Aminokiseline ili aminokarbične kiseline su organski spojevi čije su molekule aminske i karboksilne skupine.

Opće karakteristike

Aminokiseline su obično kristalne tvari sa slatkim naknadnim ukusom, koje se mogu dobiti hidroliziranjem proteina ili kao rezultat određenih kemijskih reakcija. Te čvrste tvari topljive u vodi - kristali karakterizira vrlo visoka točka taljenja - približno 200-300 stupnjeva Celzija. Aminokiseline služe kao "prekursori" brojnih poliamida: proteina, kaprona, najlona, ​​enanta, peptida. Oni su sastavni dio sportske prehrane, a neke od aminokiselina korištene su kao aditivi u prehrambenoj industriji.

Iako je ime "kiselina" prisutno u nazivu tih tvari, njihova svojstva su više poput soli, iako prema specifičnoj strukturi molekule mogu istovremeno imati i kisele i osnovne sposobnosti. A to znači - jednako učinkovit s kiselinama i lužinama.

Većina aminokiselina su dva tipa: L-izomeri i D-izomeri.

Prvi se odlikuju optičkom aktivnošću i nalaze se u prirodi. Aminokiseline ovog oblika važne su za zdravlje tijela. D-tvari se nalaze u bakterijama, igraju ulogu neurotransmitera u organizmima nekih sisavaca.

U prirodi postoji 20 takozvanih standardnih, proteinogenih aminokiselina. Oni zapravo čine polipeptidni lanac koji sadrži genetski kod. Posljednjih godina znanost je počela govoriti o potrebi za proširenjem "obitelji" aminokiselina, a neki istraživači dopunjuju ovaj popis s još 2 tvari - selenocisteinom i pirolizinom.

Aminokiseline u ljudskom tijelu

20 posto ljudskog tijela sastoji se od proteina koji su uključeni u gotovo sve biokemijske procese, a aminokiseline su za njih "građevni materijal". Većina stanica i tkiva ljudskog tijela sastoji se od aminokiselina, koje igraju ključnu ulogu u transportu i skladištenju hranjivih tvari.

Ti organski spojevi neophodni su za sintezu hormona, pigmenata, vitamina, purina. Zanimljivo je da u prirodi samo biljke i neki mikroorganizmi mogu sintetizirati sve vrste aminokiselina. Ali ljudi (i životinje), rezerve nekih bitnih za život aminokiselina mogu se dobiti samo iz hrane. Na temelju sposobnosti sinteze, ove korisne tvari podijeljene su u 2 skupine:

• nezamjenjiv (tijelo prima samo od hrane);
• zamjenjivo (proizvodi se u ljudskom tijelu).

Bitne aminokiseline su: arginin, valin, histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin.

Zamjenjive aminokiseline: alanin, asparagin, aspartat, glicin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tirozin, cistein.

I unatoč činjenici da je tijelo sposobno sintetizirati arginin i histidin, te aminokiseline su također bitne, jer često postoji potreba da se njihove rezerve nadopune hranom. Isto se može reći i za tirozin, koji iz skupine zamjenjivih tvari može preći na popis nezamjenjivih, ako tijelo osjeća nedostatak fenilalanina.

Popularne klasifikacije

U znanstvenom svijetu za sistematizaciju aminokiselina koristeći različite parametre. Za ove se tvari koristi nekoliko klasifikacija. Kao što je već navedeno, razlikuju se istaknute i esencijalne aminokiseline. U međuvremenu, ova klasifikacija ne odražava objektivni stupanj važnosti svake od tih tvari, budući da su sve aminokiseline značajne za ljudsko tijelo.

Ostale najpopularnije klasifikacije

S obzirom na radikale, aminokiseline se dijele na:

• nepolarni (alanin, valin, izoleucin, leucin, metionin, prolin, triptofan, fenilalanin);
• polarni nenabijeni (asparagin, glutamin, serin, tirozin, treonin, cistein);
• polarni s negativnim nabojem (aspartat, glutamat);
• polar s pozitivnim nabojem (arginin, lizin, histidin).

S obzirom na funkcionalnost grupe:

• aromatski (histidin, tirozin, triptofan, fenilalanin);
• heterocikl (histidin, prolin, triptofan);
• alifatski (zauzvrat stvaraju još nekoliko podskupina);
• iminoacid (prolin).

S obzirom na biosintetičku obitelj aminokiselina:

• obitelj pentoze;
• obitelj piruvata;
• aspartatna obitelj;
• serinska obitelj;
• glutamatna obitelj;
• Shikimat obitelji.

Prema drugoj klasifikaciji, postoji 5 vrsta aminokiselina:

• sumpor (cistein, metionin);
• neutralni (asparagin, serin, treonin, glutamin);
• kisela (glutaminska kiselina, asparaginska kiselina) i bazična (arginin, lizin);
• alifatski (leucin, izoleucin, glicin, valin, alanin);
• aromatski (fenilalanin, triptofan, tirozin).

Osim toga, postoje tvari čija su biološka svojstva vrlo slična aminokiselinama, iako zapravo nisu. Dobar primjer je taurin, nazvan aminokiselina, ne sasvim ispravna.

Aminokiseline za bodibildere

Bodybuilderi imaju svoju klasifikaciju aminokiselina. U sportskoj prehrani koriste se dvije vrste hranjivih tvari: slobodne aminokiseline i hidrolizati. Prvom se smatraju glicin, glutamin, arginin, koje karakterizira maksimalna transportna brzina. Druga skupina su proteini, podijeljeni na razinu aminokiselina. Takve tvari tijelo apsorbira mnogo brže od normalnih proteina, te stoga mišići brže dobivaju svoj "dio" proteina.

Također, za bodybuilders su posebno važne nezamjenjive aminokiseline. Oni su važni za održavanje oblika mišićnog tkiva. Budući da ih tijelo ne može samostalno sintetizirati, važno je da bodybuilderi u prehranu uključe veliku količinu mesa i mliječnih proizvoda, soju i jaja. Osim toga, oni koji žele povećati mišiće pribjegli su dodatcima koji sadrže aminokiseline.

Za zdravlje i ljepotu

Osim što aminokiseline igraju važnu ulogu u sintezi enzima i proteina, one su važne za zdravlje živčanog i mišićnog sustava, za proizvodnju hormona, ali i za održavanje strukture svih stanica u tijelu.

A za bodybuilderice aminokiseline su jedna od najvažnijih supstanci, jer doprinose oporavku tijela. Kao osnova za proteine, aminokiseline su neophodne tvari za lijepe mišiće. Ovi korisni elementi pomažu učiniti vježbanje učinkovitijim, a nakon nastave olakšavaju bolne osjećaje. Kao dodatak prehrani sprječavaju uništavanje mišićnog tkiva i idealan su dodatak proteinskoj prehrani. U funkciju aminokiselina uključena je i spaljivanje masnoća i suzbijanje prekomjernog apetita.

Dnevna potreba: kome i koliko

Dnevne doze određuju se zasebno za svaku aminokiselinu, ovisno o potrebama i karakteristikama organizma. U međuvremenu, prosječne vrijednosti variraju između 0,5 i 2 g dnevno.

Povećanje razine potrošnje aminokiselinskih kompleksa važno je za osobe koje se profesionalno bave sportom, kao i za vrijeme povećane tjelesne aktivnosti, intenzivnog mentalnog rada, tijekom i nakon bolesti. Pravilna ravnoteža aminokiselina važna je za djecu tijekom rasta.

Dnevne količine aminokiselinskog kompleksa za bodybuilderke kreću se od 5 do 20 g tvari za jednu dozu. U međuvremenu, kombinirajući unos ovih hranjivih tvari sa sportskom prehranom, važno je znati neka pravila. Učinkovitost aminokiselina (stopa apsorpcije) značajno se smanjuje ako se koristi zajedno s hranom ili njezinim nadomjescima, proteinima ili geinerima.

Istovremeno, osobe s genetskim bolestima (koje narušavaju asimilaciju aminokiselina) ne smiju prelaziti preporučeni dnevni unos. Inače, proteinska hrana može uzrokovati poremećaje u probavnom traktu, alergije. Osim toga, dijabetičari, osobe s bolestima jetre ili osobe koje pate od nedostataka određenih enzima su u opasnosti od razvoja neravnoteže aminokiselina.

Konzumirajući proteinske namirnice, treba imati na umu da se najbrže apsorbiraju aminokiseline iz bjelanjaka, ribe, svježeg sira i nemasnog mesa. A za intenzivniju apsorpciju hranjivih tvari nutricionisti savjetuju pravilno kombiniranje proizvoda. Mlijeko se, na primjer, kombinira s bijelim kruhom ili heljdom, a bjelančevine iz svježeg sira ili mesa čine „par“ s proizvodima od brašna.

Uzrok hormonskih problema

Nedostatak bilo kakvih korisnih tvari, u pravilu, utječe na zdravlje. Smanjeni imunitet, anemija i nedostatak apetita - znak ozbiljne neravnoteže hranjivih tvari. Neadekvatan unos aminokiselina uzrokuje hormonske poremećaje, zbunjenost, razdražljivost i depresiju. Osim toga, gubitak težine, problemi s kožom, displazija i pospanost također ukazuju na nedostatak aminokiselina.

višak

Višak aminokiselina, kao i nedostatak hranjivih tvari, dovodi do poremećaja u tijelu. Istina, većina negativnih učinaka viška aminokiselina moguća je samo s vitaminima A, E, C, B hipovitaminozama, kao i s nedostatkom selena.

Pretjerana uporaba histidina gotovo je uvijek bolest zglobova, sijeda kosa u ranoj dobi, aneurizme aorte. Prekomjerni tirozin uzrokuje hipertenziju, disfunkciju štitne žlijezde. Metionin u visokim dozama je srčani ili moždani udar.

Gdje tražiti esencijalne aminokiseline

Većina prehrambenih proizvoda (uglavnom proteinske hrane) sadrži oko 20 aminokiselina, od kojih je 10 neophodno.

U međuvremenu, popis tih korisnih tvari je mnogo širi: u prirodi ima oko 2 stotine aminokiselina. Većina njih je neophodna za zdrav život. Neki od tih elemenata su aktivne komponente sportske prehrane, dodataka prehrani, lijekova i također se koriste kao aditivi za stočnu hranu.

Gotovo kompletan kompleks esencijalnih aminokiselina sadrži:

Drugi korisni izvori aminokiselina su jaja, mlijeko, meso (govedina, svinjetina, janjetina, piletina), riba (bakalar, smuđ), različite vrste sira.

Interakcija s drugim tvarima

Vodotopive aminokiseline savršeno se kombiniraju s askorbinskom kiselinom, vitaminima A, E i tvarima iz skupine B. U kompleksu su u stanju donijeti mnogo više pogodnosti. Ova nijansa je važno uzeti u obzir prilikom sastavljanja jelovnika hrane bogate vitaminima i korisnim hranjivim tvarima.

Dodaci aminokiselinama

Bodybuilderi aktivno koriste aminokiseline kao dodatke prehrani. Postoji nekoliko oblika oslobađanja ovih hranjivih tvari: tablete, kapsule, prašci, otopine, pa čak i intravenske injekcije.

Vrijeme i učestalost uzimanja aminokiselina kao dodatak prehrani ovisi o cilju. Ako se lijek uzima kao pomoć u dobivanju mišićne mase, tada je potrebno piti aminokiseline prije i poslije vježbanja, kao i ujutro. A ako lijek na prvom mjestu treba igrati ulogu masnoće plamenik, to je vrijedno piti ga češće (koliko često je navedeno u uputama za uporabu).

Kako odabrati aminokiseline

Aminokiseline u obliku bioaktivnih dodataka sportskoj prehrani, u pravilu, nisu zadovoljstvo. A kako ne bi bacali novac na vjetar, važno je prije kupnje provjeriti kvalitetu robe. Prije svega, treba obratiti pozornost na rok trajanja i kvalitetu ambalaže, tvar i boja moraju biti u potpunosti u skladu s opisom. Osim toga, većina aminokiselina se otapa u vodi i ima gorak retrookus.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/aminokisloty/

Blog "Budite zdravi!"

Blog o zdravlju, svijetu ljepote i ljudskoj psihologiji.

Aminokiseline: njihova važnost za ljudsko zdravlje.

Aminokiseline su građevni blokovi proteina koji čine cijelo ljudsko tijelo. Protein je neophodan za normalno funkcioniranje tijela i koordiniran rad svih sustava. Kada se konzumira protein, on se razbija u gastrointestinalnom traktu u aminokiseline, od kojih se sintetiziraju proteini, hormoni i probavni enzimi koji ne dopiru do tijela. Stoga je sasvim prirodno da nedostatak određenih aminokiselina može povećati rizik od bolesti i pogoršati rad svih organa i sustava. Razmotrite neke od njih.

Aminokiseline: njihova važnost za ljudsko zdravlje.

Čist um i jaki živci.

Kao što već znamo, cijelo naše tijelo sastoji se od proteina. I živčane stanice nisu iznimka. Aktivnost mozga i memorijski procesi osigurani su hormonima, koji su također sastavljeni od proteina. Osim toga, proteini pomažu mozgu da apsorbira energiju.

Istraživanja su pokazala da živčane i moždane stanice koje primaju odgovarajuću prehranu proizvode samo ugodne emocije. Na primjer, kao što su radost, duhovnost, toplina u odnosima, itd. Iscrpljivanje živčanog sustava, naprotiv, dovodi do nesanice, depresije, odsutnosti, osjećaja očaja, depresije i umora.

Za rad mozga i živčanog sustava posebno su važne aminokiseline glicin, triptofan, i to.

Glicin.

Glicin - svi znaju ovu amino kiselinu. Djelomično se sintetizira u našem tijelu, a dolazi i izvana s hranom. Glicin je bitna komponenta staničnih membrana živčanih vlakana i mozga. Poboljšava prehranu i normalizira metabolizam, jača zidove krvnih žila u tim staničnim strukturama. Njegov nedostatak povećava krvni tlak, psiho-emocionalni stres, agresivnost, ometa spavanje i smanjuje učinkovitost.

Svjetska zdravstvena organizacija nema dokaza o dokazanoj učinkovitosti ili kliničkom značenju glicina. Međutim, u Rusiji se naširoko koristi. Proizvođači farmakoloških lijekova glicin izjavljuju da ima smirujući, anti-anksiozni i nootropni učinak.

Glicin normalizira procese uzbuđenja i inhibicije u cerebralnom korteksu, smanjujući tako agresivnost i sukob osobe i povećavajući njegovu socijalnu prilagodbu. Osim toga, ova aminokiselina poboljšava mentalne sposobnosti, poboljšava pamćenje i asocijativne procese, normalizira san i olakšava san.

Proizvodi koji sadrže glicin: ribu, meso, mliječne proizvode, sir, grah, jaja, špinat, sjemenke bundeve, kikiriki, pistacije, orahe i pinjole.

Triptofan.

Triptofan se u tijelu pretvara u serotonin, "hormon radosti", koji normalizira aktivnost živčanog sustava i prirodni je antidepresiv. Triptofan smiruje živčani sustav, poboljšava raspoloženje i poboljšava kvalitetu sna.

Činjenica je da uz redoviti unos triptofana u naše tijelo održava potrebnu razinu serotonina. I to se događa tijekom dana. Ali u mraku (u odsustvu svjetla) od serotonina nastaje melatonin - "hormon sna". To je melatonin koji pruža dobru kvalitetu sna, omogućujući vam da spavate i dobro se opustite u kraćem vremenu.

Dakle, triptofan je aminokiselina koja pomaže proizvesti "hormon radosti" tijekom dana i "hormon sna" tijekom noći.

Proizvodi koji sadrže triptofan: crni i crni kavijar, nizozemski sir, kikiriki, bademi, indijski oraščić, pinjol, meso zeca i puretine, lignje, losos, bakalar, jaja, masni sir, čokolada.

Osim toga, ljekarne prodaju veliki broj dodataka prehrani, koje uključuju triptofan: "Triptofan Formula za dobar noćni san" iz tvrtke Evalar, Motherwort s triptofanom, itd.

Teanin.

Od posebnog interesa je aminokiselina L-tanin. To je theanine koji djeluje kao aktivator moždane aktivnosti. Međutim, to ne uzrokuje podražljivost živčanog sustava. Tannin, naprotiv, omogućuje vam održavanje mirnoće, jasnoće uma i normalizaciju pritiska, koji je porastao zbog stresa.

Tanin budi poslovnu aktivnost i mentalnu izvedbu, poboljšava pamćenje i daje kreativnu energiju. Theanine je pravi doping za mozak. Postoji mnogo kliničkih eksperimenata koje je proveo Japanac da ova aminokiselina nije samo učinkovita, već i sigurna, jer je izolirana od lišća zelenog čaja.

Aminokiselina teanin nalazi se u zelenom čaju, kameliji, kineskim i običnim poljskim gljivama. Međutim, prema istraživanjima, njegova optimalna doza, koja djeluje, treba biti najmanje 500 mg. A u uobičajenoj šalici zelenog čaja sadrži samo ukupno 10-20 mg, što je vrlo malo, a željeni terapeutski učinak jednostavno neće. Dobiti tanin u dozi od 500 mg može biti samo od lijekova koji se prodaju u ljekarnama. Primjerice, dodatak prehrani tvrtke Evalar "Teanin Evalar"

Zdrava jetra.

Funkcija jetre u našem tijelu je vrlo važna i neophodna. Ispravno i dobro funkcionira jetra jamstvo je našeg zdravlja i vitalnosti. Aminokiseline su važne za pravilno funkcioniranje jetre.

Metionin.

Ova aminokiselina koja sadrži sumpor, uključena je u razvoj takvih važnih spojeva kao što su kolin, adrenalin, kreatin itd. Ona osigurava stvaranje fosfolipida - glavnih elemenata strukture staničnih membrana jetre. Metionin osigurava neutralizaciju otrovnih proizvoda i inhibira taloženje masti u jetri i vitalnim arterijama. Činjenica je da metionin pomaže u smanjenju sadržaja lošeg kolesterola u krvi, čime se štite krvne žile.

Metionin se ne sintetizira u tijelu i ulazi u ljudsko tijelo samo s hranom ili dodatnim lijekovima i dijetetskim dodacima.

Proizvodi koji sadrže metionin: jaje, svinjetina, piletina, losos, mlijeko, soja, grašak, riža, grah, kukuruz, sjeme sezama, brazilski orašasti plodovi, orasi, pšenične klice, zob.

L-ornitin.

L-ornitin aminokiseline je hepatoprotektivno i detoksificirajuće sredstvo. L-ornitin učinkovito obnavlja funkciju stanica jetre. Doprinosi uklanjanju intoksikacije jetre i organizma u cjelini zbog eliminacije amonijaka i produkata metabolizma proteina koji sadrže dušik. U tom slučaju, ornitin štiti organizam od negativnih učinaka otrovnih tvari, što je važno za osobe s oštećenjem funkcije jetre. Osim toga, L-ornitin doprinosi normalizaciji i poboljšanju metabolizma proteina u tijelu.

Energija za aktivan život.

Sindrom kroničnog umora - od njega pate i mentalni radnici i osobe koje se bave fizičkim radom. Stalna slabost i umor ne daju pun užitak životu. Zbog nedostatka energije ljudska se učinkovitost smanjuje, a opća dobrobit se pogoršava. Doista, zahvaljujući fizičkoj energiji nastaje normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Sljedeće aminokiseline pomoći će nam povećati energiju.

L-karnitina.

L-karnitin poboljšava performanse, smanjuje umor, uključujući i kod starijih osoba, te daje energiju za aktivan život. U sportu pomaže smanjiti težinu i učinkovito smanjiti sadržaj masti u mišićima. Činjenica je da je glavni zadatak L-karnitina transport masnih kiselina u mitohondrije, gdje se spaljuju zbog energije. Dakle, L-karnitin pomaže ne samo dobiti energiju za aktivan život, već i značajno smanjiti težinu.

Ali na Zapadu, L-karnitin je sastavni dio prehrane starijih osoba. Štiti mozak od starenja, usporava upalne procese u tkivima. Pomaže ubrzanom oporavku od prošlih bolesti i kirurških intervencija, uključujući regeneraciju tkiva.

Velika količina L-karnitina nalazi se u nemasnom mesu: govedina, teletina, janjetina, svinjetina, zec. L-karnitin se također nalazi u ribama, morskim plodovima i mliječnim proizvodima.

Leucin.

Ova amino kiselina ulazi u ljudsko tijelo samo s hranom. Prije svega, leucin je odgovoran za očuvanje i normalan razvoj mišićnog tkiva. Ona tjelesnim stanicama daje energiju, čime se povećava izdržljivost tijela tijekom povećanog fizičkog napora.

Leucin stabilizira središnji živčani sustav, sudjeluje u stvaranju hemoglobin proteina, regulira razinu glukoze u krvi. Osim toga, ova amino kiselina aktivira imunološki sustav, povećavajući prirodnu obranu tijela protiv bakterija i virusa.

Većina leucina nalazi se u jajima, mlijeku, svježem siru, soji i siru. On također ima lignje, ružičasti losos, skušu, kikiriki, grah, pistacije, kukuruz i leću.

http://budtezzdorovy.ru/zdorovie/aminokisloty-ih-znachenie-dlya-zdorovya-cheloveka.html

Što su aminokiseline i kako ih ispravno uzeti?

Aminokiseline su složene organske tvari koje se sastoje od ugljikovodičnog kostura i dvije dodatne skupine: amino i karboksil. Posljednja dva radikala određuju jedinstvena svojstva aminokiselina - ona mogu pokazivati ​​svojstva i kiselina i lužina: prva - zbog karboksilne skupine, druga - zbog amino skupine. Sada, kada smo shvatili, koje su aminokiseline sa stajališta biokemije, razmotrimo njihov učinak na ljudsko tijelo i uporabu u sportu.

Za sport, aminokiseline su važne za njihovo sudjelovanje u metabolizmu proteina. Iz pojedinih aminokiselina izgrađeni su proteini za rast mišićne mase našeg tijela - mišićno, skeletno, jetreno i vezivno tkivo. Osim toga, neke aminokiseline su izravno uključene u metabolizam, na primjer, arginin je uključen u takozvani ornitinski ciklus ureje - jedinstveni mehanizam za neutralizaciju amonijaka koji se proizvodi u jetri tijekom procesa probave proteina.

• Od tirozina u kori nadbubrežne žlijezde sintetiziraju se kateholamini - adrenalin i norepinefrin - hormoni, čija je funkcija održavanje tona kardiovaskularnog sustava, trenutna reakcija na stresnu situaciju i, kao rezultat, očuvanje života pojedinca.
• Triptofan je prekursor hormona sna - melatonina, koji se proizvodi u tijelu epifize - epifize, u mozgu. U nedostatku ove aminokiseline u prehrani, proces zaspanja je mnogo kompliciraniji, što dovodi do nesanice i brojnih bolesti koje ona uzrokuje. Dugo možete popisati, međutim, usredotočit ćemo se na aminokiselinu, čija je vrijednost posebno velika za sportaše i osobe umjereno uključene u sport.

Za što je glutamin?

Glutamin je aminokiselina koja ograničava sintezu proteina koji čini naše imunološko tkivo - limfne čvorove i pojedinačne formacije limfoidnog tkiva. Vrijednost ovog sustava je teško precijeniti, jer bez odgovarajuće otpornosti na infekcije, nema potrebe govoriti o bilo kojem procesu obuke. Štoviše, svaki trening, bilo profesionalan ili amaterski, je odmjereni stres.

Stres je nužan fenomen kako bi se pomaknula "točka ravnoteže", tj. Izazvala određene biokemijske i fiziološke promjene u ljudskom tijelu. Međutim, svaki stres je niz reakcija koje mobiliziraju tijelo. U intervalu koji karakterizira regresiju kaskade reakcija simpatoadrenalnog sustava (naime, oni personificiraju stres) dolazi do smanjenja sinteze limfoidnog tkiva. Zbog toga proces dezintegracije u njemu premašuje brzinu sinteze i stoga imunitet slabi. Dakle, dodatni unos glutamina pomaže smanjiti ovaj ne baš poželjan, ali neizbježan učinak fizičke aktivnosti.

Bitne i zamjenjive aminokiseline

Da bismo razumjeli zašto su esencijalne aminokiseline potrebne u sportu, potrebno je imati opće razumijevanje metabolizma proteina. Proteini koje ljudi konzumiraju na razini gastrointestinalnog trakta obrađuju se enzimima - tvarima koje razgrađuju hranu koju konzumiramo.

Konkretno, proteini se prvo raspadaju na peptide - pojedinačne lance aminokiselina koje nemaju kvartarnu prostornu strukturu. I već će se peptidi razgraditi u pojedinačne aminokiseline. Oni se, pak, mogu asimilirati ljudskim tijelom. To znači da se aminokiseline apsorbiraju u krvotok, a samo iz te faze mogu se koristiti kao proizvodi za sintezu tjelesnih proteina.

Gledajući unaprijed, kažemo da unos pojedinih aminokiselina u sportu pomaže u smanjenju ove faze - pojedine aminokiseline će se odmah apsorbirati u krv i procese sinteze, te će shodno tome i biološki učinak amino kiselina biti brži. Ukupno postoji dvadeset aminokiselina koje čine cijeli spektar potonjih. Kako bi proces sinteze proteina u ljudskom tijelu postao moguć u načelu, cijeli ljudski raspored aminokiselina mora biti prisutan u ljudskoj prehrani.

osnovni

Od ovog trenutka pojavljuje se koncept nezamjenjivosti. Ne-esencijalne aminokiseline su strogo one koje naše tijelo ne može samostalno sintetizirati iz nekih drugih aminokiselina. To jest, pojavljuju se, osim iz hrane, nigdje. Postoji osam aminokiselina plus 2 djelomično zamjenjive. Razmotrite u tablici, koja hrana sadrži aminokiselinu i njezinu ulogu u ljudskom tijelu:

http://cross.expert/sportivnoe-pitanie/aminokisloty/chto-takoe-aminokisloty.html

Popis aminokiselina i njihovih svojstava

Aminokiseline su strukturne kemijske jedinice ili "građevni blokovi" koji sačinjavaju proteine. Aminokiseline su 16% dušika, to je njihova glavna kemijska razlika u odnosu na druga dva najvažnija hranjiva - ugljikohidrate i masti. Važnost aminokiselina za tijelo određena je ogromnom ulogom koju proteini igraju u svim životnim procesima.

Svaki živi organizam od najvećih životinja do sićušnih mikroba sastoji se od proteina. Različiti oblici proteina sudjeluju u svim procesima koji se odvijaju u živim organizmima. U ljudskom tijelu, mišići, ligamenti, tetive, svi organi i žlijezde, kosa i nokti formiraju se iz proteina. Proteini su dio tekućine i kostiju. Enzimi i hormoni koji kataliziraju i reguliraju sve procese u tijelu također su proteini. Nedostatak ovih hranjivih tvari u tijelu može dovesti do poremećaja ravnoteže vode, što uzrokuje oticanje.

Svaki protein u tijelu je jedinstven i postoji za posebne svrhe. Proteini nisu zamjenjivi. Sintetiziraju se u tijelu iz aminokiselina, koje nastaju kao rezultat raspada proteina koje nalazimo u hrani. Tako su aminokiseline, a ne sami proteini, najvrednije hranjive tvari. Osim činjenice da aminokiseline tvore proteine ​​koji čine tkiva i organe ljudskog tijela, neki od njih djeluju kao neurotransmiteri (neurotransmiteri) ili su njihovi prekursori.

Neurotransmiteri su kemikalije koje prenose nervni impuls iz jedne živčane stanice u drugu. Tako su neke aminokiseline neophodne za normalno funkcioniranje mozga. Aminokiseline doprinose činjenici da vitamini i minerali adekvatno obavljaju svoje funkcije. Neke amino kiseline izravno energiziraju mišićno tkivo.

U ljudskom tijelu mnoge se aminokiseline sintetiziraju u jetri. Međutim, neke od njih se ne mogu sintetizirati u tijelu, pa ih osoba mora primiti s hranom. Ove esencijalne aminokiseline su histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin. Aminokiseline koje se sintetiziraju u jetri: alanin, arginin, asparagin, asparaginska kiselina, citrulin, cistein, gama-aminomaslačna kiselina, glutamin i glutaminska kiselina, glicin, ornitin, prolin, serin, taurin, tirozin.

Proces sinteze proteina je stalno u tijelu. U slučaju kada je najmanje jedna esencijalna aminokiselina odsutna, formiranje proteina je suspendirano. To može dovesti do raznih ozbiljnih problema - od probavnih poremećaja do depresije i zaostajanja u rastu.

Kako se ta situacija pojavljuje? Lakše nego što možete zamisliti. Mnogi čimbenici dovode do toga, čak i ako je vaša prehrana uravnotežena i konzumirate dovoljno proteina. Poremećaji u gastrointestinalnom traktu, infekcija, trauma, stres, uzimanje određenih lijekova, proces starenja i neravnoteža drugih hranjivih tvari u tijelu može dovesti do nedostatka esencijalnih aminokiselina.

Treba imati na umu da sve gore navedeno ne znači da će konzumiranje velikog broja proteina pomoći u rješavanju bilo kakvih problema. Zapravo, ne doprinosi očuvanju zdravlja.

Višak proteina stvara dodatni stres za bubrege i jetru, koji moraju obraditi proizvode metabolizma proteina, od kojih je glavni amonijak. Vrlo je toksičan za tijelo, tako da ga jetra odmah pretvara u ureu, koja zatim ulazi u krvotok u bubrege, gdje se filtrira i izlučuje.

Sve dok količina proteina nije prevelika, a jetra dobro radi, amonijak se odmah neutralizira i ne uzrokuje nikakvu štetu. Ali ako je previše i jetra se ne nosi s neutralizacijom (kao posljedica pothranjenosti, probavnih poremećaja i / ili bolesti jetre), u krvi se stvaraju toksične razine amonijaka. To može uzrokovati mnoge ozbiljne zdravstvene probleme, uključujući jetrenu encefalopatiju i komu.

Koncentracije uree koje su previsoke također uzrokuju oštećenje bubrega i bol u leđima. Stoga nije važna količina, nego kvaliteta proteina konzumiranih hranom. Sada je moguće dobiti nezamjenjive i zamjenjive aminokiseline u obliku biološki aktivnih aditiva u hrani.

To je posebno važno kod raznih bolesti i primjene redukcijskih dijeta. Vegetarijanci trebaju dodatke koji sadrže esencijalne aminokiseline kako bi tijelo dobilo sve što je potrebno za normalnu sintezu proteina.

Postoje različite vrste aditiva koji sadrže aminokiseline. Aminokiseline su dio nekih multivitamina, proteinskih smjesa. Postoje komercijalno dostupne formule koje sadrže aminokiselinske komplekse ili sadrže jednu ili dvije aminokiseline. Prikazani su u različitim oblicima: u kapsulama, tabletama, tekućinama i prašcima.

Većina aminokiselina postoji u dva oblika, kemijska struktura jedne je zrcalna slika druge. Nazivaju se D-i L-oblici, na primjer D-cistin i L-cistin.

D znači dekstra (desno na latinskom), a L - levo (lijevo). Ti pojmovi označavaju smjer rotacije spirale, koja je kemijska struktura dane molekule. Proteini životinja i biljnih organizama nastaju uglavnom pomoću L-oblika aminokiselina (uz iznimku fenilalanina, koji je predstavljen D, L oblicima).

Dodaci prehrani koji sadrže L-amino kiseline smatraju se prikladnijim za biokemijske procese ljudskog tijela.
Slobodne ili nevezane aminokiseline su najčišći oblik. Stoga, pri odabiru aditiva koji sadrži aminokiseline, prednost treba dati proizvodima koji sadrže L-kristalne aminokiseline, standardizirane prema American Pharmacopoeia (USP). Ne trebaju probavu i apsorbiraju se izravno u krvotok. Nakon gutanja apsorbiraju se vrlo brzo i, u pravilu, ne izazivaju alergijske reakcije.

Odvojene aminokiseline uzimaju se na prazan želudac, po mogućnosti ujutro ili između obroka s malom količinom vitamina B6 i C. Ako uzmete kompleks aminokiselina, uključujući sve bitne, bolje je to učiniti 30 minuta nakon ili 30 minuta prije obroka. Najbolje je uzeti i odvojiti potrebne aminokiseline i kompleks aminokiselina, ali u različito vrijeme. Odvojeno, aminokiseline se ne smiju uzimati dugo vremena, osobito u visokim dozama. Preporučite prijem u roku od 2 mjeseca uz dvomjesečni odmor.

alanin

Alanin doprinosi normalizaciji metabolizma glukoze. Uspostavljen je međuodnos između prekomjerne infekcije alaninom i Epstein-Barr virusom, kao i sindroma kroničnog umora. Jedan oblik alanina, beta-alanina, dio je pantotenske kiseline i koenzima A, jednog od najvažnijih katalizatora u tijelu.

arginin

Arginin usporava rast tumora, uključujući rak, stimulirajući imunološki sustav tijela. Povećava aktivnost i povećava veličinu timusne žlijezde, koja proizvodi T-limfocite. U tom smislu, arginin je koristan za osobe koje pate od HIV infekcije i malignih neoplazmi.

Također se koristi kod bolesti jetre (ciroze i masne degeneracije), doprinosi procesima detoksikacije u jetri (prvenstveno neutralizaciji amonijaka). Tekućina semena sadrži arginin, pa se ponekad koristi u složenom liječenju neplodnosti kod muškaraca. Velika količina arginina također se nalazi u vezivnom tkivu i koži, pa je njegova uporaba učinkovita kod različitih ozljeda. Arginin je važna komponenta mišićnog metabolizma. Pomaže u održavanju optimalne ravnoteže dušika u tijelu, jer sudjeluje u transportu i odlaganju viška dušika u tijelu.

Arginin pomaže u smanjenju težine, jer uzrokuje određeno smanjenje rezervi tjelesne masti.

Arginin se nalazi u mnogim enzimima i hormonima. Ima stimulirajući učinak na proizvodnju inzulina od strane gušterače kao komponenta vazopresina (hormona hipofize) i pomaže u sintezi hormona rasta. Iako se arginin sintetizira u tijelu, njegova se formacija može smanjiti kod novorođenčadi. Izvori arginina su čokolada, kokos, mliječni proizvodi, želatina, meso, zob, kikiriki, soja, orasi, bijelo brašno, pšenica i pšenične klice.

Osobe s virusnim infekcijama, uključujući herpes simplex, ne smiju uzimati arginin u obliku aditiva u hrani i trebaju izbjegavati konzumiranje hrane bogate argininom. Trudnice i dojilje ne smiju jesti dodatke arginina. Uzimanje malih doza arginina preporuča se kod bolesti zglobova i vezivnog tkiva, kod poremećaja tolerancije glukoze, bolesti jetre i ozljeda. Ne preporučuje se dugi prijem.

asparagina

Asparagin je neophodan za održavanje ravnoteže u procesima koji se odvijaju u središnjem živčanom sustavu: sprječava prekomjerno uzbuđenje i prekomjernu inhibiciju. Uključen je u sintezu aminokiselina u jetri.

Budući da ova aminokiselina povećava vitalnost, aditiv na temelju njega se koristi za umor. Također igra važnu ulogu u metaboličkim procesima. Aspartinska kiselina se često propisuje za bolesti živčanog sustava. To je korisno za sportaše, kao i za povrede jetre. Osim toga, stimulira imunološki sustav povećavajući proizvodnju imunoglobulina i antitijela.

Aspartinska kiselina nalazi se u velikim količinama u proteinima biljnog podrijetla dobivenim iz klijavih sjemenki i mesnih proizvoda.

karnitin

Strogo govoreći, karnitin nije aminokiselina, ali je njegova kemijska struktura slična strukturi aminokiselina i stoga se obično razmatraju zajedno. Karnitin nije uključen u sintezu proteina i nije neurotransmiter. Njegova glavna funkcija u tijelu je transport masnih kiselina dugog lanca, u procesu oksidacije čija se energija oslobađa. To je jedan od glavnih izvora energije za mišićno tkivo. Dakle, karnitin povećava obradu masti u energiju i sprječava taloženje masti u tijelu, posebno u srcu, jetri, skeletnim mišićima.

Karnitin smanjuje vjerojatnost komplikacija dijabetesa melitusa povezane s oštećenjem metabolizma masti, usporava masnu degeneraciju jetre u kroničnom alkoholizmu i rizik od bolesti srca. Ima sposobnost smanjivanja razine triglicerida u krvi, potiče gubitak težine i povećava mišićnu snagu u bolesnika s neuromuskularnim bolestima i pojačava antioksidativni učinak vitamina C i E.

Vjeruje se da su neke varijante mišićne distrofije povezane s nedostatkom karnitina. S takvim bolestima ljudi bi trebali primati veću količinu ove tvari nego što to zahtijevaju norme.

Može se sintetizirati u tijelu u prisutnosti željeza, tiamina, piridoksina i aminokiselina lizina i metionina. Sinteza karnitina također se provodi u prisutnosti dovoljne količine vitamina C. Nedovoljna količina bilo kojeg od ovih hranjivih tvari u tijelu dovodi do nedostatka karnitina. Karnitin se uzima s hranom, prvenstveno s mesom i drugim životinjskim proizvodima.

Većina slučajeva nedostatka karnitina povezana je s genetski određenim defektom u procesu njegove sinteze. Moguće manifestacije nedostatka karnitina uključuju umanjenu svijest, bolove u srcu, slabost mišića, pretilost.

Zbog veće mišićne mase, muškarcima je potrebno više karnitina nego žena. Veća je vjerojatnost da će vegetarijanci imati nedostatak ovog hranjiva nego nevegetarijanci, zbog činjenice da se karnitin ne nalazi u proteinima biljnog podrijetla.

Štoviše, metionin i lizin (aminokiseline potrebne za sintezu karnitina) također se ne nalaze u biljnim proizvodima u dovoljnim količinama.

Vegetarijanci moraju uzimati prehrambene dodatke ili jesti hranu obogaćenu lizinom, kao što su kukuruzne pahuljice, kako bi dobili potrebnu količinu karnitina.

Karnitin se nalazi u dodatku prehrani u različitim oblicima: kao D, L-karnitin, D-karnitin, L-karnitin, acetil-L-karnitin.
Poželjno je uzeti L-karnitin.

citrulin

Citrulin je pretežno u jetri. Povećava opskrbu energijom, stimulira imunološki sustav, u procesu metabolizma pretvara se u L-arginin. On neutralizira amonijak koji oštećuje stanice jetre.

Cistein i cistin

Ove dvije aminokiseline su usko povezane jedna s drugom, svaka molekula cistina sastoji se od dvije molekule cisteina povezane zajedno. Cistein je vrlo nestabilan i lako se pretvara u L-cistin, i stoga jedna amino kiselina lako prelazi u drugu ako je potrebno.

Obje aminokiseline sadrže sumpor i igraju važnu ulogu u formiranju kožnog tkiva i važne su za procese detoksikacije. Cistein je dio alfa keratina - glavnog proteina noktiju, kože i kose. Potiče stvaranje kolagena i poboljšava elastičnost i teksturu kože. Cistein je dio drugih bjelančevina u tijelu, uključujući neke probavne enzime.

Cistein pomaže neutralizirati neke toksične tvari i štiti tijelo od štetnog djelovanja zračenja. Jedan je od najsnažnijih antioksidanata, a njegov antioksidativni učinak pojačan je uzimanjem vitamina C i selena.

Cistein je prekursor glutationa, tvari koja ima zaštitni učinak na stanice jetre i mozga od oštećenja alkohola, nekih lijekova i otrovnih tvari koje se nalaze u dimu cigareta. Cistein se bolje otapa od cistina i brže se koristi u tijelu, pa se često koristi u složenom liječenju raznih bolesti. Ova aminokiselina nastaje u tijelu iz L-metionina, uz obveznu prisutnost vitamina B6.

Dodavanje cisteina neophodno je za reumatoidni artritis, arterijske bolesti i rak. On ubrzava oporavak nakon operacija, gori, veže teške metale i topljivo željezo. Ova amino kiselina također ubrzava sagorijevanje masti i stvaranje mišićnog tkiva.

L-cistein ima sposobnost uništavanja sluzi u dišnim putevima, zahvaljujući čemu se često koristi za bronhitis i emfizem. On ubrzava procese oporavka kod bolesti dišnih organa i igra važnu ulogu u aktivaciji leukocita i limfocita.

Budući da ova tvar povećava količinu glutationa u plućima, bubrezima, jetri i crvenoj koštanoj srži, ona usporava proces starenja, na primjer, smanjujući broj pigmentnih mrlja povezanih s dobi. N-acetilcistein učinkovitije povećava razinu glutationa u tijelu od cistina ili čak samog glutationa.

Osobe s dijabetesom trebaju biti oprezne pri uzimanju dodataka cisteinu jer imaju sposobnost inaktivirati inzulin. Kod cistinurije, rijetkog genetskog stanja koje dovodi do stvaranja cistinskih kamenaca, nemoguće je uzeti cistein.

dimethylglycine

Dimetilglicin je derivat glicina, najjednostavnije aminokiseline. Sastavni je dio mnogih važnih tvari, kao što su aminokiseline metionin i holin, određeni hormoni, neurotransmiteri i DNA.

U malim količinama dimetilglicin se nalazi u mesnim proizvodima, sjemenkama i žitaricama. Iako nema simptoma povezanih s nedostatkom dimetilglicina, uzimanje dodataka prehrani s dimetilglicinom ima brojne pozitivne učinke, uključujući poboljšanu energiju i mentalnu aktivnost.

Dimetilglicin također stimulira imunološki sustav, smanjuje kolesterol i trigliceride u krvi, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i razine glukoze, a također pomaže normalizaciji funkcije mnogih organa. Također se koristi u epileptičkim napadajima.

Gama Aminobutyric Acid

Gama-aminobutirna kiselina (GABA) u tijelu obavlja funkciju neurotransmitera središnjeg živčanog sustava i neophodna je za metabolizam u mozgu. Nastaje iz druge aminokiseline - glutamina. Smanjuje aktivnost neurona i sprječava prekomjernu ekscitaciju živčanih stanica.

Gama-aminobutirna kiselina ublažava uzbuđenje i ima smirujući učinak, može se uzeti i kao sredstvo za smirenje, ali bez rizika od ovisnosti. Ova aminokiselina se koristi u složenom liječenju epilepsije i arterijske hipertenzije. Budući da djeluje opuštajuće, koristi se u liječenju poremećaja seksualnih funkcija. Osim toga, GABA se propisuje za poremećaj deficita pažnje. Višak gama-aminobutirne kiseline, međutim, može povećati anksioznost, uzrokujući kratkoću daha, drhtanje ekstremiteta.

Glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina je neurotransmiter koji prenosi impulse u središnjem živčanom sustavu. Ova aminokiselina igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata i potiče prodiranje kalcija kroz krvno-moždanu barijeru.

Ovu aminokiselinu moždane stanice mogu koristiti kao izvor energije. Također neutralizira amonijak, oduzima atome dušika tijekom stvaranja druge aminokiseline, glutamina. Ovaj proces je jedini način da se neutralizira amonijak u mozgu.

Glutaminska kiselina se koristi u korekciji poremećaja u ponašanju djece, kao iu liječenju epilepsije, mišićne distrofije, čireva, hipoglikemijskih stanja, komplikacija inzulinske terapije dijabetesa i poremećaja mentalnog razvoja.

glutamina

Glutamin je aminokiselina koja se najčešće nalazi u mišićima u slobodnom obliku. Vrlo lako prodire u krvno-moždanu barijeru i u stanice mozga ulazi u glutaminsku kiselinu i natrag, osim što povećava količinu gama-aminobutirne kiseline, koja je potrebna za održavanje normalne funkcije mozga.

Ova aminokiselina također održava normalnu kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu i zdravo stanje gastrointestinalnog trakta, neophodnog za sintezu DNA i RNA.

Glutamin je aktivni sudionik u metabolizmu dušika. Njegova molekula sadrži dva atoma dušika i nastaje iz glutaminske kiseline dodavanjem jednog atoma dušika. Dakle, sinteza glutamina pomaže ukloniti višak amonijaka iz tkiva, prvenstveno iz mozga, i nositi dušik unutar tijela.

Glutamin se nalazi u velikim količinama u mišićima i koristi se za sintezu proteina stanica skeletnih mišića. Stoga prehrambene dodatke s glutaminom koriste bodybuilderi i za različite dijete, kao i za prevenciju gubitka mišića kod bolesti kao što su maligne neoplazme i AIDS, nakon operacije i tijekom dugotrajnog mirovanja.

Osim toga, glutamin se također koristi u liječenju artritisa, autoimunih bolesti, fibroze, bolesti gastrointestinalnog trakta, peptičkog ulkusa, bolesti vezivnog tkiva.

Ova aminokiselina poboljšava moždanu aktivnost i stoga se koristi za epilepsiju, sindrom kroničnog umora, impotenciju, shizofreniju i senilnu demenciju. L-glutamin smanjuje patološku žudnju za alkoholom, te se stoga koristi u liječenju kroničnog alkoholizma.

Glutamin se nalazi u mnogim proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla, ali se lako grije pri zagrijavanju. Špinat i peršin dobar su izvor glutamina, ali pod uvjetom da se konzumiraju sirovi.

Dodaci prehrani koji sadrže glutamin trebaju se čuvati samo na suhom mjestu, inače glutamin se pretvara u amonijak i piroglutaminsku kiselinu. Ne uzimajte glutamin u cirozu jetre, bolesti bubrega, Reyeov sindrom.

glutation

Glutation, kao i karnitin, nije aminokiselina. Prema kemijskoj strukturi, to je tripeptid dobiven u tijelu od cisteina, glutaminske kiseline i glicina.

Glutation je antioksidans. Većina glutationa je u jetri (dio se oslobađa izravno u krvotok), kao iu plućima i gastrointestinalnom traktu.

Neophodan je za metabolizam ugljikohidrata, a usporava i starenje zbog utjecaja na metabolizam lipida i sprječava pojavu ateroskleroze. Nedostatak glutationa ponajprije utječe na živčani sustav, uzrokujući narušenu koordinaciju, misaone procese, drhtanje.

Količina glutationa u tijelu opada s godinama. U tom smislu, starije osobe trebaju ga dodatno primati. Međutim, poželjno je koristiti aditive u hrani koji sadrže cistein, glutaminsku kiselinu i glicin - to jest, tvari koje sintetiziraju glutation. Najučinkovitiji je prijem N-acetilcisteina.

glicin

Glicin usporava degeneraciju mišićnog tkiva, jer je izvor kreatina - tvari sadržane u mišićnom tkivu koja se koristi u sintezi DNA i RNA. Glicin je neophodan za sintezu nukleinskih kiselina, žučnih kiselina i esencijalnih aminokiselina u tijelu.

To je dio mnogih antacid lijekova koji se koriste u bolesti želuca, korisno je za popravak oštećenog tkiva, kao što se nalazi u velikim količinama u koži i vezivnog tkiva.

Ova aminokiselina je neophodna za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i održavanje dobrog stanja prostate. Djeluje kao inhibitorni neurotransmiter i tako može spriječiti epileptičke napade.

Glicin se koristi u liječenju manično-depresivne psihoze, također može biti učinkovit za hiperaktivnost. Višak glicina u tijelu uzrokuje osjećaj umora, ali adekvatna količina daje tijelu energiju. Ako je potrebno, glicin u tijelu može se pretvoriti u serin.

histidin

Histidin je esencijalna aminokiselina koja potiče rast i popravak tkiva, što je dio mijelinskih omotača koji štite živčane stanice, a također je potrebno za stvaranje crvenih i bijelih krvnih stanica. Histidine štiti organizam od štetnog djelovanja zračenja, potiče uklanjanje teških metala iz tijela i pomaže kod AIDS-a.

Previsok sadržaj histidina može dovesti do stresa, pa čak i duševnih poremećaja (uzbuđenja i psihoze).

Neadekvatan sadržaj histidina u tijelu pogoršava stanje kod reumatoidnog artritisa i gluhoće povezane s oštećenjem slušnog živca. Metionin pomaže u smanjenju razine histidina u tijelu.

Histamin, vrlo važna komponenta mnogih imunoloških reakcija, sintetizira se iz histidina. Također doprinosi seksualnom uzbuđenju. U tom smislu, istovremena upotreba dodataka prehrani koji sadrže histidin, niacin i piridoksin (neophodna za sintezu histamina) može biti učinkovita u seksualnim poremećajima.

Budući da histamin stimulira izlučivanje želučanog soka, uporaba histidina pomaže kod probavnih poremećaja povezanih s niskom kiselošću želučanog soka.

Osobe koje pate od manično-depresivne psihoze ne bi trebale uzimati histidin, osim kada je nedostatak ove aminokiseline dobro utvrđen. Histidin se nalazi u riži, pšenici i raži.

izoleucin

Izoleucin je jedna od aminokiselina BCAA i esencijalne aminokiseline potrebne za sintezu hemoglobina. Također stabilizira i regulira razinu šećera u krvi i procese opskrbe energijom, a metabolizam isoleucina javlja se u mišićnom tkivu.

Unos zglobova s ​​izoleucinom i valinom (BCAA) povećava izdržljivost i potiče oporavak mišića, što je posebno važno za sportaše.

Izoleucin je neophodan za mnoge duševne bolesti. Nedostatak ove aminokiseline dovodi do simptoma sličnih hipoglikemiji.

Izvori hrane izoleucina uključuju bademe, indijski oraščić, piletinu, slanutak, jaja, ribu, leću, jetru, meso, raž, većinu sjemenki i sojine proteine.

Postoje biološki aktivni aditivi u hrani koji sadrže izoleucin. Potrebno je promatrati pravu ravnotežu između izoleucina i dvije druge razgranate aminokiseline BCAA - leucina i valina.

leucin

Leucin je esencijalna aminokiselina, zajedno s izoleucinom i valinom povezana s tri razgranate aminokiseline BCAA. Djelujući zajedno, štite mišićno tkivo i izvor su energije, te pridonose obnovi kostiju, kože, mišića, pa se njihova uporaba često preporučuje tijekom oporavka nakon ozljeda i operacija.

Leucin također neznatno snižava razinu šećera u krvi i potiče oslobađanje hormona rasta. Izvori hrane leucina su smeđa riža, grah, meso, orašasti plodovi, soja i pšenično brašno.

Dodaci prehrani koji sadrže leucin koriste se u kombinaciji s valinom i izoleucinom. Treba ih uzeti s oprezom kako ne bi izazvali hipoglikemiju. Višak leucina može povećati količinu amonijaka u tijelu.

lizin

Lizin - esencijalna aminokiselina koja je dio gotovo svakog proteina. Neophodan je za normalno formiranje kostiju i rast djece, potiče apsorpciju kalcija i održavanje normalnog metabolizma dušika kod odraslih.

Ova amino kiselina je uključena u sintezu antitijela, hormona, enzima, stvaranja kolagena i popravka tkiva. Lizin se koristi u razdoblju oporavka nakon operacije i sportskih ozljeda. Također smanjuje serumske trigliceride.

Lizin djeluje antivirusno, osobito na viruse koji uzrokuju herpes i akutne respiratorne infekcije. Uzimanje dodataka koji sadrže lizin u kombinaciji s vitaminom C i bioflavonoidima preporuča se za virusne bolesti.

Nedostatak ove esencijalne aminokiseline može dovesti do anemije, krvarenja u očnoj jabuci, enzimskih poremećaja, razdražljivosti, umora i slabosti, slabog apetita, zaostajanja u rastu i gubitka težine, kao i poremećaja reproduktivnog sustava.

Izvori hrane lizina su sir, jaja, riba, mlijeko, krumpir, crveno meso, soja i proizvodi od kvasca.

metionin

Metionin je esencijalna aminokiselina koja pomaže u obradi masti, sprječavajući njihovo taloženje u jetri i na zidovima arterija. Sinteza taurina i cisteina ovisi o količini metionina u tijelu. Ova aminokiselina potiče probavu, pruža detoksikacijske procese (prvenstveno neutralizaciju toksičnih metala), smanjuje slabost mišića, štiti od zračenja, korisna je za osteoporozu i kemijske alergije.

Ova aminokiselina se koristi u liječenju reumatoidnog artritisa i toksikoze u trudnoći. Metionin ima izražen antioksidativni učinak, jer je dobar izvor sumpora koji inaktivira slobodne radikale. Koristi se kod Gilbertovog sindroma, abnormalne funkcije jetre. Metionin je također potreban za sintezu nukleinskih kiselina, kolagena i mnogih drugih proteina. To je korisno za žene koje primaju oralne hormonske kontraceptive. Metionin snižava razinu histamina u tijelu, što može biti korisno kod shizofrenije, kada se poveća količina histamina.

Metionin u tijelu prelazi u cistein, koji je prekursor glutationa. To je vrlo važno u slučaju trovanja, kada je potrebna velika količina glutationa kako bi neutralizirala toksine i zaštitila jetru.

Izvori hrane za metionin: mahunarke, jaja, češnjak, leća, meso, luk, soja, sjemenke i jogurt.

ornitin

Ornitin pomaže u oslobađanju hormona rasta koji pomaže u sagorijevanju masti u tijelu. Ovaj učinak pojačava se uporabom ornitina u kombinaciji s argininom i karnitinom. Ornitin je također bitan za imunološki sustav i funkciju jetre, sudjeluje u procesima detoksikacije i obnavlja stanice jetre.

Ornitin u tijelu se sintetizira iz arginina i služi kao prekursor za citrulin, prolin, glutaminsku kiselinu. Visoke koncentracije ornitina nalaze se u koži i vezivnom tkivu, tako da ova aminokiselina pomaže u obnavljanju oštećenih tkiva.

Nemojte davati biološki aktivne dodatke prehrani koji sadrže ornitin, djecu, trudnice i dojilje, kao i osobe s anamnezom shizofrenije.

fenilalanin

Fenilalanin je esencijalna aminokiselina. U tijelu se može pretvoriti u drugu aminokiselinu - tirozin, koja se zatim koristi u sintezi dva glavna neurotransmitera: dopamina i norepinefrina. Stoga ova aminokiselina utječe na raspoloženje, smanjuje bol, poboljšava pamćenje i sposobnost učenja, potiskuje apetit. Koristi se u liječenju artritisa, depresije, bolova za vrijeme menstruacije, migrene, pretilosti, Parkinsonove bolesti i shizofrenije.

Fenilalanin se nalazi u tri oblika: L-fenilalanin (prirodni oblik i dio većine bjelančevina ljudskog tijela), D-fenilalanin (sintetički oblik zrcala, ima analgetski učinak), DL-fenilalanin (kombinira korisna svojstva dvaju prethodnih oblika, obično je u predmenstrualnom sindromu.

Dodaci prehrani koji sadrže fenilalanin ne daju trudnicama, osobama s anksioznim napadima, dijabetesom, visokim krvnim tlakom, fenilketonurijom, pigmentnim melanomom.

prolin

Prolin poboljšava stanje kože povećavajući proizvodnju kolagena i smanjujući gubitak s godinama. Pomaže u vraćanju hrskavične površine zglobova, jača ligamente i srčani mišić. Da bi se ojačalo vezivno tkivo, prolin se najbolje koristi u kombinaciji s vitaminom C.

Proline ulazi u tijelo uglavnom iz mesnih proizvoda.

serin

Serin je neophodan za normalan metabolizam masti i masnih kiselina, rast mišićnog tkiva i održavanje normalnog stanja imunološkog sustava.

Serin se u tijelu sintetizira iz glicina. Kao hidratantno sredstvo dio je mnogih kozmetičkih proizvoda i dermatoloških pripravaka.

bikovski

Taurin je visoko koncentriran u srčanom mišiću, bijelim krvnim stanicama, skeletnim mišićima i središnjem živčanom sustavu. Sudjeluje u sintezi mnogih drugih aminokiselina, a također je dio glavne komponente žuči, koja je neophodna za probavu masti, apsorpciju vitamina topivih u mastima i za održavanje normalne razine kolesterola u krvi.

Stoga je taurin koristan u aterosklerozi, edemima, srčanim bolestima, arterijskoj hipertenziji i hipoglikemiji. Taurin je neophodan za normalan metabolizam natrija, kalija, kalcija i magnezija. Sprečava izlučivanje kalija iz srčanog mišića i time doprinosi prevenciji određenih poremećaja srčanog ritma. Taurin ima zaštitni učinak na mozak, osobito tijekom dehidracije. Koristi se u liječenju tjeskobe i uzbuđenja, epilepsije, hiperaktivnosti, napadaja.

Biološki aktivni dodaci prehrani s taurinom daju djeci s Downovim sindromom i mišićnom distrofijom. U nekim klinikama ova je aminokiselina uključena u kompleksnu terapiju raka dojke. Prekomjerno izlučivanje taurina iz tijela događa se u raznim stanjima i metaboličkim poremećajima.

Aritmije, poremećaji stvaranja trombocita, kandidijaza, fizički ili emocionalni stres, bolesti crijeva, nedostatak cinka i zlouporaba alkohola dovode do nedostatka taurina u tijelu. Zlouporaba alkohola također remeti sposobnost tijela da apsorbira taurin.

S dijabetesom, tjelesna potreba za taurinom se povećava, i obrnuto, uporaba dodataka prehrani koji sadrže taurin i cistin smanjuju potrebu za inzulinom. Taurin se nalazi u jajima, ribi, mesu, mlijeku, ali se ne nalazi u biljnim proteinima.

Sintetizira se u jetri iz cisteina i iz metionina u drugim organima i tkivima tijela, pod uvjetom da postoji dovoljna količina vitamina B6. Kod genetskih ili metaboličkih poremećaja koji ometaju sintezu taurina, neophodna je nadopuna s ovom aminokiselinom.

treonin

Treonin je esencijalna aminokiselina koja pomaže u održavanju normalnog metabolizma proteina u tijelu. Važan je za sintezu kolagena i elastina, pomaže jetri i sudjeluje u metabolizmu masti u kombinaciji s asparaginskom kiselinom i metioninom.

Treonin se nalazi u srcu, središnjem živčanom sustavu, skeletnim mišićima i inhibira deponirane masti u jetri. Ova aminokiselina stimulira imunološki sustav, jer potiče proizvodnju antitijela. Treonin je vrlo malen u zrnu, tako da je vjerojatnije da će vegetarijanci imati nedostatak ove aminokiseline.

triptofan

Triptofan je esencijalna aminokiselina neophodna za proizvodnju niacina. Koristi se za sintezu serotonina u mozgu, jednog od najvažnijih neurotransmitera. Triptofan se koristi za nesanicu, depresiju i stabilizaciju raspoloženja.

Pomaže kod sindroma hiperaktivnosti kod djece, koristi se za bolesti srca, za kontrolu tjelesne težine, za smanjenje apetita i za povećanje oslobađanja hormona rasta. Pomaže kod napadaja migrene, pomaže smanjiti štetne učinke nikotina. Nedostatak triptofana i magnezija može povećati grčeve koronarnih arterija.

Najbogatiji izvori hrane triptofana su smeđa riža, sirevi, meso, kikiriki i sojini proteini.

tirozin

Tirozin je prekursor neurotransmitera norepinefrina i dopamina. Ova amino kiselina je uključena u regulaciju raspoloženja; nedostatak tirozina dovodi do nedostatka norepinefrina, što dovodi do depresije. Tirozin suzbija apetit, pomaže u smanjenju masnih naslaga, potiče proizvodnju melatonina i poboljšava funkcije nadbubrežnih žlijezda, štitnjače i hipofize.

Tirozin je također uključen u razmjenu fenilalanina. Hormoni štitnjače nastaju kada su atomi joda vezani za tirozin. Stoga ne iznenađuje da su niske razine tirozina u plazmi povezane s hipotiroidizmom.

Simptomi nedostatka tirozina su i nizak krvni tlak, niska tjelesna temperatura i sindrom nemirnih nogu.

Biološki aktivni dodaci prehrani s tirozinom koriste se za ublažavanje stresa, a vjeruje se da pomažu kod sindroma kroničnog umora i narkolepsije. Upotrebljavaju se za anksioznost, depresiju, alergije i glavobolje, kao i za odvikavanje od lijekova. Tirozin može biti koristan kod Parkinsonove bolesti. Prirodni izvori tirozina su bademi, avokado, banane, mliječni proizvodi, sjemenke bundeve i sezam.

Tirozin se može sintetizirati iz fenilalanina u ljudskom tijelu. Dodatak prehrani s fenilalaninom najbolje je uzeti prije spavanja ili uz hranu koja sadrži velike količine ugljikohidrata.

Tijekom liječenja inhibitorima monoaminooksidaze (obično propisanim za depresiju), proizvodi koji sadrže tirozin trebali bi biti gotovo potpuno napušteni i ne bi trebalo uzimati dodatak s tirozinom, jer to može dovesti do neočekivanog i naglog porasta krvnog tlaka.

valin

Valin je esencijalna aminokiselina koja ima stimulirajući učinak, jedna od BCAA aminokiselina, tako da je mogu koristiti mišići kao izvor energije. Valin je potreban za mišićni metabolizam, popravak oštećenog tkiva i održavanje normalnog metabolizma dušika u tijelu.

Valin se često koristi za ispravljanje naglašenih nedostataka aminokiselina koje proizlaze iz ovisnosti o drogama. Njegova pretjerano visoka razina u tijelu može dovesti do simptoma kao što su parestezije (guske), čak i halucinacije.
Valin se nalazi u sljedećim namirnicama: žitarice, meso, gljive, mliječni proizvodi, kikiriki, sojini proteini.

Unos valina u obliku dodataka prehrani treba uravnotežiti unosom drugih razgranatih aminokiselina BCAA - L-leucina i L-izoleucina.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/amino_acid/amino_spisok.html