Volite li birati gljive? Mislim da su se mnogi od vas, barem jednom u životu, bavili ovim zanimljivim zanimanjem. Šetate stazom, gledajući ispod svakog grma, u nadi da ćete vidjeti kapu od gljiva, inače ćete biti sretni i naći ćete ih cijelu proplanak. Na takvoj čistini gljiva možete birati cijelu košaru. Vješti berači gljiva znaju mjesta, pokazuju gdje se mogu sakriti. Pa, ako s vama iskusni berač gljiva. U ovom trenutku, ne možete se bojati da možete slučajno skupiti različite gljive. U svakom slučaju, svaki berač gljiva mora imati podatke o otrovnim gljivama i moći razlikovati jestive i otrovne gljive. Morate biti u stanju odrediti možete li ih koristiti za kuhanje u svježem ili slanom obliku. Otrovne gljive su vrlo opasne, njihova uporaba može dovesti do raznih poremećaja u tijelu, izazvati halucinacije. Mogu postojati slučajevi koji dovode do smrti. Često su jestive gljive pomiješane s otrovnim zbog neznanja ili sličnosti vrsta.
Amanite pripadaju rodu lamelarnom. Najotrovniji su muharica i gnjurac. Najčešći je muharica na početku ljeta i sve do mraza. Mlade gljive imaju plodonosno tijelo smješteno u pokrivaču koji se otvara i ostaje na kapici kao vaga. Kapica gljiva može doseći veličine do 20 cm. U prirodi postoji više od stotinu vrsta ove otrovne gljivice. Opasnost od muhara s agarima je da kada se pojedu, u tijelo ulaze toksini, što posebno pogađa živčani sustav.
Amanita Panther
Razmislite što izgleda kao muha. U mladim toadstools, kapica je konveksna, kasnije postaje ravna. Kada pada kiša, poklopac postaje klizav, kada se osuši, postaje svijetle boje. Šešir je sive boje s nijansama od smeđe do žute. Na čašici gljiva vidljivi su ostaci vela, male ljuske. Noga pantera gljiva je bijela, na koju je ogrlica narasla, s bijelim, širokim, prugastim prstenom. Miris panterne gljive je slab, okus je blago slatkast i nema gorki okus. Nalazi se u mješovitoj, bjelogoričnoj šumi, obično od početka lipnja do listopada.
Amanita crvena
Glava mlade gljive u obliku kugle, kasnije postaje konveksna, a zatim ravna, prekrivena prljavim bradavicama, obojana u svijetle boje crvene boje s narančastim nijansama. Raste u promjeru do deset centimetara. Na gustoj deblini prianjaju bijele ploče. Ima slatkasti okus. Možete ga upoznati tijekom cijelog ljeta u mješovitim šumama, kao iu listopadnoj šumi.
Pale grebe
Pale grebe smatra se jednom od najotrovnijih. Srećom, grebe se ne može susresti vrlo često. Možete je susresti u crnogoričnoj šumi, širokim listovima, u šumama breza i hrastovim šumama. Raste u malim skupinama ili se nalazi u pojedinačnim uzorcima. Smatra se vrlo opasnim, jer uz uporabu toadstool toksina odmah ulaze u jetru. Blijeda jastučić podijeljen je na vrste
- zelena grebe;
- žuta grebe;
- bijela toadstool
Boja poklopca na zelenoj gazi može imati prijelaz iz zelenkaste u bijelu. Na čepu su male bijele ploče. Raste do deset centimetara u promjeru. Isprva šešir u obliku loptastog poda, zatim gotovo ravan, odozgo može biti ostatak od šala u obliku zakrpa. Možete je prepoznati po nozi sa svijetlozelenim prugama na kojima je vidljiv membranski prsten. Osjetite li ugodan miris gljiva, okus sa slatkim notama. Često se nalazi u listopadnoj šumi od srpnja do rujna.
Žuta žutica ima šešir u obliku polukugle, koji postupno postaje ravan, bijeli, žuti ili limun. Vrh prekriven malim ljuskama, koje se obično kišno ispiru ili ispiru. Raste na bijeloj stabljiki s prstenom, zadebljajući prema dolje. Miris jastučića je prilično neugodan, okus sa slatkim notama. Nalazi se u crnogoričnim i listopadnim šumama od srpnja do rujna.
Tu je i bijela toadstool. Šešir u obliku polu-kugle, koji kasnije postaje ravan i glatka. Na bijeloj nozi je zadebljana ogrlica. Miris nije izražen, nije baš ugodan, okus sa slatkim notama.
oxtongue
Gorchak, lažna bijela gljiva, ili ga zovu gljivom gorkom - gorkastog okusa, stoga nije prikladna za ljudsku potrošnju. Raste na pjeskovitim tlima, često u šumi crnogorice. Možete ga pronaći tijekom ljeta do listopada. Veličina kapice je gorka do deset centimetara.
Sotonistička gljiva
Sotonistička gljiva vrlo je slična bijeloj, pa je vjerojatno da se mogu zbuniti. To je opasno, jer kada se konzumira, toksini brzo ulaze u krvotok i inficiraju unutarnje organe, a to može dovesti do ozbiljnih komplikacija. To je gljiva koja pripada obitelji vijaka. Na vrhu je svijetlo siva kapa s cjevastim slojem blijedo maslinasto crvene boje s crvenim porama. Boja pulpe u sotonskoj gljivici je bijela sa žutom nijansom, a na lomu može promijeniti boju od crvenkastih do plavičastih tonova. Smatra se otrovnim, ali tijekom toplinske obrade otrovne tvari se probavljaju te se u načelu mogu koristiti za hranu.
Svinuha (Svinuška)
Mala svinja spada u rod agarskih gljiva. Kapa je oker-smeđa, s tankim rubom, suha. Mlade gljive rastu s konveksnom kapom, koja se zatim širi i izgleda kao jezik, rubovi su omotani unutra. Noga je debela i kratka. Ona obično raste u brezovim šumarcima. Svinuha nije pogodna za hranu.
Shade false
Lažna medena je otrovna agaric, koja pripada obitelji agara. Razlikuje žuto-zelene pločice, ima gorak okus. Gljive rastu na starim panjevima, palim stablima, na pokvarenim korijenima. Često možete pronaći velike skupine tih gljiva. Klobuk u promjeru raste do sedam centimetara, isprva izgleda kao zvono, zatim postaje ravan i žut.
Žuto-bijeli šampinjon
Žuto-bijeli šampinjon, crvenkasti šampinjon ili žutosmeđa kaja. Smatra se da je ova gljiva vrlo otrovna. Kada se koristi u tijelu, postoje razni poremećaji koji mogu dovesti do tužnih posljedica. Trovanje tim gljivama dovodi do poremećaja probavnog trakta, uzrokuje jako povraćanje, proljev. Ove gljive su vrlo slične jestivim gljivama, s pogrešnim izborom mogu biti ozbiljne posljedice.
Znakovi trovanja
Ako skupljate gljive s djecom, obratite posebnu pozornost na gljive koje djeca skupljaju. Često se u košari može doći do lijepe svijetle crvene gljive. Prvi simptomi, nakon konzumiranja otrovnih gljiva, dolaze za sat i pol. Pacijent počinje povraćati, počinje se osjećati bolesno, salivacija se povećava, počinje jaka bol u trbuhu, počinje proljev (do 10-15 puta). Puls postaje slab, temperatura tijela može porasti. Kasnije može doći do gušenja, grčeva. U teškim uvjetima, postoji delirij, može biti smrtonosan.
Vrlo važno! U šumi nemojte skupljati nepoznate gljive. Morate biti potpuno sigurni u sigurnost proizvoda. Čak i dugotrajna toplinska obrada ne uništava smrtonosne toksine. Konzervirane gljive također mogu uzrokovati trovanje. U slučaju nepravilne pripreme moguća je infekcija botulizmom.
Na prve znakove trovanja, hitnu potrebu nazvati liječnika, piti što više tekućine, piti aktivni ugljen, slijediti ostatak kreveta i ne liječiti se!
http://gribportal.ru/vidy/yadovitye-gubchatye/Jestive gljive
Ispod su slike u boji nekih jestivih gljiva, i njihov detaljan opis, koji će praktično pomoći beraču gljiva početnicima da shvate vanjske znakove sakupljenih gljiva, kao i da osiguraju da su sakupljene gljive jestive.
Treba imati na umu da gljive imaju veliku varijabilnost oblika, veličine, boje i teksture. Ovisno o prirodi tla, okolnoj vegetaciji i vremenskim prilikama, izgled i konzistencija gljivica mogu se značajno razlikovati, ali iskusni berači gljiva neće biti u zabludi.
Često u susjedstvu uzgajaju gljive iste vrste, u kojima promjene nisu toliko oštre i koje su, kao što su bile, prijelazne gljive koje izgledaju normalno.
Opisi gljiva sastavljeni su tako da se najprije navode karakteristike kapice, donji sloj sperifa (spužva ili ploče), zatim se opisuje stabljika, njezin miris i okus gljive, te boja praha pora.
Bijela gljiva.
Lokalni nazivi: vrganj, belovik, štala.
Kapica je mesnata, u mladim gljivama blijedo žućkaste boje. Kasnije kapa postaje kestenjasto-smeđa, ponekad tamno smeđa (u bijelim gljivama koje rastu u borovim šumama). Oblik poklopca je zaobljen, konveksan, zatim ravan. Gornja površina čepa je glatka, donja je površina spužvasta, fino porozna, u mladoj gljivi bijela, u zreliji je žućkasta s zelenkastom nijansom.
Meso je gustog, ugodnog mirisa i okusa gljive, na prekidu je sačuvana bijela boja.
Prašak za spore je smeđe ili tan.
Mjesto i vrijeme rasta. Šume crnogorice i bjelogorice, uglavnom pod borom, smrekom, brezom i hrastom. Bijele gljive se pojavljuju od sredine srpnja do sredine listopada.
Jede. Jestiva gljiva koja se najviše cijeni zbog izvrsnog okusa. Prikladno za sve vrste kulinarskih pripravaka i praznina; za juhe, pečenje, marinadu, soljenje i sušenje.
Njegova nejestiva dvojnica - žučna gljiva ima sličnost s bijelom gljivom.
Bijela gljiva
Okus je ugodan
Donja površina kapice je bijela, žućkasta, zelenkasta.
Bijela pulpa
Gall gljiva
Okus je jako gorak, donja površina čepa je bijela, zatim ružičasta i prljavo ružičasta, a meso je lagano ružičasto.
Fotografija bijele gljive (kliknite za povećanje):
Poljski gljiva.
Šešir je mesnat, boje kestena, baršunast u suhom vremenu, a vlaga je malo ljepljiva, oblik kapice je zaobljen, rubovi su savijeni prema unutra u mladoj dobi, zatim ispravljeni, a kasnije savijeni na vrhu. Donja površina kapice je spužvasta, žuto-zelene boje (kada je pritisnuta obojena je plavičasto-zelenom bojom).
Noga - više ili manje izdužena, glatka, žućkasta ili svijetlo smeđe boje, labava konzistencija.
Pulpa - u mladoj dobi bijela, gusta, kasnije žućkasta i meka; na pauzi blago plava. Miris je ugodan.
Prah praha je smeđ.
Mjesto i vrijeme rasta. Ljeti i jesen raste uglavnom u crnogoričnim šumama.
Jede. Jestiva gljiva koja se kuša dobro se koristi u kuhanim, prženim, ali iu slanom i sušenom obliku.
S otrovnim gljivama nema sličnosti. Gore spomenuta nejestiva žučna gljivica u određenoj mjeri može imati sličnost u obliku, međutim, karakteristično obilježje poljske gljive je plavkasto-zeleno bojenje spužvaste površine kapice pod blagim pritiskom.
Fotografija poljske gljive (kliknite za povećanje):
Vrganj.
Lokalni nazivi: Aspen, Krasnyuk, crvena gljiva, crvenokosa.
Kapica je polukugla, mesnata, blago baršunasta, crvena, zatim smeđe-crvena, ponekad narančasta. Donja površina je spužvasta, fino porozna, bijela ili siva.
Stabljika je cilindrična, ispod nje je debela, bijela, pokrivena uzdužno smještenim pahuljastim, vlaknastim tamnim ljuskama.
Meso je gusta, bijela na pregibnoj površini, prvo plavom, a zatim ljubičasto-crnom. Miris nije izražen.
Prah praha - žuto-oker boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste uglavnom pod aspens, kao iu breza-borove šume od sredine srpnja do sredine rujna, ponekad kasnije.
Jede. Jestiva, ukusna gljiva koja se koristi svježe za prženje, kuhanje juha, kao i za soljenje i sušenje. Nedostatak je tamnjenje gljiva tijekom obrade.
Nema sličnosti s otrovnim ili nejestivim gljivama.
Foto vrganj (kliknite za povećanje):
Podberozovik.
Lokalni nazivi: breza, kolovik, obabok.
U početku je kapa polusferna, konveksna, glatka, a vlažno vrijeme je blago sluzavo, različitih tonova boje - od svijetlo žute do tamno smeđe. Donja površina je spužvasta, fino porozna, svijetlo sivkasta, s pojedinačnim mrljama hrđe. Gornja koža je vrlo tanka, nije uklonjena, kao što se vidi u drugim spužvastim gljivicama.
Noga - cilindrična, sužena prema gore, gusta, bijela, pokrivena uzdužno smještenim sivim vlaknastim ljuskama.
Meso je bijelo ili sivkasto-bijelo, boja se ne mijenja u pauzi, relativno brzo se raspada i spužvasta, u vrlo vlažnom vremenu vrlo je vodenasta. Miris je blag.
Puder spora je smeđe maslinaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u svijetlim listopadnim šumama, uglavnom ispod breza, od lipnja do kraja rujna.
Jede. Jestiva gljiva koja se dobro okusi, u prženom i kuhanom obliku, nije lošijeg okusa od bijele gljive, a namijenjena je konzerviranju, soljenju i sušenju. Kada se zatamnjenje obrađuje. Donja polovica noge mora biti odrezana, jer nije jestiva, vlaknasta i ukočena.
Nema sličnosti s otrovnim gljivama. Neke sličnosti su uočene s Berezovikom u nejestivoj gljivici.
smeđa kapa vilovnjača
Okus je ugodan
Donja površina poklopca je svijetlosiva s zarđalim mjestima. Meso je bijelo, ne mijenja boju na pauzi
Gall gljiva
Okus je jako gorak, donja površina kape bijela, zatim ružičasta i prljavo ružičasta, meso je bijelo, lagano ružičasto na prekidu. Najkarakterističnije obilježje je gorak okus gljive.
Fotografija braonberije (kliknite za povećanje):
Oiler obično.
Lokalni nazivi: Maslekha, Calis, zheltak.
Kapica je polukugla, kasnije konveksna, sluzava i masna, u vlažnom vremenu obilno je prekrivena sluzom, u suhom je sjajna, svilenkasta, žućkasto-smeđe-smeđe boje. Rubovi čepa povezani su s nogom bijelim, prilično gustim filmom, koji se s godinama razbija, tvoreći prsten oko nogu. Donja površina je spužvasta, svijetlo žuta, lako se odvaja od baze.
Stablo je cilindrično, gusto, žućkasto i ima lako odijeljen membranski prsten bliže kapici.
Meso je bijelo ili svijetlo žuto, meko, ne mijenja boju na pauzi. Miris je slabašan.
Prah praha - žuto-oker boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim šumama pod borovima od sredine srpnja do sredine rujna.
Jede. Jestiva, ukusna gljiva. Koristi se za kuhanje u juhama i prženju, kao iu soljenju i dekapiranju. Za sušenje je manje prikladno. Prilikom obrade kože iz kapice gljiva treba ukloniti.
Nema sličnosti s otrovnim gljivama. Nešto slično nejestivoj janjetini s gljivama, koja ima malo poprečni okus. Kod ovaca, donja površina čepa ima hrđavu crvenu boju.
Fotografija obične maslacke (kliknite za povećanje):
Mokhovik zelen.
Lokalni nazivi: piedtrets, bedkeeper, rešetka.
Poklopac je mesnat, polusferičan, s vremenom postaje ispružen, baršunast, boje smeđe masline. Donja površina čepa je spužvasta, nepravilnih, grubih kutnih pora, svijetlo žute, a zatim zelenkasto-žute boje. Gornja koža kapice nije odvojena.
Stabljika je više ili manje cilindrična, blago razrijeđena prema dolje, smeđa je iznad, ispod nje žućkasta,
Meso je svijetlo žute boje, lagano plavkaste boje. Miris je slabašan.
Prašak od spora - od svijetlo-oker-smeđe do smeđe-maslinaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama, uglavnom uz rubove šuma i proplanaka, od lipnja do kraja rujna.
Jede. Jestiva gljiva, zadovoljavajući okus. Koristi se u prženom i kuhanom obliku, kao i za sušenje i soljenje,
Nema sličnosti s otrovnim gljivama. Pomalo sličan nejestivoj janjetini gljiva, ali se, poput posude s maslacem, razlikuje od nje u boji donjeg spužvastog sloja.
Fotografija zelene mahovine (kliknite za povećanje):
Šafran.
Poklopac je mesnat, u početku ravan, zatim ljevkast, s rubovima okrenutim prema unutra, glatkim, blago sluzavim, crvenim ili narančastim s tamnijim koncentričnim krugovima (bor ryelik) ili narančastim s jasno plavičasto-zelenim tonovima s istim koncentričnim krugovima ( vrsta - đumbir od smreke.
Ploče su narančaste, s zelenkastim pjegama, silaznim, čestim.
Noga - u početku gusta, kasnije šuplja iste boje s kapicom.
Meso je lomljivo, bijelo, ali na lomu brzo postaje crveno, a zatim postaje zeleno, daje bogat, a ne vrući okus, sok je svijetlo narančaste boje. Miris je ugodan, osvježavajući, začinjen.
Prah praha je bijele boje sa blagim žućkastim ili ružičastim nijansama.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim šumama, uglavnom oskudnim, au mladim stablima od kraja srpnja do kraja rujna.
Jede. Jestiva, ukusna gljiva visoke kvalitete. Uglavnom se radi za soljenje i kiseljenje, a može se koristiti iu prženom obliku. Nije prikladno za sušenje.
Nema sličnosti s otrovnim i nejestivim gljivama.
Fotografija cameline (kliknite za povećanje):
Russula zelenkasta.
Kapica je u početku hemisferična, kasnije ispružena i blago konkavna, mesnata, žilava, svijetlo zelenkasta, a zatim zelena, više ili manje gruba, a kora nije odvojena od kapice; s rastom gljivica lako se rastrga i pukne. Rubovi poklopca su glatki.
Ploče - labave ili pričvršćene, često razgranate (rašljaste), guste, bijele ili blago žućkaste.
Noga - kruta, gusta, kasnije šuplja, bijela ili blago žuta.
Meso je žilavo, krhko, bijelo, bez posebno izraženog mirisa.
Prah praha je bijele boje ili blago žućkaste boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Gljiva raste u svijetlim listopadnim i mješovitim šumama, ispod brezova, na šumskim rubovima od srpnja do listopada.
Jedem hranu. Jestiva, dobra za okus gljiva, najbolja među syroezhek. Koristi se u prženom i kuhanom obliku, kao iu soljenju.
U određenoj mjeri, zelenkasta Russula može nalikovati otrovnim gljivama (koje uzrokuju smrtonosno trovanje) iz skupine blijedih gljive, ali se naglo razlikuje od njih zbog odsustva prstena na stabljici i gomoljastog zadebljanja donjeg kraja stabljike volvom. Osim toga, zelenkasta Russula ima krhku teksturu, koja nije prisutna u blijedoj kori.
Foto russula zelenkasta (kliknite za povećanje):
Russula zelena.
Kapa je isprva polukugla, zatim ispružena i blago konkavna, s rebrastim rubom, mesnatom, maslinasto zelenkastom ili žućkasto-zelenkastom bojom. Za starije gljive boja kapice mijenja se i pretvara u sivo-smeđu ili sivo-jorgovanu.
Ploče - slobodne ili pričvršćene, česte, uske, neravne duljine, ponekad razgranate na nogama, bijele.
Noga - prilično gusta, glatka, labava u starim gljivama, raspada, bijela.
Meso je isprva gusto, a zatim postaje mekano i lako se raspada. Miris obične gljive.
Prah praha - svijetlo žuta.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim i bjelogoričnim šumama, često pod brezama, na šumskim cestama, u grmlju iu šumskim proplancima od srpnja do rujna.
Jede. Jestiva, dobra za okus gljiva. Koristi se u prženom i kuhanom obliku, kao iu soljenju.
Zelena russula može imati određenu sličnost s gljivama iz skupine blijedo žutice, ali se naglo razlikuje od njih zbog odsutnosti prstena na stabljici i volve u podnožju, kao i zbog krhkosti njegove konzistencije.
Fotografija zelene russula (kliknite za povećanje):
Hrana Russula.
Poklopac je najprije polukružan, kasnije u sredini depresivan, crvene ili crveno-smeđe boje, s ljubičastim nijansama, u sredini - tamnijim, a kod mladih primjeraka, naprotiv, svjetlijim. Rub kapice je glatka ili blago gruba. Kora se ne ljušti niti odvaja samo na rubu poklopca.
Ploče - pričvršćene ili blago nibzagayuschie, grananje, ponekad skraćene, uske, bijele. Kada se gljiva osuši, ploče poprimaju žućkastu nijansu.
Noga - bijela, čvrsta, glatka, pomalo sužena, naborana.
Pulpa je gusto bijela, često ima hrđavu žutu mrlju, pogotovo na mjestima nagriženim larvama. Miris s blagim nagovještajem voća ili gljiva. Stariji gljive nemaju miris.
Prah praha - bijeli.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, a može se naći i na livadama u srpnju i kolovozu.
Jede. Jestiva i vrlo ukusna gljiva. Koristi se u juhama, prženju, soljenju i sušenju kod kuće.
Sirena hrane nema sličnosti s otrovnim i nejestivim gljivama.
Foto russula hrana (kliknite za povećanje):
Teksaški vrabac.
Lokalno ime: malo zeleno.
Kapica je isprva konveksna, zatim ispružena, ljepljiva, glatka ili lagano prekrivena ljuskama s zakrivljenim rubovima; gust, mesnat, smeđe-žut, maslinasto-žut, zelenkasto-žut ili maslinasto-smeđe boje. Središte poklopca je tamnije. Gornja kora se lako uklanja.
Ploče su česte, široke, nazubljene na mjestu pričvršćivanja za pedikulu, sivo-žute boje
Noga - kratka, najprije tuberiformna, zatim proširena, gusta, sivo-žute boje. Često je noga gljivice napola skrivena u tlu. Šešir se uzdiže malo iznad zemlje i lako ga je vidjeti.
Meso je gusto, bijelo ili blago žućkasto, ispod ljuske kapice je žućkasto-zelenkasta. Miris nije izražen.
Prah praha je bijel.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u crnogoričnim pjeskovitim, često borovim šumama od rujna do studenog.
Jede. Jestiva gljiva, ukusna. Koristi se i bere u bilo kojem obliku. Prije uporabe i pripreme, preporuča se uklanjanje kore s poklopca, a ploče treba odrezati ako su onečišćene. Drobljene gljive treba temeljito oprati vodom, jer su često onečišćene pijeskom.
Zelenka se ponekad zbunjuje (u inozemstvu) sa smrtonosno otrovnom krastavkom, iz koje se lako razlikuje po žutoj boji tanjura, kao i nepostojanju prstena u podnožju gljive i gomoljastog zadebljanja s ovratnikom.
Fotografija zelenča (kliknite za povećanje):
Blewits.
Lokalni naziv; Red je siv.
Kapica je konveksna, neravnih rubova, tamno siva, pepeljasta s jorgovanom nijansom, tamna u sredini s blistavim prugama, ljepljivim, mesnatim, lagano prekrivenim ljuskama, koje u staroj gljivama puknu uz rubove. Gornja koža se lako odvaja.
Ploče su relativno rijetke, široke, bijele (žućkaste s godinama), zarezane na mjestu pričvršćivanja za nogu.
Noga - jaka, gusta, glatka, valjkasta, bijela ili blago žućkasta; uronjeni više ili manje duboko u tlo, tako da kapica viri malo iznad nje.
Meso je trošno, lomljivo, bijelo, postupno žućkasto u zraku. Miris je blago aromatičan.
Prah praha je bijel.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u skupinama u pješčanim, crnogoričnim, rjeđe listopadnim šumama u rujnu do prvog mraza.
Jede. Jestiva, ukusna gljiva. Pogodno za kuhanje, prženje i soljenje. Prije uporabe preporučljivo je ukloniti gornju koru s poklopca i dobro oprati prianjajući pijesak.
Nema sličnosti s otrovnim i nejestivim gljivama.
Fotografija ryadovki (kliknite za povećanje):
Mokruha.
Poklopac je vrlo ljepljiv, sluzav, u početku konveksan, zatim ravan-konveksan, sivkastosmeđ sa ljubičastom nijansom. Rubovi poklopca mlade gljive povezani su s nogu sluzavim prozirnim filmom koji ostaje u odrasloj gljivi u obliku opskurnog prstena na stabljici.
Ploče su nizbegayuschie, mekane, rijetke, prvo svjetlo, zatim siva, smeđa ili gotovo crna.
Stablo je cilindrično, na površini sluznice, bijelo i samo u donjem dijelu iznutra i izvana svijetlo žute boje. Ima ostatke prstena.
Meso je mekano, bijelo, blago žućkaste boje, bez mirisa.
Spore prah - tamno smeđa.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u skupinama u crnogoričnim šumama, u mahovini, pod jelima, od srpnja do listopada.
Jede. Jestiva, ukusna gljiva, iako izgleda neukusno, jer je prekrivena sluznom kožom. Prije jela ova koža se uklanja. Mladi primjerci su prikladni za sve vrste kuhanja, posebno za kiseljenje.
Mokruha nema sličnosti s otrovnim nejestivim gljivama.
Fotografija mikruhi (kliknite za povećanje):
Prsten za prsten.
Lokalni naziv: šumski šampinjon, piletina, pjevica bijela, rozets dim, Turk
Kapica je prva kolpakovidnaya, zatim ravna-konveksna, sivo-žuta, slamnato-žuta ili oker boja, prugasta na rubu, vrh kapice je prekriven brašnastim premazom.
Ploče su lagano prianjane ili slobodne, česte, bjelkaste, lagane gline, kasnije ružnato smeđe, s nazubljenim rubovima.
Stabljika je cilindrična, gusta, bjelkasta (s vremenom postaje žućkasta), u prvim satima života povezana je s rubovima čepa s filmom, koji zatim ostaje na stabljici u obliku žućkasto-bijelog prstena. U podnožju stabljike ponekad su vidljivi ostaci zajedničkog pokrivača u obliku prilepljujućeg ovratnika, ali češće nestaju ostaci ovratnika ili su jedva primjetni.
Meso je mekano, često vodenasto, bijelo, žućkasto ispod kože kapice.
Prah praha - zahrđala oker boja.
Mjesto i vrijeme rasta. Često raste u skupinama u crnogoričnim i mješovitim šumama od kolovoza do listopada.
Jede. Jestiva, ukusna gljiva, koja nije lošija od okusa ove gljive. Nije ni čudo što se gljiva u nekim područjima zove "šumski šampinjon". Mlade gljive mogu se konzumirati kuhane, pržene, slane, a posebno u obliku kisele.
Prstenasta kapa nalikuje otrovnim gljivama iz skupine blijedo žutice i muhara, od kojih se odlikuje odsutnost bjelkastih ljusaka i prisutnost praškastog taloga na kapici, kao i hrđavu boju praškastog praha. U otrovnim amanitama prašak spora je bijel.
Stariji uzorci prstenaste kapice imaju hrđavo-smeđu boju; u blijedoj pečurki i gljivastim letcima, tanjuri do starosti zadržavaju bijelu boju.
Prsten s poklopcem za fotografije (kliknite za povećanje):
Zajednički šampinjon.
Lokalni naziv: Pecheritsa.
Slap - polusferičan, mesnat, glatko-svilenkast ili ljuskav, bjelkast, žućkast ili svijetlosmeđ.
Ploče su labave, česte, prve blijedo ružičaste, zatim ružičaste, konačno, kada su spore zrele, crno-smeđe.
Noga - gusta, gusta, cilindrična, kratka. U mladoj gljivama rubovi čepa povezani su sa stabljikom bijelim velom, koji kasnije ostaje u obliku jasnog kožnog bijelog prstena na stabljici.
Meso je gusto, bijelo, lagano ružičasto u pauzi. Miris je ugodan
Prah praha - crno-smeđi.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u vrtovima, parkovima, vrtovima, na bulevarima, na pašnjacima, odlagalištima, poljima, livadama, a općenito i na zemljištu koje je izradio čovjek od srpnja do rujna; na jugu. Uzgaja se tijekom cijele godine u šampinjonicama, staklenicima, rudnicima itd.
Jede. Vrlo vrijedna jestiva gljiva, izvrstan okus. Pogodno za sve vrste jela, slane i ukiseljene. Stare gljive s crno-smeđim pločama bez ukusa.
Šampinjon podsjeća na smrtonosne otrovne gljive iz skupine blijedih goveda, od kojih se razlikuje po sljedećim glavnim značajkama: blijeda krastača ima samo bijelu i ružičastu i crno-smeđu, a gomoljastu osnovu stabla zatvara volva (ostatak ukupnog vela). Volvo šampinjon i tuberiformno zadebljanje dna stabljike nisu prisutni. Bijela toadstool ima spore prah bijele boje, a champignon ima crno-smeđi prah.
Foto šampinjon obični (kliknite za povećanje):
Prašak pravi.
Lokalni naziv: jesenska gljiva.
Šešir - isprva gotovo sferičan, konveksan, zatim ispružen, oker, smeđe-žut, a rubovi kapice najprije su omotani unutra, a kasnije - izravnani, prugasti. Na vrhu kape nalaze se male smeđe ljuske.
Ploče su više ili manje udarne, bjelkaste, zatim svijetlosmeđe i često prekrivene hrđavim mrljama.
Noga - obično duga, vlaknasta, žuta ili smeđa, potamni. U mladim gljivama, noga je spojena s rubom, s bijelim filmom na kapicama, koji se tada ruši i ostaje na stablu u obliku bijelog prstena.
Meso je gusto, bijelo, s ugodnim mirisom.
Prah praha je bijel.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste na ovoj skupini na starim četinarima i panju od tvrdog drveta, kao i na drveću, štetan je parazit koji uzrokuje bolesti i smrt stabala; vrijeme rasta od kolovoza do sredine listopada.
Jesti i jesti. Jestive gljive, dobar okus, preporuča se koristiti samo kape. Noge, osobito u odraslih gljiva, vlaknaste, manje jestive. Češnjak se koristi u svim vrstama kuhanja i posebno je dobar za soljenje i kiseljenje.
Prisutni češnjak često se miješa s tzv. Lažnim gljivama, koje su otrovne gljive. Prisutan češnjak uvijek raste na drvu i nikada ne raste na tlu. Ako se ponekad čini da gljive izlaze iz zemlje, onda je potrebno lagano popustiti tlo, jer postaje jasno da su gljive povezane s korijenjem panjeva i drveća. Šeširi pravih agarica meda nisu svijetlo žute, crvene ili sivo-zelenkaste boje, što je karakteristično za lažne medene agarice. Ploče s iskustvom tih boja nisu obojene i sivo-zelenkaste boje, kao što je to slučaj s lažnim agaricem. Osim toga, za razliku od lažnih agara, prave gljive imaju bijeli prašak spora.
Fotografije sadašnjeg majmuna (kliknite za povećanje):
Lisičarke.
Lokalni naziv: sploen.
Kapa je u početku konveksna s uvijenim rubom, zatim gotovo ravna i kasnije lijevka, s neravnom jako valovitim rubovima, mesnatim. Boja kapice, kao i cijela gljiva, je žuto-žuta.
Ploče se grickaju duž stabljike, uske, razgranate, iste boje kao i kapica.
Noga - kratka, čvrsta, širi se prema gore, izravno ulazi u kapu, žuta, glatka.
Meso je gusto, gumasto, svijetlo žuto, nikad crvi, miris aromatičan, podsjeća na suho voće.
Prah spora je svijetložut.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u mješovitim šumama od lipnja do kraja rujna.
Jede. Jestive gljive, relativno dobrog okusa, koriste se u kuhanim, prženim, ukiseljenim i slanim oblicima. Preporučuje se prikupljanje mladih uzoraka.
Lisičar nema sličnosti s otrovnim i nejestivim gljivama. Lisičar ima sličnosti s lažnom lisičkom, koja se prethodno pogrešno smatrala otrovnom, ali zapravo je jestiva gljiva. Lažna lisičarka razlikuje se od sadašnjosti crvenkasto-narančastom bojom, posebno bojom tanjura, više okruglih rubova čepa i punih nogu. Ova gljiva se često skuplja greškom zajedno s tom lisičicom.
Fotografije lisičarki (kliknite za povećanje):
Ezhevik žuta.
Lokalni naziv: Kolchak yellow.
Poklopac je ravan-konveksan s neravnom površinom, gustim, žućkastim. Vanjski rub obično je namotaj. Na donjoj površini čepa umjesto ploča nalaze se gusto šiljasti bjelkasti, a zatim žućkasto-ružičaste bodlje koje se kreću po nozi, vrlo krhke i lako se peru prstom s površine.
Noga - gusta, čvrsta, bijela ili žućkasta, širi se prema gore, pretvara u kapu.
Meso je svijetlo žućkasto, krhko. Miris je ugodan.
Puder spora je bijele boje sa žućkastim nijansama.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u gnijezda crnogoričnih i listopadnih šuma od kolovoza do listopada.
Jede. Jestiva gljiva, srednjeg okusa. Samo mladi ljudi se konzumiraju (u veličini kape do 6 centimetara), jer se s godinama tekstura gljiva gruša i pojavljuje se gorak okus. Može se koristiti za kuhanje, prženje i sušenje.
Žuta kupina nema sličnosti s otrovnim i nejestivim gljivama.
Fotografija kupina žuta (kliknite za povećanje):
Blackberry motled.
Lokalni naziv; Kolčakov šareni.
Poklopac je najprije polukružan, s uvijenim rubom, a zatim lagano lijevanog oblika, sivo-smeđe boje, prekriven velikim, koncentrično smještenim, tamnosmeđim ljuskama. Na donjoj površini kape, umjesto ploča, nalaze se gusto sjedeće bodlje sivkaste boje, koje su donekle “izbjegnute duž stabljike.
Noga - kratka, gusta, glatka, bijela na vrhu, sivo-smeđa na dnu.
Meso je prilično gusto, bjelkasto, a zatim crvenilo, gusto s blagim pikantnim mirisom.
Prah praha je smeđe boje.
Mjesto i vrijeme rasta. Raste u suhim crnogoričnim šumama, na pjeskovitom tlu od kolovoza do studenog.
Jede. Jestive gljive specifičnog okusa. Koristi se samo u mladoj dobi. <при размере шляпки до 6 сантиметров), так как у взрослых грибов консистенция становится жесткой, появляется горький вкус.
Kupine nisu slične otrovnim nejestivim gljivama.
Fotografija kupina raznobojna (kliknite za povećanje):
http://biofile.ru/bio/768.htmlPopis jestivih šumskih gljiva s fotografijama, imenima i opisima
U šumama srednjeg pojasa, u planinama Kamčatka i na poluotoku Kola, u šumskim pojasima Sjevernog Kavkaza i poznatim stepama Kazahstana, središtima Srednje Azije - postoji više od 300 vrsta jestivih gljiva koje ljudi vole skupljati za “tihi lov”.
Doista, zanimanje je vrlo uzbudljivo i zanimljivo, dopuštajući, štoviše, i slaviti žetvu. Međutim, potrebno je poznavati gljive, tako da otrovni ne bi trebali ući u košaru zajedno s jestivim, a ako ih pojedete, možete dobiti ozbiljno trovanje hranom. Jestive gljive s fotografijama, imenima i opisima ponuđene su na uvid svima zainteresiranima za skupljanje gljiva.
Popis šumskih jestivih gljiva s fotografijama i savjetima za početnike
Gljive se smatraju jestivim, koje se mogu koristiti za hranu bez ikakvog rizika za život i zdravlje, jer imaju značajnu gastronomsku vrijednost, razlikuju se u osjetljivom i jedinstvenom okusu, jela od njih nisu dosadna i uvijek su tražena i popularna.
Dobre gljive se nazivaju lamelarne, na donjoj strani kape su lamelarne strukture ili spužvasti, jer svojim kapama na donjoj strani nalikuju spužvi, unutar kojih su spore.
Tijekom sakupljanja, iskusni berači gljiva uvijek obraćaju pozornost na posebne znakove da je gljiva jestiva:
- učestalost položaja ploča;
- koja je boja kontroverza;
- kako su ploče pričvršćene za nogu;
- promijenite boju pulpe kada je pritisnete na nju.
Šumske gljive rastu iz micelija koji podsjeća na sivkasti svjetlosni kalup koji se pojavljuje na trulom drvetu. Osjetljiva vlakna micelija uvijaju korijenje stabla, stvarajući uzajamno korisnu simbiozu: organske biljke dobivaju gljive sa stabla, drvo iz micelija dobiva mineralne hranjive tvari i vlagu. Ostale vrste gljiva povezane su s vrstama drveća, što dodatno određuje njihova imena.
Popis sadrži šumske gljive s fotografijama i njihovim nazivima:
- vilovnjača;
- podoreshnik;
- Boletus;
- poddubovik;
- bor šafrana;
- Dubovik razbarušen ili običan, drugi.
U crnogoričnim i mješovitim šumama ima mnogo drugih gljiva koje rado pronalaze berači gljiva:
Najjednostavnije je da se gljive skupljaju tijekom prikupljanja u posebne pletene košare gdje se mogu provjetravati, u takvom spremniku lakše je zadržati svoj oblik. Nemoguće je sakupiti gljive u vrećama, inače, nakon povratka kući, možete naći zaglavljenu, bezobličnu masu.
Dopušteno je skupljati samo one gljive, za koje se vjerojatno zna da su jestive, a mlade, stare i crvljive treba baciti. Bolje je ne dirati sumnjive gljive uopće, da ih zaobiđemo.
Najbolje vrijeme za žetvu je rano ujutro, dok su gljive jake i svježe, duže će trajati.
Karakteristične značajke jestivih gljiva i njihov opis
Među plemenitim predstavnicima jestivih, ukusnih i zdravih gljiva postoji posebna skupina, koju obično karakterizira jedna riječ "toadstools", jer su sve otrovne ili smrtonosno otrovne, ima oko 30 vrsta. Oni su opasni jer obično rastu u susjedstvu jestivog, a često i izvana nalikuju njima. Nažalost, samo nekoliko sati kasnije, ispostavilo se da je pojeo opasnu gljivicu kad se osoba otrovala i odvela u bolnicu.
Kako bi se izbjegli takvi ozbiljni problemi, neće biti nepristojno pogledati fotografije, imena i opise jestivih šumskih gljiva prije odlaska na „tihi lov“.
Možete početi s prvom kategorijom, u koju su uključene najplemenitije, visokokvalitetne gljive s najvišim okusom i nutritivnim kvalitetama.
Bijela gljiva (ili vrganj) - daje joj se dlan, jedan je od rijetkih među rođacima, korisna svojstva ove gljive jedinstvena su, a okus je najveći. Kada je gljiva mala, ima vrlo lagan šešir, koji s godinama mijenja boju u tan i kesten. Donja je cjevasta, bijela ili žućkasta, meso je gusto, što je gljivica starija, meso mu je mlohavije, ali se njegova boja na rezu ne mijenja. To je važno znati jer je otrovna žučna gljivica izvana slična bijeloj, ali je površina spužvastog sloja ružičasta, a meso na lomu crveno. Kod mladih vrganja, noge imaju oblik kapi ili bačve, s godinama se mijenja u cilindričnu.
Najčešće se pojavljuje ljeti, ne raste u skupinama, može se naći na pjeskovitim ili travnatim proplancima.
Vretenac - ukusna gljiva bogata elementima u tragovima, poznata je kao upijač koji veže i uklanja štetne toksične tvari iz ljudskog tijela. Kapica vrganj od prigušene smeđe nijanse, konveksni, dostižući promjer 12 cm, noga je prekrivena malim ljuskama, do baze - proširena. Meso bez specifičnog mirisa gljiva, na pauzi dobiva ružičasti ton.
Gljive vole vlažne zemlje, to je vrijedno odlaska u breza gaj nakon dobre kiše, morate pogledati pravo na korijene breza, naći u Aspen stabala.
Crvena gljiva je gljiva koja je dobila ime zbog svoje posebne mrkve-crvene boje, zanimljivog ljevkastog poklopca, s udubljenjem u sredini, vidi se krugovi od udubljenja do rubova, donji dio i noga su također narančaste, plastika postaje zelena. Meso je također svijetlo narančasto, odaje blagi miris i okus, mliječni sok, koji se ističe na pauzi, postaje zelen, a zatim postaje smeđ. Okus gljiva je visoko cijenjen.
Najradije raste u borovim šumama na pjeskovitim tlima.
Prava gljiva je da je berači gljiva promatraju i nazivaju ga “kraljem gljiva”, iako se ne može pohvaliti da je pogodna za uporabu u raznim preradama: uglavnom se jede samo u slanom obliku. Kapa u mladoj dobi ima ravnu konveksnu, s blagom udubljenjem, koja s godinama prolazi u ljevkastu, žućkastu ili zelenkasto-bijelu boju. To je transparentan, kao da je staklasto dijametralno krugova - jedan od karakterističnih znakova opterećenja. Ploče iz nogu protežu se do ruba poklopca, na kojem raste vlaknasta resica. Bijelo krhko meso ima prepoznatljiv miris plijesni, bijeli sok, trošni, počinje žutjeti.
Tada možete nastaviti razmatrati opis jestivih gljiva iz druge kategorije, koje mogu biti ukusne i poželjne, ali njihova prehrambena vrijednost nešto je niža, iskusni berači gljiva ih ne zaobilaze.
Maslac - rod cjevastih gljiva, ime je bilo zbog uljne kapice, prvo crveno-smeđe, a zatim pretvoreno u žuto-oker, polukružno s grlom u sredini. Pulpa ima sočnu, žućkastu boju, bez promjene na rezu.
Aspen (Aspenik) - dok je mlad, kapa ima kuglastu, nakon nekoliko dana njegov oblik podsjeća na tanjur na zdepastoj nozi ispruženoj na 15 cm, prekriven crnim ljuskama. Rez na bijeloj pulpi pretvara se u ružičasto-ljubičastu ili sivo-ljubičastu boju.
Poljski gljiva - je vrijedna, elitna gljiva, ima neku sličnost s bijelom gljivom, šešir je kestenjasto-smeđ, najprije savijen, kod odraslih gljiva se pojavljuje, postaje ravniji, u kišnom vremenu na njemu je ljepljiva tvar, kora se razdvaja s poteškoćama. Stabljika je gusta, ima oblik cilindra do 4 cm u promjeru, često glatka, pronađena s tankim ljuskama.
Dubovik raštrkan - vanjski sličan bijeloj gljivici, ali ima nešto drugačiju boju, crnu i smeđu, noga je žućkasto blijeda u boji s crvenkastim prskanjem. Meso je mesnato i gusto, svijetlo žute boje, zeleno na pauzi.
Dubovik obični - noga mu je svjetlija, baza je oslikana crvenkastim nijansama s blago ružičastom mrežom. Meso je također mesnato i gusto, svijetlo žuto, zeleno na prekidu.
Nazivi jestivih gljiva treće, pretposljednje kategorije nisu toliko poznati početnicima gljiva, ali je prilično brojno, gljive ove kategorije mnogo su češće nego prve dvije kombinacije. Kada je u sezoni gljiva moguće prikupiti dovoljnu količinu bijelih, šafransko mlijeko, gljive mlijeka i druge, valovi, lisičarke, russules, waluya, mnogi zaobilaze zabavu. No, kada dođe do neuspjeha s brojem plemenitih gljiva, ove gljive se također željno skupljaju, ali se ne vraćaju kući s praznim košare.
Vukovi su ružičasti, bijeli, vrlo slični jedni drugima, razlika je samo u boji kape, ružičasti val ima mladi šešir s bradom, konveksni oblik s crvenim prstenovima koji blijedi s godinama, bijeli imaju lakši poklopac motora, nema krugova, noga je tanak, ploče su krupnije, noge su tanke, ploče su krupnije, noga je tanak, ploče su krupnije uske i česte. Zbog guste pulpe vjetrenjače dobro podnose transport. Prije uporabe treba dugotrajnu toplinsku obradu.
Russula su najčešći u obitelji Russula, postoji više od deset vrsta u Rusiji, a ponekad su obdarene poetskom definicijom "dragulja" za lijepe različite nijanse kape. Najviše su ukusne russula s ružičastim, crvenkastim, valovitim zakrivljenim ili polukružnim kapama koje postaju ljepljive u vlažnom vremenu i dosadne kada su suhe. Kape su nejednako obojene, s bijelim pjegama. Noga russula je od 3 do 10 cm u visinu, meso je obično bijelo, prilično krhko.
Zajedničke lisičke smatraju delicijama, kape s godinama postaju lijevak, nemaju jasan prijelaz na neravnomjerno cilindrične noge, sužavaju se u podnožju. Gusta mesnata pulpa ima ugodnu aromu gljiva, oštar okus. Lisice se od gljiva razlikuju u valovitom ili kovrčavom obliku kapice, lakše su od gljiva, djeluju prozirno na svjetlo.
Zanimljivo je da lisičarke nisu crvljive jer sadrže chinomannuzu u pulpi, jetkanje insekata i člankonožaca iz gljive. Brzina nakupljanja radionuklida je prosječna.
Pri sakupljanju lisičarke treba paziti da lisičar ne padne u košaru zajedno s jestivim gljivama, lažnom lisičicom koja se razlikuje od sadašnjosti tek u ranoj dobi, kada ostari, dobiva blijedo žutu boju.
Razlikuju se kada se nađu kolonije lisičarki s gljivama različite dobi:
- prave gljive bilo koje dobi iste boje;
- lažne mlade gljive - svijetlo narančaste.
Valui - s kuglicama u obliku kuglice, koje kod odraslih gljiva postaju konveksne s povijenim rubovima, žućkastih ploča s smeđkastim pjegama, pulpa vrijedne je bijela i gusta. Miris starih gljiva je neugodan, stoga se preporuča sakupljanje samo mladih vrijednosti, slično ekscentrima.
Gljive - gljive koje rastu u grozdovima u brojnim komadima, godišnje rastu na istim mjestima, stoga, nakon što ste primijetili takvo mjesto gljiva, možete se s povjerenjem vratiti svake godine s povjerenjem da će berba biti zajamčena. Lako ih je pronaći na pokvarenim, trulim panjevima, palim stablima. Boja kape je bež-smeđa, uvijek tamnija u sredini, svjetlija prema rubovima, crvenkasta pri visokoj vlažnosti. Oblik kape u mladim gljivama je polukugla, u zrelom - ravnom, ali brežuljak u sredini ostaje. U mladih ljudi, tanak film raste od noge do poklopca motora, koji se razbija kako raste, a suknja ostaje na nozi.
U članku se ne prikazuju sve jestive gljive s fotografijama, imenima i njihovim detaljnim opisom, ima mnogo vrsta gljiva: kozlića, zamašnjaka, redova, morskih mantila, kišnih ogrtača, svinja, bukovača, kupina, gorko-slatkih, drugih - njihova je raznolikost jednostavno ogromna.
Odlazeći u šumu na gljive, moderni neiskusni berači gljiva mogu koristiti mobilne telefone za snimanje fotografija jestivih gljiva koje se najčešće nalaze u tom području kako bi mogli provjeriti gljive koje su pronašli s fotografijama na telefonu kao dobar savjet.
Prošireni popis jestivih gljiva s fotografijama
U ovoj projekciji slajdova nalaze se sve gljive, uključujući i one koje nisu spomenute u članku:
http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/Pažljivo, otrovne gljive: izbor poznatih vrsta
Što je najvažnije za berača gljiva koji odlazi u šumu na “tihi lov”? Ne, to uopće nije košara (iako će također biti potrebna), već znanje, osobito u pogledu toga koje su gljive otrovne i koje se mogu sigurno staviti u košaru. Bez njih, izlazak za šumsku poslasticu može glatko krenuti u hitan put u bolnicu. U nekim slučajevima, pretvorite se u posljednju šetnju u životu. Da bismo izbjegli katastrofalne posljedice, nudimo vam kratke informacije o opasnim gljivama, koje ni u kojem slučaju ne možemo odrezati. Pogledajte fotografije i zauvijek zapamtite kako izgledaju. Dakle, idemo.
Najopasnija gljiva - blijeda grebe
Među otrovnim gljivama na prvom mjestu po toksičnosti i učestalosti fatalnog trovanja je blijeda gnjurac. Otrov je stabilan prije toplinske obrade, osim što ima kasne simptome. Nakon što ste probali gljive, prvi dan možete osjetiti sasvim zdravu osobu, ali taj učinak je varljiv. Dok dragocjeno vrijeme istječe kako bi se spasili životi, toksini već rade svoj prljav posao, uništavajući jetru i bubrege. Od drugog dana, simptomi trovanja manifestiraju se kao glavobolja i bol u mišićima, povraćanje, ali se vrijeme gubi. U većini slučajeva dolazi do smrti.
Čak i samo na trenutak, dodirujući jestive gljive u košari, otrovnica se odmah upija u njihove kape i noge i pretvara bezazlene darove prirode u smrtonosno oružje.
Gnjurac raste u listopadnim šumama, a izgled (u mladoj dobi) malo nalikuje šampinjonima ili zelencima, ovisno o boji kapice. Poklopac može biti ravan s blagom izbočinom ili u obliku jaja, s glatkim rubovima i urastanim vlaknima. Boja varira od bijele do zelenkasto-maslinove, ploče ispod kapice su također bijele. Proširena noga u podnožju širi se i "vezuje" za ostatke filmske vreće koja ispod nje skriva mladu gljivicu, a na vrhu ima bijeli prsten.
U jastučiću, bijelo meso se ne potamni tijekom loma i zadržava boju.
Takvi različiti agarici
Čak i djeca znaju za opasna svojstva gljive. U svim bajkama opisan je kao smrtonosni sastojak za pripremu otrovnog napitka. Sve je tako jednostavno: crvena glava u bijelim pjegama, kako su je svi vidjeli u ilustracijama u knjigama, nije ni jedan primjerak. Osim toga, postoje i druge vrste amanita koje se razlikuju jedna od druge. Neki od njih su vrlo jestivi. Na primjer, Cezar gljiva, jajolik i crvenilo muha-agaric. Naravno, većina vrsta je još uvijek nejestiva. A neki su opasni za život i uključiti ih u prehrani je strogo zabranjeno.
Ime "fly agaric" sastoji se od dvije riječi: "muha" i "kuga", tj. Smrti. I bez objašnjenja, jasno je da gljiva ubija muhe, naime, njezin sok, koji se oslobađa iz čepa nakon što ga posipa šećer.
Smrtonosne otrovne vrste amanite, koje predstavljaju najveću opasnost za ljude, uključuju:
Mala, ali smrtonosna gljiva
Otrovna gljiva dobila je ime zbog svoje specifične strukture: često je kapa, čija je površina prekrivena svilenkastim vlaknima, ukrašena uzdužnim pukotinama, a rubovi su poderani. U literaturi je gljiva bolje poznata kao fibrin i ima skromnu veličinu. Visina noge je nešto veća od 1 cm, a promjer šešira s izbočenom glavom u sredini iznosi najviše 8 cm, ali to ne sprječava da ostane jedan od najopasnijih.
Koncentracija muskarina u pulpi vlaknastih vlakana premašuje crvenu agaricu, dok je učinak vidljiv nakon pola sata, a unutar dana svi simptomi trovanja ovim toksinom nestaju.
Lijepa, ali "hrenska gljiva"
To je slučaj kada naslov zadovoljava sadržaj. Lažna gljiva Valui ili gljiva nije za ništa što ljudi nazivaju takvom nepristojnom riječju - ne samo da je otrovna, nego i gorko meso, a miris zrači samo odvratno, a ne uopće gljiva. No, s druge strane, upravo zbog "okusa" više nije moguće ući u povjerenje u beraču gljiva pod krinkom russule, kojoj je Valui vrlo sličan.
Znanstveni naziv gljivice zvuči kao "göbeloma gummy".
Lažne vrijednosti raste svugdje, ali češće se može vidjeti krajem ljeta na svijetlim rubovima crnogoričnih i listopadnih šuma, pod hrastom, brezom ili jasikom. Kapica mlade gljive je kremasto-bijela, konveksna, s rubovima spuštenim dolje. S godinama se njegov centar savija prema unutra i potamni do žuto-smeđe boje, dok rubovi ostaju svijetli. Kora na kapici je lijepa i glatka, ali ljepljiva. Dno čepa sastoji se od prianjajućih sivo-bijelih ploča u mladim stablima, a žuto - u starim primjercima. Odgovarajuća boja ima gusto gorko meso. Noga lažne vrijednosti je prilično visoka, oko 9 cm, u podnožju je široka, dalje uzdignuta, prekrivena bijelim cvatom, slično brašnu.
Karakteristično obilježje "gljivice hrena" je prisutnost crnih mrlja na pločama.
Otrovno dvostruko ljetno iskustvo: sumpor-žuti med
Svi znaju da medne pečurke rastu na panju u prijateljskim jatima, ali među njima postoji takav “rođak” koji se izvana praktički ne razlikuje od ukusnih gljiva, ali uzrokuje ozbiljno trovanje. Ovo je lažna sumporno žuta buja. Otrovni blizanci žive u malim skupinama na ostacima vrsta drveća gotovo svugdje, kako u šumama tako i na proplancima između polja.
Gljive imaju male kapice (promjera najviše 7 cm) sivo-žute boje, s tamnijim, crvenkastim središtem. Meso je svjetlo, gorko i loše miriše. Ploče ispod kapice čvrsto se drže stabljike, tamne su u staroj gljivama. Lagana noga duga, do 10 cm i glatka, sastoji se od vlakana.
Moguće je napraviti razliku između "dobrog" i "lošeg opozyena" na sljedećim osnovama:
- jestiva gljiva ima pahuljice na čepu i stabljici, nema skale u lažnoj gljivama;
- “Dobra” gljiva obučena je u suknju na nozi, a “loša” je nema.
Sotonistička gljiva prerušena u vrganj
Masivna noga i gusto meso sotonske gljive čini da izgleda kao bijela gljiva, ali jesti tako zgodnog muškarca prepun je jakog trovanja. Bolet satanic, kako se ova vrsta također naziva, ima prilično dobar okus: ni miris, ni gorčina karakteristična za otrovne gljive.
Neki znanstvenici čak pripisuju bolest uvjetno jestivim gljivama, ako je podvrgnut dugotrajnom namakanju i produljenoj toplinskoj obradi. No, reći točno koliko toksina kuhanih gljiva ove vrste sadrže, nitko ne poduzima, stoga je bolje ne riskirati svoje zdravlje.
Izvana, sotonska gljiva je lijepa: prljavo bijeli šešir je mesnat, s spužvastim dnom žute boje, koji na kraju postaje crven. Oblik nogu sličan je sadašnjem vrganju, istom masivnom, u obliku bačve. Ispod glave se noga razrjeđuje i postaje žuta, ostatak je narančasto-crven. Meso je vrlo gusto, bijelo, samo na samom dnu noge je ružičasto. Mladi gljive dobro mirišu, ali iz starih primjeraka dolazi smrdljiv miris razmaženog povrća.
Moguće je razlikovati satanski bolus od jestivih gljiva rezanjem mesa: na dodir s zrakom najprije dobiva crvenu nijansu, a zatim postaje plava.
Svushki - gljive, poput gljiva
Rasprava o jestivosti svinja zaustavljena je početkom 90-ih godina, kada su sve vrste gljiva službeno priznate kao opasne za život i zdravlje ljudi. Neki sakupljači gljiva i dalje ih skupljaju za ljudsku potrošnju do danas, ali to ne biste trebali učiniti u svakom slučaju, jer se toksini svinja mogu nakupiti u tijelu i simptomi trovanja se ne pojavljuju odmah.
Izvana, otrovne gljive nalikuju na mliječne gljive: male su, s čučanjim nogama i mesnatom zaobljenom kapom prljave žute ili sivo-smeđe boje. Središte šešira duboko je unutarnje, valoviti rubovi. Plodno tijelo je u presjeku žućkasto, ali brzo potamni iz zraka. Pasmine svinja rastu u skupinama u šumama i zasadima, pogotovo oborenim vjetrovima, smirujući se među njihovim rizoma.
Postoji više od 30 vrsta svinjskog uha, koji se nazivaju i gljivama. Svi oni sadrže lektine i mogu uzrokovati trovanje, ali najopasnija je svuška tanka. Šešir mlade otrovne gljive je glatka, prljavo-maslinova, s vremenom postaje zahrđala. Kratka noga ima oblik cilindra. Kada se tijelo gljiva razbije, čuje se poseban miris trulog drva.
Ništa manje opasna i takvi svuški:
- Joha. Poklopac je smeđe-žut s malim ljuskama, rubovi su blago dlakavi, lijevak je mali. Noga kratka, sužava se.
- Debeli. Baršunasta smeđa kapa je velika i izgleda kao jezik. Noga je malo vunena, gotovo uvijek ne u središtu, već bliže rubu šešira. Pulpa je vodena, bez mirisa.
- Uhovidnaya. Mala noga stapa se s tvrdim šeširom u obliku tamno žutog ventilatora s smeđom nijansom. Raste na četinarskim panjevima i palubama.
Otrovni kišobrani
Duž cesta i cesta uzgoj vitkih gljiva raste u izobilju na visokim tankim nogama s ravnim, široko otvorenim kapama nalik kišobranu. Zovu se kišobrani. Šešir i zapravo, kako gljiva raste, otvara se i širi. Većina vrsta kišobrana je jestivih i vrlo ukusnih, ali među njima postoje i otrovni primjerci.
Najopasniji i najčešći otrovni gljive su takvi kišobrani:
- Češalj. Crvenkasta ravna kapica odrasle gljive u sredini ima slabu izbočinu. Cijela je površina prekrivena rijetkim narančastim ljuskama, sličnim jakobama, a na rubu je lagana resica. Noga je šuplja, tanka, žućkaste boje, mlade gljive su prstenovane, ali se kolut brzo lomi.
- Crvena. Razlikuje se tamnijom, gotovo smeđom, šeširenom bojom i velikim brojem izraženih ljusaka, također tamne boje. Slična boja ima dugu nogu s crvenkastim mesom.
Otrovni redovi
Ryadovki gljive imaju mnogo sorti. Među njima su i jestive i vrlo ukusne gljive te iskreno neukusne i nejestive vrste. A tu su i vrlo opasni otrovni redovi. Neki od njih nalikuju svojim “bezopasnim” rođacima, koji lako zavaravaju neiskusne berače gljiva. Prije nego što uđete u šumu, trebate potražiti partnera u osobi. Trebao bi znati sve suptilnosti poslovanja gljiva i moći razlikovati "loše" i "dobre" redove.
Drugo ime ryadovok - govornici.
Među otrovnim govorama među najopasnijim, sposobnim za smrt, su sljedeći:
- Bjelkasta (bijeljena). Sadržaj toksina ispred otrovnih krastavaca, posebno crvenih. Raste na travnjacima. Mlade gljive imaju lagano konveksnu bijelu kapu. U dogledno vrijeme je izravnati, a na starom ryadovok ispada u suprotnom smjeru. Bijela, tanka noga i vlaknasta pulpa obojena su u bijelo, što se ne smanjuje nakon rezanja.
- Tigar (ona je leopard). Raste na krečnjačkim tlima među četinarima i tvrdim drvećem. Siva kapa je savijena, na cijeloj površini je obilna, tamnija, ljuska. Ploče ispod šešira također su bijele i debele. Noga je laganija, monotona, bez ljusaka, sužena na dnu. Meso je gusto, blago žućkasto, emitira miris brašna.
- Izoštren (tj. Miš ili škrt akutan). Raste u crnogoričnim šumama, koje karakterizira prisutnost na glavi karakterističnog oštrog vrha i sjajne sive kože. Noga je duga, bijela, u korijenu se pojavljuje žuta nijansa (rjeđe - ružičasta). Plodno tijelo je bijelo, bez mirisa, ali s vrlo pikantnim okusom. Nema potrebe isprobavati!
Žučne gljivice: nejestive ili otrovne?
Većina znanstvenika tu žučnu gljivu pripisuje kategoriji nejestive, jer se čak ni šumski insekti ne usuđuju kušati njezino gorko meso. Međutim, druga skupina istraživača uvjerena je u toksičnost ove gljivice. U slučaju jedenja gusta pulpa smrt se ne događa. Ali toksini koji se u njemu nalaze u velikim količinama uzrokuju ogromne štete na unutarnje organe, osobito na jetru.
Zbog osebujnog ukusa ljudi, gljiva se naziva gorčak.
Veličina otrovne gljive nije mala: promjer smeđe-narančaste kape doseže 10 cm, a krem-crvena noga je vrlo gusta, s tamnijim rešetkastim uzorkom u gornjem dijelu.
Žućkasta gljiva izgleda kao bijela, ali, za razliku od potonjeg, ona uvijek postaje ružičasta kad se razbije.
Krhka galerija impatiensa
U močvarnim predjelima šume, u šikari mahovine, možete pronaći male gljive na dugoj tankoj nozi - močvarnoj galerini. Krhka svijetlo žuta noga s bijelim prstenom na vrhu je lako srušiti čak i uz tanku grančicu. Štoviše, gljiva je otrovna i još je nemoguće jesti. Tamnožuti šešir galerije također je krhak i voden. U mladoj dobi izgleda kao zvono, ali se onda uspravlja, ostavljajući samo oštru izbočinu u sredini.
Ovo nije potpuni popis otrovnih gljiva, osim toga, još uvijek ima mnogo lažnih vrsta, koje se lako miješaju s jestivim vrstama. Ako niste sigurni koja je gljiva pod vašim nogama - molim vas prođite. Bolje je napraviti dodatni krug u šumi ili se vratiti kući s praznim novčanikom, nego patiti od teškog trovanja. Budite oprezni, vodite računa o svom zdravlju i zdravlju ljudi koji su vam bliski!
http://glav-dacha.ru/ostorozhno-yadovitye-griby/