Prirodna crna kava jedno je od najpopularnijih pića na svijetu, mnogi ljudi jednostavno ne predstavljaju početak novog dana bez šalice okusne okrepljujuće kave. Međutim, do danas postoje sporovi o prednostima i štetnosti ovog proizvoda. Provođene su brojne studije, neki znanstvenici još jednom dokazuju negativan učinak kave na ljudsko tijelo, drugi nastavljaju otkrivati ​​njegova nova svojstva, koja do sada nisu bila poznata.

Važno je napomenuti da vrlo malo ljudi redovito pije redovito crno zrno kave, uglavnom preferira njegov topivi analog, koji je izumio švicarski kemičar Max Morgentaller. Ova vrsta kave se lakše i brže priprema, ali u smislu okusa, značajno je inferiorna u odnosu na sadašnje. Sadrži kofein u velikim količinama, pa se ljubiteljima kave savjetuje da piju piće od žitarica, ukusnije je i zdravije.

Povijest pojave crne kave

Provincija Caffa u Etiopiji smatra se rodnim mjestom stabla kave, stoga je i sam naziv proizvoda. Legenda tako kaže. Jednom (oko XIII. Stoljeća), etiopski pastir je primijetio da koze, nakon što su pojeli plodove nepoznatog stabla, počinju aktivno voziti preko brda. Nakon toga počeo je kuhati zrna kave i davati svojim učenicima da neće zaspati tijekom večernje molitve.

Već u XVI. Stoljeću crna se kava proširila u Perziju, Ameriku, Tursku i Europu. Italija je prva europska zemlja koja je počela piti kavu. U Rusiji će se ovo piće prvi put pojaviti 1665. Tada je naša zemlja vodila aktivne trgovinske odnose sa zemljama Srednjeg i Bliskog istoka, gdje je kava već bila vrlo popularna. Petar I, koji je bio naviknut piti ovo piće u Nizozemskoj, dao je veliki doprinos popularizaciji u našoj zemlji.

Malo o kofeinu

Kofein je glavni aktivni sastojak kave, nalazi se u sjemenkama kave, u listovima čaja i u orašastim plodovima. Znanstvenici su dokazali da ovaj alkaloid ima snažan stimulirajući učinak na ljudski središnji živčani sustav, stoga se koristi kao stimulans. Također, kofein poboljšava procese pobuđivanja u moždanoj kori, pa crna kava povećava fizičku i mentalnu izvedbu, tjelesnu aktivnost, ublažava pospanost i umor. Međutim, predoziranje ovim proizvodom može pridonijeti smanjenju živčanih stanica.

Važno je napomenuti da je učinak kofeina na svakoga od nas individualan i ovisi o vrsti ljudske živčane aktivnosti. Osim toga, ovaj alkaloid slabi učinak lijekova i hipnotika.

Djelomično opovrgava mišljenje da kofein, kao lijek, uzrokuje fizičku i psihičku ovisnost. Zapravo, crna kava zapravo može uzrokovati fizičku ovisnost, ali nazvati je lijekom ne bi bilo točno, jer ne uzrokuje psihološku ovisnost, za razliku od opojnih droga. Štoviše, znanstvenici potvrđuju prednosti kave, pod uvjetom da ne budu zlostavljani, tj. piti više od 2-3 šalice dnevno.

Korisna svojstva kave

Avicena i Aristotel su također bili svjesni korisnih svojstava kave. Svako zrno sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima i vitaminima, a glavni su kalcij, kalij, natrij, željezo, sumpor i fosfor. Osim toga, ovaj proizvod sadrži više od 30 organskih kiselina.

Zbog svojih korisnih svojstava, kava sprječava razvoj dijabetesa, smanjuje vjerojatnost bolesti žučnih kamenaca za 30%.

Dokazano je da kava sadrži serotonin, koji se naziva i "hormon sreće", pa poboljšava raspoloženje i pomaže u prevladavanju depresije. Redovitom uporabom crne kave (ali ne više od 3 šalice dnevno) smanjuje se rizik od razvoja depresije. Prema statistikama, ljudi koji redovito piju kavu, ponekad rjeđe počinju samoubojstvo, u usporedbi s onima koji uopće ne piju ovo piće.

Kava je poznata po središnjem živčanom sustavu, poboljšava dotok krvi u mozak, čime se povećava aktivnost mozga za gotovo 10%.

Dokazano je da u malim količinama ovo piće poboljšava potenciju i spermatogenezu kod muškaraca. Jedna šalica crne kave dnevno može produljiti seksualnu aktivnost žena starijih od 50 godina.

U novije vrijeme, znanstvenici su otkrili još jednu osobinu kave - pozitivan učinak na ljude u odnosu na Parkinsonovu bolest. Ove studije su napravile revoluciju u medicini, a trenutno je u tijeku aktivan rad na stvaranju lijeka na bazi kofeina, koji će moći zaustaviti i čak preokrenuti tu strašnu bolest.

Neosporna uporaba kave u kozmetologiji. Masaža s kavom u područjima sklonim celulitu čini kožu svilenkastom, glatkom i glatkom. Mješavina kave pomiješana s bilo kojom kremom je izvrstan prirodni piling, izravnat će površinu kože i očistiti lice. Malo piće, dodano u vodu za ispiranje kose nakon pranja, čini ih jačim i zdravijim, eliminira svrab i perut.

Znanstvenici iz Indije pripisali su crnu kavu kako bi zaštitili ljudsko tijelo od zračenja. Međutim, europski liječnici još nisu potvrdili to stajalište.

Dvije ili tri šalice aromatizirane crne kave dnevno mogu značajno smanjiti rizik od razvoja ciroze i raka dojke. Poboljšavaju pažnju i pamćenje, podižu raspoloženje i vitalnost, povećavaju učinkovitost.

Budite sigurni da zapamtite da je prednost kave za naše tijelo će biti samo ako se uzima isključivo u ograničenim količinama - ne više od 3 šalice dnevno.

Povrijediti kavu

Prije svega, svatko tko voli piti ovu crnu kavu, morate znati da predoziranje dovodi do glavobolje, vrtoglavice i nesanice.

Kava je kontraindicirana kod osoba s takvim dijagnozama: koronarna bolest srca, bolesti bubrega, ateroskleroza, visoki krvni tlak, glaukom, nesanica i tjeskoba.

Dokazana šteta za kavu s čirevima i pogoršanje kroničnog gastritisa. Osim toga, to utječe na metabolizam kalcija u ljudskom tijelu.

U piću se nalaze tanini, mogu se isušiti sluznica želuca, pa nije preporučljivo piti na prazan želudac.

Nemojte preporučiti uporabu ovog proizvoda djeci i starijim osobama.

Šteta od kave također se izražava u činjenici da ispire mineralne tvari iz tijela, uključujući kalcij. Stoga je bolje piti ovo piće s mlijekom ili kremom. Kao opcija - ljubitelji kave mogu uzeti vitaminske komplekse.

Nedavno je bilo zabranjeno piti napitke za kavu trudnicama, ali nedavno su znanstvenici dokazali da kofein ne utječe negativno na zdravlje žene ili njenog nerođenog djeteta.

Dugo vremena znanstvenici su također nazvali štetnost kave sposobnošću da dovedu do razvoja kolorektalnog karcinoma, raka gušterače. Međutim, nedavna istraživanja su pokazala da crna kava, s druge strane, smanjuje aktivnost određenih karcinogena.

http://www.neboleem.net/chernyj-kofe.php

Crna kava

Charles Maurice Talleyrand, jedan od strastvenih poznavatelja kave, jednom je rekao da bi kava trebala biti vruća kao pakao, crna kao pakao, čista kao anđeo i slatka kao ljubav. Doista, crna kava je klasik ovog žanra, tradicionalno piće koje već nekoliko stoljeća “probudi” ljude u jutarnjim satima. Neki ljubitelji kave se šale da ne postoji ništa bolje od šalice jutarnje kave za ručak! Pa, to se događa. Općenito, šalica crne kave prikladna je u bilo koje doba dana, bez obzira na to jeste li na poslu ili kod kuće, u kafiću ili na klupi u ugodnom parku. Danas je ovo piće toliko popularno i traženo da se čini da su ljudi pili crnu kavu od samog početka.
Kava može biti različita: žito, tlo, topljivo, ali njegova je misija jedna - osvojiti i zarobiti čovječanstvo. Među poznatim ličnostima prošlosti i sadašnjosti, ima puno istinskih ljubitelja kave. Na primjer, Winston Churchill je smatrao da je crna kava njegova strast i piće za prave muškarce. - Kava, poput rakije, ne može biti pijana šalica. Ovo je vrlo osobno piće - govorio je britanski političar. Slažem se, to je istina. Šalica crne kave je nevjerojatan "sugovornik" koji vidi kroz njega i zna o svojim osobnim duhovnim iskustvima ili pobjedama. Tko, ako ne kava, svako jutro mora “slušati” svoje planove za taj dan ili govoriti o životnim vrijednostima?
Poznato je da je francuski pisac Honore de Balzac u velikim količinama pio crnu kavu bez šećera, i nevjerojatno jak. Šalica crne kave za monsieura Balzaca bila je malo izvor za inspiraciju. Tijekom dana, pisac je mogao popiti više od 20 šalica crne kave, kao i ništa za napraviti. Znatiželjni dodaci, nakon što su saznali za Balzacovu žudnju za okrepljujućim pićem, odmah su izračunali da je autor napisao oko 15.000 šalica kave tijekom pisanja Human Comedy. Koliko ja razumijem!
Trenutno postoji mnogo načina za pripremu kave. Nakon pojave prvih aparata za kavu, život ljubitelja kave bio je znatno lakši. Međutim, crna kava, načinjena u klasičnoj posudi za kavu bez genijalnih elemenata za grijanje, klasično je piće koje je grijalo naše pretke. Pogledajte vaš kuhinjski ormarić - možda u njemu postoji stara posuda za kavu koja je vjerno služila vašim roditeljima. Želite iskusiti pravi okus kave? Onda zaboravite na sve vrste lattes, espresso, cappuccino i tako dalje. Draga jaka crna kava!

Kada pripremate dobro piće, morate uzeti u obzir neke važne nijanse o kojima ovisi okus kave. Na primjer, bolje je koristiti samo mekanu, čistu vodu, a količina mljevene kave trebala bi biti 6-7 grama po šalici (to jest, oko dvije čajne žličice). Općenito, kada pripremate piće, ne biste trebali žaliti za kavom - inače ćete umjesto okrepljujućeg mirisnog “dara neba” imati dosadnu smeđu klicu čudne dosljednosti. I što je najvažnije - kupiti samo visokokvalitetne kave, ne uzeti dodatni 200-300 rubalja za uživanje u čarobnom mirisu i ukusnom okusu odabranih zrna kave.

Svi smo iznenađujuće različiti, poput naših ukusa. Netko preferira crnu kavu bez šećera, druga pije slatku kavu, a ništa se ne drži zajedno. Netko misli na okus prave crne kave u svom čistom obliku, a netko voli crnu kavu s mlijekom, vrhnjem, medom, cimetom i tako dalje. Ali nas ujedinjuje jedna stvar - ljubav prema ovom piću, koja se prenosi s koljena na koljeno i iz godine u godinu jača. Ova ljubav nas karakterizira kao ljude s dobrim ukusom, ljude koji mogu uživati ​​u ugodnim sitnicama u životu. Američki političar Thomas Jefferson rekao je da je kava piće civiliziranog svijeta. Dok volimo i pijemo kavu, živimo!

Najpopularniji proizvodi u kategoriji - Zrna kave

http://www.coffeemag.ru/article/Cherni-kofe

Sve što ste željeli znati o vrstama kave

Kava je jedno od najpopularnijih pića. Ali ne znaju svi o njegovim vrstama, sastavu i pozitivnim / negativnim svojstvima. Ovaj članak pruža najzanimljivije i najkorisnije činjenice o ovoj osnažujućoj supstanci.

Posebne značajke

U ovom trenutku, kava je poznata kao jedno od najpopularnijih pića na svijetu zbog gorkog okusa, ugodne arome i okrepljujućih svojstava. Teško je zamisliti opis savršenog jutra bez mirisne šalice svježe pripremljene kave. Štoviše, ovo piće se smatra obveznim dijelom poslovnog sastanka, sastanka i prijateljskih susreta.

Sada sve češće možete čuti kako neka kavana pripada određenom valu kave. Ovaj pojam je skovan kako bi se istaknuli povijesni stadiji u razvoju industrije iu odnosu na piće. U vrijeme prvog vala kave bio je masovni proizvod niske kvalitete. Rijetko su ga obraćali ozbiljnom pažnjom, radije je pio topljiv od tvrtki Nescafe i Maxwell. Drugi je val povezan s otkrićem i širenjem Starbucksa, jer je njihov koncept bio uživati ​​u procesu pijenja kave. Istodobno su se pojavili različiti sirupi i aditivi.

Od početka 2000-ih aktivno se koristi koncept „trećeg vala kave“. Njegova glavna razlika od prethodnih je u tome što kava nije samo piće, već je njegova priprema umjetnost. U isto vrijeme pojavila su se i natjecanja u pivarstvu cijele kave, a cijena visokokvalitetnih žitarica porasla je 5 puta. To potvrđuje da su ljudi počeli plaćati sve više pozornosti interesantnim i dobrim kavama, žele saznati više o tom svakodnevnom i naizgled poznatom i poznatom atributu.

• Glavni napitak za kavu, koji služi kao baza za mnoge druge, je espresso (u Italiji - caffe). To je vrlo koncentrirano, brzo se priprema, pod jakim pritiskom. Dio obično iznosi 30-40 ml. Preporuča se piti vruće, prethodno miješano. Uobičajene sorte uključuju:
  • doppio - dvostruki dio;
  • tripplo - respektivno, trostruko.
• American - espresso, koji se nakon kuhanja razrjeđuje s vodom u omjeru 1: 3. Zbog toga okus i aroma postaju mekši. Često se dodaje krema ili mlijeko. Priča je sljedeća: za vrijeme Drugog svjetskog rata za europske vojnike europska kava bila je prejaka i razrijedili su je kipućom vodom.
• Lungo (s talijanskim. - "Long") - po volumenu je nešto između espressa i Amerikanca, ali sadrži dvostruku dozu kofeina. Također se zove "espresso na talijanskom".
• Ristretto („brzo“) je najkoncentriranije i jače, obično se pije bez šećera i nakon čaše hladne vode, što pomaže spriječiti dehidraciju i očistiti nepce.
• Romano ("roman") - sadrži sok od limuna, ponekad i polet ili krišku limuna.
• Bečka kava (con Panna - „s kremom“) - sa šlagom i vanilijom, začini (cimet, muškatni oraščić), korica naranče ili čokolada na vrhu. Popularan je od 17. stoljeća.

klasik

Razvrstavanje kave uzima u obzir vrstu drva, kvalitetu zrna i način obrade. Postoji oko 50 vrsta stabla kave, ali samo nekoliko ih se aktivno koristi.

1. Arabica (arapsko stablo kave) - zauzima oko 70% tržišta, ima nježni, slatki, blago kiseli okus.
2. Robusta (stablo kave Cananephor Robusta) - ova vrsta čini gotovo 30% svjetske potrošnje, ima višu tvrđavu. Često se koristi u proizvodnji instant kave.
3. Liberica (Liberian Coffee Tree) - sama biljka je vrlo nepretenciozna, ali neplodna, a plodovi se ne razlikuju po ukusu. Često se dodaje raznim smjesama zbog jakog okusa.

U osnovi, okus kave ovisi o stupnju pečenja zrna. Što je tamnija, to je manje kofeina, a okus postaje puniji i puniji. Francuzi i Talijani preferiraju tamniji, dodajući okus karamele i čokolade, za razliku od Amerikanaca koji vole očuvati kiselost svojstvenu laganom i srednjem prženju.

Tradicionalna pića iz zrna kave su sljedeća.

• Kapučino - u jednakim količinama, sadrži espresso, prethodno zagrijano mlijeko i takozvanu "kapuljaču" mliječne pjene. Često posut kakaom, naribanom čokoladom ili cimetom. Standardni volumen - 150-180 ml, poslužen u širokoj zdjeli. Prema legendi, upravo su kapucinski redovnici (od cappucia - "kapuljača") prvi počeli sipati u kavu predbuceno mlijeko, zahvaljujući kojem je piće dobilo ime.
• Latte (s talijanskim. - "Mlijeko") - koncentracija kave je mnogo manja nego u cappuccinu, zbog toga je piće lakše i nježnije. Postoje razlike u posluživanju: latte se poslužuje u irskom staklu i pije se kroz slamu.

Pije kao lattes.

• Latte macchiato (od talijanskog. - "spotted") - ne miješajte slojeve kave i mlijeka.

• Mocha (mokachino) - dodajte kakao prah ili čokoladni sirup.

• Ravno bijelo - izrađeno od doppija i pjenušavog mlijeka, skovano je u Australiji kako bi se sačuvala ravnoteža okusa kave i mliječnih proizvoda, a drugi ne bi dopustio voditi, kao u latteu.

• Grubo - napravljen od dijela espressa, vrhnja i vanilinog šećera ili sirupa. Sve komponente su tučeni cappuccino maker. Ako promijenite šećer za med, dobivate medeni bife - koktel koji je izumljen u Rusiji 90-ih. Pravilno kuhana, ima gustu teksturu.

• Glasa - hladno piće sa kašikom sladoleda, posuto čipsom od čokolade. Popularan je u vrućem vremenu, i za slatkoću njegove ljubavi prema djeci. Postoji legenda da je jedan austrijski momak, žureći na posao, otrčao po kapućino. No kako je barmen ponestao mlijeka, zamijenio ga je sladoledom. Od tada se piće pojavilo u izborniku i postalo je jedan od ljetnih atributa.

U nastavku su navedene najneobičnije.

• Irski (irska kava) - s dodatkom alkohola i šlagom. Također se nazivaju i niske naočale s malom ručkom, koja služi druge vrste kave. Njegova povijest povezana je s jednim od letova preko Atlantika 1942. godine, kada je zbog lošeg vremena zrakoplov bio prisiljen sletjeti ne u New York, nego u irski grad Feynes. Da bi ugrijali putnike, barmen Joe Sheridan poslužio im je ovo piće u čaši piva, zbog drugih. Najčešći tip alkohola je Jameson irski viski ili Baileys kremasti liker.

• Koretto je također alkoholičar, ali popis mogućih dodataka je mnogo više: votka, rakija, talijanska rakija, rakija, sambuca.

• Espresso tonik - tonik i led ulivaju se u kavu. Pojavio se u Švedskoj.

• Kava brulee - sadrži mnogo sastojaka, naime, kavu, crni čaj, rakiju, šećer i začine.

• Frappe - tučeno ledom u miješalici ili tresilici dok se ne pojavi pjena. Postoje i varijacije sa sladoledom, čokoladom i likerima. Osobito je istina u vrućini.

• Avolatte - ideja da se servira latte u avokadinoj kori rođena je u Melbourneu. Tu su i hrana u mrkvi, vafl stošcima i jestivim šalicama (na primjer, u KFC).

• Ugljen latte - najčudnija stvar je da je recept ne sadrži ni zrna kave - samo mlijeko i ugljen.

• Vincent Vega - ime je dano u čast heroju "Pulp Fiction", koji je volio vanilinu kolu. I da, ovdje je glavni sastojak.
• Guillermo - za ljubitelje citrusa koji su umorni od romantike s kiselim limunom. Umjesto toga dodaje se vapno.

• Jaje (Cà Phê Trong) - pojavio se u Vijetnamu. Vrlo je nježan kremasti okus zbog tučenog žumanjka i kondenziranog mlijeka.

• Sir (Kaffeost) - Laponski sir umočen je u kavu. Uobičajeno u skandinavskim zemljama.

• Kava i maslac - u Aziji dodajte maslac ili suncokretovo ulje kako biste povećali nutritivnu vrijednost doručka.

• Dušik - izum Nate Armbrousta s mjehurićima i osjetljivim okusom.

• Od maslačka - za one koji žele bez kofeina, korijeni ove biljke služe kao prekrasna zamjena za tradicionalnu kavu. Sadrže dovoljno vitamina C, imaju pozitivan učinak na jetru i nadbubrežne žlijezde, imaju diuretska i protuupalna svojstva.

Sličnosti i razlike

struktura

Osim kofeina, žitarice sadrže elemente koji pozitivno utječu na funkcioniranje organa: željezo, kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor; antioksidansi koji usporavaju starenje i razvoj bolesti. Čak i kava sadrži vitamine (skupine B, PP, E), masti, proteine, šećer - ukupno više od 200 različitih tvari. Odvojeno, moguće je izolirati tanin, to jest ko-subtubularnu kiselinu, koja je uzrok gorkog okusa.

Može se sažeti da je espresso osnova većine napitaka s kavom. Za raznolikost okusa možete dodati različite vrste mlijeka (badem, kokos, riža, soja, heljda), šećer (vanilija, trska), začine (cimet, kardamom, đumbir, cloves, muškatni oraščić), alkohol (rakija, viski, rakija, likera, ruma), sirupa i još mnogo toga.

Način kuhanja

Osim klasičnih metoda izrade zrna kave, postoje mnoge izvorne alternative, među kojima su sljedeće.

• Kemeks je izumio kemičar Peter Schlumb 1941. godine. To je bila glavna zamisao reklamne kampanje: “Zajite kavu kao kemičar”. Oblik je poput pješčanog sata, a potrebno je oko 4 minute za piće. Za ovu metodu bolje je odabrati grubo brušenje i lagano prženje zrna.
• Aeropress - izum inženjera Alana Adlera 2005. godine. Ova metoda idealno spaja pritisak, praktičnost, brzinu (samo 3 minute) i apsolutnu kontrolu nad rezultatom. Prikladno fino ili srednje mljevenje.
• Purover (hario, V60) - postoji od 1908., a patentirao ga je 1975. godine japanska tvrtka Hario. Ova metoda omogućuje maksimalno povećanje okusa i očuvanje čistoće okusa. Mljevenje traje nešto manje nego za aeropress, priprema 4-5 minuta.
• Sifon (gabet) - pojavio se u drugoj polovici XIX stoljeća, ali zbog krhkosti stakla, brzo je prestao biti popularan.
• Cold Brew - hladna infuzijska kava. Ima visoku koncentraciju kofeina i dug vijek trajanja. Priprema se najduže, oko 8-12 sati.
• U turskom - najstarija metoda (postoji iz V stoljeća), koja zahtijeva Turčin ili jazz. Stavlja se na vrući pijesak ili na malu otvorenu vatru. Glavna stvar je ne kuhati kavu, ali da bi mogli sačuvati okus i miris. Pijte vruće, ponekad sa začinima, preporučljivo je piti vodu. Godine 2013. uključen je u popis nematerijalne kulturne baštine UNESCO-a.

Kod kuće, u nedostatku aparata za kavu, u Turcima se skuva kava. Korisni alati bit će ručni mlinac za kavu i mlijeko za pranje, ali u početku možete to učiniti bez njih. Dakle, da biste napravili ukusnu kavu kod kuće, trebate izvršiti sljedeće korake.

• Odaberite kvalitetnog Turčina. Bolje je dati prednost bakru, jer keramika nije tako izdržljiva, nehrđajući čelik se nejednako zagrijava, a glinu treba koristiti samo za jedan stupanj, budući da apsorbiraju mirise.
• Kupite svježe pečena zrna kave. Nakon pečenja moramo pričekati najmanje 2-3 dana, a zatim će se završiti proces otplinjavanja (ugljični dioksid) i doći će idealna faza potrošnje (7-12 dana). Što je pečena starija, to je više ustajale i manje ukusne kave.
• Smrvite kavu. Naravno, možete kupiti već zemlju, ali vrlo brzo gubi okus. Najbolja opcija - mehanički mlinac za kavu s mlinskim kamenom. Budući da vam omogućuje podešavanje količine brušenja, bit će jednolična. Prikladni za skladištenje su čvrsto zatvorene posude ili limenke koje ne dopuštaju svjetlost i vlagu.
• Koristite samo hladnu, čistu pitku vodu bez plina. Na 1 žlicu kave - 75 ml.
• Ulijte žličicu sjemena u Turčin. Istovremeno možete dodati šećer, sol i / ili začine.
• Stavite Turka na malu vatru, promiješajte jednom.
• Uklonite čim se počne pojavljivati ​​pjena. Važno je zapamtiti da se kava ne može zagrijati, optimalna temperatura je 93-95 ° C.
• Gotovo piće po želji možete dodati kremom ili mlijekom i raznim dodatcima.
• Latte i cappuccino mliječna pjena mogu se izraditi pomoću sredstva za ekspandiranje, mješalice ili miješalice. Mlijeko za to se zagrijava, ali opet ne kuhajte.

Zanimljivosti

Finska je svjetski lider u ispijanju kave. Prosječno je 5 šalica po 1 odrasloj osobi, odnosno 12 kg godišnje. Da bismo otkrili okrepljujuća svojstva kave, moramo se zahvaliti etiopskim kozama. Pojele su bobice u tom trenutku nepoznate biljke, postale su oštrije energičnije, kao što je pastir uočio. Prvo su se jeli plodovi stabala kave, a tek onda su pogodili (prema legendi, zbog požara) da ih prže.

Najveći dobavljači zrna kave su Etiopija, Brazil, Kolumbija, Vijetnam, Indija i Indonezija. Gotovo sve zemlje u kojima se uzgaja kava nalaze se u takozvanom "pojasu za kavu" (između 10 stupnjeva sjeverno i 10 stupnjeva južne širine). Prije toga, visina prosječne stabla kave dosegla 9 m. Danas, za praktičnost žetve, sorte su uzgajane do 3 m. I to je živio oko 60 godina. Muslimani se smatraju istinskim ljubiteljima kave. Zbog religije, zabranjeno im je piti vino i pronašli su zamjenu za to.

Ranije su maratonci koristili kofein, ali u novije vrijeme Međunarodni olimpijski komitet ga je prepoznao kao doping. Instant kava je izumljena nedavno. Izumio ga je 1906. godine i 1910. godine počeo prodavati Belgijanca Georgea Washingtona (ne smije se brkati s američkim predsjednikom). Uobičajene zamjene za kavu su: cikorija, žir, ječam, repa, slatki krumpir i jeruzalemska artičoka. Od tih biljaka, napitci se pripremaju da bi ih sličili okusu, a najčešće se piju zbog njihove koristi ili kada se kofein slabo podnosi.

Kava (nakon ulja) vodi u smislu prodaje u svjetskom rangiranju. Dnevno se prodaje oko 2,25 milijardi obroka. Kilogram najjeftinije sorte košta 1,5 USD. U Italiji je espresso toliko cijenjen da vlada regulira cijenu za to. U nekim zemljama slavite "Dan kave". To su Japan (1. listopada), Kostarika (12. rujna), Švicarska (16. svibnja), Brazil (24. svibnja) i Irska (19. rujna). Smrtonosna doza kofeina je oko 10 g (200 mg na 1 kg tijela), odnosno više od 100 šalica. Optimalno je 400 mg dnevno (oko 5 šalica).

Prva kavana pojavila se 1554. godine u Carigradu. Zatim su otvoreni u Italiji (1647.), Engleskoj (1652.), Americi (1670.), Francuskoj (1672.), Austriji (1683.), Njemačkoj (1721.). Kavane su često služile kao mjesto okupljanja revolucionara i pobunjenika. Na primjer, planirana je bostonska čajanka i Velika francuska revolucija. Zbog toga su mnogi vladari zatvorili takva mjesta.

U Engleskoj, žene su potpisale peticiju za zabranu "gadne vode" jer su njihovi muževi proveli previše vremena u kafiću. Njujorška burza i banka izvorno su bile kavane.

Najveća kava na svijetu je Starbucks. Njezina priča počinje 1971. godine, a onda je to bila pečena kavana koju su otvorila 3 prijatelja u Seattleu. Mreža trenutno ima više od 25 tisuća kavana u 62 zemlje i stalno raste. Postoji stalna rasprava o tome što je najbolje: čaj ili kava. Ako usporedite količinu kofeina u tim pićima, onda je u čaju sadržan 2-3 puta manje, iako je val radosti osjetio isto. Međutim, čaj ne ometa lako spavanje noću i ne stvara pretjerano uzbuđenje.

U međuvremenu, želio bih govoriti o učinku kave na tijelo. Unatoč činjenici da su sporovi o ovoj temi još uvijek u tijeku, postoje brojne studije koje potvrđuju njezinu korist za ljude. Između ostalog, dokazano je da njegova redovita konzumacija ubrzava metabolizam, smanjuje rizik od različitih bolesti, uključujući rak, poboljšava pamćenje i doprinosi liječenju depresije.

Ali postoje negativne točke. Iako kava smanjuje rizik od karijesa, tamna je boja zuba. Njegova uporaba kontraindicirana je kod osoba s čirevima, gastritisom i kolitisom zbog povećane kiselosti želuca. Kod zlostavljanja može doći do glavobolje, nervoze, tjeskobe, nesanice, vrtoglavice, lupanja srca i aritmije. Dakle, glavna stvar - ne pretjerivati, kako ne bi naškoditi.

O vrstama pića za kavu pogledajte sljedeći video.

http://eda-land.ru/napitki/kofe/vse-o-vidah/

Crna kava - koristi i štete

Osvježavajuće i mirisno piće od žitarica pečenog stabla kave je crna kava, najpopularnije piće u svim zemljama svijeta. Sada se uzgajaju samo tri vrste stabla kave. Najpoznatija i najpopularnija je Arabica, Liberica i Robusta. Kava je predstavljena u asortimanu trgovina nekoliko vrsta. Cijela zrna, pečena ili sušena, mogu se kupiti. Od graha se dobiva mljevena ili instant kava.

Piće od instant kave značajno je inferiorno u svom okusu prema kavi koja se kuha od mljevenog graha, ali se mnogo lakše priprema, pa je koristi više ljudi. Ali to je prava kava koja je zdravija i ukusnija.

Svojstva crne kave

Hranjiva vrijednost crne kave je dijetalna vlakna, škrob, pepeo, voda i saharidi, kao i zasićene masne i organske kiseline (oko 30), proteini, masti i ugljikohidrati. Prisutni su vitamini B1 i B2, E i PP. Mineralni kompleks predstavljaju željezo, kalcij i magnezij, fosfor, kalij i natrij. Osim toga, fenolni spojevi, alkaloidi i lipidi prisutni su u sastavu crne kave.

Prednosti crne kave

Korisne tvari u kavi imaju sposobnost da ometaju razvoj bolesti žučnih kamenaca, astme, Parkinsonove bolesti, dijabetesa, raka dojke i ciroze jetre. Serotonin (hormon sreće), koji podiže i bori s manifestacijama depresije. Piće povećava cirkulaciju krvi u mozgu, uzrokujući time da bolje radi.

Kofein stimulira živčani sustav, dovodi do poboljšanja pamćenja, razmišljanja (kreativnog i asocijativnog) i pažnje, te povećava pulsiranje krvi i širi krvne žile. Kava ubrzava metaboličke procese u tijelu, doprinoseći mršavljenju.

Ako se preporuča hipotenzija (nizak krvni tlak) piti nekoliko šalica kave dnevno, to će vratiti normalan pritisak. U ograničenim količinama, piće je korisno za distoniju, jer ima vazodilatatorski učinak.

Upotreba crne kave

U kuhanju postoji masa recepata za pripremu kave: kava u irskom, arapskom, bečkom, talijanskom i francuskom, mocha, glace i latte. Na temelju toga možete napraviti pjenu za kavu, sladoled i vrhnje, kašu i rižu, punč, liker i grog, deserte, kolače i kolače, kolače i tiramisu.

U kozmetici, crna kava se koristi kao piling ili piling, dodaje se maskama za lice, eliminirajući bore. Da bi tamna kosa sjajila i sjajila, možete koristiti svježu kavu, ispirući im kosu duž cijele dužine. Kava pomaže u borbi protiv celulita. Ovaj proizvod ima tonički učinak na kožu, povećava njegovu elastičnost, štiti od ultraljubičastog zračenja i upale. Za pripremu kozmetičkih proizvoda prikladnih samo prirodnih proizvoda, topljivi neće imati željeni učinak.

Šolja crne kave za doručak je uobičajena za većinu nas, netko je nadopunjuje s kremom ili mlijekom, netko s limunovim sokom, i netko s nečim slatkim. Svatko ima svoj ukus, ali unatoč tome, pitanje kako napraviti kavu ispravno je važno za svakoga od nas. U današnje vrijeme, priprema ovog okusenog pića u aparatu za kavu ili aparat za kavu nije problem. Međutim, postoje ljudi koji radije prave kavu na najstariji način u Turku. Kako napraviti kavu u ovom slučaju? Ispada da je glavni zadatak kompetentan izbor Turaka, tek tada možete kušati pravu orijentalnu kavu.

Kako napraviti kavu

Glavni zadatak je kompetentan izbor Turaka, tek tada možete kušati pravu orijentalnu kavu.

Prije svega, valja napomenuti da Turčin mora imati uski vrat tako da miris kave ne isparava, a na njegovoj površini nastaje jaka pjena, koja ne dopušta jedinstvenom mirisu pića da napusti ovu okrepljujuću tekućinu. Turčin mora biti malen i izrađen od bakra ili keramike. Nema smisla nabavljati metalni Turk, a miris kave u njemu se neće razlikovati od onog kao da se za kuhanje kave koristila obična tava.

Glineni ili keramički Turk pogodan je samo za pripremu jedne vrste kave, njezina ručka ne smije provoditi toplinu - idealno bi trebala biti drvena.

Podižući potrebnog Turka, konačno se možete spustiti na najvažniju stvar: kuhati kavu. Napraviti jednu šalicu pića s okusom, uzeti čajnu žličicu kave i toliko šećera, a zatim ulijte vodu u čašu iz koje ćete piti i sipati je (Turci). U orijentalnoj kavi možete dodati različite začine: cimet, muškatni oraščić, anis i druge orijentalne začine, po vašem ukusu.

Nakon što završite ovaj korak, možete sigurno poslati Turka sa svim sadržajima na štednjak, na sporoj vatri. Nakon nekoliko minuta na površini se treba formirati lagana pjena, postupno će se povećavati i čim primijetite da će tek pobjeći, uklonite Turka iz vatre i pomiješajte piće sa žličicom - pjena će pasti. Zatim stavite Turka na vatru drugi put i ponovite postupak, međutim, ovaj put, bez miješanja na kraju.

I treći, završna faza kuhanja - Turčin je ponovno staviti na spor požar, opet doveo do kuhati i formiranje pjene.

Sada možete konačno ukloniti kavu iz vatre, ulijte kavu u pripremljene šalice, pokušavajući, ipak, to učiniti na takav način da se pjena nalazi na površini svake od šalica kave.

Voda i kava

Više od 98% šalice kave sastoji se od vode, čija kvaliteta i okus određuju svojstva pića ne manje od samih žitarica i sorte. Prema mišljenju stručnjaka, najbolja kava se dobiva iz malo tvrde vode, jer neke mineralne soli pojačavaju okus tvari sadržanih u žitaricama. To objašnjava staru tradiciju dodavanja prstohvata soli u vodu.

No, ako je voda prejaka, kalcijevi i magnezijevi ioni mogu poremetiti proces izdvajanja okusa i mirisa iz čestica mljevene kave. Dakle, gotova pića će biti gotovo neukusna.

Da biste razumjeli kakva će kava biti ako koristite meku vodu, probajte njezinu najekstremniju opciju - destiliranu ili deioniziranu vodu. Takva voda je potpuno bez ukusa, a nitko nikada ne bi pomislio da na njoj napravi kavu. Još uvijek vrijedi pokušati.

Činjenica je da u takvoj vodi nema gotovo nikakvih uključaka i ništa ne ometa intenzivno vađenje tvari iz praha kave. Kava s destiliranom vodom ima izražen okus i izuzetnu snagu.

Kada koristite vrlo mekanu vodu, potrebno je manje mljevene kave. Čak možete upotrijebiti i grubi prah i skratiti vrijeme kuhanja - svaka od tih radnji zaštitit će kavu od prekomjerne ekstrakcije.

Klorirana, kemijski tretirana voda, kao i voda s nečistoćama, uključujući hrđu, promijenit će okus kave. Da biste poboljšali njegovu kvalitetu, trebali biste koristiti različite filtre.

Najbolja kava se dobiva kada se koristi svježa hladna voda s kisikom. Nema znanstvenih objašnjenja za to, ali to je činjenica. Ako probate kavu s toplom vodom i usporedite je s pićem u svježoj hladnoj vodi, razlike će biti očite.

Izrada mješavine kave

Ne postoji ništa teško u izradi vlastite mješavine kave. Za to trebate:

• naučiti razlikovati okuse, punoću i kiselost kave;
• znati što okus i miris u kavi vam se sviđa;
• poznavati pravila miješanja i karakteristike sorti kave.

Posljednja točka je najsloženija: tek nakon testiranja najboljih sorti kave može se shvatiti kakav je okus i potencijal arome u svakoj od njih. Poznavanje karakteristika kave također će izbjeći moguće pogreške: miješanje, primjerice, sorti s potpuno suprotnim značajkama, koje će se neutralizirati. S druge strane, apsurdno je miješati vrste kave s istim karakteristikama - neće raditi.

Potrebno je koristiti sorte koje se međusobno nadopunjuju, miješati komponente koje se uzimaju u različitim omjerima i, štoviše, različite stupnjeve pečenja. Primjerice, etiopska sorta Jim dobro se slaže s javanskom kavom, gvatemalskim - s kostarikanskom, jako pečenom - sa srednjim pečenjem itd.

U isto vrijeme, ako nešto nedostaje u kavi i poznato je točno kakav okus i miris treba povećati, onda bi zrna kave trebalo dodati jednu trećinu težine drugih sorti.

Za poboljšanje okusa slatkoće:

• Venezuelanski,
• Haićanska kava,
• Indijski Mussor.

Za poboljšanje okusa vina:

Za postizanje mekoće u okusu pića:

Zrna posljednje dvije sorte mogu biti duboko pržene - neće postati gorke.

Za poboljšanje boje i kiselosti:

• Costa Rican,
• gvatemalski,
• Venezuelanski.

Mješavine mogu uključivati ​​nekoliko vrsta kave, na primjer četiri, neke mješavine mogu se sastojati od dvanaest sorti.

Kako odabrati instant kavu

Postoji mišljenje da je instant kava mnogo gora od prirodne kave. I onda, iz kakve je kvalitete instant kave napravljena, ako ne i od zrna kave? Riječ je o sirovinama i tehnologijama koje su predstavljene kavi. Da biste odabrali pravu kavu, morate znati tehnologiju njezine proizvodnje.

Kako okus kave ovisi o tome kako je napravljen. Ovisno o načinu pripreme kave postoje tri vrste: u granulama, prahu i sublimiranoj smjesi. Najniža kvaliteta bila je praškasta kava. U proizvodnji se zrna melje, zatim se smjesa miješa s vodom, a nakon nekog vremena voda se isparava i dobiva se prah.

Ako ponovno dodajete vodu u prah, a zatim je stlačite, dobivate granuliranu kavu, koja je za red veličine skuplja. I to je čudno, jer u biti je to ista kava, samo u granulama. Ljubitelji kave tvrde da je okus u granulama bolji. To je zbog toga što je bolje očuvano u granulama.

Iz obitelji instant kave, najbolja je liofilizirana kava. Priprema se na sljedeći način: masa kuhane kave se zamrzne do četrdeset stupnjeva sa znakom minus, zatim se potpuno oslobodi tekućine u vakuumu, a zatim pritisne i melje u stanje nepravilnih granula. Ako je kava napravljena ovom tehnologijom, ona zadržava sva korisna svojstva kave, njezine arome i okusa. Stoga je ova kava skuplja od kave u prahu i kave s granulom.

Dođete u dućan da kupite kavu, a vi uđete u dilemu oko toga koje piće odabrati. Prije svega, morate početi s pakiranjem. Svakako pročitajte točno kako je napravljena kava. Zatim obratite pozornost na sastav. Ako je kava prirodna, u njoj nema aditiva. Što god je u smjesi kave - boje, punila, konzervansi itd. - s tim aditivima ne može se nazvati prirodnim. I konačno, visokokvalitetna kava ne može se skladištiti više od godinu i pol. Tara u načelu ne utječe na okus, ali najjeftinija i niskokvalitetna kava uvijek se pakira u folijske pakete. I najbolje - u staklu. U takvom kontejneru kava je bolje očuvana i moguće ju je pogledati kako bi barem izvana imala predodžbu o tome što je unutra. Ako je kava zapakirana u metal, onda, ako je njezin sastav slab, kava može imati metalni okus.

Kako pohraniti mljevenu kavu

Ovisno o mnogim čimbenicima, kvaliteta kave može se uvelike razlikovati. Ti čimbenici prvenstveno ovise o proizvođaču. Međutim, ako se nepropisno skladišti, vjerojatno će vas okus kave razočarati, čak i ako se radi o piću najviše kvalitete.

Za pravilno skladištenje, najprije je potrebna višeslojna vrećica s ventilima, vakuumsko pakiranje i konačno limenka s dovoljno uskim poklopcem.

Da bi se sačuvala sva aroma i okus pića, zrno mora biti usitnjeno prije uporabe. Razlog je jednostavan - u mljevenoj kavi svi ukusi su vrlo brzo izgubljeni.

Ako doista želite uživati ​​u okusu prirodne kave, onda ne morate svaki put mljeti žitarice, i dovoljno je samo biti u mogućnosti pravilno pohraniti takvu kavu. Mljevena kava trebala bi se kupiti samo u malim obrocima i trebate samljeti onoliko koliko biste očekivali za oko 4-6 sati. Glavna stvar za zapamtiti o "žestoke" i glavni neprijatelj kave je zrak. Da ima takav učinak na kavu, u kojoj se njegova eterična ulja oksidiraju, a kava postupno stari. Obično to traje ne više od pet dana od trenutka prženja i, izravno, korištenja žitarica.

Da bi se očuvala aroma, kavu treba pohraniti u gore spomenute vakum pakete i čvrsto zatvoriti poklopac. Sada možete lako pronaći u tim ili drugim trgovinama posebne višeslojne vrećice s ventilima koji savršeno štite kavu od prodora zraka, kao i doprinijeti nesmetanom protoku eteričnih ulja, što pozitivno utječe na okus pića, na njihovo očuvanje. Također možete pomoći u očuvanju arome kave zapečaćene ambalaže od folije. Budući da je cijelo vrijeme zatvoreno, aroma kave može trajati cijelu godinu, ali opet, samo u zatvorenom stanju. Nakon otvaranja pakiranja, kavu treba konzumirati što je prije moguće.

Ako svoju kavu držite u mekom pakiranju, morate je sklopiti što je moguće više, tako da u njoj ima najmanje zraka. Rub ambalaže treba pričvrstiti trakom ili kopčom. Na taj način možete sačuvati svu svježinu i okus.

Prilikom pripreme kave, bolje je ne koristiti mokru žlicu, već je ona na svaki mogući način zaštićena od vlage. Najbolje kad kava ostane suha.

Šteta od crne kave

Crnu kavu treba konzumirati tijekom promatranja mjere, jer u velikim dozama piće može izazvati razvoj nesanice, vrtoglavice i glavobolje. Koronarna bolest srca, visoki krvni tlak, ateroskleroza, bolest bubrega, glaukom i povećana emocionalnost - ove su bolesti kontraindikacija za kavu. Štetan je za kronični gastritis u trenucima pogoršanja i čira.

Kako se sluznica želuca ne izlaže sušenju tanina, kava ne smije piti na prazan želudac. U stanju je isprati kalcij i druge korisne tvari iz tijela, što dovodi do propadanja zuba, krhkosti i krhkosti kostiju i noktiju. Da biste to izbjegli, piću možete dodati kremu ili mlijeko ili uzeti vitaminske komplekse. Stariji ljudi trebaju eliminirati piće iz svoje prehrane, to je kontraindicirano u djece.

Neprestana upotreba ovog pića može dovesti do ovisnosti, kao rezultat toga, osoba postaje apatična, depresivna, pospana i umorna. Kava ima diuretski učinak, što može dovesti do dehidracije. Da biste napunili tekućinu, pijte istu količinu obične pitke vode zajedno s kavom.

http://topspiski.com/chernyj-kofe/

Pijte crnu kavu: pijte ili ne pijte...

Popiti crnu kavu je vrlo popularna. A ponuda "piti kavu" već je postala krilata. Mnogi od nas navikli su se probuditi da popiju šalicu tog začinjenog pića. Pogledajmo detaljno njegove karakteristike i otkrijemo da kava može donijeti korisno za naše tijelo i da li je štetna.

Malo povijesti povijesti crne kave:

Isprva, smatramo prikladnim da se s vrućim pićem osvrnemo na povijest nastanka ovog dragog. Njegova domovina je Etiopija, odnosno njezina pokrajina - Kaffa. Otuda i ime "kava". Slažem se da su "imena" (pokrajine i pića) slična. Prema legendi, nekoć je pastir pašnja ovaca, primijetio da su nakon kušanja neke nepoznate biljke, životinje počele ponašati mnogo aktivnije nego prije i veselo skočiti preko brda. Vidjevši ovaj čudesni fenomen, počeo je skupljati zrna kave (koja je ovca jela), skuhati ih i popiti piće učenicima kako ne bi zaspali tijekom večernje molitve i bili manje umorni. Naravno, ne činjenica da je sve bilo upravo na taj način, a ne isključujemo mogućnost dijela umjetničke fikcije u ovoj priči. Ali to se prenosi s koljena na koljeno. Smatra se da je tako svijet naučio ovaj aromatični napitak crne kave.

Prva država u kojoj je kava dobila najveću popularnost bila je Italija. Doveden je u Rusiju 1665. Moderno društvo duguje mnogo popularizacije ovog pića Petru I., koji mu je donio modu u Rusiji.

Pijte crnu kavu - korisna svojstva:

• Glavni aktivni sastojak kave je kofein. Ovaj alkaloid, kako dokazuju brojne znanstvene studije, ima stimulirajući učinak koji utječe na središnji živčani sustav. S tim je povezan i spomenuti fenomen aktivnog ponašanja ovaca. Nakon pijenja crne kave, osjećamo val snage i vitalnosti. Uostalom, vrlo često, na primjer, radeći kasno, "spašavamo se" s ovim pićem koje sadrži kofein.
• Kava doprinosi prevenciji oboljenja i poboljšava raspoloženje.
• Kava ima mnoge druge karakteristike. Ovo piće ima različita korisna svojstva. Konkretno, njegova uporaba smanjuje rizik od dijabetesa i smanjuje vjerojatnost "susreta" s bolesti žučnih kamenaca za 30%.
• Važno je napomenuti da prirodna crna kava sadrži mnoge korisne sastojke (više od 30 organskih spojeva) koji pozitivno utječu na opće stanje našeg tijela.
• Također, ovo piće je bogato serotoninom (ova tvar ima drugo ime - "hormon radosti"). S tim u vezi, ispijanje kave poboljšava raspoloženje i pomaže u sprečavanju depresivnih stanja. Prema impresivnim statistikama, ljudi koji redovito koriste kavu imaju nekoliko desetaka puta manje izgleda da pokušaju samoubojstvo nego oni koji ga uopće ne koriste.
• Osim toga, kava pojačava seksualnu želju i pomaže produžiti intimni život, smanjujući, osobito, rizik od impotencije.
• Kava također stimulira srce. Posebno korisno koristiti ovaj napitak za one koji imaju nizak krvni tlak, jer kava pomaže normalizirati ovaj pokazatelj.

Popijte piće crne kave potrebno pravilno:

No, važno je napomenuti da ako zloupotrebljate ovo piće, njegova korisna svojstva neće samo nestati, nego možete i naškoditi tijelu.

1. Tijekom dana stručnjaci savjetuju da se ne pije više od tri šalice svježe skuhane kave. "Predoziranje" ovog pića može izazvati bolove u glavi, nesanicu, dovesti do razdražljivosti i nervoze.
2. Također, neki stručnjaci napominju da kava može izlučivati ​​minerale iz tijela, osobito važan element kao što je kalij. Stoga se preporuča piti ovo piće češće nego u čistom obliku, ali piti kavu s dodatkom mlijeka ili vrhnja.
3. Možete odabrati drugi način rješavanja problema. Ako volite kavu, jednostavno možete početi uzimati vitaminski kompleks koji sadrži kalij. To će svakako pomoći da se izbjegne ovaj problem.
4. Nemojte savjetovati stručnjake da koriste kavu za trudnice.
5. I ne uzimajte kavu često ljudima s povišenim krvnim tlakom.

Pijenje kave, naravno, nije poželjno prije spavanja. To može potaknuti spomenutu nesanicu i druge poremećaje spavanja. Ako već imate takve probleme, bolje je dati prednost biljnim čajevima.

http://jivilegko.ru/vkusno-i-polezno/poleznyie-produktyi-vkusno-i-polezno/napitok-cherniy-kofe

Crna kava

Prirodna crna kava je piće rašireno diljem svijeta.

Za mnoge je šalica aromatične kave ujutro nepromijenjeno pravilo. Kava ima mnogo navijača i protivnika: neki kažu da je dobro za tijelo, drugi ukazuju na njegovu štetnost. Do sada se rasprave nisu zaustavile, a znanstvenici iznova i iznova proučavaju učinak kave, neprestano otkrivajući njegove nove kvalitete.

Vrlo je malo ljudi koji koriste pravu crnu kavu, većina ih odmah pije, izumio je kemičar Max Morganthaller iz Švicarske. Ova vrsta kave je iznimno popularna zbog svoje jednostavnosti i lakoće pripreme. Međutim, njegov je okus znatno manji, a njegova korist je manja od prirodne, pa se poznavateljima savjetuje da koriste kavu od žitarica.

Povijest

Zemlja porijekla je s pravom Kraljevina Kaff u Etiopiji, iz koje je kava dobila ime. U 9. stoljeću kao stimulansi korištene su žitarice kave. Nakon širenja arapskog svijeta, kava je počela da se široko uzgaja u Sjevernoj Americi. Arapi su u 15. stoljeću naučili kuhati kavu prženjem graha i kuhati ih.

Nakon što je postao popularan zbog okusa i okrepljujućeg učinka, piće se proširilo u Indiji i Europi. U zemljama s toplom klimom, stabla kave koje donose trgovci savršeno su ukorijenjena. U zemljama, jedna za drugom, otvaraju se kafići, a ljubav prema piću ljudi raste. Dakle, kava se brzo proširila diljem svijeta.

Svjetske religije imale su poseban stav prema piću. U raznim vremenima su ga zabranjivali muslimani i pravoslavni kršćani iz Etiopije. No, na kraju, vladajuće svećenstvo moralo je dopustiti korištenje kave zbog simpatije prema piću i ljudi i vladajuće elite. Katolička crkva je od samog početka dopuštala piti kavu, uključujući i tijekom posta.

Ljudi neprestano usavršavaju metode izrade pića, automatiziraju ih, podižući ljestvicu za kvalitetu kuhane kave. U tu svrhu osmišljeni su i razvijeni posebni strojevi za kuhanje, razvijaju se nove tehnike kuhanja (espresso), pažljivo biraju stabla kave.

kofein

Kemijska formula kave

Sjemenke stabla kave bogate su kofeinom. Upravo ta glavna komponenta stimulira i stimulira živčani sustav, povećavajući time aktivnost i performanse, smanjujući umor.

Ljudi nose kofein drugačije - jer je vrsta živčanog sustava različita za svakog pojedinca. Netko treba više kofeina da bi se razveselio, netko manje.

Postoji mišljenje da je kava opojni proizvod. U stvari, redovita uporaba crne kave stvara fizičku ovisnost kod osobe, ali na psihološkoj razini ne postoji ovisnost, što nam ne dopušta da o njoj govorimo kao o drogi.

Prednosti

Kava je dobra za tijelo.

Korisna svojstva kave dokazuju znanstvene činjenice. Čak iu davna vremena znanstvenici su bili poznati po svojim korisnim svojstvima. Sjemenke kave su skladište vitamina i mikroelemenata. Bogati su kalijem, natrijem, željezom, sumporom, fosforom i organskim kiselinama (ima ih više od trideset).

Zbog svog sastava, kava je najvredniji proizvod koji donosi velike koristi ljudskom tijelu:

1. Napitak je koristan za prevenciju bolesti žučnih kamenaca. Značajno smanjuje vjerojatnost razvoja ciroze, dijabetesa i raka dojke.
2. Zbog prisutnosti serotoninskog pića ima pozitivan učinak na raspoloženje, pomaže se nositi s depresijom. Postotak samoubojstava među ljudima koji sustavno koriste kavu znatno je manji nego kod ljudi koji ne piju ovo piće.
3. Kava blagotvorno djeluje na cirkulaciju mozga, što dovodi do povećanja aktivnosti mozga za gotovo 10 posto. To pak dovodi do povećane koncentracije, pažnje i poboljšanog pamćenja.
4. Kava je pogodna za seksualno blagostanje: za predstavnike jačeg spola, njegova upotreba poboljšava potenciju i proces spermatogeneze, kod žena starosti spolna aktivnost je produljena.
5. Liječnici su uspostavili pozitivan učinak kave u borbi protiv Parkinsonove bolesti. U tijeku su istraživanja za dobivanje lijekova na bazi kofeina koji mogu usporiti i liječiti ovu bolest.
6. Kava je našla svoje mjesto u kozmetologiji. Da bi se poboljšala kvaliteta kože, masaže se izrađuju uz talog kave, također se miješa s kremom i koristi za čišćenje i glađenje kože lica. Kava se dodaje u vodu u kojoj miluje kosu, kako bi se oslobodila peruti.
7. Indijski liječnici govore o svojstvima zaštite od zračenja kave, ali istraživači u Europi to ne potvrđuju.

Treba naglasiti da će sve prednosti kave biti isključivo njezina umjerena konzumacija.

ozljeda

Kao i svaki drugi proizvod, kava je štetna ako se prekomjerno konzumira. U slučaju predoziranja, može doći do bolova u glavi ili vrtoglavice, može doći do poremećaja sna.

Kava je zabranjena osobama sa srcem, bubrežnim bolestima, čirevima, glaukomom, poremećajima spavanja i jakom živčanom razdražljivošću.

Pijenje kave kontraindicirano je za djecu i starije osobe.

Nemojte piti kavu na prazan želudac zbog prisutnosti tanina u njemu, iscrpljujući želučanu sluznicu.

Također, kava pere kalcij iz tijela. Ljubitelji ovog pića ponekad dodaju mlijeko ili koriste vitamine.

http://facts-world.ru/eda/chyornyj-kofe/