Što je Armagnac?
To nije samo povijesno mjesto u Francuskoj, smješteno između slikovitih rijeka Garonne i Audura. Armagnac je i drevna ratoborna županija i kuća D Armagnac, koja je dugi niz godina vladala u pozadini francuskog kraljevskog dvora. I sada je svemu tome dodano još nešto: Armagnac je snažno alkoholno piće na bazi grožđanog alkohola. Kao što ste već pretpostavili, piće ne nosi samo isto ime povijesne četvrti Gascony, budući da se tamo proizvodi Armagnac.

Armagnac je stvarno jako piće, 400C. Kušanje ukusnog i aromatičnog armanjaka ne može se usporediti s našom "ruskom votkom", iako je tvrđava otprilike ista. Potrebno je odati počast Francuzima - nešto, i ono što zadivljuje svojim okusima i okusima, oni znaju kako to učiniti. Nije ni čudo što je Francuska glavni grad svjetske parfimerije.
Degustacija ovog istinski legendarnog, povijesnog i "drugačijeg" Armagnaca prava je gozba. Ipak, postoji hitno i vrlo često izraženo pitanje - kako piti Armagnac? Za ruskog potrošača, koji je tako dobro upoznat s našim jakim alkoholnim pićima, bit će novi proizvod s jakom votkom i okusom izvrsnog finog francuskog vina. Kako piti armagnac?
Na pitanje: kako piti Armagnac, možete s povjerenjem reći: "Da, onako kako želite". Vi ste kormilar, vaše osobne preferencije uvijek će vam biti na prvom mjestu. Međutim, u našem kratkom pregledu dat ćemo neke opće preporuke koje će vam pomoći da u potpunosti uživate u ovom alkoholnom piću. I ove preporuke nisu obvezujuće.

Kako piti armagnac?
Pa, možete početi s činjenicom da je Armagnac izvrstan aperitiv, digestif, au procesu jedenja može se piti bez trunke savjesti. U Armagnac, kao i njegov kolega rakija, također ima klasifikaciju po starenju. I ovdje, kada točno okusimo ovaj proizvod alkoholne industrije, to ovisi o ekstraktu. Uostalom, nećete raspršiti apetit ili oduzeti, recimo, millezimnu Armagnac ili Hors d Age (starenje najmanje 10 godina). To je logično, zar ne? Takvi su Armagnaci vrlo cijenjeni i imaju vrlo bogat i delikatan okus, a miris je samo bajka. Ne uništavajte takva remek-djela? Zato je najbolje jesti začinjeni Armagnac nakon jela, tako da ni jedan strani okus ne uguši jedinstveni okus i miris pića. Što se tiče VS-a (najmanje dvije godine), ti se Armagnaci mogu i mogu koristiti kao aperitiv i za vrijeme obroka. Žestoka alkoholna pića ovih kategorija osjećat će se sjajno u koktelima, mogu se razrijediti voćnim sokovima koji imaju jake okuse koji mogu izgladiti alkoholizam rakije. Napravit će se svježi sokovi od limuna i naranče, izvrstan će koktel prilikom miješanja Armagnaca i šampanjca, međutim, takav koktel može napraviti veliki hit, tako da se ne biste trebali zanositi.

Kako piti armagnac neaktiviran i kako ga jesti?
Nemojte se bojati jesti krišku limuna i drugo voće, razna riblja jela, meso, općenito, sve što vaše srce želi. Armagnac je vrlo mirisno piće, a čak će i njegovi maloljetni predstavnici na vaš banket donijeti vedar, prijateljski, ukusan dodir. Posuđe za Armagnac je široko odabrano. A ako ćete kušati samo pića s niskim sadržajem, koja će biti razrijeđena, tada će sve široke naočale za 100 - 200 ml učiniti. Uz Armagnac starija priča izgleda malo složenije. Degustacija ovih doista jedinstvenih kreacija praktički je ritual. Ali prvo prvo.
Kako piti armagnac začinjen, kako poslužiti stol, iskoristiti ga? Razmislite, ako, recimo, neorganizirani bijeli Armagnac, ta ista Blanche (bijela armagnac) može se lagano ohladiti tako da se tvrđava ne osjeća tako jarko i pijuckana ledom, a onda se stari stari Armagnac ne može ohladiti ni u kojem slučaju. Tako će izgubiti dobar dio svoje privlačnosti i smisla, a onda kupiti prilično skupo i iskusno piće? Takvi se Armagnaci poslužuju na sobnoj temperaturi od 22 - 24 ° C. Odrasli Armagnaci kategorije VSOP (stari najmanje 5 godina) savršeni su kao pratnja vašem obroku. Između obroka, mirisnih i gustih, elegantni i dugi okus Armagnaca donijet će određenu polet. Razrijediti takva pića svejedno se ne isplati. Treba ih konzumirati u čistom obliku ili s ledom. Ali u Armagnacu više nije sazreo led, nije razrijeđen. Ovi predstavnici ponosne Gascony treba konzumirati isključivo u čistom obliku i nakon obroka.

Kako piti starije Armagnac, od kojih jela?
Obično se za kušanje zrelih, a osobito mliječno kose Armagnaca koriste čašice za rakiju ili posebne čaše za Armagnac. Usput, ove naočale su vrlo slične, jer ako ne možete pronaći naočale za Armagnac, onda hrabro uzeti konjak, tzv snifters. Zašto snifters, ili zašto je općenito bolje piti u dobi od Armagnac od posebnih jela? Odgovor leži u ukusu, a posebno u mirisnim komponentama Armagnaca. U više navrata je rečeno da Armagnac ima vrlo bogatu i svijetlu aromu - to je zapravo njegova posjetnica. Uobičajeno je uživati ​​u takvoj aromi, kako biste na adekvatan način mogli cijeniti svu njezinu suptilnost, primijetiti svaku notu i stvoriti posebne naočale koje, zbog svog oblika, koncentriraju miris u staklu. Čak i ime stakla "čašica" govori sama za sebe, jer s engleskom riječi snift - "miris".
Kako piti Armagnac iz sniftera - ovo je možda događaj, dame i gospodo. Snifter će učiniti da se osjećate kao pravi "magister elegantiarum" (poznavatelj ljepote). Snifter je staklo u obliku tulipana s kratkom nogom, zapremine 180 - 240 ml.

Dakle, hajde da dotaknemo lijepo, saznajmo kako piti Armagnac iz sniftera. Temperatura prostorije za piće ulijte u čašu. Da biste u potpunosti otkrili aromu Armagnaca, morate napiti piće samo do najšireg dijela stakla, ali ne više. Za bogatu aromu, Armagnac je najbolje zagrijati dlan. To je uvelike olakšano širokim oblikom stakla i kratkom nogom, omogućujući vašem dlanu da udobno sjedi ispod dna stakla i stisne ga. Grijao? Sada stavite čašu na nos i udišite miris. Oblik stakla u obliku tulipana, koji se sužava prema gore, dopušta da piće "diše", koncentrira nevjerojatnu aromu u njegovim zidovima i daje iznenađujuće neobičan osjećaj. Vjerujte mi, nećete zaboraviti miris Armagnaca dugo vremena. Neka ova prekrasna mirisna mješavina zafrkne vaše receptore, kuša ih i onda uzme prvi mali gutljaj. Važno je napomenuti da se u neprekidnom Armagnacu njegova snaga jedva osjeća, to je prije ugodan zagrijavajući osjećaj pečenja, na pozadini kojeg se otkrivaju svijetle i smele note grožđa, hrasta, kože, voća, dima. Postoji mnogo različitih nota, i to ne samo - svaki Armagnac je jedinstven. Zbog posebnog načina proizvodnje ovog pića, svaka se njegova serija razlikuje od prethodne. Dakle, bez lažne skromnosti, možemo reći da se Armagnac nikada nećete umoriti, jer je nemoguće umoriti se od novog!

Kako piti staro Armagnac i može li se kombinirati s nečim? Da, draga. Armagnac se dobro slaže s kavom, oni se međusobno nadopunjuju i beskrajna serija Armagnac - kava - Armagnac - kava zasigurno pruža puno užitka. Dobra cigara je još jedan izvrstan partner u Armagnacu. Snažna cigara sa svojim parcelama savršeno će naglasiti „spoj“ okusa i mirisa starog Armagnaca. Veliki su i tvrdi tipovi sira. Bez razrjeđivanja u čistom obliku, Armagnac je vrlo dobar!
To su, u načelu, sve najvažnije preporuke, kao što je pijenje armagnaca, koje imaju i utvrđene tradicije koje su nam došle iz dubina 19. stoljeća, i logička razmatranja koja se temelje na etiketi. Kao što je već spomenuto, na vama je da odlučite kako ćete piti Armagnac. Pokušajte, eksperimentirajte, birajte i pronađite za sebe upravo onaj način koji će vam donijeti pravi užitak. «Veni! Vidi! Vici! ”, Dame i gospodo, i ugodna degustacija za vas!

http://www.cru.ru/about.php?Rid=3about=armagnac-how-to-drink

Kako piti armagnac

Pravila uporabe armagnaca nisu stroga kao za rakiju. Za aperitiv možete ga popiti s ledom, vodom, sokom i sokom. Armagnac se dobro slaže sa šampanjcem, sokom od naranče, kavom (zahvaljujući snazi ​​mirisa koji joj omogućuju da ne izgubi originalnost okusa). I naravno, Armagnac je veliki digestif. Dobro se slaže s kavom. Također, ovo piće se može pomiješati s sokom od naranče ili limuna i neće izgubiti čari. Voćni deserti i čokolada pomoći će ublažiti pomalo oštar okus alkohola.

Armagnac se ulijeva u staklo konjaka ili posebnu čašu za Armagnac. Tradicionalno se koristi za njega prilično uske naočale u obliku tulipana. Stručnjaci preporučuju konzumiranje Armagnaca ne odmah nakon što se ulije u čaše, već nakon 15-30 minuta; Vjeruje se da je to najbolji način da se osjeti čitava gama njenih aromatskih svojstava. Čaša Armagnaca može se lagano zagrijati u ruci, a zatim ga donijeti na nos i udisati: miris vanilije koju donosi hrast, razni cvjetni mirisi, miris lučkog vina, što je tipično za Armagnac s dugim vremenom starenja, kao i miris šljive i zrelog papra. I tek što ste iskusili sve nijanse buketa, pijte ga polako, uživajući. Odlučeno je neko vrijeme držati praznu čašu u mojoj ruci, udišući preostale mirise, što će nam omogućiti da još jednom cijenimo arome napijenog pića. Užitak se može pojačati dodavanjem cigara s okusom u Armagnac. Ako govorimo o tome kako i kada piti Armagnac, nije teško pogoditi da nam bogatstvo buketa i okusa ovog remek-djela Gasconskih destilerija daje mnogo šire polje za užitak od najboljih konjaka. Prije svega, Armagnac, naravno, probavni, koji se poslužuje na kraju obroka. Ali ako je Cognac „solo“ piće, Armagnac je također ukusan s voćem (jabuka, naranča, kruška) i čokoladnim desertima. Slatkoća deserta omekšava tvrdi okus alkohola.

Kao i Konjak, Armagnac se dobro slaže s kavom. Ali najvažnije je da je Armagnac gotovo bilo koji Armagnac! - Odlično s cigarama. Vjerojatno zato što Cognac za cigare mora biti posebno napravljen čvršće i svjetlije, a Armagnac je takav od rođenja. I moguće je da zbog toga većina specijaliziranih publikacija posvećenih cigarama najčešće objavljuje rezultate degustacije cigara s Armagnacima, a ne s konjakom...

Navedeno je daleko od iscrpljivanja mogućih načina konzumiranja armagnaca. Primjerice, bijeli armagnaci (nezreli grožđe) posluženi u čašama punjenim ledom savršeno osvježavaju okus između različitih jela i savršeno se kombiniraju s dimljenim lososom i foie grasom (jelo od patke ili guske).

Armagnac je nezamjenjiv dio znatiželjnog pića nazvanog Floc de Gascogne, čija je tehnologija slična tehnologiji stvaranja poznatijeg aperitiva Pino de Charantes: samo se destilirani Armagnac dodaje soku od grožđa (drugim riječima, duh grožđa). Boja ovog pića je bijela i crvena, njegova čvrstoća kreće se od 16 do 17%, a vrlo je rashlađena i izvrsno je s limunom, foie grasom, sirevima ili desertima.

Armagnac je neizostavni dio mnogih koktela, a mladi Armagnaci su dobri s tonikom i samo s hladnom mineralnom vodom.

Na kraju svakako uživajte u tradicionalnim jelima od Gaskona: foie grasu, umacima, Gascon mesu, flambiranom lisnatom tijestu i čuvenim Gasconskim Armagnac desertima. Armagnac u tim jelima - nezamjenjiv dio.

http://www.bahys.com/ru/armagnac/use/

Kako piti armagnac?

Armagnac je snažno alkoholno piće (tvrđava 40 stupnjeva) na bazi grožđanog alkohola, proizvedeno u francuskoj provinciji Armagnac. Naziv pića kontrolira se podrijetlom.

Od svih rakija proizvedenih u Francuskoj, samo se Armagnac može natjecati s konjakom. Armagnac je drevnije piće - prvi spomen toga potječe iz XV stoljeća, a prva prodaja datira iz 1411. godine. Spor o komparativnim zaslugama armanjaka i rakije se nastavlja do danas.

Čaša
Preporučeni oblik stakla je tulipan. Mladi Armagnac može se popiti iz konjaka čaša sferičnog oblika. Za stare i berbe Armagnac bolje je koristiti posebne naočale.

temperatura
Poput rakije, Armagnac se malo zagrije. Da biste to učinili, staklo se lagano zagrijava u ruci. Osim toga, za najbolju percepciju okusa prije pijenja, piće bi trebalo "udahnuti" malo - pije se 15-30 minuta nakon što se ulije u čašu da se formiraju parovi koji će vam pomoći da osjetite cijeli spektar okusa Armagnaca.

degustacija
Prije svega, staklo zagrijano u rukama treba dovesti do nosa i udahnuti. Možete razlikovati različite note: voće (grožđe, šljiva, marelica, naranča i dr.), Drvene, cvjetne (vinove lipa, cvijet limete, itd.) Bilješke, vanilija, ostali začini, miris dima.

Zasićenje arome znak je kvalitete pića. Nakon što ste u potpunosti doživjeli aromatični asortiman, možete uživati ​​u okusu. Pijte u malim gutljajima, odgađajući Armagnac u ustima, kako biste bolje osjetili njegov bogat okus. Nakon što ste pili, donesite praznu čašu nosu i udišite "perjanicu" aroma - to vam omogućuje da još jednom uvažite bogatstvo nijansi ovog pića.

Nakon što ste naučili okus Armagnaca i ništa vam nije ostalo u čaši, uobičajeno je da neko vrijeme držite praznu čašu u ruci, udišući preostale mirise, što će vam omogućiti da još jednom uvažite arome napijenog pića.

Kako piti?
Pravila uporabe armagnaca nisu stroga kao za rakiju. Za aperitiv možete ga popiti s ledom, vodom, sokom i sokom.
Armagnac je izvrstan digestif, odnosno savršeno piće koje upotpunjuje obrok. Najuspješnije se kombinira s čokoladom, visokokvalitetnom cigarama i dobrom kavom koja omekšava okus alkohola pića. Armagnac je izvrstan dodatak raznovrsnim voćnim i čokoladnim desertima, omekšavajući okus pića.

Mladi Armagnac dio je mnogih koktela - u kombinaciji s raznim likerima, tonikom i pjenušavom vodom. Također se dobro slaže sa šampanjcem, sokom od naranče, kavom (zbog jačine aroma koje mu omogućuju da ne izgubi originalnost okusa).

Postoje brojna jela koja se dobro uklapaju s Armagnacom. Prvo, to su tradicionalna Gascon jela: foie gras, umaci, Gascon meso, flambe (jelo koje se prelijeva jakim alkoholom prije posluživanja i zapaljeno), kao i poznati Gascon Armagnac deserti.
Bijeli armagnac, poslužen s ledom, savršen je za dimljeni losos, a također je izvrsno piće između obroka.

http://www.novostioede.ru/article/kak_pravilno_pit_armanyak_/

Armagnac: što je to i kako piti

Znate li što je to, Armagnac? Mislim da su mnogi od vas mislili da je to armenska rakija, ali grešite. Predlažem vam da se upoznate s najstarijim predstavnikom Francuske, koji simbolizira luksuz i cijenjeni su od strane gurmana diljem svijeta.

Što je ovo piće, Armagnac

Armagnac je snažno i elitno alkoholno piće, proizvodi se destilacijom suhog bijelog vina i proizvodi se u francuskoj regiji Gascony.

Pojavio se stotinu godina prije konjaka, ali zbog slabe prometne razmjene, manje je popularan, iako je poznat po svojoj izvrsnoj kvaliteti.

Karakteristike degustacije

Boja ovisi o ekspoziciji. Ima jantarne nijanse, a stare i stare vrste imaju tamno jantarnu i crvenkastu boju.

aroma

Što je piće bolje, bogatiji i bogatiji njegov okus. Raznolik buket ovisi o tehnologiji proizvodnje, pa može sadržavati arome marelice, cvijeća, dima, slatkoće vanilije, drvenastih i začinskih nota.

Osjetite mekane note šljive, breskve, vanilije, ljubičice, lipe koje se isprepliću odvažnim nijansama papra i drveta.

Kako napraviti Armagnac

Krajem listopada započinje velika berba grožđa, koje je do tog vremena konačno sazrelo.

Za proizvodnju se može upotrijebiti deset sorti grožđa, ali najvažnije su i ostaju četiri vrste:

• Folle Blanche je vrlo mirisno grožđe, ali zbog nestabilnosti sive i crne plijesni sve se više zamjenjuje Bako Blanc;
• Colombard - francusko i kasno bijelo grožđe. Njezini se alkoholi također koriste za proizvodnju bordoških rakija;
• Bako Blanc je francuska bijela grožđa koju je uzgojio Maurice Bako. Zbog epidemije plijesni najveći dio usjeva u Francuskoj je nestao. Maurice Bako, prelazeći sorte Folle Blanche i američke Noah, dobio je kalup otporan na bolesti plijesni, koji se koristi za izradu Armagnaca;
• Uni Blanc je talijansko grožđe iz Toskane. Vrlo popularan i tražen za proizvodnju stolnog vina, rakije, balzamičnog octa i rakije. Njegova je značajka otpornost na gljivice. Alkoholi ove vrste koriste se za proizvodnju 75% tog alkohola.

Destilacija vina u Armagnac alambike smatra se tradicionalnim načinom proizvodnje Armagnaca. U procesu destilacije vino se zagrijava samo jednom i protječe kroz poseban sustav okruglih diskova, koji su postavljeni jedan na drugi i nalaze se iznad grijača. Tako ispada neka vrsta stupnjevanog sustava.

Važno je da se vatra zagrijava samo od hrastovine. Važno je napomenuti da je vino samo kondenzator. Zahvaljujući tom procesu dobiva se napitak jačine 52-72%, koji se odmah nakon destilacije ulije u nove crne hrastove bačve, gdje će provesti od 6 mjeseci do godinu dana.

Tijekom tog razdoblja bit će ispunjena drvenim aromama i taninima. Nakon sazrijevanja u novim bačvama, alkohol se ulijeva u stare bačve koje se koriste više od deset godina. I ovdje počinje prilično dugo razdoblje sazrijevanja pića. Za vrijeme provedenog u starim bačvama polako gubi svoju tvrđavu, ali dobiva prekrasnu jantarnu boju.

Obogaćen je tonovima vanilije i šljive, okus postaje baršunast i višestruk. Nakon postizanja željene brzine zatvarača sklapaju se armagnac duhovi, koji su različite dobi i još više poboljšavaju njegovu kvalitetu. Da biste smanjili njegovu čvrstoću na 40%, dodajte alkoholnu mješavinu Armagnaca i destilirane vode.

Kako izbjeći krivotvorine

• Nažalost, Armagnac nije jako popularan, iako se smatra elitnim pićem, pa ga nećete naći u običnoj trgovini. Naravno, vrijedi kupiti alkohol u specijaliziranim prodavaonicama, koje su vjerodostojne i imaju sve dokumente koji potvrđuju kvalitetu robe.
• Obratite pozornost na cijenu alkohola, budući da se proizvod uvozi i pripada skupim vrstama, pa cijena ne može biti niska.
• Sama boca mora biti netaknuta, bez ikakvih žetona i oštećenja. Naljepnice bi trebale biti uredno lijepljene, bez ljepila i drugih oštećenja. Na bocu mora biti trošarina.
• Kultivirane sorte uvijek se prodaju u epruvetama iu tamnim spremnicima kako bi se izbjegli sunčevi zraci, koji negativno utječu na kvalitetu alkohola.

Kako piti armagnac

Nema strogih pravila za predstavljanje ovog alkohola, ali postoje neke preporuke koje će vam pomoći da istinski uživate u njegovom jedinstvenom okusu.

• Zrele sorte najbolje se služe kao “probavni”, a mlađi kao aperitiv ili između jela.
• Postoje posebne čaše za posluživanje Armagnaca. Imaju oblik tulipana, poput rakije, ali sa strane postoji posebna cijev kroz koju ga piju. No, možete koristiti čaše za konjak, a za mlade vrste kuglasto staklo.
• Ulijte malu količinu alkohola u čašu, ostavite je 15-30 minuta tako da diše i otkrije cijeli niz okusa. Zatim ga morate zagrijati u ruci, a zatim udahnuti njezinu aromu. Što je bolje piće, to je bogatija njegova aroma, u kojoj možete uhvatiti note dima, začina, vanilije, voća i cvjetnih aroma. Trebali biste ga piti u malim gutljajima, ali ga ne bi smjeli progutati odjednom, piti nekoliko sekundi u ustima i uživati ​​u mnogostranoj paleti ukusa.

Što gristi Armagnac

• Pravi poznavatelji ovog pića mogu ga koristiti u čistom obliku i bez užine, samo dodajući ga skupom cigarama.
• Najupečatljivije jela od gaskona naglašavaju okus ovog jakog, ali plemenitog alkohola. U Francuskoj se tradicionalno poslužuje s foie gras, mesom u Gasconu, flambijem. Mislim da patka s jabukama može biti dobar zalogaj.
• Dimljeni losos dobro pristaje uz Blanche d’armagnac.
• Rezanje sira bit će izvrstan dodatak ovom alkoholu. Posebno se ističe sorta s plavom plijesni - Roquefort.
• Naravno, prikladan je i slatki zalogaj: kriške voća, čokolada, čokoladni deserti i Gascon Armagnac slastice.

Što pije Armagnac

• Najidealniji dodatak Armagnacu je kava. Često se poslužuju u tandemu, jer kava neutralizira oštar okus alkohola i povoljno ističe dostojanstvo.
• Po želji, može se kombinirati s tonikom, šampanjcem, ananasom i sokom od naranče.

Kako pohraniti Armagnac

• Dok pijete ne zaboravite čvrsto zategnuti čep na bocu, tako da ga spremite u buket.
• Vrlo je važno znati da čim piće uđe u staklenu posudu, proces starenja prestaje, a nakon toga se ne obogaćuje novim okusima. Stoga, ako još uvijek imate taj alkohol, morate ga izliti u manju posudu koja mora biti čvrsto zatvorena poklopcem. U maloj bočici neće biti puno zraka, pa stoga alkohol neće izgubiti svoj okus.
• Vrijedi se prisjetiti temperature, idealnih uvjeta za skladištenje - 15 stupnjeva.
• Ako imate bocu Armagnaca, onda trebate znati da je najbolje pohraniti je na tamnom mjestu gdje nema izravne sunčeve svjetlosti. Boca treba stajati uspravno tako da ne dođe u kontakt s čepom.
• Ne može se pohraniti u hladnjaku jer će zbog preniske temperature izgubiti svoj izvorni okus.

Druge uporabe

To je skup alkohol, koji se najbolje konzumira u čistom obliku. Danas se koristi za pripremu koktela.

• "Vito Puente": Armagnac, šampanjac, sirup od vanilije, led, sok od manga.
• "Kokos": Armagnac, kokosov sirup, benediktinski liker, sok od naranče i led.
• Mocha: Armagnac, mocha, šećer, limunov sok.
• "Shuttle": Armagnac, sok od ananasa, - krema, krema, led.
• "Klanje": armagnac, absint, led, voda.

Postojeće vrste

• Le Bas-Armagnac - odlikuje se svojom lakoćom i nježnim okusom, s mirisnim voćnim buketom;
  
• L'Armagnac-Tenareze - više zasićen i bogat okus i buket, koji se postiže dugim razdobljem izloženosti; Le Haute-Armagnac - ne podliježe dugom izlaganju, ima svijetli i nezaboravan okus.

• Vieil armagnac - sazrijeva i staje u hrastovim bačvama najmanje 6 godina;
  
• Vintage - stvoren od jedne vrste duha Armagnaca;
• Blanche d’armagnac je bijeli Armagnac u kojem duhovi grožđa nisu reagirali na starenje.

Povijest porijekla

Njegova priča seže u daleku prošlost, 1348. godine se prvi put spominje Armagnac. Tada su takozvani duhovi, koji su napravljeni od grožđa uzgojenog u Gasconyju, takozvani.

Do 1461. taj alkohol dobiva na popularnosti i počinje ga prodavati u Francuskoj. Sredinom XVI. Stoljeća ulazi na međunarodno tržište, a najviše se izvozi u Njemačku i Nizozemsku.

U XVIII. Stoljeću, iako je potražnja za alkoholom bila velika, ali je kvaliteta ostala daleko od želje. Zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta, vinari nisu mogli prikupiti istu količinu usjeva svake godine. Tako je odlučeno skladištiti i skladištiti alkohol u hrastovim bačvama u slučaju loše berbe u nadolazećoj godini. Zahvaljujući toj odluci rođen je potpuno drugačiji i plemeniti alkohol, koji je imao nevjerojatan okus i miris.

U XX. Stoljeću proizvodnja se počela kontrolirati na državnoj razini. Godine 1909. identificirane su tri regije koje proizvode Armagnac - Gornji i Donji Armagnac, Tenarez.

http://gradusinfo.ru/alkogol/armanyak/chto-eto-takoe-2.html

Kako ugristi Armagnac?

Armagnac je uistinu jedinstveno piće. Unatoč činjenici da spada u klasu jakog alkohola (od 40 ° i više), njegov okus i miris vrlo su slični dobrom vinu. Općenito, ova vrsta rakije ne treba snack. Možete uživati ​​u ovom piću tijekom cijele večeri, zagrijavati ga u dlanovima i polako pijuckati iz sniftera.

Iako je Armagnac stara elita i relativno rijetko piće, ne postoje stroga pravila pri odabiru grickalica.

Ali ipak, kad odgovorite na pitanje "Koji je najbolji način da jedete armagnac?" Morate se usredotočiti na izdržljivost pića.

Što podvrgnuti niskom armagnacu?

Mlada mlada Armagnac univerzalna. Možete ih poslati:

• kao aperitiv;
• u procesu jedenja hrane;
• između jela za posluživanje;
• kao digestif.

Armagnac je vrlo mirisno piće bogatog okusa, pa se čak i njegova nekuhana Blanche klasa može konzumirati bez grizenja. Ali u ovom slučaju, trebat će vam led da malo "ubije" tvrđavu.

Ako poslužujete Armagnac na glavnom jelu, idealno je da to bude nešto od tradicionalne kuhinje Gascon:

Također relevantno:

• razna jela od mesa;
• riblja jela;
• umaci.

Armagnac možete poslužiti desertima. Dobro se slaže s:

• tamna čokolada i čokoladni deserti;
• razni plodovi (čak i limun!) i voćni deserti;
• posebni Gascon deserti pod Armagnacom.

Što vrijedi za skupu visokokvalitetnu armagnac?

Klasa armanjaka Hors d‘Age (čiji je ekstrakt više od 10 godina) ili le millésime (koji se sastoji od alkohola dobivenih iz žetve jedne pojedine godine) obično se služi kao digestiv i ne treba snack. Ova pića su rijetka, visoka cijena i, naravno, kvaliteta.

Ako ste kupili visokokvalitetan Armagnac, onda nema apsolutno nikakvog smisla kvariti njegov okus snackom. Ne bacajte novac na vjetar, već uživajte u sjajnom ukusu i mirisu koji će vam dati stari Armagnac.

Cigara će vam pomoći naglasiti i poboljšati okus ovog vrhunskog rakije. Armagnac i cigara savršeno odgovaraju. Malo je ljudi koji znaju da pravi poznavatelji cigara koriste Armagnac uz cigaru, a ne konjak, kao što se obično vjeruje. Svi Armagnaci, uz rijetke iznimke, kombiniraju se s duhanom, za razliku od konjaka, među kojima se samo posebno stvorene skupine mogu natjecati s Armagnacom. A činjenica da specijalizirane publikacije duhanskih proizvoda češće objavljuju rezultate degustacije cigara s Armagnacima nego s konjakom, govori sama za sebe.

http://onapitkah.info/article/chem-zakusyvat-armanyak/

Kako piti armagnac?

Armagnac je podvrsta rakije, a proizvodi se na bazi grožđanog alkohola, a mjesto njegove proizvodnje ograničeno je na francusku povijesnu regiju Armagnac (pokrajina Goskon).

Armagnac se pije iz specijaliziranih Armagnac čaša, koje su u obliku tulipana, ili iz rakija snifters. Snifteri se u pravilu koriste za mladi Armagnac, a berba se pije iz naočala u obliku tulipana.

Armagnac bi prije uporabe trebao malo "disati", stoga bi se armagnac ulije u čašu trebao stajati oko 15-30 minuta, a tek nakon toga bi se trebao napiti.

Prilikom posluživanja, napitak treba biti na sobnoj temperaturi, dok se staklo drži na takav način da ruke prenesu svoju toplinu na piće u čaši.

Prvo biste trebali uživati ​​u mirisu, piti i tek nakon toga kušati. Armagnac se pije, polako, u malim gutljajima, držeći piće u ustima kako bi u potpunosti uživao u okusu pića.

U svojoj srži, Armagnac je izvrstan digestif koji je idealan za završetak obroka. Istovremeno se može koristiti i kao aperitiv, u kojem se služi sokom, ledom ili sokom.

Pod Armagnac je pogodna čokolada, dobra kava ili visokokvalitetna cigara, a Armagnac se dobro slaže s voćnim ili čokoladnim slasticama koje omekšavaju okus pića.

Gaskonska kuhinja ima niz jela koja su posebno dobro kombinirana s Armagnacom, na primjer, ovo meso u Gasconu, foie gras, flambé, kao i poznati Gascon Armagnac deserti.

Sastav alkoholnih koktela Armagnac vrlo je rijedak, prije svega zbog visoke cijene. U međuvremenu, mladi Armagnac se dobro slaže s likerima, šampanjcem, pomiješanim s dobrim koktelima.

http://byxlo24.ru/kak-pravilno-pit-armanyak/

Savjet 1: Kako piti Armagnac

• - konjak staklo;
• - kava i cigara;
• - desert.

• Za osam obroka:
• - 2 čaše vode;
• - čašu armagnaca;
• - 200 g suhih šljiva;
• - pola šalice soka od naranče;
• - 3/4 šalice šećera.

Posuđe za piće s jačinom ispod 40 stupnjeva

Likeri od slatkog i kiselog vina se piju iz malih posebnih čaša kapaciteta 40-60 mililitara. Štoviše, standard u ovom slučaju je još uvijek kapacitet od 40 mililitara pića, koji se obično poslužuje nakon završetka ručka.

Sherry se ulijeva u konusne čaše za 60-80 mililitara gracioznom figurom. Obično se ovo piće također poslužuje s malom konzerviranom višnjom.

Čaše za šampanjac i druga pjenušava vina sadrže 160-180 mililitara pjenušavog pića. Slična jela mogu se poslužiti i za koktele na bazi pjenušavih vina. Specifični oblik naočala doprinosi pojavi mjehurića na površini pića.

Čaše za pivo nemaju standardni oblik. Sve ovisi o vašim osobnim sklonostima.

Za crno vino potrebno je kupiti zaobljene čaše od 180-240 mililitara s visokim stabljikom, tako da se piće ne zagrijava od topline osobe koja ga drži, a za bijelo stolno vino 180-260 mililitara s izduženim i izravnim oblikom smatraju se tradicionalnim.

Ostali zahtjevi, prema etiketi, predani su posuđu za desertno vino - 200-300 mililitara, koji se poslužuje nakon jela s voćnim desertima.

Čaše za duhove

Za konjak, morate kupiti tzv "pot-bellied" čaše određenog oblika za 260-360 mililitara. Ista jela pogodna za rakiju, Calvados i Armagnac, koji se poslužuju gostima u najčišćem obliku. Ovaj oblik jela dizajniran je posebno da bi se staklo savršeno uklopilo u dlan, koji će zagrijati piće.

Starinski naočale "staromodne" poslužuju se dok piju viski. Obično je njihov kapacitet 180-320 mililitara. Maksimalna veličina omogućuje dodavanje komada leda ili sode u čašu. Te su čaše obično vrlo debele zidove koji sprječavaju brzo zagrijavanje i topljenje leda u piću.

Votka se pije u čašama ili hrpama od 40-60 mililitara. Slična jela koriste se i za snimanje - mali jaki kokteli koji se ne piju u gutljajima, već potpuno i sve odjednom.

Collins obično koriste ljubitelji jakih pića. Uobičajena sposobnost takvih jela - oko 230-340 mililitara, i karakteristična značajka - ravne zidove, što razlikuje "kolinove" od "highballa", koji ometa lakše koktele.

http://www.kakprosto.ru/kak-104300-kak-pit-armanyak

Kako piti armagnac

Pravila pijenja armagnaca mnogo su više demokratska nego za rakiju. Dakle, ova rakija može biti izvrstan aperitiv - u čistom obliku, uz dodatak sode, leda ili soka. Osim toga, zahvaljujući bogatoj aromi, Armagnac se lako kombinira s kavom i šampanjcem, a da se ne izgubi u njihovoj pozadini. Armagnac kao digestif dopušteno je miješati s sokom od naranče ili sokom od limuna. Voćni ili čokoladni obrok će ublažiti okus pića.

Za posluživanje Armagnac-a stvorene su posebne naočale za tulipane, no prikladne su i klasične čaše konjaka. Prema etiketi, trebali biste početi piti Armagnac nakon 15 minuta (ili bolje pola sata kasnije) nakon što se piće ulije u čaše. Ovo je vrijeme potrebno za otkrivanje arome rakije. Staklo se može lagano zagrijati u ruci, potrebno je procijeniti buket prije gutljaja. Osim toga, prema mišljenju stručnjaka, važan dio ovog rituala je uživanje u mirisu prazne čaše pijanog Armagnaca.

Armagnac i drugi jaki alkohol u online trgovini AlcoTown nudi se kao bonus prilikom narudžbe dostave suvenira. Pojedinosti o isporuci suvenira i dar alkohola u Moskvi možete provjeriti kod naših operatera.

http://alcotown6.ru/articles/kak_pravilno_pit_armanyak.htm

Armagnac: nedokonyak ili samostalno piće?

Gascony je stekao slavu u svijetu zbog dvije stvari - književnog heroja Dumasa d'Artagnana i najstarijeg jakog pića Europe, Armagnaca. Često ga nazivaju "starijim bratom" rakije. A ipak, unatoč očitom odnosu, Armagnac - neovisno piće, iako ne toliko poznato, ali ništa manje plemenito i poštovano.

Gurmanski napitak

Na raskrižju kultura: podrijetlo Armagnaca

Rodno mjesto pića koje mu je dalo ime je povijesna regija Armagnac na jugu Francuske, dio Gasconyja. U XIV - XV. Stoljeću, odnosno prvi spomen "eau-de-vie" (francuskog imena alkohola) pripadao je tom razdoblju, ovo zemljište bilo je u vlasništvu kuće d'Armagnac - najstarije i najutjecajnije prezime Francuske tog vremena.

Grožđe je došlo ovdje u rimsko doba, ali u početku je iz njega proizvedeno samo vino. Krajem 6. stoljeća Baski su napali zemlju, dajući povijesno ime Gascony (iz Baskije / Vasconia) i uvodeći lokalno stanovništvo u aparat za destilaciju, alambic. Gasconsovi su počeli polako destilirati višak vina u alkohol.

Do 17. stoljeća Gaskonska "eau-de-vie" ostala je proizvod domaćeg tržišta, koje se u početku smatralo drogom.

Izvan Francuske, učili su o njemu zahvaljujući Nizozemcima i lukavstvu bordoskih vinara. Bivši su se zainteresirali za Gascony vina, ali potonji, bojeći se konkurencije, nisu im dopustili da se prevezu rijekom Garonne. Gascons nije imao izbora nego destilirati vino u alkohol. Zabrana se nije odnosila na njega.

No, pravo rođenje Armagnaca dogodilo se tek u prvoj polovici XVIII. Stoljeća, nakon što je neprodani „eau-de-vie“ višak pohranjen u hrastovim bačvama (na sreću ih je bilo mnogo). Drvo je piću dalo boju, miris, omekšani okus. Čudo se dogodilo, otkrivajući svijetu potpuno novo piće.

Službeni dizajn Armagnaca dogodio se 1909. godine, kada je u Gasconyu dodijeljena zona za proizvodnju alkohola iz Armagnaca. Godine 1936. Armagnac je uspostavljen, osiguravajući pravo regije da proizvede piće pod tim nazivom.

Područje armanjaka podijeljeno je u tri zone - Bas-Armagnac, Tenarez, O-Armagnac

Sorte grožđa

Armagnac se proizvodi od posebnog bijelog grožđa. Ima ih oko 10, ali postoje četiri glavna.

• Uni Blanc je stara sorta toskanskog podrijetla. Proizvodi vina koja su idealna za destilaciju, dajući alkohole sa suptilnim voćnim tonovima.
• Folle Blanche je još jedna stara sorta, poznata u XIX stoljeću kao “Picpoul”. Cijenjen je za blage duhove s iznimnim cvjetnim mirisom. Budući da je teško rasti, nalazi se u malim količinama i koristi se za miješanje pića.
• Bako22 - ova sorta uzgajana je 1898. godine kao odgovor na epidemiju filoksera koje su masovno uništavale vinograde. Smatra se hibridom, od kojeg prave najjednostavnija, stolna vina. Cijenjen je zbog otpornosti na bolesti, visokog prinosa i organoleptičkog bogatstva - alkoholi nakon starenja otkrivaju mirise zrelog voća.
• Colombar - vrijedan za vinifikaciju s voćnim i začinskim mirisom.

Među dodatnim sortama su Mozac Blanc, Mozacova ruža, Juranson Blanc, Plant-de-Grass i dr. Svaki od njih je originalan, a kada se miješa, daju jedinstvenu buket i jedinstven stil Armagnaca.

Najbolje grožđe za alkoholna pića uzgaja se u regiji Ba-Armagnac - na siromašnim glinovitim tlima.

Od vinograda do stakla: tehnologija proizvodnje

U proizvodnji Armagnac može se podijeliti u nekoliko faza.

1. Berba grožđa

Grožđe se bere u rujnu - listopadu. U 90% slučajeva koristi se sorta Ugni Blanc (sorte Colombar i Foil Blanche mnogo su rjeđe).

1. Spin grožđe

Vrlo brzo se proizvodi nakon berbe, tako da grožđe nema vremena za oksidaciju; ona bi također trebala biti što nježnija kako kosti ne bi bile zgnječene.

1. Fermentacija (fermentacija)

Također dolazi vrlo brzo, odmah nakon okretanja. Zabranjeno je hvatanje (dodavanje male količine šećera sladovini za fermentaciju kako bi se povećala razina alkohola)! Vino treba biti lagano (oko 9%), ali isto tako treba imati visoku kiselost.

Tijekom zime-proljeća, ali najkasnije do 31. ožujka, vino se destilira. Da biste to učinili, upotrijebite uređaj koji se naziva "kontinuirani armagnac alambik." Načelo njegova djelovanja može se vidjeti na videu.

Rezultat je „eau-de-vie“ s jačinom od 52-72%, koja čuva voćne i cvjetne arome.

Armagnac alambik u dvorcu Garo (Ba-Armagnac)

1. izvod

Gotovi destilat se ulije u nove 400-litre bačve od lokalnog hrasta. Tijekom starenja, piće se mijenja:

• obogaćeni taninima i okusima drva;
• zbog isparavanja alkohola smanjuje njegovu snagu;
• pod utjecajem hrasta razvijaju se prirodne arome plemenitih alkohola.

Kada se Armagnac hrani ekstraktima hrasta, izlije se u stare bačve, gdje se čuva od 2 do 50 godina.

Zreli napitak pohranjuje se u velike staklene posude - dame

1. Miješanje.

U suštini, armagnaci se ne stapaju: za razliku od konjaka, često se prave tisućljeće (tj. Koriste alkohol određene godine). Obično ne dodaju vodu, pa se tvrđava kreće od 40 do 48%.

Karakteristike pića i pravila kušanja

Osobitost ovog plemenitog pića je da svaki proizvođač nastoji ne doseći definitivne kanone, kao u slučaju konjaka, nego, naprotiv, nastoji pronaći svoj vlastiti stil. Stoga je Armagnac uvijek drugačiji i to je još zanimljivije.

Karakteristike degustacije

Njegova boja varira ovisno o ekspoziciji - od zlata do jantara s naglascima od mahagonija.

U buketu mladih Armagnaca dominiraju voćne arome - šljiva, kruška, breskva, kao i začini. Sa starenjem se u aromi pojavljuju vanilija, lješnjak, ljubičica i suha šljiva.

Za okus piće je mekano i savitljivo, daje tonove hrasta i ostavlja dugi retrookus.

kategorija

Kvaliteta Armagnaca, naravno, utječe na trajanje izloženosti. Možete je naučiti označavanjem na naljepnici.

• VS ili *** je najmlađi član obitelji s dvogodišnjim izlaganjem, strastvenim, toplim stilom i voćnim tonovima.
• V.S.O.P. - kategorija u kojoj je najmlađa mješavina žestokih pića provela najmanje 4 godine u hrastovoj bačvi. Stil voća ovog pića dopunjen je drvenastim tonovima, a okus postaje mekši.
• X.O. - piće sa brzinom zatvarača od 6 godina. To će se svidjeti onima koji vole bogate, meke i zaobljene duhove.
• Hors d’Age - Armagnac, u kojem je izloženo više od 10 godina. Francuzi ga opisuju kao "piće za užitak", tako elegantno i uravnoteženo.

Što Armagnac vrijedi pokušati

Preporučujemo da pijete, nazvani po Marquise Marie-Christine de Livry (1708-1751), kćeri Josepha-Gasparda de Manibrana, prvog predsjednika parlamenta Toulousea. Joseph Gaspard je imao vinograde ukupne površine od oko 3.000 hektara. Od berbe grožđa na njima, Armagnac je napravljen najviše kvalitete: pijan je samo na blagdane i isključivo kralj sa svojim rođacima i bliskim prijateljima.

Sada posjed pripada obitelji Castared, a Armagnac Marquise de Livry zasluženo se smatra ponosom proizvođača. Cijene ga najbolji svjetski sommelieri.

• Marquise de Livry VS - Armagnac s blagim uravnoteženim okusom, s aromom zrelih marelica, smokava, vanilije i sladića. Završetak je dug, s naznakama zrelih šljiva.
• Marquise de Livry VSOP - u aromi pića dominiraju voćni tonovi s dodatnim notama cvijeća, drva i vanilije. Okus Armagnaca skladan, bogat, pun i okrugli sa svijetlim tonovima cvijeća, voća i plemenite drvene nijanse.
• Marquise de Livry XO - miris skladno spaja note svježeg kruha, kandiranog voća, kandiranog voća, oraha i zdravica. Okus pića je svjež, zaobljen, s naznakama vanilije, voća i hrasta. Završetak je dug, s naznakama tosta i suhim voćem.

Poznavatelji bi također mogli biti zainteresirani za Marquise de Livry Armagnac 1975, 1978 i 1980.

Starije Armagnac 1950

Kako piti?

Armagnac piju iz malih čaša tulipana ili čaša za rakiju.

Da bi plemenito piće bilo potpuno otvoreno, preporuča se izliti i ostaviti da stoji 15-30 minuta. Zatim zagrijte staklo toplom dlanom, lagano udišite miris i popijte žutu tekućinu.

Klasična pratnja za Armagnac je čokolada, kava i cigara. Ali ne samo. Pića kategorije VS mogu se dodati u koktele. Odrasla "eau-de-vie" je dobra s foie gras, plavim sirom s plijesni, ukusnim čokoladnim desertima. Za istinske poznavatelje prikladne kao digestif za ugodan kraj večeri.

http://amwine.ru/blog/armanyak-nedokonyak-ili-samostoyatelnyy-napitok/

Kako piti armagnac?

Za ovo alkoholno piće pravila nisu toliko stroga kao, primjerice, u slučaju korištenja tradicionalnog konjaka. Armagnac je kao aperitiv dopušten i pravilno pijan u kombinaciji s ledom, vodom ili sokom, pa čak i razrijeđen sokom. Također, Armagnac će napraviti odličan duet sa šampanjcem ili kavom - sve to zahvaljujući jakom mirisu pića, koji ne gubi svoju originalnost u bliskoj kombinaciji s gore navedenim.
Naravno, nije manje važno pitanje kako pravilno piti armagnac kao digestif. I ovdje se može pomiješati s limunom, ili svježe iscijeđenim sokom od naranče, ili u kombinaciji s čokoladom i desertima s plodovima, koji samo poboljšavaju (omekšavaju) oštar okus svojstven Armagnacima.

Kako piti Armagnac, nego reći što? Obično se ovo piće ulijeva u čaše konjaka, ili se odabiru posebne čaše za Armagnac, što je prilično usko staklo u obliku tulipana. I piti Armagnac iz takve čaše ne bi trebao biti u istom trenutku kada ste ga izlili u čaše, ali nakon 15-30 minuta - za određeno vrijeme, piće konačno otkriva sve svoje zamršenosti prekrasnih aroma. Staklo se također može lagano zagrijati od vrućine dlana, a zatim udahnuti miris Armagnaca (obično izgleda kao hrast s vanilijom, ili miris lučkog vina, ako se radi o starom Armagnacu), a tek onda probajte ovo piće po želji, polako. Također, stručnjaci za alkohol preporučuju da ne propustite priliku uživati ​​u gamu mirisa koji proizlaze iz već pijanog stakla. Usput, Armagnac savršeno s mnogim cigarama. Za razliku od ogromne količine rakije, Armagnac u početku ima dovoljno svjetline i krutosti da bi čak i jaku cigaru učinio vrijednim tandemom.

Bijeli Armagnac s ledom može biti sjajan način za osvježiti okus između obroka. Osim toga, savršen je za losos ili foie gras. Armagnac je danas važan element u sastavu mnogih koktela, a mladi Armagnac se dobro slaže s tonikom.

http://www.cigarpro.ru/drinks/Armagnac/Kak-pit-Armanyak/