Koporski čaj dobio je ime po selu Koporye, kojega je osnovao Aleksandar Nevski, gdje se temeljila masovna proizvodnja pića.

ime

Pojava imena pića povezuje lijepe legende. Očigledno je darovali sjeme vatre ruskom narodu za pogansko slavensko boginje Kupanje. Nazvali su ga Ivan čaj, jer je u selu dugo vremena živio čovjek po imenu Ivan. I volio je hodati u košulji jarko crvene boje.

Često je prolazio livadama među visokom travom. Boja njegove košulje ga je izdala. Ljudi su, vidjevši grimizno mjesto u travi, rekli: "Čaj, Ivan hodi". I tako je prošlo od vremena kada su crveni cvjetovi vatre povezani s Ivanovim imenom.

Nakon što je lišće vatre padalo u kipuću vodu i ljudi su, nakon što su okusili ovo piće, počeli ga koristiti za gašenje žeđi i oporavak. Kaže se da su Alexander Nevsky, koji je od njemačkih križara odbio tvrđavu Koporje, s ovim pićem postupali lokalni redovnici. Nakon što ga je razveselio nakon primanja, zapovjednik je ostavio stanovnike da se uključe u proizvodnju ruskog čaja.

Kako napraviti čaj

razvoj

Koporski čaj svoju popularnost u inozemstvu duguje vladavini Katarine Velike. Upravo u tim vremenima izvjesni Savelov, vraćajući se iz Kine, organizirao je masovnu proizvodnju ovog pića na svom imanju u Koporju. Čaj je izrađen od vatre, a različita lokalna bilja služila su kao sredstva za okus.

Čaj se počeo prodavati u velikim ruskim gradovima. Kasnije je postao popularan u Europi. Isporučeno je u tisućama funti. Čak su i Britanci, koji posjeduju velike plantaže čaja u Indiji, počeli kupovati ruski čaj u velikim količinama.

Napitak iz Koporje uspješno se natjecao s čajem kojeg su opskrbljivali Kinezi i Indijanci. Bio je prisutan u kući Rusa bilo kojeg bogatstva. Kineski trgovci čajom pokušali su zabraniti proizvodnju konkurentnog proizvoda. Pozvali su cara Aleksandra II, tražeći od njega da zabrani proizvodnju i prodaju Koporskog čaja, kao da je navodno štetan za zdravlje subjekata Ruskog carstva. Vladar je 1875. naredio provesti znanstveno proučavanje čaja iz divljine.

Kao rezultat toga, 1876. povjerenstvo Medicinsko-kirurške akademije nije našlo ništa štetno u piću. Postojalo je čak i pitanje o zamjeni skupog uvezenog čaja bezopasnim domaćim pićem iz vatre.

U XIX stoljeću Koporsky čaj postigao je nezapamćene količine izvoza u Europu. Britanci i Danci službeno su je kupili legalno, a Nijemci i Francuzi koristili su usluge krijumčara. Bilo je i ruskih trgovaca koji su počeli miješati kineski čaj s kipućom vodom radi profita. Čak je donesen i poseban zakon kojim se takva djela kriminaliziraju.

Zabrinuta zbog stanja na tržištu čaja, najvećeg svjetskog izvoznika čaja Britansko carstvo izazvalo je buku oko ruskog čaja. Rusi su optuženi da su koristili bijelu glinu tijekom tretmana vatre. Djelo je učinjeno - britanski su osuđeni konkurenti. Opseg izvoznih isporuka čaja počeo je padati u inozemstvu, a nakon oktobarske revolucije prestao je s radom.

Sovjetska vremena

Početkom 20. stoljeća ruski znanstvenik specijaliziran za tibetansku medicinu Peter Badmayev otvorio je kliniku gdje se uspješno koristilo liječenje pacijenata čajem iz čaja. Klinika je bila vrlo popularna među bogatim ljudima.

Petra je krstio sam car Aleksandar II. Da li je, dakle, zbog toga što je izumljeni Badmayev recept za izradu eliksira dugovječnosti iz vatre zaista postojao, klinika nije znala kraj posjetitelja. Badmaev je rekao da će živjeti barem dvije stotine godina, zahvaljujući izumljenoj esencije.

Nakon revolucije, znanstvenika su uhapsili čekovi, optužujući ga za kontrarevolucionarne akcije. Nakon mučenja, lijek je pušten na slobodu, ali njegov boravak u Cheki potkopao je njegovo zdravlje, a on je umro, ima sto devet godina. Travnik je s njim uzeo recept za eliksir dugovječnosti. Ostali istraživači čajnog čaja također su bili progonjeni. Ljudi su ustrijeljeni, drevni recepti uništeni.

Postoji mišljenje da su se strane tvrtke borile s konkurentima iza uništenja ruske čajne industrije novim režimom. Platili su za državni udar.

Tada su komunisti shvatili da su pogriješili. Vlada Sovjeta promijenila je mišljenje o piću. Shvaćeno je da znanstvena istraživanja i konzumacija čaja iz vatre mogu pozitivno utjecati na zdravlje stanovnika Sovjeta.

Pod Staljinom je u blizini sela Koporye otvoren tajni znanstveni laboratorij, gdje su znanstvenici počeli proučavati najstarije recepte za pripremu čaja i postavljali proizvodnju čaja od vrbe. Utjecaj pića proučavan je kako bi se povećala izdržljivost vojnika Crvene armije. Nadgledao je rad znanstvenika od strane nitko drugi nego Lavrenty Pavlovich Beria.

Fašisti su saznali da na temelju čaja od čaja Rusi stvaraju najjači lijek koji može temeljito povećati moć Oružanih snaga Sovjeta. Stoga, kada je počeo Veliki Domovinski rat, početkom jeseni 1941., fašističke trupe u tenkovskoj koloni grupe "Sjever" zauzele su Koporsku tvrđavu. To je bila zapovijed Hitlerove oklade.

Navodno je Hitler bio svjestan važnosti ovog objekta za snage Crvene armije. Stoga je naredio svojim trupama da ne idu izravno u Lenjingrad, već da unište tajni laboratorij nazvan "Rijeka života". Hitler je naredio da se ubije svatko tko je bio uključen u rad u njemu. Tako je povijest Koporskog čaja u SSSR-u završila.

danas

Danas je obnovljena proizvodnja fermentirane vrbe. Sada se njegova fermentacija odvija pomoću moderne tehnologije. Akademici Ruske akademije prirodnih znanosti Nikitin A.N. i Yemelyanov VI, koji je nedavno proveo svoja istraživanja, nazivaju piće iz vode u pustinji "Božji dar".

Oni su obnovili drevni recept za izradu čaja od vrbe i dobili patent za njegovu proizvodnju. Znanstvenici kažu da granulirano crno piće može liječiti različite bolesti - gastritis, čir na želucu, prostatitis i druge. Znanstvenici vjeruju da su fermentirani granulirani Ivan-čaj u ekološki prihvatljivoj papirnoj ambalaži doslovno stvorili naši ljudi. Ne upija štetne tvari iz tla i iz okoliša.

Istraživanja znanstvenika pokazala su da fermentirani vreli čaj u sebi sadrži više od sedamdeset mikroelemenata. Izvrstan je antiseptik. Osim toga, Koporsky čaj u granulama doprinosi procesu pročišćavanja. Uzimajući četrnaest dana dva ili tri ili četiri puta dnevno, koporsky čaj, osoba se pretvara u naše oči. Čisti tijelo, ostavljajući višak kilograma. Fermentirani crni Ivan-čaj u granulama ima veliku budućnost.

http://kukuika.com/blog/ivan-chay-istoriya-poyavleniya-rastsveta-unichtojeniya-i-vozrojdeniya

Ivan Tea Koporsky čaj. Povijest i svojstva ljekovitog napitka

Jedna nevjerojatna trava raste u Rusiji. Njezino je ime kratko i lijepo, a priča je izuzetno zanimljiva i poučna. Ovo je Ivan-čaj! Svi smo čuli za njega, ali znamo vrlo malo.

Drevne legende i zapanjujuće znanstvene činjenice o snažnim ljekovitim svojstvima iwan-čaja zaslužuju posebnu priču. Nakon što smo se bolje upoznali, zavoljet ćete ovu biljku i nikada se nećete s njom rastati.

Ivan Tea Povijest naslova

U botaničkom registru, on je naveden kao vatreni uski list. Ljudi su zaglavili ime Ivan-čaj. Pod kojim okolnostima i kada se pojavio? Na ovom računu postoje dvije uobičajene verzije.

Jedna od njih povezuje naziv biljke sa selcem Ivanom, koji je volio lutati sam na vodenim livadama. Nosio je ružičastu košulju, koju nikad nije rastao. Seljani su, nakon što su ih otkrili izdaleka, rekli: "Ivan, čaj, idi!" Kao što se često događa u narodnim legendama, jedan je dan čovjek nestao bez traga. Tamo gdje je išao, rasla je neobična trava. Njezina ružičasta cvijeća podsjetila je ljude na nestalog dječaka. U spomen na njega, biljka je dobila ime Ivan, uz riječ čaj.

Druga verzija ima povijesni temelj. Malo ljudi zna da je Ivan Tea već važan izvozni proizvod već u dalekom 13. stoljeću. Što se tiče opskrbe, on je nadmašio rusko krzno i ​​konoplju. Službeni naslov pod kojim je prodan Europi zvučao je ovako: "Koporsky čaj." Biljka duguje to ime redovnicima samostana koji se nalazi u blizini sela Koporye. Prvo su naučili da fermentiraju lišće i počeli ih koristiti za zavarivanje.

Princ Aleksandar Nevsky je napravio čaj Koporsky široko dostupan Slavenima i nadaleko poznat u Europi. Jednom, kada je putovao tim dijelovima, pokušao je s lokalnim monaškim pićem. Nevjerojatan val radosti iznenadio je princa. Otkrio je da ljekovitu moć čaja daje trava s ružičastim cvjetovima, koja raste u izobilju na Koporskim livadama. Legendarni heroj ruske zemlje pobrinuo se da svi ljudi znaju o načinu pripreme prekrasnog pića.

Nakon što su probali Koporsky čaj, Europljani su ga počeli kupovati s tisućama pudera. Posebno je bio popularan među Britancima i Dancima, Nijemcima i Francuzima. Bilo im je teško izgovoriti njegovo ime. Stoga se dogodilo nešto što se često događalo. Čaj iz daleke Rusije nazvan je najčešćim muškim imenom naše zemlje. Tako je osvježavajuće piće iz Koporye postalo čaj vrbe. To se dogodilo sredinom 17. stoljeća, kada su se indijski i kineski čaj počeli širiti u Europu. Ivan-tea samouvjereno je izdržao natjecanje. Njegov izvozni položaj dugo je bio nepokolebljiv.

Nesposobni pobijediti rusko piće u poštenoj borbi, poslovni ljudi Tea Company iz Indije otišli su na prijevaru. Oni šire glasine da kada perebyrke travu list Ruski koristiti bijela glina, štetne za zdravlje. Nitko se nije trudio potvrditi ovu izjavu, ali je kupnja ljekovite biljke značajno smanjena. Državni udar iz listopada 1917. zaustavio je svjetsku slavu ruskog pića. I samo u naše dane, tisuće ljudi to ponovno otkrivaju za sebe, oslanjajući se na moćnu snagu, snagu i zdravlje.

Fermentacija je glavna tajna ljekovitih i okusnih osobina vrbovog čaja.

Samo kuhanje suhog lista kipuće vode s kipućom vodom neće vam pružiti užitak i korist od fermentiranog čaja. Postoji zanimljiva legenda o tome tko je i pod kojim okolnostima otkrio metodu fermentacije vrba-čaja.

Jedan znatiželjni monah odlučio je provjeriti kako bi zatezanje lišća bornog napitka (kako ruski iscjelitelji nazivaju ivan-čaj) utjecalo na okus pića. Nakon što je oprao ključnu vodu, osušio ih je i podigao rukama dok se nije pojavio sok. Zvono je zazvonilo u crkvenom masivu, a revni pratilac požurio je na molitvu.

Zaboravivši svoj napitak u podrumu samostana, vratio se tamo nakon nekoliko dana i osjetio miris cvjetnog meda koji je dopirao iz suhog korova. Pivom s kipućom vodom i pokušajem, redovnik je bio iznenađen ugodnom aromom i okusom. Ne osjećajući se umorno, radio je do večeri u korist svog prebivališta. Braća su, nakon što su saznali za novu metodu pripreme i predivna svojstva napitka, zahvalili Bogu i zapisali novi recept u monaškog herbalista.

Prošla su stoljeća, a tek u 19. stoljeću znanstvenici su otkrili što se događa s biljkom tijekom fermentacije. Sok reagira s kisikom iz zraka, aktivirajući složene biokemijske procese. Oni poboljšavaju okus biljnog čaja i poboljšavaju njegova ljekovita svojstva.

U čemu je Ivan bogat čaj?

Mirisna trava s ružičastim cvjetovima sadrži najbogatiji skup tvari potrebnih za zdravlje. To su eterična ulja i vitamini, tanini i flavonoidi. U njemu su vrijedni mikroelementi: magnezij, bakar, željezo, nikal, kalcij, natrij, kalij i mangan.

Ivan čaj je poznat po svom svestranom ljekovitom učinku. Ima sedativni (sedativni) učinak. Nakon što ga popijete na kraju napornog dana na poslu, ugodno ćete se opustiti i zaspati. Depresija i živčana razdražljivost bježe od vrba-čaja bez osvrtanja. Ne zaboravite na to.

Ako imate ovu travu, ne možete otići u ljekarnu zbog analgina. Olakšava napade migrene i glavobolju s vegetativno-vaskularnom distonijom.

Stimulirajući crijeva, ljekovito piće ublažava zatvor. Njegov efekt omatanja koristi se u liječenju hiperacidnog gastritisa i kolitisa.

Antiseptička i antipiretična svojstva vrba-čaja bit će korisna za kataralne bolesti. Diuretski učinak biljke daje dobar učinak liječenja cistitisa.

Neutralizirajući toksine, čaj vrbe tretira trovanje, oslobađa alkoholnu toksemiju (mamurluk), čisti tijelo, poboljšava imunitet i vraća snagu nakon bolesti.

Muškarci bi ih trebali hitno dodati na popis prirodnih lijekova koji pomažu kod prostatitisa i impotencije.

Stomatolozi preporučuju ispiranje čaja vrbe parodontalnom bolesti, karijesom i bolesti desni.

Anemija (anemija) je još jedno područje terapijske primjene. Kao što znate, zakiseljavanje tijela obiluje mnogim bolestima. Sa svojim alkalizirajućim učinkom, biljka također pomaže u rješavanju ovog problema.

Antioksidativna svojstva uskog lisnog vatre omogućavaju da se preporuči kao sredstvo za sprječavanje raka.

Ivan-čaj je najkorisniji napitak za hipertenziju i hipotenzivnost, jer ne smanjuje ili povećava krvni tlak.

Ne samo iznutra, nego i izvana, "zeleni liječnik" kuhan na okruglom listu pomaže ljudima. Topli oblozi s njim olakšavaju reumatsku, mišićnu i zglobnu bol. U domaćoj kozmetici on je dobrodošao gost, jer blagotvorno djeluje na stanje kose i kože.

Za razliku od crnog i zelenog čaja, rusko piće zadržava svoja vrijedna svojstva nekoliko dana. Jednako je korisno i toplo i hladno. Također se dobro slaže s raznovrsnim biljem, bobicama i cvijećem. Možete napraviti multivitaminsko piće. dodajući šaku divlje ruže, morske krkavine ili drena u čajnik. Možete napraviti hladan osvježavajući vrući čaj s čajem od mente. Možete dodati dušicu i med i dobiti tretman za prehladu i gripu. Ivan čaj će biti prikladan u svakoj situaciji!

Svakako pogledajte cijeli popis opcija za kombiniranje vrbovog čaja s raznim biljem ne samo za okus, već i za iscjeljivanje tijela.

Vrlo je važno i vrijedno da ivan-čaj nema kontraindikacija, odnosno da su vrlo uvjetni. Uglavnom je to individualna netolerancija. Zato pijte u užitku i zdravlju, a ovu legendu svakako ispričajte svojim prijateljima!

http://marislavna.ru/recepty/lechebnye-svoystva-rasteniy/Ivan-chai-legenda/

Koporski čaj - priča o Ivanovom čaju

Kakav čaj se ne može naći na policama trgovina. Kineski, japanski, Cejlonski, Indijski. Uostalom, tu je pravi ruski čaj koji se pio u Rusiji stoljećima. Kakav je ovo čaj? Ovo je Ivan Cha, čija je priča vrlo zanimljiva.

Povijest imena Koporskogo čaj

O Ivan-Cha spominje u drevnim ruskim kronikama u 10. stoljeću. Kronike nam posebno govore da je 1241. godine knez Aleksandar Nevski i njegova pratnja oslobodili Koporie od njemačkih vitezova. Stanovnici ovog grada tretirali su ranjene vojnike prahom iz lišća vatre, oslabljenog zalijepljenog s izvarkom ove biljke. Kasnije je u Koporye počeo proizvoditi tradicionalno rusko piće. Dobio je ime - Koporsky čaj.

Zašto se trava zove Ivan čaj? Postoji nekoliko legendi. Prema jednom od njih, Ivan je živio u selu dječaka, volio je lutati šumom, skupljati ljekovito bilje. Iz daljine se mogla vidjeti njegova crvena košulja. Vidjevši među lišćem svijetlo crvenu boju, mještani su rekli: "Ivan, čaj, luta." Tako je bio priključen na biljku, cvatući svijetle mirisne cvjetove, ime Ivan-čaj. Tada su primijetili da ako kuhate lišće i pupoljke biljke, možete dobiti osvježavajuće, okrepljujuće piće.

Dugi povijesni put Ivan Tea

Ubrzo su o Ivanu Chi saznali u inozemstvu. O Koporsky čaj i njegove korisne svojstva naučio u Europi. U Velikoj britanskoj enciklopediji spominje se ruski čaj. U pismu snahe Luja XVI., Kralja Francuske, napisane 1720. godine, postoji izreka da ona ne voli čaj donesen iz Azije, smatra ga gorkom i nalikuje sijenu s gnojivom. Piše da voli biljni čaj iz Rusije.

Ivan-čaj se jedno vrijeme natjecao s Engleskom, koja je trgovala indijskim čajem. Netko u Istočnoindijskoj tvrtki se nije svidio. Kružile su glasine da se bijela glina koristi u proizvodnji Koporskog čaja, što je štetno za zdravlje. Izvoz čaja smanjio se nekoliko puta, a zatim je proizvodnja prestala. Nakon 1917. ciparski čaj je potpuno zaboravljen. Štoviše, tržište čaja u to vrijeme ispunjavalo se crnim čajem iz Kine.

Neposredno prije rata 1941. otvoren je istraživački centar u Koporu, gdje su znanstvenici počeli proučavati ljekovita svojstva čaja iz vatre. Berijinim dekretom proizvedeni čaj isporučen je vojsci, bolnicama i bolnicama kako bi se poboljšalo zdravlje vojnika. U Njemačkoj su znali za snažan lijek koji se nalazi u Rusiji, tako da je prva prilika njemačka vojska pogodila tvrđavu u Koporye, uništivši laboratorij, sve usjeve. Proizvodnju je moguće obnoviti tek nekoliko desetljeća kasnije.

Primjena Ivana Tea

Naši preci jeli su sve dijelove biljke. Korijeni fireweeda razlikuju slatki okus, oni su se jeli sirovi. Korijeni su također sušeni i usitnjeni u brašno, koje je pomiješano s pšeničnim brašnom i napravljeno od tortilje i kruha. Pečenje se dugo nije pokvarilo, a krekeri od takvog kruha dugo nisu bili podvrgnuti kalupu.

Iz istog brašna, fermentirajući ga na poseban način, dobili su piće. Lišće, korijenje, mladi izbojci dodavani su vitaminskim salatama, nalikovali su kupusu na okus. Kuhali su, korijen vatre u kuhanom obliku zamijenio je krumpir. Med iz vatre bio je visoko cijenjen.

Biljka nakon cvatnje prekrivena je dolje, sakupljena je, punjena s dolje madraca. Stabla vlakana biljke korištena su za izradu jakih užadi.

Proizvodnja vrbastog čaja danas

Trenutno, čaj iz fireweeda proizvode neke privatne tvrtke. Ivan čaj bere na ekološki prihvatljivim područjima. Čaj se zatim fermentira, prerađuje i pakira u zatvorenim pakiranjima. Ivan-čaj možete kupiti u čajanicama i uživati ​​u ukusnom, zdravom piću naših predaka.

http://chayexpert.ru/travyanoj-chaj/ivan-chaj-istoriya-poyavleniya.html

Povijest Ivana Tea u Rusiji

Crno-lisnati vatromet, koji se u našoj zemlji naziva i "Ivan-čaj", u Rusiji se proizvodi od davnina. Kako su naši preci napravili piće iz ove biljke i zašto je izgubila svoju popularnost?

U Rusiji

Naši preci napravili su čaj od vatre na poseban način. Najprije se skupi biljka i osuši lišće. Zatim su ih stavili u kadu za opekotine kipućom vodom, nakon čega su ih stavili u žlijeb. Dobivene sirovine su postavljene na lim za pečenje i poslane u rusku pećnicu. Osušeni listovi ponovno su gnječeni, što je rezultiralo čajem od kojeg je pripremljen mirisni, ukusni napitak s ljekovitim svojstvima.

Od samoga jutra u obiteljima seljaka kuhali su veliki samovar s čajem. Tijekom dana došli su članovi obitelji i natočili piće kako bi povratili snagu i ugasili žeđ. Zahvaljujući ovom piću, seljacima je bilo lakše raditi cijeli dan i podnijeti vrućinu.

Voljeli su piće iz vrba-čaja u samostanima i samostanima, jer je bilo nemoguće koristiti pića uz poticajno djelovanje. Stoga se tradicionalno beru za zimu. I iscjelitelji u Rusiji ga zovu Borovoy napitak, jer je piće imalo snažan iscjeljujući učinak.

Naslijeđe predaka

Činjenica da je Ivan-čaj bio popularan u Rusiji, može se suditi po spomenuti piće iz nje u kronikama, počevši od 12. stoljeća. Raniji materijali nisu sačuvani, tako da nije moguće reći koliko su naši preci naučili kako napraviti čaj iz vatre. Spomenuto u 12. stoljeću povezano je s utvrdom u Koporju. Aleksandar Nevsky ju je pobijedio iz Livonskog reda. Tada je ova tvrđava bila na drugom mjestu u sjeverozapadnoj regiji.

Upravo su u Koporju osnovali proizvodnju fermentiranog čaja od vrbe, pa je i drugo ime za piće “Koporski čaj”. U 19. stoljeću izvozi čaja od pruća postali su vrlo aktivni - na drugom je mjestu, odmah iza izvoza rabarbare. Danska i Engleska službeno su kupili sušenu biljku, dok su Francuska i Prusija krijumčarile biljku vrbe. Bilo je mnogo beskrupuloznih trgovaca koji su miješali coporsky čaj s kineskim, što je zakonski progonjen.

Zašto su ga zaboravili?

Zbog velike popularnosti Ivanovog čaja, krajem 19. stoljeća Engleska se počela brinuti o svojim financijskim poslovima, jer je čajna tvrtka koja je prodavala indijski čaj počela trpjeti gubitke. Dogodio se skandal oko ruskog čaja. Britanci su tvrdili da su Rusi koristili bijelu glinu za mljevenje vrbovog čaja, što je vrlo nezdravo. Ovaj skandal dopustio je Engleskoj da se riješi jakog konkurenta - ruskog čaja. Značajno su se smanjile nabave čaja od vrbe, a nakon 1917. godine potpuno su prestale, zbog čega je proizvodnja u Koporju propala.

Kada je rusko carstvo postalo prošlost, posao čaja razvijen u Rusiji bio je potpuno zaboravljen. Međutim, početkom 20. stoljeća Peter Badmaev, znanstvenik koji je znao za tibetansku medicinu, otvorio je kliniku za visoko rangirane osobe. U ovoj klinici pripremljene su tinkture i ukrasi na bazi iwan čaja koji obećavaju oporavak i liječenje raznih bolesti.

Tada je popularnost pića počela rasti. No, Britanci nisu željeli da se ruska industrija čaja razvija. Pod njihovim utjecajem, Badmajev je poslan u zatvor, a svi recepti na bazi vatre su uništeni. Iako to nije postalo prepreka za obnovu tvornice čaja u Koporju, gdje su, po nalogu Berije, počeli ponovno razvijati piće s ivanskim čajem kako bi održali zdravlje Crvene armije.

Nažalost, njemački tenkovi su 1941. godine uništili polja s tvornicom i tvornicu u Koporju. Čitajte o tome u članku, zašto je Hitler uništio Ivan-čaj. Sada se recepti postupno obnavljaju i mnogi ljudi rade na oživljavanju tradicije izvornog ruskog čaja.

Što se još radilo od crva u davna vremena?

Ivan se jeo u potpunosti. Budući da su rizomi biljaka slatki, oni su se jeli sirovi. Također su napravili brašno od korijena, pomiješali ga s pšenicom i pečenim kruhom. I krekeri od takvog kruha nikada nisu bili pokriveni kalupom.

Fermentirajući brašno iz ove divne biljke, dobio je piće. Vitaminske salate pripremljene su od mladica, korijena i lišća, zamjenjujući kupus. Također su korišteni i kuhani. Kuhani vatreni korijen zamijenio je krumpir. Osim toga, vrlo cijenjen med iz crva.

Koristili su vatru za dobivanje dlake za punjenje madraca za kraljevsku obitelj, a jaka užad napravljena su od vlaknastog stabljike biljke.

http://www.ivan-teas.ru/obshchee/istoriya/

Zlato Rusije - Koporsky čaj

Objavio / la Olga · Objavljeno 18.2.2015. · Ažurirano 6. kolovoza 2018

Svi znaju za drevne tradicije pijenja čaja među Japancima i Kinezima s njihovom tihom, tajanstvenom, nejasnom, mističnom akcijom dugom više sati. U međuvremenu, mi sami imamo stoljetnu kulturu čaja, koja je ušla u ruski život tako čvrsto da je još uvijek zadržala svoj glavni atribut - pijemo čaj radi toplog druženja.

Subkulture tradicionalnog ruskog pijenja čaja

Ukupno, u predrevolucionarnoj Rusiji postojalo je pet subkultura pijenja čaja.

Prvi je aristokratski, podsjeća na krutu, englesku čajanku.

Drugi trgovac - zemljovlasnik, sa samovarom, s raznovrsnim grickalicama i slatkišima. Poslužuje se uz čaj soljen (s mesom, ribom, svježim sirom, gljivama) i slatkim (s bobicama, voćem) pite, licitara, kolača od sira, peciva. Alkoholu je bilo dopušteno dodavanje čaja - tinkture, likeri i balzami. Rezani limun na stolu, poslužen šećer, po mogućnosti lumpy, džem, svježe voće. Često se takvo pijenje čaja pretvorilo u način kršenja strogih pravila posta, čaj nije bio hrana, nego je pio 5 šalica čaja s kolačima i bio je sretan!

Treća subkultura bila je negdje između aristokratskog i zemljoposjednika. Malo buržoaska čajanka održana je u kombinaciji s raznovrsnim poslasticama i zabavom. Iz tih toplih okupljanja iza samvara rođen je takav žanr kao urbana romansa.

Četvrti - kultura čaja i pića objekata. Čaj se može jesti u Rusiji u brojnim čajanicama i restoranima. Samovar i predjela u najboljim tradicijama pijenja čajnog čaja bili su nezamjenjiv atribut.

Peta subkultura bila je tradicionalna za ljude - radni narod i seljake. Ona je bila najstarija. Zato što su pili čaj na bazi biljnog. Egzotični čaj, kineski i indijski, siromašni nisu mogli priuštiti. Stoga, pivo čaja na origanu, devyasile, gospina trava, malina i drugih biljaka. Glavni sastojak ovog čaja bio je Ivan-čaj, inače Koporsky čaj. Upravo je ovaj biljni čaj, koji su naši preci preferirali za sada, sve do 1618. godine poklonili moskovskom caru Mihailu Fedoroviću "kinesku travu" od mongolskog Kana. Ali to je druga priča.

Rusko zlato - Koporsky čaj

I želimo vam reći o nezasluženo zaboravljenih, ali od toga ne gubi svoje izvanredne kvalitete, tradicionalni ruski Koporsky čaj. Zajedno sa zlatom, krznom, voskom i konopljom, to je bio trend za ruski izvoz već dugo vremena. Europljani su toliko cijenili ruski čaj da je njegova vrijednost bila usporediva s cijenom perzijskih tepiha, kineske fasade ili sječiva iz Damaska.

Postoji legenda prema kojoj su drevni Slaveni za svoje grijehe imali bolesti i nesreće. Slaveni su se obratili bogovima za pomoć, ali ih nisu čuli. Samo se jedna božica, Kupanje, sažalila, prešla nebom na srebrnom čamcu i razbacala sjemenke. Jutro tih sjemenki vrba-čaj je raslo.

Povijest čaja Kopor

Podrijetlo imena

Prvi pisani spominjanje ivan-čaj uskih listova (moderni ciparski uski listovi), povjesničari se odnose na XI. Stoljeće. Riječ je o kronikama koje opisuju osvajanje kneza Aleksandra Nevskog od Koporske tvrđave i osnivanje novog ruskog naselja Koporye. Stanovnici ovog sela najviše su uspjeli u proizvodnji ovog biljnog čaja. Od imena tvrđave i otišao je ime pića.

Moderne ruševine tvrđave Koporsky

Usput, ovo selo je još uvijek sačuvana u Lenjingradskoj regiji. No, u tim danima Koporsky čaj se zvao "Čaj za bojare", "žlica za kruh", "mlin" ili "čaj od Goodmana".

Kako se koristi Ivan-čaj u Rusiji

Već nekoliko stoljeća ruski iscjelitelji i travari poznati su Ivan-čaj zbog svojih ljekovitih svojstava. Za sposobnost uklanjanja raznih vrsta upala (gastrointestinalnog trakta, nazofarinksa, ušiju, prostate) i glavobolje, izvarak tvrdokornih listova vatrenog lišća nazvan je borni napitak. Osim toga, iscjelitelji su ga koristili kao laksativ, pilulu za spavanje, hemostatsko sredstvo.

Mlin je nazvan mlin, jer su mu korijeni dodavani u brašno za pečenje kruha kada je mljeveni. Svježe, mlado lišće čaja vrbe nazivali su jabuke pjetlića, koje je zamijenilo naše pretke lišćem salate.

Ruski recept za fermentaciju čaja

No, najčešće korištena vrba biljka je pronađena kao čaj piti. Rusi su naučili fermentirati njihov čaj, baš kao što se elitni kineski ili cejlonski čajevi proizvode u naše vrijeme. Ovo piće nije inferiorno od egzotičnog čaja u svojoj boji i okusu.

Postupak fermentacije bio je sljedeći: lišće je sakupljeno iz biljke, temeljito osušeno, nakon što je stavljeno u kadu i uliveno kipućom vodom, zatim je sirovina prebačena u korito i tlo. Sljedeći na ladicama osušeni listovi na ruskom u pećnici. Zatim se suhi čaj posljednji put mljelo. Kao rezultat, čaj je bio opor, s gorkim biljnim i slatkim cvjetnim notama skladno spojenim u njenom mirisu.

Ovo je, nažalost, jedini drevni preživjeli recept za fermentaciju vatre. Kako je u naše vrijeme fermentirao Ivan-čaj, pročitajte sljedeći članak.

Vrhunac ruskog čaja

Od 17. stoljeća, Rusija je počela aktivno opskrbljivati ​​Koporsky čaj takvim europskim zemljama kao što su Danska, Nizozemska i Engleska. I to je unatoč činjenici da su Britanci dobili indijski čaj, ali u isto vrijeme preferiraju ruski. Koporski čaj prokrijumčario se u Njemačku i Francusku.

Krajem XIX. Stoljeća izvoz ruskog čaja iznosio je stotine tisuća pudera. Ivan-čaj pio je cijelu Rusiju, sve slojeve stanovništva. Redovnici kojima je bilo zabranjeno piti toničnu kavu i egzotični čaj, uspješno su je zamijenili Koporskim čajem. Mornari idu na duga putovanja, opskrbljuju ih ne samo za osobnu upotrebu, već i kao darove.

Kako uništiti proizvodnju Koporskogo čaj

Krajem 19. stoljeća, ruski biljni čaj počeo je činiti prilično opipljivu konkurenciju kineskom, indijskom i Cejlonskom čaju. Naravno, nisu bili zainteresirani samo engleski dobavljači čaja (uglavnom čajne tvrtke iz Indije), koji su posjedovali čvrste plantaže tradicionalnog čaja u Indiji i Cejlonu, ali ruski dobavljači, koji su značajno smanjili troškove običnih zaliha čaja zbog razvoja željezničkog prometa.

Pokrenuta je anti-reklamna kampanja protiv ruskog čaja Koporsky. Što samo on nije bio optužen! Čuli su se čak i glasine da je u procesu fermentacije fito čaja korištena bijela glina, koja je navodno takvom čaju učinila štetnim za zdravlje.

Konačna propast kontroverze dogodila se ulaskom Engleske u blok Antante 1917. i listopadskom revolucijom. Zalihe ruskog čaja u Europu su prestale. V.I. Lenjin dobio je prilično veliku svotu od čajne tvrtke u Istočnoj Indiji kako bi Rusija prestala proizvoditi rusko zlato - Koporsky čaj.

Početkom dvadesetog stoljeća, Pyotr Aleksandrovich Badmaev, ruski znanstvenik koji je dugi niz godina proučavao praksu tibetanskih liječnika, otvorio je klinike za bogate sunarodnjake i Europljane, u kojima je provodio liječenje i pomlađivanje na temelju bilja. Među klijentima privatne klinike bila je čak i kraljevska obitelj i njihov omiljeni - Gregory Rasputin. Sastav jedinstvenih recepata uključivao je čitav kompleks fito-komponenti, uključujući čaj od vrbe.

Tehnike Badmajeva bile su toliko učinkovite da je popularnost ruskog Ivana čaja ponovno počela rasti. Sam znanstvenik aktivno je oglašavao Ivan-čaj, obvezujući se uz njegovu pomoć da živi do 200 godina. Ali on nije uspio tako dugo živjeti. Umro je 1920. u dobi od 109 godina nakon što je završio u tamnicama Cheke. Sva klinika je uništena, a jedinstvene tehnike nepovratno su izgubljene.

Međutim, nešto kasnije, po nalogu pomoćnika I.V. Staljina - L.P. Beria u Koporyu ne samo da je obnovila proizvodnju biljnih čajeva, već je otvorila i laboratorij, čiji je cilj bio razviti biljni čaj na temelju Ivana čaja za vojnike Crvene armije.

No proizvodnja Koporskog čaja nije dugo trajala. Tijekom opsade Lenjingrada za vrijeme Velikog Domovinskog rata, njemačka grupacija "Sjever" primila je zapovijed svog zapovjednika, Wilhelma von Leeb, da uništi posebnu ustanovu nazvanu Rijeka života. Njemački tenkovi sravnili su laboratorij u Koporiju i polja vrba-čaja. Tako su ponovno uništene jedinstvene tehnike i stari recepti ruskog biljnog čaja.

Ali vrijeme ne stoji. Koporsky čaj nije zaboravljen! U Rusiji su se pojavili mnogi ljudi koji su željeli oživjeti i sačuvati kulturu svojih predaka, uključujući kulturu našeg starog čaja. Agrotehnologija uzgoja vatre, recepti za fermentaciju Koporskog čaja postupno se obnavljaju. Tako je Kruzenshternov tim na svom kružnom putovanju uzeo Koporsky čaj, putnik F. Konyukhov uvijek preferira vrbov čaj svim čajevima. Pokušajte i vi!

http://zakustom.ru/koporskiy-tea.html

Legende o Koporskom Ivan-chae, ili 22 imena čaja iz fireweeda

Gurieva Ksenia, 1907

U ovom ružičastom moru cvasti,
kao i onda, ponovno nas nasamari
Tako da oko - samo sunce i vjetar,
Pa, naravno, i ti, Ivan-čaj!

(linije od pjesme do glazbe Ivana Tsaplina i stihove Alekseja Malceva)

O čudotvornoj biljci vatrenog uskog lišća, koja se naziva muško ime "Ivan", čine mitovi i legende. O njemu pišu pjesme i pjevaju pjesme. Neki vjeruju da ima mistično značenje. Sve je to daleko od nerazumnog. Kakve su to legende o Ivanu Chaeu u našem članku.

Ruski Ivan

• Jedna od najčešćih legendi o imenu ove trave je:

- Jednom davno živio je jedan dječak u udaljenom, neupadljivom selu. Zvao se Vanya. Volio je hodati ulicama u prekrasnoj svijetlo crvenoj košulji. Tip je toliko volio šumu da je gotovo svo slobodno vrijeme proveo u šumi, na livadama i šumskim rubovima. Seljani su često primijetili kako među listovima ne-ne i da treperava crvenkasta boja, a oni su rekli: "Pa, ovo je Ivan, čaj, šetnje!".

Usput, "čaj" u Rusiji bio je sinonim za riječ "sigurno".

Ljeto je bilo plodno. Ljudi u poljima, u vrtovima, ali u košnji provodili su puno vremena. A kad je Vanyusha nestao, nitko od seljana nije primijetio. No, samo na rubovima šume sve više i više počeo primjećivati ​​izvanrednu ljepotu crvenog cvijeća. Ljudi su uzeli ovo cvijeće za uobičajenu Vanyushin košulju, i ponovno su počeli izgovarati: "Ivan, čaj, šetnje!" I to ime odgovara tim neobičnim bojama. Ponekad se zove Ivanov čaj.

• Međutim, postoji još jedna teorija. Koje je “ime” biljka dobila u Engleskoj, gdje je “Ivan” kolektivna slika ruske osobe. A u 17. stoljeću Engleska je kupovala čaj od Rusije po toni i koristila ga s užitkom tijekom legendarnog pijenja čaja u trajanju od pet sati. U novije vrijeme, na engleskom jeziku, Ivan čaj je napisan poput vrbe-biljke.
• I poduzetni Kinezi otišli su još dalje: još uvijek nam kupuju tone vatre, a zatim je prepakiraju kod kuće, nazivajući ga "čajom od 100 bolesti" (postoji i mnogo mogućnosti za njihova imena "našeg" čaja) i prodaju ih nama, na pretjeranu cijenu. Kako vam se sviđa?

Koporsky čaj - podrijetlo imena

Od davnina, piće na bazi ivanskog čaja u Europi se zove "ruski", au Rusiji "Koporsky" čaj. Zašto ovo piće ima takvo ime?

“Naselje je mjesto gdje je Ivanuški dječak živio, nalazi se nedaleko od glavnog grada Petrovskog i zove se Koporovo (Koporye). Grass je iznenadio iznenađenje. U Ivanu Kupali bilo je jednom noći, kada je, prema staroj ruskoj tradiciji, uobičajeno hodati i slaviti do jutra, prilično hladno.

Tako su žene odlučile prokuhati vodu preko vatre. Da bi vatra još duže gorjela, drvo se redovito bacalo, a čak su i stabljike cvijeća, koje su toga dana bile nepoznate, otišle seljanima. Nekoliko listova palo je u kipuću vodu, ali djevojke su čule ugodnu aromu. Odlučili smo probati izvarak. No, ispostavilo se da je ne samo ugodan u mirisu, nego i neusporediv okus. Počeli su kuhati ove listove posvuda, a biljni izmet nazvan "Koporsky". Zbog kratkoće, neki ljudi nazivaju čireve, "kore" ili "svinje".

znanstveno

Botaničari znaju ovu biljku, kao usko-lisni vatreni (latinski naziv Chamérion angustifólium, koji se naziva i Ivan-tea weed, a na latinskom možete pronaći takav naziv: Epilóbium angustifolium).

Znanstvenici već dugi niz godina proučavaju ljekovita svojstva i osobine ove biljke. Naučio se koristiti u liječenju mnogih bolesti. O tome možete pročitati ovdje.

Drugi naziv

• Postoji i takva verzija:

„Često ljudi čuju ime“ plakun ”. Vrlo sličan ovom korovskom lišću s vitkom vrbom (ili vrbom). Stoga je čaj vrbe pisan malim slovima. A vrba u naslovu ima izravan odnos s drvetom. Prevedeno s engleskog, ova biljka se zove "vrba-korov" ili "vrba-korov". Doslovno, možete reći "ivo-like".

Stara priča

Rječnik botanika N.I. Annenkov vodi više od 70 različitih imena ovog cvijeta.

• Vatrogasci ili vatrogasci. To je zbog činjenice da gori prije nego što svi drugi napuštaju požare.
• Cika, jer se pri pokušaju rušenja čuje karakteristično škripanje.
• Divlji lan ili divlja konoplja. Posvuda je odrađivala izvrsna vlakna i tkanine.
• Košarica ili mlin. Korijeni biljke su sušeni, mljeveni, dodavani u brašno i pečeni kruh.
• Dolje jaknu. Previše pahuljica ispalo je kad je procvjetao. A obrtnici su iz njega izrađivali vatu i punili jastuke.
• Vinohodov. Muškarci na temelju rizoma učinili su dobro piće.

Zbog brojnih mogućnosti za korištenje u različitim područjima Cipra i ima tako velik broj predmeta. Ali slažem se, "Ivan-čaj" zvuči nekako izvorno.

Želite li čuti još nešto zanimljivo o Ivanu? Ovdje imate 25 činjenica o ovoj prekrasnoj travi koju možda ne znate.

Biljke i čajevi za žene: kako se uzbuditi i doživjeti orgazam

http://chayivankipreyevich.ru/legendy-o-nazvanii-koporskogo-ivan-chaya/

Ivan čaj je tradicionalno rusko piće. Priča o Ivanu Tei

Ivanov čaj ili uski lisnati vatrostal ima bogatu povijest i bogat je ljekovitim svojstvima. Pijte iz njega s pravom možemo nazvati tradicionalnim ruskim. Upotreba Ivanovog čaja je velika i odavno poznata, a široko je rasprostranjena. Dakle, on ima mnogo imena: jaknu, žitnicu, matičnjak, borni napitak, mlin za mljevenje, škripu, djevičansko bilje. Također su ga zvali Koporsky, Kuril i ruski čaj.

Ivan čaj je višegodišnja visoka biljka koja cvjeta većinu ljeta ljubičasto-crvenim cvjetovima; otuda još jedno njegovo staro ime "crveno". U Rusiji, ova biljka je dobro poznata i sposobna za korištenje, i, različito. Bio je pijan kao čaj, upotrijebljen kao lijek, rizomi su dodavani u brašno, lišće se moglo jesti, stabljike su otišle do užadi, a pahuljasto voće otišlo u jastuke i madrace.

Ruska povijest Ivana Čaja

U ruskoj povijesti Ivan Tea pojavljuje se mnogo ranije nego uvezeni istočni čajevi. Spominjanje se odnosi na dvanaesto stoljeće i može se pretpostaviti da je našim precima poznato mnogo ranije. Kao piće, koristila se u selima, gradovima i dugim šetnjama. Ruski doseljenici u Kamčatki ako ostavi kao zamjena za salatu. Iscjelitelji su bili svjesni mnogih ljekovitih svojstava vrba-čaja; Biljka je pomogla s glavoboljama, bolovima u trbuhu, upalom, čirevima. Na kraju zime i proljeća Ivan-čaj je vidljivo dao snagu.

Biljni čaj iz vatre bio je pijan, i star i mlad, također je ubran u samostanima. Danas je znanost potvrdila da fermentirani ivan čaj ne sadrži kofein, jača imunološki sustav i praktički nema kontraindikacija.

Krajem 19. stoljeća poznati iscjelitelj Peter Badmaev istražio je svojstva Ivana čaja u Rusiji. Poznavatelj tibetanske medicine, sam je uzgajao bilje i liječio ih, uključujući obitelj cara Aleksandra III. Sastav nekih eliksira bio je uključen u vatru. Badmaev je inzistirao da čaj vrbe pridonosi dugovječnosti, a on je živio 109 godina.

Doista, Ivan čaj je bogat vitaminom C i sadrži jedinstveni sastav mineralnih soli i organskih kiselina. Liječi rane, bori se protiv bilo kakvih upala, pomaže kod trovanja, peptičkog ulkusa, cistitisa, normalizira pritisak, smiruje živce. Danas ju je medicina počela koristiti za prevenciju raka. U davna vremena, činilo se da je terapeutski potencijal vrčastog čaja slutnja.

Koporsky ovaj čaj je počeo da se zove iz imena sela Koporye u blizini St. Petersburg. Od XVIII stoljeća počela je glavna proizvodnja ovog proizvoda. Zahvaljujući zemljoposjedniku Savelevu, proizvodnja čaja se proširila, a fermentirani oblik pića postao je poznat u većini dijelova Rusije. Tada je Ivan čaj dobio veliku popularnost u Europi. Najveći izvoz bio je u Dansku, Nizozemsku i Englesku. Koporsky čaj spominje se u Velikoj britanskoj enciklopediji. Čuveni čaj je ilegalno uvezen Nijemcima i Francuzima.

Raste proizvodnja ruskog čaja rasla, izvoz u europske sile povećao. Na kraju, Koporsky čaj je postao jasan konkurent Indijancima. Engleska, u kojoj su se uvozile stotine pudera vrbovitog čaja, posjedovale su indijske čajne plantaže, pa joj to nije odgovaralo.

U devetnaestom stoljeću. Kampanja Istočnih Indija, udicom ili lopovom, počela je uklanjati glavnog suparnika s tržišta čaja. Borba za prodaju pokazala se iznimno teškom, opskrba Koporskim čajem znatno se smanjila, a dolaskom listopadske revolucije potpuno su se zaustavili. Tvornica je zatvorena, a jedinstveni prirodni proizvodi nestali su iz vida. Ali čaj iz Rusije mogao bi postati lider na globalnom tržištu.

Prije Velikog domovinskog rata u Koporu počela je mala proizvodnja, koju su 1941. uništili osvajači. Ali nije bilo moguće uništiti tradiciju, a danas nam se Ivan-čaj vraća. Informacije o ovoj divnoj biljci io starom piću postaju sve više, a mi otkrivamo snagu čaja vrbe koji je povezan s našom poviješću.

Ivan čaj možete kupiti u našoj online trgovini. Trava je sakupljena u ekološki čistom mjestu u regiji Kaluga na granici rezervata Ugra, u takvim uvjetima raste trava s golemom snagom. Fermentirani Ivan čaj će biti vaše omiljeno piće u obitelji, kao što je već dugo vremena u Rusiji i širom svijeta.

http: //xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai/nashi-stati/o-travah/ivan-chaj-traditsionnyj-russkij-napitok-istorija-ivan-chaja/

Povijest Ivana Tee

Ivan Tea je piće koje ima dugu povijest ispunjenu raznim zagonetkama i tajnama.

Povijest

U mnogim izvorima ovaj čaj se u najstarijim rukopisima navodi već u dvanaestom stoljeću i izravno je povezan s Aleksandrom Nevskim. Otišao je u tvrđavu Koporsky, gdje je pobijedio niz njemačkih križara. Lokalni su redovnici s njim pili. Legenda kaže da je san velikog vojvode, nakon što je popio Ivan-čaj, bio snažan, revitalizirajući, nakon čega se osjećao kao “beba”. Od tog trenutka uputio je lokalno stanovništvo da razvije ovaj zanat. Možda je to samo legenda. Međutim, čak ni legende ne tvore ništa.

Skupni čaj je počeo proizvoditi u onim vremenima kada su pravila Katarine Velike. Savelov, jedan od ljudi u dvorištu. Nakon putovanja u Kinu, počeo je organizirati te stvari. Čaj je napravljen na temelju Cipra, obogatio je njegov sastav drugim lokalnim biljem.

Oslikani proces je proveden u Koporskoj regiji, koja je nakon nekog vremena postala čaj i opskrbila Moskvu. Nakon određenog vremena ovaj čaj se mogao širiti sve do Europe. Njegove zalihe bile su brojčano velike, a vremenom su postajale sve popularnije među stanovnicima Engleske. I oni su, kao što znamo, prepoznatljivi.

Ime je dodijeljeno u prvoj polovici 17. stoljeća. Prije toga, ruski iscjelitelji ovo piće nazvali su "Ivanov čaj" jakom iscjeljujućom moći. Drugo ime je borni napitak. Posebno su bile popularne infuzije na lišću ove biljke, koje su eliminirale najjače glavobolje, eliminirale razne upalne procese.

Ova sorta se naziva i mlinom ili kruhom. Nastali su iz razloga što su korijeni biljke u sušenom i temeljnom stanju, prema savjetima iscjelitelja, često korišteni kao dodatak u brašno za pečenje krušnih proizvoda. Još jedno zanimljivo ime su jabuke od peršina, jer su listovi biljke imali okus koji bi u potpunosti mogao zamijeniti salatu.

Pivo "Ivan-Tea" tako da podsjeća na suptropski čaj u svojim okusnim karakteristikama. Pripremljen je na taj način - listovi su sušeni, opečeni kipućom vodom, smješteni u korito, gdje je temeljito tlo, a zatim - stavljeni na pladnjeve i sušeni u ruskoj peći. Nakon što su listovi osušeni, ponovno su usitnjeni.

Najčešći je bio čaj u Koporye. Zbog toga je piće jednom imalo ime Koporsky čaj. U Rusiji se ovo piće koristi vrlo aktivno. To je bila važna komponenta ruskog izvoza. "Ivan Chai" prerađen je i prevezen u Veliku Britaniju i druge europske zemlje. U inozemstvu je ovo piće imalo naziv ruski čaj.

Kada su ruski mornari išli na jedrenje, nisu mogli uzeti Ivana s njima kako bi ga predstavili u stranim lukama, kao i za samostalnu potrošnju.

Bilo je i nepoštenih trgovaca koje je ova vrsta čaja upotrijebila kao lažnjak za pekinški čaj. Uzeli su kineski čaj, dodali su mu Ivan Ivan čaj i ponudili ljudima da od njih kupe orijentalni proizvod. A takvi su zavodnici često “izloženi” i osuđeni.

No čak i takve situacije nisu dopustile Ivanu Chayuu da izgubi svoju popularnost, au 19. stoljeću postao je jak konkurent indijskom piću.

Prestanak proizvodnje Ivana čaja

Engleska, koja je imala velike plantaže čaja, svake je godine dobivala velike količine ruskog čaja. No, zbog čega je u Rusiji zaustavljena takva profitabilna proizvodnja. To se objašnjava onima koji su krajem 19. stoljeća čaj postali tako česti da je istočna indijska tvrtka koja proizvodi indijski čaj jednostavno počela gubiti svoje prihode.

Veliki je bio skandal, u kojem je glavna tema bila činjenica da su Rusi dodavali bijelu glinu čaju, što bi moglo biti štetno za zdravlje. A pravi razlog je što ste upravo morali eliminirati tako jakog konkurenta, kao što je Ivan Chai.

Tvrtka je ipak dobila svoj, ruski čaj više nije bio aktivno kupljen, a postupno je njegova proizvodnja potpuno prestala.

I nedavno su se počeli prisjećati takvog ljekovitog pića. Nakon duge pauze, ovaj čaj se ponovno konzumira!

http://teapravda.com/istoriya-ivan-chaya/

Ivan-tea - povijest, korisna svojstva

Povijest potrošnje Ivan-čaja i trenutne situacije

Piće vatre u Rusiji poznato je već dugo vremena i bilo je traženo među najširim slojevima društva. Od kraja 18. stoljeća, čak je i industrijski proizveden i nazvan je Koporski čaj po imenu sela Koporye, gdje je takva proizvodnja prvi put organizirana. Krajem 19. stoljeća proizvodnja piva iz Ivanskog čaja bila je naglo smanjena i prešla na razinu domaćeg kućanstva iz povijesnih razloga koji nisu vezani uz njegove potrošačke osobine.

Izvoz je prestao nakon kampanje koja je organizirala tvrtka Istočna Indija, koja je vidjela jakog konkurenta u ruskom čaju, i širila glasine da se nezdrava bijela glina koristi za izradu čaja. To je ozbiljno oštetilo ugled ruskog čaja i stavilo indijski list na prvo mjesto u Europi. U Rusiji su se domaći trgovci aktivno borili s njim, jer se vrba-čaj često miješala u kineski ili jednostavno predstavljala kao skuplji uvozni proizvod, čime se znatno smanjio prihod trgovaca. To je dovelo do činjenice da je u rječniku Vladimira Dala Koporsky čaj čak nazivan lažnim čajem. Autor je također zabilježio popularnu izreku: "Koporsko je kroshevo kiselo i jeftino".

Ugled Koporskog čaja ostao je nizak u XX. Stoljeću. Tako je u popularnom sovjetskom časopisu zabilježeno: Iako je Koporski čaj često bio sličan kineskom izgledu, bio je neugodan za okus, njegova infuzija imala je zelenkastu, prljavu žutu boju i ostavila tamni talog na zidovima stakla. (Priroda. - 1944. - № 4. - str. 64.) Budući da je u to vrijeme vrlo malo ljudi poznavalo vina iz Ivana Sovjetskog Saveza, ti su zaključci najvjerojatnije bili temeljeni na istim "prilagođenim" materijalima iz predrevolucionarne ere.,

Kao rezultat, u segmentu masovne potrošnje, čaj od vrbe bio je gotovo potpuno zamijenjen pićem iz kamelijske kineske, tradicionalnog čajnog grma na koji smo navikli. U Sovjetskom Savezu, gotovo sav čaj je bio proizveden od sirovina koje su uzgajane u Krasnodarskom teritoriju, Gruziji i Azerbejdžanu. Trenutno, gotovo svi čajevi koji se konzumiraju u našoj zemlji su uvezenog porijekla.

Ali danas, kada se interes za prirodne i autentične proizvode povećao, potražnja za pićem iz Ivan-čaja oživljava.

Prema riječima stručnjaka, čaj u Ruskoj Federaciji troši oko 95% stanovništva. U 2015. potrošnja čaja po glavi stanovnika iznosila je 1,16 kg. Gospodarska kriza i pad kupovne moći stanovništva ne mogu drastično utjecati na količinu potrošnje čaja: najnegativnija prognoza potrošnje ovog proizvoda kreće se od 130-150 tisuća tona godišnje.

Oko 90% pića čaja i čaja konzumiranih u Rusiji su stranog podrijetla. Glavne zemlje koje isporučuju čaj Ruskoj Federaciji su Indija, Šri Lanka, Kina, Kenija i Indonezija. U 2015. uvezeno je 170,5 tisuća tona čaja u Rusku Federaciju (oznaka TN VED 0902). U tom smislu, domaće tržište čaja uvelike ovisi o valutnim fluktuacijama i geopolitičkim, osobito sankcijama, čimbenicima.

Da bi se prevladao problem ruske ovisnosti o uvozu čaja, moguće je popularizirati tradicionalno rusko piće iz Ivan-čaja i razviti njegovu industrijsku proizvodnju na razini koja može zadovoljiti potrebe stanovništva.

Osim toga, oživljavanje tradicije proizvodnje i konzumacije Ivan-čaja pridonijet će programu pružanja zdrave hrane građanima Rusije, doprinosu razvoju nacionalnog identiteta, te će također pružiti materijalnu podršku stanovništvu Karelijskih okruga u vrijeme berbe sirovina, kada nema drugih divljih biljaka, gljiva i voća. stanovništvo nije kupljeno.

Ivan Tea

Crno-lišće Kiprey je višegodišnja trava s uskim listom, gustim rizomom i dugom, do 40 cm, četkom cvasti. Raste do jednog i pol metra u visinu, a na jednom mjestu može narasti i do osam godina. Razmnožava se rizomima i sjemenkama koje mogu proizvesti i do nekoliko tisuća u jednom cvatu.

Biljka ima ugodan okus, miris i boju prilikom kuhanja. Može se koristiti kao potpuna zamjena za tradicionalne napitke od čaja i čaja, dok ne sadrži kofein i nema kontraindikacija.

Osim toga, ima niz korisnih svojstava i koristi se ne samo kao stolni napitak, već i kao ljekovita biljka. Dobro se kombinira s drugim ljekovitim biljem, poput origana, kamilice i metvice, i dobro podnosi temperaturne obrade, održavajući njegova ljekovita i ukusna svojstva.

Infuzije i ukrasi Ivana čaja imaju adstrigentna, hemostatska, protuupalna svojstva, smiruju živčani sustav i stimuliraju aktivnost srca. U obliku infuzije, Ivan-čaj se koristi za glavobolje i nesanicu, kao protuupalno sredstvo za čireve želuca i duodenalni ulkus, gastritis, kolitis. Ivan-čaj je koristan kod bolesti želuca, crijeva, stomatitisa, tonzilitisa, dermatitisa, opeklina od sunca. Vanjska infuzija propisana je za pranje rana, čireva, modrica, bol u zglobovima. Ima omekšavajuće, zacjeljujuće rane, blagi laksativ i sedativni učinak. Piju Ivan-čaj za glavobolje, živčane bolesti (epilepsija, delirium tremens), nesanicu, anemiju. Ima najviši broj proteina od 1: 400 od svih poznatih biljaka, odnosno jak protuupalni učinak.

Važna pozitivna svojstva pića čaja vrbe je činjenica da oni, za razliku od običnih čajeva, ne sadrže kofein, što omogućuje da ga ljudi koriste, nego je kontraindiciran, a sadrži i 5-6 puta više vitamina C od limuna.

U našem katalogu možete odabrati Ivan-čaj u čistom obliku i raznim aditivima. Također, ovaj čaj može biti veliki dar za vaše najmilije!

© Mama Karelia, 2016

Izrada stranice
© 2016, Mediaweb Studio

http://mamakarelia.ru/eto-polezno/ivan-chaj-istorija-poleznye-svojstva/