Od davnina, takav koristan proizvod kao što je med odigrao važnu ulogu u životu osobe. Mnogi znanstvenici su istraživali i proučavali njegova korisna svojstva, sastav i primjenjivost u različitim medicinskim i kozmetološkim područjima. Već stoljećima žuti, nestalni, ukusni medni proizvod ostaje jedan od najkorisnijih delicija, koji je u stanju održati normalno zdravlje i imunitet osobe u bilo kojoj dobi. Proizvod pčelinje proizvodnje sadrži kompleks esencijalnih hranjivih tvari, a zbog svoje antibakterijske svojstva može se boriti i spriječiti razne bolesti.

Da bi se pravilno koristio med, treba znati koje su vrste meda sposobne pomoći u borbi ili prevenciji raznih bolesti. U članku će se raspravljati o tome koje su vrste meda i njihova ljekovita svojstva, kao i karakteristike različitih vrsta ovog proizvoda, koje pčele proizvode na nevjerojatan način.

Vrste meda

Nisu sve vrste meda žute, ali uglavnom medni proizvodi mogu se podijeliti na tamne i bijele sorte. Međutim, sorte se razlikuju ne samo po boji, već i po sastavu.

Tamne sorte

Tamne sorte uključuju:

• Auburn;
• jasen;
• Lopukhov;
• heljda;
• Heather;
• Tulipani.

Ova pčelinja je puna željeza, a to utječe na njenu boju.

Bijele sorte

Bijele sorte uključuju:

U većini slučajeva, karakteristična bijela boja takve poslastice postaje nakon kristalizacije.

Sorte meda i njihova korisna svojstva

Ova vrsta se smatra jednom od najvrednijih, jer je bogata željezom. Heljdin med je vrlo koristan za krv i njegov proces oporavka. Okus je vrlo slatkast, a ponekad može doći do kiselosti s odgovarajućim mirisom. Boja meda od heljde je tamna, a kristalizacija može biti gruba ili obrnuto - mala.

Ljekovita moć saća leži u činjenici da vosak zadržava u njemu čestice peluda i propolisa. Redovito žvakanje saća dovodi do normalizacije zubnog mesa i jačanja imunološkog sustava. Jedini nedostatak ovog proizvoda je njegova visoka cijena.

Karakteristika crvenog meda razlikuje se od ostalih vrsta ne samo po svojoj lijepoj boji, već i po tome što sadrži veliku količinu vitamina A. Ova poslastica izvrsna je za održavanje normalnog vida.

Ova sorta se također smatra jednom od najkorisnijih za ljudsko tijelo. Boja mu je lagana, ponekad zelenkastom bojom, ali se unatoč tome smatra vrstom bijelog meda. Miris je nježan i mekan s opipljivim tragom slatkoće, a okus ovog meda vrlo je sladak. Ova vrsta je vrlo hranjiva i sposobna je brzo i učinkovito obnoviti iscrpljenje tijela. U narodnoj medicini vapneni med smatra se lijekom za mnoge bolesti.

Ovaj tip je izuzetno teško naći na policama trgovina zbog svoje rijetkosti, ali proizvođači ga često pokušavaju lažirati. Bijeli med, bijela djetelina i lipa dio su bijelog meda. Valja napomenuti da boja ove vrste ne može biti čista bijela, jer je gotovo nemoguće postići "čistu" kompoziciju, stoga je prisutnost svjetlosne nijanse normalna pojava.

Zapravo, svaki med koji je prikupljen u rano proljeće naziva se svibanj. Boja meda može biti različita, ali češće ima svijetlo žute nijanse. Rana berba meda ima izvrsnu snagu kašlja.

Ovaj pčelinji proizvod ima nevjerojatnu aromu cvjetnih kestena i ugodan gorak okus. Važno je napomenuti da miris ostaje u njemu dugo vremena, tako da je vrlo teško zbuniti takav med s drugom vrstom. Kao posebna značajka ove korisne poslastice jest to što ima sposobnost održavanja tekućeg stanja do dvije godine. Zbog svog sastava, koji uključuje mnoge elemente u tragovima i vitamine, ova vrsta je vrlo popularna u tradicionalnoj medicini za liječenje raznih bolesti i njihovu prevenciju.

Još od davnina pelin se smatra ljekovitim biljem, a naši su ga preci koristili za liječenje oboljenja. Ciparski med je sposoban ubiti upalne procese u ljudskom tijelu, kao i primarno sredstvo koje učinkovito pomaže u borbi protiv prehlade i gripe.

Ime ove vrste posljedica je činjenice da pčele ne skupljaju pelud iz biljke, već jastučić koji se formira na laticama ili listovima biljaka. Boja ove vrste meda je raznovrsna, ali uvijek tamna, ponekad čak i crna.

Nevjerojatna svojstva ovog proizvoda kombiniraju se zbog činjenice da divlje pčele skupljaju nektar, a tehnologija starenja stanica omogućuje postizanje povećane koncentracije vitamina, makronutrienata i arome proizvoda. Korištenje ove divlje poslastice jača imunološki sustav i povećava otpornost cijelog organizma na bolesti.

Ova se sorta razlikuje po jedinstvenosti koja se sastoji od zapanjujuće, opojne arome i izuzetnog okusa. Boja mu je često tamna, ali ponekad može biti crvena. U medicini se koristi za suzbijanje grča u probavnom traktu.

Medena mliječna mliječ

Uzgaja se takav proizvod kako bi se poboljšala svojstva sastojaka. Ovaj tip karakterizira nevjerojatna količina elemenata u tragovima i vitamina u svom sastavu, zbog čega se može boriti protiv mnogih bolesti. Udio razrjeđenja je 1 dio matične mliječi na 150 dijelova meda.

Takav žuti med smatra se jednim od najkorisnijih. Ime je dobila zbog činjenice da se pčele skupljaju iz biljaka koje rastu na poljima. Lijek ovog meda može biti ogroman broj bolesti.

Obično iz takvih biljaka kao što je djetelina pokušava se riješiti što je prije moguće, jer se smatra korovom. No, u slučaju pčelinjeg proizvoda, događa se upravo suprotno, jer pritoka postaje nevjerojatna osnova za ukusnu i zdravu poslasticu. Zbog svojih antimikrobnih svojstava može se značajno ubrzati zacjeljivanje gnojnica i raznih rana.

Bagremov med je koristan i vrijedan proizvod. Boja je bijela, žuta ili gotovo bezbojna. Ovaj tip je mekan u okusu i mirisu. Zbog svojih posebnih svojstava proizvod je otporan na kristalizaciju. Bagremov med je vrlo koristan za osobe s dijabetesom i malu djecu, jer je u stanju brzo probaviti u tijelu.

Ova vrsta meda je rijetka i nije jako popularna. Dobrobiti medenog šećera su male, ali su izvrsne za pripremu slastica i slastica.

Ime meda govori samo za sebe. Ovaj proizvod namijenjen je osobama koje pate od bolesti povezanih s organima dišnog sustava i kardiovaskularnog sustava. Kao i suncokretov med savršeno čisti organizam od toksina i djeluje diuretski. U tekućem stanju ne traje dugo, a po završetku kristalizacije dobiva lagane nijanse, ponekad čak i sa zelenim svjetlom.

Bashkir med ima nevjerojatan raspon ljekovitih svojstava. Pčele prikupljaju pelud iz različitih planinskih, livadskih i šumskih biljaka i biljaka, u kombinaciji, mogu imati čudesan učinak na ljudsko tijelo. Bashkir med proizvod ima antimikrobni učinak zbog činjenice da sadrži inhibin. Baškortostanski pčelari dijele cvijetni i vapneni baškirski med, ovisno o tome gdje se pčele oprašuju. Važno je napomenuti da pčele ovog područja imaju nevjerojatnu održivost, da je imun na mnoge bolesti i prehlade, a ovaj kukac je vrlo izdržljiv i daje veliku proizvodnju u kratkom vremenskom razdoblju.

Ovaj proizvod meda proizvodi pčela iz planinskih trava. Ljekovita moć planinskog meda leži u činjenici da sadrži razne rijetke ljekovite biljke, zahvaljujući kojima proizvod može dobiti različitu boju, okus i aromu. Ova sorta se smatra jednim od najboljih lijekova za liječenje prehlade.

http://lublumedok.ru/o-mede/vidyi-myoda-kakoy-byivaet-myod-i-ego-poleznyie-svoystva

Vrste meda

Hoćete li kupiti prirodni med i ne znate što odabrati? Reći ćemo vam kakve su jantarne delicije i kako se one međusobno razlikuju.

Razvrstavanje Bot prema botaničkom podrijetlu

Prirodni med može biti cvjetni, žućkasti ili mješoviti. Točno odrediti pripadnost delikatese jednoj od tri vrste moguće je samo u posebnim laboratorijima. Cvjetni med dobiva se preradom pčelinjeg nektara biljke.

Medni med stvara se kada kukci skupljaju medljiku i medljiku. Medije se izlučuju u stanicama drveća i grmlja u obliku slatke smolaste tvari. Jastučić je gusta tekućina koju luče uši i drugi insekti koji se hrane biljnim sokom.

Ova vrsta meda nije pogodna za pčele koje jedu zbog visokog sadržaja mineralnih tvari, ali je vrlo korisna za ljude. Desert odlikuje tamna nijansa, gusta i gusta tekstura i blagi gorkasti okus. U svom čistom obliku u Rusiji gotovo nikada ne dolazi.

Miješane vrste meda prirodna su mješavina meda meda i cvjetova.

Vrste meda cvijeća

Med prikupljen od biljaka iste vrste naziva se monoflor. Nosi ime medonosnog bilja (vapno, glog, divljina, suncokret, heljda, bagrem, itd.). Proizvod prikupljen iz raznih vrsta biljaka naziva se polifernim medom (kombiniranim, cvjetnim). Ime mu dolazi od mjesta gdje je prikupljen med.

Kako razlikovati vrste meda na mjestu sakupljanja?

Brižne pčele rade u prirodnim područjima s različitim zonskim i krajobraznim značajkama. Ovisno o tome gdje je bio pčelinjak, razlikuju se sljedeće skupine (svaka od njih uključuje nekoliko vrsta meda):

1. Poljski med Riječ je o uobičajenom i vrlo pristupačnom obliku polifurnog meda koji se najčešće prikuplja u stepskim i šumsko-stepskim područjima. Ima ugodan miris divljeg bilja.
2. Livadni med Izdvaja se iz biljaka ravnih i alpskih livada. Vrijedi se više od prethodnog, jer ga je teže skupiti.
3. Taiga med Elitni tip meda sa zadivljujućim kvalitetama i aromom. Dolazi s pčelinjaka u zoni tajge. Mnoge biljne biljke meda za takve delicije rastu samo na ovom području.
4. Planinski med Pčelinje zemlje u brdsko-planinskim područjima zahtijevaju puno posla, tako da je ovaj med je skuplji od ostalih. Vrijednost također leži u njegovom jedinstvenom sastavu.

Tamno ili svjetlo?

Na osobinama boja razlikuju se svjetle i tamne sorte meda. Pigmenti se prenose iz cvijeta iz kojeg se bere nektar. Lagane sorte su slatka, limeta, bagrem i druge vrste meda sa laganim ugodnim okusom. Tamne sorte (heljda, vrijesak, kesten, itd.) Odlikuju se debljim, bogatijim okusom s pikantnom gorčinom. Smatra se da ima više vitamina u laganom medu, a mikroelementi važni za ljudsko tijelo (željezo, mangan, bakar) i proteinski spojevi - u mraku.

Raznolikost meda po konzistenciji (viskoznost)

Svježe iscijedeni med može biti tekući (djetelina, bagrem) i gusti (crnogorični, vrijesak). Također je poznato da je med prikupljen u vlažnom vremenu tanji od onog dobivenog u suhom ljetu. Kada se skladišti nakon 1-2 mjeseca, med postepeno postaje zamućen i kandiran, postaje gust, a ponekad čak i čvrst. Kandirani med može imati sitno zrnatu strukturu (kristale manje od 0,5 mm) i krupnozrnatu (kristali više od 0,5 mm). Zbog visokog sadržaja koloidnih tvari, proteinskih spojeva i polisaharida, med iz cvjetova akacije, kadulje, trešnje i saća sporije se zasuši; brže - lucerna, heljda, suncokret, šampon.

Odabir meda metodom ekstrakcije i prerade

Tehnološki, med dijeli se na

Centrifugalni med ispušta se uz pomoć ekstraktora meda. Saće, potpuno čiste i zrele, prodaju se u prirodnom pakiranju - u obliku saća. Odjeljak meda je zatvoren u posebne šperploče ili plastične dijelove. Prešani med dobiva se cijeđenjem - saća se lomi.

Odabirom dragocjene posude u trgovini svatko će sigurno htjeti kupiti najbolji med. Međutim, ne postoji nedvosmislen odgovor na pitanje: koji je med bolji, ukusniji i zdraviji? Zapamtite, ovisno o sorti, pčelinji obrok će imati drugačiji okus, aromu i različit popis ljekovitih svojstava. Prije nego što platite prodavatelju, pročitajte opis privučene sorte. Prisutnost potvrde o sukladnosti također će dati povjerenje da proizvod nije krivotvoren, odgovara biljci meda, navedenoj na etiketi, mjestu i vremenu prikupljanja.

Želimo Vam ukusnu i zdravu kupovinu i dugovječnost!

http://mirmeda.ru/blog/articles/vidy-meda/

Vrste meda i njihove osobine s fotografijama

Glavne vrste meda: cvjetne i saće (šume). Koji su, pak, već podijeljeni u različite vrste.

Također, za stvaranje novih sorti meda oni su mješoviti, ako pravilno odabrane i miješaju različite sorte, to poboljšava kvalitetu, a ne ispravan odabir, naprotiv, može samo pogoršati.

Ako med ima naglašen kiselinski okus, to ukazuje na prisutnost octene bakterije koja se javlja nakon alkoholne fermentacije, pa se taj med smatra neispravnim.

Cvjetni med je monoflern i polifleral.

Monoflerny - prerađeni od nektara jedne vrste medonosne biljke, na primjer lipa, heljda, bagrem itd. Med iz jedne vrste biljke meda je vrlo rijedak, jer Teško je ograničiti pčele iz svih drugih biljaka, na primjer, osim heljde. Prema tome, smatra se monoflernim medom kao što je med u kojem prevladava pelud jedne biljke.

Budući da se pčele ne mogu ograničiti u svom kretanju i nalaze se samo u određenoj vrsti cvatnje, gotovo je nemoguće dobiti 100% čist monoflorni med. Da bi se proizvela monoflor sorta, pčelari moraju pronaći pčele u određenoj regiji, gdje ima mnogo zaliha određene cvjetnice. Osim toga, pčelari moraju očistiti košnice od ostataka meda, tako da se nova serija ne miješa s medom dobivenim iz različitih sorti cvijeća.

Poliflerny - obrađuje se iz nektara raznih medonosnih, na primjer livada, tajge, šume.

Različite vrste meda

Neke vrste meda mogu se prepoznati po boji, mirisu i okusu. Različite vrste razlikuju se ne samo u boji, već iu mnogim nijansama.

Vjeruje se da svjetli med pripada vrhunskom. No, tamni med sadrži mnogo mineralnih soli, uglavnom željeza, bakra, mangana, tako da je korisnije za tijelo od svjetlosti.

Acacia (bijeli bagrem) med

Bijeli bagremov med smatra se jednim od najboljih. Ima izvrstan okus i suptilnu, nježnu aromu. U svježem tekućem obliku ovaj med je proziran, kandiran (kristaliziran) bijele boje, sitnozrnat. Polako kristalizira. 1 hektar bijelih bagremovih pčela može dobiti 1700 kg meda. Ako pogledate saće ovog meda, čini se da su prazne.

Med iz cvjetova žute akacije u tekućem stanju je vrlo lagan, kristaliziran - bijeli, srednje zrno, postaje sličan mastu. Od 1 ha žute akacije pčele dobivaju 350 kg meda.

Žutika med

Ima zlatno žutu boju, mirisnu i nježnu okus. Pčele ovaj med dobiva se od grmova žutika, koji se cijeni za hemostatska svojstva.

Budyakovy (medun, čičak) med

Budyak, on je berač. Prvoklasni med. Može biti bezbojna, zelenkasta, zlatna, ugodnog mirisa i okusa. Kada kristalizacija postane fino zrnata.

Med od borača (trava boraga)

Ima prozirnu boju, laganu, ugodnu okusu. Od 1 ha bora, pčele dobivaju 200 kg meda.

Med od meda

Ima zelenkasto-žutu boju, a miris nalikuje mirisu badema, okusa je malo gorko.

Heather med

Ima tamnu, tamno žutu ili crveno-smeđu boju, slabu aromu i opor, gorak okus. Ova vrsta meda polako kristalizira i ima viskoznu konzistenciju. Od 1 hektara vrijeska pčele dobivaju 200 kg meda.

Senfni med

U tekućem obliku, ima zlatnu boju, kristalizirani med ima žućkasto-kremastu boju. 1 ha pčelinje gorušice može dobiti 40 kg meda.

Grašak Med

Prikupljen iz cvjetova graha, koji raste u stepskim predjelima Sibira. Ima prozirnu boju, nježnu aromu i okus. Na dan pčela dobivaju do 5 kg meda.

Med s heljdom

Med heljde ima tamno crvenu ili smeđu boju. Ima naglašen osebujan, oštar okus iz kojeg boli grlo i ugodna aroma. Tijekom kristalizacije postaje sitnozrnast ili krupnozrnast, kašast. U usporedbi sa sortama svjetlije boje, sadrži više željeza i proteina. S 1 hektara cvjetnice heljde dobiva se 60 kg meda.

Slatka djetelina med

Prvoklasni med. Ima svijetlu jantarnu ili bijelu boju, nježnu i ugodnu aromu. Kada kristalizacija postane fino zrnata ili gruba, dobiva se bijela boja. Sastav slatke djeteline: 36,78% glukoze, 39,59 fruktoze. Od 1 ha divlje djeteline, pčele dobivaju 200 kg meda, od 1 ha kulturne djeteline - 600 kg.

Mršavi med

Smeđe-crvene je boje s zelenkastom nijansom. Ima viskoznu, viskoznu konzistenciju. Okus je zasićen, prisutna je gorčina.

Medena kupina

Ima potpuno prozirnu boju, vrlo ukusnu. Od 1 ha kupine, pčele dobivaju 20 kg meda.

Snakehead Med

Ima svijetlo prozirnu boju, ima dobru aromu i okus. Uz 1 hektar zmija, pčele dobivaju 300 kg meda.

Willow Honey

Zlato-žute boje, visokog okusa. Kristalizirani med - sitnozrnate krem ​​boje. Na dan, pčele dobivaju do 3-4 kg meda.

Isop Med

Kameni med

Kameni med sakupljao je divlje pčele. Ima žućkastu boju, ugodan miris i okus. Kameni med je kristalizirana tvar koja je usitnjena od saća. Ovaj med je gotovo ne ljepljiv

Med od kestena

Med od niskog stupnja. Ima tamnu boju, slabu aromu i neugodan okus.

Kenaf med

Svježi med ima žućkastosmeđu boju i neugodan okus. Od 1 ha pčele dobivaju 40 kg meda.

Ciparski med (Ivan-čaj)

Prozirno zelenkasto obojen, nježno blage arome i ugodnog okusa. Nakon što kristalizacija postane bijela, granulirana. Brzo kristalizira. Kada se zagrije, postaje žuta. Od 1 hektara plamena (vrbe-biljke) pčele dobivaju 600 kg meda.

Clover Med

Bezbojna, prozirna, vrlo ukusna. Jedna od najboljih sorti laganog meda. Nakon što kristalizacija postane bijela i čvrsta. Sastav meda djeteline: 34.96% glukoze, 40.24 levuloza (fruktoza). Uz 1 ha bijele djeteline, pčele dobivaju 100 kg meda.

Javor Honey

Lagani med, izvrsnog okusa. Od 1 ha javorskih pčela dobivaju 200 kg meda.

Med od korijandera

Ima oštru aromu i specifičan okus. Od 1 ha korijandera, pčele dobivaju 500 kg meda.

Med od lavande

Prvoklasni med. Ima nježnu aromu.

Progutajte med

Ima svijetlu boju s žutim nijansama, nježnom aromom i prekrasnim okusom. Od 1 hektara lasta, pčele dobivaju 600 kg meda.

Linden med

Linden je jedan od najboljih sorti meda. Vrlo ukusno, vrlo slatko. Ima nježan miris cvijeta lipe. Tekući med ima bistru, blago žutu ili zelenkastu boju. Nakon kristalizacije postaje bijela, zlatnog sjaja, grubljeg zrna, također može biti mutno žuta, masne konzistencije. Od 1 ha pčele lipa dobiva 1000 kg meda. Kristalizira se nakon 3-4 mjeseca.

Linden med ("Ufa"). Svijetlo jantarne boje s vrlo tankom i jakom aromom. Kada kristalizacija postane gusta i sitnozrnata. U rijetkim slučajevima postaje grublje. U usporedbi s drugim limesima, med je vrlo sladak.

Linden med (Daleki istok). Vodenkasto prozirna boja, s malo kremaste nijanse. Suptilan, ugodan miris. Kada kristalizacija postane gusta, saloobrazna. Pripada najvišim ocjenama meda.

Med od meda

Vrlo glomazan med. Ima oštar začinski miris. Boja je tamna maslina. Od 1 ha pčela čička prikuplja oko 600 kg meda.

Livadni med

Zlatno žuta ili žuto smeđa. Ima ugodnu aromu i dobar okus. Ispada iz nektara različitih livadnih cvjetova.

Medni luk

Zlatna boja. Svježi med ima blagi okus i okus luka. S 1 ha cvjetnog luka dobiva se 70 kg meda.

Med od kestena

Med dobiven od divljeg kestena ima bezbojnu, vodenu boju. Od jestivog kestena - tamne boje, tekuće, s gorčinom. Brzo kristalizira.

Med od maslačka

Svijetlo žute ili tamno jantarne boje. Vrlo gusta i viskozna. Miris i okus poput maslačka.

Krastavac med

Svijetlo žute ili jantarne boje. Ima jak miris i okus krastavaca.

Medni med

Šumski med (medni med) pčele skupljaju slatke izlučevine iz lišća ili stabljika biljaka, također skupljaju izlučevine lisnih uši i drugih insekata. Razlikuje se visokom baktericidnom aktivnošću u usporedbi s cvijećem. Štetan za pčele, ali bezopasan za ljude. Ima najmanji okus.

Med od suncokreta

Svijetlo jantarne boje s blagom aromom, nježnim specifičnim okusom. Vrlo brzo kristalizira, postaje grublje. U vrućim ljetnim mjesecima može se kristalizirati izravno u češlju, ali unatoč tome, ako je pčelina obitelj jaka, to će med toplo i prvo jesti, prije pojave ekstremne hladnoće. Ima opor okusa i slabu aromu suncokreta.

Silovanje Honey

Od bijele do intenzivno žute. Aroma je slaba. Konzistencija je gusta. Brzo kristalizira. Slabo je topljiv u vodi.

Med od račića

Ima zelenkasto žutu boju, blagog mirisa i ugodnog okusa. Dugo vremena nije pohranjena.

Duhanski med

Ima lagane tonove. Bitter to the taste. Obično se ne jede.

Phaselium med

Smatra se jednim od najboljih sorti. Bijela boja nježnog mirisa i ugodnog okusa.

Pamučna med

Bezbojan kao voda. Tijekom kristalizacije postaje krupnozrnast, gust, bijele boje s ugodnom aromom.

Dijetetski med

Odnosi se na najvrednije sorte. Jasan med Ima ugodnu nježnu aromu i okus. Polagano kristalizira, nakon čega postaje saloiformna u konzistenciji, s kremastom nijansom.

Apple Honey

Blijedo žuta, nježnog mirisa i okusa. Brzo kristalizira.

http://travart.ru/vidy-meda/

Vrste meda i njihove karakteristike

Postoji veliki broj vrsta meda, od kojih svaki ima svoj jedinstveni kemijski sastav. Nije isti po izgledu, kao ni po učincima na ljudsko tijelo. Da bi se razumjelo ovu zbunjujuću raznolikost, potrebno je detaljno ispitati vrste meda i njihove karakteristike.

Metode proizvodnje

Pčele proizvode prirodni med, sakupljanje nektara iz biljnog cvijeća. Nakon povratka u košnicu, insekti ga savijaju u saće, isparavaju višak vlage i u određeno vrijeme zatvaraju ćelije voskastim poklopcima, gdje tvar bez spremnika i pod optimalnim temperaturnim uvjetima nastavlja proces skladištenja. Nektar se fermentira na poseban način i naziva se prirodnim medom, čiji su glavni kriteriji prirodno podrijetlo i proizvodnja pčelama.

Umjetni med stvara ljude od šećera, melase i drugih proizvoda koji nisu uvijek korisni za tijelo. Ponekad samo čine mnogo štete.

podrijetlo

Pripadnost određenom stupnju služi kao glavni kriterij za razdvajanje vrsta proizvoda. Ovdje glavnu ulogu ima podrijetlo.

Pčele mogu biti cvjetne uz odvajanje čistog homogenog i miješanog poliflero proizvoda, kao i krunu koju insekti čine iz soka drveća. Orijentirajte se na različite vrste cvjetnog meda. Slatka masa se klasificira prema botaničkom nazivu biljke meda. Prema tome, med se smatra lažnim, bagremovim, heljdinim, cvijetnim itd.

Vrste cvijeća također se dijele na mjestu gdje pčele skupljaju nektar. Med prema ovom pokazatelju može biti livada, šuma, planina.

1. 1. livada Med s nekim iznimkama odlikuje se svijetlom bojom i širokim rasponom aroma. To je proizvod visoke kvalitete s jedinstvenim kompleksom mikroelemenata koji su korisni ljudima.

1. 1. greda Pčele se proizvode od nektara, koji skupljaju uglavnom iz grmlja. Među njima je najpoznatija malina, glog, jasen, kupina. Sastav takvog proizvoda može uključivati ​​nektare ljekovitog bilja i dodataka medljike, koji slatkoj masi daje osebujan okus. Raspon boja šumskog meda je raznolik - od prozirnih, gotovo bijelih, do gustih, gustih, tamnosmeđih.

1. 1. K planina Vrste uključuju cvjetne sorte sakupljene iz nektara rastućih medenih biljaka.

1. Ako pčele skupljaju nektar iz cvjetova otrovnih biljaka, ispada „Pijan” med. Vizualno se ne razlikuje od običnog proizvoda, ali kada se koristi može uzrokovati ozbiljno trovanje. Tijekom vremena, tijekom skladištenja, nestaju štetne tvari, ostaje jednostavna slatka masa.

Kvaliteta gotovog proizvoda

Svaka vrsta meda ima svoje osobine. Razlikujte ih po okusu, boji i mirisu, gustoći, sklonosti šećerima. Paleta boja pčelinjeg nektara je raznolika.

1. Med se može podijeliti na: svjetlo ili bijelo, srednje ili žuto i tamno - smeđe ili smeđe-crveno.
2. Okus može biti slatko, slatko slatko, s dozom gorčine, s naznakama vanilije, začina itd.
3. Posebnost nekih sorti je jak specifičan okus, dok ga drugi nemaju.
4. Svježi med, samo ispumpan iz češlja, uvijek je tekuć, ali s vremenom mijenja strukturu i kristalizira. Proces kristalizacije prirodne tvari je prirodno stanje. Međutim, ovisno o podrijetlu, vrijeme šećeranja je različito i traje od nekoliko tjedana do mjeseci. Bagrem i kesten zadržavaju tekućinu godinu dana.
5. Udio kristala također nije isti za različite vrste, jer krajnji rezultat utječe na gustoću i izgled. Sorte s malim djelićem kristala nalikuju tijestu, s velikom strukturom - gustom masom, koju je ponekad teško rezati nožem.
6. Svijetli medeni oblici se obično cijene iznad tamne zbog svojih prehrambenih kvaliteta i kremaste konzistencije nakon kristalizacije. Međutim, tamno obojene vrste bogate su mineralnim solima i mikroelementima, što ih čini korisnim za ljude.
7. Med nakon crpljenja može se filtrirati (čisto) i nefiltrirati, a sadržavati čestice voska, propolisa i tijela insekata.
8. Također koriste proizvod u češlju koji se odlikuje svojom sterilnošću, bogatstvom svojstava i jedinstvenim djelovanjem za vanjsku i unutarnju uporabu, bez obzira na stupanj svojstva.

Vrste meda: svojstva i ljekovita svojstva

Svibanj med Ovo je prva vrsta koja se ljulja na pčelinjaku. Pčele ga čine od nektara prvih proljetnih cvjetova, ptičje trešnje, akacije, javora, đurđevka, jagoda, voćaka. Ovaj sastav ima posebnu svježinu i ljekovitu moć. Svježi svibanjski med ima žutu boju, laganu aromu cvijeća i ugodnu slatkoću bez traga gorčine. Proizvod ostaje tekući dugo vremena i ne kristalizira. Uz produljeno skladištenje, dobiva se okus mentola koji se hladi.

Svibanj med je cijenjen zbog svoje sposobnosti da energizira i obnovi zdravlje. Nabavite staklenku nektara i za liječenje prehlade.

Med od bagrema Smatra se jednom od najvrjednijih vrsta. Riječ je o prozirnoj tekućini žute ili zelenkaste boje, mirisne specifične arome i nježnog ugodnog okusa. Nakon što je jednom okusio slatkoću bagremovog nektara, proizvod se ne može miješati s drugom sortom. U ovom medu nema gorčine i zadržava svoje tekuće stanje do sljedećeg proljeća. Kristalizacija u ovoj vrsti dolazi polako, dok se masa pretvara u zračnu kremu koja ima dobar okus.

Linden med. Ova vrsta pripada bijelim sortama i najvrijednija je. Svježi proizvod ima bistru tekuću konzistenciju i svijetlo žutu boju. Ponekad ima zelene nijanse. Masa ima jak miris meda i nezaboravan okus. Kristalizacija se odvija polako i završava nakon 6 mjeseci. Frakcija zrna ove vrste je velika, ali nije gusta. Boja se mijenja u svijetlu, gotovo bijelu. Nektar iz cvjetova lipa kalorija, hranjiv, pomaže brzo vratiti snagu. Također ima snažan zdravstveni i imunostimulirajući učinak. Korištenje proizvoda poboljšava pamćenje i poboljšava rad mišića. Jesti je posebno preporučljivo kod prehlade, gripe, groznice. Čaj iz cvjetova lipe kada se koristi zajedno povećava učinak slatkog proizvoda.

Med s heljdom Odnosi se na tamne, ali vrlo vrijedne sorte. Sakupiti nektar pčele iz cvijeća istoimene biljke. Proizvod je smeđ, ponekad s crvenim dodirom, boje, ugodnog nježnog okusa i jake, specifične arome za koju je poznata biljka meda. Dugo se zadržava i istodobno se manifestira, potrebno je samo otvoriti posudu sa slatkoćom. Ajdovska sorta u svom sastavu sadrži mnogo proteina, željeza i drugih korisnih elemenata u tragovima. Koristi se za liječenje kardiovaskularnih bolesti, stabiliziranje pritiska i narušavanje funkcioniranja svih organa u tijelu. Proizvod je indiciran za anemiju i koristi se kao prehrambeni proizvod u prehrani trudnica s niskim razinama hemoglobina.

Med od kestena To se događa bijelo i tamno. Boja gotovog proizvoda ovisi o vrsti meda biljke. Razlikuje se postojanom aromom, ugodnim slatkim okusom. Lagani kesten brzo kandiran, tamna sorta ostaje tekuća tijekom zime. Konzistencija svježeg nektara ovisi o klimatskim uvjetima u regiji. U nedostatku kiše masa je deblja. Posebnost sorte je izvorna gorčina, koja nestaje kada se proizvod zagrijava. Kesten nektar ima visoka baktericidna svojstva, pa se koristi i izvana i iznutra za infekcije različitog podrijetla. Tretiraju se s opeklinama, ranama i gnojnim lezijama. Nanesite ga i uz upalne, prehlade. Za muškarce ovaj lijek pomaže u liječenju prostatitisa. Proizvod ima neutralnu kiselost i ne iritira zidove sluznice želuca, što mu omogućuje da se koristi u borbi protiv bolesti probavnog trakta.

Med od suncokreta Sorta ima jarko žutu boju, u nekim slučajevima zelenu nijansu, gustu i vrlo slatku. Razlikuje se povećanim sadržajem glukoze. Ima opor okusa, suze u grlu, blago kiselo. Miris nije izražen, smanjuje se kako se sprema. Proizvod iz suncokreta brzo se kandže i pretvara u gusto čvrsti blok. Frakcija kristala koju ima je mala, struktura mase je monotona.

Suncokretni nektar se cijeni kao opće tonik, vrlo hranjivo sredstvo. Jača zidove krvnih žila, dobro je za srce, smanjuje oticanje tkiva. Propisuje se kao diuretik, kao i za neuralgiju i probleme s želucem.

Cvjetni med. Također se naziva i trava. Sastoji se od nektara mnogih biljaka meda. Sorte cvijeća razlikuju se po boji, mirisu i okusu. Prisutnost određenih biljaka u sastavu ima veliki utjecaj na njihove karakteristike. Individualni odabir medonosnih biljaka utječe na vrijeme šećeravanja. U pravilu se dugo kristalizira i dobiva sitnozrnu strukturu. Koristite slatkoću da se oporavite, spriječite bolesti i kao tonik i imunostimulirajuće sredstvo.

Ciparski med Izvor nektara za pripremu proizvoda pčelama je cvijeće vatre ili vrbe. Svježe - prozirno je, s osebujnom zelenkastom nijansom. Nakon saharifikacije, koja se javlja u roku od 3-5 mjeseci, ona dobiva bijelu ili kremastu boju i gustu, s formiranjem "pahuljica", konzistencije.

Slatka masa bogata vitaminima, koristi se u liječenju prehlada, živčanih poremećaja, kao sredstvo za jačanje.

Pyatilevy med. Elitna raznolikost tamne boje, s crvenim i zelenim dodirom. Svježi proizvod je gust i ne kristalizira dugo vremena. Ima nježnu aromu, bogat, izražen okus, nagovještaj karamele i nagovještaj gorčine.

Kao lijek, masa se koristi za poboljšanje pamćenja, podizanje vitalnosti i liječenje rana.

Slatka djetelina med Bijela sorta, popularna među ljubiteljima i poznavateljima slatkog proizvoda. Mladi nektar je lagan, gotovo da nema boje. Lako ga je prepoznati po specifičnom mirisu vanilije. Tijekom kristalizacije, masa dobiva viskoznu, sitnozrnatu konzistenciju.

Nektar iz djeteline pomaže kod prehlada, infekcija, ublažava pritisak, normalizira gastrointestinalni trakt. Ova sorta se preporučuje jesti žene koje doje kako bi se povećao volumen mlijeka.

Senfni med Uobičajena raznolikost bogate zlatne boje, koja nakon šećeranja poprima nijansu krem. Okus je slatkast, ali ne i raskošan, bez stranih uključaka. Miris nenametljiv, jedva primjetan. Proizvod ima sposobnost liječenja bolesti unutarnjih organa, ublažava bolove u zglobovima, dobar je za kožu.

Med od gloga. Rijetka vrsta tamne sorte. Gorak okus, s prepoznatljivom aromom. Njegova primjena su kardiovaskularne bolesti, normalizacija pritiska, prevencija bolesti, potpora tijela tijekom mentalnog i fizičkog napora.

Korisno je uključiti u svoju prehranu i ljude koji imaju problema s probavnim traktom.

Isprao je med. Zlatni proizvod, ugodnog slatkog okusa s oštrom jakom aromom. Konzistencija svježeg meda je gusta, viskozna. Proizvod, koji nasljeđuje svojstva meda, ima umirujući, baktericidni i pročišćavajući učinak. Uzeta je za neurozu, nesanicu. Preporučuje njegovu uporabu u pretilosti i metaboličkim poremećajima u tijelu. Pogodno za redovite obroke.

Med od maline Bijeli jesenski valjak. Tijekom skladištenja dobiva se gusta homogena sitnozrna struktura. Razlikuje se visokom hranjivom vrijednošću i visokim sadržajem vitamina.

Proizvod se koristi za prehlade, stres, za jačanje tijela i stimuliranje imunološkog sustava.

Djetelina meda Raznovrsnost cvijeća, svježa, žućkasta nijansa, nakon kristalizacije - gusta, gusta kaša. Proizvod je ugodan za okus, slatkast, jake jake arome. U medicinske svrhe koristi se kao opći tonik za prevenciju prehlade, u liječenju opeklina, inficiranih rana, gnojnih obloga.

Silovanje Honey Bijela je, gotovo prozirna, brzo kristalizira u zraku. U slučaju nepravilnog skladištenja, fermentacija je slabo topljiva u tekućinama. Okus je sladak, ali ne i grub. Nakon gutanja osjeća se gorčina u ustima. Proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost, kada gutanje ubrzava metaboličke procese u tijelu. Koristi se za jezgre, ne uzrokuje alergije, djeluje antioksidativno i jača imunološki sustav.

Med od lucerke Sunčano-jantarna boja, svježa prozirna, kada kristalizira nalikuje gustoj kremi. Posjeduje ugodan miris medonosne biljke i nezaboravan specifičan okus. Kada se čuva u toploj sobi, masa se dugo ne zgušnjava.

Med alfalfa je dobar za jetru, koristi se u liječenju hepatitisa bilo kojeg podrijetla. Omogućuje vam brzo oporavak, oporavak od operacije ili dugotrajnu bolest.

Med od meda. Razred plemenite maslinove nijanse, s mirisnom svježom aromom, izvornim nezaboravnim okusom. Odnosi se na vrlo vrijedne vrste. Nije široko rasprostranjena, ali ima dobra ljekovita svojstva. Izvrstan je diuretik i choleretic agent, antiseptik i jak baktericidni proizvod. Koristan je med od meda za pretilost, za čišćenje i obnavljanje tijela. Prednosti nektara uključuju sposobnost tvari da zaustavi i spriječi razvoj raka. Kada se primjenjuje izvana, oblik je učinkovit u dermatologiji.

Odabir meda za liječenje, trebali biste dati prednost tipu, učinak koji na bolest najjače. Za prevenciju možete koristiti bilo koji proizvod, a za dušu - onu koja je više slična.

Čekamo od naših čitatelja za receptima za medove lijekove za liječenje bolesti ili njihovu prevenciju. Velika je mudrost ljudi, pobrinimo se za nju i podijeliti je.

http://bolshemeda.ru/med/vidy-meda-i-ix-xarakteristiki.html

Pedeset nijansi slatkog. Vrste meda

Većina nas, na pitanje koje vrste meda zna, odgovorit će - lažna, heljda, možda, možda će nazvati još nekoliko sorti. Zapravo, postoji mnogo više sorti slatkih delicija, a učenje kako ih definirati je umjetnost koja nije dostupna svakom profesionalnom degustatoru. Nažalost, beskrupulozni proizvođači koji prodaju surogate niske kvalitete pod markom prirodnih proizvoda koriste to. Ako ne želite pasti za svoj mamac, naučite se kretati u različitim proizvodima od meda. I mi ćemo vam pomoći.

Kako bi sakupili nektar za samo 100 g meda, pčele zajedno lete preko 450 tisuća kilometara i posjećuju oko milijun cvijeća. Zamislite opseg posla?

Malo o klasifikaciji meda

Slatka, jantarno-prozirna, viskozna tvar s božanskim mirisom. Med se često uspoređuje s ambrozijom - legendarnim pićem stanovnika starogrčkog Olimpa. Izvor za njegovu proizvodnju je nektar slatkog cvijeta i medljika, koji prolaze težak put od djelomične obrade pod utjecajem posebnih enzima u pčelinjoj guzici do starenja u saću.

• Cvijet - proizvod dobiven nakon prerade nektara cvijeća. Ako se skuplja uglavnom iz jedne biljne vrste, karakterizira se kao monoflernija, iz različitih biljaka - poliflerala. Monofler med određuje glavna biljka meda (bagrem, slatka djetelina, čempres, itd.)
• Paddy - dobiven od medljike ili medljike - slatkog soka, kojeg luče zeleni dijelovi biljke. U usporedbi s cvjetnim medom, proizvod je niže (tehničke) kvalitete.
• Miješano - prirodna mješavina prvog i drugog izravno u češlju.
• Blended - također mješavina, ali od ljudi, za izravnavanje one ili druge pokazatelje prirodnog meda.

Pčela se ne može programirati da skuplja nektar iz jednog cvijeta, nije ga briga ako je riječ o lipi ili maslačku. Da biste dobili monoflerny med, trebate veliki niz određenih cvjetnica (heljda polje, lipa gaj). To ne znači da su nektarski dodaci drugih biljaka potpuno isključeni, ali glavni cvijet će prevladati.

Kada, iz nekog razloga, postoji mali cvijetni nektar (kišno ljeto ili, naprotiv, suša), pčele su prisiljene skupljati slatki sok kojeg izlučuju lišće i stabljike biljaka. U cvjetnom proizvodu se povećava primjesa mednog meda.

Među polyflernyh meda iz tzv. Forbs, postoje:

U šumskom medu visok je postotak nektara cvijeća stabala (četinjača, lipe, javor), malina, šumskih jagoda, origana i ostalih šumskih stanovnika. U planini - puno bagrema, kestena, subalpine raznotravya. Cipar, modrica, kadulja, djetelina, gospina trava - osnova livadskog (stepskog) meda.

U klasifikaciji slatkog proizvoda, pozornost je često usmjerena na geografski položaj pčelarskog gospodarstva. Znajući to, možete se kretati glavnim medenim biljkama koje rastu na određenom području, odrediti koliko je regija ekološki čista. Rusi su traženi:

• Baškir med. Na velikim površinama ovdje raste lipa, šumska malina, biljka vrba (vrba-trava), timijan, origano, livadske trave. Odavde dolaze mnoge vrste proizvoda. Ekološki, zemlja je uspješna.
• Altaj. Regija je sinonim za netaknutu prirodu, ekološku čistoću i najbogatiju biljnu raznolikost. Odavde opskrbljuju šumskim i planinskim medom, uključujući i poznati - kampreyny, pygillic, tajgu.
• Bijele rase. Planinski med na bazi akacije, kestena i subalpskog bilja poznat je po svojim ljekovitim sposobnostima.
• Dalekoistočni med ima neobičan nježan okus. Temelji se na nektaru amurskih i mandžurijskih lipa, amurskog baršuna, malina, jorgovana, gloga.

Kratak opis 12 popularnih sorti meda

Što čini popularnost ovih ili drugih vrsta meda? Zapravo, nema toliko kriterija. Okus i aroma igraju odlučujuću ulogu za gurmane, koji često i sa zadovoljstvom konzumiraju slatkoću, zamjenjujući je šećerom. Ljekovita svojstva su važna ako se med koristi u terapijske svrhe, kao sastojak u medicinskim formulacijama. Nije zadnja uloga koju igra cijena - jeftine i kvalitetne sorte otkupljuju se čak i brže od rijetke, elitne med.

bagrem

U južnoj Rusiji, u planinama Kavkaza, masovno se nalaze gomile bagrema, Sophora (bliska biljka).

Proizvod je prepoznatljiv po tekućini, prozirnoj konzistenciji, koja nije sklon kristalizaciji. Čisti med od bagrema ne može sjesti nekoliko godina, a kada se smrzne, formira bijelu ili zlatno žutu sitnozrnu masu.

Okus je lagan, ne cloying, s osjetljivim cvjetnim okusom i aromom. Nesumnjiva prednost ove vrste meda je što ne uzrokuje alergije i preporučuje se da se daje čak i maloj djeci.

vapno

Jedna od najčešćih vrsta, kao lipa, nalaze se diljem Rusije.

Na boji - svjetlo, prozirno, lagano stoji, dobiva žuto-žutu nijansu. Malo nalik bagremovom medu, osobito kad se stvrdne, ali za razliku od njega brzo se kristalizira.

Okus je blag, ali izražen, na samom početku ponekad se osjeća blaga gorčina koja se postupno pretvara u slatkoću. Smrdi na lipe (ili lipe - meda?), Što zauzvrat pomaže lako razlikovati varanje. Poznat je po kašlju i baktericidnim svojstvima.

heljda

Proizvodimo posvuda, gdje posijaju heljdu. Čisti med od heljde u velikim količinama dolazi od pčelinje farme Altaja, srednje zone Ruske Federacije, Bjelorusije, Ukrajine.

Odnosi se na tamne sorte, po izgledu - tamno smeđe s crvenkastom nijansom. Kristalizira, posvijetli, dobiva tamno žutu nijansu i grubu strukturu.

Prepoznatljiv je, bogat okus s oštrim notama i ugodnom gorčinom u tragovima okusa. Zbog jedinstvenog mirisa, odličan je u pečenju. Smatra se jednim od najboljih u medicinskom planu. Autentičnost meda od heljde lako se određuje upalom grla.

svibanj

Ovo ime je dobilo najranije proljetni med. Proizvodi se svugdje iz biljaka meda ranog cvjetanja - voćaka, primrosa, bagrema, gloga, božura. Neka vrsta "sanjkalica" u kojoj je teško izolirati prevladavajuću biljku.

Boja je prozirna, ima vrlo tekuću konzistenciju, ali ne mora teći poput vode - to je znak proizvoda koji ne sazrijevaju i koji mogu fermentirati tijekom vremena.

Sweet Clover

To je jedna od sorti bijelog meda, najbolja kombinacija izvrsnog osjetljivog okusa i ljekovitih svojstava (u Sjedinjenim Državama, na primjer, smatra se mjerilom). Čisti slatki med bere na Altaju, u Burjatiji.

Svježi med svijetlo jantarne boje, smrznut - bijeli. Boja može imati nijanse ovisno o nektarnim nečistoćama drugih biljaka.

Okus je slatkast, s blagom gorčinom i aromom vanilije u repnom ukusu repa. Ima izražena analgetska svojstva, neophodna za nesanicu.

Djagiljev

Tretira rijetke vrste koje su posebno vrijedne za medicinska svojstva. Čisti digelni med češći je u sjevernim krajevima, gdje su zarasla ljekovita bilja rasprostranjena na velikim površinama.

Na boji - tamno smeđa s crvenkasto-jantarnom nijansom. Sjedi polako, dobiva fino zrnatu "masnu" teksturu i žilavost.

Ima bogat okus s blagom gorčinom i okusom karamele.

Cvijet (iz raznotravya)

Također se naziva livada ili polje, budući da nema prevladavajuće medene biljke, a postoji i nektar mnogih biljaka koje cvjetaju u isto vrijeme, na primjer - mažuran, timijan, gospina trava, bokvica, kadulja. Proizvedeno svugdje.

Smjesa uključuje bilje koje u svom čistom obliku služe kao osnova za tamne i bijele vrste meda. Kada se miješaju, dobivaju zlatnožutu boju, svjetliju od tamne. Med iz trave se kristalizira polako, tvoreći gustu elastičnu masu.

Sastav polifera određuje okus - ugodan, bogat, često s dobro definiranim voćnim ili biljnim notama, ali teškim, neusporedivim s vapnenim ili bagremovim medom. Na mnogo načina, okus ovisi o tome koji su cvjetovi nektara skupljeni više.

suncokret

Ne vjerujte, ali ova sorta je jedan od lidera u prodaji na tržištu meda. Prvo, zbog dostupnosti biljke meda, ona se distribuira posvuda, a drugo, ima povoljnu cijenu.

Kao i biljka meda, proizvod iz nje karakterizira lijepa zlatnožuta boja, koja nakon kristalizacije lagano potamni, dobiva jantar, ponekad malo zelenkasto obojen.

Čisti suncokretov med - ugodan okusu s opornim notama i voćnim vlakom. Prepoznavanje kvalitetnih proizvoda može biti lako za mene u grlu.

kipreyny

Druga vrsta bijelog meda iz biljke, uobičajena u Baškiriji, Altaju, u srednjem pojasu, Bjelorusija.

Karakterizira ga nježna tekstura i blagi nježni okus, za koji se čak naziva i "djetinjastim".

vrijesovit

Ne najkvalitetniji, već jeftin izbor pčelinjih proizvoda. Stalci vrijesa nalaze se u Bjelorusiji, Karpatima.

Boja vrijeska meda - od tamno žute do crveno-smeđe. Kada stvrdnjavanje tvori želatinastu masu, nakon miješanja, dobiva se tekuća konzistencija.

Okus će se svidjeti ljubiteljima gorkih vrsta s opipljivim notama.

Espartsetovy

Vrlo rijetka i vrijedna sorta u svom čistom obliku proizvodi se u Sibiru od istoimene biljke obitelji Legumes.

Svježe je vrlo lagano, prozirno s zelenkastim nijansama. Ne kristalizira se dugo vremena. Masa zemlje ima kremastu teksturu i fino zrnatu strukturu.

Espartsetovni med ima ugodan, mirisan okus s biljnim notama i suptilnom ružičastom aromom. Pelud koji ulazi u saće i nektar dodaje dodatnu vrijednost proizvodu - povećava njegova ljekovita svojstva.

Fatselievy

Glavna regija opskrbe je Sibir, Kavkaz, gdje se biljka uzgaja kao biljka meda i može cvjetati do 4 puta godišnje.

Izvana, phacelia med je vrlo lagan, prozirno žut, kristalizirajući, postaje gotovo bijel s zelenkastim nijansama, sličan po teksturi mekanom elastičnom tijestu. Svježe, ako ne znate, možete pomiješati s bagremom ili analognim limetom.

Zbog velike količine fruktoze, proizvod ima slatki i pikantni okus s laganim opojnim notama, opojnom aromom.

Nema prijatelja za okus i boju

Iskusni pčelari primjećuju da su najbolje sorte meda za svakog - svoje. Odabirom delikatesa, rukovodimo se vlastitim ukusima, a naše tijelo podsvjesno teži onome što mu nedostaje.

Uz procjenu okusa, uzmite u obzir okus, boju, aromu, teksturu proizvoda. U zbiru ovih znakova vodi:

• med iz ljekovitog bilja;
• vapna;
• Bagrem;
• Sweet Clover;
• issopovy;
• djetelina;
• lavande;
• malina;
• odlicno;
• fatselievy;
• espartsetovy.

Neki posebno cijene med, dugo vremena čuvajući tekuću konzistenciju. To je važno ako se proizvod prvenstveno koristi za pečenje, u druge kulinarske svrhe. Primjeri takvih sorti su akacija, dygilievy, kesten, vrijes, lucerna, većina padeus sorti.

Shema boja slatkih poslastica

Paleta meda - iznenađujuće velika i ovisi o pigmentima i mineralima koji upadaju u njega zajedno s nektarima i peludom. Primarna boja - žuto žuta, prozirna. No, postoje sorte, i vrlo tamne i lagane, koje, kada su smrznute, nalikuju bijeloj masni ili kremi. Dokazano je da boja nije povezana s okusom - među bijelim sortama ima mnogo prvoklasnih proizvoda, a primjerice tamno jantarski kesten, vrijesov med smatra se niskim stupnjem.
Najvrjednije vrste bijelog ili gotovo bijelog meda:

Neke manje vrijedne sorte mednih proizvoda, dobivene od nektara uljane repice, repice, lucerke i pamuka, također dobivaju bijelu konzistenciju.

Od tamnijih sorti najčešći su:

• heljda;
• taiga (crnogorična);
• crvena;
• Djagiljev:
• izopalni med

Tamne sorte proizvoda nisu tako ukusne, ali često su mirisnije i zdravije. Sadrže više željeza i drugih elemenata u tragovima, bjelančevine, aminokiseline, biljne pigmente.

Korisna svojstva različitih sorti meda

Sada ćemo reći da se radi o buntovnoj stvari - nemoguće je odrediti koja je vrsta meda najkorisnija. Ovaj prirodni proizvod, iz nektara bilo koje biljke koju je mogao dobiti, ima sličan sastav.

Sastoji se od 75% ugljikohidrata (glukoze, fruktoze i saharoze), male količine bjelančevina i proizvoda razgradnje škroba, organskih kiselina, elemenata u tragovima, vitamina. Stručnjaci vjeruju da korisnost meda određuje enzime koje pčela luči, dok je nektar u njegovoj gušavosti. Što je duže ondje (od 20 ili više minuta), to bolje. Zato, što je pčela dulja za nektar, med je ljekovitiji.

Vrijednost meda je zbog njegova kemijskog sastava, koji je vrlo sličan krvnoj plazmi. Magnezij, željezo, sumpor, fosfor, klor, kalij su praktički u istoj koncentraciji u krvi. Nije slučajno da je to gotovo jedini proizvod koji se apsorbira za 97%, i odmah se apsorbira, bez potrebe da se razgrađuje uz pomoć probavnih enzima.

Među različitim vrstama meda, prikupljenih od ljekovitog bilja, smatraju se ljekovitijima, jer u njih u nektar ulaze biološki aktivne tvari. I također s dodatkom drugih pčelinjih proizvoda. Dakle, najkorisniji med.

1. Stanica. Prirodno pakiranje omogućuje vam da zadržite maksimalno korisne komponente, uključujući propolis i pelud, koje se talože na zidovima stanica. Te tvari pomažu jačanju imunološkog sustava i organizma u cjelini. Žvakaće saće vrlo su korisne za zube, desni, oralnu dezinfekciju.
2. Uz pelud. Nevjerojatno korisno za djecu, jer sadrži faktore rasta, koji utječu na endokrini sustav. Normalizira metabolizam, potiče oslobađanje žuči i drugih probavnih enzima. Promiče čišćenje krvnih žila s niskom gustoćom kolesterola.
3. Bor (taiga). Namijenjen je osobama s astmom, kroničnim bronhitisom, često sklonim prehladi. Dobro obnavlja sposobnost za rad, štiti od kroničnog umora.
4. Senf. Savršena poslastica za prehlade i virusne infekcije. Ima choleretic svojstva.
5. Nardek. Lubenica med - najbolji asistent u borbi protiv gripe, bronhitisa, problema s grlom. To će odgovarati jezgrama, pomoći očistiti žile, povećati hemoglobin.
6. S propolisom. Laka gorčina koju propolis daje medu pomaže u savladavanju SARS-a i gripe, potiče zacjeljivanje tkiva i čišćenje tijela na staničnoj razini.
7. Majka. Med sadrži matičnu mliječ - tvar koja se sastoji od 400 biološki aktivnih sastojaka. Uz pomoć korisnog proizvoda jačaju imunološki sustav i normaliziraju krvni tlak, štite se od stresa i stimuliraju metabolizam.
8. Zabrusny. Takozvani oskudni med sa kapicama, koje pčele zatvaraju saće. Imaju prirodni vosak, propolis, pelud. Proizvod karakteriziraju antibakterijska, pročišćavajuća, profilaktička svojstva.
9. Komoda ili med divlje pčele. Sadrži propolis, matičnu mliječ, pelud, vosak, vrlo iskusan i koristan. Preporučujemo očistiti tijelo od toksina, poboljšati jetru, probavni trakt.
10. Chernoklenovy. Rijetki med od tatarskog javora, analogni majski vitaminski proizvod. Prikazuje se trudnicama kao antiemetik.

Može se nastaviti s popisom korisnih vrsta meda - lipa i heljda, trešnje, badema, smokve, cedra... Uživajte u slatkoj poslastici i budite zdravi!

http://priroda-znaet.ru/vidyi-meda/