Mnogi se slažu da je meso piletine jedno od najkorisnijih i lako probavljivih u tijelu. Teško je zamisliti našu prehranu bez nje. Pileće meso se široko koristi za kuhanje prvi, drugi tečajevi, salate, predjela. U članku će se pogledati koliko je to korisno, kakva su njegova svojstva, kako pravilno odabrati meso i kuhati meso.
Pileće meso: kalorija, proteina, masti, sastava
Piletina nije samo ukusan proizvod, već i niskokalorični. Od svih peradi, ovo meso sadrži najviše bjelančevina, aminokiselina, vitamina skupine B, A, C, PP, fosfor, magnezij, željezo i mnoge druge korisne tvari. Još jedna od njegovih prednosti u odnosu na druge vrste mesa je što sadrži minimalnu količinu zasićenih masti.
B 100 gr pilećeg mesa:
- sadržaj kalorija - 184 kcal;
- proteini - 21 gram;
- masnoća - 11 grama.
Jedini nedostatak je koža koja sadrži veliku količinu masti. Iznimke su pileća krilca, u kojima je vrlo nježno meso i suha koža.
Liječnici preporučuju korištenje krila u različitim dijetama. Osobito s onima za liječenje probavnog trakta. Ali ako se radi o pilećim nogama, onda je takvo meso kontraindicirano za one koji su prisiljeni posegnuti za dijetom, jer sadrži veliku količinu masti. Posebno je opasna upotreba nogu osoba koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava.
Ali u isto vrijeme oni su prikazani onima koji pate od visokog krvnog tlaka, jer sadrže velike količine kolagena.
Zbog visokog sadržaja u sastavu proteina i minimalnog sadržaja masti, dojke se smatraju najkorisnijim dijelom piletine.
Prednosti pilećeg mesa
Kao što smo već saznali, liječnici preporučuju da pileće meso uključite u jelovnik pravilne prehrane.
Piletina ima blagotvoran učinak na živčani sustav. Posebno za one koji pate od depresije, nesanice i čestog stresa. Pileće meso je zaštitna barijera za tijelo. Znanstvenici su primijetili da su oni koji često koriste ovaj proizvod manje vjerojatno da će patiti od prehlade.
Mnogi liječnici vjeruju da je pileće meso vrlo korisno za osobe koje pate od dijabetesa, poliartritisa, gihta, peptičkog ulkusa.
Zdrave se ljude potiče da jedu ovo meso najmanje dva puta tjedno, što je dobra prevencija ateroskleroze i moždanog udara.
Drugi važan razlog za jelo bijelog mesa je prisutnost aminokiseline kao što je glutamin, koja pomaže u izgradnji mišićne mase.
Za razliku od svinjetine i govedine, pileće meso pomaže normalizirati metabolizam, snižava kolesterol i poboljšava funkciju bubrega.
Još jedna nesumnjiva prednost takvog prehrambenog proizvoda je da ga mogu koristiti ljudi s visokom i niskom kiselosti želuca.
Šteta od pilećeg mesa
Glavni nedostatak piletine je, naravno, njegova koža, koja sadrži veliku količinu masti. Stoga je prije uporabe poželjno ukloniti iz nje svu kožu.
Ako govorimo o opasnostima pilećeg mesa, onda je vrijedno shvatiti da je riječ o onim trupovima koji se kupuju u trgovinama. Glavne prednosti pilećeg mesa su samo perad. Kao i danas, većina proizvođača hrani ptice na svojim farmama hormonima i antibioticima.
Osim toga, pileće meso može biti izvor različitih patogenih bakterija u crijevima, što može dovesti do trovanja cijelog organizma.
Vi bi također trebali biti oprezni s piletinom, koja se prodaje već pržena ili dimljena. Najbolje je jesti kuhano pileće meso, jer je u njemu velika količina proteina i drugih hranjivih tvari.
Kako odabrati piletinu
Prilikom odabira mesa, uvijek dajte prednost svježem mesu, jer zamrznuta hrana ne prolazi kroz sve faze pravilnog zrenja i ispada da je teško.
Kada kupujete piletinu u trgovini, obratite pozornost na ambalažu. Ako je meso umotano u vrećicu za boju, proizvod treba odbaciti. Prilikom izbora vođena izgledom i mirisom. Čim osjetite neki miris, vratite meso prodavatelju. Na izgled kože treba biti malo ružičasta. Mrkva od mesa obično ima blijedoružičastu boju. U svim drugim slučajevima, piletina je najvjerojatnije oštećena zbog dugog vijeka trajanja ili nepravilnog prijevoza. Također obratite pozornost na boju masnoća brojler, koji bi trebao biti blijedo žuta nijansa. Na površini trupa ne smije biti oštećenja ili drugih oštećenja.
Rok trajanja mesa kod kuće
Ako ste kupili smrznutu piletinu i nećete je kuhati u bliskoj budućnosti, sigurno je možete poslati u zamrzivač na razdoblje od 8 do 10 mjeseci. Ali prije toga, preporučljivo je zamotati meso u nekoliko slojeva folije i staviti ga u plastičnu vrećicu.
Svježe meso se može čuvati u hladnjaku ne dulje od dva dana. No, preporučljivo je da ga odmah skuhate, jer trebate razmotriti rok trajanja mesa u trgovini.
U slučaju hladnog trupa najbolje je pohraniti u hladnjaku u vakuumskom pakiranju koje je posuto ledom.
Faze kuhanja piletine
U slučaju zamrznute piletine u prvoj fazi, ona mora biti pravilno odmrznuta. Zatim dobro isperite meso pod tekućom vodom. Tada morate pravilno izrezati trup. Ponovno isperite. Budući da na mesu može biti velik broj bakterija, površinu na kojoj je izrezana treba odmah dezinficirati. Nije poželjno rastavljati pileće meso na drvenim daskama. Dalje, piletina bi trebala biti marinirana, ali to je slučaj ako ga nećete kuhati ili iz nje izrađivati juhu.
Piletina za djecu: kako i kada dati
Zbog činjenice da je piletina puno više nego svinjska ili govedina, može se uvesti u prehranu djeteta prije godine.
No, poželjno je da je to domaća piletina, koja neće sadržavati antibiotike, hormone ili konzervanse. Treba imati na umu da je kuhanje potrebno više od jednog sata kako bi ga učinili mekima. Mnoge majke prave pire u miješalici. Pileće meso za djecu je nezamjenjiv izvor proteina i drugih korisnih tvari. Za kuhanje, bebe su najbolje koristiti bijela piletina (grudi). Ima najmanje masti.
Pileća jela
Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje pilećeg mesa. No, smatramo najkontroverznijim s medicinskog stajališta - pileća juha. Malo ljudi zna da je poželjno isušiti prvu vodu iz juhe. Zatim ulijte drugo meso, prokuhajte i ostavite na vatri jedan sat. Dodajte dva luka, izrezana na komade. Luk možete ostaviti u ljusci. To će bujonu dati žućkastu boju. Također ne zaboravite na začine. Prije isključivanja svakako dodajte bilje (kopar, peršin). Dodajte papar, sol po želji. Ako se juha ispostavi blatnjavom, ubrizgajte u nju nekoliko kokošjih bjelančevina, zatim procijedite. Sva juha je spremna.
Zapamtite, bez obzira na jelo od piletine, glavna stvar - da je ukusna i zdrava.
http://www.syl.ru/article/329749/myaso-kurinoe-polza-kaloriynost-blyuda-iz-kuritsyiKorisna i štetna svojstva pilećeg mesa
Unatoč popularnosti vegetarijanske prehrane, nutricionisti ne preporučuju uklanjanje mesnih proizvoda iz prehrane. Bilo koja vrsta mesa je dobavljač visokovrijednih proteina i vitamina skupine B, koji nisu prisutni u povrću i voću.
Istovremeno, prekomjerna strast za teškom masnom hranom postaje nepodnošljivo opterećenje za tijelo, što dovodi do bolesti želuca i crijeva, problema sa srcem i krvnim žilama, a također je jedan od razloga za dobivanje prekomjerne težine. Vjeruje se da se pileće meso, o dobrobitima i štetama koje su napisali mnogi popularni članci i znanstvene rasprave, može konzumirati u mnogo većim količinama nego svinjetina, janjetina ili govedina, bez opasnosti da naruši zdravlje.
Prednosti pilećeg mesa - 10 korisnih svojstava za tijelo
Snažan antidepresiv
Mišićna vlakna životinja i ptica sadrže triptofan. Ova aminokiselina je uključena u proizvodnju serotonina i melatonina - hormona koji pomažu poboljšati raspoloženje i ublažiti živčanu napetost. Nije slučajno da u trenucima emocionalnog izljeva želimo isprobati komad piletine na žaru ili piletine na žaru. Nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo. Lagana večera uz uključivanje male količine pilećeg mesa korisna je za izbjegavanje nesanice, pomaže se nositi s depresivnim mislima, pružiti radost životu.
Prednosti štitnjače
Selena je prisutna u mesu te peradi, zbog čega se optimizira ravnoteža joda u tijelu, što pozitivno utječe na stanje štitne žlijezde. Vrlo je važno pratiti zdravlje ovog organa kako bi se izbjegli bolesti endokrinog sustava, poremećaji metabolizma i hormonalni poremećaji.
Prevencija anemije
Piletina, čija su korisna svojstva zahvaljujući lakoj probavljivosti i niskoj masnoći, dobavljač je vitamina B12, koji je potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica. Velik dio mikro i makro elemenata nalazi se u pilećoj jetri. Prema procjenama nutricionista, potrošnja 100 grama ovog proizvoda ne samo da zadovoljava dnevnu potrebu za hranjivim tvarima, već i trostruko povećava normu. Dakle, uvod u izbornik piletine i jetre služi kao prevencija anemije, poboljšava sastav krvi, povećava energetsku ravnotežu, omogućuje brži oporavak od bolesti.
Podrška za imunološki sustav
Govoreći o prednostima pilećeg mesa, potrebno je napomenuti da sadrži tako važan element u tragovima kao što je željezo i vitamin PP, koji pomaže jačanju imunološkog sustava, sprječavanju nekih vrsta onkologije i drugih bolesti. Nedostatak ovog vitamina, također poznatog kao nikotinska kiselina ili niacin, dovodi do pojave pelagre - ozbiljne bolesti koja se manifestira poremećajima crijeva, upalom kože i sluznice, te izumiranjem aktivnosti mozga, koji u kritičnim slučajevima završava smrću.
Kuhana piletina - stalna komponenta dijete za mršavljenje
Visokokvalitetna životinjska bjelančevina neophodna je kako bi naše tijelo ojačalo kosti i tkiva, a također pomaže u borbi protiv prekomjerne težine. Pretilost je postala opasan trend u modernom društvu. Prisutnost u prehrani mršavog pilećeg mesa može odigrati važnu ulogu u dobivanju vitke figure, jer uzrokuje dugi osjećaj zasićenja i štiti od povremenog grickanja.
Poboljšanje reprodukcije
Pileće meso i peradarska jetra sadrže folnu kiselinu koja povećava tjelesnu sposobnost začeća i nošenja zdravog potomstva. Konzumiranje pilećeg mesa bit će korisno tijekom trudnoće, sprječavajući razvoj defekata fetalne neuralne cijevi. Prisutnost u prehrani buduće majke jela od pari ili pečene piletine pomoći će u neutraliziranju štete koju živčani sustav uzrokuje stresnim situacijama, koje često provodi žena tijekom 9 mjeseci nošenja bebe. Osim toga, pantotenska kiselina (vitamin B5), koja stimulira aktivnost muških spermatozoida i poboljšava kvalitetu ženskih jaja, pronađena je u pilećem mesu.
Optimizacija mozga
Nikotinska kiselina sadržana u pilećem mesu ima pozitivan učinak na funkciju mozga i živčani sustav, sprječava oštećenje DNA stanica u fetusa u razvoju i služi za sprečavanje izumiranja kognitivnih sposobnosti u starosti. Umjerena konzumacija pilećeg mesa izbjeći će poremećaje pamćenja pa čak i spriječiti Alzheimerovu bolest.
Zdravlje očiju
Sinteza vitamina A u tijelu je nemoguća bez prisutnosti retinola, likopena, alfa i beta-karotena. Sve ove elemente u tragovima možemo dobiti jedenjem pilećeg mesa. Blagotvorna svojstva vitamina A pomažu u održavanju izvrsnog vida, pozitivno djeluju na stanje očiju, služe za sprječavanje katarakte i sprječavaju uništavanje leće.
Problemi s kožom
Zbog prisutnosti vitamina B2 (riboflavina) u pilećem mesu, korisna svojstva ovog proizvoda osiguravaju zdravlje kože i sluznice. Ako uočite bolnost jezika, pucanje usana, osip na koži, morate mijenjati jelovnik s jelima od piletine u kombinaciji s povrćem ili žitaricama.
Jačanje kostiju i mišića
Kao izvrstan izvor životinjskih bjelančevina i fosfora, pileće meso u vašoj prehrani pomoći će povećati snagu mišića i kostiju, spriječiti starosne promjene u kosturu i mišiće. Prehrana s uključenim niskim udjelom masnoće pilića održava zdrave zube i desni, sprečava gubitak kose i lomljive nokte.
http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/kuritsaPrednosti i štetnost piletine
Sastav pilećeg mesa
Piletina se smatra idealnim dijetetskim proizvodom. Sve je u njegovoj niskokaloričnoj i visokoj količini proteina u sastavu. Tako, na 100 grama piletine, postoji samo 113 kalorija, 23,6 grama proteina, 1,9 grama masti i 0,4 grama ugljikohidrata. U isto vrijeme u pilećem mesu oko 70 grama vode.
Piletina je bogata raznim vitaminima, mikro i makro elementima. Dakle, ima vitamine PP, A, B1, B2, B5, B6, B9 i B12, kao i C, E, N. Pileće meso ima prilično visok sadržaj kalija, sumpora, fluora i kalcija, magnezija i natrij, fosfor, klor, jod, željezo, cink, bakar, mangan i kobalt.
To je sastav koji određuje zdravstvene prednosti pilećeg mesa. Detaljnije o prednostima reći ćemo dalje.
Prednosti pilećeg mesa
Osim sastava, korist utječe na cjelokupnu metodu njihovog uzgoja. Stoga, domaće kokoši uzgajaju se u prostranim kavezima i uz raznoliku prehranu, mnogo korisnije od tvornice. U pravilu, potonji se hrane krmnom smjesom i stimulansima rasta, što očito ne donosi nikakvu korist. Međutim, oni još uvijek imaju korisne osobine za ljudsko zdravlje.
Prvo, u pilećem mesu ogromna količina životinjskih bjelančevina visoke kvalitete, koja koristi tijelu u smislu izgradnje tkiva i mišića. Pile sadrži sve aminokiseline koje tijelo treba, skup proteina hrskavice i građevni materijal za tkiva. Nevjerojatne prednosti su pileće noge, koje sadrže kolagen i elastin. Potrošnja ovih dijelova piletine pomoći će ljudima koji pate od bolesti zglobova.
Drugo, u pilećem mesu ima dosta vitamina, da bi se razgovaralo o koristima od kojih bi, možda, bilo čak i suvišno. Osobito je neophodna skupina vitamina B, a najviše je sadržana u šunkama i krilima. U njima ima mnogo vitamina A i E, što je korisno za oči i imunološki sustav. Treće, to je čisti prehrambeni proizvod. Lako se probavlja. Posebno je korisna u tom pogledu pileća prsa. Ovaj dio je izuzetno nizak u masnoći i kolesterolu. Stoga, onima koji su na dijeti i promatraju figuru preporuča se jesti točno pileća prsa.
Četvrto, u pilećem mesu ima mnogo različitih minerala. Zahvaljujući njima, održava se rad kardiovaskularnog sustava, krvnih žila, cirkulacijskog sustava.
Peto, pileće meso ima malu količinu masti i karakterizira ga nizak kolesterol. To daje piletini posebnu pogodnost, posebno za one koji pate od bolesti vaskularnog sustava, je na dijeti i pravilnoj prehrani.
Šesto, pileće meso savršeno zadovoljava glad. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju, može dugo vremena zasititi osobu. To će biti korisno za gubljenje težine.
Šteta od pilećeg mesa
Ali ne zaboravite na negativne posljedice koje imaju konzumiranje pilećeg mesa. Prije svega, šteta je povezana s konzumiranjem određenih dijelova piletine. Na primjer, najštetnija je pileća koža. Kao što znate, to je najdeblji dio ptice, što je velika šteta za ljude koji gube na težini.
Postoji šteta za osobe koje pate od vaskularnih oboljenja. Činjenica je da je u koži piletine visok sadržaj kolesterola najveći od svih dijelova ptice. Zbog tih dvaju razloga ljudi koji gube na težini i koji su bolesni ne smiju jesti krzno.
Osim toga, šteta se određuje metodom uzgoja piletine. Nadam se da nećete tvrditi da većina ljudi kupuje piletinu u supermarketima i drugim trgovinama, rijetko se okreću dokazanim poljoprivrednicima. Često se u tvornici pilići uzgajaju na sintetičkoj hrani i bez pristupa sunčevoj svjetlosti, što je ne čini tako korisnom. U skladu s tim, pileće meso sadrži mnogo kemikalija, iako možda čak ni nismo svjesni te štete. Ako jedenje piletine prvenstveno odgovara zdravlju za vas, trebate potražiti poljoprivrednike koji uzgajaju ptice u odgovarajućim uvjetima. Dobro, ili početi raditi sami.
Ne manje štete za zdravlje donosi nepropisno obrađenu piletinu. To može dovesti do aktivne reprodukcije bakterija u crijevima. U budućnosti i najgore, to izaziva trovanje cijelog organizma.
Oštećenje pilećeg mesa može se dogoditi i tijekom kuhanja. Na primjer, piletina na žaru pretvara neke tvari u najjače kancerogene tvari, zbog čega dolazi do negativnog utjecaja na ljudski organizam. Šteta će također biti uzrokovana dimljenim pilećim mesom, zbog ove metode pojavljuje se dodatni kolesterol. Najkorisnija piletina je ona koja se kuha ili ugasi.
Ali nemojmo zaboraviti na prednosti, čak i uz gore navedene štete. Kao što smo rekli gore, šteta je uzrokovana kožom pilećeg mesa. No, to može biti korisno ako kuhati juha na temelju takve ptice. Često se koristi za pacijente. Debljina kože pilećeg mesa daje hranjivu vrijednost jelu, što pridonosi bržem oporavku.
Ne zaboravite da sve dobro treba biti malo. Isto se može reći i za pileće meso. Ako previše konzumirate ovaj proizvod, možete uzrokovati više štete nego koristi. U ljudskoj prehrani treba biti prisutna ne samo piletina, već i druge vrste. Tada će vaša prehrana biti što je moguće raznolika i hranjiva, što znači da će sigurno pridonijeti vašem zdravlju.
http://www.medikforum.ru/health/74215-polza-i-vred-kurinogo-myasa.htmlPileće meso - koristi i štete za tijelo
Piletina je najčešće konzumirano meso na svijetu. Prvo se priprema piletina, druga jela i salate. napravite paste i na žaru. Prednosti i štetnost pilećeg mesa ovise o dobi ptice, uvjetima uzgoja i načinu pripreme.
Sadržaj kalorija i sastav pilećeg mesa
Sastav pilećeg mesa sadrži na 100 g proizvoda - 19 g proteina, od 8 do 13 g masti (ovisno o odsječenom dijelu) i gotovo bez ugljikohidrata, što ovaj proizvod čini neophodnim u prehrani. Pileće meso kalorija je 190 kcal, a kuhana pileća prsa 123 kcal na 100 g proizvoda.
Piletina sadrži veliki broj elemenata u tragovima bitnih za ljudsko tijelo, uključujući vitamine A, B, B12, C, E, F, kao i niz važnih aminokiselina:
- Arginin - ima protuupalna i imunostimulirajuća svojstva.
- Valin - zajedno s leucinom i lizinom (koji su također prisutni u pilećem mesu) odgovoran je za rast mišićnog tkiva, povećava otpornost na učinke temperaturnih promjena i sprječava smanjenje razine serotonina (hormona sreće) u ljudskom tijelu.
- Purin - poboljšava apsorpciju hranjivih tvari i metaboličkih procesa.
- Triptofan - sprječava hipovitaminozu.
- Taurin - utječe na oporavak memorijskih stanica u mozgu.
U modernim objektima za uzgoj peradi uzgajaju se brojleri i mesne pasmine pilića. Potonji su uglavnom za polaganje jaja.
Korisna svojstva
Pileće meso savršeno se probavlja u bilo kojoj dobi, a istovremeno pojačava tjelesnu obranu i stvara uvjete za normalan život. Takav proizvod je predstavljen u pristupačnom rasponu cijena za sve kategorije kupaca, a uključuje:
- U prehrani meni - u borbi protiv pretilosti i dijabetesa.
- U prehrani sportaša, dizača utega i bodybuildera - za izgradnju težine, za obnavljanje mišićnih vlakana i za održavanje tona.
- Sastav prehrane djece i starijih osoba - za održavanje imuniteta.
Što se tiče sadržaja bjelančevina, pileće meso je jedno od prvih mjesta među stočarskim proizvodima.
U prehrani i sportskoj prehrani
S obzirom na kalorijski sadržaj različitih dijelova trupla piletine, kada se koristi u prehrani, slijedite ova pravila:
- Kuhana pileća prsa (bijelo meso) - visoka hranjiva vrijednost i niska kalorija, u usporedbi sa svinjetinom i govedinom.
- Kuhane noge i potkoljenica (crveno meso) - sadrže puno željeza, potrebnog za stvaranje krvi, što sprječava osobu s znakovima anemije zbog nedostatka željeza.
- Pileći paprikaš s povrćem, bez dodavanja ulja - bogato dijetetsko jelo.
- Pileća prsa s tjesteninom - kao dio dnevne potrebe esencijalnih aminokiselina i proteina, s teškim fizičkim naporom.
Osim toga, u pilećem mesu postoji dovoljna količina fosfora i cinka, koji su odgovorni za zdravlje kose, ploče noktiju i zubne cakline.
Za djecu i starije osobe
Pileće meso je korisno za održavanje reproduktivnog sustava žene i koštanog tkiva nerođenog djeteta.
- Svi dijelovi kuhane ili pirjane piletine koriste se kao građevinski materijal za mišićno-koštani sustav mladog rastućeg organizma.
- Pileća juha - preporučuje se slabim i bolesnim ljudima kao sredstvo za oporavak. za osobe s kardiovaskularnim bolestima i bolestima probavnog trakta.
Za pripremu juha i juha treba kupiti mesne pasmine pilića. Inače, važno je imati na umu da prilikom kuhanja bujona od pileta piletine, prvi se juh odvodi kako bi se riješilo moguće prisutnosti štetnih tvari i aditiva.
Što je šteta od pilećeg mesa
Štete na pilećem mesu mogu nastati zbog nepravilnog uzgoja i držanja peradi. od kršenja tehnologije prerade i skladištenja trupova pilića. o metodama kuhanja, i to:
- Pileća koža - pomaže u povećanju lošeg kolesterola u ljudskoj krvi, sadrži veliku količinu masti, je najkaloričniji dio. može uzrokovati alergije zbog vjerojatne prisutnosti hormonskih tvari iz aditiva u hrani.
- Grilovana piletina - visok kalorijski i kancerogeni sadržaj.
- upotreba antibiotika i sintetičkih vitamina u hrani, kod uzgoja brojlera na velikim farmama - uporaba takvog mesa ima negativan učinak na crijevnu mikrofloru i slabi proizvodnju antitijela kod određenih bolesti.
Pretjerana konzumacija pilećeg mesa, osobito dimljenog ili jakog prženja, negativno utječe na želudac, uzrokujući gastritis, probavne smetnje i druge probleme.
Da bi pileće meso donijelo samo korist, treba ga kuhati s povrćem, začinskim biljem ili kao samostalno jelo.
Kako odabrati
Da bismo jeli svježi i visokokvalitetni proizvod od pilećeg mesa, potrebno je ispravno pristupiti izboru peradi, vodeći se sljedećim kategorijama:
- Mlade piliće - meso je osjetljive strukture, bijele boje i tankih žila.
- Stari pilići - površina sivog mesa s gustom i čvrstom kosti.
- Ustajale kokoši - graškovito burgundsko ili žuto.
- Polugotov proizvod, bogato posut aromatičnim začinima - tako često zastarjeli proizvod je maskiran.
- Ogromna veličina ptice ili njezinih dijelova - velika vjerojatnost uključivanja u hranu aditiva različitih promotora rasta.
- Trup s ozljedama i krvavim mrljama karakterizira proizvod niske kvalitete.
- Proizvod je pakiran u kontejner ili vakuumsko pakiranje, s naznakom valjanosti roka trajanja, pečatom "bez klora", proizvod ima prezentaciju, srednje velika piletina je obično kvalitetan proizvod dobronamjernog proizvođača.
Kada u jelovnik uključite jela od piletine, morate znati da se ohlađeno pileće meso može čuvati na temperaturi od 0 do + 5 ° C ne više od 2 dana. zamrznute lešine, ne preporučuje se upotreba nakon 1 godine skladištenja.
http://polzaivredno.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred-dlya-organizma/Prednosti i štetnost piletine
Mnogo nas voli i redovito kuha pileće meso. Ona postaje osnova mase različitih jela, a korisna je i dnevna ponuda. Dobrobiti i štetnosti piletine uglavnom ovise o tome kako je meso kuhano i kako je perad uzgajana detaljnije i razgovarati.
Korist od piletine
- Pileće meso sadrži mnogo proteina i aminokiselina. A njegov kalorijski sadržaj je za jedan red veličine manji od ostalih vrsta mesa (oko 190 kcal, ovisno o tome koji je dio trupa u pitanju). Dakle, piletina je aktivno uključena u sastav dijetetskih jela i na jelovniku odgovarajuće prehrane.
- Životinjski protein je glavna prednost u pilećem mesu. Kao što znamo, to je glavni građevni materijal ljudskog tijela. Pileće meso također sadrži mnogo kalija i fosfora. Ishrana se može uzeti u obzir zbog niskog sadržaja masti.
- Piletina je dobra za naš imunitet. Prisutnost brojnih vrijednih elemenata u tragovima u njoj omogućuje stvaranje zaštitne barijere za tijelo. Oni koji redovito koriste kuhano meso pilića pate od prehlada puno rjeđe od onih koji vole, na primjer, svinjetinu i govedinu.
[vc_message color = "alert-success"] Saznajte kako i koliko kuhati pileće meso tako da zadrži sva korisna svojstva. [/ vc_message]
[vc_message color = "alert-success"] Naučite: Kako i gdje pravilno pohraniti pileće meso, tako da zadrži sva korisna svojstva i ne šteti tijelu. [/ vc_message]
Šteta od pilećeg mesa
- Glavni nedostatak je koža. Ima puno masnog tkiva. Prije jela meso, bolje je ukloniti kožu, što će pomoći eliminirati njegovu štetu. Izuzetak je koža na krilima, nježna i ne-masna.
- Značajne prednosti pilećeg mesa odnose se samo na domaću piletinu. Što se tiče ptice, kupljene u trgovini, šteta u njoj može biti više nego dobra. Mnoge tvrtke hrane piliće s brojilima antibioticima i hormonima, pri čemu se, naravno, malo koristi. Anabolički hormoni također se dodaju u hranu za piletinu kako bi se brzo razvile ptice i povećala njihova težina.
- Ako se kokošje meso ne obrađuje u dovoljnoj mjeri, može uzrokovati aktivnu reprodukciju bakterija u crijevima i posljedično trovanje cijelog organizma. Stoga se prije uporabe piletina mora dobro kuhati.
- Također, ne zloupotrebljavajte dimljenu i prženu piletinu jer su ta jela izvor štetnog kolesterola. Najkorisniji je kuhani pileći file, često uključen u prehranu sportaša i samo ljudi koji žele zadržati svoj oblik i zdravlje u redu.
[vc_message color = "alert-success"] Saznajte kako odabrati pileće meso kako ne biste naštetili tijelu. [/ vc_message]
Kao što vidimo, korist i šteta od piletine vrlo je kontroverzno pitanje. Uz pravilnu, umjerenu konzumaciju mesa, domaće piletine, ovaj proizvod će postati vrijedna komponenta vaše prehrane.
http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricyPrednosti pilećeg mesa za tijelo
Pozivanje na razloge popularnosti pilećeg mesa ne znači. Piletina je jeftina, ima ugodan okus, kuha brzo i jednostavno, izgleda prikladno u svakom jelu i sa gotovo svakom vrstom priloga. A što je s kvalitetama proizvoda i njegovim utjecajem na tijelo? Piletina ima mnogo proteina, štoviše, lako je probavljiva. Sadrži vitamine A, C, E, skupinu B, cink, magnezij.
Korisna svojstva piletine
Razmotrite osnovne kvalitete pilećeg mesa, uzete u "idealnim" ili apstraktnim uvjetima. To je kvalitetno meso, pravilno kuhano i konzumirano u razumnim količinama. Tada možete računati na sljedeće učinke.
- Jačanje imuniteta. Komplet aminokiselina, vitamina, minerala - ono što vam je potrebno za održavanje imuniteta na visokoj razini. Primijećeno je da su ljubitelji pilećeg mesa rjeđe bolesni od ljubitelja isključivo svinjetine. Teško je procijeniti razloge takve situacije. No, u svakom slučaju, statistika je objektivna i ne vara. U razdoblju beriberija to je posebno važno.
- Punjenje izgubljenih snaga. Piletina - izvor energije. Preporučuje se da se redovito koristi za sportaše, osobe koje doživljavaju intenzivnu tjelovježbu. Nakon bolesti, dugotrajnog liječenja, u pozadini iscrpljenosti i uzimanja jakih lijekova, pileće meso je nevjerojatno korisno. Sjetimo se barem da je pileća juha gotovo lijek preporučen za sve pacijente na postelji.
- Ubrzanje metaboličkih procesa. Protein sadržan u piletini lako se probavlja i potiče metabolizam. Pomaže da se osiguraju uvjeti pod kojima je gorenje masti najintenzivnije, postoji opći gubitak težine, ali to povećava "suhu" mišićnu masu. Svatko tko želi zadržati lik u redu, pileće meso nije samo prikazano, već se preporučuje za redovitu uporabu.
- Razina hemoglobina raste. Zanimljiva nekretnina koja se često zaboravlja. Piletina je prirodni stimulans krvi. Indikacije za uporabu: niska razina hemoglobina, anemija, opća slabost, bilo kakve sistemske bolesti krvi i tako dalje.
- Poboljšanje rada probavnog trakta. Probava na pozadini redovite konzumacije pilećeg mesa postaje stabilna, konstipacija i probavne smetnje, nadutost i drugi problemi nestaju. Osim toga, piletina se može nazvati svojevrsnom profilaktičkom metodom protiv čireva, gastritisa i kožnih bolesti. Pile je posebno korisno za organe probavnog trakta, ako se kombinira sa svježim povrćem.
- Održavajte zdravu kosu, nokte, kožu. Da bi nokti bili izdržljivi, kosa se lako češljala i sjajila, koža je održavala glatku površinu i zdravu nijansu, piletina se mora stalno jesti. Osigurat će najbolje uvjete za održavanje lijepog izgleda.
- Normalizacija živčanog sustava. Pileće meso osigurava prevenciju depresije, nesanice, neuroze. Kompenzira neugodne učinke emocionalnog prenaprezanja, teškog stresa, tjeskobe. Daje smirenost, zdrav san, dobru volju i pozitivan stav.
- Prevencija kardiovaskularnih bolesti. Masne kiseline, vitamini, minerali prisutni u piletini pomažu u održavanju zdravlja srca i krvnih žila. Redovito uz uporabu proizvoda moguće je spasiti se od srčanog udara, moždanog udara, koronarne bolesti.
Konačno, treba napomenuti i “hedonističku” korist od pilećeg mesa. Uostalom, njegov okus je vrlo osjetljiv, i svaka osoba, ako nije vegetarijanac, dobit će puno užitka. To su najvažnije korisne osobine pilića. Međutim, svojstva proizvoda ne završavaju se tamo.
Ima li štete od piletine
Mogući su i negativni učinci konzumiranja pilećeg mesa. No, odmah je potrebno upozoriti: šteta je moguća samo ako se proizvod koristi pogrešno ili pri kupnji pilića niske kvalitete. Poštujući pravila prehrane i kupnje piletine, rizik se može smanjiti. Ali što je to?
- Najopasniji dio piletine je koža. Da, široko se vjeruje da povećava potenciju. Ali učinak u tom pogledu je beznačajan, ali vjerojatni rizik je doslovno ogroman. Jer koža - vrsta smeća u ptica. U njemu se nakupljaju toksini, štetne komponente i metali prisutni u zagađenom zraku. Da biste izbjegli rizik, ne samo da morate skinuti kožu, nego je i prije kuhanja.
- Pogrešan način kuhanja uzrokuje mnogo negativnih posljedica. Jako pržena piletina, piletina na žaru, dimljena piletina - sve je to doslovno zasićeno kolesterolom, teškim mastima i drugim nevjerojatno štetnim sastojcima. Ispravne metode kuhanja - kuhanje, pečenje, parenje.
- Brzo kuhajte pileće meso. Zbog toga, ponekad nestrpljive hostese i vlasnici to prerano skinu. Ako je piletina postala bijela, to ne znači da je spremna i sigurna. Meso je možda kuhano ili prženo. Ali paraziti, jaja helminta, drugi štetnici do tada još nisu umrli. A ako počnete jesti prebrzo, lako se možete zaraziti. Osim toga, prerana konzumacija pilećeg mesa uzrokuje razvoj gnojnih procesa u crijevima, upalne reakcije, osjeta boli.
- No, možda je najveća opasnost infekcija piletine salmonelozom. To je uobičajena bolest kod peradi. Nažalost, lako je kupiti meso od bolesne piletine na tržištu iu trgovini. Jedini zajamčeni način zaštite zdravlja je, opet, temeljito provesti toplinsku obradu. I naravno, ne kupujte hranu nigdje.
Kao što vidimo, ove negativne posljedice bit će nadvladane ako se kompetentno kupi i kuha piletina. Da biste svoje šanse za dobivanje prednosti iskoristili gore, pokušajte dodatno razumjeti obje ove komponente. I početi s kupnjom piletine.
Kako kupiti zdravu piletinu
Gornja korisna svojstva, nažalost, odnose se isključivo na one piliće koji se uzgajaju u prirodnim uvjetima. To jest, negdje u selu, na maloj farmi ili na vlastitoj farmi. Problem je što danas stanovnik grada vjerojatno neće pronaći takav proizvod. Pilići za pohranu su uglavnom dostupni, ali od njih nema mnogo koristi, i evo zašto:
- Pilići za trgovine se uzgajaju u kratkom vremenu, tako da njihovo meso jednostavno nema vremena za akumuliranje svih gore navedenih korisnih tvari;
- s visokim stupnjem povjerenja, može se reći da su tijekom životnog vijeka kokoši bile punjene, premda ne i zabranjene, ali još uvijek daleko od sigurnih priprema za ubrzavanje rasta;
- nikada nije moguće točno reći koliko je pohranjeno piletina: s obzirom na to da su oznake prekinute, meso je namočeno u posebnu otopinu kako bi se dobila vidljiva svježina; nije slučajnost da se kosti duhanske kokoši, koje izgledaju svježe, često pokažu gotovo pokvarene;
- Također je nemoguće predvidjeti uvjete skladištenja: što je pile kontaktiralo, koliko je puta zamrznuto, jesu li medicinske knjige na raspolaganju ljudima koji su radili s pilićima u skladištu.
Zaključak nije osobito radostan. Piletina iz trgovine - proizvod s nepredvidivim svojstvima. Možda ništa opasno u tome neće biti. Međutim, postoji značajan rizik da će pile biti ustajale, nezdrave i općenito mutirale. Smijeh je smijeh, ali u tim argumentima postoji zrnce istine. Ako je moguće, uzgajajte svoju piletinu ili kupujte izravno od poljoprivrednika. Ništa sigurnije nije preporučiti.
Kako kuhati piletinu za veće dobro
Ako je piletina kupljena, ostaje jedan važan zadatak: pravilno pripremiti, zadržati korisne sastojke sastava i okusa. Koja pravila treba uzeti u obzir?
- Najintenzivniji dio piletine je dojka. Bijelo meso ne samo da sadrži više proteina, nego je i lakše probavljivo. U mesu potkoljenice i bedara ima mnogo masnih kiselina koje povećavaju kalorijski sadržaj i sadržaj masti u mesu, ali su korisne za probavu i izgled.
- Najbolji način kuhanja piletine: kuhanje u običnoj vodi. Možete ga jednostavno skuhati u loncu, ili ga staviti u tavu, zaliti čistom vodom i ostaviti dok voda ne ispari. Bilo koji dodatni sastojak, čak i maslinovo i suncokretovo ulje, degradira kvalitetu proizvoda. Što je prirodnija metoda kuhanja, to će jelo biti korisnije.
- Nepoželjno je držati pile nakon kuhanja još 2-3 sata. Bolje je odmah jesti, ne ostavljajući ništa. Naravno, to se može pripisati bilo kojoj vrsti hrane, ali se piletina posebno brzo pokvari. Ako svinjetina leži tiho u hladnjaku nekoliko dana, onda će kuhana piletina u jednom danu izgubiti i svoje prednosti i okus.
- Budući da u piletini ima puno bjelančevina, potrebno ga je koristiti u dozama. Dio od više od 200 g u isto vrijeme ne može biti. Koji je razlog? A činjenica da čak iu tako malom dijelu već sadrži 45-50 g čistog proteina. Bubrezi s tom količinom bjelančevina u isto vrijeme ne mogu se nositi. Kao rezultat toga, ili će biti previše opterećenja, ili će se protein jednostavno ukloniti u obrađenom obliku. Dakle, bolje je jesti manje, ali češće.
- Najbolje jelo od piletine nije makaroni ili krumpir, već svježe povrće. Ako kombinirate piletinu s čipsom, istu tjesteninu i druge proizvode koji sadrže ugljik, njezine će se prednosti svesti na minimum.
Nema sumnje da je piletina koristan proizvod koji pomaže u jačanju zdravlja, poboljšanju psihološkog stanja, i ugoditi sebi i voljenima. Dobijte bolje pile koje se uzgajaju u prirodnim uvjetima, a ne one koje se prodaju u trgovinama i supermarketima. Kuhanje piletine je jednostavno i ne zahtijeva složene metode obrade. Ali, što je jednostavnije kuhano, to će više imati koristi za osobu.
http://mistresslife.ru/polza-kurinogo-myasa-dlya-organizma/Pileće meso
Prve mesne pasmine pilića pojavile su se u Indokini. Međutim, dugo su imali gotovo dekorativnu vrijednost ili su se koristili kao kokoši, jer su zimi donosili velik broj jaja, što su kućanice visoko cijenile.
Zanimljivo! Zahvaljujući "istočnom podrijetlu", mladi od ovih pasmina mogli su živjeti i razvijati se samo u toplim zemljama. Više hladnokrvnih stijena pojavilo se tek krajem devetnaestog stoljeća. Prvi industrijski razmnožavanje provedeno je u Francuskoj, Engleskoj i Rusiji.
Sastav i prehrambena vrijednost pilećeg mesa
Pileće meso ima nizak postotak kalorija, bogat aminokiselinama i proteinima. To je razlog zašto mnogi nutricionisti savjetuju da ga uključite u prehranu ljudi koji pate od prekomjerne težine. Sastav također uključuje eterična ulja, tvari koje sadržavaju dušik i glutaminsku kiselinu, koje pilećim jelima daju specifičnu aromu i okus.
- Od makro i mikroelemenata mogu se razlikovati: željezo, kalij, fosfor i cink.
- Vitaminska skupina predstavljena je sljedećim komponentama: A, E, C, PP, B.
- Još jedna prednost pilećeg mesa je glutamin. Ova komponenta pomaže u izgradnji mišićne mase bez oštećenja tijela.
- Treba napomenuti da pileće meso gotovo da ne sadrži ugljikohidrate. Ta činjenica također govori u prilog ovom proizvodu u slučajevima poremećaja metabolizma, pretilosti ili jednostavno prekomjerne težine.
Važno je napomenuti da je najkorisniji dio grudi - pileći file, a najštetniji dio je pršut.
Korisna svojstva pilećeg mesa
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Sadržaj kalorija: 113 kcal
- Protein: 23,6 grama
- Masti: 1,9 gr
- Ugljikohidrati: 0,4 g
- Voda: 73 gr
- Jasen: 1.1 gr
vitamini:
- Vitamin PP: 10,9 mg
- Vitamin A (RE): 70 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,07 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,07 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 0,8 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,5 mg
- Vitamin B9 (folni): 4,3 mcg
- Vitamin B12 (kobalamin): 0,6 mcg
- Vitamin C: 1,8 mg
- Vitamin E (TE): 0,2 mg
- Vitamin H (biotin): 10 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 10,7212 mg
- Kolin: 76 mg
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 8 mg
- Magnezij: 86 mg
- Natrij: 60 mg
- Kalij: 292 mg
- Fosfor: 171 mg
- Klor: 77 mg
- Sumpor: 186 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 1,4 mg
- Cink: 2.055 mg
- Jod: 6 mcg
- Bakar: 76 mikrograma
- Mangan: 0,019 mg
- Chrome: 9 mcg
- Fluor: 130 mcg
- Kobalt: 12 mcg
Zbog visokog sadržaja poluzasićenih kiselina pileće se meso može smatrati svojevrsnom preventivnom mjerom protiv ozbiljnih bolesti poput srčanog udara, koronarne bolesti, moždanog udara. Vitamini skupine B pozitivno djeluju na metaboličke procese, održavaju zdravu kosu i nokte, a također sprečavaju razvoj depresivnih stanja i nesanice.
Protein pomaže u brzom probavljanju hrane, pa je pileće meso indicirano osobama s želučanim smetnjama, gihtom i poliartritisom. Piletina je također korisna za imunološki sustav. Znanstvenici su pokazali da ljudi koji vole piletinu do svinjetine ili govedine manje su skloni prehladama.
Važno je! Nezaobilazno pileće meso za dijabetičare, jer povećava količinu polinezasićenih kiselina u krvi. Stariji ljudi koji ga jedu smanjuju rizik od ateroskleroze.
Prednosti pilećeg mesa izražene su u sljedećim slučajevima.
- Normalizacija metabolizma;
- Podrška za krvni tlak u željenom stanju;
- Regulacija šećera u krvi;
- Snižavanje kolesterola;
- Revitalizacija bubrega;
- Smanjena i povećana kiselost želuca.
Važno je! Zbog prisutnosti u proizvodu vitamina B9 i B12, koji sudjeluju u radu reproduktivnih organa i povoljno utječu na rad ženskog tijela tijekom trudnoće, piletina je jednostavno nezamjenjiva u prehrani buduće majke.
Pileća juha nije ništa manje korisna od samog proizvoda. Njegove ljekovite osobine za prehlade cijenjene su naše bake. Osim toga, vjeruje se da pileća juha poboljšava performanse srčanog mišića. U preventivne svrhe dovoljno je piti oko 100 ml koncentrirane juhe dnevno.
No, treba imati na umu da se doista korisna, zasićena juha dobiva samo od peradi. Pilići koji se uzgajaju u tvornicama pomoću stimulansa rasta nisu pogodni za juhu.
Moguća šteta za pileće meso
Pileće meso nema mnogo kontraindikacija, ali treba obratiti pozornost na neke nijanse. Najviše "nezdravi" dio trupla pilića je koža, jer sadrži masno tkivo. Stoga je za dijetalna jela bolje koristiti meso očišćeno od njega.
Općenito, negativni učinak proizvoda na tijelo svodi se na moguće truljenje u debelom crijevu. To je zbog bakterija koje se nasele na neprobavljene ostatke hrane.
No, Važno je napomenuti da su ti procesi mogući samo uz pretjeranu konzumaciju mesa, drugim riječima, s prejedanjem. Stoga se ne biste trebali zanositi, a to se posebno odnosi na pržena ili dimljena jela od piletine.
7,933 Ukupno pregleda, 3 pogleda danas
http://okeydoc.ru/kurinoe-myaso/Pogodnosti i štetnost pilećeg mesa
Mnogi su ljubitelji piletine, ali ne znaju svi o prednostima pilećeg mesa i, naravno, o njegovoj šteti. U suvremenom svijetu pileće meso podiže se u neku vrstu kulta kao jeftino, nisko kalorično i lako probavljivo. Je li tako? Vrijedi razumjeti.
Što je korisno pileće meso?
Prvo i najvažnije, pileće meso treba spaliti s niskim udjelom kalorija. Dakle, u 100 grama piletine sadrži samo 190 kcal, a nakon kuhanja ostaje samo 137 kcal, au slučaju prženja kalorijski sadržaj konačnog proizvoda povećat će se na 210 kcal. Kao što vidimo iz ovih primes, poželjno je jesti piletinu iznad kuhane. Usput, i zdravije i manje kolesterola.
Pileće meso je kontinuirani protein, a njegova redovita uporaba u kombinaciji s određenim tjelesnim aktivnostima dovodi do povećanja mišićne mase.
I konačno, pileće meso bogato je vitaminima A, B1, B2 i B6, a zbog visokog sadržaja hranjivih tvari savršeno uklanja umor, vraća snagu i zadovoljava glad.
Šteta od pilećeg mesa
Važno je napomenuti da se sve prednosti pilećeg mesa manifestiraju isključivo u domaćim pilićima. Ako govorimo o pilićima kupljenim u trgovinama ili supermarketima, onda, najvjerojatnije, malo koristi od takvog mesa. Bolje ga je ne uzimati djeci i osobama starije životne dobi, jer sadrži veliku količinu antibiotika, koji se najviše nakuplja u šunkama, kostima i koži.
Šteta od pilećeg mesa za muškarce
Govoreći o štetnosti pilećeg mesa za muškarce, treba spomenuti metode pečenja mesa koje su popularne u muškim poduzećima. Dugotrajno mariniranje, dugotrajno prženje piletine na ugljenu ili na roštilju, ne samo da povećava količinu kancerogenih tvari u posudi, već uvelike otežava probavljivost, smanjujući njezinu korist na nulu. Najbolje je kuhati piletinu s povrćem i kuhati.
Također, nemojte zaboraviti da meso proizvedeno industrijskim sredstvima često ima višak hormona, što negativno utječe na tijelo i muškaraca i žena, utječući na DNK i smanjujući razinu zdravlja i imuniteta.
Znanstvenici su odavno ustanovili da je takav proizvod kao što je meso iznimno važan za normalno funkcioniranje tijela. Meso sadrži veliku količinu proteina. Ovaj proizvod mora nužno uključivati dijetu. Pileće meso ima posebnu pogodnost. Važno je znati kako ga pripremiti kako bi se postigao maksimalni pozitivni učinak. Bilo koje meso može biti štetno. Piletina nije iznimka. Stoga, ova pitanja bi trebala razumjeti, prije nego što se aktivno koristi u kuhanju.
Korisni sastav pilećeg mesa
Pileće meso pri kuhanju ima vrlo ugodnu specifičnu aromu. Ovaj učinak se postiže zbog prisutnosti eteričnih ulja, glutaminske kiseline, tvari koje sadrže dušik. Među vitaminima su i vitamini B, A, E, C, PP. Bogata je elementima u tragovima pilećeg mesa:
Važno je napomenuti da se proteini u pilećem mesu nalaze u najvećoj količini, u usporedbi s drugim vrstama mesa. Proizvod ima malo kalorija. Ali ugljikohidrati su praktički odsutni. Zbog toga, piletina ima prehrambenu vrijednost. Maksimalna količina korisnih sastojaka je u pilećim prsima.
Prednosti pilećeg mesa
Prije svega, piletina je osobito korisna za osobe koje pate od prekomjerne težine. Minimalni broj kalorija i ugljikohidrata omogućuje uključivanje proizvoda u dijetu kada se na dijeti. Važno je jesti kuhano meso, prednosti pilećih prsa s najvišim. Pileća juha korisna je u razdoblju prehlade. Činjenica je da topli bujon pomaže obnavljanju imunološkog sustava i obogaćuje tijelo proteinima.
Nadalje, protein je glavni građevni materijal za tijelo. Bujon koji se temelji na ovoj vrsti mesa preporučuje se za osobe čija je aktivnost povezana s visokim fizičkim naporom. Sportaši su jako potrebni. Stoga bi kuhana pileća prsa trebala biti uključena u svakodnevnu prehranu. Jagoda dugotrajno zasićuje tijelo, čini je izdržljivijom. Stručnjaci u području tradicionalne i tradicionalne medicine savjetuju da se koriste tijekom razdoblja oporavka nakon kirurških intervencija.
Velika količina vitamina blagotvorno djeluje na rad središnjeg živčanog sustava. Živčane stanice vraćaju se u normalu. Redovita uporaba proizvoda pomaže u uklanjanju stresa, nesanice, depresije. Vitamin E uklanja tijelo iz djelovanja slobodnih radikala, sprječava proces aktivnog starenja. Utvrđeno je da dijetalna hrana (kuhana piletina, juha) pomaže u borbi protiv sljedećih bolesti:
- giht;
- poliartritis;
- Diabetes mellitus;
- Čirevi gastrointestinalnog trakta.
Za dijabetičare, piletina je glavno jelo na jelovniku. Činjenica je da meso sudjeluje u apsorpciji krvi polinezasićenim kiselinama, koje su neophodne za normalizaciju metabolizma i gušterače. Proizvod sadrži komponentu kao što je glutamin. Ona pomaže u kratkom vremenu za izgradnju mišićne mase. Bujon na bazi piletine propisuje liječnik za prevenciju ateroskleroze, moždanog udara. Normalizira krvni tlak. Meso pomaže u uklanjanju štetnog kolesterola iz tijela, nakon čega se poboljšava rad svih tjelesnih sustava.
B vitamini čine proizvod korisnim za ljepotu. Uz redovitu uporabu kuhane piletine poboljšava stanje kože lica, jača kosu. Tijekom vremena, koža lica dobiva prirodni sjaj, oslobađa se nepravilnosti. Kosa postaje elastičnija i poslušnija. Prilikom kuhanja važno je ukloniti kožu, jer se u njoj skuplja sva šteta.
Šteta od pilećeg mesa
Bilo koji proizvod s pogrešnom uporabom štetan je. Pileće meso nije iznimka. Maksimalna šteta je u pilećoj koži. To je prirodno masno tkivo koje je vrlo štetno u prehrani za mršavljenje. Masti imaju negativan učinak na rad želuca i gušterače. Jedina sigurna koža je na krilima pilića.
Češće je zlo od piletine iz trgovine, a ne od kuće. Kod uzgoja ptica, beskrupulozni poljoprivrednici mogu koristiti različite antibiotike za njihov brzi rast. Hranjenje ptica također nije najviše kvalitete. Takve komponente mogu imati štetan učinak na ljudski organizam od trovanja do alergija. Alergijske reakcije manifestiraju se kao:
- Alergijski rinitis;
- povraćanje;
- hives;
- Oticanje Quinckea.
Uz nedovoljnu toplinsku obradu mesa, šteta će se očitovati u obliku reprodukcije patogenih bakterija u crijevu. To je ispunjeno razvojem disbioze, trovanja, crva. Velika količina štetnog kolesterola nalazi se u dimljenoj i prženoj piletini. Zlostavljanje se ne isplati. Najkorisnija opcija bila bi kuhani file i prsa.
Mnogo nas voli i redovito kuha pileće meso. Ona postaje osnova mase različitih jela, a korisna je i dnevna ponuda. Dobrobiti i štetnosti piletine uglavnom ovise o tome kako je meso kuhano i kako je perad uzgajana detaljnije i razgovarati.
Korist od piletine
- Pileće meso sadrži mnogo proteina i aminokiselina. A njegov kalorijski sadržaj je za jedan red veličine manji od ostalih vrsta mesa (oko 190 kcal, ovisno o tome koji je dio trupa u pitanju). Dakle, piletina je aktivno uključena u sastav dijetetskih jela i na jelovniku odgovarajuće prehrane.
- Životinjski protein je glavna prednost u pilećem mesu. Kao što znamo, to je glavni građevni materijal ljudskog tijela. Pileće meso također sadrži mnogo kalija i fosfora. Ishrana se može uzeti u obzir zbog niskog sadržaja masti.
- Piletina je dobra za naš imunitet. Prisutnost brojnih vrijednih elemenata u tragovima u njoj omogućuje stvaranje zaštitne barijere za tijelo. Oni koji redovito koriste kuhano meso pilića pate od prehlada puno rjeđe od onih koji vole, na primjer, svinjetinu i govedinu.
[vc_message color = "alert-success"] Saznajte kako i koliko kuhati pileće meso tako da zadrži sva korisna svojstva. [/ vc_message]
[vc_message color = "alert-success"] Naučite: Kako i gdje pravilno pohraniti pileće meso, tako da zadrži sva korisna svojstva i ne šteti tijelu. [/ vc_message]
Šteta od pilećeg mesa
- Glavni nedostatak je koža. Ima puno masnog tkiva. Prije jela meso, bolje je ukloniti kožu, što će pomoći eliminirati njegovu štetu. Izuzetak je koža na krilima, nježna i ne-masna.
- Značajne prednosti pilećeg mesa odnose se samo na domaću piletinu. Što se tiče ptice, kupljene u trgovini, šteta u njoj može biti više nego dobra. Mnoge tvrtke hrane piliće s brojilima antibioticima i hormonima, pri čemu se, naravno, malo koristi. Anabolički hormoni također se dodaju u hranu za piletinu kako bi se brzo razvile ptice i povećala njihova težina.
- Ako se kokošje meso ne obrađuje u dovoljnoj mjeri, može uzrokovati aktivnu reprodukciju bakterija u crijevima i posljedično trovanje cijelog organizma. Stoga se prije uporabe piletina mora dobro kuhati.
- Također, ne zloupotrebljavajte dimljenu i prženu piletinu jer su ta jela izvor štetnog kolesterola. Najkorisniji je kuhani pileći file, često uključen u prehranu sportaša i samo ljudi koji žele zadržati svoj oblik i zdravlje u redu.
[vc_message color = "alert-success"] Saznajte kako odabrati pravo pileće meso kako ne biste naštetili tijelu. [/ vc_message]
Kao što vidimo, korist i šteta od piletine vrlo je kontroverzno pitanje. Uz pravilnu, umjerenu konzumaciju mesa, domaće piletine, ovaj proizvod će postati vrijedna komponenta vaše prehrane.
Izgledat će ovako:
Kopirajte tekst u nastavku:
Piletina je najčešća vrsta peradi. Pilići se uzgajaju za meso, jaja, perje i paperje. Kuhanje mesa popularna je u svakodnevnom životu. Vrlo je vrijedan za život organizma.
Pileća hrana sadrži vitamine A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, beta karoten, C i E, kao i mineralne tvari kao što su fluor, bakar, krom, kolbat, sumpor, fosfor, klor, jod, natrij, magnezij, kalij, kalcij, cink, mangan i željezo.
To je zanimljivo! U kuhanoj piletini, kalorijski sadržaj je viši nego u sirovoj piletini.
Prednosti i štete domaće piletine
Prirodno meso piletine sadrži veliku količinu aminokiselina koje tijelo lako apsorbira. Piletina ima malo masnoće, tako malo kolesterola. To je korisno za imunitet, korištenje štiti naše tijelo od negativnih učinaka okoliša.
Liječnici preporučuju korištenje piletine juhe, jer pomaže vratiti snagu oslabljenog tijela. Vitamini sadržani u sastavu piletine, poboljšavaju proces stvaranja krvi, normaliziraju metaboličke procese u tijelu. Kada jedete piletinu s povrćem i biljem, normalna aktivnost gastrointestinalnog trakta. Vraćanje ljepote kose, noktiju i kože, sadrži vitamine skupine B.
Naše kosti i mišići imaju najveću korist od jedenja piletine, jer sadrži veliku količinu proteina, koji je izvrstan građevinski materijal. Također, protein djeluje povoljno na razvoj mozga.
Velika količina vitaminsko-mineralnog sastava utječe na normalizaciju živčanog sustava, pa ako osoba pati od nesanice, depresije i drugih "nervoznih" stanja, jedenje piletine je jednostavno potrebno. Također, piletinu treba koristiti za prevenciju srčanog udara, moždanog udara i ishemije.
Nemojte jesti kožu i tamne dijelove piletine. Koža tijekom svog života akumulira štetne tvari koje mogu štetno utjecati na tijelo. Bolje ju je ukloniti prije kuhanja.
Također ne jesti piletinu i dimljeni i prženi. Ako je piletina u početku bila slabo obrađena, tada su se najvjerojatnije štetne bakterije počele umnožavati u debelom crijevu, a pokvareni procesi su počeli. Zbog upotrebe takvog mesa može biti uzrokovano trovanjem tijela.
Dobrobiti i štete od kupnje piletine
Ako ne možete kupiti domaću seosku piletinu, mnogi je kupuju u trgovinama. Može se prodavati ohlađeno ili zamrznuto. Teško je procijeniti korist od mesa takve piletine, jer svi znamo da umjetno uzgojeni pilići rastu na antibioticima, hormonima i drugim komponentama.
Ovi postupci se provode kako bi se osiguralo da težina piletine raste brzo i kako bi se spriječio niz bolesti. Korištenje takvog mesa može uzrokovati hormonalne poremećaje u tijelu i druge bolesti. Kvaliteta također ovisi o uvjetima u kojima se držao piletina, načinu na koji je hranjen, te količini vode koju je vidio, načinu transporta i načinu skladištenja.
U kuhanju
Odvojeni dijelovi piletine mogu se koristiti u pripremi kulinarskih jela: u ovom slučaju, file, bedra i potkoljenica su savršeni za kuhanje kotleta, salata, kotleta, pilaua i variva. Stražnji dio i iznutrice poslužit će kao izvrsna opcija za kuhanje juha i juha.
Savjet! Trgovina pile treba pažljivo podvrgnuti toplinskoj obradi, a kožu unaprijed ukloniti.
Ograničenje za korištenje
- Dimljena i pržena piletina ima veliku količinu štetnog kolesterola.
- Ne koristite za osobe koje su alergične na pileće bjelančevine.
- Piliće možete pohraniti u plastičnu vrećicu, u staklenu posudu, u vakuum pakiranju iu posudu.
- 24 sata može se pohraniti piletina na temperaturi od 7-10 ° C;
- 48 h pri temperaturi od 4-7 ° C;
- 72 sata na temperaturi od 0-4 ° C;
- 96 h pri temperaturi od -2-0 ° C;
- Do 3 mjeseca može se čuvati na -8... -5 ° C;
- Do 6 mjeseci na temperaturi od -14... -8 ° C;
- Do 9 mjeseci na temperaturi od -18... -14 ° C;
- Do godinu dana na temperaturi od -24... -18 ° C;
Kalorija 238kcal
Proteini: 18,2 g. (72,8 kcal)
Masti: 18,4 g. (.6 165,6 kcal)
Ugljikohidrati: 0g. (K 0 kcal)
Omjer energije (b | W | y): 30% | 69% | 0%
http://zdorovo-zhivi.ru/kurinoe-mjaso-polza-i-vred-2.html