Natrij je kemijski element I. skupine periodnog sustava s atomskim brojem 11, označen simbolom Na (latinski natrij), mekim alkalnim metalom srebrno-bijele boje, koji se brzo zatamnjuje u zraku. U prirodi, zbog svoje visoke kemijske aktivnosti, nalazi se samo u obliku kemijskih spojeva.

Ime "natrij" dolazi od Arapa. natrun (na grčkom - nitron). Ime se izvorno odnosilo na prirodnu sodu.

Natrij (ili bolje rečeno, njegovi spojevi) koristi se od davnina. Na primjer, soda (natron), pronađena prirodno u vodama jezera sode u Egiptu. Stari Egipćani koristili su prirodnu sodu za balzamiranje, izbjeljivanje platna, kuhanje hrane, izradu boja i glazura. Plinije Stariji piše da je soda u delti Nila izvađena iz riječne vode. Ona je otišla u prodaju u obliku velikih komada, zbog dodatka ugljena obojanog u sivu ili čak crnu.

Natrij je prvi put dobio 1807. godine engleski kemičar Humphry Davy.

Izvor natrija, natrijevog klorida, jedan je od najčešćih natrijevih spojeva u prirodi. Voda mora i oceana sadrži do 3% natrijevog klorida. Na Zemlji postoje ogromne naslage kamene soli. Taj je element uključen u sastav svih organizama biljnog i životinjskog svijeta.

Kod ljudi je natrij samo u obliku soli.

Natrij je elektrolit koji igra ključnu ulogu u reguliranju metabolizma tekućine. Natrij u obliku Na + kationa sudjeluje u održavanju homeostaze (ionska ravnoteža, osmotski tlak u tjelesnim tekućinama). Natrij ima vrlo važnu ulogu u regulaciji osmotskog tlaka i metabolizmu vode, pri čemu su uočeni sljedeći znakovi: žeđ, suhe sluznice, oticanje kože. Natrij ima značajan učinak na metabolizam bjelančevina. Metabolizam natrija kontrolira štitnjača. Uz hipofunkciju štitne žlijezde, natrij se zadržava u tkivima. Kod hiperfunkcije količina natrija u koži se smanjuje, a izlučivanje iz tijela se povećava.

Kod ljudi natrij obavlja "izvanstanične" funkcije:

• Održavanje osmotskog tlaka i pH.
• Formiranje akcijskog potencijala razmjenom s kalijevim ionima.
• Transport ugljičnog dioksida.
• Hidratacija proteina.
• Solubilizacija organskih kiselina.

Unutar stanica, natrij je potreban za održavanje neuro-mišićne podražljivosti i djelovanja Na + -K + pumpe, koja regulira stanični metabolizam raznih metabolita. Prijenos aminokiselina, šećera, raznih anorganskih i organskih aniona kroz stanične membrane ovisi o natriju.

Natrij je također uključen u stvaranje želučanog soka, regulira izlučivanje mnogih metaboličkih proizvoda putem bubrega, aktivira brojne enzime žlijezda slinovnica i gušterače, a također osigurava alkalne rezerve krvne plazme za više od 30%.

Natrijevi ioni se brzo i potpuno apsorbiraju u svim dijelovima gastrointestinalnog trakta i na mjestima parenteralnih injekcija. Natrijevi ioni lako prodiru kroz kožu i plućni epitel.

Natrij se distribuira kroz tijelo: krv, mišiće, kosti, unutarnje organe i kožu. Oko 40% natrija je u koštanom tkivu, uglavnom u izvanstaničnoj tekućini.

Sadržaj natrija u tijelu odrasle osobe je 0,08% (55-60 g na 70 kg tjelesne težine), a dnevni unos je oko 4-7 g.

Natrij se eliminira iz tijela, uglavnom s urinom (95%), izmetom i znojem. Maksimalno izlučivanje natrija u mokraći opaženo je od 9 do 12 sati poslijepodne, dok je minimalno - noću.

Izmjena natrija regulirana je uglavnom aldosteronom.

Natrij ne smije biti premalen ili previše.

Fiziološka potreba za natrijem postoji, ali je mala - oko 1 g dnevno i uglavnom je zadovoljna uobičajenom prehranom bez dodatka soli (0,8 g prirodnog natrija dnevno). Glavna količina natrija - oko 80% - tijelo dobiva u apsorpciji proizvoda s dodatkom soli.

Potreba za natrijem značajno raste s jakim znojenjem u vrućim klimatskim uvjetima ili s teškim fizičkim naporom.

Istodobno je uspostavljen izravan odnos između viška unosa natrija i hipertenzije. Prisutnost natrija u tijelu također je povezana sa sposobnošću tkiva da zadrži vodu. U tom smislu, prekomjerna konzumacija soli preopterećuje bubrege; i srce također pati. Zato je u slučajevima bolesti bubrega i srca preporučljivo oštro ograničiti unos soli. Pročitajte više: Sol za kuhanje.

Sadržaj prirodnog natrija u hrani relativno je mali - 15-80 mg%. Međutim, u tim količinama natrij se nalazi u gotovo svim namirnicama.

Minimalna letalna doza za natrij iznosi 8,2 g / kg tjelesne težine kada se daje oralno.

Za većinu zdravih ljudi, 4-5 g natrija dnevno je potpuno bezopasno. Drugim riječima, uz 0,8 g prirodnog natrija, može se potrošiti još 3,2 g natrija, tj. 8 g natrijevog klorida. Uključujući oko 2,4 g natrija, ljudsko tijelo dobiva s kruhom i 1-3 g natrija dolazi iz slane hrane.

Za procjenu elementarnog statusa natrija određuje se sadržaj ovog bioelementa u krvi i plazmi. Pojedinosti: Određivanje natrija.

Kada isključite natrijev klorid iz hrane, njegovo izlučivanje iz tijela se zaustavlja na 9. dan.

Nedostatak natrijevog klorida uzrokuje teške poremećaje, koji se manifestiraju mršavošću, slabošću, osipima, gubitkom kose, proljevom, grčevima. Radnici u toplim dućanima s crijevnim izlučivanjem natrijevog klorida s znojnim žlijezdama imaju crijevne kolike, konvulzivne kontrakcije skeletnih mišića, depresiju središnjeg živčanog sustava i poremećaje cirkulacije.

Nizak sadržaj natrija obično se nalazi u neuroendokrinim poremećajima, kroničnim bolestima bubrega i crijeva, ili kao posljedica traumatskih ozljeda mozga.

Glavni uzroci nedostatka natrija su:

• Nedovoljan prijem.
• Bolesti hipofize, nadbubrežne žlijezde.
• Bolest bubrega.
• Traumatska ozljeda mozga.
• Povećano izlučivanje natrija (povećano znojenje, proljev, povraćanje).
• Prekomjerno izlučivanje s teškim opeklinama.
• Dugotrajna upotreba diuretičkih lijekova, kortikosteroida, litijevih lijekova.
• Višak u tijelu kalija, kalcija.
• Dugotrajan kontakt s morskom vodom.
• Disregulacija metabolizma natrija.

Glavne manifestacije nedostatka natrija su mršavljenje, slabost, osip na koži, gubitak kose, proljev, crijevne kolike, konvulzivno smanjenje skeletnih mišića, poremećaji cirkulacije, depresija središnjeg živčanog sustava.

Trovanje natrijem nije uobičajeno i obično je slučajno. U pravilu, toksičnost natrijevih soli određena je toksičnošću njihovih aniona, kao što je arsenit, kromat, fluorid.

Toksičnost kuhinjske soli za ljude, utvrđena minimalnom smrtonosnom dozom, iznosi 8,2 g / kg tjelesne težine kada se daje oralno. Mehanizam toksičnog djelovanja natrijevog klorida na mjestu ubrizgavanja prvenstveno je posljedica visokog osmotskog tlaka. Kao rezultat toga, postoji intenzivan protok vode iz okolnih tkiva, što dovodi do njihove dehidracije i poremećaja u funkcioniranju stanica. Prekomjerni unos Na + iona uzrokuje preopterećenje odgovarajućih sustava homeostaze i poremećaj metaboličkih procesa. U epitelu gastrointestinalnog trakta i bubrežnih tubula razvija se upala koja često dovodi do nekroze tkiva.

Stalni višak natrija i kalija u prehrani popraćen je određenim povećanjem razine inzulina u krvi. Postoje i druge hormonske promjene. Uvođenje velike količine natrijevog klorida uzrokuje razgradnju proteina i snažno mršavljenje. Parenteralna primjena izotonične otopine može povećati tjelesnu temperaturu, koja se najčešće primjećuje u djece.

Osobe s viškom natrija su obično lako uzbudljive, osjetljive, hiperaktivne, razvijaju žeđ i znojenje, a učestalost mokrenja se povećava.

Glavni uzroci viška natrija:

• Disregulacija metabolizma natrija.
• Prekomjerni unos natrija izvana.
• Nedovoljan sadržaj vode u tijelu.

Glavne manifestacije viška natrija - umor, uznemirenost; neuroze; disfunkcija nadbubrežne žlijezde; oslabljena bubrežna funkcija; stvaranje bubrežnih kamenaca; žeđ; bubri; hipertenzija; osteoporoze.

Glavne indikacije za određivanje natrija u krvi su: bolest bubrega, gubitak tjelesnih tekućina, kontrola u liječenju diureticima, procjena kiselinsko-bazne ravnoteže. Pojedinosti: Određivanje natrija.

Vitamini D i K doprinose apsorpciji natrija, dok nedostatci K i Cl u tijelu inhibiraju unos natrija.

Poremećaj metabolizma natrija u tijelu može se regulirati pomoću prehrane s niskim ili povišenim sadržajem natrija u hrani, kao i lijekovima koji kompenziraju nedostatak ili uklanjaju višak natrija. Takvi lijekovi uključuju fiziološke otopine kao što su rehidron, aldosteroni preparati (veroshpiron), diuretici itd.

U medicini se natrijev klorid koristi u obliku izotonične 0.9% otopine za dehidraciju, kao sredstvo za detoksikaciju, kao i za pranje rana, očiju i sluznice nosa.

Natrijev klorid se koristi za podizanje osmotskog tlaka krvi, te u obliku hipertonične otopine 3-5% - u kirurgiji, za čišćenje rana, s pretjerano razvijenim granulacijama, prije operacija presađivanja kože.

Hipertonična 10% -tna otopina koristi se intravenozno uz plućno, želučano, crijevno krvarenje, kao i za pojačavanje diureze (osmotska diureza) i kao ispiranje za bolesti grla.

U postoperativnom razdoblju u mikroklizama s atonijom crijeva i za ispiranje želuca u slučaju trovanja srebrovim nitratom propisuje se 2-5% otopina.

http://www.smed.ru/guides/186

Ravnoteža kalija i natrija: uzroci kršenja i načina vraćanja

Kalij i natrij su minerali koji su uobičajeni u stanicama našeg tijela i uključeni su u iste biokemijske procese, ali s suprotnim učinkom. U idealnom slučaju, trebali bi međusobno uravnotežiti. Međutim, u našem vremenu postoji sklonost višku natrija u ljudskom tijelu. Naravno, to je potrebno za održavanje vitalne aktivnosti stanica, kao i kalija. Međutim, u slučaju neravnoteže tih elemenata (u uvjetima viška nedostatka natrija i kalija), ugrožena je dobrobit cijelog organizma, posebno kardiovaskularni sustav i mozak. Estet-portal.com će vam reći kako održavati zdravu ravnotežu kalija i natrija u tijelu.

Uzroci i opasnosti od neravnoteže kalija i natrija

Ravnoteža kalija i natrija neophodna je kako bi se osigurale normalne funkcije tijela. Normalan omjer natrija i kalija pomaže u održavanju zdravih kostiju i normalnom krvnom tlaku.

Razinu tih minerala možete regulirati kroz prehranu.

Tijelo nastoji zadržati natrij (kroz sustav renin-angiotezin-aldosteron) i potrošiti kalij. Zato je tijelu lakše preživjeti nedostatak natrija nego njegov višak. U slučaju snižavanja razine natrija u tijelu, nadbubrežne žlijezde (ili bolje rečeno, kora nadbubrežne žlijezde) počinju proizvoditi hormon aldosterone, pod djelovanjem kojeg bubrezi ponovno počinju apsorbirati raspoloživi natrij.

Kalij se stalno izlučuje urinom, osobito pod stresom. Ova osobina tijela objašnjava se evolucijskim značajkama - drevni ljudi nisu imali pristup uobičajenoj soli, pa se njihovo tijelo naučilo držati taj mineral. Lovci su mogli bez soli, dok su poljoprivrednici imali nedostatak soli, ali su dobili dovoljno kalija iz svježeg povrća i voća. Dakle, mehanizam očuvanja kalija od strane tijela nije predviđeno.

U suvremenim uvjetima, stvari su upravo suprotno: dodamo sol na bilo koje jelo, koristimo ga u obliku raznih aditiva, a količina sirovog povrća i voća koja sadrži kalij u prehrani suvremenog čovjeka značajno se smanjila. Stalne stresne situacije samo pogoršavaju problem, jer doprinose uklanjanju kalija i nakupljanju natrija.

Što je opasan višak natrija?

Imajući diuretski učinak, kalij doprinosi uklanjanju viška soli, što ne koristi tijelu, dok natrij doprinosi nakupljanju produkata metabolizma i zadržavanju vode.

1. Hipertenzija je jedna od posljedica neravnoteže kalija i natrija prema potonjem. Ljudi koji konzumiraju uglavnom sirovu biljnu hranu praktički nisu svjesni problema visokog krvnog tlaka, što se ne može reći za stanovnike megalopolisa.
2. Višak natrija u tijelu povezan je s povećanim rizikom od smrti od bilo koje bolesti za 73% u usporedbi s minimalnim sadržajem ovog minerala.

Normalna uporaba kalija sprječava:

• bubrežnih kamenaca i žučnih kamenaca;
• naslage vapna u zglobovima i posudama.

Simptomi nedostatka kalija:

• umor;
• teški grčevi u nogama;
• slabost mišića;
• otežano disanje;
• poremećaji srčanog ritma;
• konstipacija;
• mučnina;
• bubri;
• rijetko mokrenje.

Kako vratiti ravnotežu kalija i natrija u tijelu?

Najbolji način za podizanje razine kalija u tijelu jest jesti svježu biljnu hranu. I što je intenzivniji fizički i psihički stres, što više osoba konzumira sol, to je veća potreba za kalijem.

Optimalni omjer natrija i kalija u hrani je 1: 2: 1: 4.

Natrij i kalij su uključeni u iste biokemijske procese, međutim, obavljaju suprotne funkcije. Neravnoteža tih elemenata prepuna je poremećaja u radu cijelog sustava tijela. Glavni način održavanja zdravog omjera ovih elemenata je prehrana. Ravnoteža kalija i natrija postiže se uključivanjem sirove (neprerađene) biljne hrane u prehranu.

http://estet-portal.com/statyi/balans-kaliya-i-natriya-prichiny-narusheniya-i-sposoby-vosstanovleniya

Kalij i natrij u jelovniku - korisni antagonisti

Objavio / la lylia Objavljeno dana 18.11.2014. Ažurirano 26.1.2019

@Nastasya Nestrahova
Razumije se da kalij i natrij zajedno smatramo jer je omjer kalija i natrija u hrani vrlo važan za normalan metabolizam.

Nedostatak kalija i natrija može se manifestirati na isti način - u snižavanju krvnog tlaka, a možda i na različite načine: s nedostatkom kalija, na primjer, doći će do ravnodušnosti prema okolnom svijetu, a nedostatak natrija će se očitovati u grčevima u mišićima. No, posebno je važno znati da povećanje koncentracije kalija dovodi do eliminacije natrija i tekućine iz tijela. U tom smislu, kalij je natrijev antagonist i njegova upotreba je vrlo korisna kada postoji višak natrijevih soli u tijelu.

Zašto i koliko kalija i natrija trebamo?

I kalij i natrij, svaki na svoj način, reguliraju mišićnu aktivnost, kiselinsko-baznu ravnotežu u krvi i sudjeluju u prijenosu živčanih impulsa.
Višak natrija dovodi do hipertenzije, a višak kalija dovodi do kvara srca, povećane razdražljivosti, slabosti i dijabetesa itd.
Dnevna potreba za kalijem za odraslu osobu je 2-4 g dnevno, u natriju 1-2 g.

S većim fizičkim i mentalnim stresom, trudnoćom i prehranom s velikom količinom soli povećava se potreba za kalijem. Djeca izračunavaju potrebnu količinu kalija na temelju njihove težine: 16-30 mg po kilogramu.

Kako dobiti natrij i kalij iz hrane?

• Natrij ulazi u tijelo, uglavnom u sastavu kuhinjske soli. Za one koji solju hranu kada se pripremaju kod kuće, nema nedostatka natrija. Ako dnevno konzumirate 10 grama soli, dobivate 4 grama natrija, tj. gornja granica. To uzima u obzir ne samo sol koju koristite izravno za vrijeme kuhanja, nego i sve gotove proizvode koji se pripremaju pomoću soli. U prirodnim sirovim namirnicama: meso, žitarice, većina povrća i natrija je vrlo malo.
• Natrijevi prvaci u hrani: sol i morska sol, morske alge, slana hrana (haringa, ukiseljeno i ukiseljeno povrće), grašak u konzervi, konzervirana povrća, peciva, muffini, krekeri, sirevi, sir, majoneza, kobasice, kobasice, kobasice, konzervirano meso.
• Da bi se normalizirao metabolizam vode i soli, treba koristiti više proizvoda siromašnih natrijem: marelice, maline, kruške, vrtne jagode, šljive i trešnje - osobito vrijedne za prevenciju ateroskleroze i hipertenzije.
• Omjer natrija i kalija u hrani trebao bi biti minimalno 1: 2, a još bolje 1: 3. Povećan kalij u hrani treba osigurati onima koji imaju malo odmora, koriste puno kave, slatkiša i alkohola, a također uzimaju i diuretike.
• Kalijev prvaci: grašak, soja, grah, leća, orašasti plodovi, suho voće, sušene gljive, patlidžani, prokulica, crveni kupus, korabica, krumpir, peršin, peršin, rabarbara, rotkvica, rotkvica, zelena salata, celer, repa, rajčica i rajčica, kopar, češnjak, hren, špinat, kiseljak.

Uzorak izbornik za dan uravnotežen kalij i natrij

1. Krastavac 200 g (K-432 mg, Na-524 mg); mladi kuhani krumpir - 200 g (K-572 mg, Na-146 mg); masnoća sira s grožđicama - 100 g (K-169 mg, Na-39 mg); kompot od sušenog voća - 200 g (K-228 mg, N-6 mg); pržena piletina - 100 g (K-302 mg, Na-361mg); Repa pečena s jabukama - 200 g (K-514 mg, Na-380) mg. Ukupni kalij po danu 2217, natrij - 1456. Za poboljšanje omjera ova dva minerala piletine, repe i krumpira ne dodajte sol, a još bolje - kuhajte bez soli.

2. Salata od zelenog luka s vrhnjem - 100 g (K-229 mg, Na-15 mg); juha od krumpira s grahom - 200 g (K-454 mg, Na-518 mg); kupus s jabukama - 200 g (K-432 mg, Na-428 mg); bijele gljive, pržene - 100 g (K-1044 mg, Na-470 mg); kakao s mlijekom i šećer - 200 g (K-222 mg, Na-54 mg); torta od badema - 100 g (K-227 mg, Na-7 mg). Ukupni kalij - 2608 mg, natrij - 1492 mg. Za poboljšanje omjera možete dodati 100 g oraha - 664 mg K i 3 mg Na.

3. Salata od rajčice i luka s vrhnjem - 100 g (K-248 mg, Na-33 mg); juha od mlijeka s povrćem - 200 g (K-470 mg, Na-532 mg); kuhan zeleni grašak - 100 g (K-510 mg, Na-257 mg); meko kuhano jaje (K-140 mg, Na-140 mg); kuhana puretina - 100 g (K-179 mg, Na-275 mg) s pečenim tikvicama - 200 g (K-646 mg, Na-718 mg); crna kava - 200 g (K-76 mg, Na-0) s crnom čokoladnom šipkom - 50 g (K-263 mg, Na-1 mg). Da biste poboljšali omjer kalija i natrija, jedite krušku - 150 g (K-1308 mg, Na-128 mg). Ukupno ćete dobiti 3844 mg kalija i 2134 mg natrija. Nezasoljena jela stvorit će još povoljniju ravnotežu tih minerala.

http://smartkitchen.by/kalij-i-natrij-v-menyu-%E2%80%93-poleznye-antagonisty/

Zdravi natrijev kalijev balans u hrani

Ekologija života. Zdravlje: Danas ću se dotaknuti takve teme kao što je omjer natrija i kalija u prehrani. Sigurna količina natrija ovisi o unosu kalija, ispravan omjer natrija i kalija u hrani važan je za zdravlje, ovaj omjer određuje mnoge pokazatelje: od općeg tonusa do zdravlja kostiju i krvnog tlaka.

Danas ću se dotaknuti teme kao što je omjer natrija i kalija u prehrani (simboli u ilustracijama: kalij (K +, kalij), natrij (Na +, natrij).

Strogo govoreći, sigurna količina natrija ovisi o unosu kalija, ispravan omjer natrija i kalija u hrani važan je za zdravlje, ovaj omjer određuje mnoge pokazatelje: od općeg tonusa do zdravih kostiju i krvnog tlaka. Hajde da shvatimo.

Evolucijska neusklađenost.

Gdje je problem omjera kalija i natrija? Odgovor na to daje teorija nedosljednosti i proučavanja načina života naših dalekih predaka - lovaca-sakupljača

Kalij (K +, kalij), natrij (Na +, natrij) su dva najčešća minerala u stanicama našeg tijela. Tvar koja je bila rijetka u vrijeme paleolitika, a sada je gotovo u suvišku, - natrijeva kloridna (natrijeva) sol. Natrij je apsolutno neophodan za neurološko i mišićno funkcioniranje; bez nje je nemoguće održati život. Isto se može reći za kalij, ali od ova dva hranjiva, tijelo aktivno pohranjuje samo natrij.

Kada razina natrija u tijelu opadne, kora nadbubrežne žlijezde izlučuje hormon aldosterona, koji uzrokuje da bubrezi reapsorbiraju cirkulirajući natrij. Tijelo je štedljivo s obzirom na natrij i rasipanje kalija. Posjeduje snažne mehanizme zadržavanja natrija (sustav renin-angiotenzin-aldosteron), ali mu nedostaju mehanizmi aktivnog očuvanja kalija i izlučivanje viška natrija, stoga se nedostatak natrija lakše tolerira nego njegov višak.

Iako je kalij jednako potreban za život, u tijelu ne postoje složeni fiziološki mehanizmi za zadržavanje kalija. Stalno se izlučuje u mokraći, osobito pod stresom. Te su razlike proizvod naše evolucijske povijesti. Uz iznimku morskih obala, drevno stanište uglavnom je lišeno soli.

Prema tome, našem tijelu je potreban natrij i postoje mehanizmi za njegovo zadržavanje. Daleko od mora, natrij se nalazi samo u hrani za životinje, tako da lovci mogu bez soli. Ali čim su se ljudi prebacili na uzgoj, sol je postala pravo blago, jer su poljoprivrednici počeli konzumirati znatno više biljne hrane i manje hrane za životinje, a imali su i ozbiljan deficit soli (glad soli).

S druge strane, kalij se obično nalazi u biljnoj hrani, osobito u plodovima. Lovac-sakupljač je svakodnevno jeo povrće, pa priroda nije osiguravala mehanizam za nakupljanje i očuvanje kalija u našem tijelu. Kalij je oduvijek bio tako uobičajen dio okoliša da nam nedostaju posebni fiziološki uređaji za njegovo očuvanje. Nikada nismo iskusili hitnu potrebu za takvim mehanizmom za cijelo razdoblje naše evolucijske prošlosti.

U suvremenom svijetu natrij je posvuda, a mi u pravilu trošimo natrij u mnogo većoj količini nego što je potrebno. Suvremeni čovjek ne koristi mnogo biljnih proizvoda, a ako to učini, ili koristi vrlo malo ili u obrađenom obliku s dodanim natrijem (isti kruh, itd.). Kao rezultat toga, razina kalija u tijelu je minimalna, a omjer kalij-natrij je obrnut.

Što sada? Uravnotežite kalijev natrij.

Sada imamo sasvim suprotnu situaciju: natrij je u suvišku, velika količina natrija je u obliku soli, te u obliku brojnih aditiva (natrijev sorbat, natrijev benzoat, natrijev glutamat, natrijev askorbat, natrijev bikarbonat, itd.). I jedemo mnogo biljne hrane mnogo manje ili mnogo obrađene.

Na primjer, sok od rajčice s soli, koji se obično prodaje u trgovinama, unatoč činjenici da sadrži veliku količinu kalija, zbog činjenice da je obično 2 puta više natrija, kao rezultat toga, ne dobivamo kalij, jer je neutraliziran natrijem,

Pogoršava situaciju i stres. Pod stresom naše tijelo počinje trošiti kalij i akumulirati natrij, pogoršavajući ionako nepovoljnu situaciju. Kao rezultat, mi imamo "invertirani" omjer natrija i kalija u suvremenoj prehrani, što dovodi do mnogih problema.

Postoji bliska povezanost između metabolizma, vode i elektrolita. Zbog činjenice da se kalij lako izlučuje iz tijela, a natrij se u njemu lako zadržava, možemo govoriti o dobro poznatom antagonizmu između kalija i natrija u odnosu na metabolizam vode.

Kalij i natrij imaju suprotan učinak na izmjenu vode u tijelu: kalij ima diuretski učinak, a natrij zadržava vodu (natrijevi ioni uzrokuju oticanje koloida tkiva). Hrana bogata kalijem uzrokuje povećano izlučivanje natrija iz tijela zajedno s vodom, pri čemu se otapa štetan višak soli nastao tijekom metabolizma. Istodobno, potrošnja natrija u velikim količinama dovodi do gubitka kalija i očuvanja metaboličkih produkata u tijelu.

Normalna potrošnja kalija u cjelovitoj biljnoj hrani dovodi do činjenice da imaju relativno malu učestalost bolesti kardiovaskularnog sustava. Isto tako, kod ljudi čija je prehrana niska u natriju i prevladavaju povrće i voće, hipertenzija se javlja samo u 1% populacije.

Dok je kod urbanih stanovnika arterijska hipertenzija jedan od najvažnijih zdravstvenih problema, koji pogađa oko trećine svih urbanih stanovnika. To je zbog činjenice da stanovnici grada uglavnom jedu posebno prerađene proizvode koji sadrže mnogo soli (natrija). Na primjer, prosječni Amerikanac ima dnevni unos natrija u 2 puta više od norme, a kalij, naprotiv, 2 puta manji od norme.

Istraživanja su pokazala da je velika količina natrija u hrani povezana s povećanim rizikom od smrti od bilo koje bolesti. "Ljudi u skupini s visokim natrijem imali su 73% veći rizik od smrti od bilo koje bolesti u usporedbi s grupom s nižim natrijem", kaže Kuklina.

Skupina povećanog unosa natrija uključivala je ljude čija je dijeta sadržavala 5000 mg natrija dnevno. Oni koji su konzumirali 4069 mg kalija dnevno imali su 49% smanjenje rizika od smrti od bilo koje bolesti u usporedbi s ljudima koji su konzumirali 1793 mg kalija na dan. Velika količina kalija u hrani smanjila je rizik od smrti kod srčanih bolesti.

Prilikom procjene omjera natrija i kalija u hrani, znanstvenici su otkrili da osobe s najnepovoljnijim omjerom (puno natrija i malo kalija) imaju dvostruko veći rizik od smrti od srčanih bolesti i 50% veći rizik od smrti od drugih bolesti tijekom praćenja. Normalna potrošnja kalija sprječava stvaranje kamenja u bubrezima, jetri, žučnim kanalima. Kalij sprječava stvaranje naslaga vapna u zglobovima, žilama. Višak natrija, naprotiv, uzrokuje zadržavanje tekućine.

Potrebno je zapamtiti o ravnoteži kalija i natrija. Činjenica je da hrana bogata kalijem uzrokuje povećano izlučivanje natrija i obrnuto. Ako osoba konzumira hranu uglavnom biljnog podrijetla, bogatu kalijem, ne zaboravite na sol. Vegan koji se bavi sportom i ne slane hranu može zaraditi ozbiljan nedostatak natrija u jednom do dva tjedna.

Manji nedostaci kalija.

Slabost i umor mogu biti najčešći pokazatelj nedostatka kalija u tijelu. Grčevi u nogama, osobito oni koji vas budi usred noći, također mogu biti povezani s niskim razinama ovog minerala (kao i magnezija i kalcija).

Zagovornici niskokaloričnih dijeta i ljubitelji napornih vježbi posebno su podložni gubitku energije povezane s nedostatkom kalija. Isto se može reći i za starije osobe. Nedovoljna količina kalija i magnezija može pridonijeti razvoju sindroma kroničnog umora. Često samo obnavljanje mineralnih rezervi u tijelu s jednakim količinama (250-500 mg) organskih soli kalija i magnezija dovoljno je da se uspostavi tonus mišića, poveća razina energije i poveća izdržljivost.

Rezultati često mogu postati vidljivi nakon tjedan dana. Ako ovaj duet sam po sebi ne pomaže, on može biti koristan dodatak u liječenju drugih vrsta umora.

Dovoljna količina kalija važna je za formiranje metabolizma glikogena i proteina. Tako se intracelularno vezanje kalija događa tijekom stvaranja glikogena i proteina: 0,3 mmol K + iona ulazi u stanice u 1 g glikogena, 1 g dušika proteina veže 3 mmol K +.

To objašnjava zašto su promjene u ravnoteži kalija i dušika u tijelu jednosmjerne. Kada se katabolički procesi intenziviraju, kalij i dušik se oslobađaju iz stanica, a anabolički procesi se zadržavaju u njima. Razmjena kalija u tijelu regulira aldosteron i glukokortikoide: smanjuju reapsorpciju kalija u distalnim tubulima, potiču njegovo oslobađanje iz veze s proteinima i ugljikohidratima.

Gdje se može dobiti kalij?

Cijela biljna hrana je univerzalni izvor kalija. Na primjer, kalij u plodovima se dobro apsorbira, jer je kombinacija glukoze i inzulina vrlo učinkovita, što potiče prijenos kalija u stanice. Dnevna potreba za kalijem za odraslu osobu je 2-5 g dnevno, u natriju 1-2 g.

S većim fizičkim i mentalnim stresom, trudnoćom i prehranom s velikom količinom soli povećava se potreba za kalijem. Djeca izračunavaju potrebnu količinu kalija na temelju njihove težine: 16-30 mg po kilogramu. Službene brojke iz vodiča za prehranu (SAD): unos natrija ne iznosi više od 1500 mg dnevno, a kalij 4700 mg dnevno.

U većini fizioloških procesa, kalij djeluje kao antagonist natrija (Na), stoga je za održavanje dobrog zdravlja potrebno da omjer natrija i kalija u prehrani bude 1: 2 - 1: 4. Prekomjerna količina natrija u tijelu je štetna za zdravlje i može se neutralizirati dodavanjem dodatnih količina kalija. Temeljem ove terapije edematoznih stanja prehrane obogaćene kalijem.

Povrće i voće sadrže mnogo kalija i malo natrija. Na primjer, jedno voće avokada sadrži cijeli gram kalija! Kalijev prvaci: grašak, soja, grah, leća, orašasti plodovi, suho voće, sušene gljive, patlidžani, prokulica, crveni kupus, korabica, krumpir, peršin, peršin, rabarbara, rotkvica, rotkvica, zelena salata, celer, repa, rajčica i rajčica, kopar, češnjak, hren, špinat, kiseljak

Zaključak.

Kalij u ljudskom tijelu je antipod natrija. Ta dva elementa su uključena u iste biokemijske procese, ali s različitim vektorom. Nedostatak jednog od tih elemenata dovodi do viška drugog i, kao rezultat, do neuspjeha u određenim sustavima tijela. Ravnoteža natrija i kalija u tijelu igra važnu ulogu u formiranju našeg zdravlja, a hrana može biti glavni izvor održavanja te ravnoteže.

Promatrajući prehranu, temeljenu na ravnoteži natrija i kalija, ojačat ćemo i pomoći vašim mišićima i živčanim tkivima da pravilno funkcioniraju (oni mišići koji imaju posebno opterećenje, trebaju obilnu opskrbu oba minerala). Također, tijelo će biti bolje za održavanje kiselinsko-bazne ravnoteže i vode-minerala.

Ravnoteža natrija i kalija mnogo je važnija od poštivanja određene količine.

http://econet.ru/articles/104581-zdorovyy-balans-natriy-kaliy-v-produktah-pitaniya

Natrij: uloga u tijelu, dnevne potrebe, izvori

Natrij je glavni izvanstanični ion koji sudjeluje u prijenosu vode, glukoze u krvi, stvaranju i prijenosu električnih živčanih signala, kontrakciji mišića. Sadržaj natrija u tijelu je 70-110 g. Od toga je 1/3 u kostima, 2/3 u tkivu tekućine, mišića i živaca.

Dnevna potreba tijela za natrijem

Prosječna potrošnja je 3.000-5.000 mg / dan. Utvrđena razina potrebe iznosi 1.300-1.600 mg / dan. Gornja dopuštena razina potrošnje nije podešena.

Potreba za natrijem raste s:

• prekomjerno znojenje (gotovo 2 puta), na primjer, sa značajnim fizičkim naporom u toplini;
• uzimanje diuretičkih lijekova;
• ozbiljno povraćanje i proljev;
• velike opekline;
• adrenalna insuficijencija (Addisonova bolest).

Učinak natrija na tijelo

Natrij zajedno s klorom i kalijem sudjeluje u regulaciji metabolizma vode i soli, podupire normalnu ravnotežu tkiva i izvanstaničnih tekućina u ljudi i životinja, konstantnu razinu osmotskog tlaka, sudjeluje u neutralizaciji kiselina, uvodi alkalizirajući učinak u kiselinsko-baznu ravnotežu zajedno s kalijem, kalcij i magnezij.

Natrij je uključen u regulaciju krvnog tlaka i mehanizam kontrakcije mišića, održavajući normalan rad srca, daje izdržljivost tkiva. Vrlo je važan za probavni i izlučni sustav tijela, pomaže reguliranje prijenosa tvari u i iz svake stanice.

U većini fizioloških procesa, natrij djeluje kao antagonist kalija, stoga je za održavanje dobrog zdravlja nužno da omjer natrija i kalija u prehrani bude 1: 2. Prekomjerna količina natrija u tijelu je štetna za zdravlje i može se neutralizirati uvođenjem dodatnih količina kalija.

Izvori natrija

Hrana bogata natrijem (mg na 100 g proizvoda):

• kuhinjska sol - 38 700 (Pažnja! Prekomjerni unos soli (više od 4 g / dan) naškodit će vašem zdravlju!);
• suha morska trava (spirulina) - 1040;
• sir - 700-1000;
• morska kelj - 520;
• dagnje - 290;
• hobotnica - 230;
• vahnjača - 213;
• iverka - 200;
• inćun, ledena riba - 160;
• halibut - 150;
• pileće jaje - 130;
• lignje - 110.

Natrij se nalazi najmanje u sirovom mesu, žitaricama, zelenilu, orašastim plodovima, sjemenkama, povrću i voću.

Sadržaj natrija u hrani i jelima određen je količinom dodane soli u njihovoj pripremi.

Nedostatak natrija u tijelu

Nedostatak natrija može se pojaviti u uvjetima intenzivnog znojenja, primjerice u vrućem vremenu. Također, dijete bez soli, povraćanje, proljev i krvarenje mogu dovesti do nedostatka natrija u tijelu.

Znakovi nedostatka natrija:

• gubitak apetita, okus hrane;
• gubitak težine zbog vode;
• grčevi u želucu, mučnina, povraćanje;
• povećanje stvaranja plina;
• osip na koži;
• umor, vrtoglavica, promjene raspoloženja;
• slabost mišića;
• oštećenje pamćenja;
• konvulzije;
• česte infekcije.

Višak natrija u tijelu

Osim prekomjerne konzumacije soli, krastavaca, konzervirane robe ili industrijski prerađene hrane, višak natrija može se dobiti za bolesti bubrega, liječenje kortikosteroidima, na primjer, kortizon, sa stresom. U stresnim situacijama nadbubrežne žlijezde proizvode velike količine hormona aldosterona, koji potiče zadržavanje natrija u tijelu.

Znakovi viška natrija:

• bubri;
• žeđ;
• alergija.

Interakcija natrija s drugim elementima

Prekomjerni unos natrija dovodi do povećanog izlučivanja kalija, magnezija i kalcija.

http://butakova.info/natrij/

Natrij (natrij, Na)

opis

Natrij (u prijevodu sa srednjeg egipatskog jezika, što znači "soda", "kaustična soda") je vitalni makro element. U periodični sustav elemenata zauzima 11. mjesto, je alkalni metal. To je nadaleko poznata smjesa natrija s klorom (natrijev klorid), ili samo obična sol koja se koristi u svakodnevnom životu.

posljedica

Natrijeve funkcije u tijelu:

• Regulira sadržaj tjelesnih tekućina i time utječe na tlak;
• Pruža stvaranje i prijenos električnih živčanih signala i kontrakcija mišića, uključujući srce;
• Sudjeluje u probavnom procesu, stimulira apetit, stimulira proizvodnju želučanog soka, pomaže u probavljanju hranjivih tvari;
• Omogućuje pravovremenu dostavu glukoze u stanice - glavni izvor energije;
• Održava kiselinsko-baznu ravnotežu;
• Potreban za nesmetano funkcioniranje bubrega;
• Sudjeluje u prijenosu glukoze u krvi.

Preporučena dnevna doza

Fiziološka potreba za odraslima (prosječno) je 1300 mg natrija dnevno, što odgovara 3,5 g natrijevog klorida (1: 2,5). Prosječna potrošnja moderne osobe, u ovom slučaju je 3000-5000 mg (5-8 g soli). Fiziološka potreba za djecom je 200 - 1300 mg natrija. Gornja dopuštena razina nije utvrđena, ali uporaba više od 8 g soli na dan već ima toksični učinak na osobu, 30 g može biti smrtonosno.

Tijelo gubi mnogo natrija kroz znoj, pa ako vaš način života uključuje povećano znojenje, bilo da je riječ o sportu, vrućini ili trošku profesije, stopa bi trebala biti povećana.

izvori

Natrij je u gotovo svim namirnicama kruh (200-400 mg), povrće, mlijeko (

80), riba (50-100), ali više od polovice dobivamo jestivom soli (40g na 100g soli). Lako se razlikuju namirnice s visokim sadržajem natrija, koje imaju karakterističan slani okus i vjerojatno su mnogima poznate: dimljena hrana (riba, kobasica, meso), konzervirano meso i riba, sir, kruh (osobito raž), grah, poluproizvodi i brza hrana. Umjeren i nizak sadržaj: kiselo vrhnje, kefir, jaja, svježi sir, špinat, repa, riža, mrkva, zeleni luk, rajčice, jabuke, agrumi i drugo voće.

Nedostatak natrija

Nekontrolirana upotreba diuretskih lijekova može uzrokovati nedostatak minerala. U opasnosti također padaju pristaše vegetarijanstva, bez soli.

Signali nedostatka natrija u tijelu: gubitak apetita, nizak krvni tlak, apatija, slabost, glavobolja, zaboravljivost, trzanje mišića.

Višak natrija

Višak minerala negativno utječe na funkciju bubrega i nadbubrežne žlijezde, otkucaje na kardiovaskularni sustav. Kao kalijev antagonist, natrij pridonosi njegovom uklanjanju iz tijela, a poznato je da je kalij odgovoran za ritam i smirenost kardiovaskularnog sustava, nakupljanje viška tekućine u tkivima i poremećaj metaboličkih procesa. Višak natrija može biti uzrokovan:

• Povreda metabolizma natrija;
• Višak unosa hrane;
• Nedovoljan sadržaj vode u tijelu, što dovodi do guste krvi.

Višak natrija manifestira se žeđom, edemom, živčanom uznemirenošću, neurozom, umorom, disfunkcijom nadbubrežnih žlijezda i bubrega te osteoporozom.

Mineralni detalji

Nježno kuhanje omogućit će očuvanje natrija u hrani: ne probavljati meso, bacati povrće u kipuću slanu vodu, bolje je pretjerano soliti tijekom kuhanja, uvijek možete dodati sol za stol.

http://nazdor-e.ru/index.php/zdorovoe-pitanie/mikroelementy/37-natriy

Natrij, Na

Natrij je alkalni izvanstanični kation. Natrij, zajedno s kalijem (K) i klorom (Cl), jedan je od tri hranjiva koje ljudi trebaju u velikim količinama. Sadržaj natrija u tijelu je 70-110 g. Od toga je 1/3 u kostima, 2/3 u tkivu tekućine, mišića i živaca.

Dnevna potreba za natrijem je 4-6 g, ali ne manje od 1 g. Usput, toliko natrija je sadržano u 10-15 g kuhinjske soli. Natrijevi ioni vezuju vodu i višak unosa natrija s hranom dovodi do nakupljanja viška tekućine u tijelu. Kao rezultat toga, krvni tlak raste, što je faktor rizika za srčane bolesti i moždane udare.Kada je nedostatak kalija (K), natrij iz ekstracelularne tekućine slobodno prodire u stanice, unoseći višak vode, uzrokujući bubrenje stanica, pa čak i pucanje, stvarajući ožiljke. Tekućina se nakuplja u mišićnom i vezivnom tkivu, javlja se vodena bolest.

Stalni višak soli u prehrani na kraju dovodi do edema, hipertenzije i bolesti bubrega. U zdravom tijelu, natrij se izlučuje u urinu u gotovo istoj količini kao i konzumiran.

Natrij zajedno s klorom (Cl) i kalijem (K) sudjeluje u regulaciji metabolizma vode i soli, održava normalnu ravnotežu tkiva i izvanstaničnih tekućina u ljudi i životinja, stalnu razinu osmotskog tlaka, sudjeluje u neutralizaciji kiselina, doprinose alkalizirajućem učinku na kiselinu alkalna ravnoteža zajedno s kalijem (K), kalcijem (Ca) i magnezijem (Mg). Natrij je uključen u regulaciju krvnog tlaka i mehanizam kontrakcije mišića, održavajući normalan rad srca, daje izdržljivost tkiva. Vrlo je važan za probavni i izlučni sustav tijela, pomaže reguliranje prijenosa tvari u i iz svake stanice.

U većini fizioloških procesa natrij djeluje kao kalijev antagonist (K), stoga je za održavanje dobrog zdravlja potrebno da omjer natrija i kalija u prehrani bude 1: 2. Prekomjerna količina natrija u tijelu je štetna za zdravlje i može se neutralizirati dodavanjem dodatnih količina kalija.
Natrij obiluje kuhinjskom soli (u kuhinjskoj soli, - natrijev klorid, sadrži 40% natrija i 60% klora Cl), u bikarboni, u prerađenoj hrani, kao što su paprikaš, kiseli krastavci, umaci, kečapi, začini, konzervirana hrana, sir, čips, itd.

U pripremi takvih proizvoda koristi se ne samo sol ili soda, već i konzervansi s natrijevim sadržajem, kao što su natrijev nitrit E250 (e250), natrijev nitrat E251 (e251), natrijev benzoat E211 (e211), natrijev sulfit E221 (e221) itd.
Sadržaj natrija u organskoj hrani je nizak. Prirodni proizvodi sadrže natrij u morskoj ribi 100-120 mg%, morske alge 10-870 mg%, dagnje, langoustine i jastoge 280-290 mg%, celer 200 mg%, jaja 130 mg% (190 mg% u bjelanjku), repa, kopar, poril 45-50 mg%.

http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Natriy__Na/

Kalij u hrani

Dragi čitatelji, danas ćemo nastaviti razgovor o vrijednim i korisnim mineralnim elementima u našoj prehrani. Već smo govorili o proizvodima s kalcijem, željezom, magnezijem, selenom. Sada ćemo govoriti o tako važnoj zdravstvenoj tvari kao što je kalij, hrana bogata kalijem, znakovi njezina nedostatka i viška u tijelu.

Što znamo o kaliju

Kalij (u periodnom sustavu elemenata - K) je meki alkalni metal. Otkrio ga je 1807. britanski kemičar Davy. U početku se tvar nazivala potaša, ali nakon nekoliko godina postala je poznata kao kalij.

Kalij je srebrnkasto-bijele boje, iu čistom obliku ne može se naći u prirodi, prisutan je samo u spojevima. To je kemijski aktivni element koji se raspada u zraku i reagira s vodom (dolazi do eksplozije).

Kalij je prisutan u spojevima u zemljinoj kori, u morskoj vodi i prisutan je u sastavu svih stanica. Kalij je dio snažnog otrova - cijanida kalija, također je prisutan u poznatom antiseptiku - kalijevom permanganatu.

Ovaj višestruki element pripada strukturalnom, odnosno glavnom elementu ljudskog tijela. Kalij je hranjiva tvar koju tijelo treba u velikim količinama zajedno s klorom i natrijem. Ukupni kalij u ljudskom tijelu je oko 250 g.

Koristi kalija za tijelo

Kalij je najvažniji makroelement za tijelo. On je član stanica i odgovoran je za ravnotežu vode u tijelu zajedno s natrijem. Važan zadatak kalija je održavanje pH ravnoteže unutarnjeg okoliša tijela. Ako je tijelo zakiseljeno, kalij vraća kiselinsko-baznu ravnotežu.

Za osobu, ovaj element obavlja sljedeće važne funkcije:

• sudjeluje u prolasku živčanih impulsa, što osigurava normalnu kontrakciju mišića;
• važno za srce i krvne žile - normalizira srčani ritam i krvni tlak. U kršenju metaboličkih procesa poboljšava funkciju miokarda;
• poboljšava opskrbu mozga kisikom. Sprječava moždani udar i depresiju;
• normalizira ravnotežu tekućina - tkivo i izvanstanično;
• potiče pretvorbu glukoze u energiju;
• aktivira enzime;
• nasuprot tome, natrij ne čuva, već uklanja tekućinu iz tijela. To je natrijev antagonist;
• sprječava sklerozu, ne dopušta nakupljanje natrijevih soli u krvnim žilama mozga;
• sudjeluje u uklanjanju toksina iz tijela;
• regulira metabolizam vode i soli, sprječava nastanak edema;
• važan za zdravo funkcioniranje mekih tkiva (u žilama, kapilarama, mišićima, jetri, bubrezima, endokrinim žlijezdama);
• smanjuje alergije;
• poboljšava performanse, sprječava pojavu kroničnog umora.

Omjer natrija i kalija u tijelu trebao bi biti 1: 2. Višak natrija štetan je za zdravlje, a problem se rješava uvođenjem dodatnog volumena kalija.

Asimilacija i dnevni unos kalija

Kalij se lako apsorbira iz crijeva. Jednako je lako iu istom volumenu koji je uzet, izlučuje se urinom.

Kalij u hrani ulazi u tijelo stalno, ali budući da se element ne akumulira u tijelu, njegov nedostatak se često nalazi. Kalij se gore apsorbira u zlouporabi kave, šećera i alkohola. Također, kalij se slabije apsorbira s nedostatkom magnezija.

Posebno je važno pratiti unos kalija u tijelo od strane sportaša, onih koji se bave teškim fizičkim radom, kao i prilikom uzimanja diuretika.

Dnevna potreba za kalijem za odrasle je 3-5 g.

Uzroci nedostatka kalija u tijelu

Nedostatak kalija može se promatrati s neuravnoteženom prehranom. To je višak proizvoda u kojima je natrij sadržan u sastavu konzervansa i neograničena konzumacija uobičajene soli. S velikim udjelom natrija (antagonista) u prehrani, niska potrošnja voća i povrća također dovodi do nedostatka kalija.

Nedostatak kalija pojavit će se kada se koriste diuretici. Isti rezultat će biti i kod uzimanja hormona kore nadbubrežne žlijezde. Zlouporaba kave i alkohola doprinosi boljem uklanjanju kalija iz tijela. Redoviti stres pridonosi nakupljanju nedostatka natrija i kalija.

Sportski trening i težak fizički rad dovode do gubitka kalija kroz pojačano znojenje.

Znakovi nedostatka kalija u tijelu

O nedostatku kalija u tijelu govori niz znakova i simptoma. To je slabost u mišićima, umor, razdražljivost, suha koža, lomljiva kosa i nokti. Nedostatak kalija može se očitovati u lošem zacjeljivanju rana, u čirevima sluznice (čir na želucu, cervikalna erozija).

Također, nedostatak kalija je indiciran gastrointestinalnim poremećajima, kao što su mučnina, konstipacija. Često postoje grčevi i grčevi. Drugi simptom je poremećaj srčanog ritma (aritmija). Uz stalni nedostatak ovog makro elementa postoji opasnost od srčanog udara. Uz velike gubitke kalija mogu se pojaviti neuralgične bolesti.

To su uobičajeni simptomi, a ako se jasno očituju, trebate se obratiti liječniku. Pripravke s kalijem treba uzimati samo prema preporuci specijalista.

Višak kalija u tijelu

Višak kalija u tijelu pojavljuje se ako je oštećen rad nadbubrežne kore ili ako postoje bolesti bubrega. Također, višak kalija dovodi do nepravilne prehrane (previše hrane s kalijem) ili predoziranja lijekovima koji sadrže kalij.

Znakovi viška kalija su neuromuskularni poremećaji, poremećaji srca, slaba osjetljivost ekstremiteta, anemija, blijeda koža, pojačano mokrenje i znojenje, uznemirenost. Može se primijetiti i gastrointestinalni poremećaj - kolike, proljev, zatvor.

Previše sadržaja kalija u tijelu je opasan poremećaj srca i bubrega, rizik od urolitijaze. Sljedeća posljedica je taloženje kalijevih soli u snopovima.

Koja hrana sadrži kalij

Kalij ima značajnu ulogu u tijelu, a važno je da dobijemo optimalnu količinu s hranom. Razmotrite hranu koja sadrži kalij u velikim količinama.

Kalij nam je dostupan uglavnom u biljnim proizvodima. Dobivamo ovaj predmet s kruhom, krumpirom, lubenicom, dinjom, graškom, grahom. Povrće kao što su kupus, krastavci, repa i mrkva pomoći će u nadopunjavanju rezervi kalija. Također, ovo su voće - jabuke, agrumi, grožđe, banane i suho voće. Osim biljnih proizvoda, kalij se nalazi u mliječnim proizvodima, govedini, ribi, gljivama i orašastim plodovima. Izvori su prirodni med i jabučni ocat.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html

natrij

Opće karakteristike Sodium Na

Natrij - alkalni izvanstanični kation

Natrij, zajedno s kalijem (K) i klorom (Cl), jedan je od tri hranjiva koje ljudi trebaju u velikim količinama. Sadržaj natrija u tijelu je 70-110 g. Od toga je 1/3 u kostima, 2/3 u tkivu tekućine, mišića i živaca.

Dnevna potreba

Dnevna potreba za natrijem je 4-6 g, ali ne manje od 1 g. Usput, toliko natrija je sadržano u 10-15 g kuhinjske soli.

U metodološkim preporukama MP 2.3.1.2432-08 o normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije od 18.12.2008. Navedeni su sljedeći podaci:

Fiziološka potreba za natrijem, mg dnevno:

Gornja dopuštena razina potrošnje natrija nije instalirana.

Potreba se povećava s:

• pretjeranog znojenja (gotovo 2 puta), na primjer, sa značajnim fizičkim naporom u vrućini 1 1
• uzimanje diuretičkih lijekova
• teškim povraćanjem i proljevom
• velike opekline
• adrenalna insuficijencija (Addisonova bolest)

Što uzrokuje višak natrija

Natrijevi ioni vezuju vodu i višak unosa natrija s hranom dovodi do nakupljanja viška tekućine u tijelu. Kao rezultat toga, krvni tlak raste, što je faktor rizika za srčane bolesti i moždani udar.

Uz nedostatak kalija (K), natrij, iz izvanstanične tekućine lako prodire u stanice, uvodeći višak vode, uzrokujući da stanice nabreknu pa čak i pucaju, stvarajući ožiljke. Tekućina se nakuplja u mišićnom i vezivnom tkivu, javlja se vodena bolest.

Stalni višak soli u prehrani na kraju dovodi do edema, hipertenzije i bolesti bubrega.

probavljivost

U zdravom tijelu, natrij se izlučuje u urinu u gotovo istoj količini kao i konzumiran.

Korisna svojstva i učinci na tijelo

Natrij zajedno s klorom (Cl) i kalijem (K) sudjeluje u regulaciji metabolizma vode i soli, održava normalnu ravnotežu tkiva i izvanstaničnih tekućina u ljudi i životinja, stalnu razinu osmotskog tlaka, sudjeluje u neutralizaciji kiselina, doprinose alkalizirajućem učinku na kiselinu alkalna ravnoteža zajedno s kalijem (K), kalcijem (Ca) i magnezijem (Mg).

Natrij je uključen u regulaciju krvnog tlaka i mehanizam kontrakcije mišića, održavajući normalan rad srca, daje izdržljivost tkiva. Vrlo je važan za probavni i izlučni sustav tijela, pomaže reguliranje prijenosa tvari u i iz svake stanice.

U većini fizioloških procesa, natrij djeluje kao antagonist kalija (K), stoga je za održavanje dobrog zdravlja nužno da omjer natrija i kalija u prehrani bude 1: 2. Prekomjerna količina natrija u tijelu je štetna za zdravlje i može se neutralizirati uvođenjem dodatnih količina kalija 3.

Interakcija s drugim bitnim elementima

Višak unosa natrija dovodi do povećanog izlučivanja kalija (K), magnezija (Mg) i kalcija (Ca).

Hrana je najbogatija po sadržaju

Natrij obiluje kuhinjskom soli (u kuhinjskoj soli, - natrijev klorid, sadrži 40% natrija i 60% klora Cl), u bikarboni, u prerađenoj hrani, kao što su paprikaš, kiseli krastavci, umaci, kečapi, začini, konzervirana hrana, sir, čips, itd.

U pripremi takvih proizvoda koristi se ne samo sol ili soda, već i konzervansi s natrijevim sadržajem, kao što su natrijev nitrit E250 (e250), natrijev nitrat E251 (e251), natrijev benzoat E211 (e211), natrijev sulfit E221 (e221) itd.

Sadržaj natrija u organskoj hrani je nizak. Prirodni proizvodi sadrže natrij u morskoj ribi 100-120 mg%, morske alge 10-870 mg%, dagnje, langoustine i jastoge 280-290 mg%, celer 200 mg%, jaja 130 mg% (190 mg% u bjelanjku), repa, kopar, poril 45-50 mg%.

Gdje nećete naći natrij

Vrlo mala količina natrija nalazi se u sirovom mesu, žitaricama, zelenilu, orašastim plodovima, sjemenkama, povrću i voću.

Znakovi nedostatka natrija

Znakovi nedostatka natrija uključuju:

• gubitak apetita, okus hrane
• gubitak težine zbog vode
• grčevi u želucu, mučnina, povraćanje
• povećanje formacije plina
• osip na koži
• umor, vrtoglavica, promjene raspoloženja
• slabost mišića
• oštećenje pamćenja
• konvulzije
• česte infekcije

Znakovi viška natrija

Znakovi viška natrija uključuju:

• oteklina
• žeđ
• alergija

Čimbenici koji utječu na sadržaj u proizvodima

Sadržaj natrija u hrani i jelima određen je količinom dodane soli u njihovoj pripremi.

Zašto je višak natrija?

Uz pretjeranu potrošnju kuhinjske soli, krastavaca ili industrijski prerađene hrane, može se dobiti višak natrija za bolesti bubrega, liječenje kortikosteroidima, na primjer, kortizon, sa stresom.

U stresnim situacijama nadbubrežne žlijezde proizvode velike količine hormona aldosterona, koji potiče zadržavanje natrija u tijelu.

Zašto je nedostatak natrija?

U normalnim uvjetima nedostatak natrija javlja se vrlo rijetko, ali u uvjetima intenzivnog znojenja, primjerice u vrućem vremenu, količina gubitka natrija iz znoja može doseći razinu koja ugrožava zdravlje, što može dovesti do nesvjestice, a također predstavlja ozbiljnu opasnost za život 1.

Također, dijete bez soli, povraćanje, proljev i krvarenje mogu dovesti do nedostatka natrija u tijelu.

UPOZORENJE!

1 U vrućini, zbog prekomjernog znojenja, postoji manjak natrija (Na), te stoga povećava rizik od toplinskog udara, što može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica i ugrožava život.

Višak natrija može dovesti do bolesti bubrega.

Postoje slučajevi zastoja srca od zamjena kalijeve soli u velikim dozama.
Međutim, akutni nedostatak kalija (K) i magnezija (Mg), usred stresa, također može uzrokovati iznenadni zastoj srca.

sinergističko

antagonisti

• Višak kalija (K)
• neke diuretike
• antibiotici
• lijekovi za giht
• laksativi

ZNATE LI TO

1 Sport u vrućem vremenu može dovesti do toplinskog udara. Pitka voda samo pogoršava situaciju, osim ako joj se ne doda sol.

2
Stolna sol koja se dodaje dječjoj hrani u skladu s okusom odraslih predstavlja određenu opasnost za djecu bubrezi djeteta ne mogu se nositi s uklanjanjem viška natrija, pa bi roditelji trebali sami kontrolirati unos natrija u dječju hranu.

Djeci koja pate od crijevnih kolika uzrokovanih nedostatkom kalija (K) ne treba davati hranu bogatu natrijem i niskom količinom kalija, jer to dovodi do još većeg gubitka kalija.

Velika većina ljudi u razvijenim zemljama troši više soli nego što je potrebno. Na primjer, Amerikanci konzumiraju prosječno od jedne do pet žličica dnevno (od 4 do 20 g) soli, odnosno od 1,55 do 7,76 g natrija.

Da bi se nadoknadila šteta od prekomjerne količine natrija, potrebno je upotrijebiti dvostruku količinu kalija, tj. od 3,1 do 15,5 g

Ako ga prevedete, na primjer, u krumpir, onda ga trebate jesti od 0,5 do 2,8 kg, a za banane od 1 do 5,4 kg.

5 oko 2,5 g kuhinjske soli sadrži 1 g natrija.

6 U biljnim proizvodima, za razliku od kalijevih proizvoda životinjskog podrijetla, mnogo puta više od natrija, primjerice (omjer natrija i kalija):

• u krumpiru 1:20
• u jabukama 1:10

i

• U govedini 1: 5
• u mlijeku 1: 3

http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Na.php