Ukupni kalorijski sadržaj pangasius fileta na 100 grama 88 kcal. 100 grama ribe sadrži:

• proteini - 14,8 g;
• masti 3,1 g;
• ugljikohidrati - 0 g.

Proizvod je obogaćen vitaminima skupine B, A, C, E, PP, sadrži u dovoljnim količinama fosfor, kalcij, cink, željezo, sumpor i druge makro i mikroelemente.

Pangasius pogodnosti

Očigledne prednosti pangasiusa su sljedeće:

• riba se smatra izvrsnim izvorom omega-3 masnih kiselina i proteina;
• Niskokalorični pangasius file omogućuje uporabu proizvoda za dijetu i gubitak težine;

• prema liječnicima, pangasius je koristan kod bolesti probavnog trakta, mišićno-koštanog sustava, srca i krvnih žila;
• minerali sadržani u ribama pomažu u poboljšanju pamćenja, povećanju aktivnosti mozga i normalizaciji krvnog tlaka;
• zbog zasićenja proizvoda masnim kiselinama, redovita konzumacija pangazija poboljšava stanje noktiju i kose;
• Kalcij u sastavu ribe pomaže u uklanjanju problema sa zglobovima i kostima;
• Često nutricionisti preporučuju pangasius za prevenciju ateroskleroze.

Šteta za pangasius

Uzimajući u obzir korisna svojstva ribe, recimo nekoliko riječi o šteti pangasiusa.

Često se pojavljuju štetna svojstva proizvoda ako se hrana uzgaja na proizvodima koji se proizvode na ribnjacima u Vijetnamu. Rezervoari u kojima se lovi ribe jako su onečišćeni otpadnim vodama i otpadom iz proizvodnje. Vi sami možete zamisliti s kojim se sastavom ribe morate nositi u ovom slučaju.

Čak i kada se riba lovi u ekološki čistoj vodi, preporučuje se da ljudi odbijaju koristiti proizvod:

• koji imaju netoleranciju prema ribi i morskim plodovima;
• postoje teški upalni procesi probavnog trakta.

Ako se riba priprema za malu djecu, također treba pronaći alternativnu dijetu. U tom slučaju postoji veliki rizik da dijete proguta male kosti.

PRETPLATI NA AŽURIRANJE MJESTA

Kopiranje članka o kalorijskom sadržaju pangasius filea na 100 grama, pogodnosti, štete na proizvodu dopušteno je uz navođenje hiperlinka na portal Dobre navike.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Pangasius: sastav, kalorija i nutritivna vrijednost

Pangasius je slatkovodna riba obitelji Pangasiev koja živi u rijekama istočne Azije (Vijetnam, Tajland, Kambodža, Laos). To se naziva som za morske pse za oštru peraju, što u njemu podsjeća na grabežljivu životinju. Najveći primjerci ribe dosežu veličine do 1,3 mi težinu 45 kg. U rijekama, ribe žive do 20 godina, ali umjetno uzgojeni pojedinci u dobi do 7-10 mjeseci dolaze do potrošača. Težina takve ribe je 1-1,5 kg.

Mještani su tisućama godina hranili morskog psa. No, tek sredinom prošlog stoljeća uzgajali su ga na vijetnamskim farmama, a sada ova zemlja posjeduje 90% ponude pangazija diljem svijeta. Od 2000. godine masovne isporuke smrznutog filea vijetnamskih ribljih riba, koje se pogrešno nazivaju morem, proizvode se u Rusiji, ali u stvarnosti to su različite životinje.

Riblje značajke

Pangasius ima veliki broj crvenih krvnih stanica u krvi, a ne samo škrge, ali i posebne mjehuriće zraka, koji omogućuju apsorpciju kisika kroz kožu, sudjelovanje u njenom disanju. To omogućuje ribama da borave u rezervoarima s niskim sadržajem kisika. Zbog osobitosti svoje fiziologije, Pangasius je u stanju preživjeti u skučenim uvjetima blatnih umjetnih akumulacija koje vrve od ribe.

Mediji su širili informacije o lošim uvjetima i štetnim spojevima u ribama. Gledajući parcele o vijetnamskim farmama, ljudi se boje kupiti soma morskog psa i uzalud. Štetni spojevi su doista prisutni, ali u takvim beznačajnim frakcijama riba bi trebala jesti 300 kg svaki dan nekoliko godina kako bi uzrokovala neku vrstu zdravstvenog oštećenja. U 21. stoljeću svi proizvodi sadrže određene opasne tvari, a najvažnije je koliko su one sadržane.

Biokemijski sastav soma morskog psa, kao i većina riječnih namirnica, bogat je vitaminima i mineralima, a meso se može ugraditi u različite dijete. No, tu je i mala nijansa: Pangasius koji živi u rijekama istočne Azije u divljini je izuzetno koristan. Umjetno hranjena riba gubi neke od svojih korisnih svojstava.

"Domaći" proizvod smanjio je višestruko nezasićene masne kiseline Omega-3 i vitamin D.

Koliko kalorija i što BZHU?

Hranjiva vrijednost, CBDU i sadržaj masti pangasiusa ovisi o metodama kuhanja. Što se tiče sirove ribe, ona se ne može nazvati masnom, ima 89 kilokalorija (60% se odnosi na proteine, 40% na masti) i vrlo je pogodna za prehranu. Razmislite o tome kako se kalorije mijenjaju (na 100 grama proizvoda), kao i sastav proteina, masti i ugljikohidrata s različitim načinima kuhanja.

Svježa riba:

• sadržaj kalorija - 89,9 kcal;
• proteini - 15 g;
• masnoća - 3 g;
• ugljikohidrati - 0.

pržena:

• kalorični sadržaj - 184,8 kcal;
• proteini - 14,4 g;
• masti - 11,8 g;
• ugljikohidrati - 5,3 g

kuhano:

• sadržaj kalorija - 90,1 kcal;
• proteini - 15 g;
• masti - 3,1 g;
• ugljikohidrati - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Kalorija Pangasius je bila na pari. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Pangasius na pari".

Energetska vrijednost Parena pangasius čini 90,65 kcal.

Primarni izvor: kreirao korisnik. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE PANGASIUSA NA PARU

Zašto je Pangasius na pari?

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energijske i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Kolin je dio lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Jod je uključen u funkcioniranje štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotiroidizmom i sporijim metabolizmom, arterijskom hipotenzijom, zastojem rasta i mentalnim razvojem u djece.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/863581/

Pangasius

Pangasius je slatkovodna riba iz obitelji Pangasiev, uobičajena u slivovima rijeka Mekong i Chao Phraya. Ostali nazivi pangasiusa su kanal ili morski pas, riba ima specifično tijelo s ravnom glavom i leđnom perajom, a navike i boja pangazija nalikuju dnu stanovnika soma. Pangasius na policama nalazi se uglavnom u obliku filea svjetlo žute ili ružičaste boje s laganim okusom rijeke. Masnoća iz filea uklanja se na poseban način, što se naziva podrezivanje.

Kalorije pangasius

Kalorijski sadržaj pangasiusa je 89 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva pangasiusa

Pangasius sadrži znatnu količinu lako probavljivog proteina potrebnog tijelu za izgradnju stanica. Riba sadrži neke vitamine skupine B, koji blagotvorno djeluju na živčani sustav. Pangasius, zbog niskog udjela kalorija i masti, uključuje u prehranu sportaše i sve one koji jedu uravnoteženu prehranu.

Šteta za pangasius

Pangasius je predatorska riba koja se hrani ne samo na mekušcima i sitnim ribama, već i na otpadu, pa stoga često skuplja soli teških metala. Kupnjom smrznutih fileta provjerenih proizvođača možete biti sigurni u ispravnu kvalitetu proizvoda (kalorizatora). Prekomjerna uporaba pangazija može uzrokovati alergijske reakcije.

Izbor i skladištenje pangasiusa

Pangasius se prodaje u obliku smrznutog filea, ponekad narezanog. Prilikom odabira ribe treba vizualno procijeniti izgled filea - što je lakši, to bolje, komadi se ne smiju raspasti i raspasti, prisutnost "krznenog kaputa" leda označava nepravilno skladištenje ili ponovljeno zamrzavanje. Jaki miris tine znači da su ribe hranjene na pogrešan način.

U zamrzivaču se pangasius može čuvati 4-6 mjeseci bez gubitka organoleptičkih svojstava.

Pangasius u kuhanju

Pangasius pohranjen u tijestu i pohani, kuhan, pečen, riba dobro drži svoj oblik. Pangasius fileti služe za pripremu juha, grickalica, mesnih okruglica, peciva od ribe, slanine i punjenja za pite.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Koliko kalorija u pangasiusu

Kalorije i nutritivna vrijednost pangasiusa (100 gr)

• Sadržaj kalorija: 85 kcal
• Protein: 14 g
• Masti: 3,4 g
• Ugljikohidrati: 0 g

U posljednje vrijeme na našim se tržištima pojavljuje sve više vrsta riba koje su nam do sada bile nepoznate. Pangasius se sada može vidjeti na gotovo svakom pultu. Njegova cijena uglavnom nije skupa. No, samo nekoliko zna svoje podrijetlo, korisna svojstva, pa čak i kontraindikacije.

Opis Pangasiusa

Dakle, Pangasius pripada obitelji soobraznyh. Ima ih oko trideset. Pangasius ima hladno sivu nijansu. U svom prirodnom okruženju može narasti do 130 cm i imati težinu od 40-45 kg.

Pangasius je apsolutno ne pereborchiv u hrani, sretan da se školjke, alge, ostaci ribe, povrće, pa čak i voće. Ali u umjetnim rezervoarima, Pangasius jede granuliranu hranu, što pridonosi njenom stalnom rastu.

Mjesto rođenja je rijeka Mekong. Uzgajajte tu ribu na posebno izgrađenim farmama u kanalima rijeke. Glavni proizvođač je Vijetnam. U nekim se europskim zemljama naziva i "mačka riba" (prevedena kao som). Još jedno ime je uobičajeno na našim tržištima - “jedini”, iako je ova riba iz bokova potpuno drugačija od pangasija. Cijena "jedini" je mnogo veća, tako da je zbrka s imenima i razlikama ove dvije ribe korisna za prodavače. Također, nećete naći cijelu ribu za prodaju, već je donesen samo filet.

Gastronomska svojstva Pangasiusa

Pangasius se može smatrati vrstom ribe, jer se mišljenja o tome razlikuju po ukusu. Za neke je ugodan okus, djelomično nalik na pileća prsa, a drugima se ne sviđa mnogo zbog osebujnog mirisa i prilično vodene teksture. Meso je prošarano mastima, ali sočno. Kupljena riba ne zahtijeva rezanje i vrlo je lako kuhati.

Meso pangasija može imati različitu boju - često bijelu (prirodnu) ili ružičastu (s dodanom bojom). Također može biti žućkasta i crvenkasta, što se također objašnjava ishranom ribe i uvjetima zadržavanja. U kuhanju postoji veliki broj recepata za kuhanje od predjela i salata do mesnih okruglica i pita, ali najčešće se riba jednostavno odmrzava i peče.

Korisne osobine pangasiusa

Posebnost Pangasiusa od ostalih riječnih riba je visok postotak proteina i esencijalnih omega-3 masnih kiselina. Kalorija na 100 g proizvoda - samo 89 kcal. Iako se također vjeruje da ribe koje se uzgajaju pod umjetnim uvjetima ima malo korisnih elemenata za naše tijelo.

Meso pangasija obogaćeno je vitaminima A, C, E i B skupinom, aminokiselinama. Riba je također bogata raznim mikroelementima: kalijem i natrijem, željezom i kalcijem, cinkom i magnezijem. Stručnjaci kažu da će pangasius biti koristan kod bolesti probavnog sustava, kardiovaskularnog sustava i mišićno-koštanog sustava.

Koristi i štete od pangasiusa

Kao što smo već spomenuli, riba Pangasius je kontroverzna, i naravno, mišljenja o tome koliko su ribe štetne ili korisne također se razlikuju. Pokušajmo uzeti u obzir sve čimbenike.

• Prvo, uvjeti rasta. Farme u kojima se nalaze nalaze se u kanalima rijeke Mekong. Voda se ne može nazvati ekološki prihvatljivom, sva kanalizacija se uliva u rijeku, ali količina industrijskog otpada je mnogo manja nego u Rusiji, na primjer.
• Drugo, hranjenje. Vjeruje se da neki proizvođači koriste kemijske dodatke kako bi ubrzali rast ribe. No, s druge strane, sama pangaza je brzo rastuća riba. Nažalost, ne možemo znati sve standarde koji se slijede tijekom uzgoja.
• Treće, pakiranje i transport. Kažu da je file uvezen u Rusiju s dodatkom posebnog sastava, ali proizvođači tvrde da je bezopasan. Postoji još jedan problem - “ostakljenje” - kora leda koja pokriva smrznutu ribu, čiji postotak često prelazi normu (ponekad doseže i 30%).

Također možete podsjetiti činjenice u povijesti prvog uvoza pangasiusa na međunarodna tržišta. U početku je počela prodavati u SAD-u. No s vremenom su u nekim uvezenim serijama ribe pronađene kemikalije. Amerikanci su oštro ograničili njegove zalihe, kao što su kasnije napravili Kanađani.

Što se tiče naših tržišta, od 2007. godine svi se uvozi ozbiljno prate, provjerava se dostupnost dozvola za sigurne sanitarne standarde.

Postoji popis tvrtki koje uzgajaju ribu i koje su prošle provjeru kvalitete, a drugim proizvođačima nije dopušteno uvoziti proizvode na rusko tržište.

Po nalogu Rosselkhoznadzora, od 22. svibnja 2012., dvije najveće tvrtke vijetnamskih poduzeća koje nisu prošle inspekciju ne smiju uvoziti robu u Rusiju. Još je osam farmi pod teškom kontrolom.

Savjeti za Pangasius Potrošači

Nakon analiziranja prednosti i nedostataka Pangasiusa, možete dati nekoliko savjeta kupcima pri odabiru ribe.

1. Bolje je kupiti ribu na provjerenim mjestima gdje se održavaju sanitarni standardi i kontrolira kvaliteta proizvoda.
2. Trebate obratiti pozornost na boju ribe. Preporučljivo je odabrati file bijele i bež boje.
3. Što je viša cijena, bolja je kvaliteta mesa i manji postotak leda koji može sadržavati vrlo korisne tvari.
4. Riba treba kuhati 10 min. Tijekom tog vremena, većina štetnih elemenata (ako ih ima) se uklanjaju.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Pangasius: povlastice, šteta, kalorija

Riba Pangasius živi u slatkoj vodi. To je grabežljivac i pojede uglavnom manje ribe, rakove i školjke. Svojim izgledom, perajama i bojama ova riba podsjeća na morskog psa i soma. Postoje mnoge glasine o njegovoj štetnosti. U ovom članku pokušat ćemo shvatiti koliko su istiniti i saznati u čemu je točno šteta i koristi pangasius ribe.

Pangasius - što je to riba? Njegov sastav i nutritivna vrijednost

Kao što je ranije spomenuto, pangasius živi u slatkim vodama. Može dostići i do 1,3 metra. A težina jedne ribe može biti i do 45 kg. Ali ribe rastu do takvih veličina samo u prirodnom okruženju, ne smiju to raditi u industrijskoj proizvodnji.

Glavni dobavljač ove ribe je Vijetnam. U tom stanju raste oko 90% svjetskog Pangasiusa. Godišnje se na ribogojilištima proizvodi oko milijun tona ove vrste ribe.

Najčešće na tržnicama iu trgovinama prodaje se file. Mnogi ljudi zbunjuju filet smuđa (jedini) s pangasiusom, ali važno je zapamtiti da su to dvije različite ribe. Štoviše, trošak prve vrste je mnogo skuplji, tako da prodavači imaju koristi od takve konfuzije.

Zanimljivo je znati: oni razrežu pangasius i pakiraju ga u vakum pakete najčešće u Vijetnamu. I sav se posao obavlja ručno. Tijelo riba bez kostiju i kože. Masnoća se uklanja na poseban način, metoda je dobila podrezivanje naziva. Potom se gotovi file pakira i zamrzava. Tako da proizvod nije ispucao, prekriven je tankim slojem leda. Dobila je ime stakla.

Kao i sve ostale ribe, pangasius je dobar za zdravlje, jer sadrži najvrednije elemente za tijelo. Ako se uzgaja u ekološki prihvatljivim uvjetima, tada sadrži mnogo vitamina, na primjer:

Sastav ribe Pangasius uključuje:

Važno: Za razliku od ostalih riječnih riba, pangasius ima veliku količinu omega3 masnih kiselina. Također sadrži mnogo proteina koji se lako apsorbiraju u tijelu.

Hranjiva vrijednost pangasiusa je:

• Na 100 g ribe nalazi se 15 g proteina (18,29% dnevne potrebe);
• 3 g masti (4,62%);
• 0 g ugljikohidrata.

Kalorijski pangasius kuhan

Prije utvrđivanja da li pangasius koristi tijelu onih koji gube na težini, važno je razumjeti koliko ova riba ima u kalorijama. U svom sirovom obliku, ovaj pokazatelj je mali i doseže samo 80-100 kcal na sto grama proizvoda, u postocima to je samo 6,25% potrebne količine kalorija dnevno.

Sadržaj kalorija u kuhanoj pangasiusu je:

• Pečena - 184-199 kcal;
• Na pari - 90,7 kcal;
• Pečena - 104,4 kcal;
• Pečeni sa sirom - 203,3 kcal;
• U tijestu - 174,4 kcal;
• Kuhano - 90,1;
• Gulaš - 83,3 kcal.

Zbog velike količine lako probavljivih bjelančevina, minimalne količine masti i niske kalorijske vrijednosti, ova riba je izvrsna za jelo tijekom prehrane. Također se može dodati vašoj prehrani od strane ljudi koji se bave sportom.

Kako je pangasius koristan za žene i muškarce?

Već više od 140 godina ljudi iz azijskih zemalja konzumiraju ovu vrstu ribe. Stoga možemo sa sigurnošću reći da su prednosti pangazija za ljudsko tijelo još uvijek prisutne.

Ako je riba rasla u prirodnim uvjetima, onda je to sigurnije. Ovaj proizvod ima sljedeća pozitivna svojstva:

• Omega 3, koja se nalazi u ribama, potrebna je za gotovo sve tjelesne funkcije. Pomažu da se mozak i mrežnica djeteta pravilno razvijaju. U odrasloj dobi održavaju normalno stanje kose i noktiju. Omega3 ublažava upale, pa se koristi kod bolesti zglobova.
• Redovita konzumacija ribe omogućuje ponovno uspostavljanje pravilnog funkcioniranja ljudskog živčanog sustava i emocionalnog stanja.
• Fosfor i drugi minerali stimuliraju mozak.
• Aminokiseline i masne kiseline pomažu u radu gastrointestinalnog trakta, uklanjaju troske, poboljšavaju metaboličke procese i promiču gubitak težine.

A što je korisno za pangasius posebno za žene i muškarce?

• Prvo, ova riba pomaže smanjiti stres i eliminirati nesanicu.
• Drugo, Omega3 kiseline zadržavaju elastičnost ne samo krvnih žila, nego i kože, što je posebno važno za žene, jer usporava proces starenja.
• Treće, riba je cjelovito jelo u svakoj prehrani. Ako ste na dijeti, dodajte je u svoju prehranu i osjećat ćete se punom, konzumirajući samo malu količinu kalorija.
• Četvrto, ako fizički naporno radite svaki dan, budite sigurni da ćete kupiti pangasius, jer će vas veliki broj proteina koji se dobro apsorbiraju u tijelu ispuniti potrebnom energijom.

Pangasius ribe štete i kontraindikacije za njegovu uporabu

Kaže se da je riba Pangasius štetna, a ta tvrdnja nije fikcija. Stvar je u tome kako se ona uzgaja. Većina ribogojilišta nalazi se na vijetnamskoj rijeci Mekong. Smatra se jednom od najprljavijih rijeka na svijetu. Tijekom rata u Vijetnamu obale su bile jako onečišćene kemikalijama.

Druga važna stvar je da se nefiltrirana kanalizacija i razni otpad ispuštaju u rijeku. Čak i za zamrzavanje koristite prljave riječne vode. Naravno, to se odražava na ribu koja raste u vodi. Osim toga, kažu da se za brz rast ribe dodaju antibiotici u hranu.

Međutim, postoje određene norme i standardi kvalitete na koje se mora pridržavati roba uvezena u zemlju. Pangasius, kao i sve ostale ribe, provjerava se jesu li u skladu s ovim propisima. Dakle, kupiti dobru ribu je još uvijek moguće.

Čak i ako ste kupili proizvod od prodavača od povjerenja, ne smijete zaboraviti pravila za korištenje morskih plodova:

• Zapamtite mjeru (tjedno ne smije biti više od dva riblja dana, a jedna porcija ne smije biti veća od 140 g);
• Provesti dobru toplinsku obradu (pri kuhanju 10 minuta, eliminirati štetne tvari).

Dakle, što možemo zaključiti: je li pangasius koristan ili štetan? Može se sa sigurnošću reći da je korisna, kao i svaka druga riba. No, kako bi se zaštitili od kemikalija, antibiotika i teških metala, bolje je kupiti ovaj proizvod od pouzdanih proizvođača. Ako je riba dobre kvalitete, file će biti bijele, ružičaste ili bež boje. A cijena takvog proizvoda mora biti razumna i u skladu s kvalitetom.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

simpatija

mjesto o obitelji i braku

Pržen pangasius, kalorija

Jednostavan recept za pržene pangasius s izračunom kalorija i fotografija.

Brzi recept od smrznute ribe.

Jeftina riba s nenametljivim ribljim okusom.

Smrznuti pangasius smo prodali za dugo vremena. To je obično file, jer je mnogo lakše i brže kuhati.

Pangasius je riba somovske obitelji iz jugoistočne Azije. Često nam dolazi iz Vijetnama, gdje ga ne samo uhvate na tradicionalan način, nego i uzgajaju.

Proizvodnja ove ribe u svijetu iznosi 1 milijun tona godišnje. Iznenađujuće, pišemo da je pangasius štetan i zabranjen u Europi.

Zapravo, izvozi se u Europu i tamo je vrlo popularan, zahvaljujući nježnom mesu i niskoj cijeni. U njemačkim kulinarskim forumima, ogroman broj recepata iz ove "štetne" ribe i pod njima oduševljeni komentari. Dakle, ima mnogo ljubavnika.

Ukusne preferencije su potpuno različite. I imamo nekoga poput soma, ali netko ga ne voli. Riječna riba po želji uvijek se razlikuje od mora.

Kupio sam prije 10 godina, komadiće velikog pangasius fileta. Onda nam se uopće nije sviđao, činilo se previše debelim. A naša mačka to nije cijenila.

U stvari, ova riba je mršava, samo u svom mesu puno vlage. Pangasius se preporučuje za niskokaloričnu hranu. Da biste to učinili, bolje je ispeći u pećnici, jer pri prženju ribe uvijek koristite puno ulja.

Pa ipak, Pangasius ima slab riblji okus, jer može privući one koji ne vole ribu.

Vruć iz posude izgledao je previše mokar, gotovo poput kuhane ribe. Ali kad se ohladi, vlaga je nestala.

Doista, Pangasius ima nenametljiv riblji ukus, a sljedećeg dana ukus riječne ribe nestaje iz hladnjaka.

Ne toliko leda u njemu. Smrznuta riba težine 700 g, odmrznuta - 623 g

Usput, lažne publikacije na internetu o šteti i zabrani pangasiusa u Europi nalikuju sličnim materijalima o tilapiji. Možda je sve to mahinacija konkurenata.

Prženi Pangasius

sastojci:

1. Zamrznuti fileti pangasija - 700 g
2. Pasmina brašna - 45 g
3. Jaja - 2 kom.
4. Mlijeko - 1 žlica
5. Biljno ulje - 70 g
6. Sol, papar

Priprema:

1. Odmrzavanje pangasius fileta na sobnoj temperaturi. Da biste ubrzali proces, uklonite ledenu glazuru čim ona zaostane za ribom. To je također korisno, tako da ribe ne upijaju vodu.

2. Operite odmrznutu ribu, ocijedite. Možete izbrisati papirnatim ubrusima, bit će brži.

3. Slanu ribu, papar, prereži trake širine oko 3 cm.

4. Pripremite tijesto: razgolat jaja s mlijekom.

5. Roll komad pangasius u brašno, umočiti u tijesto, staviti na vrući tava s biljnim uljem. Preostali dijelovi su slični.

6. Pržite s dvije strane na srednjoj vatri do zlatno smeđe.

7. Poslužite uz prilog. Pangasius je mnogo ukusniji kada je potpuno hladan.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasius - kalorije

Pangasius često pada na naše police pod imenom "morski pas som", kao i "jedini" - prvo ime je nastalo zbog sličnosti peraja ribe s morskim psom, drugo - samo prema načelu oštećenog telefona, zbunio jedno stvorenje s drugim.

No, to nije jedina smiješna konfuzija povezana s ovom ribom - vjerujemo da kalorijski sadržaj i blagodati pangasiusa trebaju blagotvorno djelovati na naše tijelo, samo zato što je riba. Meso je, kao što znate, ukusno, ali štetno, a riba je gotovo identična prehrani. Oh, kako smo u zabludi...

Koliko kalorija u pangasiusu?

Zapravo, riba Pangasius izgleda kao da većina nas uopće ne zna, jer u trgovinama vidimo ribu samo kao file - bijelu, tanku, elegantnu. Ovaj nam je file "doplovio" iz Vijetnama (zemlja opskrbljuje 90% ukupnog pangazija na svijetu), tamo je riba ručno očišćena od kostiju, kože i masti - posljednja u pangasiusu više je nego dovoljna.

Nadalje, kako bi se izbjeglo obvetrivaniya, file je prekriven tankim slojem leda. I tu nastaju problemi... Kalorije u pangasiusu su male količine - samo 89 kcal na 100 g. To je pogodno za bilo koju dijetu. Međutim, i file i masnoća ribe su bijeli, a sloj leda ne dopušta dobar uvid u ono što kupujemo.

Dakle, često donosimo kući nepravedno očišćeni file obložen masnoćom. I 89 kcal se ne odnosi na svu ribu, nego na čisti file. To je, idealno, to je 89 kcal, ali u praksi može biti ispod 200...

Ali da su nas kalorije ribe Pangasiusa trebale staviti na našu stražu. Vijetnam je zemlja za putovanje na koje morate biti cijepljeni protiv 300 vrsta crva koji se tamo nalaze svugdje iu svemu. I naš slatki Pangasius živi i podvrgnut je industrijskom uzgoju u rijeci Mekong. Obale ove rijeke gusto su naseljene, a njezine vode čak i sa rastezanjem ne mogu se nazvati ekološkim.

Upravo je to problem - kalorijske i teoretske koristi riba u savršenom su redu, ali ako se radi o industrijskom uzgoju i kontaktu s "ljudskim faktorom", teško možemo govoriti o korisnom proizvodu.

Pangasius je slatkovodna riba, što znači da ne može biti nositelj helminta dok živi u upitnoj vodi. Naravno, kalorijski sadržaj ove ribe je više nego prikladan za dnevnu potrošnju, ali iz sigurnosnih razloga, puno je bolje preletjeti morsku ribu i ostaviti pangasius za akvariste - riba je doista vrlo impresivna, “za morskog psa” izgleda u kućnim akvarijima.

http://womanadvice.ru/pangasius-kaloriynost

Riba kalorija

Nutritivna i kalorijska vrijednost ribe

Što znamo o ribi, a ako ne znamo, trebamo znati?

To je ukusan i zdrav proizvod koji sadrži mnogo joda, koji je potreban za pravilno funkcioniranje štitne žlijezde.

Riba je vrijedan izvor kalcija i fosfora za naše kosti i fluor za zubnu caklinu.

Kalij koji se nalazi u ribi pomaže u lučenju soli, viška tekućine i toksina iz tijela, a također je neophodan za pravilan rad mišića. I magnezij je izuzetno važan za sve metaboličke procese u tijelu i regeneraciju stanica, natrij normalizira metabolizam vode i soli. Protein se apsorbira 98% - to jest, puno bolje od bilo kojeg drugog životinjskog proteina.

Riba sadrži L-karnitin - proteinski “fat burner”, koji doprinosi razgradnji masti i povećava metabolizam.

Riba je vrijedan izvor jedinstvenih masnih kiselina, od kojih su najvažnije omega-3 i omega-6, koje poboljšavaju rad mozga, usporavaju starenje i sprječavaju nakupljanje štetnog kolesterola u krvnim žilama.

Riblje ulje sadrži vitamine A, E i D koji štite naše tijelo od raka, bore se protiv slobodnih radikala, poboljšavaju vid, kožu, nokte, kosu i kosti.

Riblje meso bogato je vitaminima B, koji jačaju naš živčani sustav, stimuliraju i poboljšavaju rad mozga, poboljšavaju pamćenje i pažnju, uklanjaju stres i bore se protiv depresivnih i anksioznih stanja, sprječavaju mentalne abnormalnosti povezane s dobi, usporavaju starenje, zadržavaju mlade, sprječavaju stvaranje stanica raka u tijelu, sudjeluju u metabolizmu i reguliraju ga, doprinose razgradnji masti i ugljikohidrata za energiju, brinu o našoj koži.

Sadržaj kalorija u malim i srednje debelim vrstama ribe vrlo je nizak, štoviše, ne sadrži ugljikohidrate, a proteini i masti se lako apsorbiraju u tijelu. Sadržaj kalorija u većini niskokaloričnih vrsta ribe (polak, vahnjača, burbota, plavog mola, osliča, bakalar) je najmanji - ne prelazi 90 kcal na 100 g. Najdeblje sorte (to jest, najviše kalorijske) su haringa, losos, šaran, kapelin, papalina, skuša, som, jegulja. Sadržaj kalorija ovih vrsta riba je visok - u prosjeku 180-240 kcal na 100 grama.

Kalorijski oslić je 95 kcal na 100 grama; kalorijski pečeni oslić - 105 kcal na 100 g; kalorijski oslić, pečen u foliji - 86,5 kcal na 100 g; i kalorijski oslić, pečeni s povrćem - 49 kcal na 100 g. Kalorije bakalara - samo 78 kcal na 100 grama.

Smuđ kalorija - 97 kcal na 100 grama. Kalorijski sadržaj štuke pečene u foliji je 100 kcal, a kalorijski dio smuđa kuhanog na roštilju ili kebabu od štuke je 87 kcal na 100 g. Calorie zander koji se peče bez maslaca i povrća, 46 kcal na 100 g. Kalorijski sadržaj fileta pangasija iznosi 103,42 kcal na 100 g. Sadržaj kalorija u prženim pangasiusima iznosi 199 kcal na 100 g, a parena je 89,5 kcal na 100 g. Kalorijski sadržaj pangasiusa u tijestu je 149 kcal na 100 grama, a kalorijski sadržaj pangasiusa po paru iznosi 89 kcal na 100 grama.

Kako smanjiti sadržaj kalorija u ribama u jelima

Kalorijska pržena riba uvijek je veća od kuhane ili pečene - to je zbog činjenice da se pržimo, u pravilu, u ulju, a kalorije iz ribe dodamo kalorijskom sadržaju ribe. U prosjeku kalorijski sadržaj pržene ribe iznosi 180 kcal, a već sadrži ugljikohidrate (iz nafte). Kalorijska pržena riba u tijestu - 227 kcal na 100 grama (u prosjeku). Zato kuhanje pečenjem u ulju nije prikladno za one ljude koji paze na svoju težinu i, na primjer, uzimaju u obzir kalorije.

Sadržaj kalorija u ribi se smanjuje kuhanjem bez ulja, isušivanjem masti iz nje i dodavanjem niskokaloričnog povrća ribljim jelima.

Riba se može kuhati, pirjati, kuhati u mikrovalnoj pećnici ili peći. Primjerice, ovdje je recept za pangasius filet kuhanog u mikrovalnoj pećnici s povrćem i sirom. Recept je namijenjen za 6 obroka, u jednom obroku - 235 kcal.

Na dnu mikrovalne posude nalazi se sitno sjeckani luk. Slijedi srednje velika šargarepa, naribana na krupnijem rancu, a na mrkvi se stavlja pangasijev file (800 g), a na vrhu se reže dvije rajčice (male). Sve se ulije u umaku od 100 grama kiselog vrhnja, pola čaše vode, 100 grama naribanog sira i 1 jaje i peče se u mikrovalnoj pećnici za 800 W 25-30 minuta.

Sadržaj kalorija u ribama pečenim u peći s krumpirom pod povrćem s kiselim vrhnjem i jajima iznosi samo 93 kcal na 100 grama (oko 200 kcal po obroku).

A kalorijski sadržaj ribe iste sorte, pečene s lukom i bosiljkom u foliji, iznosi svega 64 kcal (za ovaj i prethodni recept uzima se filet vitke ribe). Oljušteni riblji file izvana i iznutra izrađen je narezanim lukom, soljen i umotan u foliju. Vrijeme pečenja u pećnici - 30 minuta.

Poznato svim jelo - riba ispod marinade, može biti potpuno različite kalorije. Na primjer, kalorijski sadržaj ribe koja je marinirana u brašno s parom od rajčice i maslacem bit će oko 137 kcal na 100 g. Ako odbijete ulje kad kuhate ovo jelo (kuhajte na kuhinjskom posuđu), nemojte ga koristiti, a umjesto rajčice možete usitniti 1 rajčicu, a kalorijski sadržaj ribe ispod marinade bit će samo 77 kcal na 100 grama. To je oko 150 kcal u jednom dijelu.

Za pripremu jela ispod marinade, uzmite bilo koji riblji file (čak i štuku, čak i pile), sol, papar, pržite bez ulja (možete dodati malo vode) i pustiti da se ohladi. Za marinadu, kuhajte mrkvu, luk, peršin i sitno sjeckane rajčice s malom količinom vode (zatim ulje), dodajte vodu, dodajte začine (lovorov list, piment, karanfil), smanjite toplinu i kuhajte 15 minuta; Dodajte 1 čajnu žličicu octa, soli i šećera na okus, kuhajte još 5-10 minuta, ohladite i prelijte marinadu ribom.

Koliko često možete jesti ribu

Tradicionalno se dogodilo da u tjednu postoji samo jedan “riblji dan”. I vrlo uzalud.

Proteini i masti koje se nalaze u ribama apsorbiraju se puno bolje od onih koje se nalaze u mesu ili peradi. Meso, čak i dijetetsko, mnogo je teži proizvod za ljudsku probavu od povrća ili ribe, dakle nutricionisti su se odavno složili da osoba treba koristiti meso ne više od 2-3 puta tjedno. U djetinjstvu i adolescenciji konzumiranje mesa dopušteno je 4-5 puta tjedno, ali ljudi stariji od 40 godina mogu smanjiti količinu konzumiranog mesa do 2 puta tjedno. Nakon 50 godina, jedan unos mesa tjedno je dovoljan. No, riba se može i treba koristiti kao zamjena za meso mnogo češće - 3-4 puta tjedno pa čak i češće. Ljudima mlade i srednje dobi (od 22 do 40 godina) je dopušteno jesti ribu gotovo svaki dan. Niska kalorija i visok sadržaj hranjivih tvari u njemu čine ga nezamjenjivim proizvodom za čestu uporabu u hrani - vjerojatno ste primijetili da oni koji žive u blizini mora i rijeke i često jedu ribu, rijetko pate od pretilosti, uvijek izgledaju dobro, aktivni su i razlikuju se izvrsno zdravlje.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-ryby.html

Riba Pangasius: Korist i šteta, Pangasius Kalorije

Raznolika i zdrava prehrana ključ je zdravlja. Naravno, svaka osoba ima svoje prehrambene preferencije, ali što je širi njegov izbornik, to više koristi hrana donosi tijelu. S takvom prehranom osoba ne mora dodatno uzimati vitaminske komplekse, jer svi važni minerali i vitamini to čine u pravoj količini. Osnova svake hrane je protein, prisutan je u mesu, ribi i nekim biljnim proizvodima. U ribi, proteini nisu teški kao u mesu, lako se probavljaju, ali u isto vrijeme je i životinja, što je čini korisnijom od sojinih proteina i drugih mahunarki. Riba je potrebna i za odrasle i za djecu, a zanemarivanje ovog vrijednog prehrambenog proizvoda može dovesti do razvoja određenih bolesti, pogoršanja zdravlja.

Za one koji ne vole zabavljati se s ribom, postoji takva riba kao što je pangasius, odnosno njezin file. Obično, on dobiva na našim policama u obliku smrznutih briketa, koji doslovno postaju pogodni za kuhanje za nekoliko minuta. Nije više potrebno čistiti ovu ribu - rezana je, lišena kamenja i ljusaka. Ponekad se pangasius pogrešno naziva nautički jezik, to je u osnovi pogrešno i pogrešno. Morski jezik je potpuno drugačija riba. Filet pangasius je širok, može imati ružičasti ili žućkasti ton, u đonu je bijeli i uski. Pangasius je slatkovodna riba, pripada obitelji soma. Ponekad meso može imati okus i miris riječne ribe.

Postoji mnogo glasina i priča o pagasiju. Ribe se uglavnom uzgajaju u Vijetnamu na posebnim farmama, odatle ide na svjetsko tržište. Vjeruje se da se tamo uzgaja u lošim uvjetima (hrana, prljava voda, antibiotici) i kao rezultat postaje ne samo ne vrlo korisna, već čak i štetna. U jednom trenutku, uvoz Pangasiusa bio je zabranjen u brojnim zemljama, što je izazvalo proizvođače da podignu kvalitetu proizvoda. Danas su sva ograničenja ukinuta i Pangasius se ponovno šalje u sve zemlje svijeta.

Ako govorimo o prednostima pangasiusa, onda moramo uzeti u obzir samo ekološki prihvatljive ribe. Sadrži veliki broj vitamina A i E - učinkovitih antioksidanata koji čiste ljudsko tijelo od štetnih slobodnih radikala, što dovodi do starenja i pogoršanja zdravlja. Vitamini skupine B također zaslužuju pažnju, a prisutni su u cijelosti u pangasiusu. Ove tvari su potrebne kako bi se osiguralo zdravo funkcioniranje živčanog sustava, kada su u izobilju, osoba ne doživljava stres i iznenadne promjene raspoloženja, depresija i neuroze se ne boje njega. Također, vitamini skupine B aktivno sudjeluju u procesu metabolizma, njihova normalna vrijednost osigurava brz, zdrav metabolizam, a uz nedostatak kalorija ne ulaze u energiju, već u “depo”, odnosno postaju masne naslage.

Sadržaj kalorija u pangasiusu nije visok, dok se žetva riba iz riba uklanja sve potkožne masnoće. Pangasius sadrži samo 90 kalorija na 100 grama, tako da slobodno jedite ovu ribu bez straha da ćete biti bolje.

Vrijedno je obratiti pozornost na mineralni sastav ribe, sadrži kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, željezo, cink, krom, fluor, sumpor. Makroelementi pomažu srcu i krvnim žilama, fosfor, za koji mnogi ljudi jedu ribu, stimuliraju mozak, elementi u tragovima, osobito željezo, potrebni su za proces stvaranja krvi. Važno je da je vitamin C prisutan u pangasiusu - pomaže mnogim supstancama da u potpunosti probave.

Smatra se da je u Pangasiusu sadržaj omega-3 nezasićenih masnih kiselina posebno visok. Nisu sve slatkovodne ribe takvi pokazatelji, to je obično povlastica morskih stanovnika. Ljudsko tijelo ne može samostalno proizvesti omega-3 masne kiseline, dok su izuzetno potrebne za njegovo zdravlje. Pružaju elastičnost žilama, tkivima, zglobovima, pod njihovim utjecajem poboljšavaju vid, kvalitetu kose, kože, noktiju.

Općenito, Pangasius je vrijedan i koristan proizvod, ne može donijeti mnogo štete, s izuzetkom ribe loše kvalitete koja se uzgaja u nepovoljnim uvjetima okoliša. Kao i kod bilo kojeg ribljeg proizvoda, na pangasiusu se može razviti alergijska reakcija.

http://mishanya-g.ru/zdorovoe-pitanie/ryba-pangasius-polza-i-vred-kalorijnost-pangasiusa