Pozdrav prijatelji! Donosim vašu pažnju recepte iz ječma. 10 recepata za zdravlje i ljepotu. Postoje medicinski recepti iz bisernog ječma, recepti za ukusna jela od ječma i recepti za ljepotu ječma za pomlađivanje lica.

Perlovka je često u nezasluženom zaboravu zbog nedostatka znanja o njegovim koristima, kao i neznanja o tome kako ga najbolje pripremiti. Ali danas saznajemo da nije problem pripremiti ječam.

Recepti ječma za zdravlje i ljepotu:

1. Recepti za ozdravljenje ječma:

Broj recepta 1.

Odvarak ječma.

Odvarak ječma

Kuhanje juha

Isperite 1 šalicu bisernog ječma nekoliko puta, ulijte 10 šalica vode (2 litre) i držite 12 sati. Zatim kuhajte u istoj vodi na laganoj vatri dok se ne omekša. Procijedite, dobijete neproziran izvarak, iscijedite sok od limuna ili naranče u njemu i popijte ovaj izvarak, poput vode.

Priprema ječma ječma:
Vizija - oštrina vida se poboljšava zbog aminokiseline lizina

Bolest bubrega, urolitijaza - iznenađujuće pomaže, jednostavno i učinkovito, diuretik.

Grlo, nos - omekšava, djeluje ekspektoransno, protuupalno.

Jetra, žuč - obnovljena, ima choleretic učinak.

Dijabetes - djeluje iscjeljujuće, korisno.

Artritis, reumatizam - smanjuje bol.

Glavobolje - olakšava.

Debelo crijevo - povećava peristaltiku, djeluje kao blagi laksativ.

Tumori - u početnoj fazi inhibiraju, pa čak i liječe.

Recept broj 2.

Ljekovita voda iz ječma.

Iscjeljujuća voda ječma

Priprema ljekovite vode iz ječma bisera:

1 šalicu ječma lagano pržiti kako bi se uništili mogući mikrobi i gljivice, zaliti 4 šalice vode i inzistirati na hladnom 12 sati.

Voda od ječma za iscjeljivanje:

• Olakšava kašalj i pomaže kod tuberkuloze.
• Normalizira rad želuca.
• Ima diuretska svojstva.
• Bol u kukovima eliminira oblog od ljekovite vode iz ječma.

Ljekovita voda iz bisernog ječma mora se prije uporabe zagrijati na toplo vruće.

Korisno je kuhati ljekovitu vodu iz ječma s koromačem. Tada ćete dobiti ljekovitu medicinu za poboljšanje laktacije za dojilje, kao i snažan alat za liječenje prehlade i upala.

Napomena. Kada se liječi ljekovitom vodom ili ječmom, ne može se istodobno koristiti jabučni ocat, med, bjelance.

2. Jela od ječma.

Recept broj 3

Mršava juha s ječmom.

Za dvije porcije uzmite 2 žlice ječma biser, 2 šalice vode, 1 krumpir, 1 mrkvu, 1 luk, korijen peršina ili celer, nekoliko komada šampinjona.

Lean juha s ječmenom

Isperite biser ječam, namočite 8 - 12 sati, isušite vodu i sipajte svježe. Kuhajte 10 minuta, zatim dodajte sjeckani krumpir. Zatim lagano luk, mrkvu, korijenje, gljive u biljnom ulju i dodajte juhu. Kuhajte 5 minuta.

Napomena. Gljive se mogu koristiti suhe, na primjer, lisičarke. Oni moraju mljeti u mlin za kavu i sipati u juhu prije nego ga uklonite iz topline. Gljive lisičarke štite od raka.

Recept broj 4

Ukusna ječma.

Ukusni kiseli krastavac

Uzmite 5 žlica žitarica, 5 čaša vode, 1 krastavac, krastavac kiseli krastavac, krumpir, 3 gomolje, peršin ili korijen celera.

Operite sapi i potopite 8-12 sati. Ocijedite i ulijte kipuću vodu. Kašu zakuhajte dok ne omekša, a zatim stavite narezane krumpire, a u međuvremenu pržite korijenje i luk i dodajte slani krastavac, oguljen od tvrde kože i sjemenki, i pokrijte poklopcem. Kada se krumpir kuha, dodajte pečeno povrće, zatim 5 minuta i dodajte krastavčićeve krastavce i sol na okus

Recept broj 5.

Ječmena juha-kharcho.

Ječam Kharcho juha

Isperite i upijte pola čaše ječma nekoliko sati (od 4 do 12).

Isperite pola kilograma govedine, izrežite na male komadiće i zapalite. Povremeno uklonite pjenu.

U međuvremenu, ogulite krumpir, operite ga, izrežite na male kockice i stavite u tavu s govedinom. Ocijedite vodu iz ječma, isperite i stavite u tavu s krumpirom i govedinom. Dok je sve to kuhano, izrežite 1 luk, 3 češnjaka češnjaka, stavite ga na zagrijanu tavu, znojite ga na maslacu, zatim dodajte 1 žlicu paste od rajčice i 2 žlice adjike i kuhajte 5 minuta pod poklopcem i uklonite iz topline.

Nakon što su krumpiri mekani i meso kuhano, stavite smjesu u juhu, kuhajte još 5 minuta i izvadite iz vrućine. Dodajte smjesu začina i ostavite stajati pola sata.

U svaki tanjur, stavite nekoliko komada mesa, sipajte juhu, raspadajte zelje u tanjuru i stavite 2 žličice kiselog vrhnja.

Recept broj 6.

Biserni ječam s squashom.

Uzmite 3 šalice ječma, 5 šalica vode, 1 veliki luk, tikvice po kilogramu, 2 rajčice (100 g)

Ječmeni pila s bučicama

Isperite biser ječma tijekom 8 - 12 sati. Ocijedite vodu (proći će kao iscjeljenje za tretman), zalijte 5 šalica slane kipuće vode i kuhajte dok ne završite. Onda ga na toplo mjesto kako bi ga dobro. U međuvremenu, oguliti tikvice, izrezati na kriške, uvaljati ih u brašno i pržiti u biljnom ulju. Luk lonac u biljnom ulju posebno. Kombinirajte debelu kašu od ječmenog bisera s lukom, tikvicama, rajčicama i prokuhajte malo iznad male vatre u soku od rajčice ispod poklopca,

Recept broj 7.

Ječmeni kotleti s svježim sirom.

Kotleti od ječmenog ječma s svježim sirom

Kuhajte gustu kašu prema receptu broj 3. Preskočite ga kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješajte s jednakom količinom naribanog svježeg sira. Pobijedite u njoj 2 jaja, dodajte sok, šećer po želji, napravite kotlete i uvaljajte u brašno. Pržiti u biljnom ulju.

Recept broj 8

Ječmena kaša od zdrobljenog krušnog ječma.

Ulijte 1 šalicu žitarica u 3 šalice kipuće vode. Sol i dodajte granulirani šećer na okus. Kuhajte 5 minuta.

Lagano ohladite kuhanu kašu, dodajte maslac. Kaša je spremna!

Jedite na zdravlje!

3. Recepti ljepote ječma za pomlađivanje lica:

Uloga ječma u pomlađivanju je velika. Sadrži aminokiselinu lizin, koja je uključena u proizvodnju kolagena u tijelu. Kolagen sprječava stvaranje bora i kožu održava mladom i blistavom. Aminokiselinski lizin potiče regeneraciju oštećenih stanica i tkiva.

Recept broj 9.

Maska za sjaj na koži pearl ječma.

poduzeti:

• 3 žlice ječma ili zdrobljenog ječma;
• 1 rajčica;
• 1 piletina "selo" jaje.

Priprema i uporaba:

1. U miješalici ili mlincu za kavu samljeti ječam u brašno.
2. Stavite bjelance u zasebnu čašu i istresite je u jaku pjenu.
3. Dodajte oguljene i oguljene rajčice i žumance i pomiješajte sve sastojke. Nanesite masku na čisto lice i ostavite četvrtinu sata. Da se koža ne osuši, u masku ćemo navlažiti čistu tkaninu i nanijeti je na lice. Salvete povremeno navlažite ovom smjesom.

Recept broj 10.

Maska od crnih točkica i jegulja na ječmu.

Problem mitesera i crnih točaka je neugodan, često izobličuje lice i dovodi do mentalnih isječaka. Pokušajte kod kuće napraviti neke jednostavne postupke, a vaša koža će se promijeniti do neprepoznavanja.

sastojci:

1. 2 žlice. l. krupica od ječma;
2. pola žlice fino usitnjene morske soli, možete jesti;
3. 1 žličica. med;
4. 3-4 kapi ekstrakta eteričnog ulja stabla čaja.
5. 1 žlica kameline ili maslinovog ulja.

Priprema i uporaba:

1. Kuhajte pahuljice prije kuhanja. (5 minuta)
2. Trebat će nam topla - vruća kaša. Dodajte med, ekstrakt ulja eteričnog čaja, ulje camelina i morsku sol.
3. Sve komponente su miješani i masažni pokreti koji se primjenjuju na problematična područja kože.
4. Trajanje masaže od 15 do 20 minuta.

Rezultatima.

1. O ljekovitim lijekovima - bujonu i vodi na ječmu za pomlađivanje i liječenje tijela.
2. 6 recepata iz ječma.
3. 2 recepta - za pomlađivanje lica i liječenje mitesera i mitesera.

Ovi recepti imaju ljekoviti učinak zbog činjenice da biser ječmen sadrži vitamine i elemente u tragovima potrebne za tijelo, kao i aminokiselinu lizin, antibiotik Gordetsin.

http://putikzdorovju.ru/retseptyi-iz-perlovki-10-retseptov-dlya-zdorovya-i-krasotyi/

LiveInternetLiveInternet

-glazba

-Tagovi

-kategorije

• PRIBOR (37)
• koža (2)
• iz traka (10)
• od šalova (2)
• različiti (21)
• aromaterapija (21)
• Felting (20)
• SUHO (5)
• Video, majstorski razred (6)
• MASTER KLASA (7)
• WET (13)
• VIDEO (91)
• Glazba (30)
• Isječak (46)
• Humor (15)
• OBRAZOVANJE (117)
• ZAJEDNO S DJECOM (88)
• DJECA (32)
• DJEČJA MJESTA (16)
• Kuhanje (5)
• LITERATURA (9)
• Glazba (1)
• crtići (12)
• rani razvoj (25) t
• sve za računalo (100)
• Akcijske igre (12)
• Vez (razno) (40) t
• Trake (23)
• KUKA ZA PLETENJE (184)
• video lekcija (5)
• časopisi (11)
• Tepisi (6) t
• Komplet (6)
• MK (20)
• Papuče, čarape, čarape, tajice. (37)
• topics (6)
• Obrasci (11)
• šeširi (6) t
• šeširi (1) t
• kape za djecu (6) t
• ženski šeširi (1)
• Studiram (98)
• Pletenje (2320)
• MASKE, RUKAVICE, MITTENS (20)
• video lekcija (3)
• Za djevojčice (211)
• Jakna (320)
• VEST, TOP (238)
• Časopisi (77)
• Veste (54) t
• Tepisi (2) t
• set (113)
• Kostim (15)
• Jakne, bluze (69) t
• Dječaci (64)
• Master klasa (13)
• Dojenčad (81)
• Muškarci (7)
• BOWLS, GOLF, GELI (53)
• Cipele (3) t
• Kaputi (32)
• Booties (30)
• Haljina, tunika (218) t
• deka (22)
• jastuci (6) t
• pulover (403)
• pulover (66)
• Torbe (32) t
• Papuče (39) t
• Obrasci (242)
• Kape (102) t
• kape, šalovi, majice s kapuljačom (116) t
• Šalovi (81) t
• suknja (21)
• Učim (38)
• Decoupage (336)
• video lekcija (15)
• na tkanini (13) t
• DIZAJN (157)
• Interijeri (54)
• Odjeća (10) t
• blagdanski stol (19)
• stavki (83)
• zavjese (7)
• ZA DULE I IGRAČKE (51)
• kosa, frizura, perika (6) t
• oči (5)
• namještaj (4) t
• obuća (27) t
• Odjeća (6) t
• ostalo (4)
• SLIKARSTVO (457)
• SLIKE (95)
• časopisi (DIFFERENT) (26)
• ZDRAVLJE (702)
• BAT-i, masaža (62)
• Časopisi (3) t
• Imunitet (33)
• Joga (94)
• Narodni lijekovi (221)
• Rehabilitacija (576)
• Igračke (139) t
• video lekcija (5)
• Igračke (MK) (66)
• kukičanje (6)
• igle za pletenje (24) t
• Igračke (različite) (132)
• Časopisi (24)
• meka igračka (67)
• igre (6)
• Ideje (43)
• Zanimljivi (109) t
• kino (film, TV serija) (412)
• MULTI (7)
• RUGS (30)
• pletenje (kukičanje) (1)
• Ideje (1)
• šiblja (8)
• Različiti (17)
• tkane (3)
• ušiven (2)
• KOZMETIČKI SALON (604)
• dekorativna kozmetika (samo) (23)
• medicinska kozmetika (samo) (311)
• DOLINE (170)
• Waldorf (8)
• Igračke pletene (7)
• ideje (4)
• tekstilne lutke (58)
• DOLLS (master class) (42)
• Čarape (14) t
• EPS (13)
• Različiti (35)
• Tildes (15)
• Čarape (34)
• Kuhanje (1539)
• jela od krumpira (31)
• JELA IZ BIRDA (63)
• video recepti (42)
• Pečenje (302)
• Poslastice (300)
• Jamie (video - recepti) (16)
• Časopisi (8) t
• Gredice (185)
• Grickalice (332)
• KULINAR (MK) (24)
• Mlijeko i mliječni proizvodi (55) t
• Jela od mesa (98) t
• Jela od povrća (107) t
• role (59)
• Jela od ribe (147)
• Salate (76)
• Serge Markovich (video - recepti) (3)
• Umaci (66) t
• Juhe (33) t
• Zamrzivač (10)
• Ljekovita ulja (101)
• NAMJEŠTAJ (124)
• Igračke (7)
• Karton (33) t
• Popravci (15)
• Moja ugodna kuća (204)
• MUDROST (34)
• Afekti, citati (7)
• Izreke, basne (24)
• Glazba (385)
• PIĆE (131)
• Izrada dnevnika (118)
• preraditi (72)
• tkanje (232)
• OD TKANINE (10)
• Tkanje novina (278) t
• Obrt (98) t
• Ostalo (74)
• Kognitivni (156)
• uslužni program (226)
• Korisna svojstva proizvoda (141)
• PSIHOLOGIJA (124)
• Ostalo (107)
• Religija (67) t
• Molitve (36)
• Pravoslavlje (50)
• PSM-ovi (1)
• UPRAVLJANJE (97)
• kovčeg, košara, torbica. (56)
• SAMOUPRAVLJANJE (MISC) (171)
• Parfem (18)
• Kozmetika (3) t
• Sapuni (11)
• Rasvjeta (61) t
• Svijeće (14) t
• PESME, PROSE (54)
• Građevinarstvo (173)
• krajolik (23)
• moja koliba (151)
• ŠTO VOLIM (254)
• VIDEO (14)
• hrana (1) t
• kino (film, TV serija) (42)
• Glazba (95)
• rad (1)
• obitelj (3)
• pjesme, prza, stihovi (23)
• ples (15)
• hobiji (54)
• Studiram (72)
• DEKORACIJE (92)
• (narukvica, ogrlica, broš, prstenje) (38) t
• pribor (37)
• bižuterija (13) t
• iz traka (27)
• munje (1)
• od proizvoda (2)
• ukrasi za stolove (3) t
• PAKIRANJE (18)
• FELT (26)
• Igračke (6)
• komunalna služba (2)
• ukrasi (15) t
• CVIJEĆE (318)
• OD TKANINE (71)
• Različiti (78)
• Igle za pletenje (11) t
• časopisi (9) t
• OD TRAKA (152)
• CANZASHI (83)
• HOOK (11)
• caprone cvijeće (21)
• cvijeće čarape (8)
• LIJEKOVI (80)
• ŠIVANJE (569)
• PASIVA, BUTTERFLIES, CLINKS (30)
• hlače, suknje (20) t
• BUFFES, PATTERNS, WAFFLES (38)
• DJECA (108)
• časopisi (6)
• RUGS (14)
• jakna (5)
• Haljine, suknje, bluze (59) t
• Jastuci (70) t
• RAZNO (86)
• Torbe (37) t
• Papuče, čizme, cipele (53) t
• šeširi (10) t
• zavjese (38)
• Studiram (37)
• ENCIKLOPEDIKA (različiti) (26)
• HUMOR (28)

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-statistika

*** LIJEČENJE SVOJSTAVA PEČENJA I OSOBITOSTI PRIPREME

Ispada da je ječam, koji se danas smatra jelom vojnika i turista, prije samo nekoliko stoljeća bio dostupan samo knezovima i kraljevima. Za plemenitu naklonost i korisna svojstva kaše od ječma, od riječi "biser" dobila je ime "dragocjeno" ili "ječam".

Ljekovita svojstva kaše ječma

Ječmena kaša se priprema od istovrsnih žitarica, koje se prije poliralo cijelim ječmom. Perlovka je nacionalno rusko jelo, a ako je tijekom sovjetskih vremena ječma kaša bila puno pionira, vojnika i turista, u carskoj Rusiji ova kaša bila je jedno od glavnih jela za svečane poslastice.

Tajna izrade ukusne kaše od ječma je mogućnost da je kuhate ispravno. Za to su dvorski kuhari već 10 sati bili natopljeni, a tek nakon toga ječam je kuhao u mlijeku i kuhao u pećnici dok nije bio spreman. Pokazalo se da je takav ječam bio nježan, mekan i mrvljiv, osim što je bio ispunjen izvrsnom kremom.

Kad je ječma kaša prolazila iz čina kraljevskog jela u element vojnog jelovnika, brzo su je počeli pripremati, pa je ječam kuhan i tvrdo, za što su ga vojnici nazvali “šrapnel”.

Upotreba kaše od ječma. Što je korisno ječma kaša?

Sastav kaše ječma bogat je vitaminima skupine B, koji su odgovorni za čistu zdravu kožu i normalno funkcioniranje živčanog sustava, vitamina D, jačanje kostiju, vitamina E, koji sprječava prerano starenje i vitamin A, neophodan za održavanje imunološke obrane.

Osim toga, ječam sadrži veliku količinu makro i mikroelemenata: molibden, bakar, stroncij, cink, kobalt, bor, kalcij, željezo, jod i mangan. No, glavna prednost kaše ječma je prisutnost fosfora u njemu, koja je odgovorna za mozak i metabolizam. Osim toga, fosfor je odgovoran za snagu mišićnih kontrakcija i smatra se glavnim "elementom u tragovima za sportaše".

Još jedna neosporna prednost ječma je obilje lizina u njemu - aminokiselina poznata po svom antivirusnom učinku, osobito u odnosu na mikrobe koji uzrokuju herpes i infekcije akutne prehlade. Osim toga, lizin djeluje iscjeljujuće na srce i uzrokuje tonus tijela.

Značajke kuhanja
Pearl ječam treba dugo namakanje u hladnoj vodi - ne manje od 10-12 sati (za 1 žlica žitarica - 1 litru vode). Prije kuhanja zrna se operu pod tekućom vodom. Za kuhanje 1 dio žitarica, 3 dijela vruće vode se uzimaju i dovode do ključanja. Nakon kuhanja, morate ga ostaviti u vodenoj kupelji još 5-6 sati.

I VIŠE, MALO - MALO. samo recepti...

http://www.liveinternet.ru/users/3869356/post285164129/

Ječmena mjesečina

Jako alkoholno piće koje prolazi kroz nekoliko faza destilacije zove se mjesečina. Ono što poznato piće nije napravljeno od: tradicionalnih žitarica kao što su pšenica, raž ili ječam; iz voća - jabuke, banane, grožđe, marelice; od piva, vina i ostalih pića. Braga za mjesečinu inzistira na pinjolima, medu, kukuruzu, krumpiru itd. Svaka pripremljena mješavina odlikuje se okusom i mirisom "marke". Recept za pripremu mjesečine iz ječmenog grita stoji odvojeno.

Opće karakteristike trave

Većina ljudi povezuje ječam s kašom. Doista, ječma kaša je jedan od najčešćih jela od ječma. Ali ne i jedini.

Ječam se također može kuhati iz ječma. Da biste razumjeli suštinu metode, morate razumjeti što je to vrsta žitarica.

Zrna ječma se dobivaju iz ječma. Ječam je divlja trava prekrivena tvrdom ljuskom. Često se koristi u pivarstvu kao temelj za žetvu slada. Pearl ječam je isti ječam, ali je prošlo nekoliko faza mljevenja (do 6 puta). Sjeckana zrna ječma kuhaju bolje i brže od sjemena pokrivenog ječma.

Ovisno o kvaliteti brušenog zrna, razlikuje se nekoliko vrsta ječma:

• običan ječam koji je uklonio veći dio osovine;
• Nizozemska jezgra potpuno su lišena seta;
• ječmena krupica - potpuno gotov proizvod, što je dovoljno za kuhanje u vodi.

Pearl ječam je skladište vitamina i minerala koji imaju antivirusni učinak. Sadrži mnogo fosfora, potrebnog za poboljšanje metabolizma, apsorpciju kalcija i razvoj aktivnosti mozga.

Ječam proklijan

Značajna opeka u proizvodnji mjesečine je tehnologija klijanja zrna ječma. To je prvi korak prema stvaranju pića.

Prvo, potrebno je očistiti pšenicu od pljeve, tj. pretvoriti ječam u biser ječam. Zatim se žitarice pune vodom, nakon čega se uklanjaju prazne površine i različiti ostaci. Stara voda se ispušta, dodaje se novi dio vlage.

Cijeli postupak namakanja traje jedan dan. Ljeti se voda mora mijenjati do tri puta. Zimi možete jednostavno miješati zrna u posudi svakih 8 sati.

Nakon jednog dana voda se ponovno ispušta, a zrna se ravnomjerno raspoređuju po površini slojem do 10 cm, a svaka 3 sata trave treba miješati tako da sve razine "dobro dišu", a koeficijent ugljičnog dioksida postupno se smanjuje.

Nakon 8 sati zrnca se ostavljaju da klijaju. U tom slučaju ne smije se zaboraviti miješati slojeve i povremeno ih prskati vodom tako da se sjeme ne osuši. Važno je promatrati temperaturu unutarnjih slojeva. Ne smije prelaziti 24 ° C. Da biste smanjili stupanj, možete smanjiti sloj zrna.

Proces klijanja traje do tjedan dana. Kada klice dosegnu veličinu od 6 mm, zrna se osuše i granulama se može dopustiti da proizvode slad.

Broj recepta 1

Tradicionalna tehnologija izrade mjesečevog zrna ječmene krupice uključuje sljedeće sastojke:

• polirani ječam. Trebat će oko 2,5 kg žitarica;
• šećer - oko 4 kg;
• voda - 22-23 litara.

Pivo od ječmenog slada, pripremljeno u strogom skladu s receptom, ima trajne okusne osobine i smatra se jednom od najboljih vrsta mjesečine. Tvrđava doseže standardnu ​​ocjenu - 45%, a istodobno je okus vrlo mekan i ugodan.

Postoje dva načina za stvaranje pića.

Prvi je klasičniji uz uporabu kvasca. Ovdje je važan kriterij održavanje optimalne temperature fermentacije, koja je 24–28 ° C. Uz odstupanje od norme, kvasac prestaje fermentirati, a kaša je kisela. Razdoblje infuzije otopine je 5–8 dana. Spremnost je određena gorkim okusom. Ako postoji slatkasta boja - to znači da kaša još nije zrela.

Druga metoda je zanimljivija od prethodne, jer koristi tehnologiju pripreme pića bez kvasca. To je složenije, ali rezultat je nevjerojatan - okus postaje prirodniji i nježniji.

Prvo morate temeljito oprati zrnca, preliti je vodom i premjestiti na toplo mjesto. Čim se počnu pojavljivati ​​prvi izdanci, voda se može isušiti. Žitarice treba lagano sušiti u pećnici. Za stvaranje slada možete koristiti običnu mlin za meso. Posao - nema kraja, ali krupica se lako melje.

U sljedećoj fazi slad se sipa u veliki spremnik, koji se puni vrućom vodom. Smjesa se temeljito miješa do homogenosti. Ako je potrebno, kvržice se mogu utrljati na rubove lonca.

Zatim se posuda s sladovinom stavi na plamenik i zagrije na temperaturu od 60–70 ° C. Takav temperaturni režim mora se održavati sve dok se ne osuši sav slad i na površini se formira blijeda tekućina.

Kada temperatura padne na sobnu temperaturu, u sladovinu se dodaje šećer. Zatim se otopina pomiješa i zatvori poklopcem s vodenom brtvom ili se nosi gumena rukavica.

Posuda se pomiče na toplo suho mjesto i čuva se na temperaturi ne nižoj od 18 ° C. Ako indeks padne, proces fermentacije će se zaustaviti. Održavanje mjesečine trebalo bi biti unutar tjedan dana. Ako tijekom tog vremena kaša nije promijenila boju, to znači da je nešto učinjeno pogrešno.

Gotova piva se filtrira i destilira. Obično su dovoljne dvije sublimacije. Da biste poboljšali kvalitetu pića, koncentrat možete destilirati tri puta.

Nakon čišćenja, moonshine treba ulijevati u prikladnu posudu i ohladiti. Možete piti iz običnih čaša za votku.

Recept broj 2

Postoji još jedan recept za žetvu ječma. Ako se prva tehnologija može koristiti kod kuće, onda druga zahtijeva postojanje određenih tehničkih sredstava.

U receptu možete koristiti biser ječam i malu količinu (ne više od 40%) raži ili pšenice.

Žitaricama će trebati oko 2 kg. Treba ih oprati i ostaviti na jedan dan u toploj vodi. Važno je povremeno - jednom svakih 12 sati - mijenjati vodu. Zatim natopite griz u mlin za meso i zalijte vodom do 12 litara. Cijela kaša se temeljito miješa.

Za zagrijavanje sadržaja posude postavljen je poseban uređaj - mjehurić. Pomoću pare postupno počinje zagrijavati tekućinu. U ovom trenutku, morate držati žlicu u jednoj ruci da promiješate kaša, u drugom - termometar za praćenje temperature. Raspon temperature ne smije prelaziti 65 ° C. Mora se čuvati sat i pol. Spremnost sladovine određena je smeđom bojom i slatkim okusom "kaše".

Zatim se sladovina treba zagrijati na 75 ° C, ukloniti generator pare i pustiti da se koncentrat ohladi. Spremnik je pokriven na vrhu. Preporučuje se zagrijavanje posude tako da se temperatura ne smanji tako brzo.

Za to vrijeme potrebno je pripremiti aktivirani kvasac. Možete upotrijebiti prešani kvasac - 100 g ili suhi - ne više od 30 g. Izlijte ih malom otopinom šećerne vode (oko 150 g) ili pripremljenom kašom iz posude. Reakcija dviju komponenti će trajati oko 2 sata, nakon čega se kvasac može sigurno dodati u rezervoar sa sladom.

Sljedeća faza zahtijeva odgovoran pristup usklađivanju s temperaturnim režimom. Posuda s bragom pokrivena je poklopcem i postavljena na toplo mjesto, čija bi temperatura trebala varirati između 23–30 ° C - ne više, ne manje, inače fermentacija neće početi. Potrebno je izračunati i volumen posude - tako da ima dovoljno slobodnog prostora za pjenu, koja će početi „dolaziti“ prvog dana fermentacije. Inzistiranje Brage treba biti najmanje 3 dana.

Prilikom prve sublimacije sva se tekućina obrađuje. Pri svim proporcijama, izlaz je približno jedan i pol litara sirovog alkohola s ukupnom jačinom od 40%.

Prije druge destilacije, sladovina se razrijedi s vodom. "Glave" se skupljaju u posebnom spremniku (oko 70 ml) s niskim stupnjem zagrijavanja. Tada se razina grijanja povećava i glavni dio alkohola, tijelo, počinje teći u posudu. Prikupljanje "tijela" završava se kada utvrda padne ispod 40%. Nakon toga slijede "repovi", koji se također moraju prikupiti u posebnom spremniku.

Glavni koncentrat se može destilirati po treći put kako bi se poboljšao okus proizvoda. Frakcije glave i repa koriste se u novim sublimacijama domaće kuhinje.

Dobiveni destilat se razrijedi s vodom, smanjujući stupanj pića na 45-50%. Zatim, različitim metodama čišćenja, štetne nečistoće se uklanjaju iz mjesečine i hladi. Alkoholno piće od ječma spremno za uporabu.

Oba ova recepta razlikuju se uglavnom u uvjetima kuhanja kaše. Tehnologija je standardna za kućno pivo: stvaranje kaše od slada i destilacija alkohola.

Ako uključuje još jednu fazu - ekstrakt destilata, onda možete napraviti pravi domaći malt viski. Za to se gotovi alkohol ulijeva u hrastove bačve, čvrsto zatvorene i „marinirane“ na hladnom mjestu godinu dana. Nakon sublimacije moguće je i inzistirati na mjesečini na kori hrasta ili čipsu. Što je razdoblje izloženosti veće, to će bogatije i aromatičnije piće biti.

http://vinosamogon.ru/samogon/recept/perlovyi-samogon.html

Način izrade ječma

Ječam se dobiva iz ječma mljevenjem zrna, a ponekad se postupak ponavlja i do 6 puta. Zahvaljujući brušenju, trava se kuha brže i bolje. U osnovi, ječam se koristi za pravljenje kaše i juha, ali je također izvrsna sirovina za jake destilate. Okus i miris ispravno izrađenog mjesečina iz ječma nije niži od ječma. Gotovo piće može se naliti u bačve ili inzistirati na klinovima (hrastovim čipsom), što rezultira domaćim viskijem.

Teorija. Alkoholni kvasac može obrađivati ​​jednostavne šećere, tako da se prije stavljanja u fermentaciju škrob u bisernom ječmu mora podijeliti na jednostavne šećere uz pomoć enzima pronađenih u klijavom zrnu (sladu), proces naziva saharifikacija.

Preporučuje se korištenje raži ili ječmena slada, koji nije nužno fermentiran, što možete kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili sami proklijati. Za uobičajenu saharifikaciju za 4-5 kg ​​bisera je potrebno 1 kg slada (sušeno bijelo ili zeleno, nema temeljne razlike).

Bez sladnog fermenta biser ječam neće raditi

Teoretski, od 1 kg sirovina ječma (žitarice i slada) možete dobiti nešto više od 800 ml mjesečine s jačinom od 40%, ali u praksi će proizvodnja biti 5-20% niža, jer nije uvijek zrno sadrži maksimalnu moguću količinu škroba, a neki destilat se gubi tijekom destilacija. Da biste povećali prinos, možete dodati šećer - 1 kg će povećati količinu pića za 1,1-1,2 litre (40%), ali će se kvaliteta mjesečine pogoršati, tako da ne preporučujem dodavanje šećera destilatima, to je preporučljivo samo ako postoji vrlo malo žitarica,

Upozorenje! Prisutnost termometra za mjerenje temperature sladovine preduvjet je za pripremu piva. Da bi se proizvela saharifikacija, dopuštena je pogreška od najviše 2-3 ° C od vrijednosti navedenih u recepturi.

sastojci:

• ječam - 5 kg;
• Slad (ne fermentirani zeleni ili bijeli) - 1 kg;
• voda - 27-30 litara;
• šećer - 1 kg (izborno);
• kvasac - 100 grama prešanog ili 20 grama suhog.

Recept Pearl Ječam

1. Sipajte žitarice u posudu za kuhanje volumena - posudu za emajliranje ili posudu.

2. U zasebnoj posudi zagrijati 20 litara vode na 50 ° C (4 litre vode na 1 kg ječma).

3. Tanak mlaz tople vode u zrnu, stalno miješajući, kako ne bi stvarao grudice.

4. Zagrijte smjesu na 55-60 ° C, prokuhajte 15 minuta, zatim podignite temperaturu na 62-64 ° C i kuhajte još 15 minuta.

5. Stavite kašu na čir i kuhajte na srednjoj vatri 90 minuta, povremeno miješajući tako da ječam ne gori blizu dna. Gotova mješavina slada mora biti jednolične konzistencije.

6. Ohladite ječam na 65 ° C.

7. Dok se kaša hladi, smrvite slad (ako se prethodno ne zgnječi) i ulijte u zasebnu posudu s 3 litre vode na temperaturi od 26-28 ° C (udio: 3 litre na 1 kg slada). Promiješajte do homogene konzistencije.

8. Slatinsko mlijeko dobiveno u prethodnom koraku treba ulijevati u tanku struju u ječam hlađen na 65 ° C, uz stalno miješanje.

9. Posudu pokriti poklopcem, zagrijati na 63 ° C. Temperaturu držite u rasponu od 55-65 ° C sljedeća 2 sata, miješajući kašu svakih 20 minuta.

Na kraju pripreme, ječam bi trebao biti slatkast, što znači da je saharifikacija bila uspješna - škrob je podijeljen na jednostavne šećere koje kvasac može obraditi.

10. Zagrijte pripremljenu kašu na 70 ° C, dodajte šećer od šećerne repe (po izboru) i 3 litre vode (ako se doda šećer - 7 litara). Promiješati.

11. Kako bi se spriječila infekcija patogenim mikroorganizmima, sladovina mora što je brže moguće ohladiti na 28-29 ° C. Najlakše je spustiti spremnik u kadu s hladnom vodom ili ledom.

12. Hladna sladovina se ulije u fermentacijski spremnik, poželjno je da 25% volumena ostane slobodno za pjenu i ugljični dioksid koji će se pojaviti tijekom fermentacije. Dodati prethodno razrijeđenu prema uputama na kvascu. Promiješati.

13. Na vratu spremnika za fermentaciju instalirajte vodeni pečat, možete u medicinskoj rukavici s rupom u jednom od prstiju (probušiti iglom).

Rukavica umjesto vodene brtve

14. Prenesite biserni ječam u tamnu prostoriju (ili pokrijte debelom krpom) sa stabilnom temperaturom od 18-27 ° C.

Ovisno o kvascu i temperaturi, fermentacija traje 4-12 dana, a zatim klopka za vodu prestaje grgljati (rukavica se ispuhuje), kvarenje postaje gorkastog okusa bez slatkoće i svjetlije, a na dnu se pojavljuje sloj sedimenta. S tim znakovima možete nastaviti s destilacijom.

Dobivamo mjesečinu iz ječma

15. Oprati pivo da se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, tako da ostaci zrnaca ne izgaraju pri zagrijavanju i ne pokvare okus mjesečine s gorčinom. Vlasnici parnih generatora mogu preskočiti ovu fazu.

16. Po prvi put prelijte kašu bez drobljenja u frakcije. Završite odabir proizvoda kada tvrđava u potoku padne ispod 25%. Destilat može postati mutan, to je normalno.

17. Izmjerite ukupnu snagu izlaza. U tu svrhu odredite količinu apsolutnog alkohola, volumen u litrama pomnožen jačinom u postocima i podijeljenim sa 100.

18. Razrijediti smjesu prve destilacije vodom do 18-20%. Po želji očistite ugljenom ili nekom drugom metodom.

19. Provesti drugu destilaciju s odvajanjem u frakcije. Prvih 8-14% proizvedene količine čistog alkohola (sve dok traje neugodan miris) prikuplja se odvojeno, ta „glava“ je štetna frakcija koja se ne može popiti.

20. Odabrati glavni proizvod ("tijelo") do pada izlazne utvrde u potoku ispod 45%. Nakon toga završite destilaciju ili odaberite "repove" u drugom spremniku.

21. Dobivena domaća munja (srednja frakcija) razrijeđena je vodom do željene jačine, izlivena u staklene posude za skladištenje i zapečaćena. Ostavite najmanje 2-3 dana na hladnom da stabilizirate okus nakon miješanja s vodom.

22. Za dobivanje viskija iz ječma, ulijte destilat u bačve ili stajajte na hrastovim klinovima nekoliko mjeseci.

http://alcofan.com/braga-i-samogon-iz-perlovoj-krupy.html

Pice s ječmenim ječmom

Ispada da postoji čaj od ječma koji ima uistinu magična svojstva, uključujući antioksidativne i anti-age učinke.

Perlovka - to je zapravo ječam. Kao dijete mrzim ječam. Hranili su je u vrtiću, moja ju je baka kuhala, ali često je služila u studentskoj kantini. Ali iz jednog mirisa ječma, htio sam otrčati u pakao. Međutim, s vremenom sam više ili manje navikao na to. U prosincu prošle godine dogodilo se nešto što me je potpuno preispitalo.

Bilo je to tijekom Dana međunarodne kulture, u kojem se nalazi pedagoško sveučilište u našem gradu. Za interkulturalnu interakciju i prezentaciju vlastitih stranica, studenti iz Kine, Japana, Koreje, Mongolije pa čak i Zimbabvea došli su na sveučilište. Sa zadovoljstvom sam slušao Zimbabve, a iz istočnih zemalja izabrao sam Koreju - najmanje znam o tome i htio sam iz prve ruke čuti o kulturi ove zemlje.

Korejci su sa sobom donijeli "set za planinarenje" za ceremoniju čaja (on je na fotografiji). Pokazalo se da čaj nije posve običan (vidi, je li to u čaši, u pozadini?).

No, učenici su se ponašali lukavo: prvo su ih skuhali i podijelili prisutnima, a tek nakon toga rekli su nam da smo mi pili. Iskreno, u početku nisam vjerovao da je riječ o čaju: okus je bio nalik na kavu djeteta, vrlo jako razrijeđenu. Ili kao piće cikorije. Lagana infuzija, okus lagane pržene kave, očita gorčina.

Pokazalo se da je čaj od ječma “porichha”. Točnije, iz ječma. Već kod kuće, sjetio sam se da sam u japanskim dramama više puta vidio kako heroji piju čaj od ječma. Prije mi se činilo da je ječam jednostavno dodan čaju, ali ja sam pogriješio: za ovaj čaj ječam je pripremljen kao zrno kave. I svatko od nas može sam kuhati. To sam i učinio, pišući korejski recept.

Uzeo sam čašu ječma, natočio je u tavu i ispekao je kao pečenje kave. Pokazalo se da je boja zrna neravnomjerna - od zlatnih do nekih, u drugima tamnosmeđe. Bojeći se prekuhati (iako je u idealnom slučaju sjeme trebalo biti boje pečene kave), ohladila sam ih, a zatim - samo po receptu - bacila trećinu čaše u kipuću vodu i kuhala oko pet minuta. Zatim se ohladi. Pokazalo se da je piće gorko od onoga s kojim su se liječili Korejci, pa sam u njega stavio žlicu meda.

Pokazalo se da je vrlo ukusno. A onda se ispostavilo da je to također vrlo korisno. Sudite sami. U našoj čaši imate vitamine A, D, E, PP i punu skupinu vitamina B. Uzmite u obzir da ste odmah izliječili svoj vid, zaštitili vas od infekcija, ojačali kosti i zube, usporili starenje, ojačali živce, a uz to se pobrinuli za stanje vaše kose i kože. i normalizacija težine. Nadalje, u istom staklu, kalcij, željezo, bakar, mangan, cink, molibden, nikal, kobalt, stroncij, krom, brom, jod, fosfor. A nema kofeina (okus je varljiv!). A to znači da djeca mogu piti ne samo u neograničenim količinama, već i za nas same! I evo zašto. Supstance koje se nalaze u bisernom ječmu štite od hormonalne neravnoteže - to je cijela skupina oboljenja oba spola.

Antioksidansi ječma štite nas od raka i kardiovaskularnih bolesti. Ječam zaustavlja rast streptokoka u ustima - a to je minus propadanje zuba! U čaju se nalazi triptofan i melatonin koji pomažu kod nesanice bolje od svih tableta. I razrjeđuje krv, tj. Oprašta krvne ugruške i proširene vene, i liječi želudac - osobito čir. Usput, čaj od ječma (bez meda, naravno) može se koristiti i izvana. Na primjer, oprati ih. Kada se nanosi izvana, ječmena ječma ima zacjeljivanje rana, protuupalno, antialergijsko i imunostimulirajuće svojstvo, izglađuje bore i pomlađuje kožu lica.

Čak i samo pareni ječam može se primijeniti na tijelo - to je nagovještaj onima koji imaju problema zbog ekcema, neurodermatitisa, seboreje, psorijaze, dijateze, urtikarije, skrofula, akni, furunkuloze, kao i gljivičnih lezija kože, pa čak i herpesa... Oh... Sve sam to znao prije, bih li tretirao ječam s takvim prezirom? Hvala vam, korejski studenti!

Eksperimenti sudionika našeg kluba na izborima za pripremu pomlađujućeg čaja od bisera - OVDJE (senzacije, dojmovi, fotografije, osobno iskustvo.).

Yuri Hvashchevsky,

fotografija Olge Boldyreve

http://osekretah.ru/sekrety-molodosti/839-molodilnyj-chaj-iz-perlovki

Biser od trovanja alkoholom

Da biste dobili osloboditi od sindroma mamurluka, možete koristiti najneobičnija sredstva, na primjer, koristeći ječam dijeta. Pearl ječam sadrži puno korisnih vitamina i minerala, sadrži mnogo kalija, kalcija, željeza, tu su i bakar, mangan, cink, molibden, nikal, kobalt, stroncij, krom, jod, brom, fosfor. Kao i zobena kaša, ječam je bogat vitaminima skupine B, kao i vitamini A, D, E, PP.

Kaša omogućuje uklanjanje viška tekućine i aktivno vraća snagu.

Bujon biser ima omekšavajuće, omotavajuće, antispazmodično, protuupalno, diuretičko djelovanje. Malo ljudi zna da aktivno uklanja tvari nastale tijekom raspada alkohola i smanjuje njihov toksični učinak na unutarnje organe. Osim toga, hranjiva vrijednost proteina u zrnu ječma mnogo je veća od pšenice. Dakle, ako želite brzo ustati na noge nakon pijenja, općenito bilo kakvo trovanje, popijte izvarak ječmenog zrna, ili samo jedite kašu od ječma pet dana svako jutro i navečer.

Usput, da bi kašica ječma bila ukusna, treba je kuhati najmanje 3 sata, a bolje je kuhati u dvostrukom kotlu s količinom vode tri puta većom od zrna.

Biser od trovanja alkoholom

Da biste dobili osloboditi od sindroma mamurluka, možete koristiti najneobičnija sredstva, na primjer, koristeći ječam dijeta. Pearl ječam sadrži puno korisnih vitamina i minerala, sadrži mnogo kalija, kalcija, željeza, tu su i bakar, mangan, cink, molibden, nikal, kobalt, stroncij, krom, jod, brom, fosfor. Kao i zobena kaša, ječam je bogat vitaminima skupine B, kao i vitamini A, D, E, PP.

Kaša omogućuje uklanjanje viška tekućine i aktivno vraća snagu.

Bujon biser ima omekšavajuće, omotavajuće, antispazmodično, protuupalno, diuretičko djelovanje. Malo ljudi zna da aktivno uklanja tvari nastale tijekom raspada alkohola i smanjuje njihov toksični učinak na unutarnje organe. Osim toga, hranjiva vrijednost proteina u zrnu ječma mnogo je veća od pšenice. Dakle, ako želite brzo ustati na noge nakon pijenja, općenito bilo kakvo trovanje, popijte izvarak ječmenog zrna, ili samo jedite kašu od ječma pet dana svako jutro i navečer.

Usput, da bi kašica ječma bila ukusna, treba je kuhati najmanje 3 sata, a bolje je kuhati u dvostrukom kotlu s količinom vode tri puta većom od zrna.

http://pohmelyu.net/oficialnye-novosti/4633.html

Recept za pivo ječma

Ako volite eksperimente, onda ćete zasigurno uživati ​​u ovom jednostavnom, ali neobičnom receptu. Pivo od ječma nije samo ukusno piće, već i izvrsna prilika za diversifikaciju vašeg znanja o kuhanju. Poput ostalih škrobnih namirnica, ovo piće je lako napraviti kod kuće.

Pivo od zrna parenog ječma

Pivo od ječma od pirinčanog zrna. Da biste to učinili, krupica treba oprati i zaliti kipućom vodom.

Ulijte 1 šalicu bisernog ječma u posudu od tri litre ili posudu, dodajte 1 tbsp, l pšeničnog ili raženog brašna i prelijte toplom vodom na vrat.

Zamotajte posudu u toplu tkaninu ili deku i stavite je na 12 sati. Rezultat infuzija se ulije u lonac za pirjanje, dovede do kuhanja, smanji toplinu i ispari jedan sat.

Hmelj se može kupiti u ljekarni ili obično u trgovini u biljnom odjelu. Ulijte 2 žlice. žličicu čunjeva u vrućim juha od žitarica i nastaviti kuhati još 15-20 minuta.

Izvadite juhu iz juhe i stavite na sobnu temperaturu za polagano hlađenje. Optimalna temperatura je 35-28 stupnjeva, inače kvasac može umrijeti, a piće neće fermentirati.

Svježi ili suhi kvasac treba upotrijebiti za izradu startera. Da biste to učinili, kvasac je pomiješan s brašnom, izlio toplom vodom i stavio na toplo mjesto. Nakon otprilike dva sata, kvasac će biti spreman i može se ulijevati u ječmenu decoction.

Fermentacija će morati početi vrlo brzo - za nekoliko sati. Čim se na površini počnu pojavljivati ​​prvi mjehurići, pokrijte posudu poklopcem 8-12 sati.

Pivo će morati biti filtrirano i punjeno. Možete odmah popiti piće, ali najbolje je staviti ga na hladno 1-2 dana.

http://www.alcorecept.ru/pivo/recept-piva-iz-perlovki.html

Karakteristike i recepti za domaći ječam

Braga iz ječma za mjesečinu pomoći će u kući da napravi plemenito piće. Riječ je o viskiju, jer se kaša na bazi ove žitarice smatra njezinim sastavnim dijelom.

Obični ljudi povezuju ječam s kašom. Tako je, iz ove žitarice ispada dobar prilog. Ali ječam se koristi ne samo kao prehrambeni proizvod, već se može koristiti i za izradu brago. Ječam - to je isti ječam žitarica, koji se smatra divljim. Ječam se koristi za izradu slada. Prije nego ječam postane ječam, mora proći kroz poliranje, tj. Preradu u nekoliko faza.

Po svojoj prirodi, zrna ječma su zatvorena. Uklonite kućište i skratite postupak izrade granulacije i upotrijebite brušenje.

Uloga ječma u mjesecu

Od ječma možete napraviti ne samo kašu, nego i zgnječiti. Žetva žitarica je poseban proizvod koji ima izvrsna svojstva. Upravo ovu vrstu piva preferiraju moderni trkači s iskustvom. Oni koriste ne samo ječam, možete staviti hvaliti na pšenicu, rjeđe preferiraju drugu žitaricu.

Razlog za takvu ljubav prema destilatima za destilat žita je da će proizvod, koji se na kraju može dobiti, imati sljedeće karakteristike:

1. Dobra tvrđava.
2. Izvrstan okus.
3. Divna aroma.

Neki potrošači odbijaju kuhati jer imaju karakterističan, neugodan miris. Ali takav jedinstveni okus svojstven je isključivo destilatu koji je proizveden od šećerne kaše.

U nekim slučajevima, samo-trkači odbijaju kvasac i šećer kako bi sačuvali karakterističnu aromu mjesečine.

Kaša se može staviti na sve, ali žitarice su prioritetan proizvod, njihova uporaba utječe na kvalitetu alkohola. Iz tog razloga, ako namjeravate dodatno pročistiti mjesečinu i pretvoriti je u konjak, viski ili drugo piće, ima smisla staviti pivo na žito.

Izrada destilata iz žita, ne možete koristiti šećer, napustiti kvasac i na kraju dobiti kvalitetan alkohol. No, novajliji uzgajivači i dalje trebaju koristiti kvasac, kao i dodati šećer kaši.

Braga na ječmu: značajke

Prilikom odabira žitarica i prikupljanja informacija, vrijedi uzeti u obzir da postoje određene nijanse u proizvodnji žitarica od žitarica. Ova metoda proizvodnje alkohola ima svoje nedostatke kao i prednosti.

Koji su nedostaci:

• Zrno će morati proklijati, jer će inače biti teško da se šećer potpuno oslobodi iz žitarica.
• Divlji kvasac na površini ječma nije uvijek prisutan. Ako je njihov broj beznačajan, u bragi će se početi formirati patogeni mikroorganizmi (plijesni).
• Ako pretjerate sa šećerom, kvaliteta alkohola će se pogoršati. Činjenica je da šećer utječe na okus pića, potrebno je tražiti idealne proporcije koje će pomoći očuvanju kvalitete proizvoda, njegovog okusa i arome.
• Morat ćemo odabrati kvalitetne sirovine, žitarice moraju biti svježe, inače će biti problema s njihovom klijavošću. Poželjno je da je starost ječma, ili ječma, bila oko 5-6 mjeseci. Inače mogu postojati problemi s klijavošću.
• Kod postavljanja zrna braga preporučuje se pridržavanje temperaturnog režima, inače se značajno povećava opasnost od kvarenja proizvoda, osobito ako se u procesu stvaranja kaše koristi divlji kvasac.

To su glavni nedostaci koji su karakteristični za sve bragame na bazi zrna. Ali ne zaboravite da ovaj proizvod ima nekoliko prednosti:

• pomaže kod proizvodnje kvalitetne domaće mjesečnice kod kuće;
• prisutnost zrna i šećera u optimalnoj kombinaciji dovodi do povećanja proizvodnje destilata.

Kaša od ječma ili ječma može biti kisela, ali to se može dogoditi s proizvodom koji je napravljen na bazi voća ili šećera.

Važno je napomenuti da je to ječam koji se koristi kao jedna od sastavnica kvasca. Ovaj proizvod se može pripremiti kod kuće. Također je vrijedno spomenuti da se slad iz žitarica koristi u proizvodnji piva.

Ako se po prvi put planira isporučiti hvalospjev na bisernoj ječmenoj ili ječmenoj krupici, onda se ne smijete bojati pogrešaka: čak i ako nešto pođe po zlu, možete dobiti kvalitetno piće. To je obilježje žitne kaše, koja je tako naklonjena početnicima i destilerima s iskustvom.

Proces klijanja žitarica

Da biste dobili vrhunsku kakvoću, za početak vrijedi proklijati zrno. Proklijalo se ne samo ječam, nego su pšenica i raž primljeni na isti način. Žitarice se klijaju kako bi se povećao prinos šećera, kaša se učini slatkima i time ubrzava proces fermentacije.

Dakle, kako klijati zrno, načelo djelovanja:

1. Za početak vrijedi zalijevanje žitarica vodom. U jednakim slojevima rasporedite ječam, a zatim ga napunite tekućinom. Sve prazne sjemenke, smeće i ostali otpadni proizvodi će isplivati, morat će ih se ukloniti. Postupak se ponavlja dva puta.
2. Zatim namočite žitarice u pladnju za jedan dan. Povremeno se isplati miješati grit i sipati vodu.
3. Nakon 24 sata ispraznite tekućinu i proširite sjeme na ravnu površinu. Povremeno ih je potrebno miješati pomoću žlice ili špatule od drveta. To će pomoći riješiti se viška ugljičnog dioksida i zasititi proizvod kisikom.
4. Nakon 8 sati žitarice će biti spremne za klijanje. Mogu se omotati pamučnom krpom namočenom u vodu. Povremeno će tkivo morati biti navlaženo u tekućini. Možete jednostavno ostaviti sloj zrna ne više od 10 cm visoko na površini i s vremena na vrijeme prskati proizvod vodom. Važno je promatrati temperaturu u prostoriji, indikator ne smije rasti ili padati iznad oznake 24-25 stupnjeva.
5. Žitarice će klijati za oko 7 dana. Kada klice dostignu 6 milimetara, ječam treba usitniti u mlin za meso ili miješalicu. Sada je proizvod spreman za obradu.

Zrno može i ne klijati, ali u ovom slučaju prinos gotovog destilata će biti manji, osobito ako se šećer i kvasac ne dodaju u kašu.

Recept Brage

Postoji dobar recept koji će vam pomoći u stvaranju visokokvalitetnog alkohola kod kuće. Budući da je početni korak u pripremi destilata stvaranje kaše, vrijedi početi s izborom sastojaka.

1. Kvasac (možete koristiti suho ili prešano, možete bez njih). Prešani trebaju oko 60 grama, suhi - 12.
2. Zrno (ječam ili biser) - 6 kg.
3. Voda (radije proljeće ili dobro, možete koristiti u bocama s niskim sadržajem soli i minerala) - 27 litara.
4. Šećer (to možete učiniti bez ove komponente) - 1 kg.

Sada nastavljamo s proizvodnjom proizvoda i analiziramo taj proces korak po korak - to će pomoći u sprječavanju pogrešaka u proizvodnji mjesečine.

Ako se koristi ječam koji je već proklijan, tada se u tom slučaju preporučuje proizvodnja zelenog slada. Klišice se jednostavno melju u miješalici ili mlincu za meso. Smrvljeni proizvod se prelije vodom, zagrijava do sobne temperature (od 20 do 25 stupnjeva). Rezultat je mlijeko ječma, mora se upotrijebiti u roku od 24 sata, inače će se pokvariti. Za proizvodnju mlijeka trebat će oko 1 kilogram žita.

Preostala zrna su usitnjena u brašno. Možete koristiti gotov proizvod, ako ga imate. Brašnu nije potrebno više od 5 kilograma.

Zatim ulijte brašno u posudu za kuhanje, poželjno je koristiti tavu. Prelijte vruću vodu u brašno u tankom mlazu (zagrijte tekućinu na 50 stupnjeva). Promiješajte stalno tako da se u brašnu ne pojave kvržice; Možete koristiti umutiti ili ručni mikser.

Da bi se postigla jednoličnost mase, potrebno ju je podvrgnuti toplinskoj obradi. Posudu šaljemo na štednjak, zagrijavamo smjesu na 60 stupnjeva, održavamo temperaturu oko 15 minuta. Zatim pojačavamo vatru, podižemo temperaturu na 64 stupnja, držimo indikator 15 minuta. Zatim donesite vagu i kuhajte oko 2 sata, stalno miješajući masu (svakih 15 minuta). Ako ječam gori, može se odbaciti. Što je brušenje veće, to će duže vara kuhati.

Zatim morate smanjiti temperaturu na 65 stupnjeva, a tankim mlazom ulijte mlijeko u posudu. Masu treba povremeno miješati, temperaturu smanjiti na 63 stupnja i pokriti posudu.

Bit će potrebno kuhati ječam još 2 sata, svakih 20-30 minuta morat će se miješati. Temperatura mora biti oko 57-64 stupnja. Kada zrno postane slatko, možete završiti toplinsku obradu. Važno je napomenuti da ako se temperatura podigne iznad 70 stupnjeva, enzimi će prestati ispuštati šećer, sladovina neće biti slatka, a rad enzima neće raditi.

Pripremite kupku s hladnom vodom ili drugim spremnikom i stavite gotov proizvod tamo. Palačinka mora biti ohlađena na 28 stupnjeva, što je prije moguće. Ako se vrijeme rastegne, postoji visoki rizik infekcije baze patogenima - to će dovesti do stvaranja plijesni na površini kaše.

Kada se ječam ohladi, mora se staviti u spremnik za fermentaciju, zaliti vodom i dodati šećer. Potrebno je poštivati ​​proporcije: na 1 kilogram šećera trebat će najmanje 4 litre vode. Oko 25% ukupnog volumena spremnika ostavljeno je za pjenu, dodali kvasac ili prethodno pripremljeni starter u proizvod. Za 1 kilogram sirovina trebate 2 grama suhog ili 10 grama prešanog kvasca.

Preporučuje se da natopite kvasac, a tek onda ga pošaljite u spremnik. Ako je pjenjenje aktivno, onda će kvasac morati ugasiti. U tu svrhu možete koristiti zemljane krekere ili kolačiće.

Zatim morate spremnik staviti na tamno mjesto gdje se održava konstantna temperatura od 18 do 27 stupnjeva. Braga se stavlja pod vodeni pečat - pomoći će kontrolirati proces fermentacije i odrediti stupanj spremnosti proizvoda za preradu. Ako nema vodene brtve, uzmite gumenu rukavicu, napravite rupu u prstu kako biste uklonili plin i stavite ga na vrat spremnika.

Ako je kvasac dodan u baržu, on će biti spreman za obradu za oko 5-7 dana. Vodena brtva ili ispražnjena rukavica pomoći će u određivanju spremnosti proizvoda. Možete probati i okus braga: ako je gorak, onda je vrijedno početi loviti mjesečinu bez straha.

Koristeći te recepte i promatrajući tehnologiju proizvodnje, kod kuće je moguće napraviti osnovu za kvalitetno piće.

http://pogarchik.com/braga/braga-iz-perlovki-dlya-samogona.html