Što je "E" u sastavu proizvoda (korisno je znati)

Glavni Čaj

Što je "E" u sastavu proizvoda (korisno je znati)

Opis sastava proizvoda na etiketama počinje poznatim riječima (šećer, ulje, voda) i obično završava s jednim ili s nekoliko slova "E" s nizom brojeva. Netko ne obraća pažnju na takve kodirane oznake pozornosti, ali netko ih se u panici boji, misleći da su to samo štetni proizvodi, zapravo sve nije tako loše. Indeks “E” (skraćeno od “Europa”) označava sukladnost s europskim standardom za hranu, a digitalni indeks označava vrstu dodatka, tj. kemikalije koje se dodaju proizvodima radi poboljšanja njihovih potrošačkih svojstava: okusa, boje, mirisa, trajnosti.

Znanstvenici su potvrdili da su neki od dijetetskih dodataka, ako se često koriste, opasni po zdravlje. No, odmah je vrijedno rezervirati: malo je vjerojatno da ćete moći potpuno isključiti proizvode s ovim dodacima iz svoje prehrane, pa se s tim popisom treba postupati razumno, bez fanatizma.

ZABRANJENI ADITIVI: E 121 (boja agruma, crvena), E 123 (crveni amarant, boja), E 240 (formaldehid, konzervans), E924d i E 924 a (kalijev bromat, poboljšivač brašna).

Može izazvati alergijske reakcije:

boje E 102, E 104, E 107, E 110, E 120, E 124, E 127-129, E132, E 133, E155, E160b, E180

konzervansi E 200-202, E 218, E 219, E 220-222, E 225, E230, E231 -232, E 284

antioksidansi E 310-312

pojačala okusa i arome E 620-621

sredstva protiv pjenjenja E 901.

Može voditi do formiranja malignih tumora:

boje E 103, E 125, E 128, E 131, E 142, E 152, E 153

konzervansi E 210-217, E 219, E 230, E 239, E 249-252, E 280-283

antioksidans E 330

sredstva protiv pjenjenja: E 954.

MOŽE UZROKOVATI BOLESTI GASTROINTESTINALNOG TRAKTA:

boje E 104, E 122, E 141, E150-153, E161, E180

E210-217, E 220-226, E 241 konzervansi

antioksidansi E 311-313, E 320-322, E338-341

stabilizatori, emulgatori E407, E 450-452, E 461-466

pojačala okusa i arome: E 626-627, E628 5 ', E 629 5', E 630-632, E 633 5'-635 5.

MOŽE UZROK BOLESTI KOŽE:

boja E 151

konzervansi E 230, E 231-233, E 239

antioksidans E 311

sredstva protiv pjenjenja E 1105.

MOŽE UZROK BOLESTI ŽIVOTA:

boje E 171 -173

antioksidansi E 320-322.

OPASNA ZA DJECU: E 270.

Negativni utjecaj na živčani sustav: E311-312.

http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/a20212c6c0623e7fc32575d000099a8e

Označavanje hrane na hrani

Dodaci prehrani (njih je nekoliko stotina) jednostavan je i jeftin način da proizvodu daju atraktivan izgled i boju, poboljšaju okus i produže rok trajanja.

Ranije su imena tih kemikalija u potpunosti napisana na etiketama proizvoda, ali su zauzeli toliko prostora da je 1953. u Europi odlučeno zamijeniti puna imena kemijskih prehrambenih dodataka jednim slovom s digitalnim kodovima. Indeks E (iz Europe) unutar Europske zajednice koristi se za označavanje prisutnosti u prehrambenom proizvodu svih aditiva u hrani identificiranih prema Međunarodnom klasifikacijskom sustavu (INS). Prema tom sustavu, aditivi u hrani podijeljeni su u skupine prema načelu djelovanja. Skupina se određuje pomoću prve znamenke označene nakon slova E.

Sigurno "E"

Doista (i ne službeno), samo se mala količina prehrambenih dodataka može nazvati bezopasnom, ali čak i oni nisu preporučeni od strane liječnika za djecu mlađu od 5 godina.

E100 - kurkumin (boja), može se nalaziti u curry prahu, umacima, gotovim jelima s rižom, džemom, kandirovanim plodovima, ribljim paštama

E363 - jantarna kiselina (sredstvo za zakiseljavanje), sadržana u desertima, juhama, jušama, suhim napicima

E504 - magnezijev karbonat (prašak za pečenje tijesta), može se nalaziti u siru, žvakaćoj gumi, jestivoj soli

O opasnostima E-aditiva

Najštetniji su konzervansi i antioksidansi.

Konzervansa. U okruženju u kojem je takav lijek prisutan, život postaje nemoguć i bakterije umiru, što sprječava da se proizvod više ne kvari. Čovjek se sastoji od velikog broja različitih stanica i ima veliku masu (u usporedbi s jednostaničnim organizmom), stoga, za razliku od jednoćelijskih organizama, ne umire od upotrebe konzervansa (u nekim slučajevima, također zbog toga što klorovodična kiselina sadržana u želucu). uništava konzervanse). Dakle, konzervans E240 (formaldehid) može biti prisutan u konzerviranoj hrani (gljive, kompoti, džemovi, sokovi, itd.)

Konzervansi i stabilizatori djeluju slično antibioticima.

Mnogi štetni dodaci među bojama. Posebno je zabranjeno sljedeće: E121 (crvena boja citrusa) i E123 (boja za amarant). Oni se obično nalaze u slatkoj gaziranoj vodi, slatkišima, obojenom sladoledu.

Već znanstveno dokazano da sva tri dodatka mogu pridonijeti nastanku malignih tumora.

emulgatori češće zastupljeni minerali, na primjer: E500 - obična soda za pečenje (natrijev bikarbonat); E507 - klorovodična kiselina; E513 - sumporna kiselina.

Osim gore navedenog, postoje i kemijski spojevi koji se ne smatraju opasnima i odobreni su za uporabu širom svijeta. Međutim, sami procijenite koliko je prikladno govoriti o njihovoj bezazlenosti. Evo nekih od najčešćih:

* E250 - natrijev nitrit
* E251 - natrijev nitrat
* E252 - kalijev nitrat

Bez tih aditiva nemoguće je zamisliti kobasice. U procesu prerade mesa kobasica gubi blijedoružičastu boju, pretvarajući se u sivo-smeđu masu. Tada se koriste nitrati i nitriti, a iz izloga nas gleda već kuhana kobasica od telećeg mesa.

Dodaci hranjivim tvarima sadržani su ne samo u kobasicama, već iu dimljenoj ribi, papalama, konzerviranoj haringi. Dodajte ih i tvrde sireve kako biste spriječili oticanje.

Osobe koje pate od bolesti jetre, crijeva, disbakterioze, kolecistitisa preporučuju se isključiti proizvode koji sadrže te dodatke iz prehrane. Kod takvih ljudi dio nitrata koji ulazi u probavni trakt pretvara se u toksičnije nitrite, koji pak stvaraju jako jake karcinogene - nitrozamine.

zaslađivače

Nedavno su razni šećerni nadomjesci postali sve popularniji. Ovi aditivi su označeni kodovima.

E954 - saharin
E952 - ciklamanska kiselina i ciklamati
E950 - Acesulfan Kalij
E951 - aspartam
E968 - ksilitol

- ove tvari, u različitim stupnjevima, negativno utječu na jetru.

Izbjegavajte proizvode koji sadrže takve dodatke - u roku od šest mjeseci nakon patnje hepatitisa. Oprez također treba primijeniti na ksilitol. Može uzrokovati disbiozu.

Popis nezdravih dodataka prehrani E

Posebno štetni i zabranjeni aditivi za hranu E prema INFO-u Ministarstva zdravlja Ruske Federacije:

E 102; E 104; E110; E 120; E 121; E 122; E123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E132; E 133; E 142; E 151; E153; E155; E155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzor stručnjaci smatraju opasnim slijedeće aditive: E102, E110, E120, E124, E127, P129, P155, Mandurino 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 i E637. Popis vrlo opasnih uključuje E123, E510, E513 i E527, ali iz nepoznatih razloga još uvijek nisu zabranjeni. Dodaci E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 i E477 nazivaju se sumnjivima.

Natrijev benzoat (E 211)

Natrijeva sol benzojeve kiseline ima vrlo važnu konzervacijsku funkciju - sprječava fermentaciju sokova, ne dopušta razmnožavanje bakterija. Dodaje se soku i čipsu, mesu i kečapu. Dugotrajna primjena E 211 u hrani može dovesti do poremećaja metabolizma i uzrokovati rak.

Aspartam (E 951)

Ovaj zaslađivač i pojačivač okusa zamjenjuju šećer u dijabetičkoj hrani. Aspartam se dodaje žvakaćoj gumi, napitcima, konzerviranoj hrani, začinima itd. Ali već nekoliko godina u Americi, gdje se vrlo široko koristi, vodila se kampanja za zabranu E951. Hrana s aspartamom može uzrokovati migrene, osip na koži i pogoršanje aktivnosti mozga.

Natrijev glutamat (E 621)

Kemikalija nazvana natrijev glutamat daje jelu okus i miris mesa (dodaje se u kocke bujona kako bi se poboljšao okus). Ako premašite normu (ulijte nekoliko vrećica u šalicu rezanaca) - možete se otrovati. U Americi se stotine tisuća takvih trovanja pojavljuju jednom godišnje.

FAO popis

Klasifikacija prehrambenih aditiva u sustavu Codex Alimentarius, koji je razvila Međunarodna organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) Ujedinjenih naroda. Svi ti podaci su skrenuti pažnju proizvođačima proizvoda, ali kako je FAO javna organizacija, njezine su informacije samo savjetodavne prirode.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - boje. Sadrži slatku gaziranu vodu, slatkiše, sladoled u boji. Može dovesti do stvaranja malignih tumora.

* E171-173 - boje. Sadrži slatku gaziranu vodu, slatkiše, sladoled u boji. Može izazvati bolest jetre i bubrega.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervansi. Postoji u konzerviranoj hrani bilo koje vrste (gljive, kompoti, sokovi, džemovi). Može dovesti do stvaranja malignih tumora.

* E221-226 - konzervansi. Koristi se u svakom konzerviranju. Može dovesti do bolesti probavnog trakta.

* E230-232, E239 - konzervansi. Sadrži se u konzerviranoj hrani bilo koje vrste. Može izazvati alergijske reakcije.

* E311-313 - antioksidansi (antioksidansi) Jedite u jogurtu, mliječnim proizvodima, kobasicama, maslacu, čokoladi. Može uzrokovati bolesti probavnog trakta.

* E407, E447, E450 - stabilizatori i zgušnjivači. Sadrži se u džemovima, džemu, kondenziranom mlijeku, čokoladnom siru. Može izazvati bolest jetre i bubrega.

* E461-466 - stabilizatori i zgušnjivači. Jedite u konzervama, džemovima, kondenziranom mlijeku, čokoladnom siru. Može uzrokovati bolesti probavnog trakta.

* E924a, E924b - sredstva protiv pjenjenja. Sadrži gazirana pića. Može dovesti do stvaranja malignih tumora.

Popisi iz drugih izvora

Zabranjeni dodaci ("eshki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Opasni aditivi:

E102 E150 E120 E124 E127 E125 E180 E280 E220 E222 E232 E280 E232 E236 E270 E400 E401 E403 E404 E406 E636 E637

Dodaci koži:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E232 E213 E236 E215 E219 E230 E240 E240 E240 E270

Neki od najopasnijih dodataka:

E123 E510 E513 E527

Sastojci za uznemiravanje želuca:

E338 E339 E340 E341 E461 E452 E453 E453 E464

Dodaci krvnog tlaka:

Dodaci koji uzrokuju osip:

E310 E311 E312 E907

Dopuna crijevnih poremećaja: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E633 E633 E634 E635

informacije iz drugog izvora:

Opasni dodaci: Uzroci malignih tumora: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Uzrokuju bolesti gastrointestinalnog trakta: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Uzrokuje bolesti jetre i bubrega: E171-173, E320-322.

Od 1. ožujka 2005. zabranjena je uporaba konzervansa E216 i E217 na domaćim prehrambenim poduzećima.

Označavanje kojim se potvrđuje kvaliteta i sigurnost robe

Kratica EAC (označava "euroazijsku usklađenost", euroazijska usklađenost) jedinstven je znak prometne cirkulacije proizvoda na tržištu država članica Carinske unije (CU). Popis zemalja koje su članice CU će se proširiti kako se pridružuju novi članovi. Oznaka EAU znači da je proizvod odobren od strane sanitarnih vlasti, prošao je temeljitu provjeru, postupke certificiranja i ispunjava sve standarde, standarde kvalitete i sigurnosti utvrđene u tehničkim propisima vozila. Svaki proizvod ima pravo na izjavu o sukladnosti izdanu proizvođačima i dobavljačima. Naime, riječ je o suvremenoj oznaci kvalitete, usvojenoj na teritoriju Carinske unije i potvrđenom posebnim grafičkim logom koji se primjenjuje na pakiranje robe.

GOST ISO 9001-2011 (moderni ekvivalent međunarodnog ISO 9001: 2008/2015) - Certifikacija sustava upravljanja kvalitetom. Usklađenost sa zahtjevima ISO9001 ukazuje na prilično pozitivan ugled dobavljača, ali nije izravno jamstvo visokokvalitetnih proizvoda. Certifikati izdani za usklađenost sa zahtjevima GOST-a ISO 9001–2008 bit će valjani do isteka roka valjanosti. Nacionalni standard GOST odobren u Rusiji - vrijedi samo na teritoriju Ruske Federacije.

ISO 22000: 2005 (ISO 22000) je međunarodni standard „Sustavi upravljanja u području sigurnosti hrane i prehrambenih proizvoda - Zahtjevi za bilo koje organizacije u opskrbnom lancu“.

nalazi

Pažljivo pročitajte naljepnice na naljepnicama. Bez gledanja, sasvim je moguće kupiti škrob s okusom, mirisom i bojom kobasice.

Neki dodaci su štetni samo u velikim količinama, ali karcinogeni imaju tendenciju nakupljanja u tijelu. Dakle, tijekom vremena to će se i sam osjećati. Svaka modifikacija proizvoda čini ih potencijalno opasnim za zdravlje. Upotreba sintetičkih pojačala okusa i boje je obmana vašeg vlastitog organizma.

Prisutnost na pakiranju hrane označavanje u obliku znaka "Nema GMO" - ne jamči odsutnost genetski modificiranih komponenti u proizvodu.

Natpis na ambalaži nekih konditorskih i mliječnih proizvoda, koji ukazuju da sadrže "biljnu mast" - može značiti da su u njihovoj proizvodnji životinjske masti zamijenjene jeftinim palminim uljem (također je prirodno, ali manje zdravo za tijelo, au velikim količinama štetno).

Jedite organsku hranu - svježe sirovo povrće, voće i bobice.

Ne kupujte proizvode s dugim rokom trajanja označenim na naljepnici - znak da ima puno konzervansa.

Preuzmite popis trocifrenih oznaka E aditiva u hrani (konzervansi, emulgatori, pojačivači okusa, boje, itd.).

Informacije u univerzalnoj internetskoj enciklopediji:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Пищевые_добавки

Veleprodajne i maloprodajne cijene industrijskih i prehrambenih proizvoda.

| Organska hrana proizvedena na farmi, bez strašnih konzervansa.

http://www.kakras.ru/interesn/kons.htm

Popis opasnih i sigurnih E-kodova hrane

Sada u Rusiji ima mnogo stranih namirnica. I ne donosi nam sve najbolje. I naš kupac je često teško razumjeti kvalitetu proizvoda. Jedan od pokazatelja kakvoće i sigurnosti za potrošnju je ono što su aditivi u hrani sadržani u određenom proizvodu. Uostalom, kako bi proizvod određenih osobina, dodaju mu se različite tvari, koje su ponekad otrov za tijelo. Štoviše, neki proizvođači "iskreno" upozoravaju kupca na to stavljanjem popisa prehrambenih aditiva u sastojke pomoću posebnog koda (tzv. INS - Međunarodni digitalni sustav) - koda od tri ili četiri znamenke ispred kojih stoji slovo E u Europi. reći nešto o takvim aditivima.

Dakle, zapamtite! Slovo "E" je Europa, a digitalni kod je svojstvo dodatka hrani proizvodu.

Kod koji počinje s 1 znači boje; 2 - konzervansi, 3 - antioksidansi (sprečavaju oštećenje proizvoda), 4 - stabilizatori (zadržati njegovu konzistenciju), 5 - emulgatori (potpora strukturi), 6 - pojačivači arome i arome, 9 - anti-plameni, odnosno sredstva protiv pjenjenja. Indeksi s četveroznamenkastim brojem ukazuju na prisutnost sladila - tvari koje čuvaju krhkost šećera ili soli, sredstva za glaziranje.

Jesu li ti dodaci štetni? Stručnjaci za hranu smatraju da slovo “E” nije toliko zastrašujuće koliko je obojano: upotreba aditiva dopuštena je u mnogim zemljama, većina njih nema nuspojava. No liječnici često imaju drugačije mišljenje.

Primjerice, konzervansi E-230, E-231 i E-232 koriste se u preradi voća (to je mjesto gdje naranče ili banane na policama trgovina nisu pokvarene godinama!), Ali nisu ništa drugo nego. PHENOL! Onaj koji, uzimajući u naše tijelo u malim dozama, izaziva rak, au velikom - to je samo čisti otrov. Naravno, primjenjuje se u dobre svrhe: kako bi se spriječilo oštećenje proizvoda. I samo na kore ploda. A moj plod prije jela, isprali smo fenol. No uvijek li i uvijek peru iste banane? Netko se samo ljušti, a onda se s istim rukama uzima za svoje meso. Toliko o fenolu!

Osim toga, postoje i prehrambeni aditivi, strogo zabranjeni u Rusiji. Zapamtite ih: E-121 je boja (citrusno crvena), E-240 je jednako opasan formaldehid. Pod oznakom E-173 kodira se aluminij u prahu, koji se koristi za ukrašavanje uvezenih slatkiša i drugih konditorskih proizvoda, što je također zabranjeno.

No, tu su i bezopasni, pa čak i korisni "E". Primjerice, aditiv E-163 (boja) je samo antocijanin iz grožđa. E-338 (antioksidans) i E-450 (stabilizator) su neškodljivi fosfati, koji su potrebni za naše kosti.

I ovdje je još jedna informacija za razmatranje - prirodna boja E-120 (karmin). Proizvodi se od insekata, insekata, parazitskih na sobnim biljkama. Želite li jesti hranu s takvim dodatkom? Koristi se za dodavanje boja u džemovima.

No, liječnici i dalje inzistiraju na ovom zaključku: čak i oni aditivi u hrani, koji se proizvode od prirodnih sirovina, još uvijek prolaze duboku kemijsku obradu. I tako posljedice, znate, mogu biti dvosmislene. Zato je bolje jesti ono što se ručno uzgaja bez ikakvih kemikalija i pohraniti bez konzervansa. Jedina šteta je što nismo svi mi vrtlari i vrtlari.

http://ozpp.ru/consumer/useful/article5.html

Dodaci prehrani u hrani i njihovi učinci na ljudsko zdravlje

U suvremenom svijetu praktički nema ljudi koji bi jeli samo potpuno prirodnu hranu. Ako ne živite daleko od civilizacije, negdje u šumi, tundri, džungli ili drugim egzotičnim mjestima, savjet je da se ne upuštate u život bez aditiva u hrani (E-aditivi). Svaki potrošač bi trebao znati da može biti u gotovo svakom proizvodu i uzeti u obzir tu činjenicu.

Ovaj članak će biti vaš redoviti vodič za prehrambene aditive u hrani (vidi tablicu ispod). To će vam pomoći da brzo pronađete potrebne informacije i odredite stupanj štetnosti kupljenog proizvoda.

Kako bi se ispravno odgovorilo na pitanje kako tretirati unos hrane s aditivima za hranu, potrebno je shvatiti i odmjeriti glavne nedostatke i prednosti njihove uporabe. Prednosti - proizvod je bolje očuvan, ima zavodljiv izgled. Nedostaci - vaše tijelo troši recikliranjem različitih kemikalija, jednostavno govoreći - šteti vašem zdravlju. I uz određene doze uporabe - to postaje već opasno.

Svatko ima svoj stav prema svom zdravlju i svojim prioritetima u životu. Mnogi su se pomirili s svakodnevnom upotrebom proizvoda s aditivima, a mnogi su, naprotiv, namjerno odbacili gotovo sve u trgovini. Ali činjenica da nitko ne želi biti otrovan zbog predoziranja raznim kemikalijama ili izgladnjivanja sigurno je. Stoga, glavni savjet - pažljivo proučiti sastav naveden na oznaci hrane, i znati mjeru u njihovoj potrošnji.

I slijepo je vjerovati da je istina napisana na etiketi. Proizvođači često dodaju aditive doslovno "po oku", što može dovesti do proizvodnje proizvoda s opasno većom koncentracijom. A ponekad, proizvođač namjerno premašuje normu, kako bi sakrio nedostatke proizvoda (starost, loša kvaliteta sirovina).

Nažalost, točan sastav može se naći samo u specijaliziranim suvremenim laboratorijima. Zadatak kupca je prikupiti dostupne informacije o proizvodu i donijeti ispravan zaključak. Što više iskustva i znanja određuje kvalitetu prehrambenog proizvoda, veća je mogućnost kupnje kvalitetnog proizvoda.

Treba reći da nisu svi prehrambeni aditivi kemikalije. Postoje prirodne, koje, međutim, mnogo manje. Na naljepnicama često možete pronaći i tajanstvenu frazu poput "identično prirodnom". Nemojte biti u zabludi - ovi aditivi nisu prirodni i također se proizvode sintezom. Identični prirodni dodaci sintetizirani su u obliku prirodne tvari. I umjetni aditivi su tvari u prirodi kojih ne postoji, ali mogu imitirati okus, boju, miris. Treba ih tretirati s najvećim oprezom.

Naučite živjeti s dodatcima prehrani.

Ne bi trebali fanatično izbjegavati sve proizvode s aditivima, jer ne biste trebali biti čip i čip. Kako biste smanjili štetne učinke kemikalija na vaše zdravlje, poduzmite sljedeće korisne savjete:

- svakodnevno jesti povrće i voće. Dijetalna vlakna (vlakna) tvar pektin (topiva vlakna, koja daju tvrdoću) pomaže tijelu da se očisti od otrovnih tvari.

- Ne koristite kemiju kada je tijelo slabo (bolest, slab imunitet).

- i opet o mjeri - nemojte odmah jesti puno hrane s prehrambenim aditivima. Tijelo može obraditi kemikalije u ograničenoj količini. Ako premašite stopu upotrebe kemikalija, ljudsko zdravlje može biti narušeno i neispravno.

- Izbjegavajte hranu s neobično svijetlom bojom - jasan znak prisutnosti umjetnih boja. Boje mogu biti prirodne. Neobično za sezonu, svježe uvezeno povrće i voće također su razlog za razmišljanje o tome.

- Pokušajte ne izložiti hranu punjenu kemikalijama, toplinu i druge vrste obrade, što može rezultirati opasnim tvarima. Ako je još uvijek potrebno zagrijavati (npr. Prženje), najprije ispitajte sastav proizvoda i moguću reakciju njihovih sastojaka. Zamjenski šećer aspartam (E-951), natrijev nitrit (E-250) su živi primjeri kada se, kada se zagriju, tvari formiraju mnogo opasnije od samih aditiva.

Informacije o aditivima za hranu - oružje u rukama kupca

Svaki dodatak ima svoj dopušteni dnevni unos (DSD), koji se mora uzeti u obzir u proizvodnji proizvoda. No proizvođači ne navode masu aditiva na ambalaži robe i ne navode količinu proizvoda pri kojoj se ne bi prekoračila dopuštena doza aditiva. Prema tome, prosječna potrošačka vrijednost DSD-a neće donijeti nikakvu korist.

Dobro je znati: popis svih sastojaka proizvoda (uključujući i prehrambene aditive), naveden na ambalaži, sastavljen je u silaznom redoslijedu njihove količine. Drugim riječima, proizvod sadrži većinu sastojaka koji je prvi naveden, a najmanje - posljednji.

U nastavku je tablica prehrambenih aditiva, koja će biti vrlo korisna za potrošača i pomoći će mu u odabiru odgovarajuće hrane. Tablica se stalno ažurira - dodaju se novi podaci o svakom dodatku hrani. Ako nema podataka o razini opasnosti, to ne znači da je aditiv siguran.

Obratite posebnu pozornost na aditive koji su u tablici označeni crvenom bojom - vrlo su opasni i zabranjeni. Ako ste pronašli takve u sastavu hrane odmah odbijaju kupiti. Izbjegavajte proizvode s opasnim aditivima označenim žutom bojom. Prosječna razina opasnosti trebala bi upozoriti kupca na nesigurnost. Također nije vrijedno eksperimentirati s "sumnjivim" i neovlaštenim aditivima. Obratite posebnu pozornost na aditive koji su označeni crvenom bojom - vrlo su opasni i zabranjeni. Ako ste pronašli takve u sastavu hrane odmah odbijaju kupiti. Izbjegavajte proizvode s opasnim aditivima koji su označeni žutom bojom. Prosječna razina opasnosti trebala bi upozoriti kupca na nesigurnost. Također ne biste trebali eksperimentirati s "sumnjivim" i neovlaštenim aditivima.

Zapamtite da se negativni učinak tvari na ljudsko zdravlje događa ako se koristi prekomjerno. Nema apsolutno sigurnih i opasnih aditiva u hrani. Na primjer, sol i šećer smatraju se sigurnim aditivima, ali kada se koriste izvan mjere, mogu značajno oštetiti ljudsko tijelo. Isto vrijedi i za štetne dodatke - s malom dozom, vaše tijelo se može nositi s njima bez posljedica. Nemojte paničariti kada proučavate sastav proizvoda - razumno razmislite i odaberite najbolje.

Također, imajte na umu da neki dodaci nemaju dozvolu, ne zbog svoje opasnosti i štete, već samo zato što nisu provedena potrebna ispitivanja.

Napominjemo da se na etiketi proizvoda aditivi za hranu mogu navesti na različite načine: šifriranjem, punim ili djelomičnim nazivom tvari, ili možda oboje. Čak se i kod može opisati na različite načine - kroz prostor, kroz crticu ili zajedno. Primjer: E-101, E101, E 101. Potrebnu komponentu možete pronaći u tablici, ako ne po kodu, zatim po imenu.

Da biste brzo pronašli dodatak prehrani u tablici, koristite kombinaciju tipki “CTRL + F”. Samo birajte broj ili ime. Tablica se stalno ažurira novim podacima.

http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food

Dodaci prehrani Što je "E" u sastavu proizvoda?

Dok liječnici raspravljaju s kemičarima o opasnostima prehrambenih aditiva, čovječanstvo svakodnevno dobrovoljno uči znatnu količinu tih istih aditiva iz raznih proizvoda. Prema proizvođačima svih vrsta konzerviranih proizvoda, svi ti aditivi odobravaju brojne vlasti, inače ne bi bile označene s "E".

Međutim, znanstvenici se ne slažu s takvim pitanjem. Oni tvrde da ovi aditivi nemaju štetan učinak na ljudski organizam samo kada se uzimaju strogo odvojeno - ali zajedno s drugim organizmima i tvarima u jednjaku, ti aditivi mogu reagirati i imati potpuno neočekivani učinak.
Prema definiciji Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), aditivi u hrani su prirodni spojevi i kemikalije koje se obično ne konzumiraju same, već se namjerno unose u proizvode u ograničenim količinama. U različitim zemljama, oko 500 prehrambenih aditiva se koristi u proizvodnji hrane.

Kako dobiti dodatke?
U početku, naravno, mikrobiolozi i kemičari razvijaju ovaj ili onaj aditiv. Zatim se dobiveni aditiv provjerava na sukladnost s beskrajnim standardima, provodi testove i testove, a tek tada dopušta dodatak ispitivanju aplikacija.

Testovi, u pravilu, traju od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci, pa čak i godina. Tijekom testiranja provjeravaju se ne samo korisna svojstva, već se ispostavlja i kako je to bezopasno za ljude. Ako su testovi bili uspješni, kontrolna organizacija zemlje u kojoj je aditiv razvijen, preporučuje ga za široku uporabu.
Aditivne funkcije

Aditivi reguliraju sadržaj vlage u proizvodima, gnječe se i rastvaraju, emulgiraju i zbijaju, izbjeljuju i glaziraju, oksidiraju, hladi i čuvaju, i tako dalje. Mogu čak pretvoriti proizvode u pjenu.

Što znači "E"?
To je skraćenica za "Europa" - Europa, jer Europska komisija za aditive u hrani označava kemijske spojeve sadržane u proizvodima. Zatim slijedi troznamenkasti ili četveroznamenkasti broj u kojem je šifrirano puno ime tajanstvenog spoja.

Prethodno su imena tih kemikalija u potpunosti napisana na etiketama, ali je trebalo toliko prostora da je 1953. godine u Europi odlučeno da se imena kemijskih prehrambenih dodataka zamijene jednim slovom s digitalnim kodovima.

Dakle, aditivi s oznakom E-1 ** su boje umjetnog ili prirodnog podrijetla. Šifra konzervansa je E-2 **, koja sprečava razvoj bakterija u proizvodima. Antioksidansi (E-3 **) sprečavaju oksidaciju masti, sprječavaju razvoj toksičnih bakterija. Tokoferoli i vitamin E kodirani su pod E-306 i E-309 - to su sigurni dodaci koji se ne mogu reći za antioksidante BHA (E-320) i BHT (E-321). Stabilizatori i emulgatori (E-4 **) poboljšavaju teksturu i izgled proizvoda. Zaslađivači se često koriste (E-4 ** i E-9 **), oko 200 puta su slađi od šećera. Neki od njih (npr. E-952 - ciklamat koji se koristi u gaziranim pićima) nisu sigurni. Pojačivači okusa i drugi aditivi (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) koriste se kako u fazi pripreme tako iu konačnim proizvodima.

Ukratko o dodatcima
Nema smisla detaljno opisivati sve postojeće dopune. Prvo, mnogo njih. Drugo, u proizvodnji se koriste samo najpopularniji. To su E250 - natrijev nitrit, E251 - natrijev nitrat i E252 - kalijev nitrat.

Dodaci hranjivim tvarima sadržani su ne samo u kobasicama, već iu dimljenoj ribi, papalama, konzerviranoj haringi. Dodajte ih i tvrde sireve kako biste spriječili oticanje. Proizvodi koji sadrže te dodatke ne smiju koristiti osobe koje pate od bolesti jetre, crijeva, disbakterioze, kolecistitisa. Kod takvih ljudi dio nitrata koji ulazi u probavni trakt pretvara se u toksičnije nitrite, koji pak stvaraju jako jake karcinogene - nitrozamine. E620 - glutaminska kiselina i E621 - glutamat koriste se za poboljšanje i očuvanje okusa. Ni glutaminska kiselina ni njezine soli ne mogu se nazvati štetnim spojevima. Naprotiv, srčani mišić i mozak trebaju ovu kiselinu. Usput, s manjkom, naše tijelo može početi sintetizirati. No, s viškom od njega počinje imati toksični učinak, osobito na jetru i gušteraču.

Poteškoća leži u činjenici da točan iznos glutamata nikada nije naveden na pakiranjima, pa je bolje jesti ne više od dva obroka dnevno koji sadrže ovaj dodatak (jedan po obroku). Sva ostala jela na ovaj dan ne smiju sadržavati glutamat. U nedavnom eksperimentu japanskog znanstvenika pokazalo se da visoka doza mononatrijevog glutamata uzrokuje sljepoću kod štakora. Japanci priznaju da količina dodatka koju konzumiraju štakori daleko nadmašuje ljudske norme. Međutim, on vjeruje, "ne bismo smjeli poricati vjerojatnost da glutamat može utjecati na ljudski vid, osobito ako se konzumira u relativno velikim dozama dugi niz godina." Stručnjaci u području aditiva u hrani tvrde da su ti strahovi nevjerojatni.

- Aditivi u hrani, isti natrijev glutamat, mogu se oštetiti tijekom predoziranja, - kaže Gennady Nikolaevich Shatrov. - Ali prelaziti normu je teško, ako ne i nemoguće. Osoba jednostavno ne može jesti toliko hrane da bi dobila opasnu dozu. Općenito, glutamat je aminokiselina (iz nje se gradi protein). Ona je u ljudskom tijelu (u majčinom majčinom mlijeku) uključena u metabolizam bjelančevina, prisutna je iu mnogim namirnicama bogatim proteinima - sir, meso, mlijeko i grah.

Opasni i zabranjeni aditivi
Do nedavno su postojala samo tri takva aditiva - E121 (crvena boja citrusa), E123 (boja amarant) i E240 (konzervans za formaldehid). Prva dva "E", kao što ime implicira, pripadaju kategoriji boja. Ovi aditivi se obično nalaze u slatkoj sodici, slatkišima, obojenom sladoledu. E240 - iz kategorije konzervansa - prisutan je u konzerviranim namirnicama bilo koje vrste (gljive, kompoti, džemovi, sokovi itd.) Već je znanstveno dokazano da sva tri aditiva mogu doprinijeti stvaranju malignih tumora. Zanimljivo je da su prije samo nekoliko godina zabranjeni aditivi, kao što je E240, korišteni sasvim legalno. Točnije, takvi su indeksi stajali na omotima čokolade MARS, a formalno je tvrtka za proizvodnju djelovala apsolutno ispravno - u to vrijeme još nije bilo zabrane za ovaj aditiv. Na omotima trenutnih "MARS" zabranjenih indeksa nisu.

Prije nekog vremena zabranjena je opskrba proizvodima koji sadrže aditive za hranu E 216 (propil eter para-oksambenzoične kiseline) i E 217 (propil eter para-hidroksibezične kiseline, natrijeva sol), a donedavno se nisu razmatrali aditivi za hranu E 216 i E 217. Ovi konzervansi često se koriste u proizvodnji slatkiša, punjene čokolade, želea, pokrivajući mesne proizvode, paštete, juhe i mesne juhe, no od 1. siječnja 2005. godine Europska komisija je uvela privremenu zabranu korištenja razvoj tih aditiva.

Bezopasna "e"
Samo mala količina prehrambenih dodataka može se nazvati uistinu bezopasnom, ali čak i njihovi liječnici ne preporučuju da ga djeca mlađa od 5 godina koriste.

· E100 - kurkumin (boja), može se nalaziti u curry prahu, umacima, gotovim jelima s rižom, džemom, kandirovanima, ribljim paštama.
· E363 - jantarna kiselina (acidifer), sadržana u desertima, juhama, bujonima, suhim napicima
· E504 - magnezijev karbonat (prašak za pecivo) može se nalaziti u siru, žvakaćoj gumi, kuhinjskoj soli.
· E957 - thaumatin (podgrupa) može se nalaziti u sladoledu, sušenom voću, gumi bez šećera.

Doplate i bolesti
Neki dodaci prehrani, označeni slovnim kodom E, mogu potaknuti razvoj određenih bolesti.

· E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - boje. Sadrži slatku gaziranu vodu, slatkiše, sladoled u boji. Može dovesti do stvaranja malignih tumora.
· E171-173 - boje. Sadrži slatku gaziranu vodu, slatkiše, sladoled u boji. Može izazvati bolest jetre i bubrega.
· E210, E211, E213-217, E240 - konzervansi. Postoji u konzerviranoj hrani bilo koje vrste (gljive, kompoti, sokovi, džemovi). Može dovesti do stvaranja malignih tumora.
· E221-226 - konzervansi. Koristi se u svakom konzerviranju. Može dovesti do bolesti probavnog trakta.
· E230-232, E239 - konzervansi. Sadrži se u konzerviranoj hrani bilo koje vrste. Može izazvati alergijske reakcije.
· E311-313 - antioksidansi (antioksidansi) Jedite u jogurtu, mliječnim proizvodima, kobasicama, maslacu, čokoladi. Može uzrokovati bolesti probavnog trakta.
· E407, E447, E450 - stabilizatori i zgušnjivači. Sadrži se u džemovima, džemu, kondenziranom mlijeku, čokoladnom siru. Može izazvati bolest jetre i bubrega.
· E461-466 - stabilizatori i zgušnjivači. Jedite u konzervama, džemovima, kondenziranom mlijeku, čokoladnom siru. Može uzrokovati bolesti probavnog trakta.
· E924a, E924b - sredstva protiv pjenjenja. Sadrži gazirana pića. Može dovesti do stvaranja malignih tumora.

Cijene dodataka
Općenito, u našoj zemlji norme za uporabu aditiva u hrani udovoljavaju europskim standardima. Međutim, neke od njih su restriktivnije. Na primjer, na nitritima. Uvrštena je dopuštena dnevna količina nitrita od 50 mg / kg u konačnom proizvodu. Na Zapadu, dopušteno doziranje od 150-200 mg / kg. Kasnije, kada su počeli usklađivati naše pokazatelje s europskim, odlučili smo ostaviti dopuštenu stopu nitrita istu.

Normalno se normaliziraju konzervansi i sintetski antioksidansi, boje i zaslađivači. Mnoge prirodne tvari ne ugrožavaju ljude u relativno velikim količinama. Mi ih konzumiramo s povrćem, mesom. Različite kiseline - mliječna, jabučna, octena - dodaju se proizvodima u takvim dozama (da se smanji ili poveća kiselost), koje su potrebne za proces. Isto vrijedi i za želatinu, škrob itd.

Kako odbiti dodatke
Naravno, mnogo smo ugodniji za jesti organsku hranu. Ali u stvarnosti, proizvođačeva uvjerenja o "prirodnosti" ne znače uvijek da je ova hrana zdravija i čišća od umjetne. Drugim riječima, nitko ne provjerava prehrambene proizvode zbog “ekološke čistoće”, jer takvih kriterija nema. Proizvođač je želio privući kupca - i napisao. Strogo govoreći, stvoriti takav proizvod je gotovo nemoguće. Uostalom, potrebno je održavati “čistoću” u cijelom tehnološkom lancu: sirovine - proizvodnja - distribucija - potrošnja.

Ali ja žuriti da odmah tugujem vas - svejedno, to neće raditi u potpunosti odbiti aditive. Morat ćemo se rastati s bezalkoholnim pićima i alkoholom - piti samo vodu iz slavine ili kuhano i rustikalno mlijeko. Jogurti su isključeni s popisa. Bez zgušnjivača i boja ne dobivaju se.

Ako želite biti sigurni da je vaš stol prirodna i zdrava hrana - pažljivo pročitajte sljedeće savjete:
- Ne kupujte proizvode s neprirodno svijetlom, šarenom bojom;
- temeljito proučiti oznaku;
- odabrati svježe sirovo povrće i voće;
- Ne kupujte proizvode s pretjerano dugim rokom trajanja;
- što je manji popis sastojaka, manje aditiva;
- umjesto da kupe gotove sokove, napravite ih sami;
- ne jesti čips, gotove doručke, juhe s vrećicama, hot-dogove, sve vrste hamburgera;
- kupiti zamrznuto povrće;
- odbaciti prerađene ili konzervirane mesne proizvode.

Dodaci E koji se smatraju korisnima.
E100 Kurkumin
E101 Riboflavin (vitamin B2)
E106 Riboflavin natrijev fosfat
E300 askorbinska kiselina (vitamin C)
E306 Koncentrat tokoferola

Dodaci E koji se smatraju bezopasnima
E140 Klorofil
E141 Kompleksi bakra klorofila i klorofila
E150a Sugar Kohler I Jednostavno
E150b Šećer Kohler II, dobiven tehnologijom alkalijskog sulfita
E150c Šećer Kohler III, dobiven tehnologijom amonijaka
E150d Šećer Kohler IV, dobiven tehnologijom amonijak sulfita
E162 Crvena repa (Betanin)
E170 Kalcijevi karbonati (kreda)
E270 Mliječna kiselina
E296 Jabuka (malonic) kiselina
E297 Fumarna kiselina
E307 Sintetski alfa tokoferol (vitamin E)
E308 Sintetska gama-tokoferol
E330 Limunska kiselina
E420 Sorbitol, sorbitolni sirup
E901 Pčelinji vosak, bijeli i žuti
E902 Voštana svijeća
E903 Carnauba vosak
E905b vazelin
E905c Parafin
E906 Benzoinska smola
E913 Lanolin
E954 Saharin i njegove natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
E955 Sukraloza (trikloro galaktosukroza) Za više informacija o ovim dodacima posjetite http://www.calorizator.ru/addon/health[/size]

Kategorije aditiva u hrani:
E100 - E199 (boje) - tvari koje proizvodu daju novu boju ili skrivaju njezinu prirodnu nijansu.
E200 - E299 (konzervansi) štiti proizvod od truljenja, fermentacije i drugih procesa razgradnje.
E300 - E399 (antioksidansi) sprječavaju oksidaciju produkta (na primjer, užećene masti ili razgradnju prirodnih bojila osjetljivih na svjetlost).
E400 - E499 (stabilizatori / zgušnjivači) održavaju željenu konzistenciju proizvoda ili daju proizvod s određenom viskoznošću.
E500 - E599 (emulgatori) daju homogeni proizvod.
E600 - E699 povećava prirodni okus i miris proizvoda.
E900 (i dalje) otpušta proizvod do klime, gotovo da nema tragova.

Službeno je zabranjeno na području Rusije: bojila E121 (citrusno crvena) i E123 (amarant), konzervans E240 (formaldehid).
Opasne boje: E102, E110, E120, E124.
Karcinogeni: E103, E105, E110, E121, E123, E125, P126, E130, E131, E142, P152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E321, EZZO, E431, E447, E900, E905, E907, E952, Aspartam.
Mutageni i genotoksični: E104, E124, E128, E230 - E233, aspartam.
Alergeni: E131, E132, E160,, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311-E313, Aspartam.
Nije poželjno za astmatike: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217.E221-E227.
Nepoželjno je za osobe koje su osjetljive na aspirin: E107, E110, E122, E124, E155, E214, E217.
Utječu na jetru i bubrege: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Disfunkcija štitnjače: E127.
Dovodi do kožnih bolesti: E230 - E233.
Razdražljiv utroba: E220 - E224.
Poremećaji prehrane: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Nenormalan razvoj fetusa: E233.
Zabranjeno je u prsima, nepoželjno je za malu djecu: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
Utječe na razinu kolesterola u krvi: E320.
Uništite vitamine u tijelu: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D-E320, E-E925

http://www.povarenok.ru/articles/show/4658/

Što znači "E" u sastavu hrane

Svatko je odavno navikao vidjeti "E" indeks kao dio gotovo svakog prehrambenog proizvoda, bilo da se radi o smrznutoj namirnici, piću, umacima, kobasicama, mliječnim proizvodima i još mnogo toga. Što skriva ovo tajanstveno pismo, što to znači?

E je kratica za Europu i označava prisutnost prehrambenih aditiva u takvom određenom prehrambenom proizvodu kao što su: boje, konzervansi, stabilizatori i zgušnjivači, emulgatori, antioksidansi, mirisi i pojačivači okusa, sredstva protiv pjenjenja i jednostavno rezervirani brojevi.

U početku, naziv prehrambenih aditiva je napisan u cijelosti u svakom prehrambenom proizvodu, što nije bilo baš prikladno i zauzimalo puno prostora na etiketi. Stoga je u pedesetim godinama u Europi odlučeno zamijeniti naziv prehrambenih aditiva slovom "E" i digitalnim kodom koji odgovara svakom aditivu prema donjoj tablici.

Zašto trebamo dodatke prehrani s indeksom "E"

Činjenica je da prirodna hrana, bez aditiva, ne izgleda vrlo ukusno i čuva se vrlo kratko vrijeme. Bez takvih aditiva, ti i ja bismo dobili jogurt s grudicama, vodenu kobasicu, savršeno kiselu kremu, mlijeko s masnim filmom i tako dalje. Jednostavno rečeno, dodani su za naš estetski užitak, povećan apetit i produljen rok trajanja.

E100 - E182 - Boje. Dajte proizvodu željenu nijansu, potičući ljepotu.
E200 - E299 - Konzervansi. Povećajte vijek trajanja hrane, štiteći ih od štetnih utjecaja okoliša.
E300 - E399 - Antioksidansi. Slični su po značenju konzervansima, ali štite proizvode od promjena u izgledu i izgledu treće strane, neugodnih mirisa i okusa.
E400 - E499 - Stabilizatori i zgušnjivači. Očuvati i dati potrebne proizvode konzistencije.
E500 - E599 - Emulgatori. Očuvati homogenost smjese kombinacijom sastojaka koji se ne miješaju.
E600 - E699 - Pojačala mirisa i okusa.
E900-E999 - Pjenilice, nadomjestci za šećer.
E700 -E899 - Rezervirane sobe.

http: //xn--80apgbqx8a.xn--p1ai/chto-oznachaet-e-v-sostave-produktov-pitaniya

Što znači u proizvodima

Upozorenje! - Informacije o aditivima za hranu preuzete s web-mjesta http://prodobavki.com. Totem Health nije odgovoran za njegovu autentičnost.

Prije čitanja ovog popisa užasa, u pravednosti valja napomenuti da mnoge od sljedećih tvari imaju negativan učinak na tijelo samo kada se koriste u velikim BIG dozama od onih koje se nalaze u hrani! Ako ne tražite "užasne priče" nego istinu, u pogledu prehrambenih aditiva u hrani i kozmetici, preporučujemo da sami napravite istraživanje, a ne uzmete za 100% istinu ono što se može napisati na bilo kojem izvoru Interneta!

Kako pronaći prehrambeni dodatak po broju? Na ovoj stranici vidite veliki popis prehrambenih dodataka. Da biste pronašli potreban dodatak, pritisnite Ctrl F iu prozoru koji se pojavio upišite broj dodatka koji želite pronaći na ovoj stranici. Da biste pročitali opis testa, pritisnite Enter.

E označavanje na hrani (natrag)

Dodaci prehrani (njih je nekoliko stotina) jednostavan je i jeftin način da proizvodu daju atraktivan izgled i boju, poboljšaju okus i produže rok trajanja.

Grupe aditiva u hrani (Natrag)

Doista (i ne službeno), samo se mala količina prehrambenih dodataka može nazvati bezopasnom, ali čak i njihovi liječnici ne preporučuju da ga djeca mlađa od 5 godina koriste.

E100 - kurkumin (boja), može biti sadržana u curry prahu, umacima, gotovim jelima s rižom, džemom, kanirovannymi voćem, paštetom od ribe.

E363 - jantarna kiselina (sredstvo za zakiseljavanje), sadržana u desertima, juhama, bujonima, suhim napitcima.

E504 - magnezijev karbonat (prašak za pecivo) može se nalaziti u siru, žvakaćoj gumi, kuhinjskoj soli.

E957 - thaumatin (subgenerator) može se nalaziti u sladoledu, sušenom voću, gumi bez šećera.

Konzervansi: (natrag)

U okruženju u kojem je takav lijek prisutan, život postaje nemoguć i bakterije umiru, što sprječava da se proizvod više ne kvari. Čovjek se sastoji od velikog broja različitih stanica i ima veliku masu (u usporedbi s jednostaničnim organizmom), stoga, za razliku od jednoćelijskih organizama, ne umire od upotrebe konzervansa (u nekim slučajevima, također zbog toga što klorovodična kiselina sadržana u želucu). uništava konzervans). Dakle, konzervans E240 (formaldehid) može biti prisutan u konzerviranoj hrani (gljive, kompoti, džemovi, sokovi, itd.)

Konzervansi i stabilizatori djeluju slično antibioticima.

Već znanstveno dokazano da sva tri dodatka mogu pridonijeti nastanku malignih tumora.

Emulgatori: (natrag)

Često predstavljeni mineralima, na primjer: E500 - soda (natrijev bikarbonat); E507 - klorovodična kiselina; E513 - sumporna kiselina.

E250 - natrijev nitrit
E251 - natrijev nitrat
E252 - kalijev nitrat

Dodaci hranjivim tvarima sadržani su ne samo u kobasicama, već iu dimljenoj ribi, papalama, konzerviranoj haringi. Dodajte ih i tvrde sireve kako biste spriječili oticanje.

Sladila: (natrag)

U posljednje vrijeme sve su popularniji različiti nadomjesci šećera, koji su označeni kodovima

E954 - saharin
E952 - ciklamanska kiselina i ciklamati
E950 - Acesulfan Kalij
E951 - aspartam
E968 - ksilitol

- ove tvari, u različitim stupnjevima, negativno utječu na jetru.

Izbjegavajte proizvode koji sadrže takve dodatke u roku od šest mjeseci nakon patnje hepatitisa. Oprez treba primjenjivati na ksilitol. Može uzrokovati disbiozu.

Popis štetnih konzervansa "E" (natrag)

Posebno štetni i zabranjeni aditivi za hranu E prema INFO-u Ministarstva zdravlja Ruske Federacije:

E 102; E 104; E110; E 120; E 121; E 122; E123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E132; E 133; E 142; E 151; E153; E155; E155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononatrijum glutamat, više detalja ovdje); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Također, stručnjaci Rospotrebnadzor smatraju sljedeće aditive opasne:

E102, E110, E120, E124, E127, P129, P155, Mandurino 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 i E637. Popis vrlo opasnih uključuje E123, E510, E513 i E527, ali iz nepoznatih razloga još uvijek nisu zabranjeni. Dodaci E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 i E477 nazivaju se sumnjivima.

Puna tablica sukladnosti aditiva za hranu "E broj" i njihova imena (transkript E broj) (natrag)

Crveno istaknuto - zabranjeni ili povećani štetni dodaci hrani;
Tamno žuta - štetni prehrambeni aditivi ili neželjene nuspojave.

Odvojene informacije o nekim konzervansima (natrag)

Natrijev benzoat (E 211)

Aspartam (E 951)

Ovaj zaslađivač i pojačivač okusa zamjenjuju šećer u dijabetičkoj hrani. Aspartam se dodaje žvakaćoj gumi, napitcima, konzerviranoj hrani, začinima itd. Ali već nekoliko godina u Americi, gdje se vrlo široko koristi, pokrenuta je kampanja zabrane E 951. Proizvodi s dodatkom aspartama mogu uzrokovati migrene, osip na koži i pogoršanje moždane aktivnosti.