Uzimajući u obzir karakteristična svojstva stabilizatora hrane E433 Polioksietilen sorbitan monooleat, spoj spada u skupinu emulgatora, kao i stabilizatora. Ovi aditivi u hrani često se koriste u procesima proizvodnje hrane kako bi se povećao rok skladištenja i prodaja gotovih prehrambenih proizvoda.

Osim toga, kada se koristi stabilizator hrane E433 Polioksietilen sorbitan monooleat kao emulgator, kemikalija pomaže u sprječavanju gubitka početne konzistencije, kao i na razini viskoznosti gotovih proizvoda. Valja napomenuti da je kemijski sastav, kao i karakteristična svojstva i svojstva stabilizatora hrane E433 Polioksietilen sorbitan monooleat, uzrokovali da se aditivu za hranu dodijeli status "nesiguran" za život i zdravlje ljudi.

Šteta za hranu E433 stabilizator Polioksietilen sorbitan monooleat

Osim toga, mnogi istraživači razumno tvrde prisutnost značajne i očite štete na stabilizator hrane E433 Polioksietilen sorbitan monooleat za zdravlje ljudskog tijela. Rezultati nedavnih istraživanja potvrđuju negativan učinak stabilizatora E433. Zbog toga je stabilizator hrane E433 isključen iz popisa dopuštenih prehrambenih aditiva u mnogim državama svijeta.

Međutim, unatoč dokazu i znanstvenoj potvrdi štete, stabilizator hrane E433 Polioksietilen sorbitan monooleat se još uvijek koristi u procesu proizvodnje prehrambenih proizvoda u nekim zemljama. Osim toga, E433 stabilizator hrane službeno je odobren za uporabu na teritoriju Ruske Federacije.

Iako liječnici i utvrdili maksimalno dopuštene norme potrošnje nesigurne hrane stabilizator E433 u hrani u sastavu prehrambenih proizvoda, većina stručnjaka su skloni vjerovati da je kemijski spoj treba biti potpuno zabranjen nego djelomično zabranjeno. Trenutno se stabilizator hrane E433 Polioksietilen sorbitan monooleat najčešće upotrebljava za proizvodnju odmašćenih ulja, margarina i drugih emulzija koje sadrže mast.

Stabilizator E433 koristi se kao stabilizator za slastice i pečenje, kao i sladoled, vrhnje i neke druge vrste kiselo-mliječnih proizvoda. Stabilizator hrane E433 i organski aktivna tvar polioksietilen sorbitan monooleat sadržani u aditivu strogo su zabranjeni za uporabu u procesu pripreme dječje hrane, kao i dijetne hrane.

Osim toga, stabilizator E433 koristi se u kemijskoj industriji u strogo odmjerenim i definiranim granicama. Vjeruje se da, kada se na ljudsko tijelo vrši velika količina stabilizatora E433, mogu se pojaviti štetni učinci na zdravlje kao i normalno funkcioniranje. Na primjer, stabilizator hrane E433 doprinosi razvoju stabilnih i prilično teških alergijskih reakcija, koje mogu biti praćene gušenjem, napadima astme, kao i iritacijom sluznice i kože osobe. Osim prehrambene industrije, stabilizator E433 se aktivno koristi u kemijskom, farmakološkom i industrijskom sektoru.

Ako vam se sviđaju informacije, kliknite

http://findfood.ru/component/pishevoj-stabilizator-E433-polioksijetilensorbitan-monooleat

Dodatak prehrani E 433: treba li polisorbat 80 smatrati vremenskom bombom?

Iza šifre E 433 skriven je emulgator skupine površinski aktivnih tvari, poznat potrošaču kao Tween 80. Negativan stav prema površinski aktivnim tvarima čini nas opreznim prema proizvodima koji sadrže ovaj aditiv.

Je li tvar doista opasna? Znanstvenici još uvijek ne mogu dati jasan odgovor.

Naziv proizvoda

Naziv dodatka, fiksiran u GOST 32770–2014 - polioksietilen (20) sorbitan monooleat. Međunarodni naziv je polioksietilen (20) sorbitan monooleat.

• E 433 (E-433), europski kod;
• Twin 80 (TWEEN 80) je komercijalni naziv;
• polisorbat 80 (polisorbat 80);
• polisorbitan 80;
• POE (20) sorbitan monooleat, engleski;
• Polioksietilen-Sorbitan-Fettsaureester, njemački;
• polioksietilen (20) sorbitanmonolaurat, francuski.

Vrsta tvari

Tween 80 je neionski surfaktant, predstavnik polisorbatne skupine. Prema glavnoj tehnološkoj funkciji, aditiv E 433 se obično klasificira kao emulgator. Dodatno, on djeluje kao stabilizator pjene (može biti i sredstvo za pjenjenje i sredstvo protiv pjenjenja) i sredstvo za raspršivanje.

To je estar heksatomskog alkohola sorbitola, njegovih anhidrida i mononezasićene oleinske kiseline. Primiti u procesu višestupanjske interakcije komponenata u prisutnosti alkalnih katalizatora. Reakcija se odvija na temperaturi od 180 do 225 ° C. Za povećanje hidrofilnosti eter etoksilata u otopini etilen oksida.

Iako su sorbitol i oleinska kiselina prirodnog podrijetla, emulgator E 433 je sintetski proizvod.

nekretnine

pakiranje

Emulgator E 433 kod proizvođača obično se pakira u plastične bačve, bačve ili limenke, rjeđe u metalnu posudu.

Mogu se koristiti staklene boce kapaciteta 20 dm 3.

U maloprodaji, proizvod dolazi samo u kozmetičke svrhe (obogaćivanje proizvoda za njegu, kućni sapun i slične potrebe). Ambalaža je plastična ili staklena boca ili staklenke, hermetički zatvorene.

Dodatak nije zahtjevan za skladištenje.

primjena

Dodatak prehrani E 433 (od 1 do 10 g / kg) koristi se u proizvodnji hrane kao emulgator i stabilizator.

Hidrofilna-lipofilna ravnoteža (omjer molekula topljivih u vodi i ulju topljivih tvari) polisorbata 80 je 15. To znači da tvar nastoji stvarati direktne emulzije tipa "ulje-voda" i stabilizirati ih: spriječiti ponovno lijepljenje i raslojavanje komponenti.

Aditiv E 433 se rijetko koristi pojedinačno. U kombinaciji s drugim površinski aktivnim tvarima je dio:

• sladoled od voća i bobica;
• bjelanac, marmelada, karamela, bijeli sljez i slični proizvodi;
• mliječni mliječni nadomjesci;
• suha krema (da se olakša razrjeđivanje);
• žvakaće gume;
• instant juhe;
• mješavine suhog tijesta za pečenje.

U masti za prženje, polisorbat 80 se koristi kao sredstvo protiv pjenjenja koje sprječava prskanje.

U nemliječne glazure, kreme za kolače, punila za eklere na bazi biljnih ulja za kuhanje, aditiv E 433 djeluje kao frother, što olakšava premlaćivanje proizvoda.

Codex Alimentarius omogućuje stabilizaciju u niskokaloričnom margarinu. U Rusiji je takva uporaba zabranjena.

Tween 80 se ne može koristiti u proizvodima za bebu i medicinsku prehranu.

Svojstva Tween 80 za otapanje biljnih i eteričnih ulja u vodenom mediju bez dodavanja alkohola, za stabilizaciju pjene, našla su primjenu u kozmetičkoj industriji.

Emulgator E 433 je sastavni dio brojnih kozmetičkih proizvoda:

• masažno ulje (dobro upija, lako se ispire, ne ostavljajući masne tragove);
• piling na bazi šećera ili soli kao sredstvo za podmazivanje (poboljšava klizanje, oštećuje kožu i štiti je od mehaničkih oštećenja);
• šamponi: stabilizira pjenu, ima svojstva kondicioniranja, učinkovito čisti, poboljšava strukturu kose;
• maske za kosu na bazi eteričnih ulja: formira homogenu emulziju s baznim uljem, sprječava stvaranje masnog filma. Maska se lako pere, ne ostavlja masni osjećaj;
• losioni i kreme, sredstva za odstranjivanje šminke, mlijeko za pranje: povoljno utječe na kožu, omekšava i nježno uklanja masne sekrete;
• "Bombe" za kupke (pridonosi potpunom otapanju komponenti tijekom dužeg sikta).

Polisorbat 80 koristi se u dezodoransima: tvar je sposobna dugo zadržati aromu.

Prehrambeni dodatak kao vezivo koristi se u proizvodnji lijekova, dodataka prehrani za održavanje zdravlja muškaraca, konzervansnih tekućina za kontaktne leće.

Korist i šteta

Spor o utjecaju površinski aktivnih tvari na ljudsko tijelo traje mnogo godina.

Polysorbitan 80 je izuzetno aktivna umjetna tvar koja se može nakupiti u tijelu. Nutricionisti (M. Mukhina, MD, njeni britanski kolege) smatraju toksičnim. Produžena konzumacija proizvoda koji sadrže aditiv može potaknuti: razvoj gastritisa, upala jetre i bubrega, pretilost.

Nema znanstvenih dokaza za to, ali istraživanja se nastavljaju.

Općenito, dodatak E 433 smatra se sigurnim, pod uvjetom da se promatra dopušteni dnevni unos (25 mg / kg tjelesne težine).

Tvar se lako apsorbira u tijelu bez izazivanja nuspojava.

Alergijske reakcije manifestiraju se individualnom netolerancijom.

Emulgator E 433 je ekološki prihvatljiv: proizvod je potpuno biorazgradiv.

Aditiv je dopušten u Rusiji, Bjelorusiji, SAD-u, zemljama Europske unije, Australiji. Status proizvoda u Kanadi nije jasan: nema dokumenata koji dopuštaju ili zabranjuju.

Kako se proizvodi amonijev citrat i gdje se koristi? Saznajte o tome ovdje.

Šafran nije samo vrlo koristan začin, već i sigurna boja. Više o tome pročitajte u našem članku.

Glavni proizvođači

Neobrađen Twin 80 za kozmetičku industriju proizvodi softver "TOS" (Moskovska regija).

Sljedeće tvrtke specijaliziraju se za proizvodnju emulgatora hrane:

• Eigenmann Veronelli, Italija;
• Hangzhou Fuchun aditiv za hranu Co. (Kina).

Učinak surfaktanta na ljude nije u potpunosti shvaćen. Dok stručnjaci nisu donijeli konačnu presudu, bolje je slušati mišljenje nutricionista: isključiti iz prehrane prženu hranu i instant koncentrate. Na vrući dan, umjesto voćnog leda (ostava svih vrsta aditiva), uživajte u kremastom sladoledu.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e433.html

Dodajte br

Sve o E-dodacima i hrani

E433 - Polioksietilen (20) sorbitan monooleat, Tween 80

Porijeklo:

Kategorija dodatka:

opasnost:

polisorbat 80, E433, polisorbat, polioksietilen sorbitan monooleat, polisorbat 80, polisorbat, polioksietilensorbit monooleat.

Dodatak E433, poznatiji kao Polysorbate 80, spada u klasu surfaktanata i emulgatora dobivenih iz polietoksiliranog sorbitola i oleinske kiseline.

U zakonodavstvu Ruske Federacije, aditiv E433 naziva se polioksietilen (20) sorbitan monooleat ili Tween 80 i koristi se u prehrambenoj industriji kao emulgator.

Polisorbat 80 je prema svojim fizikalnim svojstvima viskozna tekućina topljiva u vodi jantarno žute boje. Također, E433 aditiv je dobro topljiv u alkoholu.

Kemijska formula aditiva E433: C₆₄H₂₆O₁₂₄. Ova tvar se sastoji od mješavine nepotpunih estera sorbitola, njegovih mono- i dianhidrida i oleinske kiseline hrane.

Studije provedene na štakorima pokazale su sigurnost dodatka E433 uz poštivanje maksimalnih dopuštenih stopa potrošnje. U isto vrijeme, nedavna opažanja liječnika pokazala su da polisorbat 80 može biti uzrok alergijskih reakcija u određenom dijelu populacije. Također, emulgator E433 može biti uzrok Crohnove bolesti. To je naznačeno studijama objavljenim na internetskoj stranici Nacionalne medicinske knjižnice Sjedinjenih Država.

Stope iskorištenja polisorbata 80 u prehrambenim proizvodima kreću se od 10 mg do 25 g na 1 kg gotovog proizvoda, ovisno o vrsti proizvoda.

Aditiv E433 može se koristiti u različitim vrstama proizvoda od žvakaće gume do maslaca. Međutim, najčešće se emulgator E433 nalazi u sastavu sladoleda.

Također se polisorbat 80 vrlo široko koristi u kozmetičkoj industriji. Imajući sposobnost miješanja emulzija ulje-voda, koristi se u proizvodnji šampona, losiona, gelova za tuširanje, krema i ostale kozmetike.

Drugo područje primjene polisorbata i E433 aditiva je posebno farmaceutska industrija. Polisorbat 80 je dio mnogih lijekova kao vezivo.

Emulgator E433 uključen je u popis dopuštenih dodataka hrani u Ukrajini, Ruskoj Federaciji, zemljama Europske unije.

http://dobavkam.net/additives/e433

Bez kvržica, ali štetnih: koji su proizvodi s emulgatorima opasni?

Jedenje s E433 i E566 emulgatorima dovodi do pretilosti, dijabetesa i upale crijeva, kažu britanski stručnjaci. Znanstvenici su proveli studije na miševima, a opet - eksperimente na volonterima. Što učiniti ako ste pronašli u sastavu proizvoda E433 i E566, saznao je dopisnik Vesti FM Marina Kostyukevich.

Jogurt, kobasica, meki sir, bijeli sljez: važno je da proizvođač i prodavatelj izgledaju dobro. I dobro se prodao. Dakle, oni bi trebali biti ugodni za korištenje - bez grudica, nestabilne, homogene mase. Prirodni sastojci - maslac, mlijeko, meso, jaja - tijekom obrade ne pružaju savršenu konzistenciju. A onda dodaci prehrani dolaze na spašavanje, kaže dijetetičar, MD Mariat Mukhina, - dopuštaju vam da zavarate kupca, šteteći njegovom zdravlju:

"E433 - polioksietilen sorbitan monooleat je otrovni aditiv. Pomaže u sprječavanju gubitka izvorne konzistencije proizvoda. On osigurava očuvanje viskoznosti. Zato ovaj stabilizator nije siguran za ljudsko zdravlje i život, utječe na biokemijske tvari naših tkiva. Postoji intervencija u vrlo dubokim staničnim procesima. ”.

Uz stalnu uporabu proizvoda s takvim dodatkom, kao što je sladoled, osoba u tijelu počinje se pojavljivati ​​opasne procese. To može dovesti do upale sluznice. Na prvom mjestu - jednjak, želudac. A onda - i crijeva. Ne manje štete, nastavlja Mariat Mukhina i emulgator E566.

"To su natrolitni fonoliti - bezbojni kristali koji tvore prah svjetlosnih nijansi i mješavina alkalija, koji uključuju aluminijske hidrosilikate. Imate li ikakvu ideju kako će to utjecati na tijelo? Općenito, vjeruje se da se E566 ne dodaje proizvodima. u proizvodnji hrane za kućne ljubimce, to jest, to je sredstvo koje sprječava sljepljivanje gotovih proizvoda.

Potvrđeni dokazi da neki dodaci mogu izravno uzrokovati dijabetes ili pretilost, ne, kaže endokrinologinja, nutricionistkinja Natalia Fadeeva. Ove bolesti imaju nešto drugačiju prirodu. To su češće nasljedne bolesti. Plus sjedilački način života:

"To je, općenito, utjecaj načina života pojedinca, koji može pokazati taj dijabetes - nasljednu predispoziciju ili ne. 95% pretilosti je neravnoteža potrošnje energije i potrošnje energije. Svaki dopušteni dodatak neće igrati ulogu. Primjerice, ephedra je ista, dopušteno je sve što se koristi u prehrambenoj industriji, ako osoba jede prirodne proizvode, povremeno koristi proizvode industrijske proizvodnje, seli se, onda neće imati dijabetes i renij. "

To je trik, kažu stručnjaci. Označava da trebate koristiti "umjerenu dozu". Međutim, industrijski proizvodi koji koriste bilo kakve aditive, poznati su po tome što osoba gubi kontrolu nad sobom. "Krivnja" u ovim kolačima, kobasicama, kremastim umacima, sladoledu, mekom kruhu i sirevima. Čak i ako nije dokazana izravna veza između E433 i E566 i pretilosti, dijabetesa i kolitisa, očigledna je ovisnost drugih bolesti o industrijskoj hrani s aditivima, kaže Mariat Mukhina:

"To su toksične tvari koje utječu na jetru i bubrege. Izobilje aditiva u hrani i hrani izravan je put do gastritisa. Oni imaju vrlo negativan učinak na krvne, hematopoetske funkcije."

Izlaz je pokušati jesti najmanje prerađenu hranu: voće, povrće, žitarice, meso (a ne nusproizvode), jaja. Konditorske proizvode ili sami kuhajte ili ih zamijenite suhim voćem. I, naravno, pažljivo pročitajte naljepnice.

popularan

"Posljednji koji je došao u našu zemlju s idejom zdravog načina života bio je Hitler"

EVGENY SATANOVSKY: “Ovo je normalna nacistička eugenika - prisiliti svakoga da se na sreću, a razne“ pogrešne nacije ”- također u plinske komore ili u jamu, ili u peć.” Nemojte to činiti i ne činite to! Mi ćemo se pobrinuti za vaše zdravlje! ". Pobrinite se da u zemlji nema droge! Tako da postoji zdrava hrana, normalna, od hrane, a ne od tog smeća koje ima svoje mjesto!"

"Anti-cjepiva - kretanje idiota"

VLADISLAV PEARLS: "Posjetitelji u svojoj masi stvaraju lošu epidemiološku situaciju, jer smanjuju postotak vakciniranih ljudi. I to nije samo plodno tlo za razmnožavanje virusa, već i stalni izvor infekcije za necijepljeno lokalno stanovništvo."

Ospice, gripa, cijepljenje: savjet liječnika

Kako izbjeći gripu, ako se ne cijepi ove godine? Je li još uvijek moguće cijepiti, ili je prekasno i bolje samo oprati ruke sapunom i manje kontakta s ljudima?

"Nijedan pametni telefon nema svjetlinu koja može oštetiti oči"

Smartphone "spalio" u očima stanovnik Tajvan 500 pinholes. Stanovnik Tajvana dobio je nepovratno oštećenje oka zbog činjenice da je 2 godine koristila telefon isključivo uz maksimalnu svjetlinu zaslona. Liječnici su joj propisali tijek steroida i rehabilitacijske postupke, koje će morati obavljati dugo vremena. Stanje njenih očiju se već popravilo, međutim, prema liječnicima, njezin vid ne može se u potpunosti obnoviti.

Opasno svjetlo: učenici u Sankt Peterburgu pretrpjeli su opekline oka

U Sankt Peterburgu je petorica učenika pretrpjela opekline oka iz kvarcne svjetiljke. Takvi uređaji i dalje su jedan od najpopularnijih načina liječenja u školama, vrtićima, klinikama i drugim ustanovama. Prodani uređaji za kućnu uporabu.

Robotski liječnik i robot pacijenta

U Japanu se otvara međunarodna izložba medicinske tehnologije...

Nema T-mjesta, samo Mantoux!

Dve perzijske učenice nisu mogle proučavati gotovo pola godine zbog nedostatka Mantoux testa. Njihovi su roditelji odlučili dati svojoj djeci napredniji test za infekciju bakterijom tuberkuloze T-točke. Međutim, to nije uvjerilo školsku upravu.

"Moja djeca nisu epruvete": učenice Permi su suspendirane iz nastave zbog Mantoux testa

U Permu je izbio sukob u jednoj od gimnazija zbog testova tuberkuloze. Roditelji dvoje učenika nisu željeli svoju djecu pretvoriti u mantou. I okrenuo anketu u plaćenim klinikama, što je progresivniji test - T-spot. Rezultati su pokazali da su učenice potpuno zdrave. Međutim, ravnatelj škole je odbio dopustiti djevojkama da pohađaju nastavu. Kao rezultat toga, već šest mjeseci nisu studirali.

Jedan klik - i osoba je mrtva: nove biotehnologije nose i spas i prijetnju

U elektroničkim protezama pronađena je ranjivost. Stručnjaci za kibernetičku sigurnost otkrili su da moderni neuroimplanti i pejsmejkeri mogu biti podložni hakerskim napadima. Riječ je o autonomnim uređajima koje osobe s bolestima srca i mozga moraju nositi.

http://radiovesti.ru/brand/61178/episode/1426892/

Polioksietilen sorbitan monooleat

Zakoni i dokumenti o aditivima u hrani:

Korištenje dodataka po zemljama:

Opis dodatka prehrani

Polioksietilen sorbitan monooleat (E-433) je umjetni spoj, proizveden od etilen oksida i stearinske kiseline.

Koristi se prvenstveno u umacima i kozmetici.

Dnevna stopa je do 25 mg po 1 kg mase za skupinu spojeva E-430 - E-436, a za pojedinačne spojeve brzina nije određena.

Nuspojave u korištenim koncentracijama nisu poznate. Osobe s netolerancijom na propilen glikol trebaju izbjegavati korištenje skupine aditiva E-430 - E-436.

Ovi spojevi (E-430-E-436) sadrže masne kiseline, koje se gotovo uvijek dobivaju iz biljnih ulja; Međutim, uporaba životinjskih masti (uključujući i svinjsku mast) nije isključena. Kemijski odrediti podrijetlo spojeva je nemoguće; Ove podatke može dati samo proizvođač.

Dodatak E-433 odobren je za uporabu kao dodatak hrani ili za proizvodnju hrane na teritoriju Ruske Federacije.

http://prodobavki.com/dobavki/E433.html

E433 - Polioksietilen (20) sorbitan monooleat, Tween 80

Polioksietilen ili Tween 80 - to je naziv tvari, koja je u klasifikacijskoj tablici dodataka prehrambenim proizvodima navedena pod šifrom E 433.

Njegova priroda podrijetla je čisto sintetička, a razina opasnosti za ljudsko zdravlje određeni su od strane kemijskih znanstvenika kao prosjek. E-433 spada u kategoriju stabilizatora s emulgirajućim svojstvima.

Podrijetlo: 3-umjetno;

Kategorija dodatka: stabilizator emulgatora;

Opasnost: Srednji;

Imena sinonima: E 433, PEG-20 oleat sortlitan, polisorbat 80, polisorbat 80 polіsorbat, Polyoxyethene 20 solrbitanmonooleata, POE (20) sorbitan monooleat, polіsorbat, polisorbat 80, TWEEN 80, sorbitan monooleat, sorbitan mono-9-octadecenoate, E-433, polioksietilen sorbitan monooleat.

Opće informacije

Tween 80 je svijetli predstavnik klase površinski aktivnih tvari s emulgirajućim svojstvima. Sirovine za dobivanje su oleinska kiselina i polietoksilirani sorbitol.

Fizički, ova tvar je tekućina visoke viskoznosti, koja ima svojstvo brzog i kvalitetnog otapanja u tekućem mediju (voda, etanol). Boja aditiva je vrlo svijetla - žuto žuta. Okus - izražen s gorčinom. Miris je vrlo tanak i karakterističan sorbat.

U obliku molekularne formule, tvar označena E 433 može se predstaviti na sljedeći način: C₆₄H₂₆O₁₂₄.

Sadrži nepotpune smjese sorbitolnih estera, oleinsku kiselinu koja sadrži hranu i njene monohidride i dianhidride.

Utjecaj na tijelo

Kod provođenja različitih tipova na štakorima utvrđeno je da je ova tvar sigurna za ljudski organizam ako je njezina uporaba dopuštena u određenim normalizacijskim granicama (10-25 mg po kg gotovog proizvoda, ovisno o vrsti).

Pa ipak, ostaje verzija mnogih znanstvenika koji tvrde da, ako se ne poštuju utvrđene norme, ova tvar može uzrokovati vrlo ozbiljne nuspojave, odnosno, lokalne alergije.

Osim toga, dokazano je da polisorbat E 433 može uzrokovati početak Crohnove bolesti.

Prednosti

Korisna svojstva ovog aditiva koriste se u medicini i farmakologiji. E 433 je sastavni dio nekih lijekova i djeluje kao vezivo u njima.

Upotreba

U proizvodnji hrane, polisorbat E 433 se dodaje žvakaćoj gumi, maslacu, margarinu, majonezi i drugim proizvodima koji zahtijevaju emulzifikaciju. Štoviše, koristi se u gotovo svim vrstama sladoleda.

Ostala područja proizvodnje s upotrebom E-433 uključuju: kozmetičke (za šampone, gelove, kreme, losione i druga sredstva), farmaceutska.

zakonodavstvo

Praktično u svim zemljama Amerike, Europskoj uniji, uključujući Ukrajinu, kao iu Ruskoj Federaciji i mnogim zemljama Istoka, ovaj aditiv je dopušten za uporabu kao hrana u prihvatljivim normama.

http://nebolet.com/emulgatory/e433.html

Polioksietilen (20) sorbitan monooleat, Tween 80, Polysorbate 80 (E433)

Polioksietilen (20) sorbitan monooleat nalazi se pod različitim imenima. Označena je pod kraticom E433 i pripada kategoriji površinski aktivnih tvari. Takav emulgator se dobiva iz polietoksiliranog sorbitola zajedno s oleinskom kiselinom.

Karakteristike emulgatora

Komemoracija twin 80 također je moguća na pakiranjima hrane koja se proizvode ili prodaju u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza.

Polisorbat 80 (E433) je tekućina koja ima viskoznu konzistenciju. Otapa se u vodi i ima izraženu žutu boju. Rastopite tekućinu u alkoholu.

Kako bi potvrdili sigurnost aditiva u hrani, stručnjaci su proveli niz pokusa na laboratorijskim glodavcima. Rezultati studije potvrdili su da, pod uvjetom maksimalne dnevne doze, ne bi bilo ozbiljnih posljedica za organizam potrošača. Pravilo se ne primjenjuje samo na slučajeve kada proizvod s dodatkom pojede osoba s individualnom intolerancijom ili koja pripada kategoriji osoba koje pate od alergija.

Tijekom ponovljenih istraživanja postalo je jasno da uz stalnu uporabu emulgatora povećava rizik izazivanja Crohnove bolesti. Informacije za javnost objavile su stručnjake američkih istraživačkih institucija.

Općeprihvaćeni standardi za uporabu tvari u prehrambenim proizvodima nazivaju se indikatori od 10 mg do 25 mg po kilogramu gotovog proizvoda. Točan omjer izračunava tehnolog, na temelju svojstava konačnog proizvoda.

Opseg primjene

Uporaba E433 mnogo je šira od većine drugih emulgatora. Koristi se tijekom pripreme žvakaćih guma i proizvoda od margarina i ulja. No, najčešće tvornice koriste ovaj aditiv za izradu sladoleda.

Osim prehrambene industrije, tvar su preuzeli profesionalci iz kozmetičke industrije. Oni su cijenili njegovu sposobnost miješanja emulzija na principu "ulje-voda", koja je postala korisna za proizvodnju šampona, tekućeg sapuna i krema.

http://foodandhealth.ru/dobavki/polioksietilen-20-sorbitan-monooleat-tvin-80-polisorbat-80-e433/

E433 je štetan ili ne

Emulgatori su tvari koje pomažu u miješanju sastojaka koji se ne miješaju, kao što su voda i biljno ulje, na primjer. Da bi se postigla homogena masa proizvoda, dodaju se dodaci hrani s indeksom E433 (tablica 1).

Opće karakteristike i prijem

Polioksietilen (20) sorbitan monooleat je surfaktant dobiven iz smjese polietoksiliranog sorbitola i oktadecenske kiseline. Dobivaju se polimerizirajući esteri sorbitola - E433.

Prehrambeni dodatak E433 - proizvod sintetske proizvodnje, koji služi za miješanje tvari različitog kemijskog sastava (foto: nebolet.com)

Ova tvar koja je topiva u vodi i alkoholu je tamno narančaste boje. U prehrambenoj industriji služi kao emulgator i stabilizator - poboljšava debljinu i viskoznost proizvoda, koji sadrži heterogene komponente.

Utjecaj na ljudsko zdravlje: koristi i štete

Polioksietilen (20) sorbitan monooleat je relativno bezopasan prehrambeni aditiv, ako ne zloupotrebljavate višak dopuštene količine ove tvari dnevno.

Neće biti štetno ako se unese u prehrambeni aditiv E433 u volumenu do 4 mg po kilogramu tjelesne težine. Ipak, polioksietilen (20) sorbitan monooleat može uzrokovati alergije i iritaciju unutarnjih membrana tijela.

Istraživanja još nisu potvrdila moguću korist od dodatka hrani E433.

Uporaba i primjena

E433 se u prehrambenoj industriji koristi kao emulgator. Kao adstrigentni sastojak, uobičajena je u kozmetici i farmaceutskoj industriji.

Stopa sadržaja

Tablica. Standardni sadržaj dodatka prehrani E433 u proizvodima prema SanPiN 2.3.2.1293-03 od 26.05.2008

Maksimalni sadržaj E433 u proizvodima, g / kg

Analogi mlijeka i vrhnja

Emulzija masti za pekarske proizvode

Sladoled (osim mlijeka i vrhnja), voćni led

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e433.html

E433 je štetan ili ne

Tehnološke funkcije Emulgator, stabilizator, sredstvo za ekspandiranje ili sredstvo protiv pjenjenja (ovisno o mediju), sredstvo za raspršivanje.

Sinonimi Polysorbitan 80, Polysorbate 80, Twin 80; Ing. polisorbat 80, polioksietilen (20) sorbitan monooleat, TWEEN 80, POE (20) sorbitan monooleat; PEG-20 sortitni oleat, sorbitan mono-9-o-tadecenoat, poli (oksi-l, 2-etandiil) derivat; to. Polysorbat 80, Polioksietilen-Sorbitan-Fettsaure-ester, Polioksietilen- (20) -Sor-bitanmonolaurat, TWEEN 80; fr. polisorbat 80, polioksietilen (20) sorbitanmonolaurat, TWEEN 80.

Sastav Smjesa estera oleinske kiseline sa sorbitolom i njegovim mono i dianhidridima, kondenzirana s oko 20 mola etilen oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida.

Organoleptička svojstva Masna tekućina od žute do narančaste boje sa suptilnim karakterističnim mirisom i gorkim okusom.

Fizikalna i kemijska svojstva T_pl smanjuje se s smanjivanjem duljine oksietilenskih lanaca, istovremeno povećavajući hidrofilna svojstva, otpornost na toplinu i otpornost na hidrolizu. Hor. Sol. u vodi; Sri Sol. u alkoholima, org. otapala; nerastv. u mineralnim uljima.

Priprema Za sorbitan i ester laurinske kiseline (SPAN®), polimerizacija se provodi u otopini etilen oksida. U tom slučaju, sve slobodne i esterificirane OH skupine mogu reagirati, tako da se oleinska kiselina također djelomično pomiče do krajeva oksietilenskih lanaca. Nečistoće: polioksietileni, uklj. ciklički (na primjer, dioksan), glikoli, ostatci otapala, slobodna oleinska kiselina.

Metabolizam i toksičnost Vidi POLIOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURAT.

Higijenski standardi iverica 25 mg / kg tjelesne težine dnevno ili ukupno. Nema opasnosti na GN-98. Kodeks: dopušten kao emulgator u margarinama bez masnoća u količini do 10 g / kg, kao sredstvo za otapanje i dispergiranje u krastavcima u količini ne većoj od 500 mg / kg. U Ruskoj Federaciji je dopušten kao emulgator u sladoledu (osim mliječnih proizvoda i vrhnja), voćni led, slatkiši, konzervirane i koncentrirane juhe, dijetetski proizvodi, uključujući dijetetske mješavine za gubitak težine u količini do 1 g / kg; u desertima, bogatom pekarskom i brašnastom posuđu u količini do 3 g / kg; u analozima mlijeka i vrhnja, žvakaća guma, umaci emulgirani u količini do 5 g / kg; u masnim emulzijama za pekarske proizvode u količini do 10 g / kg pojedinačno ili u kombinaciji s drugim esterima polioksietilen sorbitana; u biološki aktivnim dodacima prehrani u količini prema TI (odjeljak 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03); kao sredstvo protiv pjenjenja, maksimalni preostali iznos prema TI (odjeljak 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Primjena Vidi POLIOXYETHYLENE (20) SORBITANE MONOLAURAT.

http://www.tann.ru/e433.html

Popis opasnih i sigurnih E-kodova hrane

Sada u Rusiji ima mnogo stranih namirnica. I ne donosi nam sve najbolje. I naš kupac je često teško razumjeti kvalitetu proizvoda. Jedan od pokazatelja kakvoće i sigurnosti za potrošnju je ono što su aditivi u hrani sadržani u određenom proizvodu. Uostalom, kako bi proizvod određenih osobina, dodaju mu se različite tvari, koje su ponekad otrov za tijelo. Štoviše, neki proizvođači "iskreno" upozoravaju kupca na to stavljanjem popisa prehrambenih aditiva u sastojke pomoću posebnog koda (tzv. INS - International Digital System) - koda od tri ili četiri znamenke ispred kojih stoji slovo E u Europi. reći nešto o takvim aditivima.

Dakle, zapamtite! Slovo "E" je Europa, a digitalni kod je svojstvo dodatka hrani proizvodu.

Kod koji počinje s 1 znači boje; 2 - konzervansi, 3 - antioksidansi (sprečavaju oštećenje proizvoda), 4 - stabilizatori (zadržati konzistenciju), 5 - emulgatori (potpora strukturi), 6 - pojačivači arome i arome, 9 - anti-plameni sredstva protiv pjenjenja. Indeksi s četveroznamenkastim brojem ukazuju na prisutnost sladila - tvari koje čuvaju krhkost šećera ili soli, sredstva za glaziranje.

Jesu li ti dodaci štetni? Stručnjaci za hranu smatraju da slovo “E” nije toliko zastrašujuće koliko je obojano: upotreba aditiva dopuštena je u mnogim zemljama, većina njih nema nuspojava. No liječnici često imaju drugačije mišljenje.

Primjerice, konzervansi E-230, E-231 i E-232 koriste se u preradi voća (to je mjesto gdje naranče ili banane na policama trgovina nisu pokvarene godinama!), Ali nisu ništa drugo nego. PHENOL! Onaj koji, uzimajući u naše tijelo u malim dozama, izaziva rak, au velikom - to je samo čisti otrov. Naravno, primjenjuje se u dobre svrhe: kako bi se spriječilo oštećenje proizvoda. I samo na kore ploda. A moj plod prije jela, isprali smo fenol. No uvijek li i uvijek peru iste banane? Netko se samo ljušti, a onda se s istim rukama uzima za svoje meso. Toliko o fenolu!

Osim toga, postoje i prehrambeni aditivi, strogo zabranjeni u Rusiji. Zapamtite ih: E-121 je boja (citrusno crvena), E-240 je jednako opasan formaldehid. Pod oznakom E-173 kodira se aluminij u prahu, koji se koristi za ukrašavanje uvezenih slatkiša i drugih konditorskih proizvoda, što je također zabranjeno.

No, tu su i bezopasni, pa čak i korisni "E". Primjerice, aditiv E-163 (boja) je samo antocijanin iz grožđa. E-338 (antioksidans) i E-450 (stabilizator) su neškodljivi fosfati, koji su potrebni za naše kosti.

I ovdje je još jedna informacija za razmatranje - prirodna boja E-120 (karmin). Proizvodi se od insekata, insekata, parazitskih na sobnim biljkama. Želite li jesti hranu s takvim dodatkom? Koristi se za dodavanje boja u džemovima.

No, liječnici i dalje inzistiraju na ovom zaključku: čak i oni aditivi u hrani, koji se proizvode od prirodnih sirovina, još uvijek prolaze duboku kemijsku obradu. I tako posljedice, znate, mogu biti dvosmislene. Zato je bolje jesti ono što se ručno uzgaja bez ikakvih kemikalija i pohraniti bez konzervansa. Jedina šteta je što nismo svi mi vrtlari i vrtlari.

Klasifikacija aditiva u hrani:

http://ozppso.ru/page/spisok-opasnyh-i-bezopasnyh-e-kodov-produktov-pitania