S vremena na vrijeme svaka osoba pokušava diverzificirati svoju prehranu raznim jelima od žitarica. Većina ljudi je svjesna što su valjani zob, proso i ječam. No, malo ljudi može odgovoriti na pitanje "napisano - što je to?". Iako je prije nekoliko stoljeća kaša od pire bila jedna od najčešćih namirnica u Rusiji. U članku ćete saznati više o proizvodu - korist i šteta od pirhita, opis žitarica i njihovu primjenu.

Iz ovog članka saznat ćete:

Što je napisano: opis

Poput durum pšenice (od koje se pravi špageti), ima 28 kromosoma.

Također trebate znati razliku između spelta i pira, kako biste kupili upravo onaj proizvod koji vam je potreban. Nema temeljne razlike između dviju vrsta pšenice, budući da je prvi botanički prethodnik pire, postoje razlike u skupu kromosoma ovih žitarica, koje se ne može vidjeti golim okom.

Gdje raste pir

Istraživači sugeriraju da su zemlje Mediterana rodno mjesto ove žitarice. Kultura žitarica bila je uobičajena u Turskoj, Babilonu, drevnom Egiptu, Armeniji i nekim drugim državama. Znanstvenici vjeruju da se pira pojavio u 6-5 tisućljeća prije Krista, najstariji nalazi ove biljke pronađeni su u dolinama Ararat planine, u kasnijim vremenima, žitarice su pronađeni na području Poljske, Kavkaza, Rusija.

Fizička svojstva pira i svojstava

Mnogi ljudi koji su čuli za ovu vrstu pšenice zainteresirani su za pitanje kakva je vrsta žitarica, kako se ona razlikuje od drugih poznatih. Izvana ova kultura žitarica podsjeća na pšenicu, ali pripada divljim biljkama. Godišnja žitarica ima stabljike, lišće i prilično krhke uši crvene ili ciglene nijanse. U ljudima je često nazivana crvena pšenica.

Ova sorta žitarica ima sljedeće karakteristike:

1. Otpornost na sušu, koja se ne istušira pod nepovoljnim vremenskim uvjetima.
2. Žitarice su mnogo veće od običnih pšeničnih žitarica.
3. Žitarice su zaštićene filmom.
4. Od njih je vrlo teško napraviti brašno jer su oni neznatno odvojeni od pljeve prilikom vršidbe.
5. Brašno za pečenje ove vrste pšenice brzo stvrdne, jer mu brašno ne daje mekoću.

Danas se kultura žitarica cijeni kod ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane, ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog nježnog okusa okusom.

Ova vrsta žitarica ponekad se miješa s drugim vrstama pšenice, kao što je kamut ili pira. Sam žitarice također je podijeljen u nekoliko vrsta:

• Tradicionalni film;
• golosjemenjače;
• Garfagnano pšenica (talijanska sorta) uzgaja se samo u sjeverozapadnoj Toskani.

Prodajte kulturu u obliku žitarica za klijanje, brašno, zdrobljeni oblik i već proklijalo sjeme.

Dobrobit i šteta u spelovanju

Sastav i nutritivna vrijednost

Danas su mnogi ljudi zainteresirani za korisna svojstva za žene i muškarce ove žitarice. Činjenica je da ova sorta pšenice nikada nije prešla s drugim vrstama, odnosno nije genetski modificirana, štoviše, ova žitarica nije oplođena zbog činjenice da ne podnosi učinke kemikalija. Proizvod je potpuno prirodan.

Sastav cjelovitog zrna sadrži sljedeće korisne sastojke:

Proizvod je također poznat kao vrlo hranjiv zbog velike količine ugljikohidrata u njemu. Sto grama žitarica sadrži 340 kcal. Također u sastavu žitarica su esencijalne tjelesne masti, proteini, vlakna prehrambenih vlakana, ugljikohidrati.

Korisna svojstva pira za tijelo

Zbog jedinstvenog sastava, žitarice su veliki uspjeh među vegetarijancima i sljedbenicima zdrave prehrane, ali neki ljudi još uvijek brinu o tome kako je to korisno. Istraživači su otkrili da uključivanje jela u prehranu ove sorte pšenice značajno povećava ljudske performanse, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava, predstavlja preventivnu mjeru protiv zatvora, poboljšava imunitet, jer sadrži veliku količinu vitamina, normalizira mozak, poboljšava pamćenje. koncentracija pažnje, sprječava pojavu stresa.

Koristiti u medicinske i kozmetičke svrhe

Liječnici preporučuju da se u prehranu uključi kaša od vode koja se piše na ljude koji pate od dijabetesa jer žitarice imaju nizak glikemijski indeks. Također, žitarice su neophodne za pretilost, jer izazivaju metaboličke procese u tijelu, što pridonosi gubitku težine. Ostala ljekovita svojstva žitarica su sljedeća:

• Smanjenje razine kolesterola u krvi;
• Normalizacija glukoze u krvi;
• Stabilizacija pokazatelja krvnog tlaka;
• Aktivacija metabolizma;
• Stabilizacija središnjeg živčanog sustava;
• Jačanje imunološkog sustava;
• Aktivacija probavnog sustava;
• Čišćenje tijela od toksina;
• Prevencija infekcija, onkoloških bolesti, moždanog udara, ateroskleroze, srčanog udara, anemije;
• Pružanje zdravlja kostiju.

Uz osnove prehrambene prehrane, sapun se također koristio u kozmetičke svrhe. Oni prave grmlje od brašna ili mljevenih žitarica, koje pomažu očistiti kožu lica i tijela, izgladiti bore, normalizirati cirkulaciju i riješiti se celulita. Vrlo često se ovi pilingi pripremaju uz dodatak meda i eteričnih ulja, primjerice nerolija, jasmina, pačulija i nekih drugih, što povećava njihovu učinkovitost.

Pir u kuhanju: recepti

Danas će malo ljudi odgovoriti na pitanje kako kuhati pire, jer se ova sorta pšenice pripisuje davno zaboravljenoj, ali postupno vraćajući svoju bivšu potražnju. Ipak, neki su stari recepti od pire stigli u naše dane, a osim toga, izumljen je i velik broj novih.

Kako kuhati pire: koristiti u kuhanju

Poznato je da žitarice imaju ugodan slatkast okus, pa su postale prava blagodat za kuhare koji ih koriste u pripremi sljedećih jela:

• Juhe (s dodatkom gljiva);
• Parenje za pečenje mesa i mesnih okruglica;
• Umaci (koristeći pola obroka);
• pečenje;
• Kao dodatak mesnom ili ribljem punjenju.

Također, smrvljeni pir, nakon pečenja, može se dodati raznim salatama, zajedno s grahom ili lećom, zamijeni riža pilafom ili dolmom.

Kao doručak je prikladno koristiti pahuljice od pire ili kaše iz ove žitarice, koje će biti korisne ne samo za odrasle već i za djecu.

Na pitanje kako kuhati spelta, kuhari odgovaraju da duže vrijeme ne smijete kuhati krupicu da bi zadržali što više korisnih svojstava.

Hladna kaša

1. Stara ruska kaša od pola juhe pripremljena je od mješavine ½ šalice jogurta i čaše mlijeka, koje se ulijeva u zrno u količini od 200 grama i ostavlja se da se prolije šest sati.
2. Nakon isteka ovog perioda, žitarice se prenose u tavu u koju se ulijeva ½ šalice mlijeka i ista količina vode.
3. Sve se temeljito promiješa i stavi se na laganu vatru dok se voda i mlijeko potpuno ne ispare.
4. Nadalje, u kašu se mogu dodati šećer, maslac, zdrobljene bobice i voće.

Aparat za pečenje: kuhanje

Pira se u multivarijantnoj varijanti priprema na istom principu, ali žitaricama možete dati bubrenje u običnoj vodi bez dodavanja kiselog mlijeka. Za one koji žele izgubiti težinu brže, možete kuhati kašu iz ove žitarice samo na vodi bez dodavanja mlijeka, tako da će imati manje kalorija.

Ukusna juha s pirama

Od ove žitarice dobiva se ukusna i hranjiva juha. Da bi je pripremile, hostesa će trebati sljedeće proizvode:

• 100 grama žitarica;
• Tri žlice kreme;
• Mladi luk;
• Luk u količini od jednog komada;
• 15 grama maslaca;
• Litar mesne juhe;
• Sol, mljeveni papar, muškatni oraščić po ukusu.

Pripremite jelo na sljedeći način:

1. Žarulja se čisti i fino seče, prži u tavi s maslacem.
2. Zatim se luk i žitarice stavljaju u mesnu juhu, stavljaju se začini, sve se kuha oko 50 minuta.
3. Kremu se dodaje gotovo gotova juha, hrana se miješa pomoću miksera.

Gotovu posudu prelijemo u tanjure i poslužimo na stolu posutom sjeckanim zelenim lukom.

Macaroni pire

Vrlo ukusna i zdrava jela su pirini makaroni, koji se pravi od brašna ovog žitarica uz dodatak vode i soli. Sadržaj kalorija u takvoj tjestenini iznosi 339 kcal na 100 grama proizvoda, a sve korisne komponente žitarica prisutne su u njihovom sastavu. Tjestenina od brašna ove vrste pšenice priprema se prema principu obične tjestenine, ali vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati, koliko ih proizvođač kuha, u pravilu označava na ambalaži proizvoda. Gotova jela poslužite s maslacem, sirom ili crvenim umakom.

Prašno brašno koristi se za izradu kolača i kruha, tijesta za pizzu, kolačiće. Također veliki uspjeh je drugo jelo ove žitarice.

Pir u Garnish: Recept

Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• Pola kilograma žitarica;
• Dvije čaše vode;
• luk;
• mrkva;
• 400 g goveđe pulpe;
• zeleno;
• Sol i mljeveni papar na okus;
• 150 grama maslaca.

Priprema jela u laganom štednjaku prema sljedećem receptu:

1. Sapi su namočene prije kuhanja šest sati u vodi ili mlijeku.
2. Govedina se pere i reže na male kockice, posuje solju i paprom, stavlja se u lagani štednjak.
3. Onda se mrkva i luk čiste i režu, a zatim stavljaju u lagani štednjak, sve se ulije uljem. Spori štednjak uključuje 15 minuta "Prženje" ili "Kaljenje".
4. Zatim se polugotova žitarica stavlja u lagani štednjak, a zajedno se peče još 15-20 minuta.

Poslužite gotova jela u glinenim posudama, ukrašenim zelenilom.

kontraindikacije

Ovaj proizvod nema značajnih kontraindikacija, može ga pojesti svatko, liječnici ga ne preporučuju da jede samo oni ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na žitarice.

Važno je napomenuti da, iako krup sadrži gotovo beznačajne količine glutena u usporedbi s drugim žitaricama, neki ljudi koji imaju jaku alergijsku reakciju na tu tvar također bi trebali odbiti jesti. U drugim slučajevima, obroci od žitarica ne štete tijelu.

Gdje kupiti i kako pohraniti

Nakon saznanja o korisnosti pisane riječi, mnogi ljudi žele znati gdje možete kupiti ovaj proizvod. Na policama običnih supermarketa za otkrivanje žitarica je prilično problematično, možete naći samo proizvode s njom, na primjer, kruh ili pecivo.

Možete kupiti polovicu brašna ili žitarice u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane, to možete učiniti putem interneta.

Nakon kupnje i otvaranja paketa, žitarice treba skladištiti u posudama s hranom s poklopcem, po mogućnosti u hladnjaku, a ne u ormaru, ne smiju se skladištiti u blizini proizvoda koji su jako mirisni, jer je tipično da upija okuse.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Spel na stolu - Hero u obitelji!

Rusija je od davnina bila poznata po bogatoj juhi, gustim kremama i crvenim pite. A najljepša među kašama bila je kaša pire. Svi se sjećamo redaka "Priče o svećeniku i njegovom radniku u baldu" A.S. Puškin: "Služit ću te spravno, marljivo i vrlo redovito, za godinu dana u tri klika na čelo, tu sam ja, hajde kuhati napisane...". I koliko nas se pitalo kakva je to kaša? A tko je od nas imao priliku pokušati?

Pira - je potomstvo gotovo svih postojećih sorti pšenice. Homer, Herodot, Teofrast je pisao o njoj. To je najarhaičnija trava, kao u davna vremena, pira se uzgajala u Egiptu, Babilonu, Indiji, Grčkoj i širom Etiopije i južne Arabije. Da, i kako rasti? Može se reći da je pir izrasla sama od sebe. To je vrlo nepretenciozna trava, sposobna da raste na siromašnim tlima u sušnim područjima. Ona se ne boji nikakvih korova ili suše, ne zahtijeva gnojiva i liječenje patogena.

U Rusiji se piše poznato iz V stoljeća prije Krista. e. i uzgaja se u velikim količinama u svim južnim krajevima sve do XVIII. stoljeća. Jedan od razloga zašto je prestao s rastom jest činjenica da su se pojavile više visokorodne sorte pšenice. Pira ima krhki šiljak, a zrno je prekriveno vrlo jakom ljuskom, što je također uzrokovalo poteškoće u mehanizaciji žetve. Kao rezultat toga, izgubili smo takvo čudo. A pisanje je stvarno divno. Kaša od nje ima ugodnu strukturu mahunarki, lagani orašasti okus i miris, kruh je bujniji i nježniji od pšenice, i, naravno, korisniji. Pira je vrlo bogata proteinima - do 40%! Dok kod pšenice nema više od 15. Postoji 18 esencijalnih aminokiselina u glutenu, koje se ne nalaze u mesnim proizvodima. Možda je zato Puškin Balda jeo za četiri i radio za sedam?

U zrnu pire velika količina vitamina skupine B, koji ostaju u sapima iu brašnu, ti vitamini su vrlo važni za pravilno funkcioniranje živčanih stanica. Posebni ugljikohidrati pirine pomažu u održavanju i jačanju imunološkog sustava. Spelta se smatra dijetetskim proizvodom, jer ne sadrži veliku količinu glutena i ne uzrokuje alergijske reakcije. Pira ima veliku, u usporedbi s pšenicom, magnezijem, željezom, cinkom. Selen ove žitarice ima visoka antioksidativna svojstva. Manje je kalorija nego pšenica i sadrži više grubih vlakana.

Uz stalnu konzumaciju pire, poboljšava se rad srca, povećava otpornost na bolesti i stres, normalizira razina šećera u krvi, usklađuje endokrini i reproduktivni sustav. Probavni organi rade bolje. Smanjuje rizik od raka. Sve hranjive tvari koje su potrebne osobi sadržane su u sloganu u skladnoj i uravnoteženoj kombinaciji. Drugim riječima, u spermi postoji sve što bi imalo dobro zdravlje, snagu i domišljatost. Naposljetku, Balda je otišao skupljati članarine od đavola, tek nakon što je pojeo svoj "pir". Nije tako jednostavan zadatak...

Zato moramo vratiti pola kaše u svaki dom. Postoji mnogo recepata za kuhanje ukusnih i najkorisnijih jela od poluproizvoda i brašna. Iz nje se pripremaju dijetetski deserti i umaci, kao i krekeri od polutke.
Gdje se danas šire? Drvo pirine ne raste na zagađenim tlima, ne podnosi visoku vlažnost, stoga se uzgaja, u pravilu, u planinskim područjima. Kao kultura, pira se čuva u Baškortostanu, Dagestanu, Tatarstanu, Republici Karachay-Cherkess. Lokalni ljudi to zovu "zanduri". U Europi, pira se zove "crni kavijar žitarica", ali oni rastu uglavnom pir, kao rezultat odabira pira. U Italiji kuhaju rižoto od pire, u Indiji i Turskoj, gdje također uzgajaju pire - sve vrste priloga za ribe i perad, au većini zapadnih hotelskih hotela služe pola juhe. U SAD-u se Kamut uzgaja, tako se piše u starom Egiptu. U Toskani, pira se naziva farro.

Kamut, “zanduri”, dinkel, emmer, farro - sve je napisano ili obostrano, genetski zdrava biljka koja može rasti bez puno muke, samo u ekološki čistim područjima, a svojim prekrasnim svojstvima i kvalitetom se ne razlikuje od vrlo spelovanog., na kojima su rasli i ljudi, od pamtivijeka, naši ratnici.

http://derzhava.today/polba-stole-bogatyr-seme/

Krupba se vraća starim ruskim tradicijama

Liječnici ne prestaju podsjećati na važnost uključivanja u prehranu žitarica. Žitarice kao što su heljda, ječam, zobene pahuljice poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i zasićuju tijelo esencijalnim hranjivim tvarima i vitaminima. Sve te kaše su nam poznate još od djetinjstva, ali jeste li čuli za pir?

Mnogi su napisani poznati iz dječje bajke A.S. Puškinova "Priča o svećeniku i radniku njegove Balde". Balda kaže: “Ja ću vam služiti slavno, marljivo i vrlo redovito. Za godinu dana, tri proreza na čelu. Dopusti mi da stavim malo kuhane pire. "

A nije ni zbog čega veliki pjesnik proslavio ovaj nered u svojoj bajci. Prije više od dvije tisuće godina pira je bio predak današnje pšenice, pa se često pojavljuje u dječjim bajkama i stihovima. Učimo zajedno što je jedinstvenost, korist i šteta od speliranja za ljudsko tijelo.

Što je napisano

Ovaj istinski jedinstveni proizvod prvi put se spominje u znanstvenim radovima u prvoj polovici 20. stoljeća. Možete pronaći i druge nazive ove žitarice: pir, emmer, dvozernyanka. Dakle, što je to pirinač?

Dugo vremena se smatralo da je pira zasebna sorta pšenice, ali nije. U botaničkom priručniku "Kulturna flora SSSR-a", pira se već opisivala kao zasebna vrsta Triticum dicoccon, što ukazuje na to da je to predak iz kojeg su izvedene različite vrste pšenice. Da vidimo kako izgleda speltna fotografija.

Zrna su joj na mnogo načina slična pšenici, ali veća po veličini, a ljuska je zaštićena tvrdim ljuskama. Zahvaljujući ovoj botaničkoj strukturi, pira je bila zaštićena od teških klimatskih uvjeta, divljeg raslinja, suša i štetočina.

Malo povijesti

U drevnom Babilonu, Egipat, pira se svakodnevno koristio za hranu. U Rusiji, popularnost ovog žitarica pada na XVIII stoljeće. Zrna pirine sadrže veliku količinu proteina, vlakana, pa je ovom proizvodu dana posebna važnost. Smatralo se da će onaj koji je jeo polovicu mesne kaše biti snažan i zdrav u Majci Rusiji.

Unatoč lakoći uzgoja, postojala je jedna značajna mana: biljka je proizvela malu količinu žitarica, koje su također slabo obrađivane (očišćene, vršene). Stoga, kada se uzgajaju nove sorte pšenice, pira se na drugo mjesto.

Interes za ovu kulturu žitarica nedavno se povećao popularnošću wellness industrije. Mnogi nutricionisti se slažu da je čarolija napisana kao primjer biljke koja je zadržala svoja svojstva u izvornom obliku.

Danas se u udaljenim dijelovima Baškortostana, Dagestana, nastavljaju pokušaji uzgajivača da ožive ovu kulturu žitarica. U Rusiji, pir se može naći na policama supermarketa pod trgovačkim nazivom "Kamut". Ovaj proizvod se uvozi iz SAD-a.

U Italiji i Indiji pira se zanimljiv naziv „crni kavijar od žitarica“, koji samo naglašava važnost ove žitarice.

Koja je glavna razlika između pšenice

Kultivirana pšenica sadrži najkorisnije supstance u premazu sjemena, u tzv. Mekinjama, bijelo brašno, očišćeno od svega, praktički ne nosi korisna svojstva tijela; odvojivi zaštitni film i druge stvari.

Zaštitni film ne dopušta prodiranje pesticida i radioaktivnih elemenata u zrno. Vitamini i elementi u tragovima bili su mnogo više nego u pšenici.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Sve veći interes za piru temelji se na kemijskom sastavu. 100 g računa žitarica za:

• proteini - 15 g;
• masti 2,4 g;
• ugljikohidrati - 70 g

Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog visoko-proteinskog proizvoda u prehranu ako želite izgubiti težinu, održati tjelesnu kondiciju. To je zbog niske kalorijske vrijednosti: 338 kcal na 100 g suhe pire. i ako kuhate - 127 kcal na 100 grama.

Tablica prikazuje podatke o kaloričnom udjelu kuhane pire za glavne mjerne jedinice njegove težine kod kuće:

Prednosti pisanja za naše tijelo

Kao što je već navedeno, pira se često uspoređuje s običnom pšenicom, ali sadrži nekoliko puta više makro i mikroelemenata, vitamina: magnezij, kalcij, cink, željezo, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folna kiselina ( vitamina B9), mangana, bakra. Treba napomenuti da sadrži gotovo cijeli skup vitamina skupine B, a to je naša vizija, pamćenje, imunitet.

Pira je bogata proteinima! Ni jedna kaša se ne može pohvaliti time! Osim toga, gluten protein sadrži sve bitne 18 aminokiselina neophodnih za ljudsko zdravlje i koje se ne mogu dobiti iz hrane životinjskog podrijetla.

Hranjive tvari u zrncima ovog žitarica prirodno se hvataju u uravnoteženoj formi i kada uđu u tijelo brzo se rastapaju i apsorbiraju.

Nutricionisti preporučuju jesti jela od piramide, jer su njezine hranjive tvari ravnomjerno raspoređene ne samo u ljusci, već i kroz zrno. To znači da je korist od spelta sačuvan čak i kod najfinijeg brušenja.

Govoreći o značaju spelta za ljudsko zdravlje, htio bih početi tako što ću reći da se posljednjih godina značajno povećao broj pacijenata (osobito među djecom predškolske dobi) koji pate od astme i alergija. Koja je jedinstvenost spelta? Ova sapunica sadrži malu količinu glutena, koji često postaje uzrok razvoja ovih autoimunih bolesti.

Kalcij i fosfor u kostima pire jačaju kosti, što je vrlo korisno za ljude u dobi osteoporoze.

Glutenska pira ne uzrokuje probavne smetnje i dopuštena je bolesnicima s celijakijom.

Korisna svojstva ljudskog tijela

Redovita konzumacija pire pomaže u normalizaciji rada mnogih unutarnjih organa:

• smanjenje rizika od zaraznih i upalnih bolesti;
• antitumorski učinak zbog izlučivanja toksina i karcinogena;
• poboljšanje motiliteta crijeva, izlučivanje crijevnih žlijezda, probava zbog visokog sadržaja vlakana u zrnu;
• prevencija anemije;
• jačanje koštanog sustava;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• poboljšanje endokrinog sustava;
• smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti: moždanog udara, srčanog udara, ishemije, ateroskleroze, hipertenzije;
• kontrolu razine šećera u krvi;
• povećan libido kod muškaraca;
• poboljšanje vida i stanja kože, kose, noktiju;
• snižavanje kolesterola u krvi.

S obzirom na korisna svojstva žitarica od pire, raspon njegove primjene je prilično širok, ali nije ograničen na rekreativne svrhe. Ovaj proizvod je postao temelj prehrambene prehrane, a na njegovoj osnovi se provode razne kozmetičke usluge.

Mršavljenje

Sapi pomažu izgubiti težinu nježno i bez štete po tijelo. Nutricionisti objašnjavaju ovaj učinak činjenicom da ovaj organski proizvod dobro apsorbira tijelo i ne uzrokuje osjećaj težine u želucu. Kaša pira bogata je složenim ugljikohidratima, pa se polako probavlja i daje osjećaj zasićenosti dugo vremena, što znači da nakon toga sutra neće biti želje da se jede nešto visoko kalorično i "zabranjeno".

Nije slučajno da se pira naziva crni kavijar, jer je vrlo hranjiv. Mali dio kuhanih jela od pirine će zasititi tijelo i spriječiti da se glad brzo manifestira.

Ovaj organski proizvod sadrži veliku količinu vitamina skupine B, čija je akcija usmjerena na brzu apsorpciju masti, što je važno za gubljenje težine. Osim toga, jela poboljšavaju peristaltiku i cjelokupni rad gastrointestinalnog trakta, a to pomaže u borbi protiv pretilosti.

Osnovna pravila korištenja

Nutricionisti preporučuju jedenje pira za gubitak težine, pridržavajući se sljedećih pravila:

1. Kašu treba kuhati u vodi ili biljnom mlijeku kako bi se smanjio sadržaj kalorija.
2. Umjesto šećera možete dodati orašaste plodove, med, suho voće.
3. Obroci trebaju biti djelomični: 5-6 prijema dnevno.
4. Poželjno je da se pirita jela prije ručka, jer se u večernjim satima metabolički procesi usporavaju.
5. Pola sata prije jela treba popiti 150-200 ml vode.
6. Preostala jela trebaju uključivati ​​ribe i meso niske masnoće, veliki broj svježeg povrća.

Uz prehranu baziranu na ovoj žitarici, možete izgubiti i do 5 kg tjedno.

Pogledajmo videozapis o prednostima i mogućoj šteti od pirata za ljudsko tijelo.

Značajke pohrane i gdje kupiti

Vrlo je problematično naći piru u supermarketima, jer je ovaj proizvod još uvijek rijedak. U nekim trgovinama koje prodaju vlastite slastice, na ovom žitaricama nalazi se bujna peka. Također možete upoznati i druge nazive za ovaj proizvod: kamut, emmer, spelt, doublemaker. Ali sve je to ista žitarica.

Možete se kupiti u specijaliziranim trgovinama ili naručiti online. Najčešće se prodaje u 4 vrste: žitarice, brašno, za klijanje, spremni proklijali mladice. Zapamtite da na sigurnost korisnih svojstava proizvoda utječu uvjeti skladištenja.

Prilikom kupnje obratite pozornost na cjelovitost pakiranja. Ne bi trebalo biti nikakvih nečistoća. Bolje je kupiti pir u kartonskoj ili papirnoj ambalaži. Tako krup "diše" i zadržava korisna svojstva.

Čuvajte pir u hladnjaku u čvrsto zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi. Nepoželjno je držati paket s pirama u ormariću s drugim proizvodima koji su jako mirisni jer apsorbira neugodne mirise. Maksimalni rok trajanja je šest mjeseci. Možete ga pohraniti u hladnjak.

Moguća šteta i kontraindikacije

Može li se spell naškoditi našem tijelu? Pira se ne preporučuje da jedu ljudi s individualnom netolerancijom na sastavne dijelove. Bolesnici s sindromom iritabilnog crijeva trebali bi se suzdržati od konzumiranja ovog proizvoda. To su jedine kontraindikacije koje treba razmotriti. Ako niste sigurni u neutralnu reakciju tijela na pir, počnite je koristiti u malim porcijama, promatrajući vaše blagostanje.

Jednostavni recepti za kuhanje napisani

Nutricionisti podsjećaju da je stopa konzumacije pira dnevno 100 g. Od tih žitarica kuhati kašu, složenaca, juhe, tjestenine, služio kao prilog za riba i mesna jela, koristi kao breading. Pogledajmo popularne recepte iz pravopisa.

Paša kaša prema klasičnom receptu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 400 g žitarica;
• jednu litru vode;
• maslac;
• sol i šećer.

Za početak, temeljito isperite zrnca sve dok voda ne postane bistra. Ulijte vodu u posudu i stavite je na štednjak. Čim voda proključa, možete izliti opranu piru.

Kuhajte kašu oko 30 minuta na srednjoj vatri, stalno miješajući. Na kraju dodajte maslac, sol ili šećer. Kuhana kaša pire prema ovom receptu savršena je za dijetalni doručak ili kao prilog.

Slatka kaša od spelta u sporom štednjaku

Sada je u kuhinji svaka domaćica multikvarnica, koja je postala nezaobilazni pomoćnik. Ako nemate vremena stalno pratiti proces kuhanja, onda će vam ova jedinica pomoći.

Da biste kuhali kašu od spelta u sporom štednjaku, trebat će vam:

• 500 g žitarica;
• 500 ml mlijeka;
• svježe bobice, voće, suho voće.

Ulijte 500 ml mlijeka u posudu za kuhanje i uključite način rada „Kuhajte“ 10 minuta. Sipajte žitarice u toplo mlijeko i postavite način kaše na 30 minuta. U gotovu posudu dodajte bobice, suho voće. Ako želite neobičan način pripremanja doručka za djecu, pokušajte u miješalici pomiješati maline, banane i persimone. Stavite kašu u tanjur i u sredini napravite žlijeb u koji zatim dodajte voćni kaše. Poslastica je spremna!

Macaroni pire

Preporučujem ići u trgovine koje su specijalizirane za zdravu prehranu češće. Tu se nalaze makaroni od pire, koji su napravljeni od mljevenih žitarica uz dodatak vode i soli. Kao što možete vidjeti, sastav je potpuno prirodan, a korist takvog proizvoda će donijeti mnogo. Sadržaj kalorija u takvoj tjestenini varira ovisno o korištenim sastojcima i može iznositi 340-370 kcal na 100 g.

Kuhati pola pasta tjestenina na istom principu kao i obično pšenice, ali obratite pozornost na oznaku. Neki proizvođači imaju različita vremena kuhanja. U gotovu posudu dodajte komad maslaca, pospite koprom i poslužite za stol.

Ako želite kuhati hranjivije jelo, poslužite ga s gustim umakom od povrća. Za 400 g pirinih makarona trebat će vam:

• šampinjoni 200 g;
• Bugarski papar 100 g;
• jedna žarulja srednje veličine;
• jednu mrkvu;
• žlica paste od rajčice;
• zeleni luk.

Kuhajte tjesteninu dok ne bude gotova i kuhajte umak. Da biste to učinili, povrće narežite na male kriške. Zagrijte ulje u tavi i stavite gljive. Kada tekućina prokuha (nakon otprilike 10 minuta) dodajte preostalo povrće.

Smanjite toplinu i nastavite kuhati dok se ne omekša. Dodajte žlicu paste od rajčice, 100 ml vode i kuhajte mješavinu povrća još 10 minuta. Poslužite tjesteninu od pire, zalijevajte gustim umakom od povrća i pospite zelenim lukom.

Armenska salata od pira

Želite li iznenaditi svoje goste, onda svakako isprobajte recept za salatu iz vodećeg kulinarskog programa "Jesti kod kuće" Julije Vysotske.

• 100 g pire;
• 100 g leće;
• 100 g zelenog graha;
• 50 g feta ili adygei sira;
• 1 rajčica;
• žlica soka od limuna;
• zelenilo: metvica, cilantro, bosiljak, peršin;
• sol, mljeveni papar;
• maslinovo ulje.

Vratite leću dok se ne pripremi prema uputama na etiketi. Sijalicu isperite sa 100 ml kipuće vode i ostavite 40 minuta. Graviramo grah u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim isperimo ledenom vodom.

U posudu sa spremnom lećom dodajte sok od limuna, 2 žlice maslinovog ulja, sjeckani zeleni i zeleni grah. Posudu začinite solju, paprom po želji, dodajte pira i dobro promiješajte. Kockajte sir i pospite salatu.

Pomiješajte rajčicu na tanke kriške i stavite je oko rubova tanjura, au sredini - gotovu salatu. Ostaje posuti maslinovo ulje i poslužiti. Budite sigurni da gledaju video o tome što je vrsta žitarica napisane i kako su joj tri jela s kukuljica stari ruski.

Primjena u kozmetologiji

Uz redovitu konzumaciju hrane iz pirine, ten se izjednačava, kosa se obnavlja, nokti se jačaju. Kozmetičari iz prve ruke znaju što je korisno napisano i uspješno ga primjenjuju.

Brašno iz ove žitarice dodaje se maskama za lice i kosu, pilingima i oblozi za tijelo.

Sljedbenici tradicionalne medicine voljno dijele savjete o tome kako se koriste za pisanje u kozmetičke svrhe kod kuće.

pročišćavati

Smrviti u miješalici ili mlincu za kavu tri žlice žitarica pire i pomiješati s istom količinom mljevene kave. Ako je vaša koža vrlo osjetljiva i sklona rosacei, koristite kavu. U smjesu dodajte žlicu meda i dobro promiješajte. Nanesite piling u kružnim pokretima, pažljivo prolazite kroz problematična područja. Za borbu protiv celulita dodajte 2-3 kapi eteričnog ulja (naranča, limun, čempres, lavanda, timijan).

Maska za podizanje

Pomiješajte žlicu pola dana starog brašna s jednim jajetom i ½ žlice vrhnja. Nanesite masku na očišćeno lice tri puta tjedno. Prema ocjenama, ton kože se poboljšava nakon mjesec dana.

Preporučuju ga gastroenterolozi i nutricionisti diljem svijeta za oporavak kao potpuno prirodan i siguran proizvod. Svakako pokušajte i vi ste predak pšenice i pobrinite se da ne bude samo zdrava nego i ukusna.

Evo jednog zanimljivog članka s nama danas! Drago mi je da stari ruski proizvodi vraćaju svoju bivšu popularnost. To još jednom dokazuje činjenicu da sve više ljudi teži zdravom načinu života. Pira se stoljećima cijeni zbog vrijednog sastava i korisnih svojstava.

Dragi čitatelji, jeste li upoznati s ovom grupom? Možda znate zanimljive recepte temeljene na piru? Budite sigurni da podijelite svoja iskustva i budite zdravi!

A za raspoloženje, danas ćemo poslušati ERNESTO CORTAZAR. Sicilijanska romantika.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Mjesta uzgoja zrna Polba, njegove koristi i štete

Prema novozavjetnoj biblijskoj legendi u petak, prvi tjedan Velikog posta, pogani su krstili hranu krvlju idolskih žrtava. Da Kristovi sljedbenici nisu jeli nečista jela, sveti proroci govorili bi im da jedu pšenicu i med.

Prije 2000 godina, pšenica nije bila kao danas. Tada su ljudi bili upoznati s njegovim divljim izgledom - emmerom, koji je poznat kao pir.

Pira - koristi, šteta i korištenje žitarica

Pira je uobičajeni naziv za nekoliko vrsta pšenice, koje su po strukturi slične ušima. Pirina pirita se naziva dusser pšenica, Zanduri pšenica, Urartu pšenica, pirita pšenica, Mach pšenica i Timofejev pšenica.

Divlja zrna žita ili pšenica Zanduri očuvana je od antičkih vremena nepromijenjena u Maroku, Turskoj i nekim dijelovima Francuske. Divlja dvuzernjanka pronađena je u Turskoj, Iraku, Iranu i bivšoj Jordanu, na onim područjima gdje je količina oborina velika. U ostalim mjestima uzgajaju se kultivirane vrste pojedinačnih i dvostrukih zrna.

Vanjska obilježja divljih sorti od uobičajene pšenice je zrno potpuno prekriveno tankim filmom. Drvo pira, za razliku od potomka, ima krhke i lomljive stabljike. Pšenica je skromna prema tlu: raste na osiromašenim i smrznutim zemljištima, ne plaši se obilnih kiša, suša i štetočina, pa je u drevnim civilizacijama Egipta i Babilona, ​​kao iu Rusiji i zemljama Azije, bila glavna žitarica. Vremenom ga je istjeralo žito. Razlog je dugotrajan proces sakupljanja i prerade pola usjeva bobica.

Kemijski sastav

U 20. stoljeću, kikiriki je prestao rasti i preferirao plodniju pšenicu, koja hrani većinu ljudi. U potrazi za kvantitetom, ljudi su zaboravili na kvalitetu - u jednom zrnu polupronije pšenice postoje skrivene rezerve korisnih tvari. Ima ih više nego u pšeničnom uhu. Na trećem, sastoji se od proteina koji su prikupili maksimalnu količinu esencijalnih aminokiselina. Spell ispred kulturnog relativnog sadržaja željeza, magnezija, cinka, selena i kalcija. Vitaminima dominiraju B1, B2, B5, B6, vitamini skupine E, K i PP.

Korisna svojstva pire

Bulk kultivirana pšenica sadrži minerale, vitamine i proteine ​​samo u sloju sjemenskog sloja i ploda, koji se eliminiraju tijekom obrade. A dio koji se koristi za mljevenje, uglavnom sadrži škrob. U polu-zrnu, sve je drugačije - mineralne tvari se nakupljaju u ljusci, voćnom sloju iu središtu - endospermu. Prema tome, drobljena pira ne gubi svoja korisna svojstva.

Gusti i teško uklonivi film poluproizvoda, koji čini 25% ukupnog volumena, smatra se nedostatkom. Da biste obradili "začepljene" žitarice, morate proći kroz proces napornog ljuštenja. Upravo ta nepropusna ljestvica ne daje pristup zrnu štetnih i radioaktivnih tvari, pa je pir, uzgojen na mjestima sa slabom ekologijom, manje opasan od ostalih botaničkih kultura koje rastu u blizini.

Botaničari, liječnici i nutricionisti počeli su više pažnje posvećivati ​​drevnoj majci pšenice. Znanstvenim istraživanjima otkrili su i dokazali koje su koristi od pira za tijelo.

Normalizira šećer i kolesterol

Vitamin B6 koji se nalazi u kulturi žitarica regulira reakcije koje se događaju tijekom metabolizma masti, sprječava nakupljanje lipida u velikim količinama i koristi "loš" kolesterol.

Borbe su preteške

Koristi od pira za mršavljenje primijetili dietitians, pa kaša od zrna divlje pšenice su uključeni u prehrani dijeta. I sve zato što se pira tretira proizvodima s prosječnim glikemijskim indeksom od 45. Ugljikohidrati, koji se nalaze u žitaricama, tijelo se polako apsorbira i obrađuje u energiju. Postupno cijepanje inhibira glad, a energija se emitira u obrocima i ne "naseli" u obliku masti.

Stabilizira probavni sustav

Gruba vlakna poboljšavaju crijevnu peristaltiku, služe kao „metla“, uklanjaju štetne nakupine i obrađene proizvode iz unutarnjih zidova. Kroz očišćenu stijenku crijeva tijelo je sposobno brže i u većim količinama apsorbirati hranjive tvari.

Potiče proizvodnju muških spolnih hormona

Korisna svojstva pira zbog visokog sadržaja nikotinske kiseline, koja je uključena u kemijske reakcije tijela. Jedna od glavnih funkcija je stimulacija rada nadbubrežnih žlijezda i proizvodnja muških spolnih hormona: testosteron, dihidrotestosteron, androstendion. Uz intenzivnu proizvodnju hormona ove skupine u tijelu, masne mase postaju mišićave, količina glukoze u krvi se smanjuje.

Pruža otpornost na stresne situacije

Nikotinska kiselina uzrokuje da nadbubrežne žlijezde intenzivnije proizvode adrenalin, dopamin i norepinefrin, koji su hormoni otpornosti na stresne situacije. Stoga, pir je korisno za aktiviranje emocionalnih sila.

Jača koštano tkivo

100 gr. Pola sjemena sadrži 150 mg fosfora i 10 grama. kalcij. Ovaj broj elemenata povoljno utječe na stanje kostiju.

Šteta i kontraindikacije

Svi predstavnici roda "Pšenica" sadrže glutensku bjelančevinu, nije izuzetak i pir. Gluten je potreban za lijepljenje čestica mljevenih žitarica. Zahvaljujući glutenu iz pšeničnog brašna dobiva se tijesto koje se ne raspada. Tijelo nekih ljudi gluten doživljava kao neprijatelja: proizvodi antitijela koja se pokušavaju riješiti. U procesu borbe, stijenke tankog crijeva trpe, proljev, nadutost i anemija.

Blagi oblik netolerancije na gluten može se razviti u tešku i dovesti do celijakije. Ova se patologija ne liječi, nema lijekova protiv nje. Jedini način za poraz bolesti je ne jesti ništa što sadrži gluten. Proizvodi od pšeničnog brašna, uključujući piru s jednom rezervom, zabranjeni su: kontraindikacije za pire se ne primjenjuju na osobe s djelomičnom netolerancijom na gluten. Budući da trava pire sadrži manje glutena od pšenice i uzrokuje manju alergijsku reakciju. Ostatak pira ne šteti tijelu.

Primjena pire

Žitarice u korist nutricionista. Ljudi koji su pretili i pretili, preporučuju zamjenu pšenice i drugih žitarica. Zdrava osoba može u hranu uključiti proizvode od piramide bez napuštanja tradicionalne pšenice. Najpopularnija kaša od pire, koja se priprema kao zasebna posuda ili kao prilog. Mnogi jedu piru u sastavu tradicionalnih jela, zamjenjujući rižu, heljdu, proso.

Nakon što su otkrivena korisna svojstva pire (drugo ime za piru), počeo je „polu-kuhati bum“. U restoranima i kafićima pojavile su se juhe od žitarica, variva od povrća, jela od mesa i ribe s pirama. Čak je počela prodavati brašno iz pira. Razlikuje se od boje pšenice: ima tamnu nijansu i manje je ljepljiva.

Pečenje pola brašna u Rusiji nije dobilo široku distribuciju, ali je postalo popularno na Zapadu. Pecivo, palačinke, kolači od sira, pite, keksi, tjestenina i pirinov kruh zdraviji su od onih tradicionalne pšenice i manje opasni za lik. Jedini negativ - ovi proizvodi su tvrd i brzo otvrdne.

http://zdorov-today.ru/mesta-vyraschivaniya/

Spelt: Karakteristike, svojstva i recepti

Ako se u davna vremena biljka spelta smatrala vrlo vrijednom i naširoko se koristila u kulinarske svrhe, sada je nepravedno zaboravljena, a samo pristaše zdrave prehrane mogu kuhati pola pakiranja žitarica. U međuvremenu, sirena pire ima mnogo korisnih svojstava, a redovito uključivanje u prehranu može riješiti mnoge zdravstvene probleme.

O onome što izgleda kao napisano i kako je korisno za tijelo, opisano u ovom materijalu.

Što je pir i koristi od polu-zrna?

Vrsta pire (Triticum spelta L.) uključuje sve vrste pšenične pšenice, ali oni imaju različit skup kromosoma:

• divlji dublovi (Triticum dicoccoides);
• jednozrnato pojedinačno zrno (Triticum boeoticum);
• dvostruko zrnato zrno (Triticum thaoudar); Pšenica Urartu (Triticum urarthu);
• jednostruka, jednojezgasta, polukružna, polukružna (Triticum monococcum); dvuzernyanka, pšenica
• dvuzernyanka, pira Europska, asli, emmer (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
• Volga pšenica, Volga dvostruki jarak, Volga polba (Triticum volgense (Flaksb.) Nevski));
• pšenični maha (Triticum macha);
• Timofejevljeva pšenica (Triticum timofeevi).

Korišteni dio: vrijeme sakupljanja zrna: kolovoz.

Opis biljke pire: obitelj Meadowgrass (žitarice) (Poaceae). Godišnja trava žitarica. Raspored listova sljedećeg. Listovi su jednostavni, lancetasti ili linearni, sesilni, glatki rubovi, vaginalna vezanost, bez artikulacije. Cvat - šiljak. Cvjetovi su mali. Perianth neprimjetan.

Kao što se može vidjeti na slici, plodovi pire - suhog zrna:

2-3 zrna u uhu zaštićena su od štetnika, štetnih vanjskih utjecaja i gubitka vlage gustim slojem tvrdog nejestivog filma (pljeva). Zrno pire veće od pšenice. Boja s nijansama žute. Cvjeta u lipnju. Plodovi u kolovozu.

Glavne karakteristike: pire se razlikuje od pšenice u zrnu s nepromiješanim filmovima, otpornost na uši, nepretencioznost, preuranjenost, većina vrsta je otporna na gljivične bolesti.

Distribucija: pira je bila rasprostranjena kultura na Mediteranu. Odrasli su u Babilonu, drevnom Egiptu, a kasnije u Turskoj, Armeniji i drugim mjestima. U Rusiji, pira se uzgaja u Volga-Kama regiji, gdje su svi ljudi, Chuvash, Baškir, Tatari i Udmurti uglavnom bili podignuti tamo. Na Kavkazu su ga uzgajali Armenci, Kevsuri i Oseti. U Rusiji se uzgajalo samo proljeće.

Ove fotografije pokazuju kako izgleda biljka piramide:

Rabljeni dijelovi biljke: zrno, list. Spelte daleko nadilaze pšenicu u biljnim proteinima, nezasićenim masnim kiselinama, vlaknima, željezom i vitaminima B skupine.Glutenski protein, koji je vrlo bogat pirinčanom pšenicom, sadrži 18 esencijalnih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu. Mukopolisaharidi sadržani u polbi igraju važnu ulogu u formiranju imuniteta. Flavonoidni tricin, antioksidantna, estrogena, antitumorska (leukemijska) tvar, prisutna je u listu patuljaka. Sve biokemijske komponente sadržane u speltu, zbog visoke topljivosti, lakše se i brže apsorbiraju u ljudskom tijelu u usporedbi s korisnim tvarima pšeničnog zrna.

Prikupljanje: list se skuplja u lipnju - početkom srpnja, sušen u dobro prozračenom prostoru. Rok trajanja - 1 godina. Zrno se žanje u kolovozu, vršeno je za jelo, vršidba nije potrebna u medicinske svrhe. Čuvati na suhom i tamnom mjestu. Rok trajanja - 3 godine.

Uzgoj: 5-6 odraslih ušiju izraste iz jednog grma pire, a jake uši se ne lome zbog jakog vjetra i kiše, a ne zgrče se kada su zrele. Neophodno je sijati zimu nakon kiše, od kraja kolovoza do 15. listopada (ovisno o regiji), dubina ugradnje zrna je 5 cm, a između redova 30 cm. Kemijska poliba ne prihvaća, ako se uz polja ne koriste otrovne kemikalije, pirat se jednostavno neće mijenjati, Kako bi se dobila dobra žetva, preporučuje se sijati mahunarke na ovom mjestu u prethodnoj godini, nego fekelija.

Suša otporna biljka, tako da toplije, bolje za pir. Žetva počinje u srpnju - početkom kolovoza sljedeće godine, ali treba imati na umu da otpornost pire nije dovoljna za ruske zime.

Ljeto pire se sije na iste dane kao i uobičajena proljetna pšenica, mora skupljati vlagu i rasti normalno (u središnjoj Rusiji krajem travnja - početkom svibnja, žetva je u kolovozu - početkom rujna). Zalijevanje i njega ne zahtijevaju, uz normalnu gustoću sadnje, svi korovi umiru u samom podmorju. Vrlo tvrda mrlja, koja okružuje zrno, otežava standardno kombiniranje pšenice, dobiva se puno slomljenog ili neočišćenog zrna. Potrebno je rekonfigurirati mehanizme tijekom vršidbe ili koristiti posebne vršalice.

Pogledajte kako izgledaju pirinačice na ovim fotografijama:

Primjena: Redovita konzumacija pire pomaže u jačanju imuniteta, normalizaciji razine šećera u krvi, poboljšanju kardiovaskularnog, endokrinog, živčanog, probavnog i reproduktivnog sustava, jačanju koštanog tkiva i normalizaciji metaboličkih procesa. Još jedno korisno svojstvo spelta - smanjenje rizika od anemije, zaraznih i onkoloških bolesti.

I kako je pirinač griz koristan za osobe oboljele od celijakije (alergija na gluten (gluten) - protein pšenice, raži, zobi i ječma) i djece? Gluten, zrnje pire, u većini slučajeva, ne uzrokuje alergije. Mnogi liječnici preporučuju otvaranje dječje hrane s tek pola zrna, a ne mamaca. Ova se izjava u većoj mjeri odnosi na divlje pivo.

Osim toga, u visokoj količini dijetalnih vlakana, pod djelovanjem kojih se pojačava izlučivanje crijevnih žlijezda, stimulira se peristaltika, značajno se poboljšava proces probave.

Polisaharidi vlakana značajno smanjuju razinu kolesterola. Spelta također ima svojstvo uklanjanja kancerogenih tvari iz tijela.

Gospodarska svrha: vrijedna kultura hrane.

Od davnina, pira se uzgaja u Rusiji na razini s drugim žitaricama i bio je dostupan niskim prihodima slojeva stanovništva, bio je uključen u prehrani poljoprivrednika radnika i seljaka. Sjetite se priče o A.S. Puškinova "Priča o svećeniku i njegovom radniku Baldi", gdje je Balda jeo za svoje napore i primio svećenika za čelo, za njegovu pohlepu.

Korisna svojstva pire od žitarica toliko su velika da se sada smatra moderno skupom premium organskom hranom. Proizvođači objašnjavaju visoke cijene niskih prinosa i teškoće vršidbe. No, kao i uvijek, u proizvodima premium klase, osnovica troškova je moda, oglašavanje, pakiranje i popis masa prednosti proizvoda, koje nisu uvijek opravdane. No, još uvijek koristi od napisane za tijelo ne može biti precijenjena.

Kukuruzni poluproizvodi vrlo su visoke kakvoće, a pećiva svojstva poluštezinog brašna su niska, pa ga najčešće ne koriste niti pšenično brašno za pečenje kruha.

Recepti kaše, medicinski i kozmetički proizvodi od pire

Recepti kaše i lijekova iz pire:

• Kaša pire: 1 šalica pire, 2 čaše vode, 80-100 g maslaca, sol po želji. Sve stavljaju u lonac i stavljaju u pećnicu 1-1,5 sata. Kaša je vruća. Po želji možete dodati šećer, sušeno voće, sušene ili pržene gljive. Prilikom dodavanja suhog voća i sušenih gljiva potrebno je malo povećati količinu vode.

Pogledajte fotografiju, kakva je kaša od pirare napravljena prema ovom receptu:

• Kašalj od brašna: 2 žličice brašna i meda, 1 sirovi žumance i 1 žlica maslaca. Žumanjke s medom dobro usitnite, prvo pomiješajte s brašnom, a zatim s maslacem. Uzmite 1 žličicu neograničen broj puta dnevno dok kašalj ne prođe. Čuvajte u hladnjaku u staklenoj posudi. Prije uklanjanja žumanjaka iz jajeta, potrebno ga je navlažiti i utrljati sa sokom, pustiti da se namoči 2-3 minute i isprati hladnom vodom (prevencija salmoneloze).
• Brašno proreja: 2 žlice brašna, 200 ml kipuće vode, 2 žličice meda (doza za 1 prijem). Pržite brašno u suhoj tavi, prelijte kipućom vodom, dobro promiješajte, dodajte med. Kaša za jelo toplo.
• Tinktura: 20 g listova dvuznyanka po 200 ml votke, inzistirati 14 dana na tamnom mjestu, povremeno se tresti, filtrirati. Uzmite 20-25 kapi 3 puta dnevno kao opći tonik.
• Sirćetna tinktura: 2 žlice žitarica neprečišćene kaše pire, dodajte 3% octa i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Nanesite na nokte pogođene gljivicama, u obliku aplikacija.

Kontraindikacije: individualna netolerancija.

• Uz oprez kod sindroma iritabilnog crijeva, kolitisa, enterokolitisa, upornog proljeva i bolje ne jesti kašu.

Recepti za kozmetiku od:

• maska ​​za podizanje: pomiješajte 1 žlicu brašna pire, 1 jaje, 1 žlicu za desert kiselog vrhnja (sadržaj masti prema tipu kože). Nanesite puno na lice i vrat, postupak traje 20 minuta, isperite toplom vodom. Tečaj - 3 puta tjedno tijekom 1 mjeseca.
• piling tijela: sjemenke pire i zrna kave fino samljeti u jednakim količinama po masi (pomoću mlinca za kavu), lagano navlažite kefirom (sok, voda, mlijeko itd.). Nanesite na kožu laganim kružnim masažnim pokretima, isperite toplom vodom.

Kontraindikacije: nisu sistematizirane.

http://kvetok.ru/travy/polba-harakteristika-svojstva-i-recepty

Spelta: Voljena kaša, koju pjeva Homer

Od djetinjstva sam, kao i ti, mnogo puta čula za spel, ali nisam ni razmišljala o tome. Sjećate li se iz Puškina u "Priči o svećeniku i radniku njegove Balde", spomenuta je žitarica?

Savjesna Balda nije tražila veliku nagradu za svoj rad, osim poznatih klikova na čelu, samo kuhane pire.

Sjećam se da smo se moj brat i ja jako dugo smijali na ovoj stripskoj pjesmi "na čelu - napisane"! Ipak, Alexander Sergeevich je bio priznati majstor riječi, što god rekao. "Služit ću te slavno, marljivo i vrlo redovito, za godinu dana u tri peckanja na tvom čelu, tu sam ja, hajmo kuhati napisane...".

Naravno, pitala sam majku kakva je to bila napisana, i dobio sam odgovor da je to kaša. Ovo je okončalo moje zanimanje. Jesam li tada pomislio da bih, nakon godina, kao i Balda, jeo za ručak, tražio proizvode iz ove vrijedne žitarice, i čak ga pohvalio da pjeva!

Moje poznanstvo s polusluhom dogodilo se kad sam već odrastao, rodio dijete i aktivno se zainteresirao za zdrav način života. Tada sam iskopao mnogo nevjerojatnih činjenica o ovoj biljci, procijenio sam je s gledišta koristi i uključio je u svoju prehranu.

Ne mogu reći da je pira bila česti gost na mom stolu - bolesno rijedak proizvod za koji nisam osobito lovio! Ali uvijek sam ga kupio čim sam ga upoznao. Najčešće se pojavljivala na našem stolu u obliku kaše. Tada sam vidio pola brašna u prodaji i zamijenio s njim cijelu pšeničnu žitaricu. Onda je moj kruh došao iz proklijalog zrna pirine pečene na biofarmi nedaleko od mog grada.

I samo neki dan, prekrasna eko-trgovina je otvorena preko puta od mene, čiji vlasnici, očito, također jako cijene ovaj proizvod. Njihove su police prepune raznih poluproizvoda, kao što su brašno, žitarice (sitno brašno, srednje tlo, cjelina), mali kruhovi, krekeri, lopte, štapići, jastučići, pa čak i čips.

Upravo jučer, na moj zasluženi slobodan dan, uzeo sam tanku, okruglu, okruglu, užljebljenu komadić polugodišnjeg brašna s provanskim biljem, i bio ugodno iznenađen - okusi su gotovo isti kao i naši uobičajeni čipovi, ali nema boja, nema poboljšivača ili okusa, samo sol i začini. Kupit ću djecu!

Ukratko, napisano u mojoj prehrani! A u tvojoj? Dok ste u nedoumici? Dopustite mi da vam kažem nešto više o njoj, a možda ćete je cijeniti koliko i ja.

http://sunmint.ru/food/seed/polba.html