Riba bi svakako trebala biti uključena u prehranu, njezine koristi za ljudsko zdravlje su neprocjenjive. Ali koje su sorte posebno korisne i koje mogu biti štetne po zdravlje? Na primjer, Pangasius nije vrlo uobičajen, ali ipak zaslužuje pozornost.

Što je ova riba?

Pangasius je slatkovodna (tj. Riječna kuća) riba koja pripada obitelji somoboda. Ova vrsta živi uglavnom u istočnoj Aziji, najveća su staništa Chauphray i Mekong.

U Mekongu je ova riba najizbirljivija jer je Vijetnam glavni dobavljač (otprilike 90% proizvoda dolazi odavde). Često se Pangasius namjerno uzgaja, a zatim isporučuje u europske zemlje.

Ova vrsta živi u blizini riječnog dna, pojedinci su nešto slični morskim psima, za koje se mnogi nazivaju „somovi morskih pasa“. No, postoji sličnost, jer je Pangasius grabežljivac koji se hrani drugim ribama, mekušcima i rakovima.

Neki ga zbunjuju s nautičkim jezikom, ali u stvarnosti to su dvije različite vrste. Veličina jednog pojedinca može varirati od 20-30 do 140 centimetara. Težina ponekad doseže 45 kilograma. No, hrana se koristi male ribe, čija težina ne prelazi 1,5-2 kilograma.

U trgovinama pronaći nerealne cijele lešine, prodavati samo filete. Evo kako je dobiti: najprije uklonite kožu, kosti i masnoću, a zatim zamrznite, a zatim sirovine upakirane u vakuumske vrećice.

struktura

Sastav takve ribe je vrlo bogat, što objašnjava njegove prednosti. Evo što ovdje dolazi: proteini, omega-3 masne kiseline, aminokiseline, kalij, magnezij, cink, natrij, željezo, krom, fluor, sumpor, kalcij, fosfor, vitamini C, E, A, K, PP, skupina B i mnogo više.

Korisna svojstva

Što je uporaba pangasiusa? Evo nekih svojstava takve ribe:

• Prije svega, vrijedi spomenuti protein. Ima ih dosta ovdje i brzo i jednostavno se apsorbira. I protein, kao što je poznato, neophodan je za mišiće i građevni je materijal za sve stanice u tijelu.
• Vitamini grupe B jednostavno su potrebni za naš živčani sustav, bez njih ne može normalno funkcionirati. Redovita konzumacija ove ribe pomoći će normalizaciji sna, spriječiti učinke stresa i napetosti živaca, poboljšati raspoloženje.
• Riba također sadrži antioksidanse koji štite ljudsko tijelo od štetnih i destruktivnih učinaka slobodnih radikala, koji, prvo, oštećuju tkiva i stanice i potiču procese starenja, a drugo, izazivaju razvoj određenih onkoloških bolesti.
• Vitamin E poboljšava stanje noktiju, kože i kose.
• Pangasius uz redovitu uporabu ubrzava i normalizira metaboličke procese, a pomaže u kontroli tjelesne težine. A ako uzmete u obzir da postoji samo 80-100 kalorija, proizvod se definitivno može nazvati dijetetskim.
• Ovaj proizvod je neophodan za normalno funkcioniranje mozga. Na primjer, fosfor poboljšava moždanu aktivnost.
• Željezo, koje je dio, potrebno je za liječenje i prevenciju anemije.
• Vitamin C je glavni pomagač našeg imuniteta.
• Kardiovaskularni sustav također ima pozitivan učinak: ojačavaju se zidovi krvnih žila i poboljšava rad srčanog mišića.
• Vitamin A je neophodan za pravilno funkcioniranje organa vida.

Takvo je dobro proizvoda. Ali postoje stalne glasine da to može prouzročiti štetu. Je li tako? Mi ćemo razumjeti.

Može li pangasius nauditi?

Vjeruje se da Pangasius može biti štetan po zdravlje. Postoji nekoliko objašnjenja za to:

1. Prvo, rijeka Mekong, u kojoj se uzgaja takva riba, nalazi se u najnaseljenijoj regiji Vijetnama, što znači da čistoća vode ostavlja mnogo toga za željnim, a ipak stanovnici rijeka koriste tu vodu.
2. Drugo, ribe koje se uzgajaju u industrijskim uvjetima često su “punjene” hormonima rasta, antibioticima i drugim kemikalijama.

Ispada da je šteta stvarna? Ne baš. U drugim zemljama vodna tijela također nisu savršeno čista, ali malo ljudi razmišlja o tome.

Osim toga, sirovine koje se isporučuju u druge zemlje temeljito su testirane prije ulaska u trgovine. A ako niste kupili ribu u podzemnoj kabini, onda možete biti mirni: nećete se otrovati i ne nanositi štetu sebi.

Što još može naškoditi? Riba je prilično jak alergen, tako da njezina uporaba može potaknuti razvoj neželjenih reakcija, ovisno o sklonosti alergijama.

Kako odabrati?

Prilikom odabira takvog proizvoda obratite pozornost na sljedeće važne točke:

• Kupujte ribu samo u velikim, pouzdanim trgovinama koje pohranjuju slične proizvode u zamrzivačima.
• File bi trebao biti lagan i čvrst. Tamna nijansa označava neispravno skladištenje i slomljene dijelove - signal za ignoriranje smrznutih fileta ili ponovno zamrzavanje.
• Veliki komadi fileta bit će deblji, a srednji i mali sadrže mnogo manje masti.

Kako kuhati?

Budući da se riba prodaje zamrznuta, prvo što je potrebno je odmrznuti. Bolje je to raditi prirodno: samo izvadite torbu i stavite je u sudoper.

Kada se file može rezati nožem, nastavite s kuhanjem. Korištenje mikrovalne ili vruće vode može oštetiti strukturu fileta i smanjiti kvalitetu.

Tu ribu možete kuhati na različite načine. Mnogi ga spržite u tijestu ili jednostavno u maslacu u tavi. Dobiva se ukusna riba. Gašenje je također sasvim prihvatljivo.

Kuhane ribe možete dodati salatama ili samo poslužiti uz umake. Pareni file nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav.

A ako ribu pečete u pećnici s umakom ili sirom, to će biti vrlo ukusno. Osim toga, od filea se kuha ukusna riblja juha. Općenito, pokažite maštu, koristite nove recepte i kušajte neobična jela iz takvog proizvoda.

Slobodno kupite takvu ribu i zapamtite da je ispravno odabrana i kuhana pangasius nevjerojatno korisna i vrlo ukusna!

http://medpath.ru/chem-polezen-pangasius-i-mozhet-li-on-prichinit-vred/

Šokantna istina o ribama pangasiusa. Bit ćete zaprepašteni kada saznate koliko je to opasno za vaše zdravlje!

Pangasius ili bas je riječna vrsta ribe koja sadrži pun buket kemikalija, bakterija, hormona i teških metala.

Ova riba akumulira visoke razine arsena, kao i poliklorirane bifenile, DDT i njegove metabolite, spojeve povezane s klordanom (CLS), metalne nečistoće, heksaklorocikloheksan izomere, heksaklorobenzen i druge toksične i opasne tvari.

Zašto se pangasius ribe ne može jesti

Činjenica je da se ova riba uglavnom uzgaja u rijeci Mekong u Vijetnamu, gdje je razina onečišćenja vode jedna od najviših u svijetu.

U Mekongu se nepročišćena voda odvodi iz kemijskih postrojenja, kanalizacijskog mulja i mineralnih gnojiva s polja.

I beskrupulozni proizvođači hrane i basove genetski modificiranom hranom i drugim kemikalijama.

Pangasius košta denar, tako da se ova riba uglavnom prodaje siromašnima i šalje u zemlje trećeg svijeta, gdje se ova riba aktivno kupuje.

Kada se zamrzne pangasius, koristi se ista voda iz Mekonga. Kako bi se ubrzao rast ribe čak 4 puta, iz Kine se unose hormoni koji se unose u tijela ženki.

Iako tijela koja kontroliraju kvalitetu proizvoda u Europi i zahtijevaju podatke o tim hormonima, proizvođači ih odbijaju pružiti.

Istraživanja pokazuju da konzumiranje ribe s basova dovodi do oštećenja jetre, bolesti krvi, oštećenja ljudskih unutarnjih organa.

Budite oprezni i pokušajte prestati jesti ovu ribu. To je izuzetno opasno za ljude, a još više za djecu. Pazi što jedeš!

Recite svojim prijateljima ovu šokantnu istinu o pangasiusu!

http://zarepostim.ru/shokiruyushhaya-pravda-o-ryibe-pangasius.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Životne bilješke

Riba "Pangasius" i njezina šteta. Mitovi i istina o ribi.

Uhvaćen ovdje je članak na oko "Oprez PANGASIUS!". Zaključak je da se ta riba uzgaja u vrlo blatnoj vijetnamskoj rijeci Mekong, koja teče između stambenih područja. Kao rezultat toga, sami stanovnici se odvode u ovu rijeku, a tvornice i biljke „oplođuju“ ovu rijeku kemikalijama. Pa, otprilike, sve izgleda ovako:

Kao rezultat toga, riba Pangasius (kao i telad) se hrane bilo kojim „što“, čak i stara cipela može posuditi (gotovo svejed). Plus - raste vrlo brzo, za pola godine dobiva 2 kg (za usporedbu, losos dobiva takvu težinu samo u 2-3 godine).
To je ljepota riba - svejeda i brza dobivanje na težini (gotovo kao brojleri).
***
Često kupujem PANGASUIS, pa sam odlučio doći do istine, koristeći podatke s Interneta.
Počnimo redom.

Sama riba je vrlo slična morskom psu. Puno ime ribe je "Pangasianodon hypophthalmus"

Također se naziva "morski pas", jer pripada obitelji Pangasian som. Nedavno, usput, vidio sam je u akvariju u Voronežu (zahvaljujući sličnosti s morskim psom, robovi su postali popularni u akvarijima):

Pangasius u Voronezh Oceanariumu

Isprva sam mislio da je to mini morski pas. Pokazalo se da je ovo Pangasuis.

***
Često, za Pangasuys izdati riba pod nazivom "jedini".

Na internetu možete pronaći mnogo informacija o tome kako razlikovati pangasius od potplata.

Morski jezik je riba na dnu (i MORE, a ne RIJEKA, kao Pangasuis). Kao što se vidi na fotografiji, on je donekle sličan koprcanju.

Na stolu: s desne strane - Pangasuis, s lijeve strane - jedini.

Glavne razlike između ove dvije ribe:

Jezik je poput lososa, a pangasius je poput pola.
Također, potplat nema jarko crvenu traku duž grebena i njegova je boja gotovo prozirna. Jezik nema masni dio, au pangasiusu su vidljivi masni slojevi sa strane.

Ali najvažnija razlika je u tome što se MARINE LANGUAGE ne isporučuje u obliku filea. Ako ste kupili ovaj riblji file, to znači pangasius. To se odnosi i na Europu. Štoviše, Pangasuis za Europu se opskrbljuje „skupljim“, još više obrađenim i „lijepo dizajniranim“. Primjerice, da bi mu se dao đon, sva masnoća sa bočnih dijelova je uklonjena i file je lakši. Usput, ovdje sam u Rusiji upoznao takav lažnjak. A tu je i lažnjak, usput, stvarno poput lososa.

U isto vrijeme, internet je pun nepoštenih informacija o opasnostima pangasiusa. Na primjer, o tome da se riba uzgaja ne u samom Mekongu, nego u ribnjacima:

Plus - ova jezerca se konstantno čiste, što je, uzgred, vjerojatno istinito, jer pangasuis ne može živjeti u prljavoj vodi (stoga, čak iu akvarijima treba čistu vodu, stalnu filtraciju i prozračivanje vode).

I ribu ribu na ekološki prihvatljivim biljkama, poštujući sva pravila sanitacije:

ALI, unatoč čistoći: to ne negira činjenicu da se pangasius ribe uzgajaju s povećanom količinom kemikalija, hormona rasta i antibiotika. Roskontrol je već provjerio ovu ribu i potvrdio svoj loš kemijski sastav, pronašavši tamo polovicu "periodnog sustava".

Je li moguće jesti pangasius?

Sada ga definitivno neću kupiti, kao i sve vietnamske ribe i uopće, bilo koju ribu.

No, naravno, možete govoriti o šteti općenito svih trgovina hranom, ali ova riba je još uvijek stvarno sumnjiva. Stoga je bolje ne riskirati, kupiti pollock, ružičasti losos ili nešto drugo manje štetno.

Zanimljiv VIDEO na Pangasuiju

Hit parada ribljih varki:

O obojenoj i užarenoj ribi, kao io tome kako pingvini provjeravaju kvalitetu ribe u trgovini (pogledajte nužno, vrlo zanimljivo!):

Čak i Pangasuis može narasti i do 1,5 - 3 metra:

Slušam vaše mišljenje o pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Pangasius - kakvu ribu? 7 ukusnih recepata Pangasiusa

Kakva vrsta ribe je pangasius, koji se također naziva "som od morskih pasa"? Možete pronaći proturječne informacije o prednostima ribe. Ispričat ćemo vam koliko je dobar i štetan Pangasius može podijeliti najbolje recepte.

Pangasius - kakvu ribu?

Riba pripada predatorima i živi na dnu rijeke. Jede mladice i školjke, vrlo brzo rastu, pa se naširoko koristi u ribarskoj industriji. Ne prodaju se cijeli trupovi, već gotovi fileti. Riba se reže u specijaliziranim biljkama. Skinite kožu s lešina i uklonite masnoću iz kostiju. Zatim gotov proizvod spakirajte u vakuumsku vrećicu.

Koristi i šteta za tijelo

Mnogi kupci imaju crnu listu riba zbog svoje zemlje u rijeci Mekong, gdje ne samo stanovnici već i tvornice sipaju otpad. Stoga, apsorbira sve nečistoće, riba nema korisna svojstva. Ovaj proizvod je lako otrovati.

Za izvoz rastu Pangasius u zatočeništvu, u posebnim ribnjacima. Zatim izrezati u specijalizirane industrije u skladu sa svim sanitarnim standardima.

Riba sama ne šteti osobi. Ali ako se ne poštuju uvjeti skladištenja i održavanja, to može negativno utjecati na zdravlje. Loš proizvod dovodi do trovanja hranom. Ne smiju ga koristiti osobe koje su individualno netolerantne i alergične na plodove mora. Koristite oprezno osobama s gastrointestinalnim poremećajima.

Prednosti ribe su neosporne.

Pangasius kupuje zahvaljujući:

Bogati korisni sastav sadrži:

Pangasius file u tijestu

Za očuvanje hranjivih tvari riba se kuha u tijestu. U ovom receptu naučit ćete kuhati pangasius kako bi file bio ukusan i ostao koristan.

sastojci:

Priprema:

Riba pečena u povrću

Pangasius riblji file u foliji bit će sočan i mirisan.

sastojci:

Priprema:

Recept s rajčicama i krumpirom

Ukusno i hranjivo jelo koje će ukrasiti ne samo svakodnevnu večeru, već i svečani stol.

sastojci:

Priprema:

Kutlji Pangasius

Budući da riba pripada masnim vrstama, pljeskavice su vrlo ukusne. Kupujte samo zamrznute lešine u trgovinama. Bez zamrzavanja u trgovinama ne dostavljajte ribu. Thawed pangasius i unpacked - siguran znak nepravilnog skladištenja ribe.

sastojci:

Priprema:

Riba ispod kaputa od luk-gljiva

Jelo se ispoljava s divnom drvenom aromom i nježnim okusom. Ako jelo pojedu djeca, odaberite mali file za kuhanje. Veliki trupovi sadrže mnogo masnoće.

sastojci:

Priprema:

Da ne bi pokvarili jelo, odaberite pravu ribu. Trebala bi biti cijela, boje svijetlo ružičaste. Ako trup ima tamnu nijansu i odlomljene dijelove, tada su prekršena pravila skladištenja i riba je opetovano zamrznuta.

Kuhanje u umaku od rajčice

Divno jelo koje se kuha bez kostiju. Zbog umaka od rajčice, riba dobiva jedinstveni bogat okus.

sastojci:

Priprema:

Kineska riblja juha

Posebnost juhe - izvorni kiseli okus, koji je stekao popularnost širom svijeta u kineskim restoranima.

sastojci:

Priprema:

Dotaknite češnjak češnjaka. Uronite u vodu. Sol i kuhajte.
Ribu narežite na male komadiće. Pošalji u vodu. Kuhajte pet minuta.
Iscijedite sok od limuna u vodu. Stavite sjeckani chili umak. Ulijte u soja umak na okus. Pospite sa pimentom. Promiješati.
Izrežite rajčicu u male kockice. Pošalji u juhu. Promiješati i prokuhati pet minuta.
Pošalji sjeckani zeleni do gotove juhe.

http://newstut.ru/shoubiznes/264411-pangasius-chto-za-ryba-7-vkusnyh-receptov-prigotovleniya-pangasiusa.html

Cijela istina o pangasius ribama je dobra i loša

Riba - nužan proizvod u ljudskoj prehrani. Riblje meso se lako probavlja, sadrži omega-3 masne kiseline, vitamine i elemente u tragovima koji su vrlo važni za zdravlje. Ovaj proizvod ima malo masti, pa je osnova mnogih dijetnih jela. Ukusna kuhana riba je užitak koji je teško odbiti. Ali nisu sve ribe korisne kao što se čini na prvi pogled...

Pangasius je slatkovodna riba iz obitelji Pangasiidae, nazvana "morski pas som" zbog svog karakterističnog oblika tijela i oštrog pera "morskog psa".

Stanište Pangasius - rijeke i akumulacije istočne Azije (Vijetnam, Kambodža, Tajland, Laos). Najveća populacija pangasija nalazi se u Chao Phrai i Mekong rijekama.

Pangasius - predatorska riba, lov na rakove, mekušce, male i prilično velike ribe. Na vrhu ima tamnosivu boju tijela, postupno pretvarajući se u svijetlo sivu stranu i trbuh. Pangasius peraje su crne ili tamno sive. Može doseći dužinu od 1,3 m, a težak je više od 44 kg, međutim, veličina prosječnog pojedinca prikladnog za komercijalnu uporabu obično ne prelazi 1-1,5 kg.

Postoje dvije vrste pangazija: Pangasius hypophthalmus ili sijamski pangasius; Pangasius bocourti ili Pangasius Bokorta.

Glavni dobavljač Pangasiusa je Vijetnam: ova zemlja raste i izvozi do 90% soma proizvedenih u svijetu.

U Ukrajinu se isporučuju samo fileti pangasiusa u vakuumskim pakiranjima.

Korisna svojstva pangasiusa

Pangasius uzgojen u ekološki prihvatljivim uvjetima je zdrav proizvod. Sastav mesa uključuje vitamine skupine B, vitamine PP, A, E, C. Među makronutrijentima prisutnim u fileti pangasija su kalcij, kalij, sumpor, fosfor, magnezij, natrij; elementi u tragovima - cink, željezo, krom, fluor i neki drugi. U usporedbi s drugim slatkovodnim ribama, Pangasius karakterizira visok sadržaj omega-3 masnih kiselina i proteina.

Korist od pangasiusa, zbog sastava sastavnih komponenti, posebno je pogodan za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta i muskuloskeletnog sustava.

Unatoč činjenici da ova riba spada u kategoriju masti, kalorijski sadržaj pangazija je nizak - to je samo 89 kcal / 100 grama jestivog dijela. To vam omogućuje da dodijelite pangasius dijetetskim proizvodima.

Energetska vrijednost pangazija: Proteini - 15 g (67%); Masti - 3 g; (30%); Ugljikohidrati - 0 g.

Danas se mnogo govori da je pangasius štetan za konzumaciju. Zapravo, umjetno uzgojena riba iz vijetnamskih ribnjaka može biti opasna za ljudsko zdravlje.

Nedavno se pojavio veliki broj činjenica o tome koliko je ova riba štetna. Neki od njih, iskreno, šokiraju...

Sve zbog činjenice da se ova riba uvozi u naše zemlje iz Vijetnama, gdje se uzgaja u vodama rijeke Mekong, jedne od najprljavijih rijeka na planeti. Područje oko rijeke tijekom Vijetnamskog rata temeljito je bilo zatrovano kemikalijama. Neobrađena kanalizacija se također ispušta u ovu rijeku i odlaže sve vrste otpada.

Čak i pri zamrzavanju ribe koriste svu istu vodu.

Utvrđeno je da je pangasius štetan za zdravlje i uzrokuje bolesti unutarnjih organa kod ljudi, najčešće jetre.

Stoga je prodaja ove ribe zabranjena u mnogim zemljama Europe, Amerike i Kanade. Zašto se uvozi u naše zemlje i zlostavlja? Odgovor je suviše jednostavan: ovo je jedna od najjeftinijih vrsta ribe.

Sada je stvarno teško pratiti kvalitetu hrane koju kupujemo. Sličan skandal može se pokrenuti oko bilo kojeg drugog proizvoda, kažete. Doista, beskrupulozni proizvođači mogu otići na bilo koji zločin radi novca. Ipak, ostaje činjenica.

Međutim, definitivno je nemoguće tvrditi da je pangasius štetan za zdravlje - kvaliteta ribljih fileta može biti nezadovoljavajuća samo krivnjom proizvođača. U slučaju korištenja Pangasiusa koji žive u ekološki čistom okruženju, prednosti morskih plodova su očite.

http://infokava.com/39754-vsya-pravda-o-rybe-pangasius-polza-i-vred.html

Pangasius - što je to riba, njezino stanište, dobrobit i šteta

Pangasius je među ljudima postao slabašan. Međutim, smatrajući se ribom za siromašne, još uvijek je pronašao svog potrošača. Pangasius je zbog svoje jeftinosti široko korišten od strane hostesa u pripremi raznih ukusnih jela. Pokušajmo shvatiti jesu li zabrinutosti oko ove ribe opravdane, recimo? u kojim se uvjetima uzgaja, gdje živi i kako se ne može pogriješiti pri kupnji pangazija.

Pangasius - kakva vrsta ribe

Pangasius je slatkovodna riba obitelji somobriform. Zajednički - som morskog psa. To je zbog oštrog oblika peraja nalik morskom psu. Riba živi uglavnom na dnu rijeka, ima sramežljivi karakter, vrlo je aktivna.

Pangasius je svejed. Može jesti i živa bića (male ribe, rakove, plankton, mekušce) i alge. Na farmama pangasiusa hrani se specijalnom granuliranom hranom, koja se sastoji od ribljeg otpada, obogaćenog mineralima i zdravim dodacima.

Pangasius - stanište

Stanište riba u prirodnim uvjetima - slatkovodna jezera i rijeke Indokine, odnosno Vijetnam, Laos, Kambodža, Tajland. Dvije rijeke su lideri u smislu populacije morskog psa: Mekong i Chauphrai. Ove rijeke su vrlo zagađeni kućni otpad, kemijska postrojenja, te otrovne tvari raspršene tijekom rata u Vijetnamu.

Pangasius se dobro osjeća u akvariju, tako da mu se stvarno sviđa. Zahvaljujući svojoj kukavičkoj prirodi, riba u akvariju isprva juri s jedne strane na drugu, rušeći sve na svom putu. Može se pretvarati da je mrtva ili se onesvijestila. Ali uskoro se njezino ponašanje vraća u normalu.

Galerija: riba Pangasius (25 fotografija)

Kako rasti pangasius

Pangasius se uzgaja na posebnim ribljim farmama smještenim u umjetnim akumulacijama delte Mekong. Unatoč činjenici da su akumulacije umjetne, voda za njih još uvijek je preuzeta iz Mekonga. Međutim, opetovano se čisti, a stanje i čistoća vode se strogo nadziru.

Oni hrane Pangasius granuliranim ribljim otpadom i kolačima. Hranjenje riba u Vijetnamu odvija se ručno, a ne automatski, kao na primjer u Čileu. U vreću je iz vrećica dolazila hrana. Torbe se ukrcavaju na splav, muškarci se spuštaju na splav do sredine jezera i bacaju hranu lopatama u vodu.

Nakon što se dobije određena masa, riba se izvadi iz spremnika posebnim strojem i dostavi u radionicu. Ovdje farmeri čiste ribu od kože, kostiju i masti, izrežu ih u filete, zatim ih stavljaju u vakuumsku ambalažu i zamrzavaju.

Popularnost Pangasiusa među poljoprivrednicima može se pripisati činjenici da Pangasiyev som raste vrlo brzo. U samo dva mjeseca može dostići 1,5 metara, a težina je do 45 kg.

Ribarska industrija u Vijetnamu odavno je temelj gospodarstva. U jednom od sela čak je podignut spomenik Pangasiusu. Vijetnam proizvodi veliku količinu ribe i prodaje je za malo novca. Zato je som morskih pasa tako popularan i poznat.

Pangasius - šteta i dobro

Za većinu kupaca pangasius ne uživa dobru slavu. Smatra se da je ova riba štetna za zdravlje i može biti otrovana. To ne čudi, jer živi u rijeci Mekong zagađenoj kemijskim otpadom. Nije jasno kako ona preživljava u takvim uvjetima, jer Pangasis voli najčišću vodu. Čak i uz sadržaj ove ribe u akvariju, voda se neprestano filtrira.

No, ne smijemo zaboraviti da se riba za prodaju uzgaja u posebnim ribogojilištima, gdje bi stanje vode trebalo biti pod strogom kontrolom, kao i na odijevanju. To se odnosi na poljoprivredna gospodarstva koja se poštuju. Mnoga se takva poduzeća nalaze na rijeci Mekong, tamo se uzgajaju ribe i zamrzavaju u istoj vodi. Pri analizi sastava soma morskog psa, otkriven je visok sadržaj štetnih fosfata, prisutnost Escherichia coli. Unatoč činjenici da riba brzo dobiva na težini samostalno, njezin rast stimulira se posebnim aditivima, koji također neće koristiti osobi. Stoga, prilikom kupnje, pitajte odakle je riba donesena.

Pangasius je zabranjen u nekim zemljama Europe i Amerike. U 2012, uvoz pangasius od nekih dobavljača je zabranjen u Rusiji, ovaj popis se stalno ažurira. Može se nadati da Rosselkhoznadzor savjesno radi svoj posao i neće dopustiti otrovne ribe na našim policama.

Ali sve nije tako zastrašujuće kao što se čini na prvi pogled. U mnogim europskim zemljama, kao iu Sjedinjenim Državama, Pangasius se još uvijek može naći u trgovinama i supermarketima. Vlasti tih zemalja pažljivo prate kvalitetu uvezenih proizvoda i jednostavno ne bi dopustile uvoz otrovnih ili niskokvalitetnih riba.

Unatoč njegovoj ozloglašenosti, pangasius je bogat vitaminima, elementima u tragovima i mineralima. Kao i svaka riba, sadrži masne kiseline, aminokiseline, proteine, vitamine skupine B, A, E, K, PP, elemente u tragovima: kalij, željezo, magnezij, cink, fosfor, kalcij. Som je niskokalorični proizvod koji sadrži mnogo lako probavljivih proteina. Osim toga, u ovoj ribi postoje mnogi antioksidanti koji usporavaju proces starenja i sprječavaju rak.

Redovito jesti visokokvalitetnu pangasius

• poboljšava raspoloženje;
• normalizira san;
• aktivira mozak;
• pozitivan učinak na organe vida;
• jača mišiće srca;
• sprječava stres i depresiju.

Pangasius se preporučuje za dojilje, trudnice, djecu s osteoporozom, aterosklerozu i kronični umor.

Za koga je pangasius štetan:

• ljudi koji su alergični na plodove mora;
• mala djeca zbog prisutnosti malih kostiju u ribi;
• osobe s individualnom netolerancijom na pangasius.

Kako odabrati pangasius

Ako se ipak odlučite za kupnju ovog proizvoda, pri odabiru obratite pozornost na njegovu boju. Ako je crvena ili žuta, ova riba nije prikladna za hranu. Crvena boja je posljedica kemijske obrade proizvoda, i žute boje zbog nedostatka hranjivih tvari u odijevanju i štetnom razvojnom okruženju. Pangasiusova boja treba biti blijedo ružičasta, bliža bijeloj boji.

Ne samo riba sama može prouzročiti štetu tijelu, nego i neispravno skladištenje. Trebali biste biti upoznati s metodom zamrzavanja somova morskih pasa: paket mora biti napisan da je pangasius zamrznut metodom šoka. Bolje je kupiti ribu u specijaliziranim trgovinama ili supermarketima, gdje svi proizvodi imaju relevantne dokumente i potvrde. Kupnja pangasius na tržištu, vi rizik za kupnju niske kvalitete ili pogrešno pohranjene proizvod.

Pakiranje mora biti vakuumsko s nazivom proizvođača. Budite svjesni da se riblji fileti lako pune vodom. Beskrupulozni proizvođači mogu donijeti postotak sadržaja vode u proizvodu do 30%. Zato prepustite cijelim trupovima ili odrezku. Tehnologija proizvodnje je takva da se cijeli trup i odrezak ne mogu napuniti velikom količinom tekućine.

Osim vakuum pakiranja, na policama se može naći Pangasius, prekriven tankim slojem leda. U njemu nema ništa loše, naprotiv, u ovom obliku riba će u potpunosti zadržati korisna svojstva. Ali morate se pobrinuti da sloj leda nije jako gust. Prodavatelj može posebno koristiti više leda za dobivanje na težini.

Dakle, informacije o ribama pangasiusa su prilično nedosljedne. Da li liječiti protivnike ili zagovornike upotrebe ovog proizvoda za hranu je vaš.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Pangasius je bio opasan po zdravlje

Počevši od veljače, Rusija će ostati bez popularne jeftine ribe - Pangasiusa. Opskrba vijetnamske ribe zaustavlja se zbog iznimno niske kvalitete.

U mnogim zemljama Europe i Amerike zabranjena je prodaja pangasija ili bas ribe, kako se još naziva. To ne iznenađuje, jer osim visokog sadržaja ledene glazure (oko 30% umjesto propisanih 5%) ribe predstavlja izravnu opasnost za ljudsko zdravlje - u njemu se nalaze mikroorganizmi, bakterije Escherichia coli i Listeria. Ispada, kupujući takve ribe, potrošač ne plaća samo za "vodu", to jest, za višak glazura, ali i rizike zdravlja. Tijekom inspekcije poduzeća za preradu ribe u Vijetnamu, utvrđeno je da se hormoni i antibiotici nekontrolirano koriste u uzgoju pangazija, a ribe se dostavljaju vijetnamskim poduzećima bez popratnih veterinarskih dokumenata. Osim bakterija, hormona i antibiotika, Pangasiusovo meso sadrži visoku razinu kemikalija i teških metala. Razlog tome je što je rijeka Mekong, gdje se ta riba umjetno uzgaja, jedna od najzagađenijih rijeka na planeti, u nju se ulivaju netretirane vode tvornica, kanalizacije i mineralnih gnojiva s polja. Kada je zamrzavanje ribe koristilo istu zagađenu vodu Mekonga. Liječnici ne preporučuju uporabu Pangasiusa za hranu, kako bi se izbjeglo oštećenje jetre i krvne bolesti.

Tako je komentirao situaciju, Andrei Mosov, voditelj stručne uprave NP Roskontrol:

„Naravno, akvakultura je budućnost. Prirodni resursi nisu neograničeni i osiguravaju se ribom isključivo ribarstvom - neodgovornim u odnosu na buduće generacije. No, nažalost, tehnologija uzgoja riba danas je nesavršena. U mnogim azijskim zemljama pangassius i tilapia uzgajaju se u malim umjetnim ribnjacima. Ne mogu potvrditi ili negirati informacije o prisutnosti otpadnih voda u staništu ove ribe - kao što kažu, nije bilo prilike osobno svjedočiti. No, u svakom slučaju, stočna hrana i otpadni proizvodi ribe u tim malim toplim rezervoarima trunu i daju njezinom mesu jedinstven i neizbrisiv, kositren, smrdljiv miris. Stoga stručnjaci, primjerice, ne preporučuju uporabu Pangassiusa, tilapije i drugih riba u sadržaju kaveza u prehrani djece. ”

U zemljama u kojima je prodaja Pangasiusa zabranjena, beskrupulozni proizvođači dodaju svoje meso takozvanim rakovim štapićima i drugim ribljim proizvodima. U skoroj budućnosti, Roskontrol će testirati najpopularnije rakove na ruskom tržištu - promatrajte ažuriranja na našoj web stranici.

http://roscontrol.com/journal/news/pangasius-opasno-dlya-zdorov-ya/

Pangasius

Ovo je riba koja se bori s zrakom iz obitelji Pangasian som. Ona potječe iz Vijetnama, gdje se ribe uzgajaju i jedu dvije tisuće godina. Ribarstvo pangasius je ekonomski održivo zbog prilično velike potrošnje. Rasprostranjen je i razveden u akvarijima. Najčešće se poslužuje riblji file.

Pangasius ima peraje crne ili tamno sive boje i šest razgrananih leđnih peraja. Maloljetnici imaju crnu prugu uzduž bočne crte, a drugu sličnu traku ispod nje. Ali stariji, veliki pojedinci ravnomjerno sivi. U prosjeku, riba dostiže najviše 130 cm i 44 kg (najveća zabilježena masa je 292 kg).

Pangasius je svejed, jede voće, povrće, ribu, mekušce. U zemljama engleskog govornog područja ta se riba naziva "som od morskog psa", što znači "som morskih pasa". Također se zove Pangasius "kanal som", jer živi u kanalima Mekonga, to jest, u umjetnim i prirodnim riječnim kanalima.

Ribogojilišta Pangasius uglavnom se nalaze u delti Mekong, gusto naseljenoj vijetnamskoj regiji. Teško je nazvati vode ribogojilišta čistim: one primaju otpadne otpadne vode i otpadne vode.

Osim toga, kemijski aditivi se koriste za ubrzavanje rasta pangazija. Stručnjaci za sanitarne usluge u više su navrata identificirali povećani sadržaj anaerobnih i aerobnih mikroorganizama te E. coli u ribljim filetima.

Stoga se posljednjih godina pojavilo mnogo informacija o šteti koju je pangasius imao u vezi s načinima njegovog uzgoja i transporta do zemalja uvoznica, kojih ima više od 140. Među njima su države, Rusija, pojedine zemlje jugoistočne Azije i Europe.

Kako odabrati

Kako odabrati pangasius u trgovini tako da su njegove prednosti očite, a potencijalna šteta minimalna? Dakle, ekološki najprihvatljiviji i najsigurniji proizvodi ove vrste riba su odrezak i trupla. Istina, izuzetno je rijetko pronaći ove proizvode u našim trgovinama.

Češće na policama ponuđen je samo pangasius file. Ako ga odaberete, možete vidjeti da može biti različite boje (bijela, crvena, žuta, narančasta) i sadrži različite količine masti, leda i glazure.

Najbolja opcija je bijeli ili ružičasti file bez masti. Nadalje, kako bi se smanjila u smislu zdravstvenih koristi, postoji crveni file (najvjerojatnije takve ribe su uzgajane s nedostatkom kisika u vodi i obrađivane na poseban način tijekom naknadnog rezanja). Žuta nijansa ukazuje na nedostatak hranjivih tvari u prehrani riba tijekom života i uzgoj značajne količine ribe u malom prostoru.

Dakle, uz pravilan izbor Pangasiusa, njegove će koristi biti maksimalne, a šteta - najmanje.

Kako pohraniti

Svježe ulovljenu ribu treba rezati i kuhati najviše 4 sata. Osim toga, Pangasius se može pohraniti ohlađen ili zamrznut.

Ribama se savjetuje držati u hladnjaku 8-10 dana na temperaturi koja ne prelazi 0 ° C. Zamrzavanje je dopušteno na temperaturama do –17 ° C, a zatim će proizvod zadržati svoj okus i korisna svojstva oko tri mjeseca. Po želji, ova se riba također može zakiseliti i osušiti.

U kuhanju

Kulinarski potencijal Pangasiusa je u načelu neograničen i može se suziti samo maštom kuhara. Dakle, ova riba je često kuhana na pari, kuhana, pržena, marinirana i pirjana. Također se koristi u obliku soli.

Pangasius nuggets se smatraju najpopularnijim. Veliki lanci ugostiteljstva razumjeli su prednosti korištenja ovog ribljeg filea u jelovniku i aktivno ga koriste. Često se u velikim restoranima mogu naći i kotleti, razne juhe i ostala riblja jela, na kojima se temelji pangasius.

Ova vijetnamska riba dobro se slaže s povrćem i voćem, dobro se slaže s kiselim umacima, nema izražen riblji miris. U isto vrijeme, nježno meso Pangasiusa gotovo je potpuno lišeno kostiju.

Sadržaj kalorija

Kalorična vrijednost od 100 grama pangasiusa iznosi samo 89 kcal. Ipak, smatra se da umjetno uzgojena riba ima nisku vrijednost za ljude.

http://edaplus.info/produce/pangasius.html

Pangasius fish: pogodnosti i recenzije

Pangasius je jeftina riba pretežno uzgojena u jugoistočnoj Aziji. U sadašnjosti, koristi i štete od pangazija uzrokuju aktivne kontroverze, jer zbog određenih uvjeta njegovog uzgoja ribe, unatoč svojim korisnim svojstvima, mogu potencijalno biti opasne kada se konzumiraju.

Pangasius: kakva vrsta ribe

Pangasius je riba iz reda Somita. Veličine do 1,3 m i težine oko 40 kg. Na prodaju se prodaju uglavnom mladunci mase do 2 kg. Osobitost ribe je karakteristična leđna peraja sa šest zraka. Rijeka Mekong, gdje se nalazi Pangasius, protječe kroz tri zemlje - Vijetnam, Laos i Kambodžu. Na prodaju se uzgaja na umjetan način uglavnom u Vijetnamu.

Kako razlikovati pangasius od potplata

Jedini i pangasius su potpuno različite ribe, čak pripadaju različitim redovima. Razlikovati ih spolja elementarno: đon, kao plosnata riba, ima karakterističnu ravnu strukturu tijela. No budući da se kupac najčešće bavi prerađenim mesom ribe u obliku fileta, razlike možda neće biti vidljive na prvi pogled.

Filet morskog jezika ima isključivo bijelu boju, gotovo je proziran. Boja pangasius fileta može varirati od ružičaste i bijele do sivkaste, dok uvijek postoje ružičaste mrlje koje se nikada ne nalaze u tabanima.

Osim toga, filet jezika uvijek je tanak, jer je ova riba ravna. Riblji miris fileta jezika je odsutan. Također, u filetima mora nema masnih naslaga.

Sastav pangazija

Vitaminski sastav pangasiusa (u masi od 100 g) je sljedeći:

• Vitamin PP - 2 mg;
• Vitamin C - 1,2 mg;
• Vitamin E - 1 mg;
• Vitamin B1 - 0,2 mg;
• Vitamini B2 i B6 - 0,1 mg.

Sastav ribe je lako probavljiv kolesterol u količini od 70 mg.

Elementi u tragovima koji čine ribu:

• kalij - 240 mg;
• kalcij - 50 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnezij - 20 mg;
• željezo - 1 mg;
• krom - 55 μg;
• jod - 50 mcg;
• fluor - 25 mcg.

Prema sadržaju mnogih elemenata u tragovima, pangasius nije lošiji od većine morskih riba.

Kalorije pangasius

Riba ima takvu hranjivu vrijednost:

Nedostaju ugljikohidrati u sastavu mesa. Oko četvrtine masti su korisne omega-3 masne kiseline u količini do 1,5% ukupne mase. Voda čini 77% ukupne količine tvari u ribama.

U tablici je prikazan kalorijski sadržaj pangasiusa na 100 grama, ovisno o načinu pripreme.

Kalorije, kcal / 100 g

Kuhani ili na pari

Za što je koristan pangasius?

Prednost pangasius fileta, zbog elemenata unutar njega, je kako slijedi:

• poboljšanje aktivnosti mozga i pamćenja (zbog fosfora i masti);
• normalizacija stanja kože (vitamini i masti);
• poboljšanje strukture kose i noktiju, povećanje njihove snage (aminokiseline i kalcij);
• jačanje kostiju, zglobova i zuba (kalcij, fosfor);
• obnavljanje funkcija mišićno-koštanog sustava (polinezasićene masti);
• sprječavanje ranog razvoja bolesti zglobova, osobito osteoporoze;
• sprečavanje ranog starenja (antioksidansi i polinezasićene masti).

Među nutricionistima postoji mišljenje da redovita uporaba fileta poboljšava san i povećava otpornost na stres.

Je li pangasius koristan za trudnice i dojilje?

Ako meso zadovoljava standarde i ne sadrži soli teških metala, može se koristiti tijekom trudnoće, ali ova uporaba neće biti savjetodavne prirode.

S druge strane, file sadrži mnogo željeza i drugih elemenata u tragovima koji blagotvorno djeluju na cirkulacijski sustav, što omogućuje da se njihova korisna svojstva koriste u prevenciji anemije.

Još jedno korisno svojstvo filea je prisutnost dovoljne količine kroma, koji se koristi kao regulator proizvodnje inzulina u tijelu. Time pomoć majci i djetetu normalizira metabolizam glukoze u tijelu.

Međutim, prevelika opasnost od dobivanja proizvoda niske kvalitete, kao i relativna poteškoća u njegovoj asimilaciji čak i zdravim organizmom, čine ovu ribu nepoželjnom tijekom trudnoće ili tijekom dojenja.

Je li moguće dati djeci pangasius

Pozitivan učinak ovog proizvoda na djetetovo tijelo, bez sumnje, jest. Sastoji se od velike količine fosfora i kalcija, tako da djeca jačaju koštani sustav i poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava.

Međutim, ne zaboravite na podrijetlo ovog proizvoda. Stoga, prije davanja pangasius fileu djetetu, odmjerite prednosti i mane. Osim toga, preporučljivo je to učiniti nakon savjetovanja s pedijatrom ili liječnikom.

Također, relativnu opasnost za djecu predstavljaju male kosti, koje obiluju mesom pangasija. Stoga, prilikom hranjenja male djece, trebaju pažljivo pregledati komade mesa i, ako je moguće, riješiti se malih kostiju.

Kako kuhati Pangasius

Riba se dobro slaže s mnogim drugim proizvodima i može se kuhati na različite načine. Postoji više od stotinu recepata koji sadrže pangasius: od juha i glavnih jela, do pita i peciva.

Riba se uglavnom kuha s povrćem, bogato začinima s povrćem. Dopušteno je pečenje u tijestu ili kiselo vrhnje. Fileti se također mogu kuhati na roštilju i raznim vinima.

Zapravo, praktički ne postoje nekompatibilne kombinacije proizvoda koje bi uključivale pangasius. To objašnjava njegovu veliku popularnost.

Šteta Pangasiusu i kontraindikacijama

Pitanje je li pangasius štetno ili korisno ostaje otvoreno. Korisna svojstva ribe vrlo su raznolika, ali to se odnosi na primjerke uzgojene u manje ili više prihvatljivim uvjetima.

Vijetnam je relativno siromašna zemlja, koja ne može utjecati na organizaciju uzgoja ribe. Hrana koja hrani pangasius nema uvijek prirodno podrijetlo. Često su to kemikalije dizajnirane da stimuliraju brzi rast i povećanje težine ribe kako bi se smanjilo vrijeme potrebno za rast. Osim toga, troškovi (i stoga kvaliteta) tih krmiva mogu biti vrlo niski.

Ne zadnju ulogu igra okruženje u kojem se riba uzgaja. Rijeka Mekong smatra se jednom od najprljavnijih na Indokineskom poluotoku, tako da će cijela "hrpa" njezina zagađenja u obliku industrijskih otpadnih voda i teških elemenata, na ovaj ili onaj način, utjecati na kvalitetu ribljeg mesa.

Naravno, takvi uvjeti rasta nisu svugdje, ali bilo bi naivno vjerovati da bi siromašna zemlja slijedila slovo zakona u skladu sa standardima za hranu, osobito onima koji su objavljeni u drugim državama.

S druge strane, odgovorni prodavatelj uvijek provodi veterinarski pregled pred ribom za prodaju, čiji se rezultati moraju dostaviti kupcu na njegov zahtjev. Na taj način možete izbjeći gotovo sve negativne učinke jedenja ove ribe.

Ali čak i "čista" riba uzgojena pod normalnim uvjetima može biti štetna, budući da ima brojne kontraindikacije. Prije svega, to se odnosi na alergiju na ribe i individualnu netoleranciju na tu određenu vrstu mesa. Osim toga, Pangasius je prilično “teška” riba za gastrointestinalni trakt i ne smije se previše konzumirati.

Kako odabrati pravu pangasius

U obliku trupova, Pangasius je rijetko dostupan. To je zbog činjenice da se njegovo rezanje obično vrši na mjestu uzgoja, a kasnije se file podvrgava smrzavanju šoka i transportira do mjesta prodaje. To uvelike pojednostavljuje proces odabira mesa.

Punila "siva", proizvod, odnosno, još gore. Čak i nagovještaj sivkaste nijanse ukazuje da je bolje ne nabavljati ribu: najvjerojatnije uvjeti za uzgoj i hranjenje ribe nisu zadovoljili ni najniže standarde.

Kako pohraniti pangasius

Zamrznuti fileti mogu se skladištiti oko mjesec dana. Nakon odmrzavanja potrebno ga je kuhati nekoliko sati, jer će, kao i sve riječne ribe, brzo propasti.

zaključak

Prednosti i štetnosti pangazija ovise o uvjetima uzgoja ribe. Kao takva, nema kontraindikacija za pangasius meso, isključujući, naravno, alergijske reakcije. Pangasius meso ima mnoga korisna svojstva i preporučuje se za uporabu u bilo kojoj dobi. Glavno je kupiti ribu od pouzdanih dobavljača i vrlo je poželjno upoznati se s veterinarskim dokumentima za to.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Pangasius: kakva vrsta ribe, stanište, dobrobit i šteta

Vrijednost gotovo svih morskih plodova teško je precijeniti. No, predstavljena raznolikost korisnih proizvoda na tržištu čini vas čudnim. Relativno jeftin pangasius prodaje se u gotovo svakom supermarketu ili ribarnici. Ali prije nego što pojedete egzotičnog slatkovodnog stanovnika, morate saznati kakva je vrsta pangasius ribe i koliko je ona korisna.

Opći opis ribe

Ime "morski pas som" Pangasius je dobio zbog svoje oblat glave i peraje, slično morskim psima. U boji i ponašanju u prirodnom staništu sličan je som. Plivajući bliže dnu rijeke, hrani se malom ribom, planktonom, rakovima i algama.

Vode rijeka i jezera istočne Azije glavni su rezervoari u kojima se nalazi pangazije. Veliki ulov i uzgoj slatkovodnog stanovnika javlja se u rijekama Mekong i Chao Phraya. Glavni dobavljač soma morskih pasa u gotovo 120 zemalja svijeta je Vijetnam.

Zbog svog svejeda i nepretenciozan pangasius lako reproducira u umjetnim ribnjacima, pa čak iu akvarijima. Na mnogim farmama uzgaja se u podružnim kanalima. Dolazi voda je pročišćena od štetnih i otrovnih tvari koje je rijeka Mekong bogata i zasićena kisikom.

Tvrtke koje se bave opskrbom pangazija drugim zemljama moraju se strogo pridržavati sanitarnih zahtjeva. Dopuštenje za uvoz ribe ovisi o kvaliteti proizvoda. Povremeno, posebna tijela država nameću zabranu uvoza ribljih proizvoda od nekih beskrupuloznih proizvođača. U Rusiji je zabrana izvoza pangasija iz Vijetnama uvedena 2012. godine.

Značajke odabira

Popularnost slatkovodne ribe raste uglavnom zbog njegove jeftinosti. To je zbog činjenice da pangasius raste i umnožava se vrlo brzo. U kratkom 2 mjeseca morski pas može narasti do 1,5 m duljine i težiti 45 kg. No, za prodaju opskrbiti mali riblji file težine do 2 kg. Što je trup pangasiusa manji, to je manje masnoća.

Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na sljedeće znakove:

• Boja filea mora biti blijedo ružičasta ili bijela. Crvena boja ukazuje da je stanovnik rijeke uzgajan u lošim uvjetima ili da je podvrgnut kemijskoj obradi. Žućkasta nijansa se pojavljuje u ribama koje su dobile nekoliko hranjivih tvari od preljeva.
• Od različitih vrsta rezanja (odrezak, trup, filet) daju prednost korpusu. Fileti isporučeni u Rusiju obrađuju se polifosfatima kako bi se komadi zasitili vodom. Stručnjaci potvrđuju da ovaj lijek nije opasan za tijelo.
• Ostakljenje (zamrzavanje u sloju vode) štiti file od atmosferskih utjecaja, ali led mora biti tanak.

Korisni sastav

Kompleks vitamina, mikroelemenata i aminokiselina sadržanih u ribama je neophodan za zdravlje našeg tijela. Niskokalorični stanovnik rijeke (90 kcal na 100 g) cijeni se zbog sljedećih svojstava:

• Omega-3 masne kiseline pomažu povećati elastičnost tkiva i krvnih žila, povoljno utječu na rast kose i izgled kože.
• Bjelančevina koja se lako može asimilirati - povećava mišićnu masu ljudi.
• B vitamini jačaju živčani sustav.
• Vitamin D sudjeluje u apsorpciji kalcija u tijelu.
• Aminokiseline poboljšavaju vid, utječu na jačanje kose i noktiju.

Osim toga, Pangasius je bogat vrijednim kalcijem, kalijem, fosforom i sadrži vitamine PP, E, C skupine, magnezija, selena, cinka, fluora. Dijetetski sastav ribe često je uključen u prehranu sportaša i onih koji se bave teškim fizičkim radom.

Važno je znati o pangasius ribama donesenim u zemlju, gdje živi i na čemu se hrani. Ocjenjujući korisnost dijetetskog proizvoda, ne smijemo zaboraviti da govorimo o ribi uzgojenoj u čistoj vodi.

Štetna svojstva

Uzgajani na farmama, slatkovodni stanovnici hrane se posebnim granulama. Napravite takvu hranu iz ribljeg otpada s dodatkom minerala i obogaćene vitaminima. Stoga, koristi i šteta ovise o tome gdje riba pangasius živi i na čemu se hrane.

Međutim, stanište nepretenciozne ribe - rijeke Mekong - jako je zagađeno. Od vremena Vijetnamskog rata, otrovne kemikalije koje su se raspršile preko Vijetnama upale su u vode zemlje. Trenutno, kućanski industrijski otpad baca se u Mekong.

Većina farmi pangasiusa koristi lokalne riječne vode. Dakle, riba uzgojena u jednoj od najprljavije rijeke na planeti i hranjena otpadom hrane, punjenim antibioticima i stimulansima rasta, ne može biti zdrava hrana za ljude. Prisutnost štetnih fosfata, hormona i drugih opasnih tvari u takvim ribama čini ih neprikladnima za dnevni obrok.

Štetna pangazija sljedećoj skupini ljudi:

• koje pate od alergija na morske plodove;
• mala djeca zbog malih kostiju.

Ne možete često koristiti pangasius i zdrave odrasle osobe, kako biste izbjegli nakupljanje štetnih tvari koje potječu od ribljih proizvoda. U nekim zemljama Europe i Amerike uvoz ove ribe je potpuno zabranjen. U Rusiji, Rosselkhoznadzor strogo nadzire opskrbu plodovima mora.

Prilikom kupnje ribljih proizvoda obratite pozornost na njihov izgled i kvalitetu. Odaberite cijeli trup ili ružičasti file s blagim mirisom mulja. Nemojte koristiti pangasius sirovo, na primjer, za pripremu sushi, peciva, heh. Obavezno podvrgnite stanovnika rijeke toplinskoj obradi. Takva hrana će donijeti više koristi i raznolikost vaše prehrane.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html