Radicchio je posebna vrsta salate koja je vrlo cijenjena zbog svojih organoleptičkih svojstava. Ovo je biljka s drevnom poviješću.
U današnjem članku želim detaljno razmotriti njegovu kultivaciju, njegu usjeva i korisna svojstva.
botanika
Radikio (Cichorium intybus) je povrće sa zelenim, šarolikim ili crvenim lišćem obitelji Asteraceaeo Compositae, roda Cichorium.
Ovaj rod uključuje i druge biljke, kao što su Puntarel, glatki escarol i kovrčavi endiv.
Raznolikost vrsta
Ova salata obično oblikuje grozdove koji se sastoje od listova povezanih više ili manje kompaktnom rozetom. Imaju različite veličine, boje i izgled ovisno o podvrsti.
Listovi se mogu razlikovati po obliku (zaobljeni, izduženi, s glatkim rubom, s nazubljenim rubom) i bojom (svijetlozeleni, tamno zeleni, crveni).
Crveni radikio. Crvena radicija je jedna od najtraženijih podvrsta salate. Postoje dvije vrste: kasno i rano.
- Kasno je. Ovu sortu karakteriziraju ponajprije otečeni i mesnati listovi, koji se u kuhinji visoko cijene. Listovi su tipične crvene boje, kopljaste, prilično uske, izdužene i ravne. Imaju mesnatu i hrskavu plažu, vrlo veliku u odnosu na razvoj poklopca. Zbog svog oblika, ovo povrće se naziva i spadone. Vrlo je otporna na hladnoću i skuplja se usred zime.
- Rano. Rana tipska salata je manje otporna na hladnoću. Ide prije zime. Ima šire i manje guste listove od kasnih vrsta, tamno crvene boje. Glava je kompaktna i izdužena.
Castelfranco. Ova vrsta potječe od hibridizacije crvenih vrsta i endivija (Cichorium endivia).
Listovi imaju lagano kuhanje i imaju posebnu boju. U jesen su prekrivene crvenim pjegama različitog intenziteta, vrlo očigledne, koje na kraju postaju bjelokosti. Nježna tekstura i blago gorak okus čine kuharima najvrednijim radičem. Skupite povrće na početku zime.
Tlo i organska gnojiva
Radicchio je seoska biljka koja preferira dobro kultiviranu (osobito na površini) svježu zemlju. Dakle, prije sjetve, potrebno je tretirati područje dobro, koji će poslužiti kao mjesto za uzgoj ovog povrća.
Organsko hranjenje treba biti umjereno. Idealan je odabir mjesta koja su imala koristi u prethodnoj žetvi.
Ako tlo nije bilo oplođeno prije, prije početka uzgoja, potrebno je hraniti tlo humusom.
Izravno sijanje ili presađivanje
Uzgoj salate se može započeti sjetvom sjemena ili uporabom sadnica.
Izravno zasijavanje se provodi tehnikama kontinuirane linije ili naknadnom obradom. Između biljaka ostavlja se prostor od najmanje 20 cm, što je optimalna udaljenost za bujnu salatu.
Lakše je, naravno, presaditi sadnice koje se mogu uzgajati u stakleniku ili kupiti u rasadniku. U prvom slučaju važno je izbjeći starenje sadnica, prenijeti ih u ispušni plin čim se korijeni dobro formiraju.
Razdoblje sjetve je ljeto, a presađivanje je od rujna do listopada.
Kada uzgajate proljeće, u veljači možete sijati materijal. U ovom slučaju, ronjenje se provodi u ožujku s početkom proljeća.
navodnjavanje
Radiciju je potrebno stalno navodnjavanje. Međutim, nemojte pretjerivati kako ne bi uzrokovali stajaću vodu. Ova vrsta salate vrlo je osjetljiva na trulež. Dakle, zaključak: tlo je uvijek dobro navlažiti, ali ne potopljena s vodom.
Za regulaciju opskrbe vodom preporučuje se korištenje sustava za navodnjavanje kap po kap.
Radichio je vrlo važno plijevljenje, odnosno periodično čišćenje područja od korova. Kao alternativa za weeding, može se koristiti malčiranje. Malčiranje, osim što štiti područje od zaraze, također smanjuje potrebu za vodom i ograničava razvoj opasne truleži.
žetva
Sakupiti povrće početi kada je glava dobro zatvorena. Da biste izvukli plod iz tla, trebate koristiti vilu ili lopatu.
Nakon žetve uklonite listove oko glave i oljuštite korijen, reducirajući ga na oko 4 cm.
Bolesti i štetnici
Radicchio je vrsta vrta, koja nije jako osjetljiva na napad parazita, ali je pod rizikom od kriptogamskih bolesti.
Ova biljka se uzgaja u jesen i zimu, pa su puževi najstrašniji paraziti.
Što se tiče bolesti, najčešće bolesti su: plišani kalup, opijum, antraknoza, hrđa, botritis.
Kako bi se biljka zaštitila od ovih bolesti, uvijek je potrebno održavati tlo čistim i izbjegavati stajaću vodu.
http://fermerss.ru/2018/02/15/salat-radichio/Radicio salata - uzgoj
Cikorija nije samo pijana, već je i jela. Radicchio je vrsta salate od cikorije koja pripada obitelji Compositae ili Astrov. Biljka ima drevnu povijest, čiji se korijeni vraćaju u srednjovjekovnu Belgiju. Radicio salata je vrlo popularna u modernoj Italiji, nekoliko desetaka sorti uzgajaju vrtlari ove zemlje. Prijevod riječi Radicchio s talijanskog na ruski znači cikorija ili zelenilo. U pokrajini Treviso, godišnje se održavaju sajmovi i festivali posvećeni biljkama. Domaći vrtlari tek su počeli pomno promatrati ovu vrstu.
Radchio, što je? Povrće ili voće, trava ili grm? Malo vrtlara zna kako, ali mnogi žele uzgajati ovu vrstu salate na svojoj lokaciji. U ovom članku ćete naučiti o načinima i značajkama uzgoja Radicchio salate u vašoj seoskoj kući, naučiti agrotehnologiju usjeva, zahtjeve za tlo i uvjete uzgoja biljke.
Radicchio, ili salata od cikorija, ili talijanska cikorija ima svijetle, kestenjaste glave s karakterističnim bijelim žilama, koje vizualno razlikuju salatu od cikora od crvenog kupusa. U oba povrća prisutni su antocijani - jaki antioksidansi, koji daju karakterističnu boju. Veličina kupusa je manja od kupusa, ponekad ima izduženi oblik. Težina salate doseže 600 grama. U našoj zemlji najzastupljenije sorte i hibridi su: "Džiove F1", "Raffaello F1", "Leonardo F1", "Dijetetski", "Palo Rossa".
Zanimljivo. Radicchio salata je povrće, a ne biljka.
Uzgoj Radicchio salata je proces koji je zanimljiv za svoj rezultat. Kao rezultat toga, dobivate vrlo korisno, neobično i rijetko povrće s karakterističnom gorčinom, s klasičnim okusom salate. Talijanska cikorija može se uzgajati kao metoda sadnje, a sjeme u otvorenom tlu. To je dvogodišnja biljka, ali se uzgaja kao godišnja biljka u središnjoj Rusiji.
Tlo za sjetvu sjemena u otvorenom tlu
Cycorn salate vole otvorene prostore s isušenim tlom. Ovo svojstvo salate mora se uzeti u obzir pri odabiru mjesta za kulturu. Treba izbjegavati kiselinska i glinena tla. Optimalna kiselost je 6-7,2 pH.
Važno je! Humusni sloj tla treba biti dubok i vlažan, au tlu treba biti dovoljno humusa. Idealno za Radicchio pogodna parcela u blizini kuće na kojoj je prethodni usjev donio dobru žetvu. Na primjer, gdje je povrće korišteno za uzgoj organskih gnojiva. Prikladni prekursori: krumpir, paprika, rajčica, koleraba. Ne smijete uzeti parcelu nakon tikvica i same salate. Bolje je izmijeniti mjesto za uzgoj salate Radicchio u razmaku od 2-3 godine.
Sjetva salate u loncima
Ako se odlučite svladati novo mjesto za sadnju salate, tada započnite pripremne radove u jesen i nastavite u proljeće. U jesen, kopajte područje na bajonetu. Uklonite korov, veliko kamenje i na kraju podignite tlo grabljem. Dodajte siromašnom kompostu 3-5 kg po kvadratnom metru ili gnojiva opće namjene, prema preporukama. Teško tlo olakšava dodavanjem pijeska i piljevine. U proljeće, prije sadnje sjemena, iskopati područje i istovremeno dodati amonijev nitrat po stopi od 10-15 grama po kvadratnom metru.
Važno je! Radicchio može rasti s kupusom, krastavcima, lukom. Bolje je ne saditi pored celera, peršina i rotkvica.
sjetva
Sjetva sjemena počinje u travnju, a završava u srpnju. Želite imati svježe povrće tijekom cijele sezone? Sijati u intervalima od 2-3 tjedna. Na parceli pripremljenoj od jeseni, formirajte krevete. Uz pomoć užeta označite glatke utore. Posadite sjeme u neprekinutoj liniji do dubine od 1 cm, raspršujući se u brazdu s razmakom od 15-20 cm. Zatim u ljeto, nakon pojave izdanaka, morat će se razrijediti. Razmak između brazda je najmanje 20 cm, a uz takvu shemu sjetve, zasigurno ćete dobiti punu salatu. Napunite žljebove zemljom, lagano nabijte i izlijte.
Zanimljivo. Dubina ugradnje sjemena u tlo ovisi o njihovom promjeru. Pokušajte se pridržavati općeg pravila: sjeme se polaže u tlo na dubinu jednaku njihovom dvostrukom promjeru.
Nakon 15-17 dana, sjeme će početi klijati, a pojavit će se i sadnice. Nakon što dostignu visinu od dva centimetra, sadnice se moraju razrijediti.
Sjeti se! Za svakih 15-20 cm treba postojati jedna biljka. Ako se sjeme često sadi, moguće ga je re-tanko. Potonji se provodi kada izbojci dosegnu 13-25 cm ili kada se razvije velika rozeta.
Tijekom cijele vegetacije, koja se nalazi u srednjoj zoni, traje 55-75 dana, poželjno je korov u krevetu. Ne želite redovito sudjelovati u weeding, zamulchuyte tla, što će također smanjiti potrebu za zalijevanje, i ograničiti mogućnost razvoja opasne truleži. Pazite na redovito zalijevanje. Radicio je izbirljiv zbog vlage. Zalijevanje treba biti česta, ali ne duboka. Malo ćete zalijevati, dobiti jako gorko povrće. Pojavit će se prepunjavanje. Zaključak: tlo bi trebalo biti vlažno, ali ne i poplavljeno.
Važno je! Kada zalijevanje, ne mokro salata ostavlja, inače ćete izazvati razvoj gljivičnih bolesti.
Zalijevanje salate na polju
Rastu glave zelene salate svijetle, tamnocrvene ili ljubičaste, zatvorite ih od sunca i malo zamrznite, ako se berba skupi u jesen.
Važno je! Kupus salata dobro akumulira nitrate. Stoga bi trebalo ograničiti uporabu dušičnih gnojiva.
Uzgoj Radicchio salate s sadnicama
Sustav korijena salate je nježan i lako oštećen. Stoga, sadnice salate rastu bolje i prikladnije u tresetnim loncima ili kockama. U tom slučaju ozljeda korijenskog sustava bit će minimalna, au budućnosti će se moći izbjeći dugotrajan proces stanjivanja salate u vrtu. Jedno sjeme - u jednu tresetnu posudu. Kako se klice pojavljuju, prenesite sadnice u hladnu sobu s temperaturom od 12-15 stupnjeva tijekom dana i 8-10 stupnjeva tijekom noći.
Kada raste sadnice salate u stakleniku, počnite sjetvu sjemena krajem veljače - početkom ožujka. Glavni kriterij je da temperatura unutar staklenika ne pada ispod -10 ° C, a mjesto je bilo prilično tamno. U ovom slučaju, salata neće cvjetati prije vremena. Nakon formiranja prvih listova, biljke razrijedite tako da između biljaka ostane 5-10 cm, a sadnica se smatra spremnom za sadnju, kada biljka ima 4-6 dobro razvijenih listova. To se u pravilu događa 30-40 dana nakon sijanja. Krajem svibnja - početkom lipnja presadnice Radicchio salate prenesene su na otvoreno tlo. Prilikom presađivanja važno je da se ne ubijaju sadnice, da ima sustav nježnog korijena. Udaljenost između sadnica je 25-30 cm, a širina razmaka je 30 cm.
Sadnja sadnica salate
Važno je! U otvorenom tlu, sadnice se presađuju ne duboko, tako da je zemljana soba uronjena u tlo ne potpuno i zavirivši se iznad površine za 0,5 - 1 cm, inače niži listovi trunu.
Bolesti i štetnici
Zbog kratke vegetacije biljka nema mnogo štetočina i bolesti. Ova vrsta salate od cikorije ima jednu korisnu značajku: mirno prenosi napade parazita. Ali se boji puževa, pahuljastog plijesni, antracoze, botritisa, hrđe. Da biste izbjegli takvu nesreću, pazite na tlo. Tlo bi trebalo biti čisto i bez stajaće vode.
Žetva i skladištenje
Nakon dva mjeseca od trenutka sadnje, kada je jasno da je glava dobro zatvorena, možete sakupiti salatu. Za praktičnost upotrijebite vilu ili lopatu. Store izrezati salata može biti za tri tjedna kod kuće, u hladnjaku, unaprijed pakiran u vrećicu kako ne bi izgubili vlagu.
Zdravstvene koristi
Radicio salata je neobično bogata vitaminima i elementima u tragovima, a kalorijski sadržaj salate je samo 20 kalorija na 100 grama. Posebno vrijedi obratiti pozornost na visok sadržaj antioksidanata u listovima zelene salate, koji štite stanice tijela od slobodnih radikala. Radicio je koristan za stvaranje krvi, ima pozitivan učinak na aktivnost gušterače i štitne žlijezde. Uz redovitu uporabu povrća, kosa će vam biti bogata i jaka, a vaša će koža biti zdrava.
To može biti prirodni ukras za meso ili ribu. Samo ga ispecite na ražnju ili na roštilju, nakon što razmažete mješavinu maslinovog ulja i balzamičnog octa. Kod pečenja gorčina salate djelomično nestaje.
http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/salat-radicio.htmlCycorn salata i njena kultivacija
Kako uzgajati ukusnu i zdravu salatu u vrtu
Moja ljubav prema salati od cikorije rođena je sasvim slučajno: na prodaju u jednom od supermarketa sam kupila dvije vrećice gotove mješavine salata Belaya Dacha. Naša obitelj jako voli svoje zelenilo, ali bilo je rano proljeće... Kada je salata pripremljena za večeru jela s užitkom i zadovoljstvom, pojavilo se pitanje: "Kakva je bila ta burgundska salata s gorčinom?"
Nakon čitanja natpisa na paketu, vidio sam među poznatim imenima tajanstvenog "radchia". Pretraživanje na internetu davalo mi je sljedeće informacije: glavu kukuruzne salate, obitelj Astrov ili Compositae. Traženje sjemena tajanstvene salate u trgovinama dalo mi je dvije dragocjene torbe “Endive” i “Mixture Radiccio”. A budući da sam se u to vrijeme bavio sadnjom paprike u stakleniku, Radichchio s Endiviyem posađen je zajedno s mojom omiljenom salatom "Velika jezera" i "Azart".
Cycorn salate uzgajaju sjetvom sjemena u tlo i sadnice. Za rane sadnice, sjeme se sije u stakleniku u veljači-ožujku. Sjetva na otvorenom tlu provodi se od travnja do srpnja. Tijekom proljetne sjetve, ako su prosječne dnevne temperature duže vrijeme ispod + 5 ° C, postoji opasnost od ranog narezivanja. Prilikom sjetve salate od cikorije u stakleniku treba izbjegavati vrlo visoke temperature - one dovode do povećanja gorkog okusa koji može biti neugodan.
Endive se razvija brže od salate i mirno se odnosi na slabu svjetlost. S tim u vezi, preporuča se njegovo ljetno slijetanje u laganoj hladovini. Posijao sam salatu od cikorije u istu zemlju kao i obične. Usjevi prekriveni kapama iz rezanih plastičnih boca. Prema poljoprivrednoj tehnologiji za njih su pogodne gotovo sve vrste tla. Važno je da je sloj humusa dubok, sadrži mnogo humusa, tlo mora biti dovoljno vlažno. Previše lagano i preteško tlo može se poboljšati unošenjem komposta i treseta. Nije prikladno - kisela, teška glinena tla s visokim razinama podzemnih voda, svježi gnoj.
Izboji se obično pojavljuju na 5-7 dan. Kao i sve salate, salate od cikorije toleriraju mraz do -2... -3 ° C. Biljka je svjetlo-voli, zahtjevan na sadržaj vlage u tlu, osobito tijekom razdoblja formiranja kochanchikov. Endive slabo reagira na višak dušika u tlu, pa sam kao gnojivo koristio samo suhe granule HB-101.
Nakon pojave izdanka, biljke se razrjeđuju, ostavljajući između njih prvih 7-8 cm, a drugi put - do 15-16 cm, kada se razvije velika rozeta prije zatvaranja lišća. Cycorn salata je dvogodišnja biljka, ali se u srednjoj stazi najčešće uzgaja kao godišnja. Njegove bolesti i štetočine su iste kao i obične salate.
Usjev je ubran 7-13 tjedana nakon sjetve, ovisno o sorti. Zrele biljke dobro reagiraju na rezanje. Za zimsku potrošnju biljke mogu prikopat mokri pijesak ili lagano travnato tlo u loncu za cvijeće.
Endive tvori rozetu lišća, po izgledu nalik na salatu. Okus je gorak zbog sadržaja intibina u lišću, tvari koja je vrlo korisna za ljudski cirkulatorni i probavni sustav. Listovi sadrže askorbinsku kiselinu (vitamin C) i druge vitamine. Bogati su solima kalija, kalcija, željeza, magnezija, fosfora. Sadrže bjelančevine, šećer, vrijedne za organizam, lako inzulirajuće inuline.
Endive listovi su slabo pohranjeni u obliku rez, tako da se konzumiraju svježe u sastavu povrća salate. Možete ga koristiti zajedno sa sirom za punjenje pite. Ispada vrlo ukusno!
Na našem mjestu, ova glava salate nije narasla na veliku veličinu, kao na slici vrećice "Mix Radicchio", ali jedan coch još uvijek je imao promjer od 7 cm.
http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/tsikornyy-salat-vyrashchivanie.htmlRadicio salata - talijanski cikorija
Sadržaj članka:
- Sastav i kalorija
- Korisna svojstva
- Kontraindikacije i šteta
- Kako jesti
- Recepti jela
- Zanimljivosti
Radicchio salata je kultura hrane, poznatiji kao escariol ili talijanska cikorija. Sorta nije samostalna, jedna od vrsta cikorije obične (Cichorium intybus), biljke obitelji Astrov. Botanički naziv radija je Cichorium intybus var. Foliosum. Salata od kupusa je u obliku vilice za kupus. Unutarnji listovi nisu uvijek čvrsto pritisnuti jedan na drugi. Gornji listovi (Khryapa) su ljubičasti ili ljubičasto-ljubičasti, a donji imaju bijele označene vene. Zasićenost boje vilice ovisi o sorti, ali ukupna količina za sve vrste je odsustvo zelene nijanse. Trenutno se radiči uzgajaju u Italiji, Francuskoj, Sjevernoj Americi i Aziji, ali po prvi put u Belgiji. Okus sirovog lišća pomalo podsjeća na poznatu salatu, ali sa začinjenom gorčinom. Nakon toplinske obrade, začin ostaje, a gorčinu zamjenjuje slatkoća. U Italiji je radio popularan, salate na temelju njega mogu se kušati u skupim restoranima i uličnim kafićima. No, izvan male domovine lišće se više koristi za ukrašavanje jela.
Sastav i kalorija radiča salata
Ljubičasti listovi mogu se sigurno unijeti u bilo koju dijetu za mršavljenje. Teško je odmah pojesti cijele vilice, ali to nije potrebno, vrijeme skladištenja je do 2 mjeseca. Čak i ako se hripa malo osuši, kvaliteta hrane i korisna svojstva ostat će nepromijenjena.
Calorie radicio salata - 20 kcal na 100 g, od čega:
- Protein - 1,5 g;
- Masti - 0,2 g;
- Ugljikohidrati - 3,3 g;
- Dijetalna vlakna - 1,2 g;
- Voda - 95,64 g;
- Ash - 0,1-0,36 g.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A, RE - 25 mcg;
- Beta karoten - 299 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,09 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,04 mg;
- Vitamin B9, folna kiselina - 29 mg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 2,8 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 0,18 mg;
- Vitamin K, filokinon - 24,1 µg;
- Vitamin PP, NE - 0,12 mg.
Makroelementi na 100 g:
- Kalij, K - 141 mg;
- Kalcij, Ca - 18 mg;
- Magnezij, Mg - 7 mg;
- Natrij, Na-10 mg;
- Fosfor, P - 20 mg.
Elementi u tragovima na 100 g:
- Željezo, Fe - 0,41 mg;
- Mangan, Mn - 0,13 mg;
- Bakar, Cu - 0,03 ug;
- Selen, Se - 0,1 µg;
- Cink, Zn - 0,15 mg.
Masne kiseline na 100 g:
- Zasićene - 0,02 g;
- Polinezasićene - 0,07 g.
Skup hranjivih tvari u sastavu radija nije tipičan, što se objašnjava posebnim uvjetima uzgoja:
- Beta karoten - zove se vitamin ljepote i mladosti. Pretvara se u vitamin A - retinol, koji ima izražen antioksidativni učinak, poboljšava stanje krvnih žila, ubrzava regeneracijska svojstva tijela.
Kalij - podržava funkcije svih tjelesnih sustava, razinu krvnog tlaka, potiče proizvodnju enzima.
Fosfor je nositelj energije koji distribuira energiju po cijelom tijelu i uključen je u proizvodnju proteina.
Kalcij - osim glavne funkcije u obliku jačanja koštanog tkiva, pomaže u potpunoj obradi lipida i uklanjanju štetnog kolesterola iz tijela.
Zbog ove količine hranjivih tvari, salata ne samo da diversificira prehranu, već pruža i mogućnost poboljšanja zdravlja.
Korisna svojstva talijanske cikorije
Escariol ima gorak okus, tako da ga nemojte jesti. Da bi se uklonila gorčina, kuhari provode toplinsku obradu proizvoda. Zbog toga korisna svojstva radicio salate nisu u potpunosti očuvana.
Blagotvorni učinci na tijelo:
- Poboljšava kardiovaskularni sustav, uklanja vaskularne grčeve, održava stabilnu brzinu protoka krvi.
Normalizira otkucaje srca, povećava opskrbu organskih tkiva kisikom.
Sprečava razvoj promjena uzrokovanih starenjem, poboljšava kvalitetu kože i normalizira proizvodnju sebuma.
Povećava imunitet, smanjuje mogućnost oboljevanja u epidemijskoj sezoni.
Snižava razinu šećera u krvi. Stimulacija probavnih enzima doprinosi potpunoj apsorpciji hranjivih tvari, a velika količina dijetalnih vlakana ubrzava peristaltiku. Otpušta se crijevo, uklanjaju šljake, brzo se uklanja jetra, produžuje se životni ciklus hepatocita.
Ima smirujući učinak, pomaže u oporavku od emocionalnog stresa i intenzivne mentalne aktivnosti.
Smanjuje kolesterol, čisti krvne žile, poboljšava opskrbu periferne krvi.
Upozorava na razvoj anemije, stabilizira proizvodnju crvenih krvnih stanica - crvenih krvnih stanica.
Normalizira ravnotežu vode i elektrolita, pomaže u održavanju tonusa kože tijekom dijete za mršavljenje.
Escariol se preporučuje redovito uključivati u dnevni meni tijekom trudnoće - sadrži puno folne kiseline, koja je neophodna za stvaranje živčanog sustava fetusa, također je korisna za probleme s hematopoetskim sustavom.
Kontraindikacije i štetiti radishio salatu
Kao i kod svih nepoznatih namirnica, escariol treba ubrizgavati u dijetnu dijetu s oprezom. Prije tri godine ne bi smjeli kuhati nova jela, pogotovo jer gorak okus može "preplašiti" dijete i pojaviti se problemi s hranom.
Šteta od radicio salate manifestira se samo kod prejedanja: povećava se kiselost želučanog soka, pojavljuje se štucanje i žgaravica. Ako se ne zloupotrebljava, neće biti nuspojava.
Nije potrebno ući u prehranu s escariolom s pankreatitisom i sklonošću proljevu. Povećano opterećenje probavnih organa značajno pogoršava opće stanje.
Treba izbjegavati u slučaju individualne netolerancije. Simptomi alergije postupno se povećavaju: crijevne kolike, proljev, mučnina, glavobolja, osip oko usta. Ako se, nakon "istraživanja" proizvoda, pojavi barem jedan od navedenih simptoma, bolje je odbiti escariol.
Kako jesti escariol salatu
Eskariol sorte međusobno se razlikuju ne samo u boji lista i obliku vilice, već i po okusu. Čak i poznavanje sorte, nemoguće je točno predvidjeti koliko su izražene pojedinačne okusne kvalitete - one ovise o vremenu rezanja.
Dakle, prije nego što radicchio salatu, trebali žvakati list. Ako je gorčina izražena, a list je gust i sočan, vene su tvrde, onda takva "glava" nije pogodna za salatu. No, može se unijeti kao sastojak rižota, ukrasiti za variva, ispeći na roštilju ili pržiti u tavi.
Khryapa velike vilice se koriste umjesto jela, u prezentaciji gurmanskih jela. U salatama se uvode nježni radicio listovi, koji su lakši s malom količinom vena.
Recepti s talijanskom cikorijom
Escariol se kombinira s orasima, kuminom, češnjakom, lukom. Kao preljev za salatu preporuča se koristiti kisele umake - citruse, majonezu, sojine umake.
Recepti s radičovom salatom:
- Topla salata. 200 g bundeve, narezano na jednake kocke, prelije se u posudu, posuti s 3 žlice maslinovog ulja i doda se mali komadić otopljene kreme. Pustite stajati dok se ulja ne miješaju i apsorbiraju. Zatim pospite bundeve timijanom i ruzmarinom, posolite, dodajte salatnu mješavinu kukuruza i radiča, samo 100 g. Pećnicu zagrijte na 180 ° C i stavite brojler na 15 minuta. Zatim se salata stavi na tanjure i napuni octom i senfom Dijon. Poslužite toplo.
Carpaccio. Turski file je oguljen, izrezan na velike komade, u njima napravite kosi rez. Utrljajte morsku sol, pospite paprikom i timijanom, dodajte mljeveni đumbir (utrljajte svježi korijen), prelijte maslinovim uljem i soja umakom. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi, pokriven poklopcem. Nakon 40 minuta meso se dovodi u dvostruki kotao. 3 minute prije isključivanja ulijte mješavinu salate u zdjelu - radič, rukolu i korijen. Gotovo jelo posuti nasjeckanim parmezanom, začinjeno sokom od limuna. Prilikom posluživanja možete ukrasiti cherry rajčice.
Venetska mesna salata. 40 g slanine ili bilo kojeg pršuta narezano je na male kockice. Lukovna žarulja, 1 kom., Sjeckana. Svaki dio radija se reže na 4 dijela. Zagrijte tavu, prelijte domaćim maslinovim uljem s intenzivnim mirisom, počnite pržiti luk. Dodajte 1-2 klinčića od zgnječenog češnjaka, ulijte salatu i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri, stalno okrećući. Sve izli u zdjelu za salatu, dodajte začine po želji, po mogućnosti ograničeno na mješavinu paprike. Poslužite vruće, pokrijte posudu. Na hladnoći se gubi zanimljiv, začinjen okus, a lišće je mekano i bez okusa.
Sir salata Počnite kuhati salatu s marinadom. Pomiješajte 2 žlice soka od limuna i 3 naranče, ulijte žlicu maslinovog ulja, dodajte pola žličice svježeg naribanog korijena đumbira, papra i soli na okus. Dopustite 30 minuta da se skuha u zatvorenoj posudi. 150-200 g gurmanskog sira od gljiva narezanog na kockice. Slatke naranče, 2 komada, oguljene, podijeljene na kriške, uklonite film. Rastavite vilice, ljubičaste guste listove radicia izrežite na tanke trake, pržene u suncokretovom ulju. Celer stabljika, 3 komada, izrezati na tanke kolutove, sjeckani crveni luk, 4 češnja češnjaka prošao kroz tisak. U suhoj tavi pržite 2 žličice sezama. Sve sastojke pomiješajte, začinite salatu i pospite sezamom.
Salata s plodovima mora. Patlidžana se reže na kolutove, a bugarski crveni ili žuti papar - prugice. Na roštilju najprije pržite papar i pustite da patlidžan stane sol da ukloni gorčinu. Tada je također na žaru s obje strane. Očišćeno je 8 velikih kapica, začinjeno i papar, posuto limunovim sokom. Marinirati 15 minuta, a zatim poslati na roštilj. Svaka strana je pržena 1 minutu. Također na roštilj, pržiti radič lišće, 40 g, a zatim izrezati zajedno, a rajčice u krugovima - 2 komada. Bolje je odabrati mesnate rajčice. Začin: 1,5 žlice maslinovog ulja, 1 čajnu žličicu balsamico octa, med i sok od limuna, smrvljeni češanj češnjaka i pola čajne žličice provansalskog bilja. Poslužite salatu bolje toplo.
Zanimljivosti o radičoj salati
Ako sjeme esquaryola klija izvan vrta, malo je vjerojatno da će ga osoba koja nije upoznata s usjevom prepoznati. Lišće će biti smeđe ili čak zelene boje, a glava se neće formirati.
Ljubičasto-ljubičasta boja pojavljuje se zbog svojstava uzgoja - bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Poljoprivrednici u potpunosti pokrivaju biljku od sunčevih zraka, umjetno osvjetljavaju svjetiljkama, posebno raspoređuju padove temperature i čak zamrzavaju.
Nakon što se sadnice protežu u mraku, biljka se prenosi na otvoreno tlo, u zasjenjena mjesta, pokrivajući od sunca u vedrim danima. Za to je prikladno koristiti rezane i napunjene plastične boce.
Najpopularnije sorte radicio:
- Radicchio di Chioggia. Ljubičasti gusti kupus s malim listovima uzgajaju se tijekom cijele godine, što je u većini "jednostavnih" uvjeta reprodukcije.
Radicchio variegato di Castelfranco. Ovo je sezonsko povrće, koje možete kupiti od prosinca do kraja ožujka. U sredini vilice nalaze se mali listovi, hryapa je široka, velika. Listovi su nježni, svijetlo ružičaste, ljubičaste pruge.
Radicchio di Treviso rosso tardivo. Vrlo je sličan izgledu izvorne sorte - jestiva cikorija. Čepovi su labavi, izražena gorčina. Zimska sorta.
Veličina vilice je mala - od velikog grejpa do male dinje. Ako ne prerežete salatu na vrijeme, onda se daljnji smjer razdvaja, središnji dio se pretvara u stabljiku, počinje cvjetanje. Listovi postaju gorki i više nisu prikladni za hranu.
Da biste dobili sjeme, biljka je ostavljena na suncu u otvorenom vrtu. Plavi cvjetovi escariola oprašuju pčele.
http://tutknow.ru/meal/11062-salat-radichio-italjanskij-cikorij.htmlRadicio salata - recepti, uzgoj, korisna svojstva
Na vrtu možete uzgajati razne biljke, ukrasne i prikladne za ljudsku potrošnju. A salate su osobito popularne među mnogim ljetnim stanovnicima. Najčešće rastu prilično brzo i ne zahtijevaju nevjerojatnu njegu. Međutim, različite vrste salata se uzgajaju različito. I jedna od zanimljivih i tada ukusnih biljaka ove vrste su radiča salata, recepti za kuhanje s kojima ćemo razmotriti i raspraviti uzgoj salate i njenih korisnih svojstava.
Radicchio je zapravo jedna od sorti cikorije. Takva biljka ima gorak i pikantan okus, a toplinska obrada je slatkasta.
Radicio salata - raste sjeme
Radicchio se može uzgajati sadnicama, sjeme se može sijati i na otvorenom terenu. Da biste dobili ranu sadnicu, vrijedi sijati sjeme u stakleniku - negdje u veljači-ožujku, a obično u otvorenom tlu od travnja do srpnja.
Ova biljka se razvija vrlo brzo i dobro je podnosi zbog nedostatka rasvjete. Stoga bi njegovo slijetanje trebalo smjestiti na nekoliko zasjenjenih mjesta. Za takvu salatu pogodan obični tlo, bogato humusom. Ne biste trebali uzgajati radikal na kiselom, teškom glinenom tlu, sa značajnom razinom podzemnih voda. Nakon sadnje, sjemenke neće biti suvišne da bi ih pokrile kapicama iz odrezanih boca.
Izboji radicia postaju vidljivi pet do sedam dana nakon sadnje. Smatra se da biljka može tolerirati pad temperature preko noći na minus dva stupnja. Nakon pojave sadnica vrijedi prorjeđivanje, prvo ostavite između sadnica sedam do osam centimetara. Nakon što radicio formira veliki otvor prije zatvaranja lišća, provodi se drugo prorjeđivanje, ostavljajući između njih petnaest do šesnaest centimetara.
Usjev se može ukloniti sedam do trinaest tjedana nakon sjetve, ovisno o sorti biljke.
Radicio salata - korisna svojstva
Zelena salata Radishio može donijeti velike zdravstvene koristi, jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Listovi ove biljke su izvor B vitamina, askorbinske kiseline, kalija i magnezija.
Smatra se da konzumacija radicia u hrani ima pozitivan učinak na aktivnost mokraćnog sustava, pomaže u poboljšanju funkcioniranja jetre i žučnog mjehura. Također, ovaj proizvod savršeno stimulira krv, jača imunološki sustav i aktivira obrambene mehanizme tijela. Ova vrsta salate značajno poboljšava procese cirkulacije, a ima i antioksidativna svojstva, štiteći stanice od djelovanja agresivnih čestica.
Potrošnja radicia u hrani pomaže u uklanjanju "lošeg" kolesterola iz tijela. Čak iu svom sastavu masa željeza potrebna je za osiguranje stvaranja krvi. Ovaj proizvod pomaže u izbjegavanju stvaranja kamena u različitim organima.
Radichio značajno poboljšava cjelokupno stanje kože i kose kada se redovito unosi. To će biti vrlo korisno za trudnice i dojilje majke, zbog prisutnosti u svom sastavu značajnu količinu folne kiseline.
Budući da je ova salata bogata jodom i bakrom, od velike je koristi za poremećaje štitnjače i gušterače.
Osim toga, radicio sadrži vrlo malo kalorija. Stoga će to biti izvrstan nalaz za sve one koji žele izgubiti na težini.
Recepti s radičovom salatom
Salata s radičem i orasima
Za pripremu tako ukusnog i zanimljivog jela, potrebno je pripremiti jedan srednji luk, pola kilograma radicia, tri ili četiri žlice maslinovog ulja (po mogućnosti na bilju), češanj češnjaka, čašu oraha, nekoliko žlica biljnog ulja i nekoliko začina.
Usitnite salatu, dodajte i pržite u biljnom ulju nekoliko minuta. Izvadite salatu i ispecite luk, isjeckan tankim polu-koljenima, u istoj tavi. Kombinirajte salatu s lukom i orasima (nasjeckanim), prelijte maslinovim uljem na bilje (prvo se mora pomiješati s češnjakom, preskočiti kroz puding od češnjaka). Najbolje je poslužiti takvu salatu dok je još topla.
Radicio & Sir salata
Za pripremu takvog ukusnog i zdravog jela potrebno je pripremiti glavu radiča, jedan crveni luk, par naranči, tri stabljike celera i tri ili četiri češnja češnjaka. Također je vrijedno upotrijebiti sto pedeset grama ukusnog sira s gljivama, četiri žlice soka od limuna, žlicu ružičaste paprike, crnog papra po želji i soli, pola žličice đumbira, nekoliko žlica susama i tri žlice neotkrivenog maslaca.
Srušite sir u male kockice, naranče - kriške (skupite sok koji je pušten). Salatu narežite na tanke trake i pržite na maslacu. Nasjeckajte celer, nasjeckajte luk na kolutove i češnjak preko tiska. Pripremite marinadu: pomiješajte sok od limuna s narančom, kao i biljno ulje, đumbir, papar i sol. Ostavite sat vremena. Zatim pomiješajte sve sastojke, napunite ih preljevom i pospite pečenim susamom.
Zapravo, Radicchio salata se može uzgajati kod kuće bez mnogo poteškoća. Takva će biljka biti izvrstan za mnoge ljetne stanovnike i one koji se brinu za svoje zdravlje.
Jačanje imuniteta narodnih lijekova
Radicchio je nevjerojatno zdrava salata koja pomaže jačanju imunološkog sustava i zasićenju tijela vitaminima. Da bi se poboljšala tjelesna obrana, može se koristiti tradicionalna medicina.
Za jačanje imunološkog sustava, možete pripremiti lijek na temelju igala. Temeljito isperite smrekovu iglu vodom. Nekoliko žlica takvih sirovina skuhati samo dvije stotine mililitara kipuće vode. Poklopite posudu čvrstim poklopcem i potopite minimalnu snagu tijekom dvadeset minuta. Nakon naprezanja gotov lijek malo se ohladi i zasladi medom. Pijte dvije stotine mililitara tri puta dnevno.
Izvanredna imunostimulirajuća svojstva su mješavina sto pedeset grama koprive, ista količina limunske trave i pedeset grama kadulje. Pripremljene sirovine fino samljeti, međusobno miješati. Čajna žličica biljnih sirovina skuhati dvije stotine mililitara kipuće vode u termosu. Inzistirajte dva sata, a zatim naprezajte. Zasladite malo ohlađenu infuziju s medom. Pijte ga ujutro ubrzo nakon obroka.
Kako bi se poboljšao imunitet, možete kombinirati sto grama guščje trske, cvijeta lipe, origana, čunjeva hmelja, korijena valerijane, sjemena korijandera i sušenog bilja. Žlica gotove kolekcije skuhati pola litre kipuće vode u čajniku. Ubrizgati lijek za dva sata, zatim procijediti i podijeliti u dva ili tri jednaka dijela. Pijte pola sata prije jela.
Orašasti listovi također karakteriziraju izvanredne imunostimulirajuće osobine. Nekoliko žlica suhe i usitnjene sirove kuhati pola litre kipuće vode u termosu. Ostavite deset sati da inzistirate. Gotov lijek procijedite i popijte u četvrtini čaše ujutro i na ručku. Najbolje je piti infuziju neposredno prije obroka.
Čak i za jačanje imuniteta, možete pripremiti tri komada lišća koprive i isti broj izdanaka schisandre. Također koristiti jedan dio kadulje biljka. Čajna žličica spremna za prikupljanje kuhati čašu kipuće vode. Ostavite u termosici jedan do dva sata, zatim procijedite. Popijte gotov napitak ubrzo nakon doručka, zaslađen medom.
Čak i uz snažno slabljenje tijela i naglašeno smanjenje imuniteta, koru gorke naranče (korijen naranče), korijenu arome, anđelika i đumbir može se zdrobiti u prah. Kombinirajte sve komponente u jednakim omjerima. Pedeset grama gotove smjese ulijte litrom vina i pošaljite u prilično tamno i istodobno hladno mjesto da se ulije. Kuhajte deset dana, zatim procijedite. Priprema lijeka treba povremeno potresti. Uzmite ovu tinkturu od pedeset mililitara četiri puta dnevno oko pola sata prije jela.
Izvanredan imunostimulirajući učinak daje recepciju konvencionalnog luka. Dvije stotine i pedeset grama luka odrezati dobro. Ove sirovine pomiješajte sa dvjesto grama šećera. Ulijte u posudu pola litre vode i kuhajte sat i pol na vatri minimalne snage. Hladite gotov proizvod, zasladite s dvije žlice meda. Dobro promiješajte, procijedite i premjestite u staklenu zdjelu. Uzmite gotov proizvod na žlicu tri do pet puta dnevno.
Radicio salata je iznenađujuće zdrava hrana koja se lako može uzgajati u zemlji. Redovnom konzumacijom hrane savršeno jača imunološki sustav i pridonosi prevenciji mnogih bolesti.
http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/17792-salat-radichio-recepty-vyraschivanie-poleznye-svoystva.htmlRadicio salata
Radicio salata (lat. Lactuca sativa L.) - pripada kulturi astrovye zelene.
opis
Izvana, Radicio salata izgleda kao zdjela kupusa, opremljena svijetlim tamnocrvenim žilama. Karakterizira ga zaobljen oblik, a listovi su obojeni u spektakularnim ljubičastim tonovima.
Prvi put ovu vrstu salate primio je belgijski agronom, a to je učinio ograničavanjem količine apsorbirane svjetlosti. Bordo boje Radicchia su uzrokovane upravo njegovom kultivacijom u mraku, jer u odsustvu sunčeve svjetlosti, fotosinteza postaje jednostavno nemoguća. A budući da listovi nisu u kontaktu s potocima svjetlosti, oni ne mogu imati zelene nijanse. Nešto kasnije ova tehnologija našla je svoju primjenu u uzgoju jednako popularne Frize salate.
Trenutno postoji nekoliko vrsta Radicchio salate.
primjena
Radicchio se najčešće koristi kao dodatak raznim jelima ili kao nevjerojatno učinkovit element dekoracije. Talijani voljno prže ove svijetle lišće sa soli u biljnom ulju - oni su smatrali takvo jelo za punopravno samostalno jelo. U početku, okus ove salate je gorak, ali kao rezultat toplinske obrade, brzo se mijenja u slatko. Osim toga, Radicchio dobro ide uz češnjak, luk, kumin i meso. Ponekad se takvo lišće može vidjeti u nekim rižoto receptima, budući da čine skladnu uniju s rižom, au njihovoj povijesnoj domovini u Italiji često se kuhaju na roštilju, zbog čega su blago slatkasti i iznenađujuće meki.
Radicio salata pohranjuje se vrlo dobro - ako je stavite u hladnjak, možete uživati u njenom izvrsnom okusu nekoliko tjedana. Ako su gornji listovi neznatno skučeni, unutarnji ionako neće izgubiti svoju upotrebljivost. U skladu s tim, da biste osvježili ovaj proizvod, samo trebate otkinuti valjane listove.
Radicio salata je najbolji pomagač za održavanje zdravlja cirkulacijskog i kardiovaskularnog sustava. I antioksidansi u njegovom sastavu doprinose usporavanju procesa starenja. 100 g ove salate sadrži samo 20 kcal, što znači da je svatko tko se želi oprostiti od tih dodatnih kilograma može koristiti bez straha.
Fosfor sadržan u ovim spektakularnim letcima aktivno sudjeluje u proizvodnji određenih enzima i brojnih hormona, kao iu održavanju pravilnog funkcioniranja živčanog sustava. Osim toga, to je vrlo koristan učinak na mozak. I kalij čini takvu salatu nevjerojatno korisnom za srce (osobito brzo pomaže u otklanjanju srčanog ritma), štoviše, opskrbljuje stanice mozga vitalnim kisikom i pomaže povećati izdržljivost i poboljšati mentalne sposobnosti. Puno tih lišća i folne kiseline, koja ne samo da pridonosi eliminaciji lošeg kolesterola, već također aktivno sudjeluje u hematopoetskim procesima koji se odvijaju u tijelu. I naravno, folna kiselina je vitalna za sve ljude koji su pod utjecajem povećanih živčanih opterećenja, kao i buduće mame - rizik od razvoja različitih patologija kod djeteta u ovom slučaju bit će minimiziran.
Tu je Radicio salata i vlakna neophodna za probavu, kao i željezo, koje je izuzetno važno za stvaranje krvi. Usput, željezo pomaže u održavanju i detoksikaciji procesa u tijelu.
Osim toga, Radicchio salata je veliki pomagač u održavanju zdravlja i ljepote kože.
http://www.asienda.ru/plants/salat-listovoj/salat-radichio/Radicchio - uzgoj salate, sorte, recepti
Ime ove biljke u izvorniku napisano je ovako: "radicchio", a izgovara se kao nešto: "rah-dik-iyo", što je u našem slučaju postalo: "radič". Neki ljudi misle da se radi o različitim kulturama, ali radič i radič su jedno povrće - salata od cikorije, ili jednostavno - jestiva kultivirana cikorija. Prema međunarodnoj klasifikaciji naziva se “Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi “, i popularno nazvan crvena ili talijanska cikorija.
Karakteristična razlika ove biljke, zbog koje se ne može pomiješati s drugim predstavnicima vrste, nalazi se u listovima crveno-smeđe-smeđih nijansi, ali uvijek s bijelim središnjim i lateralnim venama. Upravo zbog tih žila radikio radič se lako razlikuje od poznatog crvenog kupusa. Inače, oni su slični, lišće im se uvija u glave, au sastavu su antocijani, što im daje karakterističnu boju.
Također imaju laktocikrin i intibin. No, glavice kupusa uvijek su zaobljene i više ili manje velike, au većini vrsta salate su duguljaste i sitne. Postoje sorte, čija duljina ne prelazi 12 cm, ali postoje sorte čije su zrele glavice kupusa po veličini, poput prosječnog grejpa.
Znajući ove značajke, nikada nećete zbuniti ove biljke ako ih odlučite kupiti. Odabir ove cikorije salata na tržištu ili u trgovini, morate pogledati na vanjske lišće glave su cijele i svježe, inače neće lagati za dugo vremena. U hladnjaku u papirnoj vrećici radio može držati do tjedan dana, u celofanu do mjesec dana. Za manje mokre lišće u celofanu, prvo ih treba umotati u papir.
Ova sorta cikorije počela se uzgajati u sjevernim i umjerenim regijama Europe nedavno, od 1985. godine. Prije toga, Italija je bila monopolist za uzgoj radicija.
Ova salata je dvogodišnja biljka, ali se uzgaja samo kao godišnja. Savjeti za njegovo uzgoj u umjerenim geografskim širinama, na primjer, u Moskvi regiji, postoje različite, što se može pripisati maloj popularnosti crveno-glave u inozemstvu zgodan.
Neki vrtlari preporučaju sjetvene ležajeve za suncem okupane livade i sjetvu sjemena u rano proljeće čim se zemlja malo zagrije. Drugi, naprotiv, savjetuju da ga posadite u penumbru, što će osigurati prihvatljiviji okus lišća, a sjetva bi trebala početi najranije u lipnju.
U svakom slučaju, zasićena crvena boja biljke dobiva se samo s velikim fluktuacijama u dnevnim i noćnim temperaturama, a to je ono što vam je potrebno za navigaciju prilikom sadnje. Ova tsikorny salata dobiva zajedno s koprom, komorač, kupus, luk, krastavci, i ne voli susjedstvo peršin, celer, rotkvice.
Uzgoj radiča u otvorenom tlu
Sjetva se provodi od travnja do srpnja s razmakom od 2-3 tjedna, tako da uvijek ima svježu salatu. Tlo za radič mora biti pripremljeno plodno, bogato humusom, lagano i labavo. Izrađuje vrlo plitke brazde, gdje se sjemenke rijetko sije, na udaljenosti od 15-20 cm, a odozgo su “posute” zemljom i zalijevane.
Sadnice se pojavljuju za tjedan ili dva. Kada sadnice malo rastu, one se razrjeđuju, ostavljajući najsnažnije sadnice. Razmak između redova drži se od 30 cm, a između susjednih izbojaka od 15 cm Zalijevanje radiča salata zahtijeva dobro, ali na vrtnom krevetu ne treba stvarati mini ribnjake. Kultura ne zahtijeva dodatna gnojiva, iako se nekim vrtlarima savjetuje da nakon sjetve dodaju mineralne dodatke ili organsku tvar.
Žetva najčešće sazrijeva 2 mjeseca nakon pojave sadnica u ranim sortama, u kasnijim varijantama nešto kasnije, ali neki listovi se mogu ranije podesiti.
Za poboljšanje okusa za dva do tri tjedna prije žetve, kochanchiki prekriven kutije ili crni netkani materijal ograničiti pristup svjetlosti. Ako je potrebno, kruna je vezana. Dakle, "izbjeljivanje" događa - uklanjanje viška gorčina iz lišća.
Uzgoj radiča metodom sadnje
U načinu uzgoja sadnica, sjetva se provodi od ožujka do travnja na temperaturi + 10- + 15 stupnjeva. Izrasli izbojci su posađeni u zasebne posude, a mjesec dana kasnije sadnice su posađene u otvorenom tlu, predkaljene. Kod sadnje je važno ne pokopati biljke. Ostatak agrotechnika ostaje isti. Salatu je potrebno zalijevanje, plijevljenje, popuštanje.
Salata Radiccio cyclora može se zasijati u jesen, oko rujna, kako bi se dobilo zimsko povrće. Za ovu svrhu prikladne su samo sorte otporne na mraz, ali i hladne dane moraju biti prekrivene folijom.
Atraktivna svijetla boja radiča glava omogućuje korištenje ove salate u ukrasnom vrtu. Biljke su zasađene u cvjetnim gredicama i cvjetnim gredicama koje izgledaju originalno.
"Pala Rossa" - najpopularniji u našem području. Zara u 60-65 dana. Intenzivnija boja lišća dobiva u hladnom vremenu. Ova se salata smatra najproduktivnijom, s jednim metrom kvadratnih glava može se prikupiti ukupna težina od više od 2 kg. Tijekom razdoblja rasta, "Pala Rossa" tvori listne rozete promjera do 30 cm, koje se moraju uzeti u obzir prilikom sadnje. Glava biljke tvori gustu, elastičnu, okruglu, tešku oko 200 grama. Lišće mu dobro lomi, okus je gorak. Bijele vene (osobito središnje) imaju gorčinu, izraženije od ostatka lista. Tko to ne treba, može jednostavno rezati vene. Za uzgoj ove sorte mogu biti sadnice, za koje je potrebno sjemenje posijati u kontejnere krajem ožujka.
Rosso Indigo. Ima dulje razdoblje zrenja od Pala Rosso (od 68 dana). Krenite van. Glave ove salate od cikorije također tvore okrugle, crvenkasto-ljubičaste nijanse s karakterističnom bijelom prugom na lišću, težine do 350 grama. Tijekom vegetacije tvori bujnu rozetu zelenih listova do 20 cm visoke i do 35 cm u promjeru, otporna je na stvaranje strijela, ne trune. Vrlo ukusno.
Rosso Leonardo. Kasno sazrijevanje, dozrijeva dulje od 80 dana, stoga je posađeno samo kao ljetni povrtnjak. Krenite van. Glava tvori zaobljene, težine do 400 grama, karakteristične za bojanje radiča. Tijekom vegetacije raste bujna rozeta zelenog lišća. Visina utičnica do 30 cm, promjera do 28 cm.
"Dzhiove". Je srednji. Ima izdužene glave, kao u kineskom kupusu, duljine do 23 cm i težine do 700 grama. Pogodno za sadnju ljeti i jesen. Vrlo produktivan, od 1 m2 možete prikupiti do 4,3 kg glave.
"Dietichessky". Srednje sezone vrlo produktivna sorta. Od 1 m2 možete prikupiti ukupno glave do 4,5 kg. Glave kupusa daju veliki, gusti, elastični, izduženi oblik, težine do 350 grama. Pogodno za sadnju od travnja do kolovoza. Roditi rođenje od srpnja do listopada.
"Rossini". Sredina sezone, od trenutka klijanja do berbe, traje 90-100 dana. Krenite van. Glave su gotovo okrugle, blago izdužene, karakteristične za boju radiča salata. Glave do 200 grama, od 1 m2 možete dobiti usjev do 3,5 kg.
"Gingerbread Man". Kasna zrelost Krenite van. Glave se formiraju gotovo savršeno okrugle, guste, velike, težine do 600 grama. U njih se uliva crvenkasto-smeđa s bijelom venom, sočna, ukusna, hrskava. Tijekom vegetacije formiraju rozete zelenog lišća. Sije se u vrtu od kraja travnja. Kako bi redovito dobivali zeleno lišće, usjevi se ponovno pokreću do 15. kolovoza.
Rossa de Trevigo. Ova sorta ima vrlo uske crvene listove s velikom bijelom venom, što čini da njezine labave glave izgledaju kao bilo što, ali ne kao glave kupusa. Kušati ovu salatu od cikorije je gorka od drugih. Tu je rani Trevigo, sličan rubinskom romanu, i pokojnom Trevigu, čije lišće raste labavo i prostrano.
"Castelfranco". Ova se sorta razlikuje od ostalih po tome što ima svijetle, zelenkaste lišće, a crte su tamno ljubičaste. Formira labave glave s kompaktnom sredinom. Dostupno zimi.
Rossa di Verona. Sorta je vrlo otporna na mraz. Njegova druga prednost je mekani, gotovo gorak okus. Od lišća klasične boje radiča tvori male glave poput jaja.
Rossa di Chioggia. Ova sorta je najpopularnija i najčešća u svijetu, ali nije pogodna za moskovsku regiju, jer je termofilna.
Tko ne voli gorčinu, može pojesti radičovu salatu, nakon što namakanje lišća traje oko dva sata u toploj vodi, ili dodavanjem soka od limuna i / ili meda salatama. Lišće radiča ne treba rezati, već rukama kako bi se njegove stanice što manje uništile. Bolje je koristiti radiča salatu u svom sirovom obliku, ali je može biti pirjana ili na žaru. Toplinsku obradu treba podvrgnuti samo kratkom vremenu tako da listovi ne izgube boju.
№1. Ekskluzivna salata koja svakoga može iznenaditi
Trebat će vam: glava radiča, 2 naranče, dobar sir, po mogućnosti s mirisom / okusom gljiva (do 150 grama), 1 luk, malo celera, 1 češanj češnjaka, maslinovo ulje, sol, suhi (u prahu) đumbir, mljeveni papar, limun, sjemenke sezama.
proces:
sir narezan na kockice, naranče (bez kože), kriške, kolutići luka, iskapanje salata na kriške, sjeckani celer, češnjak mljeveni što je više moguće. Sve pomiješajte, posolite, začinite maslinovim uljem, dodajte sok od limuna i papar na okus, pospite sezamom.
2. Salata s tunom
Trebat će vam: 1 limenka tune, radiča glava, mocarela (do 250 grama), masline, lišće druge zelene salate, cikorija, 1 krastavac, 1 paprika, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 1 žlica maslaca, 4 kriške kruha (bijela) ), balsamico, sol, papar.
proces:
Odvojeno, zamatamo lišće salate velikim komadima, polažemo ih na tanjure.
Mozzarelu, kriške papra, krastavac i luk narezamo na komadiće, nasjeckamo češnjak. Ovdje se dodaje i tuna zgužvana vilicom i narezanim kruhom (bolje je pržiti, pa je bolje okusiti).
U miješalici, tukli maslinovo ulje s balzamom, koji se mora postupno dodavati kako bi se dobio željeni okus. Ako želite, ovoj marinadi možete dodati i kap soka od naranče, kao i sol i papar.
Na lišće salata stavite mješavinu iz posude, prelijte svu marinadu i pustite neko vrijeme stajati, a zatim poslužite na stolu.