Soja - predstavnik jedne od najstarijih kultura mahunarki. Razgovaralo se o svim vrstama diskusija o njegovim koristima i štetama za ljudsko zdravlje. Istočna Azija se smatra svojom domovinom, ali se njeguje svugdje. Plodovi su vrlo bogati biljnim proteinima pa uspješno zamjenjuju životinjske proizvode. Soja ima nevjerojatnu kaloričnu sposobnost. Bez vlastitog okusa i mirisa, može ih apsorbirati izvana, zamjenjujući sve proizvode od prirodnog životinjskog mesa, uključujući kobasice, paštete i druge mesne delicije, a analozi sojinog mesa ne sadrže kolesterol, bolje se apsorbiraju i ne dovode do pretilosti. Od soje izrađuje se odmašćeno brašno (pritiskom na proteinska vlakna za promjenu strukture), kao i sojino mlijeko. Sadrži 40% proteina koji u potpunosti zamjenjuju životinjske bjelančevine, kao i željezo, kalcij, magnezij, mangan, natrij, fosfor, vitamine B1, B9, C, D, E i nezasićene masne kiseline.

Soja - 11 korisnih svojstava

Prevencija raka

Rak je jedan od mnogih uzroka smrti u modernom društvu. Potrošnja sojinih proizvoda teoretski povećava stupanj raka dojke. Međutim, većina znanstvenih studija pokazuje da konzumacija proizvoda od soje može, naprotiv, smanjiti rizik od raka dojke. Rezultati istraživanja također pokazuju da proizvod ima zaštitni učinak na rak prostate u muškaraca. Komponente soje, kao što su izoflavoni, lektin i lunazin, imaju potencijalno preventivno djelovanje na rak.

Za zdravlje srca

Soja je dobavljač minimalne količine masti. Soja je zapravo dobar izvor zdravih, nezasićenih masti koje pomažu u smanjenju ukupne razine kolesterola. Time se izbjegava bolest poput ateroskleroze, što može dovesti do srčanog i moždanog udara. Osim toga, u soji postoje neke specifične masne kiseline koje su potrebne za zdravlje cirkulacijskog sustava. Linolna i linolenska - dvije masne kiseline sadržane u soji, značajno pomažu u reguliranju glatkog funkcioniranja mišića u tijelu i pomažu u održavanju odgovarajuće razine krvnog tlaka. Sojino vlakno pomaže smanjiti razinu kolesterola u tijelu struganjem, čišćenjem zidova krvnih žila i arterija.

Normalizira san

Soja pomaže kontrolirati nekoliko aspekata metabolizma, što pomaže smanjiti poremećaje spavanja i spriječiti nesanicu. Osim toga, soju karakterizira visok sadržaj magnezija - minerala koji je izravno povezan s poboljšanjem kvalitete, trajanja i smirenosti vašeg sna.

Aktivira metabolizam

Kao što je ranije spomenuto, soja je izuzetno važan izvor proteina. Kada tijelo sadrži dovoljno proteina, metabolički sustav dobiva ozbiljan poticaj. Proteini su strukturni elementi stanica, krvnih žila i gotovo svaki važan dio ljudskog tijela. Sojini proteini osiguravaju ispravno stanje regeneracije stanica. Vrlo je teško dobiti dovoljno proteina kada ste vegetarijanac ili vegan, soja je dobar izvor i izvrsna zamjena za proteine, koji se obično nalaze u crvenom mesu, piletini, jajima, mliječnim proizvodima i ribi.

Sprječava anemiju

Soja ima visok sadržaj bakra i željeza, a oba su elementa važna za stvaranje crvenih krvnih stanica, koje, ulazeći u tijelo, isporučuju kisik, što dovodi do zdravog funkcioniranja svih tjelesnih sustava. Maksimizira metabolizam i povećava razinu energije, pomaže u sprječavanju anemije.

Prednosti soje za žene

Menopauza je razdoblje u životu žene kada menstruacija prestane. Ovo stanje često je popraćeno neugodnim simptomima: znojenje, promjene raspoloženja i vruće trepće, koje su uzrokovane smanjenjem razine estrogena. Međutim, Azijati, osobito Japanke, mnogo su manje skloni doživljavati simptome povezane s menopauzom od zapadnih žena. Veća potrošnja sojinih proizvoda u Aziji objašnjava tu razliku. Istraživanja pokazuju da izoflavoni sadržani u soji značajno doprinose ublažavanju simptoma menopauze.

Sprječava urođene mane u beba

Soja sadrži impresivnu količinu vitamina složenih razina i folne kiseline, što je vrlo važno za trudnice. Folna kiselina jamči prevenciju defekata neuralne cijevi kod dojenčadi.

Tretirajte osteoporozu

Soja je vrlo korisna za osobe koje pate od osteoporoze, smanjene gustoće kostiju i povećanog rizika od prijeloma, posebno za starije osobe. Česta uporaba proizvoda od soje s izoflavonima pomaže u smanjenju rizika od osteoporoze u žena koje su prošle menopauzu.

Pomaže kod mršavljenja

Spužvana soja djeluje u oba smjera i može biti korisna i štetna. Prije svega, soja, kao i soja, potiskuju apetit, što može pomoći ljudima da eliminiraju prejedanje, što dovodi do pretilosti i svih povezanih rizika. Osim toga, sojini klice pružaju veliku količinu vlakana i proteina, a to dovodi do povećanja težine kada se konzumira u velikim količinama. Dakle, soja je korisna za ljude koji žele izgubiti težinu i za one koji to žele.

Sprječava dijabetes

Dijabetes je jedna od najopasnijih bolesti. Korištenje proklijale soje je, naravno, učinkovita metoda za prevenciju i liječenje ove bolesti uglavnom zato što je soja pokazala sposobnost povećanja inzulinskih receptora u tijelu, čime se pomaže u učinkovitom upravljanju bolešću ili sprječavanju njegove pojave. Ranije studije pokazuju da proizvodi od soje smanjuju mogućnost razvoja dijabetesa tipa 2.

Stimulira probavni sustav

Sojino vlakno je jedan od najvažnijih dijelova biljke u smislu probavnog sustava. Vlakna jačaju stolicu, što ga čini bez napora kretanjem kroz probavni sustav. Slično tome, vlakna stimuliraju peristaltičke pokrete i kontrakcije glatkih mišića, što pomaže dovršiti prolaz hrane. Vlakna su vrlo važna za naše tijelo, jer zatvor može biti vrlo ozbiljna bolest i dovodi do raka debelog crijeva.

Soja - šteta i kontraindikacije

Osim što su proizvodi od soje vrlo korisni, mogu biti štetni za određenu kategoriju ljudi i stvoriti neke negativne posljedice, na primjer:

• Migrena. Visoke razine izoflavona u soji mogu dovesti do razvoja bolesti poput migrene.
• Bolesti štitnjače. U nekim slučajevima, proizvodi od soje uzrokovali su poremećaj normalnog funkcioniranja štitnjače, osobito kod djece i dojenčadi. Čak se i odraslima koji pate od hipotireoze savjetuje da se posavjetuju s liječnikom prije uzimanja proizvoda od soje. Istraživanja su pokazala da soja može dovesti do promjena u hormonskim razinama i razvoju znakova gušavosti.
• Alergija. Mnogi ljudi pate od alergija na hranu. Može se pojaviti na kikirikiju, mlijeku, školjkama, kao i na soji. Znakovi i simptomi alergije na soju mogu uključivati ​​curenje iz nosa, škakljanje, osip, otežano disanje, gutanje, vrtoglavicu, osjećaj slabosti i značajan pad krvnog tlaka.
• Gastrointestinalni poremećaji. Neki problemi s gastrointestinalnim traktom ponekad su povezani sa sojinim namirnicama. Zlouporaba soje može dovesti do probavne smetnje, mučnine, labave stolice.
• Šteta za muško tijelo. Soja je korisna za muško tijelo, tako da može biti štetna. Istraživanja mnogih znanstvenika pokazuju da konzumacija soje može utjecati na razinu testosterona kod muškaraca, a sadržaj fitoestrogena smanjuje mušku seksualnu želju. Istraživanja također pokazuju da konzumacija soje može utjecati na kvalitetu spermija.
• Soja utječe na žensko tijelo. Znanstvenici također dokazuju da soja nije samo korisna, nego u nekim slučajevima i štetna za žensko tijelo. Identificiraju se rizici mogućeg rasta tumora kod žena, kao i rak dojke zbog prekomjerne konzumacije soje.

http://chem-polezno.com/krupy/soya

Prednosti i štetnosti soje i njenih proizvoda za zdravlje muškaraca i žena

Soja - biljka iz obitelji mahunarki. Kulturna ili sojina zrna, kao glavna komponenta mnogih proizvoda, trenutno su popularna. Važna komponenta u sastavu sojinih proizvoda su izoflavoni. Soja izoflavoni imaju koristi ili štete? Komponente proizvoda od soje?

1. Visok sadržaj bjelančevina (35%).
2. Približno jednak udio masti i ugljikohidrata (17%).
3. Sadrži tvari pepela (5%), bogate elementima važnim za tijelo (vitamini i minerali).
4. Dijetalna vlakna i škrob (po 12%).

Proizvodi od soje sadrže akseroftol (vitamin A), tokoferol (E), biotin i vitamine skupine B. Također, proizvodi od soje sadrže aminokiseline, što povoljno utječe na funkcioniranje tijela.

Učinak soje na zdravlje muškaraca

Je li soja štetna za muško tijelo? Proizvodi od soje sadrže izoflavone, biljne spojeve slične ženskim hormonima. Za muškarce je uporaba tih tvari nepoželjna, u velikim količinama mogu suzbiti muške hormone i pogoršati proizvodnju testosterona.

Proizvodi od soje uzrokuju poremećaje u proizvodnji hormona u štitnjači, sprječavaju prodiranje joda u tijelo. Do čega vode ti procesi?

• Spori metabolizam;
• Smanjenje učinka organizma;
• Smanjena učinkovitost hormona.

Kao dio zrna su polinezasićene masne kiseline, koje se oksidiraju u tijelu i oštećuju ga na staničnoj razini. To je hormonalni neuspjeh, pa se muškarcima ne preporučuje zlouporaba proizvoda koji sadrže soju.

Utjecaj proizvoda od soje za žene

Kakav je utjecaj na zdravlje ženskog tijela? Je li soja korisna?

Prednosti za žene:

1. Smanjuje razinu kolesterola u krvi.
2. Obnavlja rad moždanih stanica.
3. Smanjuje tjelesnu težinu.
4. Smanjuje rizik od nastanka tumora u mliječnim žlijezdama.
5. Može ukloniti iz tijela radioaktivne nukleinske izotope na mjestima s visokim zračenjem.

Sojina hrana jača koštani sustav i smanjuje razinu glukoze u krvi. Oni čiste žučne kanale i pomažu u produženju menstrualnog ciklusa.

Je li soja štetna za ovulaciju?

Je li soja koja sadrži hranu štetnu za ovulaciju? Prema najnovijim podacima, otkriveno je da soja zaustavlja ovulaciju, ali je ne sprečava. Oni također ne utječu na koncentraciju spermija.

Je li soja korisna u menopauzi?

Soja je korisna tijekom menopauze, izoflavonske tvari u sastavu slične su djelovanju na ženske hormone. Jednoga dana čaša sojinog mlijeka ispunjava potrebu žene za korisnim makro i mikroelementima i ublažava simptome menopauze.

Je li soja štetna za štitnjaču?

Što šteti soji za štitnjaču? To je goitrogen, produkt koji povećava štitnjaču, usporava rad i uzrokuje bolest. Kako koristiti proizvode od soje za takve bolesti?

• Ne preporučuje se uporaba u slučaju nedostatka joda.
• Koristiti fermentirane proizvode od soje (sir, tjesteninu). Nemojte uzimati obrađene grahove (prah, proteinski šejk).
• Nije preporučljivo jesti proizvode od soje tijekom liječenja bolesti štitnjače, soja je sposobna suzbiti djelovanje lijekova.
• Ne zlorabite ovaj proizvod, optimalnu dozu dnevno: trideset miligrama.
• Ne preporučuje se uporaba aditiva na bazi soje zbog visokog sadržaja spojeva izoflavona.

Soja uzrokuje alergijsku reakciju: oticanje, rinitis, osip na koži. Stoga, kada je disfunkcija u štitnjači, potrebno je suzdržati se od uporabe takvih proizvoda.

Koji proizvodi sadrže soju

Proizvodi od soje su uobičajeni, dostupni su u gotovo svakom supermarketu. Koja vrsta se može naći?

1. Mlijeko - izrađeno cijeđenjem, pred kuhanjem, sojinim zrnima. Sadrži koristan cijanokobalamin i kalcij. Mliječni proizvodi i pića, s dodatkom soje, imaju profinjen, nježan okus.
2. Meso se proizvodi u procesu ekstrudiranja tijesta za kuhanje vodom i brašnom, zatim se masa suši i reže na komade. Kao dio korisnog proteina, koji služi kao alternativna zamjena za životinjske proteine.
3. Sir - proizveden širenjem sojinog mlijeka. Ima različite tipove, ovisno o konzistenciji, aromi i drugim komponentama sastava.
4. Šparoge se dobivaju skupljanjem i sušenjem pjene sojinog mlijeka. Prije uporabe se neko vrijeme namaka i dodaje raznim jelima. Šparoge ubrzavaju metabolizam i pozitivno djeluju na probavni i živčani sustav.
5. Brašno - izrađeno mljevenjem cijele soje, prije formiranja praškaste konzistencije. Smatra se proizvodom niske masnoće i sadrži 50% proteina. Povećava imunitet tijela, jača kosti i središnji živčani sustav.
6. Maslac - proizvodi se pritiskom na grah. Kompozicija sadrži korisne masti, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav ljudskog tijela.
7. Rezanci - napravljeni od sojinog škroba. Zbog velike količine proteina, korisna je za sportaše, osobe s dijabetesom. Savršeno obnavlja tijelo nakon teških bolesti i ozljeda.
8. Soja umak - proizvodi se fermentacijom graha. Punjenje gorivom poboljšava središnji živčani sustav i obranu tijela.

Tu je čokolada, koja pripada dijetetskim proizvodima, u njoj soja djeluje kao zamjena, kakao. Čokolada smanjuje krvni tlak i bori se protiv povećanog tjelesnog umora.

Potrošnja pedeset grama proteina graha, u zamjeni životinje, smanjuje razinu kolesterola u krvi. Zbog toga proizvodi od soje smanjuju rizik od moždanog udara, srčanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti.

Proklijala soja

Zrna soje, u klijavom obliku, sadrže dvostruko više askorbinske kiseline, tokoferola i vitamina B. Koje su karakteristike proklijalog zrna?

• Antioksidans, povećava imunološku snagu tijela.
• Smiruje, sprječava stres i pozitivno utječe na stanje krvnih žila.
• Čišćenje, poboljšava crijevnu pokretljivost.
• Pogodno utječe na krvni sustav.

Soje mogu prouzročiti ljudsko zdravlje. Ne bi ih trebali konzumirati djeca mlađa od dvanaest godina, zbog negativnog utjecaja na hormonalni sustav i pubertet adolescenata.

Moguće je proklijati zrna graha iu kućnim uvjetima potrebno je dobro oprati grah i ostaviti ih na tamnom mjestu, s povećanom vlagom.

Soja u kozmetologiji

U kozmetologiji se široko primjenjuje proteinski spoj dobiven hidrolizom sojinog brašna. Kako koristiti sojin protein?

1. Pozitivno djeluju na oštećenu kosu, imaju učinak kondicioniranja, vlaženja i regeneracije.
2. Oni prodiru u kožu, izglađuju bore i sprječavaju prerano starenje uslijed izoflavona soje.
3. Briga za kapke, uklanja otekline i tamne krugove ispod očiju. Postoje mnogi serumi i kreme, čija je glavna komponenta soja.
4. Koristi se u njezi grubih i otvrdnutih područja kože ruku i nogu (pete, laktovi). Imaju sjajno omekšavajuće i hidratantno djelovanje, mogu eliminirati dermatološke nedostatke na koži.

Sojino ulje se široko koristi, pogodno je za tipove kože kao što su suhi i normalni, kao i za prve znakove starenja. Ne preporučuje se uporaba ulja u slučaju masne epidermisa.

http://otravlen.info/polza-i-vred/soevye-produkty.html

Korisna svojstva soje za ljudsko zdravlje i kontraindikacije

Jedna od najstarijih kultura u Kini, Koreji i Japanu je soja. Biljka je na europski kontinent uvedena sredinom 18. stoljeća. Kultiviranje u industrijskim razmjerima dugo nije zanimalo nikoga, a tek krajem 19. stoljeća tu su kulturu primijetili engleski uzgajivači, a njena korisna svojstva bila su cijenjena.

Prva polja soje pojavila su se u Sjedinjenim Državama početkom sljedećeg stoljeća. Uskoro je u zemlji započeo pravi sojski bum, što nije nimalo iznenađujuće. Tako nepretenciozna biljka graha kao soja:

• omogućuje vam da dobijete ogromne prinose;
• raste vrlo brzo;
• ne zahtijeva mukotrpnu brigu;
• razlikuje se po povećanom sadržaju proteina;
• doprinosi prevenciji mnogih bolesti;
• koristi se za proizvodnju velikog broja proizvoda koji na prvi pogled nisu povezani s njim;
• Dugi niz godina služi kao zamjena za meso i mlijeko.

Kultivirana biljka ima trolistaste listove i ravne, goli ili dlakave stabljike, čija visina varira između 15 centimetara i 2 metra. Cvijeće lila ili bijela. Sjemenke su ovalne i uglavnom žute boje. Veličina i težina sjemena ovisi o vrsti sjemena, težina pojedinih zrna doseže 300 grama. U Rusiji, soja raste gotovo svugdje, od 1924. Upravo su u to vrijeme počeli razmišljati o tome kako korisne osobine biljke prilagoditi proizvodnji hrane.

Korisna svojstva proizvoda

Unatoč činjenici da je biljka jeftin proizvod, njegova prehrambena vrijednost za ljudsko tijelo je vrlo visoka. Dakle, soja i proizvodi na njoj u velikim količinama sadrže:

1. Proteini. Povećani sadržaj proteina, najmanje 40%, čini soju neophodnom za dijabetičare i osobe oboljele od kardiovaskularnih bolesti.
2. Vitamini A i E. Prisutnost ovih vitamina omogućuje vam da govorite o antioksidativnim svojstvima biljke, omogućujući vam borbu protiv viška radikala i vraćanje strukture oštećenih stanica.
3. Lecitin. Element je odgovoran za metabolizam u ljudskom tijelu. Redovita konzumacija graha može značajno smanjiti težinu i dovesti razinu kolesterola u krvi do potrebnih standarda. Prednosti soje u tom pogledu su neosporne.
4. Fosfolipidi. Elementi koji su izravno uključeni u čišćenje tijela od žuči. Njihova korist je također poboljšati funkcioniranje unutarnjih organa.
5. Masne kiseline. Prisutnost masnih kiselina pozitivno utječe na rad ljudskog tijela u cjelini. Količina masti varira između 18-27%.
6. Izoflavoni. Posebne tvari koje sprječavaju stvaranje stanica raka. Upotrebu izoflavona ispitali su neki znanstvenici, a vjeruje se da te supstance imaju ne samo korisna svojstva, nego također mogu uzrokovati štetu.
7. Tokoferol. Tvar ima pozitivan učinak na imunološki sustav, sprječava prerano starenje tjelesnih stanica. Prisutna je u sjemenu biljke u količini od 1,3 mg / 100 g
8. Mikro i makro elementi. Željezo, bor, kalij, aluminij, nikal, kobalt i bakar - svi ti elementi u tragovima prisutni su u plodovima biljke. Također sadrže kalcij, sumpor, fosfor, kalij, magnezij, silicij i natrij. Uočena je prisutnost joda u količini od 0,15 do 0,2 mg / 100 g. Takav visoki udio hranjivih tvari u jednoj biljci je vrlo rijedak.
9. Ugljikohidrati i šećer. Količina ugljikohidrata u soji doseže 20%.

Osim toga, soja je niskokalorični proizvod koji uzrokuje osjećaj punine, čak i nakon jedenja male količine hrane, što vam omogućuje da ne prejesti i zadržati ljudsko tijelo u dobroj formi.

Nutritivna vrijednost

Hranjiva vrijednost soje uzrokuje njezina korisna svojstva i ukazuje na smanjenje rizika od razvoja takvih bolesti kao što su:

• ateroskleroza;
• rak dojke u žena;
• dijabetes melitus;
• čir na želucu;
• hepatitis;
• psorijaza;
• anemija;
• poremećaji crijeva.

Elementi sadržani u soji aktivno sudjeluju u borbi protiv štetnih bakterija, imaju pozitivan učinak na proizvodnju inzulina i smanjuju razinu štetnog kolesterola u krvi.

No, korisna svojstva ne prestaju tu, posebnu pozornost na soju treba posvetiti ženama tijekom menopauze. To vam omogućuje da se uspješno nositi s osteoporozom i plime i oseke, što značajno poboljšava dobrobit žena, te doprinosi normalizaciji njezina raspoloženja.

Opasne osobine, kontraindikacije

Prirodna soja, dobivena u izvornom obliku, u osnovi je bezopasna. No, uvijek postoji rizik da prekomjerna konzumacija proizvoda koji sadrže soju mogu imati negativan učinak na tijelo. Primjerice, nedavne studije su pokazale da su osobe koje pate od bolesti štitne žlijezde bolje isključiti soju iz svoje svakodnevne prehrane. Sposoban je štetiti endokrinome sustavu.

Povišene razine izoflavona mogu smanjiti cirkulaciju krvi u mozgu, a prisutnost fitoestrogena usporava aktivnost mozga. Redovita konzumacija soje kao osnovne hrane uzrokuje razvoj Alzheimerove bolesti kod muškaraca i žena u starijoj dobi.

Potrebno je, prije svega, zaštititi djecu od velike količine soje u prehrani. Soja je prisutna u sastavu mnogih delicija koje vole djeca, jer prije kupnje određenog proizvoda potrebno je pažljivo proučiti iz čega se radi, procijeniti štetu i stupanj rizika. Stalna uporaba proizvoda od soje kod djece mlađe od 3 godine može oštetiti njihov tjelesni razvoj. Rast dječaka usporava, a djevojčice naprotiv ubrzavaju.

Trudnice i žene trebaju se suzdržati od konzumiranja alkohola, a rizici razvoja patologija rastu. Alergije bi također trebale biti oprezne. Šteta je sposobnost izazivanja teških alergijskih reakcija.

Prisutnost oksalne kiseline u proizvodima od soje može uzrokovati razvoj urolitijaze. Šteta od soje za rad bubrega je dokazana već dugo vremena, stoga tu činjenicu ne treba zanemariti.

Ako govorimo o genomodificiranom proizvodu, čak i mala količina može biti štetna. Takvi proizvodi imaju negativan utjecaj na reproduktivni sustav žena i negativno utječu na razvoj djece.

Odaberite i kuhajte grah pravo

Korisna svojstva soje mogu se održavati samo kada je moguće ne samo odabrati prirodni proizvod, nego ga i pravilno pripremiti.

Soja se obično pakira u plastične vrećice, što vam omogućuje da pažljivo razmotrite kvalitetu proizvoda i odaberete najbolje od onoga što nudi prodavatelj. Visokokvalitetna soja odlikuje se svijetlo žutom bojom, soja ima savršen okrugli oblik, ne raspada se i ne lomi u rukama.

Soja nema miris i naglašen okus, jer kada se dodaje u pripremu jela, gotovo se s njima u potpunosti sjedinjuje. Prije pripreme bilo kojeg jela na bazi soje, morate se pobrinuti da ih namočite tijekom noći. U slučaju čvrstih sorti, treba ga natopiti barem jedan dan. Kuhati grah bi trebao biti za 2-3 sata.

Najpopularnija i ukusna jela od soje jesu sve vrste paste, umaka, sojinog mesa, kao i variva na njima. Kao zasebno jelo, grah se praktički ne konzumira, što je povezano s nedostatkom okusa i mirisa u sojinim zrnima koje smo već spomenuli. Soja se može pržiti i konzumirati umjesto sjemenki, ne samo ukusna, nego također donosi velike prednosti.

Značajke pohrane

Prednosti sojinih proizvoda ovise ne samo o načinu njihove pripreme, nego io tome gdje i koliko dugo je soja skladištena. Grah ima nevjerojatnu sposobnost apsorpcije vlage, čak i iz zraka, jer je glavna stvar u skladištenju soje je pridržavanje temperature.

Prije slanja u spremište, grah se mora pregledati na prisutnost oštećenih i sjeckanih sjemenki, uklanjajući ih iz ukupne mase. Vi bi također trebali nositi s krhotine i sjemena s oštećenim gornji sloj. Grah treba zaštititi od plijesni i plijesni. Pohranjivanje mokrog graha nije preporučljivo.

Da bi se povećao rok trajanja potrebno je sipati sjemenke u papirnate vrećice ili tkanine. Bolje je pohraniti grah na suho, tamno mjesto, pokušavajući ne miješati samo kupljene s postojećim.

Nažalost, nijedna mjera predostrožnosti ne može zaštititi soju od oštećenja, jer se one mogu čuvati najviše 1 godinu. Inače, koristi od kuhane od takvih jela od soje, mogu se dovesti u pitanje.

Tajne dijetne soje za mršavljenje

Najkorisniji proizvod za svakoga tko sanja o gubitku težine. Gubitak težine uz pomoć dijetne soje temelji se na niskom kalorijskom sadržaju biljke, povećanom sadržaju proteina i praktičnom odsustvu kontraindikacija. Bit procesa gubitka težine je sljedeći:

• korištenje prirodnih proizvoda od soje kao zamjena za mliječne i mesne specijalitete;
• kombinacija pravilne prehrane koja se temelji na prehrani od soje i tjelesnoj aktivnosti;
• odbacivanje svih slatkiša i brašna;
• masne mesa i ribe, brze hrane su isključeni iz prehrane.

Kada odlučite početi gubiti težinu sa sojom, posavjetujte se sa svojim liječnikom i imajte na umu da 100 grama soje sadrži 381 kalorija. Korist za tijelo nije maksimiziranje upotrebe soje, već samo pokušaj da se ograniči na 100 grama i 381 kalorija.

http://vseprozdorovie.ru/products/soya-polza-vred.html

Soja: koristi i šteta za zdravlje žena i muškaraca

Soja je vrsta mahunarke čiji je dom Azija. Soja je dio prehrane ljudi u Aziji tisućama godina. Zapravo, postoje dokazi da su se soje uzgajale u Kini prije 9000 godina prije Krista.

Danas se soja široko konzumira ne samo kao izvor biljnih proteina, već i kao sastojak mnogih namirnica.

Međutim, soja uzrokuje neke kontroverze - neke pohvaljuju njezine zdravstvene prednosti, dok drugi tvrde da to može biti štetno za tijelo. (1)

U ovom se članku razmatraju dokazi o koristima i potencijalnoj šteti od potrošnje soje.

Soja - koristi i šteta za zdravlje žena i muškaraca

Što je soja i koje se vrste hrane proizvode od nje?

Soja je vrsta mahunarki koja se može jesti cijela ili kuhana od raznih jela.

Cijeli proizvodi od soje

Proizvodi od soje najmanje se obrađuju. To uključuje soju i edamame, koje su nezrele (zelene) soje. Sojino mlijeko i tofu također se proizvode od cijelog soje (2).

Dok se zrela soja rijetko jede u cjelini, edamame je omiljena užina visokog proteina u azijskim kuhinjama.

Sojino mlijeko se dobiva namakanjem i mljevenjem cijele soje, kuhanjem u vodi i filtriranjem krutina. Obično se koristi kao alternativa životinjskom mlijeku za ljude koji ne mogu tolerirati mliječne proizvode ili koji žele izbjeći mlijeko.

Tofu se proizvodi koagulacijom sojinog mlijeka i prešanjem svježeg sira u blokove. To je čest izvor biljnih proteina u vegetarijanskoj prehrani.

Fermentirana soja

Fermentirani proizvodi od soje obrađuju se tradicionalnim metodama. To uključuje soja sos, tempeh, miso i natto (2).

Soja umak je tekući začin od fermentiranih soja, pečenih žitarica, slane vode i određene vrste gljivične kulture.

Tempe je fermentirani sojin proizvod koji se izvorno pojavio u Indoneziji. Iako nije popularna kao tofu, ona se obično jede kao izvor proteina u vegetarijanskoj prehrani.

Miso je tradicionalna japanska začina napravljena od soje, soli i gljiva.

Prerađeni proizvodi na bazi soje

Soja se koristi za proizvodnju nekoliko prerađenih namirnica, uključujući zamjene za meso, jogurte i sireve za vegetarijance i vegane.

Sojino brašno, teksturirane biljne proteine ​​i sojino ulje koriste se u mnogim tvorničkim namirnicama.

Dodaci soji

Izolat sojinog proteina je visoko prerađeni derivat soje, dobiven mljevenjem soje i ekstrakcijom ulja. Zatim se smrvljena soja pomiješa s alkoholom ili alkalnom vodom, zagrije se i dobiveni koncentrat soje osuši i u prahu (3).

Izolat sojinog proteina dostupan je u mnogim proteinskim prašcima, a također se dodaje mnogim procesiranim namirnicama, kao što su proteinske šipke i šejkovi.

Drugi dodaci soje uključuju sojine izoflavone, koji su dostupni u obliku kapsula, i sojin lecitin, koji se može uzeti u obliku kapsula ili praha.

Sažetak:

Soja se proizvodi od raznih proizvoda, uključujući edamame, proizvode od cijele soje, fermentirane proizvode od soje, prerađene proizvode na bazi soje i aditive.

Nutritivna vrijednost, sastav i kalorijska soja

Soja je dobar izvor nekoliko važnih hranjivih tvari.

Na primjer, jedna posuda Edamama od 155 grama sadrži (u% preporučenog dnevnog unosa) (4):

• Kalorija: 189 kcal (9%).
• Ugljikohidrati: 15,8 g (5%).
• Masti: 8,1 g (12%).
• Protein: 16,9 g (34%).
• Celuloza: 8.1 g (32%).
• Vitamin C: 9,5 mg (16%).
• Vitamin K: 41,4 mcg (52%).
• Tiamin: 0,3 mg (21%).
• Riboflavin: 0,2 mg (14%).
• Folna kiselina: 482 mcg (121%).
• Kolin: 87,3 mg.
• Kalcij: 97,6 mg (10%).
• Željezo: 3,5 mg (20%).
• Magnezij: 99,2 mg (25%).
• Fosfor: 262 mg (26%).
• Kalij: 676 mg (19%).
• Cink: 2,1 mg (14%).
• Bakar: 0,5 mg (27%).
• Mangan: 1,6 mg (79%).
• Omega-3 masne kiseline: 560 mg.
• Omega-6 masne kiseline: 2781 mg.

Soja sadrži i male količine takvih vitamina i minerala, kao što su vitamin E, niacin, vitamin B6, pantotenska kiselina i natrij (4).

Osim toga, sadrži prebiotička vlakna i nekoliko korisnih fitokemikalija, kao što su biljni steroli i izoflavoni daidzein i genistein (5).

Sažetak:

Soja je bogata biljnim proteinima i dobar je izvor mnogih hranjivih tvari i fitokemikalija.

Potencijalne zdravstvene prednosti soje

Jedinstvene fitokemikalije u soji daju ovom proizvodu niz korisnih svojstava.

Može pomoći u snižavanju kolesterola

Nekoliko studija pokazuje da soja može poboljšati kolesterol, osobito razinu "lošeg" LDL kolesterola.

U opsežnom pregledu 35 studija, istraživači su otkrili da konzumiranje sojinih proizvoda snižava LDL kolesterol i ukupni kolesterol, dok u isto vrijeme povećava HDL "dobar" kolesterol. Ti su učinci izraženiji kod osoba s visokom razinom kolesterola (6).

Međutim, znanstvenici su primijetili da dodaci soji nemaju isti učinak na snižavanje kolesterola kao što se konzumiraju proizvodi od soje (6).

U drugom pregledu 38 studija, istraživači su primijetili da je potrošnja prosječno 47 grama soje dnevno povezana s 9,3% smanjenjem ukupnog kolesterola i 13% smanjenjem LDL kolesterola (7).

Osim toga, soja ima visoki sadržaj vlakana, što pomaže u smanjenju razine kolesterola kao rezultat dodatnog učinka.

U jednoj studiji, 121 odrasla osoba s visokim kolesterolom tijekom osam tjedana uzela je 25 g sojinog proteina sa ili bez sojinih vlakana. Soja s vlaknima smanjila je LDL kolesterol više od dva puta bolje od sojinih proteina (8).

Može poboljšati plodnost

Soja može poboljšati stopu plodnosti kod žena koje pokušavaju začeti ili se liječe zbog neplodnosti.

U studiji koja je obuhvatila 36 žena utvrđeno je da su oni koji su uzimali 6 grama crnog sojinog praha dnevno imali veće stope ovulacije i menstrualnog ciklusa u usporedbi s onima koji nisu uzimali soju (9).

Druga studija na više od 200 žena koje su primile ekstrakorporalnu oplodnju (IVF) pokazala je da su oni koji su uzimali 1500 mg sojinog fitoestrogena dnevno imali veće stope implantacije i trudnoće u usporedbi s onima koji nisu uzimali soju. (10).

Treća je studija pokazala da soja ima zaštitni učinak protiv bisfenola A, kemikalije koja se nalazi u plastici i koja može negativno utjecati na plodnost. Žene koje su jele soju prije IVF-a imale su veću vjerojatnost uspješne trudnoće od onih koje nisu (11).

Osim toga, čini se da konzumacija soje od strane budućeg oca nema negativan učinak na stope trudnoće kod žena koje su podvrgnute IVF-u (12).

Može smanjiti simptome menopauze

Izoflavoni su klasa fitoestrogena koji se prirodno pojavljuju u soji i djeluju kao slabi estrogen u tijelu.

Razina estrogena se smanjuje tijekom menopauze, što dovodi do simptoma kao što su vruće trepće. Budući da soja djeluje kao prirodni estrogen, njegova uporaba može smanjiti ove simptome.

Istraživanja potvrđuju korisnu ulogu soje u menopauzi.

U pregledu 35 studija, suplementacija sojinim izoflavonom povećala je razine estradiola (estrogena) kod žena u postmenopauzi za 14% (13).

U još jednom pregledu 15 studija kod žena u postmenopauzi koje su uzimale 25-100 mg izoflavona soje dnevno tijekom 3–12 mjeseci, učestalost vrućih bljeskova značajno se smanjila (14).

Konačno, u još jednom pregledu 17 studija, žene koje su uzimale prosječnu dozu od 54 mg sojinih izoflavona dnevno tijekom 12 tjedana imale su 20,6% manje vrućih bljeskova i 26,2% smanjenje težine simptoma u usporedbi s početkom studije (15).,

Sažetak:

Utvrđeno je da soja smanjuje kolesterol, poboljšava stopu plodnosti i smanjuje simptome menopauze.

Moguća šteta za zdravlje soje

Iako soja ima nekoliko korisnih svojstava, njezin učinak na druge bolesti nije jasan.

Utjecaj na rak dojke nepoznat

Soja sadrži izoflavone koji djeluju kao estrogen u tijelu. Budući da mnogi karcinomi dojke trebaju estrogene kako bi mogli rasti, razumno je pretpostaviti da soja može povećati rizik od razvoja raka dojke. Međutim, u većini studija to nije potvrđeno.

U pregledu 35 studija koje su ispitivale odnos između potrošnje izoflavona soje i učestalosti raka dojke, utvrđeno je da viša razina konzumacije soje smanjuje rizik od raka dojke kod žena prije i nakon menopauze.

Jedno istraživanje pokazalo je da konzumacija soje nije utjecala na rizik od razvoja raka dojke (16).

Ta razlika može biti posljedica različitih vrsta soje koje se konzumiraju u Aziji, u usporedbi sa zapadnom prehranom. Soja se obično konzumira cijele ili fermentirane u azijskim zemljama, dok se u zapadnim zemljama soja uglavnom prerađuje ili uzima kao dodatak prehrani.

U studiji na štakorima koji su hranili fermentirano sojino mlijeko, otkriveno je da je za te štakore 20% manje vjerojatno da će razviti rak dojke od štakora koji nisu primili ovu vrstu hrane. Štakori koji su dobivali sojine izoflavone imali su 10 do 13% manje šanse za razvoj raka dojke (17).

Stoga, fermentirana soja može biti više zaštitna od raka dojke od soje.

Osim toga, soja su povezana s dužim vijekom trajanja nakon dijagnoze raka dojke.

U pregledu pet dugoročnih studija, žene koje su konzumirale soju nakon dijagnoze imale su 21% manje šanse da imaju recidiv raka, a 15% je manje vjerojatno da će umrijeti od žena koje su izbjegavale korištenje soje (18).

Utjecaj na funkciju štitnjače

Soja sadrži goitrogene - tvari koje mogu negativno utjecati na štitnjaču, blokirajući apsorpciju joda.

Istraživanja u epruvetama i životinjama pokazala su da sojini izoflavoni blokiraju proizvodnju hormona štitnjače (19, 20).

Istraživači još nisu istražili učinak soje na funkciju štitnjače kod ljudi, ali neke studije pokazuju da on možda nema značajan učinak.

U pregledu 14 studija, soja praktički nije imala učinka na funkciju štitnjače, a autori su zaključili da osobe s hipotiroidizmom ne moraju izbjegavati soju, sve dok je njihov unos joda adekvatan (21).

Osim toga, dvije randomizirane studije sa ženama u postmenopauzi pokazale su da uzimanje do 120 mg sojinih izoflavona dnevno nije značajno utjecalo na proizvodnju tiroidnih hormona (22, 23).

Utjecaj na muške spolne hormone

Budući da soja sadrži fitoestrogene, muškarci mogu brinuti o uključivanju ovog proizvoda u svoju prehranu.

Međutim, studije ne pokazuju da soja negativno utječe na proizvodnju testosterona kod muškaraca.

Pregledom 15 studija koje su uključivale muškarce utvrđeno je da konzumacija sojinih proizvoda, proteina sojinih prašaka (do 70 g dnevno) ili sojinih izoflavona (240 mg dnevno) nije utjecala na razinu slobodnog testosterona ili ukupne razine testosterona (24).

Štoviše, soja može smanjiti rizik od raka prostate u muškaraca.

U pregledu 30 studija, visoka razina potrošnje soje povezana je sa značajno nižim rizikom od razvoja ove bolesti (25).

Većina soje je GMO

Više od 90% soje proizvedenih u SAD-u genetski je modificirano (26).

Postoje mnoge rasprave o sigurnosti genetski modificiranih organizama (GMO). Da bi se utvrdili njihovi učinci na ljude i koliko su sigurni, potrebno je više dugoročnih istraživanja (27).

Osim toga, GMO se uzgajaju da izdrže herbicid glifosat.

Glifosat može imati štetne učinke na zdravlje, uključujući povećani rizik od raka i viši defekt rođenja (28, 29).

Utvrđeno je da neki GMO proizvodi od soje sadrže ostatke glifosata i imaju niže razine hranjivih tvari od organskih sojinih zrna (30).

Stoga, da biste izbjegli GMO-e i djelovanje glifosata, držite se konzumiranja organske soje.

Sažetak:

Istraživanja na životinjama pokazuju da soja ima negativan učinak na rak dojke, funkciju štitnjače i muške hormone, ali ljudske studije ukazuju na nešto drugo. Većina soje genetski je modificirana, pa ako želite izbjeći moguću štetu, trebate koristiti organsku soju.

http://foodismedicine.ru/soya-polza-i-vred/

Soja - dobro i štetno, ili O soja čisto

Soja uopće nije lako. Zašto?

Soja je kontroverzni proizvod. Vjerojatno ste čuli za njezine izuzetne prednosti: snižava kolesterol, smanjuje klimakterijske vruće trepće, sprječava pojavu karcinoma dojke i prostate, štiti od osteoporoze i potiče gubitak težine.

Istodobno, postoji stajalište da pozitivne osobine soje nisu ništa drugo nego publicitet. I soja je štetna za zdravlje: stvara rizik od Alzheimerove bolesti, osteoporoza, određene vrste raka, dovodi do hormonskih problema i nekih drugih negativnih rezultata. Štoviše, strahote koje znak, teturaju maštu! Ponekad se čini čak i da masovni napad na soju pogađa natjecatelje iz mesnih korporacija. Kao da nema stoljetne tradicije upotrebe ove kulture žita od strane istočnih naroda!

Tako korisna ili soja štetna? Vrlo je lako zbuniti se, osobito za obične potrošače koji nisu obvezni razumjeti logiku znanstvenih argumenata. Koliko su stajališta gledatelja i pristaša soje koji su spremni susresti se gotovo u ručnoj borbi? Postoji li uravnotežen položaj na ovom proizvodu?

Pokušajmo sažeti sve što je poznato o najkontroverznijim temama na popularnom jeziku. Odlučivanje o prednostima i štetnosti soje posebno je važno za vegetarijance, osobito za vegane koji cijene soju kao jedinstveni izvor proteina.

Je li soja korisna za bolesti srca?

Godine 1995, na temelju rezultata 38 kontrolnih kliničkih ispitivanja, zaključeno je da dnevna konzumacija približno 50 grama sojinih proteina umjesto životinjskih proteina može smanjiti ukupni kolesterol za 9,3%, niske razine masnih kiselina (opasni kolesterol) za 12,9% i razine triglicerida od 10,5%.

Takvo smanjenje, ako je dugotrajno, može značiti smanjenje od 20% u riziku od srčanog udara, moždanog udara i drugih oblika srčanih bolesti. Prednosti soje bile bi bez presedana.

No, moderno stajalište, koje se temelji na nekoliko studija objavljenih od 2000. godine, nije toliko optimistično u pogledu soje i kolesterola.

Prema potpunijoj i poboljšanoj studiji soje, koju je proveo Odbor za prehranu Američkog udruženja za srce, 50 grama soje u dnevnom jelovniku osobe može smanjiti razinu opasnog kolesterola za samo 3%. To jest, još se smanjuje, ali ne previše.

Osim toga, moramo imati na umu da 50 grama soje predstavlja više od polovice proteina potrebnih odrasloj osobi na dnevnoj bazi. Odgovaraju 680 grama tofu sira ili 8 šalica (svaka s volumenom 236,6 ml) sojinog mlijeka dnevno.

Ispada da je korist od soje za srce je upitna?

Uopće ne. Poznate činjenice ne znače da je potrebno napustiti tofu, tempeh ili sojino mlijeko - i općenito ignorirati Edamame u potpunosti (kao soja zovu smiješno).

Američki odbor za srčanu udrugu napominje da iako sojin protein ima vrlo malo izravnog učinka na kolesterol, hrana koja sadrži soju dobra je za srce i krvne žile. Prvo, opskrbljuju tijelo polinezasićenim mastima, vlaknima, vitaminima i mineralima i sadrže vrlo malo zasićenih masnoća. Drugo, omogućuju zamjenu proizvoda koji su manje korisni sa stajališta zdravlja (na primjer, crveno meso).

Je li soja štetna za štitnjaču?

U čemu je problem? Riječ je o strumogenim tvarima koje sprječavaju normalno funkcioniranje štitne žlijezde, sve do formiranja gušavosti. Disfunkcija se može pojaviti kada prehrana ljudi koji konzumiraju velike količine proizvoda s strumogenami (a to je proso, kupus, šparoge, cvjetača, koraba, hren, rotkvica, repa, rutabaga itd.) Nedostaje joda.

Studije prije 50 godina otkrile su slučajeve gušenja u dojenčadi koje su hranjene na bazi sojinog brašna. Soja je pokazala ne samo zlo, već i agresivnu štetu! Od tada se dječja hrana proizvodi od izoliranog sojinog proteina (za razliku od brašna ne sadrži strumogene tvari i obogaćuje se jodom).

Kao i kod odraslih, upotreba soje dovodi do disfunkcije štitne žlijezde kod zdravih ljudi, ako dijeta nema dovoljno joda. Stoga, ljudi koji jedu soju, osobito vegani, moraju pratiti sadržaj joda u hrani. Konkretno, upotrijebite jodiranu sol, alge (međutim, u njima sadržaj joda nije uvijek uravnotežen) ili vitaminske dodatke.

Dakle, proizvodi od soje mogu uistinu sadržavati strumogene tvari, međutim, ako je prehrana uravnotežena u sadržaju joda, soja je sigurna za štitnu žlijezdu.

Jesu li "štetne soje dovele do demencije"?

Postoji studija koja je pronašla vezu između potrošnje tofua i poremećaja mentalnih sposobnosti. No, zaključci iz ove studije već su kritizirani kao nedovoljno dokazi. Postoje još tri studije koje dokazuju da izoflavoni pomažu u jačanju tih sposobnosti. Na primjer, adventisti sedmog dana, koji u svojoj prehrani imaju mnogo tofua, pokazuju bolje kognitivne funkcije od drugih skupina Amerikanaca u starosti. Stoga se može reći da barem neoborivi dokazi da soja uzrokuje štetu mozgu danas ne postoji. Na isti način možemo govoriti o prednostima soje za inteligenciju i pamćenje.

Proizvodi od soje i apsorpcija minerala

Bilo koji proizvod - to su njegove komponente u određenoj konfiguraciji, od kojih ovisi korist i šteta, soja nije iznimka. Soja sadrži veliku količinu takozvanih fitata, tvari koje ometaju apsorpciju ne samo joda, nego i cinka, željeza i kalcija.

Što se tiče željeza, to nije problem za vegane. Možda je čak i nešto niža od one u mesojedima, razina željeza je jedan od razloga niskog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, ako osoba oblikuje raznovrsnu prehranu, uključujući dovoljno hrane koja sadrži željezo (žitarice, mahunarke, orašasti plodovi, suho voće), soja ne može biti prepreka. Potrebno je, prije svega, osigurati adekvatan unos vitamina C, uvijek uz obroke, jer to pomaže apsorpciji željeza.

O kalciju. Za osobe koje koriste soju, važno je znati preporučene razine kalcija (1000 mg za odrasle). Osim toga, potrebno je stvoriti uravnoteženu prehranu s dovoljnim sadržajem bjelančevina i vitamina D. No, proizvodi od soje ne utječu na sadržaj kalcija, a izoflavoni pozitivno djeluju na zdravlje kostiju.

Konačno, cink. To je jedan od prehrambenih elemenata kojima treba posvetiti posebnu pozornost u veganskoj prehrani. Nema razloga odbijati proizvode od soje, ali postoji razlog da se osigura da dnevna dijeta sadrži dovoljno orašastih plodova, sjemenki, cjelovitih žitarica i mahunarki (oni sadrže mnogo cinka).

Dakle, koristi i štetnosti soje također su pitanje uravnotežene ili neuravnotežene prehrane.

Vidi također članak o sastavu soje i nekim drugim njegovim svojstvima.

Je li soja korisna za prevenciju raka dojke ili, naprotiv, dovodi do nje?

Pitanje je kontroverzno i ​​nedovoljno istraženo, ali postoje i dokazane činjenice. Na primjer, studija koja je ispitivala zdravlje žena u Šangaju pokazala je da su oni koji su uzimali veliku količinu proteina soje u adolescenciji i ranoj odrasloj dobi imali gotovo 60% manji rizik od dobivanja premenopauzalnog raka dojke u odnosu na žene koje nisu koristile soju,

Činjenica je da izoflavoni imaju učinak sličan estrogenu, što samo po sebi znači povećani rizik od raka dojke. Međutim, istraživači sve češće zaključuju da taj učinak postoji u kratkom vremenskom razdoblju, dok se dugotrajni anti-estrogeni učinak aktivira. Osim toga, male doze izoflavona soje (genistein) pridonose umnožavanju stanica raka, dok velike doze ometaju. Dakle, nije sve jednostavno s prednostima i štetnostima soje za tumore ovisne o hormonima, pa čak i nije sve jasno.

Postoji još jedna stvar. Izoflavonski sojin genistein inhibira rast krvnih žila i enzima koji podržavaju rast tumora. Soja je "pametan" proizvod koji može promijeniti metabolizam estrogena kako bi se tijelo zaštitilo od raka.

Možda je jedina skupina žena koje se trebaju suzdržati od konzumiranja soje ili je smanjiti, žene koje su doživjele rak dojke. I to nije činjenica, budući da pozitivna svojstva, prednosti soje mogu prevagnuti nad estrogenim učinkom, iako pitanje zahtijeva daljnje proučavanje. Stoga, ako te žene vole sojine proizvode i naviknu na njihovu upotrebu, ne moraju potpuno isključiti soju iz svoje prehrane, pa im soja neće nanijeti nikakvu nepopravljivu štetu.

Soja je jedan od glavnih vegetarijanskih proizvoda, od kojih proteini dodaju prednosti vegetarijanske prehrane: hranjiva i zasićena, ne stvaraju troske.

Proizvodi od soje i drugi oblici raka

Iako bi supstance iz soje mogle - navodno - štititi tijelo od endometrija, jajnika, debelog crijeva, prostate i drugih vrsta raka, trenutno nema uvjerljivih dokaza za to. Međutim, nema ni suprotnih dokaza.

Je li soja štetna za ovulaciju?

Dokazi da soja ima negativan učinak na reproduktivnu funkciju nije potkrijepljena niti jednom studijom. Postoje dokazi koji zahtijevaju dodatne dokaze da izofaponi mogu odgoditi, ali ne i spriječiti, ovulaciju kod žena.

Također nema dokaza da je broj ili koncentracija spermatozoida smanjena. Nedavne studije pokazuju da soja ne utječe na razinu testosterona.

Je li soja korisna u menopauzi?

Soja je također istraživana kao tretman za navale vrućine i druge probleme koji često uključuju menopauzu.

Teoretski, to ima smisla. Soja je bogata, kao što je već spomenuto, fitoestrogeni. Tako bi mogli smiriti vruće trepće u postmenopauzi, opskrbljujući žensko tijelo slikom estrogena - u vrijeme kad im razina pada.

Istina, pažljivo kontrolirane studije još nisu otkrile da je to slučaj, a Odbor Američkog udruženja za srce je sa svoje strane došao do zaključka da za soju nije uočeno svojstvo za ublažavanje vrućih trepće i druge simptome menopauze.

Je li vrijedi koristiti soju? Je li soja dobra ili loša?

Ono što je danas poznato o soji omogućuje nam zaključak da je njegova umjerena uporaba sigurna za gotovo sve zdrave ljude. Umjeren unos je 2-3 porcije dnevno (1 porcija = 80 g) ako ste vegan. Obratite pažnju na ravnotežu izbornika.

Soja, tofu i drugi proizvodi od soje odlična su alternativa crvenom mesu. Soja je korisna prvenstveno kao zamjena za štetno meso, koje je štetnije od soje, ali samo "više mesa!"

U nekim kulturama proizvodi od soje su glavni protein i nema potrebe mijenjati prastare navike. Međutim, ako niste vegan, nema razloga da soja bude glavni izvor proteina: 2-4 obroka soje su dovoljni tjedno. I odustati od soje također nije razlog.

2 zaključaka o prednostima i opasnostima soje:

1. Brojna ispitivanja nisu otkrila štetnost soje za ljudsko zdravlje. Skandal oko soje očito nije na razini problema. Međutim, mnogi od korisnih svojstava soje također nisu pronašli znanstvene dokaze.

2. Umjeren unos soje savršeno je siguran za zdrave osobe:

• Nema potrebe odustati od soje ako ste navikli na nju
• Jedite do 2 porcije sojinih proizvoda dnevno uz uravnoteženu prehranu ako ste vegan
• Jedite soju do 4 puta tjedno ako ste jeli meso.

http://volshebnaya-eda.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo/soya-polza-i-vred/