U posljednjem članku već smo vam pričali o kakao zrnu. Danas ćemo govoriti o njihovoj uporabi. Ali, za početak, trebate malo više detalja kako biste razumjeli elemente koji sadrže kakao. Važno je zapamtiti da se ne preporučuje pretjerani unos vitamina u tijelo. Stoga, ako već koristite vitaminske komplekse - pobrinite se da elementi i njihova doza ne prelaze normu.

Prirodni kakao je pravo blago. Sadrži antioksidante, masti, ugljikohidrate, bjelančevine, flavonoide i minerale: kalcij, magnezij, sumpor, bakar, željezo, cink, kalij, oleinsku kiselinu (koja je potrebna za kardiovaskularni sustav). Magnezij smanjuje pritisak, sumpor poboljšava kožu, kosu i nokte. Kakao zrna uključuju sljedeće vitamine: E, B2, B1, B5, B3, B9, kao i malu količinu vitamina A, B i C (potonje samo u sirovom kakau).

Maksimalna količina hranjivih tvari pronađena u sirovim kakao zrnima.

U hijerarhiji zdravstvenih koristi, kakao zrna su raspoređena u sljedećem redoslijedu: 1) sirovo kakaovo zrno prije prerade, 2) organski kakao u prahu (ne prženo) i 3) organska tamna čokolada s visokom koncentracijom kakaovog praha i niskog šećera.

U kakaou postoji nekoliko elemenata koji zaslužuju posebnu pozornost. Epikatehin - znanstvenici sa Sveučilišta Harvard dokazali su da smanjuje rizik od bolesti kao što su: moždani udar, infarkt miokarda, rak i dijabetes za gotovo 10%. Drugi zanimljiv element je kokohil, koji potiče rast stanica kože, te tako zacjeljuje rane i izglađuje bore. Prirodni sirovi kakao sadrži i: adrenalin (daje osjećaj euforije), arginin (prirodni afrodizijak), triptofan (prirodni antidepresiv).

Sada, kada smo se bavili ovim skladištem korisnih elemenata i svojstava, pređimo na izradu kakaa. Trebat će nam: prirodna zrna kakaa (ili kakao prah) bez pojačivača okusa i bez dodavanja kemijskih elemenata. Ako vaš kakao nije mljeven, onda je bolje brinuti se za kvalitetnu mlin za kavu.

Po izgledu, zrna kakaa nalikuju bademima, samo većim i nepravilnim oblikom. Koža je gušća od badema.

Prvi način da jedete sirova zrna kakaa.

Imate li sirove kakaove u ruci? Imate sreće! Možete početi uživati ​​u jelu sirovog, bez kuhanja, na primjer, namakanjem graha u med. Kora ima gorak okus, a ako je odlučite ukloniti, trebate sipati vrelu vodu preko zrna, a zatim nožem skinuti kožu. Da biste uklonili kožu ili ne - vašu osobnu odluku, ona sadrži puno korisnih tvari, tako da je bacanje nije vrijedno toga - možete ga samljeti u mlincu za kavu i koristiti kao piling.

Drugi način. Kakao čokolada

Možete liječiti sebe i voljene osobe s najprirodnijim organskim kakaovim bombonom. Za to ćete trebati:
- 50 grama oguljenih zrna kakaa;
- 50 grama kakao maslaca (izborno);
- 30 grama meda;
- orasi i grožđice (izborno).

Zatim pokrenite čaroliju:
1) Grind kakao zrna (možete koristiti mlin za kavu) s najfinije mljevenje. Ako je potrebno, prosijte kroz sito.
2) Zagrijte kakao maslac, dodajte ga medu i naše sjeckane kakaove zrna. Promiješati.
3) Pripremite kalupe, koji će biti orašasti plodovi i grožđice.
4) Sipajte kakao smjesu u kalupe i stavite u hladnjak.
Čim se masa učvrsti - možete se zabaviti. Čokolada izrađena prema ovom receptu postaje ne samo korisna, nego i nevjerojatno ukusna!

Koliko kakao jesti?

Iznos ovisi o vašem osobnom fizičkom stanju. Najbolje je isprobati nekoliko žitarica i pogledati dobrobit, izmjeriti tlak. Ako nema nelagode, možete sigurno uživati ​​u proizvodu. Preporučena doza korištenja sirovih kakaovih zrna je ne više od 4-5 žlica dnevno za osobu do 70 kg. U vrijeme spavanja, grah je najbolje ne jesti, jer imaju okrepljujući učinak.

Kakao za mršavljenje?

Doista, kakao zrna dokazano doprinose gubitku težine, omogućujući vam da izgubite od 2 do 4 kilograma mjesečno. Razlog tomu je što sirovi kakao ubrzava metaboličke procese na međustaničnoj razini i doprinosi regulaciji aktivnosti unutarnjih organa. Osim toga, i ne manje važno, kakao potiskuje apetit. Samo jedna čajna žličica orašastih plodova će vam omogućiti da osjetite zasićenost na nekoliko sati.

Za mršavljenje savjetujemo: tijekom dana, umjerenu prehranu i 2-3 zrna kakao zrna u njihovom sirovom obliku. Budite sigurni da prvo počnete s 1 zrnom, morate provjeriti tjelesnu reakciju na sirovo zrno kakaa, i promijeniti pritisak. Ako je sve u redu, onda postupno možete povećati količinu pojedenog graha, pokušavajući konzumirati više od 30 grama orašastih plodova dnevno (za 70 kilograma težine).

Zdravlje za vas! I zapamtite da je sve u redu.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Sirova kakao zdravstvena prednost

Vjerojatno znate da je tamna čokolada korisnija od mliječne čokolade, a da kakao sadrži širok raspon zdravstvenih prednosti.

Ono što možda ne znate je da su u većini slučajeva sastojci koji čine tamnu čokoladu tako čvrsto obrađeni tijekom proizvodnog procesa da konačni proizvod gubi značajan dio svoje nutritivne vrijednosti i antioksidativne snage i postaje samo desert, koji sadrže višak šećera i masti. Možda i niste znali da postoji razlika između kakaoa i... kakaa. Ali uskoro ćete saznati!

U ovom članku namjeravamo vratiti ugled čokolade. Naučit ćete mnoge važne stvari o sirovoj čokoladi i njenim zdravstvenim prednostima [1]. Mi ćemo vam reći gdje kupiti ovaj prekrasni proizvod i kako ga uključiti u svoju prehranu.

Što je sirova čokolada?

Je li istina da čokolada raste na drveću? Ako ste odgovorili potvrdno, sigurno ste u pravu.
Sirovina za proizvodnju čokolade je kakao [2]. Neprerađeno sjeme čokoladnog drveća, nazvano kakaovim zrnima, može se smatrati superhranom jer sadrži mnogo antioksidanata, važnih elemenata u tragovima i vitamina.

Kakao zrna rastu na malim stablima zvanim Theobroma cacao, što na latinskom znači "Hrana bogova". Domovina tih stabala je Meksiko, Srednja i Južna Amerika. Svaka kapsula kakaa obično sadrži od 40 do 60 sjemenki. Nakon berbe, mahune se otvaraju, sjemenke se uklanjaju i prirodno se fermentiraju i suše. Nakon 1-2 tjedna, nakon završetka procesa sušenja, dobivate sirova zrna kakaa.

Za izradu čokolade koju svi znamo i volimo, ova sirova zrna kakaa se prže, istisnu iz maslaca, na kraju dobiju kakao, koji se zatim spaja sa šećerom i maslacem. Visoka temperatura tijekom procesa prženja smanjuje sadržaj antioksidanata u kakau, minimizirajući veliku prednost ovog proizvoda [3]. Da biste dobili najviše od kakaa, potražite sirove, tj. neprženi kakao.

Zdravstvene prednosti sirove čokolade

Sirova čokolada sadrži mnoge vrijedne tvari za ljudsko tijelo [4], uključujući:
• magnezij i drugi elementi u tragovima važni za ljude - kalcij, sumpor, cink, željezo, bakar, kalij, mangan;
• flavonoidi (biljni polifenoli) s antioksidacijskim svojstvima;
• vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E;
• masti važne za zdravlje srca, uključujući oleinsku kiselinu;
• proteini;
• vlakna.

Te supstance koje se nalaze u sirovoj čokoladi imaju brojne zdravstvene koristi.

1) Sirova čokolada može smanjiti krvni tlak i poboljšati cirkulaciju krvi. Flavanoli, teobromin i druge komponente koje se nalaze u kakaou pomoći će u snižavanju krvnog tlaka i povećanju cirkulacije krvi stimulirajući širenje krvnih žila i povećavajući njihovu snagu.

2) Sirova čokolada pomaže u poboljšanju funkcije kardiovaskularnog sustava. Flavonoidi s okusom kakaa, elementi u tragovima i vitamini pomažu u održavanju zdravog rada srca [5] snižavanjem krvnog tlaka, poboljšanjem protoka krvi, smanjenjem LDL kolesterola i smanjenjem stvaranja plaka na stijenkama arterija [6].

3) Sirova čokolada može neutralizirati slobodne radikale. Kakao antioksidansi štite ljudsko tijelo od nakupljanja slobodnih radikala - uzroka raka, kardiovaskularnih bolesti i drugih oboljenja. Nastajanje slobodnih radikala u našem tijelu može nastati pod utjecajem povećane solarne aktivnosti, kemijskog zračenja i drugih zagađenja okoliša, pušenja duhana itd.

4) Sirova čokolada poboljšava probavu. Velika količina vlakana sadržanih u svakoj porciji kakaoa pomaže u poboljšanju probave. Osim toga, kakao stimulira tijelo da proizvodi probavne enzime.

5) Sirova čokolada može poboljšati fizičko i mentalno stanje. Mnoge komponente kakaoa, uključujući alkaloide, proteine, beta-karoten, leucin, linolensku kiselinu, lipazu, lizin i teobromin, djeluju zajedno, pridonose poboljšanju tjelesnog i mentalnog blagostanja. Na primjer, teobromin stimulira središnji živčani sustav, opušta glatke mišiće i širi krvne žile, dajući tijelu energiju. Kakao pomaže povećati koncentraciju serotonina i drugih neurotransmitera u mozgu, što dovodi do poboljšanog raspoloženja i pomaže u borbi protiv depresije.

Savjeti za kupnju sirovih kakao zrna

Sirovi kakao može se kupiti u obliku cijelog zrna ili čak mahuna, te u obliku kakao nib [7] ili kakao praha [8].

Napomena. Kakao zrna su kakao zrna koja su očišćena i mljevena, a kakao prah je izrađen od rafiniranih kakao zrna koja su prošla kroz hladno prešane.

Što tražiti pri kupnji sirovih kakao zrna

Pažljivo proučite naljepnice: na proizvodu morate pisati "sirova čokolada" ili "sirovi kakao". Vrijedna svojstva kakao zrna su sačuvana samo ako nisu pržena, već samo fermentirana i sušena.

Izbjegavajte oznake koje kažu "pržena čokolada" ili "prženi kakao".

Hijerarhija čokolade:

1. sirovi, neprerađeni kakao;
2. nepečeni kakao u prahu (neobrađen s alkalijama);
3. tamna čokolada s najnižim sadržajem šećera i najvećim sadržajem kakao praha [9].

Kako uključiti sirove kakaove u svoju prehranu?

Postoji mnogo načina za uključivanje sirovog kakaa u vašu dnevnu prehranu. Kušajte cijela zrna kakaa ili ih meljete u žitarice i dodajte ih u svoje omiljene grickalice. Ako vam grah izgleda previše gorko, pokušajte ih umutiti u kakao prah kako biste bolje prikrili svoj ukus u omiljenoj hrani i piću.

Savjet:

• dodajte sirovim zrnima kakaovca;
• muesliju dodati cijeli grah ili žitarice;
• dodajte žitarice ili prah u zobenu kašu ili jogurt;
• pomiješajte prah s mlijekom;
• dodajte prašak u svoj omiljeni proteinski napitak;
• koristiti kakao nubs kao zamjenu za čips čokolade za prskanje sladoleda, palačinke, muffins, kolačiće, itd.

http://fitfan.ru/nutrition/10430-polza-syrogo-kakao-dlja-zdorovja.html

Kakao u zrnu: lijek s blagim gorčinom

Kakao voće koristili su Indijanci iz pretkolumbijske Amerike, a znanstveni naziv Theobroma cacao, preveden s latinskog, jest "hrana bogova", drvo je sredinom 18. stoljeća dobilo švedski prirodoslovac Karl Linnaeus.

Takvo patetično ime lako je objasniti - u kakao zrnu, prema biolozima, postoji oko 400 tvari, od kojih je većina korisna, a ponekad i neophodna za zdravlje ljudi.

Gdje i kako rastu kakao zrna

Udobni uvjeti za uzgoj kakao stabala - visoka vlažnost, vruća klima, nedostatak izravne sunčeve svjetlosti.

Kao turista koji ne želi gorjeti, trebaju samo šatore za zaštitu od sunca. Obično, svjetlo voli stabla banana i kokos palme preuzeti ovu ulogu.

U drugoj godini života, cvijeće se pojavljuje na drveću kakaa, od čega plodovi sazrijevaju u 2-3 godine. Nakon toga, drveće donosi plod još 20-25 godina.

Danas je stanište divljeg teobromskog kakaa uski pojas oko ekvatora: unutar 10 stupnjeva sjeverno i 10 stupnjeva južne širine. Plantaže kakaoa nalaze se u Africi, Aziji i Latinskoj Americi.

Apsolutno vodstvo u proizvodnji i izvozu kakaa pripada Zapadnoafričkoj Republici Côte d'Ivoire. Ostali veliki proizvođači su Gana, Nigerija, Kamerun, Indonezija i Brazil.

Postoje tri glavne vrste kakao stabla:

Criollo (Creollo) - elitna sorta, porijeklom iz Venezuele. Grah ima nizak sadržaj kiseline, izraženu aromu i gotovo bez gorčine. Nažalost, Criollo stabla su najmanje plodna i često sklona bolestima.

Forastero (Forastero) - potječe iz džungli Amazonije. To je jači tip stabla, lako uzgajan i najproduktivniji (na njega otpada oko 85% svjetske proizvodnje kakao zrna). Većina sorti Forastero ima karakterističan okus kakaoa, ali nisu aromatični, djelomično gorki ili kiseli.

Trinitario (Trinitario) iz Trinidada je hibrid Criollo i Forastero i kombinira brojne okuse prve s rezistencijom na bolesti drugog. Trinitario ima snažnu, ali plemenitu aromu s blagim kiselinama i pripada elitnim sortama.

Kakao Bean Processing

Kakao voće sastoji se od ljuske i pulpe, u kojoj se nalazi 30-50 malih (oko 2,5 centimetra duljine) sjeme bobica u obliku badema. Imaju gorko-kiselkasti okus i blijedu boju.

Zreli plodovi ručno se uklanjaju sa stabala, nježno seku i uklanjaju dragocjeno sjeme prekriveno bijelim mesom. Zatim se stavljaju u drvene kutije, pokrivaju banana i ostavljaju 5-6 dana. Tijekom tog vremena, u procesu fermentacije (fermentacije) - eliminira se prirodna gorčina kakao zrna i formira karakterističan čokoladni okus.

Nakon fermentacije, grah se suši na suncu, stavlja u vreće od jute i šalje u tvornice. Iz njih se dobiva kakao masa, kakao maslac i kakao prah.

Kakao liker i kakao maslac koriste se kao glavna komponenta u proizvodnji čokolade i čokoladnih proizvoda, a kakao u prahu široko se koristi u konditorskoj, mliječnoj i pekarskoj industriji.

Osim toga, neke od sastavnica kakao voća koriste se u farmaceutskim i kozmetičkim proizvodima.

Kakao zrna kave

Kakao ima jedinstveno i naizgled uzajamno isključivo djelovanje - s jedne strane, povećava aktivnost mozga, as druge - pomaže tijelu da se opusti, poboljšava san. To je zbog teobromina - tvari koja je slična kofeinu u kemijskoj strukturi, ali je lišena svojih glavnih nedostataka - gotovo zarazna. Međutim, kofein je također prisutan u kakao zrnu, međutim, u malim količinama.

Sposobnost kakao zrna za povećanje vitalnosti i poboljšanje raspoloženja, poticanje proizvodnje "hormona radosti" - endorfina, odavno je zabilježena.

Prisutnost polifenola u kakaou doprinosi stabilizaciji krvnog tlaka, a procijanidini prisutni u njemu učinkovito uklanjaju stres i imaju izvanredno svojstvo - pomlađuju kožu lica, povećavajući njezinu elastičnost.

Ispada da je kakao korisno koristiti kao osobe koje pate od hipertenzije, i one koji su aktivno uključeni u sport. I studenti se pripremaju za ispite.

"Live" kakao je pravi trend.

Posebno je korisna "živa" kakao zrna koja nisu podvrgnuta toplinskoj obradi. "Živi" kakao sadrži 6-7 puta više antioksidanata od bilo kojeg drugog biljnog proizvoda, a sadržaj magnezija je više od pet puta veći od najbližeg povrća konkurentu - plodovima Asai palme.

Novi načini obrade kakao zrna korištenjem niskih temperatura mogu pomoći da se proizvod učini korisnijim odvajanjem kakao maslaca od kakaove mase i sušenjem kakao praha.

Dilya Zapparova, koautorica knjige "On the Cocoa!"

“Prvi put kad sam saznao za“ živu ”čokoladu, vjerojatno sam bio u Indiji 2005. godine. Nakon što sam pročitao o prekrasnim svojstvima ovog proizvoda, okrenuo sam se prijatelju, hindu, s molbom da mi donese termički nekuhana kakao zrna.

Ima sirovih kakaovih zrna, koje mi je donio, ispostavilo se da je to vrlo teško - koru nije uklonio, bilo je potrebno natopiti ga u vodu. Grah je bio gorkast i gust, u konzistenciji, ali ja sam jeo!

Samo nekoliko mjeseci kasnije u Americi sam kupio ekološki čista kakao zrna, posebno uzgojena i prerađena za konzumiranje sirovina. Tada sam shvatio što je prava “živa” čokolada!

I tako, od tada su kakao zrna stalan dodatak mojoj prehrani. Oni poboljšavaju raspoloženje, prožimaju tijelo vitalnim elementima, povećavaju ton, poboljšavaju zdravlje.

A kad sam 2009. godine stigao u Rusiju, moj otac i ja pokrenuli smo tvrtku da ih uvezemo. Možemo reći da smo to tržište otvorili u Rusiji. Proveo sam mnogo predavanja, radionice o kuhanju ukusnih i zdravih slatkiša iz ovog divnog proizvoda. Živi kakao je ukusan, zdrav i zabavan!

Bolje je početi s 20-25 zrna ili 2-2,5 čajne žličice mljevenog kakaa.

Najvažnije je da se samo visokokvalitetna kakao zrna elitnih sorti uzgojenih u ekološki čistim područjima bez upotrebe kemijskih gnojiva mogu jesti sirovo. "

Popularnost neobičnog korištenja kakaa ubrzano raste. Čokoladna joga čak se pojavila u Americi - prije joge jedu sirovo zaslađeno kakao zrno. U Rusiji je moda zdravog kakaa tek počela, ali sada se može kupiti u online trgovinama zdrave hrane.

Zanimljivosti o kakaou

1. U Aztecima, a kasnije u konkvistadorima, kakao grah služio je kao novčani ekvivalent.

3. Prvi Europljanin koji je pokušao popiti kakao bio je Christopher Columbus. Prema njegovim riječima, to nije dalo mnogo zadovoljstva.

4. To je bio oblik kakao zrna koji je početkom dvadesetog stoljeća sugerirao oblik bočice Coca-Cole.

5. Na svijetu ima oko 6 milijardi kakaa.

6. 70% kakao zrna proizvode mala poljoprivredna gospodarstva.

7. Riječ čokolada došla je na europske jezike iz aztečkog jezika meksikanaca „Nahuatl“ - piće od kakao zrna koje su nazvali „chocolatl“.

8. Visok postotak kakaoa ne utječe na gorčinu čokolade, ali pridonosi činjenici da se bolje topi u ustima.

Recepti iz Dili Zapparove

Piće Montezuma

sastojci:

• Kakao zrna - 60 grama;
• Morska ili himalajska sol - 1/4 dijela tsp;
• Med ili ksilitol - 1 tbsp. l.
• Izblijedjela vanilija - 1/4 dijela tsp. (ili treći mahuna vanilije, ali u isto vrijeme potrebna je za praškasto stanje);
• Cayenne - papar na okus;
• Cimet - na okus;
• Hladna voda - 200 ml;
• Topla voda - 200 ml.

Priprema:

1. Smrvite kakao zrna u mlincu za kavu do ljepljive konzistencije, tj. Ostavite ulje.

2. U miješalicu dodajte dobivenu kašu, prstohvat soli, žlicu meda ili ksilitola, naribanu vanilu, 200 ml hladne vode i promiješajte.

3. Dodajte 200 ml vruće vode, paprike i cimeta po želji i promiješajte sve u miješalici.

Možete piti i hladno i vruće. Pijte savršeno grije tijekom hladne sezone, a također je korisna u liječenju prehlade.

Kaša lepa kakao l'amande la framboise

sastojci:

• Kakao zrna - 60 grama;
• Morska ili himalajska sol - 1/4 dijela žličice;
• Med - 1 tbsp. l.
• Namočeni bademi - 100 grama;
• Malina - 3 žlice. l. (više moguće);
• Voda - 100 ml;
• Aromatizirana vanilija - 1/4 dijela čajne žličice (ili treći čahura vanilije, ali u isto vrijeme treba je razlikovati u prahu).

Priprema:

1. Smrvite kakao zrna u mlincu za kavu do ljepljive konzistencije, tj. Ostavite ulje.

2. Pomiješajte u miješalici badema, kakaoa, vode, meda, soli i vanilije.

3. Dodajte maline i ponovno promiješajte u miješalici.

4. Stavite dobivenu kašu u zdjele, ukrasite kriške banana i maline.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/kakao-boby-polza/

Mirisna zrna kakaa i nevjerojatna svojstva zrna čokolade, koje možda ne znate!

Kakao je plod istog stabla, punjen sjemenkama. Kemijski sastav kakaovih zrna uključuje mnogo tanina, što čini njihov okus vrlo gorkim, kiselim i adstringentnim. Ovi orašasti plodovi ponekad su zasićeniji kompleks korisnih komponenti od praha koji je iz njih izvađen. Stoga je u današnje vrijeme njihov sirovi prijem postao napredan trend među pristalicama zdrave prehrane.

Iz ovog članka saznat ćete:

Kakao zrna: kako ih koristiti

Povijesna pozadina i gdje rastu kakao zrna

Povjesničari i znanstvenici ne slažu se s određenim vremenskim razdobljem, i po kojem su ljudi, kakaa po prvi put počeli sletjeti kao usjev. Većina stručnjaka vjeruje da se to dogodilo u peruanskim prašumama, ali postoje dokazi o takvim aktivnostima u Srednjoj Americi, koji datiraju iz XVIII.

Prvi ljudi iz Starog svijeta koji su susreli kakao zrna bili su španjolski kolonijalisti, koji su kao poreze zaplijenili 2500 tona graha pronađenog u riznici Montezume II. Njihova je vrijednost bila tako visoka da za 100 graha možete kupiti 1 rob.

Blagotvorna i ljekovita svojstva kakao zrna prvi je opisao Bernardino de Sahagun 1577. godine. Napisao je da ljudi piju piće iz žitarica u plodu, koje, ako puno pijete, "omamljuje ih, preuzima um, opija, izluđuje." De Sahagun primjećuje da se uz umjereno konzumiranje tijelo koristi izlučuje iz pića - on okrepljuje, osvježava i smiruje srce.

U XVII stoljeću u Europi pojavila se moda za vruću čokoladu - tonik napitak od graha i šećera. Bilo je mnogo jeftinije od kineskog čaja, a kava u to vrijeme još nije bila distribuirana. Godine 1828. izumljena je tehnologija vađenja praha i maslaca iz graha, kao i stvaranje čokolade na ploči.

Iznenađujuće, ali danas zemlje Južne i Sjeverne Amerike nisu čak ni među prvih pet proizvođača kakaoa. Brazil je na 6. mjestu, a Kolumbija, Meksiko i Peru - u drugom deset. Lideri su Côte d’Ivoire, Indonezija, Gana, Nigerija i Kamerun.

Drvo kakaovog graha

Fotografija: Drvo kakao graha

Danas je najvredniji proizvod graha kokosov maslac koji se ekstrahira u procesu prešanja oraha. U načelu, kakao prah, koji je svima poznat, jest otpad koji ostaje u proizvodnji maslaca. Sirovine za izradu čokolade proizvode se rezanjem voća.

Kemijski sastav kakaoa

Govoreći o sastavu kakao zrna i zdravstvenim blagodatima, to se prije svega odnosi na rekordne razine antioksidanata - više od 320 vrsta. Ovaj visoko učinkoviti kompleks tvari osigurava antimikrobnu, antivirusnu i antikancerogenu zaštitu, sprječava slabljenje i propadanje zidova krvnih žila i tkiva unutarnjih organa. Možda najvrednija supstanca u sastavu graha je polifenol - liječnici ga smatraju važnijim od ključnih antioksidanata - vitamina C i E.

Unatoč činjenici da sadržaj vitamina u 100 g kakaovih zrna i njihov maseni udio nije jako impresivan (B1, B2, PP), ova vrsta tvari se ne može nazvati njezinim glavnim oružjem gorkog voća. Ključna korisna svojstva proizvoda obvezna su za takve spojeve kao:

• kofein;
• teobromin;
• polifenola;
• teofilin;
• feniletilamin;
• melanin;
• esencijalne masne kiseline: linolna, stearinska, oleinska, palmitinska;
• Vitamin F, koji se praktički ne nalazi u drugim proizvodima.

Kofein, teobromin i teofilin imaju tonički učinak na tijelo, a feniletilamin je glavna antidepresivna komponenta. Zahvaljujući masnim kiselinama i bjelančevinama u maslacu, kakao pomaže u vraćanju normalnih razina kolesterola. S druge strane, melanin neutralizira sunčeve zrake, štiteći kožu od opeklina.

Sadržaj minerala na 100 grama (% dnevnog unosa):

• kalcij - 28 mg (2,8%);
• magnezij - 80 mg (20%);
• natrij - 5 mg (0.4%);
• kalij - 747 mg (29,9%);
• fosfor - 500 mg (62,5%);
• klor - 50 mg (2,2%);
• sumpor - 83 mg (8,3%);
• željezo - 4,1 mg (22,8%);
• cink - 4,5 mg (37,5%);
• bakar - 2275 mg (228%);
• mangan - 2,85 mg (143%);
• molibden - 40 mcg (57,1%);
• kobalt - 27 mcg (270%).

Kalorija i energetska vrijednost kakao zrna

Sadržaj kalorija u kakao zrnu je oko 565 kcal na 100 grama. Od čega:

• 479 kcal - iz masti;
• 51 kcal - iz proteina;
• 35 kcal - iz ugljikohidrata.

kakao zrna za zdravlje

Kakao je proizvod koji je uključen u čokoladu. Korisna svojstva sastojka već dugo vremena proučavaju profesionalci. Uspjeli su donijeti određene zaključke o uporabi graha u hrani.

Liječnici i dalje aktivno proučavaju prednosti i štetnost kakao zrna za tijelo:

• Godine 2006. američki kardiolozi na godišnjoj konvenciji predstavili su izvješće da tamna čokolada sadrži bioaktivne spojeve koji smanjuju ljepljenje trombocita za 70%.
• Profesor Norman Gollenberg, koji radi na Sveučilištu Harvard, kao rezultat istraživanja, otkrio je da epikatehin sadržan u kakau smanjuje rizik od moždanog udara, raka, srčanog udara i dijabetesa za gotovo 10%.
• Znanstvenici u Njemačkoj, Italiji i Sjedinjenim Državama tvrde da uporaba kakao zrna povećava fizičku i mentalnu učinkovitost, poboljšava vid, jača krvne žile. Mnogi stručnjaci vjeruju da ovaj proizvod ima prevenciju moždanog udara, osteoporoze, ateroskleroze, zatajenja srca.

Kakao zrna koristi i štete: učinak na tijelo žena i muškaraca

Zbog činjenice da kemijski sastav zrna utječe na endokrini sustav, oni imaju posebnu prednost za žene koje su u menopauzi. Proizvod stimulira proizvodnju estrogena, koji su potrebni za ublažavanje učinaka hormonskih promjena.

S druge strane, izravna korist za muškarce nije dokazana. No, znanstvenici su skloni vjerovati da prava tamna čokolada ima povoljniji učinak na predstavnike jake polovice čovječanstva.

Prema rezultatima istraživanja, utvrđeno je da hranjive tvari normaliziraju proces zgrušavanja krvi, što dovodi do smanjenja opterećenja srca. Izvještaji kažu da, iako se ovaj učinak promatra samo u kratkom vremenskom razdoblju, odmah nakon konzumiranja "pločica", ovaj predah je dobar samo za kardiovaskularni sustav.

Sirovi kakao: korisna svojstva

Jedinstveni proizvod koji je mnogo ljudi volio. Ali to ne daje samo užitak, nego i koristi tijelu. Korisna svojstva sirovih zrna kakaa su sljedeća:

• antioksidativna zaštita - proizvod je snažan prirodni antioksidans. Visoka koncentracija polifenola omogućuje usporavanje procesa starenja, zaštitu kože i kose od negativnih učinaka, jačanje imunološkog sustava i poboljšanje dobrobiti;
• poboljšanje vida i njegovo obnavljanje - u sirovim kakao zrnima ima mnogo provitamina A, koji je potreban za održavanje zdravlja organa vida. Zahvaljujući ovoj tvari, rad optičkog živca se stabilizira, a rožnica ne pati od negativnih čimbenika. Osim toga, sastojak je izvrsna prevencija razvoja takvih bolesti kao što su hemeralopija;
• vitke figure - istraživanja dokazuju da sirov proizvod pruža mogućnost suočavanja s viškom kilograma. Za mjesec dana možete izgubiti težinu za 3 kilograma, ako se redovito bavite sportom. Kakao zrna normaliziraju metabolički proces, poboljšavaju metaboličke procese, pretvaraju hranjive tvari u energiju;
• pomlađivanje - redovita konzumacija sastojka pomaže usporiti proces starenja i nositi se s znakovima umora na licu. Njegov sastav sadrži znatnu količinu vitamina različitih skupina, što omogućuje održavanje ljepote kože i kose;
• pozitivan učinak na rad srca je prevencija tromboflebitisa, budući da grah poboljšava stanje koronarnih žila, stabilizira srčanu aktivnost i normalizira mikrocirkulaciju krvi;
• antidepresiv - zahvaljujući ovom proizvodu možete se nositi s depresijom i stresom. To vam omogućuje da se riješite nesanice i živčane napetosti. Sastav sastojka sadrži neurotransmitere, nedostatak kojih dovodi do kroničnog umora i neuroze.

Sada znate kakve su prednosti kakao zrna. Dodajte ih u svoju prehranu kako biste primijetili poboljšanje zdravlja i izgleda nakon nekog vremena.

Značajke proizvoda

Sastojak koriste mnoge kućanice u različite svrhe. To se zahtijeva u procesu kuhanja slatkiša. Korištenje kakao zrna kod kuće pruža mogućnost dobivanja ukusne čokolade i aromatiziranih pića. Recepti su vrlo jednostavni, što će im omogućiti da se bave njima bez previše posla.

Grah se također koristi kao prirodni lijek. Njihov sastav bogat je vrijednim sastojcima za tijelo, tako da možete značajno poboljšati njihovo zdravlje i spriječiti razvoj raznih bolesti.

Jeste li zainteresirani za proizvod poput kakao zrna? Kako ga koristiti kako ne bi naišli na probleme i negativnu reakciju tijela?

Ako gledate svoj lik ili patite od alergija, dovoljna je minimalna količina proizvoda po danu. U nedostatku takvih problema, nemojte zloupotrijebiti sastojak. Inače, razvijena je ovisnost o teobrominu, što je prepuna razvoja pretilosti i dijabetesa.

Kako napraviti čokoladu od kakao zrna?

Svi znaju da je ovaj sastojak dio vaših omiljenih čokoladnih pločica. Za pripremu delikatesa dovoljno je uzeti kakao i šećer. Ovi sastojci se temeljito miješaju, podvrgavaju posebnom tretmanu i pakiraju.

Postotak sastojaka u visokokvalitetnoj čokoladi je 75% graha i 25% šećera. To su prirodne pločice s bogatim okusom i nježnom aromom. Nitko ne može odbiti takve delicije. Ako želite naučiti kako napraviti čokoladu od zrna kakaa kod kuće, pokušajte eksperimentirati s različitim receptima.

Kao što možete vidjeti, ovaj proizvod je izuzetno koristan za tijelo. Visokokvalitetna kakao zrna poboljšat će blagostanje i podići vaše raspoloženje svakog dana!

Kontraindikacije za kakao

Smatra se da je kakao proizvod koji nije u stanju štetiti ljudskom tijelu. Međutim, ta se tvrdnja uvijek izgovara uz uvjet apsolutne prirodnosti proizvoda, što se danas rijetko može vidjeti. Kiselina i užeglost smatraju se znakovima lažiranja ili kvarenja sirovina koje će se prenijeti na sve proizvode iz kojih se proizvodi.

Ali čisto pozitivna osobina ne znači da kakao nema kontraindikacija:

• zbog dvosmislenosti mišljenja o koristima kofeina, čak iu znanstvenoj zajednici, djeci se treba oprezno dati kakao;
• Naravno, kakao bi trebalo izbjegavati uz individualnu netoleranciju;
• prekomjerna uporaba može negativno utjecati na rad kardiovaskularnog i živčanog sustava;
• zbog velikog broja purinskih spojeva, kakao se ne smije odnijeti s bolesti bubrega i gihtom.

Korisni video o kakau i čokoladi

Upotreba kakaa u kuhanju

Danas se glavna zrna kakaa koriste za proizvodnju čokolade i kakao praha. Osim toga, koriste se u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Ljuske obrađenog voća (kakao) koriste se u poljoprivredi kao hrana za životinje.

Osim čokolade i slatkiša, kakao prah se široko koristi za proizvodnju napitaka, uključujući i energetska pića.

Kakao maslac: Ljekovita svojstva i primjena u kozmetologiji i medicini

Kakao maslac je zbog korisnih svojstava i kemijskog sastava vrlo koristan i popularan kakao proizvod.

Kakao maslac i prah važne su komponente u proizvodnji krema za lice, rukom i rukom. Osim industrijske kozmetičke proizvodnje, ulje i prah se koriste u kućnoj kozmetologiji. Dodaju se različitim otopinama, masti i kremama za pomlađivanje, liječenje i zacjeljivanje kože.

Isprobajte proizvode od kakaa i kakaa najboljih proizvođača ovdje.

Ljekovita svojstva kakao praha i maslaca omogućuju ublažavanje tijeka bolesti:

• upale i disfunkcije gastrointestinalnog trakta;
• ateroskleroza;
• kolecistitis;
• kardiovaskularni problemi;
• zatvor.

U narodnoj medicini proizvodi od kakaovih zrna koriste se sami ili kao dio ljekovitih mješavina. Ulje ima učinak iskašljavanja i razrjeđivanja, stoga je djelotvorno kod upale grla, gripe, prehlade, upale pluća i bronhitisa. Jestivi kakao maslac, razrijeđen vrućim mlijekom, pomaže u ublažavanju upale iz grla.

Gdje kupiti zrna kakaa

Možete kupiti kvalitetna zrna kakaa i kakao proizvode - prah, čokoladu itd. U specijaliziranim prodavaonicama ili na internetu, a glavna stvar je provjeriti dobavljača proizvoda, odabrati proizvođača i zemlju podrijetla kakaoa.

Ovdje možete kupiti prave kakao zrna i kakao proizvode najboljih svjetskih proizvođača!

Ovdje možete kupiti prave kakao zrna i kakao proizvode najboljih svjetskih proizvođača!

http://orehi-zerna.ru/kakao-boby-polza-i-vred/

Sve o korisnim svojstvima kakaovih zrna

Kakao zrna i kakao u prahu mogu se dobiti od maslaca. No, kakao zrna imaju više koristi od praha dobivenog od njih, pa je uporaba ovih orašastih plodova u sirovom obliku među našim suvremenicima zaslužila veliku popularnost i postala je jedna od osobina zdrave prehrane.

Sastav i kalorija

Kakao je jedinstven proizvod koji se u značajnoj količini (oko 320) razlikuje od različitih vrsta antioksidanata, među kojima polifenol zauzima jednu od ključnih pozicija. Vitamin F je općenito teško naći u bilo kojoj drugoj poznatoj hrani.

Esencijalne masne kiseline:

100 grama kakao zrna sadrži:

• bakar - 2275 mg;
• kalij - 747 mg;
• fosfor - 500 mg;
• sumpor - 83 mg;
• klor - 50 mg;
• magnezij - 80 mg;
• kalcij - 28 mg;
• natrij - 5 mg;
• cink, 4,5 mg;
• željezo 4,1 mg;
• mangan - 2,85 mg;
• molibden - 40 mcg;
• fluor - 30 mcg;
• kobalt - 27 mcg.

Energetska vrijednost 100 g kakaovih zrna je u prosjeku 560 kcal, od čega:

• masti daju - 85%;
• proteini - 9%;
• ugljikohidrati - 6%.

vitamini:

• A, B1, B2, PP, E - u malim količinama.

Kako su kakao zrna korisna?

Rijetka kombinacija velikog broja hranjivih tvari u kakao doprinosi:

• jačanje sposobnosti tijela da se bori protiv virusa, bakterija, mikroba, zaštita od karcinogena, poboljšanje imunoloških svojstava tijela, napuniti tijelo energijom, podići raspoloženje, zbog prisutnosti aminokiseline triptofan, koja povećava količinu hormona radosti - serotonin;
• poboljšanje svojstava krvnih žila, srca i drugih tkiva organa;
• jačanje živčanog sustava, uklanjanje tjeskobnog i razdražljivog stanja, kao i snažniji i produktivniji proces spavanja zbog prisutnosti vitamina B;
• kvalitetna koncentracija i pamćenje informacija, optimalna cirkulacija krvi u mozgu;
• tonički učinak na ljudsko tijelo, zbog prisutnosti teobromina, kofeina, teofilinskih komponenti;

• antidepresivni učinci na tijelo zbog prisutnosti feniletilamina u sastavu;
• normalizacija kolesterola u tijelu, zahvaljujući komponentama kao što su masne kiseline i proteini;
• neutralizirajući štetne učinke ultraljubičastih i infracrvenih zraka sunca, štiteći kožu od sunčevog udara, opekotina, pregrijavanja, što pomaže melaninu u sastavu kakao zrna;
• poboljšanje stvaranja krvi zbog prisutnosti željeza;
• ubrzanje procesa zacjeljivanja u tijelu, pubertet adolescenata, proizvodnja enzimskih komponenti i sinteza proteina, a sve to zbog prisutnosti cinka u proizvodu;
• prevencija različitih novotvorina;
• usporavanje procesa starenja i oksidacije u tijelu, što je jedan od glavnih aspekata produljenja ljudskog života;
• normalizacija krvnog tlaka;

• uklanjanje grčeva mišića;
• normalizacija choleretic funkcije;
• poboljšanje metabolizma lipida u krvi, što pomaže uspostavljanju boljeg udjela kolesterola (dobrog i lošeg);
• djelotvornost formiranja kostiju, prevencija problema s osteoporozom zbog prisutnosti u produktu fosfornih i magnezijevih komponenti;
• smanjenje mogućnosti stvaranja krvnih ugrušaka, srčanih udara, moždanog udara;
• procesi oporavka nakon bolesti;
• ženska ljepota, poboljšanje kvalitete i estetskih karakteristika kože, kose, noktiju;
• ublažavanje simptoma u slučaju problematičnih i bolnih menstruacija u žena.

Posebno o gubitku težine

Iako kakao nije malo kalorijski, ovo piće je vrlo korisno kada želite izgubiti težinu, jer sadrži većinu vitaminskih i mikroelementnih komponenti potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela, pogotovo kada morate ostati na strogoj dijetetskoj prehrani. Jedini uvjet nije dodavanje šećera proizvodu. Da bi se oporavio, dovoljna je jedna šalica ovog ukusnog pića dnevno, s mogućim dodavanjem mlijeka.

Moguća šteta

Ali, kao i svaki drugi proizvod, kakao zrna imaju svoje kontraindikacije:

• kofein je kontraindiciran nakon 18 sati ili prije spavanja;
• alergijske reakcije ili netolerancija jedne od komponenti postaju prepreka za uporabu proizvoda u hrani;
• ne preporučuje se za akutni giht, konstipaciju, aterosklerozu, probleme s bubrezima;
• Potrošnja kakaoa tijekom trudnoće nije najbolja opcija jer može poremetiti proces dobivanja ploda kalcija;
• Kakao zrna se liječe različitim pesticidima i često se uzgajaju u uvjetima neodgovarajućih sanitarnih uvjeta, tako da morate ostati oprezni pri kupnji;
• Kakao zrna se ne smije konzumirati ako imaju užegli ili kiseli okus, što ukazuje na njihovo pokvareno stanje ili neoriginalnu proizvodnju;
• prekomjerna potrošnja može negativno utjecati na funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Kako koristiti zrna kakaa

Sustavnom upotrebom proizvoda od kakao zrna, osoba je u stanju svakodnevno osjetiti val snage, poboljšanje fizičkih, emocionalnih i intelektualnih sposobnosti. Moguće je konzumirati ove žitarice i sirove i obrađene. Postoje različite verzije proizvoda dobivenih od njih.

prijesan

Korištenje sirovog graha kakaovih zrna je najmanje dugotrajno, najlakši način da postanete sve popularniji danas.

Postoji mnogo mogućnosti za konzumiranje ovih žitarica u njihovom sirovom obliku, na primjer, za izjednačavanje gorčine okusa i još više koristi od njih prije no što me zarobe medom, kombinirati s orasima.

No, da biste u potpunosti iskusili nezaboravan izvorni okus čokolade, morate žvakati 1 žlicu žitarica. Da biste uklonili kožu iz žitarica, morate ih staviti u ključalu vodu na nekoliko minuta.

Kakao prah za piće

Od djetinjstva svatko zna okus kakaoa. Apsolutno prirodno piće može se pripremiti samostalno. Da biste to učinili, kakao zrna treba samljeti u mlin za kavu na jedinstvenu konzistenciju praha, preliti kipuću vodu. Po želji, takva poslastica začinjena je mlijekom, može se dodati šećer. Okus ovog proizvoda ostaje nezaboravan.

Kakao je vrlo zdravo voće. Njihova primjena je višestruka, jer nije samo hrana, već se koristi iu kozmetičkim ili farmaceutskim područjima. Glavna stvar ako želite poboljšati svoje zdravlje s ovim korisnim proizvodom je poštivanje mjere.

Kako napraviti čokoladu od kakao zrna: video

http://lifegid.com/bok/3155-vse-o-poleznyh-svoystvah-kakao-bobov.html

Kako očistiti kakao zrna

To su suha zrna plodova čokoladnog drva iz kojih se dobiva kakao u prahu, kakao maslac, kakao masa. I od svega gore napravite pravu čokoladu. 100% stvarna.

Kakao zrno sorte Forastero (Forastero), zemlja rasta Cote d’Ivoire, Afrika.

Kakao je vrlo velik. Oni su ovalni, duljine 2-2,3 cm, široki 1-1,5 cm.

Razlikuju se u okusu od kakao praha i čokolade. Okus je opor i gorak, ali bogat i osvježavajući. Teško je to opisati riječima. Moramo pokušati!

To nije poslastica, nećete dobiti estetski užitak od žvakanja kakao zrna. Ali oni stvarno ugase osjećaj gladi i, što je najvažnije, želju da nešto pojedu.

Ako su svaki dan kakao zrna, poboljšava se zdravstveno stanje, pojavljuje se više energije, povećava vitalnost i tonus.

Ogulite i jedite kakao grah sirovi - kako to učiniti?

Odlučili ste kupiti sirove zrna kakaa u internetskoj trgovini i pitanje: "Što dalje s njima?" Poznavatelji se mogu samo nasmiješiti, ali za one koji su prvi odlučili probati prave kakao zrna i nemaju iskustva s kakao zrnom, imamo nekoliko preporuka.

Za početak - neke opće informacije.

Sirova zrna kakaoa, poput mnogih oraha ili sjemenki, imaju ljusku (zvanu kakao vella).

Njegova tvrda pergamentna vella štiti krhku jezgru od lomljenja i pomaže kakao zrnu da se zadrži duže. Kakao vella (školjka) se obično ne jede, zapravo je to otpad.

No, mnogi ljudi koriste tehnologiju proizvodnje bespotrebne jeftine čokolade, kakao praha, u kojoj se čokolada ili kakao prah sastoji od 15 posto ili više. Ukratko, prije korištenja zrna kakaa treba očistiti od ljuske.

Kakao ljuska graha je tvrda i tanka, te je u većini slučajeva tako čvrsto pričvršćena na jezgru da sprječava njeno brzo uklanjanje. No, ne pokušavajte očistiti ljuske noktima, na rizik od samo dobivanje ozlijeđen, ne možete pobijediti kakao grah s čekićem - u ovom slučaju, dobivate razbijena jezgra pomiješana s fragmentima. Čišćenje kakao zrna je brzo i bezbolno.

Metoda 1 (za sirove prehrambene proizvode)

1. Stavite zrna kakaa u posudu i napunite ih vodom na sobnoj temperaturi. Ostavite ih natapati 20-30 minuta. Uskoro ćete vidjeti da na ljusci postoje odvojenosti - to su membrane kakao zrna.
2. Nakon 20 minuta uklonite nekoliko grahova. Ako je ljuska postala mekana i lako se ljušti s jezgre, grah je spreman za čišćenje.
3. Ocijedite, isperite grah i počnite ih čistiti. Ovdje možete koristiti spretnost prstiju ili uz pomoć običnog noža.

Ne brinite ako su zrna kakaovih zrna postala malo natopljena tijekom procesa namakanja - to ne utječe na njihov ukus. Samo ih osušite u otvorenom spremniku.

Ako ne pravite čokoladu, mirno ih koristite bez sušenja, tj. malo vlažan.

Metoda 2 (ukusnija, ali uz toplinsku obradu)

1. Stavite zrna kakaa u tavu ili pladanj za pečenje i stavite na štednjak ili pećnicu.
2. Zagrijte grah neko vrijeme. Kad se zagrijava, ljuska kakao zrna se suši, postaje krhka i lomljiva. Sada ga je lako očistiti rukama, samo trljajte bob prstima. Školjka će se razbiti i slomiti, ali kakaov grah će također postati krhak i krhak.

Detaljniji opis procesa prženja kakao zrna u članku LINK...

Ova metoda ima značajan nedostatak: kakao zrna više nisu sirova, što znači da gube svojstva sirovog prirodnog proizvoda.

No, postoje i prednosti: kao posljedica prženja, smanjuje se ne samo sadržaj vlage u kakao zrnu od početnih 7 ± 1 do 2,6 ± 0,2%, već se u isto vrijeme kemijske reakcije intenzivno odvijaju s formiranjem vrlo potrebnih i vrijednih aromatskih tvari. Prženi kakao, postaje mirisniji i lomljiv s jedinstvenom čokoladom, gorkim okusom s kiselim okusom. To je kao razlika između okusa sirovog i pečenog suncokretovog sjemena ili lješnjaka i drugih.

Toplinska obrada značajno smanjuje rizik od zaraze kakao bunara s patogenim bakterijama koje se mogu pojaviti tijekom fermentacije.

Detaljniji opis procesa fermentacije kakao zrna nalazi se u članku LINK...

Oljuštena zrna kakaa u ovom stanju mogu se dugo čuvati bez gubitka kvalitete, no preporučujemo prženje točno onoliko koliko vam je potrebno za taj dan. Pečeni kakao zrna su higroskopna, odnosno apsorbiraju vlagu iz okoline (postaju vlažna).

Kakao zrna treba skladištiti na način koji osigurava da kakao zrna imaju pristup zraku, na primjer u vrećama od guste tkanine ili u limenki prekrivenoj mrežastom mrežicom, koja je fiksirana elastičnom trakom. U limenkama koje su čvrsto zatvorene, grah može izgubiti okus i početi trunuti.

http://cacao.org.ua/eto-interesno/item/14-interesnaya-statya

Savršen antidepresiv - sirovi grah kakaa

Bez pretjerivanja možemo reći da znanstvenici svake godine otkrivaju sve više i više značajnih svojstava kakaoa koji utječu na ljudsko tijelo. Ako ga učinite stalnim dijelom prehrane, to će sigurno pomoći zdravlju.

Prodaje se kao prah, od kojeg se pripremaju različita pića ili se koriste za izradu slastica i kolača. No, tu je i neprženi, sirovi kakao, koji također zaslužuje pozornost.

Korisna svojstva živih zrna kakaa

Kakao je izvrstan izvor željeza koji je neophodan za pravilno funkcioniranje našeg cirkulacijskog sustava. Sadrži veliku količinu magnezija, čije se prednosti stalno spominju u medicinskim publikacijama. Minerali uključuju: kalcij, sumpor, krom, mangan i cink. Sirovi grah ispunjen je visoko kvalitetnim flavonoidima i stoga djeluje kao snažan antioksidans. Pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav poboljšava željezo u sastavu superhrane.

Redovita konzumacija živog kakaa štiti nas od stresa, poboljšava raspoloženje, pomaže u održavanju pritiska i razine kolesterola, opušta mišiće, ubrzava oporavak jetre i djelomično djeluje kao protuupalno i antivirusno sredstvo u tijelu. Osim toga, sirovina sadrži snažne tonične tvari, zahvaljujući kojima mnogi ljudi mogu u potpunosti ili djelomično zamijeniti svoju kavu.

Kako jesti sirovi grah kakaa

Tijekom pečenja, većina zdravih supstanci se gubi, a ta superhrana odmah postaje obična. Kupi sirov proizvod može biti u obliku praha, koji se nanosi na isti način kao što smo koristili i pečeni kakao. Iz nje se pripremaju pića, kreme, slatkiši, a prikladan je i za neke recepte meksičke kuhinje. Maksimalna količina hranjivih tvari u njoj pohranjuje se u hladnom stanju, pa je vrijedno koristiti grah kao začin za salate i jogurte. Preinačite recepte voćne salate dodajući malo ovog mirisnog praha na tanjur.

Na prodaju je čokolada napravljena od sirovog kakaa. A možete kupiti i cijele plodove, ali ih prije upotrebe treba mljeti.

Uobičajeno ga možete koristiti kao običan kakao prah. Kada kupujete neprženi grah, sigurno ćete znati što ste kupili. Primjenjuje se u domaćoj kozmetici, ali ovdje nema smisla posebno tražiti sirovi bio-proizvod. Rezultat neće biti primjetno bolji nego u slučaju pečenog graha, ali razlika u cijeni je značajna.

Kontraindikacije za uporabu zrna kakaa

Sada žive grah na vrhuncu popularnosti, veliki broj trgovina nude ih kao lijek za sve bolesti, uključujući i za mršavljenje. No, važno je zapamtiti da njegovi aktivni sastojci nisu prikladni za svakoga i ne smiju biti nepromišljeno vjerovati oglašavanju.

Proizvod može uzrokovati alergije, a dijabetičari bi se trebali savjetovati s liječnikom prije uporabe.

Sirovi kakao izaziva blago nadraživanje sluznice gastrointestinalnog trakta, stoga bi ga ljudi s bolestima probavnog trakta, bubrega i jetre trebali odbiti.

http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-produkty/syrye-kakao-boby.html

Sirovi grah kakaa Raw - pregled

Sumnjive koristi, radije jedna šteta. Postoje bolje alternative +++ FOTOGRAFIJE, recepti i kako očistiti grah

Nekoliko je puta kupovala kakao grah različitih sorti (od jeftinog Forastera do odabranog Criolla) na različitim mjestima, ali ih nije mogla uzeti.

Ono što mi se nije svidjelo kod sirovog nekuhanog kakaoa bilo je neugodan miris i gorčina okusa. Također napinje njihov izgled - bjelkasti cvat koji sam čvrsto povezao s plijesni.

Cijena zrna kakaa ovisi o raznovrsnosti graha i prodajnoj oznaci - 120-500 rubalja za 100 grama. Pa, naravno, veleprodaja je jeftinija!

Što se može napraviti od kakao zrna? recepti

1. Brušite oguljene zrna, dodajte zaslađivač (rastopljeni nerafinirani šećer, mekani kokosov šećer, med, sirup od džema, agave, javor, jeruzalemske artičoke, pire, prirodni zaslađivač) i druge dodatke okusu (začini, orašasti plodovi, suho voće) slatkiši. Da biste dobili uniformu pločica, trebate kakao maslac.

2. Prirodni kakao: melje oguljeni grah, inzistira na vrućem mlijeku (krava ili orah), dodajte začine (na primjer, karanfilić, pravi cimet, vanilija).

Kod kuće je nemoguće napraviti čokoladu, sličnu industrijskoj mljeti u tolikoj mjeri da zrna kakaa neće raditi.

Ne savjetujem pečenje kakao zrna u tavi ili limu za pečenje, jer prvo, onda se čokolada neće ni na koji način razlikovati od industrijske vrijednosti, a drugo, grah može izgorjeti za dvije sekunde, što ćete kasnije primijetiti.

Kako očistiti kakao zrna

Isperite s vodom kako biste uklonili prašinu i prljavštinu, i upijte u toplu vodu (što je temperatura viša, to se koža brže skida). Ogulite kožu, protrljajte prstima.

Tako izgledaju oguljene zrna kakaa - tamno smeđe, gotovo crne ovale. Svaki grah se sastoji od nekoliko sitnih komada i tankog filma.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob