Ako možete reći o bilo kojoj kuhinji koja zagrijava dušu, onda je to definitivno poljska kuhinja. Jaja, kiselo vrhnje, kupus, gljive i meso - puno mesa! - to je ono što definira poljsku kuhinju, čini je hranjivom i hranjivom, podiže i daje snagu.

Krakow. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Poznavatelji će u poljskoj kuhinji pronaći tragove utjecaja susjednih naroda: Litvanci, Mađari, Ukrajinci, Nijemci, Bjelorusi, Rusi, Turci, pa čak i Talijani! Pa, i osoba neupućenih će jednostavno ispasti iz svih ovih različitih kombinacija. Pa, samo idi na stol, Panov!

Gdje početi: Poljske juhe

U pravilu, sva jela u Poljskoj počinju s juhama. I ovdje ih je mnogo. Definitivno, najneobičniji od njih - chernin (czernina) - juha od guske krvi. Uz glavni sastojak u njemu dodajte juhu od gusaka, kuhano suho voće, povrće i začine. Ova juha je vrlo popularna u Poljskoj.

Gušća juha od krvi - Chernin (czernina). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Još jedna česta juha je „Kholodnik“ (Chlodnik). Netko koga može podsjetiti na boršč zbog njegove svijetle boje repe. Ali ova juha je više nalik našoj okroški, samo na cikli. Oni čine kvassok od repe bujon, dodajte kuhana jaja, krastavac, kopar i, naravno, kiselo vrhnje to!

Poljski hladna juha - Kholodnik (chlodnik). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Druga poljska juha je Zurek (żurek), koja se proizvodi od ukiseljenog raženog brašna s bijelom kobasicom, dimljenim mesom, korijenima i začinima. Poslužuje se na stolu s kiselim vrhnjem.

Gljive su čest gost u poljskoj kuhinji. Obilje gljiva u poljskim šumama u starim danima, a sada u supermarketima omogućuje vam kuhanje tzv gljiva juha (zupa grzybowa), koja se temelji na različitim gljivama, čiji asortiman varira ovisno o sezoni ili okus kuhar.

Poljska juha od gljiva (zupa grzybowa). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/domel/

I nakon dobre juhe, možete nastaviti na drugi tečaj.

Drugi tečajevi

Poljski "pite" (pierogi) su zapravo knedle. Uz meso, kiseli kupus, gljive ili krumpir - oni su kuhani ili prženi, ali jednako ukusni u bilo kojem obliku. Također su slatki: s trešnjama, jabukama i drugim voćem ili čak čokoladom! Koga to volite.

Poljski "pite" (pierogi). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos je jedno od najpoznatijih jela nacionalne kuhinje izvan Poljske, pomalo kao juha od kupusa, ali u obliku drugog jela. Recepti za kuhanje - neograničena količina. Napravljen je od mesa (obično svinjetina) i kiselog kupusa, ponekad se dodaju šljive, ponekad gljive i kobasice, ponekad čak i riža - postoji mnogo opcija.

Poljsko nacionalno jelo - Bigos. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Također, Poljaci vole kupus rolnice (gołąbki) punjene mljevenim mesom i rižom, pirjane u slabom umaku od rajčice. U punjenje se mogu dodati i gljive i drugi sastojci (žitarice, krumpir itd.). Općenito, vjeruje se da su kolači od kupusa nacionalno poljsko jelo koje je posuđeno od svojih susjeda (uključujući i nas).

Poljski jelo - kupus rolama (gołąbki). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Poljski plyatski (ne smije se brkati s ukrajinskim!) Ili palačinke od krumpira (placki ziemniaczane) - pripremaju se od sirovog ribanog ili kuhanog krumpira i pirea od krumpira, prže na maslacu i poslužuju s umakom od vrhnja ili jabuke.

Poljske plaže - palačinke od krumpira (placki ziemniaczane). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Nijedan izbor poljske kuhinje ne bi bio potpun bez spominjanja poljskih kobasica (kielbasa). Vrlo su slični njemačkom bratwurstu, ali mnogo ukusnije! Pripremaju se od nekoliko vrsta mesa, ponekad s dodatkom žitarica ili krumpira. Postoje mnoge vrste poljskih kobasica - češnjak, mažuran i drugi začini čine ih posebnim.

Poljske kobasice. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

Imate li još prostora za desert nakon takvog obroka? Oh, nemojte reći "ne!" - još ih niste vidjeli.

Poljski deserti

Poljska je poznata po svojim juhama i srdačnim glavnim jelima, a šarmantni i ukusni deserti ne samo da ga nadopunjuju, oni ga čine savršenim! Poljski slatkiši podjednako su popularni među Poljacima i ne-Poljacima.

Kolačići s džemom (Kolaczki) - najpoznatiji od njih. To su keksi od kolača, zamotani u omotnicu, iz koje zaviruju radosno svijetli džemovi ili džemovi, ili nježni sir. U starim danima ovaj kolačić je bio tradicionalni božićni obrok, a sada se jede cijele godine. Istina je bolje jesti svježe - dobro, ako u Poljskoj postoji netko za vas pripremiti ove kolačiće. Pa, ako ne - ne brinite! Mogu se kupiti u lokalnim supermarketima. Nikad ne lažu.

Poljski kolačići od kolača - Kolaczki. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Mazurka ili Mazurek (mazurka mazurek) nije samo ples, kao što možda mislite. Ovo je prekrasna torta, koja je, kao i kolačići s džemom, pečeni od tijesta od kolača. Razlikuje se time što se uvalja u tanki sloj, razbije se u segmente i velikodušno premazuje različitim vrstama voćnog džema. Ispada vrlo lijepo i ukusno. A kada je lagano posuta šećerom u prahu, čini se da je božićna bajka već počela, i to je vrlo blizu!

Poljski pita - mazurek. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

I naravno, poljska baka! Tradicionalno, ovaj proizvod od kvasnog tijesta pekao se za Uskrs, pa na neki način podsjeća na naš uskršnji kolač: visoki oblik zalijepljen na vrhu s voćem, čokoladom ili kremastim zaleđivanjem. Ali ovdje je samo još sastojaka poljske bake. A među njima sigurno... votka! I puno grožđica, kandiranog voća, suhih trešanja!

Čokoladna baka. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

U posljednje vrijeme sve su popularniji sokovi i čokoladne glave. Pitam se kakvu biste baku htjeli probati?

Teško je završiti članak na ovoj bilješci. Želim pisati i pisati, jer nam je poljska kuhinja bliska u svojim okusnim kombinacijama, tradicijama, raznolika je i neograničena! Ali što pisati, želim probati, pokušajte... A vi?

Odvratne juhe i dijelom glavna jela! Deserti su siromašni! Samo Poljaci vjeruju da su kolutići njihovo nacionalno jelo. Mislim da se Turci sa svojom Sarmom ne slažu. Ako slijedite glavnu distribuciju punjenog kupusa, to su uglavnom slavenske zemlje, i kao što znate, svi su Slaveni iz istog plemena, kasnije podijeljena u različita plemena. Dakle, najvjerojatnije su zelje kupusa autohtono, nacionalno jelo za sve slavenske narode. Ali bigosi i knedle vole.

Dee, općenito, Poljska je slavenska zemlja i jela koja imaju
divno pa ne isplati
Slomite blato u zemlju u kojoj niste bili! Moj savjet je da saznate koje zemlje pripadaju slavenskom narodu.

http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

Što jela probati u Poljskoj

Poljska je zemlja bogate i slavne povijesti i brojnih zanimljivih tradicija, uključujući i gastronomske.

Nacionalna poljska kuhinja formirana je na temelju kuhinja iz različitih regija zemlje, koje imaju svoje osobine. Na njega su uvelike utjecali kulinarski običaji nekoliko naroda odjednom: Litvanci, Mađari, Tatari, Armenci i Židovi. Kuhari iz Italije i Francuske, koji su stoljećima služili na dvoru poljskih kraljeva i aristokrata, stvorili su neku vrstu završne obrade poljske kuhinje.

Poljski kuhari u svom poslu stalno koriste sve vrste plodova mora, šume, polja i rijeke. Nisu zaboravili ispeći palačinke od šveđana, pušiti ovčji sir i napraviti voćni umak od gloga za češalj. Sve se koristi: riba, divljač, rak, divlje bobice i gljive.

Neke značajke poljske kuhinje približavaju je ruskoj kuhinji. To se, na primjer, odnosi na uporabu brojnih tipičnih proizvoda koji se čine previše egzotični, ako ne i potpuno nejestivi za većinu stranih gostiju. Uzmite barem kiseli kupus, kisele gljive i krastavce, fermentirane napitke od mlijeka i juhe od brašna.
Što biste trebali pokušati u Poljskoj od hrane? Koja jela domaće kuhinje trebate najprije upoznati?

Žurek - juha za sve prigode (zurek)

Lokalna varijanta juhe "hungover" savršeno obnavlja normalnu aktivnost želuca i probavnog sustava dan nakon teških alkoholnih pića.

Zurek je izvorno poljsko narodno jelo. U svakoj regiji zemlje priprema se na svoj način. Jedino baza juhe ostaje nepromijenjena - otopina raženog brašna, fermentiranog na raženim korama. Tada počinju male razlike: u kafićima i konobama Mazovije u Žureku za oštrinu okusa stavit će se hren, kiselo vrhnje i češnjak. U drugim krajevima juha je zasićena kuhanim jajima, kriškama slanine, dimljenom i kuhanom kobasicom.

Bigos (bigos)

I što pokušati umornog turista koji je zasićen povijesnim panoramama poljskih gradova i jedva povlačeći noge? Odgovor leži na površini, naravno - bigos, jedna od glavnih atrakcija lokalne kuhinje.

Posjet Poljskoj i kako ne dobiti dovoljno bigosa ista je stvar kao posjetiti Češku Republiku i zanemariti pečeno kuhano koljeno ili zaboraviti gulaš u Mađarskoj. Jednom riječju - „gastronomski zločin“.

Klasični stari poljski udio je 1,5 kg svježeg i kiselog kupusa na 1 kg svih vrsta mesa i kobasica. Nekoliko šalica dobrog poljskog piva u ugodnom kafiću, a planinarenje će opet izgledati zanimljivo i informativno, a ne težak fizički rad.

Sudak na poljskom (sandacz po polsku)

Jedno od najpopularnijih jela je prekrasna gastronomska kombinacija triju prirodnih darova velikodušne poljske zemlje.

Nježno meso smuđka pečeno u tankom lisnatom tijestu s ukusnim umakom od lisičarke i rakovim vratovima - tako se ovo vrhunsko poljsko jelo priprema u najboljim restoranima u Varšavi.

Patka s jabukama (kaczka z jabłkami)

Još jedan popularni restoranski hit koji svakako treba probati u Poljskoj. Klasična kombinacija dva tipična poljska proizvoda čini ovo jelo ukusnijim nego bilo gdje drugdje.

Mlade patke mariniraju u medovini, nakon čega meso postaje iznenađujuće nježno i ukusno. Drugi nezamjenjiv sastojak jela je glavni poljoprivredni ponos zemlje: poljske jabuke.

Patka s jabukama je posebno dobra u ustanovama gradova i mjesta Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno). Najbolje vrijeme za kušanje je jesen, razdoblje dozrijevanja nove žetve jabuke.

Poljski okruglice (pierogi)

Čini se, što bi moglo biti neobično u knedlama? Turisti iz Rusije, Ukrajine i Bjelorusije, oni jednostavno ne iznenađuju? Međutim, nije sve tako jednostavno - u Poljskoj kuhanje peroga (to je njihov lokalni naziv) dovedeno je u apsolutni kulinarski doživljaj, pa bi ih svi turisti svakako trebali iskušati.

Najčešći raznolikost od njih - perje s gljivama i kupus, oblikovani u obliku polumjeseca. Eksplicitna povijesna referenca na stoljetnu borbu poljskog naroda protiv Otomanskog carstva. Ove varenike možete pronaći u ustanovama bilo kojeg poljskog grada.

Flachki na poljskom (flaczki)

Ovo tradicionalno poljsko jelo posuđeno je iz litvanske kuhinje, kao rezultat uzajamnog kulturnog utjecaja dviju zemalja tijekom razdoblja sindikata. Omiljena hrana kraljice Jadwige i velikog kneza Litve Jagiella, koji je postao utemeljitelj jagelonske dinastije.

nije uobičajeno kuhati kod kuće, pa ga i sami Poljaci po pravilu jedu u kafićima i restoranima. Kuhani, a zatim parići goveđi ožiljci na konzistenciji su nešto poput guste juhe. Mesne okruglice od govedine ili svinjske jetre (pulpets), kao i knedle i krvavice obično se poslužuju s tikvicama.

Ovo gurmansko jelo je dobar izbor za raskošan poljski doručak. I, usput, sasvim je moguće kupiti ga u trgovini (u banci) i ponijeti sa sobom kao suvenir iz Poljske, vraćajući se kući.

Čarobnjaci (kołduny)

Iza ove čarobne riječi nalaze se samo male goveđe knedle. Ovo je još jedan dokaz velike kulturne razmjene između različitih dijelova nekada velike države - Rzeczpospolita.

Čarobnjaci u različitim varijacijama prisutni su u kuhinjama susjednih nacija: Poljacima, Bjelorusima i Litvancima. Oni se obično jedu cijelu, bez gubitka kapljice najukusnijeg sočnog juhe.

Gužja (rolada z gęsi)

Povijesno gledano, jedan od glavnih božićnih poljskih jela, i - i među katolicima i protestantima. No, možete ga isprobati ne samo tijekom novogodišnjih blagdana.

U restoranima u Krakovu i Varšavi kuha se na vrlo elegantan način: mljeveno meso od guske, teletine, orašastih plodova i suhog voća nalazi se u mariniranom fileu od guske dojke. Umak od kupinovog konjaka i suhe šljive daju jelu slatki okus.

Rolne od kupusa (golabki)

Jednom u stara vremena, kolači od kupusa u poljskoj kuhinji bili su napunjeni heljdinom kašom, kruhom ili borščom.

Ako naručite ovo jelo u nekom kafiću u Varšavi danas, onda je vjerojatno da ćete doći do stolova standardnih rolnica od kupusa napravljenih od kuhanih listova kupusa s kuhanom rižom, prženom govedinom i lukom s umakom od gljiva. Međutim, ispada vrlo ukusno.

Papinski "Kremlj" (kremowka)

Kolač, koji je postao neobično popularan na samom kraju 20. stoljeća zahvaljujući papi Ivanu Pavlu II. To je bio njegov javni djetinjstva uspomene na prekrasan okus kolača "Napoleon", kupio u jednostavnom tržištu slatkiša, stvorio pravi osjećaj među poljskim slastičarima.

Zatim, 1999. godine, tijekom posjeta pape u rodni Wadowice, sve kolače i kolače otkupljivane su u jednoj večeri, barem na neki način nalik na "Napoleon".

Od tada su papinski "kremuvki" u velikoj potražnji među turistima i mještanima i spadaju u broj poljskih slastica koje svakako trebate probati.

http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyuda

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

• Engleska (3)
• Francuska (1)
• Skandinavske zemlje (0)
• Švicarska (0)
• Austrija (0)
• Grčka (0)
• Italija (0)
• Španjolska i Portugal (0)
• Irska (0)
• Ostalo (0)

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-Redovni čitatelji

-statistika

Imena poljskih jela

grickalice

• smalec - mast (od masti s dodatkom luka, mažuran, ponekad i s jabukom ili sušenom kremom, poslužuje se uz kisele krastavce kao užinu prije glavnog jela.
• sledzie w śmietanie - haringa u pavlaci (slana haringa, često uz dodatak luka)
• boczek ze śliwką - svinjska mast sa šljivom (pržena masti punjena sušenim šljivama)
• tatar - Tatari (sirovo mljeveno meso s lukom i sirovim žumanjcima)

juhe

Juhe (poljski. Kurek) (Zhurek) često čine jedino jelo za ručak ili večeru. U pravilu grizu crni raženi kruh od krupnog brašna. Poljske juhe su vrlo ukusne i zadovoljavajuće, među njima je malo vegetarijanaca. Osim toga, poljska kuhinja je bogata hladnim juhama i okroshkom, kao i bobicama i voćem.

• barszcz czerwony- crveni boršč (juha od šećerne repe, čarobnjaci se često dodaju gotovom crvenom boršču (poljski. Kołduny))
  
• barszcz biały- bijeli boršč (juha na bazi kvasca. U završni bijeli boršč stavljaju se komadi kobasice i pola kuhanog jaja)
• rosół- "kiseli krastavac", proziran, "poput suze" (juha od peradi ili govedine s tjesteninom ili rezancima, gusto posuta zelenilom)
• kapuśniak- kupus (juha, na osnovi kiselog kupusa)
  
• grochówka-grokhovka (juha od graška, na bazi kuhanog graška)
  
• czernina-cimet (juha od guske krvi)
  
• hłodnik litewski - litvanski hlodnik (hladna bijela juha s dodatkom repe i kuhano jaje)
• zurek - žurek (juha od kruha s krumpirom, kobasicom ili jaje, ponekad juha u kruhu)
• krupnik - krupnik (na bazi ječma, s dodatkom povrća i komada suhog mesa)
• zupa ogórkowa - juha od krastavaca (glavna komponenta - kiseli krastavci)
• zupa koperkowa - juha od kopra (juha od povrća s koprom)
• rosół z kurczaka - pileća juha (kuhana pileća juha s rezancima)
• zupa pomidorowa - juha od rajčica (na bazi rajčica, obično s rižom ili rezancima)
• zupa grzybowa - juha od gljiva (glavna komponenta su gljive, obično s kiselim vrhnjem)
• flaki wołowe - goveđi ožiljci (juha od goveđih kostiju s komadima ožiljaka, mesa i povrća)

Drugi tečajevi

Poljska kuhinja prepuna je jela od mljevenog mesa, uz prilog od heljdine kaše ili pirjanog kupusa. Međutim, svinjetina ili patka meso je često pečena cijela. To govori o raznovrsnim mesnim delicijama: raznim vrstama kobasica, salatama, šunci, jellied mesu, itd. Hrana se obilato opskrbljuje začinima od ukiseljenih krastavaca, ukiseljenih gljiva, senfa i hrena.

• eskalopki z cielęciny - teleći escalopes (teleći fileti u tijestu)
• polędwiczki wołowe - goveđa pečenica (često s umakom od gljiva)
• ozór wołowy - goveđi jezik (pareni meki goveđi jezici)
• sztuka mięsa w sosie chrzanowym - komad mesa u umaku od hrena (kuhano goveđe meso s umakom od hrena)
• zrazy zawijane - juneći kolač (goveđa rolnica punjena slaninom, kiseli krastavci, luk ili crvena paprika, izliveni sa začinjenim umakom)
• golonka w piwie - golonka u pivu (masna, ali ukusna jela; ponekad se puni pivom, uvijek poslužena s hrenom)
• karkówka - tava (pečena svinjetina)
• kotlet schabowy - svinjski kotlet (pohovani svinjski kotlet)
• pulpa - mesne okruglice (može biti i zasebna posuda i prilog jušama)
• kiełbasa - kobasica (bijela kobasica posebno je ukusna; najčešće se poslužuje s ukiseljenim krastavcima kao snack piva)
• zeberka w miodzie - slanina u medu (pržena slanina s medom)
• pieczeń na dziko - lov na pečenu (jelo od različitih vrsta mesa sa začinima)
• pieczeń huzarska - pečeni hussars (komad mesa punjen krušnim mrvicama, jajima i biljem)
• zeberka w miodzie - marinirana svinjska rebra u medu;
• pieczeń rzymska - rimsko pečenje (mesna štruca s tvrdo kuhanim jajima, ponekad u tijestu)
• kaczka z jabłkami - patka s jabukama (pečena patka s jabukama)
• kurczak de volaille - piletina "de will" (komadići piletine, maslac, punjeni gljivama i komadima kruha)
• wątróbki drobiowe - pileća jetra (obično pržena, poslužena s lukom)
• bażant po staropolsku - stari poljski fazan (pečeni punjeni fazan)
• zając w śmietanie - zec u pavlaci (zec mariniran u mlaćenici ili kiselo vrhnje i pirjana, često uz dodatak gljiva)
• baranina - janjetina (dimljena ili pečena na žaru)
• klopsiki - mesna štruca (često u umaku od rajčice)
• bigos - bigos (jelo na bazi kupusa s dodatkom povrća, gljiva, komada kobasica i suhog mesa)
• dziczyzna - divljač (posebno popularni su zec, divlja svinja, fazan)
• Ffasolka po bretońsku - mahune (grah u umaku od rajčice s kobasicom)
• gołąbki - rolnice od kupusa (listovi kupusa punjeni govedinom i rižom)
• kaszanka - kashanka (pečeni ili pečeni komadi kobasice od heljdine kaše i svinjskog skloništa)
• szaszłyk - šiš kebab (meso na žaru s dodatkom povrća)

Riblja jela vrlo su voljena od Poljaka. Ovdje su popularni haringe (postoji mnogo načina kuhanja u različitim dijelovima Poljske) i bakalar koji se nalazi u Baltičkom moru. Šaran služi kao osnova za svečana jela, jede poljake i rakove, pangasius, štuku, smuđa, jegulju, pastrvu i delikatesu jetre bakalara.

• sledzie korzenne - slane haringe sa začinima;
• tatar śledziowy - tartar haringe (sjeckana sirova pulpa hibrida uz dodatak začina i sirovih jaja)
• karp po warszawsku - šaran u Varšavskom stilu (pečeni šaran punjen povrćem, vinom, jabukama u pikantnom umaku)
• sandacz po polsku - smuđ u poljskom (cijeli smuđ kuhan u povrću)
• ryba po mazursku - Mazurska riba (pečena riba s gljivama, luk, kiseli krastavac i umak od sira)
• ryba po tatarsku - Tatarska riba (pirjana ili pržena riba s tartar umakom)
• ryba po grecku - grčka riba (riblji file u umaku od rajčice)
• karp po żydowsku - šaran u židovskom (šaran u želeu s grožđicama)
• losoś - losos (obično se peče ili kuha u umaku od kopra)
• pstrąg - pastrva (ponekad poslužena u plamenom konjaku ili drugom alkoholnom piću)

Prilozi i umaci

Za ukrašavanje Poljaka voli heljdinu kašu, rižu, krumpir i proizvode od brašna. Proizvodi od brašna su vrlo česti u Poljskoj: izvrsno su prilog za jela od mesa, ribe i gljiva, kao i servirani s juhama i borščom. Izbor brašna ovdje je raznolik: to su knedle, knedle, rezanci, i, naravno, poljske pite (slično ukrajinskim knedlama s raznim ispunima). Povrće i gljive čine osnovu poljske kuhinje, oni su sastavni dio mnogih jela. Poželjne su šumske gljive, a kupus, krumpir i luk, repa i drugi su široko rasprostranjeni među povrćem. Kombinirajte povrće u slučajnom redoslijedu, koristeći ih i za prilog i kao glavno jelo. Osim toga, posebno su ljubljeni ukiseljavanje i ukiseljeno povrće u Poljskoj: krastavci, kupus i gljive.

• frytki - pomfrit (popularan u svijetu s prilozima za mesna i druga jela)
• kopytka - male knedle od krumpira (poslužene s kiselim vrhnjem)
• kluski śląskie - Silesian knedle (od kuhanog krumpira)
• kasza gryczana - heljda kaša (obično poslužena s hrskavom koricom)
• placki ziemniaczane - palačinke od krumpira (palačinke od sirovog krumpira, pržene u suncokretovom ulju)
• pierogi - male knedle s raznim ispunima
• pampuchy, kluski na parze ili pyzy drożdżowe - pareni knedle od kvasca;
• krokiety - kroketi;
• kołaczyki - peciva (peciva s različitim punjenjem, peciva)
• kołduny - čarobnjaci (male knedle s raznim ispunima)
• pyzy - okrugli knedle od krumpira punjene mljevenim govedima;
• knedle - knedle;
• naleśniki - palačinke (palačinke);
• racuchy - palačinke od kvasca s punjenjem jabuke ili jagode

Mliječni proizvodi

• biały ser or twaróg - svježi sir ili svježi mladi sir;
• oscypek - dimljeni tvrdi sir od ovčjeg mlijeka, tipičan za regiju Tatras;
• bryndza - sir;
• ser bałtycki i ser zamojski su popularne vrste tvrdog sira od kravljeg mlijeka;
• śmietana - kiselo vrhnje;
• zsiadłe mleko - jogurt

deserti

• faworki - usluge (tanki i krhki kolači posuti šećerom u prahu)
• galaretka - žele (voćni žele, poslužen sa šlagom ili voćem)
• makowiec - makovec (pita punjena isjeckanim makom)
• pączki - krafne (punjene džemom od voća)
• sernik - kolač od sira (kolač od sira)
• szarlotka ili jabłecznik - charlotte (pita od jabuka, ponekad poslužena sa šlagom ili sladoledom)
• mazurek - pjeskovita torta s punjenjem pekmeza i zaleđivanjem;
• babka je kolač ili ponekad mali kolačić;
• placek - pita s voćem i grožđicama;
• piegusek - makovo biskvitno tijesto;
• murzynek - čokoladna torta;
• kołacz - kvasac punjen makom ili svježim sirom;
• keks - kolač s grožđicama ili orasima;
• piernik - kolač od medenjaka sa začinima, grožđicama i orasima

napici

Poljaci radije piju kavu i čaj, kao i mineralnu vodu, kompot, mlaćenicu ili mlijeko, bezalkoholna pića i sokove. Vjerojatno najpoznatije piće je poljska votka. Poznate robne marke: Chopin, Sobieski, Wyborowa, rubrówka. Poljaci su zaslužni što su izmislili njegov recept. Najoriginalnija votka je bizon, u koji se umočavaju stabljike trave iz šume Bialowieza, koje bizon jede. S druge strane, Goldwasser's Gdansk votka obogaćena je zlatnim česticama 22. uzorka.

U Poljskoj, mnoge velike i male pivovare, a tradicija varenja je vrlo stara. Popularni brandovi: wywiec, Okocim, Piast, Warka, Lech, Tyskie, EB. No, vino je manje popularno u ovoj zemlji: prije dolaska vina iz Mađarske. Iako je vinarstvo bilo uobičajeno u Šleskoj, danas Poljaci gotovo ne proizvode vlastito vino, nego se uvoze iz susjedne Slovačke i Njemačke.
Na hladno, Poljaci voljno piju ugrijano pivo ili vino s dodatkom meda i začina iz mirisnih korijena. Od jačih alkoholnih pića vrijedni su voćni likeri ili biljne tinkture.

Citira se 3 puta
Svidjelo mi se: 1 korisnik

http://www.liveinternet.ru/community/3888297/post132871007/

Nazivi proizvoda i posuđa

Rusko-poljski razgovornik

Izrada osobnog izraza

Informacije o frazaru

Rusko-poljski rječnik sadrži razne fraze i izraze za praktičnost učenja jezika o određenim temama.

Ovdje su gotove fraze s prijevodom na poljski na temu "Imena proizvoda i jela".

Možete ih spremiti kao svoj osobni razgovor za kasnije istraživanje izraza ove teme.

Sva polja obrasca mogu se uređivati ​​po želji: možete mijenjati izraze i riječi i njihov prijevod na poljski.

Možete jednostavno izbrisati fraze koje ne trebate, možete dodati vlastite riječi i izraze s prijevodom koji biste željeli znati na temu "Imena proizvoda i jela".

Strojni je prijevod onemogućen jer pri prevođenju cijelih fraza i izraza, kvaliteta prijevoda ostavlja puno željenog, ali ako je potrebno, možete prevesti izraz koji vas zanima koristeći odjeljak "Moji rječnici": riječi s prijevodom na poljski.

Tada možete proći kroz testove za razgovor na internetu kako biste testirali svoje znanje.

Prolazeći test na knjizi izraza i uređivanju, već započinje proces pamćenja izraza.

Nudimo gotove tematske izraze za učenje riječi o temama i za druge strane jezike.

http://w2mem.com/showtopic/5510

Hrana u Poljskoj

Kulinarske tradicije Slavena, zapadnih Europljana formirala je nacionalnu poljsku kuhinju. Ovaj efekt se jasno odražava u gotovim tradicionalnim jelima. Poznavatelji umjetnosti kuhanja lako određuju prisutnost elemenata ruske, njemačke, ukrajinske, turske, talijanske, litvanske, bjeloruske kuhinje. Razmatraju se glavne razlike u hrani u Poljskoj - raznolika priroda jela, brzi početak zasićenja tijela. Nacionalni kuhari imaju mogućnost kuhati ukusno jelo uz minimalnu količinu dodatnog dodatka jelima. Poljaci su gostoljubivi ljudi i ta je kvaliteta potvrda slavenskih korijena.

Da biste ispravno isplanirali odmor, vrijedi znati više o vremenu u Poljskoj.

Tradicionalna predjela

Blagdan poljskog naroda ima određene tradicije. Glavno jelo je juha, boršč. Popis tradicionalnih prvih tečajeva izgleda prikladno:

• “Chernina” (guska krv je osnova juhe od juhe, dražeja, suhog voća, povrća, dodaju se začini);
• "Hlodnik" (hladna juha-hašiš, razrijeđena kvasom od repe);
• "Zurek" (juha od gljiva, začinjena gustom kremom, uključujući dimljene narezane, kokošja jaja, krumpir, začine);
• “Borsch Chervonny” (knedle, knedle od mesa, začinjene bujonom od cikle);
• “Bijeli boršč” (juha čorba je osnova raženog kiselog tijesta, kiselog vrhnja, mažurana - bitnih sastojaka jela);
• "Krupnik" (juha od ječma, s dodatkom dimljenog mesa, povrća);
• "Flyaki" (juha od juhe je mast želuca od govedine, mesa, povrća);
• "Rosul" (rezanci, obrađeni pilećom juhom, svježim biljem);
• „Župa krastavac“ (kuhani krastavci čine tekuću juhu);
• „Župa rajčica“ (kuhana riža, tjestenina, začinjena povrćem rajčice);
• "Grohuvka" (tradicionalni ruski grašak);
• "Župa gljiva" (posuda za pečeni kruh pun gljiva).

Tradicionalna glavna jela

Poljska kuhinja poznata je po velikom broju drugih tečajeva. Najpopularniji je recept za kuhanje "Bigosa". Glavne komponente ove hrane u Poljskoj su - lagano pirjani kupus, začinjen gljivama, dimljenim mesom, začinima, stolnim vinom. Raznovrsni recepti postižu se dodavanjem kuhane riže, povrća, suhog voća. Sličan značaj ima i niz tradicionalnih glavnih jela:

• "Pozhibrod" (zapečeni kupus, začinjen hladnom dimljenom prasetinom);
• "Hes" (tradicionalna guska trupla u jabukama);
• "Golonka" (recept pečene svinjske rukavice, prilog - jako kuhan grašak);
• „Shabovi kotlet“ (paslinski kotlet, u receptu predviđena je uporaba mljevenog svinjskog mesa);
• "Zrazh" (komadići goveđeg mesa u kremastom umaku);
• Kačka (pečeno patka);
• "Poledwich volovi" (goveđa usna, obrađena kremastom marinadom od gljiva);
• "Mrkva" (pečena svinjetina);
• “Zheberka in medze” (pržena svinjska prsna kost, s umakom od meda);
• "Klopsiki" (piletina u umaku od rajčice);
• "Golabki" (tradicionalni ruski punjeni kupus).

Nacionalna riblja jela

Poljski ljudi odaju veliku počast ribljim jelima. Ova hrana u Poljskoj uključuje uporabu jegulje, jesetre, šarana, morske crvene ribe, smuđa. Načini kuhanja koriste se za sve vrste - kuhanje, prženje, kuhanje, kuhanje na paru, nadopunjavanje sastojaka punjenja. Tradicionalni recepti za svečanu gozbu su priprema "Karpa u poljskom", "Karp u židovskom". Suptilnost recepta profesionalnih kuhara je posluživanje ribljih glava s posebnim jelom. Sud pravih poznavatelja poljske tradicije predstavlja recepte:

• "Pečena štuka";
• "Haringa, obrađena umakom od vrhnja i kiselog vrhnja";
• "Riblje mesne okruglice s krastavcima";
• "Lovačko uho" (riblji bujon pripremljen od smuđa);
• "Riblji kotač" (meso smuke - temelj mljevenog mesa);
• Prženi tenis začinjen umakom.

Želite li u potpunosti doživjeti sve gastronomske značajke domaće kuhinje, savjetujemo vam da dođete u Poljsku na Novu godinu.

Poslužuje se uz riblja jela. Poljski kuhari nude pečeni pomfrit, tradicionalne knedle s knedlama (punjene punjenjem svježeg sira, mljevenim mesom, prženim gljivama, drobljenim krumpirom), omiljenom kašom od heljde, palačinkama od povrća, palačinkama. Gljive svih vrsta kuhanja smatraju se obveznim sastojkom nacionalne poljske kuhinje - pržene, kuhane, konzervirane, pirjane i kuhane na pari.

Tradicionalni poljski kolači

Recept za pripremu kruha zahtijeva poseban postupak obuke. Maksimalni stupanj korisnosti ima raženi poljski kruh. Mook ima određene zahtjeve - grube ocjene. Domaći kruh pravi je izvor korisnih vitamina. Ukusi, prehrambena svojstva prirodne hrane u Poljskoj - najviša razina. Pečenje, slastice, pekarski proizvodi pripremljeni u stilu tradicionalnog nacionalnog recepta zauvijek se pamte od stranih gostiju poljske zemlje:

• "Kolachiki" (izvorni kolači s punilom, mrvljivim tijestom);
• "Mazurek" (veliki kolač od pijeska posut prahom od šećera);
• "Poljski Baba" (rastezanje, punjeno suhim voćem, tijesto od tijesta);
• "Favorite" (nježni hrskavi kolači);
• "Galaretka" (kremasti voćni desert);
• Makovets;
• "Sernik" (slatki kolač, sir).

Nacionalna kuhinja Poljske, video:

Poljski napici

Zdravi napitci (0% alkohola) prirodne proizvodnje - sokovi od ribiza (slavina, crna), raženi kvas, kissel su vrlo popularni među ljudima u Poljskoj. Kategorija tipičnih pića koja uključuju alkohol je - votka: prije prošle biljne infuzije bison glavne hrane; rafinirana zrna zlata. Širok raspon lokalnih piva, pripremljenih s osnovnim tradicionalnim receptima. Kolekcionarska vina s medom, voćnim likerima, likerima.

http://ticketforplane.ru/polsha/food

Što probati: poljska nacionalna kuhinja

Ako možete reći o bilo kojoj kuhinji koja zagrijava dušu, onda je to definitivno poljska kuhinja. Jaja, kiselo vrhnje, kupus, gljive i meso - puno mesa! - to je ono što definira poljsku kuhinju, čini je hranjivom i hranjivom, podiže i daje snagu.

Krakow. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Poznavatelji će u poljskoj kuhinji pronaći tragove utjecaja susjednih naroda: Litvanci, Mađari, Ukrajinci, Nijemci, Bjelorusi, Rusi, Turci, pa čak i Talijani! Pa, i osoba neupućenih će jednostavno ispasti iz svih ovih različitih kombinacija. Pa, samo idi na stol, Panov!

Gdje početi: Poljske juhe

U pravilu, sva jela u Poljskoj počinju s juhama. I ovdje ih je mnogo. Definitivno, najneobičniji od njih - chernin (czernina) - juha od guske krvi. Uz glavni sastojak u njemu dodajte juhu od gusaka, kuhano suho voće, povrće i začine. Ova juha je vrlo popularna u Poljskoj.

Gušća juha od krvi - Chernin (czernina). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Još jedna česta juha je „Kholodnik“ (Chlodnik). Netko koga može podsjetiti na boršč zbog njegove svijetle boje repe. Ali ova juha je više nalik našoj okroški, samo na cikli. Oni čine kvassok od repe bujon, dodajte kuhana jaja, krastavac, kopar i, naravno, kiselo vrhnje to!

Poljski hladna juha - Kholodnik (chlodnik). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Druga poljska juha je Zurek (żurek), koja se proizvodi od ukiseljenog raženog brašna s bijelom kobasicom, dimljenim mesom, korijenima i začinima. Poslužuje se na stolu s kiselim vrhnjem.

Gljive su čest gost u poljskoj kuhinji. Obilje gljiva u poljskim šumama u starim danima, a sada u supermarketima omogućuje vam kuhanje tzv gljiva juha (zupa grzybowa), koja se temelji na različitim gljivama, čiji asortiman varira ovisno o sezoni ili okus kuhar.

Poljska juha od gljiva (zupa grzybowa). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/domel/

I nakon dobre juhe, možete nastaviti na drugi tečaj.

Drugi tečajevi

Poljski "pite" (pierogi) su zapravo knedle. Uz meso, kiseli kupus, gljive ili krumpir - oni su kuhani ili prženi, ali jednako ukusni u bilo kojem obliku. Također su slatki: s trešnjama, jabukama i drugim voćem ili čak čokoladom! Koga to volite.

Poljski "pite" (pierogi). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos je jedno od najpoznatijih jela nacionalne kuhinje izvan Poljske, pomalo kao juha od kupusa, ali u obliku drugog jela. Recepti za kuhanje - neograničena količina. Napravljen je od mesa (obično svinjetina) i kiselog kupusa, ponekad se dodaju šljive, ponekad gljive i kobasice, ponekad čak i riža - postoji mnogo opcija.

Poljsko nacionalno jelo - Bigos. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Također, Poljaci vole kupus rolnice (gołąbki) punjene mljevenim mesom i rižom, pirjane u slabom umaku od rajčice. U punjenje se mogu dodati i gljive i drugi sastojci (žitarice, krumpir itd.). Općenito, vjeruje se da su kolači od kupusa nacionalno poljsko jelo koje je posuđeno od svojih susjeda (uključujući i nas).

Poljski jelo - kupus rolama (gołąbki). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Poljski plyatski (ne smije se brkati s ukrajinskim!) Ili palačinke od krumpira (placki ziemniaczane) - pripremaju se od sirovog ribanog ili kuhanog krumpira i pirea od krumpira, prže na maslacu i poslužuju s umakom od vrhnja ili jabuke.

Poljske plaže - palačinke od krumpira (placki ziemniaczane). Fotografija: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Nijedan izbor poljske kuhinje ne bi bio potpun bez spominjanja poljskih kobasica (kielbasa). Vrlo su slični njemačkom bratwurstu, ali mnogo ukusnije! Pripremaju se od nekoliko vrsta mesa, ponekad s dodatkom žitarica ili krumpira. Postoje mnoge vrste poljskih kobasica - češnjak, mažuran i drugi začini čine ih posebnim.

Poljske kobasice. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

Imate li još prostora za desert nakon takvog obroka? Oh, nemojte reći "ne!" - još ih niste vidjeli.

Poljski deserti

Poljska je poznata po svojim juhama i srdačnim glavnim jelima, a šarmantni i ukusni deserti ne samo da ga nadopunjuju, oni ga čine savršenim! Poljski slatkiši podjednako su popularni među Poljacima i ne-Poljacima.

Kolačići s džemom (Kolaczki) - najpoznatiji od njih. To su keksi od kolača, zamotani u omotnicu, iz koje zaviruju radosno svijetli džemovi ili džemovi, ili nježni sir. U starim danima ovaj kolačić je bio tradicionalni božićni obrok, a sada se jede cijele godine. Istina je bolje jesti svježe - dobro, ako u Poljskoj postoji netko za vas pripremiti ove kolačiće. Pa, ako ne - ne brinite! Mogu se kupiti u lokalnim supermarketima. Nikad ne lažu.

Poljski kolačići od kolača - Kolaczki. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Mazurka ili Mazurek (mazurka mazurek) nije samo ples, kao što možda mislite. Ovo je prekrasna torta, koja je, kao i kolačići s džemom, pečeni od tijesta od kolača. Razlikuje se time što se uvalja u tanki sloj, razbije se u segmente i velikodušno premazuje različitim vrstama voćnog džema. Ispada vrlo lijepo i ukusno. A kada je lagano posuta šećerom u prahu, čini se da je božićna bajka već počela, i to je vrlo blizu!

Poljski pita - mazurek. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

I naravno, poljska baka! Tradicionalno, ovaj proizvod od kvasnog tijesta pekao se za Uskrs, pa na neki način podsjeća na naš uskršnji kolač: visoki oblik zalijepljen na vrhu s voćem, čokoladom ili kremastim zaleđivanjem. Ali ovdje je samo još sastojaka poljske bake. A među njima sigurno... votka! I puno grožđica, kandiranog voća, suhih trešanja!

Čokoladna baka. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

U posljednje vrijeme sve su popularniji sokovi i čokoladne glave. Pitam se kakvu biste baku htjeli probati?

Teško je završiti članak na ovoj bilješci. Želim pisati i pisati, jer nam je poljska kuhinja bliska u svojim okusnim kombinacijama, tradicijama, raznolika je i neograničena! Ali što pisati, želim probati, pokušajte... A vi?

Odvratne juhe i dijelom glavna jela! Deserti su siromašni! Samo Poljaci vjeruju da su kolutići njihovo nacionalno jelo. Mislim da se Turci sa svojom Sarmom ne slažu. Ako slijedite glavnu distribuciju punjenog kupusa, to su uglavnom slavenske zemlje, i kao što znate, svi su Slaveni iz istog plemena, kasnije podijeljena u različita plemena. Dakle, najvjerojatnije su zelje kupusa autohtono, nacionalno jelo za sve slavenske narode. Ali bigosi i knedle vole.

Dee, općenito, Poljska je slavenska zemlja i jela koja imaju
divno pa ne isplati
Slomite blato u zemlju u kojoj niste bili! Moj savjet je da saznate koje zemlje pripadaju slavenskom narodu.

http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

Najbolja poljska jela - nacionalna hrana

Na odmor u Poljskoj svim sredstvima probajte nacionalnu kuhinju!

Poljska nacionalna jela tradicionalno pripadaju slavenskoj kuhinji. Gurmani cijelog svijeta ga cijene kao jednu od najukusnijih i najzdravijih. Raznolik jelovnik jednostavnih proizvoda nikada ne ostavlja ravnodušne turiste pa je odlazak u restoran ili kafić na neki način ritual za putnike u Poljskoj. Gotovo svaka kućanica ne zna samo tajnu kako pripremati poljska jela, već također zna kako je pravilno poslužiti. Jedinstvenost pruža vještu kombinaciju osnovnih sastojaka s osjetljivom aromom začina, a lokalna pića poboljšavaju percepciju okusa.

Juhe - glavni kult gastronomske Poljske

Po zakonu, tradicionalna poljska jela su juhe, bez kojih se ne poslužuje večera u svakoj obitelji. Raznolikost ove vrste hrane zastupljena je raznim bujonima, borščom, povrćem, hladnom kiselom tijestu. U većini slučajeva imena definiraju glavne sastojke posuđa. To uključuje:
• hlodnik - litvanska juha na bazi repe i jaja;
• Krupnik - tekući proizvod iz ječma s povrćem i dimljenim mesom;
• kupus - juha od juhe od kiselog kupusa;
• tinta - glavni sastojak je guska krv u kombinaciji s povrćem i suhim voćem.
Malo nacionalnih kuhinja može se pohvaliti takvim posebnim jelovnikom.

Divlje grickalice

Grickalice poljske kuhinje zauzimaju posebnu nišu. Možete ih isprobati kao zasebno jelo ili kao dodatak glavnoj stvari, osobito ako na stolu postoje tradicionalna alkoholna pića. Neobični okus će dati Tatari, koji su napravljeni od sirovog mljevenog mesa s jajima i lukom. Haringa ispod marinade ili s vrhnjem je savršena za svaku zabavu. Različite mogućnosti kuhanja slanine, pečene ili pržene sa šljivama i začinima, nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a svinjska mast s mirisnim biljem i komadićima voća dugo će se pamtiti po jedinstvenom ukusu. Delikatesi se poslužuju prije glavnih jela s povrćem, među kojima su osobito kiseli krastavci.

Nevjerojatna remek-djela za meso

Međutim, glavne gastronomske prednosti poljskih hostesa mogu se nazvati mesnim proizvodima. Goveđe meso može se kušati kao escalopa, file u tijestu ili rola punjena lukom, paprom i krastavcima pod pikantnim umakom. Oni koji su na dijeti, uklapaju par jela s jezika. Svinjetina u jelovniku je predstavljena kao golonka - poseban proizvod koji je došao na ovo područje iz Bavarske, koji se poslužuje u pivu od hrena. Mrkva je pečena svinjetina. A prženi kruhovi u pohovanim i prsima u medu neki su od čestih proizvoda blagdana.
Definitivno po dolasku u zemlju jesti bijelu kobasicu s kiselim krastavcima ili pivom. Piletina punjena gljivama i kruhom, ili patka s jabukama ostavit će ugodan dojam obroka.

Foto: Bigos - nevjerojatna jela poljske kuhinje

Poljsko jelo Bigos se može nazvati posjetnica područja. Priprema se na osnovi kupusa s dodatkom gljiva, dimljenog mesa, kobasica i kriški povrća. Bigos je vrhunac nacionalnog izbornika. Gurmanska remek-djela ribe koja se poslužuju u umaku od kopra ili plameni konjak također će oduševiti.
Ne možete u potpunosti uživati ​​u mesu bez posebnog umaka Zwikli. Ova mješavina pire od repe i hrena s biljnim uljem, začinjena začinima, izvrsno zamjenjuje bilo koji kečap. Vegetarijanci će cijeniti jela od krumpira, kao što su palačinke ili knedle, ili poljska jela od kupusa - rolnice od kupusa, umakane u umaku.

Jedinstveni slatkiši

Izbor tijesta je vrlo velik. Poljski kuhari su u svom jelovniku prikupili najbolje recepte iz različitih zemalja, pretvarajući ih u prave jestive zanimljivosti. Možete probati voćni žele s voćem ili šlagom. Bit će zadivljeni njihovim nezamislivim okusom krhkih kolača - omiljenim, posutim šećerom u prahu. Nigdje drugdje na svijetu ne kuha se najbolji kolač od maka - makovets.
Uštipci s voćnim džemom ili Torunski medenjači s čokoladnim glazurama pružit će vam dobro raspoloženje za cijeli dan. Djeca vole delikatese od svježeg sira ili džema u obliku omotnica. Vrlo popularan desert je mazurka koja se sastoji od pješčanih kolača prekrivenih različitim vrstama džema. Svatko je počeo kuhati čuvenu jabuku u Poljskoj, a sada gotovo ni jedan restoran ne može bez ovog slatkog remek-djela.

Foto: Poljski kroasani nisu gori od francuskih.

Kroasani nisu inferiorni u odnosu na okus francuskih kolača. A za vrijeme Uskrsa jedna od glavnih slatkih jela je baka kvasac, koja se peče s trešnjama, kandiranim voćem, grožđicama i ukrašena glazurom, a Poljaku je vrlo draga takva baka od svježeg sira, tučena u nježnu masu koja se topi u ustima. Sva slatka poljska jela mogu se nazvati umjetničkim djelom.

Izvorna pića

Gotovo svaka gozba je potpuna bez alkohola, pa je tako i lokalno stanovništvo spremno iznenaditi goste. Svjetski glas stekao "Zubrovka" - tradicionalna tinktura, koja je poznata po karti alkoholnih pića u Poljskoj. Istoimena trava, koja se uzgaja u rezervatu Belovezhskaya Pushcha, daje poseban meki okus. Poznavatelji bilježe izvanredan okus i lakoću percepcije ovog proizvoda.
Oni koji su bili na ovim mjestima preporučuju probati razne likere od voća i ljekovitog bilja, kao i pivo s dodatkom meda i začina. Poljski balzami ne samo da imaju ugodan okus, već imaju i ljekovita svojstva.
Poljska se s pravom može nazvati zemljom s jedinstvenom gastronomskom tradicijom koja je spremna zadovoljiti i najsofisticiranijeg gurmana.

http://polshagid.com/luchshie-polskie-blyuda-nacionalnaya.html

Poljska hrana

Poljski Bigos - jedno od tradicionalnih jela domaće kuhinje

2. U Varšavi, ja (od drugog dana boravka, kad sam pokušao), snažno potonuo u jednu lokalnu mrežu, Pekara, Poljski Pyrogarni. I, baš kao i tri tjedna prije toga u Kazanu (“Tea House” - rekao sam vam o tome), onda sam uglavnom išao tamo, jer ih je nekoliko. Posebno mi se svidjelo u jednoj od njih - na Senatorskoj ulici, gdje se, štoviše, cijelo vrijeme igrala poljska socijalistička faza poljske komunističke ere. I takva je bila pozornica Pola, a onda, u socijalizmu. nostalgičan i tužan, ponekad lagano neozbiljan, ali vrlo lijep u melodiji. Stvarno mi se svidjelo i čak sam djevojke konobarice pitala tko su izvođači, ali nisu znali - osim onog koji je dao pametan savjet.

3. Općenito, za četiri dana postao sam obožavatelj ove prehrambene mreže, pa sam u posljednjih nekoliko dana izgradio rute tako da sam mogao biti u blizini jednog od njih za vrijeme ručka :) Što vam se sviđa tamo? Poštena ukusna hrana, bez malih i velikih krasta, dobra dodatna oprema za hranu - pravi kruh, prirodna kisela vrhnja itd. U isto vrijeme imputirane cijene, a ako jedete prije 2 sata poslijepodne, onda možete slobodno pronaći mjesta. I tako, mjesto je popularno, ponekad se sve uzima. I što je najvažnije - možete probati točno poljske hrane. I ne zajebavati stranog ili bezličnog Europljana.

4. Još jedna dobra djevojka - konobarica, kao na izbor, krv i mlijeko. Svi su zbijeni, ispunjeni vitalnošću, u sokovima, haljine su kratke, nema jebene zapadnoeuropske balaklave, pa je lijepo vidjeti - pogotovo sa strane ili odostraga :) Ponekad pogledate njihov posao, jedete, sve je ukusno, ali vaše misli zalutaju na drugu temu: ))) U ruskom, međutim, ne govore, ali, ipak, to je lako objasniti. Djevojke također dodaju instituciji karme, definitivno :)

Stoga ću ovdje prikazati uzorke domaće hrane, jer sam bio najviše impresioniran.

5. Ovdje je bigos. Vjerojatno broj 1 po slavi među lokalnim. Kupus s sitno sjeckanim mesom (i nešto drugo) unutra. Vrlo ukusno, iako sam opušten za kupus.

6. Postoji više vrsta bigosa s dodacima, skuplje. Ali nema smisla uzimati jednu - dio je već tako velik, donose cijelu tavu, sami se klevetate. Prosječna žica je 24 zlota, tj. 240 rub.

7. Nisam se mogla zadržati tamo da ne isprobavam legendarne “ruske pite” (“pite” - imaju knedle). Ne, mnogi su mi prije putovanja rekli da to nisu kolači, a ne Rusi - ali ipak sam odlučio upoznati okus.

8. Općenito, za amatere - postoji specifično punjenje, svježi sir pomiješan s nečim drugim. Možda pomiješana s krumpirom. No, za njih, kiselo vrhnje je služio puno, koji je jednom izlio u sovjetske tvornice kantine. I tako, ako bez eksperimenta - onda se isti "pite", ali s mesom (miesem). Ovdje su zdravi!

9. Kao zurek. To je tako gusta juha na bazi raži, s malim komadima mesa. Mi to nemamo, to je posebno njihovo. Čudesno umeće kao jedinu posudu u jutarnju užinu - popio je čašu zhureka, završio debelo dno i u želucu bio pun dobre volje. Idi u šetnju. To vrijedi 8 ili 9 zl (90 str.).

10. Također postoje dobre različite vrste palačinki (pars).
Ovaj, na primjer, s gljivama i nečim drugim. Tamo se poslužuju palačinke, samo pržene, na tavi, s umakom.

11. Ukratko, iskreno preporučujem mjesto. Kombinacijom svih parametara.

12. Pogled s prozora "Pečena" u Senatorskoj. Ovo sam ja prije odlaska, tamo sam pojeo bigose i pogledao novoobnovljeni komadić starogradske Varšave.

Rekao sam ti daleko od ukusnih stvari, samo ti obično imaš na umu da je poljska hrana dobra.
Neću je grditi, ne zbog toga.

http://periskop.livejournal.com/970220.html