Okus slatkog, malo kiselog pića poznat je mnogim od nas od djetinjstva. Ovaj vitaminski desert, poslužen na kraju ručka ili večere, daje osjećaj zadovoljstva i ugodne sitosti. Danas se najčešće pripremaju tekući kissel, čija šteta i koristi ovise o prisutnosti određenih sastojaka - voća, bobica, škroba i šećera.

U starim vremenima u Rusiji, žele je tradicionalno jelo, podsjeća na kašu. No, za razliku od potonjih, pripremljena je fermentacijom u vodi cijelog ili drobljenog zrna, kao i brašna od zobi, pšenice, raži ili graška. Fermentirana juha koja se stavlja u toplu pećnicu nakon hlađenja pretvara se u žele s dosta gustom konzistencijom. Takvo jelo je narezano na komade nožem, pojedeno s raznim umacima, maslacem, medom i mlijekom.

Što je korisno žele, onda ne mislim. Glavna stvar je da je bila jednostavna u pripremi, savršeno zadovoljila glad, mogla se koristiti na brz i blagdan. Žele žele je služio za stol tijekom vjenčanja i krštenja, to je nezamjenjiv atribut prigodne obroke.

Kissel - zašto se to zove?

Nije teško pogoditi da je ime želea nastalo iz glagola “kiselo”, to jest, “ferment”. U Rusiji je ta riječ zvučala nešto drugačije - "Kysati". U vodu je dodano brašno ili zdrobljeno zrno, umiješano je kvasac od kvasca, čija se uloga može ispuniti malim komadom crnog kruha. Smjesa je inzistirana nekoliko sati za fermentaciju, zatim filtrirana i uparena u peći do željene debljine.

U gradovima i selima, kissel je bio jedna od glavnih namirnica. Zahtjev za ovim jelima bio je razlog za nastanak obrta da bi ga napravili. Obrtnici su kuhali čvrste žitarice u posebnim uzorcima, ukrašenim šećernom glazurom, medom, orašastim plodovima i svima prodavali svoju robu.

Tek u 19. stoljeću, s razvojem proizvodnje krumpirovog škroba, pojavio se uobičajeni oblik želea. Kisel od škroba priprema se na voćnim i bobičastim ukusima, slatkim sirupima i mlijeku razrijeđenom vodom. Rezultat je ukusna jelly-like desert, koji je uspio zamijeniti popularne recepte starog ruskog jela, ali zadržavajući isto ime.

Kissel - 6 korisnih svojstava

Učinak ovog ukusnog deserta na tijelo u velikoj mjeri ovisi o proizvodima koji su korišteni u njegovoj pripremi. Na primjer, ribizla žele će poslužiti kao izvor vitamina C, i piće pivo s dodatkom jagoda i malina je korisno za muškarce, je narodni lijek koji povećava potenciju.

Borovnica poboljšava vid

Vitamini A, C, PP, B1 i B6 koji se nalaze u ovom bobicu, minerali i organske kiseline su dobri za zdravlje očiju. Korištenje ovog deserta pomoći će spriječiti glaukom i katarakte, povećati oštrinu vida.

Jabučni žele stimulira probavu

Jabuke su bogate natrijem, fosforom, kalijem, kalcijem, fluorom i željezom. I to nije potpuni popis elemenata u tragovima koji su potrebni našem tijelu. Ovi plodovi su izvor vitamina, dijetalnih vlakana, pektina. Apple kissel ima pozitivan učinak na zdravlje želuca i crijeva, korisno ga je piti s anemijom, gubitkom snage, kroničnim umorom.

Cherry Kissel - snažan antiseptik

Piće, pripremljeno uz korištenje soka od višnje, ubrzat će oporavak od prehlade, omekšati kašalj, eliminirati upalu grla, bronha i pluća. Ovaj desert je koristan za trovanje hranom, uz mučninu, napetost u trbuhu i uzrujanu stolicu.

Rowan Jelly je dobar za jetru

Aktivni sastojci u sastavu bobica doprinose obnavljanju stanica jetre, pročišćavanju toksina, stimuliraju rad ovog organa. Piće iz planinskog pepela ima blagi choleretic učinak, sprečava stvaranje žučnih kamenaca.

Brusnica Kissel jača imunološki sustav

Piće brusnica bogato vitaminima i mikroelementima poboljšava tjelesnu obranu od unošenja infekcija i virusa. Brusnica žele je korisno piti za prehlade, bolove u grlu, gripu, za ublažavanje stanja i brzo oslobađanje od neugodnih simptoma.

Prednosti želatine u bolestima probavnog trakta

Bilo koja vrsta ovog škrobnog pića ima pozitivan učinak na stanje gastrointestinalnog trakta, alkalizira kiselo okruženje i doprinosi lakšoj probavi hrane. Deserti bezkiselinskih plodova i voća preporučuju se za gastritis, peptički ulkus. Dio gustog ili polutekućeg želea zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti može zamijeniti jedan puni obrok tijekom dana.

Načini slatkog želea

Na policama trgovina nalaze se poluproizvodi koji uključuju šećer, škrob i ekstrakt voća i bobičastog voća. To može biti žele u vrećama, briketima ili koncentratu koji se prodaje po težini. Kod kuće, kuhanje pudinga od praha je vrlo jednostavno. Da bi se to postiglo, dio suhe mješavine, razrijeđen s malom količinom hladne vode, izlije se u kipuću vodu i, uz snažno miješanje, dovede do guste konzistencije.

Ima li koristi od korištenja takvog deserta - veliko pitanje. Mnogo je ugodnije popiti čašu prirodnog želea od svježeg bobica ili voća. Skladištenje koje sadrži konzervanse i boje može biti bezopasno za tijelo odraslih, ali ne nosi nikakvo dobro. Ne preporučuje se uporaba u hrani za bebe. Za djecu je bolje kuhati domaći žele na juhi bobičastog voća i voća.

Popularni recepti

Od svježih jabuka

Pola kilograma jabuka narezati na kriške, zaliti tri čaše vode, prokuhati preko vatre dok ne omekša. Naprezite masu jabuke iz tekućine, obrišite je ili razbijte miješalicom. Pire se vraća u tavu s juhom, dovodi do kuhanja, dodajući 1-2 žlice granuliranog šećera. Škrob (1,5 žlice) razrijedite u 100 grama hladne vode, ulijte u posudu i prokuhajte dok se ne pojave mjehurići na površini želea. Na sličan način možete napraviti voćni žele od krušaka, dunje, breskve. Da bi se poboljšao okus i miris, piću se dodaju limunska kiselina, karanfilić, cimet, vanilija, limun.

Od vrta ili divljeg bobica

Kuhanje berry kissel više vremena proces. Za očuvanje korisnih svojstava gotovog pića, iscijedite sok iz voća. Kolač se kuha u vodi nekoliko minuta i zatim filtrira kroz sito ili gazu. Za ovaj recept stane bilo koje plodine: borovnice, trešnje, planinski jasen, šljiva, jagode, brusnice. Na litru vode uzmite barem jednu čašu voća, dodajte šećer po želji. Kao i voćni žele, slatki desert od bobičastog voća priprema se na krumpirov škrob. Mora se razrijediti s hladnom vodom i preliti u vruću juhu. Sadržaj posude uz miješanje, dovede do vrenja i ukloni iz topline. Prethodno prešani sok se ulije u gotov napitak. Konzistencija želea na škrobu ovisi o količini ovog sastojka. Možete eksperimentirati s debljinom uzimajući 1 do 3 žlice škroba po litri tekućine.

Od suhog voća

Ovo neobično piće, koje ima ugodan okus, donijet će velike koristi tijelu zbog prisutnosti u plodovima vitamina i minerala. Isperite suho voće temeljito (130 grama šljiva, suhe marelice i grožđice), prelijte kipućom vodom 30 minuta. Kuhajte u loncu za 1 l vode, dodajte suho voće, šećer po želji, cimet. Kuhajte 5-10 minuta. Razrijedite kukuruzni škrob hladnom vodom (0,5 šalice). Izlijte smjesu u tankom mlazu u lonac s juhom, uz stalno miješanje, pustite da proključa i uklonite iz topline.

Punomasno mlijeko

Ovaj žele je dobar za želudac i crijeva, nježno obavija sluznicu, štiti ih od oštećenja. Kuhajte 3 šalice mlijeka s tri žlice granuliranog šećera. U čaši hladnog mlijeka, razrijedite 3 žlice škroba, pažljivo ih protrljajući dok grudice ne nestanu. Izmiješajte obje tekućine, kuhajte još 3-5 minuta. Po želji dodajte voćni sirup i vanilu.

Kissel - šteta i kontraindikacije

Govoreći o prednostima žele, morate zapamtiti da uz čestu uporabu ovog visokokaloričnog deserta može uzrokovati određenu štetu vašem tijelu. Ako vam je stalo do ljepote svog lika i bojite se skupa dodatnih kilograma, onda ne biste trebali biti previše oduševljeni slatkim pićem.

Kissel je kontraindiciran u

Berry i voćni deserti mogu uzrokovati alergijske reakcije zbog individualne netolerancije na sastojke.

Suhi kissel, kupljen u trgovini, osim prisutnosti kemijskih sastojaka u njemu, predstavlja još jednu opasnost. Takvi koncentrati u pravilu su prezasićeni šećerom. Naravno, možete pripremiti piće u količini većoj od one naznačene na pakiranju, količini vode. Ali u ovom slučaju neće biti dovoljno debela, izgubit će intenzitet boje.

Je li dobro piti žele? S obzirom na neka ograničenja, odgovor na ovo pitanje bit će pozitivan. Da biste smanjili količinu ugljikohidrata, kad kuhate piće od bobica i voća, zamijenite šećer prirodnim zaslađivačima, a umjesto krumpira koristite kukuruzni škrob.

http://chem-polezno.com/napitki/kisel

Kissel - koristi i šteta za tijelo. Što je korisno zobeno brašno, mlijeko ili voćni žele na škrobu?

Istaknuti predstavnik ruske kuhinje je ukusno piće zvano žele. Ovo jedinstveno jelo nema analogije u svjetskoj kuhinji, ali je stav prema njemu kontroverzan. Ovo piće je više za amatera: neki degustatori ga smatraju pravom poslasticom, drugi - ne toleriraju tako specifičnu konzistenciju.

Što je korisno žele

Za ljubitelje, to nije samo tonik s ugodnim okusom, to je zdrav koncentrat guste konzistencije, što pokazuje njegov višestruki učinak u tijelu. Takva viskozna posuda može se kuhati kod kuće, ili možete kupiti proizvod koji već proizvodi prehrambena industrija. Prije nego što primijenite odabrani recept, korisno je razumjeti što je uporaba kissela, a za koje je njegova svakodnevna konzumacija posebno tražena. Liječenje je učinkovito. Korisna svojstva želea su sljedeća:

1. Zbog obavijanja želučanih stijenki moguće je ukloniti jake bolove kod gastritisa, čireva, kako bi se spriječila disfunkcija gastrointestinalnih organa.
2. Zbog stabilizacije crijevne mikroflore, piće suzbija znakove progresivne disbioze.
3. Uklanja osjećaj težine nakon jela, u slučaju sustavne prejedanje osobe.
4. Zbog uklanjanja viška vode iz tijela osigurava normalno funkcioniranje bubrega, dobro za urinarni sustav.
5. Kao prirodna energija, prednosti su sljedeće: povećava izdržljivost i vitalnost.

Kalorijska žele

Ovaj ne-kalorijski desert izravno je uključen u proces uklanjanja viška kilograma. Zbog adhezivne konzistencije, potiskuje očišćeni apetit, daje organima probavnog trakta osjećaj sitosti, punoće. Kalorijski sadržaj želatine u 100 grama prirodnog proizvoda iznosi 53 kcal, dok je u sastavu masti potpuno odsutan. Kada konzumirate koncentrat, prekomjerna težina nestaje doslovno pred našim očima, a tijelo dodatno dobiva korisne vitamine, minerale i elemente u tragovima. Kalorije su produktivno spaljene bez štete po zdravlje.

Kisel za mršavljenje

U suvremenoj prehrani snažan je spaljivač masnoće, koji dodatno čisti crijeva i poznat je po svojim prehrambenim svojstvima. Mršavljenje kisela doprinosi produktivnom razgradnji potkožnog masnog tkiva, a istovremeno štiti tijelo od probavnih problema. Prije nego što pripremite recept za takvo piće, važno je pojedinačno odrediti kiselost želuca, dogovoriti liječničku kontraindikaciju. Glavni sastojci takvih dijetetskih proizvoda su zobena kaša ili valjani zob.

Herkulski koktel čini udarac problematičnoj probavi, a za produktivni gubitak težine recept uključuje takve sastojke kao što su Hercules, kuhana repa, šljive. Ako u jednakim omjerima kombinirati sve komponente, a nakon malo ih prokuhati, ispada korisno sredstvo za uklanjanje toksina, toksina, otrova. Kisel od zobene kaše uništava potkožnu masnoću, što čini lik vitkiji za 2-3 veličine s dobrobitima za zdravlje u relativno kratkom vremenu.

Kisel s gastritisom

Budući da piće ima vrijedne sastojke za zdravlje, aktivno se koristi u svim područjima moderne medicine. Takav tretman pruža korist, unutarnji komfor, rješava sve probleme bolesnog želuca. Na primjer, kod kroničnog gastritisa postoji stalan pozitivan trend, dug period remisije. Napitak može biti od kvasca ili koristiti prirodne sastojke u obliku bobica, odvojenih žitarica. Kisel s gastritisom je dobra prilika da se izbjegnu patogeni znakovi akutnog stadija bolesti.

To je dobro za želudac:

• normalizacija intestinalnog motiliteta;
• bolja apsorpcija vitamina, minerala, jačanje oslabljenog imunološkog sustava;
• čišćenje crijeva radi obnavljanja funkcije probavnog trakta;
• prevencija pankreatitisa, upala gušterače;
• dobra prilika da se ne podguši metabolizam;
• obnavljanje oštećenja sluznice, stijenki crijeva;
• povećati izdržljivost organskih resursa;
• liječenje sezonske avitaminoze.

Zobena kaša

Ljekovita svojstva zobene kaše za crijeva su nesumnjiva, budući da takav proizvod izaziva sistemsku probavu. Liječnici preporučuju započinjanje jutra s navedenom poslasticom, punjenje tijela valom snage i vitalnosti. Zobena kaša ima jednostavan način kuhanja, a može se obaviti u roku od 3-5 minuta. To je dobar recept za napade dispepsije i zatvora, a čak je i dijete spremno popiti čašu nakon čaše. Ako pravilno kuhati koktel od zobene pahuljice, to je korist za želudac, sposobnost da izgubite težinu brzo bez štete za zdravlje.

Brusnica Kissel

Pića od bobičastog voća nisu samo ukusna nego i zdrava. Šteta po zdravlje je minimalna. Na primjer, brusnica žele normalizira mokraćni sustav, je prevencija patologija žučnog mjehura. Osim toga, to pridonosi normalizaciji visokog krvnog tlaka, dakle, za hipertenzivne pacijente, postaje pravi spas od opasnih napada. Voćni koktel produktivno se bori protiv infekcija i virusa, izvrsna je prevencija gripe, akutnih respiratornih virusnih infekcija, prehlada.

Mlijeko Jelly

To može biti ne samo zobena kaša ili hercules piti, to je ukusna mliječni kissel s kolosalnim zdravstvenim prednostima. Osobito je važan termin s crijevnom neravnotežom, kada je štetna mikroflora štetna za probavni sustav. Za domaću kuhinju možete koristiti mlijeko u prahu i kuhati takav koktel s alergijskim reakcijama, bolovima u mišićima, hormonalnom neravnotežom. Pregledi pacijenata su najpozitivniji, šteta za zdravlje potpuno je isključena.

Laneno žele

Šteta od pijenja lana je odsutna ako se prvo dogovorite s liječnikom. Najčešće se laneni poljubac, kada je pravilno pripremljen, nalazi u omotaču, što je posebno važno kod kroničnog gastritisa, čira na dvanaesniku, konstipacije, patologije jetre, prekomjerne težine i smanjenog metabolizma. Štetan učinak uočava se samo kod produljenog proljeva, kolecistitisa, pankreatitisa. Tada je bolje odbiti koktel. Potencijalna šteta je moguća kada se koristi kissel sa škrobom kod šećerne bolesti.

Cherry Jelly

Osim toga, tonovi višnje pijenja odobreni su za uporabu čak iu prisutnosti dijabetesa. Ako kissel je zainteresiran kao lijek - koristi i štete za tijelo - bolje je da se posavjetujete sa svojim liječnikom na ovu temu. Ovdje je višnja mliječi snažan antioksidans, potiče produktivno uklanjanje toksina, čišćenja crijeva od štetnih tvari. Šteta organa probavnog trakta ne donosi, ali s alergijom na trešnje na koži osip i iritacije. Utvrđivanje je li puding na škrobu koristan, bolje je pojedinačno - nuspojave također nisu isključene.

Ribizla Kissel

Ovo je još jedan prirodni antioksidans s zdravstvenim prednostima koje je lako pripremiti kod kuće. Ribizla žele štiti organizam od virusa, bakterija i drugih patogenih mikroorganizama. Koktel sam koristi od svojih antioksidativnih svojstava, jer postaje djelotvorna prevencija ne samo sezonskog nedostatka vitamina, već i akutne intoksikacije tijela. Budući da u želeu ima škroba, bolje je unaprijed odrediti toleranciju ove komponente, tako da nema štete.

Kašica od brusnice

Ova bobica nije ništa što se zove kap besmrtnosti. Žličica lončića je dobra za zdravlje jer ima baktericidna, antiseptička, choleretic, diuretska, anthelmintska i laksativna svojstva. Takvo piće u korist slučaja daje hipertenzivnim pacijentima, eliminirati živce i anemiju zbog nedostatka željeza. Znajući koliko je dobar škrob od škroba, moguće je izliječiti svaku bolest, štoviše, ne samo bobice, nego i mladice i lišće imaju ljekovita svojstva.

Štetan žele za tijelo

Ako pacijent pati od oblika pretilosti ili dijabetesa, bolje je da se suzdržite od takvog pregleda. U ovom slučaju, ne govorimo samo o krumpiru, već io voćnom želeu. Međutim, pronađeno je rješenje - dijabetičari mogu pripremiti takav viskozni koncentrat bez dodavanja šećera i škroba. U ovom slučaju, šteta za zdravlje jelly je potpuno odsutan, a možete ga uzeti bez straha. Ostale kontraindikacije navedene su u nastavku:

• sklonost alergijskim reakcijama;
• preosjetljivost na pojedinačno voće i bobice;
• poremećeni hormoni.

http://sovets.net/10114-kisel-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Što je dobro kissel i kako ga kuhati

Kao dio želea sadrži mnoge vitamine. Proizvod ima ljekovita svojstva. Liječnici preporučuju njegovu primjenu kod bolesti jetre, gušterače, srca. Kisel je koristan za tijelo žene. Ali kemijski sastav nije tako jednostavan. Dakle, koristi i štete od želea zahtijevaju proučavanje.

Što je žele?

Piće je ruskog podrijetla. Postao je poznat još iz doba Kijevske Rusije prije više od tisuću godina. Desert nema analogije, a riječ nema prijevoda na engleski.

Proizvod je viskozna smjesa. Osnova pripravka je kompot od škroba i voća. Napitak se brzo i lako priprema. Ima ugodan okus.

U početku, žele je izrađen od žitarica na vodi ili mlijeku. Nije bio u kategoriji pića, niti u kategoriji deserta.

Kemijski sastav i kalorijski kissel

U pravilu, proizvod se poslužuje kao drugo jelo, ali se može jesti i kao desert. Ako piće sadrži malo škroba, ono se pije kao kompot. Ako želite zamijeniti zgušnjivač, možete uzeti brašno - zobenu kašu, raž, pšenicu.

Često se ljudi zbog bolesti ili zbog odluke o mršavljenju uskraćuju delicije. Kisel je analogija slatkiša bez štete. Pozitivno djeluje na crijevnu mikrofloru, omotava je i štiti.

Kalorijska vrijednost proizvoda po 100 grama je:

• bobica - 55 kcal;
• ribizla - 54 kcal;
• šljiva - 58 kcal;
• mlijeko od punomasnog mlijeka - 117 kcal;
• Zobena kaša - 100 kcal.

Ako govorimo o prosjeku kalorija, to je jednako 53 kcal. U proizvodu od 13 do 50 grama ugljikohidrata. Uglavnom se sastoji od vode - 86%.

U zobenu kašu piće sadrži vitamine B1, B2, B5, PP, u bobičastom voću i voću - E, C.

Minerali: kalcij, natrij, željezo, fosfor. Također sadrži škrob, kolin, pepeo, lecitin.

Korisna svojstva i vrste želea

Koristi od kissel-a za ljudsko zdravlje su značajne, ako ne i zloupotrijebljene. Postoje mnoge vrste proizvoda, od kojih svaka ima svoje karakteristike.

Zobena kaša

Ovaj proizvod pomaže u obnavljanju zdravlja nakon liječenja antibioticima, duge bolesti bez štete. Ljekovito piće može izliječiti dysbacteriosis. Također, tretman zobene kaše ima antiseptička svojstva. Vlakna sadržana u sastavu potiskuju fekalne mase i time otpuštaju tijelo iz toksina.

Izotovljev recept koristi mljevenu zob. Patentiran je kao izvrstan rezultat. Ali kod kuće je bolje uzeti pahuljice. Inače, umjesto pozitivnog rezultata, možete naškoditi tijelu.

Laneno žele

Prednosti lanenog želea su sljedeće:

• poboljšava stanje kože bez štete;
• naznačeno za bolesti jetre;
• pozitivan učinak na probavni trakt;
• laneno sjeme koristi žilama, čisti ih;
• smanjen rizik od moždanog udara.

Proizvod ubrzava metabolizam zbog sadržaja glikozida. Ali u višku, oni će biti štetni.

Mlijeko Jelly

Sastav sadrži potrebne aminokiseline za tijelo - triptofan, lecitin. Kalij osigurava normalno funkcioniranje mišićnog sustava. Prednosti mliječne mliječi su neprocjenjive. Sadrži vitamine B1, B2, B5, PP, koji su vrlo važni za živčani sustav i mozak.

Brusnica Jelly

Desert, pripremljen od brusnica, tijelu osigurava askorbinsku kiselinu. Desert ima učvršćivačko svojstvo, poboljšava imunitet. Posebno je korisno koristiti ga tijekom prehlada i virusnih bolesti. Brusnica žele koristi želucu i bubrezima. To nije previsoko u kalorija, tako da može biti uključen u prehrani za mršavljenje bez štete.

Jabuka lončića

Korisni proizvod sadrži potrebne elemente - kalcij, fosfor, kalij. Žele učinkovito smanjuje temperaturu. Preporučuje se uz gripu, hladnoću. Ima antimikrobno djelovanje, različita protuupalna, choleretic svojstva.

Voda od borovnice

U borovnicama su tanini, fosfor, željezo, kalcij. Kisel se koristi u medicinske svrhe bez štete. Liječnici ga preporučuju za gastritis i čireve. Korist kissela za želudac je da savršeno ublažava upale, ublažava proljev.

Rowan Jelly

Struktura sadrži aktivne elemente koji obnavljaju stanice jetre, uklanjaju toksine. Kisel od škroba i zamrznutih bobica pogoduje žuči. Ima choleretic svojstva.

Ribizla Jelly

Piće štiti od štetnih bakterija, mikroorganizama. Želje od crne ribizle koristi od trovanja. Vraća snagu u izvansezoni bez štete.

Cherry Jelly

Svojstva pića ubrzavaju oporavak od prehlade, gripe, omekšavaju kašalj, ublažavaju upalu grla, pluća. Prednosti bobice kissel za doručak je da je korisno u trovanju hranom, koje su popraćene mučninom, kršenjem stolice.

Kisel tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom trudnoće, liječnici savjetuju korištenje proizvoda, pivo kod kuće. Instant žele može biti štetan u prisutnosti konzervansa. Njegovo korištenje nije vrijedno toga.

Kakve koristi ima žele za trudnice?

• uklanja natečenost;
• sprječava pojavu anemije, osobito jabuke;
• raženo piće poboljšava stanje kože;
• Kisel ima ljekovita svojstva - čisti crijeva;
• ublažava žgaravicu.

Tijekom laktacije preporuča se uporaba proizvoda od bobičastog voća. Unaprijed, morate uzeti u obzir ono što je alergično na majku ili dijete, kako biste izbjegli uporabu tih plodova.

U kojoj dobi se poljubac može dati djetetu?

Piće ima korisna svojstva. Preporučuje se da se počne unositi u hranu s 1 god. Ne treba ih hraniti djetetom kada mu se počnu pojavljivati ​​zubi - nakon 6 mjeseci.

Korist od želea za djecu je neprocjenjiva. U prirodnom piću mnogo vitamina. To ima pozitivan učinak na imunitet, služi kao prevencija bolesti. Koliko možete potrošiti po danu:

• bebe od 1 godine starosti smiju davati više od 200 ml dnevno;
• djece od 3 do 6 godina do pola kilograma.

Svojstva pića koristit će djeci, ako je dajete 2 puta tjedno i samo domaći.

Mogu li piti želatinu s gastritisom i čir na želucu

Tijekom pogoršanja bolesti preporučuje se da se u jelovnik uključi jela jednolične konzistencije kako bi se smanjilo opterećenje gastrointestinalnog trakta. Svojstva proizvoda izvrsna su za pacijente s gastritisom i čirevima. Piće ima svojstva obavijanja. Time se smanjuje iritantni učinak želučanog soka na upalu sluznice.

Kisel od krumpirovog škroba pogoduje probavnom sustavu. Obnavlja mikrofloru i normalizira probavu hrane. Koja svojstva imaju piće:

• ublažava bol tijekom upale sluznice;
• jača imunološki sustav;
• Kisel je koristan za crijeva - čisti ga, uklanja troske.

Je li komercijalni žele dobar za brikete i vrećice čaja?

Posebno je vrijedno spomenuti pitanje koristi i štetnosti kissela u briketima i čajnim vrećicama. U piću, kuhanom kod kuće, bez konzervansa i kemikalija. U trgovini umjesto askorbinske kiseline dodajte limunsku sintetiku E330. Njegova svojstva negativno utječu na želučanu sluznicu i zube.

Boja ovog deserta nije presvijetla, prigušena. U industriji se koriste umjetne boje, koje omogućuju da piće bude lijepo, zasićeno. Potrebno je shvatiti da je svijetla nijansa signal da će svojstva topljivog mliječi uzrokovati štetu.

Budući da krumpirov škrob može uzrokovati težinu želuca, najbolje je kuhati s dodatkom kukuruznog škroba. Za ljude na dijeti, piće na bazi pektina.

Kada kupujete dućan, obratite pozornost na njegov sastav. Da bi kupljeni kissel bio koristan, trebao bi sadržavati prirodne bobice ili ekstrakt voća i prirodne koncentrate. Neki proizvođači dodaju konzervanse, okuse, pojačivače okusa. Svojstva želea u briketima će naškoditi tijelu ako sadrže limunsku kiselinu, boje, aditive.

Koristi i recepti za gubitak težine

Svojstva žele za žene su vrlo korisne, to pomaže da izgubite težinu. Pripremite samo piće. Koji sastojci će biti potrebni:

1. Sve komponente se kombiniraju, ulije dvije litre tople vode.
2. Stavite na vatru i kuhajte oko 20 minuta dok se masa ne zanemari.

Kalorijska jela su 100 kcal po 100 grama. Jelly čisti crijeva, normalizira rad želuca, pomaže u mršavljenju. Možete ga piti više od tri puta dnevno u obrocima od 100-200 ml. Tečaj - 1 mjesec.

Koristi poljubac, pijan noću. Za doručak možete pripremiti laneno, heljdino piće.

Da biste poboljšali okus, možete miješati jogurt, mlijeko ili kefir. Dopušteno je dodati malo suhog voća, svježe bobice.

Kako kuhati medicinski žele

Postoji mnogo različitih korisnih recepata. Za različite bolesti preporučuju se različite formulacije.

Za bolesti jetre

Benefit će donijeti svojstva voćnog želea. Uzmi nekoliko jabuka, izrezati na kriške, uliti 2 žlice. kipuću vodu i kuhajte 7 minuta. Izvadite voće koje se protrlja kroz sito, stavite u izvarak. Zatim prelijte prethodno razrijeđeni škrob i promiješajte. Jetra se liječi mjesec dana, pije 2 žlice. piti na dan.

Malina. U 2 žlice. vode staviti 2 žlice. l. bobice i pošalju kuhati 8 minuta. U loncu za pirjanje razrijedite 1 des. l. škrob. Maline su ohlađene, filtrirane i izlivene u posudu, brzo miješajući.

Gripa i prehlada

Za poboljšanje imuniteta savršen je kalinoviti proizvod. Pripremite ga ovako: 1/2 Art. sok od viburnuma miješa se s 200 g šećera i meda. Ulijte 4 žlice. topla voda.

Također velika pomoć oskoruša. 3 žlice. l. suho bobice izlio 500 grama vode. Stavite malu vatru, čekajući da prokuha i dodajte otopljeni škrob. Ponovo prokuhaj.

Za brz oporavak nakon bolesti

Za rehabilitaciju nakon dugog tretmana zobeni žele je pogodan. Kuhanje je jednostavno:

1. Žitarice se preliju mlijekom i ostavljaju da stoje dok ne nadu.
2. Zatim se smjesa filtrira, tekućina se ulije u tavi i stavi na štednjak.
3. Pričekajte kuhati, stavite 2 žlice. l. šećera, malo soli i škroba.

S avitaminozama i hipertenzijom

U tom slučaju, preporuča se piće iz kukova. sastojci:

• suha bobica - 2 žlice. l.
• voda - 3 žlice.
• škrob - 2 žlice. l.
• med po okusu

1. Jagode sipajte vodom i kuhajte na maloj vatri ispod poklopca 15 minuta.
2. Zatim se ohladi, filtrira kroz 2 sloja gaze.
3. Razrijediti škrobom i medom u toploj vodi.
4. Ulijte u bobice i dobro promiješajte.

Uz smanjeni apetit, bolesti srca i jetru

U ovom slučaju, pomoći će limun desert. proizvodi:

1. Šećer se ulije u vodu i zagrijava.
2. Škrob se otopi u limunovom soku.
3. Sve je pomiješano i zapaljeno.
4. Čim prokuha, štednjak je isključen.

Štetne žele i kontraindikacije

Kisel donosi ne samo dobrobit, već i štetu za tijelo. Piće je kontraindicirano i može štetno djelovati u sljedećim slučajevima:

1. S prekomjernom težinom i pretilosti. Korisni proizvod ima visoki glikemijski indeks.
2. S dijabetesom, jer piće sadrži šećer. Dopušteno je koristiti samo zobenu kašu.
3. Ne preporučuje se upotreba želea za opstipaciju, jer će škrob u sastavu uzrokovati još više štete.
4. Sklonost alergijama. To se u većoj mjeri odnosi na piće u trgovini. Često sadrži konzervanse, boje.

Kako odabrati i pohraniti žele

Prilikom kupnje vrijedi pogledati ambalažu i saznati rok trajanja. Obično piće u trgovini ne traje duže od šest mjeseci. Ako je gore - proizvod je punjen svim vrstama kemikalija. Sastav treba sadržavati koncentrate soka ili ekstrakte. Bolje je kupiti proizvod s kukuruznim škrobom.

Budući da se u desertu ne kuhaju konzervansi, neće se dugo čuvati. Preporuča se pripremiti zdravo piće odjednom. Odrasli ga mogu piti sljedeći dan nakon pripreme.

Budući da u kupljenom proizvodu ima mnogo konzervansa, on će se dugo čuvati. U hladnjaku može stajati nekoliko mjeseci.

zaključak

Znanstvenici proučavaju prednosti i štetnost želea. Blijedi slatki napitak poznat iz djetinjstva. Proizvodi pohranjeni su štetni. Stoga je bolje za ljudsko tijelo kuhati kod kuće - korist od želea će biti maksimalna.

http://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/chem-polezen-kisel-i-kak-ego-svarit.html

Kissel i njegova svojstva: koristi i štete za tijelo

sadržaj:

Kissel ima izvorne ruske korijene i bio je poznat u vrijeme Kijevske Rusije. Ima više od tisuću godina. Ovaj proizvod uopće nema svjetske analoge i nije preveden na engleski. Neki ljudi vole ovu slatku, viskoznu poslasticu, drugi vole druga pića.

Kisel je želatinozna smjesa koja se priprema na bazi voćnog kompota i škroba. Lako se priprema, ima dobra ukusna i kvalitetna svojstva. Kao dio voćnog želea puno je vitamina, u njemu su svojstvena ljekovita svojstva.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Obično kissel je drugo jelo, ali se može poslužiti na stolu kao desert. Ako je žele toplo i tekuće, s niskom koncentracijom škrobnih tvari - može se piti kao kompot. Kao zamjena za škrob, možete koristiti brašno od žitarica. Dobro zobeno, raženo ili pšenično brašno.

Ako se odlučite iz bilo kojeg razloga uskratiti sebi slatkiše, ili smanjiti njihov broj - žele će biti savršen bezopasan analog. Ova delikatesa neće privući samo djecu nego i odrasle.

Osim toga, žele djeluje pozitivno na crijevnu mikrofloru, okružuje je i štiti. Liječnici ga preporučuju u prisutnosti bolesti povezanih s jetrom, gušteračom ili kardiovaskularnim sustavom. Međutim, treba imati na umu da je kemijski sastav želatine prilično dvosmislen, stoga može donijeti i korist i štetu tijelu.

U početku, ovo jelo je kuhano od žitarica (najčešće zobene kaše) u vodi ili mlijeku. Ne može se pripisati ni piću ni desertu. I tek početkom prošlog stoljeća proizvodu su dodane voće i bobice, iako je tehnologija ostala ista.

Dva sastojka u želeu ostala su nepromijenjena - to je šećer, koji se ne koristi u prehrambenim vrstama žitarica i škrob (zahvaljujući tome nastaje deblja konzistencija).

Može se pripremati i samostalno i kao poluproizvod u pakiranju.

Točan kemijski sastav poluproizvoda je teško odrediti, stoga su tvari koje ulaze u kissel pripremljene kod kuće od svježih proizvoda navedene u nastavku.

Kalorična vrijednost za 100 grama bobičastog želea je 55 kcal, crni ribiz - 54 kcal., Šljiva - 58 kcal., Od punomasnog mlijeka - 117 kcal., Od uklonjenog - 78 kcal., Zobena kaša - 100 kcal.

U prosjeku kalorijski sadržaj na bazi voća i bobica iznosi oko 53 kcal. U ovom sastavu ne sadrži nikakve bjelančevine ili masti, au njemu ugljikohidrati u roku od 13 - 50 g

Kisel je oko 86% vode.

vitamini:
- u žele od zobi - B1, B2, B5, PP;
- u voću i bobičastom voću - E, C.

Minerali: kalij, magnezij, kalcij, natrij, željezo, fosfor

Sadrži i: lecitin, lizin, kolin, metionin, pepeo, škrob

Kisel može sadržavati i druge tvari, ovisno o aditivima i sastojcima u njegovom sastavu.

Korisna i ljekovita svojstva za zdravlje

Ljekovita svojstva svih vrsta želea:

• Stvara ugodnu mikrofloru u želucu, obavijajući njegove zidove. Uklanja osjećaj težine. Olakšava bol. Ima pozitivan učinak na gastritis.

• Pomaže kod crijevne disbioze.

• Pruža tijelu vitalnost (osobito medeni žele).

• Uklanja višak tekućine iz tijela. Blagotvorno djeluje na bubrege.

• Doprinosi normalizaciji metabolizma (škrob, riboflavin).

• Podržava tjelesnu ravnotežu kiseline i baze. Pomaže kod bolesti s visokom kiselošću želučanog soka. Jača mišiće (kalij).

• Poboljšava rad mozga. Ima smirujući učinak na živčani sustav (tiamin).

• Normalizira hormonsku ravnotežu (pantotenska kiselina).

• Smanjuje razinu štetnog kolesterola. Poboljšava zgrušavanje krvi (niacin).

• Protuupalni agens.

• Jabuka brusnice sadrži aspirin.

• Zobena kaša je afrodizijak. Korisno za muškarce, jer povećava potenciju.

• Čisti toksine.

• Pomaže kod prehlade (brusnica).

• U bolesti dišnog sustava je korisno piti trešnja Kissel.

• Promiče dobru apsorpciju cinka.

Ovisno o raznovrsnosti želea, njegova korisna svojstva mogu varirati.

Kuhanje također kissel, pridonosi mršavljenja.

Sastojci: suhe šljive, zobena kaša, repa. Ulijte ih s 2 litre vruće prokuhane vode i kuhajte oko 15 minuta, dok se ne zgusne cijela masa. Kalorijski sadržaj ovog želea - 100 kcal / 100 g. Dobro čisti i normalizira rad želuca i crijeva, potiče gubitak težine.
Također korisno dnevno, umjesto doručka, riže, lana ili heljde žele. Važna točka - za gubitak težine u sastavu proizvoda ne treba dodavati škrob (naprotiv, to pridonosi debljanju).

Kissel je dobar za djecu. Preporučena dob iz koje možete početi davati bebi je od 1 godine. No nedavne studije su pokazale da ona također donosi posebne pogodnosti za šestomjesečne bebe (dob kada im se zubi počnu smanjivati).

Dječje norme potrošnje želea dnevno:
- od 1 godine do 200 ml;
- djeca od 3 do 6 godina - do 500 ml.

Korisno je kuhati domaći žele za bebu ne više od dva puta tjedno.

Koristiti tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom trudnoće, liječnici preporučuju jesti kissel, kuhani kod kuće. Pakirani poluproizvodi neće donijeti posebne pogodnosti, a ponekad čak mogu uzrokovati štetu (ovisno o aditivima, konzervansima).

Korisna svojstva želea za trudnice, ovisno o vrsti vrste:

• Sprečava oticanje.
• Spriječava anemiju (osobito žele od jabuka).
• Ražni žele poboljšava stanje kože (vrlo korisno svojstvo za žene).
• Nježno čisti crijevnu mikrofloru, uklanja toksine i teške metale iz tijela.
• Pomaže kod žgaravice, ako odmah popijete cijelu čašu želea, bolje od borovnice.

Sadržaj škroba ponekad može dovesti do zatvora. U tom slučaju trebate privremeno zaustaviti konzumiranje želea. Također, nemojte koristiti ovo piće, ako se unaprijed zna da je plod velik. Kissel pridonosi povećanju tjelesne težine. Preporučeni unos kissela (poželjno zobena kaša) dnevno tijekom trudnoće je 150 - 200 ml.

Tijekom laktacije bolje je koristiti žele bobica. Potrebno je unaprijed unaprijed odrediti na koju vrstu voća majka ili nerođeno dijete mogu biti alergični kako se ne bi koristili kao sastojak za pripremu ovog proizvoda. Ali općenito, voće i bobice sadrže različite vitamine i mikroelemente koji će donijeti velike koristi.

Šteta i kontraindikacije

Kisel je kontraindiciran za uporabu u sljedećim slučajevima:

• prekomjerna težina i pretilost (visoki glikemijski indeks);
• dijabetes melitus (proizvod sadrži visoku stopu šećera) - u ovom slučaju možete koristiti kissel na bazi zobene kaše;
• Nemojte koristiti želatinu s konstipacijom, jer sadrži škrob, što samo pogoršava situaciju;
• alergija - to se više odnosi na uporabu poluproizvoda, jer sadrže konzervanse i boje.

Medicinske primjene

Kisel se široko koristi u tradicionalnoj medicini.

Za različite vrste bolesti kuhajte žele uz odgovarajuću osnovu.

Zobena kaša - pospješuje gubitak težine, cijepanje masti, poboljšava imunitet. Smatra se najkorisnijom od svih drugih vrsta.

Dogrose Kissel. Koristi se za ulkus želuca, bolesti dvanaesnika. Ima terapijski učinak uz redovitu uporabu. Da bi ga, morate samljeti suhe bobice šipka i zaliti ih vodom (750 ml) i pirjati ne duže od petnaest minuta. Zatim dati rezultat bujon malo cool i dodati šećer (med) i 2 žlice škroba. Rezultirajuća smjesa ponovno se stavi na štednjak i kuha do stvaranja prvih mjehurića.

Jabučno mlijeko pomaže u liječenju bolesti jetre. Ona također pomaže kod poremećaja probavnog trakta (normalizira probavu), avitaminoze i anemije, povećava broj crvenih krvnih stanica. Liječenje se provodi mjesec dana, dva puta dnevno za 1 čašu.

Žut od roštilja ima terapeutski učinak kod bolesti žučnog mjehura i jetre. To je diuretik i choleretic agent. Djeluje kao laksativ, blagotvorno djeluje na jetru i žuč. Za prehlade, acorus se dodaje u puding pepela. Eterično ulje sadržano u calamus, uklanja višak sputuma, a karoten u sastavu planinskog pepela će vratiti sluznicu.U vruće prokuhanu vodu (2 stakna) sipati 2 žlice. suhe bobice pepela i pola čajne žličice usitnjenog korijena lignja, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, zatim procijedite. Temeljito miješajte juhu, dodajte škrob razrijeđen u vodi, šećer ili med po želji. Zagrijte smjesu. Ugasi vatru.

Brusnica žele se koristi za plućne bolesti, koja se preporučuje piti dva tjedna. Također jača imunološki sustav, štiti od virusa i zaraznih bolesti, korisno je za genitourinarni sustav i bubrege.

Cherry žele pomaže u liječenju bolesti srca. Borovnica Kisel - pomlađuje, poboljšava vid, doprinosi normalnom funkcioniranju duodenuma, pomaže u liječenju zaraznih bolesti.

Cherry žele čisti krv, uklanja toksine. Postoji mnogo više vrsta želea koje imaju ljekoviti učinak na tijelo.

http://svoystva-produktov.com/napitki/kisel-polza-i-vred.html

Kissel - koristi i štete za tijelo, recepti za kuhanje zobenih pahuljica, od bobica itd.

Danas ćemo govoriti o kissel, njegov sastav i sadržaj kalorija, koristi za tijelo i štete (kontraindikacije za konzumaciju), neka nam dati alter-zdrav.ru recepte za pripremu glavnih vrsta dijetetskih i desertnih kissela - zobena kaša, laneno sjeme, od bobica i škroba, mlijeko kuju proizvod,

Što je žele?

Govoriti o zdravoj prehrani nemoguće je spomenuti jednu od najzdravijih i ukusnih jela - žele. Uz zobeno brašno, juhu od kupusa, okrosku i kvas, kissel se smatra jelom izvorne ruske kuhinje. Rano spominjanje njega i prvi recepti nalaze se u dokumentima prije tisuću godina.
Istina, oni imaju malo zajedničkog s današnjom idejom kissel-a kao desertnog pića. Za naše prabake to je bio zdrav i zdrav obrok. Ovo jelo je pripremljeno od brašna, mlijeka, sjemenki lana, s dodatkom meda ili bobica, guste. Obično smo jeli za cijelu obitelj za doručak.

Bilo je recepata za slatko i slano - raž, grašak ili zobenu kašu. I ukrasi stolove, i kraljevske odaje, i seljačke kolibe.

Mnogo kasnije, prije nešto više od 100 godina, škrob i šećer pojavili su se u sastavu kissela i počeli su ga kuhati na pivu od voća ili bobica. Kod poljubaca, koji su uobičajeni za nas, kukuruzni škrob ili krumpirov škrob djeluje kao zgušnjivač, a gustoća pića ovisi o proporcijama sastojaka.

Vraćajući se staroj ruskoj kuhinji, ljudi koji nisu ravnodušni prema vlastitom zdravlju i pravilnom razvoju svoje djece postali su relativno nedavno. Tada su se prisjećali starih recepata, a pravi se žele vratio obiteljima. Danas su ove opcije kuhanja jedna uz drugu i nadopunjuju se.

Sastav i kalorijski kissel

Tako jednostavno i poznato jelo, poput želea, uopće nije bilo jednostavno u smislu sadržaja korisnih tvari. Naravno, voće i žele od žitarica nisu jednaki u sastojcima, stoga je razlika u kemijskom sastavu. Međutim, oni imaju mnoge zajedničke značajke.

1. Vitamini skupine B (B1, B2, B4, B5). U kompleksu čiste krvne žile mozga i stimuliraju njegovu aktivnost. Blagotvorno djeluje na rad središnjeg živčanog sustava. Ubrzajte metaboličke procese i povećajte imunitet. Vitamin B5 pomaže u sintezi hormona, a B2 se može boriti protiv svih poznatih infekcija.
2. Lecitin. Fosfolipid, glavni faktor metabolizma masti i formiranje stanica mozga i jetre. Stanice mozga se sastoje od 1/3 lecitina, a stanice jetre - za polovicu. Osim toga, lecitin je jedan od elemenata koji osiguravaju transport korisnih tvari u sve stanice tijela.
3. Lizin. Jedna od esencijalnih aminokiselina. Potiče metabolizam i sudjeluje u regeneraciji tkiva skeletnih mišića, kože, noktiju, kose, vezivnog tkiva. Ljudsko tijelo ne može sam proizvesti ovu aminokiselinu.
4. Kalij. Mineralno odgovorno za rad srca i ravnotežu vode u tijelu. To je kalij koji uklanja višak soli i lužina, ublažava oticanje, snižava krvni tlak i sprječava grčeve. Sve tekuće stanice imaju ga u sastavu. Stoga, svi organi normalno funkcioniraju samo ako je prisutna ova komponenta.
5. Metionin. Jedna od esencijalnih aminokiselina uključenih u proizvodnju kolina (vitamin B4, koji regulira živčanu aktivnost). Ljudsko tijelo ne proizvodi ga samostalno. Uključeno u protein - građevinski materijal za sve stanice.
6. Vitamin PP, nikotinska kiselina. Sudjeluje u redoks procesima i sintezi hemoglobina, regulira gastrointestinalni trakt, normalizira cirkulaciju krvi.
7. Lignani. Fitoestrogeni koji mogu suzbiti rast malignih tumora. Sadrži u velikim količinama laneno sjeme i laneno brašno.

Sadržaj kalorija u proizvodu kreće se u rasponu od 55 do 110 kcal na 100 ml, ovisno o korištenim sastojcima i individualnim preferencijama. Netko voli slatki kissel, a netko ima dovoljno slatkoće u bobicama; netko ga kuha od punomasnog mlijeka, a netko iz vatrenog oružja.

Ako uzmete prosječne pokazatelje, u bobicama pijete prosječne gustoće 55-60 kcal, au mlijeku mliječni -110 kcal.

Prednosti i štete od želea, kontraindikacije za uporabu

Nutricionisti kažu o želeu kao jednom od najzdravijih jela. Osim što saturira tijelo blagotvornim tvarima koje se nalaze u bilo kojem od polirki, ovo jelo ima još jednu važnu funkciju.

Sposoban je obaviti želudac i zaštititi njegove zidove od negativnih čimbenika.
To je potrebno ne samo u slučaju peptičkog ulkusa ili pogoršanja gastritisa. Naš probavni sustav stalno treba tu zaštitu. Zidovi želuca su osjetljivi na kiselinu koja je potrebna za probavu. Odsustvo takvog proizvoda koji omotava, kao što je kissel, izaziva razvoj erozija i ulceroznih procesa u želucu i crijevima.

Takva hrana pomaže tijelu da dobije energiju, a da pritom zadrži osjećaj punine. To se posebno odnosi na tradicionalna ruska jela na bazi zobenog brašna i lanenog brašna i žitarica.
Kissel normalizira metaboličke procese, poboljšava metabolizam, uklanja višak tekućine iz tijela. Postoje recepti za podešavanje šećera u krvi, tlaka, težine.

Tko ne može jesti žele?

1. Bolesnici s dijabetesom. Voćni žele sa škrobom i šećerom ima visoki glikemijski indeks. No, postoje mnogi recepti za dijetetske polirke na bazi lanenog brašna, zobene kaše, koje nisu zabranjene, ali poželjne za visoki šećer. Ne sadrže “brze” ugljikohidrate, a škrob se ne koristi kao zgušnjivač.
2. Ljudi koji se žele riješiti dodatnih kilograma. Razlog je isti - šećer i škrob u sastavu. Vi samo trebate odabrati recept za niske kalorijske dijeta dijeta. Za gojazne ljude korisni voćni žele bez šećera s lanom kao ugušćivačem, ima malo kalorija.
3. Skloni alergijama. U ovom slučaju, također, možete pokupiti recept koji ne sadrži alergijske bobice i voće.

Linijski žele također imaju kontraindikacije:

1. Pankreatitis i kolecistitis u akutnoj fazi.
2. Urolitijaza i žučni kamenci (lan ima jak choleretic učinak).
3. Proljev.
4. Nakon operacije na crijevima dopušteno je samo zobeno žele.
5. Tijekom trudnoće i laktacije, lan i voćni žele mogu se konzumirati tek nakon konzultacije s liječnikom.

Čak i uz kontraindikacije, stotine recepata i razne metode kuhanja omogućuju vam da odaberete pojedinačnu opciju za svaku od njih. Kada razmatramo pitanje tko ne bi trebao uključivati ​​kissel u prehranu, onda govorimo samo o određenim međusobno zamjenjivim komponentama.

Dijetni žele - recept za zobenu kašu itd.

Vrste jelly set. Uz poznavanje osnovnih pravila kuhanja ovog jela, svaka domaćica može donijeti nešto novo, počevši od tradicije i sklonosti članova obitelji.
Među receptima za dijetalna jela, zobeni poljubci zauzimaju prvo mjesto po popularnosti. Zobena brašna ili zobena kaša služi kao ugušćivač u njima. To je hrana naših predaka, izvorna jela.

Kako kuhati žele u slavenskim obiteljima (drevni recepti za kuhanje želea)?

Svi recepti imaju zajedničku komponentu - zobenu kašu ili laneno brašno, koji djeluje kao zgušnjivač. Zahvaljujući tim sastojcima, jelo stječe nova korisna svojstva. Takav žele pomaže da biste dobili osloboditi od viška težine, očistiti crijeva, ojačati imunološki sustav, "istovariti" gušterača i bubrege, smanjiti šećer u krvi.

100 gr. zobenu kašu ili zobenu kašu promiješati u 2 litre. voda. 100 gr. suhe šljive i 1 repa, zgnječene u miješalici, dodajte u želatinu nakon ključanja. Kuhajte svih 30-35 minuta, zatim se ohladite i inzistirajte.

Zobena kaša - lan žele: 60 gr. zobena kaša ili zobena kaša u 250 ml. voda. Zatim dodajte 5 ml. (čajna žličica) lanenog ulja i soli na okus.
Laneno sjeme (1 tbsp. Spoon) za paru u termosu u 2 šalice kipuće vode i ostaviti preko noći. Ujutro, po želji, procijedite med.

Voće - bobica kissel na laneno brašno. 50 gr. brašno, 1/2 dijela limuna, 2 jabuke, 50 gr. brusnice ili ribizle, med, cimet. Laneno brašno napustiti 0,5 st. vode za bubrenje. Donesite ostatak sastojaka u čir, promrznite u miješalici. Dodajte med, cimet, brašno, ponovno prokuhajte i ostavite da se ulije.

Kisel na brašno od graška. U 250 ml. vodom promiješati 0,5 žlice. grašak brašna, dovesti do čir. Po želji dodajte ulje lanenog sjemena i sol.

Za gubitak težine. Uzmite 1,5 čl. žlice lanenog brašna i 500 ml vode, zavirite, ohladite. Dodajte sjeckane suhe marelice, grožđice, šljive. Ostavi da se nabubri.

Želučani žele. Uzmi 3 žlice. žlicu brašna ili laneno sjeme i u 1 litru vode dovede do ključanja. Zatim miješati u miješalici za 10 minuta, dodati tekući cikorija i soj.

Berry - lan žele. Dodajte u proces kuhanja umjesto škroba laneno brašno koje je oteklo u hladnoj vodi. Kad se ohladi, brašno će i dalje dati debljinu. Nemojte dodavati šećer.

Zobena kaša Kisel. Zobeno brašno 3 žlice. Rastopite u 3/4 šalice mlijeka i 1/4 šalice vode. Na vatru, prokuhajte, dodajte med.
Zobena kaša (200 gr.) Ulijte kuhanu toplu vodu i ostavite na toplom mjestu za fermentaciju jedan dan. Zatim zakuhajte i ohladite.

Rowan multivitaminski žele. Od 0,5 kg crvenog jasena iscijedite sok, a kolač skuhajte u 2 litre vode, ocijedite. Dodajte ohlađenom pivu 3 žlice. žlice lanenog brašna, med, proključa. Taj žele ima svojstva choleretic, sadrži tanine i organske kiseline.

U naše vrijeme, postoji mnogo recepata za zobenu kašu od lana s raznim aditivima. Šećer se može zamijeniti fruktozom u njima, a dodatne komponente su namijenjene rješavanju određenih zdravstvenih problema.

1. Na primjer, žele s jeruzalemskom artičokom, inulin koji snižava šećer i služi kao hrana za korisne bakterije u crijevu. Ako dodajete repinu ovoj želatini - to će pomoći u čišćenju crijeva i olakšati rad gušterače.
2. Đumbir u obliku aditiva u sastavu želea zagrijava, ubija viruse, uključen je u preventivni i terapeutski meni za prehlade.
3. Kisel s borovnicama i mrkvom blagotvorno djeluje na vid.
4. Kisel s krastavcem je koristan za anemiju. Morski krkavac - rekord za sadržaj željeza, silicija i mangana. Pomaže u proizvodnji hemoglobina, jača hrskavicu i ligamente, smanjuje opterećenje gušterače.

Desertna jela - kako kuhati bobice s škrobom

Dovoljno je ovladati samo 2-3 recepata desertnih kissela za kuhanje kod kuće, a možete i maštati.
Obično se pripremaju uz dodatak kukuruznog ili krumpirovog škroba u vodi ili mlijeku. Gustoća regulira količinu škroba, šećera i koncentraciju bobičaste gume - osobne preferencije.

Na 500 ml mlijeka uzmite 40 grama. kukuruzni škrob, 50 gr. šećer, 1/2 žličice vanilin šećer. Škrob razrijedite u hladnom mlijeku i ulijte u kipuću vodu s ostacima mlijeka. Kuhajte 3 minute, dodajte vanilin šećer.

Kuhajte bobice sa šećerom. U slatkim bobicama dodajte 100 grama. šećera po litri vode, ako su bobice kiselo - malo više. Kuhajte i odvodite. 80 grama škroba (za postizanje prosječne debljine) razrijedite u hladnoj vodi i ulijte tanku struju u vreli kompot oko ruba posude.

Poslužite žele hladno ili vruće. Gusti ohlađeni kissel često se poslužuje s sladoledom. Postoji mnogo opcija. Ovo jelo može postati svakodnevna rutina i ukrasiti svečani stol.

http://alter-zdrav.ru/kisel-polza-i-vred-dlya-organizma-retsepty-prigotovleniya/