Koja hrana sadrži selen

Činjenica da je selen (Se) jedan od vitalnih elemenata u tragovima ljudskog tijela, postala je poznata tek prije nekoliko desetljeća. Tek sredinom prošlog stoljeća znanstvenici su uspjeli dokazati da je ova tvar uključena u većinu biokemijskih reakcija koje se javljaju u ljudskom tijelu, povoljno djeluje na funkcioniranje unutarnjih organa i sustava te usporava proces starenja tkiva.

Ljudsko tijelo sadrži 11-13 mg selena, s najvišim koncentracijama u bubrezima, srcu, slezeni, jetri, spermatici i testisima kod muškaraca. Kako bi se sadržaj ovog elementa u tragovima održao na konstantnoj razini, redovito u jelovnik uključite dovoljan broj proizvoda koji sadrže selen.

Biološka uloga selena u ljudskom tijelu

Selen, koji ulazi u tijelo istodobno s hranom, obavlja mnoge vitalne biološke funkcije. Konkretno, ovaj element u tragovima:

pokazuje izraženu antioksidacijsku aktivnost, detoksificira reaktivne derivate kisika koji mogu izazvati razvoj karcinoma;
poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava;
usporava rast već formiranih onkoloških tumora;
je sastavni dio većine enzima i hormona;
štiti organe i tkiva od negativnih učinaka olova, žive i drugih štetnih tvari;
potiče protok metaboličkih procesa;
sprječava prerano starenje tkiva;
povećava otpornost organizma na infekcije, jača imunološke snage;
je sastavni dio proteina mišićnog tkiva;
stvara uvjete za normalno funkcioniranje probavnog trakta, pridonosi regeneraciji sluznice;
sprječava rast gljivične mikroflore i deaktivira toksične tvari koje ona proizvodi;
favorizira normalizaciju rada kod žena, smanjuje rizik od prijevremenog rođenja djeteta;
sprječava razvoj poremećaja u mišićno-koštanom sustavu;
ima pozitivan učinak na rad muškog reproduktivnog sustava;
blagotvorno djeluje na izgled i stanje ploča za nokte i kose.

Uz to, redoviti unos selena u tijelo pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga, koncentracije, pamćenja i raspoloženja.

Stope potrošnje selena

Dnevna potreba za selenom izravno ovisi o spolu, dobi i općem stanju osobe. Posebno, SZO utvrđuje sljedeći dnevni unos navedenog elementa u tragovima:

djeca mlađa od 6 mjeseci - 9–11 mcg;
bebe od 6 do 11 mjeseci - 13-15 mcg;
bebe od 12 mjeseci do 6 godina - 19–21 mcg;
djeca od 7 do 11 godina - 29–31 mcg;
adolescenti u dobi od 12 do 14 godina: djevojčice 43-47 mg, mladići 39-43 mg;
mladi ljudi od 15 do 19 godina - 53 mcg;
žene od 19 godina - 57 mcg;
muškarci od 19 godina - 73 mcg.

Potreba za selenom u žena se povećava tijekom trudnoće (do 70 mcg dnevno) i tijekom dojenja (do 75 mcg tijekom dana).

Koja hrana sadrži selen?

Najbogatiji izvori selena su plodovi mora, jetra i mesni nusproizvodi. Osim toga, značajna količina ovog elementa u tragovima nalazi se u mišićnom mesu, žitaricama, orašastim plodovima i nekim povrćem. Detaljnije informacije o sadržaju selena u hrani prikazane su u tablici.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

20 hrane bogate selenom

Tijelu je potreban selen, mineral, i neophodan je za mnoge njegove osnovne funkcije, od reprodukcije do borbe protiv infekcija. Sadržaj selena u različitim proizvodima ovisi o koncentraciji minerala u tlu gdje se uzgaja povrće, voće i žitarice. Kiša, isparavanje, pesticidi i pH vrijednosti utječu na sadržaj selena u tlu.

Bez obzira na to gdje živite, određeni čimbenici mogu utjecati na apsorpciju selena. Na primjer, može doći do nedostatka minerala ako:

podvrgnuti se dijalizi;
HIV se dijagnosticira;
imaju gastrointestinalne bolesti (kao što je IBS, Crohnova bolest);
imate problema s probavom, asimilacijom minerala.

Osim toga, bolesnici s dijagnozom hipotireoze trebaju obratiti posebnu pozornost na uporabu selena, jer služi kao obrana štitnjače. Također je poznato o prednostima selena u borbi protiv raka. Pročitajte više ovdje.

preporuke

Koliko selena treba tijelu?
Iako nedostatak selena može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme, prekomjerna količina može biti i toksična. Slijedite ove smjernice kako biste odredili koliko vam selena odgovara:

Dob i preporučena dnevna dnevna doza selena:

Više od 14 godina - 55 mcg;
9 - 13 godina - 40 mcg;
4 - 8 godina - 30 mcg;
od 7 mjeseci do 3 godine - 20 mcg;
od rođenja do 6 mjeseci - 15 mcg;
Trudnice ili dojilje - do 60 mcg dnevno.

Hrana bogata selenom

Brazilski orasi

Brazilski orasi su jedan od najboljih izvora selena. Otprilike šest do osam oraha sadrži oko 544 mcg. Jedite brazilske orahe nekoliko puta tjedno, ali ne prelazite preporučenu dozu kako biste spriječili predoziranje.

Tuna sadrži oko 98 mikrograma selena na 100 grama, što ga čini izvrsnim izvorom elemenata u tragovima. To vrijedi i za sardine, kamenice, školjke, iverak, škampe, losose i rakove, koji sadrže oko 50-79 mcg. na 100 grama težine.

šunka

Mnogi koji se brinu za svoje zdravlje izbjegavaju pršut zbog visokog sadržaja soli. Međutim, daje približno 50 μg selena na 100 g. ili 80 posto preporučene dnevnice za odrasle.

Obogaćena hrana

Neke namirnice, uključujući tjesteninu, kruh, žitarice od cjelovitih žitarica, kruh s klicama, sjemenke i mekinje, tjestenine od cjelovitih žitarica obogaćene su selenom i drugim mineralima. Sadržaj ovog elementa u tragovima u ovim proizvodima je različit, ali u pravilu do 40 μg po obroku i oko 16 μg iz 2 kruha žitarica. Pobrinite se da imate dovoljno hrane u svojoj prehrani za optimalnu prehranu iz cjelovitih žitarica i mekinja.

svinjetina

Sto grama nemasne svinjetine sadrži oko 40 mcg selena.

govedina

Sadržaj selena u govedini ovisi o sorti, ali goveđi file za odrezak sadrži oko 33 mcg (po bifteku). Goveđa jetra je oko 28 mcg, a mljevena je 18 mcg.

puretina

31 mcg je u 100 grama purećeg mesa bez kostiju. Jedite sendvič s purećim mesom s kruhom od cjelovitog zrna da biste napravili dodatni selen.

piletina

Piletina - 22-25 mcg selena na 100 grama bijelog mesa. Jedan od najjednostavnijih i najjeftinijih načina da obogatite svoju prehranu esencijalnim mineralima.

Sir

Jedna šalica svježeg sira osigurava približno 20 mikrograma ili 30 posto dnevnog preporučenog unosa selena.

Jedno tvrdo kuhano jaje je oko 20 mikrograma selena. Ne volite kuhano kuhano? Nema problema, kuhajte na bilo koji način koji želite, iako sirovo piće i uvijek ćete dobiti svoju dozu elementa u tragovima.

Smeđa riža

Jedna zdjela kuhane neolupirane duge riže dat će vam 19 mcg selena ili 27 posto dnevne potrebe. Uživajte u ovoj riži sa svojom omiljenom piletinom ili puretinom, a tijelo će dobiti do 50 μg minerala - gotovo sve preporučene dnevne doze za odrasle. Možete zamijeniti rižu sa ječmom koji sadrži 23 µg minerala u jednoj porciji.

Sjemenke suncokreta

Vrećica omiljenih sjemenki suncokreta pružit će vam gotovo 19 mikrograma selena, osobito ako ne jedete životinjske proizvode koji imaju veće koncentracije selena.

puls

Jedna porcija graha osigurat će 13 mikrograma selena zajedno s malom količinom vlakana.

gljive

Gljive sadrže mnogo hranjivih tvari, uključujući vitamin D, željezo i oko 12 mikrograma selena na 100 g serviranja. Dodajte gljive svojim omiljenim jelima.

zobena kaša

Redovito posluživanje jutarnje kaše daje 13 mikrograma selena. Uživajte u njezinom doručku s dva jaja kako biste dobili 53 mikrograma.

špinat

Kuhani špinat - 11 mikrograma selena po porciji salate ili 120 g paprikaša. To je i dnevni unos folne kiseline i vitamina C.

Mlijeko i jogurt

Mlijeko i jogurt sadrže oko 8 mcg selena po šalici ili 11% od normale dnevno. Dodajte nekoliko šalica mlijeka svojoj prehrani.

leća

Jedna porcija kuhane leće osigurava 6 mikrograma selena, plus zdravu dozu proteina i vlakana. Dodajte ih u juhu s gljivama za vegansku prehranu i dobru prehranu.

Indijski oraščići

Suhi prženi indijski oraščić - 4 mcg na 100 grama. To nije puno, ali svaka nutle pomaže, pogotovo ako ste na vegetarijanskoj prehrani. Dodajte sirove ili pečene orašaste plodove u gotova jela i salate za dobru prehranu.

banane

Jedna banana je 2 mikrograma selena ili 3 posto dnevnog preporučenog unosa. Opet, nije mnogo, ali većina plodova sadrži minimalne doze elementa u tragovima ili ih uopće nema. Dodajte banane u smoothie s jogurtom ili u svoju omiljenu zobenu kašu, učinit će je mnogo ukusnijom i zdravijom!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Koja hrana sadrži selen

Dragi čitatelji, svi znamo da su mineralne tvari vrlo važne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Mnogi procesi u organima i sustavima našeg tijela ovise o njihovoj uravnoteženoj prisutnosti u prehrani. Neravnoteža u smjeru viška ili nedostatka bilo kojeg elementa dovodi do poremećaja u metabolizmu i brojnim bolestima.

Već smo naučili o važnosti za naše zdravlje kalcija, cinka, željeza i hrane koja sadrži magnezij. Danas, dragi čitatelji, govorimo o tako specifičnoj i zanimljivoj mikroćeliji kao što je selen. Otkrit ćemo koje namirnice sadrže selen, kako utječu na naše zdravlje, na znakove nestašice i višak selena u tijelu.

Malo povijesti

Ovaj element dobio je ime zbog grčkog imena Mjeseca - Selena (označeno kao Se). Mineral tamno sive boje otkrio je u devetnaestom stoljeću švedski znanstvenik Jens Berzelius. Selen se odavno smatra toksičnom i toksičnom tvari, sve dok se 60-ih godina 20. stoljeća mišljenje o tome u znanstvenoj zajednici nije promijenilo. U istraživanju kardiomiopatije (Keshanove bolesti) utvrđeno je koliko je ovaj element važan za ljudsko zdravlje. Tada su otkrivena druga važna svojstva selena. Godine 1980. WHO je uključio mineral u popis bitnih prehrambenih komponenti.

Osobitost selena je u tome što je njegova optimalna količina u tijelu važna. To je mineral s niskim dnevnim potrebama - 50-70 mcg. U odraslih, uvijek ima oko 15 mg selena u tijelu. Element u tragovima distribuira se u reproduktivnim organima, bubrezima, jetri, koži, kosi. Potrebno je dopuniti zalihu selena u vrlo malim količinama, ali redovito. Višak toga nije ništa manje opasan od nedostatka. I bolje je da je ušao u tijelo ne u obliku farmaceutskih pripravaka, već s hranom.

Zašto je tijelu potreban selen

Najčešće upoznavanje sa selenom govori nam o dva važna svojstva: antioksidans i sredstvo protiv raka. U ljudskom tijelu selen je uključen u mnoge kemijske reakcije. Zbog ovog elementa u tragovima nastaju proteini - selenoproteini, koji su dio enzima s antioksidacijskom aktivnošću.

Međutim, selen je također koristan u mnogim drugim svojstvima:

aktivira vitamin E, koji također ima antioksidativna svojstva i restorativnu funkciju;
snažan stimulator imunološkog sustava, selen potiče proizvodnju interferona, štiti od virusa, bakterija, od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja;
sudjeluje u sintezi hormona štitnjače, koji je neophodan za normalan metabolizam;
sudjeluje u sintezi hormona gušterače, što, zajedno s normalnim funkcioniranjem štitne žlijezde, daje tijelu dobar ton;
selen je koristan za gastrointestinalni trakt, zahvaljujući stanicama hrane i regeneracije sluznice, normalizira se proizvodnja enzima, poboljšava se stanje mikroflore, kiselo okruženje želuca se vraća u normalu;
doprinosi normalnom funkcioniranju srca i krvnih žila, značajno smanjuje rizik od koronarne bolesti srca, srčanog udara, moždanog udara, ubrzava zacjeljivanje i oporavak srca nakon infarkta miokarda, koristi se za prevenciju hipertenzije;
sprječava razvoj mutacija i djelovanje toksina, djeluje anti-zračenjem;
normalizira metaboličke procese;
inhibira širenje plijesni gljiva, uništava toksine koje proizvode, što štiti jetru;
dobar hepatoprotektor - omogućuje oporavak stanica jetre. Koristi se kod ciroze i hepatitisa;
potiče uklanjanje teških metala iz tijela;
Selen se koristi u liječenju bubrežnih bolesti, poboljšava metabolizam minerala, drobljenje kamenja u pijesku i ispiranje. Koristi se za urolitijazu, pijelonefritis;
utječe na rast stanica gušterače, potiče proizvodnju inzulina i poboljšava unos glukoze u tkiva. Može se koristiti s dijabetesom tipa II i pankreatitisom;
korisno za kosti i zglobove, poboljšava pokretljivost zglobova. Koristi se u liječenju osteohondroze, artritisa, artroze, osteodistrofije. U slučaju prijeloma kosti, selen pridonosi stvaranju koštanog tkiva;
selen je koristan za muško zdravlje, produžava reproduktivnu aktivnost;
tijekom trudnoće selen je važan za puni razvoj i normalnu trudnoću fetusa. Majke koje njeguju preporučuju povećanje dnevne količine selena za kvalitetno mlijeko;
Selen je dobar za živčani sustav, uz vitamin E poboljšava aktivnost mozga, jača pamćenje. Koristi se kao sredstvo za prevenciju multiple skleroze;
olakšava nošenje nekih bolesti - astme (u kombinaciji s vitaminima C i E), psorijaze, dermatoze, neurodermatitisa.

Upotreba selena u strogo potrebnim količinama čini ga antikancerogenim sredstvom, ali njegov višak može imati suprotan učinak - rast tumora. Maksimalna doza za odrasle u obliku lijeka - 400 mg. Važan je pregled i preporuke liječnika.

Dnevna potreba za selenom

Dnevna količina selena za odrasle je oko 50-70 mcg. Za djecu od godine do 6 godina - 20 mcg, do 10 godina - 30 mcg. Nema potrebe da zdravo dijete uzima selen u obliku dodatnih farmaceutskih pripravaka. Liječnik može preporučiti takav mikroelement u slučaju dijateze, smanjenog hemoglobina i pogoršanja različitih bolesti.

Liječnik također može preporučiti, ako je potrebno, nešto veću dnevnu dozu selena trudnim i majkama koje doje. Maksimalna količina je 200 ug.

Za selen koji je tijelo potpuno asimilirano, potrebni su vam vitamini E i C.

Znakovi nedostatka selena u tijelu

Kao što smo vidjeli, tijelu ne treba puno selena za normalan rad. No, uz nedostatak ovog elementa u tragovima u tijelu, mogu se pojaviti smetnje i poremećaji. Znakovi nedostatka selena su:

slabost, umor, slaba koncentracija;
slabljenje imuniteta (česte bolesti jedna za drugom);
sporo zacjeljivanje rana i ogrebotina, česte kožne bolesti;
zamagljen vid;
bol u mišićima;
kršenje menstrualnog ciklusa kod žena, manifestacija impotencije kod muškaraca;
razvoj bolesti srca, bubrega, gušterače.

Nedostatak selena puna je anemije u dojenčadi, a kod muškaraca može dovesti do neplodnosti. Uz nedostatak ovog mikroelemenata, vitamin E se više ne normalno apsorbira, a nedostatak selena u trudnica je opasan s pobačajima ili defektima kralježnice kod beba.

Uzroci nedostatka selena

Nekoliko čimbenika utječe na nedostatak selena u tijelu. Ugljikohidrati su čest uzrok nedostatka ove mikroćelije. Proizvodi od slatkog i brašna u velikim količinama ne dopuštaju da se selen apsorbira u tijelu. Stoga, stabilna prekomjerna težina često ukazuje na nedostatak selena.
Prerađeni proizvodi - poluproizvodi, konzervirana hrana, koncentrati - mnogo su lošiji u odnosu na sadržaj selena na svježe proizvode.

Apsorpcija selena sprječava uporabu brojnih lijekova: paracetamola, laksativa i antimalarijskih lijekova. Nedostatak selena uočen je s crijevnom disbakteriozom, s alkoholizmom, s bolestima jetre, s niskom kiselošću želučanog soka. Situacija se može pogoršati nedostatkom proteina i masti u hrani.

Postoje općenitiji razlozi za nedostatak takvog minerala. Ako u tlu ima malo selena, u proizvodima neće biti dovoljno. Selen iz tla ispire poplave i produžuje padaline. Također njegovi neprijatelji su zračenje i teški metali koji zagađuju okoliš. Kod biljaka se selen ne akumulira ako se intenzivno tretira dušikovim gnojivima.

Znakovi viška selena

Višak selena može biti opasan za tijelo. U farmaceutskim pripravcima selen je otrovan u slučaju predoziranja. Podsjetimo - maksimalna dnevna doza za odrasle od 400 mikrograma.

Znakovi viška selena:

lomljivi nokti, kosa koja pada, ljuskava koža, osjetljivi zubi;
kronični umor, gubitak apetita, živčani poremećaji;
artritis;
anemija;
loše zgrušavanje krvi;
poremećaji štitnjače;
mučnina, povraćanje, udah češnjaka.

Predoziranje često uzrokuje anorganski selen koji se nalazi u preparatima. Ovaj mikroelement se brže ugrađuje u metabolizam, ali uzimanje lijekova ne smije biti duže od šest mjeseci. Organski selen u proizvodima nije toliko otrovan i prihvatljiviji za gastrointestinalni trakt.

U Rusiji postoji nekoliko područja gdje su tla prezasićena selenom, tako da prekomjerna količina ovog minerala u proizvodima nije uobičajena. Štoviše, stanovništvo Rusije ima blagi (dopušteni) nedostatak selena - oko 70% utvrđene norme.

Proizvodi koji sadrže selen

Pogledajmo koji proizvodi sadrže velike količine selena. Ima ih mnogo u plodovima mora, ali se tijekom njihove toplinske obrade njegova koncentracija značajno smanjuje. Mogu se zamijeniti češnjakom, brazilskim orašastim plodovima i mesom (osobito nusproizvodi - jetre purana, svinjetine, govedine, svinjskog i telećeg bubrega). Selen je u nerafiniranim žitaricama, jajima, riži i brojnim drugim proizvodima.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Koje namirnice najviše selena

Za stabilan rad organa i sustava potrebno je osigurati unos vitamina i mikroelemenata prema dnevnim potrebama. Selen u hrani sadržan je u malim dozama, ali potreba za tim je mala.

Za što je selen?

Selen je uključen u metaboličke procese, utječe na metabolizam stanica i bitan je za funkcioniranje štitnjače.

Dugotrajni nedostatak selena u tijelu negativno utječe na zdravlje: Hashimotov sindrom opisan je kao bolest u kojoj imunološki sustav tijela napada štitnjaču, uništavajući je.

Nedostatak selena dovodi do gubitka kose, mršavosti, suhoće, krhkosti. Ploče za nokte se razrjeđuju, ljušte, razbijaju.

Pojavljuju se bolovi u mišićima i zglobovima.

Prema suvremenim medicinskim istraživanjima, selen je sposoban zaštititi stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala i spriječiti nastanak kancerogenih tumora.

Za dječake je vrlo važno primiti potrebnu količinu selena u djetinjstvu: to je nužno za funkcioniranje reproduktivnog sustava u budućnosti.

Dnevna doza selena je 50-70 mcg. Možete ga dobiti uzimanjem dodatka prehrani koji sadrži ovu mikroćeliju ili hranom.

Koja hrana sadrži selen?

U matici

Orašasti plodovi bogati su selenom, zamjenjujući sendviče s mješavinama od orašastih plodova tijekom dnevne užine osiguravajući interes za elemente u tragovima.

Brazilski orah se smatra prvakom u sadržaju selena, prilično egzotičan u našem području. Uz selen, stanicama se dobivaju vitamini, flavonoidi, fitosteroli, skvalen. Te tvari pomažu u zaštiti tijela od ateroskleroze i raka.

U plodovima mora

Ljubitelji morskih plodova, školjki, obnavljaju zalihe selena, koji su također izvor vitamina B12, cinka, bakra, željeza.

Pacifičke ostrige su najbogatije selenom. Dio mase 100 g osigurat će tijelu 220%. Dagnje i trubač su malo slabiji, ali redovita konzumacija školjki pomoći će zaboraviti na nedostatak selena.

U jetri

Jetra životinja i ptica, kao pristupačan i lako probavljiv proizvod, nadoknadit će nedostatak selena. Jela iz jetre čvrsto su ušla u našu prehranu: pržena s lukom, pirjana s kiselim vrhnjem, kao dio jetrene kobasice ili kao punjenje za palačinke, jetra voli djeca i odrasli.

Najveći sadržaj selena u jetri je janjad.

U ribi

Za one koji brinu o zdravlju kardiovaskularnog sustava i srca, jesti jela od ribe izvrstan su izbor. Osim selena, riba je bogata proteinima, željezom, vitaminima B, nezasićenim omega-3 masnim kiselinama.

Selena je u izobilju tune, inćuna, slane haringe.

U sjemenkama

Sjemenke bundeve i sjemenke suncokreta popularni su među ljudima: oni pomažu u duljim večerima razvedriti slobodno vrijeme, obogaćujući tijelo vitaminima E, B1 i B6, željezom, kalijem, magnezijem, bakrom i biljnim proteinima.

100 g sjemenki suncokreta sadrži 113% dnevne doze selena.

mekinje

Mnogo je pisano o prednostima vlakana za rad crijeva. Osim toga, treba napomenuti da:

pšenične mekinje sadrže 110% dnevne vrijednosti selena na 100 g serviranja;
sadržaj zobenih mekinja je nešto niži - 65% od norme selena na 100 grama;
rižine mekinje najslabije su u selenu, 17 mcg selena u sličnom prethodnom obroku.

U crvenom kavijaru

Kavijar od lososa vrlo je visok u kalorijama, bogat je lako probavljivim proteinima, izvor je željeza, vitamina B12.

Sto grama crvenog kavijara osigurat će 95% dnevne norme selena. Za usporedbu, u jednoj žlici sadrži oko 15% potrebne količine elementa u tragovima.

U svinjetini

Unatoč izjavama nutricionista o opasnostima konzumiranja svinjetine za hranu, slanina i meso sadrže dosta selena: 100 g slanine gotovo 100% zatvara dnevnu stopu, a svinjski kotlet - polovica.

U škampima

Pretpostavimo da u škampima ima puno kolesterola, nema smisla poricati koristi za tijelo. Osim selena, obnavljaju zalihe željeza u tijelu.

Ne kao svakodnevno jelo, škampi donose raznovrsnost u uobičajenu prehranu, na 100 g proizvoda čini gotovo 60% dnevne potrebe.

Višak selena - što je čovjeku opasno?

Obogaćujući hranu visokim sadržajem selena, mi:

Zaštiti stanice od slobodnih radikala;
Stimulirati imunološki sustav;
Štitimo endokrine žlijezde;
Povećajte vitalnost;
Poboljšavamo stanje stanica gastrointestinalne sluznice, normaliziramo crijevnu mikrofloru, podešavamo pH;
Mi štitimo stanice jetre;
Provodimo prevenciju srčanog udara, moždanog udara, razvoj koronarne bolesti srca;
Upozoravamo na artrozu, osteohondrozu;
Produžavamo seksualnu aktivnost kod muškaraca;
Uklanjamo iz tijela teške metale;
Olakšajte tijek prehlade;
Poboljšavamo pamćenje, pažnju, razveselimo se

Nedostatak selena tijekom trudnoće prijeti prirođenim deformitetima, preranim porođajem, slabom radnom aktivnošću. Selen je potreban u visokim dozama i dojenju mame.

Međutim, važno je znati da višak ovog elementa u tragovima ima vrlo negativan utjecaj na zdravlje:

Povreda probavnog trakta (mučnina, proljev, povraćanje, nadutost, smrad iz usta);
Niska učinkovitost, apatija, umor, letargija;
Crvenilo, iritacija, osip na koži;
Smanjeno zgrušavanje krvi;
Neispravnosti jetre, bubrega;
Problemi s funkcioniranjem štitnjače;
Povreda menstrualnog ciklusa kod žena;
Smanjena muška reproduktivna funkcija

Nedostatak selena može se pojaviti kod vegetarijanaca, jer u jelovniku nema mesa ili ribe. Potrebno je napuniti dnevnu stopu na račun drugih proizvoda, čiji je popis naveden gore ili uzimanjem mineralnih kompleksa koji sadrže selen.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Što hrana sadrži element selena

Već dugi niz godina selen je bio povezan s kategorijom otrova, a tek su šezdesetih godina prošlog stoljeća, nakon nekih istraživanja, znanstvenici preispitali svoj stav prema njoj. Uostalom, ova tvar aktivno sudjeluje u različitim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu, kao iu nizu biokemijskih reakcija, pružajući blagotvoran učinak na funkcioniranje unutarnjih sustava i organa.

Ljudsko tijelo sadrži 11-13 mg ove tvari, a najveća koncentracija je u unutarnjim organima - jetri, slezeni, bubrezima i srčanom mišiću. Koje namirnice sadrže selen, i što bi trebalo jesti za obnavljanje rezervi i održavanje normalnih zdravstvenih pokazatelja - razmotrite u članku.

Upotreba selena za tijelo

Selen je element u tragovima koji je važan za funkcioniranje velikog broja organa i tkiva, jer je sastavni dio važnih hormona i enzima.

Sprječava rak;
poboljšava endokrinu funkciju;
odgovoran za usporavanje rasta onkologije;
štiti organizam od djelovanja žive i drugih štetnih tvari;
potiče metaboličke procese;
stvara nepovoljne uvjete za starenje;
povećava otpornost na infekcije;
aktivira procese u probavnom traktu;
sprječava pojavu gljivica;
normalizira generičku funkciju žena.

Redoviti unos ove tvari u tijelo osigurava njen normalan rad. Ako postoji nedostatak ove tvari, ta se činjenica očituje u simptomima: slabost, bol u mišićima, kardiovaskularne bolesti. Ovaj se element koristi za prevenciju širokog raspona bolesti, osobito - pankreatitisa, multiple skleroze, artritisa.

Također učinkovito jača imunološki sustav. U području ljepote selen zauzima istaknuto mjesto u kvaliteti proizvoda koji bi trebao biti sadržan u kozmetici.

Uostalom, to je korisno za stanje kose, noktiju, dovodeći ih u dobar izgled i pružanje snage i zdravlja. Selen se također koristi u području dijetetike, budući da je većina biljnih proizvoda u kojima je prisutna prehrambena i pokazala se da se koristi za ljude koji žele zadržati tanak struk i mladost.

Norme potrošene tvari

Dnevna potreba za ovom tvari ovisi o nekoliko čimbenika:

spol osobe;
dobne granice;
opće zdravlje.

Dakle, uobičajeni sastav selena u prehrani je sljedeći:

za dojenčad, ova stopa je 9-11 μg,
za djecu od godinu dana - 19-21 mcg,
djeca od 7 do 11 godina - do 31 mcg,
adolescenti (dječaci - do 47 mcg, djevojčice - do 47 mcg),
žene u dobi od 19 - 57 mcg, muškarci - 73 mcg.

Da bi se selen normalno asimilirao, potrebno je jesti ništa manje zdravu hranu zajedno s proizvodima koji ga sadrže, jer su neprijatelji ove tvari slatkiši i kolači, kao i masna hrana.

Upozorenje!

Višak selena može dovesti do zdravstvenih problema, kao što su vrtoglavica, opća slabost, problemi s gastrointestinalnim traktom, stoga je potrebno pratiti normu i slijediti je u pripremi prehrane.

Koja hrana ima najviše selena?

Selen u hrani je prilično čest, a njihov raspon je dovoljno velik.

Sea Kale Sadrži iznos tog elementa, koji je dovoljan da pokrije potrošnju norme. Puno selena je dostupno u morskoj soli.
Orašasti plodovi: sadrže visok sadržaj biljnih masti, što pridonosi najboljoj apsorpciji ove tvari. Najveća količina elementa uočena je u brazilskim oraščićima, indijskim oraščićima, lješnjacima, bademima.
Tu su i takvi proizvodi koji sadrže selen, kao žitarice koje nisu prošle fazu pročišćavanja, vodeći su u sadržaju ove tvari. Velika količina također se može naći u integralnom brašnu, klijanim zrnima, mekinjama i kukuruznim pahuljicama.
Majčino mlijeko je jedinstven proizvod koji sadrži cijeli niz korisnih i važnih tvari za razvoj bebinog tijela. Ali majke trebaju pažljivo pratiti svoju prehranu, tako da je mlijeko zdravo i ima kvalitativni sastav.
Krumpir - oni sadrže ne toliko selena, koliko u navedenim proizvodima, međutim, redovita konzumacija žitarica pomaže u popunjavanju deficita ovog elementa. Preporučljivo je jesti više pšenice, heljde, zobene pahuljice, krupice. Osim selena, žitarice sadrže velike količine vlakana i pomažu u poboljšanju probave.
Kultura graha zaslužuje posebnu pozornost, a najviše se selen nalazi u leći i grahu, možete jesti grah i grašak. Prednosti ove namirnice su da su izvor visokokvalitetnih proteina za vegetarijansku prehranu.
Povrće: osobito svježi češnjak koji nije podvrgnut toplinskoj obradi koristan je proizvod u tom pogledu. Možete ga dodati u salate ili kuhana jela. Također možete razlikovati brokulu kao proizvod bogat selenom.
Gljive također sadrže dosta ove tvari, osobito u vrganjima (99 μg). Poželjno je koristiti ih u prehrani kao sirovu hranu, jer se pod utjecajem obrade osnovna svojstva značajno pogoršavaju, a vi trebate jesti više.
Kokosova pulpa također sadrži veliku količinu ovog elementa, stoga redovita konzumacija ovog proizvoda osigurava dobro zdravlje i izvrsnu dobrobit.

Ako ste vegetarijanac, tada se problemi s dobivanjem potrebne količine selena neće pojaviti, jer se nalaze u velikom broju biljnih proizvoda. Osim gore navedenog popisa, možete vidjeti koji proizvodi sadrže tu tvar. Među čelnicima mogu se razlikovati mekinje, sjemenke suncokreta, kruh, napravljen od integralnog brašna.

Uvjeti jedenja sa selenom

Selen se ne može uništiti tijekom toplinske obrade, međutim, kada se provodi, većina elemenata ostaje izravno u bujonu. Stoga, pri kuhanju, važno je slijediti nekoliko pravila, omogućujući vam da zadržite što je više moguće količinu vitamina u jednom komadu i osigurajte normalan unos.

Preporučljivo je koristiti te proizvode svježe, ako je moguće, da ih uopće ne izlažete obradi. Uostalom, samo sirova hrana, koju nam je priroda dala, koristit će tijelu ne samo zbog selena koji se u njima nalazi, već i zbog drugih tvari koje mogu osigurati njegovu brzu apsorpciju.
Pažljivo birajte mjesta gdje kupujete hranu: mnogi proizvođači, prije distribucije proizvoda za prodaju, obavljaju svoju višestupanjsku obradu, tako da većina blagotvornih svojstava biljaka nestaje. Bolje je obratiti pažnju na posebne prodavaonice zdrave hrane i eko trgovine.
Ako kuhate krupicu ili provodite druge vrste toplinske obrade s drugim proizvodima, morate ih temeljito oprati od prljavštine. Racionalnije je upotrijebiti ne samo sam proizvod, nego i uvarak u kojem je pripremljen. Kuhanje i trup se preferiraju kao metode toplinske obrade, jer su pržena hrana štetna i teže probavljiva.
Ako sačuvate lik i gledate težinu, umjesto kikirikija i sjemenki, trebate koristiti proizvode s vlaknima, uglavnom žitarice i povrće, jer će vam omogućiti da sačuvate lik bez iscrpljivanja tijela iscrpljujućim nedostacima i postom.

Dakle, razmotrili smo gdje, u kojim proizvodima sadrži selen, izrazio njihov popis. Ovaj nezamjenjivi element prisutan je u sastavu mnogih proizvoda i mora se normalno konzumirati.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-pishhevyh-produktah-soderzhitsya-element-selen/

Hrana bogata selenom

Selen (u prijevodu s grčkog znači "mjesec") element je tragova mladosti, aktivnosti i produktivnosti, koji je 1817. godine otvorio švedski mineralog Jens Jacob Berzelius.

Zajedno s telurijem, polonijem, kisikom, sumporom, pripada halkogenu. U početku se selen smatrao toksičnom, toksičnom tvari, ali nakon otkrivanja sposobnosti da se odupre raku, element je postao slavan kao čudotvorno sredstvo za liječenje. Glavni uvjet je poštivanje prave doze lijeka.

U ljudi, spoj je neophodan za normalnu aktivnost živčanog, kardiovaskularnog sustava, štitne žlijezde, održavanje imuniteta, produljenje mladosti.

Glavno svojstvo selena je antitumorska aktivnost: aktivira gen p53, koji je odgovoran za redoks reakcije. Osim toga, element endokrinog sustava neutralizira slobodne radikale zbog činjenice da je uključen u skupinu staničnih detoksifikacijskih enzima. Selen pomaže u održavanju HIV virusa u latentnom stanju, sprječavajući njegov prijelaz na AIDS.

Opće informacije

Zanimljivo je da mineral migrira aktivno u biosferi, akumulacija spoja u živim organizmima nastaje uslijed udisanja vulkanskog dima, kontakta s vapnenastim stijenama, termalnih voda, redovite uporabe proizvoda uzgojenih u tlu obogaćenog mikroelementom.

Selen se aktivno otopi u koncentriranoj dušičnoj kiselini, lužinama s oksidacijom. Otporan je na kisik, vodu, sumpornu i klorovodičnu kiselinu.

U ljudskom tijelu, mineral se nakuplja u jetri, bubrezima, slezeni, srcu, koštanoj srži, plućima, koži i spermatozama. Ukupna koncentracija mikroelemenata u unutarnjim organima ne prelazi četrnaest miligrama. U mikrodozama se nalazi u jezgri svih stanica.

Za bolju apsorpciju selena preporučuje se uzimanje vitamina E i C. U isto vrijeme, sulfati, živa, fenacetin, bakar, paracetamol, antimalarijski lijekovi, naprotiv, smanjuju apsorpciju spoja, što može dovesti do razvoja nedostatka minerala u tijelu.

Selen-metionin, selentistein (prirodni oblik spoja) ima najviši stupanj probavljivosti - do 98%. Iz životinjskog oblika tijelo apsorbira samo 30% elementa, od anorganskog (natrijev selenit) - 10%.

Funkcije selena

Ovaj element u tragovima igra važnu ulogu u održavanju zdravlja. Dakle, nakon uvođenja selena u prehrani ljudi, broj karcinoma smanjio se 1,8 puta, broj patologija srca - 2,5, a bolesti endokrinog sustava smanjene su za 77%.

Uloga minerala u ljudskom tijelu.

Uključeno u 200 enzima, hormona. Osim toga, element u obliku aminokiseline selenocisteina prisutan je u proteinima kao veza.
Povećava aktivnost matičnih stanica, održava elastičnost kože, usporava starenje.
Potrebno za formiranje 80% energije (ATP).
Stimulira antioksidacijsku obranu tijela.
Normalizira aktivnost hormona tiroksina (T4) i trijodtironina (T3).
Sprečava razvoj malignih neoplazmi, katarakte, kolitisa, drozda, artritisa, psorijaze, bronhijalne astme.
Povećava tjelesnu aktivnost, poboljšava san, raspoloženje, stanje noktiju, kosu, kožu, ublažava glavobolje.
Sudjeluje u sintezi koenzima Q-10.
Djeluje kao glavna komponenta enzima glutatinon, koji štiti unutarnje organe od otrovnih tvari koje nastaju tijekom razgradnje toksina.
Poboljšava metabolizam masnoća, proteina, ugljikohidrata.
Suprimira histamin, pokazuje jaka anti-distrofična i antialergijska svojstva.
Potiče proliferaciju tkiva, jača imunološki sustav, poboljšava rad srca, spolne žlijezde (aktivira proizvodnju testosterona, smanjuje rizik od raka prostate, povećava vitalnost spermatozoida, vjerojatnost začeća kod muškaraca i «pomiče» menopauzu kod žena).
Štiti tijelo od trovanja ispušnim plinovima, duhanskim dimom, kadmijem, olovom, talijem, neutralizira štetne učinke žive, arsena.
Stabilizira aktivnost endokrinog i živčanog sustava.

Zanimljivo je da spojevi selena tijekom kolapsa ili šokova vraćaju niski krvni tlak. Šamponi koji sadrže ovaj mineral uklanjaju kosu od peruti.

Selen igra važnu ulogu u tijelu trudnice: doprinosi normalnom razvoju fetusa, smanjuje vjerojatnost pobačaja, pojavu patologija, a također normalizira nestabilno emocionalno stanje trudnice.

S godinama se količina mikroelemenata u tijelu smanjuje: nakon 60 godina za 7%, 75 - za 24%.

Dnevna potreba

Razmotrite u kojim dozama trebate uzeti selen:

Bebe 1 do 3 godine - 20 mikrograma;
djeca 4-8 godina - 30 mikrograma;
učenici od 9-13 godina - 40 mikrograma;
adolescenti starosti 14-18 godina - 55 mikrograma;
žene u dobi od 19 i više godina - 55 mikrograma;
muškarci u dobi od 19 i više godina - 70 mikrograma;
trudnice i dojilje - 65 - 75 mikrograma.

Indikacije za suplementaciju selena: bolesti gušterače, jetre, bilijarnog trakta, kardiovaskularnog sustava, neplodnost, hiperlipidemija.

Liječnik bira terapijsku dozu na temelju kliničke slike tijeka bolesti.

Nedostatak selena

Nedostatak sastojaka u tijelu razvija se ako osoba redovito konzumira manje od 5 mikrograma minerala dnevno. Novorođenčad dobiva selen kroz majčino mlijeko.

Uzroci nedostatka veze:

nepovoljna ekološka situacija;
uzimanje anaboličkih steroida;
neuravnotežena prehrana;
težak fizički rad;
prisutnost spojeva arsena u hrani, vodi, zraku;
intenzivne sportske aktivnosti;
visok sadržaj nitrata u zelenilu, povrću;
konzumiranje mesa od životinja koje su hranjene hormonima rasta;
uzimanje lijekova protiv malarije, laksativnih lijekova, paracetamola;
žive u području daleko od mora ili s vrućom klimom, zbog čega se element aktivno uklanja znojem;
zlouporaba namirnica, slatkiša, konzervirane robe.

Primarni simptomi nedostatka selena u tijelu (nedostatak do 40%):

smanjena oštrina vida;
kronični umor, neuroza;
niska fizička, mentalna izdržljivost;
prerano starenje, rana menopauza;
česte prehlade zbog oslabljenog imuniteta;
pustularne bolesti kože;
dugotrajna regeneracija tkiva nakon oštećenja kože (opekline, posjekotine, ozljede);
nedostatak seksualne želje, impotencija, muška neplodnost.

Posljedice kroničnog nedostatka minerala (do 100%):

pretilost ili degeneracija;
endemska guša, poremećaji štitnjače;
onkološke, ginekološke bolesti;
hormonalni poremećaji;
ateroskleroza, hipertenzija, koronarna bolest srca;
pobačaj, preuranjeni rad;
astma, reumatoidni artritis, endemski kretinizam;
Keshan-Kashin-Bekova bolest, koja posljedično dovodi do osteoartropatije.

Ljudi s prekomjernom težinom najčešće pate od nedostatka selena u tijelu. Razlog za ovaj odnos je taj što nedostatak ovog minerala narušava funkcioniranje štitne žlijezde, što rezultira usporavanjem metabolizma i zadržavanjem tjelesne težine.

Višak selena

Toksična doza za tijelo, koja uzrokuje trovanje - 5 miligrama minerala dnevno.

Najopasnije za ljudsko zdravlje je selenska, selenska kiselina i vodikov selenid.

Uzroci elementa predoziranja.

Povreda metabolizma selena.
Tijekom profesionalne aktivnosti. Višak spojeva u tijelu opažaju se među radnicima u staklu, preradi nafte, ljevaonici, elektroničkim, lakovima, taljenju bakra, industriji. Osim toga, ugroženi su ljudi koji sudjeluju u proizvodnji selenovog sulfida, natrijevog selenita (farmaceutika), pesticida (kemijska industrija).
Povećan sadržaj minerala u tlu (SAD, Australija, Kina).
Dobivanje selena s koncentrirajućim biljkama (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Predoziranje elementom u tragovima iz hrane praktički je nemoguće dobiti samo u slučaju nekontrolirane potrošnje brazilske matice.

Simptomi viška selena u tijelu:

konvulzije;
slabost;
gastroenterokolitis;
glavobolja;
jak kašalj, osjećaj stezanja u prsima;
mučnina i povraćanje;
miris kože češnjaka;
bol u očima;
proljev;
gubitak apetita;
gubitak kose, osjetljivost zuba, lomljivi nokti;
ljuštenje kože;
stalni umor;
histerično stanje.

Posljedice složenog predoziranja:

blokada sulfhidrilnih skupina, što dovodi do inaktivacije enzima;
kršenje metabolizma proteina;
niži krvni tlak;
neispravnost živčanog sustava;
povećana propusnost kapilara;
razvoj atonija, anemija, artritis, bronhopneumonija, oštećenje jetre.

U teškim slučajevima smrt je moguća.

Zapamtite, višak selena može potaknuti rast malignih tumora, pa biste trebali pažljivo pratiti količinu konzumiranih spojeva dnevno.

Trovanje ovim mineralom liječi se uvođenjem natrijevog tiosulfata, glukoze i prehrane, što je strogo ograničenje prehrane. Dopušteno: jednostavni ugljikohidrati, riža, zobena kaša, kazein (mliječni protein).

Selen u hrani

Zapamtite, stupanj asimilacije minerala iz izvora hrane je jednak 98%, od sintetičkih - 10%. U isto vrijeme, nekontrolirana upotreba lijekova u obliku tableta može dovesti do predoziranja spoja u tijelu.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Proizvodi bogati selenom

Selen (Se) je kemijski element koji sprječava maligne neoplazme i srčane patologije, jača imunološki sustav i osigurava normalan tijek živčanih procesa i funkcionalnost štitne žlijezde. Dnevna potreba za selenom je 20-70 mcg. Jesti hranu bogatu selenom pridonosi prirodnoj detoksikaciji tijela. Koliko i koja hrana sadrži selen?

Biološka svojstva i nedostatak selena

Selen je sastavni dio enzima koji služe za zaštitu jezgre i materijala koji sintetizira proteine. Pomaže vitaminu E da pokaže njegova antioksidativna svojstva. Selen se nalazi u mišićnim proteinima, uključujući miokard. Zato su učinci nedostatka Se:

slabljenje imuniteta;
problemi sa seksualnom funkcijom i neplodnošću;
miokardiostrofiju i druge bolesti srca;
smanjenje otpornosti tijela na karcinogene;
slabljenje sposobnosti da se odupre slobodnim radikalima:
smanjena funkcija jetre;
visoki kolesterol;
maligne neoplazme.

On ima antagonistički odnos s arsenom i živom. Se se bolje apsorbira s vitaminom E.

Znanstvenici su otkrili vezu između nedostatka Se i raka dojke, debelog crijeva, prostate i želuca.

U Rusiji, nedostatak Se pojavljuje u gotovo svim regijama. Posljedica toga je visoka učestalost bolesti u područjima s nedostatkom selena.

Mali je element iu srednjoj i sjevernoj Europi, Novom Zelandu i Kini. Kineski znanstvenici pronašli su vezu sa zatajenjem srca (Keshanova bolest) kod majki i djece s nedostatkom Se.

Bolest karakterizira visoka smrtnost. U Švedskoj i Finskoj problem nedostatka mikronutrijenata riješen je unošenjem gnojiva u tlo s njegovim sadržajem.

Višak selena

Promatrano među radnicima u farmaceutskoj, kemijskoj, ljevaonici, elektroničkoj industriji.

Znakovi viška selena:

gubitak kose;
oticanje pluća;
povraćanje;
miris češnjaka iz kože i usta;
poremećaje u emocionalnoj sferi.

Izvori selena

Hrana koja sadrži Se:

češnjak;
gljiva;
svinjetina (meso i mast);
mahunarke i žitarice.

Puno selena u sjemenkama suncokreta, maka, sezama, kikirikija, u biljnom ulju i sjemenkama bundeve.

Najbolji izvor Se su pivski kvasac. Element sadržan u njima se lako i brzo upija.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Koji proizvodi sadrže selen

Neophodan za normalan ljudski život selen je identificiran sredinom prošlog stoljeća. Tada su znanstvenici potvrdili dobrobit ove mikroćelije. Kod ljudi je prisutan u bubrezima, jetri, plućima, slezeni, srcu, koštanoj srži, koži i testisima muških spolnih organa.

Selen osigurava normalno funkcioniranje unutarnjih organa, sudjeluje u sintezi proteina i metaboličkih procesa, štiti organizam od toksičnih tvari, podupire mušku reproduktivnu funkciju, ima pozitivan učinak na organe vida i stanje kože. Selen se u tijelu nadopunjuje unosom hrane (90%) i vodom (10%), a svakako znate što hrana sadrži selen.

Selen se nalazi u nerafiniranom zrnu, integralnom brašnu, morskoj soli, ribama (osobito u haringi), lignjama, langoustinima, škampima, morskim keljama, maslinovom ulju, svinjetini, govedini i bubrezima, te u mnogim iznutricama (jetra, bubrezi, jezika), u masnoći. Pšenične mekinje, pšenične klice, žitarice - heljda i zobene pahuljice, koje sadrže i vitamine E i K bogate su selenom, koji se nalazi u gljivama, kvascu, češnjaku, rajčicama, kukuruzu, maslinama, kokosima, orašastim plodovima (indijski i pistaći) i crnim kruh od cijelog zrna. Tijekom toplinske obrade, neke od korisnih svojstava selena se gube.

Dnevna potreba čovjeka za selenom je 70-100 mcg. Prema nekim podacima, većina ruskog stanovništva, do 80%, ima nedostatak u ovom elementu. Sa smanjenjem količine selena u tijelu, jod počinje apsorbirati lošije.

Selen ima jedinstvena svojstva. Snažan je antioksidans, štiti eritrocite i stanične membrane od slobodnih radikala, jača imunitet, potiče stvaranje antitijela koja kontroliraju rast tumora različitog podrijetla, uključujući tumore raka. Selen je uključen u metabolizam hormona štitnjače, što je posebno važno za starije osobe. Selen ima antialergijsko djelovanje zbog činjenice da inhibira histamin. Soli ovog elementa izjednačavaju nizak krvni tlak. Ponekad nedostatak selena u majčinom mlijeku dovodi do smrti beba, osobito muškaraca. U vegetarijancima se često javlja veliki deficit ovog mikroćelija. Oni mogu nadoknaditi njegov nedostatak jedući žitarice, orašaste plodove, češnjak, pivski kvasac itd.

Određivanje sadržaja selena u tijelu određene osobe je izuzetno teško. Nedostatak selena dovodi do umora, astenije, depresije, lošeg zdravlja kože, kose i noktiju, pogoršanja reproduktivnih i pankreasnih funkcija, povećanja razine kolesterola. Selen je element mladosti, sa svojim normalnim sadržajem u tijelu, procesi starenja usporavaju se.

Kao posljedica toga, pozornost treba posvetiti uravnoteženoj prehrani. Nemojte u potpunosti isključiti određenu hranu iz svoje prehrane. Znajući što hrana sadrži selen, ima smisla diversificirati vašu dnevnu prehranu - jesti gore navedene proizvode, a onda će tijelo primiti sve potrebne vitamine i minerale u cijelosti. Blagoslovi vas!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/v-kakix-produktax-soderzhitsya-selen/

Selen: koristi i šteta za tijelo, norma, izvori, nuspojave

U ovom ćemo materijalu detaljno razmotriti znanstveno potvrđene informacije o tome što je selen, koristi i štete za tijelo muškaraca i žena. Koja količina selena se preporučuje za korištenje - dnevna stopa. Koja hrana sadrži najviše selena. Koje nuspojave se javljaju kada se predozira ovaj mineral, te s kojim drogama djeluje. I još mnogo toga.

Što je selen?

Selen je mineral u tragovima koji se prirodno nalazi u tlu, hrani i u malim količinama u vodi. Selen je iznimno važan mineral i antioksidans za ljudsko tijelo, jer povećava imunitet, štiti od oštećenja slobodnih radikala i upale te igra ključnu ulogu u održavanju zdravog metabolizma.

Prema istraživanjima, konzumiranje velikih količina prirodnog selena ima pozitivan antivirusni učinak, poboljšava sposobnost proizvodnje potomstva kod muškaraca i žena, smanjuje rizik od razvoja onkoloških i autoimunih bolesti, kao i bolesti štitne žlijezde. A to nisu svi blagotvorni učinci selena (1).

Kako selen koristi vašem tijelu

Selen je u stanju igrati takvu zaštitnu ulogu u tijelu, jer poboljšava antioksidativni kapacitet i cirkulaciju tijela, povećavajući time otpornost na bolesti i stres. Selen se često ocjenjuje zbog njegove uloge u antioksidacijskoj aktivnosti, smanjujući tako broj slobodnih radikala i upalu. Vjeruje se da je to povezano s različitim tipovima selenoproteina koji se nalaze u selenu.

To znači da selen koristi vašem tijelu, potencijalno pomaže u sprečavanju čestih raka, borbi protiv virusa, zaštiti od kardiovaskularnih bolesti i ublažavanju simptoma povezanih s drugim ozbiljnim bolestima, kao što je astma.

Brazilski orasi, jaja, jetra, tunjevina, bakalar i sjemenke suncokreta, kao i perad i meso, prirodni su izvori hrane visoke selena.

Prirodni cjeloviti prehrambeni proizvodi najbolji su izvori selena, osobito kada se praktički ne podvrgavaju toplinskoj obradi, jer se selen može uništiti pri visokim temperaturama tijekom kuhanja.

Kod zdravih ljudi u razvijenim zemljama, nedostatak selena u tijelu smatra se neobičnim. Međutim, osobe s određenim bolestima, kao što su Crohnova bolest i drugi poremećaji koji narušavaju apsorpciju hranjivih tvari, povezani su s niskim razinama selena i mogu dovesti do njegovog nedostatka.

Prednosti selena

Evo nekoliko načina na koje selen koristi vašem tijelu:

Djeluje kao antioksidans i štiti od oksidativnog stresa.
Može pomoći u zaštiti od raka.
Povećava imunitet.
Poboljšava protok krvi i smanjuje vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti.
Regulira funkciju štitne žlijezde.
Povećava dugovječnost.
Pomaže smanjiti simptome astme.
Poboljšava plodnost.

1. Djeluje kao antioksidans i štiti od oksidativnog stresa.

Prednosti selena uključuju sposobnost borbe protiv starenja i pomoći imunološkom sustavu smanjenjem broja slobodnih radikala. Prilikom rada selena zajedno s drugim antioksidansima povećava se njihov učinak na tijelo. Na primjer, kada selen radi s vitaminom E, tijelu postaje mnogo lakše da se nosi s oksidativnim stresom i štiti od raka, kao što je rak prostate i rak debelog crijeva.

Selen je važna komponenta glutation peroksidaze, koja je važan enzim za procese koji štite lipide (masti) u staničnim membranama. Selen je neophodan za suzbijanje oksidativne degradacije stanica i zaštitu od mutacija i oštećenja DNA koje mogu uzrokovati bolest (2).

2. Može pomoći u zaštiti od raka

Selen je posebno koristan ako imate slab imunološki sustav ili, zbog nasljednosti, veća je vjerojatnost da ćete razviti rak. Metode liječenja koje koriste selen u visokim dozama pokazale su da ima izražena antikancerogena svojstva.

Prema studijama, selen je učinkovit u smanjenju rizika od raka, smrtnosti od raka i ozbiljnosti raka - osobito u karcinomu jetre, prostate, pluća i debelog crijeva.

Selen se ponaša kao mali mehaničar unutar tijela. On ulazi u jezgru stanice, gdje se pohranjuju DNK i genom, i pronalazi štetu. Veže se na zaštitne antioksidante, kao što je glutation, a zatim djeluje na smanjenje i popravak oštećenja DNA, koja, ako se ne provjeri, može dovesti do mutacije stanica raka i rasta tumora.

To je zato što selen ima poseban zadatak aktiviranja selenoproteina, djelujući kao enzim koji pomaže antioksidantima da bolje rade svoj posao. Postoje dokazi da prednosti selena uključuju ne samo sposobnost smanjivanja rizika od razvoja raka, već i usporavanje razvoja raka i rasta tumora (3).

Istraživanja su pokazala da visoka doza od 200 miligrama selena dnevno može biti učinkovita u zaštiti DNA, što smanjuje rizik od mutacije stanica i razvoja raka.

Druge studije pokazuju da je u područjima u kojima gotovo da i nema selena u tlu, povećan rizik od razvoja raka u usporedbi s područjima koja imaju višu razinu selena u tlu. Tako u nekim slučajevima selen sprječava rast stanica raka.

3. Povećava imunitet

Prema istraživanjima, selen je neophodan za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava, a može biti i ključni nutrijent u suzbijanju razvoja virusnih infekcija.

4. Poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Niske koncentracije selena povezane su s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Dodavanje selena ili povećanje unosa hrane bogate selenom može pomoći u sprečavanju razvoja koronarne bolesti srca.

Vjeruje se da selen može pridonijeti zdravlju srca zbog svoje sposobnosti da se bori protiv upale, poboljšava protok krvi, smanjuje oksidativni stres slobodnih radikala i pomaže antioksidacijskoj aktivnosti.

Opservacijske studije do sada su povezale visoku koncentraciju selena sa smanjenim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Međutim, ove studije mogu ponekad dovesti do pogrešnih dokaza, pa su rezultati još uvijek neuvjerljivi u pogledu toga hoće li se selen u budućnosti dati pacijentima s kardiovaskularnim bolestima (4).

5. Regulira funkciju štitne žlijezde.

Rezultati brojnih istraživanja pokazuju da postoji veza između metabolizma štitnjače i nedostatka selena. Selen djeluje kao katalizator za proizvodnju aktivnih hormona štitnjače.

Ako predstavljate svoje tijelo kao proizvodni pogon, štitnjača će biti glavni šef odgovoran za regulaciju cjelokupnog proizvodnog sustava, tako da kada štitnjača ne radi kako treba, postoje mnoge ozbiljne, vidljive posljedice.

Štitnjača kontrolira brojne važne tjelesne funkcije, uključujući apetit, spavanje, tjelesnu temperaturu, težinu, energiju i još mnogo toga.

Problem s pravilnom funkcijom štitnjače može dovesti do simptoma kao što su razdražljivost, slabost mišića, umor, povećanje težine ili gubitak težine, problemi sa spavanjem i mnoge druge reakcije, tako da dobivanje dovoljno selena koristi štitnjači i tijelu na mnoge važne načine.

Nedostatak selena povezan je s problemima unutar štitne žlijezde i kako sintetizira potrebne hormone, tako da sve više i više možemo vidjeti vrijednost upotrebe dodataka selena za liječenje autoimunih i štitnjačkih poremećaja.

Selen je snažan zaštitnik štitne žlijezde, regulira proizvodnju reaktivnog kisika unutar žlijezde i štiti ga od antitijela koja mogu uzrokovati bolesti štitnjače (5).

U tom smislu, znanstvenici aktivno istražuju korisna svojstva selena kako bi otkrili mogu li pomoći bolesnicima s autoimunim tiroiditisom (Hashimoto bolest), difuznom toksičnom gušavošću (Gravesova bolest ili Grave bolesti) i trudnicama s antitijelima štitnjače peroksidaze (TPO). Selen može poboljšati imunitet, smanjiti autoimune reakcije i upalu kod tih ljudi.

6. Povećava dugovječnost

Istraživanja su pokazala koliko je važan ovaj vitalni mineral za ljudsko zdravlje i dugovječnost. Ako želite živjeti dug, živahan život, selen je definitivno mineral koji morate uključiti u svoju prehranu.

Djelovanje selena također je proučavano u odnosu na liječenje desetaka bolesti, od astme do artritisa; počevši od bolesti štitnjače i završavajući s bolestima srca. Rizik od ovih bolesti raste s godinama, tako da konzumiranje dovoljno selena može pomoći u zaštiti tijela i doprinijeti dugovječnosti.

Selen je mineral u tragovima, što znači da nam treba samo mala količina. Međutim, naše tijelo je u stanju brzo ukloniti selen, jer igra važnu ulogu u mnogim važnim funkcijama tijela. Zato je važno konzumirati ga redovito, osobito kad ste stariji. To će iskoristiti sve korisne osobine selena.

7. Pomaže smanjiti simptome astme

Opservacijske studije su pokazale da bolesnici s kroničnom astmom mogu imati niže razine selena (6). Prema studijama, kada su ljudi s astmom uzimali dodatke selena, imali su manje simptoma povezanih s astmom od onih koji su uzimali placebo.

Stručnjaci vjeruju da dodatak selena može biti koristan dodatni tretman za bolesnike s kroničnom astmom. Međutim, potrebno je više istraživanja prije nego što postane uobičajena praksa, budući da još nisu u potpunosti utvrdili mehanizam djelovanja selena na funkciju pluća.

8. Može pomoći u povećanju plodnosti.

Selen je neophodan za pokretljivost spermija, a također povećava cirkulaciju - to su dvije ključne točke koje doprinose začeću i liječenju neplodnosti. Selen je uključen u mitohondrijsku membranu sperme i može utjecati na ponašanje i funkciju sperme dok se kreće duž vaginalnog kanala.

Prijavljeno je da, kako se čini, i niske i visoke koncentracije selena u spermi imaju negativan učinak na broj spermija, pa se držite preporučenih doza uzimanja dodataka selena. To je izuzetno važno za povećanje plodnosti.

Neke studije također pokazuju da selen može čak i smanjiti rizik od spontanog pobačaja, ali u ovom trenutku više je istraživanja posvećeno neplodnosti kod muškaraca nego kod žena kada je u pitanju uzimanje selena (7).

Preporučene doze selena za djecu i odrasle

Važno je napomenuti da ako već konzumirate dovoljnu količinu selena s hranom, dodatni unos dodataka selena može biti nepraktičan, a visoke doze, koje dosežu 400 mikrograma, mogu biti čak i štetne.

Stručnjaci upozoravaju da je za javnost važno da shvate da se blagotvorni učinci ovog minerala najbolje manifestiraju kada se njegov nedostatak popuni konzumiranjem hrane bogate selenom. Nitko ne smije premašiti preporuke, uzimajući dodatke u vrlo visokim dozama bez savjetovanja s liječnikom.

Prema istraživanjima, dodatna potrošnja selena može biti od koristi ljudima s nedostatkom ovog minerala. No, u isto vrijeme, ljudi koji nemaju nedostatak selena u tijelu koji uzimaju dodatke ovom mineralu mogu iskusiti toksičnost (8).

Preporučeni dnevni unos (RSNP) selena ovisi o vašoj dobi i prema USA (9) je kako slijedi:

Djeca 1-3 godine: 20 mcg / dan.
Djeca 4-8 godina: 30 mcg / dan.
Djeca 9-13 godina: 40 mcg / dan.
Odrasli i djeca starija od 14 godina: 55 mcg / dan.
Trudnice: 60 mcg / dan.
Žene tijekom dojenja: 70 mcg / dan.

Najbolji izvori selena

Evo prvih 11 proizvoda koji imaju visoku razinu selena (postotak RSNP je 55 µg / dan za odrasle):

Brazilski orasi. 1 čaša (133 g) sadrži 607 mcg (1103% RSNP).
Jaja. 1 prosječno jaje sadrži 146 mkg (265% RSNP).
Sjemenke suncokreta. 1 čaša (64 g) sadrži 105 μg (190% RSNP).
Jetra (ovčetina ili govedina). 85 g sadrži 99 mkg (180% RSNP).
Sea Bass. 85 g sadrži 64 mcg (116% RSNP).
Tuna 85 g sadrži 64 mcg (116% RSNP).
Haringe. 85 g sadrži 39 mkg (71% RSNP).
Pileća prsa 85 g sadrži 33,2 mkg (58% RSNP).
Losos. 85 g sadrži 31 mcg (56% RSNP).
Turska. 85 g sadrži 25 mkg (45% RSNP).
Chia sjemenke 30 g sadrži 16 mkg (28% RSNP).
Gljive. 75 g sadrži 15 mkg (27% RSNP).

Brazilski orah najbogatiji je izvor selena

Također možete početi uzimati dodatke selena kao selenometionin. Odrasli trebaju dnevno uzimati do 55 mikrograma selenometionina, dok trudnice mogu uzimati i do 60 mikrograma, a dojilje može trajati i do 70 mikrograma.

Uzroci nedostatka selena

Selen se može naći u tlu iu izvorima hrane. Zapravo, postoje 4 prirodna tipa selena u tragovima. 4 prirodna stanja selena su:

Dvije vrste, selenat i selenit, uglavnom se nalaze u vodi, dok su ostale dvije vrste vrste koje se nalaze u tlu i stoga u hrani. Za ljude je glavni način konzumiranja selena hrana, zatim voda, a zatim zrak (10).

Sadržaj selena u tlu jako ovisi o lokaciji; na primjer, studije pokazuju da je u nekim dijelovima Europe i Afrike tlo siromašno selenom i da zbog toga stanovništvo koje živi u tim područjima može doživjeti smanjenje imunološke funkcije.

U drugim istraživanjima dobiveno je više dokaza koji pokazuju smanjenje koncentracije selena u krvi populacija u nekim dijelovima Velike Britanije i drugih zemalja Europske unije, što je od značaja za zdravstvene stručnjake. Zdravstvene vlasti zabrinute su zbog nekoliko mogućih zdravstvenih učinaka koji mogu nastati zbog nedostatka selena.

Jedan od glavnih problema je da će te populacije početi pokazivati još veće stope razvoja kroničnih bolesti koje su uobičajene u Sjedinjenim Državama, kao što su rak i kardiovaskularne bolesti.

Čak iu izvorima hrane količina selena uvelike ovisi o tlu u kojem hrana raste, pa čak i unutar istih prehrambenih proizvoda razina selena može jako varirati.

Patnja zbog nedostatka selena povezana je s povećanim rizikom od smrtnosti, loše imunološke funkcije i kognitivnog oštećenja, a nedostatak se javlja kada nedostaje jedan ili više specifičnih selenoproteina (11).

Nedostatak selena i nedostatak joda također se smatraju uobičajenim u područjima zahvaćenim Kashin-Beck-ovom bolesti, kroničnom bolesti mišićno-koštanog sustava (12).

Kako identificirati nedostatak selena u tijelu

Ako imate bolest koja vas izlaže riziku od nedostatka selena, najbolje je da provjerite razinu tog minerala u vašem tijelu. To će vam pomoći da znate ako trebate početi uzimati dodatke selena ili ne. Da biste saznali o trenutnoj razini selena, možete napraviti test krvi ili kose.

Međutim, test krvi će pokazati samo količinu selena koju ste nedavno dobili od hrane. I analiza kose također nije vrlo informativna, jer se mineral skladišti različito u različitim organima i sustavima.

Na primjer, vaša štitnjača skladišti više selena nego što se nalazi u bilo kojem drugom organu i tkivu, jer selen ima veliku ulogu u metaboličkim procesima.

Budući da stručnjaci često otkrivaju nedostatke selena u populacijama koje doživljavaju nestašicu hrane ili smanjen imunitet, vjeruju da sve dok redovito unosite prirodne izvore selena u vašu prehranu, postoji samo mala vjerojatnost njegovog nedostatka, što može dovesti do ozbiljnih rizika.

Oštećenje selena: interakcije i nuspojave

Primanje selena u normalnim dozama obično ne uzrokuje nuspojave.

Predoziranje selenom može izazvati sljedeće reakcije:

loš dah
groznica
mučnina
problemi s jetrom, bubrezima i srcem (iako se javljaju s jakim predoziranjem selenom, što rezultira "trovanjem").

Opet, toksičnost većine oblika selena je rijetka i obično se promatra samo kod ljudi koji uzimaju visoke doze. Previsoka razina može dovesti do trovanja ili toksičnosti selena, što potencijalno može biti smrtonosno ili dovesti do srčanog udara i respiratorne depresije.

Nacionalni toksikološki program također određenim vrstama selena pripisuje karcinogenim tvarima životinja, ali nema dokaza da sve vrste mogu naškoditi životinjama i da to predstavlja ozbiljan rizik u svakodnevnim situacijama (13).

Selen također može komunicirati s drugim lijekovima i dodacima. To uključuje:

antacidi
lijekovi za kemoterapiju
kortikosteroidi
niacin
lijekovi za snižavanje kolesterola
pilule za kontrolu rađanja

Ako uzimate bilo koji od ovih lijekova, najbolje je razgovarati sa svojim liječnikom prije nego počnete uzimati vitamine i minerale, uključujući selen.

Završne misli o korisnim svojstvima selena

Selen je element u tragovima koji se prirodno javlja u tlu i određenim namirnicama. Ovaj mineral je također prisutan u malim količinama u vodi.
Selen na razne načine koristi tijelu. Među najizraženijim korisnim svojstvima selena su zaštita od oksidativnog stresa, bolesti srca i raka; povećati imunitet; regulacija funkcije štitnjače; povećanje očekivanog trajanja života; smanjenje simptoma astme; povećati plodnost.
Selen pomaže tijelu, uglavnom zbog njegove uloge, djelujući kao antioksidans.

Najbolji izvori selena su brazilski orašasti plodovi, jaja, sjemenke suncokreta, jetra, brancin, tuna, haringa, pileća prsa, losos, puretina, chia sjemenke i gljive.