Sigurno su mnogi već čuli za takav program kao WhatsApp. Međutim, u ovom slučaju, ne može svatko znati što je Vatsap i kako ga koristiti... WhatsApp je potpuno besplatna aplikacija za mobilne uređaje, s kojom možete komunicirati sa svojim prijateljima dok ste stalno u kontaktu.

Uostalom, WhatsApp se učitava u pozadini i prima poruke čim se pretplatnik pojavi na mreži. WhatsApp vam omogućuje:

• slati tekstualne poruke i umetati emotikone u njih;
• ugraditi audio, video i slikovne datoteke u poruke;
• besplatno upućivati ​​glasovne pozive drugom pretplatniku;
• snimati glasovne poruke i odmah ih poslati drugom korisniku;
• komunicirati u individualnom i grupnom razgovoru;
• organizirati interesne skupine kao i kolektivni bilten.

Naravno, odgovarajući na pitanje: što je to i kako ga koristiti, nemoguće je ne opisati glavne funkcije ovog programa.

Kako stvoriti i izbrisati chat

Chat u WhatsApp-u se stvara automatski, ako kliknete na korisničko ime na popisu kontakata. A da biste napravili grupni chat, morate biti u odjeljku Chat, nazovite izbornik i odaberite stavku "Nova grupa". Da biste izbrisali chat s korisnikom, morate otvoriti ovaj chat, kliknuti na gumb usluge u obliku tri točke i proći kroz stavke: "Više - Obriši chat". Da biste uklonili grupni chat, najprije morate iz njega ukloniti sve članove grupe i izaći iz sebe. Nakon toga pritisnite dugme na zaglavlje grupe i odaberite gumb "Izbriši". Važno je zapamtiti da nakon brisanja korespondencija neće biti moguće vratiti, osim ako nije arhivirana.

Kako nazvati korisnika

Da biste pozvali korisnika, morate otvoriti chat s ovim korisnikom i pritisnuti gumb u obliku slušalice na vrhu zaslona.

Kako poslati datoteke

Da biste poslali određenu datoteku preko WhatsApp-a, morate, dok ste u prozoru za chat, kliknuti na gumb u obliku spajalice na vrhu zaslona. Pojavit će se izbornik odabira, odakle trebate preuzeti datoteku. Također je moguće snimiti fotografiju na fotoaparatu uređaja.

Kako poslati glasovnu poruku

Odgovarajući na pitanje kako koristiti Vatsap na telefonu, potrebno je istaknuti funkciju glasovnih poruka. Možete snimiti i poslati glasovnu poruku bilo kojem korisniku. To može biti korisno, na primjer, kao vrsta telefonske sekretarice. Dakle, da biste poslali poruku, morate biti u chat načinu s ovim korisnikom, kliknite na ikonu mikrofona, a zatim na gumb za snimanje. Čim je poruka snimljena, trebate kliknuti na gumb "Stop" i poslati poruku.

Kako promijeniti avatar

Da biste promijenili avatar profila, u izborniku WhatsApp odaberite stavku "Postavke" i dvaput kliknite na fotografiju profila. Otvorit će se prozor s ponudom za učitavanje avatara.

Kako izbrisati WhatsApp račun

Konačno, WhatsApp vam omogućuje brisanje korisničkog računa. Da biste to učinili, idite na glavni izbornik glasnika i prođite kroz stavke: Postavke - Račun - Izbriši račun. Telefonski broj naveden tijekom registracije primit će SMS s brojčanim kodom za potvrdu. Nakon unosa koda morate ponovno pristati na brisanje računa. Međutim, morate zapamtiti da vraćanje računa nakon brisanja više nije moguće.

O Vatsapu i načinu njegove uporabe možete razgovarati već neko vrijeme, ali je bolje da sami preuzmete ovaj prekrasni program i počnete komunicirati s njim. Točno: bolje je jednom vidjeti.

http://whatsapp-downloads.ru/chto-takoe-whatsapp-i-kak-im-polzovatsya

Što je wasabi i kako je poslastica japanske kuhinje korisna za ljudsko tijelo?

Danas ćemo govoriti o jednom poznatom začinu, koji je pravi vrhunac japanske kuhinje. Znate li što je wasabi? Ne govorim o filmu sada, već o vrlo gorućoj smjesi koja se obično poslužuje sushi.

Svi Azijci jako vole začinjenu hranu, pa dodaju ovaj začin gotovo svim svojim jelima. Ali wasabi ima ne samo jedinstven i jedinstven okus, već i ljekovita svojstva za ljudsko zdravlje.

Što je ovo začin

Wasabi je biljka kupusa, koja također uključuje hren i senf. Također se često naziva i japanski hren. To su dva različita začina, ali se mogu međusobno zamijeniti. Wasabi rizomi se dodaju hrani kao zelena pasta za sushi i sashimi, kao iu obliku praha za druga razna jela.

Japanci su počeli obrađivati ​​ovu biljku najprije u 10. stoljeću, u prirodi raste u planinskim potocima. Na suvremenom tržištu postoje mnoge vrste wasabija, od kojih su najpopularnije W. japonica, Daruma i Mazuma. Botanički naziv wasabi je japanski eutrema.

Ovaj azijski začin ima vrlo jaku, goruću aromu koja se raspršuje vrlo brzo nakon nekoliko sekundi i ne ostavlja oštar retrookus. Ako usporedite s crvenim čilijem, onda osjećaj pečenja nakon što ste jeli wasabi kratko vrijeme. I uglavnom uzrokovane samo u nosnom prolazu.

No, većina paste i prašaka koji se dostavljaju u naše supermarkete i restorane sadrže samo minimalnu količinu wasabija ili ništa. Umjesto toga, nudimo smjesu od hrena, kineske senfine i zelene boje za hranu. Stvarni wasabi može se kupiti samo u specijaliziranim trgovinama ili elitnim objektima.

Zašto? To je zbog činjenice da je uzgoj stvarnog wasabija i dalje vrlo kompliciran i skup proces. Zapravo, izvan Japana je prilično problematično pronaći pravi vasabi. Mnogi proizvodi koji ponosno nose ime ovog poznatog začina zapravo ga ne sadrže.

Zanimljivosti o wasabi

• Prefinjenost okusa wasabi ovisi o tome kako se trljava rizom. Japanci ga melju kožu morskog psa koja podsjeća na brusni papir. Preporučuje se to po potrebi, jer se miris i osjećaj pečenja brzo raspršuju.
• U dodiru s zrakom, wasabi vrlo brzo gubi svoj okus, nakon samo 15-20 minuta. Da bi se to izbjeglo, njegovi čipovi moraju biti smotani u kuglicu, što umanjuje učinke kisika. Na isti način, ovaj začin se može oživjeti prikupljanjem labavog okusa i svježeg wasabija u loptu.
• U seoskom gradu Azuminu 1917. godine stvorili su cijelu farmu Daio, gdje uzgajaju wasabi. Riječ je o jednoj od najvećih farmera vasabija, gdje posjetitelji mogu vlastitim očima vidjeti kako uzgajaju ovu biljku, na njoj isprobavaju proizvode kao što su tjestenina, vrhnje, rezanci, čokolada, sladoled.

Prednosti spaljivanja začina za zdravlje

Budući da se wasabi koristi u malim količinama, ne može se uzeti kao glavni izvor hranjivih tvari. Ova začin ima:

1. protuupalno;
2. antimikrobni agensi;
3. protiv raka;
4. antiplateletna svojstva.

Znanstvenici su identificirali ljekovita svojstva wasabi. Zbog prisutnosti izotiocijanata, on je sposoban ublažiti simptome kod bolesti kao što su alergije, astma, rak, razne upale i neurodegenerativni poremećaji. Wasabi ima visoka antioksidativna svojstva.

Druga studija pokazala je da korijenje, stabljika i listovi wasabi pokazuju baktericidno djelovanje protiv sojeva bakterije Helicobacter pylori, što može uzrokovati kronične bolove u gastrointestinalnom traktu i dovesti do čira na želucu.

Još jedno zanimljivo svojstvo wasabija, koje su znanstvenici otkrili, je njegova zaštita od karijesa. Hlapljive tvari - izotiocijanati inhibiraju rast patogenih bakterija koje oštećuju zubnu caklinu. Razvoj zubnih pasti na bazi ove biljke već je počeo.

Osim toga, wasabi pomaže kod anafilaktičkog šoka, sprječava trombozu, a uz njih, moždani udar i aterosklerozu, povećava protok krvi, liječi proljev, jača imunološki sustav, koristi se u liječenju artritisa, dijabetesa i akni.

Kao dio začina nalazimo u velikim količinama:

No, prava korist može se dobiti samo od stvarnog wasabi, koji ima prefiks "Hon." No, to je teško učiniti, budući da samo 5% japanskih restorana može poslužiti visokokvalitetne začine, a da ne spominjemo kako stvari idu u inozemstvo.

No, odlična alternativa wasabi je mješavina hrena, spiruline i kurkume. Glavno je da se pobrinete da niste stekli njegovo imitiranje, jer sadrži čvrstu kemiju. Može sadržavati umjetne arome i boje i dodatne genetski modificirane proizvode.

Ako govorimo o kalorijskom sadržaju proizvoda, on nije visok, 100 g sirovog korijena sadrži 109 kcal. Istodobno, samo 5 od njih odlazi u mast. Wasabi nema štetnog kolesterola i šećera. Udio ugljikohidrata je 24 g, proteina 5, natrija 17 mg. Jedenje ovog začina dovodi do prirodnog gubitka težine.

Začinjena šteta

Wasabi je izvrsna prevencija raznih bolesti. No, unatoč tome, ne preporučuje se zlouporaba ako imate sljedeće bolesti:

1. hipertenzija;
2. pankreatitisa;
3. hepatitis;
4. kolecistitis;
5. gastritis;
6. čir na želucu.

Također je vrijedno savjetovati se sa svojim liječnikom ako namjeravate koristiti začin tijekom trudnoće ili dojenja. U nekim slučajevima, wasabi može izazvati alergijske reakcije.

Recept lososa na žaru s wasabi

Pokušajte kuhati ukusno jelo u stilu azijske kuhinje kod kuće.

Dakle, prema receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• vapno (1 kom.);
• majoneza (0,5 šalice);
• wasabi pasta (1-1,5 žlice);
• ribani đumbir (2 žličice);
• file lososa (170 g);
• biljno ulje;
• mljeveni crni papar;
• sol.

1. Zagrijte roštilj. Uvjerite se da je rešetka čista prije toga.
2. Izrežite vapno na 4 komada.
3. Očistiti sitno sjeckanje.
4. Istisnite sok iz 1 dijela voća.
5. Pomiješajte 1 žličicu. sok od limete s poletom, majonezom, wasabi tijesto, đumbir i. TSP. sol.
6. Uklonite kosti od lososovog filea pomoću pinceta ili malih kliješta. Posolite i lagano popaprite.
7. Spread oko 2 žlice. smjesa majoneze na ribljem fileu, pažljivo promašena s obje strane.
8. Kada se roštilj zagrije, navlažite papirni ručnik u biljnom ulju, uzmite ga pincetom i raširite rešetku. Zatim kuhajte lososa dok ne bude svježe oko 4 minute.
9. Zatim okrenite file na drugoj strani i držite još 3 do 6 minuta.
10. Losos poslužite žlicom paste majoneze i kriške limete.

To je sve. Nadam se da vas je ovaj nevjerojatan začin zainteresirao i da ste sami naučili nešto novo. I nema razloga sumnjati u njezina ljekovita svojstva, jer su nekoliko godina stoljeće wasabi koristili u hrani Japanci, koji su poznati po svom velikom životnom vijeku.

http://anyutglazki.ru/pravilnoe-pitanie/chto-takoe-vasabi/

Wasabi - što je to: recepti sa začinima iz japanskog hrena

U posljednje vrijeme, među ljubiteljima vrućih začina, japanski senf postaje sve popularniji. Ovaj proizvod nije svima poznat, većini ljudi je poznat kao zelena tjestenina, poslužena sushi, ali ono što smo vidjeli na našim stolovima nije pravi wasabi. Često je jednostavno razrijeđen suhi prah pomiješan s hrenom i hranom. Što je to začin, gdje raste i je li to korisno za osobu? Pronaći ćemo odgovore na svako od ovih pitanja.

Što je bilo?

Wasabi začina je japanski hren (japanski hren), a znanstveni naziv je japanski eutrema. Višegodišnja aromatična biljka pripada obitelji kupusa i, zapravo, nije hren, već je samo s njom povezana. Wasabi raste u tekućoj hladnoj vodi uz obale planinskih rijeka. Uzgoj biljke je vrlo kompliciran, dugotrajan proces, jer nepravilna temperatura i prekomjerna vlažnost vode do smrti usjeva. Stvaranje pravih uvjeta za eutreme omogućuje rastu korijena za 3 cm godišnje.

Japanski senf se proizvodi posebno iz korijena biljke, tako da složenost uzgoja doprinosi stvaranju visokih cijena za proizvod. Hon-wasabi (pravi wasabi) raste samo u Japanu i samo 5% restorana će vam ponuditi pravi proizvod. Izvan zemlje služi se mješavina wasabi-daikona, začina i hrane. Senf savršeno se usklađuje s ribljim jelima, poslasticama na bazi sirove ribe. Stabljike, wasabi cvijeće se koriste za tempuru - meso, plodovi mora, povrće, kuhano u tijestu.

Sastav i korisna svojstva

Osim bogatog okusa paljenja, zelena gorušica ima mnoga korisna svojstva koja osigurava bogat sastav wasabi:

Ime mikro, makro

Vitamin B6, mangan

Japanski hren duguje svoje korisne osobine fitonutrijentima i organskim tvarima u svom sastavu. Korijen sadrži izotiocijanate (senfovo ulje), koji su antioksidansi, antiseptici, uključeni u borbu protiv stanica raka. Ove tvari daju senf s oštrim okusom, kao i ubijaju štetne bakterije koje izazivaju karijes, štiteći zubnu caklinu. Osim toga, ovi spojevi učinkovito uništavaju 25 vrsta gljivica, plijesni, E. coli i drugih bakterija, pa se japanski senf smatra prirodnim antibiotikom.

Zelena pasta ima antibakterijska, antifungalna svojstva zbog izocijanata, pa se često poslužuje sa sirovom ribom, koja brzo propada. Poznati antikoagulantna svojstva eutroma, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Gorući okus senfa pomaže u poboljšanju rada želuca, crijeva, poboljšava funkciju probave. Bogati sastav vitamina i mnoga korisna svojstva ne isključuju prisutnost kontraindikacija proizvoda. Zeleni hren ne može biti osoba s tim bolestima:

• kolecistitis;
• pankreatitis u akutnoj fazi;
• crijevni čir, želudac;
• gastritis;
• hepatitis;
• sklonost razdražljivosti sluznice na želucu.

Primjena za kuhanje

Većina ljudi je navikla da služi wasabi za sushi, ali zelena senf dobro ide uz ostala riblja jela (uključujući sirove). Začini se pripremaju iz korijena japanskih eutrema, ali se stabljike, cvijeće biljke također koriste u kuhanju, kao dio salata. Još jedno popularno jelo na koje se dodaje zeleni hren su sobe rezanci, ali Japanci su otišli dalje i izmislili sladoled, čips, pa čak i čokoladice s okusom wasabi. Što se tiče kuhanja, japanski senf je osobito popularan u japanskoj kuhinji.

U Tajlandu, biljka se počela koristiti u kozmetologiji, nudeći klijentima masažu wasabi. Postupak je vrlo koristan za čišćenje kože, sprječavanje pojave krvnih ugrušaka. Neki ruski lječilišta imaju u svom popisu usluga obaviti s wasabi senf, koji poboljšava cirkulaciju krvi, exfoliates mrtve dijelove kože, što je glatka i meka. Japanski eutreme se koristi za mršavljenje, jer je biljka nisko kalorična i potiskuje apetit.

Kako kuhati wasabi kod kuće

• Vrijeme: 20 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 80 kcal na 100 g.
• Namjena: začina.
• Kuhinja: japanski.
• Teškoća: lako.

Pikantni japanski senf priprema se kod kuće. Ako pokrećete postupak po prvi put, koristite master-class korak-po-korak s fotografijom. Nađi i kupi wasabi korijen nije lako, jer biljka se uzgaja u Japanu, Kanadi i nekim dijelovima Sjedinjenih Država. Ako ste sretni i pronašli ste korijen, upotrijebite ovaj recept. Većina japanskih trgovina nudi senf u prahu, koji je razrijeđen do stanja kaše.

http://sovets.net/16064-vasabi-chto-eto-takoe.html

wasabi

Wasabi je zeljasta višegodišnja biljka koja pripada obitelji Cruciferous (rod Eutrema).

Ime na drugim jezicima:

• Lat. Wasabia japonica;
• Ing. Japanski hren;
• to. Japanischer Meerrettich;
• fr. Raifort du Japon.

Wasabi se često naziva hren, ali unatoč afinitetu, wasabi uopće nije. Biljka je dobila najveću slavu zbog začina dobivenih iz wasabi korijena. Suhi korijen se melje i koristi u japanskoj kuhinji.

izgled

Wasabi ima velike listove s dugim peteljčicama, srcolikim i nazubljenim rubovima. Njihova širina je do 15 centimetara. Uz rub su blago valoviti.

Stabljika biljke je podignuta ili puzljiva do 1,5 cm.

Wasabi cvjeta u travnju i svibnju malim bijelim cvjetovima.

Rod Wasabi obuhvaća četiri vrste biljaka koje rastu u istočnoj Aziji. Od njih se uzgaja samo Wasabia japonica - japanski wasabi. To je trajnica do pola metra s lišćem, nalik srcima i dugim stabljikama. Nakon 1,5 godina uzgoja, wasabi rizom, koji je dio biljke korišten u industriji, zadebljava se. Njegova debljina može se povećati na petnaest centimetara.

Posebno cijeniti začine "honvasabi" (u prijevodu s japanskog, to znači "pravi wasabi"), dobivene iz biljaka u divljini. Sada se wasabi uzgaja, kao i drugo povrće, u povrtnjacima, ali takvi začini se ne smatraju stvarnim i ispravnim. Honvasabi se može naći samo u Japanu i pod posebnim uvjetima - u hladnoj (+ 10 + 17 stupnjeva) tekućoj vodi. Takva biljka je vrlo rijetka, tako da je honvasabi vrlo cijenjen.

Također, začin se dobiva iz wasabi-daikona - kako ga Japanci nazivaju povrćem, uvezenim ne tako davno iz Europe. Po izgledu, ovo povrće je vrlo različito od honvasabija, ali okus dobivenih začina iz oba biljaka gotovo je isti.

Gdje raste

U prirodi, wasabi se može vidjeti na obalama planinskih potoka. Uzgoj biljke započeo je u desetom stoljeću. Wasabi se uzgaja ne samo u Japanu, nego iu Kini, Sjedinjenim Američkim Državama, Koreji, Novom Zelandu i Tajvanu, ali se samo japanska biljka smatra klasičnom varijantom.

Način izrade začina

Da biste dobili gotov proizvod sa začinskim okusom i zelenim trljanjem, japanski korijen wasabi tri do četiri godine. Oštrina wasabija sličnija je ne vrućoj paprici, nego sendu. Začin ne stimulira jezik, nego nosne prolaze. Obično se korijen protrlja na ribež u pravoj količini, a ostatak se umota u film i šalje u hladnjak. Korijen možete pohraniti u hladnjaku oko mjesec dana bez gubitka okusa.

Vrlo je prikladno pohraniti wasabi u obliku praha - ako je spremnik s prahom zatvoren, skladištenje može biti vrlo dugo. Također pripremaju tjesteninu iz korijena, ali otvorena cjevčica s njom može se pohraniti samo nekoliko tjedana. Da bi se dobila jedna porcija paste iz praha, u čašu se stavi žličica Wasabi korijenskog praha i doda se ista topla voda, brzo miješa u glinasto stanje, a staklo se prevrne na tanjur. Ako kuhanu tjesteninu ostavite stajati oko 10 minuta, dobit ćete izraženiji miris i okus.

http://eda-land.ru/specii/vasabi/

Budite uvijek
u raspoloženju

Wasabi - što je to?

Iz masterweba

Dostupno nakon registracije

Wasabi je biljka iz koje su Japanci naučili izrađivati ​​neobične začine. Razlikuje se ne samo oštrim i specifičnim okusom, već se i smatra vrlo korisnim. Zapanjujuća je činjenica da wasabi raste u ledenoj vodi planinskih potoka. Spalionica je višegodišnja i raste vrlo sporo, godinu dana za samo tri centimetra. Zbog toga je cijena vrlo visoka. Pravi wasabi - to znači da se biljka uzgaja u japanskim planinama pod ledenim tokovima, a to nije proizvod koji smo koristili da vidimo u paketu sa sushi - "honvasaby". Naravno, biljka se uzgaja kao običan povrtnjak u povrtnjacima kako bi se slobodno koristio u jelima.

Wasabia japonica

Japanski hren je autohtona azijska biljka, ali dodavanje wasabija u jelo toliko je voljeno od strane stanovnika diljem svijeta da se danas uzgaja na Tajvanu, Americi, Novom Zelandu iu mnogim drugim zemljama. Ali sve je to samo ekvivalentan proračun, japanska wasabi koja raste u ledenoj vodi i dalje se smatra klasičnim.

Što je wasabi u Japanu?

Japanska ljubav prema wasabiju je ogromna, dodana je gotovo svakom jelu, sojin umak ometa ga, a gotovo je nemoguće zamisliti jesti sushi bez ove zelene začine. Japanski hren dobio je nezamislivu popularnost u 19. stoljeću, kada je postalo očito da ljudi koji ga koriste nemaju problema s probavnim traktom. Isprva se to činilo pravim čudom, ali onda su znanstvenici sve stavili na svoje mjesto. To je zato što paraziti i štetni mikrobi koji žive u sirovoj ribi iu nekim drugim proizvodima ne podnose škrtost biljke.

Zapravo, povijest wasabija u Japanu počela je mnogo ranije. Prvi spomen jedinstvenog korijena datira iz 10. stoljeća. Prema legendi, stanovnici jedne od četvrti predali su biljku vojnom feudalcu, a vojni zapovjednik je zaista volio začine, sve je počelo.

Kako wasabi utječe na tijelo?

Nema nikakve sumnje o prednostima ovog japanskog proizvoda. On ubija na licu mjesta sve klice koje izazivaju razne bolesti, pomaže kod astme, anemije, ubija gljivice i pomaže u sprečavanju nakupljanja krvnih pločica u krvi. Naravno, da biste osjetili pravi okus wasabija, trebali biste ga probati u Japanu. Samo tamo restorani služe pravi korijen zemlje, koji izgleda kao zelena tjestenina. No, takve se užitke može suditi samo u elitnim ustanovama. U jeftinim restoranima, kako kažu sami Japanci, služi imitacija wasabi. Obično je to hren sa zelenom bojom ili zamjena od praha. A ako uspijete isprobati i najsitnijeg vasabija u svom životu, nikada ga nećete zbuniti sa svojim kolegama.

Kako izgleda wasabi?

Često možete čuti pitanje: Wasabi - što je to? Japanski hren, koji se uzgaja u planinskom potoku, nema jedinstven okus. Gornji dio je malo drugačiji od donjeg, a okus je mnogo oštriji. Japanski u pripremi hren wasabi koristiti samo dio korijena, to trljanje na ribež, a ostatak je pohranjena u hladnjak. Wasabi nikada ne nabavlja za buduću uporabu, jer začini mogu brzo izgubiti svoja oštra svojstva. No, za pohranu korijena u hladnjaku može biti cijeli mjesec, i to neće pogoršati i neće izgubiti svoj specifičan okus. Ovaj wasabi vrijedi mnogo novca, toliko restorana diljem svijeta koji sebe nazivaju japanskim, ne žele trošiti mnogo novca na kupnju wasabija.

Wasabi Analogi u restoranima

Mnogi kuhari diljem svijeta mnogo lakše. U svojim jelima koriste wasabi-daikonsko povrće, čija je cijena nekoliko puta niža. I to ne raste u Japanu, oni su ga donijeli u Aziju iz Europe, a Japanci su već odlučili dati ovo ime. I na okus, honvasabi i wasabi-daikon su približno slični, isti oštar.

Što wasabi jede u Europi?

Najčešće možete čuti da se wasabi poslužuje sushi. Ali u Europi s japanskim hrenom jedu mnogo jela, budući da se jeftin ekvivalent lako uzgaja i ne zahtijeva velike izdatke. Tjestenina se može napraviti od praha, pa čak i tableta, u koje se dodaje boja. Ako začina začina nije dovoljna, njoj se dodaje senf, a okus postaje vrlo sličan pravom. Najpopularnije jelo s kojim se jede, osim sushi, je pečena govedina. Primjena wasabi je najbolji način za diverzifikaciju bilo kojeg jela.

Koristi od začina

Zapravo, ne samo da je okus jedinstven, nego i korist od wasabija, njegovog učinka na tijelo. Na primjer, ako ga redovito dodajete jelima, nužno u malim količinama, zdravlje zuba će se nastaviti dugo vremena. To je zato što začin sadrži tvar koja sprječava pojavu karijesa.

Ljekovita svojstva

Ljekovita svojstva wasabija zaslužuju pozornost. To je zbog činjenice da korijen biljke sadrži izotiocijanat. Ovaj esencijalni spoj poznat je po svojim antibakterijskim svojstvima. Ovaj element savršeno se bori protiv plijesni, pomaže u liječenju trovanja hranom. Ali najnevjerojatnije je to što je sastav krvi od wasabija munjevit, čak i bolji od aspirina, koji propisuju liječnici kako bi ublažili krv i spriječili trombozu. Zanimljive su značajke u pogledu raka. Ispitivanja su provedena na životinjama koje su dobile karcinogene tvari, nakon čega je uslijedio wasabi, a ispostavilo se da začina zaustavlja stvaranje stanica raka u želucu i crijevima. I neka bude mnogo skeptika u vezi ovih istraživanja, jedno je sigurno - tvari koje čine wasabi imaju visoku antioksidacijsku aktivnost. Nije ni čudo da postoje legende o očekivanom trajanju života Japanaca, a ta je dugovječnost uglavnom zbog njihove nacionalne kuhinje. I Japanci su uvijek bijeli i zdravi zubi, i ne čudi ako imaju pastu za zube na bazibi.

Do danas, znanstvenici aktivno istražuju biljke kako bi utvrdili sva ljekovita svojstva korijena i dopustili mu da ne samo pripremi akutni začin, već i da razvije nove lijekove.

Do sada su japanci koristili wasabi kako bi spriječili karijes, poremećaje probavnog sustava, vaskularne bolesti i trombozu, ojačali imunološki sustav, liječili akne i dijabetes.

Kako kuhati wasabi

U stvari, unatoč beskonačnom broju ljekovitih svojstava, priprema japanskog hrena je vrlo jednostavna. Sljedeći recept za Wasabi. Prvo morate očistiti korijen, njegov gornji dio, i utrljati ga na najmanji ribež. Stručnjaci savjetuju da to učinite kružnim pokretima. Proizvod treba jesti svježe, tako da ga nije potrebno pripremiti unaprijed, a bolje je zamotati ostatke korijena u foliju i staviti ga u hladnjak.

Što se tiče paste iz praška, ona se također brzo priprema. Wasabi recept je sljedeći: koristiti jednu čajnu žličicu praha i poslati ga na čašu, gdje prelijte žlicu tople vode. Prah treba odmah pomiješati s vodom dok ne postane homogen i pustiti da se tijesto kuha deset minuta. Ovo će biti jednokratni dio.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč činjenici da su prave legende o prednostima wasabija, začini mogu negativno utjecati na ljudsko zdravlje. Kontraindikacije japanskog hrena za upotrebu u velikim količinama su sljedeće:

• Povišen krvni tlak.
• Pogoršanje gastritisa.
• Hepatitis.
• Kolecistitis.
• Pankreatitis.
• Glomerulonefritis.
• Čir na želucu.

Najvažnija stvar kod upotrebe wasabija je znati kada prestati, u malim količinama japanski hren nikome ne nanosi štetu, ali ako vas odvede za jelo, možete zaraditi jednu od gore navedenih bolesti.

http://www.nastroy.net/post/vasabi---eto-chto-takoe

Wasabi - je li još hren ili senf?

Kako se ispostavilo, nisu svi poznavatelji japanske kuhinje znali da je wasabi hren ili senf. Većina skloni drugoj mogućnosti, ali u stvari ovaj začina je japanski hren.

Wasabi će ukrasiti vaš stol i dati puno korisnih svojstava

Karakteristika postrojenja

Wasabi je zeljasta trajnica obitelji Kupus, koja pripada obitelji Eutremus. Drugo ime zvuči kao Eutrema Japanese. Za proizvodnju začina koristiti samo rizoma, au japanskoj kuhinji je poznat kao japanski hren.

Savjet! Međutim, u stvari, ova biljka nije hren, iako pripada istoj obitelji!

Biljna biljka ima jednostavno lisnato stablo, čija visina može doseći 45 cm, a listovi su na dugim peteljkama, imaju zaobljeni rub, okrugli ili u obliku srca. Apikalni letci se mogu podijeliti na režnjeve, a niži su uvijek veći.

Tijekom razdoblja cvjetanja, biljka je pokrivena malim bijelim cvjetovima s listovima koji se sakupljaju u apikalnoj četkici. Cvjetovi imaju ovalne latice, kandža je izdužena. Razdoblje cvjetanja pada sredinom proljeća. Nakon formiranja plodova. Wasabi plod je mahuna s nekoliko sjemenki.

Raste u priobalnim područjima planinskih rijeka. Uzgojiti ovu biljku započinje oko desetog stoljeća. Danas se uzgaja na Novom Zelandu, Tajvanu, Kini i Sjedinjenim Državama. Primijeniti dvije vrste poljoprivredne tehnologije - u vrtu i planinskim područjima, kada se biljka zagrijava u hladnoj vodi.

Povijest Wasabi začina

Prvi put se 1398. pojavio wasabi, kao začina. Stanovnici Shizuoke protrljali su gorući korijen i donijeli ga kao dar budućem vladaru. Prema priznanju, on je cijenio njegov ukus i počeo promovirati njegovo širenje diljem Japana.

Što kupujemo pod krinkom wasabija?

Za kilogram ovog wasabija morate platiti oko 200 eura. Iz tog razloga, većina ugostitelja, čiji se objekti nalaze izvan Japana, radije koriste tzv. Imitaciju - začin na temelju uobičajenog hrena s dodatkom začina i umjetnih boja. Ovaj proizvod je dostupan u obliku praha ili paste u epruvetama.

Imitacija začina, u pravilu, sadrži tartrazin, aditiv poznat kao boja E 102, i prah gorušice. Takve se imitacije prodaju u velikim vrećicama i razrijeđuju s vodom prema uputama. Ovaj proizvod nema nikakve veze s pravim japanskim wasabi hrenom, au najboljem slučaju udio ove biljke u sastavu takvog začina bit će samo 2%.

Korisna svojstva

Ovaj wasabi ima mnogo korisnih svojstava. Rizomi sadrže veliku količinu sinigrina, glukozida, askorbinske kiseline, prehrambenih vlakana, vitamina B6 i elemenata u tragovima, uključujući magnezij, kalij, mangan i kalcij. U isto vrijeme, u ovom biljnom kolesterolu, šećeri, zasićene masti su potpuno odsutne, i zabilježena je mala količina natrija. Osim toga, izotiocijanati su uključeni u wasabi. Ove tvari su hlapljivi spojevi koji će dati karakteristike korijena i okus.

Zbog tog sastava, pravi japanski wasabi hren postaje koristan u bronhijalnoj astmi - potiskuje napade kašlja. Izocijanati pokazuju antibakterijska svojstva i sprječavaju nastanak zubnog karijesa. Osim toga, iste komponente imaju antifungalne učinke.

Osim toga, izotiocijanati se mogu koristiti za prevenciju i liječenje malignih tumora. Kao što su pokazali rezultati istraživanja provedenih na životinjama, prah ovih rizoma je stvarno učinkovit protiv karcinoma tumora koji se formiraju u gastrointestinalnom traktu. Izotiocijanati smanjuju rizik od raka i uništavaju oštećene stanice.

Antikoagulantno djelovanje osigurano je prisutnošću eteričnih ulja u sastavu biljke - obustavljaju rast trombocita i time sprječavaju stvaranje tromba.

Savjet! Učinkovitost wasabija je oko 30 puta slabija od aspirina, ali se istodobno pojavljuje njegov antikoagulantni učinak, dok aspirin počinje raditi tek nakon pola sata!

Kao što možete vidjeti, japanski wasabi hren nije beskorisna biljka. Zahvaljujući tvarima koje su uključene u njegov sastav, može postati ne samo ukusna začina, već i ljekoviti proizvod. Uklonit će višak tekućine iz tijela, poboljšati probavu i zadržati rast patogenih bakterija.

kontraindikacije

Međutim, treba imati na umu da je wasabi vrlo začinjen začin, kojeg treba umjereno konzumirati. Inače možete izazvati povećanje krvnog tlaka.

Postoje stroge kontraindikacije koje uključuju:

• upalni procesi u gastrointestinalnom traktu;
• bolesti koje prate visoka kiselost;
• bolesti bubrega i jetre.

http://priroda-znaet.ru/vasabi/

Što je pravi wasabi i od čega je napravljen?

Wasabi je jedan od tradicionalnih dodataka nekoliko japanskih jela. Ako ste posjetili sushi bar, tamo će, najvjerojatnije, biti poslužen sushi, rolama i sashimijem. Malo ljudi shvaća da većina proizvoda koji se nazivaju "wasabi" nisu stvarni, već jednostavno mješavina toniranog hrena s senfom. To je zbog činjenice da je uzgoj korijena iz kojeg se proizvodi teško i skupo. O tome što je wasabi i od čega je napravljen, pročitajte dalje na pripravkino.ru.

Što je wasabi?

Wasabi je začinjena zelena tjestenina napravljena od naribanog korjenastog povrća iz Wasabia japonice, poznata kao japanski hren zbog svoje sličnosti s ovim povrćem. Koristi se kao začinski začin za sashimi (sirovi plodovi mora), peciva, suši i druga jela.

Svježe korijenje wasabija rijetko je dostupno za prodaju izvan Japana, iako postoji sve veći interes za njihovo uzgoj u cijelom svijetu. Obično se prodaju samo na tržištima pojedinačnih poljoprivrednika u prefekturi Shizuoka u Japanu i okolici.

U supermarketima, wasabi se može kupiti u obliku paste ili praška koje treba pomiješati s vodom. Najčešće je proizvod pod tim nazivom mješavina hrena, bojila za hranu, senfa i kukuruznog škroba.

Čak iu Japanu, pravi wasabi se nalazi samo u vrhunskim restoranima i specijaliziranim trgovinama.

Wasabi izgleda kao - foto

Opći opis

Wasabi je mala višegodišnja biljka iz obitelji križa (poput kupusa) koja raste u Japanu, visoka oko 60 centimetara, sa širokim srcolikim listovima. Neki od bliskih srodnika ovog korijena su senf, kupus, hren, brokula itd.

Znanstveni naziv: Wasabia japonica. Također se naziva i japanski hren.

Kako i gdje raste wasabi

Za uzgoj wasabija potrebni su odgovarajući uvjeti tla i okoliša. Za to je prikladno samo nekoliko geografskih područja. U divljini wasabi raste u planinskim koritima. Prefektura Shizuoka u Japanu smatra se idealnim mjestom za to. Trenutno, wasabi se uzgaja u drugim zemljama, uključujući Tajvan i Novi Zeland.

Kao đumbir, kurkuma i galangal, dio biljke wasabi koja se široko koristi u kuhanju je rizom. To je najvrijednija stvar u njoj, iako su lišće, cvijeće i stabljike također jestivi.

Nakon 18-24 mjeseca nakon slijetanja, podzemni wasabi je spreman za žetvu. Korijen mu je obično od 10 do 20 cm dug i 4 do 6 cm u promjeru, a površina je neravna i zelena.

Što su različite vrste wasabi od i što je uključeno u

Wasabi se može kupiti u obliku korijena, paste u prahu.

Stvarni wasabi

Ovaj wasabi je jedan od najskupljih usjeva na planeti, njegova je cijena zastrašujuće visoka. Da bi od njega napravili umak, korijen se protrlja na finom ribežu i dobiva se pastozni proizvod zelene boje.

Ovaj wasabi je tamniji i grublji od tijesta napravljenog od praha, a ne tako vruće.

Wasabi u tubi

Wasabi u cijevi obično se zagrijava od hrena, a zelena je od bojila hrane. Postoje i drugi sastojci u miksu - morat ćete pročitati naljepnice - a na samom kraju popisa može postojati neki prirodni korijenski prah.

Sastav najčešće uključuje: hren, hidratizirajuće sredstvo (sorbitol), šećer, kukuruzni škrob, repičino ulje, sol, brašno od soje, vodu, okuse, kurkumu, zakiselitelj.

U ovom proizvodu, samo nekoliko posto ovog wasabija, ili ga uopće nema. Recept je osmišljen tako da pasta samo podsjeća na svoj okus.

U Rusiji se često pravi od povrća koje se zove wasabi-daikon. Bijela je, pa se zelenoj boji dodaje začina.

Wasabi u cijevi je vrlo jednostavan i brz za korištenje - samo otvorite poklopac i istisnite. Pogodno je ako nema vremena ili mogućnosti kuhanja začina iz praha ili svježeg korijena.

Wasabi prah

Wasabi prah je suhi oblik japanskog hrena, od kojeg se pripremaju tjestenine za posluživanje suši u restoranima i kafićima. Međutim, većina proizvoda ne sadrži 100% prirodni korijen.

Wasabi prah izrađen je od mješavine senfa, hrena i boja. Razlog za to - visoka cijena i nedostatak svježeg korijena.

Da bi začina kod kuće bila iz praha, jednostavno dodajte vodu, ponekad ocat ili limunov sok i promiješajte.

Jedna od velikih prednosti wasabi praha u usporedbi sa svježim korijenom je njegov relativno dug rok trajanja.

Pregled tri vrste wasabija

Što je miris i okus wasabi

Wasabi ima oštar peckanje, što se često uspoređuje s okusom hrena ili pikantnog senfa. Smanjuje se u roku od 15 minuta ako se svježe pripremljeni wasabi ostavi u otvorenom spremniku. Miris je vrlo sličan mirisu začinjenog senfa.

Za razliku od mnogih drugih začinskih začina, wasabi nema dugotrajan osjećaj oštrine. Unutar nekoliko sekundi nakon upotrebe, gori u ustima nestaje. To je zbog odsutnosti kapsaicina, kemikalije sadržane u chili papričicama, koja im daje začinsku ili pikantnu aromu i ostavlja "gori" na jeziku. Wasabi dobiva svoj začin od izotiocijanata.

Okus svježeg korijena mnogo je osjetljiviji i složeniji od paste od praha, koja se obično poslužuje u sushi barovima i prodaje u trgovinama.

Svježa tjestenina dostiže vrhunac svježine nakon oko pet ili deset minuta i gubi većinu osjećaja pečenja nakon 15-20 minuta.

Kako odabrati i gdje kupiti wasabi

Ako ste sretni da nađete svježi wasabi u dućanu vašeg grada ili tijekom putovanja u Japan i posjetite lokalna tržišta, odaberite čvrsti rizom, po mogućnosti s zelenilom.

Mnogo češće možete ga pronaći u obliku praha. Prilikom kupnje obratite pozornost na boju - s vremenom, wasabi prah potamni, pa ako nije svijetlozelen (gotovo bijeli), onda je napravljen davno.

Uvijek pročitajte oznaku sa sastojcima proizvoda koje ćete kupiti. U pravilu se tjestenina ili prah, koji se može kupiti u supermarketima ili specijaliziranim dućanima, proizvodi s malim udjelom wasabija i visokim postotkom hrena.

Kako i koliko pohraniti wasabi

Ako ste dovoljno sretni da dobijete svježi wasabi korijen, pažljivo ga tretirajte. Držite ga u hladnjaku u mokrim papirnatim ručnicima najviše 2-3 tjedna.

Epruvete u vakuumu i tjestenini u prahu čuvaju se na hladnom, tamnom mjestu, a njihov rok trajanja je oko godinu dana. Polje za otvaranje poželjno je staviti u hladnjak.

Kako jesti wasabi sa sushijem, soja umakom i đumbirom

Da biste pravilno jeli sushi s wasabijem, morate staviti malo tijesta na jednu stranu s ribom. Zatim umočite drugu stranu u soja umak. Wasabi ne bi trebao stupiti u kontakt s njim. Obično jede sushi nigiri.

Đumbir se koristi za jedenje različitih vrsta sushija, peciva i sashimija.

Trebate li miješati wasabi sa sojinim umakom kada jedete sushi - vječni predmet polemike ljubitelja japanske kuhinje. To se često smatra lošim oblikom, osobito u restoranima u kojima se koristi pravi wasabi - salinitet sojinog umaka potiskuje osjetljiv okus začina.

Međutim, unatoč tvrdnjama "stručnjaka" japanske kuhinje, ne postoje stroga pravila u ovom pitanju. Oslonite se samo na vaš ukus. Čak i većina Japanaca dodaju wasabi u soja umak.

Upotreba wasabi u kuhanju

Wasabi prah se lako može pretvoriti u pastu, a koristi se i kao začin u kuhanju. Koristi se umjesto senfa Dijona.

Wasabi se najčešće koristi u ribljim jelima - sushi, rolama i sashimiju ili u japanskim jelima od rezanaca kao što su soba (rezanci od heljde).

Napomena: Wasabi je vrlo začinjen i tretira se kao svježi čili. Ne dodirujte oči ili osjetljivu kožu nakon rada s ovim proizvodom.

Kako kuhati prirodni wasabi korijen

Wasabi rhizome je jedan od najtraženijih sastojaka u japanskoj kuhinji. Kao iu slučaju hrena, oštrina i paljenje wasabija gotovo se ne mogu vidjeti u cijelom korijenu. Međutim, pri drobljenju i mljevenju ispušta se hlapljivi alilizotiocijanatni spoj koji uzrokuje iritaciju očiju, kože, nosne sluznice i grla. Ocat ili limunska kiselina neutraliziraju oštrinu i stabiliziraju miris.

Prije uporabe temeljito očistite korijenje četkom u hladnoj tekućoj vodi kako biste uklonili nečistoću s površine.

Za izradu umaka od korijena wasabi kod kuće:

1. Očistite vanjski sloj nožem ili ljuštilicom povrća.
2. Rizom se kružnim pokretima protrlja po posebnom grateru (idealno koži morskog psa).
3. Pričekajte nekoliko minuta, zatim savijte u malu hrpu i poslužite 4-5 minuta nakon pripreme.

Wasabi pasta brzo gubi okus i miris zbog isparavanja eteričnih ulja - nakon otprilike 15 minuta.

Listovi i stabljike biljke također su jestivi, imaju blagi začinski okus, dodaju se salatama.

Kako razrijediti wasabi prah kako bi od njega napravili tjesteninu

Za razrjeđivanje Wasabi praha, on se miješa s vodom u omjeru 2: 1 do kremaste konzistencije.

• 1 žlica wasabi praha;
• ½ žličice svježe stisnutog soka od limuna;
• morska sol na okus.

1. Dodaj wasabi prah 1 žlica. l. vode da se formira pasta.
2. Ulijte sok od limuna i promiješajte.
3. Sol na okus.
4. Stavite u hladnjak u hladnjak prije posluživanja.

Evo nekoliko opcija za jelo:

• Ribani ili pripremljeni od wasabi praha u obliku paste poslužuju se za sashimi, peciva i sushi.
• Koristi se kao sastojak u umacima za meso, piletinu, morske plodove i preljeve od salate.
• Wasabi okusom čips i kikiriki su izvrstan snack popularan u Japanu i Koreji.
• Dodaje se u majonezu i limunovom soku kako bi se pripremio osvježavajući umak za šparoge, grašak, grah i ostale mahunarke, kao i meso na žaru i plodove mora.

Što može zamijeniti wasabi

Ako niste pronašli wasabi u trgovinama ili je neočekivano završio, postoji nekoliko mogućnosti nego da ga zamijenite. Uz odgovarajuće alternative, dobivate gotovo isti okus s manje.

• Hren je najbolja zamjena za pravi wasabi. Ne samo da pripada istoj obitelji, već je također sličan po ukusu i teksturi. Za zamjenu hrena uzeti isti iznos.
• Smeđe gorušice senfa također se mora koristiti kao zamjena za wasabi, ali će biti vrlo različit po okusu i žućkasto-smeđe boje.

Kemijski sastav

Korijeni i drugi dijelovi wasabija sadrže mnoge biljne kemikalije koje imaju korisna svojstva i potiču dobro zdravlje.

Nutritivna vrijednost na 100 grama sirovog wasabi korijena

Kao i hren, korijen W. japonice sadrži mnogo hlapivih fitokemijskih spojeva koji su odgovorni za jedinstvenost njegovog okusa.

To je izvrstan izvor vitamina C - snažan vodotopivi antioksidans - 100 g wasabija sadrži 41,9 mg.

Također sadrži mnoge minerale: kalij, mangan, željezo, bakar, kalcij i magnezij, te esencijalne vitamine: folne kiseline, vitamin B-6 (piridoksin), riboflavin, niacin i pantotensku kiselinu.

Zdravlja svojstva wasabi

Zdravstvene prednosti wasabija uključuju sljedeće:

• Poboljšava zdravlje crijeva. Wasabi sprječava upalu crijeva i smanjuje rizik od divertikulitisa. Ovo korisno svojstvo povezano je s visokim sadržajem vlakana, što povećava volumen stolice, čime se poboljšava probavni proces.
• Tretira bolesti dišnog sustava. Plinovita komponenta wasabija čisti nazalne prolaze. To je korisno za osobe koje pate od sezonskih alergija ili prehlada.
• Ubija štetne bakterije. Moćni, prirodni sastojci wasabija pomažu u borbi protiv bakterijskih infekcija! Djeluju dobro protiv E. coli i Staphylococcus aureus. Neke farmaceutske tvrtke počele su inkorporirati elemente u tragovima wasabi ekstrakta u antibakterijske kreme i gelove kako bi povećali svoju snagu i učinkovitost!
• Tretira artritis. Wasabi smanjuje oticanje i upalu zglobova, ligamenata i mišića, pomaže u održavanju integriteta kostiju i smanjuje rizik od osteoporoze.
• Podržava kardiovaskularno zdravlje. Wasabi pomaže u smanjenju visokog kolesterola u ljudskom tijelu i smanjuje vjerojatnost moždanog udara i srčanog udara.

Kontraindikacije (šteta) i nuspojave od wasabi

Iako su zdravstvene prednosti wasabija ogromne, ima nekoliko nuspojava i kontraindikacija:

• On razrjeđuje krv i može povećati rizik od krvarenja i modrica kod osoba s poremećajima krvarenja.
• Izuzetno začinjena hrana je obično štetna za gastritis i gastroezofagealni refluks, jer ima jak iritantni učinak na sluznicu želuca.

Alergijske reakcije na pravi wasabi relativno su rijetke. Pojedinci s individualnom netolerancijom trebaju ih izbjegavati. Najčešće se alergija očituje u bojama, konzervansima i drugim kemijskim aditivima koji su dio proizvoda-analoga.

Iako ne postoje pouzdane informacije o koristima ili šteti od wasabi tijekom trudnoće ili dojenja, tako da je najbolje da ga isključiti iz prehrane tijekom tog razdoblja.

Sada znate: wasabi je jedan od onih vrućih začina koji su dobro poznati, ali u stvarnosti ih je teško pronaći. Kada kupujete wasabi pastu ili prah, pažljivo pročitajte sastav na etiketi.

http://pripravkino.ru/sauce/vasabi

wasabi

Wasabi je začina poznata kao “japanski hren”, koja se u zapadnim zemljama često koristi za pikantnu hranu. Zapravo, to je osušeni, temeljni korijen istoimene biljke obitelji Kupus. "Japanski hren" uzgaja se u hladnoj vodi planinskih rijeka, u vrtu ili na obali blizu rezervoara. Uzgoj biljke započeo je u XX. Stoljeću.

Wasabi uzgojen na plaži ima bogatiji okus i cijenjen je više od svog "vodenog" momka.

Mjesto rođenja - Azija i Daleki istok. Wasabi uzgaja se u Koreji, Novom Zelandu, Tajvanu, SAD-u, Kini, japanskoj provinciji Izu.

Oštrina začina slična je sendu. Zanimljivo je da wasabi stimulira nosne prolaze (olfaktorne receptore), a ne jezik (okus). Ni jedan snack, prvi ili drugi tečaj japanske kuhinje je potpun bez ovog začina. Za omekšavanje okusa pomiješa se sa sojinim umakom.

Wasabi je bitan sastojak za izradu sushija, peciva. Začin se nanosi u tankom sloju riže. "Japanski hren" najbolje se poslužuje s plodovima mora, ribom. Wasabi i tuna - savršena kombinacija, koja povoljno naglašava okusne osobine. U prodavaonicama su začini u obliku praha i pasta.

Kemijski sastav

Japanska biljka hrena ima velike listove u obliku srca, nazubljene na rubovima, s dugim peteljkama. Puzanje stabljike doseže 1,5 cm u visinu. Razdoblje cvatnje je travanj-svibanj.

Wasabi je niskokalorični proizvod. 100 grama začina sadrži 109 kalorija, 69,11 grama vode, 24 grama ugljikohidrata, 7,8 grama dijetalnih vlakana, 5 grama proteina, 1,92 grama pepela. Masti su odsutne.

Za formiranje korijena japanskih višegodišnjih, jestivih, traje tri godine. Wasabi ima oštar neobičan miris i osjetljiv okus paljenja. Dodaje se krastavcima, salatama, prvim jelima, suši i sashimiju. I također se koristi za dezinfekciju sirove ribe.

Zanimljivo, u Japanu, spomenik ovoj biljci.

Koristiti ili ne?

Wasabi sadrži izotiocijanate koji sprječavaju rast patogenih bakterija, koje uzrokuju nastanak karijesa, trovanje hranom. Osim toga, ove tvari se smatraju antioksidansima prirodnog podrijetla, one sprječavaju širenje metastaza.

Korijen biljke je anti-astma komponenta koja sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i ima antimikrobne, anti-gljivične učinke.

Ostala ljekovita svojstva wasabi:

• neutralizira djelovanje toksina;
• nagriza apetit;
• povećava protok krvi;
• poboljšava probavu, kemijski sastav krvi;
• čisti jetru, nosne sinuse;
• boreći se s prehladama, stafilokoki, Escherichia coli;
• ublažava akutne simptome anafilaktičkog šoka;
• povećava seksualnu privlačnost.

Wasabi ekstrakt trenutno djeluje na brzinu apsorpcije u krvi i manifestacije svojih ljekovitih svojstava, nije niži od aspirina, ali ima manje snage.

Začin se koristi za liječenje sljedećih uvjeta:

• dijabetes;
• rak gastrointestinalnog trakta, dojke, debelog crijeva;
• astma;
• kataralne bolesti;
• patologije kardiovaskularnog sustava;
• prevencija karijesa, akni, tromboza;
• proljev.

Zapamtite, samo prirodni wasabi ima gore navedena korisna svojstva. Bojte se krivotvorina!

Zbog visoke cijene, izvan zemlje izlazećeg sunca, začin se proizvodi od običnog hrena, kukuruznog škroba, gorušice u prahu, umjetnog bojanja. Ovaj proizvod nema nikakve veze s wasabi.

Kako ne biste kupili lažni proizvod, pažljivo pročitajte njegov sastav na etiketi. Ako na pakiranju piše "prvi razred" - to je 100% prirodni prirodni proizvod. "Klasa II" označava da začin sadrži samo četvrtinu praškastog rizoma biljke. Proizvod treće klase je običan hren, nije wasabi. Takav proizvod neće donijeti opipljivu korist za zdravlje.

Wasabi povećava krvni tlak i pogoršava sljedeće bolesti:

• pankreatitisa;
• glomerulonefritis;
• hiperacidni gastritis;
• hepatitis;
• kolecistitis;
• čir na želucu, crijeva.

Egzotični začini su kontraindicirani za osobe s visokom kiselošću želuca, hipertenzijom, bolesti jetre, bolesti bubrega i upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu.

Primjena za kuhanje

Wasabi korijen se koristi i svjež i osušen. Sirova biljka sadrži više hranjivih tvari nego obrađena. Svježe korijene miris po rotkvica, i okus poput hrena i senf. Oni se utrljaju na keramičku ili metalnu rešetku neposredno prije upotrebe. Međutim, na hladnom, tamnom mjestu, wasabi pasta umotana u plastičnu foliju može se čuvati do mjesec dana bez gubitka okusa ili okusa. Jarko zelena masa poslužuje se uz riblja jela, marinade, kisele krastavce, dodane juhe, salate, sushi, mesne rezance.

Za omekšavanje okusa i smanjenje oštrine, wasabi se miješa sa soja umakom, limetom, lješnjakom, sezamom.

Osim za uzgoj korijena, cvijeće, stabljike, mladice iz lišća biljke koriste se u kuhanju. U Japanu kuhaju tempuru. Komadići biljaka prže se u tijestu do zlatne hrskave kore.

Na osnovi suhog praha pripremaju se umaci koji služe kao zavoj za tradicionalna japanska jela "tempura", "sashimi", "sushi". Idealan sastav - mješavina kukuruznog brašna, senfa, wasabi korijena.

Način pripreme umaka iz praha: u posudu ulijte 30 grama nasjeckanog suhog korijena, ulijte 45 ml kuhane, hladne vode sporim mlazom, stalno miješajte. Pažljivo pregledajte masu, ne bi smjela imati grudice, a dosljednost nalikuje mekoj glini. Ako je potrebno, dodajte više tekućine ili praha. Pripremljeni umak ostavite 15 minuta. Tijekom tog vremena osušit će se i pokupiti karakterističan miris. Za promjenu okusa dodajte 30 grama naribanog hrena i suhog senfa. Da biste poboljšali estetski izgled, umaku dodajte boju zelene hrane.

Zanimljivo je da se prah iz rizoma wasabija ne može razrijediti vodom, već limunovim sokom. U ovom slučaju umak će biti pikantan, s karakterističnom kiselkastom kiselinom. Čuvati u nepropusnoj posudi ne više od 10 dana.

Zapamtite, wasabi je topliji od chili paprika. Stoga, promatrajte umerenost i ne zlorabite začin. Za razliku od papra, japanski korijen ne sagorijeva jezik, već "udara u nos", koji se lako ispire vodom.

Wasabi recepti

Salata "Pikantna svježina"

• Bugarski papar - 2 komada;
• krastavci - 2 komada;
• zeleni luk, peršin, kopar - po 1;
• kiselo vrhnje 15% - 30 mililitara;
• wasabi umak.

Način pripreme: perite povrće i povrće, usitnite na željenu veličinu, začinite kiselim vrhnjem i japanskom pastom od hrena. Sol na okus. Salata se lako probavlja, potiče metabolizam.

Pečena riba s wasabi umakom

• sezamovo ulje - 30 mililitara;
• file lososa - 500 grama;
• krušne mrvice - 50 grama;
• wasabi.

Načelo pripreme: crvenu ribu izrežite na male komadiće, pomiješajte mrvicu krekera, zelenu pastu s sezamovim uljem. Razmažite losos na smjesu. Peći 20 minuta u pećnici, zagrijati na 170 stupnjeva.

Pikantni orasi

• med - 15 mililitara;
• Japanska pasta od hrena - 15 grama;
• kikiriki - 400 grama;
• soja umak - 45 mililitara.

Slijed kuhanja: pomiješajte med, wasabi i soja umak. Ostavite matice u preljev, dobro promiješajte, stavite na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentnim papirom. Pecite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva.

U procesu kuhanja preporučuje se uporaba svježeg korijena wasabi, jer ima bogatiji okus, miris i boju nego suhi (prah).

Primjena u kozmetologiji

Zbog svojih gorućih svojstava, korijen wasabi koristi se u banjskoj industriji za omatanje tijela i čišćenje kože. Ekstrakt biljke prodire duboko kroz dermis i pomaže u porazu najtužnijeg ženskog neprijatelja - celulita. Aktivna tvar izotiocijanat, koja je dio wasabija, u kombinaciji s askorbinskom kiselinom, kalijem i kalcijem bori se protiv slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje tijela. Kao rezultat, tkiva su zasićena kisikom, potiče se cirkulacija krvi, a mladost stanica je produljena.

Omotavanje s wasabi eliminira "narančinu koru" s kože, ublažava vaskularni spazam i ublažava bolne osjećaje u zglobovima. Za napajanje dermisa u vruću zelenu smjesu dodaje se eterično ulje ružmarina.

Očistiti kožu mrtvih stanica pomoću wasabi pilinga. Postupak ne samo da uklanja mrtve čestice, već i čini dermis glatkim i ravnomjernim. Za omekšavanje djelovanja glavne komponente, shea maslac, japansko drvo i ulje jojobe dodaju se pilingu.

Osim toga, proizvođači dezodoransima dodaju ekstrakt wasabi (neutraliziraju bakterije koje uzrokuju neugodan miris), šampone (za jačanje žarulja i stimuliranje rasta kose), maske za tijelo (za poboljšanje cirkulacije i sagorijevanje masnoća), pjenu za nokte (za ploča za izbjeljivanje).

Wasabi slimming

Svake godine sushi-dijeta dobiva sve više i više popularnosti, što vam omogućuje da ispustite kilogram dnevno. Preduvjet za ovu metodu mršavljenja - korištenje wasabi začina u kombinaciji s glavnim obrokom.

Sushi - srdačan obrok, u jednom dijelu peciva, težine 50 grama, sadrži samo 70 - 80 kalorija. Da bi se održala težina, preporučuje se da se takvi “japanski” posni dani provode jednom tjedno. Tijekom dana je dopušteno jesti samo domaći sushi s pikantnim wasabi umakom. Broj obroka - 4 puta. Jedna porcija - 2 role. Na dan je dopušteno jesti najviše 8 komada.

Prema sastojcima uključenim u jelo, peciva su dijetalna, niskokalorična jela i vrlo su zadovoljavajuća i zdrava.

Od čega je napravljen sushi?

1. Kuhana riža. Pruža tijelu složene ugljikohidrate, vlakna, vitamine B, jod, kalcij, fosfor, cink, željezo. Adsorbira kancerogene tvari iz tijela, uklanja troske i soli.
2. Alge "Nori". To je izvor joda, kalcija, željeza i vitamina A, D, B, koji povoljno utječu na funkcioniranje štitne žlijezde, jačaju kostur, cirkulacijski sustav, izoštrava razmišljanje.
3. Plodovi mora i ribe. Sadrže kalij, cink, jod, fosfor, vitamine skupine B, lako probavljive proteine ​​i omega-3 masne kiseline koje sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, seksualnu disfunkciju i uništavanje kostiju.
4. Wasabi. Dezinficira sirovu ribu, potiče metabolizam, aktivira probavu.
5. Avokado. Sadrži kalij, mononezasićene masti i vitamin E koji eliminiraju kolesterolne plakove, jačaju imunološki sustav.
6. Krastavci. Povrće je 95% vode, potiskuje apetit, uravnotežuje kiselost tijela, opskrbljuje organe hranjivim tvarima (vitamini B, magnezij, cink, željezo, fosfor, kalij, kalcij).

Sushi dijeta je simbioza korisnih proizvoda koji aktiviraju metabolizam i sagorijevanje masti. Glavni uvjeti su kuhati pecivo neovisno o svježim proizvodima i promatrati umjerenost hrane.

zaključak

Wasabi - japanski začin s oštrim mirisom i gorućim okusom. Korijeni, cvijeće, biljke izbojci se koriste u kuhanju, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Korisna svojstva wasabi zbog bogatog kemijskog sastava. Začini sadrže celulozu, aminokiseline, glikozide, eterična ulja, sinegrin, vitamine A, B, C, PP, makro i mikroelemente (fosfor, željezo, mangan, kalij, kalcij, magnezij, bakar, natrij, cink).

U XIX stoljeću znanstvenici su došli do zaključka da ljudi koji koriste wasabi ne pate od gastrointestinalnih bolesti, jer paraziti koji žive u proizvodima i na sluznicama ne podnose utjecaj aktivnih tvari koncentriranih u gorućem korijenu. Osim toga, wasabi ima širok spektar djelovanja: suzbija napade astme, anafilaktički šok, ubija bakterije, gljivične invazije, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, tumore raka, čisti jetru, nosne sinuse. Japanski hren uklanja višak vode iz tijela, poboljšava probavu, aktivira metabolizam, opskrbljuje vitaminima i mineralima. Začin je vrlo oštar, stoga je kontraindiciran za bolesnike s hipertenzijom i osobe s upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu, bolesti bubrega i jetre.

Tako, wasabi ne samo da dodaje okus i začin na jelo, već i povećava njegovu nutritivnu vrijednost. Dobitne kombinacije: sushi, rolnice, plodovi mora, riba, meso, orašasti plodovi, rezanci. Istodobno, tjestenina u epruvetama je mješavina osušenog korijena i običnog hrena. Kvaliteta i cijena proizvoda izravno ovise o omjeru tih sastojaka.

Čisti wasabi - honwasabi - skuplji začin, koji se nalazi samo u Japanu.

U drugim zemljama proizvodi se umjetni surogat s škrobom, bojama, senfom, hrenom. Omjeri tih komponenti navedeni su na naljepnici. Prije kupnje proizvoda pažljivo pročitajte sastav: što je manje kemijskih dodataka, to bolje.

http://foodandhealth.ru/specii/vasabi/