Nazovite: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49
Winalite
Kontaktirajte nas
B azilik običan
Naziv: Zajednički bosiljak
Ostala imena: Basil, Reagan, Cornflower.
Latinski naziv: Ocimum basilicum L.
Obitelj: Lamiaceae
Životni vijek: godišnji.
Vrsta postrojenja: Travnjak.
Stabljika: Stabljika je ravna, razgranata, tetraedarska, visoka 15-50 cm.
Lišće: Listovi su duguljasti, jajoliki, nasuprotni, peteljčasti, gotovo glatki, apikalni listovi - ljubičasti, dlakavi, prekriveni dlakama.
Cvijeće, cvatovi: Cvjetovi su abnormalni, na vrhu stabljike i na granama oblikuju duge cvasti. Boja latica je bijela ili blijedo ružičasta, manje ljubičasta.
Vrijeme cvatnje: Cvjeta u lipnju i srpnju.
Voće: Voće od 4 oraha.
Vrijeme zrenja: dozrijeva u rujnu.
Mirisi i okusi: Biljna biljka ima jaku, ugodnu aromu, koja podsjeća na klinčić ili muškatni oraščić, te začinski, blago hladan, slani okus.
Vrijeme žetve: Pripremite sirovine prije cvatnje ili tijekom cvatnje, odsecite izdanke 10-14 cm duge 2-3 puta po sezoni.
Značajke sakupljanja, sušenja i skladištenja: Trava se reže na visini od 8-10 cm od tla. Na biljci rastu novi izdanci, koji se također mogu ubirati. U kolovozu je cijela biljka izvučena, osušena u buketi naopako u nacrtu (ali ne pretjerano sušena!) I spremljena u kartonsku posudu, bez njenog brtvljenja.
Povijest biljke: Bazilijevo rodno mjesto - Istočna Indija. U Europi je prodrla u XII stoljeće kao začinjena i ljekovita biljka. Široko je distribuiran u svim europskim zemljama.
Distribucija: U europskom dijelu Rusije iu Ukrajini se uzgaja kao biljka eteričnog ulja. Biljke uzgajane u sjevernim klimatskim područjima nisu tako mirisne kao one u njihovoj prirodnoj regiji, ali imaju ljekovita svojstva. Sjemenke bosiljka u središnjoj Rusiji ne dozrijevaju, ali se prodaju u trgovinama i uspješno izvire u kutiji na prozoru ili u zagrijanom stakleniku.
Stanište: Bosiljak raste na sunčanom mjestu.
Kulinarska upotreba: “Kralj začinskog bilja” je mišljenje mnogih naroda koji koriste bosiljak u kuhanju. Bez nje, kuhinje bilo koje zemlje u srednjoazijskoj ili zakavkaskoj regiji su nezamislive, au mediteranskom bosiljku je nezaobilazan suvenir za turiste i nezamjenjiva začina u domaćoj kuhinji.
Jedite lišće i mladice u svježem i suhom obliku kao začine. Zeleni se koriste kao začini za jela od mesa, ribe i povrća, za umake, salate, svježi sir i juhe. Puder iz suhog lišća može zamijeniti papar. Posebno dobar kao zamjena za papar je mješavina sušenog lišća bosiljka i ružmarina. Ponekad je takva zamjena vitalna za osobe s alergijskom reakcijom na papar. Suhi listovi bosiljka bez pristupa vlažnom zraku i svjetlu zadržavaju svoje boje i pikantna svojstva do nove berbe. Oni su dio mješavine papra, aromatizirani su likeri, kokteli, sokovi.
Primjena u kozmetici: Kao vanjski agens, bosiljak se koristi u dermatologiji i kozmetici.
Ljekoviti dijelovi: Za ljekovite svrhe koristi se čitav tlo biljke, koje se odlikuje pikantnim okusom i ugodnom aromom.
Korisni sadržaj: Aroma i ugodan okus su zbog prisutnosti eteričnog ulja u lišću i cvijeću. Osim eteričnih ulja, lišće sadrži tanine, proteine, masti, vlakna, škrob, minerale, šećere i askorbinsku kiselinu. Dio ulja u listovima je eugenol, koji se u medicini naširoko koristi kao sredstvo protiv bolova i dezinficijens.
Djelovanje: Pripravci bosiljka imaju jaka antispazmodijska svojstva u crijevnim i želučanim kolikama. Bazilovo ulje ima antimikrobni učinak na različite vrste patogenih mikroorganizama, a ima i procistička svojstva (štetan učinak na najjednostavniji). Eterično ulje bosiljka djeluje protuupalno, potiče apetit. Bosiljak se koristi kao emolijens i antifebril, blagotvorno djeluje na probavni sustav.
Ograničenja uporabe Ovaj učinak bosiljke pogoršava stanje žeđi, stoga je njegovo uključivanje u sastav bezalkoholnih pića nepoželjno sa stajališta fiziologije.
Infuzija. 2 žlice biljaka po 500 ml kipuće vode, inzistirati dok se ne ohladi. Uzmite 1/2 šalice 2-3 puta dnevno. Ova se infuzija koristi za ispiranje i kompresije za aphtozu, gingivitis, stomatitis, ekcem i alergijski dermatitis.
Sok od svježeg bilja zakopan je u šupljinu uha s gnojnom upalom srednjeg uha.
Infuzija ljekovitog bilja. 1 žlica nasjeckanih sirovina za 1 šalicu kipuće vode, ostavite 1 sat, ocijedite; Uzmite 1-2 žlice 3 puta dnevno prije jela.
Copyright © 2008-2012 Vinallight, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79
Bosiljak: fotografija, opis, svojstva i primjena bosiljka
Bosiljak: fotografija, opis, svojstva i primjena bosiljka. Bosiljak je godišnja biljka visoka 30-40 cm, a domovina južne Azije, raste divlje u suptropima i tropima Amerike, Azije i Afrike. Bosiljak je kao začin bio poznat starim Grcima pod imenom Okimon. U 16. stoljeću bosiljak je došao u Europu i ubrzo stekao popularnost kao začinska biljka u kuhanju.
U Rusiji se bosiljak pojavio stoljeće kasnije i prvi put se više koristio kao ljekovita biljka kako bi stimulirala apetit, bolesti želuca i dišnih organa.
Bosiljak nosi med, mirise na karanfile ili ruže. Može se uzgajati u loncima od sjemenki zasijanih u ožujku - travnju. Na prozoru ili na vrtnom krevetu možete ga posaditi tek sredinom svibnja, ne podnosi mraz.
Opis Bazilija Plant
Stabljika je visoka, razgranata s petiolatnim, šiljastim, fino nazubljenim lišćem izduženo-ovalnog oblika zelene ili ljubičaste boje. Pire lišće emitira snažnu aromu, nalik na klinčić. Cvjetovi su bijeli, ružičasti ili svijetlo ljubičasti, rastu iz osovina apikalnih listova i bracts u pogrešnom vertikala. Cvjeta ljeti. Razmnožava se sjemenjem.
Zračni dio sadrži eterično ulje, tanine, glikozide i kiseli saponin. Eterično ulje sadrži cineol, linalool, kamfor, otsimen, tanine, kiseli saponin i šećer.
Sorte bosiljka
Različite vrste bosiljka imaju različitu boju lišća i potpuno različitu aromu.
Nova sorta bosiljka Tempter s velikim zelenim lišćem, kao i razne vrste bosiljka Ararat. Tu su ljubičaste novosti Osmin i Velvet, pa čak i crno-ljubičasti Ruby Cairo. Vrlo lijep bosiljak Siam Queen ima ogromne cvjetove i pogodan je za uzgoj u loncima za cvijeće kao neobičnu ukrasnu i začinsku biljku.
Bosiljak je termofilan i ovdje ne hibernira, pa ga treba uzgajati u godišnjem usjevu, bolje kroz sadnice. Bosiljak mora biti zasijan u travnju, presađen u otvorenom tlu nakon završetka proljetnih mraza početkom lipnja. Još bolje, radi u stakleniku. Biljka za sjetvu u staklenicima trebala bi se obaviti početkom svibnja.
Prije početka cvatnje, zelje se reže, suši. Čuva okus. Bolje je samljeti ga na mlincu za kavu i pohraniti ga u obliku praha, koji treba koristiti za punjenje mesa, ribe, tjestenine. Isto tako, možete koristiti svježe lišće. Možete ih staviti u marinade, koristiti za konzerviranje.
Erevanske, Lozhkovidne i Minimalne sorte bosiljka dobro su se dokazale.
Uzgoj bosiljka
Bosiljak voli oplođeno tlo, opuštenije, radije svjetlo, bogato hranjivim tvarima, topla sunčana mjesta. Razmnožava se sjemenjem koje se u ožujku sije u staklenicima ili u kutijama. Zatim, kada sadnice dosežu visinu od 8-10 cm, sadi se u tlu. Budući da je bosiljak termofilan, uzgaja se na prilično toplim područjima. Kada temperatura zraka padne na 12-15 ° C, rast biljke se zaustavlja, uz minimalne smrzavanje, umire. Sjeme klija na temperaturi ne nižoj od 15 ° C. Na 20-25 ° C izbojci se pojavljuju 10 do 12 dana nakon sjetve. Biljke dobro rastu na temperaturama iznad 25 ° C.
Bosiljak se uzgaja sjemenom i sadnicama. Bolje je upotrijebiti drugu metodu, budući da biljke uzgojene iz sjemenki donose samo zelje i ne tvore sjeme.
Sadnice se sije u toplom stakleniku krajem ožujka - početkom travnja. Sjemenke su zakopane 0,5-1 cm, a staklenik pokriven filmom. Izboji se pojavljuju nakon 2 tjedna. Kada formiraju listove od sedam listova, sadnice se prelijevaju. Tjedan dana prije sadnje na otvorenom polju, oni su otvrdnuli, neko vrijeme uklonili zaklon od staklenika.
U otvorenom tlu, sadnice se sade nakon 10. svibnja, kada je prošla opasnost od mraza. Istodobno se koriste 2-3 horizontalne linije s razmakom od 50 cm, te između redova i biljaka u nizu - 25-30 cm.
Vrhovi se beru tijekom razdoblja cvjetanja, tako da neki listovi ostaju na biljci. Potrebno ih je smanjiti malo više od zemlje. Rezani vrhovi se suše u hladu tako da ne izgubi boju. Tijekom godine usjevi se mogu ubirati 2-3 puta.
Bosiljak photophilous: kada sjenčanje povećava sezonu rasta, smanjen leafiness i aromaticity biljke. Bolje je staviti nakon usjeva, pod kojima se primjenjuju velike doze organskih gnojiva, nakon krastavaca, graška, graha i graha. U zoni s umjerenom klimom, bosiljak pod bosiljkom nužno pridonosi tome, što pridonosi boljem zagrijavanju tla. U jesen, organska gnojiva treba dodati za kopanje, bolje istrunu gnojivo po stopi od 5 kg / m 2, kompost, možete dodati superfosfat po stopi od 25 tona / i 2. U proljeće se pripremljeni greben opušta motikom na dubinu od 10 do 12 cm, a na teškim tlima kopaju. Bosiljak se uzgaja na sjemenkama zelene sjetve u otvorenom tlu kada se tlo zagrije na 15–1 ° C. Da biste dobili žetve u sredini traka je moguće samo s preliminarnim uzgoj sadnica. Sjetva, kao i sadnja sadnica provodi se prema shemi 45 × 25-35 cm.Za dobivanje sadnica, sjetva se provodi u drugoj dekadi ožujka u prethodno pripremljenim kutijama s plodnim tlom za uzgoj sadnica. U otvorenom tlu, sadnice se presađuju tek u drugoj polovici lipnja.
Video: sadnja bosiljka na gazi
Kako skupljati bosiljak
Izboji se režu prije cvatnje. Treba ih sušiti u hladu, na dobro prozračenom mjestu, vezanom u snopove.
Ljekovita svojstva bosiljka
Eterično ulje ima baktericidno djelovanje. Bosiljak ima blagotvoran učinak na uzdizanje, želučane i crijevne grčeve, poboljšava probavu. Od davnina, u tradicionalnoj medicini, bosiljak se koristi za meteorizam, kroničnu upalu i bol u želucu, upalu mjehura, za liječenje rana, u obliku ispiranja za upalu sluznice i tako dalje. Bosiljak se također koristi za osvježavajuće kupke, au obliku izvarka - kod kašljanja.
U narodnoj medicini lišće i stabljike bosiljka koriste se kao antifebrilni, emolijensni, diuretički i dezinficijens. Zajedno s drugim biljem, koristi se za aromatične kupke, ispiranje i obloge, osobito za dugotrajno zacjeljivanje rana i ekcema.
Bosiljak sadrži vrijedno eterično ulje (1,5%), saponin, tanine, organske kiseline, svježi - vitamin C, enzime, minerale. Bosiljak aktivira aktivnost želuca, potiče apetit, sprječava nadutost, djeluje antikonvulzivno, smiruje živce, poboljšava bubrežnu aktivnost. Ovo je ljekovita biljka i začin.
Basil trava se preporučuje za pijelitis s disurijom, cistitisom, hripavcem.
Infuzija se priprema od 4-5 g trave s 250 ml (jaka doza) ili 500 ml (slaba doza) kipuće vode - to je dnevna doza. Sok od svježeg lišća bosiljka koristi se za gnojnu upalu srednjeg uha, s teškim zacjeljujućim ranama.
U narodnoj medicini bosiljak se koristi za reumatizam, glavobolju, povraćanje i amenoreju; suha, isjeckana trava u obliku burmuta s produljenim rinitisom za početak kihanja. Sluznica infuzije sjemena se primjenjuje u obliku obloga za upalu očiju i pukotine u bradavicama. Infuzija bosiljka ima ugodan miris i koristi se umjesto čaja, za kupke i obloge.
Povišeni dio bosiljka, sakupljen tijekom razdoblja cvjetanja, koristi se kao aromatski i protuupalni agens za bolesti bubrega.
Bosiljak se koristi za izglađivanje bora i daje svježinu koži koja blijedi, kao i za liječenje akni. Da biste to učinili, 50 g sitno sjeckanog bosiljka prelijte 250 g maslinovog ulja i pustite da se kuha sedam dana. Zatim procijedite i nanesite 1-2 puta dnevno na dobro očišćenu kožu dobivene otopine. Bosiljak se također koristi za ispiranje usta zbog bolesti desni i zubobolje. Da biste to učinili, 1 žlica nasjeckanog bosiljka prelijte čašom kipuće vode. Pustite stajati 10 minuta, zatim procijedite. U tekućinu dodajte žličicu octa i 1/2 žličice soli. Nakon jela isprati usta vodom i zatim pripremljenom otopinom.
Bosiljak u kuhanju
Nema potrebe podsjećati vas da jesti svježi bosiljak ili ga koristiti u kuhanju blagotvorno djeluje na ljudski organizam, osobito na probavni sustav. Prije posluživanja stavite svježe cvjetne glave i listove bosiljka u salatu. Listovi bosiljka se obično dodaju u posudu nekoliko minuta prije nego što se kuha. Oni daju nevjerojatan okus ribi, piletini i kajgani, savršeno u kombinaciji s paprom, patlidžanom i rajčicama.
Da bosiljak nije izgubio svoj okus i ljekovita svojstva, treba ga natopiti maslinovim uljem. U suhom obliku podsjeća na senf i curry na okus i miris. U Velikoj Britaniji, bosiljak se uzgaja u sobi - na prozorskoj dasci na sunčanoj strani; u Europi cvjeta u dvorištima.
Bosiljak je aromatična biljka sa začinskim mirisom. Okus je blago gorak, kratko vrijeme - slatkast. Neke vrste bosiljka mirišu poput klinčića ili muškatnog oraščića, a istovremeno imaju i papreni okus. U kuhanju se bosiljak dodaje svim jelima od povrća, graha, graška, graha, juha, umaka, salata, jela od rajčice, špinata i kiselog kupusa. Savršeno nadopunjuje ljetne vrste povrća, poboljšava okus juha, salata i drugih povrća. Koristi se pri mariniranju krastavaca, tikvica. Drobljeni listovi bosiljka poboljšavaju okus jetra, kobasica i svinjskih kotleta. Koristi se za aromu octa (nekoliko svježih grančica bosiljka stavlja se u bocu octa), što salatama i bijelim umacima daje ukusan okus. Bosiljak se dodaje u svježi sir, maslac, omlet i salatu od rakova. U talijanskoj kuhinji i kuhinji južnih Slavena, bosiljak zauzima posebno mjesto gdje se za njih pripremaju jela od špageta i umaka.
Bosiljak se koristi za kiseljenje kiseli kupus, krastavce za kiseljenje i tikvice, sjeckani listovi bosiljka dodaju se jelima od svinjetine, divljači, govedine i salata od rakova. U Italiji se bosiljak s naribanim sirom koristi kao začina za tjesteninu.
http://stopdacha.ru/bazilik-foto-opisanie-svojstva-i-primenenie-bazilika.htmlSlatki bosiljak: opis i fotografija biljke. Što se može zamijeniti?
Bosiljak se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini od rođenja civilizacije u onim područjima gdje ova biljka raste. Zbog toga su se oko ove biljke stvorile mnoge legende i vjerovanja, au gotovo svakom petom jelu upotreba bosiljka kao začina smatra se obveznom (u zemljama gdje raste).
Stoga smo u ovom članku prikupili sve dostupne informacije o bazilici i njenim karakteristikama, tako da će i najzanimljiviji korisnik saznati sve o biljci, uključujući i kako se ona zove drugačije i gdje raste. Vi ćete razumjeti - godišnje ili višegodišnje je grm vrt zelenila, za ono što je potrebno i što se može koristiti umjesto. Pogledajte na slici kako grm izgleda.
Što je to: definicija i drugo ime
Višegodišnji grm ili ne i što se još zove? Slatki bosiljak, koji ima još jedno ime - Bosiljak, Bazilika vrt / kamfor i Regan - godišnja biljka. To je travnato: to znači da je nazivanje biljke grmom pogrešno (ljetni stanovnici često pogrešno nazivaju bosiljak).
"Godišnja" biljka znači da trajanje zrenja trave, cvjetanja i smrti traje jednu sezonu rasta, odnosno približno jednu kalendarsku godinu. Bosiljak se ubraja među vrste podvrste Bazilije (Ocimum) Kotovnikovye (Nepetoideae) obitelji Luminous (Lamiaceae).
Je li to cilantro, majčina dušica, peršin, biljni ili unutarnji cvijet?
Bosiljak se često miješa s peršinom, a posebno s timijanom, jer su to srodne biljke (i timijan pripada istoj obitelji yasnotkovye), u stvari su potpuno različite biljke, a njihova imena nisu potpuno točna. Kod metvice i melise malo je sličan po izgledu i jako sličan u okusu, ali to su potpuno različite biljke, koje također pripadaju različitim vrstama. Štoviše, to nije povrće.
Kako izgleda, koji korijenski sustav?
Korijen bazilike nalazi se izravno na površini zemlje, priroda korijena je granana, blago neravna. Praktički cijela masa korijena bosiljka prodire u tlo tako plitko da je u potpunosti u obradivom sloju.
Reganova stabljika je čvrsta, ravna i tetraedarska. On je, poput korijena, značajno razgranat, osobito prije razdoblja cvjetanja trave. Lišće na stabljici je dosta, a po visini ova biljka može doseći 50-70 cm (prosječna vrijednost se čuva na 40 centimetara).
Konture lišća su slične forme s izduženim jajima, krakovi u listovima su kratki, cijeli gornji dio biljke, uključujući stabljiku, čaške i lišće, prekriveni su finim dlačicama. Listovi i stabljika imaju bogatu zelenu boju, ali zbog mutacija koje su bezopasne za tijelo i biljku, moguće je tamno ljubičasta boja.
Tijekom razdoblja cvatnje, bosiljak se otapa dva usana, izblijedjele i nezasićene cvjetove - obično od bijele do blijedo ljubičaste ili blijedo ružičaste. Cvjetovi cvjetaju iz osovina apikalnih listova i listova u nepravilnim vertikalima.
Plod Ocīmum basilīicum, koji se obično koristi kao začin, uključuje četiri tamno smeđa oraha koja su od zrenja odvojena jedan od drugoga. Masa tisuću sjemenki je vrlo mala, od 0,5 grama do 0,8 grama; mogu se saditi od četiri do pet godina, nakon čega gube klijavost (vlaga sadržana u sjemenu isparava do tada).
Foto listovi biljaka u vrtu
Dalje na fotografijama vidjet ćete kako mirisni bosiljak gleda na vrt:
Što miriše?
Sam po sebi, bogata aroma nastaje kao rezultat proizvodnje eteričnih ulja - miris koji biljka širi ovisi o njihovoj kombinaciji u različitim omjerima.
Najčešći tip bosiljka, koji gotovo svaki ljetni stanovnik raste u svom vrtu, ima aromu klinčića - oštru, gorku i slatku u isto vrijeme.
Stoga se miris bosiljka često miješa s mirisom klinčića, origana i timijana. Međutim, neke vrste ove biljke mirišu više poput limuna ili limete, neke daju anis, papar i tako dalje. Sve ovisi samo o vrsti vrtlara koji raste u vrtu iu kojem obliku skladišti Ocīmum basilīicum.
Opis povijesti podrijetla
Vrlo je karakteristično da prijevod latinskog naziva ragana na ruski izgleda kao “miris dostojan kralja” - to ne čudi, jer je bosiljak poznat kulturama mnogih zemalja, osobito južnih. Osim toga, nije slučajno da se spominje kralj: prvi spomen bazilike datira iz razdoblja prije Kristova rođenja, a onda su začini - uključujući i bosiljak - bili zaista mnogo novca.
Primjerice, kralj Vizigota, Alarik I, pobjednički završavajući nekoliko bitaka s Rimljanima, tražio je od njih 408. ne samo danak u iznosu od 5000 funti zlata, već i 3000 funti papra; Unatoč činjenici da je u Europi Regan počeo obrađivati Regan od osnutka Makedonskog carstva (povratak iz azijskih kampanja, vojska je sa sobom donijela maksimum vrijednih, uključujući i čudna sjemenja i biljaka), nije postala raširena.
Samo je aristokracija imala pravo na besplatno korištenje naraslog bosiljka, a trgovci su je morali kupiti za ogroman novac: bosiljak, papar i većina drugih popularnih začina uvezeni su iz Indije, a put je bio dug i vrlo opasan zbog pirata i oluja. Na temelju toga možemo zaključiti da je bosiljak tada imao mnogo novca.
mjesto rođenja
Znanstvenici sugeriraju da je sub-saharska Afrika postala rodno mjesto Regana: njegova vlažna i vruća klima bila je savršena za pojavu nove biljne vrste. Od 2018. bosiljak se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta, ali u divljini ili divljem stanju bosiljak se može naći samo u južnim zemljama Azije iu tropskoj zoni Amerike.
Basil je uveden u Rusiju u vrijeme Petra I, kada se moda za sve novo i strano pojavila u carstvu. Sama biljka bila je popularna gotovo isključivo kao ljekovita i ukrasna biljka, a tek u sljedećem okretu kao začina.
Je li to regan ili origano?
Zapravo, sličnost biljaka objašnjava se pripadnošću istoj obitelji Janjadi, međutim, vrste biljaka su različite. Ne samo da su različiti okus, okus i izgled, već i zemlje u kojima ove dvije biljke rastu.
Origano je sveprisutan u Italiji, Grčkoj, Francuskoj i Španjolskoj, u tim zemljama upotreba origana neophodna je za kuhanje mnogih nacionalnih jela; zauzvrat, Regan - također Bazilijev običan - se distribuira i koristi prvenstveno na području srednje i južne Azije, kao i na Kavkazu.
Uporaba i šteta: kemijski sastav
Kemijski sastav biljke je doista raznolik: bosiljak sadrži rutin, fitoncide, vitamine C, PP, B2, A, kao i veliki broj eteričnih ulja različitih molekularnih formula - zauzimaju oko 1,5% ukupnog sastava biljke.
Upravo eterična ulja određuju ugodan miris biljke; osim toga, tvari sadržane u eteričnim uljima - metil cavicol, estragol i eugenol - jačaju imunološki sustav, potiču razvoj inteligencije i pomlađuju tijelo.
Koristi bosiljka su mnogo veće od štete:
- Značajno jača imunološki sustav, ima antifungalna, baktericidna i antivirusna svojstva.
- Ako se biljka pretvara u izvarak, može brzo eliminirati miris iz usta, zaustaviti karijes, općenito jača desni i ima antipiretičko i antiseptičko djelovanje.
- Poboljšava san, smanjuje kolesterol u tijelu.
Oštećenje od bosiljka više je povezano s kontraindikacijama nego sa stvarnom štetom:
- Ako je osoba imala problema s zgrušavanjem krvi, došlo je do srčanog udara, ishemijske bolesti srca, tromboze, epilepsije ili drugih bolesti izravno povezanih s kardiovaskularnim sustavom, središnjim živčanim sustavom i krvnim stanjem - upotreba bosiljka je kontraindicirana.
- Bazilika sadrži spojeve žive koji su apsolutno sigurni u malim količinama, ali vrlo opasni ako osoba potpuno izgubi mjeru i počne konzumirati bosiljku u velikim količinama.
Koliko vrsta i vrsta postoji?
U ovom trenutku, mirisni (obični), limun, ljubičasti i cimetov bosiljak su vrlo popularni među ljetnim stanovnicima. Ovisno o tradiciji i kulturi u pojedinim zemljama, neke vrste preferiraju se više od drugih: na primjer, u Italiji su sve druge vrste zasjenjene origanom, au Rusiji - bosiljkom.
Odrastanje
Za uzgoj na otvorenom polju trebat će otvoreno sunčano područje s niskom vlagom i plodnim slojem tla. Inače će biljka rasti izuzetno sporo, a ako se razboli, vrlo brzo će umrijeti.
Sadnja sjemena i sadnica, metode njege
Bosiljak ne može podnijeti mraze, ili čak i mali pad temperature, stoga je potrebno zasaditi biljku u sjevernim ili središnjim dijelovima Rusije samo u lipnju, a na jugu je dopušteno početi sadnju već u svibnju. Za svaki četvorni metar bosiljka u tlu poželjno je dodati 2 kg humusa, komposta i treseta.
- Ako vrtlar želi saditi sadnice, udaljenost između kreveta treba biti oko 30 centimetara, a između samih biljaka - oko 15-20 cm.
- Odmah nakon sadnje, sadnice se moraju obilno zalijevati, te sa stalnom i toplom vodom.
Ako se sjeme posadi, razmak između kreveta treba uzeti malo više, budući da sjeme može nepredvidivo rasti, zalijevati ga istom vodom, ali manje obilno u usporedbi sa sadnicama.
Kako se nositi s štetočinama i bolestima?
Za uspješnu borbu potrebno je:
- Nemojte zasaditi bosiljak na istom mjestu nekoliko puta - kao i druge biljke, u ovom slučaju, bosiljak lako može dobiti fusarium.
- Neophodno je redovito uklanjati korov, nakon čega je dosta vodenog bosiljka - radite ga po mogućnosti oko 7 puta tijekom vegetacije.
- Ako postoje znakovi bolesti ili sabotaže sa strane kukaca, trebate kupiti insekticide ili posebna gnojiva što je prije moguće - onda usjev može biti spremljen čak i prije nego što potpuno umre.
Značajke raste kod kuće
Ako osoba želi uzgajati bosiljku kod kuće, biljku treba staviti na vrlo toplo i sunčano mjesto (bez obzira na to je li to višegodišnja ili godišnja) - u pravilu za ovu svrhu najbolje odgovara prozorska daska. Štoviše, temperatura bi trebala biti oko 25 stupnjeva Celzija, pa čak ni činjenica da se uzgoj u kući ne jamči kvalitativni rast bosiljka - ova temperatura može se osigurati i sadnjom isključivo u ljetnim razdobljima i grijanjem posebnim uređajima.
Konačno, biljka se mora stalno prskati i zalijevati: kod kuće je gotovo uvijek sasvim suha, ali za bosiljak to je nepovoljan faktor.
Kako čuvati, mogu li se osušiti?
Bosiljak se koristi kao začina u osušenom obliku, od kojeg postaje odmah bistra - može se sušiti. Proces započinje ispiranjem snopa; čim su grede suhe, treba ih objesiti u lišće u dobro prozračenoj prostoriji, dok se istodobno vlažnost i sunčeva svjetlost moraju svesti na minimum u zatvorenom prostoru.
Što se može zamijeniti?
Bosiljak ima izrazito specifičnu aromu i okus, te ga je vrlo teško zamijeniti. Supstitucija će samo dopustiti da se rezultat dovede do željenog, ali ne i da se postigne točno kombinacija okusa, koja se dobiva s Basil Ordinary.
Ako, nakon svega, ova biljka nije pri ruci, a trebate kuhati, origano, timijan i mažuran će učiniti. Sve su te biljke slične okusu bosiljka, a origano je po izgledu vrlo sličan, ali pripadaju različitim biološkim vrstama.
Što sad saditi?
Bosiljak se dobro slaže s grahom (grašak, grah, itd.), Paprom, komoračem, krastavcima, kukuruzom i tikvicama, rajčicama, lukom, te lisnatom i ukiseljenom salatom. Međutim, ako sadite bosiljak pored drugih biljaka koje su vrlo slične njemu, rast će se usporiti u obje biljke. Sadnja bosiljka uz majčinu dušicu, mažuran i kopar je strogo zabranjena, inače se ne može vidjeti ni usjev u najtoplijem ljetu.
Kakva je to trava?
zelena
Zeleni bosiljak je vrlo sličan origanu, kao što smo već spomenuli. Sličnost se ne tiče samo iznenađujuće slučajnosti u vanjskom obliku (čak i relativno iskusan vrtlar nije uvijek u stanju utvrditi je li to origano ili regan), ali i okus i aromatične kvalitete.
Međutim, postoje neke razlike: miris origana čini više paprom, dok je miris bosiljka prilično limunski, a samo u nekim slučajevima dobiva se miris klinčića; pored toga, listovi origana su više konkavni prema unutra u usporedbi s lišćem bosiljka.
purpurna boja
Ljubičasti bosiljak je ponekad vrlo teško razlikovati od Perille. Obje biljke su iste visine, oblik lišća je vrlo sličan, stabljike biljke su približno iste boje.
Razlike su vidljive ponajprije na lišću: u Perili su izraženije („čvrste“), a također i prekrivene velikim brojem zuba na rubovima platna; Osim toga, za razliku od sjemenki bosiljka, sjemenke perile ne postaju skliske i uopće se ne lijepe ako na njih dođe mala količina vode.
Zanimljivosti
Bosiljak se može nazvati jednom od najsuptilnijih biljaka na svijetu. S njim se povezuju Boccacciove jezive priče: u jednom od njih djevojka je zaplakala u lonac s bosiljkom, u kojem je pokopana odrubljena glava njezina ljubavnika. Praznovjerje je još uvijek rašireno u južnim zemljama da će, ako zaboravite lišće bosiljka ispod obrnute ploče, to na kraju pretvoriti u otrovnog škorpiona.
Osim toga, bosiljak ima simboličko značenje: u Talijanskoj Republici bosiljak iz antike smatra se simbolom odanosti supružnicima, dok je u Rumunjskoj stabljika bosiljka prihvaćena kao dar značila prihvaćanje angažmana. U Americi postoje i simboli povezani sa bosiljkom: u Meksiku misle da će list bosiljka spasiti od izdaje, a na Haitiju se list koristi kao veliki talisman za sve bolesti.
I, naravno, kako se ne treba sjetiti da je bosiljak savršeno u kombinaciji s rajčicama. Talijani u pripremi nevjerojatno ukusnog "pesta" nužno koriste bosiljak, jer bez njega jelo u potpunosti gubi svoj izvorni i bogat okus.
Bosiljak ima ne samo kulinarski / medicinski, već i kulturni značaj. Osim toga, za uzgoj ove biljke je vrlo jednostavna, tako da početnici mogu dobiti prvi vrtu vještine uz pomoć ragan. Iz tih razloga, izravno poznanstvo s bosiljkom - gotovo sigurno svi vrtlari. Osim toga, aroma i okus biljke su uvijek pozitivno impresivni, ako pravilno rastete Regan.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilikOpis začina mirisnog bosiljka
Želite li pročitati opis mirisa začinskog bosiljka? Za što je? Mnogi ljudi su zainteresirani za biljku bosiljka, što je to, koja svojstva ima, kako koristiti, itd. Ovo je biljka koja raste u Indiji, Kini, Iranu i drugim zemljama. U Aziji su ljudi odavno učili o njegovim korisnim svojstvima, ali u Europi - nedavno. Dakle, u kuhanju, ova biljka se dodaje povrću, salatama, grahu, peradi, ribama i drugim mesnim jelima. U kombinaciji s češnjakom postaje još ukusnija, tako da se ova mješavina često može naći u mnogim jelima.
Basil Herb - što je to i zašto je potrebno?
Kakav je okus bosiljka? Neobičan i bogat. Teško je sa sigurnošću reći koje okuse ima. Vruće je i oporo, a ponekad čak i gorko. Podsjeća na crni papar koji jelima daje poseban okus.
Što je bosiljak, gdje se koristi, osim za kuhanje? Ova biljka ima mnogo zaštitnih svojstava. Ako ga redovito koristite, ne možete se bojati bakterija, virusa, pa čak i radionuklida! Također se učinkovito bori protiv parazita, što je vrlo važno u azijskim zemljama. Dakle, kao što možete vidjeti, to je izvrstan profilaktički.
Ocimum basilicum (kako bosiljak zvuči na engleskom) ima različita svojstva:
- antibakterijski;
- protuupalno;
- grčeve.
Također, napominjemo posebno da ova biljka brzo sruši čak i visoku temperaturu, pa se također koristi u farmakološkom polju. Dodaje se i lijekovima namijenjenim osobama s kardiovaskularnim bolestima.
Moramo shvatiti da se trava ne može konzumirati u velikim količinama. Ako zanemarite ovu preporuku, možete platiti mnogo: učinci na zdravlje neće biti najbolji. Činjenica je da biljka ima spojeve žive, pa je ne bi trebala konzumirati mala djeca (bolje je ne dati ovoj biljci bebe ispod sedam godina) i biti oprezni s trudnicama.
Nekoliko zanimljivih činjenica:
- U drevnom Egiptu koristila se za balzamiranje mumija.
- U Indiji je ova trava sveta. Čak se koristi u svakom sudu kako bi se osiguralo da ljudi daju uvjerljivo svjedočanstvo.
- U Italiji je bosiljak simbol ljubavi i odanosti. Ako muškarac želi pozvati ženu na sastanak, mora napuniti vazu stabljikama ove biljke i ostaviti je na prozoru djevojke.
- Rumunji bi se trebali oženiti onim mladim ženama iz čije su ruke uzeli stabljiku ove trave.
Kemijski sastav bosiljka
Kemijski sastav bosiljka - set:
- minerala;
- eterična ulja;
- karoten koji poboljšava stanje noktiju, kose i kože;
- B1, B2, jačanje središnjeg živčanog sustava;
- C i P, jačanje posuda;
- šećer;
- nepostojan proizvodnje.
Ovo nije cijeli popis tvari, jer se mogu navesti dugo vremena. Pričali smo samo o glavnim.
Gdje se koriste listovi bosiljka?
Gdje se koriste listovi bosiljka, od kojih im pomažu da se riješe? Eterična ulja pomažu u borbi protiv patologija dišnog, središnjeg živčanog sustava, oslobađaju se oboljenja povezanih s očima, kožom, unutarnjim organima. Bosiljak uklanja sluz iz pluća, nosa, pa se koristi u liječenju bronhitisa.
Bori se protiv bolesti probavnog trakta, jetre, bubrega i usne šupljine. Osvrnimo se na potonje. Dakle, u ustima svake osobe - puno bakterija koje se pojavljuju zbog patogene mikroflore. Da biste ih se riješili, morate koristiti biljku.
Izlučuje crve iz tijela. Znate li da u ljudskom tijelu paraziti mogu živjeti godinama bez izazivanja? Moramo redovito koristiti travu kako bi se riješili štetočina. I ne morate uzeti "teške" lijekove, koji imaju mnogo kontraindikacija, ne mogu na najbolji način utjecati na zdravlje.
Mislite li da ljekovita svojstva bosiljka završavaju tamo? Nije bilo tamo. Bolesti dišnog sustava - to je ono što pomaže. I bez obzira u kojem obliku ćete ga koristiti. U svakom slučaju, to će pomoći riješiti se kašlja, hripavca.
Hepatitis je još jedna bolest iz koje pomažu cvjetovi (jer se bosiljak zove drugačije). Potrebno ga je koristiti kao profilaktičko sredstvo. Zašto poduzeti takve mjere? Činjenica je da je hepatitis zarazna bolest koja se može "pokupiti" na bilo kojem javnom mjestu. Da biste izbjegli takvu sudbinu, trebali biste upotrijebiti profilaktiku kao što je bosiljak. Zeleni jačaju imunološki sustav, tako da se rizik od “nadoknade” svake zarazne bolesti smanji na nulu.
Ako je potrebno liječiti ranu, ne može se naći bolje sredstvo. Potrebno je nanositi biljku na mjesto lezije, tako da se nakon kratkog vremena može uvjeriti u njegova svojstva zarastanja rane.
Posebno treba napomenuti da su kukuruzne sjemenke sjajan način da se produži mladost. Dodaje se raznim kozmetičkim proizvodima. Vitamini, minerali, eterična ulja koja čine biljku, sprečavaju starenje: utječu na slobodne radikale, tako da se koža poboljšava. Evo još nekih gdje se koristi bosiljak.
Vrste bosiljka
Koje su vrste bosiljka? Ima ih nekoliko desetaka! I svaka ima svoje osobine. Sve - različite visine, oblika, boje. Razmotrite najpopularnije sorte bosiljka:
- Obična. Njegova maksimalna visina je 70 cm, ima dlakave listove i stabljiku. Takvo se rasuđivanje naziva i mirisnim: ima aromatičan okus.
- Ljubičasta. Ne raste više od 50 cm. Ova vrsta ima snažnu aromu, stoga ga ljudi Kavkaza, Azije toliko vole (to je poznato, oni vole začine sa specifičnim mirisom). Ime je dobio jer ima svijetle ljubičaste lišće.
- Zeleni. Maksimalna visina mu je 45 cm, a miris je jači od ljubičaste.
- Crno. Ova sorta ima neobičnu boju. Stabljike, cvijet bosiljka - tamne boje. Često svijetlo ljubičasta ili smeđa. Biljka može biti niska ili visoka - od 10 do 65 cm, a ima jaku aromu koja se zadržava i kada se bosiljak osuši.
- Crvena. Visina - do 35 cm. Miris ove vrste je neobičan - od nježne vanilije do zasićene.
- Cimet. Ima svijetlo zeleno lišće. Doseže visinu od 60 cm, gledajući ime, možete pogoditi da je miris takvog bosiljka isti kao i miris cimeta. Jedina razlika od nje - gorući okus.
- Limun. Ova biljka je niska (do 35 cm). Ima zeleno lišće. Aroma - limun s naznakama kamfora.
Kako izgleda zeleno zrno bosiljka?
O tome kako izgleda zelena boja bosiljka svake vrste, malo smo razgovarali. Ima stabljiku i lišće. Potonje su različitih boja, koje su već spomenute.
Kakav je okus bosiljka?
Kao što možete vidjeti, okus bosiljka može biti različit. Da, i bogata raznim okusima. Zahvaljujući tome, možete dodati sasvim drugačiji okus poznatim jelima. Dakle, limun, klinčić, papar vrste imaju lovor, čaj arome, tako da ih možete dodati na bilo koju hranu. Okus bosiljka je od blagog pikantnog do gorko-slatkog.
Postoje i druga imena začina bosiljka: rehan, cornflowers, itd. Tako se to naziva u Aziji i na Kavkazu. Dodaje se u gotovo sva jela, jer vjeruju da će oni koji su za njega živjeti stoljeće. A stanovnici Kavkaza i Azije ga koriste u različitim oblicima. Dakle, mladi izbojci se dodaju salatama, umacima, mesu, ribljim jelima. Usput, konzervirano povrće i kiseli krastavci ne mogu bez njih. I ne bez razloga: bosiljak poboljšava njihov ukus. Osobito dobro s patlidžanom i rajčicama. I potrebno je dodati ovaj začin kuhanom krumpiru kako bi ga učinili mnogo ukusnijim. Vi samo trebate posuti povrće ovim začinom, a zatim pokriti poklopcem. Pet minuta je dovoljno da ispuni nevjerojatnu aromu, ne samo jelo, već i cijelu kuhinju.
Ali ne samo narodi Kavkaza, Azije i Rusije cijenili su sve okusne kvalitete bosiljka, njegov okus. Stanovnici Francuske, Grčke, Italije također ga dodaju mnogim jelima, uglavnom u špagete, gljive. Kupus, špinat, grah, rajčice - tu se pripremaju bazilike. I ocat s ovom biljkom čini salate ukusnijima. Biljka se pri drobljenju dodaje u zeleno ulje, janjeći gulaš, vino, voćni napitak i druge pripravke.
Vrijeme skladištenja svježeg bosiljka
Koja su razdoblja skladištenja svježeg bosiljka? 1 tjedan. Ali, tako da trava ne pogoršava brzo, prilikom kupnje, morate obratiti pozornost na grančice: oni ne bi trebali imati tamne mrlje, lišće ne bi trebalo biti uvenuo. Ako uzmete razmaženi bosiljak, onda čak iu hladnjaku neće živjeti duže od 2-3 dana.
Rok trajanja može se produljiti. Da biste to učinili, zamotajte lišće biljke u vlažnom papirnatom ručniku, stavite u vrećicu i stavite na hladno mjesto. Zbog takvih postupaka moguće je produžiti rok trajanja za nekoliko dana.
Trebate li berbu bosiljka za zimu? Saznajte kako se to radi.
Kalorijski bosiljak po 100 grama
Bosiljak mogu konzumirati ljudi koji se muče s viškom kilograma. Kalorijska bosiljak po 100 grama je niska. Sadrži samo 2,5 g proteina, 0,6 g masti i 4,3 g ugljikohidrata. A na 100 grama biljaka ima samo 27 kalorija. Ako uzmemo u obzir da u jednoj porciji pripremljenog jela nema više od 10 grama ove biljke, možemo zaključiti da to ne uzrokuje nikakvu štetu na slici. To je nutritivna vrijednost bosiljka.
Regan i bosiljak - isti ili ne?
Kao što smo već rekli, bosiljak koriste različite nacije svijeta, a svaka daje svoje ime ovoj biljci. Mogu se uvrstiti na popis jako dugo vremena, ali zašto? Odgovor na pitanje "Regan i bosiljak je isti ili nije?" Očito je: to su dva imena za jednu biljku. Dakle, razlike između bosiljka i ragane ne postoje. Ovo je drugo ime bazilike.
Slatki bosiljak
Ocimum basilicum L., 1753
Slatki bosiljak ili bosiljak, ili ogil bosiljak, ili kamforni bosiljak (lat. Ocimum basilīicum) je godišnja zeljasta biljka; Vrste roda Basil (Ocimum) podfamilije Kotovnikovye (Nepetoideae) obitelji Laciaceae (Lamiaceae). Biljka se uzgaja svugdje u svijetu kao dom ("kuhinja") začin.
Sadržaj
Botanički opis [ ]
Korijen je grananje, smješteno površno.
Stabljika je uspravna, tetraedarska, jako razgranata, 50–70 cm visoka, dobro lisnata.
Listovi su kratki, duguljasto-jajoliki, rijetko nazubljeni. Stabljika, lišće i čašica prekriveni dlakama.
Cvjetovi su dvostruki, bijeli, blijedo ružičasti, rjeđe ljubičasti, rastu iz pazušnih vrhova apikalnih listova i listova u pogrešnim vertikalima.
Plod se sastoji od četiri tamno smeđa oraha, koji su nakon zrenja odvojeni jedan od drugog. Masa 1000 sjemenki je 0,5–0,8 g. Sjeme ostaje održivo četiri do pet godina.
Distribucija i ekologija [| ]
Raste divlje u Iranu, Indiji, Kini i nekim drugim zemljama; u divljini nalazi se u južnoj Aziji, Africi, tropskoj zoni Amerike, Rusije, Srednje Azije i Kavkaza. Potencijalna domovina - Afrika [2]. Bazilije su u Europu uveli vojnici Aleksandra Velikog koji su se vratili iz azijskih kampanja [3]. U Rusiji, pojavio se u XVIII stoljeću i primarno se koristio kao ljekovita biljka.
Razmnožavanje i uzgoj [| ]
Razmnožava se sjemenjem. U južnim dijelovima Rusije uzgajaju sjetvu sjemena u tlu i sadnice. U središnjoj se zoni koristi samo kultura sadnica, sjemenke se sije u tlo kako bi se dobilo zelenilo.
Zahtijevaju toplinu, svjetlost, vlagu i tlo. Sjeme klija na temperaturi tla ne ispod 10 ° C, na temperaturi od 20-22 ° C, sadnice se pojavljuju u 10-14 dana, na 30-35 ° C - u šest do sedam dana. Cvate u lipnju - kolovozu, masa cvjetanja pojavljuje sredinom srpnja. Plodovi u kolovozu - rujnu. Potrebna mu je vlaga, osobito u razdoblju klijanja sjemena i prije cvatnje. U središnjoj Rusiji, ona se uzgaja u područjima s južnom izloženosti, zaštićena od sjevernih vjetrova.
Ispod bosiljka se uklanjaju dobro isušena, ilovasta i pjeskovita tla, pažljivo začinjena organskim gnojivima. Odmah nakon žetve prethodnika, polje se ljušti, a glavno oranje se izvodi na dubini od 25-27 cm, a ispod njega se unose mineralna i organska gnojiva. U proljeće se tlo iscijedi kako bi se očuvala vlaga, a jedna ili dvije uzgojne trave. Prije sjetve polje se spusti.
Na bosiljak utječe mrlja lista. Aphids se ponekad pojavljuju na mladim biljkama, poljskom kukcu.
Berba i skladištenje sirovina [| ]
Usjeva sakupljena u razdoblju masovnog cvjetanja u suhom vremenu. Odrežite biljke duž linije obloge. Rezana zelena masa se suši u sjeni. Nakon prve košnje, bosiljak brzo raste i do početka jesenskih mrazeva daje drugu košnju pa se nakon prve košnje provode gnojidba, uzgoj i popuštanje u redovima.
Sirovine se čuvaju u suhom prostoru s ventilacijom. Kada se pohranjuju bez pristupa zraka i vlage, lišće zadržava boju i aromatična svojstva do nove berbe.
Sjemenke koje su u cvjetnim racemama prvog reda trebale bi postati smeđe. Prinos sjemena je 0,2-0,3 t / ha. Kod prosječnog masenog udjela ulja od 0,27%, dobivenog iz sjemena metodom hidrodistilacije, njegov prinos je 54 kg / ha.
Kemijski sastav biljnih materijala [| ]
Nadzemni dio biljke sadrži do 1-1,5% eteričnog ulja, do 6% tanina, glikozida, saponina, minerala, askorbinske kiseline, šećera, vlakana, proteina, vitamina P, provitamina A, kamfora. Eterično ulje sadrži eugenol, metil čavikol (do 60% [4]), cineol, linalool, kamfor, otsimen. Eugenol je glavna komponenta eteričnog ulja (do 70%) [izvor ne navodi 1118 dana]. Eterično ulje je uglavnom u cvatovima. Najveći prinos ulja uočava se u fazi cvjetanja. Sušenje znatno smanjuje prinos ulja. Sjeme sadrži 12-20% masnog ulja; u listovima - 0,003–0,009% karotena, do 0,15% rutina.
Ekonomska vrijednost i primjena [| ]
Bosiljak se može koristiti kao biljka meda.
Bosiljak je izvor eteričnog ulja, eugenola i kamfora. Eterično ulje i čisti eugenol koriste se u parfumeriji i prehrambenoj industriji kao aromatično sredstvo, ali i kao sirovina za proizvodnju vanilina. Lišće je vrijedan izvor karotena i rutina.
Hlađenjem esencijalnog ulja bosiljka dobivamo kamfor kamenca (stearopten) bez mirisa [4].
Primjene za kuhanje [| ]
Zeleni bosiljak imaju vrlo ugodan začinski miris pimenta s lagano hladnim slanim okusom.
Ta je kultura jedan od najstarijih začina nacionalnih kuhinja Transcaucasus i Središnje Azije, gdje se naziva Reykhan, Regan, Rean, Raykhon, što znači "mirisna". U Uzbekistanu, zajedno s povrtnjakom, oni uzgajaju zeleno lišće (zhambil). Listovi mirisnog bosiljka koriste se kao samostalni obrok i kao začini (svježi i sušeni). Sjemenke se također konzumiraju u Azerbejdžanu - začinjene su pićima, salatama, pitama, juhama (piletina, mliječni proizvodi, žitarice, povrće). Bosiljak se dodaje u jela od janjetine, govedine, iznutrica, peradi, ali iu mljevenom mesu.
Mirisni bosiljak koristi se u industriji konzerviranja za arome marinada i umaka od rajčica, kao iu mesnoj industriji. To je dio začina smjesa koje zamjenjuju crni papar, kao iu posebnim aromatičnim kompozicijama. U marinadama i krastavcima posvuda se koristi bosiljak. Dodaje se pri soljenju rajčica, krastavaca, tikvica i vrganja, kada se kiseli kupus, kiseli patlidžani i paprike. Desertna pića su začinjena mirisnim začinima u Azerbajdžanu, a čaj - u Uzbekistanu i Tadžikistanu. Bosiljak se široko koristi u europskim zemljama i SAD-u.
Bosiljak se često koristi u kombinaciji s drugim začinima. Mješavina ružmarina dobiva pikantan miris, a slano - pojačava oštrinu posude. Bosiljak je dobro kombiniran s mažuranom, peršinom, korijanderom, mentom, tarragonom.
Primjena u medicini [| ]
U terapijske svrhe koristite travu. U narodnoj medicini raznih nacija biljka je vrlo popularna. Biljna se infuzija koristi za gastritis, kolitis, pijelitis, kao antitusični agens za hripavac, za neurozu, glavobolju, bronhijalnu astmu, crijevne i jetrene grčeve, nadutost, anoreksiju, nizak krvni tlak, upalu bubrega i mjehura, prehlade i curenje iz nosa kao i sredstvo za poboljšanje raspodjele majčinog mlijeka u dojama. Infuzija lišća bosiljka koristi se izvana za ispiranje s anginom, stomatitisom, iznutra - kao anti-groznica. Dekocija biljaka preporuča se kao anestetički lijek za ispiranje usta zuboboljom, stomatitisom, tonzilitisom, losionima za teško izliječene rane i sokom od svježeg lista za upalu srednjeg uha, ekcem, teške rane.
U modernoj medicini bosiljak se u mnogim zemljama koristi za pripremu aromatičnih kupki, ispiranja i kao emolijensa. Eterično ulje sadržano u bosiljku savršeno omekšava i tonizira kožu.
Zbog sadržaja kamfora, bosiljak se uspješno koristi kao afrodizijak u suzbijanju središnjeg živčanog sustava, smanjenoj respiratornoj funkciji i smanjenoj cirkulaciji krvi, te kao opći tonik.
Valja napomenuti da u velikim dozama biljka iritira različite organe. Pripravci bosiljka su kontraindicirani kod ishemijske bolesti srca, infarkta miokarda, šećerne bolesti, tromboflebitisa i hipertenzije.
U narodnoj je medicini dio skupa aromatičnog bilja za obloge [4].
http://ru-wiki.ru/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BA_%D0%B4%D1%83%D1 % 88% D0% B8% D1% 81% D1% 82% D1% 8B% D0% B9LiveInternetLiveInternet
-kategorije
- Anekdote o zvijeri (14)
- Šumski štetnici (5)
- Animacija, slike s kodovima, sličica (28)
- Jela od darova šuma (159) t
- Video, flash diskovi (355)
- Gljive (202)
- Životinjsko carstvo (3329)
- zvijeri (992)
- Vodozemci (139)
- Matrica farmera (443)
- insekti (306)
- ptice (770)
- Zanimljivi (570) t
- Kalendar (46)
- Ljekovito bilje (113) t
- Slikarstvo šuma (323)
- Šume i pozadine (67)
- Voćni plodovi (31)
- Mitovi, legende, legende (40) t
- Mora, oceani i njihovi stanovnici (325)
- Naše informacije (41)
- Zaštita šuma i životinja (227)
- Paleontologija (26) t
- Priroda svijeta (1562)
- Australija (119)
- Azija (261)
- Amerika (335)
- Antarktika (15)
- Afrika (138)
- Europa (332)
- Priroda Rusije (530)
- Prirodni fenomeni, klima (276)
- O šumi (priče, priče, zanimljivosti) (250)
- Šumski okviri (gljive) (33) t
- Biljke (572) t
- Rijeke, jezera (185) t
- Ribolov (78)
- Pjesme o ribolovu, o prirodi i gljivama. (101)
- Kreativnost (97)
- Fotografija (2049)
- Ekologija, ekofakti (75) t
- eko-projekti (21)
- Ja sam fotograf (fotografija čitatelja) (326)
-Uvijek pri ruci
-Pretraživanje po dnevniku
-Pretplatite se e-poštom
-statistika
Bosiljak, njegova svojstva i primjena
Bosiljak, njegova svojstva i primjena
Botanički naziv je Bazilije (Ocimum), rod višegodišnjih i godišnjih biljaka i subhrublja obitelji Yasnotkovykh (Lamiaceae), određene vrste uzgajaju se kao začinsko-ljekovito bilje.
Porijeklo - u divljini raste u tropskim i suptropskim zemljama. U prirodi postoji više od 70 vrsta, od kojih se ne više od 7-9 uzgaja u industrijskim razmjerima za proizvodnju začina i ulja od bosiljka.
Rasvjeta - preferira otvorena sunčana mjesta.
Tlo je svjetlo, bogato humusom.
Prethodnici - krastavac, krumpir, rajčica, mahunarke.
Sadnja bosiljka - sjemenke, sadnice.
Bosiljak dobro raste pored komorača, krastavaca, zelene salate i zelene salate, rajčica i kupusa (čak poboljšava njihov ukus), luk, kukuruz i tikvice.
Bosiljak dobro raste uz mahunarke, jer odbija štetočine ovih biljaka.
Bosiljak je vrlo prijateljski s paprom. Bosiljak je također dobar susjed za origano, šparoge, petunije.
Bazilije ne mogu postojati pored mažurana i ružmarina.
Zeljasta biljka ili grm s tetraedralnim kljunom visokim 30–60 cm, duguljastim, rijetko žličastim peteljastim svijetlozelenim ili ljubičastim lišćem dugim do 5,5 cm. obojenost. Voće - glatke matice. Ukupno ima oko 150 vrsta.
Postoje mnoga uvjerenja povezana s bosiljkom u različitim zemljama. U Indiji su vjerovali da je list bosiljka dao putovnicu raju za pokojnike. Hindusi vjeruju da ako stavite list od bosiljka u lijes s mrtvima, on će mu pomoći da ode u raj. Također u Indiji, bosiljak se smatra inkarnacijom božice Tulasi, božice odanosti. Prema legendi, žena po imenu Vrinda nekada je živjela u svijetu. Bila je udana za čovjeka koji je pripadao nižoj kasti, a ime mu je bilo Jalandhar. Vrinda je toliko voljela svoga muža da je njezina ljubav učinila muža jakim i nepobjedivim ratnikom. Jednog dana, bog Višnu je uočio Vrindu. Prekrasna, čedna žena, odmah je voljela boga. Tada ju je odlučio zavarati. I tako, uzimajući oblik njezina muža, posjedovao ju je u snu. Nakon toga, njezin suprug Jalandhar je izgubio snagu i poginuo u borbi. Prema indijskim običajima, Vrinda je, zajedno s tijelom svoga supruga, živo spaljena na pogrebnoj lomači. Žaleći što je učinio, Vishnu je izgubljenu ženu pretvorio u božicu Tulasi, njezino ime znači "neusporedivo". Zemaljsko utjelovljenje bila je biljka Tulsi - jedna od vrsta bosiljka.
Stoga se tulsi smatra svetom biljkom u Indiji. I, otkinuti svoje listove, potrebno je izvršiti poseban ritual.
U starom Egiptu bosiljak se koristio za mumifikaciju, vijenci bosiljka pronađeni u piramidama.
Poznato je da je bosiljak bio popularan u staroj Grčkoj. Grci su ga nazivali kraljevska trava. Bilo je i mnogo znakova bosiljka. Grci su to smatrali lošim znakom ako je bosiljak rastao na grobovima.
Rimljani su vjerovali da što više osoba koristi bosiljak, to će više cvjetati.
Na otoku Kreti, bosiljak je simbolizirao ljubav ispiranu suzama.
U mnogim kršćanskim zemljama u Uskršnjem tjednu postoji običaj ukrašavanja križeva bosiljka u kući. Pojava ove tradicije objašnjava drevnu grčku legendu da se bosiljak uzdigao na Kristov grob, koji je svoje učenike uputio na mjesto Učiteljevog pokopa. Međutim, na otoku Kreti postoji još jedna legenda koja objašnjava ovaj običaj. Piše da je miris bosiljka pokazao sv. Heleni put do križa na kojem je Krist bio razapet.
Cipar. Manastir Stavrovuni
Sada je na ovom mjestu jedan od najstarijih i najpoznatijih pravoslavnih manastira - Stavrovouni.
Opis bosiljka i njegovih ljekovitih svojstava može se naći u spisima drevnog rimskog enciklopedija Plinija, koji su spominjali Hipokrat i Avicena. Stari Rimljani su koristili bosiljku na prvom mjestu, kao ljekovita biljka i stolni ukras.
U Europu su ga uveli vojnici Aleksandra Velikog, koji su se vratili iz Azije. Bosiljak se polako proširio mediteranskim zemljama, a tijekom vremena - širom svijeta.
U 18. stoljeću, zahvaljujući francuskim kuharima, bosiljak zauzima svoje mjesto u kuharicama. Cijenjen je svugdje, a osobito u Italiji, Španjolskoj, Grčkoj, Gruziji i Francuskoj. Grci su ga, inače, smatrali lošim znakom, ako je bosiljak rastao na grobovima, Rimljani su vjerovali da što se više konzumira bosiljak, to će više cvasti, na Kreti je bosiljak simbolizirao ljubav opranu suzama. Trenutno se široko koristi kao začina i ljekovita biljka.,
Kultivirane vrste i sorte bosiljka
Najčešće se uzgaja bosiljak (Ocimum basilicum), godišnja biljka visoka 40-60 cm, čije su stabljike i listovi prekriveni malim žljezdastim dlačicama koje akumuliraju vrijedno eterično ulje. Ostali nazivi: mirisni bosiljak, povrtnjak, armenski rean, azerbajdžanski Reagan, uzbekistanski rajon. Kao što se vidi na slici ispod, zajednički bosiljak čini gusto raslinje s mnogo stabljika i lišća koje se koriste kao hrana.
Postoji niz varijanti koje se razlikuju po okusu, aromi i boji lista. Među njima su sorte s ljubičastim lišćem: Yerevan, sa začinjenom aromom, karanfilić, metvica Baku, sorta sa zelenim lišćem Lozhkovidny, s okusom i mirisom lovora i karanfilića, sorte: klinčić, limun, s zelenim lišćem i odgovarajućim aromama, karamela, jedna od naj mirisnijih, s mirisom voćnog karamela i lišća ljubičice, šarm anis-bibera. Broj vrsta koje se uzgajaju kao ukrasno bilje -
Thai Queen s velikim cvatovima na tamnozelenim grmovima do 50 cm,
Osmin, kompaktan, s brončanim lišćem.
Kao začin, oni također uzgajaju Eugenol bosiljak (Ocimum gratissimum L.), višegodišnji subhrub visok 70-100 cm, jako razgranat, do 50 izdanaka u grmu. Eugenol koji se nalazi u eteričnom ulju koristi se za proizvodnju vanilina.
Druga kultivirana vrsta, bosiljak, mineralni list (Ocimum menthifolium Hochst) je višegodišnji grm, čije eterično ulje sadrži do 80% kamfora. Oblik s visokim sadržajem dekstrorotatornog kamfora razvijen je u Rusiji, uobičajen je na Sjevernom Kavkazu, u Ukrajini iu Voronezh regiji.
Neke vrste koriste se kao dekorativne, na primjer, Ocimum aristatum, koji se nazivaju i "mačji brkovi", čiji izduženi plavi ili bijeli cvjetovi s dugim bijelim praškama izgledaju spektakularno na pozadini zelenih sjajnih listova.
Agronomija uzgoj bosiljka: od odabira sjemena do sadnje sadnica
U prirodi, biljka raste u zemljama s toplom klimom, ne tolerira negativne temperature, tako da se sve vrste u našim uvjetima uzgajaju u godišnjoj kulturi. Vegetacijsko razdoblje je 140-160 dana. U srednjem pojasu za uzgoj bosiljka na zelenilu, može se sijati izravno u tlo, a za proizvodnju sjemena potrebno je koristiti metodu sadnje.
Za sadnice, bosiljak sjemenke se sije u stakleniku ili staklenika u travnju, kako bi povećali njihovu klijavost, oni su prvi klijav na temperaturi od 30-35 ° C, 10 dana nakon pojave sadnica, oni su hranili s mineralnim gnojivima. Sadni materijal se sadi u zemlju u dobi od 30-35 dana.
Kada se uzgaja iz sjemena, bosiljak se sije izravno u zemlju krajem svibnja, kada je prošla opasnost od ponovnih mraza. U isto vrijeme posađene i sadnice. Za sadnju bosiljka izabrati sunčano, zatvoreno od hladnog vjetra mjesto, tlo treba biti svjetlo, bogato humusom. U teškim glinenim zemljištima, siromašnim organskim tvarima, uz nedostatak rasvjete i topline, prinos zelene mase se drastično smanjuje, a sazrijevanje sjemena kasni.
Daljnja briga o biljkama je jednostavna, sastoji se od redovitog plijevljenja, popuštanja i zalijevanja.
Da bi se odredilo optimalno vrijeme žetve zelene mase, potrebno je uzeti u obzir da se u različitim razdobljima vegetacije količina eteričnog ulja koja se nalazi u dijelovima zemlje znatno razlikuje. Za zajednički bosiljak, glavna akumulacija se javlja u vrijeme ponovnog rasta, u vrijeme pupljenja njegova količina se smanjuje gotovo tri puta, a pri masovnom cvjetanju doseže maksimum. U bazilici Eugenola, tijekom pojave pupoljka uočena je maksimalna akumulacija eteričnog ulja i vitamina C, a tijekom masovnog cvjetanja smanjuje se gotovo 2 puta.
Kada rastu bosiljak kroz sadnice ili uz upotrebu filmskih skloništa nakon rezanja, izbojci rastu natrag, što omogućuje dobivanje drugog usjeva.
Korisna svojstva bosiljka i vrijednog sastava
Prizemni dio sadrži veliku količinu vitamina: A, C, B2, PP, kao i šećere, karotena i fitoncida. Glavna vrijednost je eterično ulje, uzrokujući okus, aromu i korisna svojstva bosiljka. Broj njegovih u određenom razdoblju vegetacije može doseći 1,5% od ukupne težine biljke, u sjemenkama - do 19%. Ulje ima složen kemijski sastav, uključuje cineol, linalool, eugenol, itd., Kao i kamfor (50-80%), vrijednu tvar koja se koristi u medicini za poboljšanje rada srca i pluća. Kod nekih vrsta, umjesto kamfora se nakupljaju metil esteri citrilne i cinamične kiseline.
Koristiti u medicini začine bosiljak
Zbog takvih svojstava bosiljak se u narodnoj medicini koristi kao antipiretik, tonik, diuretik, protuupalno i baktericidno sredstvo. Infuzija iz tla se koristi za poboljšanje probave, ublažavanje nadutosti i grčeva. Od suhog i svježeg bilja pripremamo aromatične kupke, umirujući živčani sustav. Vitamini sadržani u biljci i posebno kamforu čine ga korisnim za bolesti respiratornog i kardiovaskularnog sustava, dobar tonik i tonik koji pomaže u obnovi tijela nakon operacije.
Bosiljak podiže opći ton, potiče probavu, potiče apetit.
Bosiljak se uvijek preporučuje za uporabu u ograničenim količinama jer je njegova aroma prilično intenzivna.
Zajednički bosiljak, poznat kao pikantna i ljekovita biljka, cvjeta u ljetnim mjesecima, emitirajući prekrasnu aromu. Jaki ugodan miris je zbog prisutnosti složenog sastava u nadzemnom dijelu njegovog eteričnog ulja, čiji se sadržaj u različitim vrstama kreće od 0,2% do 1,5%. Uključuje sljedeće sastojke: metilhavinol, tineol, linalool, kamfor, otsimen, tanine, kiseli saponin, šećere, karoten, fitoncide, vitamin C, B2, PP, rutin.
100 g bosiljka sadrži 319 kcal i 2 g masti.
Glavna akumulacija eteričnog ulja u biljci pojavljuje se u proljeće tijekom razdoblja rasta sočnog zelenja.
Bosiljak se kuha i pije u slučaju kroničnih bolesti želuca, mjehura.
Eterično ulje bosiljka ima baktericidno djelovanje. Korisno za uklanjanje antispazmodičnih stanja, distenzije abdomena, nadutosti itd.
Suha i svježa trava koristi se i za aromatične kupke, umjesto za njušenje, za ispiranje.
Kompaktan oblik, atraktivno cvijeće, raznobojno lišće i ugodna aroma nekih vrsta i sorti doveli su do korištenja bosiljka kao ukrasne biljke otvorene zemlje i kulture lonca.
Korištenje bosiljka u kuhanju.
U Europi, bosiljak je "kraljevski", na istoku Reyhan je "mirisni".
Bosiljak se koristi kao začin u svježem i suhom obliku. Cijeli zračni dio odlikuje se ugodnim mirisom i nježnim okusom. Lišće je posebno popularno, postoji nekoliko sorti bosiljka, tako da isti zeleni sloj može imati drugačiji okus - od mirisa svježe paprike do naglašenog klinčića.
Svojstva začina - bosiljak - pojavljuju se u jelima postupno - najprije daje gorak okus, zatim slatkasti okus. Stavlja se u juhe, jela od povrća od graha, graška, graha, rajčica, špinata, kiselog kupusa, kao i jela od mesa i ribe.
Kao začin, više je cijenjen svjež. Mladi izdanci s gustom lišćem fino su izrezani i dodani u sendvič maslac, mesna jela, salate.
Bosiljak se široko koristi u zapadnoeuropskim i azijskim kuhinjama. Ovo je predivna začina za janjetinu, sir, jela s rajčicama i ribom, a služi za okus krastavaca i marinada, octa i ulja. Kao ljekovita biljka, korisna je u oboljenjima srca, pluća i bubrega, pridonosi ukupnom jačanju tijela.
Bosiljak se dodaje ovčetinama, govedini, iznutricama i peradi, jelima od tjestenine, salatama, pitama, juhama, umacima, kao i mljevenom mesu, jelima od jetre, ribi i siru. Savršeno nadopunjuje sva druga povrća pripremljena od graha, graška, graha, rajčica, špinata i kiselog kupusa.
Prstohvatom bosiljka dodati će se egzotični okus kajgani, svježeg sira i jogurta. U konzerviranju, dodaje se za okus u krastavcima (rajčice, krastavci, squash, cepovi), u kiselom kupusu, kiseli patlidžani i paprike, u marinadama, umacima od rajčica, u kobasicama. U Azerbajdžanu, sjemenke su začinjene pićima, au Uzbekistanu čaj.
Mješavina bosiljka i ružmarina dobiva papreni miris, a slano - pojačava oštrinu posude. Bosiljak je dobro kombiniran s mažuranom, peršinom, korijanderom, mentom, tarragonom.
U juhama, u pirjanim, kuhanim i prženim jelima dodaje se 10-15 minuta prije kuhanja, au mljevenom mesu - tijekom kuhanja. Za salate možete napraviti prekrasan ocat od bosiljka: za ovo svježe lišće bosiljka treba naliti toplim vinskim octom i ostaviti dva tjedna u zatvorenoj boci. Izuzetno ukusno ulje za salate, ako je svježe lišće obojeno maslinovim uljem u Kini.
Dodijeljen mu je naziv "kraljevska biljka", bosiljak i danas ostaje jedan od najčešće korištenih začina. Osobito je dobro kada je svježe.
Čini se da je lakše naglasiti gdje se ova jedinstvena biljka ne koristi nego donijeti popis jela, tradicionalno ili novo aromatiziranih s bosiljkom. Juhe, mesna jela, salate, umaci, jaja...
Bosiljak ima dva jedinstvena svojstva.
• Kompatibilnost s drugim začinima, razlika između svih začinskih biljaka.
• Nije odmah manifestiran okus. To jest, bosiljak u početku dodaje gorčinu, a kasnije dobiva blago slatkaste nijanse.
Čak i ako ne koristite bosiljak - vi ga još uvijek poznajete. Zato što je oduvijek korištena i koristi se u proizvodnji kečapa, drugih umaka, kobasica, pita, knedli, gulaša, sendvič maslaca, mnogo dimljenih delicija pa čak i likera.
Danas je bosiljak možda najviše povezan s talijanskom kuhinjom, ili, ako želite, Mediteranom. Dobro se slaže s rajčicama, zelenim povrćem, sirevima, umacima od tjestenine i pizzama.
Samo nekoliko brojeva i pravila. Prilikom dodavanja bosiljka jelu, zapamtite da je prosječna stopa po posluživanju svježeg lišća od 2 do 20 grama, a sušena od 0,3 do 0, 8 g.
Točno vrijeme za polaganje bosiljka - 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Iznimka je mljeveno meso, stavljamo bosiljak u njega, prolazeći kroz mlin za meso. Zbog čega je vrijeme za najbliži supermarket ili tržnicu - za svježi bosiljak. Koji - za informaciju - ima oko 150 vrsta.
Juha od lišća bosiljka
150 g mrkve, 150 g repe, 60 g luka, 100 g rajčica, 60 g maslaca, kriška češnjaka, grančica svježeg bosiljka ili žličica suhe paprike i soli prema okusu, 1,55 l vode.
Oljuštene i oprane mrkve, repa, sitno sjeckani. Rastopite pola maslaca u loncu, stavite povrće u njega i kuhajte oko 20-25 minuta.
Narezane rajčice nasjeckati na maslac, dodati češnjak i staviti u juhu s povrćem. Kuhajte još 25-30 minuta.
Prije posluživanja u juhu dodajte sjeckani svježi bosiljak ili žlicu suhog bosiljka. Juhu možete poslužiti s naribanim sirom.
http://www.liveinternet.ru/community/4707634/post282027662/