Glukoza C₆H₁₂O₆ predstavlja najčešći i najvažniji monosaharid - heksoza. To je strukturna jedinica većine prehrambenih di- i polisaharida.

Biološka uloga glukoze

U prirodi se formira glukoza u procesu fotosinteze koja se javlja pod djelovanjem sunčeve svjetlosti u listovima biljaka:

Glukoza je vrijedan nutrijent. To je bitna komponenta krvi i tkiva životinja i izravan izvor energije za stanične reakcije. Kada se oksidira u tkivima, oslobađa se energija potrebna za normalno funkcioniranje organizama:

Glukoza je neophodna komponenta metabolizma ugljikohidrata. To je potrebno za formiranje glikogena u jetri (rezervnih ugljikohidrata ljudi i životinja).

Razina glukoze u ljudskoj krvi je konstantna. Volumen pune krvi odrasle osobe sadrži 5-6 g glukoze. Taj je iznos dovoljan da pokrije trošak energije tijela u roku od 15 minuta od njegove vitalne aktivnosti.

Sa smanjenjem razine u krvi ili visokom koncentracijom i nemogućnošću korištenja, kao što je slučaj sa šećernom bolešću, javlja se pospanost, može doći do gubitka svijesti (hipoglikemična koma).

Struktura glukoze. izomera

Aldehidne i hidroksilne skupine su prisutne u molekuli glukoze.

Video test "Prepoznavanje glukoze pomoću kvalitativnih reakcija"

Monosaharidi također pokazuju različitu strukturu koja je rezultat intramolekularne reakcije između karbonilne skupine s jednim od alkoholnih hidroksida. Takvu reakciju unutar jedne molekule prati njezina ciklizacija.

Poznato je da su najstabilniji 5 i 6-člani ciklusi. Stoga, u pravilu, karbonilna skupina u interakciji s hidroksilom na 4. ili 5. atomu ugljika.

Kao rezultat interakcije karbonilne skupine s jednim od hidroksila, glukoza može postojati u dva oblika: otvorenom i cikličkom.

Formiranje cikličkog oblika glukoze u interakciji aldehidne skupine i alkoholnog hidroksila na C₅ dovodi do pojave novog hidroksila u C₁ zove se hemiacetal (krajnje desno). Ona se od drugih razlikuje po svojoj većoj reaktivnosti, a ciklički oblik u ovom slučaju naziva se i hemiacetal.

U kristalnom stanju glukoza je u cikličkom obliku., i nakon otapanja, djelomično prelazi u otvoreno i uspostavlja se stanje mobilne ravnoteže.

Na primjer, u vodenoj otopini glukoze postoje sljedeće strukture:

Pokretna ravnoteža između međusobno transformirajućih strukturnih izomera (tautomera) naziva se tautomerizam. Ovaj slučaj se odnosi na ciklo-lančani tautomerizam monosaharida.

Ciklični a- i β-oblici glukoze su prostorni izomeri koji se razlikuju u položaju hemiacetalnog hidroksila u odnosu na ravninu prstena.

U a-glukozi, ovaj hidroksil je u trans položaju prema hidroksimetilnoj skupini -CH₂OH, u β-glukozi - u cis položaju.

Uzimajući u obzir prostornu strukturu šesteročlanog ciklusa

Formule ovih izomera su:

Video "Glukoza i njezini izomeri"

Slični procesi odvijaju se u otopini riboza:

U krutom stanju glukoza ima cikličku strukturu.

Normalna kristalna glukoza je a-oblik. U rješenju je β-oblik stabilniji (u ravnotežnom stanju u stanju ravnoteže čini više od 60% molekula).

Udio aldehidnog oblika u ravnoteži je neznatan. To objašnjava nedostatak interakcije s fuksulfatnom kiselinom (kvalitativna reakcija aldehida).

Fenomen postojanja tvari u nekoliko međusobno transformirajućih izomernih oblika imenovao je dinamički izomerizam AM Butlerova. Taj je fenomen kasnije nazvan tautomerizam.

Uz fenomen tautomerije, glukozu karakterizira strukturna izomerija s ketonima (glukoza i fruktoza - strukturni interklasni izomeri) i optička izomerija:

Fizikalna svojstva glukoze

Glukoza je bezbojna kristalna supstanca, dobro topljiva u vodi, slatka u okusu (na latinskom, "glukoza" je slatka).

Nalazi se u biljkama i živim organizmima, posebice mnogo toga što se nalazi u soku od grožđa (otuda i ime - grožđani šećer), u zrelom voću i bobicama. Med se uglavnom sastoji od mješavine glukoze i fruktoze.

Sadrži približno 0,1% ljudske krvi.

Video test "Određivanje glukoze u soku od grožđa"

Proizvodnja glukoze

Glavna metoda dobivanja monosaharida, koja ima praktičnu vrijednost, je hidroliza di- i polisaharoida.

1. Hidroliza polisaharida

Glukoza se najčešće dobiva hidrolizom škroba (industrijska metoda proizvodnje):

2. Hidroliza disaharida 3. Aldolova kondenzacija formaldehida (AM Butlerova reakcija)

Prvu sintezu ugljikohidrata iz formaldehida u alkalnom mediju izvršio je A.M. Butlerov 1861.

4. Fotosinteza

U prirodi se glukoza formira u biljkama kao rezultat fotosinteze:

Primjena glukoze

Glukoza se u medicini koristi kao sredstvo za jačanje simptoma srčane slabosti, šoka, za pripremu terapijskih lijekova, za očuvanje krvi, za intravensku infuziju, za širok raspon bolesti (osobito kada se tijelo iscrpljuje).

Glukoza se široko koristi u slastičarstvu (izrada marmelade, karamele, medenjaka itd.)

Glukoza se široko koristi u tekstilnoj industriji za bojenje i tiskanje uzoraka.

Glukoza se koristi kao polazni proizvod u proizvodnji askorbinske i glukonske kiseline, za sintezu brojnih derivata šećera, itd.

Koristi se u izradi ogledala i božićnih ukrasa (srebro).

U mikrobiološkoj industriji kao hranjivi medij za proizvodnju stočnog kvasca.

Procesi fermentacije glukoze su od velike važnosti. Tako se, na primjer, kod kiselog kupusa, krastavaca, mlijeka javlja mliječna fermentacija glukoze, kao i tijekom siliranja hrane. Ako se masa koju treba silirati nije dovoljno zbijena, tada se pod utjecajem prodiranog zraka javlja fermentacija maslačne kiseline i hrana postaje neprikladna za uporabu.

U praksi se alkoholna fermentacija glukoze također koristi, na primjer, u proizvodnji piva.

fruktoza

Fruktoza (voćni šećer) C₆H₁₂oh₆ izomer glukoze. Fruktoza u slobodnom obliku nalazi se u voću, med. Dio saharoze i polisaharida inzulina. To je slađe od glukoze i saharoze. Vrijedan prehrambeni proizvod.

Za razliku od glukoze, može prodrijeti iz krvi u stanice tkiva bez sudjelovanja inzulina. Zbog toga se fruktoza preporučuje kao najsigurniji izvor ugljikohidrata za dijabetičare.

Kao i glukoza, ona može postojati u linearnim i cikličkim oblicima. U linearnom obliku, fruktoza je ketonski alkohol s pet hidroksilnih skupina.

Struktura njegovih molekula može se izraziti formulom:

Imajući hidroksilne skupine, fruktoza, kao i glukoza, može tvoriti šećere i estere. Međutim, zbog nedostatka aldehidne skupine, manje je osjetljiv na oksidaciju od glukoze. Fruktoza, kao i glukoza, nije hidrolizirana.

Fruktoza ulazi u sve reakcije poliatomskih alkohola, ali za razliku od glukoze ne reagira s otopinom amonijačnog srebrnog oksida.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html

glukoza

Glukoza (od starogrčkog γλυκύς sweet) (C6H12O6), ili šećer od grožđa, ili dekstroza nalazi se u soku mnogih voća i bobičastog voća, uključujući i grožđe, iz kojeg potječe naziv ove vrste šećera. To je monosaharid i heksatomski šećer (heksoza). Jedinica glukoze je sastojak polisaharida (celuloza, škrob, glikogen) i niz disaharida (maltoza, laktoza i saharoza), koji se, na primjer, u probavnom traktu brzo dijele na glukozu i fruktozu. Otvorio ga je 1802. londonski liječnik William Praut. Godine 1819. Henri Brakkono primio je glukozu iz piljevine.

Fizička svojstva

Bezbojna kristalna tvar slatkog okusa, topiva u vodi, topljiva u Schweitzerovom reagensu (otopina amonijaka hidroksida bakra Cu (NH)₃)₄(OH)₂u koncentriranoj otopini cinkovog klorida i koncentrirane otopine sumporne kiseline.

Molekularna struktura

Glukoza može postojati kao ciklusi (α i β glukoza).

Glukoza je krajnji proizvod hidrolize većine disaharida i polisaharida.

recepcija

U industriji, glukoza se proizvodi hidrolizom škroba.

U prirodi glukozu proizvode biljke tijekom fotosinteze.

Kemijska svojstva

Glukoza se može reducirati u heksatomski alkohol (sorbitol). Glukoza se lako oksidira. Dobiva se srebro od otopine amonijaka srebrnog oksida i bakra (II) do bakra (I).

Prikazuje restorativna svojstva. Konkretno, u reakciji otopina bakar (II) sulfata s glukozom i natrijevim hidroksidom. Kada se zagrije, ova smjesa reagira s promjenom boje (bakreni sulfat plavo-plavi) i nastajanjem crvenog precipitata bakar (I) oksida.

Formira oksime s hidroksilaminom, praznine s derivatima hidrazina.

Lako se alkilira i acilira.

Kada se oksidira, on formira glukonsku kiselinu, a ako na njezine glikozide djeluju jaki oksidanti, a hidrolizom dobivenog produkta, može se dobiti glukuronska kiselina, a nakon daljnje oksidacije nastaje glukarična kiselina.

Biološka uloga

Glukoza - glavni proizvod fotosinteze, formira se u ciklusu Calvina.

U ljudi i životinja, glukoza je glavni i univerzalni izvor energije za osiguravanje metaboličkih procesa. Glukoza je supstrat za glikolizu, tijekom kojeg se može oksidirati ili u piruvat u aerobnim uvjetima ili laktat u slučaju anaerobnih uvjeta. Piruvat, tako dobiven u glikolizi, se dalje dekarboksilira, pretvarajući u acetil CoA (acetil koenzim A). Također, tijekom oksidativne dekarboksilacije piruvata, koenzim NAD + je smanjen. AcetylCoA se dalje koristi u Krebsovom ciklusu, a reducirani koenzim se koristi u respiratornom lancu.

Glukoza se taloži u životinja u obliku glikogena, u biljkama - u obliku škroba, polimer glukoze - celuloze je glavna komponenta stanične membrane svih viših biljaka.

primjena

Glukoza se koristi za intoksikaciju (na primjer, kod trovanja hranom ili infekcije), koja se primjenjuje intravenozno u struji i kapanjem, jer je univerzalno antitoksično sredstvo. Također, lijekovi na bazi glukoze i sama glukoza koriste endokrinolozi u određivanju prisutnosti i tipa dijabetesa u ljudi (u obliku testa otpornosti na stres za povlačenje povećane količine glukoze iz tijela).

http://medviki.com/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

GLUKOZE

Glukoza (grčki glikis slatki) - monosaharid, aldoheksoza, C₆H₁₂O₆; supstance, molekule za-rogo obavljaju ulogu biološkog goriva u jednom od glavnih energetskih procesa u tijelu životinje - u procesu glikolize (anaerobna podjela glukoze na mlijeko - proizvodi ATP). G. također oksidira u pentoznom ciklusu do CO₂ i vode, generirajući energiju za određene sintetazne reakcije. Izvršavajući energetsku funkciju, G. igra važnu strukturalnu ulogu u tijelu životinja, biljaka i mikroorganizama, kao sastavni dio strukturnih polisaharida (vidi) i glikoproteina (vidi).

G. postoji kao i svi monosaharidi (vidi), u obliku dva optička antipoda I i II):

Najčešći monosaharidi u prirodi su D-glukoza (grožđani šećer ili dekstroza), prvi izolirani u 18. stoljeću. U slobodnom stanju, D-glukoza se nalazi u medu zajedno s fruktozom (vidi), u voću, cvijeću i drugim organima biljaka, kao iu životinjskim tkivima - u krvi, limfi, cerebrospinalnoj tekućini, tkivu mozga, srčanim i skeletnim mišićima itd. d. U mokraći zdravih ljudi postoji vrlo mala količina G., rez se ne otkriva konvencionalnom kliničkom analizom.

U prirodi, oligosaharidi koji sadrže G. su česti (vidi) - sladni šećer, mliječni šećer, šećer od šećerne trske, različiti glikozidi (vidi) i polisaharidi kao što su škrob, glikogen, vlakna, dekstran itd.

D-glukoza se dobiva hidrolizom škroba s 0,25-0,5% HCl pod tlakom od 1-2 atm.

U r-pax G. postoji u obliku 5 tautomernih oblika (vidi sl.) - α- i β-glukopiranoza sa šest-članim prstenom (37 i 63% svih otopljenih G., respektivno), a- i β-glukofuranozom (s peteročlanim prstenom). ) iu obliku otvorenog (acikličkog) oblika s slobodnom aldehidnom skupinom - al-oblika (u regiji ti su oblici u frakcijama postotaka).

Α- i β-oblici (i piranoze i furanoze) odlikuju se prostornim rasporedom hemiacetalnog hidroksila (u formulama, zaokruženim točkastim linijama).

iz vodenih otopina taloži se a-D-glukopiranoza u obliku kristalnog monohidrata na temperaturi ispod 50 °, t ° pl 83 °. Bezvodna alfa-D-glukopiranoza se dobiva kristalizacijom na temperaturi iznad 50 ° (ali ispod 115 °); t °_pl 146 ° i otkucaji. rotacija + 112,2 °. beta-D-glukopiranoza kristalizira pri temperaturama iznad + 115 °; t °_pl 148-150 ° i otkucaje. rotacija + 19,3 °.

L-glukoza je dobivena sintetički. Međutim, poznati su neki od njegovih derivata koji se nalaze u prirodi. To uključuje N-acetil-b-glukozamite - građevni blok penicilina. L-glukoza, za razliku od D-glukoze, ne može fermentirati.

Uzajamni prijelaz tautomernih oblika G. prati promjena u ritmu, rotacija - mutarotacijom (vidi).

Studije o konformaciji molekule G. pokazale su da molekula D-glukoze postoji u konformaciji stolice C-1 (vidi monosaharidi). U molekuli β-D-glukoze sve su masivne skupine - hidroksili i hidroksimetilne skupine - u ekvatorijalnom položaju, što daje molekulu konformacijsku stabilnost. Zbog toga u ravnoteži r-re G. prevladava beta-D-glukoza. Konformacijska stabilnost G., u usporedbi s drugim monosaharidima, vjerojatno je razlog široke raspodjele ovog šećera u prirodi kao rezerva (u polisaharidima) i transport ugljikohidrata.

G. se vrlo lako oksidira oksidima i hidroksidima teških metala, što je podloga kvalitativnim reakcijama na G., osobito s klinom, analizom: na primjer, određivanje G. pomoću bakrenog hidroksida - Trommer test (vidi Ugljikohidrati), bazični nitrat bizmut (Bettger test), otopina amonijaka srebrnog oksida (reakcija srebrnog ogledala). U uvjetima ovih reakcija (oksidacija u alkalnom mediju), molekula G. se dijeli na fragmente s kraćim ugljičnim lancima i formira brojne oksidacijske produkte, kao što su mliječna ili mravlja kiselina, itd. Tijekom oksidacije broma nastaje monokromatska glukonska kiselina (vidi ).; snažnija oksidacija (HNO₃) daje dibazični šećer. Kada se G. oksidira prema C-6, dobiva se glukuronska kiselina (vidi Heksuronske kiseline).

Specifična oksidacija G. u glukonskoj kiselini katalizirana je enzimom glukoza oksidaza (EC 1. 1. 3, 4). Budući da ovo oksidira samo D-glukozu, glukoza oksidaza se široko koristi u biokemijskim i kemijskim svojstvima. analize, jer omogućuje selektivno određivanje G. u smjesama s drugim monosaharidima (vidi metode Gorodetski).

Kada se G. obnovi, sorbitan alkohol se dobiva sorbitolom (vidi). Kada je radikal zamijenjen vodikovim atomom u hemiacetalnom hidroksilu G., nastaju glukozidi. Supstitucija vodikovog atoma na C-2 amino skupini dovodi do stvaranja glukozamina (vidi).

G. u tijelu je važan izvor energije. Potpuna oksidacija G. ide po jednadžbi:

Velik dio energije koja se oslobađa nakuplja se u ATP-u i takvim spojevima visoke energije (vidi).

Metabolizam G. prolazi kroz fosfatne estere i nukleozid difosfatne šećere, na primjer, kroz uridin difosfat glukozu (UDPG).

Stalni izvor G. u tijelu je glikogen (vidi). Kada G. ulazi u krvotok iz probavnog trakta djelovanjem enzima heksokinaze (EC2.1.1.1), pretvara se u glukoza-6-fosfat iz kojeg nastaje glukoza-1-fosfat; potonji se transformira u UDFG, donirajući glukozni ostatak sintezi glikogena.

Uz unos hrane i formiranje G. iz glikogena u tijelu, odvija se i njegova sinteza, posebno iz spojeva s kraćim ugljičnim lancima, obično preko njihovih fosfatnih estera. Raspad G. u organizmu prolazi glikolizom (vidi) ili pentozofosfatnim načinom (vidi metabolizam ugljikohidrata).

U organizmu G. je početni produkt za biosintezu niza drugih šećera, napr, fruktoze, galaktoze, ksiloze, amino šećera, glukuronskih do vas i drugih veza. Njegov sadržaj u krvi održava regulatorni sustavi metabolizma ugljikohidrata na prilično konstantnoj razini od 50-95 mg% (prema Gorodetskijevoj metodi). U regulaciji koncentracije glukoze u krvi sudjeluju kao c. br. i hormoni (inzulin, glukagon, adrenalin, glukokortikoidi, tiroksin, itd.). Smanjenje sadržaja G * u krvi ispod 50 mg% uzrokuje oštar poremećaj aktivnosti t, n. pp., ponekad promatrano s uvođenjem inzulina - tzv. inzulinski šok. Razlikovati hipoglikemija jetre tipa (Fiziol, hipoglikemije, neonatalna, hipoglikemija događa kada trovanja, infekcija, ozljeda, parenhim jetre, kompresija jetrenih vena, glad i pothranjenosti kršenja razgradnje ugljikohidrata u crijevima, s smanjuje oslobađanje hormona rasta, epinefrin, glukokortikoida, tiroksina, tako nazvana infantilna idiopatska hipoglikemija, hipoglikemija kod glikogenetskih tipova I, III, IV, V i VI, kod bolesti s nedostatkom glikogena, u galaktosemiji, urođenoj osjetljivosti na plod e, s idiopatskom hiperlipemijom), hipoglikemija s povećanim G. raspadom u tkivima (tumori Langerhansovih otočića, hiperplazija i hipertrofija Langerhansovih otočića, prolazni hiperinzulinizam, napetost mišića, hlađenje, uremična stanja, patol, osjetljivost na proteine ​​u novorođenčadi rođenih od majki). dijabetesa) i, konačno, hipoglikemija s povećanom G. sekrecijom (oštećenje G. resorpcije u bubrezima). Stalno povećanje održavanja G. u krvi (vidi. Hiperglikemija), nije povezano s unosom hrane, C njegovo pojavljivanje u mokraći (vidi. Glikozurija) promatrano je kod brojnih patola, stanja. Hiperglikemije izvorno podijeljen u otočića (u diabetes mellitus bronce, Mauriac sindrom, akutna nekroza gušterače, akutnog pankreatitisa, gušterače litiaze, ciroze i fibroze gušterače gušterače) i ekstrainsulyarnye: prehrambene proizlaze q. br. n., s hipersekrecijom niza hormona, s različitim hepatopatijama. Kod dijabetesa, teška hiperglikemija i glikozurija su najvažniji simptomi bolesti. Sadržaj G. u mokraći dijabetičara doseže 12%.

G. potrebno za potpuno sagorijevanje masti. Nedostatak G. dovodi do prekomjernog formiranja masti, što dovodi do acidoze i ketoze. Acidoza se također može pojaviti kao posljedica izgladnjivanja, jer nedostatak G. otežava korištenje vlastitih masnoća u tijelu. U takvim slučajevima preporučuje se intravensko ili subkutano davanje G. kako bi se uklonila acidoza.

Glukoza kao lijek

(Clucosum; syn. Dextrosum) je bijeli kristalni prah ili bezbojni kristali bez mirisa, slatkog okusa, topivi u vodi (1: 1,5) i teški u alkoholu. Otopine G. mogu se sterilizirati 1 sat na 100 °, na višoj temperaturi (119-121 °) - 5-7 minuta.

U medu. U praksi se koriste izotonične (4,5–5,0%) i hipertonične (10–40%) otopine G. dnevno kapanje), drugi - intravenski po 20-50 ml po injekciji, možete kapati - do 300 ml dnevno.

Uvođenje G. u izotonični r-re dovodi do stimulacije funkcija svih stanica organizma, s obzirom na to da se njihova energetska bilanca poboljšava. G. pripreme mogu biti dodatni izvori energije. Ljudsko tijelo apsorbira prosječno 60 minuta. cca. 1 g glukoze (odgovara 1 d 5% p-ra) na 1 kg tjelesne težine.

Izotonična rr.G može se također koristiti za obnavljanje tijela vodom tijekom dehidracije. Uvođenje hipertoničnih otopina G. dovodi do povećanja osmotskog tlaka krvi, dok voda i tvari tkiva žure iz tkiva u krv, što pridonosi dehidraciji tkiva (učinak nasuprot djelovanju izotonične otopine G.) i uklanjanju metaboličkih produkata iz njih. tvari. Upotreba G. temelji se na tome kao sredstvo za detoksikaciju za trovanje lijekovima, plavu opnu i njezine soli, organske kemikalije. tvari (boje itd.), preparati žive i drugi metali.

Posljedica intravenske primjene hipertoničnih otopina na G. je i stimulacija metaboličkih procesa, kardiotonički učinak, ekspanzija krvnih žila i povećanje diureze.

Hipertonske otopine G. koriste se za povećanje volumena tekućeg dijela krvi (npr. Pri njegovoj kondenzaciji u slučaju velikih opeklina). Uvođenjem 10-40% p-pax G. zadržava značajne količine tekućine.

Multilateralno djelovanje i niska toksičnost G. čine ga vrlo vrijednim lijekom za bolesti jetre (degeneraciju i atrofiju jetre, hepatitisa, itd.), Toksikoinfekcije, razne intoksikacije, zarazne bolesti, poremećaje srčane aktivnosti (dekompenzaciju), edeme. G. se može upotrijebiti kao komponenta u krvno-zamjenskim i anti-šok tekućinama, kao i za razrjeđivanje srčanog (strofantin, itd.) I drugih sredstava kada se primjenjuje intravenski.

Kombinacija 40% otopine G. s 5% otopinom magnezijevog askorbata (lijek magnezijev askorbat) koristi se za poremećaje moždane cirkulacije, poremećaje spavanja i vegetativnih neuroza. Za trovanje cijanidima preporuča se kombinacija 25% otopine G. s 1% otopine metilen plavog.

G. kao lijek dostupan je u prahu, tabletama, ampulama različitih kapaciteta (5-40% p-ry).

Bibliografija Kochetkov N. K. i dr. Kemija ugljikohidrata, M., 1967; MALER R. R. i Kordes Yu.G. Osnove biološke kemije, trans. iz engleskog, M., 1970, bibliogr. Stepanenko B.N. Ugljikohidrati, napredak u proučavanju strukture i metabolizma, ser. Rezultati znanosti, M., 1968.

B. N. Stepanenko, V.K. G. V. Kovalev (pharm.).

http: //xn--90aw5c.xn--c1avg/index.php/%D0%93%D0%9B%D0%AE%D0%9A%D0%9E%D0%97%D0%90

glukoza

Sadržaj

1. struktura
2. recepcija
3. Fizička svojstva
4. Kemijska svojstva
5. Što smo naučili?
6. Ocjena izvješća

bonus

• Test na temu

struktura

Tvar glukoza u kemiji je monosaharid, tj. Najjednostavniji ugljikohidrat koji se sastoji od jedne molekule ili jedne strukturne jedinice. Strukturna jedinica glukoze dio je složenijih ugljikohidrata - disaharida i polisaharida.

Tvar uključuje funkcionalne skupine:

• jedan karbonil (-C = O);
• pet hidroksil (-OH).

Molekula može postojati kao dva ciklusa (α i β), koji se razlikuju u prostornom rasporedu jedne hidroksilne skupine, te u linearnom obliku (D-glukoza). Ciklički oblik glukoze uzima vodene otopine.

Sl. 1. Ciklička i linearna molekula glukoze.

Strukturna formula glukoze je -O = CH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH₂OH ili CH₂OH (CHOH)₄-COH.

recepcija

Velika količina šećera od grožđa nalazi se u vegetaciji, posebno u voću i lišću. Stoga se tvar može konzumirati izravno iz voća i bobičastog voća. Glukoza je krajnji proizvod fotosinteze:

U industriji, spoj se izolira hidrolizom polisaharida. Početni proizvodi su krumpir ili kukuruzni škrob, kao i celuloza. Doda se vruća otopina sumporne ili klorovodične kiseline u sirovinu razrijeđenu vodom. Dobivena smjesa se zagrijava do potpune razgradnje polisaharida:

Kiselina se neutralizira kredom ili porculanom, nakon čega se otopina filtrira i upari. Nastali kristali su glukoza.

Sl. 2. Shema za dobivanje glukoze.

U laboratorijima, dekstroza je izolirana iz formaldehida u prisutnosti katalizatora - Ca (OH)₂:

U probavnom traktu polisaharidi dobiveni hranom brzo se razlažu na fruktozu i glukozu, koji su uključeni u stanični metabolizam.

Fizička svojstva

Heksoza je kristalna, bezbojna tvar bez mirisa sa slatkim okusom. Međutim, saharoza (uobičajeni šećer) je dvostruko slatka od glukoze.

Tvar je dobro topljiva ne samo u vodi, nego iu drugim otapalima - otopini amonijaka hidroksida bakra (Schweitzerov reagens), sumpornoj kiselini, cinkovom kloridu.

Kemijska svojstva

Glukoza kombinira svojstva aldehida (sadrži -CHO skupinu) i alkohola (uključuje hidroksil), kao aldehidni alkohol. Stoga on može oblikovati alkohol i polimerizirati na isti način kao i aldehidi. Glavna kemijska svojstva glukoze opisana su u tablici.

http://obrazovaka.ru/himiya/glyukoza-formula-veschestva.html

MOZOK.CLICK

Ugljikohidrati: glukoza i saharoza

Podsjetimo: kvalitativni odgovor na glicerol (§ 32).

Pojam ugljikohidrata i njihova klasifikacija

U prirodi su važni ugljikohidrati (saharidi) - organski spojevi opće formule Cn (H2O) m (m, n> 3). Naziv ove klase spojeva potječe od njihove sposobnosti da se zagriju ili pod djelovanjem koncentrirane sulfatne kiseline razgrađuju na ugljik i vodu;, što se također odražava u njihovoj općoj formuli (sl. 36.1).

Sl. 36.1. Pod djelovanjem koncentriranih sulfatnih kiselina ugljikohidrati se razgrađuju na ugljik i vodu

Ugljikohidrati se dijele na jednostavne (monosaharide) i kompleksne (disaharide i polisaharide) (shema 6). U osnovi, razlikuju se po tome što se složeni ugljikohidrati pod određenim uvjetima hidroliziraju u jednostavne (razgrađuju), ali se jednostavni ne mogu hidrolizirati. Molekule disaharida sastoje se od dva, a polisaharidi - od velikog broja ostataka molekula monosaharida.

Shema 6. Klasifikacija ugljikohidrata

Glukoza C₆H₁₂O₆ - najčešći ugljikohidrat u prirodi, jedan je od proizvoda procesa fotosinteze, zbog čega biljke akumuliraju energiju Sunca.

Glukoza je bezbojna kristalna tvar bez mirisa, gustoća je 1,54 g / cm3, a talište je 146 ° C. Kada se zagrijava iznad te temperature, tvar se raspada, ne dosežući točku vrenja. Glukoza je slatkog okusa, ali pola puta manje slatkog od saharoze. Dobro je topljiv u vodi: 32 g glukoze se otopi u 100 g vode na 0 ° C, a 82 g glukoze na 25 ° C, slabo je topljivo u organskim otapalima. Njegova rješenja ne provode električnu struju (glukoza - ne-elektrolit).

Molekula glukoze sadrži nekoliko -OH skupina, kao što je glicerol, dakle, kao i ona, može djelovati sa svježe precipitiranim cuprum (P) hidroksidom (Slika 36.2, a i b):

Kada se zagrijava, glukoza se, kao i svi ugljikohidrati, raspada u ugljik i vodu:

Glukoza je jedan od glavnih metaboličkih proizvoda u živim organizmima. U prirodi se formira u zelenim dijelovima biljaka tijekom fotosinteze, koja nastaje apsorpcijom sunčeve svjetlosti:

Moguća je i obrnuta reakcija:

Ova se jednadžba može upotrijebiti za opisivanje cjelokupnog procesa, zbog čega sve životinje primaju energiju za svoje vitalne funkcije: glukoza ulazi u naše tijelo s hranom, udišemo kisik u plućima, a produkt reakcije, ugljični dioksid, izdahne. Također, ova jednadžba opisuje proces spaljivanja i eksplozije glukoze. Vrlo je teško sagorijevati glukozu, gori samo u prisutnosti katalizatora i eksplodira s vrlo jakim mljevenjem (vidi § 20).

U biljkama se glukoza pretvara u složene ugljikohidrate - škrob i celulozu:

Sl. 36.2. Kvalitativna reakcija na glukozu: a - svježe istaloženi cuprum (I) hidroksid; b - u prisutnosti glukoze talog nestaje, formira se tamnoplava tvar

Mnogo je teže sintetizirati glukozu pomoću organske kemije. Po prvi put ovu sintezu je proveo Emil Fisher.

Sa biljnom hranom, ugljikohidrati ulaze u tijelo životinja, gdje su glavni izvor energije. Dakle, od 1 g ugljikohidrata tijelo dobiva oko 17 kJ (4 kcal). Ako se ta energija ne potroši u potpunosti, tijelo je postavlja “u rezervi”, usmjeravajući je prema sintezi masti.

Po prvi put glukoza je izolirana iz grožđa, pa se naziva i grožđani šećer. Čista glukoza se nalazi u slatkim bobicama i plodovima: određuje slatkoću nekih dijelova biljaka (bobice, voće, korijenje itd.). Zajedno s fruktozom sadržana je u sastavu meda.

Sadržaj glukoze u ljudskoj krvi je oko 0,1%, odstupanje od ovog pokazatelja od norme ukazuje na bolest dijabetesa. Glukoza u krvi (koja se često naziva samo šećer u krvi) prati se testom krvi. Ova se analiza može obaviti kod kuće uz pomoć posebnog uređaja - glukometra (Sl. 36.4).

Njemački kemičar, Nobelova nagrada za kemiju 1902. Diplomirao je na sveučilištima u Bonnu i Strasbourgu. Sa 22 godine, nakon obrane disertacije, postao je nastavnik na Sveučilištu u Strasbourgu. Fisher je najprije odredio strukturu nekih organskih tvari: kofeina, purina, mokraćne kiseline, glukoze i fruktoze. Otkrivene su metode njihove sinteze. Utvrđena su obilježja reakcija koje uključuju enzime, predložena klasifikacija proteina. Za istraživanje i sintezu saharida i derivata purina dodijeljena je Nobelova nagrada. U njegovu čast, Njemačko kemijsko društvo utemeljilo je Emil Fischer medalju.

U industriji, glukoza se proizvodi hidrolizom škroba ili celuloze. Ali čista glukoza nije široko korištena. Takva glukoza se koristi u različitim biološkim i biokemijskim studijama. U medicini se koristi za test tolerancije glukoze - studija koja vam omogućuje dijagnosticiranje dijabetesa. Kod nekih bolesti, otopina glukoze se intravenozno daje osobi. U prehrambenoj industriji kao zaslađivač malo se koristi: to je skuplje i manje slatko od šećera.

Za glukozu je karakteristična reakcija fermentacije. Pod djelovanjem bakterija mliječne kiseline, mliječna kiselina nastaje iz glukoze:

Ova reakcija se javlja tijekom kiselog mlijeka i osnova je za proizvodnju raznih proizvoda mliječne kiseline - jogurta, jogurta, sira, kiselog vrhnja i slično. Mliječna fermentacija nastaje kada kiseli kupus i drugo povrće sprječava razvoj gnojnih bakterija i doprinosi dugoročnom skladištenju hrane. Taj se proces može pojaviti iu usnoj šupljini koja uzrokuje propadanje zuba.

Među disaharidima je najvažnija saharoza C₁₂H₂₂O_1R To je kemijski naziv za običan šećer dobiven iz šećerne repe ili šećerne trske.

Saharoza je bezbojna, kristalna tvar bez mirisa, gustoće - 1,59 g / cm3, točka taljenja - 186 ° C. Saharoza je slatkog okusa (jedan i pol puta slađi od glukoze). Vrlo se dobro otopi u vodi: 179 g saharoze otopi se u 100 g vode na 0 ° C i 487 g na 100 ° C.

Kao i glukoza, sukroza se razgrađuje kada se zagrijava:

Ta se reakcija odvija u proizvodnji karamelnih i kolača za pečenje i kolača, zahvaljujući kojima se slatka karamelizirana kora formira sa specifičnim okusom spaljenog šećera (Slika 36.5).

Kao i većina organskih tvari, sukroza može izgorjeti u obliku ugljičnog dioksida i vode:

Ali ako samo pokušate zapaliti šećer, neće se zapaliti: za to vam je potreban katalizator - litijeve soli. Snažno mljeveni šećer ne može samo sagorijevati - njegova suspenzija u zraku može eksplodirati, kao što je navedeno u članku 20. t

Sl. 36,5. Taljenje saharoze popraćeno je promjenom boje i pojavom specifičnog mirisa karamele.

Saharoza se naziva disaharid, jer se molekula saharoze sastoji od ostataka molekula dvaju monosaharida, glukoze i fruktoze, međusobno povezanih.

Tijekom hidrolize saharoze u kiselom okolišu ili pod djelovanjem enzima, veza između tih ostataka je prekinuta i nastaju molekule glukoze i fruktoze:

Ta se transformacija događa u organizmima pčela: sakupljanje nektara iz cvijeća, konzumiranje saharoze, koja se zatim hidrolizira. Dakle, med je mješavina jednakih količina glukoze i fruktoze, naravno, s dodatcima drugih tvari (Slika 36.6).

U velikim količinama, saharoza se nalazi samo u tri biljke: šećerna repa i šećerna trska, koja se koristi za industrijsku proizvodnju šećera, kao iu šećernom javoru (od

dobiti javorov sirup). Kako bi privukli kukce, male količine saharoze nalaze se u nektaru cvijeća, kao iu voću i bobicama.

U Ukrajini je industrija šećera jedna od najstarijih i najvažnijih grana prehrambene industrije, čiji su proizvodi vrijedan izvozni proizvod. Izuzetan ukrajinski znanstvenik N. A. Bunge dao je značajan doprinos razvoju industrije šećera u Ukrajini.

Istaknuti ukrajinski kemičar, profesor na Sveučilištu u Kijevu. Rođen je u Varšavi. Diplomirao je na Sveučilištu u Kijevu, gdje je od 1870. predavao tehničku kemiju. Glavna znanstvena dostignuća odnose se na tehničku kemiju, posebno na proizvodnju vina, proizvodnju šećera. Poboljšana tehnologija za proizvodnju šećera iz šećerne repe. Istraživala je tehnologiju stvaranja kristala šećera, uvjete obrazovanja, sastav i transformaciju repe. Organizirao je tehničku školu za preradu šećera, objavio 33 svezaka Godišnjaka industrije šećera. On je bio jedan od organizatora plina i električne rasvjete, kao i vodoopskrbe u Kijevu.

Danas u Ukrajini ima oko 100 tvornica šećera s ukupnim maksimalnim kapacitetom od oko 7 milijuna tona godišnje. U tim poduzećima mogu proizvoditi šećer i iz repe (lokalnih sirovina) i iz šećerne trske (obično se izvoze s Kube). Najveća tvornica je Lokhvitska rafinerija šećera (Poltava) s dnevnim kapacitetom od 9300 tona šećera. U posljednjih nekoliko godina, Ukrajina proizvodi oko 2 milijuna tona šećera godišnje, od čega se dio izvozi.

• Smeđi šećer je običan šećer od šećerne trske, koji u proizvodnom procesu nije očišćen od nečistoća. Zanimljivo je da u njegovoj proizvodnji ima manje tehnoloških procesa (nema završnog čišćenja), jeftiniji je u proizvodnji, ali je mnogo skuplji od bijelog šećera za prodaju.

• Riječi "saharoza" i "šećer" potječu od drevnog indijskog "sarkara", što znači komadiće kristalne tvari nastale kada se sok od šećerne trske zgusne.

LABORATORIJSKO ISKUSTVO broj 12

Interakcija glukoze s cuprum (11) hidroksidom

Oprema: stativ s epruvetama.

Reagensi: otopine glukoze i saharoze, CuSO₄, NaOH.

• za pokuse koristite male količine reagensa;

• budite oprezni da ne dobijete reagense na kožu, oči ili odjeću; Ako se pojavi nagrizajuća tvar, isperite je s puno vode i obrišite oštećeno područje razrijeđenom otopinom boratne kiseline.

Nabavite cuprum (P) hidroksid: u 1-2 ml alkalne otopine u epruveti, dodajte nekoliko kapi otopine cupruma (P) sulfata. Nastalom precipitatu kap po kap otopinu glukoze dok se ne otopi cuprum (II) hidroksid. Miješati smjesu. Što se događa U kojoj je boji otopina? Koji se zaključci o strukturi molekula glukoze mogu izvesti iz rezultata eksperimenta?

Ponovite pokus, ali umjesto otopine glukoze koristite otopinu saharoze. Postoje li razlike u vašim zapažanjima? Hoće li se rezultati eksperimenta promijeniti ako se koristi glicerol umjesto glukoze i saharoze?

Ugljikohidrati su materijalni nositelji energije, osiguravaju prijenos solarne energije iz biljaka na životinje.

437. Dajte definiciju klase ugljikohidrata.

438. Kako se klasificiraju ugljikohidrati? Navedite primjere predstavnika svake skupine ugljikohidrata.

439. Opišite fizikalna svojstva glukoze i saharoze.

440. Koji proces rezultira stvaranjem glukoze u prirodi?

441. Kakva je kvaliteta reakcije za glukozu?

442. Opišite prevalenciju i uporabu glukoze i saharoze. Koja svojstva ovog uzroka?

Zadaci za savladavanje materijala

443. Iz danih formula tvari napišite formule ugljikohidrata: C₃H₈O,

C5H105 'C12H26O2' C12H22O1VC6H12O

444. Izračunajte masene udjele ugljika i vode: a) u glukozi; b) u saharozi. U kojoj od ovih tvari je više od ugljika, au kojoj je voda?

445. Usporedite količinu topline koju tijelo prima od 1 g masti i 1 g glukoze. Što mislite, zašto su ugljikohidrati glavni izvor energije za životinje i masti samo kao rezervni izvor?

446. Odredite nepoznatu tvar X i sastavite jednadžbe reakcije koje odgovaraju ovoj shemi transformacija:

447. U medicini, za injekcije, koristi se otopina glukoze s masenim udjelom od oko 5%. Izračunajte masu glukoze potrebnu za pripremu takve otopine težine 1 kg.

448. Tijekom spaljivanja glukoze količinom tvari 1 mol oslobađa se 2800 kJ energije. Izraditi jednadžbu termokemijske reakcije.

449. Koristeći podatke iz prethodnog zadatka, sastavite termokemijsku jednadžbu za reakciju fotosinteze.

450. Tijekom hidrolize saharoze formirano je 360 ​​g smjese glukoze i fruktoze. Odredite koje mase saharoze i vode reagiraju.

451. Jedno drvo dnevno u prosjeku dnevno pretvara 55 g ugljikohidrata u ugljikohidrate.Koja je masa glukoze koja se formira?

452. U procesu fotosinteze zelene biljke našeg planeta godišnje apsorbiraju 200 milijardi tona ugljičnog dioksida. Koji volumen kisika (n. Se.) Se istodobno oslobađa u atmosferu?

453 *. U televizijskom oglašavanju možete čuti da je nakon obroka u ustima poremećena kiselinsko-bazna ravnoteža i da je vratite, trebate žvakati gumu s ureom. Što mislite, kako je poremećena ta ravnoteža? Kao rezultat onoga što se krši? Koja je uloga uree u vraćanju ravnoteže?

454 *. Oznaka prehrambenih proizvoda mora naznačiti sadržaj hranjivih tvari: masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Razmislite o oznakama namirnica koje često jedete (piće, grickalice, čokolade itd.) I svakodnevno procjenjujte težinu šećera koju konzumirate s tim proizvodima. Usporedite dobivenu masu s preporučenom dnevnom dozom ugljikohidrata.

http://mozok.click/865-uglevody-glyukoza-i-saharoza.html

glukoza

Glukoza (grčki. Υλυκκη, od γλυυκς sweet) (C ₆ H ₁₂ O ₆), ili šećer od grožđa, ili dekstroza nalazi se u soku mnogih voća i bobičastog voća, uključujući grožđe, zbog čega je i nastao naziv ove vrste šećera. To je heksagonalni šećer (heksoza). Jedinica glukoze je dio brojnih di- (maltoza, saharoza i laktoza) i polisaharida (celuloza, škrob).

Sadržaj

Fizička svojstva

Bezbojna kristalna tvar slatkog okusa, topiva u vodi, topljiva u Schweitzerovom reagensu: otopina amonijaka hidroksida bakra - Cu (NH)₃)₄(OH)₂, u koncentriranoj otopini cinkovog klorida i koncentrirane otopine sumporne kiseline.

Molekularna struktura

Glukoza može postojati kao ciklusi (α i β glukoza).

Glukoza je krajnji proizvod hidrolize većine disaharida i polisaharida.

recepcija

U industriji, glukoza se proizvodi hidrolizom škroba. U prirodi glukozu proizvode biljke tijekom fotosinteze.

Kemijska svojstva

Glukoza se može reducirati u heksatomski alkohol (sorbitol). glukoza se lako oksidira. Dobiva se srebro od otopine amonijaka srebrnog oksida i bakra (II) do bakra (I).

Prikazuje restorativna svojstva. Konkretno, u reakciji otopina bakrenog sulfata s glukozom i natrijevim hidroksidom. Kada se zagrije, ova smjesa reagira s promjenom boje (bakreni sulfat plavo-plavi) i nastajanjem crvenog precipitata bakar (I) oksida.

Formira oksime s hidroksilaminom, praznine s derivatima hidrazina.

Lako se alkilira i acilira.

Kada se oksidira, on formira glukonsku kiselinu, a ako na njezine glikozide djeluju jaki oksidanti, a dobiveni proizvod se može hidrolizirati, može se dobiti glukuronska kiselina, a nakon daljnje oksidacije nastaje glukarična kiselina.

Biološka uloga

Glukoza - glavni proizvod fotosinteze, formira se u ciklusu Calvina.

U ljudi i životinja, glukoza je glavni i univerzalni izvor energije za osiguravanje metaboličkih procesa. Glukoza je uključena u stvaranje glikogena, prehranu moždanog tkiva, rad mišića.

primjena

Glukoza se koristi u intoksikaciji (npr. U trovanju hranom ili aktivnostima infekcije), intravenozno u struji i kapanju, jer je univerzalno antitoksično sredstvo. Također, lijekovi na bazi glukoze i sama glukoza se koriste od strane endokrinologa u određivanju prisutnosti i tipa dijabetesa kod ljudi (u obliku testa otpornosti na stres za povlačenje povećane količine glukoze iz tijela).

reference

• Pronađite i organizirajte u obliku fusnota linkove na ugledne izvore koji potvrđuju pisanje.

Aldoheksoza (aloza, Altrose, glukoza, manoza, Guloz, Idoz, Galaktoza, Taloz)

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što "glukoza" u drugim rječnicima:

GLUKOZA - (latinski, od grč. Glykos sweet). Šećer u voćnom soku. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov AN, 1910. Glukozni grožđani šećer. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Pavlenkov F... Rječnik stranih riječi ruskog jezika

GLUCOSE - (sin.: Dekstroza, grožđani šećer), SvN12Ov, spada u skupinu heksa soz (tj. Ugljikohidrati sa 6 ugljikovih atoma u svojoj čestici), odnosno u skupinu aldoza (vidi), budući da je aldehid heksahidol alkohol sorbitol. G. Optical...... Velika medicinska enciklopedija

Glukoza - (od grč. Glykys sweet) (šećer od grožđa) ugljikohidrat iz skupine monosaharida. Dobro topljiv u vodi, ima slatki okus. Nalazi se u značajnim količinama u plodovima grožđa, medu. Uključeno u saharozu, laktozu; formira škrob i veliki enciklopedijski rječnik

GLUCOSE - (dekstroza, C6H12O6), bezbojni kristalni šećer; nalaze se u velikim količinama u voću i medu. Ne zahtijeva probavu i odmah se apsorbira u krv. U životinja se akumulira u rezervnom ugljiku GLYCOGEN, a zatim s...... Znanstveno-tehničkim enciklopedijskim rječnikom

Glukoza - šećer od grožđa, jedan od iaiba. uobičajeni monosaharidi heksozne skupine, najvažniji izvor energije u živim stanicama. Tu je u dva DOS-a. oblici: D glukopiranoza i b D glukopiranoza. Uključeno u sastav koji se razgrađuje. oligosaharidi (laktoza,...... biološki enciklopedijski rječnik

Glukoza - aktivni sastojak ›› Dekstroza (dekstroza) Latinski naziv Glukoza ATX: ›› B05BA03 Ugljikohidrati Farmakološke skupine: Sredstva za detoksikaciju, uključujući antidote ›› Sredstva za enteralnu i parenteralnu prehranu ›› Ostali metabolici ››......

glukoza - grožđani šećer, dekstroza Rječnik ruskih sinonima. glukoza n., broj sinonima: 8 • aldehid alkohol (3) •... rječnik sinonima

Glukoza - glukoza: D glukoza, dobivena hidrolizom škroba, nakon čega slijedi pročišćavanje, kristalizacija, centrifugiranje i sušenje. Izvor: STARCH I STARCH. UVJETI I DEFINICIJE. GOST R 51953 2002 (odobren Rezolucijom Državnog standarda Ruske Federacije od...... službene terminologije

glukoza - s, g. glukoza m. Ugljikohidrati sadržani u biljkama i životinjskim organizmima; šećer od grožđa. ALS 2. Nedavno su gradske vlasti u Bordeauxu zabranile uvoz neke gadne tvari koja se naziva šećer od krumpira (glukoza) u grad. 1842....... Povijesni rječnik ruskog jezika Gallicisms

glukoza - D glukoza, dobivena hidrolizom škroba, nakon čega slijedi pročišćavanje, kristalizacija, centrifugiranje i sušenje. [GOST R 51953 2002] Teme za proizvode od škroba i škroba Opći uvjeti za prerađene proizvode od sirovina koje sadrže škrob... Referentna knjiga tehničkog prevoditelja

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/22254

glukoza

Sastojci hrane - Glukoza

Glukoza - komponente za ishranu

Glukoza (dekstroza) je monosaharid, koji je univerzalni izvor energije za ljude. To je krajnji produkt hidrolize di- i polisaharida. Vezu je otvorio engleski liječnik William Praut 1802. godine.

Glukoza ili šećer od grožđa je najvažniji nutrijent za središnji živčani sustav osobe. Ona osigurava normalno funkcioniranje tijela s jakim fizičkim, emocionalnim, intelektualnim opterećenjima i brzom reakcijom mozga na situacije više sile. Drugim riječima, glukoza je mlazno gorivo koje podržava sve vitalne procese na staničnoj razini.

Strukturna formula spoja je C6H12O6.

Glukoza je kristalna supstanca slatkog okusa, bez mirisa, dobro topljiva u vodi, koncentrirane otopine sumporne kiseline, cinkov klorid, Schweitzerov reagens. U prirodi se formira kao rezultat fotosinteze biljaka, u industriji - hidrolizom celuloze, škroba.

Molarna masa spoja je 180,16 grama po molu.

Slatkoća glukoze je dvostruko niža od saharoze.

Monosaharidi se koriste u kuhanju, medicinskoj industriji. Lijekovi na temelju njega koriste se za ublažavanje trovanja i određivanje prisutnosti, vrste dijabetesa.

Razmotrite hiperglikemiju / hipoglikemiju - što je to, koristi i štete od glukoze, gdje se nalazi, koristi u medicini.

Dnevna cijena

Za napajanje moždanih stanica, crvenih krvnih zrnaca, prugastih mišića i opskrbe tijela energijom, osoba treba jesti "svoju" individualnu stopu. Da biste je izračunali, stvarnu tjelesnu težinu pomnožite za faktor 2,6. Rezultat je dnevna potreba vašeg tijela u monosaharidu.

Istodobno, radnici znanja (uredski radnici) koji izvode računanje i planiranje, sportaše i osobe s teškom tjelesnom aktivnošću trebaju povećati svoju dnevnu stopu. Budući da ove operacije zahtijevaju više utrošene energije.

Potreba za glukozom opada sa sjedilačkim načinom života, sklonošću dijabetesu, prekomjernoj težini. U ovom slučaju, tijelo će koristiti lako probavljiv saharid za skladištenje energije, ali rezerve masti.

Zapamtite, umjerena doza glukoze je lijek i “gorivo” za unutarnje organe i sustave. Istovremeno, pretjerana konzumacija slatkoće pretvara je u otrov, umanjujući njegove korisne osobine na štetu.

Hiperglikemija i hipoglikemija

Kod zdrave osobe razina glukoze u krvi natašte je 3,3 - 5,5 milimola po litri, nakon jela se povećava na 7,8.

Ako je ovaj pokazatelj ispod normale, razvija se hipoglikemija, hiperglikemija je veća. Svako odstupanje od dopuštene vrijednosti uzrokuje poremećaje u tijelu, često ireverzibilne poremećaje.

Povišena razina glukoze u krvi povećava proizvodnju inzulina, što dovodi do intenzivnog trošenja gušterače. Kao rezultat toga, tijelo počinje iscrpiti, postoji rizik od razvoja dijabetesa, imunitet trpi. Kada koncentracija glukoze u krvi dosegne 10 milimola po litri, jetra prestaje da se nosi sa svojim funkcijama, rad cirkulacijskog sustava je poremećen. Višak šećera pretvara se u trigliceride (masne stanice), što izaziva ishemičnu bolest, aterosklerozu, hipertenziju, srčani udar i moždano krvarenje.

Glavni razlog za razvoj hiperglikemije je kvar gušterače.

Proizvodi koji smanjuju šećer u krvi:

• zobeno brašno;
• jastozi, jastozi, rakovi;
• sok od borovnice;
• rajčice, jeruzalemske artičoke, crni ribiz;
• sir od soje;
• lišće salate, bundeve;
• zeleni čaj;
• avokado;
• meso, riba, piletina;
• limun, grejp;
• bademi, indijski oraščić, kikiriki;
• grah;
• lubenica;
• češnjak i luk.

Pad glukoze u krvi dovodi do neadekvatne prehrane mozga, slabljenja tijela, što prije ili kasnije dovodi do nesvjestice. Osoba gubi snagu, postoji mišićna slabost, apatija, fizički napor je težak, koordinacija se pogoršava, osjećaj tjeskobe, zbunjenost. Stanice su u stanju izgladnjivanja, njihova podjela i regeneracija je usporena, povećava se rizik od smrti tkiva.

Uzroci hipoglikemije: trovanje alkoholom, nedostatak slatke hrane u prehrani, rak, disfunkcija štitnjače.

Za održavanje glukoze u krvi u normalnom rasponu, obratite pozornost na rad otočnog aparata, obogatite dnevni meni s korisnim prirodnim slatkišima koji sadrže monosaharide. Zapamtite, niska razina inzulina sprječava potpunu apsorpciju spoja, zbog čega se razvija hipoglikemija. U isto vrijeme, adrenalin će, naprotiv, pomoći da se poveća.

Korist i šteta

Glavne funkcije glukoze - prehrambene i energetske. Zahvaljujući njima podržava rad srca, disanje, mišićne kontrakcije, mozak, živčani sustav i regulira tjelesnu temperaturu.

Vrijednost glukoze u ljudi:

1. Sudjeluje u metaboličkim procesima, djeluje kao najudobniji izvor energije.
2. Podržava performanse tijela.
3. Ona hrani moždane stanice, poboljšava pamćenje, učenje.
4. Stimulira rad srca.
5. Brzo gasi glad.
6. Olakšava stres, ispravlja mentalno stanje.
7. Ubrzava oporavak mišićnog tkiva.
8. Pomaže jetri u neutraliziranju otrovnih tvari.

Koliko godina se glukoza koristi za intoksikaciju tijela, uz hipoglikemiju. Monosaharid je dio krvnih nadomjestaka, antishock lijekova koji se koriste za liječenje bolesti jetre i središnjeg živčanog sustava.

Osim pozitivnog učinka, glukoza može štetiti tijelu ljudi u starijoj dobi, bolesnicima s oštećenjem metabolizma i dovesti do sljedećih posljedica:

• pretilosti;
• razvoj tromboflebitisa;
• preopterećenje gušterače;
• pojavu alergijskih reakcija;
• povećanje kolesterola;
• pojava upalnih, srčanih bolesti, poremećaja koronarne cirkulacije;
• hipertenzija;
• oštećenje mrežnice;
• endotelna disfunkcija.

Zapamtite, isporuka monosaharida u tijelo mora biti u potpunosti kompenzirana potrošnjom kalorija za energetske potrebe.

izvori

Monosaharidi se nalaze u glikogenu životinjskog mišića, škrobu, bobicama i plodovima. 50% energije potrebne za tijelo, osoba dobiva zbog glikogena (deponiranog u jetri, mišićnog tkiva) i uporabe proizvoda koji sadrže glukozu.

Glavni prirodni izvor spoja je med (80%), a sadrži i još jedan koristan ugljikohidrat, fruktozu.

Nutricionisti preporučuju poticanje tijela da dobije šećere iz hrane, izbjegavajući unos rafiniranog šećera.

Glukoza u medicini: oblik za oslobađanje

Preparati glukoze se nazivaju detoksikacijski i metabolički agensi. Njihov spektar djelovanja usmjeren je na poboljšanje metaboličkih i redoks procesa u tijelu. Aktivna tvar ovih lijekova je dekstroza monohidrat (sublimirana glukoza u kombinaciji s pomoćnim tvarima).

Oblici oslobađanja i farmakološka svojstva nosačarida:

1. Tablete koje sadrže 0,5 grama suhe dekstroze. Kada se uzima oralno, glukoza ima vazodilatatorski i sedativni učinak (umjereno izražen). Osim toga, lijek obnavlja rezerve energije, povećavajući intelektualnu i fizičku produktivnost.
2. Otopina za infuzije. U litri 5% glukoze nalazi se 50 grama bezvodne dekstroze, u 10% sastava - 100 grama tvari, u 20% smjese - 200 grama ugljikohidrata, u 40% koncentrata - 400 grama saharida. S obzirom da je 5% otopina saharida izotonična u odnosu na krvnu plazmu, uvođenje lijeka u krvotok pomaže u normalizaciji kiselinsko-bazne i vodno-elektrolitske ravnoteže u tijelu.
3. Otopina za intravensku injekciju. Mililitar 5% koncentrata sadrži 50 miligrama suhe dekstroze, 10% sadrži 100 miligrama, 25% sadrži 250 miligrama, a 40% sadrži 400 miligrama. Kada se daje intravenozno, glukoza povećava osmotski krvni tlak, širi krvne žile, povećava mokrenje, povećava odljev tekućine iz tkiva, aktivira metaboličke procese u jetri, normalizira kontraktilnu funkciju miokarda.

Osim toga, saharid se koristi za umjetnu terapijsku prehranu, uključujući enteralnu i parenteralnu.

Kada i u kojoj se dozi propisuje "medicinska" glukoza?

Indikacije za uporabu:

• hipoglikemija (niska koncentracija šećera u krvi);
• nedostatak ugljikohidratne hrane (s mentalnim i fizičkim preopterećenjem);
• razdoblje rehabilitacije nakon dugotrajnih bolesti, uključujući zarazne (kao dodatna hrana);
• srčane dekompenzacije, infekcije crijeva, bolesti jetre, hemoragijska dijateza (u složenoj terapiji);
• kolaps (nagli pad krvnog tlaka);
• šok;
• dehidracija uzrokovana povraćanjem, proljevom ili operacijom;
• trovanje ili trovanje (uključujući lijekove, arsen, kiseline, ugljikov monoksid, fosgen);
• povećati veličinu fetusa tijekom trudnoće (u slučaju sumnje na malu težinu).

Dodatno, "tekuća" glukoza se koristi za razrjeđivanje lijekova koji se daju parenteralno.

Izotonična otopina glukoze (5%) primjenjuje se na sljedeće načine:

• subkutano (pojedinačna doza - 300 - 500 mililitara);
• intravenska kapanje (maksimalna brzina ubrizgavanja je 400 mililitara na sat, dnevna stopa za odrasle je 500 do 3000 mililitara, dnevna doza za djecu je 100 do 170 mililitara otopine po kilogramu težine bebe, za novorođenčad ova brojka pada na 60);
• u obliku klistira (jedan dio tvari varira od 300 do 2000 mililitara, ovisno o dobi i stanju pacijenta).

Hipertenzivni koncentrati glukoze (10%, 25% i 40%) koriste se samo za intravensku injekciju. Štoviše, u jednom koraku se ne ubrizga više od 20 - 50 mililitara otopine. Međutim, s velikim gubitkom krvi, hipoglikemija, hipertonična tekućina koristi se za infuzijske infuzije (100 - 300 mililitara dnevno).

Zapamtite, farmakološka svojstva glukoze povećavaju askorbinsku kiselinu (1%), inzulin, metilensko plavo (1%).

Tablete glukoze se uzimaju oralno po 1 - 2 komada dnevno (ako je potrebno, dnevni dio se povećava na 10 tableta).

Kontraindikacije za uzimanje glukoze:

• dijabetes melitus;
• patologija, praćena povećanjem koncentracije šećera u krvi;
• intolerancija glukoze.

• hiperhidracija (zbog uvođenja velikih količina izotonične otopine);
• smanjen apetit;
• nekroza potkožnog tkiva (ako hipertonična otopina dospije pod kožu);
• akutno zatajenje srca;
• upala vena, tromboza (zbog brzog uvođenja otopine);
• disfunkcija otočnog aparata.

Zapamtite, prebrzo uvođenje glukoze prepuno je hiperglikemije, osmotske diureze, hipervolemije, hiperglikosurije.

zaključak

Glukoza je važan nutrijent za ljudsko tijelo.

Potrošnja monosaharida trebala bi biti razumna. Pretjeran ili nedovoljan unos potkopava imunološki sustav, ometa metabolizam, uzrokuje zdravstvene probleme (dovodi do neravnoteže u srčanom, endokrinome, živčanom sustavu, smanjuje aktivnost mozga).

Da bi se tijelo održalo na visokoj razini učinkovitosti i dobilo dovoljno energije, izbjegavajte iscrpljujuće fizičke napore, stres, pratite rad jetre, gušterače, jedite zdrave ugljikohidrate (žitarice, voće, povrće, suho voće, med). U isto vrijeme, odbiti prihvatiti "prazne" kalorije, koje predstavljaju kolači, kolači, slatkiši, kolačići, vafli.

http://products.propto.ru/article/glyukoza