Kuhano vino - vruće vino. Da se priprema kako je napisano u pitanju, uz dodatak šećera ili meda i začina. I konzumira isključivo vruće.
Ima mnogo ljubavi u Europi i sada. A dolazi iz starog Rima, ali je netočan. Prema legendi, izmislili su ga kako bi se hladnije zimske večeri mogli brže zagrijati, što se lako postiže zahvaljujući sastojcima koji čine kuhano vino.
Također je pripremljen za pacijente tijekom virusnih bolesti, jer su začini i med ugodna i ukusna medicina. Napitak se priprema odjednom, jer drugo vruće vino potpuno gubi okus.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1026695-gorjachij-napitok-na-osnove-krasnogo-vina-sahara-prjanostej-9-bukv.htmlIgra 94% vruće piće.
Igra 94% vruće piće.
Prvo: čaj (trideset četiri točke).
Drugo: kava (32 utakmice).
Treće: kakao (dvadeset i jedan posto).
Četvrto: kuhano vino (šest asocijacija).
Pet: žele (jedan).
U zimskoj sezoni samo piti nešto vruće. Svatko ima različite ukuse i preferencije. Galebovi se piju s limunom, mlijekom, šećerom, zelenom, crnom. Ja osobno ne volim vruće vino, ovo je amaterski. Kiselchik voli djecu, osobito dom.
http://www.fan-igra.ru/?p=11894 posto igra toplog pića
Odgovor
- Čaj (najkorisniji napitak koji utažuje žeđ, grije, pa čak i pomaže oporavak od prehlade).
- Kava (glavni i osnažujući početak svakog dana).
- Kakao (omiljeni način pijenja kravljeg mlijeka).
- Kuhano vino (najneobičnije piće razine 8).
- Kissel (rusko tradicionalno piće).
Ovo pitanje u igri 94 posto će vas pitati za ime poznati vrući napitak. Razmislite i recite, što će vam dopustiti ne samo zadovoljiti žeđ, nego i biti zagrijani.
http://94procenta.ru/94-procenta/goryachij-napitok.htmlTopli napitak prvo slovo g
Odgovor na skriptu ili križaljku na pitanje: popiti 9 slova
Becherovka Poznati češki (proizveden u Karlovim Varima) liker (sami Česi ga nazivaju alkoholom, iako je po klasifikaciji to piće između alkoholnih pića i tinkture, najprikladnije je ime balzam).
Glog Zatim možete napraviti tinkturu od njih, skuhati u termosu da biste dobili vitaminski napitak, ili samljeti u brašno, koje se dodaje prilikom pečenja kruha i peciva (sjemenke sadrže oko 30% masti).
Kuhano vino (od njemačkog gluhender Wein, doslovno - vruće vino), topli napitak od vina, šećera i začina
Jahannam Njihovo piće - piće, seciranje utrobe i gnojna voda
Imunitet Istisnite sok iz limuna i dodajte ga piću
Calvados Sunce Normandije, tekući jantar, piće iz snova - u svojoj petsto godina povijesti Calvados je bio počašćen mnogim upadljivim usporedbama.
Carahillo - španjolska kava, mješavina kave i rakije ili ruma
Klekovača je snažno alkoholno piće proizvedeno u Srbiji destilacijom fermentiranih šljiva i bobica kleke.
Mokachchino je piće kave napravljeno u Americi i vrsta latte s dodanom čokoladom
Nasturtium Procijedite piće kroz fino sito ili gazu i poslužite ohlađeno.
Osim toga, iz cvijeća se može izraditi izvorno ljekovito piće.
Pomeranets Svježe voće (nejestivo) koristi se za pripremu osvježavajućeg pića, marmelade
Celer Najpopularnije piće u Hollywoodu, koje pomaže zvijezdama da ne podlegnu prehladama i ostanu u odličnoj formi - koktel soka od mrkve s celerima
Yablonovka - Gazirana pića pripremljena od soka od kuhanih jabuka
http://www.c-cafe.ru/words/QueryB.php?QueryId=36344Vruće začinjeno vino
Posljednje bukovo slovo "n"
Odgovor na pitanje "Topli napitak vina sa začinima", 9 slova:
kuhano vino
Alternativna pitanja u križaljkama za riječ kuhano vino
Vruće crno vino sa šećerom, začinima, voćem
Vruće vino sa šećerom i začinima
Topli napitak od vina, voćnog soka, čaja, začina
Definicija kuhanog vina u rječnicima
Enciklopedijski rječnik, 1998. Značenje riječi u enciklopedijskom rječniku, 1998.
Kuhano vino (iz njega Gluhender Wein - vruće vino) je vrući napitak, obično napravljen od crnog vina sa šećerom i začinima.
Eksplanatorni rječnik ruskog jezika. DN Značenje riječi u rječniku, objašnjavajući rječnik ruskog jezika. DN Ushakov
kuhano vino, m. (iz njega. gluhenderWein, lit. vruće vino). Vruće, aromatično piće od crnog vina kuhano sa začinima.
Riječ Wikipedia koja znači u Wikipedia rječnik
Glintwein iz glühender Wein - paljenje vina, vruće vino) - vruće alkoholno piće na bazi crnog vina zagrijano na 70-80 stupnjeva sa šećerom i začinima (začini). Tradicionalno se koristi u Austriji, Njemačkoj, Švicarskoj, Češkoj na Božić.
Velika sovjetska enciklopedija Značenje riječi u rječniku Velika sovjetska enciklopedija
(iz nje glühender Wein, doslovno - vruće vino), vrući napitak od vina, šećera i začina.
Primjeri upotrebe riječi kuhano vino u literaturi.
Završio je Spaceman kuhano vino, nježno obrisao usne i prste ubrusom i rekao: "Vjeruj mi ili ne vjeruj, prijatelji, ali nisam imao pojma da ću te vidjeti ovdje."
Majstor Athos i vodeći Macomber, svježi i umorni nakon pet kilometara dugačkog kupanja, sjedili su ležali u dubokim stolicama, na verandi, pili vruće kuhano vino i ležerno razgovaraju.
I sutra, opet ispijajući kuhano vino s Madersky šećerom, oh, samo da nam ga je Gospod sada poslao!
I onda su pili, gori, kuhano vino, lizanje svake minute slatke usne, sada i onda udarajući se u preživjele, iz nekog razloga, unatoč filtriranju, komadiće omekšane limunove kore, oporih štapića klinčića ili tanjura lovora.
Ovo je poseban bezalkoholni kuhano vino, napravljen prema receptu baruna Pokrovskog.
Izvor: Knjižnica Maxima Moshkova
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1459679Topli napitak na bazi crnog vina, šećera, začina? 9 slova?
Topli napitak na bazi crnog vina, šećera, začina? 9 slova?
Ova riječ je kuhano vino. Pripremite kuhano vino od crnog vina sa začinima i šećerom, a možete dodati i druga alkoholna pića, poput rakije, likera, ruma, kako biste povećali stupnjeve i dali pikantan okus.
Najvjerojatnije, ime ovog pića je kuhano vino.
Kuhano vino - vruće vino. Da se priprema kako je napisano u pitanju, uz dodatak šećera ili meda i začina. I konzumira isključivo vruće.
Ima mnogo ljubavi u Europi i sada. A dolazi iz starog Rima, ali je netočan. Prema legendi, izmislili su ga kako bi se hladnije zimske večeri mogli brže zagrijati, što se lako postiže zahvaljujući sastojcima koji čine kuhano vino.
Također je pripremljen za pacijente tijekom virusnih bolesti, jer su začini i med ugodna i ukusna medicina. Napitak se priprema odjednom, jer drugo vruće vino potpuno gubi okus.
Ovo vruće alkoholno piće zove se kuhano vino. Postoji mnogo recepata, s različitim sastojcima.
http://info-4all.ru/obrazovanie/goryachij-napitok-na-osnove-krasnogo-vina-sahara-pryanostej-9-bukv/Topli napitak odgovara 94 posto
Odgovor
- Čaj (prva razina 8, naravno, najpopularnije piće)
- Kava (većina preferira s njom ujutro)
- Kakao (a ovo je dječja verzija buđenja)
- Kuhano vino (posebno dobro u lošem vremenu, sjedi uz kamin)
- Kissel (čudan izbor, obično se poslužuje kada je hladno)
U igri, 94 posto je vrijeme za pamćenje najtoplijeg pića. Važno je samo zapamtiti da je pitanje toplih napitaka, a ne toplih napitaka, a odgovori će doći sami.
http://wiker.ru/otvety-94-procenta/goryachij-napitok/Topli napitak prvo slovo g
GABERSUP. Jedno od običnih jela u kraljevskoj vojsci i mornarici. Često se spominje u djelima ruske književnosti iz 19. stoljeća koji opisuju život u vojsci podrugljivo (vidi AS Novikov-Priboy, AS Serafimovich, SA Grigoriev), kao sinonim za Burdu, koji je bio povezan s pretrpavanje proizvoda u njega. Zapravo, to znači zobena juha (iz nje. Hafer - zob) i, u svom neiskrivljenom, dobro pripremljenom obliku, je nacionalna juha pruske kuhinje. Upoznao je s jelima ruske vojske Paul I.
GADAZELILI. Jelo od gruzijske kuhinje, napravljeno od Imeretskog sira, koje se razrjeđuje u mlijeku posebnim kulinarskim tehnikama. Sastav. Za 2 litre mlijeka, 500-750 g sira. Priprema. Veliki komad sira (pola ili četvrtina glave) se ulijeva vrućim mlijekom i kuha na laganoj vatri dok se ne omekša.
Karbonizacija. Prozračivanje je proces u kojem je voda zasićena ugljičnim dioksidom. Uobičajeno je razlikovati umjetne i sintetičke karbonacije. Naravno, plinovi poput kvasa i pjenušavih vina zasićeni su plinovima, dok proces karbonacije zasićuje proizvod enzimima koji doprinose poboljšanju ljudske probave. Međutim, uz prirodnu metodu istaknuta je i umjetna metoda gaziranih pića koja osigurava zasićenje tekućina tehničkim plinom.
Gaiwan. Šalica s poklopcem za kuhanje čaja u ceremoniji čaja Kung Fu Cha. Sastoji se od postolja (tanjurića), šalice i poklopca.
Galax. Odmor u antičkoj Grčkoj i antičkom Rimu u čast božice plodnosti Cybele, tijekom koje su jeli mliječne i mliječne proizvode.
GALAKTOPOSIJA (grčki). Pijenje mlijeka u terapijske svrhe (na primjer, pijenje svježeg (kravljeg ili kozjeg) mlijeka ujutro, pijenje vrućeg mlijeka u večernjim satima kako bi se poboljšao san, pijenje koumisa itd.).
GALACTOTROPHY (grčki). Iznimna ili povlaštena prehrana s mlijekom.
GALAM ULJE. Ukusna maslinasta Madeleine - ljepljivi sok koji teče iz tropskog drveća koje raste u Senegalu i Gambiji. Koristi se u francuskom tijestu kao prirodni jestivi i ugodni fortifier za "visoke" kolače.
Galangal. Vrlo popularna začina je kuhinja zemalja jugoistočne Azije, druga najpopularnija nakon sojinog umaka. Izgleda kao korijen đumbira, ali ima tanju kožu, blijedu ružičasto-prozirnu boju. Okus također podsjeća na đumbir, ali mekši, s okusom citrusa. Postoje dvije vrste G. - velike i male. (pogledajte GALGANT)
GALANTIR, ili GALANTIN. Tart žele iz pravog lučkog vina, koji igra vrlo značajnu ulogu u francuskoj kuhinji. Koristi se za ukrašavanje ribljih i mesnih jela, kao i jela od četveronožnih i pernate divljači, za pripremu krema i slanine. Najviše ukusna galantir pripremljena od dobro kuhanog mesa ili riblje juhe bez upotrebe sredstava za geliranje. Ali najučinkovitije - uz uporabu želatine.
GALGANT. Korijen korijena izgleda kao korijen đumbira.
Indonezijska galgant velika, pikantnog okusa, arome podsjeća na borovinu. Južnokineski galant je manji, ali oštriji, njegov miris istodobno podsjeća na aromu đumbira i crnog papra. Nanosi se svježe, suho i suho.
GALETA (it. Galetta - brod). Tako su se izvorno nazivali suhim kolačima, koje su nautičari koristili na brodovima umjesto kruha ("morski keksi" - u francuskoj terminologiji). Nakon toga su počeli nazivati krekeri, posebno pripremljeni za pomorske i kopnene ekspedicije, putovanja i vojne kampanje.
Pojam keks je prihvaćen u svim zemljama osim u Francuskoj, gdje se palačinke od brašna od heljde nazivaju samo keksi.
DAW. Belorusko nacionalno jelo, slično ukrajinskim knedlama. Pripremljen ili od brašna od heljde, ili od polirane mljevene ribe u brašnu. Odavde su se pojavila dva naizgled različita jela: heljda-žutica s kiselim vrhnjem i ribljim kukuljicama s ribljim ili gljivičnim juhama. Heljda dicks nakon ključanja ponekad čak i pržene u masnoće, a tek onda zalijevati s kiselim vrhnjem. Riblje kušati jede se samo u juhi, kao prvo jelo.
Galushko. Ukrajinski nacionalni slastičarnica. Izrađuje se od istog tijesta kao i za tjesteninu, ali više tijesto, te se otkotrlja bez sočnosti, ali u žici duljine oko 1 cm i reže na proreze debljine 0,5 cm. Glavna tajna kuhanja knedli je da ih treba ostaviti pola sata ili sat vremena da se naviknu ili "uvenu", nakon čega možete kuhati u visokoj slanoj kipućoj vodi 20 minuta. Kuhane knedle ili lagano pržene na svinjskoj masti slaninom ili izlivenom vrhnjem ili rastopljenom masti. Galuški su stavljeni iu Poltavski boršč.
Gambrinus. Bajkoviti flamanski lik (navodno "kralj"), koji je zaslužan što je izmislio metodu proizvodnje piva u zapadnoj Europi, koja se smatra rodnim mjestom grada Brugesa u Belgiji (Bruges znači "kuhanje piva").
GANAZA MASS. U slastičarstvu, to je naziv za rasuti teret koji se koristi kao temelj za punjenje velike većine čokolada. Da bi se okus punjenja promijenio u masu ganaže, obično se dodaje samo neki okus, ali baza se ne mijenja. Stoga, sve čokolade s ganache punjenjem imaju gotovo isti okus, unatoč različitim imenima.
Sastav ganazhevogo mase: 1 kg čokolade - 100 g mlijeka, 1 g alkohola i 0,1 g vanilina (to jest, 1101,1 g). Čokolada se otopi u mlijeku, a svi sastojci se dodaju, miješaju i kuhaju.
Hanswurst. Klovnovsko lice u njemačkim narodnim komedijama i folkloru (Hans-Wurst - Hans-Sausage) odgovara engleskom i nizozemskom liku Pikelhering (eng. Picklehering - Slani haringi) i ruskoj Petrushki, koji također imaju "kulinarski" nadimak, a ne umanjen u ime Petra često pogrešno misliti. Zanemarivanje riječi Petra na ruskom jeziku je Petrukha, Petka, Petryai. Umanjeni peršin - neuobičajeno.
GARBYUR. Béarne kupus i juha od guske.
Garnati. Vrsta malog škampa, blizu jastoga. Duljina do 15 - 20 cm, s tijesnim izduženim tijelom, kuha se bijelo meso s ružičastim prstenom (vrat rak). Od kuhanog u školjci najbolje je ručno ukloniti meso.
GARNEY (frang. Garnir - ukrasite, napunite). U francuskoj i međunarodnoj kuhinji restoran znači "dekoracija hrane" ili začin i najčešće se odnosi na povrće, položio granicu oko glavnog jela, ili na zeleni list peršina, celera, itd.
U ruskoj kuhinji, isti izraz se koristi za označavanje bilo kojeg dodatka glavnom jelu, to jest do ribe ili mesa - povrća, pirea, čak i žitarica.
U brojnim stranim kuhinjama, bilo koji manji dio jela se naziva prilogom u odnosu na veći. Tako će u azerbejdžanskom pilafu glavno jelo biti pirinač, a meso i voće bit će prilog, što je suprotno našem svakodnevnom poimanju priloga, nastalih pod utjecajem zajedničke klerikalne terminologije.
Ukrasite, ukrasite, očistite. Došlo je do francuskog sa starohrvatskog, gdje je imalo drugačije značenje - upozoriti, upozoriti. U kuhanju, ovaj pojam znači dati jelu konačni vanjski izgled, lijep izgled.
Garzon. Ime sluge, konobar u XIX stoljeću. u restoranima, konobama u većini zemalja Europe, uključujući i Rusiju. U Francuskoj, garsoni zovu sve muškarce konobare u restoranima, slastičarnicama, kafićima, bistroima, ali ne u barovima, pubovima i podrumima gdje poslužuju barmeni i konobari.
Gazpacho. Španjolska hladna juha od povrća. Rodno mjesto ove osvježavajuće ljetne juhe je Sevilla, ali je popularna u cijeloj zemlji i svugdje se kuha različito. GASPACHO je najlakši iz vruće Andaluzije.
GASTROMAN. Proždrljivac, ljubitelj luksuznog, dobrog stola.
GASTRONOM (grčki). Poznavatelj, ljubitelj i poznavatelj delikatnih jela, čovjek koji razumije intuiciju kulinarstva. Riječ "deli" dobila je sredinom 30-ih godina trgovine prehrambenih proizvoda najviše i prve kategorije s raznovrsnim asortimanom prehrambenih "gastronomskih" proizvoda, odnosno dimljenog mesa, kavijara, ribe i mesa, konzervirane robe, za razliku od prehrambenih i mliječnih proizvoda.
GASTROSOFIYA. Niz pravila kojima se uspostavlja racionalna uporaba hrane i pića bez štete po zdravlje. Utemeljitelj gastrosofije Eugen Verst (1797.-1855.).
GATELETI (od fr. Hdtelet - koplje). Kuharski ukras, koji se sastojao od malih kriški odabranih jela (divljač, perad, gljive, voće), nanizane na malom ražnju, okomito na vrhu glavnog, središnjeg jela u središtu stola. Ponekad se piramida postavlja iz vrata. Koriste se isključivo na banketima, za svečane obroke.
Ginkgo (bot. Ginkgo bilobed). Sjeme istočno azijskog ginkgo stabla s slatkom, mesnatom ljuskom koja podsjeća na šljivu. Oljušteno sjeme i cijelo voće dostavljaju nam se u obliku konzervi. U Japanu se Ginkgo orašasti plodovi poslužuju s prženom ribom i koriste se za punjenje juha.
Glazura. Premaz konditorskih proizvoda (medenjači, kolačići, ponekad pite i kolači) gust je, tanak obložen šećernim bojama (punom hranom), ili napravljen od mješavine šećera i čokolade ili jaja (složeno zaleđivanje ili kuvertura). Obično obložene zaleđivanjem, uranjanjem četkom u gusti šećerni sirup i stavljanjem na površinu medenjaka, koji se zatim suši u pećnici. Ponekad kolačići jednostavno sipaju šećerni sirup, a zatim im dopustite da se osuše.
GLUTWEIN (njemački: Gluhwein; od gltihen - da bude vruće, da sjaji). Topli napitak, obično pripremljen kod kuće za vrijeme praznika, kada se okuplja velika heterogena tvrtka i kada gozba nije glavni događaj dana. Kuhano vino se pravi od mješavine vina od grožđa, voćnog soka, čaja, uz dodatak grožđica, orašastih plodova, kandiranog voća i začina.
Sastav čaja kuhanog vina. 1 litra jakog čaja (5 čajnih žlica suhog čaja treba kuhati s litrom kipuće vode, zalijevati 5-6 minuta), 1 bocu (0,5-0,7 l) soka od jabuke, grožđa ili višnje (sokovi s pulpom nisu prikladni; bolje je koristiti mješavinu različitih sokova); 200-250 g (1 čaša) vina od grožđa - suho, ali ne i poluslatko (ako se ne kuha vino za odrasle, vino se ne dodaje); 100-200 g šećera, ovisno o sastavu soka i vina, kao i limunovu koru i sok, grožđice, orašaste plodove, začine (zvjezdasti anis, cimet).
Priprema. Ulijte voćne sokove, vino, stavite šećer, polet i sok od limuna, začine u emajlirana jela. Pokrijte poklopcem, lagano zagrijte, ne dopustite da prokuha, na laganoj vatri da otopite šećer. Ulijte kuhani čaj, zagrijte ga na vruće, ali ne kuhajte. (Čaj se sipa u sokove, a ne obrnuto, važno je za formiranje ispravnog okusa pića.) U isto vrijeme pripremite grožđice (oprati kipućom vodom, nasjeckajte, bez sjemenki), parite ga kipućom vodom, oljuštite orašaste plodove. Stavite grožđice i orašaste plodove u vruće kuhano vino i ulijte u čaše. (Korak-po-korak recept za pripremanje ovog pića možete pogledati u odjeljku Mulled Wine. Vruće piće. Recept iz fotografije)
Glos. Kulinarski restoran ime koprcati u jelima bugarske, jugoslavenske i rumunjske kuhinje iu kuharicama objavljenim u tim zemljama. Na primjer, glosya file s gljivama bio je farmerski stil, itd. Nedostatak prijevoda ovog izraza na ruski dovodi do činjenice da se često miješa s losovima i lososom, na koje glos-flounder nema nikakve veze.
GLUTON (fr. Gloutonne). Grubo proždrljivac. Francuski jezik ima mnogo pojmova koji označavaju drugačiji stav osobe prema hrani. (Pogledajte gurmane i gurmane.)
GLUTAMAT (Monosodium glytomat). Kemikalija koja se neprestano koristi u kineskoj kuhinji za sva jela na kojima se obavlja pečenje, napinjanje ili guljenje. Glutamat se primjenjuje u posljednjoj fazi prženja; posuti solju poput posude u tavi.
Glace. Juha, kuhana do savršene gustoće, koja je postala poput sjajnog ljepila. Koristi se kao poluproizvod za instant umake.
GLOSS (iskrivljena - glazirana). Posudu pospite šećerom za glazuru, a zatim je kratko stavite u pećnicu kako bi se šećer rastopio i prekrio površinu sjajnim suhim filmom.
GLYASOVAT. Očistite veliki komad prehrambenog proizvoda ili posuđa, ili raširenim i glatkim očima pomoću posebnog širokog noža za lopaticu (spatulom), ili zalijevajte ga pogledom odozgo, tako da on sam, postupno isušujući, prekriva posudu poput pelerine. Glare se obično koristi u kuhinji restorana za ukrašavanje jela.
Govedine. Uobičajeno ime na ruskom jeziku za govedo meso: govedo, krava, tele i volovi.
U XVIII - XIX stoljeću. zapravo, korišten je samo za označavanje običnog kravljeg mesa.
Ona potječe od staroslavenske riječi govedina - goveda ili bika i litvanske govade - stada. U zapadnoeuropskoj kuhinji ne postoji opći koncept za goveđe meso. Postoji strogo uočljivo meso bikova (uglavnom se koristi za mesna jela) i teletinu. Zapravo, kravlje meso ili volovi koriste se rjeđe, isključivo u siromašnoj ili drugorazrednoj kuhinji.
U Rusiji, točno seksualno porijeklo mesa u trgovini nikada nije bilo naglašeno - sve se smatralo govedinom. Tako je u ruskoj kuhinji taj pojam postao riječ koja maskira stvarnu kvalitetu mesa. Kao poseban, ostao je samo termin teletina - za mlado i očito bolje meso.
GOGEL-MOGEL (ponekad pogrešno piše i kaže "eggnog"). Razbijeni žumanjci, lupali šećerom i pomiješali s čajnom žličicom ruma ili rakije, lagano razrijedili s vodom, a zatim ponovno tučili na ledu. Najčešće se radi bez ruma, na istoj vodi sa šećerom i služi kao dječje domaće slatko jelo.
GOZINAKI (teret). U trgovini se pojam pogrešno piše - "kozinaki". Zrnati orašasti plodovi, lagano osušiti i oguliti mekom ljuskom, a zatim kuhati u šećeru. Nacionalna poslastica Gruzijaca i Armenaca.
Sarma. Jela litvanske, poljske, bjeloruske i ukrajinske kuhinje u XIV-XV stoljeću. posudili su i "preuredili" litvanski i ukrajinski kuhari iz tatarske i turske kuhinje, gdje se zvala dolma. "Slavovanje" ovog muslimanskog jela očitovalo se u činjenici da su lišće grožđa zamijenjeno kupusom, a ovčijeg mesa - svinjetinom i rižom - isprva - prosom. Naziv (ruski) je dan kasnije kupusom: krajem XVIII. - početkom XIX. (vidi crepenet).
Jedna od tajni kuhanja punjenog kupusa je pretvaranje listova kupusa u mekanu, elastičnu, mekanu i lako napuknutu podlogu. Da biste to učinili, morate izbijeliti lišće kupusa u kipućoj vodi, još je bolje zamotati listove u foliju i držati ih u pećnici 5-7 minuta. Njihova elastičnost će se povećati, trajnost će ostati, a okus će se znatno poboljšati; u isto vrijeme, kupus neće izgubiti svoj sok kao kod uobičajenog blanširanja. (vidi Punjeni kupus. Recept s fotografijama)
Senf. Jedan od najpopularnijih začina u međunarodnoj kuhinji. U ruskoj kuhinji koristi se isključivo za grickalice i druga hladna jela ili za pečene kobasice, kobasice.
U francuskoj kuhinji se gotovo nikada ne koristi u svom čistom obliku, ali je dio mnogih umaka, gašenja kao dodatka umaku, maslacu itd. U švedskoj kuhinji koristi se kao začina za riblja jela: marinirana haringa, za žbukanje ribe prije gašenja i pečenje, ponekad u ribama i drugim bujonima.
Priprema. Senf prah zakuhati s kipućom vodom, pustiti da se ohladi, nabubri. Pripremite marinadu: skuhajte slabi ocat sa začinima (cimet, papar, lovorov list, estragon, celer, luk, češnjak). Ukrasite juhu, razrijedite kuhani prah gorušice s njima do konzistencije guste kreme i ostavite u dobro zatvorenoj posudi dan - tri. Senf će biti još ukusniji, nježniji i mirisniji ako umjesto octa uzmete limunov sok, polet i, uz to, dodajte malo voćnog kaše masi senfa: jabuka, kruška, dunja, naranča. Za izradu takvog pirea potrebno je peći u pećnici jednu ili dvije jabuke i stisnuti ih u sokovniku. Sirovi pire krumpir, kao i naribane i kuhane jabuke ne mogu se dodati: senf "fermentiran". Samo pečeni plodovi daju visokokvalitetne proizvode i dugotrajno čuvanje.
Posude. Zajednički naziv za keramička jela koja se koriste u kuhanju. U modernoj kuhinji posude su potrebne za kuhanje juha, ne na štednjaku, već u pećnici, kao i za kuhanje mesa i povrća. Mesne posude u posudama pripremaju se relativno dugo, najmanje 1 - 1,5 sati. U lonce se ulije samo kipuća voda; isključena je hladna voda, mlijeko i druge tekućine.
Vruće pušenje. Vruće pušenje jedan je od načina termičke obrade hrane, zbog čijeg upotrebe gotov proizvod ne dobiva samo karakterističan zadimljeni okus, već ima i prilično dugo vrijeme skladištenja. Vruće pušenje je jedna od najčešćih vrsta pušenja, jer vam omogućuje da dobijete brze rezultate.
Neki iskusni kuhari često razbijaju koncept vrućeg pušenja u dva dijela, odnosno na dva načina pušenja proizvoda vrućom metodom. Prije svega, s prvom metodom, temperaturni režim se održava od 35 do 55 stupnjeva, dok drugu varijantu vrućeg pušenja karakteriziraju više temperature - 90 stupnjeva i više.
GOST. U jeziku restorana - posjetitelj restorana, uglavnom stalni. Povremeni posjetitelji nazivaju se klijenti. U kafiću, čaj, pivo redovite posjetitelje nazivaju redoviti. “Gost je uvijek u pravu” - ovo je pravilo glavna smjernica za dobar restoran.
ZAKONI O GOSTIJU. Pravila za primanje gostiju uključuju, uz smještaj za noćenje i pružanje stambenih i sanitarnih usluga, u velikoj mjeri pravila za pružanje hrane i smještaja za stolom. Dakle, gost treba ponajprije ponuditi da opere ruke, opskrbiti ih čistim ručnikom, raspitati se o njihovom ukusu, sjesti za stol nasuprot vlasniku ili uz vlasnikovu ženu, domaćicu. Gosti tradicionalno dobivaju najbolji komad, bez obzira na njegovu dob i spol. Usluga počinje za stolom s gostom. Istodobno, neprekidno “kraljevsko”, “molitveno” isprobavanje ovog ili onog jela smatra se lošim oblikom. Gost bi se trebao osjećati slobodnim, ne ograničenim za stolom, a ne doživjeti sitnu njegu. Inače, takvo gostoprimstvo pretvara se u brašno ili u "demyanovsko uho".
Granadino. Posebna vrsta šećera izvedena iz mladih korijena nara. Ima ugodnu aromu i visoku čistoću, lako se kristalizira. Koristi se za slatkiše na Bliskom istoku i za pripremu različitih vrsta halve.
GARNET. Plod šipka. Njegovi cvjetovi i plodovi u drevnom Egiptu smatrani su simbolom ljubavi i plodnosti. Kroz Perziju i Afganistan, šipak se proširio diljem Mediterana. Danas se uzgaja i na Kanarskim otocima iu Kaliforniji. Zrele granate imaju kožastu perikarpnu žućkastu ili crvenu boju, koja s vremenom postaje tamnija. Unutra je puno finih čvrstih zrna u sočanoj crvenoj ljusci. Dekorativna zrna su sastavni dio nekih jela u zemljama u kojima se uzgaja šipak. Sok od ljuske od žitarica djeluje kao neobično osvježavajuće piće. Kako bi iscijedili sok, pamtimo malo voća, napravimo rupu u koži i u nju stavimo slamku. Ako namjeravate zrno nanositi na ljusku, izrežite voće na pola i žlicu da izvadite zrno.
Nar je voćno bobičasto voće, u kojem ima puno sjemenki okruženih sočnom crvenom jestivom "pulpom" ili, bolje rečeno, sokom u tankoj ljusci. Cijeli plod šipka zatvoren je tvrdim kožnatim perikarpom crvene ili žute boje, iz kojeg je potrebno izvaditi sjemenke - voće da ih pojede.
Postoji više od 140 vrsta šipka koji raste u Maloj Aziji i Srednjoj Aziji - od Crvenog mora do Kaspijskog mora. Svi su podijeljeni na kiselo i slatko-kiselo. Prvi se koriste za proizvodnju sokova i kulinarskih začina (narsharab), a drugi se koriste kao svježi desert za stolom. Stupanj kiselosti i slatkoće ovisi o mjestu uzgoja. U pravilu, turkmenistanske, srednjeazijske granate su slatke, azerbejdžanski (u Nakhichevanu, Talysh) također su slatki, ali Karabah, zapadni Azerbejdžan, Ganjevine su kiseli. Gruzijski - sve kiselo, s ružičastim, ne crvenim mesom i karminsko-bijelim zrnima.
Užitak jesti svježe nar je uglavnom zbog sposobnosti da se pravilno otvoriti i jesti.
Nar se otvori oštrim nožem. Prvo, odrezati gornji sloj kore s šiljkom, ne dira zrna.
Zatim, oko oboda cijelog fetusa, napravi se rez u koritu tako da se proreže samo kožasta ljuska, ali ne dodiruje zrna.
Nakon toga, pod prstohvatom i na suprotnoj strani, izrezuju se mekane zadebljanja kože, a tek nakon toga ručno se razbije granat u dvije polovice.
Ovako otvoreno voće je lako i pogodno jesti, piling zrnja i gutanje zajedno sa sočnim mesom. To je i zgodno i korisno, budući da seme zrna liječi.
Granola. Granola je doručak koji se u pravilu sastoji od nekoliko različitih vrsta pahuljica od žitarica, orašastih plodova, meda i sušenog voća koje se peče do škripanja. Daje veliku energiju, a može se koristiti i kao "snacking" tijekom dana.
GRATINIRANO (od fr. Gratin - pržene mrvice, pečati). To znači nešto lagano ispeći na vrhu, pustiti da malo izgori, popiti smeđu boju. Najčešće se koristi kada je potrebno ispeći jelo premazano vrhnjem, umakom, vrhnjem ili drugim lako pečenim i brzo topivim proizvodom (na primjer, kruh posut naribanim sirom).
GRAUS (eng. Grouse). Jela od poljske jarebice (siva) u engleskoj kuhinji. Ima poseban povijesni značaj. Pripremljen samo za gospodare. Dosad u Engleskoj, uključivanje "graus" jela u jelovnik znači da je član Gornjeg doma, jedan od vršnjaka Engleske, među onima koji su pozvani na ovu večeru.
KOMBINIRANJE SAINT-JACQUES (zool. Pecten jacobeus). Veliki morski mekušac s ukrasnom radijalnom rebrastom ljuskom. Živi u obalnom pojasu Atlantskog oceana iu Sredozemnom moru. Ljuska se otvara poput kamenica i bijelog mesa. Kavijar je jestiv i narančast, ali bez tamno sivih utroba. Brz i jednostavan način prerade: meso i kavijar blanširati, sušeno meso izrezati na kriške, uvaljati u brašno i pržiti.
Pariški način kuhanja ove školjke: gulaš blanširano i sušeno meso s nasjeckanim lukom luk, sol i papar u maloj količini bijelog vina, pomiješati s kriškama šampinjona, začiniti umakom od morena (vidi morski umak), napuniti gulaš, posuti ribanim sirom, pospite maslacem i pecite u pećnici.
Grejp. Agrumi, hibrid limuna i naranče, dvostruko veći od naranče, s nježnom aromom kore i kiselog, bogat sokom bogatim sokom. Izvana, ima svijetlo žutu ili svijetlozelenu kore, au oba slučaja plodovi imaju istu zrelost. Previše žutih plodova, t. "Zreli" sa stajališta kupaca, u stvari, manje sočni, suhi i manje vrijedni s gledišta kulinarske uporabe.
Grejp se pojede za razliku od naranče, mandarina i limuna po potpuno različitim pravilima.
1. Temeljito isperite voće hladnom ili toplom prokuhanom vodom s sodom, isperite svu prljavštinu s nje, dok se ne pojavi bistra, tanka aroma citrusa iz kore.
2. Pripremljeni čisti plod stavite u tanjur ili bolje u zdjelu koja odgovara njezinom promjeru tako da je zgusnuti dio kože na vrhu.
3. Kožu izrezati horizontalno horizontalno oštrim nožem, tako da je meso izloženo, ali ne dodirnuto.
4. Vertikalno držite nož iznad odrezanog "poklopca", izrežite rupu u grejpfrutu promjera 3 cm i pažljivo izrežite i uklonite "stup" u sredini ploda.
5. Čajnom žličicom nježno gurnite meso u grejpfrut tako da se sok formira, ali ne i prosuti iz voća.
6. Sipajte 2-4 čajne žličice granuliranog šećera u formiranu rupu i postepeno stisnite pulpu grejpa, izvadite sok žlicom u zasebnu šalicu, a zatim je samo izlijte iz voća, zajedno s komadima pulpe, iscijeđenim žlicom. Nakon toga možete popiti sok, bit će ugodno slatko, ali ne i začepljeno i mirisno. Bez uporabe šećera, sok će biti previše kiselkast, pa čak i neugodno gorak.
GRINVIRANA PIĆA (od fr. Žitarica - gnječite, zgnječite, prelijte u zrna). Takozvana pića koja su tako snažno smrznuta da počinju stvarati male komade leda; ili pića koja jednostavno dodaju zdrobljeni led. Na primjer, voćni sokovi s drobljenim ledom.
MIŠEVI (od fr. Žitarica - mrvice). Mali prženi ili visoko sušeni krušni kruhovi od hrskavog kruha. Može se lijevati ravno u juhu. Ponekad se posebno pečeni mali proizvodi od tijesta (vidi profiterole) ili pahuljice od pšenice i kukuruza, koji se također koriste za hranu s bujonima, nazivaju krutoni.
Grechanik. Jela ukrajinske kuhinje. Pripremljena od brašna od heljde, kvasca, s mlijekom i jajima. Tijesto se mora pojaviti dva puta u roku od dva sata. Uske duge šipke izrađene su od tijesta, koje se reže u trake dužine 3 cm i peku u pećnici. Poslužuje se vruće, premazuje suncokretovim uljem i izlije kiselo vrhnje.
GRČKA SALATA (klasična). Jedna od delicija sunčane Grčke.
BUCKWHEAT (lat. Fagopirum dumetomm). Biljka poznata u mnogim istočnoeuropskim zemljama kao vrijedna hrana. Ruska heljda se proizvodi od heljde. Brašno od heljde koristi se i za ruske palačinke. U zemljama Zapadne Europe, heljda i brašno prodaju se u specijaliziranim trgovinama prehrambenim proizvodima.
Ima nekoliko sorti i različita imena, ovisno o izgledu i načinu primjene.
1. Kernel - krupne, zrele žitarice. Koristi se za izradu mrvica s jajima i lukom.
2. Prvo pismo - ime Jadritse u južno ruskom, ukrajinskom i posebno zapadno-ukrajinskom području.
3. Veligorka - mala, cijela, ponekad blago zaobljena heljda. Ime se pojavilo s kraja XVIII. u Litvi, Poljskoj, Bjelorusiji i susjednim regijama Rusije.
4. Smolensk žitarice - mali heljdin griz, zaokružen na veličinu maka. Koristio se za punjenje pite, za slatke i poluslatke žitarice s mlijekom.
5. Pljeskavica - zgnječeni heljdin griz ili otpad koji peletira velmorka i smolenske žitarice. Koristi se za pripremu viskozne kaše.
6. Heljdino brašno (fino mljeveno tlo u prahu) koristi se za dječju hranu u mješavinama s mlijekom, šećerom, vitaminima. Palačinke se pripremaju kao dodatak pšeničnom brašnu.
GRILYAZH (od fr. Griller - spali). Takozvani slatkiši, kuhani (lijevani) od rastopljenog i lagano pečenog, karameliziranog šećera pomiješanog s mrvicama oraha.
GROG (engleski grog). Engleski piće. Mješavina jakog vrućeg čaja, šećera i ruma.
Gruyère. Švicarski tvrdi sir s 45% mliječne masti u suhoj tvari. Na rezu puno "očiju" različitih oblika, sir ima blago začinsku aromu i okus te se koristi za pripremu toplih jela.
GUAYAVA (lat. Psidium guajava). Voće brazilskog podrijetla, sada se uzgaja u svim tropskim zemljama. Najveće plantaže nalaze se u provinciji Cape u Južnoj Africi, u Brazilu, na Floridi, u Kaliforniji i Indiji. Guayava je među plodovima s najvećim sadržajem vitamina C. Zrelo voće težine 100 g može sadržavati do 900 mg vitamina C. Guava karakterizira slatka aroma koja podsjeća na krušku i dunju, te smokvu. U Europi, svježa guava dolazi od listopada do travnja. U zemljama porijekla proizvodi se od soka, želea, pirea i tjestenine, slično džemu od dunje. Guava poprima oblik kruške, veličine je jabuke i sadrži 5% više vitamina C od agruma. Pulpa voća - od zelenkasto-bijele do boje lososa. Sadrži fine žitarice koje se također mogu jesti. Meso se jede sa žlicom, zajedno sa žitom, kako se vitamini ne bi izgubili.
HOOL WATER (iz arapskog "Gula" - ruža). Ime u ruskom kuhanje ružina voda, koristi se kao mali aditivi za medenjak, u tinkture, ponekad kada kuhanje džem.
Kuhalo za vodu. Glavno mađarsko nacionalno jelo. To je gusta bogata juha od mesa, s dodatkom brašna, sa sitnim komadima mesa, izrezana na takav način da svaki komad ima mali komad masti. Gulaš obično ide u slaninu ili lopaticu, kovrčicu (prepone). Riječ gulaš kao ime jela je korišten u drugim zemljama, ali gotovo svugdje nije u redu.
Recept ovog mađarskog gulaša:
Pržite komade govedine s lukom u masnoći 10-15 minuta. U isto vrijeme luk bi trebao biti jedna trećina količine mesa (po težini). Zatim stavite sve u emajliranu posudu, ulijte kipuću vodu (1 l po 0,5 kg mesa) i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Dodajte krupno isjeckan, prženi krumpir, težinski jednak količini mesa. Kad su krumpiri spremni, dodajte žlicu brašna, lagano pržite na maslacu i razrijedite u hladnoj kuhanoj vodi, zatim stavite narezane rajčice, sitno sjeckanu crvenu papriku i prstohvat ljutih paprika, sol i 10-15 minuta da poslužite na stolu.
Gurmanski (fr. Gourmand). Osoba koja mnogo voli, zadovoljava i ukusnu hranu, ponekad bez mjere, općenito, kućni proždrljivac. Na ruskom, međutim, ovaj koncept je još u ranom devetnaestom stoljeću. zbunjeni s konceptom gurmana.
Gourmet (fra Gourmet). Osoba koja razumije zamršenost kuhanja, kulinarski stručnjak koji cijeni ukusna jela, ali ne i proždrljivca, a ne gurmana. Nažalost, ovaj ispravan izraz u našoj je zemlji gotovo nepoznat.
Đuveč. Jela od moldavske, rumunjske i bugarske kuhinje. Sastoji se od skupa povrća - slatke paprike, patlidžana, bamije, zelenog graška ili mahuna graha, peršina, luka, rajčice, slatke, ljute paprike. Ovaj je set i dalje stabilan i proizvodi se u svježem stanju u Bugarskoj za izvoz. Međutim, u većini slučajeva izvan Bugarske, potrošači ne uvijek ispravno koriste te proizvode, odvajajući ih ili koristeći güvech povrće u juhama, to jest, ne za namjeravanu svrhu.
http://edaetoprosto.ru/index1004.htmlPutujte s okusom: vrste toplih napitaka iz cijelog svijeta
Gledajući čudne prirode izvan prozora, želim se umotati u mekanu deku i uživati u šalici mirisnog čaja. I možda nešto originalnije. Hajde da otkrijemo koje vrste toplih napitaka piju u različitim dijelovima svijeta i uzmemo one najzanimljivije.
Čaj lukav
Počnimo s izvornim tradicijama - ruski čaj s medom i votkom. Za miris, dodajte zagrijavajuće začine. Stavite u čajnik 2 žlice. l. list crnog čaja, 2-3 graška crnog papra, prstohvat cimeta, đumbira i muškatnog oraščića. Ulijte 500 ml kipuće vode s 1 tbsp. l. votku i inzistirati 15 minuta. Ulijte gotov napitak u šalice, dodajte med na okus i krišku limuna. Usput, ovaj čaj je odličan za prehlade.
Aristokratova slabost
Stanovnici Albiona nisu skloni zagrijati mliječni čaj s rumom. Donosimo kuhati 500 ml mlijeka prosječnog sadržaja masti i puniti ih s 3 žličice. list crnog čaja u tavi. Pokrijte smjesu poklopcem, inkubirajte 5 minuta, zatim pažljivo prođite kroz fino sito. Ulijte lagani rum u čaj spreman za okus i napunite šalice. Konačni akord će biti dekor u obliku kapice od šlaga, lagano u prahu s cimetom.
Kava bez osjećaja
Britanski susjedi preferiraju irsku kavu. Prvo pripremite 170 ml espressa ili jake crne kave bez šećera. Snažno umutite 50 ml kreme u gustu masu s umutkom. Visoka staklena čaša od vruće vode s debelim zidovima. Ulijte 40 ml viskija na dno, a zatim tanku struju vruće kave. Umiješajte ga u 2 žličice. šećer od šećerne trske i širi vrhnje na vrh. Takav će se koktel zagrijati od prvog gutljaja.
Drvo sreće
Popularno piće u Meksiku i Južnoj Americi je lapacho napravljen od kore istog stabla. Nakon što se temeljito prokuha, osuši se, melje i pripremi čaj. Za to 1-2 tbsp. l. "Čajni listovi" uliju se s litrom vode, kuhaju 10 minuta i infundiraju još 15 minuta. Na kraju ostaje naprezanje juhe. Posjedovanje slatkastog okusa s blagom gorčinom i suptilnim notama vanilije, ovo piće ne zahtijeva aditive. Iako je kuhanje na temelju mlijeka nije zabranjeno.
Čaj magije
U Latinskoj Americi popularni čaj je popularan među ljudima. Za njegovu pripremu, svakako će vam trebati kalabaš - šalica poput bačve od drva, kao i bombilla - metalna cijev s filtrom. Stavljamo u kalabaš od 5-6 žličica. Očistite čaj, uronite bombu u nju i napunite je vrućom vodom tako da pokriva listove čaja. Čim nabrekne, dodajte vruću vodu na rubove. Nakon nekoliko minuta možete uživati u neobičnom okusu.
Vatrena strast
Čarobna baština Afrike je lokalni rooibos. Ponekad, osim lišća, sadrži fragmente grančica i igala. Isprva, ulijemo čajnik na kipuću vodu, a zatim stavimo 5-6 unutra. l. rooibos i ulijte 600 ml vruće vode na temperaturi koja ne prelazi 90 ° C. Sada postavite kotlić u vodenu kupku i mučite najmanje 15 minuta. Rooibos je sam po sebi dobar, ali ga malo meda ili đumbira neće nauditi.
Spaljivanje metvice
Mint čaj s cimetom je nevjerojatno popularan u Maroku. Natrljajte limunovu koricu na ribež, izrežite sočno meso na kriške i stavite ovu smjesu u čajnik. Ovdje polažemo 3 žličice. crni čaj, štapići od cimeta, 3-4 pupoljka klinčića, komad đumbirskog korijena, a na samom kraju - ½ pirene gomile mente. Ulijte ovaj razrezani 600 ml kipuće vode 10 minuta i, nakon filtriranja, ulijte u šalice. Sladiti čaj je najbolji med ili šećer od šećerne trske.
Kaleidoskop začina
Na spomen Indije, masala čaj dolazi na pamet. Kombinirajte 4–5 suhih kutija kardamoma, 5-6 graška papra, štapića cimetom i ½ žličice u mortu. mljeveni đumbir. Mash ih u homogenu masu, pomiješati s 2 žlice. l. crni čaj, ulijte 500 ml vode i kuhajte minutu. Zatim ulijte 200 ml mlijeka, stavite šećer na okus i kuhajte još jednu minutu. Procijedite čaj i ulijte u čaše. Mirisna masala dat će vatromet aroma i okusa.
Ukusne loptice
Sunčani Tajvan dočekuje goste pićem s tapiokolom. To je analog škroba, izvađen iz korijena manioke. Pripremite 400 ml crnog čaja i razrijedite ga s 100 ml vrućeg mlijeka. U 500 ml kipuće vode otopiti 60 g javorovog sirupa. Ulijte 150 g loptica tapioke i kuhajte dok se ne omekša. Na kraju dodajte ½ žličice. ekstrakt vanilije. Na visoke čaše stavljamo loptice od tapioke, sipamo čaj s mlijekom i liječimo naše rođake.
Istočna mudrost
Naposljetku ćemo pokušati popiti čaj - piće iz Tibeta. Prokuhajte 200 ml mlijeka sa 6% masti, dodajte 1 žličicu. Puerh čaj i dobro promiješati. Ulijte 100 ml vode i ponovno proključajte. Stavite 1 tbsp. l. rastopljeni maslac i lagano miješajući potpuno se otopi. Na samom kraju izlijemo 1 žličicu. sol i pravilno filtrirana. Okus pića je vrlo specifičan, ali njegovi obožavatelji jamče da je obdarena neograničenim koristima.
Nadamo se da ste naučili neke zanimljive ideje s našeg kulinarskog putovanja, koje ćete sigurno podijeliti s rodbinom. Sigurno u svojoj kolekciji postoje zanimljivi recepti za tople napitke. Ne zaboravite reći o njima u komentarima.
http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20930-puteshestvie-so-vkusom-vidy-goryachih-napitkov-iz-raznyh-stran-miraPiće. Popis s fotografijama
pelin
fr. absint - pelin
Jako alkoholno piće (od 70 do 86 vol.), Prožeto pelinom i mješavinama drugih biljaka. Kada inzistira, pelin daje glavnu komponentu opojne supstance absinta tuoyn. Absint je prvi put izrađen u Švicarskoj krajem 18. stoljeća. kao lijek za sve bolesti. Postala je toliko popularna da je masovna proizvodnja i prodaja lansirana širom Europe.
aquavit
Lat. aqua vitae - živa voda
Alkoholno piće prožeto začinima i biljem, čvrstoća od 38 do 50 vol. Po prvi put ovo piće napravljeno je u Skandinaviji u 13. stoljeću. na području suvremenih zemalja Danske, Švedske i Norveške. U početku je alkohol za proizvodnju pića koristio pšenicu. Međutim, u 16. stoljeću U vezi s nedonošenjem žitarica, proizvodnja alkohola za aquavit počela je od krumpira.
Anisna tinktura
Tvrđava alkoholnog pića od 25 do 51 god. koristi se kao aperitiv prije jela. Anis tinktura je napravljena infuzijom sjemena anisa na votku. U procesu starenja anis daje piću svoja eterična ulja. Ovo piće pojavilo se na modernom teritoriju Rusije i Europe u 16-17 stoljeću. zajedno s karavanima začina s Dalekog istoka. Zbog svojeg jedinstvenog okusa upotrijebljen je u pečenju i, naravno, u proizvodnji votke.
Ing. arak ili araq
Alkoholno piće, jačine od 30 do 60 vol. rasprostranjena je na istoku, srednjoj Aziji, Europi, Indiji, na otocima Šri Lanke i Jave. Preduvjet za stvaranje Araka bila je potreba za korisnom upotrebom proizvoda za preradu grožđa. Sada se, ovisno o regiji, arak proizvodi od riže, grožđa, smokava, datuma, melase, šljiva i drugog voća.
Armagnac
fr. ajgue ardente - voda života
Alkoholno piće snage 55-65 vol. okus i kvalitete vrsta vrlo su bliske konjaku. Proizvodi se u jugoistočnom dijelu Francuske u pokrajini Gascony. Armagnac je gotovo 100 godina stariji od rakije. Prvi put se spominje u 15. stoljeću. Proizvodnja Armagnaca vrlo je slična tehnologiji proizvodnje konjaka. Razlike su samo u procesu destilacije.
melem
Gr. balsamon - lijek
Alkoholno piće snage 40-45 (neke do 65 vol.), unesene s ljekovitim biljem, koriste se isključivo u terapeutske i profilaktičke svrhe. Tradicionalno, balzam ima smeđu boju zbog raznovrsnog bilja, korijena i voća.
benediktinac
fr. Benediktinski - Blago
Piće temeljeno na zbirci od oko 27 vrsta ljekovitog bilja, meda i konjaka lokalne proizvodnje, snage 40-45 vol., Pripada klasi likera. Prvi put se ovo piće pojavilo 1510. u Francuskoj u samostanu sv. Benedikta u opatiji Fecamp. Sastav proizvedenog pića uključivao je oko 75 vrsta biljaka. Međutim, izvorni recept za benediktinski je izgubljen. Napitak je oživljen uz nešto poboljšanja 1863.
rakija
Riječ "rakija" teško je nazvati određenim pićem, već je to način da se ona proizvede. Može se reći da je rakija koncentrirano vino. U početku ga je trebalo piti vodom prije pijenja, ali se ispostavilo da je piće bilo tako dobro da je s vremenom postao samostalni proizvod destilacije vina.
burbon
Ing. vourbon
Indijansko alkoholno piće je vrsta viskija, ali je napravljeno od kukuruza. Snaga pića je 40-45 vol., Ali najčešće piće ima 43 vol. Prvi put se ovo piće pojavilo krajem 18. - početkom 19. stoljeća. u malom gradu Parizu, Kentucky. Ime pića dano je na istom području Burbona, u kojem se nalazi grad-osnivač. Za vrijeme građanskog rata, burbon je bio izdan vojnicima na obveznoj osnovi, kao antiseptik za pranje rana.
vermut
to. wermut - pelin
Alkoholno piće s okusom začina, začina i ljekovitih biljaka snage od 15 do 20 vol. Spada u klasu utvrđenih vina. Prvi put se u izvorima od 10. do 9. stoljeća spominje receptura za izradu vermuta. Prije Krista u djelima Hipokrata. Prvu masovnu proizvodnju počela je 1786. u Torinu vinar Antonio Antonio Benedett Kapran. Tada su se kao osnova za piće koristila isključivo bijela vina, ali se sada koriste sva ona vina.
Lat. Vinum
Alkoholno piće stvoreno prirodnom fermentacijom grožđa ili bilo kojeg drugog voćnog soka. Snaga vina nakon fermentacije je 9-16 vol. U proizvodnji utvrđenih vina postiže se visoka tvrđava razrjeđivanjem vina alkoholom do željenog postotka. Vino je najstarije piće. Postoje mnoge legende o prvom pojavljivanju pića, koje se ogledaju u eposu starogrčke, antičke rimske i perzijske mitologije.
viski
Kelt. uisge baugh - voda života
Jako alkoholno piće (40-60 vol), dobiveno kao rezultat destilacije zrna slada pšenice, ječma i raži. Točno odrediti mjesto porijekla pića ne uspije. Spor su dvije zemlje - Irska i Škotska. Međutim, prva spominjanja su sačuvana u škotskim dokumentima iz 1494. godine. To su zapisi o redovnicima koji su najprije proizveli piće. Od trenutka nastanka do 17. stoljeća. Viski je proizveden na nacionalnoj razini od gotovo svakog poljoprivrednika, ugrozili bismo proizvodnju dovoljno kruha za stanovništvo.
Liker od trešnje
Ing. liker od višnje
Bezalkoholno piće prožeto voćem trešnje i listovima na bazi rakije s dodatkom šećera. Snaga pića je 25-30 vol. Liker trešnje izumio je u Engleskoj Thomas Grant iz Kenta. Napravili su liker iz jedne sorte crne trešnje - Morel. Međutim, sada koriste gotovo sve vrste. Osim Engleske, likeri od višanja proizvode se u Njemačkoj, Francuskoj i Švicarskoj.
Mirna voda
Mala tekućina bez mirisa i okusa, bezbojna pod normalnim uvjetima okoline. Sadrži otopljene mineralne soli i različite kemijske elemente. Ima vitalnu funkciju u razvoju i funkcioniranju ljudskog tijela. Mrtva voda igra ulogu univerzalnog otapala, zahvaljujući kojem se odvijaju svi biokemijski procesi.
Gazirana voda
To je prirodna mineralna ili pitka negazirana voda obogaćena ugljičnim dioksidom (CO2), aromatizirana i zaslađena kako bi se povećao njezin rok trajanja. Zbog ugljičnog karbonata voda se pročišćava od mogućih klica. Punjenje vode ugljičnim dioksidom provodi se na posebnoj industrijskoj opremi. Postoje tri vrste gazirane vode u smislu zasićenja ugljičnim dioksidom.
votka
Alkoholno piće bez boje i karakterističnog alkoholnog mirisa. Ovo je najčešće piće na svijetu. U većini zemalja votka se koristi kao neutralni alkohol za stvaranje koktela, au slavenskim i post-sovjetskim zemljama koristi se kao samostalno piće. Tvrđava u različitim zemljama može varirati od 32 do 56 vol., Sve ovisi o vladinim dokumentima koji reguliraju proizvodnju votke.
Kuhano vino
to. glühender Wein - vrelo vrelo vino
To je vrlo ukusno alkoholno vruće piće, koje se temelji na crnom vinu koje se zagrijava na 70-80 ° C sa šećerom i začinima. Tradicionalno se koristi u Švicarskoj, Njemačkoj, Austriji i Češkoj tijekom masovnih proslava Božića.
eggnog
Ing. Hoog-krigla - mjesavinu
Bezalkoholno piće na bazi sirovih kokošjih jaja i šećera. Pripada klasnim desertima. Postoji nekoliko legendi iz različitih zemalja o podrijetlu jaja. Primjerice, u Njemačkoj se stvaranje jaječjega jaja pripisuje slastičarima Manfredu Keckenbaueru. U Poljskoj je pjevačica zbora u sinagogi u mjestu Mogelev Gogel, koja je, nakon što je izgubila glas, poslušala savjet da ispije potreseno sirovo jaje. Nakon toga, različitim sastojcima dodani su glavni sastojci, stvarajući sve više i više novih varijacija pića.
rakija
Ital. Grappa - grožđe
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom grožđa. Spada u klasu rakije i ima čvrstoću od 40-50 vol. U skladu s međunarodnim dekretom iz 1997. godine, samo se pića proizvedena na talijanskom teritoriju i iz talijanskih sirovina mogu nazvati grappa. Također, ova uredba strogo regulira kvalitetu pića i njegove standarde proizvodnje.
Ing. grog
Alkoholno piće na bazi ruma ili rakije, razrijeđeno toplom vodom uz dodatak šećera, limete ili limunovog soka, kao i začina: cimet, vanilija, korijander, muškatni oraščić i drugi. Grog je pravo morsko piće. Prvi put je korišten u 18. stoljeću. nakon zapovijedi admirala Edwarda Vernona, razrijedite rum s vodom zbog prevelikog entuzijazma prema mornarima.
Engleski alkoholni napitak podrijetlom iz Nizozemske. Gin se počeo proizvoditi sredinom 17. stoljeća. u Nizozemskoj, i nakon Glorious Coup, proširila se diljem Engleske. S vremenom se proces kuhanja džina nije promijenio. Njegova glavna komponenta je pšenični alkohol, koji u procesu vertikalne destilacije i dodavanja bobica smreke dobiva svoj jedinstveni suhi okus.
julep
Arap. julab - ružičasta voda
Ohlađeni koktel, čija je glavna komponenta svježa metvica. U njegovoj pripremi koristite sljedeće sastojke: alkoholna pića, sirupi, stolna mineralna voda, svježe voće i bobice. Prvobitno, julep, poput vode sa šećerom, korišten je za uzgoj gorkih droga, napitaka i tinktura.
Calvados
fr. Calvados
Alkoholno piće na bazi kruške ili jabukovače, proizvedeno u francuskoj pokrajini Donja Normandija. Piće pripada klasi rakije i ima čvrstoću od 40-50 vol. Calvados se može nazvati samo pićem proizvedenim u francuskim odjelima Calvados (74% ukupne proizvodnje Calvadosa), Orne, Manche, Ayr, Sart i Mayenne.
kakao
Lat. theobroma cacao - hrana bogova
Tonik i aromatično bezalkoholno piće, na bazi mlijeka ili vode, kakao praha i šećera. Drevna Aztečka plemena po prvi su put počela koristiti kakao prah (prije otprilike 3000 godina). Privilegiju korištenja ovog pića uživali su samo muškarci i šamani. Zreli kakao zrna su usitnjeni u prah i razrijeđeni hladnom vodom, dodane su i ljute papričice, vanilija i drugi začini.
Cachaa
luke. Cachaa
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom šećerne trske. Snaga pića može varirati od 38 do 54 vol. Cachaca je nacionalno piće u Brazilu, a njegova proizvodnja strogo je regulirana zakonom. Riječ cachaca ima nominalni oblik komercijalnog naziva brazilskog pića. Tako je u državi Rio Grandis cachasa uključena u hranu košara građana.
Niska alkoholna pića, dobivena nepotpunom fermentacijom mlijeka ili kiselog tijesta. Jačina pića ne prelazi 2,6 vol. Slavski narodi tradicionalno prave kvas. Prema međunarodnoj klasifikaciji, kvas pripada kategoriji piva, u Rusiji i Ukrajini smatra se samostalnim pićem.
kefir
iz obilaska. Kef - zdravlje
Prehrambeni napitak dobiven iz mlijeka fermentacijom bakterija s fermentiranim mlijekom: štapićima, streptokokima, kvascem, octenom bakterijom i još oko 16 vrsta. Njihov broj bi trebao biti najmanje 107 po litri. Piće ima bijelu boju, ujednačenu teksturu, miris fermentiranog mlijeka i mali udio ugljičnog dioksida. Najrasprostranjeniji kefir primljen među stanovnicima slavenskih zemalja i na Bliskom istoku.
Kissel
Slatko desertno piće koje ima želatinastu strukturu. Priprema se na bazi kompota od voća i bobica, uzvarova, sokova, sirupa, mlijeka, džema razrijeđenog u vodi s dodatkom kukuruznog ili krumpirovog škroba, kao i žitarica. Kao zaslađivač u kissel-u je šećer.
obućar
Ing. cobbler - vlasnik konobe, pivara
Koktel desertno piće koje se sastoji od raznih voća, sirupa, sokova, alkoholnih pića i slomljenog leda. Prvi put se u Americi kuhao cobbler 1809. godine. Vlasnik konobe je to učinio kao znak pomirenja nakon svađe sa svojom ženom, zbog čega je bila oduševljena, a cijeli je svijet dobio novo piće.
koktel
Ing. kurac je rep rep
Napitak dobiven miješanjem (miješanjem) raznih alkoholnih i bezalkoholnih pića. Volumen jedne porcije koktela ne prelazi 150 ml. Također, proporcije komponenata jasno su definirane u receptu za koktel, čije kršenje može nepovratno pokvariti piće ili dovesti do stvaranja njegovog novog izgleda.
Lat. kola
Toniranje slatkog gaziranog pića, koje uključuje kofein. Ime pića potječe od kola orašastih plodova, koji su korišteni u izvornoj recepturi kao izvor kofeina. Napitak je prvi put proizveo američki kemičar John Stith Pemberton 1886. kao medicinski sirup. Napitak je prodan u obrocima od 200 ml. u ljekarnama kao lijek za "živčane poremećaje". Nakon nekog vremena, piće se počelo gazirati i prodavati u automatima.
kompot
fr. kompot - sastavite, promiješajte
Bezalkoholno piće od jedne vrste ili mješavine voća i bobica na bazi vode i šećera. Kompot se proizvodi od svježih, smrznutih ili osušenih sastojaka. Ovo piće je vrlo popularno ohlađeno u ljetnim mjesecima, au hladnim kompotima idu kao topli izvor vitamina. Kompoti se također beru za zimu.
konjak
fr. konjak
Bezalkoholno piće napravljeno u istoimenom gradu Cognac (Francuska). Njegova se proizvodnja odvija od posebne vrste grožđa po posebnoj tehnologiji. Konjak se proizvodi od grožđa bijelih sorti. Najveći dio njih je sorta Uni Blanc. Potpuna zrelost grožđa javlja se sredinom listopada, tako da proces stvaranja tako plemenitog pića počinje već u dubokoj jeseni.
Arap. qahwa - uzbudljivo piće
Toničko bezalkoholno piće od pečenog zrna kave. Kava je termofilna biljka pa se uzgaja na visokim planinskim plantažama. Za proizvodnju kave koriste se dvije vrste stabla kave: Arabica i Robusta. Prema svojstvima potrošača, arabica je manje jaka, ali mirisnija, robusta je obrnuto. Stoga, često na prodaju je mješavina ove dvije sorte u različitim omjerima. Povijest kave obavijena je velikim brojem legendi.
Kryuschon
fr. cruchon - jug
Osvježavajuće hladno piće, obično alkoholno, koje se sastoji od svježeg i konzerviranog voća i bobičastog voća i mješavine vina. Za obogaćivanje napitka mjehurićima ugljičnog dioksida, balzamu se obično dodaje šampanjac ili gazirana mineralna voda. Krušon zbog male sličnosti u pripremi može se reći "bušiti brata" i "udaljeni rođak koktela". Pijte prije posluživanja nužno ohladi na temperaturu od 8-10 ° C i dodajte malu količinu leda.
kumis
TURKSOY. ҙmymyҙ - fermentirano mlijeko kobile
Alkoholno piće na bazi kobiljeg mlijeka, dobiveno fermentacijom pod utjecajem acidofilnih i bugarskih štapića i kvasca. Piće ima ugodan slatko-kiselkast okus, bijele boje s malom pjenom na površini. Koumiss proizveden iz različitih vrsta predjela može sadržavati različite količine alkohola. Sadržaj može varirati od 0,2 do 2,5 vol. i ponekad dostižu 4,5 °.
alkoholno piće
Lat. liguefacere - rastopiti
C je lijepo alkoholno piće prožeto voćem, bobicama, začinima i začinima. Njegova utvrda kreće se od 16 do 50 vol. Datum stvaranja pića je nepoznat, ali se vjeruje da je prvi prototip modernih likera bio "Eliksir benediktinaca", nastao u 16. stoljeću. redovnik Bernardo Winzelli u gradu Thekam. Ovaj liker, mnogi redovnici i proizvođači alkoholnih pića pokušali su ponoviti ili poboljšati. Kao rezultat toga, dobivene su nove, ne manje ukusne vrste.
limunada
fr. limonada - limunizirana
Ohladite bezalkoholno piće na bazi limunovog soka, šećera i vode. Ima svijetlo žutu boju, okus limuna i osvježavajući okus. Prvi put se pojavio u Francuskoj u 17. stoljeću. za vrijeme vladavine Luja I. Prema legendi, izgled pića povezan je s gotovo smrtonosnom pogreškom dvorskog batlera. Iz nemara je umjesto vina vadio sok od limuna u monarhovo staklo, kako bi nekako ispravio taj osip, dodao šećer i vodu u čašu.
medovina
Alkoholno piće snage 5-16%, napravljeno na bazi meda. Postotak šećera kreće se od 8 do 10%. Najstariji arheološki iskopi u Rusiji datiraju iz 7. do 6. stoljeća. Prije Krista, pronašli potvrdu proizvodnje lokalnog stanovništva za piće na bazi meda. Stoga je medovina jedno od najstarijih alkoholnih pića u Rusiji.
martini
Ital. martini
alkoholno piće snage 16-18 infuzijom bilja. Skupljanje trave obično uključuje više od 35 biljaka, uključujući: stolisnik, menta, gospina trava, kamilicu, korijander, đumbir, cimet, klinčić, pelin, smilje i druge. Uz lišće i stabljike koriste se i cvjetovi i sjemenke bogate eteričnim uljima. Pripada klasi vermuta.
mlijeko
Tekućina koju proizvode ljudske mliječne žlijezde i sisavci. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari potrebnih za rast i razvoj tijela. Mlijeko uključuje masti, proteine, vitamine i elemente u tragovima. Boja mlijeka može varirati od bijele do žuto-plave. To ovisi o sadržaju masti. Zbog sadržaja laktoze ima lagani slatki okus. Mlijeko u svom sastavu sadrži više od 100 korisnih komponenti, od kojih je oko 20 uravnoteženih i masnih aminokiselina, laktoze i minerala.
Čl. Rus. Mursa - voda s medom
Bezalkoholno piće, u većini slučajeva bezalkoholno, na bazi voćnog soka, vode i šećera ili meda. Također možete dodati sok od agruma, začine (cimet, klinčiće, korijander) i tinkture na ljekovitom bilju (gospina trava, kadulja, metvica, melisa i dr.) Za pikantnost i dodatan okus.
Hindski udarac - pet
Riječ je o cijeloj skupini alkoholnih koktela koji sadrže svježe ili konzervirano voće i sok. Od alkoholnog pića u pripremi punča koriste se rum, vino, rakija, rakija, arak, klaret, alkohol i votka. Tradicionalno, piće se priprema u velikim kontejnerima (punterima) i poslužuje se na domjencima i zabavama. Snaga pića varira od 15 do 20 vol. i sadržaj šećera - od 30 do 40%. Najpoznatiji recepti za bušenje su Karibi Punch Punch, Barbados Punch i Planter Punch.
Alkoholno piće koje se priprema fermentacijom sladne kreme s kvascem i hmeljom. Najčešće se ječam koristi kao zrno slada. Ovisno o vrsti piva, jačina pića može varirati od 3 do 14 vol. Pivo je najpopularnije među alkoholnim pićima i zauzima treće mjesto u svijetu u općem popisu pića nakon vode i čaja. Postoji više od 1000 različitih piva. Razlikuju se u boji, okusu, sadržaju alkohola, korištenim sirovinama i tradicijama kuhanja u različitim zemljama.
Pisco
iz pisco indijskog dijalekta - leteće ptice
Alkoholno piće od muškatnog grožđa. Pisco pripada klasi rakije i nacionalno je peruanski i čileanski napitak. Snaga pića je 35-50 vol.
Ing. rum
Alkoholno piće proizvedeno fermentacijom i destilacijom melase i sirupa od trske, nastalo kao rezultat proizvodnje šećera od šećerne trske. Na izlazu piće ima prozirnu boju, a nakon starenja u drvenim bačvama postaje jantar. Snaga pića, ovisno o sorti, može varirati od 40 do 75 vol.
Nacionalno piće Japanaca niskog alkohola, proizvedeno fermentacijom riže. Okus sakea može imati note šerija, jabuka, grožđa, banana, začina, začina. Boja pića je obično bistra, ali je dopuštena promjena boje prema jantarnoj, žutoj, zelenoj i limunoj nijansi. Snaga pića varira od 14,5 do 20 vol.
mjesečina
Alkoholno piće, koje se proizvodi na domaćoj opremi iz domaćih proizvoda koji sadrže alkohol. Šećer, krumpir, žitarice, bobice, voće, šećerna repa i drugi koriste se kao sirovina za proizvodnju. Izbor sirovina ovisi o lokaciji i dostupnosti. Kvaliteta pića ovisi o kvaliteti sirovina. Snaga pića može varirati između 30-40 vol. I više. U većini zemalja proizvodnja i prodaja mjesečine kažnjava se zakonom.
Sbiten
Bezalkoholno toplo ili hladno piće koje se sastoji od vode, meda, začina i začina, često ljekovitih. Riječ sbiten nastala je iz procesa kombiniranja (pjenjenja) dvije tekućine - meda razrijeđenog u vodi i pikantno-biljne infuzije.
To je hranjiva i obogaćena tekućina, dobivena prešanjem voća, bobica i povrća. Za dobivanje visokokvalitetnog soka koristite samo svježe i zrelo voće. Za proizvodnju sokova koriste se jabuka, trešnja, jagoda, jagoda, malina, šljiva, kruška, dunja, breskva, marelica, grožđe, grejp, naranča, limun, limeta, mandarina, strastveno voće, papaja, mango, kivi, grejpfrut, kupina, mango, kivi, grejpfrut, kupina, brusnice, šipak, ribiz, ogrozd, rajčica, celer, peršin, mrkva, repa, rotkvica, kupus, tikvice, krastavac, papar i drugi.
šljivovica
Alkoholno piće na bazi fermentiranog soka od šljive jačine 45 vol. Piće je rasprostranjeno uglavnom među narodima balkanskih zemalja i pripada klasi rakije. Slivovica je nacionalno piće Bugarske, Srbije, Hercegovine, Bosne i Hrvatske. Postoji više od 2000 različitih vrsta šljiva koje se koriste za pripremu pića. Osim rakije od šljiva, tradicionalno za ove zemlje je nabavka šljiva i džema od šljiva.
alkohol
Lat. spiritus - duh
Organski spoj koji ima raznoliku i ekstenzivnu klasu. Najpoznatiji i najčešći su etil, metil i feniletil alkoholi. Različite vrste alkohola ne mogu se dobiti samo u laboratoriju, već se mogu naći iu prirodi. Alkohol u normalnim fizičkim uvjetima ima prozirnu boju, oštar karakterističan miris i okus, dobro je otapalo za uljne i masti koje sadrže.
serum
stara. Slav. syrovat - sir u svezi
To je nusproizvod pripreme sira, svježeg sira i kazeina, dobivenog zagrijavanjem kiselog mlijeka, koji se savija i napreže. Proces koagulacije mlijeka može se dogoditi prirodnim putem souring ili dodavanjem hrane kiseline.
tekila
App. tekila
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom sladovine formirane iz fermentacije jezgre plave agave. Ime pića koje je dobio od istoimenog grada Tequile u državi Jalisco. Snaga pića je 55 vol., No mnogi proizvođači ga razrjeđuju vodom do 38 vol.
Uzvar
Cool bezalkoholno piće od raznog suhog voća, bobica i meda. Suhe šljive, marelice, jabuke, kruške, trešnje, grožđice, barberije, šipak, jasen, glog, borovnice i dr. Koriste se kao sastojci uzvara. Voće i bobice za uzvara mogu se pripremati tijekom zrenja ili kupiti u trgovini u gotovom obliku.
Ing. fizz - pjenjenje, siktanje
Osvježavajuće bezalkoholno piće s pjenušavom strukturom. Napitak može biti sa ili bez sadržaja alkohola. Masti pripadaju klasi dugačkih koktela, čiji su glavni sastojci pjenušava voda i led. Miješanje sastojaka fiz, osim sode vode ili bilo koje druge sode, vrši se u tresilici, miješalici ili umutiti. Miješane sastojke pića ulivaju se u čašu (highball) 200-250 ml s ledom, a preostali volumen se puni gaziranom vodom ili, kao što je uobičajeno u nekim europskim zemljama, soda. Nakon kuhanja, piće se odmah poslužuje na stolu.
frappe
fr. fraper - udariti, udariti, udariti
To je vrsta debelih hladnih koktela, čiji su glavni sastojci mlijeko, sladoled, voćni sirupi. Frappe se priprema kao bezalkoholno, a uz upotrebu jakih alkoholnih pića s visokim sadržajem šećera: kreme, likeri, likeri, tinkture, metlice i drugo. Dopušteno je dodavati različite sastojke piću: čokoladu, med, bobice i voće. Piće se poslužuje na dva načina - sa i bez leda.
kitova. cha, eng čaj
Bezalkoholno piće dobiveno kuhanjem ili kuhanjem posebno obrađenih listova čaja. Čajno lišće se bere od istoimenog grmlja, raste na velikim plantažama u toplim i vlažnim klimatskim zonama. Najpovoljniji su vremenski uvjeti u tropima i subtropima teritorija Kine, Afrike i Indije.
šartrez
Chartreuse je alkoholno piće snage od 42 do 72 vol. izrađene na bazi bilja, rizoma i orašastih plodova. Spada u klasu likera. Stvaranje pića obavijeno je velom stare legende prema kojem je recept ljekovitog eliksira dodijeljen redovnicima iz kartezijanskog Reda maršala Francuskog Françoisa d'Estrôme 1605. kao drevni rukopis. Dugo vremena nitko nije koristio recept za piće. To je zbog velike složenosti tehnike kuhanja.
šampanjac
fr. šampanjac
Pjenušavo vino od jedne ili više sorti grožđa dvostrukom fermentacijom u boci. Izum šampanjca pripisuje se redovniku francuske opatije Pierreu Perignonu iz pokrajine Champagne. Francuska je 1909. donijela pravo na nazivanje pjenušavih vina šampanjcem, latinskim simbolima i načinom proizvodnje.
Ego-noge
Ing. jaje-nog - jaje lonac
slatki koktel na bazi mlijeka i sirovih kokošjih jaja. Piće se priprema i alkoholno i bezalkoholno. Prevedeno na ruski, nog je jaki pivo koje se izvorno koristilo u pripremi pića. Sada se kao alkoholni aditivi koriste viski, rum, rakija, liker ili vino. Eg-leg je blizak srodnik popularnog Eggnog piva u slavenskim zemljama.