Ukrajinska nacionalna pića

Glavni Slatkiš

Ukrajinska nacionalna pića

Što pića su etničke za Ukrajinu?

Oskar, 07.7.2008 | ID: 3665 | Odjeljak: Etnička pića

Ukrajina ima vrlo bogatu tradiciju nacionalnih pića. Ovdje su neke od njih.

VARENUKHA (varena, variocha, zapíkanka) - tradicionalno ukrajinsko bezalkoholno ili nisko-alkoholno piće, napravljeno je ovako: napravili su izvarak od sušenih krušaka i šljiva, inzistirali preko noći, filtrirali, dodali vruću crvenu papriku, metu, timijan i, ako je moguće, preko mora začini - karanfilić, cimet, piment. Tada se ova smjesa kuhala na pari s medom u pećnici i posluživala se toplo ili hladno. Bogatiji su vlasnici Varenukhi dodali votku. U XIX stoljeću vodka se malo pila na festivalima, a Varenuha ju je uspješno zamijenila. Ovo piće je vrlo cijenjen Zaporizhzhya Kozaci. Još uvijek se kuha tu i tamo u srednjoj regiji Dnjepra, u Poltavi i Slobozhanshchini.

Tradicionalni recepti (na izvornom jeziku):
Zapíkanka: Nabavite imbiru, papar, peckanje, cimet, cloves, muškatni oraščić, kardamom, citrin cedar - sve 4 funte ¬ na planini. Sve tse izli u veliki planinar, jak zakryvatsya hlíbnoyu skorkrnoyu, premazan s dobrim tisto, tako da nije prošao scob. Todi je stavila gara pich 12 godina. Schob ne zirvalo skorkinki, na nei put gnit. Nakon što su okrivili peći, neka odu na noge, poljubi ih i naljuti se na ples.

Varenukha: Uzmi suhe kruške, jabuke, trešnje, šljive, rodzinki, smokve i rižkine, dobro se oblači, sipaj ih vruće, stavi med kako bi uživao i kiseli biber. Zakorkuvavshie dobre gorschik, ja i na zapikanku, staviti na 12 godina u ga ryachu pich Vinyvshi - piće. Vruća smachnitsha. Voće potim đydyat.

Kvas. Omiljena pića u Ukrajini oduvijek su bila različita kvasesa - syryvets (krušni kvas), cikla, voće, bobice, kvas iz drvenog soka. Cikle su to učinile. Uz opranu repu rezali su gornju i donju kožu, čvrsto smještenu u bačvu, napunjenu sirovom vodom, dodani su nekoliko raženih krekera, stavljeni pod tlakom i ostavljeni da kise. Kad je kvas počeo lutati - bio je smješten na hladnom mjestu. Takav kvas nije se često pio - najčešće se koristio kao baza ili preljev za boršč. Bilo je to sezonsko piće: pripremano je u jesen, nakon žetve vrtova i pokušaja da se zadrži do kasnog proljeća - do nove berbe repe.

U šumsko-stepskim područjima Ukrajine pripremljeni su voćni i bobični kvasi. Obično se koristi za ove divlje kruške i jabuke, okrenite. Plodovima je bilo dopušteno da se odmaraju, zatim su nekoliko puta oprani i čvrsto postavljeni u bačvu obloženu raženom slamom. Potom je izlila hladnu vodu i ostavila nekoliko tjedana u toploj sobi. Ponekad za okus uli nekoliko žlica pispa (pivo, kao što je žele raženo brašno). Kad kvas kiselo, bačva je stavljena na hladno mjesto. Koristili su i kvas i voće.

Na sličan način kvas je napravljen od bobica, obično divljih. Uglavnom u Polesie - od Viburnum, brusnice, lingonberi (Kalinovnik, yagídnik, brusnica).

U proljeće, tijekom kretanja sokova, skupljali su i pili svježe breze i javor, te od njih pravili kvas. Sok sakupljen u bačvi bio je ispunjen viburnumom, lončićima ili brusnicama, dodajući med ili samo pčelinji vosak. Ponekad se na okus dodaju pržena zrna ječmenog slada, raženi krekeri. Kvass je lutao tjedan dana, a zatim je stavljen u sjenu kako bi se zaustavio proces fermentacije. Sada se priprema breza kvas. Kvass se koristio za blagdane, ali češće u dnevnim obrocima.

MED (meduha, meda, kvas med) - piće koje se naširoko koristi još od vremena Kijevske Rusije. Prvo su pripremili sastav meda, napunili ga kuhanim hmeljima i ostavili da se zagrijavaju nekoliko dana ili tjedana. Gotovi med je perezhevali i konzumirao ohlađen. Ovisno o vremenu izlaganja, med je bio slabiji ili jači. U srednjem vijeku nije bilo praznika bez ovog pića. Samo je na tom mjestu crkva ograničila njezinu uporabu. Tijekom vremena, pad pčelarstva u Ukrajini doveo je do smanjenja proizvodnje meda. Već na početku XX. Stoljeća na stolu je bila rijetkost.

Stari recept (na izvornom jeziku):
Uzmi 7 kilograma. med, rositity 1,5 vidra voda, par i proces. Doda dríchchiv i slada stílki, skílki uzeti, ako se razlikuju pivo pivo. Sve cijene izlile su se u bačvu i stavile na primjer. u toplo vrijeme, dragi ljudi prave buku od 2 do 3 minute, a zatim odvojite sat vremena da sipaju sito. U prošlosti je bila bučna, ljuta na druge vrste prijatelja, poklyi začin, jak hto ljubavi, i sipati na ples. Chim stari med, Tim vin krashchy

PUNJENJA - domaće piće s niskom razinom alkohola. Zrele bobice trešanja, ribiza, malina, borovnica, kupina, šljiva i trnja ulivene su u posudu i posute malom količinom šećera. Bobičasto voće je pušteno na sok, šećer se otopio i liker je 2-3 tjedna bio na toplom, svijetlom mjestu. Tada je isušen, a bobice su na pite. Budući da je šećer bio spašen, budući da nije proizveden u kućanstvu, likeri su se malo pripremali i štitili za posebno važne slučajeve. Ova pića su uobičajena danas.

Stari recept (na izvornom jeziku): Yagodyanka:
Staviti bobice, chi voće, u bariltsa, scho pala u stablo: više, kruška, malina, ribiz, a zatim-scho. Sve iznutrice. Peredred bobice i dobre perechitit i peremit. Prelijte vodu ohlađenom vodom. Držite u toplom, ostavljajući pereshumuê. Stavite žlicu drugog. Plyashki vibirat duzhe mítsní. Punjenje, zakorkuvat, zmolit í držati tílki na ledu.

Tinkture. Da bi ih pripremili, obično su uzimali višnje ili šljive, nalijevali ih u dvadeset stupnjeva votke i stavljali u toplinu za fermentaciju. Ovo piće bilo je puno jači liker, bio je vrijedniji i bio je pripremljen uglavnom na zemljoradničkim gospodarstvima. Inzistirali su na votki na ljekovitom bilju, korijenu, nakon čega je piće steklo ljekovitu vrijednost. Ponekad, kako bi se poboljšao proces infuzije, korijeni, bilje i začini su bili položeni u lonac, ožbukani i stavljeni u toplu pećnicu. Ta tinktura se zvala pečenje. Infuzije su napravljene od hiperikuma, kadulje itd.

Stari recepti (na izvornom jeziku):
Polyn_vka: Viseći na hladnoći gornjih listova i kratkih listova polinija. Nasypayut imati ples s planine nebagato, ne bílsh, jak 1/4 plyashki. Yak za izgradnju kravate-dva, p'yut.

Cutter: Uzmi mítsnu gorílku, dati imberu, kurdamonu, onda scho i naibílshe papar. Ako žele, nakupila se živa trgovaca, stavili su vruću krpu.

Pivo je izrađeno od ječma, hmelja i slada, ponekad iz mješavine ječma i prosa. U srednjem vijeku, svi Slaveni su često koristili pivo. No, počevši od XIX stoljeća, s razvojem pivovara i uspostavom monopola na proizvodnju piva i votke, kućna je pivovara postupno nestala.

RUSTLE (kolotuha, kolocha kiselo vrhnje, začinjena kisela vrhnja, zavdavanka, macawnya, syrokvasha, parushka). Mlijeko se dugo sušilo u pećnici - do zlatno smeđe boje, ohladilo na sobnu temperaturu, napunilo žlicom ili dvije kisele vrhnja ili kreme, prekrilo i postavilo na toplo mjesto. Nakon otprilike 10 sati, rjaženka je bila spremna, zatim se ponovno ohladila i navikla na knedle i palačinke, palačinke i pite, jela s kruhom i pite, na ručak u nedjelju, a također i na praznike. Ryazhenka je danas jedno od omiljenih nacionalnih pića.

UZVAR (zvar, var, kiselicya, juha, vrhnje) jedno je od najčešćih nacionalnih pića. Priprema se u ljetnim mjesecima od svježih bobica, u jesen iu proljeće - od sušene. Trešnja, šljiva, kruška, jabuka (na jugu - marelice), borovnice, maline, sušene u peći ili na suncu u posebnim pećima, izlivene su kipućom vodom, nagurale u peći, inzistirale, filtrirale i konzumirale juhu i gustu.

Pripremili smo uzvar za svaki dan (pogotovo u proljetne dane siromašne vitaminima) i za blagdanski stol. Što god je uzvar bio slađi, u njega su dodavane kruške, ponekad malo meda.

TEA je relativno novo piće u ukrajinskoj kuhinji. Davno su, umjesto čaja, pili kuhana trava Hypericum, majčinu dušicu, mentu, lišće i cvijeće jagoda, latice šipka i ruže, cvijet limete, svježe izrezane grančice trešanja, malina, ribiza, šljiva. Također se koriste kao lijek. Od druge polovice XIX stoljeća, s razvojem trgovine, čaj prodire u seljački život. Uzimajući u obzir osebujnost okusa mještana, trgovci čajem dodali su sitno sjeckanu nanu, pupoljke breze na list čaja, čime se smanjuje cijena čaja, ali u isto vrijeme i kvaliteta. Tijekom dvadesetog stoljeća pijenje čaja je bilo vrlo često i postalo je svakodnevna pojava.

Hvala vam na pomoći u pripremi odgovora na ovo pitanje Artvetep IA

http://www.gorod.dp.ua/faq/answer.php?id=3665

Top 12 najboljih Ukrajinski domaći likeri i likeri

Kao šala, druge nacionalnosti primijetile su posebnost ukrajinskog naroda, neki od nas vjeruju da bismo trebali manje piti, drugi da više pijemo, ali svi se slažu u jednom: trebali bismo piti. Iako treba napomenuti da Ukrajinci nikad ne piju bez razloga.

Pijemo likere (riječ likeri su nam bliže), jer cijenimo njihov ukus, pijemo tinkture da bismo bili zdravi. Štoviše, najbolje tinkture i likeri su oni koje smo sami pripremili kod kuće. Oni su najkorisniji i ukusniji, jer su uložili dušu i velikodušnost karakteristične za ukrajinski narod!

Tinkture se obično beru ljeti, a ova vrsta alkohola dobiva najkorisnija svojstva 6 mjeseci nakon proizvodnje. Tinktura je kombinacija votke i ljekovitog bilja, začina, biljaka, gdje količina alkohola u postotnom omjeru doseže 75%. Najpopularnije vrste ukrajinskog tinkture: Kalganovka, paprika vodka, tinktura psa, hren, varenuha, tinktura oraha, medovina.

Punjenje se razlikuje od tinkture po tome što je njegova baza sve vrste bobica (uz dodatak šećera, alkohola, obično sadrži 20% alkohola). Najpopularnije vrste likera u Ukrajini su: tertukha, trešnja, trnja, naplavina i spotyk crne ribizle.

No, idemo dalje od teorije do prakse i razmotrimo svaku vrstu popularnih pića u Ukrajini u više detalja, kako bismo utvrdili što ćemo pripremiti ovog ljeta!

http://miridei.com/idei-dlya-doma/idei-receptov/top12_luchshih_ukrainskih_nastoek_i_likerov_domashnego_prigotovleniya/

Ukrajinska nacionalna pića

Dugo vremena u Ukrajini, med je bio omiljeno piće, koje je pripremano od prirodnog pčelinjeg meda kuhanjem s vodom i naknadnom fermentacijom. Spreman med izliven je u bačve koje su bile pohranjene u podrumima. Na vjenčanjima je med bio uobičajena poslastica.
Domaći med
Med se razrijedi vodom, nekoliko puta prokuha, stavi hmelj i stavi na hladno mjesto za fermentaciju. Čim se med fermentira, filtrira se, flašira i zapuši.
* Na 4 kg meda - 6 litara vode, 50 g hmelja.
Mezhigorsky med
Med, voda i bjelanjak dobro se miješaju i kuhaju 1 sat na laganoj vatri, a na početku se medu dodaju đumbir, muškatni oraščić, cimet i klinčići. Kada se prokuha 1/4 dijela meda, ai začini stavljeni u njega plutaju do vrha, a med postaje proziran, uklonit će se iz topline i ohladiti. Nakon toga, med je filtriran, izlio u bačvu, izlio u njega svježi pivski kvasac, prekriven gustom krpom i stavio na toplo mjesto za fermentaciju. Kada se med fermentira, bačva je čvrsto začepljena, izvadena na hladno mjesto i tamo držana 7 mjeseci, a zatim se flašira, začepljuje i skladišti na hladnom mjestu.
* Na 1,5 kg meda - 6 litara vode, 1 bjelanjak, 0,5 g đumbira, muškatnog oraščića, cimeta, 2-1 klinčića, 1 žlica. žlicu pivskog kvasca.
Med za stari svijet
Med se dobro izmiješa s vodom i prokuha na laganoj vatri dok ne napuni polovicu tekućine. Zatim se iz topline izvadi med, ohladi, u njega se stavi gradska vekna namočena u pivski kvasac, nakon što odreže koru, doda hmelj i stavi ga na fermentaciju. Ako med ne jako fermentira, dodajte još kvasca. Nakon 1 h nakon što je med počeo fermentirati, izvadite hljeb, filtrirajte ga i ulijte u dobru jaku bačvu. Ovdje su stavili kardamom vezanog u rijetko platno, cloves, bačvu začepljenu čvrsto i staviti na hladno mjesto za 12 dana (na ledu, u hladnjaku). Nakon toga je med punjen, zapušen, ukiseljen i pohranjen na hladnom mjestu.
Nakon 2 mjeseca med je spreman za jelo.
* 8 kg meda - 18 litara vode, 1-2 žlice. žlice pivskog kvasca, 1 kruh, 1 žličica hmelja, 2 g kardamoma, 1,5 g klinčića.
Med Kijev
Med je dobro izmiješan s vodom, stavljen na štednjak i kuhan 3 sata od trenutka ključanja. U zdjelu s medom stavite hmelj, vezan u vrećici rijetkog lana s kamenom tako da se hmelj ne pojavi. Med s hmeljem kuha se još 1 sat i dopunjuje kipućom vodom do prethodne razine. Nakon dodavanja meda se ponovno pusti da prokuha, ukloni iz topline i prekrije krpom. U toplom obliku med se filtrira kroz rijetki list u posudu čija bi veličina dala mogućnost ostavljanja 1/5 njenog volumena nepopunjenim i stavila ga na toplo mjesto (temperatura 20-22 ° C).
Nakon 3 tjedna provjeravaju fermentaciju meda: ako se čuje buka u posuđu da med nastavlja fermentirati, ostavlja se da stoji, a ako med prestane s fermentacijom i ima miris meda i čvrstoće, u nju se namiris čajna esencija pripremljena od dobrog čaja i čaše vrele vode. i pažljivo filtrirani. Iscrpljeni med punjen je, zapakiran i pijan prije šest mjeseci kasnije. Što je duže med, to je bolje.
* Za 3 kg meda - 6 litara vode, 80 g hmelja, 1 čajna žličica čaja, 1 čaša vode (za esenciju čaja).

kvas
Kvaš se priprema od crnog kruha, ekstrakta slada, voćnih i bobičastih sokova uz dodatak pekarskog kvasca za fermentaciju, te od metvice, naranče ili limuna za okus, te šećera ili meda. S više šara kvas se polako fermentira nego s manje. Međutim, uz punu fermentaciju, kvas se ne pjeni kada se ulije u jela i gubi svoje specifičnosti kao osvježavajuće piće. Za zaustavljanje fermentacije kvas se čuva u hladnoj prostoriji ne dulje od 2 tjedna.
Kvasa spreman za jelo treba biti pjenast, pjenušav i ugodan slatko-kiselkast okus. Morate ga čvrsto zatvoriti, vezati s petljom ili žicom.
Kvass, kao i bilo koji produkt mliječne fermentacije, ima izuzetno pozitivan učinak na probavne organe, ubijajući štetne bakterije. Regulira metabolizam i funkciju središnjeg živčanog sustava, poboljšava aktivnost kardiovaskularnog sustava, a također doprinosi povećanju apetita.
Kvass med limun
Voda je kuhana, ohlađena je na 60-70 ° C, dodan je šećer, med, narezana korica limuna, limunov sok, dobro je promiješan i ostavljen da pivo 24 sata. Nakon toga se kvas filtrira kroz gazu, flašira, čvrsto zatvori i izvadi na hladno mjesto. Nakon 1-1,5 tjedna kvas spreman za uporabu.
* Na 8 tbsp. žlice meda - 3 litre vode, 2-3 žlice. žlice šećera, polet i sok od 2 limuna.
Kvas dvopek
Kruh se reže na kriške i osuši u pećnici tako da se malo posmeđuje i ne spali. Zatim stavite krekere u tavu ili bačvu, prelijte kipuću vodu (6-8 litara), zatvorite, ostavite stajati 3-4 sata, zatim filtrirajte infuziju, stavite kvasac, šećer i metvicu u nju, pokrijte ubrusom i u tom obliku ostavite da fermentira. —6 h. Kada se kvas počne pjeniti, filtrira se i puni u boce u koje se stavlja nekoliko različitih bljeskova, a boce su začepljene. Prije zaustavljanja, čepovi se natapaju u kipućoj vodi kako bi postali elastičniji, a nakon zatvaranja vežu grlo bočice s konopcem. Zatim se boce s kvasom izvode na hladnom mjestu i ostavljaju tamo u ležećem položaju. Nakon 2-3 dana, napitak će biti spreman za uporabu.
* Na 1 kg raženog kruha - 25 g kvasca, 200 g šećera, 25 g metvice, 50 g grožđica.
Brovary kvas
Pivo se miješa s kipućom vodom, u ovu smjesu se stavlja šećer, grožđice, sok od 1 limuna i pola od pola limuna, pokrije debelom krpom i ostavi 3-4 sata, a ohlađena smjesa se stavi na toplo mjesto. Kada se kvas fermentira i prekrije pjenom odozgo, filtrira se kroz gazu ili gusto sito, puni se, stavljajući po 2-3 grožđice. Kvass je zapušen i vezan žicom. Kada se u bocama pojavi pjena, one se prenose na hladno mjesto. Dan kasnije, kvas je spreman za jelo.
* Za 1 litru piva - 12 litara vode (kipuća voda), 600 g šećera, 200 g grožđica, 1 limun, 25 g kvasca.
Brusnica Kvass
Brusnice mijesiti, preliti s prokuhanom vodom i filtrirati. Prelijte šećer u filtriranu tekućinu, ponovno je prokuhajte, ohladite, razrijedite kvasac, stavite u ohlađeni kvas i ostavite ga na dan. Kvas se ulijeva u boce, stavlja po 2-3 grožđice u svaku, zapečaćene čepovima i vezuju se žicom ili mekom tankom žicom. Nakon 2-3 dana kvas je spreman za uporabu.
* Na 1 kg brusnice - 10 litara prokuhane vode, 1 kg šećera, 20 g kvasca, 150 g grožđica.
Limun Kvass
Suvo grožđe, šećer i limun, izrezani na 8 komada, preliju se prokuhanom vodom i ohladi, zatim se stavi kvasac i ostavi 8 sati, zatim filtriraju kvas, pusti ga da stoji neko vrijeme, puni se, čvrsto zatvara, ojačava žicom i izdržava. na hladnom mjestu. Nakon 3-4 dana kvas je spreman za jelo.
* Za 6 limuna - 200 g grožđica, 1,5 kg šećera, 15 litara prokuhane vode, 80 g kvasca.
Malina Kvas
U bačvu stavljaju raženi slad, maline, raženi krekeri, razrijeđeni kvasac, ulijevaju 27 litara tople prokuhane vode i stavljaju ih na toplo mjesto tjedan dana, a kada ih trajektom odvedu na hladno mjesto dva dana. Nakon toga se tekućina pažljivo izlije, a ostatak mase se ulije s 3-4 litre prokuhane hladne vode, miješa i filtrira.
Onda se obje tekućine ulije u kotao ili u veliku posudu, kuhaju na laganoj vatri 15 minuta, skupljajući pjenu, filtrirajući na sito, hladimo, izlijemo u boce, stavljamo po 2-3 grožđice u svaku od njih, zapušene, vezane žicom, izlijemo smolom i skladištimo, zalijepimo žicom, izlijemo smolom i pohranimo. na hladnom mjestu.
* Za 800 g raženog slada - 2 kg malina, 400 g raženih prepečaka, 1 kg šećera, 100 g suhog kvasca, 30–31 litara vode, 200 g grožđica.
Kvass Zaporizhzhya
U bačvu se ulije kipuća voda, stavljaju se ražene krušne mrvice, prekriva se čistom krpom i pusti se da se skuha 8 sati, nakon čega se u drugo posudu ulije čist kvas sirnog sira, stavi se razrijeđeni kvasac, stavi se šećer, limun, narezati na kriške, stavi se šećer, limun, narezati na kriške. Stajati još 8 sati, nakon toga se kvas filtrira, ulije u boce, stavlja u njih 2-3 grožđice, dobro zapečaćene čepovima, vezanim žicom, stavi se na toplo mjesto 8-10 sati dok ne počne fermentirati, a zatim se stavlja u hladno mjesto.
* Za 7 kg raženih krekera - 50 l vode (kipuće vode), 150 g kapljica suhog voća, 1,5 kg šećera, 1 limun, 250 g grožđica.
Kvass Kozak
Raženi krekeri opečeni su kipućom vodom, a sadržaj je dopušten da se ulije 8 sati, a zatim se kvasac razrijedi od 1 žlica u 0,5 šalice tanjura. Žlicu brašna i daj. Inzistirajte na raženim krekerima, filtrirajte ih kroz debelo sito, stavite šećer u njega, ulijte u kvasac, promiješajte da se šećer otopi i stavite na toplo mjesto 12 sati, a zatim kvas ponovo prolijte, ulijte u bočice, stavite u mali komad limuna., začepljen, vezan žicom, ostavljen na 2 sata, a zatim proveden na hladnom mjestu.
* Za 1,5 kg raženih krekera - 35 litara vode (kipuća voda), 100 g kvasca, 2 kg šećera, 1 limun.
Strawberry Kvass
Pripremljene jagode stavljaju se u zdjelnu emajliranu posudu, preliju se vodom, zagrijavaju do ključanja, uklanjaju iz topline i nakon 10 minuta filtriraju kroz gazu; dodajte šećer, limunsku kiselinu, dobro promiješajte, ponovno filtrirajte, ulijte u boce, stavite 5-6 grožđica, čvrsto začepite i izvadite na hladnom mjestu.
* 500 g jagoda, 1,5 litara vode., 3 žlice. žlice šećera, 2 žlice. žlice meda, 2 g limunske kiseline.

http://baker-group.net/world-food-recipes/1084-2015-09-29-20-08-53.html

Pijte recepte, ukrajinsku kuhinju

Pijte recepte

ukrajinski

Danas sam imao treći Uzvar. Uzvar je tradicionalni ukrajinski zimski vitaminski napitak od suhog voća i bobičastog voća. Gotovo kompot, samo ukusniji.

Uzvaru dodajte malo začina (kompot od suhog voća) - dobivate prekrasan okus i miris!

Uzvar je zasićeno, aromatično, zdravo piće (kompot) iz mješavine suhog voća. Ovo je tradicionalno ukrajinsko božićno jelo, u našoj obitelji, suhi voće uzvar uvijek se skuha za Svetu večer. Preporučujem da imate strpljenja i pustite da se skuha.

Domaći recept Kozački kvas - prirodno osvježavajuće piće od raženih krekera.

Trešnja je slatki domaći liker. Pokušajmo zajedno napraviti ovo čudo. Zimi ćemo piti višnje i sjećati se velikodušnog ljeta.

Tradicionalni recept za trešnju - slatko alkoholno piće iz votke prožeto višnjom.

Recept za pripremu kompota od sušenog voća u laganom štednjaku. Po mom mišljenju, u loncu se dobiva najbogatiji i ukusniji uzvar (kvark).

Kompot suhog voća je zdravo i ukusno piće. Uzvar je također prihvatio da služi na Badnjak.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-lokaciji pristajete na politiku obrade osobnih podataka web-lokacije. Slažem se

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=4,104

10 zanimljivih ukrajinskih pića: vi spotykat ili syryvets?

Ukrajinski nacionalni pića prema starim narodnim receptima, ima mnogo. Dajući pregled svake od njih, možete napraviti cijelu enciklopediju. IGotoWorld.com je napravio izbor najzanimljivijih i najsvjetlijih svojstava okusa, opojan i tonik.

Yagodanka

Ne zna se pouzdano kada se pojavilo savršeno piće za gašenje žeđi. Upravo je netko jednom odlučio napuniti bobice (a kasnije i svježe voće) vodom, a zatim dodati šećer i kvasac. Rezultat je bio kvas-dobro-tonirajući i osvježavajući napitak.

Izvor slike: domashniy.ru.

Kuhanje recept: 1 kilogram bilo koje bobice (možete čak i jabuke, kruške, marelice, itd.) Unaprijed sortirati i staviti u veliku emajl ili staklo posudu i uliti 1 litru kuhane hladne vode, a zatim dodati kvasac (oko 15 grama). Kako bi se ubrzao proces fermentacije, najbolje je posuđe smjestiti na mjesto gdje se održava konstantna toplina. Dalje, morate ostaviti 4-5 dana, nakon punjenja, pluta i držati na hladnom.

Kada piti: optimalno poslužite za večeru kao aperitiv.

Varenukha

Ovo piće postalo je poznato na lijevoj obali Ukrajine u 16. stoljeću. Glavni sastav: jaki alkohol (votka ili mjesečina), voće i začini.

Izvor slike: gastronom.ru.

Recept kuhanja: postoji mnogo recepata za kuhanje Varenukhe, stoga je teško nazvati proporcionalnu količinu sastojaka. Svako suho voće se uzima, stavlja u keramiku i puni vodkom do vrha. Žlica meda, mahuna ljute paprike, cimeta, klinčića, đumbira neće ometati, ali samo malo od svega. Kora od raženog kruha stavlja se na vrh kao poklopac, a rubovi su pokriveni tijesta kako bi bili hermetički zatvoreni. Ostaje staviti sve to u pećnicu na nisku vatru i otkriti vrijeme - 10-12 sati. Nakon izvlačenja i naprezanja kroz gazu nastalo piće. Možete piti i toplo i hladno.

Kada piti: na blagdane i na veliku želju.

Spotykach

Ova tinktura se priprema već dugo vremena, ali nagrađuje strpljenje svojim velikim ukusom. Spotykach - to je tinktura kuhana na marginama i votke. Pojavljuje se u 18. stoljeću, a napitak se neprestano poboljšava, au 19. stoljeću doživljava svoj najbolji okus.

Izvor slike: smartnews.ru.

Recept: žlica vanilije i naribanog muškatnog oraščića pomiješa se s pola čajne žličice cimeta, ulije se s litrom votke i infundira dva tjedna. Nakon filtriranja ove mješavine, u dobivenu tekućinu ulijeva se dvije šalice šećera. Onda je sve zapalilo. Piti se mora stalno miješati i čim počne kuhati, isključite ga, pokrijte poklopcem i pustite da se ohladi.

Kada piti: za vrijeme večere iu prijateljskom društvu.

Uzvar

Ovo bezalkoholno piće nije ništa drugo nego kompot od suhog voća, ali razlika je u tome što se medu često dodaje uzvar, a možete ga i ne kuhati, nego inzistirati. Uzvar je neizostavno piće za božićne i druge velike crkvene blagdane dulje od dva stoljeća.

Izvor slike: smartnews.ru.

Recept pripreme: oprano suho voće se napuni vodom, doda se šećer ili med, a posuda se zapali. Nakon nekoliko minuta dovede se do vrenja i ukloni iz vatre. Ostavite da se ohladi, ulijte u posudu i poslužite ohlađenu.

Kada piti: na Božić, u ljetnim vrućinama i po volji.

Kissel

Postoji nekoliko vrsta ovog drevnog pića. Uglavnom se kissels razlikuju u svojoj teksturi: od gustog želea do pića. Kisel je dobar jer se može pripremiti od gotovo bilo čega, bilo da je riječ o voću, bobicama, rabarbari ili mlijeku.

Izvor slike: prodgid.ru.

Kuhanje recept: možete uzeti, na primjer, borovnice i tuku u mikser dok glatka. Kašicu prelijte u kipuću vodu i dodajte cijele bobice. Sipajte tamo šećer i prokuhajte. Zatim dodajte škrob, razrijeđen s malom količinom vode, vratite smjesu natrag na čir i odmah uklonite iz topline. Pijte ohlađeno.

Kada piti: optimalno - kao treći obrok nakon večere, ali i nakon večere.

Syrovets

Poznat od vremena Kijevske Rusije. Godine 966. knez Vladimir naredio je slaviti pobjedu nad pečenicima koristeći ovo piće. Kasnije je čuvar sira služio kao obloga za okrošku i zeleni boršč. Zapravo, to je krušni kvas, ali bez dodatka šećera.

Izvor slike: hh.com.ua.

Recept: ustajali raženi kruh stavlja se u veliku posudu (ili hrastovu bačvu), ulijeva se 4 šalice raženog brašna. Sve se to izlije kipućom vodom. Posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena na jedan dan. U međuvremenu, u odvojenoj posudi, dvije čaše brašna pomiješane su s vodom, dodan je kvasac i ostavljen na jedan dan. Tada se ova opara dodaje glavnoj posudi-bačvi, miješa, dodaje se voda na vrh. Bačva se čuva na hladnom mjestu, za 3-4 dana čuvar sira je spreman. Dok odabirete proizvod u bačvi, možete dodati vodu.

Kada piti: u toplinu i dodati okroshka.

Sita (s naglaskom na a) je razrijeđen medom s vodom, a ponekad i izvarak meda u vodi. Možda najstariji slatki napitak: čak iu kamenom dobu ljudi su koristili med divljih pčela, razrjeđujući ga vodom. Za Božić, Sita čelik je zaslađen s Kutuom, au Polesyeju, sito je bilo zasebno obredno jelo.

Izvor slike: m.happycentr.com.

Recept pripreme: u idealnom slučaju, med od meda se uzima, stavlja u bačvu i ulijeva u kipuću vodu. Kao rezultat, med će se rastopiti i vosak će se pojaviti. Rezultirajuće sito mora biti filtrirano i ohlađeno. Piće je spremno.

Kada piti: kako bi se spriječile prehlade i po volji.

Ryazhenka

Ovaj fermentirani napitak od mlijeka nije ništa poput jogurta, ali bez različitih aditiva. Njegov recept pojavio se u Ukrajini prije nekoliko stotina godina: onda su se mlijeko i vrhnje miješali, rezultat je bio neka vrsta jogurta.

Izvor slike: hrumhrum.com.

Recept za kuhanje: litra mlijeka se zavri, zatim se 1,5 do 2 sata peče na laganoj vatri. Nakon toga se spremnik s mlijekom stavi u dobro zagrijanu pećnicu bez vatre oko 2 sata. Zatim se mlijeko malo ohladi, doda se 1-2 žlice kiselog vrhnja, posuda se zamota toplim ručnikom i ostavi do jutra. Nakon hlađenja i pijenja.

Kada piti: u toplinu (savršeno žeđa) i za terapeutske i profilaktičke svrhe.

medovina

Ovo piće potječe iz vremena Kijevske Rusije, osobito rasprostranjeno u zapadnoj Ukrajini. Tijekom vremena vrsta medovine postala je dosta, uključujući dodavanje etilnog alkohola.

Izvor slike: vkusnosti.su.

Recept: 50 grama meda se otopi u litri prokuhane vode, a isprane grožđice se dodaju u dobivenu slatku vodu kako bi se poboljšala fermentacija. Posuda nije čvrsto pokrivena poklopcem i ostavljena dva dana na sobnoj temperaturi. Zatim procijediti kroz gaza, bocama i ostaviti u hladnjaku za 2-3 mjeseca.

Kada piti: na odmor.

Kalinnikov

Dob ovog pića procjenjuje se u nekoliko stoljeća. U ukrajinskom Polesie znao mnoge recepte za njegovu pripremu.

Izvor slike: taringa.net.

Recept za kuhanje: 1 kilogram viburnuma se uzima za 4 litre vode. Jagode sortirajte, isperite i stavite u posudu. 2,5 šalice šećera otopljenog u kipućoj vodi i uliti Kalinu. Kapacitet je zatvoren i propušten tijekom tjedna na hladnom mjestu. Nakon što se piće filtrira i pije ohlađeno.

Kada piti: u terapijsko-profilaktičke svrhe i ugasiti žeđ.

Kao što je već spomenuto, ovaj pregled je kap u moru raznih pića koja su već stoljećima pripremana u Ukrajini. Možete se upoznati s drugim sortama neprekidnim putovanjima po Transcarpathiji, Volynu, Galiciji i drugim područjima gdje starci još uvijek čuvaju recepte za pripremu raznih tinktura, likera i drugih ljekovitih, osvježavajućih i samo ukusnih pića.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/523_10-interesnyh-ukrainskih-napitkov.htm

Jela nacionalne kuhinje Ukrajine

Pozdrav svima! Volite li jesti ukusno? Na primjer, ja sam vrlo)) jer je ukrajinska kuhinja iznimno raznolika! Ne mogu odbiti krišku domaće kuhane svinjetine ili kobasice, pa moram stalno održavati aktivan način života. Kao što moj dragi prijatelj kaže: - "tako da ništa dodatno ne raste." Nije iznenađujuće da je tema ovog članka došla meni na večeru.

Uživanje u juhi sa svježom slaninom i češnjakom koji mi je sinuo! Kako to? Pisao sam o tradicionalnoj poljskoj kuhinji, a Muhamed je pripremao golubove egipatske kuhinje, nedavno je objavljen članak o kuhinji Crne Gore u planovima još jedne njemačke kuhinje, ali zaboravio sam na vlastiti ukrajinski! Do emocija nakon što je borsch izblijedio, odlučio sam se popraviti i pisati o najčešćim jelima nacionalne ukrajinske kuhinje.

Sadržaj članka:

Kušajući poljsku i rusku kuhinju, mogu reći da su slične ukrajinskom, ali unatoč tome, svaka od njih je jedinstvena, šarena i vrlo bogata.

Juhe u ukrajinskoj kuhinji

Nijedan dnevni obrok Ukrajinaca nije potpun bez juhe. Barem jednom dnevno trebate pohlebat tanku juhu! Kakve juhe nisu u ukrajinskom izborniku! Rassolnik, juha od kupusa, juha od graška, riža, heljda i mnogo, mnogo više. Njihov raspon je prilično velik i raznolik. No, najtradicionalniji ukrajinski prvo jelo je crveni boršč.

Crveni boršč

Jako volim boršč i kuham s užitkom. Moja me baka naučila da je korisnije i ukusnije od kuhanja vargana bez povrća. Ukrajinski crveni boršč mora se kuhati u mesnoj juhi. Temelji se na svinjetini.

Ukrajinski boršč najbolje je jesti kada je proliven. Poslužuje se s pampuškama, premazanim umakom od češnjaka na vrhu (zdrobljeni češnjak s biljnim uljem) i posuti nasjeckanim zelenilom (kopar ili peršin). U idealnom slučaju, pampushki peći sami, ali ako nema vremena, onda možete kupiti gotove na tržištu. U juhu, u pravilu, stavite žlicu kiselog vrhnja. Daje jelu delikatan okus.

Što ukrajinski boršč bez masti. Ona nadopunjuje mnoga ukrajinska jela. Pa, da prikriju, ja također volim masnoću i jedem je s užitkom!) Prije toga, moja baka je često sipala masnoće u banke i bilo je dovoljno za cijelu zimu i proljeće. Dugo nisam jeo takvu masnoću... Tih je dana svinja spaljena slamom, a ne plinom, kao što je sada. Zbog toga je mast dobila ugodnu aromu i nevjerojatan okus. Često se jede s ukrajinskim kruhom, hrenom ili češnjakom ili lukom. Moj balavac već teče i upravo sam počeo pisati.

Jela ukrajinske kuhinje su vrlo bogata i kalorijska. Nacionalna glavna jela uglavnom se pripremaju od svinjetine. Prijavite se ide gotovo sve, pa čak i crijeva. Da! To je od njih koji prave izvrsnu domaću kobasicu i krvavicu.

Domaća kobasica

Svaka ukrajinska ljubavnica ima svoje tajne za kuhanje. Napisat ću kako moja majka kuha domaću kobasicu. Prema njezinom receptu, ovo jelo se ispostavilo izvrsno ukusno! Uzimamo tanke svinjske utrobe kako bismo ih temeljito očistili i oprali. Nadjev od kobasica je sjeckana svinjetina i mast. Drugi je dodao da je jelo ispalo sočno, a ne suho. Punjenje je potrebno sol i papar, dodati par cloves od slomiti češnjak i 50 grama. votka. Pomiješajte i uz pomoć posebne cijevi koja je pričvršćena na mlin za meso, napunite prethodno pripremljenu crijevo. Podmazujemo kobasice suncokretovim uljem, špricamo iglom po cijeloj dužini i šaljemo u pećnicu. Kada arome ispune cijelu kuću, izvadite je.

Krovyanka

Krv ili kako se popularno naziva "crijevo" priprema se u našoj obitelji kako se sjećam. Na blagdane, u pravilu Uskrs ili Božić, ubo su svinju i kuhali krvavu kožu. Osnova kuhanja "crijeva" uključuje svježu svinjsku krv, heljdu, mlijeko i podcherevinu. Potrebno je mnogo vremena da se kuhaju borovnice, jer sve sastojke treba kuhati i hladiti prije punjenja crijeva. Kuhajte heljdu do pola spremnosti, pržite podvučenu kapicu s lukom, prokuhajte mlijeko. Za krv nam treba velika svinjska crijeva. Mora se temeljito oprati i očistiti, namočiti u laganu octenu otopinu. Nakon toga se puni punjenjem, stavi u tavi i kuha tri sata na maloj vatri, ohladi, prži u tavi sa svih strana i servira za stol.

Unatoč činjenici da je kaša u ukrajinskoj kuhinji čest gost, glavna prilog je i dalje krumpir. Čim se ne skuva! Krumpir se kuha u uniformi, peče, prži, pirja, pire. Važan dodatak glavnim jelima i prilozima su povrće. U toploj sezoni - svježa, često ubrana iz vrta: rotkvice, rajčice, krastavci, kupus, paprike i sočne zelje. Zimi se koriste kiseli krastavci, ukiseljeno povrće i salate u limenkama.

Jetra u saksiji

Vrlo popularna drevna ukrajinska jela su jetra s mesom. Onaj koji je barem jednom okusio kolače kuhane u pećnici nikada neće zaboraviti izvrstan okus mesa koje se topi u ustima. Kolačići se tradicionalno kuhaju s mesom. Pržite meso, luk, mrkvu i krumpir (ljuštite i izrežite na male komadiće) u tavu. Stavite sve u lonac, dodajte začine, mirisne korijene i zelje. Pecite u pećnici. Često pravimo kolačiće kod kuće, a ne samo tradicionalno s mesom, često s povrćem, gljivama, ribom. Uvijek je ukusna i zdrava!

aspik

Nacionalno ukrajinsko jelo je jelo. Pripremljena je od pijetla i stopala svinja. Jelly bi trebao šepati na štednjaku šest sati. Nakon toga se filtrira, ulije u tanjure i stavi u hladnjak. U pravilu se služi stolu s hrenom.

Što se tiče hrena, postoji šala koju sam jednom uhvatio. Rečeno mi je da trljam hren smrdi poput benzina, pa sam šmrkala))

Rolne od kupusa

Punjeni kupus u Ukrajini sastavni je dio blagdanskog stola. U mnogim zemljama ovo jelo se priprema, ali recept i sastojci su još uvijek različiti. Osnova ukrajinskog punjenog kupusa je mljevena svinjetina ili 50/50 (govedina) i kuhana riža. Punjenje je zamotano u prethodno kuhani listovi kupusa. Palačinke poslužujemo s kiselim vrhnjem.

pite

Pečenje je od davnina štovano u Ukrajini. U svakoj kolibi bila je peć u kojoj su pečeni kruh, peciva, kolači i pite. Tijesto zamijesite rukama u velikoj drvenoj bačvi, a ja ću reći ovo, uistinu težak posao. Vremenom su pećnice nestale iz koliba, umjesto da se pojavila peć, ali tradicija peći ostala je. Zapamtite, u poljskoj kuhinji, govorio sam o pitama. Pite u ukrajinskoj kuhinji izgledaju vrlo različito, to su velike role s trešnjama, svježim sirom, krumpirom, graškom i mesom. Kuhani kod kuće, imaju nevjerojatan okus i miris.

knedle

Nije iznenađujuće da su pjesme i pjesme sastavljene o knedlama, jer su tako ukusne! Vjerojatno u jelovniku svakog restorana ukrajinske kuhinje, knedle zauzimaju časno mjesto. Asortiman nadjeva stavlja ih ispred svakog izbora. Budući da želiš puno pokušati. Knedle dolaze s krumpirom, kupusom, mesom, jetrom. Služe se uz čvarke (pržena slaninom u tavi). Tu su i knedle sa slatkim punjenjem: trešnje, jagode, svježi sir i sl. Služe se s kiselim vrhnjem.

Posebno su ukusni čvarci u ukrajinskoj kuhinji. U mom djetinjstvu na stolu je uvijek postojao tanjur sa prženjem. Fino sjeckani svinjski mast s prženim lukom u tavi. Ova zazharka upotpunila je gotovo sva jela. Konkretno, knedle, krumpir i kaša. Čak smo ga i namazali na kruh.

Banosh je uobičajeno jelo u Karpatskoj regiji Ukrajine. Napravljen je od kukuruznog brašna i kiselog vrhnja, začinjen čvarcima, gljivama i sirom. Banosh se poslužuje vruće. Ovo jelo može hraniti cijelu obitelj, jer je mali dio dovoljan za jelo. Banosh je vrlo sitan, energizira cijeli dan. Zanimljivo je da su ga izmislili kada ništa nije moglo prehraniti obitelj. Vještina domaćica uzela je što jesti i kuhala vrlo ukusno jelo!

slatkiš

Za ljubitelje slatkiša, ukrajinski izbornik pruža veliki izbor kolača: peciva, cijevi s kondenziranim mlijekom, knedle, kolače s bobicama i skutom, kolače i peciva.

Na stolovima Ukrajinaca često se nalazi zdjela s džemom, džemom ili medom. Ove se delicije rabe na kruhu, pecivima ili jedu dok pijemo čaj.

Kao dijete često sam pomagala majci u kuhinji, posebno voljela sam peći kolače. Najpopularniji među njima: Medovik, Smetannik, Napoleon, Prag i još uvijek nisu izgubili svoju popularnost.

Piće u ukrajinskoj kuhinji

Uz bezalkoholna pića, Ukrajinci vole kompot sa svježim, konzervirane ili smrznute plodine, žele (kompot s škrobom), uzvar - od sušenih jabuka ili krušaka, kvas je posebno važno u ljeto.

Što se tiče alkoholnih pića. Najtradicionalniji je mjesečina. Ime govori sama za sebe.) Votka, domaće vino od grožđa i meda, medovina i pivo.

Najčešći brandovi votke u Ukrajini: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" i "First Guild". Uz pivo: "Obolon", "Chernigov",

Tako sam bio inspiriran borščem!)) Možda sam nešto propustio, dopunio.

Možete pročitati o tematskim Lviv kafićima, kao i ono što smo hranili u Kamyanets-Podilsky klikom na linkove.

Hvala što ste pročitali naš blog. Vidimo se uskoro na stranicama našeg Dnevnika putovanja

http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/

Ukrajinska nacionalna pića

Tradicija proizvodnje jakih alkoholnih pića u Ukrajini datira iz 17. stoljeća. Od pojave prvog guralena (destilerija ili destilerija) poznate ukrajinske vodke, likeri, rataphia i destilati prošli su kroz suhi zakon, divlje tržište i državni monopol.

Da ne spominjem destilerija obitelji Bachevsky, brand "persmpersky Orel", nježni likeri i kristalni karafah... Što se tiče sadašnjosti - do današnjeg dana kao tradicionalna pića kao trešnje, hrenovuha, kalganovka, kruška, "yalivtsívka" (mozhevelovka), Ukrajinski genie), kruška, sušilo... Osim toga, moderni proizvođači alkohola eksperimentiraju puno s nama, stvarajući neobične (za ukrajinski kolyby) (i još - ukrajinski) viski, calvados, absint, kvalitetno vino. Osvrnimo se na najzanimljivije primjere ukrajinske proizvodnje alkohola.

Jednokratni viski

Jeste li znali da Ukrajina proizvodi svoj malt viski? "Mikuliniecki Vyski" - prvi ukrajinski viski, napravljen na temelju drevne pivovare zapadne regije u starom gradu Mikulintsy. Osnovne karakteristike: zagrijavajući meki okus s notama mliječne čokolade, duboke žuto-zlatne boje i meke svilenkaste teksture.

Ukrajinski single malt whisky i koktel "Branding" s njegovim korištenjem

votka

Ako je proizvodnja ukrajinskog viskija vrlo ugodna inovacija, onda je votka nesumnjivo tradicionalno ukrajinsko piće. Zapravo, u vrijeme kozaka, ukrajinska pšenica “okovita” bila je isporučena “kraljevskom dvoru” i jednostavno uživala veliku popularnost u Europi. Jedan od vodećih brandova: Staritsky Levitsky.

U restoranu “Ostannya Barikada” na temelju visokokvalitetne ukrajinske votke pripremaju se vlastiti likeri, destilati (limeta, bazga, med, lavanda) pa čak i džin.

Koktel "OB": vlastiti gin, sirup od bazge, gorki kamilica, sok od grejpa

rakija

Ovo je također votka, ali grožđe. Kako piti grappu? Visoko društvo cijeni sve vrste tradicija, ponekad ih stvara čak i od nule i podiže ih u kult. Isto se dogodilo s grappom. Nakon što je prestala biti seljak, postala je visoko društvo, zahtijevajući izvođenje rituala pijenja. Grappa se ulijeva u čaše na nogama u obliku tulipana ili uobičajenih "konjaka" (snifters).

Važno je da grappa ima ispravnu temperaturu. Što je piće starije, to "toplije" može biti. Dakle, u dobi od 1-1,5 godina i više grappa se pije bez hlađenja. Piti na sobnoj temperaturi (16-18 ° C) najbolje otkriva okus i aromu. Mladu rakiju treba ohladiti na 5-10 ° C.

Ukrajinski grappa izdaje SHABO.

Peysahovka

Drugi primjer neobične votke - peysakhovka. Ovo je židovska votka (ili bolje rečeno, mjesečina) od grožđica, 40% alkohola. Ime datira iz vjerskog blagdana Pesach. Na ovaj dan, zabranjeno je konzumiranje i skladištenje alkohola iz nekošer sirovina u kući. Dakle, u Pacey u Izraelu, možete piti samo vino, rakiju i peysahovku (grožđice) - od lokalnog grožđa. Također, peisakhovka se razlikuje od uobičajene domaće kuhane šećera fermentacijom na divljem kvascu grožđa. U procesu pripreme koristi se dvostruka (ponekad trostruka) destilacija, što naravno poboljšava kvalitetu proizvoda.

Za peysahovki odaberite najviše mirisne, velike grožđice, minimalno tretirane konzervansima. Inače, fermentacija će biti usporena, a okus pića će dobiti neugodne note (osobito ako su bobice tretirane sumpornim dioksidom).

likeri

Na likerima smo tečno govorili. S posebnim oduševljenjem likeri pripadaju Lvivu. Tu je čak i takav brand, "Pokretanje Lviv". Pod ovom markom likeri i likeri proizvode se po galicijskim receptima na bazi plodova, voća, povrća i ljekovitog bilja. Sirovine se beru sezonski na farmama u zapadnoj Ukrajini. Do danas „Fillings in Lviv“ nudi više od 30 vrsta napitaka s tvrđavom od 16% do 50%: od tradicionalne višnje i bizona do dinja pa čak i hrasta.

Osim toga, mnogi restorani stvaraju vlastite likere. Kanapa, Kanapka Bar, Ostannya Barrikada - na primjer.

Punjenje u Kanapka-baru

rakija

Vraćajući se na "plemenita" pića, prisjetite se "Renuage" 5 zvjezdica - rakije s pet zvjezdica koje proizvodi Galicia Distillery. Renuage 5 zvjezdica je napravljen od grožđa Chenin Blanc i Colombard uzgojenog na aluvijalnim tlima. Konjak alkohol nastaje metodom dvostruke destilacije na aparatu tipa "alambik". Piće sazrijeva u bačvama od francuskog hrasta Limousin, čija je starost više od 100 godina. Razdoblje starenja je najmanje 5 godina.

Galicia Destilerija je ukrajinska tvornica specijalizirana za proizvodnju robnih marki od 1769. Tvrtku je osnovao grof Potocki u gradu Buchachu, u Ternopilskoj regiji.

Kolekcionarski Jatone Cigar je još jedan primjer prekrasne ukrajinske rakije. Inače, Tavria kuća za proizvodnju rakije koja ga proizvodi je na istim 46 paralelama kao i francuski grad Cognac.

Grožđe koje se uzgaja na ovom zemljištu raste u jedinstvenim prirodnim uvjetima. To je ono što profesionalni vinari nazivaju terroir - skup tla i klimatskih uvjeta koji predodređuju kvalitetu i jedinstvenost okusnih svojstava proizvoda dobivenog od grožđa. Nije slučajno da su ovo mjesto izabrali nasljedni vinari i vinogradari Jean Jaton, Louis Gehler, Julius Meyer, koji je 1899. godine postavio prvo vinogradarsko poduzeće.

Jatone Cigar ima bogat okus crne čokolade, nadopunjen notama duhana. Aroma je kombinacija buketa od hrasta cigara i mirisa osušenog voća.

pelin

Osim toga, absint se proizvodi u Ukrajini. Konkretno, ovo posebno piće je proglašeno u ime marke "Absinthe Vincent". Ima uravnotežen okus pelina i anis s ugodnim okusom. Unatoč svojoj visokoj snazi, apsint Vincent se lako pije čak iu čistom obliku. Pa ipak, to nije baš apsint, jer ne sadrži ekstrakt pelina (najvažniji element apsinta). Umjesto toga, prilično je blizu izvornoj imitaciji. I ovaj absint u Ukrajini. Životni primjeri su „Zelena Vidma“ ili „Zelena Mavka“, ali proizvođač nema dozvolu za proizvodnju tih pića.

Calvados

Još jedan proizvod. Zapravo, to je fermentirani sok od jabuke (jabukovača), koji se destilira i dalje odležava na hrastu. To Calvados od jeseni sorti ukrajinske jabuke, u dobi od barel 6 mjeseci.

Ovim se završava naš kratki izlet u svijet ukrajinskog jakog alkohola. Neka vaša pića donesu radost i blagodati.

http://posteat.ua/obzory/bolshoj-gid-po-krepkomu-ukrainskomu-alkogolyu/

Nacionalna kuhinja i pića u Ukrajini

Ukrajinsku kuhinju ne možete zamijeniti ni s jednom drugom kuhinjom. Ona u Ukrajini ima neke posebne ukrajinske tradicije. Ovdje možete naći hranu za svakoga, pa čak i za najzahtjevnije ukuse.