Krumpir je važan proizvod čija je uloga i značaj u našoj zemlji izuzetno teško precijeniti. Usprkos posebnim okusnim svojstvima ovog povrća, ovaj proizvod, bez obzira na to, nije bez glavnog nedostatka - kalorijskog sadržaja. Doista, u jednom kilogramu povrća sadrži oko 800-900 kilokalorija.

Krumpir sadrži niz aminokiselina, mikro i makro elemenata, tako potrebnih za naše tijelo. Redovito jesti krumpir, uvijek ćete biti puni. Petar I, koji je dao modu za konzumaciju krumpira, nije ni slutio da će taj proizvod postati toliko popularan u Rusiji. Sada praktički nećete susresti obitelj koja se ne bi bavila uzgojem krumpira.

Škrob je prisutan u krumpirima, što povrću daje hrskavost. Krumpirov škrob se također koristi kao baza za praške, praške i tablete.

- Krumpir ima poseban omotač i protuupalni učinak.

- Znanstveno je dokazano da u krumpiru postoje posebni regulatori kolesterola i metabolizma masti (kolin, aspartin, glutaminska kiselina). Oni smanjuju ukupni kolesterol u ljudskoj krvi, povećavaju proizvodnju enzima.

- Krumpir se često koristi u svim vrstama prehrane (krumpir-mlijeko, krumpir-jaje). Od krumpira možete napraviti ukusnu salatu od krumpira.

- Potrošnja krumpira u normalnim količinama ne samo da ima blagotvoran učinak na rad gastrointestinalnog trakta, već i normalizira rad crijeva, zbog prisutnosti pektina i vlakana u njemu.

- Sok od krumpira preporuča se svima koji boluju od visoke kiselosti želuca; zaustavlja proces izlučivanja želučanog soka, smanjuje grčeve. Škrob koji se nalazi u krumpiru štiti zidove želuca od jakih učinaka želučanog soka.

- Mnogi ljudi često udišu krumpir za hladnoću (krumpirska para).

- Gomolji krumpira su idealan proizvod za njegu i omekšavanje kože. U kozmetičke svrhe, sirovi krumpir, temeljito oprati, prokuhati u lagano slanoj vodi u koži, oljuštiti ga s kože, a zatim je protrljati žlicom kiselog mlijeka (u slučaju da imate masnu kožu) ili kiselog vrhnja (ako imate suhu kožu). Za veći učinak, preporučuje se nanošenje maske krumpira na lice, držite 15-20 minuta. Kako bi postupak imao željeni učinak, potrebno je masirati kožu krumpira najmanje 1-2 puta tjedno.

Krumpir će biti savršen prilog vašem redovitom obroku, od njega možete napraviti ukusne salate. Krumpir se često koristi kao dodatak ribi i mesu. Ako kuhate drobljeni krumpir, svakako dodajte kiselo vrhnje (maslac) u posudu. Krumpir će biti još ukusniji.

http://mamahealth.ru/zdorovie/139-znachenie-kartofelya-v-pitanii.html

Krumpir: koristi i šteta od sirovog i kuhanog krumpira

Što jedemo gotovo svaki dan? Tako je, krumpir! I tako naš današnji razgovor na alter-health.ru o prednostima i šteti krumpira, njegova važnost u ljudskoj prehrani.

Izvorni inozemni proizvod - krumpir

Prekomorski proizvod koji je uvezen u Rusiju, što je pobudilo interes dizajnera i užas običnih ljudi, postao je nužan i nezamjenjiv element naše prehrane. Ovo je krumpir. Prema statistikama, svaki građanin naše zemlje godišnje konzumira 75 kilograma krumpira. Kao junak crtića o Thumbelina krtica je rekao: "Ako je dan je puno, dobro, ako je godina malo."

Krumpir je izvrstan dobavljač za ljudski organizam minerala i vitamina, u njemu nema masnoća, ali postoje lako probavljivi ugljikohidrati, visokovrijedni proteini, magnezij, kalij, željezo, folna kiselina, vlakna, tako potrebni za probavu hrane.

Potrošnja krumpira potiče probavu, vitamini B i C potiču učinkovitu mišićnu aktivnost i stvaranje krvi.

Vrijednost krumpira za ljudsku prehranu i fiziologiju

Bilo je vremena (sve do 19. stoljeća), kada je krumpir u Rusiji bio malo poznat. To su olakšali takozvani "nemiri s krumpirom". Stari vjernici su posebno govorili protiv krumpira, koji ga je smatrao đavolskim voćem. Tko god je okusio krumpir, čekao je brašno u zemaljskom i zagrobnom životu. To je bilo zbog činjenice da je krumpir vezan za ime razvratne kćeri kralja Mamera.

Sada je općenito prihvaćeno da je njegova važnost za ljudsku fiziologiju i prehranu visoka. U našoj zemlji to je osnovna hrana. Unatoč niskom postotku proteina, smatra se vrlo vrijednim. Lizin (aminokiselina) sadržan u krumpiru također je vrijedan.

Prilikom kuhanja krumpira za par možete zadovoljiti potrebu ljudskog tijela za vitaminom C, P, jer je za to dovoljno dvjesto grama proizvoda. Jednom se uz njegovu pomoć borio u skorbutu.

Korištenje krumpira

• Krumpir je vrlo koristan za srce i bolesnike s bubrežnim bolestima, zbog prisutnosti kalija u ovom proizvodu, i obvezan je zbog svojih diuretskih svojstava;

• Dijetetska jela od krumpira (pire krumpir, juhe) za gastrointestinalne bolesti (gastritis, kolitis) su u širokoj upotrebi;

• Uključivanje u ishranu pečenog krumpira pomaže u smanjenju pritiska, „uniforme“ je bolje ne ukloniti prije uporabe za muškarce koji su zabrinuti zbog povećanja potencije;

• Krumpir uz redovitu uporabu poboljšava raspoloženje, povećava učinkovitost, regulira spavanje.

Prednosti sirovog krumpira u tradicionalnoj medicini

• Sok od sirovih gomolja ima protuupalna svojstva, koristi se kod bolesti probavnog trakta, a izvana se bori protiv ekcema, dermatitisa, erizipela, gljivičnih oboljenja i ubrzava regeneraciju opeklina;

• Postoje dokazi da se sok koristi za prevenciju raka.

Škrob sadržan u krumpiru također je koristan, ima umotavajuća, omekšavajuća i protuupalna svojstva, koja je važna za bolesti želuca i crijeva, ublažava svrbež tijekom dijateze, kožnih bolesti.

Decoction od krumpira je korisno za kardiovaskularne bolesti, artritis, hipertenzija.

Pire krumpir može se koristiti ne samo u unutrašnjosti, već i kao lokalno sredstvo za zagrijavanje radikulitisa.

Šteta od krumpira

Krumpir postaje štetan uglavnom zbog našeg neznanja -

• ako ga ne pohranimo ispravno (na svjetlu u svojim gomoljima pojavljuje se štetna komponenta solanina, koja može uzrokovati trovanje);

• ako ne kuhamo ispravno (ostavljamo krumpir dugo u vodi prije kuhanja, lišavamo se gotovo svih njegovih korisnih vodotopivih komponenata, isto vrijedi i za prekomjerne količine vode za kuhanje i bezumno ispuštanje bogatih vitamina i minerala u kanalizaciju)

Što trebate znati pri kupnji krumpira

Kada kupac dođe na tržište krumpira, može se bez pretjerivanja reći da oči bježe od obilja sorti. Oni broje više od 130. Stoga, morate znati trenutak zrenja krumpira i njegovu kvalitetu tijekom kuhanja.

Krumpir dozrijeva do 10. kolovoza (rana hrana) i spreman za berbu nakon 10. kolovoza (hrana).

Među njima također ima svoje osobine:

• nekuhaće (za salate, kuhanje u uniformama, prženje, kuhanje na pari);

• s prosječnom tvrdoćom u kuhanom obliku (za ukrase, posude s umakom, prženje);

• praškasti prah. Sadrži veliku količinu škroba. Najvjerojatnije, to je kasno dozrijevanje sorti. Od njega je dobro kuhati pire od krumpira, knedle, guste juhe, palačinke.

Kako zadržati zalihe krumpira?

Označite hladno, dobro prozračeno područje. Trebalo bi biti tamno. Krompir čuvajte u posebnoj vrećici ili kutiji.

Volim krumpir, ali s lukom, ali s haringom! Sirova, ne, nisam je probala, ali ako sam je pritisnula, kamo bih mogla otići, sve je bolje nego jesti pilule u pakiranjima.

Znam da moram sjesti na kuhani krumpir, udahne se kako bi se ublažio kašalj, baka me tretirala tako, a sada već četverogodišnjakinja, dajem vam kontinuitet generacija ljudi u znanosti o zdravlju.

Pomaže kod opeklina, pospješuje zacjeljivanje i skraćuje vrijeme.

Dobro za kuhani krumpir sjediti - kao inhalacija kada kašlja.

Vaš komentar Odustani od odgovora

1. Bulgur - kakve žitarice, fotografije, koristi i štete, kako kuhati kašu Pregledi: 81,541
2. CIA sjemenke - korisna svojstva i kontraindikacije, kako koristiti Views: 59,139
3. Kadulja - ljekovita svojstva i kontraindikacije infuzije, čaja, pastila Pregleda: 46.702
4. Kuskus - što je to, korist i šteta, recept za kuhanje Pregledi: 33 634
5. Kvinoja griz - korisna svojstva, kontraindikacije i način pripreme Pregleda: 28 853
6. Avokado - dobrobiti i štete za tijelo zelenog zlata Pregledi: 28,670
7. Piskavica - korisna svojstva i kontraindikacije, uporaba Shambhale Pregledi: 26,829
8. Trovanje hranom: prva pomoć i liječenje kod kuće Pregledi: 24,786
9. Wen na licu, očni kapak, blizu očiju - fotografija, razlozi, kako se riješiti lipoma.
10. Omega 3 - što je to, za što je korisno, koja sadrži Views: 22,583

Tinktura propolisa - upute za uporabu, terapijska svojstva i kontraindikacije

Danas ćemo govoriti o uputama za uporabu tinkture propolisa u pučanstvu.

Kestenov med - korisna svojstva i kontraindikacije

Kestenov med... Mnogi ljudi znaju koliko je ukusno! Ali o korisnim svojstvima.

Slatka djetelina med - korisna svojstva i kontraindikacije, kalorija

O blagotvornim svojstvima slatke djeteline meda (vidi fotografiju) odavno je poznato. Oni jesu.

Apiterapija - liječenje medom i pčelinim proizvodima

Vjerojatno ste čuli da pijete malu količinu meda prije spavanja.

Zabrus pčela: što je to, ljekovita svojstva, kako se ponijeti

Zabrus pčela - što je? Zabrus pčela je površna.

Tko ne želi biti zdrav?
Vjerojatno ne postoji niti jedna osoba koja je ponosno vikala: "Ja". Postoji upravo suprotna situacija, svatko želi biti zdrav, svaki odmor je nazdravljen s odgovarajućim željama, zdravlje smatra glavnom vrijednošću u našem dobu.
No, ipak, oni ne njeguju, promašuju, gube...

Godine pogled, obrazovanje, karijera, obitelj, djeca.. Bolesti.. Nažalost, ali tijekom godina smo gotovo neizbježno steći bolesti. Koji vrlo brzo napreduju, postaju kronični, što dovodi do prerane starosti. Pa, onda ne možete nastaviti...

Međutim, nisam ovdje da bih uzdisao na virtualnom naboju i čitao epilog samrtne postelje svima nama!

Možete se početi boriti, promijeniti život na bolje u bilo kojoj fazi. I za 30, i za 40, i za 60. Jednostavno, mogućnosti u ovoj borbi bit će različite.

• hirudoterapija (terapija pijavica),
• apiterapija (liječenje pčela, meda i drugih pčelinjih proizvoda).
• Također, postoje metode liječenja mumije, ljekovitog bilja, terapije kućnim ljubimcima.

Posebna pozornost posvećuje se zdravoj prehrani i osobnom iskustvu autora koji je isprobao većinu ovdje opisanih tehnika.

Netradicionalna medicina pruža alternativu medicinskom službeniku, omogućuje osobi da pronađe vlastite metode liječenja bez lijekova, da očisti svoje tijelo od toksina, toksina i prekomjernog stresa (sjećamo se istinite istine da su sve bolesti živci).

Psihološki testovi i metode suočavanja sa stresom (zdrava ljudska psiha) pomoći će u preživljavanju u svijetu brzine. Nedostatak vremena ne smije utjecati na vaše zdravlje. Ovdje predložene tehnike traju vrlo malo vremena, ali zahtijevaju redovitu provedbu.

Vraćanje zdravlja je moguće, sve ovisi o vama, vašoj želji, ustrajnosti. A blog alter-zdrav.ru će učiniti sve kako bi vam pružio potrebne informacije.

Da ga pustim? Ili, svaki dan, sustavno raditi nešto za svoje dragocjeno zdravlje. Neka malo, pola brave! Ali to će biti pokret koji se doista događa.

Ako već godinama ne radite ništa, a onda odmah počnete sve u ponedjeljak - radite vježbe, idite na dijetu, započnite zdrav način života, onda vas mogu uznemiriti.. To vam neće biti dovoljno dugo. Do kraja tjedna 97% svih početnika odustalo je od ovog “doom posla”. Sve je previše grubo, previše, previše zastrašujuće.. Promijeni sve..
Ali ti i ja nećemo biti globalisti, osuđeni na neuspjeh, postupno ćemo, ali ćemo se svakodnevno brinuti za svoje zdravlje.

Počnite se baviti zdravljem? Ne sutra.. Ne od ponedjeljka.. I ovdje.. I sada!

Na web stranici alter-zdrav.ru naći ćete niz učinkovitih i kućno dostupnih načina i metoda za poboljšanje vlastitog zdravlja. Razmatramo metode liječenja.

• uz pomoć masaže (u najvećem dijelu točke, što vam omogućuje da sami sebi pomognete)
• vježbe,
• terapijski post

http://alter-zdrav.ru/kartofel-polza-i-vred-syroj-i-otvarnoj-kartoshki/

Nutritivna vrijednost krumpira i njegova uloga u zdravoj prehrani ljudi

Promjene u posljednjih nekoliko godina, ideje o nutritivnoj vrijednosti krumpira kao najvažnijem proizvodu u ljudskoj prehrani posljedica su intenzivnog razvoja uzgoja u smjeru povećanja nutritivne vrijednosti krumpira, kao i provođenja dubinskog istraživanja u području njegove biokemije.

Smatra se da je krumpir četvrti po važnosti prehrambena biljka na svijetu nakon pšenice, riže i kukuruza. Međutim, u svjetskoj literaturi podaci o sadržaju esencijalnih hranjivih tvari značajno variraju. To je zbog činjenice da biokemijski sastav gomolja ovisi o mnogim čimbenicima: raznolikosti, tlu i vremenskim uvjetima, gnojivu, tehnologiji uzgoja, stupnju starenja, skladištenju, veličini itd. Razdoblje analize (jesen ili proljeće) također značajno utječe na njihove rezultate.

Međunarodna organizacija za ekonomsku suradnju i razvoj (OECD) 2002. godine pripremila je konsenzus dokument koji prikazuje podatke o prehrambenim i drugim karakteristikama krumpira i mogućim fluktuacijama u sadržaju esencijalnih hranjivih tvari zbog različitih čimbenika (Tablica 1).

Kao što se može vidjeti iz tablice 1, važnost krumpira u prehrani ljudi prvenstveno je posljedica sadržaja važnih komponenti kao što su škrob, proteini, vitamini, mineralne tvari. Osim toga, posjedujući prilično velik potencijal za sadržaj askorbinske kiseline i posebno vrijednih tvari - antioksidanata (antocijanina, karotenoida), krumpir može igrati važnu ulogu u prevenciji brojnih bolesti te je u tom smislu jedan od najvrednijih proizvoda u zdravoj prehrani.

U svjetlu suvremenih ideja, važnost pojedinih komponenti biokemijskog sastava krumpira procjenjuje se drugačije s gledišta zdrave ljudske prehrane.

Škrob. To je glavni sastojak krumpira, njegov prosječan sadržaj je 17,5% u svježim gomoljima (raspon varijacija je 8-29%) ili 75-80% u suhoj tvari.

Takvi pokazatelji kao glikemijski indeks (GI) i rezistentni škrob važni su za prehranu ljudi. Međutim, ova činjenica još uvijek nije posvećena dovoljno pozornosti.

GI je indeks raspodjele hrane u skladu s reakcijom glukoze u krvi kao rezultat njihove potrošnje, u usporedbi, na primjer, s bijelim kruhom, koji se uzima kao standard. Dokazano je da su proizvodi s niskim GI korisni za prevenciju dijabetesa, hiperlipidemije i kardiovaskularnih bolesti. Rezultati istraživanja provedenih na različitim sortama pokazali su da krumpir ima različit, ali obično visok GI. Sa stajališta prehrane, to nije pozitivna karakteristika. Također je utvrđeno da mladi krumpir u pravilu ima nizak GI, što se objašnjava razlikom u strukturi škroba. Razvoj uzgoja u smjeru stvaranja sorti s modificiranom strukturom škroba i smanjenim GI je od najveće važnosti za povećanje vrijednosti krumpira u prehrani ljudi.

Škrob se sastoji od probavljivih i neprobavljivih sastojaka. Posljednji, stabilni škrob je važan element za crijevnu mikrofloru. Postoje dokazi da je takav škrob od interesa za zdravlje crijeva i preventivna je mjera protiv bolesti kolona, ​​uključujući rak. Stoga je konzumacija rezistentnog škroba važna u ljudskoj prehrani. Sadržaj u kuhanom krumpiru je 1-6%.

Zbog svoje strukture, otporni škrob se ne razgrađuje amilazama, stoga u neprobavljenom obliku ulazi u debelo crijevo, gdje služi kao supstrat za hranjive mikroorganizme svoje flore. Njegov fiziološki učinak je da sudjeluje u metabolizmu crijevnih bakterija i pridonosi stvaranju butirata u debelom crijevu, čime se sprečava stvaranje stanica raka. Osim toga, smanjuje koncentraciju sekundarnih galskih kiselina (za koje se sumnja da su karcinogenosti) u debelom crijevu, sadržaj se razrjeđuje, zbog čega se smanjuje razdoblje njegova prolaska kroz probavni trakt. Otporni škrob inhibira karcinogenezu poput drugih balastnih tvari, osobito u rektumu.

Protein. Sadržaj sirovih bjelančevina u krumpiru relativno je nizak i iznosi oko 2% (0,69 - 4,63%). Proteini krumpira (čisti proteini) - vrlo vrijedna hrana za ljude. Njegova probavljivost veća je od 90%, a omjer esencijalnih aminokiselina u njemu je približno isti kao u životinjskim proteinima, pa se smatra posebno vrijednim kada se približava sastav frakcija za više od 80% bjelančevina od pilećih jaja (Tablica 2).

Među biljnim proteinima iz kultiviranih biljaka, protein krumpira ima najveću biološku vrijednost zbog visokog udjela apsorbiranog dušika iz apsorbiranog materijala, koji se zadržava u tijelu i koristi za njegov rast i očuvanje. Kod bjelančevina kokošjeg jaja jednak je 96%, krumpirskim proteinima - 73, soji - 72, kukuruzu - 54, pšenici - 53, grašku - 48, grahu - 46%. Protein krumpira bogat je esencijalnim aminokiselinama. Posebno se odlikuje relativno visokim sadržajem aminokiselina koje sadrže lizin i sumpor. S dnevnom konzumacijom 150 g krumpira, dnevna potreba osobe za lizinom, leucinom, izoleucinom i triptofanom može se zadovoljiti za 25-40%, što potvrđuje visoku vrijednost krumpira kao izvora prehrambenih proteina. Zbog toga se koristi u specifičnim proteinskim dijetama, primjerice u bolesti bubrega. Prinos proteina po hektaru, krumpir nije niži od pšenice.

Masti. Sadržaj masti u krumpiru je nizak, iako je sastav masnih kiselina vrlo vrijedan. Oko 50% njih se odnosi na dvostruko nezasićenu linolensku kiselinu, oko 20% je trostruko nezasićena linolenska kiselina.

Balastne tvari. Važne komponente gomolja su balast, koji se shvaća prije svega kao neprobavljivi, sastavni elementi membrana biljnih stanica kao što su ugljikohidrati (celuloza, pektini, hemiceluloza, lignin), koji obavljaju važne, dijelom vrlo različite funkcije u probavnom traktu, utječući na metabolizam. Oni igraju veliku ulogu u zdravoj prehrani. Iako je udio tih tvari u gomoljima nizak (oko 2,5%), udio od 200 g krumpira je oko četvrtine dnevne norme koju osoba treba.

Mineralne tvari. Prosječan sadržaj važnih makro i mikroelemenata u gomoljima prikazan je u tablici 3. Uz dnevnu uporabu 200 g krumpira zadovoljena je dnevna potreba ljudi: u kaliju - 30%, magnezijem - 15-20, fosforu - 17, bakru - 15, željezu - 14, mangan - 13, jod - 6, au fluoru - 3%.

Vitamini. Krumpir sadrži cijeli niz vitamina koji su korisni za ljude, posebno one topljive u vodi, ali njihov broj u gomoljima podliježe velikim fluktuacijama. Od posebnog značaja je relativno visok sadržaj vitamina C (10-20 mg / 100 g mokre mase), koji je nešto veći nego u jabukama (oko 10 mg / 100 g mokre težine). Pri kuhanju se izgubi 10-20% ovog vitamina. Uz dnevnu uporabu 300 g krumpira, možete zadovoljiti dnevne potrebe: za vitamin C - za 70%, B6 - 36, B, - 20, pantotensku kiselinu - 16, u B2 - za 8%.

Antocianini i karotenoidi. Posljednjih godina, u svjetlu novih ideja o ulozi prehrambene prehrane u poboljšanju kvalitete života ljudi, krumpir se smatra jednom od najvažnijih usjeva s visokim potencijalom antioksidanata koji jačaju ljudski imunološki sustav, posebice antocijanina i karotenoida.

Poznato je da su antocijani najvažnija skupina vodotopivih pigmenata u biljkama. Kod krumpira su ti flavonoidi odgovorni za crvenu, plavu i ljubičastu boju kože i pulpu gomolja. Upravo su ti pigmenti od velike vrijednosti kao izvori antioksidanata zbog svoje sposobnosti oslobađanja slobodnih radikala kisika u ljudskom tijelu.

Već je dobro poznato da dijete bogate antioksidantima pomažu smanjiti rizik od ateroskleroze, određenih vrsta raka, starosnih promjena pigmentacije kože, katarakte itd.

U suvremenim sortama krumpira, pigmentirano meso je još uvijek iznimno rijetko, ali to se može promijeniti zbog povećanog interesa za antioksidacijsku vrijednost pigmenata. U Južnoj Americi u Andama, u domovini podrijetla krumpira, pigmentirana pulpa gomolja je uobičajena među primitivnim diploidnim i tetraploidnim skupinama. Posljednjih se godina uzgojni programi razvijaju u smjeru stvaranja sorti krumpira s pigmentiranom pulpom.

Komparativne procjene pokazale su da sorte sa žutom, crvenom i ljubičastom pulpom znatno premašuju one s bijelom pulpom gomolja u sadržaju antocijana i karotenoida (tablica 4).

Raspon fluktuacija u sadržaju antocijana u pigmentiranom krumpiru kreće se od 9,5 do 37,8 mg na 100 g mokre mase gomolja. Izgledi za daljnje poboljšanje u tom smjeru omogućuju nam da stavimo krumpir s obojenom pulpom usporedno s tako vrijednim povrćem kao što su brokula, crvena slatka paprika i špinat, poznati po svojim antioksidativnim svojstvima. Krumpir sa žutim mesom odavno je popularan u mnogim zemljama širom svijeta zbog visokog sadržaja karotenoida.

Suvremena istraživanja potvrđuju mogućnost daljnjeg značajnog poboljšanja ovih pokazatelja na temelju stvaranja sorti sa svijetlo žutom i narančastom pulpom zbog većeg sadržaja karotenoida (500-800 mg na 100 g mokre mase). Čak i najskromniji uspjeh na ovom području može biti od velike važnosti u ljudskoj prehrani i dati novi poticaj razvoju proizvodnje krumpira kao kulture od globalnog značaja.

Kratkoročno možemo očekivati ​​da će sorte sa žutim, crvenim i ljubičastim mesom postati sve popularnije, a njihov doprinos ljudskoj prehrani će se povećati.

B.V. Anisimov

Institut za uzgoj krumpira

Prema materijalima Međunarodnog kongresa "Krompir - 2005"

http://potatoveg.ru/ogorodnik/pishhevaya-cennost-kartofelya-i-ego-rol-v-zdorovom-pitanii-cheloveka.html

Vrijednost krumpira

Članak govori o važnosti krumpira u ljudskom životu. Distribucija, vrijednost krumpira za ljude, sadržaj različitih skupina vitamina i hranjivih tvari.

Svi znaju izreku "Pripremite sanke ljeti - i kolica zimi." Već je napustio samo jedan mjesec zime, a zatim će se za vlasnike privatnih kuća, ljetnikovaca i ruralnih područja početi pripreme za proljetni rad u vrtu u vrtovima i vrtovima. Kao što znate, oprezne i razborite kućanice počinju pripreme za ovo presudno razdoblje u veljači: sadi sadnice, pripremaju sjemenke. A koja je naša najčešća kultura? Tako je - krumpir. Usput, krumpir se također može uzgajati sadnice. Dakle, ideja za pisanje za vas, niz članaka o ovom prekrasnom povrću, koje s pravom zove drugi kruh. Ispričat ćemo vam o njezi, zalijevanju, uobičajenim bolestima i načinima postupanja s njima.

Opis krumpira

Krumpir - zajednička kultura, uzgojena gotovo u cijelom svijetu. U našoj zemlji, najveća područja su u Nonchernozemzem zoni, Sibiru, Uralu i mnogim drugim područjima. Glavni konkurenti za nas su Ukrajina, Bjelorusija, Njemačka, SAD i tako dalje. Visok prinos moguć je u gotovo svim klimatskim zonama. To zahtijeva kompetentan pristup organizaciji proizvodnje i prerade krumpira.

Vrijednost krumpira za osobu, prije svega, leži u njegovoj prehrambenoj vrijednosti gomolja. Krumpir zauzima jedno od prvih mjesta, među ostalim usjevima, u sakupljanju suhe tvari po jedinici površine. Dobiveni gomolji smatraju se univerzalnim proizvodom.

Vrijednost krumpira za ljude

To je važan prehrambeni proizvod, glavni je izvor vitamina C. Askorbinska kiselina u gomolju krumpira je neravnomjerno raspoređena. Najveći dio (21 mg) nalazi se u apikalnom dijelu, a najmanji (16,1 mg) u jezgri. Novi krumpir sadrži znatno više vitamina C od zrelih gomolja. Gomolji sadrže vitamine B1, B2, PP, B6, kao i karoten.

Kada uđe u tijelo čovjeka ili životinje, pretvara se u vitamin A. Skupina dnevnog unosa je 300-400 grama. Ovo pravilo pokriva potrebu za vitaminom C za 50%. Kemijskim sastavom je blizu kruha, a po sadržaju vitamina i mineralnih tvari, povrću ili voću. Kalorijska vrijednost jednog kilograma krumpira je 3344-3762 kJ.

Mladi gomolji krumpira sadrže velike količine antioksidanata. Oni sprečavaju razvoj tumora, usporavaju proces starenja, jačaju zidove krvnih žila. Preporučuje se kod bolesti želuca (s niskom kiselošću), srca i bubrega. Sadržaj škroba u gomolju smanjuje kolesterol. Sok od krumpira preporučuje se za žgaravicu, visoki krvni tlak.

Tehnički krumpir

Uzgajaju i krumpir u tehničke svrhe. U mnogim područjima naše zemlje, to je vrijedan krmni usjev. Gomolji se koriste kao hrana za životinje i ptice. Nusproizvodi se također koriste kao hrana za životinje, nakon proizvodnje alkohola i škroba. Postoje posebno uzgojene sorte krmnog krumpira. Imaju visok sadržaj proteina. Uključivanje u prehranu životinja gomolja krumpira, omogućuje vam da dobijete veću dnevnu težinu i dobitak težine kod goveda. Hrani se u svježem obliku, kuhanog i kao dio kombiniranog silosa. Sto kilograma gomolja sadrži 25-30 krmnih jedinica.

Vrijednost krumpira kao obrađenog usjeva ima posebno mjesto u poljoprivrednoj tehnologiji. Nakon uzgoja krumpira, zemlja ostaje labava, čista od korova i bogata hranjivim tvarima. Dobra kultura. Uz pravilnu njegu i preradu, krumpir donosi visoke prinose gomolja - do 20 tona po hektaru.

Uzgoj krumpira

Ekonomski uzgoj krumpira, osobito u velikim razmjerima. Optimalna površina za mehaniziranu proizvodnju je 100 hektara. Uz istovremeni razvoj mliječnih stoke, profitabilnost se značajno povećava. Nakon primitka druge berbe, gotovo se svi troškovi isplate.

Uzgoj krumpira u vrtu parcele, omogućuje vam da napunite zalihe gomolja, za zimsku uporabu, bez značajnih troškova. Moguće je povećati učinkovitost industrije krumpira koristeći napredne tehnologije, racionalno korištenje mineralnih sirovina i dobru organizaciju rada. Važnost krumpira u prehrani za osobu u budućnosti će se povećati. Povećat će se njegova potrošnja po osobi, zbog pojave novih oblika obrade i novih namjena.

Za informacije o tome zašto trebate rezati gomolje krumpira i kako će to utjecati na buduću žetvu, pročitajte članak "Rezanje gomolja krumpira".

http://beybitblog.ru/znachenie-kartofelya/

Krumpir u ljudskoj prehrani

Pažljivo, otrov u krumpiru!

“Što možete učiniti, nedostatak vitamina!” - ovako objašnjavamo sebi očite znakove pogoršanja blagostanja u proljeće.

Najnapredniji u iščekivanju prve zelene boje iz kreveta leže na ljekarničke vitamine. I vrlo malo ljudi ima ideju povezivanja slabosti i pospanosti, težine u glavi i vrtoglavice, boli u grlu i otežanog disanja, tahikardije i osjećaja hladnoće u rukama i nogama s najčešćom, a za mnoge, glavnom hranom - krumpirom.

Gomolji, ležeći na svjetlu, postaju zeleni, akumuliraju najjači otrov -sanin. Posebno mnogo toga u proklijalom krumpiru. U velikim dozama solanin uništava crvene krvne stanice i djeluje kao depresant na središnji živčani sustav. Kontakt sa solaninom u tijelu uzrokuje dehidraciju, groznicu, konvulzije. Za oslabljeni organizam sve to može biti fatalno. Nijedna toplinska obrada neće pomoći neutralizirati otrov. Prema austrijskim znanstvenicima, solanin ima nepovoljan učinak kada se njegov sadržaj poveća na 40 miligrama na 100 grama krumpira. U jesen 100 grama svježe iskopanog krumpira solanina nije više od 10 miligrama. U proljeće može biti tri puta više, a koncentrira se uglavnom u zelenim područjima gomolja i bliže koži.

Stručnjaci FBI-a kažu da se spominjanje solanina nalazi u mnogim udžbenicima za teroriste zaplijenjene u Afganistanu, a islamski teroristi mogu koristiti solanin kao oružje za masovno uništenje. U zaplijenjenim koristima opisane su dostupne metode za dobivanje otrova.

Ozbiljnost u želucu, iritacija sluznice, mučnina, povraćanje, teško disanje, neravnomjeran puls, aritmija.

ispiranje želuca; laksativi, klice, kapi kardiamina, hladna jaka kava, čaj.

Sve je u pakiranju

Obično prodajemo krumpir u plastičnim ili užadnim mrežama, gdje je potpuno nezaštićen od svjetlosti. Američki potrošač bi šokirao takav proizvod. U civiliziranim zemljama, gdje je zdravlje stanovništva nacionalna vrijednost, krumpir se nužno pakira u platnene neprozirne vrećice.

Osobito europske trgovačke tvrtke koje se poštuju, čak i ne nude svojim klijentima krumpir koji se skladišti više od tri mjeseca, radije kupuju svježe povrće u različitim dijelovima svijeta. Istina, vrijedno je takvog krumpira.

Mnogi od nas sami uzgajaju krumpir. Često ga držimo na balkonima, vrećama ili košarama, gdje je slabo zaštićen od svjetlosti.

I što da radimo?

Kad se čuva u hladnjaku, preporuča se da se krumpir pakira u plastičnu foliju, koja osigurava visoku i stalnu vlažnost i smanjuje uvenuće gomolja.

Za duže skladištenje pakiranje se ne smije zabrtviti.

Prije kuhanja, kožu treba izrezati iz dulje pohranjenog gomolja - solanin se nakuplja ispod kore. Zeleni krumpir, bez obzira koliko uvredljiv, morate baciti.

Put do tave

Vrijedno je zapamtiti da je u Europi, krumpir uzeo relativno nedavno. Navodi se da ga je španjolski konkvistador Hernan Cortes prvi put doveo iz Meksika 1521. godine.

Zanimanje za biljku koja je bljesnula, a zatim nestala. U početku, cvijeće je došlo u modu. Pokušali su jesti apikalne dijelove biljke, koji sadrže osobito puno solanina, stabljika i plodova koji su nastali na mjestu cvatnje - kuhali su ih u šećeru. Okus je bio odvratan, a posljedice su vrlo loše. Trovanje bobicama krumpira manifestira se mučnina, povraćanje, proljev, palpitacije, kratkoća daha, konvulzije, au teškim slučajevima i gubitak svijesti. Bez pravodobne medicinske skrbi osoba je osuđena na propast.

Konačno, skrenuo je pozornost na gomolje. Ali ih je rano iskopao. Nezreli gomolji također sadrže velike količine solanina. Gorki su i uzrokuju mučninu.

Poznato je da je prvi vrećicu krumpira poslao u Rusiju iz Nizozemske osobno Petar I kao poklon grofu Sheremetevu, s uputama da pošalju “zemaljske jabuke” širom zemlje “za rasplod”. Seljaci su bili prisiljeni saditi krumpir. Istina, nitko nije znao kako ga zadržati. Ponekad su ljudi umrli nakon što su jeli zelene gomolje. Ljudi krumpira nazvali su "prokletu jabuku". Seljaci su vjerovali da su ih udarali i reagirali su neredima, koji su se zvali "krumpir".

Već pod Catherine II, krumpir počeo steći popularnost. Godine 1765. Liječnička komisija izvijestila je Senat: „Najbolji način da se spriječi katastrofa (glad) je u onim zemljanim jabukama koje se u Engleskoj nazivaju„ potetama “.

Danas ne mislimo ni o našem stolu bez krumpira, jer to iskreno smatramo nacionalnim jelom. Krumpir voli sve. I oh, kako je teško napustiti ga. Ali možda je vrijedno tražiti zamjenu, pozivajući se, primjerice, na žitarice - izvorna ruska jela? Barem do nove berbe.

http://ok.ru/group52752898195604/topic/69626248055700

Uloga krumpira u prehrani

U posljednje vrijeme sve više ljudi pokušava isključiti krumpir iz svoje uobičajene prehrane. Ovog root povrća je zabranjen u mnogim popularnim mršavljenja dijeta. Da li doista ima takav utjecaj na dobivanje na težini ili je to samo fikcija?

Uloga škrobnog povrća u prehrani

Prije svega, treba napomenuti da prehrana obične osobe uključuje mnogo namirnica koje sadrže škrob. Ova tvar je najčešći polisaharid u prehrani. Njegova karakteristična značajka je sposobnost da se u najkraćem mogućem roku pretvori u glukozu.

Velika količina škroba nalazi se u plodovima. Posebno puno u bananama (7-20%, ovisno o njihovoj raznolikosti i stupnju zrelosti). A u svojim nezrelim plodovima mnogo je više. Ima škroba i oraha. To treba zapamtiti u pripremi uravnotežene prehrane.

Međutim, najveća količina škroba nalazi se u vrtnim kulturama koje rastu pod zemljom (korijenje). Najviše je u krumpiru, repi, rotkvici, girasolu, slatkom krumpiru. Škrob se također nalazi u rizomima švedske, celer i peršin.

Ljudi koji žele pravilno organizirati zdravu prehranu, morate imati na umu da što je veći sadržaj ugljikohidrata u proizvodu (s iznimkom voća), to će više biti škrob.

Također, žitarice i mahunarke, koje su također škrobasta hrana, redovito se uključuju u prehranu svih ljudi bez iznimke. Lideri među žitaricama prema sadržaju ovog polisaharida su riža, kukuruz, pšenica. Stoga, pri izradi izbornika za mršavljenje, trebate donekle ograničiti potrošnju tih žitarica. Nutricionisti uključuju grašak, soju, grah, leću i kašu.

Stavite krumpir u pravilnu prehranu

Mnogi vjeruju da su pravilna prehrana i krumpir nekompatibilni koncepti. Međutim, osim pomfrita i čipsa, koji su živopisni predstavnici brze hrane, postoji mnogo drugih načina njegove pripreme, koji su korisni za tijelo. Nije svatko zna da krumpir ima mnogo značajki koje razlikuju ovaj prehrambeni proizvod od ostatka vrtnih kultura.

Krumpir je vrijedan izvor vitamina C (u njima ima što više, kao u nekim bobicama u vrtu). Kuhani krumpir sadrži mnogo kalijevih soli, koje su potrebne za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Uključuje veliku količinu esencijalnih minerala, kao i vitamine skupine B. Stoga ovaj proizvod nije potpuno isključen iz sustava zdrave prehrane.

Otporni škrob koji se nalazi u sirovom krumpiru izvor je složenih ugljikohidrata, koji su neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Osim toga, smanjuje razinu štetnog kolesterola u krvi osobe, što blagotvorno utječe na stanje krvnih žila. Međutim, ako prehrana nije uravnotežena (krumpir se konzumira u prekomjernim količinama i prži), to može negativno utjecati na oblik.

Sadržaj vlastitog kalorija u proizvodu je mali, međutim, što je bogatija posuda, to će biti veća njegova ukupna energetska vrijednost. Od velike je važnosti metoda kuhanja krumpira. Najkorisniji je korjenasto povrće, kuhano u kore. Prethodno očišćeno bit će nešto kalorija. Sirovi krumpir se može kombinirati sa svježim povrćem u salatama (takav neobičan način prehrane je najtočniji od nutricionista). Ljudi, slijedeći pravilnu prehranu, također trebaju znati da dnevna količina ovog proizvoda ne smije premašiti 2-3 kuhana ili pečena gomolja, koje treba konzumirati ujutro.

• Pravi izbor proizvoda

Prilikom odabira krumpira morate se pridržavati sljedećih pravila: izabrati srednje veličine gomolja koje rastu u regiji prebivališta. Mladi krumpir je posebno koristan, jer što je duže pohranjen, to je veći sadržaj škroba i manje hranjivih tvari. I koristiti zelene i proklijala gomolja u hrani se ne preporučuje.

Zdrava hrana: recepti s krumpirom

Zdrava prehrana uključuje hranu koja mora biti dobro probavljena i asimilirana. Da biste to učinili, morate pažljivo odabrati proizvode koji se međusobno dobro kombiniraju. Nutricionisti preporučuju jesti krumpir s mliječnim proizvodima, povrćem (koje ne sadrži škrob), biljem i biljnim i životinjskim uljima (umjereno).

Jedenje krumpira s drugim namirnicama može dovesti do težine u želucu, povećane formacije plina i drugih neugodnih posljedica. Primjeri optimalnih recepata za uporabu krumpira mogu se smatrati sljedećim mogućnostima.

• Pečeni krumpir s svježim sirom i rajčicama

Korijen u ovom receptu zadržava maksimalna korisna svojstva. Pravilna prehrana podrazumijeva uporabu visokokvalitetnih i uravnoteženih jela, tako da u isto vrijeme morate dodati i lagani i hranjivi nadjev ovom povrću. Za pripremu ovog recepta potrebno je oprati i osušiti nekoliko velikih gomolja krumpira. Razmažite ih maslinovim uljem i napravite križni rez na kore. Zamotajte u foliju i pecite u pećnici (zagrijanu na 220 ° C) 40-50 minuta. Za punjenje, nasjeckajte hrpu kopra, 2-3 cesnjaka češnjaka, a zatim ih pomiješajte sa 200 g srednje masnog svježeg sira. Sol, papar. Izrežite 5-6 rajčica višnje na kriške. Otvorite foliju pečenim krumpirom. Stavite rajčicu i punjenje svježeg sira u rupu, a zatim se vratite u pećnicu još 10 minuta. Spremno jelo ulijte 1 tbsp. l. maslinovo ulje.

• Omlet u košari s krumpirom

Za pripremu ovog jela isperite i osušite 2-3 gomolja krumpira, a zatim ih isperite maslinovim uljem. Pecite povrće oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na 220 ° C. Kora bi trebala biti dobro crvenila. Uz vrući krumpir, morate odrezati vrh i izvaditi pulpu žlicom. U međuvremenu, tuku 1 jaje s 1 tbsp. l. jogurt, dodajte 50 g naribanog sira i malo nasjeckanog zelenog luka. Sve temeljito izmiješajte. Sol i papar. Ovakvom smjesom napunite košare za krumpir, pospite naribanim sirom (20 g) i stavite u zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/rol_kartofelya_v_pitanii/

Krumpir kao sirovina za proizvodnju hrane

Jedan od glavnih usjeva koji čine značajan dio prehrane ljudi u mnogim zemljama širom svijeta je krumpir. Rasprostranjeni krumpir pridonio je njegovom okusu i nutritivnim svojstvima.

Hranjiva vrijednost krumpira je takva da se popularno nazivaju "drugi kruh". Prema liječnicima, njegova uporaba može osigurati život i sposobnost za rad ljudi, čak i ako uz to koristiti vrlo malu količinu drugih proizvoda. Kalorijski sadržaj krumpira je 2-3 puta veći od svih ostalih povrća, a proteini su bliski sastavu životinjskih bjelančevina.

Ako usporedimo kalorijski sadržaj i sastav proteina krumpira, riže i pšenice, tada se najveći broj kalorija i proteina nalazi u krumpiru. Aminokiseline i ugljikohidrati koji se nalaze u krumpiru u obliku škroba i vlakana dobro se apsorbiraju. Mineralne tvari su soli magnezija, kalcija, željeza, fosfora, joda. Dobar učinak na ljudsko tijelo ima visok sadržaj kalija - preko 500 mg na 100 g proizvoda. Krumpir sadrži različite vitamine: C, B₁, ₂, ₆, PP, folna kiselina, pektinske tvari i organske kiseline. S dovoljno krumpira za jelo, osoba u velikoj mjeri zadovoljava njegove potrebe za esencijalnim hranjivim tvarima. U tablici 3 prikazani su podaci VSIP-a o ljudskoj potrebi za različitim hranjivim tvarima i stupnju ispunjavanja te potrebe. 1.

Dnevna potrošnja

Zadovoljstvo potrebom za dnevnom konzumacijom krumpira od 300 g,%

Važnost krumpira u prehrani ljudi određuje se ne samo njegovom izravnom uporabom za hranu, već i činjenicom da je ona jedna od najvažnijih krmnih kultura. Jedna tona krumpira sadrži 300 krmnih jedinica, tj. Zauzima jedno od prvih mjesta u ovom pokazatelju među ostalim usjevima. Također se koriste nusproizvodi njegove prerade: pulpa, bard.

Uzgoj krumpira poboljšava strukturu tla: dobro je olabavljen, očišćen od korova. Krumpir ima povoljan učinak na plodoredu, što je dobar prethodnik za žitarice, mahunarke i mnoge druge kulture.

Korištenje gotove hrane će uštedjeti vrijeme u domaćinstvu. Prema riječima stručnjaka koji se bave proučavanjem socijalnih problema slobodnog vremena radnika, na kućanstvo se troši oko 30 sati tjedno, od čega se 11,5 sati troši na kuhanje, a stanovništvo koje živi u gradovima vrlo je kratko vrijeme jer osim glavnog rada, značajan dio troši na studije, poboljšavajući svoju kulturnu i tehničku razinu te na promet. Zamjena jestivog svježeg krumpira s prerađenim proizvodima pomoći će u skraćivanju vremena koje se troši na kuhanje, korištenje u rekreaciji, sportu, roditeljstvu itd.

Proizvodi od krumpira naći će široku primjenu u ugostiteljskom sustavu. Poduzeća ovog sustava godišnje koriste oko milijun tona svježeg krumpira za kuhanje. Složenost pranja i čišćenja u kantinama, kafićima i restoranima je vrlo visoka. Centralizirano guljenje krumpira, organizirano u velikim gradovima na bazama voća i povrća i žetvenim biljkama, također je radno intenzivno, što dovodi do neprofitabilne proizvodnje. Specijalizirana postrojenja za preradu krumpira, zajedno s gotovim jelom i gotovim jelima od krumpira, također mogu proizvesti oguljene krumpire za opskrbu ugostiteljskih i maloprodajnih objekata. Time će se smanjiti radni intenzitet proizvoda, poboljšati sanitarni uvjeti i povećati kultura proizvodnje u ugostiteljskim objektima.

Prilikom proučavanja pitanja ekonomske opravdanosti povećanja proizvodnje proizvoda od krumpira treba uzeti u obzir i činjenicu da su u suvremenim uvjetima sjeverni i istočni dijelovi zemlje sve više uključeni u gospodarski promet. Pružanje hrane ovoj regiji u razvoju je važan dio složenog zadatka razvoja tih područja. Pri rješavanju ovog problema potrebno je uzeti u obzir troškove transporta za prijevoz svježih poljoprivrednih proizvoda, kao i značajne gubitke. Zadovoljavanje potreba stanovništva sjevernih i istočnih regija zemlje krumpirom, dijelom u obliku poluproizvoda i gotovih proizvoda razvijenih u područjima masovne proizvodnje, moglo bi pridonijeti potpunijoj opskrbi stanovništva tim proizvodima, smanjenjem nacionalnih ekonomskih rashoda.

http://www.comodity.ru/potato/rawmaterials/1.html

Koristi krumpira i štete tijelu

Krumpir, njegove prednosti i štetnosti vječna su tema, a od samog početka pojave ove kulture u Rusiji govori se o njegovim dobrobitima i štetnosti, a danas je krumpir jedno od omiljenih povrća Rusa, a kad su bili neredi, ne htio je da jede ljude.

Koliko se jela može proizvesti iz toga, koliko je jela iz njega izmišljeno? 100 - 200, ili više?

Međutim, mnogi nutricionisti ga ne preporučuju za prehranu. Zašto?

Razmotrite njegove koristi i štete po ljudsko zdravlje.

Krumpir, koji određuje njegove koristi ili štete

Koristi i štete bilo kojeg proizvoda ovise o njegovom sastavu.

A sastav krumpira je različit za različite sorte i nije konstantan (ovisno o uvjetima uzgoja i skladištenju).

Različite vrste razlikuju se po količini škroba, vitamina i drugih tvari koje se u njima nalaze. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti u gomolja ovog povrća formira se klorofil i solanin, koji je otrovna tvar, koja se ne uništava tijekom kuhanja.

Krumpir je vrlo popularan kao izvor hrane.

Nažalost, većina ga jede u obliku masnog pomfrita ili čipsa, pa čak i pečenog krumpira s puno masnoće, kao što su maslac, kiselo vrhnje, topljeni sir ili slanina.

Takva dijeta može dovesti do srčanog udara.

Krompir - zdravstvene prednosti

Ako skuhate pečeni krumpir bez masti i prženja, on će opskrbiti tijelo zdravim, niskokaloričnim dijetalnim vlaknima, koja osiguravaju zaštitu od kardiovaskularnih bolesti i raka.

Ovo je neočekivano za vas, zar ne?

Prema ruskom internetu, informacije su izli iz jednog članka u drugi, da ne postoji ništa korisno u ovom povrću osim škroba, kalija i vitamina C.

Krumpir, koje hranjive tvari sadrži

1. To je vrlo dobar izvor vitamina B6, dobar izvor kalija, bakra, vitamina C, mangana, fosfora, nikotinske kiseline, dijetalnih vlakana i pantotenske kiseline.

2. Ovo povrće sadrži razne fitonutrijente koji imaju antioksidacijsku aktivnost.

Među najvažnijim spojevima ovog povrća ubrajaju se karotenoidi, flavonoidi i kofeinska kiselina.

3. Osim njih, još uvijek postoje jedinstveni proteini gomolja, koji djeluju protiv slobodnih radikala.

Nedavno je u krumpiru nađena još jedna vrlo rijetka tvar koja smanjuje pritisak.

Ali o tome ću dalje govoriti.

Krumpir smanjuje krvni tlak

Britanski znanstvenici pronašli su u krumpiru vrlo rijedak spoj kukoamina, koji je prethodno pronađen samo u egzotičnoj biljci Lycium Chinense, od koje se kora koristi u kineskoj medicini.

Ovo otkriće bilo je neočekivano za same znanstvenike.

Nisu mislili da će tako rijetku tvar naći u uobičajenom i dugogodišnjem prehrambenom proizvodu.

No, znanstvenici su otišli dalje, odlučili su pogledati tvari koje čine rajčice. Uostalom, krumpir, rajčica, paprika i patlidžani spadaju u istu obitelj slanina.

A što misliš?

Znanstvenici su otkrili rijetku mješavinu kukoamina i rajčicu.

Stabilnost kukoamina tijekom kuhanja i ovisnost o dozi (koliko je tih spojeva potrebnih za učinke na zdravlje) trenutno se proučava.

Krumpir dobavljača vitamina B6

Ovo povrće sadrži visoke koncentracije vitamina B6.

Koliko je visoka? Želite li učiti u gramima? Molim.

Jedan srednje gomolj sadrži više od pola miligrama ovog vitamina.

Ne brinite, potrebni su nam vitamini u miligramima, a ne u gramima.

Vitamini u ljudskom tijelu su katalizatori (tj. Aktivatori, su okidači) enzima.

Vitamin B6 sudjeluje u više od 100 enzimskih reakcija.

Neophodan je za sintezu proteina u tijelu.

Zapamtite da uzimamo bjelančevine s hranom, ali one se razbijaju u aminokiseline da bi došle iz crijeva u krvotok.

A onda u ljudskom tijelu mora biti sinteza njihovih proteina, jer se sve ljudske stanice ažuriraju različitim frekvencijama.

Vitamin B6 je neophodan za normalno održavanje ovog procesa.

A) Ovo povrće je korisno kao dobavljač vitamina B6 za stvaranje stanica.

B) Koristi se kao dobavljač vitamina B6 za moždane stanice i aktivnost živčanog sustava.

Vitamin B6 je potreban za aktivnost mozga. Sudjeluje u stvaranju tvari koje prenose informacije iz jednog živca u drugi.

Vitamin B6 je neophodan za sintezu:

• Serotonin, čiji nedostatak uzrokuje depresiju,
• Melatonin - hormon odgovoran za spavanje,
• Adrenalin i norepinefrin, hormoni koji nam pomažu odgovoriti na stres,
• GABA, koja je potrebna za normalnu funkciju mozga.

C) Ovo povrće je korisno kao dobavljač vitamina B6 za zaštitu kardiovaskularnog sustava, borbu protiv raka i uklanjanje toksičnih tvari iz tijela. Vitamin B6 obavlja sve ove funkcije prema principu “3 u 1”.

Vitamin B6 igra ključnu ulogu u procesu metilacije (sjetite se 2 faze pretvorbe štetnih tvari u ljudsko tijelo?)

Proces metilacije je važan za zdravlje, jer:

1) Geni se mogu uključiti i isključiti u ovom procesu. Na primjer, neki proizvodi mogu povećati aktivnost ove faze i uključiti apoptozu (smrt) stanica raka.

2) Metilne skupine mogu se pridružiti toksičnoj tvari, učiniti je manje toksičnim i ubrzati njeno uklanjanje iz tijela. Pomaže u sprečavanju raka.

3) Metilacija pretvara homocistein u sigurnu tvar.

I povišena koncentracija homocisteina u krvi je rizik od srčanog i moždanog udara.

D) Utvrđeno je da je krumpir koristan kao dobavljač vitamina B6 za postizanje atletskih performansi.

Vitamin B6 je potreban za oslobađanje glukoze iz glikogena (deponiranog u mišićnim stanicama i jetri) kako bi se povećala izdržljivost i sportske performanse.

Krumpir i njegova vlakna

Jedna pečena gomolja može vam dati 3 grama vlakana.

Potrebno je samo zapamtiti da je vlakno u krumpiru sadržano u njegovoj koži.

Što vlakna rade kod ljudi?

1. Smanjuje kolesterol u krvi

2. Sprječava rak debelog crijeva.

Ako želite dobiti ovu korist od krumpira, onda ga treba jesti s kožom.

Krumpir i njegova šteta, s kojim se može povezati

1. U germiniranim gomoljima ovog povrća akumulira se solanin, takvi se gomolji ne preporučuju za jelo.

2. Ne pohranjujte krumpir u hladnjak, jer se škrob hidrolizira u šećere.

3. Nutricionisti ne savjetuju korištenje ovog povrća u prehrani dijabetičara i osoba s pretilošću.

To je zbog činjenice da krumpir ima visok glikemijski indeks, nakon što je uzet, šećer u krvi raste.

Korištenje krumpira u prehrani, zajedno s drugim povrćem s niskim glikemijskim indeksom, omogućuje isključivanje neželjenog učinka iz njegovog unosa - povećanje šećera u krvi.

Na primjer, raznovrsna biljka s krumpirom.

Tjestenina i kruh (koji također nisu sigurni za vaše zdravlje, napisati ću članak o tome kasnije) mogu se uspješno zamijeniti biljnim loncem

4. Nutricionisti preporučuju pacijentima s upalnim bolestima zglobova da iz hrane isključe pelud (krumpir, patlidžan, rajčica i paprika).

U nekim slučajevima to dovodi do poboljšanja njihovog blagostanja.

Nije potrebno da svi bolesnici s upalnim bolestima zglobova odmah napuste krumpir.

Prvo, ovu preporuku je prvi napravio Peter de Adamo, ali je preporučio da se ovaj proizvod isključi u bolesnika s krvnom grupom 3.

Ovo je opažanje, a ne dokazana znanstvena činjenica.

Drugo, pokušajte isključiti sve povrće od pahuljica iz prehrane za mjesec dana.

Mjesec dana kasnije dodajte jedan gomolji pečeni krumpir.

Ako nema pogoršanja, jedite jedan po jedan. Zatim dodajte rajčice, a zatim paprike.

Poznajem ljude koji mogu jesti ova 3 povrća, ali patlidžani uzrokuju bol.

5. Prženi krumpir, pomfrit je štetan za zdravlje zbog visokog sadržaja hidrogeniranih masti.

Vidite da možete dobiti dobrobit ili štetu od krumpira.

Poznavanje značajki krumpira pomoći će vam u odabiru zdravog proizvoda za vaše zdravlje.

Zapamtite da je najbolji krumpir organski.

Izbjegavajte GMO krumpir.

Za referencu. Jedan prosječan gomolj pečenog krumpira (173 grama) - 161 kalorija.

http://pishhaizdorove.com/use-and-harm-potato/