Ponekad na ruskim policama možete vidjeti neobičan proizvod koji se zove biserna riba. Što je to i što jede, prodavači ne objašnjavaju. I uzalud: ponekad zovu tako potpuno različite stanovnike mora, od kojih se neki čak i ne jedu.
Obilježja biserne ribe
U pravilu, biserne ribe nazivaju se iz obitelji karapusovye, koje pripadaju lecharyanu.
Povijest imena ove skupine živih organizama vrlo je fascinantna. Jednog dana, jedan od ljubitelja bisera otkrio je prozirno, zmijoliko stvorenje unutar lišća kamenice. Tijekom svog boravka u “kući”, Rybka se uspjela okrenuti majci biser, zbog koje je imala lažni dojam da je i sama imala bisernu boju.
Ovisno o stupnju neovisnosti njihovog postojanja mogu se identificirati:
- Vlachayuschie parazitski tip postojanja unutar domaćina beskralježnjaka, kao što su školjkaši, ascidijci, morske zvijezde i holoturijci. Karapusovci najčešće odabiru tzv. Morske krastavce kao svoj dom i žive u svojim analnim porama, jedući svoja jaja.
- Biti u odnosu simbioze sa svojim učiteljem.
- Sinantropski - koristite tijelo drugog živog bića kao dom, ali ga ne štetite i ne donosi dobro.
- Slobodno živjeti - tako žive sve „dagnje od bisera“ u stanju ličinki. U tom stanju, oni žive među planktonom. Embrioni obično imaju dugu nit ispred leđne peraje koja ima različite privjeske.
Godine 1977. novozelandski biolog zabilježio je oko 15 vrsta tih riba, od kojih je većina živjela u tijelu morskog krastavca.
Gdje je biserna riba?
Carapous živi u tropskim vodama takvih oceana:
Dubina staništa je prilično visoka i može doseći nekoliko kilometara. Tipično stanovanje nalazi se u području oceana i ravnog dna.
Zbog svoje sitne veličine i gotovo potpunog nedostatka sredstava za odbijanje agresije, te su ribe prisiljene trošiti veći dio vremena u više organizama.
I tek s početkom tame dolazi njihovo vrijeme i oni plivaju iz tijela domaćina kako bi se hranili.
Bleak: što je to riba?
Udruge s biserima u ribarima uzrokuje još jedna riba, koja se naziva pustim. Njezina boja je vrlo zanimljiva: na vrhu su vage tamne s tamno zelenom nijansom, ali strane imaju gotovo čelični sjaj. Duljina doseže 1/5 metara, težina je veća od 100 g.
Mračni život živi u rezervoarima umjerenog pojasa. U Rusiji je uhvaćen na obalama takvih vodenih tijela:
- Azovsko more;
- Baltičko more;
- Crno more;
- Nalazi se iu jezerima i rijekama, posebno na mjestu gdje se potonje ulijeva u more.
Ribe žive u jatima u gornjim slojevima akumulacije, gdje jedu plankton, kao i mrtve insekte koji plutaju u vodi.
Biserna riba zove se zbog svojstava svojih skala. U prošlom stoljeću postojala je tehnologija izrade ručno izrađenih bisera iz vanjskog pokrova kosti. Zato se ulov ove vrste odvija u stvarnom industrijskom mjerilu u cijelom svijetu.
Biserne morske ribe: kako kuhati
Najviše ukusne tanjure - papaline. Međutim, proces kuhanja je prilično naporan i zahtijeva puno strpljenja.
Navešćemo glavne korake kuhanja:
- Uloviti ili kupiti nekoliko kilograma (do pet) riba.
- Cijeli ulov stavite u jedan veliki spremnik i utrosite svaku ribu. Površinski sloj se lako uklanja, sve možete raditi samo rukama bez uporabe oštrih predmeta. Nakon što je postupak potrebno, trup se treba oprati.
- Cijelu količinu ribe treba nasoliti s količinom soli, 10 puta manje od težine same ribe. Nakon toga posudu držite na hladnom mjestu 24 sata. Tijekom tog vremena, trupovi će isprazniti sok i dobiti znatnu otpornost.
- Uzmi veliku lonac za pirjanje i širi sloj po sloju. Svaki sloj velikodušno je poprskan začinima - paprom, lovorovim listom, klinčićima.
- Ova cijela "pita" izlivena je suncokretovim uljem do samih rubova - tako da pokriva sve ribe.
- Stavite se u pećnicu.
- Zatim stavite spremno jelo u staklenke, koje u hladnjaku mogu čekati do zime.
Kutum: dugovječne ribe
Srebrna sedefasta nijansa vaga ima još jednog stanovnika morskih dubina - šarana ili kutuma. Najčešće se može naći na jugu europskog dijela Rusije. Njegov životni vijek je iznimno dug - više od deset godina, što je rijetko za ribe.
Zubi predstavnika ove skupine organizama vrlo su razvijeni. To omogućuje ribama da se hrane na najrazličitije stanovnike mora i rijeka:
- Meke i mirisa;
- člankonožaca;
- beskralježnjaci;
- crvi;
- Insekti.
Čim pojedinac ima pet godina i dosegne masu od nekoliko kilograma, počinje se množiti. Međutim, reprodukcija ove vrste znatno zaostaje za razmjerom istrebljenja. Nekontrolirani ribolov ruskih ribara doveo je do toga da je Kutum ugrožen. Vrsta je već bila uvrštena u Crvenu knjigu, ali mu to trenutno ne pomaže.
Gotovo svaki stanovnik dubokog mora, koji ima biserni hlad, može zaraditi naziv "biserna riba". Što je to, definitivno ne može odgovoriti. Ovisno o kontekstu, mogu značiti Kutum, pust ili Karapusov. Potonji najčešće nose tako ponosan nadimak: na primjer, u svijetu se prevare - biseri.
Video: kako se skriva biserna riba
U ovom će se videu pokazati kako se riba morskog bisera skriva u drugom, ne manje bizarnom stanovniku mora - morskom krastavcu:
http://1-kak.ru/429-zhemchuzhnaya-ryba-chto-ehto-takoe.htmlKakva je to riba - biserna riba?
U našem članku želimo razgovarati o malom briljantnom stanovniku slanih toplih voda. Zove se biserna riba ili karapus.
Riba šaran
Mali je, vrlo tanak i proziran. Zato se naziva - biserna riba. Gdje je tako malo stvorenje? Čudno je, ali ne privlače ga nikakvo podvodno kamenje ili morsko dno i pijesak. Radije bi se smjestila unutar beskralješnjaka, na primjer u školjkama, kamenicama, morskim zvijezdama.
Biserne ribe bez ljusaka, male i okretne, vješto koristi svoju skromnu veličinu. Pripada obitelji šarana, koja se sastoji od trideset i jedne vrste. Oni žive širom svijeta, uključujući i tropske vode. Biserne kamenice - ribe Atlantskog oceana.
staništa
Mora se reći da gotovo sve vrste karapusa žive u šupljinama drugih živih organizama. I tako lijepo ime - biserna riba - primljeno je nakon što je jedan od predstavnika ove obitelji pronađen mrtav u kamenici. Istodobno, bila je kao sedef kao unutarnja površina školjke mekušaca i domaćina.
Karapusi se smatraju potpuno sigurnim staništem za druga morska stvorenja. Za njih je mnogo prihvatljivije i sigurnije od života negdje drugdje. Uostalom, na taj način skrivaju svoja delikatna i delikatna tijela bez ljusaka, čime se štite od dnevnih predatora. No, noću se pojavljuju kako bi pronašli hranu.
Pogotovo vrhovi vole živjeti u morskim krastavcima (morskim krastavcima). Ponekad se uspiju smjestiti u parovima u istoj školjci. Ovdje su takve neobične ribe Atlantskog oceana.
šaran
Još jedna riba iz obitelji šarana zove se biser. Ovaj šaran, koji se nalazi u slivovima Kaspijskog, Crnog i Mramornog mora. Ponekad se ta riba naziva crnim morem. Ima mnogo malih ljuski, zbog čega ima boju srebro-bisera. Dakle, u svijetu engleskog govornog područja, to se naziva samo biserna riba. Šaran živi dovoljno dugo, oko dvanaest godina. U odrasloj dobi ima šezdeset centimetara ili više i teži do sedam kilograma. Međutim, u ulovu ribe rijetko nailaze na primjerke koji teže više od dva.
Među ovim vrstama riba su migratorne i rezidencijalne osobe. Prolazna vrsta je praktički cijelo vrijeme u morskim vodama i samo se mrijesti u rijekama. Međutim, ribe mogu živjeti ne samo u moru, već iu akumulacijama, što znači da cijeli život teče isključivo u slatkoj vodi.
Šaran se hrani beskralježnjacima, mekušcima i rakovima. Da bi pomogli ribama dolaze vrlo snažni zubi. Počinje se razmnožavati u četvrtoj godini, imajući u ovom trenutku težinu nešto više od dva kilograma. Ženke dolaze na rijeku da se mrijeste i polože jaja na dno u onim područjima gdje postoji jaka struja. Razvijaju se jaja, a zatim se pojavljuju pržiti. Oni idu s protokom u more, gdje ih čeka odrasli život. U početku se hrane planktonom, a zatim prelaze na tradicionalnu hranu odraslih riba.
Ne tako davno, šaran se smatrao vrlo vrijednom komercijalnom ribom, međutim, izgradnja brana i brana, zagađenje riječnih voda dovelo je do činjenice da je ova vrsta izuzetno rijetka. Šaran se danas smatra ugroženom vrstom i nalazi se u Crvenoj knjizi. Ribolov je zabranjen.
Biserno riba pust
Bleak je brza, brza i sveprisutna ribica. Također se naziva biserna riba. I dobila je nadimak kako slijedi. Prije stotinu godina razvili su tehnologiju za vađenje bisernog pigmenta iz ribljih ljusaka, koja je potrebna za proizvodnju umjetnih bisera.
Najveća količina takve tvari, kako se ispostavilo, sadržana je u mračnim ljuskama. Moram reći da ova vrsta ribe živi u velikim količinama u svim južnim akumulacijama, što industrijski ribolov čini vrlo pogodnim. Prije stotinu godina, pust je bio industrijska riba.
Sada za proizvodnju nakita pomoću kemijskih spojeva, ali pust je ostao u visokom poštovanju među ribičima.
Jela s ribljim biserima
Ljubitelji riba cijene sumorne. U suhom obliku gotovo je prozirna. Nalazi se u uhu za ribolov za juhu drugim vrstama. Najviše ukusno jelo je domaća papalina. Ribari tvrde da okus takve ribe jednostavno ne prenosi. Ne može se usporediti s konzerviranom hranom.
Priprema ovog jela je vrlo jednostavna. Za to nam trebaju tri ili četiri kilograma ribe. Prvo su ga malo posolili (300 grama soli na pet kilograma ribe) i stavili ih u hladnjak na jedan dan. Tijekom tog vremena, riba će dati nepotrebnu tekućinu. Dalje, to je stavljen u veliku posudu u slojevima, svaki posuti začinima (lovorov list, cimet, klinčići, piment). Tada se ova posuda napuni do vrha bilo kojim biljnim uljem. Sve to stavite u pećnicu ili na štednjak i kuhajte na maloj vatri u stanju pripravnosti. Kada se ohlade, papaline se valjane u običnim staklenim posudama, koje se čuvaju isključivo u hladnjaku.
Takve zanimljive bisere u prirodi postoje. Svi su oni različiti, ali imaju isti nadimak za svoj izgled.
http://autogear.ru/article/242/177/chto-eto-za-ryiba---jemchujnaya/MirTesen
Komunikacija s prijateljima, najukusniji recepti, pomoć u svim stvarima, našim obrtima i našim putovanjima! SVE O SVEMU.
PEARL RIBE ILI KAKO JE ZAVRŠILA
Vidio sam prekrasnu ribu na tržištu pod prekrasnim imenom "Biser", pitao je trgovca što je to, obećao sam prekrasan okus i nedostatak kostiju.
Bilo je vrijeme kuhati, bio sam sretan vidjeti ribu, bio sam oduševljen što su sve peraje i rep s glavom već odrezane, sve je unutra čisto. Nasjeckan, posoljen
Uvaljao se u brašno i pržio
Ono što mi se stvarno svidjelo, kuća nije mirisala ribu na žaru! U tavi nije pljuvao, ponašao se vrlo pristojno
Ne volim vruću ribu, pa nisam odmah jeo, a onda nisam htio. Isključio je dio znatiželje. Ukusna, ali ne i vrlo izražajna, s nekim poznatim hladom. Stvarno nema kostiju! Greben i par rebara. Odlučio sam čitati o tome na internetu. Samo ukrasne ribe odgovorile na ime "Biser", počeo tražiti po slikama. Neću prepričavati cijeli detektivski lanac, zato je zbunjenost u imenima i slikama monstruozna, ali ono što se ispostavilo strašno frustrirajuće za mene - riba se pokazala kao PANGASIUS! Za svaki slučaj, ako itko ne zna - Pangasius je riječna riba, uzgojena u Vijetnamu u odvratno zagađenoj rijeci Mekong, raste lako i bezbrižno, stoga se u Vijetnamu samo lijen ne bavi ovom ribom. U mnogim civiliziranim zemljama svijeta zabranjena je za prodaju, a samo u našoj zemlji sve su trgovine preplavljene njime, iako u obliku fileta. Na internetu su pokušali ublažiti udarac, kao što je to TU riba koja nam je donesena, uzeta na dokazanim farmama. ALI! Nitko ne može jamčiti čistoću proizvodnje. Tako su napisali. A na tržištu ne možete pronaći nikakve krajeve, tako da su moje lijepe ribe plivale u kantu za smeće.
http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43966450215Ono što je zanimljivo biserne ribe: navike, sorte i kulinarske vrijednosti
Pearlfish je zajednički naziv nekoliko vrsta vodenih stanovnika slične boje tijela, prelijevajućih s mnogo sedefastih nijansi: od nebesko plave do srebrno-zelenkaste. Postoji mnogo legendi vezanih uz ovu prekrasnu kreaciju, pa je zanimljivo znati kako riba biser živi i što je.
Što je biserna riba
Biser u Rusiji naziva se pustim - mala prekrasna riba obitelji šarana, koja se nosi u velikim jatima na površini bilo kojeg tekućeg slatkovodnog rezervoara. Ima duguljasto tijelo s tamnim leđima i prelijevajućim stranama od srebro-čelika.
Njegove male i mekane ljuske nisu uporne: ako uzmete tmurnu ruku, vage će obilno ostati na dlanovima. Ova riba ne raste više od 20 cm i rijetko teži oko 100 g (najčešće je 12–15 cm duga i teži do 50–60 g). Ribari ga koriste kao mamac za veće predatore, kao što je zander.
Odakle je došlo ime
Ljudi su biserovu tišinu nazivali prije više od 100 godina, kada su naučili kako iz umjetnih vaga izrađivati umjetne bisere. Za proizvodnju lažnih bisera, ova je riba masovno uhvaćena, posebna bisernata esencija izvađena iz osjetljivih ljuski, iz koje je dobiven lažni analog bisera. Ovaj proizvod se malo razlikovao od prirodnog i naširoko se koristio u nakitu.
Biser se zove i mali stanovnik dubokog mora.
Postoji legenda da je ova okretna riba ušla u vrata kamenica i obojila se tamno srebrnom bojom. No, umjetni biseri su napravljeni samo od tmurnih ljuski, u kojima se nalazi velika količina tvari za proizvodnju pjenušavih varki.
Zanimljivo je kako se biserna riba skriva na dnu oceana: male veličine i potpuna nemogućnost odbijanja agresije prisiljavaju ta stvorenja da žive većinu vremena u drugim organizmima. Samo u mraku izlaze iz takvog skloništa da jedu.
Značajke i stanište
Plavi u malim potocima, rijekama, jezerima, akumulacijama i akumulacijama umjerene zone. U ZND-u, biseri su uhvaćeni u bazenima Azovskog, Crnog i Baltičkog mora. To je okretna i okretna riba: unatoč minijaturi, kada je zakačena, pokazuje znatnu snagu, što ribarima daje nezaboravan osjećaj uzbuđenja.
Imajući krhko, bespomoćno i nježno tijelo, tmurno voli mjesta gdje se ne može povrijediti, tako da je dno i riječno kamenje ne privlače. Sve tople sezone biserne ribe kriju se od grabežljivaca u blatu, algama i trstiku gornjih slojeva akumulacije, a s početkom zimske hladnoće prelaze u dubinu i hrane se na dnu.
dijeta
Mračne ribe su iznimno proždrljive: hrane se planktonom, malim živim i biljnim organizmima, kukcima i njihovim ličinkama, dafnijom, krvavicama, ribljim kavijarom. Nemojte prezirati mrtve insekte koji plutaju na površini vode. Hrana za biserna stvorenja lebdi u velikom broju u zaraslim vodama.
vrsta
Mnoge ribe u svijetu nazivaju se "biserne ribe". Na primjer, osim pustog, biser se zove:
- Minijaturni stanovnici oceana u obitelji karapusovyh.
- Najveći stanovnici južnoeuropskih rezervoara Rusije - Kutum ili šaran.
- Ukrasne akvarijske zlatne ribice - biseri.
Carapus biseri žive u Pacifiku, Indijskom i Atlantskom oceanu na velikoj dubini - do 2 km. Neki od njih su parazitski u holoturcima, morskim zvijezdama, ascidiji i školjkašima (na primjer, mnogi žive u analnim otvorima morskih krastavaca, hrane se svojim jajima). Drugi su sa svojim "domom" u simbiozi, bez nanošenja štete domaćinima koji su ih štitili. Ove ribe imaju mikroskopsku veličinu i prozirno, izduženo tijelo bez ljusaka.
Kutum (šaran), u usporedbi s minijaturnim četverodijelnim perlama, razlikuje se u gigantskim veličinama - raste i do 50 cm i teži više od 5 kg. To je dugovječnost među ribljim kraljevstvom, živi do 10 ili više godina. Pearl Kutum se naziva srebrnim i bisernim ljestvicama boja. Pojedinci ove vrste mogu naseljavati i svježe i slane vode.
Dobro razvijeni zubi omogućuju Kutumu da jede različite beskralježnjake, člankonožce, mekane, crve i insekte. Morski šarani za mriještenje plivaju u riječnim ustima. Oni počinju razmnožavati u 5 godina, dostižući težinu od 2 kg. Masivni ribolov doveo je ove bisere do ruba izumiranja. Ova vrsta je odavno uvrštena u Crvenu knjigu, ali se do sada njena populacija slabo oporavlja.
Kulinarska vrijednost biserne ribe
Bleak ima dobar ukus, to je masna i zdrava riba, bogata mnogim elementima u tragovima. 100 g mesa sadrži:
- kalorija - 300;
- proteini - 70 g;
- ugljikohidrati - 3 g;
- Masti - 1 g.
Zbog svoje male veličine, biserna morska riba se rijetko koristi u kulinarske svrhe, kako bi se od nje napravila papalina opisana u tradicionalnoj recepturi:
- Uzmi nekoliko kila.
- Svaka riba crijeva i oprati (ne čiste vage - to je lako ukloniti s rukama).
- Sol u omjeru: 1/10 dio začina po 1 kg ribe (na primjer, 500 g tmine treba 500 g soli).
- Solanu ribu stavite na hladno mjesto jedan dan (trup će staviti sok u sol i postati elastičan).
- U velikom spremniku rasporedite ribu u slojevima, posipajte svaki sa začinima (crno tlo i piment, klinčići i lovorov list).
- Stavljajući svu ribu, sipajte je biljnim uljem tako da tvar pokriva gornji sloj.
- Zapecite u pećnici 4-5 sati.
- Gotove papaline stavite u male spremnike na hladnom mjestu.
Recept za miješanje začinjenog slanog bisera:
- Ribu temeljito isprati tekućom vodom, očistiti njezinu lešinu od ljuske (za slanu ribu nije potrebno crijevo i odrubiti glavu ribi).
- Za pripremu slane vode za 1 kg ribe, uzmite: 600 ml vode, 100 g soli (ne jodirano), 25 g šećera, 3 graška od crnog i pimenta (mljevenje ili gnječenje u ubrusu), 2 lišća, korijander - prstohvat.
- Donesite slanu otopinu na čir i ohladite, zatim ulijte 50 ml octa (na 1 kg ribe).
- Hladna slanica sipati ribu i vršiti pritisak na nju.
- Održavati soljenu tmuru na hladnom 2-3 dana.
Recept za kuhanje soljene tjestenine:
- Ribe se ne pere i ne utrobe.
- Miješanje se stavlja u slojeve u posudu za soljenje, posipa se mješavinom začina (za 5 kg ribe - 500 g soli i 50 g šećera).
- U procesu soljenja možete dodati "tekući dim".
- Slana riba ostaje na dan pod jarmom.
- Dan kasnije, riba se pere i suši u visećem položaju od 3 do 5 dana na suhom, prozračnom mjestu.
- Gotovu ribu pohranite u plastične vrećice (na hladnom mjestu).
Priprema ovih ukusnih i zdravih jela je proces koji zahtijeva puno strpljenja, ali u ovom obliku biserna tuga je tražena među narodima Rusije.
http://ribaku.info/ryba/zhemchuzhnayaKakva je to riba - biserna riba?
U našem članku želimo razgovarati o malom briljantnom stanovniku slanih toplih voda. Zove se biserna riba ili karapus.
Riba šaran
Mali je, vrlo tanak i proziran. Zato se naziva - biserna riba. Gdje je tako malo stvorenje? Čudno je, ali ne privlače ga nikakvo podvodno kamenje ili morsko dno i pijesak. Radije bi se smjestila unutar beskralješnjaka, na primjer u školjkama, kamenicama, morskim zvijezdama.
Biserne ribe bez ljusaka, male i okretne, vješto koristi svoju skromnu veličinu. Pripada obitelji šarana, koja se sastoji od trideset i jedne vrste. Oni žive širom svijeta, uključujući i tropske vode. Biserne kamenice - ribe Atlantskog oceana.
staništa
Mora se reći da gotovo sve vrste karapusa žive u šupljinama drugih živih organizama. I tako lijepo ime - biserna riba - primljeno je nakon što je jedan od predstavnika ove obitelji pronađen mrtav u kamenici. Istodobno, bila je kao sedef kao unutarnja površina školjke mekušaca i domaćina.
Karapusi se smatraju potpuno sigurnim staništem za druga morska stvorenja. Za njih je mnogo prihvatljivije i sigurnije od života negdje drugdje. Uostalom, na taj način skrivaju svoja delikatna i delikatna tijela bez ljusaka, čime se štite od dnevnih predatora. No, noću se pojavljuju kako bi pronašli hranu.
Pogotovo vrhovi vole živjeti u morskim krastavcima (morskim krastavcima). Ponekad se uspiju smjestiti u parovima u istoj školjci. Ovdje su takve neobične ribe Atlantskog oceana.
šaran
Još jedna riba iz obitelji šarana zove se biser. Ovaj šaran, koji se nalazi u slivovima Kaspijskog, Crnog i Mramornog mora. Ponekad se ta riba naziva crnim morem. Ima mnogo malih ljuski, zbog čega ima boju srebro-bisera. Dakle, u svijetu engleskog govornog područja, to se naziva samo biserna riba. Šaran živi dovoljno dugo, oko dvanaest godina. U odrasloj dobi ima šezdeset centimetara ili više i teži do sedam kilograma. Međutim, u ulovu ribe rijetko nailaze na primjerke koji teže više od dva.
Među ovim vrstama riba su migratorne i rezidencijalne osobe. Prolazna vrsta je praktički cijelo vrijeme u morskim vodama i samo se mrijesti u rijekama. Međutim, ribe mogu živjeti ne samo u moru, već iu akumulacijama, što znači da cijeli život teče isključivo u slatkoj vodi.
Šaran se hrani beskralježnjacima, mekušcima i rakovima. Da bi pomogli ribama dolaze vrlo snažni zubi. Počinje se razmnožavati u četvrtoj godini, imajući u ovom trenutku težinu nešto više od dva kilograma. Ženke dolaze na rijeku da se mrijeste i polože jaja na dno u onim područjima gdje postoji jaka struja. Razvijaju se jaja, a zatim se pojavljuju pržiti. Oni idu s protokom u more, gdje ih čeka odrasli život. U početku se hrane planktonom, a zatim prelaze na tradicionalnu hranu odraslih riba.
Ne tako davno, šaran se smatrao vrlo vrijednom komercijalnom ribom, međutim, izgradnja brana i brana, zagađenje riječnih voda dovelo je do činjenice da je ova vrsta izuzetno rijetka. Šaran se danas smatra ugroženom vrstom i nalazi se u Crvenoj knjizi. Ribolov je zabranjen.
Biserno riba pust
Bleak je brza, brza i sveprisutna ribica. Također se naziva biserna riba. I dobila je nadimak kako slijedi. Prije stotinu godina razvili su tehnologiju za vađenje bisernog pigmenta iz ribljih ljusaka, koja je potrebna za proizvodnju umjetnih bisera.
Najveća količina takve tvari, kako se ispostavilo, sadržana je u mračnim ljuskama. Moram reći da ova vrsta ribe živi u velikim količinama u svim južnim akumulacijama, što industrijski ribolov čini vrlo pogodnim. Prije stotinu godina, pust je bio industrijska riba.
Sada za proizvodnju nakita pomoću kemijskih spojeva, ali pust je ostao u visokom poštovanju među ribičima.
Jela s ribljim biserima
Ljubitelji riba cijene sumorne. U suhom obliku gotovo je prozirna. Nalazi se u uhu za ribolov za juhu drugim vrstama. Najviše ukusno jelo je domaća papalina. Ribari tvrde da okus takve ribe jednostavno ne prenosi. Ne može se usporediti s konzerviranom hranom.
Priprema ovog jela je vrlo jednostavna. Za to nam trebaju tri ili četiri kilograma ribe. Prvo su ga malo posolili (300 grama soli na pet kilograma ribe) i stavili ih u hladnjak na jedan dan. Tijekom tog vremena, riba će dati nepotrebnu tekućinu. Dalje, to je stavljen u veliku posudu u slojevima, svaki posuti začinima (lovorov list, cimet, klinčići, piment). Tada se ova posuda napuni do vrha bilo kojim biljnim uljem. Sve to stavite u pećnicu ili na štednjak i kuhajte na maloj vatri u stanju pripravnosti. Kada se ohlade, papaline se valjane u običnim staklenim posudama, koje se čuvaju isključivo u hladnjaku.
Takve zanimljive bisere u prirodi postoje. Svi su oni različiti, ali imaju isti nadimak za svoj izgled.
http://info-4all.ru/dosug-i-razvlecheniya/obshestvo-i-politika/novosti-i-obshestvo/chto-eto-za-riba-zhemchuzhnaya/Gdje je biserna riba i kako je kuhati
Aquarist s dugogodišnjim iskustvom
Postoji veliki broj različitih riba. Razlikuju se po veličini, obliku, boji, staništu. Mnogi od njih su ribari. U toplim tropskim vodama možete pronaći biserne ribe. Imaju predivnu bisernu boju.
Biserne ribe dobile su ime zahvaljujući srebrnim ljuskama
Ovi vodeni stanovnici pripadaju obitelji karapusovyh, koji ima nekoliko vrsta.
Opće značajke riba
Prema legendi, jedna riba je nekako ušla u lišće kamenica. Zbog toga joj je tijelo dobilo pigment boje sedre i karakterističnu boju. Širom svijeta predstavnici ove obitelji nazivaju se biserima. Indijska, pacifička i Atlantski ocean nalaze se tamo gdje se nalazi biserna riba. Pod tim zajedničkim imenom ne znače samo Karapusovi. Sljedeća riba ima iskričavu ljestvicu:
- pust;
- Kutum;
- šaran.
Bleak je također biserna riba
Neki predstavnici nalaze se u morima. Ranije su biserne ribe izvor izvornog pigmenta. Ljudi su znali kako obraditi svoje vage i iz njih izvaditi potrebnu tvar.
Carapanous rijetko se koristi za kuhanje, jer se razlikuju u malim dimenzijama. Ali bijela ili šarana.
Opis Karapusovyh
Obitelj šaran sadrži 27 vrsta. Uglavnom su to donji i donji stil života. Tijelo je dugo i bočno stisnuto, izduženo do repa. To su ribe bisera bez morskih ljusaka koje naseljavaju umjereno tople vode. Mogu voditi drugačiji način života:
- nezavisni;
- parazita;
- osoba za istim stolom.
Na ličinskom stupnju razvoja Karapus vodi život planktona i mirno lebdi u vodenom stupcu. Neke vrste vode simbiotski način života. One se infiltriraju u tijelo morskog krastavca i hrane se njegovim gonadama i vodenim plućima.
Zbog regeneracije izgubljenih dijelova, takav spoj je potpuno bezopasan za nosača. Ponekad se karapasi nalaze u šupljinama morskih zvijezda i drugih morskih stvorenja. Prosječna duljina pojedinca je 7–8 cm.
Šaran i Kutum
Šaran se nalazi u Crnom, Kaspijskom i Mramornom moru. Neki ga ribari nazivaju "Crno more". Srebrno-bisernu boju stvara veliki broj minijaturnih vaga. U uvjetima prirode šaran živi do 12 godina. Prosječna duljina pojedinca dostiže 50 cm, težina mu je 7 kg. Ribari često uspijevaju uhvatiti primjerke do 2 kg.
Karakteristična boja šarana:
- bijeli trbuh;
- srebrne strane;
- tamna leđa.
Postoje vrste koje nastanjuju mora, ali plivaju u rijekama da se mrijeste. Ostali žive samo u slatkoj vodi. Hrani se šaranskim rakovima, mekušcima i beskralješnjacima. Pojedinci počinju uzgajati u četvrtoj godini života. Šaran je nekada bio komercijalna riba, ali kao posljedica izgradnje brana i zagađenja vodnih tijela, broj je naglo pao. Stoga je ulov takve ribe zabranjen.
Glavna prehrana šarana - mekušaca i rakova
Postoji podvrsta šarana - Kutum. Živi u Kaspijskom moru. Vanjski se ne razlikuje od šarana, ali je više prilagođen slanoj vodi i ima jake zube, zahvaljujući kojima je sposoban jesti mekušce s čvrstim vratima. Kutum se odnosi na ribu koja prolazi, mrijest se odvija u slatkovodnim vodama.
U 20. stoljeću nastojali su umjetno naseliti Kutum u Azovsko more, ali nisu bili okrunjeni uspjehom. Broj vrsta je još uvijek mali.
Životni tmuran
Još jedna biserna riba - pust. Njegova duljina ne prelazi 20 cm, a težina nije veća od 100 grama. Živi u vodama umjerene zone Rusije. Skala tamna tamno s zelenkastom nijansom, sa strana je boja čelika. Radije stanuje u gornjim slojevima vode.
Bleak preferira vrhunsku vodu
Bleak jede plankton i mrtve insekte. Lako je otkriti na površini jezera, jer vodi aktivan životni stil. To je stalni pokret koji štiti ribu od opasnosti da se pojede. Noću se pustinja krije ispod šikare površinskih biljaka ili grana.
Aktivno se reproducira od svibnja do rujna, odgađajući kavijar svakih 15 dana.
Zbog svoje male veličine nema komercijalnu vrijednost. Neki ribari smatraju da je pogodan za ribolov. Najčešće su tmurni vyalyat.
Recept za kuhanje bisera
Priprema biserne atlantske ribe je jednostavna. Najbolje je iz toga izrađivati papaline. Trebat će im oko 5 kg ribe. Leševi se čiste od gljivica i glava. Koža se lako skida i drži za ruku.
Papalina - najjednostavnija jela od bisera
Nakon čišćenja sve trupove stavimo u posudu i nasolimo. Na dan kada se riba čisti na hladnom mjestu. Tijekom tog vremena bit će zasićena i dobiti elastičnost.
U sljedećem koraku trup se stavlja u tavu. Svaki sloj ispunjen je začinima po želji (paprika, klinčići, lovorov list, itd.). Rezultat "pita" sipati biljno ulje. Spremnik se stavlja u pećnicu za sušenje dva sata na temperaturi koja ne prelazi 40 ° C. Gotov proizvod se prenosi u sterilizirane posude.
Bleak se može pržiti. Za to se riba čisti od utrobe i glava. Tijelo se uvalja u mješavinu soli i začina, a zatim ostavi marinirati 20 minuta. Zatim se prže u ulju u vrućoj posudi.
Pangasius - trup na koži (biser)
Koja je vrsta ribe pangasius?
Na policama trgovina u novije vrijeme obilje ribe koja se zove pangasius, također se naziva i filet jedini, cijena je jeftina i okus je prilično pristojan. Htio bih vam reći više o ovoj ribi.
Za početak, ime jezika mora je potpuno nepismeno i pogrešno se primjenjuje na Pangasius, jer obitelj morskih jezika (Soleidae), ili desna ruka, živi samo u morskim vodama. Dok je Pangasius riječna riba iz obitelji somova (Suppryniformes). Uzgaja se umjetno na posebnim farmama u Vijetnamu, na ušću rijeke Mekong. Postoji veliki broj takvih specijaliziranih farmi u Vijetnamu - kao što kažu, potražnja stvara ponudu.
Zbunjenost s imenima ruskih poslovnih ljudi napravljena je posve namjerno. Činjenica je da se i jezik mora naći u prodaji, a njegova je cijena nekoliko redova veća od cijene Pangasiusa.
Proizvodnja ove ribe u Vijetnamu stavlja se u veliku struju. Postoje dvije glavne vrste Pangasius - Pangasius hypophthalmus (vijetnamski naziv Tra) i Pangasius bocourti (vijetnamski naziv - Basa).
Obje vrste su svejedi, jedu biljnu hranu, voće, mekušce, ribu. Uzgajaju ih tijekom cijele godine. Kada riba dosegne komercijalnu veličinu, odvodi se u tvornicu ribe.
Pri prijevozu brodom i brodom riba se nalazi u spremnicima s vodom, tako da je još uvijek živa za preradu. Riblji file se ručno kuha, kosti se uklanjaju. Nakon obrade, file mora biti bijel i čist. Zatim slijedi provjera prisutnosti parazita, sljedećeg ispiranja. Sljedeća faza je diplomiranje prema normama i standardima. Zatim se gotovi file zamrzne. Zamrznuti fileti ili blokirati, ili napraviti pojedinačno zamrzavanje. Najčešće se u prodaji nalaze ostakljeni fileti - svaki komad ribe prekriven je školjkom leda. Uobičajena razina ostakljenja - 10%. Naime, kupnjom jednog kilograma Pangasius fileta odmah imajte na umu da je 100 grama težine led. Blokovi su obično pakirani u po 5 kg, a ostakljeni - po 10 kg. Pakirani fileti pohranjeni su u skladištima na temperaturama od –20 do –25 ° C. Pangasius fileti, uglavnom su izrađeni u dvije boje: bijeloj i svijetlo ružičastoj, a ponekad je žuta i crvena - najgora kvaliteta. Boja ribljeg filea ovisi o hrani i uvjetima.
To govori službeni podatak. A sada o tome kako su stvari stvarno Pangasius, bez sumnje - riba je ukusna. Udobno jer ne zahtijeva rezanje - odmrzavanje i kuhanje.Dovoljno masti i sočne - na nekim mjestima riblji file s masnim slojem podsjeća na grudni koš. I dok je riba niskokalorična, u 100 grama ribljih kalorija - 89, proteina - 15 i masti - 3. To je, unatoč očiglednom sadržaju masti, riba je vrlo pogodna za prehrambenu prehranu.
Nažalost, odabirom ribe na šalteru trgovine, nećete moći sa sigurnošću znati gdje i kada je kupljena. A ako veliki proizvođači Pangasiusa uglavnom udovoljavaju zahtjevima Rosselkhoznadzora, onda nema mogućnosti kontrole drugih malih proizvođača. Budući da je Pangasius postao popularan u cijelom svijetu, u Vijetnamu ga ne proizvode samo lijeni ljudi. Postoje uporne glasine da se antibiotici koriste na malim farmama kako bi se ubrzao rast ribe. I jedino se možemo nadati da je riba koju smo sami kupili doista prošla odgovarajuću kontrolu i nije kupljena od najbližeg vijeća u Vijetnamu, beskrupuloznog dobavljača, koji je tražio niske cijene.
Prije pripremanja ribe, mora se pravilno odmrznuti. Pokušajte to učiniti na prirodan način, bez pribjegavanja udarnim metodama poput mikrovalne ili tople vode. Najbolje je ribama dopustiti da se odmrznu na sobnoj temperaturi, ili staviti preko noći u hladnjak, na donju policu.
Nakon što se riba odmrzne, dobro je isperite i osušite ubrusom. Solu prije prženja potrebno je po 1 čajna žličica soli bez vrha po kilogramu Pangasius fileta.
Načini kuhanja ove ribe ograničeni su samo vašom maštom. Može se uspješno pržiti, peći, kuhati na pari, kuhati od juhe i koristiti kao punjenje za pite.
Pangasius pečen s jabukama i cimetom u kremi
Za 4 obroka trebat će vam:
1 kg fileta Pangasiusa
2 zelene jabuke
1 žličica cimeta
1 žlica granuliranog šećera
2 žlice biljnog ulja
2-3 žlice brašna za paniranje
1 čajna žličica soli bez vrha
250 grama kreme 33% masti
Odmrzavanje, ispiranje i suhi fileti Pangasiusa. Izrežite 2 kriške po porciji. Sol, pohaban u brašnu, stavite u ravnomjerni sloj na dno posude za pečenje.
Ogulite jabuke i sjeme, izrežite na kriške. Lagano pržite u biljnom ulju, pospite šećerom i cimetom do zlatno smeđe boje.
Pržene jabuke ravnomjerno rasporedite po ribi. Ulijte vrhnje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 25 minuta.
Kako razlikovati jedini jezik od pangasiusa?
Morski jezik je ukusna morska riba koja se jednostavno topi u ustima. Ljubav prema ovoj ribi počela je u djetinjstvu, kada smo u kampu na Crnom moru ovu ribu dobili s pire krumpirom. Sada je vrlo teško pronaći ribu morskog jezika, a navodno je njezin analog - pangasius prodan u trgovinama. No, ove ribe razlikuju u gotovo sve - staništa, izgled, sastav, prednosti, okus! Kako razlikovati jedino od pangasiusa?
Jedini i pangasius - razlike
Ukusni potplat pripada redoslijedu riba, odnosno, izgleda kao klica. To je ravna spljoštena riba, s tvrdim sivo-smeđim ljuskama na vrhu i svijetlim dnom, dosegnuvši ne više od 30 cm duljine.
Jezik mora je bogat kalijem, fosforom, fluorom, vitaminima. To je koristan, lako probavljiv protein s esencijalnim aminokiselinama. Morski jezik je dijetna mršava riba s kalorijskim sadržajem manjim od 200 kalorija na 100 grama.
Pangasius - Riječna rijeka od soma koja živi u rijeci Mekong, koja se smatra jednom od najprljavijih rijeka na svijetu. Pangasius se uzgaja u Vijetnamu i umjetno na farmama sve i raznovrsno. Ova se riba hrani visokokaloričnom hranom (možda čak is gmo-hranom) uz dodatak antibiotika i stimulansa rasta. U tvornicama se urezuje u filete, rukama izvlače kosti i ekstremno ih zamrzavaju. Mnogo puta su u takvoj ribi pronašli kemikalije opasne za ljudsko tijelo. Nema koristi od ove ribe!
Kako izgledati morski jezik od pangazija?
Kako ne samo da se zadovoljite okusom pravog morskog jezika, nego i da ne ugrozite vaše tijelo vietnamskim kolegom, morate jasno znati kako razlikovati morski jezik od pangasija.
1) Bijeli jezik je gotovo proziran. Pangasius fileti imaju boju u rasponu od bijelo-ružičaste do sive, a tamnija boja, lošija je kvaliteta ribe.
2) Filet morskog jezika je tanji.
3) Miris pangasiusa je neugodan, riječni.
4) Pangasius u sredini filea ima vidljivo ružičasto-smeđu traku s grebena. Jezik na moru praktički nije vidljiv.
5) Pangasius fileti obično imaju masni sloj na stranama filea. Jedini ga ne bi trebao imati.
To su glavni znakovi po kojima se đon može razlikovati od pangazija po izgledu. No, riblji file je toliko sličan da ni oni koji znaju mnogo o ribama ne mogu uvijek napraviti pravi izbor. Štoviše, kada je file zamrznut i pokriven debelim slojem leda, malo se može razumjeti.
http://moreryby.ru/p53360872-pangasius-tushka-kozhe.htmlBiserne ribe - more ili rijeka?
U toplim slanim tropskim vodama svjetskih oceana, kao što su Pacifik, Atlantik i Indija, među divljim šikarama smaragdnih algi i brojnim "heterogenim" predstavnicima faune: meduza, mekušaca, škorpiona, rakova, žive iznenađujuće lijepe ribe zvane biseri.
Biserne ribe
Biserna riba je posebna podvrsta morskih stanovnika, spretna, okretna i okretna do ludila koja pripada obitelji Karapus.
Prema jednoj od varijanti, pretpostavlja se da su ribe, zatvorene lišćem kamenica, uspjele pretvoriti srebrnu, sedefastu nijansu, zbog koje su ljudi imali pogrešan zaključak da je riba sama po sebi dobila bisernu boju teleta.
Obilježja biserne ribe
Posebna tehnologija za vađenje bisernog pigmenta iz ribljih ljusaka razvijena je vrlo davno, naime, prije više od stotinu godina ta se tvar aktivno koristila za izradu pjenušavih bisera.
Kako se kasnije pokazalo od strane stručnjaka, najveća koncentracija "biserne supstance" zabilježena je u tmurnim skalama (riba, što smatramo u današnjem članku), okretan, spretan, sveprisutan pojedinac školuje se i nalazi se posvuda, a njegov distribucijski prostor pokriva južna vodna tijela.
Mala, kristalna riba ne privlači dubine mora, puna nepokolebljive čežnje, ona ravnodušno i tužno gleda na podvodne litice i ne želi se smjestiti u pijesak.
Sigurnost i sposobnost da se sakriju od zlih pogleda i zastrašujućih očnjaka morskog života - zbog miješanja iznad svega, i stoga ova mala riba debela poput olovke voli se smjestiti na mjestima gdje god boli tako bespomoćno, krhko, osjetljivo, osjetljivo malo tijelo.
obrok
Malo stvorenje koje rado pliva u toplim tropskim vodama i koristi svoju skromnu veličinu do svoje najveće moći, ima izvrstan apetit, rado upija male insekte i njihove ličinke, riblja jaja, crve.
Biserne ribe vuku, poput magneta, da isprobaju ukusne planktončike (male žive i biljne organizme), koji se, umjesto prianjanja na morsko dno, tiho nanose u vodeni stup.
Osnova prehrane bisernom ribom su daphnias, bloodworms, larve, mlađi, koji plutaju u stupcu vode milijunima i postaju "večera" morskih stanovnika "rang" veći.
U potrazi za hranom, ribe se šalju kad padne duboka noć - ovo je najljepše vrijeme za biserne ribe da pronađu prikladnu poslasticu za sebe.
Gdje je biserna riba?
Pod pokroviteljstvom opće ideje o morskim stvorenjima - bisernim ribama, znanstvenici su im dali ponosni nadimak - bisera - oni se tako nazivaju širom svijeta, barem je to najčešći naziv.
Raspon distribucije podvrsta tropskih riba obuhvaća bazene sljedećih mora:
Čim pojedinci udare pet godina, on dobiva višak kilograma i počinje se množiti. Ulov ove ribe u nekontroliranim količinama posljedica je činjenice da je ta osoba sada na rubu izumiranja. Ovisno o kontekstu, ribari mogu značiti tri osobe s ljestvicama sjaja nacre - pusto, Karapusov i, naravno, Kutum.
Kutum je uvršten u Crvenu knjigu - ali ne pomaže ovoj vrsti u ovom trenutku, jer su ribari tako nemilosrdni da ih se ne može prenijeti riječima.
Tamo gdje tople morske vode "zagrijavaju" stanove morskih stvorenja, gdje se male šarene ribe ponašaju kao grabežljivac, bljeskajuća jata s jedne na drugu stranu, na nepokolebljivoj dubini mora, dostižući nekoliko kilometara, uredili su svoja turobna naselja, ili kako su zove se biserna riba.
Stručnjaci kažu da su njihovi tipični domovi smješteni u zoni padine oceana i ravnog dna.
Male, sitne dimenzije ne dopuštaju da se srebrne biserne dagnje stalno nošu u oceanskom stupu, jer po prirodi, u tim živim bićima postoji instinkt samoodržanja, kao iu mnogim drugim stanovnicima, spretno, žustre pastije strahovito se boje "licem u lice" sa svojim potencijalni grabežljivac, a sve zato što im u potpunosti nedostaju sredstva za odbijanje agresije izvana.
A tek nakon sumraka, kada se smrači, mala ribica izlazi iz kuće kako bi večerala.
Bleak: što je to riba?
U debljini mora, ne znajući ni spavati, ni odmoriti, niti miriti, dolazi još jedna poznata riba, koja daje ribarskim asocijacijama povezanim s biserima, a njeno ime je sumorno.
Ovaj ugledni pojedinac ima vrlo zanimljivu lijepu boju: na vrhu njezine ljestvice je blago srebrna, metalik, dok su tamno zeleni naglasci u boji njezinih ljusaka, posebna dubina igre boja postiže se svjetlucavim prelijevanjem. Bočne strane tanka imaju sjaj boje "čelika".
Duljina tijela pojedinca može doseći jednu petinu metra, dok je masa jednog predstavnika iz obitelji Carapus standardnim izračunima jednaka 100 grama.
Srebrna tama je uobičajena u ruskim vodama umjerenog pojasa, gdje ga najčešće uhvate majstori koji znaju mnogo o svom poslu, a to je tmurno u jatima:
- Baltičko more.
- Crno more.
- Azovsko more.
- Mjesta gdje se jezera i rijeke ulivaju u more.
Međutim, u svijetu je bilo čestih slučajeva kada je pustinja bila progutana s organizmom u kojem je živio uspješno.
Kutum: dugovječne ribe
Riba - Kutum iz obitelji šarana, u žargonu ribara, naziva se Crnim morem i nastanjuje vode Crnog, Kaspijskog i Mramornog mora. U svijetu je vrlo teško pronaći ribu koja bi imala rekordan životni vijek, to jest 10 godina ili više, zbog čega se kutum riba naziva dugom jetrom.
Brza, sveprisutna ribica ima srebrnastu boju ljusaka s bisernim nijansama, u ljestvici boja možete uhvatiti mnogo nijansi s bliskim izgledom: kapanje-plavo, tamno zelenkasto, itd.
Predstavnici ove skupine imaju prilično razvijen i snažan aparat za čeljusti, zubi takvih riba su vrlo oštri, snažni i razvijeni, te stoga, gledajući plijen na horizontu, Kutumu neće biti teško plivati do njega i sa brzim pokretima progutati ga i progutati.
Riba-kutum, ili kako se drugačije naziva šaran, radije se slavi nego ne udara, gotovo sve što se vidi pod njegovim oštrim, grabežljivim pogledom odmah se pojavljuje u ustima stanovnika akumulacija.
Većina riba kutum preferira na blagdan:
- školjke;
- beskralježnjaci;
- crvi;
- ostaci algi;
- školjke;
- člankonožaca;
- kičme;
- drugih insekata malog kalibra.
Kutum ženka počinje se razmnožavati u četvrtoj godini života, tada, kada je njezina težina blizu oznake od oko 2 kilograma. Riba počinje mrijestiti i polagati jaja na sigurnim mjestima gdje prevladava turbulentna struja. Jaja, koja su prošla kroz ciklus zrenja, aktivno se razvijaju i na kraju se iz njih izvlače komarci.
Početna prehrana mladog primjeraka je plankton, onda riba neće smetati jedući tradicionalnu hranu za šarane.
Danas se ne usuđuju svi, niti se nagađaju da će mu na ramenu objesiti štap za ribolov, uzeti kantu u ruku i otići po ribu od bisera, jer je uvrštena u Crvenu knjigu.
Kako uhvatiti više ribe?
Gdje hvataju biserne ribe?
Stanište ribe srebrnog bisera su slatkovodne ruske vode i slane vode tropskog mora, Pacifika, Atlantika, Crna, pa će stoga biti korisno za svakog ribara da se naoruža ovim informacijama tako da svaki mali vatrogasac zna gdje ova rijetko živi riba.
Hvatanje biserne ribe danas je gotovo obustavljeno zbog brzog nestanka ove vrste navedene u Crvenoj knjizi.
Koliko dugo imate stvarno veliku ribu?
Kada su zadnji put uhvatili desetke zdravih štuka / šarana / deverika?
Uvijek želimo dobiti rezultat od ribolova - uhvatiti ne tri smuđa, već deset kilograma štuke - to će biti ulov! Svatko od nas sanja o tome, ali ne znaju svi.
Dobar ulov može se postići (kao što svi znamo) zahvaljujući dobrom mamcu.
To se može pripremiti kod kuće, možete kupiti u ribarskim trgovinama. No, u trgovinama je skupo, ali kako bi pripremili mamac kod kuće, morate potrošiti mnogo vremena, i, da budemo iskreni, mamac ne radi uvijek dobro.
Znate li razočaranje kada ste kupili mamac ili ga kuhali kod kuće, i uhvatili tri ili četiri grgeča?
Dakle, možda je vrijeme da upotrijebite istinski radni proizvod, čija je učinkovitost dokazana i znanstveno i praktično na rijekama i ribnjacima Rusije?
Naravno, bolje je jednom pokušati nego čuti tisuću puta. Pogotovo sada - najviše sezone! 50% popusta pri naručivanju je veliki bonus!
http://fastcarp.ru/zametka/zhemchuzhnaya-ryba-morskaya-ili-rechnaya.htmlKakva je to riba - biserna riba?
U našem članku želimo razgovarati o malom briljantnom stanovniku slanih toplih voda. Zove se biserna riba ili karapus.
Riba šaran
Mali je, vrlo tanak i proziran. Zato se naziva - biserna riba. Gdje je tako malo stvorenje? Čudno je, ali ne privlače ga nikakvo podvodno kamenje ili morsko dno i pijesak. Radije bi se smjestila unutar beskralješnjaka, na primjer u školjkama, kamenicama, morskim zvijezdama.
Biserne ribe bez ljusaka, male i okretne, vješto koristi svoju skromnu veličinu. Pripada obitelji šarana, koja se sastoji od trideset i jedne vrste. Oni žive širom svijeta, uključujući i tropske vode. Biserne kamenice - ribe Atlantskog oceana.
staništa
Mora se reći da gotovo sve vrste karapusa žive u šupljinama drugih živih organizama. I tako lijepo ime - biserna riba - primljeno je nakon što je jedan od predstavnika ove obitelji pronađen mrtav u kamenici. Istodobno, bila je kao sedef kao unutarnja površina školjke mekušaca i domaćina.
Karapusi se smatraju potpuno sigurnim staništem za druga morska stvorenja. Za njih je mnogo prihvatljivije i sigurnije od života negdje drugdje. Uostalom, na taj način skrivaju svoja delikatna i delikatna tijela bez ljusaka, čime se štite od dnevnih predatora. No, noću se pojavljuju kako bi pronašli hranu.
Pogotovo vrhovi vole živjeti u morskim krastavcima (morskim krastavcima). Ponekad se uspiju smjestiti u parovima u istoj školjci. Ovdje su takve neobične ribe Atlantskog oceana.
šaran
Još jedna riba iz obitelji šarana zove se biser. Ovaj šaran, koji se nalazi u slivovima Kaspijskog, Crnog i Mramornog mora. Ponekad se ta riba naziva crnim morem. Ima mnogo malih ljuski, zbog čega ima boju srebro-bisera. Dakle, u svijetu engleskog govornog područja, to se naziva samo biserna riba. Šaran živi dovoljno dugo, oko dvanaest godina. U odrasloj dobi ima šezdeset centimetara ili više i teži do sedam kilograma. Međutim, u ulovu ribe rijetko nailaze na primjerke koji teže više od dva.
Među ovim vrstama riba su migratorne i rezidencijalne osobe. Prolazna vrsta je praktički cijelo vrijeme u morskim vodama i samo se mrijesti u rijekama. Međutim, ribe mogu živjeti ne samo u moru, već iu akumulacijama, što znači da cijeli život teče isključivo u slatkoj vodi.
Šaran se hrani beskralježnjacima, mekušcima i rakovima. Da bi pomogli ribama dolaze vrlo snažni zubi. Počinje se razmnožavati u četvrtoj godini, imajući u ovom trenutku težinu nešto više od dva kilograma. Ženke dolaze na rijeku da se mrijeste i polože jaja na dno u onim područjima gdje postoji jaka struja. Razvijaju se jaja, a zatim se pojavljuju pržiti. Oni idu s protokom u more, gdje ih čeka odrasli život. U početku se hrane planktonom, a zatim prelaze na tradicionalnu hranu odraslih riba.
Ne tako davno, šaran se smatrao vrlo vrijednom komercijalnom ribom, međutim, izgradnja brana i brana, zagađenje riječnih voda dovelo je do činjenice da je ova vrsta izuzetno rijetka. Šaran se danas smatra ugroženom vrstom i nalazi se u Crvenoj knjizi. Ribolov je zabranjen.
Biserno riba pust
Bleak je brza, brza i sveprisutna ribica. Također se naziva biserna riba. I dobila je nadimak kako slijedi. Prije stotinu godina razvili su tehnologiju za vađenje bisernog pigmenta iz ribljih ljusaka, koja je potrebna za proizvodnju umjetnih bisera.
Najveća količina takve tvari, kako se ispostavilo, sadržana je u mračnim ljuskama. Moram reći da ova vrsta ribe živi u velikim količinama u svim južnim akumulacijama, što industrijski ribolov čini vrlo pogodnim. Prije stotinu godina, pust je bio industrijska riba.
Sada za proizvodnju nakita pomoću kemijskih spojeva, ali pust je ostao u visokom poštovanju među ribičima.
Jela s ribljim biserima
Ljubitelji riba cijene sumorne. U suhom obliku gotovo je prozirna. Nalazi se u uhu za ribolov za juhu drugim vrstama. Najviše ukusno jelo je domaća papalina. Ribari tvrde da okus takve ribe jednostavno ne prenosi. Ne može se usporediti s konzerviranom hranom.
Priprema ovog jela je vrlo jednostavna. Za to nam trebaju tri ili četiri kilograma ribe. Prvo su ga malo posolili (300 grama soli na pet kilograma ribe) i stavili ih u hladnjak na jedan dan. Tijekom tog vremena, riba će dati nepotrebnu tekućinu. Dalje, to je stavljen u veliku posudu u slojevima, svaki posuti začinima (lovorov list, cimet, klinčići, piment). Tada se ova posuda napuni do vrha bilo kojim biljnim uljem. Sve to stavite u pećnicu ili na štednjak i kuhajte na maloj vatri u stanju pripravnosti. Kada se ohlade, papaline se valjane u običnim staklenim posudama, koje se čuvaju isključivo u hladnjaku.
Takve zanimljive bisere u prirodi postoje. Svi su oni različiti, ali imaju isti nadimak za svoj izgled.
http://autogear.ru/article/242/177/chto-eto-za-ryiba---jemchujnaya/