Pozdrav, dragi prijatelji! Danas smo u jednom od najuzbudljivijih istraživanja. Kvasac od zrna nije bezopasna supstanca, jer smo predstavljeni preko TV ekrana, medija i već na Internetu.

Kvasac - pravi otrov! Ako vrijeme ne razumije ovo pitanje, ishod može biti najžalosniji. Kako to izbjeći i što je u njima tako strašno - učite iz članka. Počnimo!

Biološko oružje za masovno uništenje

Prijatelji, jeste li se ikad zapitali što je zapravo termofilni kvasac? Danas su uključeni u gotovo svaki pekarski proizvod, a ako govorimo o fast foodu i kafićima, oni se tamo koriste u 100% slučajeva.

Počnimo s činjenicom da je naše tijelo jedinstveni sustav s jednostavno nevjerojatnim sposobnostima oporavka i iscjeljivanja. Sva koštana tkiva unutar tijela potpuno se obnavljaju za 5-6 godina, a koža je nekoliko puta brža. Svi ti procesi mogući su samo pod jednim važnim uvjetom - odsustvom fermentacije.

Kvasac je obična gljiva koja uzrokuje vrlo fermentaciju. U tijelu moderne osobe gotovo nikad ne prestaje jer volimo jesti kruh svaki dan sa svakim obrokom, zar ne?

No, činjenica je da obični kvasci nisu u stanju preživjeti, mnogo manje se razmnožavati na visokim temperaturama. Nažalost, vodeći genetičari prije 50-ak godina uspjeli su razviti potpuno jedinstvenu i neprirodnu verziju kvasca zvanog "termofilna".

Njihova osobitost leži u činjenici da ih visoke temperature uopće ne plaše, naprotiv, u njima se množe. Ove gljive mogu preživjeti na 42-43 stupnja, što je ponekad smrtonosna linija za ljude.

U Prvom svjetskom ratu u Njemačkoj stvoren je tajni dio koji je uključivao tada vodeću genetiku. Projekt se zvao "Der kleine Morder", što na ruskom znači "mali ubojica".

Cilj projekta bio je razviti biološko oružje, koje ga je, kad ga pogodi u tijelo neprijatelja, ubilo polako i bolno. Kvasac je morao širiti unutar tijela takozvani kadaverični otrov, ili, kako kažu znanstvenici, paralitične kiseline.

Prijatelji, sve informacije opisane u članku su dokazane činjenice. Možete li zamisliti zašto su ove smrtonosne tvari zapravo gurnute u nas?

Osim toga, kvasac je hrana vrlo niske vibracije, koja je otprilike jednaka mesu. Ti „proizvodi“ tupi um i svijest osobe, čineći ga prirodnim zombijem.

Takvim ljudima je mnogo lakše upravljati i nadahnuti im neke informacije, što je vrlo korisno za sustav oko nas. Ali nemojmo se upuštati u temu energije, jer članak nije o tome. Ispred nas čeka najzanimljivije!

struktura

Da biste vi sami shvatili zašto je termofilni kvasac toliko opasan, upoznat ću vas s njihovim sastavom. Ako stojite, bolje je sjesti. Jer ono što vidite sada će vas šokirati. Skrećem vam pozornost da sve tvari koje su dio odgovora na trenutni GOST 54731-2011. Te informacije možete jednostavno provjeriti čitanjem.

Dakle, sastav gljiva uključuje:

• čiste kulture sojeva kvasca Saccharomyces cerevisiae;

• melasa od repe;
• slad od ječmenog slada;
• do sada sve izgleda kao ništa, ali dalje:
• tehnički vodeni amonijak;
• sredstvo protiv pjenjenja;
• sredstva za dezinfekciju;
• tehnički formalin;
• kalijev klorid je mali;
• urea;
• kaustična soda i tako dalje.

Također uključeni u sastav reda od 57 predmeta, od mnogih možete slomiti jezik. Da li vi uopće zamišljate što nas guraju? Po njihovom mišljenju, je li jestivo? Niti jedna osoba na svijetu, čak ni ona koja ne razumije ništa u dijetologiji, nikada ne bi pomislila da popije deterdžent, a onda bi se našla u rukama protiv pjenjenja.

I kako vam se sviđa ova fraza iz GOST-a?

"4.1.4. Sadržaj otrovnih elemenata (olovo, arsen, kadmij, živa), radionuklidi u prešanom pekarskom kvascu ne smiju prelaziti norme utvrđene regulatornim pravnim aktima Ruske Federacije."

Prijatelji, mislim da je zaključak očigledan. Ipak, vi odlučujete, a mi nastavljamo.

Učinak kvasca na tijelo - činjenice

U prošlom stoljeću njemački kemičar Herman Wolf proveo je jedno zanimljivo iskustvo. Uzeo je maligni tumor i uronio ga u posudu s otopinom gljivice kvasca. U samo tjedan dana tumor se utrostručio!

Možete li zamisliti koliko je brzo? No, još zanimljivije otkriće je činjenica da, uklanjanjem tumora iz otopine, opet se smanjuje, a zatim potpuno umire.

Kvasac nastoji umnožiti se u ljudskom tijelu samo s nerealno velikom brzinom. Ubijaju imunitet, a zatim preskaču u druge sustave unutar osobe.

Najveći utjecaj gljivica imaju na crijevnu mikrofloru. Pokvarena mikroflora počinje se stvarati, ili drugim riječima, patogena.

Više nije u stanju proizvesti potrebne ljudske otpadne proizvode. Sve što može patogen je potrošnja.

Isisava sve hranjive tvari iz tijela, zbog čega je suvremeni čovjek toliko ovisan o hrani. Ako osobu lišiš hrane za jedan dan, može jednostavno poludjeti, iako nema ništa loše ili zastrašujuće.

Znanstvenici su odavno dokazali da kvasac uzrokuje kaotičnu formaciju novih stanica unutar ljudskog tijela, zbog čega se rak razvija.

Kontinuirana konzumacija gljivica dovodi do kroničnog umora, poteškoća u mozgu, osjetljivosti na vanjske viruse. Sve te informacije mogu se provjeriti, dostupne su na mreži.

Šteta od termofilnih kvasaca teško je usporediti s bilo čim, osim s mesom. Oni su apsolutno anti-prirodni proizvod, koji ide protiv svemira kao cjeline.

Pročitajte o kakvom kruhu možete jesti u mom članku "Gubljenje težine i kruha je nekompatibilan koncept?"

Postoji izlaz! Beskvasni kruh

Da, informacije su stvarno razočaravajuće. No, uvijek postoji izlaz. Potrebno je shvatiti da priroda ne može misliti o svemu ovome. Sigurno postoji izlaz i on stvarno jest.

Čudno je, ali danas na policama supermarketa možete pronaći kruh koji se kuha bez uporabe gljiva. Izgleda mnogo manje bujno, jer kad se zagrije, ne buja kao kvasac.

Međutim, takav pekarski proizvod već se može pojesti, jer u njihovom sastavu nema ničeg bitno neprirodnog. Jedini negativ je prisutnost soli.

Najbolja opcija je još uvijek domaći kruh koji se može kuhati na kiselom tijestu. Ova metoda korištena je u Rusiji od pamtivijeka i vrijedno je spomenuti da je trajanje života bilo duže.

Kruh od kiselog tijesta je najupečatljiviji način da se napravi. Žitarice u ovom obliku zadržavaju svoja svojstva već duže vrijeme, jer se bez razloga fermentira prirodno konzerviranje.

Usput, prijatelji, imam jedan vrijedan dar za vas. Pokupio sam nekoliko recepata za kiselo kruh kod kuće. Prateći predložene preporuke moći ćete samostalno pripremiti pravi kruh, koji će biti ne samo zdrav, nego i ukusan!

Da biste dobili recepte, morate se pretplatiti na blog. Nakon pretplate, poslat ću datoteku na vašu e-poštu. Prvi korak je vaš!

http://tvoy-ves.ru/hlebnye-ili-termofilnye-drozhzhi-vred-dlya-organizma/

Oštećenje kvasca i kruha od kvasca

Kvasac - jednoćelijski mikroorganizmi ovalnog, duguljastog ili okruglog oblika. Razmnožava se pupjenjem. Smjese kvasca su u širokoj uporabi u prehrambenoj industriji. Mnogim je ljudima sada teško zamisliti svoju prehranu bez komada kruha. U pravilu ovaj proizvod sadrži pekarski (sivi) kvasac koji je opasan za ljudsko tijelo. Budući da se kruh od kvasca konzumira za vrijeme pijenja, važno je napomenuti da on pripada složenim ugljikohidratima, pa je kontraindiciran za jelo zajedno s proteinima (riba, meso, kobasica, itd.). Što je još šteta od kvasca?

Pojavili su se tijekom Prvog svjetskog rata. Prema nekim izvorima, razvili su ih njemački znanstvenici kako bi stvorili biološko oružje. Prema planu njihovog projekta "Der kleine Morder" ("mali ubojica"), kvasac, uzimajući u ljudsko tijelo, trebao bi ga početi otrovati proizvodima njihove vitalne aktivnosti (paralitične kiseline). Neosporna je činjenica da dovode do fermentacijskih procesa u želucu koji uzrokuju bolesti probavnog sustava. Nije ni čudo da je kvasac kruh kontraindiciran kod gastritisa, čira i drugih probavnih bolesti.

U Rusiji se kruh pekao jednom tjedno na različitim fermentima bez kvasca: od raženog brašna, slame, zobi, ječma i pšenice. Zbog toga je domaći kruh zasićio tijelo korisnim i potrebnim enzimima, vitaminima i vlaknima. Tijekom vremena kvasac je bio zamijenjen kvascem. A s pojavom masovne pekarske proizvodnje, jednostavnosti i dostupnosti proizvoda mnogi su zaboravili domaće pecivo.

Učinak kvasca na tijelo

Termofilni kvasac (ili, alternativno, kvasac saharomiceta), a ne prirodni kiseli kaše koji čine kruh, prepun je opasnosti. Saccharomycetes preživljavaju, bez obzira na temperaturu, sadržaj zraka i pH. Čak i kada se membrana bakterijske stanice sruši pod utjecajem lizozima sline (antibakterijski enzim), saccharomycetes nastavljaju živjeti.

Sastav kvasca

Tehnologija proizvodnje pekarskog kvasca obuhvaća više od pedeset GOST standarda, sumporne kiseline, amonijevog sulfata, ortofosforne kiseline, klorida, dezinfekcijskih sredstava, kalijevog karbonata, građevnog vapna, kalijevog klorida, bijelog vapna i dr. drugi dodaci potiču razvoj raznih bolesti.

Osim toga, kvasac sadrži tvar koja uništava membrane zdravih stanica u tijelu, potičući rast kancerogenih tumora.

Utjecaj kvasca na tijelo

Nadalje, treba napomenuti da je praškasti oblik, u koji se pretvara zrno, jednostavno rečeno, brašno, od kojeg se peče kruh, tijelo lakše probavlja od istih kruhova od cijelog zrna. Kao rezultat, razvijena glukoza ulazi u krvotok, povećavajući hormon inzulin i pojačavajući sintezu masti. Glukoza se, u ovom slučaju, proizvodi od rascjepa škroba u probavnom traktu i sadrži kruh. Povišene razine šećera u krvi koje reagiraju s proteinima uzrokuju starenje tijela.

Većina žitarica koje se koriste u pekarskim proizvodima sadrže fitinsku kiselinu koja veže minerale kao što su kalcij, natrij, željezo i cink u tijelu, sprečavajući ih da uđu u krvotok. Kada se zloupotrebljavaju svi proizvodi od kvasca, želudac se ne nosi, poremećuje se rad probave, počinju razvijati simptomi acidoze; i javlja se žgaravica - višak kiseline iz želuca ulazi u jednjak.

Kada se dio hemoglobina koristi za neutralizaciju kiseline, osjeća se umor; i kada se konzumira kalcij, javljaju se nesanica i razdražljivost i mentalna aktivnost se pogoršava.

Kruh također sadrži glutenske proteine, koji oštećuju crijevnu sluznicu, usporavajući apsorpciju drugih hranjivih tvari u tijelu. Imunološki sustav odmah počinje napadati ovaj protein kada ulazi u probavni trakt. Kod ljudi koji su osjetljivi na gluten počinje ozbiljno oštećenje mozga - ima slučajeva shizofrenije, cerebelarne ataksije.

Celuloza pšenice, ulazeći u probavni trakt, koristi rezerve vitamina D, uzrokujući nedostatak u tijelu, što može dovesti do dijabetesa i raka.

Glavni rad na probavi hrane obavljaju bakterije. A uz stalnu uporabu kvasca, pojavljuje se prekomjerna količina neke vrste i nedostatak drugih bakterija, što sprječava crijevnu mikrofloru. Rezultat je slaba kvaliteta probave hrane i začepljenje tijela otpadom hrane i toksinima.

Oštećenje kvasca i kruha od kvasca

Dakle, recimo malo. Što šteti hrani kvasac za ljudsko zdravlje.

• izazivaju gastritis i čir na želucu,
• poremetiti probavni sustav,
• izazvati procese fermentacije,
• uzrokuju viskoznost krvi, udarce,
• doprinose nedostatku bitnih elemenata u tragovima u tijelu,
• narušava prirodnu ravnotežu crijevne mikroflore,
• dovesti do pogoršanja aktivnosti mozga,
• usporiti misaone procese
• pogoršati san
• izazvati glavobolje
• uzrokuju rak
• pogoršati stanje kože
• dovodi do osipanja kože,
• ubrzati proces starenja.

Oštećenost proizvoda kvasca je očita. Ne samo oni koji podržavaju zdravu prehranu, već i mnogi nutricionisti, gastroenterolozi i kozmetičari preporučuju da se oni napuste. Uvijek biste trebali pažljivo pratiti svoje tijelo, njegovu reakciju na određeni proizvod, kako biste shvatili je li štetna ili korisna. Ne možete vjerovati raznim argumentima, ali uvijek ih možete provjeriti na sebi.

Želimo Vam zdravlje i razuman pristup vašoj prehrani!

Video "Kvasac od kvasca - oružje za masovno uništenje"

Za referencu: uobičajeno je da se biološko oružje pripisuje oružju za masovno uništenje, čiji su temelj patogeni (gljivice, bakterije, virusi itd.). Oni doprinose nastanku ozbiljnih bolesti.

http://bestlavka.ru/vred_drozhzhej-i-drozhzhevogo-khleba/

Prednosti i štetnost kvasca za ljudsko tijelo

Mnogi ljudi svakodnevno nailaze na proizvode dobivene od vitalne aktivnosti kvasca - kruha, vina, piva. Svatko zna o prednostima, ali malo tko razmišlja o opasnostima kvasca. Liječnici i znanstvenici su dokazali da ti mikroskopski organizmi mogu raditi ne samo za dobrobit čovjeka. Pa što još - dobro ili zlo? Trebaju li ljudi jesti kvasac?

Vrste i svojstva

Kvasac je mikroskopska jednostanična gljiva koja je čovječanstvu poznata više od 5.000 godina. U modernoj znanosti, oni su identificirani kao živa bića od strane Francuza Charlesa Canyara de La Toura. Nakon 20 godina, još jedan Francuz, Louis Pasteur, konačno je dokazao da su kvasci živi organizmi koji uzrokuju biološke procese (fermentaciju).

Postoje mnoge vrste kvasca i gljivice slične kvascima. Neki od njih mogu raditi za dobrobit čovječanstva, drugi uzrokuju neugodne pojave (kvarenje hrane, bolesti).

Popularne vrste kvasca:

• Pečenje - posebna vrsta mikroorganizama koji se koriste u pripremi kruha i pečenja, su tijesto za pecivo;
• pivo;
• vino - nalazi se na površini svježeg grožđa (u obliku bjelkastog plaka);
• stočna hrana iz supstrata u industriji nafte i povrća;
• hrana je deaktiviran kvasac. Ne uzrokuju fermentacijske procese i koriste se u vegetarijanskoj kuhinji.

Ove gljivice su korisne za ljude. Koriste se u prehrambenoj, poljoprivrednoj i farmaceutskoj industriji. Proizvodi dobiveni fermentacijom postali su sastavni dio svakodnevnog života.

Ali postoje i patogeni tipovi gljivica sličnih kvascima. Oni uzrokuju razne bolesti u živim organizmima.

• Kvasac roda Candida. Uslovno su patogeni. U zdravih organizama ne uzrokuju patologiju, ali u oslabljenim (bolestima, operacijama) mogu izazvati kandidozu (drozd).
• Mikroorganizmi roda Malassezia nalaze se na površini epidermisa. Uzrokuje se lišaj (pitiriasis) i seborični dermatitis.
• Cryptococcus neoformans - uzrokuje infektivni proces. Utjeca se na središnji živčani sustav, respiratorni centar i sluznicu.

U međuvremenu, vrijedi razmotriti Kombucha. To je posebna kombinacija gljivica kvasca s rodom bakterija octene kiseline. U hranjivom mediju (slatki čaj) ulaze u simbiozu i tvore gusti tanki film na površini tekućine. To je "tijelo" gljiva. Tradicionalna medicina pripisuje ljekovitim svojstvima Kombucha: anti-aterosklerotski učinak, sposobnost da se odupre klicama, povećano izlučivanje gastrointestinalnog trakta i povećana opća imunost.

Korist i šteta

Razumjeti vrijednost i destruktivne učinke jednostaničnih organizama pomoći će tablici, koja predstavlja glavne aspekte utjecaja kvasca.

Mitovi o kruhu od kvasca

U suvremenim medijima, člancima i izvješćima da je kvasac kruh izuzetno opasan za ljude i životinje neprestano pojavljuju. Je li to doista tako?

Vrijedi razmotriti najpoznatije mitove o ovom proizvodu.

• Mit broj 1. "Uz konzumiranje velike količine kruha, gljivice kvasca se aktivno razmnožavaju u crijevima."

Prilikom pečenja pod utjecajem visokih temperatura, jednoćelijske gljive se inaktiviraju i gube sposobnost reprodukcije.

• Mit broj 2. "Od kvasca se umijesi."

Prekomjerna težina ne pojavljuje se na određenoj vrsti proizvoda od brašna, već na količini koja se konzumira. Primjerice, ako jedete 500 grama pita kruha, koristi će biti znatno manje od 100 grama bijelog kruha.

• Mit broj 3. "Kruh i pečenje ubrzavaju proces starenja."

Starenje tijela uzrokovano je šljakom i toksinima. Ovi toksini nastaju kao posljedica sedimentacije sluzi na stijenkama crijeva. I sluz nastaje u procesu probave rafiniranog (visoko pročišćenog) brašna. Ne sadrži vitamine i mikroelemente, već je obogaćen konzervansima. Opet, ako jedete ovu hranu umjereno, neće biti posljedica za tijelo.

Ali što je sa starim danima? Kada su ruski ljudi jeli kruh i nije bilo posljedica? Odgovor je jednostavan - način dobivanja kvasca se promijenio. Prethodno su dobiveni kvasnom metodom ječma i slada. Kruh pripremljen na takvim sirovinama bio je mirisan i nije dugo ostao ustajao. Pripremljena je od grubog raženog i ječmenog brašna, obogaćena je elementima u tragovima, vitaminima i vlaknima.

Moderno pečenje se priprema pomoću termofilnog kvasca. Termofilni kvasac (saccharomyces) je posebna vrsta gljivica koje se uzgaja umjetno. Oni su sposobni izdržati učinak temperatura (44-47 ° C). Proizvode se vrlo otrovno: nakon procesa izbjeljivanja vapnom slijedi proces oksidacije sumpornom kiselinom. Ulaskom u ljudsko tijelo u velikim količinama, termofilne sirovine uzrokuju znakove opće intoksikacije (vrtoglavica, slabost), smanjeni imunitet. Ne tako davno znanstvenici su dokazali da veliki broj Saccharomyceta izaziva rast stanica raka!

Upravo protiv proizvoda bogatih šećernom kubičnom kiselinom, javnost je u neredu. Podupiratelji zdrave prehrane motiviraju stanovništvo da se vrati "korijenima" - pripremi beskvasnog kruha od cjelovitog pšeničnog brašna. Takvi proizvodi ne samo da ne štete, već i čiste crijeva s vlaknima.

Prednosti kvasca za ljepotu tijela

Često u novinama i na internetskim izvorima nalaze se članci o prednostima suhog kvasca za ljepotu kose, noktiju. Netko više voli koristiti pivski kvasac (u obliku tableta), a netko od njih priprema maske.

Prednosti pivskog kvasca su sljedeće:

1. Oni se bore protiv akni, minimiziraju osip na koži;
2. povećati snagu noktiju i kose;
3. dati kosi sjaj i sjaj;
4. održava tonus mišića;
5. sprečavaju starenje stanica dermisa;
6. detoksifikacija i toksini;
7. smanjiti koncentraciju opasnog kolesterola u krvi;
8. smanjiti krhkost zidova kapilara, što pomaže smanjiti vaskularni uzorak na koži.

Takve dodatke možete kupiti u lancima ljekarni. Mnogi od njih obogaćeni su mikroelementima (kalcij, jod, cink, selen) i vitamini. Potrebno je piti tečajeve prema preporuci stručnjaka.

Domaći recepti za ljepotu

Postoje popularni recepti za maske koje ne koriste suhi, već vlažni pekarski kvasac. Oni čiste i pomlađuju kožu lica, smanjuju masnu kožu vlasišta i vraćaju sjaj i sjaj kosi. Pripremiti takve maske kod kuće je vrlo jednostavna.

Kvasac i maska ​​za mlijeko

Čisti suhu kožu i daje joj sjaj.

• 1 tbsp. l. kvasca;
• 2 žlice. l. mlijeko;
• 1 žumanjak;
• 1 tbsp. l. maslac od breskve.

Svi sastojci su pomiješani, maska ​​se nanosi na čistu kožu 15 minuta. Zatim morate isprati sastav toplom vodom i nanijeti hidratantnu kremu.

Maska pročišćavati za problematičnu kožu

Čisti pore, uklanja rožnati sloj epidermisa i hrani tkiva. Nakon što joj je lice mekano, baršunasto i ima nježnu nijansu.

• 1 tbsp. l. kvasca;
• 2 žlice. l. sjeckane zobene pahuljice, mekinje i brašnaste breskve;
• 2 žlice. l. ulja (sjemenke breskve, masline ili grožđa).

Svi sastojci su pomiješani u kašasto stanje. Piling je nanesen na lice. U roku od 2 minute trebate masirati kožu duž masažnih linija. Nakon što se maska ​​ostavi 5 minuta i ispere s toplom vodom.

Maska za kosu

Ovaj sastav osigurava sjaj i debljinu kose. sastojci:

• 3 žlice. l. kvasca;
• 1 žumanjak;
• pola čaše toplog mlijeka;
• 2 žlice. l. ulje čičaka.

Smjesa se priprema iz mlijeka i sirovina od kvasca. Kada započne proces fermentacije, u smjesu se dodaju žumanjak i maslac. Kompozicija se nanosi na kosu, omotana filmom i toplim ručnikom. Nakon 1,5-2 sata isprati će se, a kosa dobro oprati šamponom.

Mišljenja stručnjaka

U medicini još uvijek nisu došli do jednog zaključka što se tiče gljivica. Prema jednoj skupini liječnika, jednoćelijske gljive ne predstavljaju jasnu opasnost za zdrave ljude, ali mogu utjecati na oslabljene organizme. Prema mišljenju drugih stručnjaka, samo je prirodni kvasac koristan, a sve one koje je uzgojio čovjek su jasna prijetnja.

Ne postoji konsenzus o ovom pitanju. Svi kvasci nisu opasni mikroorganizmi, ali nisu potpuno bezopasni. Koristi i štete određene vrste kvasca ovise o situaciji, zdravstvenom stanju živog organizma i mnogim vanjskim čimbenicima. No, liječnici daju nekoliko preporuka koje će smanjiti štetne učinke gljivica poput kvasca i kvasca.

Opće preporuke za održavanje zdravlja:

1. ograničiti uporabu pečenja termofilnih kvasaca na minimum;
2. pivski kvasac u obliku tableta za uporabu samo prema uputama liječnika;
3. s tendencijom alergijskih reakcija suzdržati se od upotrebe hrane i pivskog kvasca;
4. dati prednost peradi i mesu uzgojenom na prirodnim sirovinama, a ne proizvodima prerade nafte;
5. s povećanom uporabom proizvoda od maslaca ograničiti potrošnju slatke hrane kako ne bi izazvala aktivnu reprodukciju termofilnih gljiva.

Samo adekvatan pristup procesu prehrane osigurat će zdravlje i val vitalnosti. Zlouporaba bilo kojeg proizvoda može dovesti do negativnih posljedica. Glavno je pravilo poštovati mjeru u svemu. Ne zlorabite pekaru, alkoholna pića i budite zdravi!

http://polzateevo.ru/dobavki/drozhzhi.html

Kvasac: negativan utjecaj na ljudsko zdravlje

Ekologija zdravlja: Jedno od čuda našeg tijela je proces regeneracije. Na primjer, ako se ukloni 70% jetre, nakon 3-4 tjedna može se potpuno oporaviti. Crijevni epitel se obnavlja svakih 5-7 dana, epiderma kože se mijenja, itd., Vrlo visokom brzinom.

Jedno od čuda našeg tijela je proces regeneracije. Na primjer, ako se ukloni 70% jetre, nakon 3-4 tjedna može se potpuno oporaviti. Crijevni epitel se obnavlja svakih 5-7 dana, epiderma kože se mijenja, itd., Vrlo visokom brzinom.

Glavni uvjet za uspješnu regeneraciju je odsustvo fermentacijskih procesa u tijelu. Kako su znanstvenici otkrili, fermentaciju u tijelu uzrokuju uglavnom kvasci. Obična gljivica kvasca ne preživi u ljudskom tijelu zbog visoke tjelesne temperature. No, zahvaljujući naporima genetičara u ranim 60-ih, poseban tip toplinski otporan kvasac je uzgajan, uzgoj dobro, čak i na temperaturi od 43-44 stupnjeva.

Kvasac ne samo da može odoljeti napadu fagocita odgovornih za imunitet, već ih i ubiti. Umnožavajući se u tijelu ogromnom brzinom, kvasac jede blagotvornu mikrofloru gastrointestinalnog trakta i vrsta je "trojanskog konja" koji potiče prodor svih patogenih mikroorganizama u stanice probavnog trakta, a zatim u krv iu organizam u cjelini. Redovita konzumacija proizvoda fermentacije dovodi do kronične mikropatologije, smanjenja otpornosti tijela, povećane osjetljivosti na učinke ionizirajućeg zračenja, brzog umora mozga, osjetljivosti na djelovanje karcinogena i drugih egzogenih čimbenika koji uništavaju tijelo. Osim toga, znanstvenici vjeruju da kvasac narušava normalnu reprodukciju stanica, izazivajući kaotičnu reprodukciju stanica s nastankom tumora.

Nijemci su prvi objavili ovo otkriće. Herman Wolf, profesor na Sveučilištu u Kölnu, rastao je maligni tumor 37 mjeseci u epruveti s otopinom gljivica kvasca. Veličina tumora se utrostručila tijekom jednog tjedna, ali čim je kvasac uklonjen iz otopine, tumor je umro. Stoga je zaključeno da ekstrakt kvasca sadrži tvar koja određuje rast stanica raka!

Tijekom Prvog svjetskog rata njemački znanstvenici su naporno radili na projektu "Der kleine Morder" (mali ubojica) na stvaranju biološkog oružja na bazi kvasca. Prema njihovom planu, gljivica kvasca, nakon što je progutana, trebala je otrovati osobu proizvodima njegove vitalne aktivnosti: paralitičnom kiselinom ili, kako se popularno nazivaju, otrovom tijela.

Moderni mikrobiolozi čvrsto vjeruju da su procesi fermentacije koji se javljaju u tijelu zbog kvasca uzrok smanjenog imuniteta i pojave raka.

Zbog narušene ekologije, kvasac mutira, stvarajući nepoznate podvrste, i stoga je potrebno više od jedne godine da se dokaže korisnost ili štetnost svake vrste, a ta okolnost otežava istraživanje u ovom području. Dok liječnici savjetuju da se suzdržite od pečenja kvasca.

Termofilni kvasac i njihovi negativni učinci na zdravlje

Dakle, ponovite: kvasac-šećer (termofilni kvasac), različite rase, koje se koriste u alkoholnoj industriji, piva i peku, u divljem stanju u prirodi se ne događaju, to jest, stvaranje ljudskih ruku.

Po svojim morfološkim karakteristikama pripadaju najjednostavnijim tobolčastim gljivama i mikroorganizmima.

Saccharomycetes, nažalost, savršeniji su od stanica tkiva, neovisno o temperaturi, pH i sadržaju zraka.

Čak i kada su stanične membrane uništene lizozimom, one nastavljaju živjeti.

Proizvodnja pekarskog kvasca temelji se na njihovoj reprodukciji u tekućim hranjivim medijima pripremljenim iz melase (otpad od proizvodnje šećera).

Tehnologija je monstruozna, anti-prirodna. Melasa se razrjeđuje s vodom, tretira se izbjeljivačem, zakiseli se sa sumpornom kiselinom itd.

Osim toga, za pripremu prehrambenog proizvoda koriste se i čudni postupci, ako se uzme u obzir da u prirodi postoje prirodni kvasci, npr.

A sada da vidimo kakvu vrstu “lošeg” termofilnog kvasca pruža našem tijelu.

Znanstvenici iz Kanade i Engleske utvrdili su sposobnost ubijanja kvasca.

Stanice ubojica, stanice ubojica kvasca ubijaju osjetljive, manje zaštićene stanice tijela izoliranjem toksičnih proteina niske molekularne težine.

Toksični protein djeluje na membrane plazme, povećavajući njihovu propusnost za patogene mikroorganizme i viruse.

Kvasac prvo ulazi u stanice probavnog trakta, a zatim u krvotok.

Tako postaju "trojanski konj" kojim neprijatelj ulazi u naše tijelo i pridonosi potkopavanju njegovog zdravlja.

Termofilni kvasac je tako reaktivan i ustrajan da se njegova aktivnost samo 3-4 puta povećava.

Poznato je da pri pečenju kruha, kvasac nije uništen, već je pohranjen u kapsule glutena.

Jednom u tijelu, počinju svoje destruktivne aktivnosti.

Sada je već dobro poznato stručnjacima da se kvasac umnožava, formiraju se askospore, koje se, pojavljujući se u našem probavnom traktu, a zatim, ulazeći u krvotok, uništavaju stanične membrane, doprinoseći onkološkim bolestima.

Suvremeni čovjek troši mnogo hrane, ali jede teško. Zašto?

Da, zato što je alkoholna fermentacija koju provode kvasci, bez pristupa kisiku, neekonomičan proces, rasipan s biološkog stajališta, budući da se iz jedne molekule šećera oslobađa samo 28 kcal, dok se sa širokim pristupom kisika oslobađa 674 kcal.

Kvasac se u uvjetima organizma razmnožava u geometrijskoj progresiji i omogućuje patogenoj mikroflori da aktivno živi i razmnožava, inhibirajući normalnu mikrofloru, zahvaljujući kojoj se vitamini i esencijalne aminokiseline B-skupine mogu proizvesti pravilnom prehranom.

Na zaključak akademika F. Uglova, sastojci kvasca, koji se unose, izazivaju proizvodnju dodatnog etanola u tijelu.

Moguće je da je to jedan od čimbenika koji smanjuju ljudski život.

Razvija se Acidoza, koju potiču octena aldehid i octena kiselina oslobođena tijekom alkoholne fermentacije, što je konačni proizvod konverzije alkohola.

Tijekom perioda hranjenja djeteta s kefir, etanol eter kefir se dodaje u mlijeko.

Što se tiče ekvivalenta odraslog muškarca, to je jednako dnevnoj konzumaciji votke od čaša za vino do čaša i još mnogo toga. Tako se odvija proces alkoholizacije u Rusiji.

Naša zemlja bila je jedina na svijetu iz 212 zemalja svijeta s hranjenjem djece s niskim udjelom alkohola u kefiru. Razmislite tko to treba?

Sjedinjenje kvasca i mliječno-kiselih bakterija usmjerenih protiv ljudskog zdravlja dovodi tijelo do neuspjelog stadija acidoze.

Studija V.M. iznimno je zanimljiva. Dilman, dokazujući da onkogenski plin sadrži kvasac, A.G. Kachuzhny i ​​A.A. Boldyrev je svojim istraživanjima potvrdio izvješće Eten Wolfa da kruh od kvasca stimulira rast tumora.

VI Grinev skreće pozornost na činjenicu da je u SAD-u, Švedskoj i drugim zemljama kruh bez kvasca postao uobičajen i preporučuje se kao jedan od načina sprječavanja i liječenja raka.

Razmotrimo detaljnije što se događa u našem tijelu kad ga kvasac probije.

Aktivnost svih probavnih organa tijekom fermentacije, osobito uzrokovana kvascem, grubo je poremećena.

Fermentacija je popraćena propadanjem, razvija se mikrobna flora, ozljeda četke, patogeni mikroorganizmi lako prodiru u crijevnu stijenku i ulaze u protok krvi.

Usporava se evakuacija toksičnih masa iz tijela, stvaraju se plinski džepovi, gdje fekalni kamenci stagniraju.

Postupno, oni rastu u sluznice i submukozne slojeve crijeva.

Intoksikacija bakterijskim proizvodima i bakterijemija se i dalje povećavaju (kada osjemenjuju našu krv).

Tajna probavnog sustava gubi zaštitnu funkciju i smanjuje probavu.

Vitamini nisu dovoljno apsorbirani i sintetizirani, mikroelementi se ne apsorbiraju u odgovarajućoj mjeri, a najvažniji od njih je kalcij, postoji veliko curenje kalcija kako bi se neutraliziralo destruktivno djelovanje viška kiselina koje nastaju kao rezultat aerobne fermentacije.

Korištenje proizvoda od kvasca u hrani doprinosi ne samo karcinogenezi, tj. Stvaranju tumora, već i konstipaciji koja pogoršava karcinogenu situaciju, stvaranju pješčanih ugrušaka, žučnih kamenaca, jetre, gušterače; masna infiltracija organa ili obrnuto - distrofični fenomeni i na kraju dovodi do patoloških promjena u najvažnijim organima.

Ozbiljan signal zanemarene acidoze je povećanje kolesterola u krvi iznad norme.

Iscrpljivanje sustava pufera krvi dovodi do činjenice da slobodne viška kiselina oštećuje unutarnju oblogu krvnih žila.

Kolesterol u obliku kitastog materijala počinje se koristiti za krpanje defekata.

Tijekom fermentacije, koja je uzrokovana termofilnim kvascem, postoje ne samo negativne fiziološke promjene, nego i anatomske.

Normalno, srce i pluća i donji organi - želudac i jetra, kao i gušterača - primaju snažan stimulirajući masažni energija iz dijafragme, koja je glavni respiratorni mišić, koji leti do 4. i 5. interkostalnog prostora.

Tijekom fermentacije kvasca, dijafragma ne izvodi oscilatorne pokrete, zauzima prisilno mjesto, srce se nalazi vodoravno (u relativnom položaju mirovanja), često se rotira (to jest, rotira se u odnosu na svoju os), donji režnjevi pluća se stisnu, svi probavni organi se stisnu, izlučuje se probavni plin. Često žučnjak izlazi iz kreveta, čak mijenja svoj oblik.

Općenito, dijafragma, stvarajući oscilatorne pokrete, doprinosi stvaranju usisnog tlaka u prsima, koji privlači krv iz donjih i gornjih ekstremiteta i glavu za čišćenje u pluća.

Kada se ograničava izlet, to se ne događa. Sve to zajedno pridonosi rastu stagnacije u članovima donjih ekstremiteta, male zdjelice i glave, a kao posljedica toga - proširenih vena, tromba, trofičkih ulkusa i daljnjeg smanjenja imuniteta.

Kao rezultat toga, osoba se pretvara u plantažu za rast virusa, gljivica, bakterija, rikecija (krpelja).

Kad su zaposlenici Vivatona radili u Institutu za patologiju cirkulacije u Novosibirsku, dobili su uvjerljive dokaze od akademika Meshalkina i profesora Litasove o negativnom, neizravnom učinku fermentacije kvasca na srčanu aktivnost.

Mali izlet u anatomiju

Liječnici često jetru nazivaju desnim srcem.

U normalnim okolnostima, jetra proizvodi oko 70% limfe, koja ulazi u desnu komoru srca, obogaćujući limfocite krvi, aktivno fagocitirajuće stanice, vitamine, mikroelemente, uravnotežujući vensku krv, stvarajući kiselinsko-baznu ravnotežu u njoj i približavajući je arterijskoj kvaliteti.

Tijekom fermentacije, jetra nema vremena da se nosi sa svojim funkcijama, a venska krv se slabo čisti.

Stoga znanstvenici nažalost primjećuju da se u našoj arterijskoj krvi, koja normalno mora biti sterilna, pojave mikroorganizmi, jaja crva, rikecije (krpelji) i mnogi drugi neželjeni vanzemaljci.

Na predavanju u Institutu za istraživanje nazvanim Sechenov, liječnici su obogatili naše znanje o negativnim posljedicama konzumiranja proizvoda od kvasca novim dokazima.

Prilikom sijanja izlučivanja iz uha, nosa i grkljana, otkrili su ogromnu količinu kvasca, što nije zabilježeno prije nekoliko desetljeća.

Pogledajmo sada kako se reflektira fermentacija kvasca i posljedica toga je acidoza na krvnim komponentama.

Kada se pojavljuje acidoza u membranama eritrocita, pojavljuju se grotla, stanice se deformiraju, Tina se pojavljuje u krvnoj plazmi, cirkulacija u mikrovisama usporava, dolazi do kongestije, mikrothromba, dolazi do oštećenja intime (unutarnje obloge krvnih žila), grčeva, poremećaja metabolizma i imunološke obrane tijela.

U koštanom hemopoetskom tkivu javljaju se distrofične promjene, poremećaji transmembranskog metabolizma, mijenja se biokemijski sastav krvi, a limfociti i limfatički sloj su zahvaćeni osobito tamo gdje je reakcija alkalna.

Limfna struja se usporava, što dovodi do regionalne limfostaze (lokalna kongestija), edema, živčanog tkiva prolazi kroz različite distrofične promjene.

Stanje acidoze otvara vrata infekcije.

Mikrobna, gljivična, virusna, parazitska flora lako prodire u tijelo, često ostajući u stanicama L-oblika (poput virusa), a zatim se brzo razmnožava i širi kroz krvotok cijelog tijela.

Procesi starenja i trošenja tijela rastu, a priroda ga nagrađuje sposobnošću da se sam popravi.

Primjerice, četka granice tankog crijeva može se obnavljati svakih 5-6 dana, miokard - svakih 30 dana, proteinske strukture moždanih stanica - od 1 do 16 dana.

Kada se kod acidoze razvije kronični stres, rezerve krvi pufera se iscrpljuju: bikarbonat, fosfat, protein, lupin, amonijak (normalno, krvna plazma sadrži 11,6 mKmol po litri).

Sustavi puferske krvi normalno su sposobni održavati kiselinsko-baznu ravnotežu - temelj za postojanost promjena u unutarnjem okruženju - homeostaza - pravodobno vezanje i uklanjanje nehlapljivih i suvišnih kiselina.

U krvnoj plazmi, kada su puferi u izobilju, acidoza se smanjuje u roku od nekoliko sekundi, dok izlučivanje viška kiselina kroz pluća traje nekoliko minuta, kada mokraćni organi napuštaju rektum i rektum se oslobađa, potrebno je nekoliko sati.

Stanje tamponskog sustava tijela ovisi prije svega o duhovnosti osobe, o disanju, prehrani, spavanju, vodenim postupcima i fizičkim naporima.

Osobito traumatično za ulazak u stres, iritaciju.

Nehlapljivi paralitički otrovi (mliječna, octena, mravlja i druge kiseline) spuštaju se noću i zadržavaju u venskom dnu donjih ekstremiteta, u horizontalnom položaju, podižu se i udaraju u manja mjesta, manifestirajući se bolom, grčevima, nedostatkom daha, nesanicom, slabošću.

Situacija se pogoršava činjenicom da fermentacija uzrokovana kvascem sprječava dijafragmu da dovodi krv za pročišćavanje u pluća.

Sjetite se da tijelo uvijek nastoji održati stalnost svog unutarnjeg okruženja - homeostazu. Ali posebno je važno održavati konstantan sastav krvi.

Vrijednosti kiselo-bazne ravnoteže pH krvi zdrave osobe variraju u vrlo uskom rasponu od 7,35 do 7,45. čak i neznatna promjena može dovesti do bolesti.

Razvija se acidoza - krv se pomiče prema kiseloj strani.

To ometa normalan tijek metaboličkih reakcija. Zato je važno osigurati da je reakcija krvi alkalna, a ne kisela.

Stalni višak kiseline u tijelu dovodi do nagrizanja tkiva.

Kako bi se suprotstavio tome - kako bi se smanjila koncentracija kiseline i uklonila iz vitalnih organa, tijelo zadržava vodu, negativno utječe na metabolizam.

Tijelo brže troši, koža postaje suha, naborana.

Alkalna reakcija ne bi trebala imati samo krv, već i sve druge tjelesne tekućine i tkiva.

Jedina iznimka je želudac: prisutnost određene količine kiseline u njemu nužna je za probavu hrane. Unutrašnjost želuca prekrivena je posebnom sluznicom otpornom na djelovanje kiseline.

Međutim, ako osoba zloupotrebljava proizvode kvasca i hranu koja stvara kiselinu, trbuh ne može dugo izdržati - opekline će dovesti do stvaranja čireva, bolova i drugih znakova probavne smetnje, kao što je čest simptom kao što je žgaravica.

On sugerira da se višak kiseline iz želuca baca u jednjak.

http://econet.ru/articles/70300-drozhzhi-negativnoe-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka

kvasac

Kvasac je živi, ​​jednostanični organizam koji se nalazi u biljkama i životinjama. Stanice kvasca su u obliku jajeta i mogu se vidjeti samo kroz mikroskop.

Što je kvasac

Ako izvagate kvasac i ponovno izračunate stanice u njemu, tada će približno 1 g tvari biti oko 20 milijardi stanica. Budući da ljudsko oko ne može vidjeti stanicu od 5 mikrona, ti su organizmi dugo ostali najtajanstveniji. Do sredine 19. stoljeća čovječanstvo je o njima znalo vrlo malo. Tek se 1866. godine mikrobiolog Louis Pasteur, koji je cijeli svoj život posvetio proučavanju principa fermentacije, zainteresirao za proces fermentacije kvasca na primjeru piva. Nakon 15 godina u laboratoriju u Kopenhagenu, Emil Hansen je izolirao i pročistio pojedine sojeve kvasca. Metode uzgoja gljivica kvasca po metodi Hansena se još uvijek koriste.

Stanice kvasca su živi organizmi i trebaju zrak kako bi se umnožili. Ove stanice moraju biti napajane energijom. A njihova omiljena hrana je slatka: saharoza (šećer od šećerne trske i šećerne repe), fruktoza i glukoza (med, voće, javorov sirup), maltoza (škrob).

Veličina stanice kvasca ne prelazi osam tisućinki milimetra. Postoji oko 1.500 vrsta kvasca. Tisuće genetički različitih sojeva mogu se naći unutar jedne vrste, ali možda je najpoznatija Saccharomyces Cerevisiae, što na latinskom znači "šećer", "gljiva" i "varenje". Češće se nazivaju razumljivijim imenima - pivski kvasac ili pekara. Svaka od ovih vrsta ima određena svojstva i određuje opseg primjene kvasca. U pivarstvu se, na primjer, koriste različiti sojevi za proizvodnju različitih vrsta pića. Ali opseg ove tvari je mnogo širi. Kvasac se koristi za proizvodnju mnogih proizvoda, oni igraju ulogu okusa, a primjenjuju se iu farmakologiji, stočarstvu i drugim poljima.

Opće karakteristike

Kvasac - to su organizmi koji trebaju život, toplinu i vlagu za život i reprodukciju.

Kao rezultat fermentacije, oni pretvaraju šećere i škrobove u ugljični dioksid i alkohol. Postoje različite vrste kvasca koje su korisne za ljudsko zdravlje. Oni mogu ojačati imunološki sustav, poboljšati probavu, ali neki uzrokuju gljivične infekcije.

Najpoznatije vrste kvasca:

• pivo;
• baker;
• prešani (ili tijesto);
• suho;
• hraniti.

Rasprava o jednoćelijskim gljivama nije nova. Mnogi su zainteresirani za ono što je zapravo pekarski kvasac, za dobrobit ili štetu od njih, neki se boje prema sastavu prema GOST-u, stoga sve češće kućanice odabiru ne domaći, nego francuski kvasac. Zapravo, ako razumijete što je kvasac, kako se ti mikroorganizmi množe i kako oni utječu na pečenje, postaje jasno da nema razloga za brigu. Da li su ove tvari korisne ili, štoviše, štetne za organizam, ovisi o količini njihove potrošnje, osjetljivosti organizma, kao io prisutnosti Candide u tijelu. U malim količinama, kvasac može poboljšati zdravlje, zbog nadopunjavanja vitaminima B skupine, ali višak tvari može negativno utjecati na osobu.

Zanimljive znanstvene činjenice

Kao što pokazuju rezultati istraživanja, stanice kvasca u velikoj mjeri nalikuju stanicama ljudskog tijela. Ali dok u našim tijelima ima na desetke milijardi stanica, kvasac ima samo jedan.

Čovjek je, kako kažu znanstvenici, eukariotski organizam. Na jednostavnijem jeziku to znači da je sav naš genetski materijal sadržan u staničnoj jezgri i mitohondrijima. Po istom principu, priroda je stvorila kvasac, ali bakterije su već predstavnici prokariotskih organizama. A zbog činjenice da je kvasac jednoćelijski, znanstvenicima je lakše proučiti njihovu strukturu, svojstva i životne faze. A što se tiče strukture, metabolizma, svih bioloških modela, kvasac je najbliži ljudima. Osim toga, ova gljiva je prvi eukariotski mikroorganizam čiji su znanstvenici dešifrirali genom, proučavajući točan slijed svih 16 kromosoma.

O važnosti istraživanja tih mikroorganizama govori činjenica da je u proteklih 15 godina Nobelova nagrada za medicinu i fiziologiju dva puta dodijeljena istraživačima kvasaca. Koristeći ljudske gene u gljivicama, znanstvenici testiraju učinkovitost novih lijekova, proučavaju specifičnosti pojedinih bolesti.

Većina istraživanja odnosila se na uporabu kvasca u zdravstvenoj i prehrambenoj industriji. U međuvremenu, znanstvenici su proveli i druge pokuse. Na primjer, postalo je jasno ne tako davno da bi neki sojevi kvasca mogli poslužiti kao osnova za stvaranje biogoriva za transport. Usput, značajan udio inzulina, kojeg su stvorili kemičari za liječenje dijabetesa, proizveden je bez pomoći kvasca.

Ali to nije sve što osoba mora naučiti o kvascu. To je, barem, uvjerilo znanstvenike uključene u proučavanje tih mikro-tvari.

Životni ciklus gljiva

Treba napomenuti da se razvoj stanica kvasca u različitim okolnostima odvija na različite načine. I premda su ove tvari, s gledišta biologa, živi organizmi, ali su toliko jedinstveni da mogu živjeti bez zraka.

Kada kvasac ne dobije kisik, oni, djelujući na šećer, pretvaraju ga u alkohol. Osim toga, oslobađa se ugljični dioksid. Taj se proces odvija uglavnom tijekom pečenja. Kao rezultat ove reakcije, oslobađa se energija - tijesto raste. U međuvremenu, ta energija nije dovoljna da kvasac nastavi živjeti. U prisutnosti kisika, oni, pod utjecajem šećera, vrlo brzo rastu i množe se, oslobađajući ugljični dioksid, vodu i usporedno (prema standardima gljivica) ogromne količine energije.

"Dobri" i "loši" kvasci

Kvasac, poput bakterija, potreban je ljudskom tijelu. Ali prvo što je važno znati o ovim mikroorganizmima je da postoje dobre i loše bakterije, a slično i kod kvasca. Gljivice mogu utjecati na organe i tkiva, uzrokovati alergije i mnoge bolesti. Sada ćemo pokušati razumjeti vrste gljiva i razumjeti koje su od njih korisne i koje treba izbjegavati.

Candida albicans

Kaže se da se gotovo 80 posto svjetske populacije bori s patogenom gljivicom sličnom kvascu, što uzrokuje razne upale u tijelu. Candida, kao i svi kvasci, je jednostanični organizam koji se brzo razmnožava kada je u prehrani velika količina šećera. Ova gljiva lišava tijelo mnogih hranjivih tvari, uključujući željezo i druge minerale, čineći krv kiselom. Na pozadini slatke prehrane, kandida se još više aktivira. Ako se taj proces ne zaustavi na vrijeme, štetni kvasac će gotovo uništiti probavni i imunološki sustav, oduzeti vitalnost. Za uzvrat, uzrokovat će česte glavobolje, ekcem, perut, dermatitis, hormonske poremećaje, vaginalne infekcije, bolesti želuca i zbunjenost.

Zdravi kvasac

No, osim štetnih, postoje i korisni kvasci. Gljivice sadržane u probiotičkim proizvodima imaju najbolji učinak na tijelo. Oni jačaju imunološki sustav i pomažu u borbi protiv kandide. Ali i nisu najbolji izvori ovog kvasca proizvodi koji uključuju šećer.

Kvasac S. Boulardii, sadržan u gotovo svim probioticima, ima mnoge korisne osobine:

• ojačati imunološki sustav, stimulirati proizvodnju antitijela;
• štiti tijelo od štetnog djelovanja antibiotika;
• pomaže u borbi protiv kandide.

Još dva neobično korisna soja kvasca - Kluyveromyces marxianus var. Marxianus i Saccharomyces unisporus. Oni su uglavnom sadržani u kefir starteru i igraju ulogu snažnog pojačala za imunološki sustav. Zahvaljujući ovim komponentama kefir stoljećima diljem svijeta smatra se jednim od najboljih tonik pića. U davna vremena, smatralo se pićem dugovječnih žitelja, a na turskom jeziku to zvuči kao „dobro se osjeća“.

Zdravstvene koristi

Kvasac je divan sastojak koji pomaže očuvati ili obnoviti zdravlje i ljepotu prirodno.

Prisutni su u mnogim namirnicama, dodacima prehrani, kao iu mnogim kozmetičkim proizvodima.

Kvasac je desetljećima ostao u središtu pozornosti istraživača koji jednoglasno prepoznaju izvanredne nutritivne kvalitete i ljekovita svojstva ove gljivice. A sve je to zbog jedinstvenog biokemijskog sastava ovih organizama. Ljudima služe kao izvor aminokiselina, minerala, vitamina, enzima i mnogih drugih hranjivih tvari potrebnih za rast, pravilan metabolizam i jačanje imunološkog sustava.

Prednosti kvasca

Ove mikroskopske tvari su izvor hranjivih tvari i, vlakna, mnoge vrste prehrambenog kvasca sadrže vitamin B12, koji se obično nalazi isključivo u hrani životinjskog podrijetla. Osim toga, kvasac je izvrstan izvor biljnih proteina, što ih čini važnom komponentom vegetarijanskih jela. Visoka koncentracija vlakana daje osjećaj sitosti dugo vremena. Ovi elementi su neophodni za nesmetano funkcioniranje tijela. Jednako su važni za ljude, životinje, pa čak i za biljke.

Za biljke

Ovo posljednje je samo tema nedavne studije. Kako se ispostavilo, kvasac može djelovati ne samo u obliku dodatka hrani, već i kao korisno prirodno gnojivo. Neki sojevi pridonose učinkovitijoj apsorpciji biljnih elemenata u tragovima iz tla. Osim toga, utječe na rast biljaka. U isto vrijeme su apsolutno sigurna "gnojiva". Sada znanstvenici pokušavaju razviti djelotvoran lijek na bazi kvasca protiv plesni u voću i drugih bolesti kao sigurna alternativa kemijskim preparatima.

Dodatak prehrani

Možda nitko neće biti iznenađen informacijom da je kvasac koristan bioaktivni dodatak koji ljudi koriste za liječenje i prevenciju raznih stanja i bolesti.

probiotik

Kvasac kao probiotici je vrlo obećavajuće rješenje. Znanstvenici tako uvjeravaju i dodaju da je spektar izloženosti ljudi tim mikroorganizmima vrlo širok.

Za crijevnu floru

Znanstvenici su otkrili vezu između kvasca i crijevne mikroflore, posebice, pozitivnog učinka gljivice na upaljeno crijevo.

• pivski kvasac sadrži mnogo vitamina i minerala, uključujući cink, krom, željezo, magnezij, folnu kiselinu, biotin i B-vitamine;
• ojačati imunološki sustav;
• normalizira šećer u krvi;
• promicati razvoj korisnih bakterija u tijelu;
• Torula kvasac - izvor kroma, selena, aminokiselina i vitamina B;
• Pekarski kvasac jača imunološki sustav.

Moguće oštećenje kvasca

Neugodna nuspojava uzimanja kvasca može biti to što njeguju ne samo korisne bakterije, već i one štetne, kao što je Candida, koje uzrokuju astmu, giht i druge bolesti. Uz egzacerbaciju ili pojavu kandidijaze, važno je za razdoblje liječenja isključiti svu hranu kvasca iz prehrane.

Kvasac i alergije

Kvasac, kao što je već navedeno, je oblik gljive. Najčešće se koristi za pečenje i kuhanje. U ovom slučaju koriste se pivski i pekarski kvasci. No, osim njih, tu su i tzv. Divlji kvasci, koji se mogu naći u voću, bobicama (grožđu) i žitaricama.

Obično se ti mikroorganizmi dobro podnose od ljudi, ali postoje neki ljudi netolerantni. To su osobe koje su alergične na sve vrste gljivica i plijesni.

Ekstrakt kvasca

Ekstrakt kvasca je okus koji se koristi u pripremi kruha, piva, sira, soja umaka i nekih drugih proizvoda.

Da biste razumjeli kako ova tvar utječe na tijelo, prvo morate razumjeti što je to sve.

Ekstrakt kvasca proizvodi se miješanjem kvasca i šećera u toplim uvjetima. I s naknadnim razbijanjem staničnih membrana. Takav ekstrakt može biti u obliku gela ili praha. Korištenje ekstrakta kvasca u proizvodima na njihovim etiketama može se nazivati ​​"prirodnim okusima" ili "aditivima".

Trebate znati da ovaj ekstrakt sadrži aminokiselinu glutaminsku kiselinu. To je prirodni oblik aminokiseline i ne zamrši ga s dodatkom prehrani, mononatrijevim glutamatom, koji služi kao pojačivač okusa. Iako ekstrakt kvasca utječe i na okus, djeluje kao začin. Osim toga, sadrži visoku koncentraciju natrija. I to moraju uzeti u obzir ljudi koji imaju problema s krvnim tlakom ili oni koji zbog drugih razloga ne mogu biti zlostavljani od strane natrija. Osim toga, ekstrakt sadrži vrlo visoku koncentraciju vitamina skupine B.

No, unatoč svim prednostima ove tvari, važno je da osobe s alergijama na hranu ili osjetljivost na kvasce izbjegavaju proizvode koji sadrže ekstrakt gljivica. Najjednostavniji način da se to učini je odbijanje poluproizvoda i gotove hrane iz supermarketa.

Kvasac u hrani

Svi proizvodi na sadržaju kvasca mogu se podijeliti u 3 skupine. Prva je hrana, koja u svim okolnostima sadrži gljive. U drugoj skupini proizvoda, mikroorganizmi su prisutni samo pod određenim uvjetima. Treća skupina je hrana koja ne sadrži tu tvar.

U prvu skupinu ubrajaju se pekarski proizvodi, pivo, jabukovača, voćna kora (šljive, grožđe), sok od grožđa, sladna pića, vino, ekstrakt kvasca.

Druga skupina uključuje: kolače, krafne, voće (prezrele), čokoladu (neke vrste), soja umak.

Treća skupina uključuje veliki broj proizvoda iz različitih kategorija. Konkretno, ne možete brinuti o prisutnosti kvasca u jajima, plodovima mora, raznim vrstama mesa, sirovim oraščićima, grahu, smeđoj riži. Također možete izbjeći višak unosa kvasca, ako prestanete koristiti soja umak za vrijeme kuhanja i zamijenite ocat sokom od limuna.

Popis proizvoda koji sadrže kvasac:

• svi fermentirani (ocat, alkohol, miso, soja umak, itd.);
• peciva;
• Vitamini B;
• pivo;
• bobice (kupine, borovnice, grožđe, jagode);
• konzervirani sokovi;
• sir;
• sok od jabuke;
• sušeno voće (smokve, suhe marelice, grožđice);
• džemovi, žele;
• gljiva;
• obrađeno meso (kobasica, slanina);
• crni čaj;
• masline;
• vino.

Mjere opreza

Kvasac može utjecati na učinkovitost određenih lijekova. Također je važno izbjegavati dodatke prehrani koji sadrže kvasac za ljude koji su alergični na proizvod ili su skloni infekcijama kvasca.

Važna napomena za dijabetičare: kvasac može sniziti razinu šećera u krvi, pa je preporučljivo redovito pratiti pokazatelj glukoze.

Kako sami napraviti kvasac

Zasigurno ste se pitali od čega se pravi kvasac i kako se taj proces događa. Sada ćete naučiti kako sami uzgajati te jednostanične gljive kod kuće.

pivar

Metoda jedan. Uzmite 1 čašu vode i brašna, promiješajte i ostavite 7 sati. Zatim dodajte malu žlicu šećera i čašu živog piva (ima rok trajanja do 2 tjedna). Ostavite par sati. Pivski kvasac čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku.

Drugi način. U staklenoj posudi pomiješajte 200 g grožđica, mlijeka, tople vode i šećera. Posudu čvrsto pokriti gazom (preklopiti u 4 sloja i vezati). Držite na toplom mjestu 5 dana.

Prema tim receptima stvorit ćete uobičajene prehrambene kvasce, koje liječnici preporučuju uz različite bolesti. Ovaj prirodni proizvod pomoći će kod poremećaja metabolizma, nedostatka vitamina B, probavnih bolesti, anemije, ateroskleroze, jačanja tijela nakon gripe ili upale grla. Inače, domaći pivski kvasci imaju sličan učinak na medicinske pripravke koji sadrže te gljive, na primjer gefefitin.

Za pečenje

Možda se to dogodilo u svakoj domaćici. Htjela sam ispeći pite za večeru, ali nije bilo kvasca. Ali to nije razlog da se uznemirite ako znate kako napraviti kvasac u obliku kvasca.

Metoda 1

Od 200 g brašna i male količine vode potrebno je gnječiti tijesto, razbiti brašno i ostaviti nekoliko. Kada se gruda osuši, stvrdne i postane kiselo - može se koristiti umjesto kvasca.

Metoda 2

Ogulite i kuhajte 10 krumpira, koji su još vrući da se utrljaju kroz sito. Dodajte žlicu brašna, istu količinu meda i 25 grama votke. Ostavite smjesu 2 dana toplo. Kada se na površini formira pjenušava kapica, možete koristiti kvasac za pečenje (uzmite samo pjenu).

Domaća kozmetika kvasca

Činjenica da je kvasac učinkovita komponenta u mnogim kozmetičkim proizvodima odavno je poznata. No, mnogi ljudi ne znaju da se kozmetika s kvascem lako priprema. Niste sigurni kako to učiniti? Pročitajte naše recepte.

Maska za tijelo kvasca

Vrećica suhog kvasca razrijeđena u kremi i dodajte u smjesu 4 žlice meda. Ostavite 20 minuta. Nanesite na tijelo i ostavite 15-20 minuta. Isperite toplom vodom. Ova maska ​​poboljšava cirkulaciju krvi, zateže pore, čini kožu gipkom i glatkom.

Proizvod za kosu

U čaši kefira razrijedite žlicu pivskog kvasca. Stavite smjesu na toplo mjesto nekoliko sati. Nanesite na kosu i držite oko pola sata. Ova maska ​​će osloboditi perut.

Kvasac za lice

Otprilike žličica pivskog kvasca razrijeđena u maloj količini kefira. Nakon što je mješavina infused malo na toplom mjestu, i dobiva konzistenciju tankih kiselo vrhnje, primjenjuju se na kožu lica i držite oko 20 minuta. Ovaj alat uklanja akne, poboljšava ten, pogodan za masnu kožu.

Zanimljivi kvasac:

1. Optimalna temperatura za rast kvasca je 32,2 stupnja Celzija, iznad 38 stupnjeva - kvasac umire.
2. Neke vrste gljivica nakon fermentacije su skupljene (obično pri kuhanju).
3. Suhi kvasac izmislili su Rimljani (iako, kao što se često događalo u povijesti otkrića velikih stvari, još uvijek nisu razumjeli da je to suhi kvasac). Drevni su stavili pekarski kvasac (u tijesto) na sunce, osušili ga, a kad je bilo potrebno, oživjeli su ga šećerom.
4. Aroma piva određena je kvascem.
5. Postoji više od pet tisuća vrsta gljivica.
6. Još u 1200. pr. e. znao je ispeći kruh od kvasca.
7. Hmelj, sirutka, razne biljke, naranče, grejp, medeno piće može poslužiti kao sirovina za kvasac.
8. U laboratorijskim uvjetima, za otprilike 2 tjedna, možete uzgajati oko 100 tona kvasnog mlijeka (zatim se iz njega izrađuje prešani, tekući, suhi kvasac).

Mnogi pitaju: "Kvasac je gljivica ili bakterija." I u tome nema ničeg čudnog, jer do relativno nedavno, sami znanstvenici nisu znali odgovor na to pitanje. Danas postoje i druge rasprave o tome koliko je sigurno uzimati kvasac. I opet, odgovor na banalnost je jednostavan: siguran, ako je umjereno.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/drozhzhi/