Chum losos je zasebna vrsta koja pripada obitelji obitelji lososa. Uključeno u rod Pacifičkog lososa. Ribe žive u vodama Koreje, Japana, Kurilskih otoka, Sahalina, Primorskog, Habarovskoga, Beringovog i Okhotskog mora, Britanske Kolumbije (Kanada). Distribuirano od Aljaske do Kalifornije. Arktički ocean ima ograničenu količinu Laptev i Beaufort u moru. Mrijesti ribu jednom u životu, onda umire.

izgled

Dok riba pliva u moru, ima srebrno-plavu boju. Mjesta i pruge na tijelu nedostaju. No, jednom u rijekama prije mrijesta, predstavnici vrsta mijenjaju boju. Ljubičaste pruge pojavljuju se u blizini repne peraje. Žablji lukovi postaju crni, tijelo postaje vrlo tamno. Kod muškaraca, zubi su značajno povećani kako bi se uspješno natjecali s drugim mužjacima. U dužini kete obično raste na 60-70 cm i teži 4-10 kg. Maksimalna veličina registrirana je u Britanskoj Kolumbiji. Ulovili su ribu dugu 112 cm i težinu 19 kg.

mrešćenje

Život ribe podijeljen je u dvije faze. To je vrijeme hranjenja i mrijesta ili morskog i riječnog razdoblja. Tijekom hranjenja postoji intenzivan proces ishrane u velikom vodenom području. Ribe sazrijevaju u dobi od 3-5 godina, rjeđe na 6-7 godina. Nakon toga počinje migracija na izvorne rijeke, odnosno na mjesto gdje su se nekada rodili predstavnici vrste.

Mrijest je podijeljen na ljeto i jesen. Ljetno razdoblje obuhvaća srpanj-rujan. A jesen traje od rujna do studenog. Potonje je karakteristično za Amur i Sakhalin. U Japanu - od listopada do studenog. Ljetni prijatelj dolazi u rijeku na kraće udaljenosti od mora. Tako je u Amuru u ljeto ribe ustati uzvodno do 600-700 km, au jesen do 2000 km. Što se tiče takvih američkih rijeka kao što su Yukon i Kolumbija, mrijestilišta nalaze se vrlo daleko od usta. Predstavnici vrste prolaze uzvodno do 3.000 km. Čak idu na rijeke u "morsku odjeću" i mijenjaju je u parenje samo u slatkoj vodi.

Kad se jednom na mrijestilištu, riba se raspada u mala jata. Sastoje se od jedne ženke i muškarca. Temperatura vode pogodna za mrijest je od 1 do 12 stupnjeva Celzija. U dubokoj pješčanoj podlozi ženke su ispupčene. U njima se nalazi kavijar, a ženka ga pokriva odozgo pjeskovitim tlom. Cijeli proces traje 3 do 5 dana. U jednom kvačilu obično se nalazi do 4000 jaja. Ženka čuva svoje gnijezdo 8-10 dana. Tada je iscrpljena i umire. Ukupno, udarajući mrijestilište, ribe žive 2 tjedna.

hrana

Osnovnu prehranu čine rakovi, mekušci i male ribe, kao što su haringa, gerbil i miris. S godinama salata lososa ima manje ribe, preferirajući zooplankton.

Zreli kavijar od lososa

Ova vrsta kavijara ima visoku komercijalnu vrijednost i spada u prehrambene delicije. Sadrži poseban pigment koji mu daje narančastu boju. Ali pigment nije za ljepotu. Pomaže osigurati da se embrij u jajašcu normalno opskrbljuje s kisikom. Zrelo ličinke kavijara nastaje unutar 90-120 dana. Nakon toga, oko 80 dana žumanjčana vrećica se razriješi. Tada se ličinke počinju kretati nizvodno i dosežu obalne morske vode. Do sljedećeg ljeta mladi žive u uvalama i uvalama. Mladi mladunac pliva daleko do oceana što je više moguće od mrijestilišta. Razdoblje intenzivnog hranjenja počinje prije puberteta i mrijesta.

http://www.tepid.ru/chum-salmon.html

Losos: opis, fotografija, recepti

Zamjenski losos, čije su fotografije i opisi prisutni u ovom članku, jedan je od glavnih objekata domaće i strane ribarske industrije.

Ova se riba cijeni ne samo zbog zadivljujućeg okusa, već i zbog koristi koje donosi našem tijelu. Unatoč visokim cijenama, keta je u stalnoj potražnji među ljubiteljima ribljih jela, koji mogu kuhati desetke, ako ne i stotine ukusnih i hranjivih jela.

Red Keta Fish: Opis i stanište

Chum losos pripada obitelji lososa i živi u vodama Tihog oceana. Njezina glavna rezidencija je Daleki istok. S obzirom na svoju popularnost, na drugom je mjestu samo jedan predstavnik svoje obitelji - ružičasti losos. Chum losos ima izduženo tijelo u obliku torpeda, a njegova boja varira kako sazrijeva.

Prije nego što riba dosegne pubertet, njezina boja je tupa srebrnkasta nijansa. Ali čim počinje sezona parenja, prijatelj se dramatično mijenja. Njegova boja postaje žuto-smeđa, a na tijelu se pojavljuju svijetle jorgovane ili tamnocrvene točke. Koža prijatelja postaje deblja, grube ljuske, u ustima rastu veliki zakrivljeni zubi. U vrijeme mrijesta riba dobiva crnu nijansu. U isto vrijeme, ona postaje iznimno agresivna i počinje zalutati u velika jata.

Zamjenski losos odnosi se na migratorne ribe, kao da živi u morima, ali za vrijeme mrijesta dolazi u slatkovodne rijeke Dalekog istoka, Sjeverne Amerike i Azije. Zima provodi u sjevernom dijelu Tihog oceana, gdje se uglavnom pridržava mjesta koja ne prelaze dubinu od deset metara.

Mali juvenilni prijatelj jede zooplankton. Odrastajući, prelazi na rakove, mekušce i manje ribe - haringe, taline i druge. Dolaskom proljeća, škole za druženje se razilaze duž mnogih rijeka, i ona se priprema za mrijest.

Mriješćenje

Riba dostiže spolnu zrelost oko četiri godine. Do vremena mriještenja keta je podijeljena u dvije vrste - ljeto i jesen. U ljetnom poslu, mrijest se odvija u kolovozu-rujnu, au jesen, od listopada do početka zime.

Riba odabire mjesta za mrijestilište na slaboj struji s šljunčanim dnom, ili gdje u zimskim mjesecima postoje podzemni ključevi bez leda. Prirodni instinkti uvijek donose prijateljicu na mjesto gdje se i sama rodila. Dok se ženke bave bacanjem kavijara, mužjaci odvajaju druge ribe od kandži. Čajevi lososa su veliki, promjera oko sedam i pol milimetara. Nakon mrijesta, ribe umiru, pretvarajući se u hranu za svoju mladunčad.

Maksimalna veličina prijatelja

Smrtni losos se smatra velikom i masivnom ribom. Neki pojedinci mogu dostići metar duljine i teže šesnaest kilograma.

Ali ova čudovišta se ne mogu naći često. Veličina lososa obično ne prelazi pedeset centimetara, a za vrijeme mrijesta raste do sedamdeset.

Neki stanovnici Khabarovsk Territory tvrde da su se sastali pola metra divovi tijekom sezone ribolova, ali ta činjenica još nije službeno dokazana.

Prosječni životni vijek lososa je oko sedam godina.

Ketha i zanimljiva za nju

Često beskrupulozni prodavači pokušavaju nametnuti dobronamjerne kupce umjesto skupog prijatelja sličnog njenom jeftinijem ružičastom lososu. U tom slučaju, trebali biste znati nekoliko razlikovnih obilježja prijatelja da ne bi bili uhvaćeni od strane zavarivača.

Prvo, keta je velika riba i njezina težina ne smije biti manja od pet kilograma. Drugo, ružičasti losos ima malu grbu, zahvaljujući kojoj je i dobio ime. Osim toga, kako ne bi nabavili nestandardne predmete, potrebno je obratiti pozornost na činjenicu da u svježoj ribi meso ima ružičastu boju, a nakon pritiska na trup brzo dobiva svoj bivši oblik.

Cijena od 1 kg i kavijar

Cijena kavijara izravno ovisi o pakiranju. U plastičnim kutijama bit će mnogo više nego u plastičnim vrećicama. U prosjeku, cijena po kilogramu kavijara iznosi više od 4.000 rubalja. Dakle, 200 grama losos kavijara od chum lososa u ljubimac će iznositi do 900 rubalja, a slani kavijar u plastičnu volumen od 200 grama će biti 810 rubalja. Keta sama će koštati ljubitelje ribljih jela od 300 rubalja po kilogramu. Prosječna provjera u Moskvi i Moskvi regiji je 406 rubalja za 1 kg. Počinje cijena punjenja filea

http://fish-haus.ru/ryba-keta-opisanie-foto-recepty/

Kako izgleda riba keta?

Praseći losos (lat. Oncorhynchus keta) jedna je od najrasprostranjenijih i široko rasprostranjenih vrsta anadromnih riba iz obitelji lososa. Maksimalna zabilježena dužina tijela je 100 centimetara, a težina je 15,9 kilograma. Životni vijek dane ribe je oko sedam godina. Distribuira se po cijelom sjevernom Pacifiku od Kalifornije do Koreje i Honshua. Kao i Korejski poluotok na sjeveru do ušća Lene. Uz američku obalu proširio se od San Francisca do sliva rijeke Mackenzie (Arktički ocean).

Riba zvana "keta" pripada ogromnoj obitelji lososa. Ova riba, kao i drugi članovi obitelji, vrlo je korisna. Njezino meso obdareno je važnim elementima u tragovima ljudskog tijela. I ova riba izgleda ovako:

Chum losos je riba koja predstavlja obitelj lososa.

Chum losos je vrlo važan predmet ljudskog ribolova jer je meso vrlo hranjivo i ukusno.

Keta ima tijelo u obliku badema, koje je obojeno srebrom.

Mlade osobe koje žive na rijeci na stranama imaju crne pruge.

Obitelj lososa. Ova riba je od industrijskog interesa zbog vrijednog mesa i kavijara.

Riba ima masivnu i izduženu srebrnu boju dok se ne može mrijestiti. Chum losos je jarko crveno, gusto meso.

Tijekom razdoblja mrijesta njezino tijelo dobiva sasvim drugačije karakteristike povezane s sezonom parenja. Na tijelu se pojavljuju ljubičaste mrlje, a ukupna boja postaje žuto-smeđa. U isto vrijeme, značajno se razlikuje u veličini, osobito u širini. Koža joj se zgusnula, a vage sužavaju. Čeljusti ribe su deformirane i pojavljuju se zakrivljeni zubi znatne veličine. Kada se keta počne mrestiti, ona postaje crna i gubi svoju komercijalnu vrijednost.

Chum losos živi u slivu Tihog oceana. Ali mrijestilišta odlaze u slatkovodne rijeke Dalekog istoka, Azije i Sjeverne Amerike.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/760560-kak-vygljadit-ryba-keta.html

Goldrybak

Sve o ribolovu!

Losos

Ne možete biti ribar, ali takvo ime ribe kao keta - svi znaju. Chum losos je bliski rođak lososa i izuzetno ukusne ribe. Ova vrsta živi u Beringovom moru i Okhotskom moru, kao iu raznim akumulacijama gotovo u cijelom svijetu. Ova delikatesa poznata je već dugo vremena, jer kuhana riba ima poseban okus, tako da je riba okus gotovo svakog gurmana.

Kako prepoznati prijatelja

Ketu se sigurno može nazvati - "kameleon". Živeći u moru, ima sivu boju, što je čini praktično neprimjetnom u vodi, a kad se seli u rijeku, na tijelu ribe pojavljuju se pruge ljubičaste boje. Mužjaci se razlikuju od ženki agresivnijim izgledom, koji je na njih pričvršćen oštrim zubima.

Po težini odrasle osobe mogu doseći od 4 do 10 kilograma. Riba se smatra svejedom, pa se hrani algama kao i malom, raznolikom ribom. Život lososa od tri do sedam godina.

Od mora do rijeke

Živeći u moru, chum losos doseže spolnu zrelost, koja se javlja u dobi od tri ili pet godina, a zatim se, kao najbliži rođak lososa, transportira do rijeke radi mrijesta. Proces mriještenja javlja se u ljetnom - jesenskom razdoblju. Ribe se skupljaju u male skupine koje se sastoje od jedne ženke i nekoliko mužjaka.

Kopajući malu rupu na dnu rijeke, keta se tamo počinje mrestiti, a zatim zakopati. Počevši od jednog do dva tjedna, ženka, ne napuštajući kvačilo, nalazi se na istom mjestu, a zatim, potpuno iscrpljena, umire. Jedan losos sadrži oko 4000 jaja.

Transformacija mladunčeta u odraslu osobu

Potrebno je 90 do 180 dana da se mladunčad u potpunosti oblikuje. Aktivna djeca ne nastoje zadržati se na jednom mjestu i brzo traže put do mora, gdje će provesti svoje vrijeme do punog puberteta. Jako jede, keta brzo raste i dobiva na težini.

Pozdrav od prijatelja

Chum ima ukusno meso, pa igra važnu ulogu u prehrambenoj industriji. Vrijedan u ovom predator nije samo meso, nego i njegov kavijar. U ljudima se često naziva - crveni prijatelj. No, mnogi ne znaju da kitovi kada presele meso u rijeku, postanu bijeli i izgube puno korisnih mikroelemenata, što ga čini neprikladnim za konzumaciju. Morski prijatelj ima mnoga korisna svojstva koja uključuju:

• Prisutnost velike količine vitamina i elemenata u tragovima u mesu.
• Kada jedete meso ove ribe, štetni elementi u tragovima se izlučuju iz tijela.
• Stalno ulazak u meso riba u prehrani - smanjuje rizik od razvoja raznih bolesti.
• Dobivanje u želudac, meso chum lososa se brzo probavlja i smatra se praktički dijetnim.

Chum losos - riba cijena po kilogramu, koji prelazi 400 rubalja. Ovisno o dijelu ribe i dobavljaču, cijena poslastice može doseći 700 rubalja po kilogramu.
Chum losos ima mnoge prednosti, ali postoji i druga strana novčića za koju bi svatko trebao znati.

Negativne osobine mesa

Ketu se ne preporučuje jesti uz sljedeće čimbenike:

Individualna netolerancija na plodove mora.

1. Ako trebate slijediti strogu dijetu i probleme s probavnim traktom.
2. Neke ribe mogu imati vrlo masno meso i sadrže velik broj kalorija.

Osim gore navedenih nedostataka, uvijek se valja sjetiti da u mnogim dijelovima zemlje riba nadilazi velike udaljenosti, tako da u ljetnim mjesecima morate biti posebno oprezni pri kupnji svježeg zamrznutog mesa. Uzimajući u obzir pozitivna i negativna svojstva, možete vidjeti da su blagodati konzumiranja ribe mnogo više od minusa.

http://goldrybak.ru/ryba-keta/

Keta: značajke i svojstva, savjeti o tome kako jesti

Blagi riblji file keta zasićen narančasto-crvenom bojom ima izvrsna okusna svojstva i omogućuje unos u prehranu puno vrlo korisnih tvari. Od morskih delicija, keta ima poseban status i vrlo je cijenjena. Ne uzgaja se umjetno, kopa se u okviru ribarstva i bere u strogo određenim sezonama, osiguravajući godišnji porast stoke.

No, većina ljubitelja ovog gurmanskog proizvoda zna vrlo malo o samoj ribi. Kako razlikovati ženku od mužjaka kada kupujete netaknutu polovicu? Što se razlikuje od roza lososa i srodnog prijatelja? Kako izgleda i gdje je Rusija? Sva ova pitanja treba proučavati što je moguće detaljnije, tako da u budućnosti, pri odabiru ribljih delicija, možete očekivati ​​da ćete dobiti zaista kvalitetan proizvod.

Izgled i glavna obilježja

Sibirski losos, uhvaćen u vodama Dalekog istoka Rusije, prilično je velika riba lososa, dostiže dužinu od 1 metar s težinom do 15,9 kg (prosječna težina je skromna, oko 5-7 kg), pripada kategoriji morskih stanovnika koji koriste škrge za disanje. Postupak uzgoja uključuje bacanje kavijara. Chum losos se mrijesti samo jednom tijekom života, nakon čega ženke umiru. Za uzgoj potomaka riba bira ušća rijeka, u slatkoj vodi, mladunče odrastaju i odlaze u more, daleko od obale, do novog ciklusa uzgoja.

Opis ove pasmine je sastavljen u pojedinostima i omogućuje vam da dobijete potpunu sliku o njegovim značajkama i strukturi. Dalekoistočna ili Kamčatska raznolikost izgleda prilično impresivno. Veći dio života nosi srebrnu boju, masivno, izduženo tijelo ispod kože sadrži svijetlu, crvenu pulpu. S vremenom, kako se približavamo mrijestu, boja ljusaka postaje smeđe-žuta, s prijelazom na ljubičastu i crnu. Meso postaje bijelo i gubi hranjivu vrijednost, oralni aparat mutira, rastu veliki zubi, deformira se čeljust.

Postoje ljeti i jesenski losos. Prvi se mrijesti u razdoblju od kolovoza do rujna. Drugi završava sezonu bacanja kavijara u prosincu. Potomci se uzgajaju u svježim ribnjacima s šljunčanim dnom. U tlu ženka stvara posebnu rupu za zidanje, zatvara je nakon mrijesta s šljunkom. Nakon uređenja gnijezda, odrasle ribe čuvaju svoje potomstvo cijelo vrijeme svoga rasta i razvoja.

Budući da je uzgoj pilića kraj života, prva hrana mlađi najčešće je tijelo njihovih roditelja. Također, mladi prijatelji ne preziru ličinke vodenih kukaca. Prehrana odraslih također nije previše raznolika. Kako bi zaštitili potomstvo, oni aktivno apsorbiraju male ribe - od haringe do mirisa, čime uništavaju prirodne neprijatelje budućeg potomstva.

Osim toga, mekušci i mali rakovi čine značajan dio prehrane prijatelja. Tijekom razdoblja mrijesta riba prestaje jesti, a promjene u tijelu dovode do atrofije dijela unutarnjih organa.

staništa

Keta spada u kategoriju pacifičkog lososa, koja tvori njezino stanište. Nalazi se diljem obale Dalekog istoka, živi u Arktičkom oceanu, javlja se od Sahalina do Kamčatke. Morsko područje predstavlja Okotsko more, Beringovo more i Japansko more. Rijeka - Cupid, Kolyma, Yana, Indigirka i drugi. Migracija riba tijekom razdoblja masovne prehrane odvija se uglavnom u smjeru Tihog oceana, u smjeru njegovih toplih struja. U proljeće počinje kretanje na sjever, odakle se dalje mrijesti zrela generacija, a mladi rast se vraća u južne geografske širine.

Važno je napomenuti da keta karakterizira određeno ponašanje tijekom sezone parenja. Uvijek se vraća u mrijest do rodnog mjesta, što omogućuje da se sjevernoameričke vrste i azijska podgrupa ne presijecaju međusobno tijekom reprodukcije, čak i uz dovoljno aktivnu migraciju.

Odvojeno, Sakhalin chum losos se koristi kao dio uzgoja biljaka, koji ima neobičnu srebrno-zelenu nijansu ljusaka.

Što se razlikuje od ostalih vrsta riba?

Poznavanje prepoznatljivih znakova lososa je korisno, jer je ova riba mnogo skuplja od drugih pasmina lososa, stoga, pod njezinim izgledom, često pokušavaju prodati više rođenog lososa za prodaju. Važno je obratiti pozornost na oblik tijela ribe. Ružičasti losos ima vrlo karakterističnu grbu u području leđne peraje. Veličina trupa u ovom slučaju je također prilično mala u usporedbi s drugim lososom. Slični losos i sokkey u smrznutom obliku također su vrlo slični. Svježe ulovljene mlade ribe mogu se razlikovati po oseku. U čarapi je ružičaste boje.

Chum losos - svjetlo srebro, s prijelazom na sivo bliže gornjoj peraji. Osim toga, sockeye je dosta masnoća, što se može bolje vidjeti na trupu. Njezin file ima bogatu crvenkastu, gotovo lingonijsku nijansu. Meso čajeva je bljeđe, ružičasto-narančasto, što obično ima na umu kada spominje prehrambena svojstva proizvoda. Losos je mnogo veći, u Rusiji njegov oblik jezera živi u Kareliji. Ali sve više, ova riba se dobiva umjetno. Važno je napomenuti da se gotovo nikada ne nalazi u netaknutom obliku na prodaji, on ide u prodaju nakon obrade.

struktura

Chum losos ima uravnotežen sastav i izvrstan omjer sadržaja proteina i masti u mesu. Ribe koje žive u morskoj slanoj vodi bogate su natrijem - do 50 mg na 100 grama, kalijem. Nepostojanje ugljikohidrata u sastavu čini proizvod stvarno relevantnim za upotrebu kod sportaša. Sadržaj proteina je 20% ukupne mase proizvoda. Među korisnim elementima u tragovima u sastavu su magnezij, kalcij i željezo, kao i vitamini topljivi u mastima A, B6, B12. Također, u sastavu su potrebne aminokiseline za svaku osobu:

• triptofan;
• lizin;
• arginin;
• lizin;
• fenilalanin;
• Omega-3 i Omega-6 masne kiseline normaliziraju metabolizam masti.

http://eda-land.ru/keta/osobennosti-i-svojstva/

Losos: riba, fotografija

Chum losos - čest tip anadromne ribe iz obitelji lososa, važna je meta. Meso ovog morskog života smatra se pravom poslasticom, a kavijar je još popularniji. Cijena tih proizvoda je prilično visoka, što se objašnjava kvalitetom i korisnim svojstvima. Najveća količina je koncentrirana u regijama Dalekog istoka.

Chum losos je prilično skup proizvod od kojeg poznati kuhari stvaraju prava remek-djela. Pravilno kuhana riba ima poseban ugodan okus. Slijedeći recepte iskusnih kuhara, uz pripremu jednostavnih i složenih jela, čak i početnici u kulinarskom poslu moći će se nositi.

Opće informacije o Kate

Chum losos je riba iz broja crvenih jedinki koje pripadaju jednoj od vrsta lososa nastanjene u Tihom oceanu. Nakon 4 godine, može se smatrati punopravnom odraslom osobom. U to vrijeme počinje se mrijestiti.

Predstavljeni morski život vrlo je popularna hrana. U ribarskom svijetu zauzima jednu od ključnih uloga i nalazi se odmah iza ružičastog lososa.

Duljina pojedinca može doseći 1 metar i težinu od 14 kilograma. Vrlo često, poznati liječnici nutricionisti koriste chum lososa u prehrani. Ova vrsta ribe poznata je ne samo po ukusnom niskokaloričnom mesu, već i po skupom crvenom kavijaru. Na policama trgovina, losos se može vidjeti u sladoledu, svježem, slanom ili dimljenom.

Kako izgleda prijatelj

Tijelo ribe, koje još nije u stanju mrijestiti, ima svijetli srebrni nijansu. Keta ima izduženi oblik tijela. Ovo je velika riba.

Tijekom sezone parenja, stanovnik mora i rijeke dobiva nešto drugačiju, svjetliju boju. Na njenom tijelu nastaju lila mjesta. A boja cijelog pojedinca mijenja se u žuto-smeđu. U ovom slučaju, koža lososa postaje mnogo deblja, a tijelo je raspoređeno po širini. Čeljusti ribe su prilično deformirane i pojavljuju se zubi zakrivljenog oblika. Kada se riba počne mrijestiti, njezina se boja mijenja u crnu i potpuno deprecira.

Veličina, težina pojedinca

Chum losos je jedna od prilično velikih riba. Prema službeno registriranim podacima, najveći pojedinac imao je dužinu od 1 metra, a težina mu je bila 16 kilograma. Međutim, takvi divovi se ne susreću uvijek. Prosječna duljina ribe je 50 centimetara.

Tijekom ketoi polaganja u zimskom razdoblju njegova duljina se može povećati na 0,7 metara. Prema, stanovnici Khabarovsk Territory, u svojim lokalnim vodama, Keta se nalazi više od 1,5 metara u veličini. Međutim, još nema dokumentiranih činjenica o ovom pitanju.

Gdje stanuje

Ketu se može naći samo u vodama Tihog oceana. Unatoč činjenici da riba živi isključivo u morskim vodama, ona se mrijesti u rijekama Dalekog istoka, Sjeverne Amerike i Azije kako bi se mrijestila. Također sličan pojedinac može se naći na području Aljaske.

Ovaj vodeni stanovnik hrani se u Ohotskom moru, Beringovom moru i japanskom moru, a čuva se u vodi na razini od 10 metara od površine. U proljeće, riba se polako seli u ušća rijeka. Najčešći losos može se naći u rijekama Leni, Kolimi, Indigirki i Yani.

S vremenom su svi stanovnici podijeljeni u dvije vrste: spolno zrele ribe, a ne zrele. Oni pojedinci koji još nisu spremni za mrijest, vraćaju se u more, a ostali odlaze na mjesta mrijesta. Iz tih mjesta se nikada neće vratiti.

Što se hrani

Chum losos je grabežljiva riba. Ona jede svoje vrste predstavnika morskog svijeta. Glavna je hrana manji pojedinci iz iste obitelji i drugih morskih stanovnika:

Budući da je u rijekama, potpuno odbija jesti. Maloljetnici radije jedu insekte, njihove ličinke, crve i male rakove. Ovaj predstavnik morskog svijeta može naći hranu u svim uvjetima. Raznovrsna hrana koju riba apsorbira može pojednostaviti potragu za hranom.

Kako se množiti

Chum losos je riba u prolazu. Radije se mrijesti u rijekama, dok je glavni dio njezina života na otvorenom moru. Taj se proces odvija samo jednom u životu, nakon čega ona prestaje provoditi svoje postojanje. Njezini ostaci su prva hrana za novorođenčad i druge sitne morske životinje. Ukupan život ribe ne traje više od 7 godina. Ponekad može dostići punu zrelost za 4 godine.

Ova vrsta uzorka ulazi u rijeku u jatima. Oni se sele na mjesta gdje su i sami bili rođeni. Penjanje ribe na rijeci ima brojne karakteristike od onih koji žive u moru. Glavni vidljivi znak je crne boje. U takvom stanju keta se smatra neprikladnom za jelo. Može se koristiti samo kao hrana za pse.

Gospodarski ribolov

Među svim lososovim osobama, industrijska proizvodnja riba se odvija u najvećoj mjeri. Stanovnici ove vrste ulovljeni su iz mora fiksnim ili plutajućim mrežama. Vrlo često se riba može uhvatiti tijekom prolaska kroz ušće rijeka. Često se na mjestima vađenja ove ribe postavljaju privremene točke za preradu proizvoda. Ova mjera izbjegava oštećenje ulova. Ove male biljke su privremene strukture, sezonskog tipa.

Na kraju sezonskog ribolova ograničena je proizvodnja primarne prerade ribe. Takva mjera omogućuje vam uštedu veće količine proizvoda u pogodnom stanju za prodaju.

Riba od lososa: prehrambena vrijednost, sastav mesa

Keta meso ima masu korisnih svojstava, zbog značajnog sadržaja u mesu korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Najvažnije od ovih su sljedeće tvari:

• vitamine E, C, B1, B2, A;
• željezo, fluor, cink;
• nikal, krom, molibden;
• kalij, fosfor, klor;
• kalcij, magnezij, natrij.

Većina ljudi sumnja da bi trebali jesti prijatelj, jer sadrži značajnu količinu kolesterola. Međutim, sve te brige su uzaludne, jer 100 grama proizvoda sadrži samo 80 miligrama kolesterola. Ova brojka nije značajna i praktički nema utjecaja na ljudski organizam. U popularnoj skuši ova brojka dostiže višu ocjenu. Ipak, riba je poznata po svojoj popularnosti.

Sadržaj kalorija

Prikazani proizvod je dijetalna hrana, ima prilično beznačajan sadržaj kalorija. 100 grama kete sadrži 138 kalorija. U procesu kuhanja ribe, sadržaj kalorija u proizvodu će se neznatno povećati. U dimljenom proizvodu je 180 kalorija, u slanoj - 184, u prženom -224.

Mnogi nutricionisti nude svojim pacijentima zdravu i niskokaloričnu hranu, meso ove ribe. Ne sadrži samo minimalan broj kalorija, nego je i vrlo dobra hrana.

Korisna svojstva i kontraindikacije lososa, moguće štete

Glavna korisna svojstva ribe:

1. sprječavanje srčanog i moždanog udara;
2. normalizacija srca;
3. poboljšano pamćenje i funkcioniranje mozga;
4. pomlađivanje tonusa kože i očuvanje mladosti;
5. doprinosi normalizaciji jetre;
6. pozitivan učinak na osobu s nervnim poremećajima;
7. ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju;
8. jača imunološki sustav.

Gotovo da nema kontraindikacija za uporabu ribe, jedina od njih je osobna netrpeljivost komponente.

Također treba naglasiti kvalitetu proizvoda za preradu. Ovaj se postupak preporučuje za fokusiranje. Prije kuhanja ribu treba tretirati toplinski: zagrijati ili zamrznuti. Šteta od lososa kad se konzumira može se primijeniti samo na ljude koji su alergični na plodove mora. Potiče ih se da odbace takvu hranu.

Izbor i pravilno skladištenje

Biranje pravih morskih plodova za kuhanje određenog jela je vrlo težak, ali upravljiv zadatak. Često se za lososa daju ružičasti lososi. Potonji je jeftiniji i manje korisni proizvod. Kako razlikovati lososa od drugih pojedinaca:

• budući da zastupljeni pojedinac pripada većem broju velikih, njegova težina ne može biti manja od 5 kilograma;
• svježe meso je ružičaste boje;
• kada se pritisne na trup, proizvod mora brzo vratiti svoj volumen;
• riblje ljuske trebaju imati sivkastu nijansu;
• Pink losos, za razliku od lososa, ima malu grbu na leđima.

Ne preporučuje se dugo čuvanje proizvoda. Međutim, ako postoji potreba za tim, treba ga oprati, očistiti, osušiti i pokriti solju. U tom stanju, može se dugo čuvati na hladnom mjestu. Također možete zamrznuti ribu kao cjelinu, ali rok trajanja pojedinca u takvom stanju je značajno smanjen.

Primjena za kuhanje

Mnogi kuhari već dugo koriste lososa. To nije samo vrlo koristan prehrambeni proizvod, nego i ukusan. U kuhanju ovaj proizvod je jedno od vodećih mjesta. Iskusni keta ribari pripremaju prave delicije, znaju stotine različitih recepata za izradu takve poslastice. Pečena je, dimljena, soljena, pržena.

Nježno riblje meso poslužuje se kao glavno jelo uz povrće i voće. Svaki poznati kuhar zna barem jedan potpisani recept za ovu skupu i nevjerojatno ukusnu ribu. Kao izvrsna komponenta za pripremu glavnih jela, koristi se ne samo pojedinačno meso, nego i kavijar. Mnogi se pitaju: što je bolje od kavijara lososa ili prijatelja? Pileći kavijar je mnogo veći, stoga skuplji i bolji od lososa.

zaključak

Chum losos je pristupačna i vrlo ukusna delicija, meso i kavijar imaju mnoga korisna svojstva. Od nje možete kuhati razna jela. Čak i početnik je u stanju nositi se s pripremom jela iz ove nepretenciozne ribe.

http://organikeda.com/keta-ryiba-foto.html

Fotografija keta ribe - Keta ribolov

Chum losos je vrsta riba koje pripadaju obitelji lososa. Živi uglavnom u slivu Arktika i Arktičkog Pacifika.

Pojava prijatelja

Riba ima veliku konusnu glavu. Ima dugu, usku, ravnu gornju čeljust. Ima male oči. Tijelo prijatelja je dugo i blago stisnuto sa strane. Možete vidjeti da su leđne i analne peraje smještene bliže repu, a ne kao mnoge ribe u glavu. Riba je srebrno bijela s tamnoplavim perajama. Najveća registrirana riba bila je duga 1 metar i težila je 16 kilograma. Ljeti keta može narasti do 80 centimetara, a zimi dostiže metar.

Chum losos se hrani isključivo rakovima i mekušcima. Ponekad dijeta uključuje mlade ribe drugih vrsta. On jede dosta. Po danu može dobiti težinu do 3,5%. Komad lososa u moru hrani se kopepodovima i ribom (mlada koprca, inćun, haringa).

Uzgoj prijatelja

Tijekom razdoblja mrijesta primjećuje se promjena boje ribe - postaje tamnija, zubi se također povećavaju, a sama riba postaje veća. Ribe migriraju na niske razine vode i mrijeste se u najnižim rijekama. Mrijest se odvija za 3-5 dana.

Jedna od osobitosti ove ribe, osim svoje veličine, je i činjenica da nakon mrijesta (uzgoja) umire dva tjedna nakon polaganja srne.

Odgađanje kavijara, odnosno njegove količine, ovisi o nizu razloga. Prvi faktor je brzina rijeke u kojoj se mrijestila. Ličinke izlaze iz tla za 3-4 mjeseca. Oni se uzdižu na površinu vode kako bi uhvatili zrak i napunili mjehur. Zahvaljujući ovom postupku, ribe se sigurno drže u vodi. Kada je losos još uvijek mali, cijelo vrijeme provodi u oceanu, a nakon 3-4 godine pliva u rijeku radi uzgoja. Nakon što se keta iz morske vode preseli u slatku vodu, mijenja boju u žućkasto-smeđu. Meso se kvari, postaje tvrdo i mlohavo.

Ovo je vrijeme pravo vrijeme za ribare. U ovom trenutku u ribi ima puno kavijara, pa će mu dati ne samo meso, nego i ukusnu poslasticu.

Keta vrste riba

Chum losos je dvije vrste: ljetni i zimski. Potomci koje su ostavili ljetne ribe rijetko preživljavaju zimi. Potomci zimske ribe mnogo su žilaviji i toleriraju mnogo hladnije. To je zbog činjenice da polaže svoja jaja zimi, gdje je podzemna voda. Riba izvlači rupu, a zatim pokriva tele s brežuljkom. U proljeće se na površinu uzdiže riba.

Ribolov

Za ribolovce se savjetuje da koriste štap za pecanje. Kuke su bolje instalirati pod brojevima 10-12. Trebali biste priložiti letjeti i baciti na udaljenosti od 14-20 metara od obale. Bolje je odabrati mjesto u koritu rijeke, male jame ispod brazdi. Dubina treba biti 2-3 metra.

Losos u kuhanju, koristi za tijelo

U svakodnevnom životu prijatelja možemo se susresti samo na tržnicama ili supermarketima. Tamo se prodaje u različitim oblicima: sirovo, sušeno, soljeno, svježe i smrznuto. U kuhanju se često koristi zbog nježnog dijetetskog mesa.
Meso sadrži mnoge korisne vitamine i tvari: proteine, kalcij, magnezij, vitamine A, B, C, D.
Vrlo je korisno redovito jesti meso, jer ima anti-aterosklerotična svojstva. Time se smanjuje mogućnost infarkta miokarda i ishemijskog moždanog udara. Magnezij poboljšava rad srca, kalcij i fosfor jačaju kosti.

Zanimljiv video o ribljim ketama

Također korisna tvar je tiamin. Poboljšava pamćenje i poboljšava učenje.

Osim toga, ona je uključena u probavu, rast. Uglavnom, vitamin utječe na skeletne mišiće i smanjuje štetu od alkohola i pušenja. Pozitivan učinak na oštrinu vida renitol. Pozitivan učinak na živčani sustav. Tokoferol ima anti-toksična svojstva i poboljšava stanje kože. Osim toga, konzumacija mesa i kavijara povećava imunitet, razine hemoglobina. Liječnici ne uspostavljaju kontraindikacije. Razlog ne jesti može biti isključivo individualan.

Chum losos je jedinstvena riba čije je ponašanje vrlo zanimljivo za znanstvenike i vrlo ukusno i korisno u uporabi.

Ako vam se sviđa naša stranica, recite nam o svojim prijateljima!

http://zhivotnue.ru/index_ru.php?cat=rubuind=12

Kako keta ribe izgledaju, njezin opis s fotografijama, sastav i dobrobit ove ribe; recepti za kuhanje s ovom vrstom ribe

Keta: svojstva

Sadržaj kalorija: 127 kcal.

Energetska vrijednost kalorijskog proizvoda:
Protein: 19 g.
Masti: 5,6 g
Ugljikohidrati: 0 g.

opis

Chum losos je migratorna crvena riba, vrsta pacifičkog lososa. Nakon 4 godine dolazi do puberteta i počinje se mrijestiti. Chum losos je popularna riba koja je važna za ribolov, a druga je samo ružičasta. Pojedinci mogu biti dugi do 1 m, a njihova težina doseže 14 kg. Chum losos nije samo dobavljač nježnog dijetnog mesa, već i crveni kavijar. Danas, na policama trgovina, ova riba je predstavljena u svježem i smrznutom obliku, kao iu slanom i dimljenom.

Kako odabrati i pohraniti?

Mnogi beskrupulozni proizvođači često pokušavaju proći jeftinije varijante, na primjer, ružičasti losos, za skupog lososa. Kako ne bi pali na mamac i napravili pravi izbor, slijedite ove preporuke:

• Chum losos je velika riba u usporedbi s ružičastim lososom. U prosjeku, trupla teže oko 5 kg, a ružičasti losos je oko 2 kg. Keta se razlikuje u boji, karakterizira je svijetlo ružičasta boja mesa. Osim toga, ružičasti losos ima grbu, to je glavna razlika od lososa.
• Pomirisati ribu, okus mora biti svjež, bez ikakvih nečistoća.
• Pogledajte u oči ribe, one bi trebale biti prozirne iu svakom slučaju ne zamućene.
• Ako vidite mrlje, modrice, bilo kakvu štetu, a površina ribe je skliska, onda je bolje odbiti takvu kupnju.
• Pritisnuti na površinu ribe, jama bi se trebala brzo oporaviti, inače je znak oštećenja proizvoda.

Najbolje je kuhati svježu ribu odmah, jer će ostati u dobrom stanju u hladnjaku 8 sati, inače je najbolje zamrznuti ribu.

Korisna svojstva

Koristi od lososa je prisutnost brojnih tvari koje su potrebne tijelu. U ribi se nalaze omega-3 i omega-6, kao i lecitin, pa se može smatrati izvrsnim anti-aterosklerotskim sredstvom. Uz redovitu konzumaciju crvene ribe može se značajno smanjiti rizik od infarkta miokarda i moždanog udara. Velika količina kete sadrži minerale kalija i magnezija koji su važni za normalno funkcioniranje srčanog mišića. U ribi postoje kalcij i fosfor, koji obnavljaju i jačaju koštano tkivo.

Sastav prijatelja sadrži tiamin, koji pozitivno djeluje na mozak, što zauzvrat poboljšava pažnju i pamćenje. Osim toga, ova tvar je neophodna za normalan razvoj tijela i za probavni sustav, kao i za smanjenje negativnih učinaka alkohola i duhana. Također treba reći da keta sadrži vitamin A, koji je važan za oštrinu vida, te sudjeluje u proizvodnji kolagena. U njemu se nalazi i vitamin E, koji djeluje kao anti-toksični agens i ima pozitivan učinak na kožu. Zbog prisutnosti askorbinske kiseline jača se imunitet. Sastav kete uključuje željezo koje poboljšava sastav krvi i proces stvaranja krvi. Pomaže ribama smanjiti kolesterol u krvi.

Koristite u kuhanju

Chum losos je izvrstan proizvod koji vam omogućuje stvaranje pravih kulinarskih remek-djela. Riba ne može biti samo pečena i pržena u tijestu, već i ukiseljena i ukiseljena. Na temelju chum ispada ukusne juhe i juhe za slaninu. Za različite ukuse, riba se poslužuje uz umake, kao i marinirana u začinima i začinima. Ketu se peče s povrćem i konzumira kao zasebno jelo, a može se poslužiti i s različitim prilozima. U slanom obliku, salam se dodaje salatama i grickalicama.

Kako ukusno napraviti prijateljicu?

Ako želite da jelo od prijatelja bude ukusno i sočno, slijedite naše preporuke:

• Zamrznuti losos treba odmrznuti u hladnjaku i tek onda ostaviti na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Time ćete zadržati maksimalnu količinu korisnih tvari.
• Prije nego počnete rezati ribu, preporučljivo je obrišite ploču sokom od limuna ili je umočiti octom. Za lako uklanjanje ljuske, riba se može zaliti kipućom vodom, a zatim staviti u toplu vodu s malom količinom octa. Zahvaljujući tim manipulacijama, možete ukloniti ljuske i oguliti.
• Nije preporučljivo pržiti takve ribe, jer će postati suhe i neukusne. Najbolje je ispeći ketu.
• Preporuča se marinirati ribu prije toplinske obrade, ali ne smijete koristiti masne umake i začine, jer će to pokvariti okus prijatelja. Za mariniranje najbolje je koristiti sok od limuna.
• Ako želite pržiti ribu, koristite tijesto. Prvo uvaljajte komade u brašno, a zatim stavite u tijesto. Zbog toga će ostati puno bolje.
• Tako da se prijatelj ne kolapsira tijekom toplinske obrade, potrebno je 15 minuta. prije soli. Za to je najbolje spustiti komade na 6 minuta. u slanoj vodi, na bazi 1 tbsp. vode 1 žličica soli. Zatim ih treba osušiti, a zatim pržiti. Usput, da biste dobili osloboditi od neugodnog mirisa dok prženje ribe preporuča se staviti nekoliko komada krumpira u tavi.
• Na ribama se preporuča napraviti poprečne rezove sa strane, tako da je meso bolje natopljeno začinima.

Oštećenje lososa i kontraindikacije

Zamjenski losos može biti štetan ako ste preosjetljivi na proizvod. Kao i svaki drugi proizvod, ne preporučuje se korištenje lososa u velikim količinama.

http://xcook.info/product/keta.html

Chum losos - kako izgleda, korisna svojstva

Smrtni losos se smatra ribom koja prolazi iz obitelji lososa. Trenutno, kao iu prošlosti, ova riba je od industrijskog interesa zbog vrijednog mesa i ne manje vrijednog kavijara.

Za autohtono stanovništvo Dalekog istoka keta igra vrlo važnu ulogu. U drugoj polovici dvadesetog stoljeća, posebno u Rusiji, zabilježena je neobezbijeđena udica, što je dovelo do smanjenja broja stanovnika. Osim toga, ekološka situacija se ozbiljno pogoršala.

U takvoj situaciji nije preostala nijedna opcija, a država je štitila lososa. Kao rezultat takvih aktivnosti, bilo je moguće značajno obnoviti populaciju ove ukusne ribe. Danas je ulov amatera dostupan samo u slučaju stečenih licenci.

Opće informacije o Kate

Ako obratite pozornost na životni ciklus, možemo razlikovati dva razdoblja. Prvo razdoblje njezina života karakterizira duljina vremena koje traje od njezina rođenja do trenutka puberteta. Do tog trenutka ribe oljuju prostore oceana i mora, kao i obalne granice.

S početkom puberteta, riba poprima sasvim drugačija svojstva: riba postaje agresivna, a njezin se izgled dramatično mijenja. Počinje se skupljati u golemim plićacima i seli u ušća rijeka. Izlazeći u gornji tok rijeke, protiv struje, polaže svoja jaja, a zatim umire. Nakon pojave prženja, prvi put dobivaju snagu, žive u slatkoj vodi. Nakon što je stekao snagu i energiju, pržiti se postupno spuštati u more i tamo provesti nekoliko godina dok ne odgađaju jaja i njihov životni ciklus se zaustavlja.

Kako izgleda prijateljica?

Do trenutka kada se riba već može mrijestiti, njegovo tijelo ima srebrnu boju, izraženog masivnog i izduženog oblika. Chum losos ima izvrsna okusna svojstva s jarkocrvenim gustim mesom. Kada se riba počne pripremati za mrijest, njegovo tijelo poprima sasvim drugačije karakteristike povezane s sezonom parenja.

Na tijelu prijatelja se pojavljuju ljubičaste mrlje, a ukupna boja se pretvara u žuto-smeđu. U isto vrijeme, značajno se razlikuje u veličini, osobito u širini. Koža joj se zgusnula, a vage sužavaju. Čeljusti ribe su deformirane i pojavljuju se zakrivljeni zubi znatne veličine. Kada se keta počne mrestiti, ona dobiva potpuno crnu nijansu, a do te točke nema vrijednosti.

Veličina i težina ribe

Chum losos može rasti do impresivne veličine. Prema službenim podacima, najveći uzorak bio je 1 m dug i težak 16 kg. Istodobno, domorodci Habarovskoga teritorija tvrde da su u rijeci Ochota pojedinci, iako rijetko, duljine i do 1,5 metara. Chum losos, koji se mrijesti, u prosjeku dostiže dužinu od 0,5 metara, ako je ljetni prijatelj, a ako je zima, njegova duljina može doseći 70 cm i više.

staništa

Ketu se može naći samo u pacifičkom bazenu. Zove se prolazna jer živi u morima, a šalje se u mrijest u slatkovodne rijeke Dalekog istoka, Azije i Sjeverne Amerike - od obale Kalifornije do same Aljaske.

Ova se vrsta lososa hrani u sjevernom dijelu Tihog oceana, u neposrednoj blizini tople podvodne struje Kuro-Sivo, koja uključuje takva mora kao što je Okhotsko more, Beringovo more i Japansko more. Uglavnom, kontroliraju jaz vode do 10 metara dubine od gornjeg horizonta.

Dolaskom proljeća počinje se pomicati u ušća rijeka sjevernih dijelova Amerike i Kanade, Dalekog istoka, dosežući azijsku obalu Južne Koreje i Japana. U rijeke i potoke smještene u slivu Okhotskoga mora ulaze brojne plićake. U isto vrijeme, može se naći u Siberian rijekama kao što su Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

Nakon nekog vremena jata se dijele na zrele i nezrele pojedince. Oni pojedinci koji još nisu spremni za mrijest, vraćaju se i odlaze na južne obale. Oni primjerci koji su spremni položiti jaja šalju se na mjesta mriješćenja, odakle se nikada neće vratiti.

Što jede prijatelj?

U prehrani prijatelja mogu se naći razni rakovi, mekušci, kao i male ribe kao što su haringa i miris. Kada losos odlazi na mrijest, ona odbija jesti, a njezin probavni trakt atrofira. Istodobno, treba napomenuti da je takva činjenica da je u tom razdoblju uhvaćena na podu, gdje se koristi ili živi mamac, kao mamac ili umjetni mamac. Ta činjenica nema nikakve veze s činjenicom da ona ne želi jesti krupnu ribu, već činjenicu da štiti svoje buduće potomstvo od potencijalne opasnosti.

Kada se rodi riblja riba, počinju jesti i insekte i leševe svojih roditelja.

Proces oplemenjivanja

Pomalo losos se tijekom mrijesta dijeli na ljeto i jesen. Proces mriješćenja ljetnog prijatelja obavlja se od kolovoza do rujna. Keta vrlo pažljivo bira mjesta za mrijest. U pravilu, to su mjesta gdje se nalazi šljunčano dno i tiha, a ne jaka struja. Tijekom razdoblja jakih zima, kada se voda može smrznuti do samog dna, masovni potomci mogu biti ubijeni. Jesenski chum losos manje je podložan učincima hladnog vremena, jer odabire mjesta za mrijestilište gdje tuče podzemni izvori.

Karlo losos karakterizira polaganje velikih jaja promjera oko 7,5 mm. Ženke se vrlo pažljivo pripremaju za ovaj proces. Kopaju rupe na dnu jame, a nakon polaganja jaja nježno pokrivaju jaja šljunkom. To može biti brdo, duljine 2 do 3 metra i širine od 1,5 do 2 metra. U procesu polaganja jaja, mužjaci aktivno odlaze sve ribe koje plivaju u blizini.

Komercijalni ulov prijatelja

Ako se usporedi s ostatkom lososa, ulov prijatelja na industrijskoj razini provodi se u vrlo velikim količinama. Na mjestima smještenim u ušću rijeka i obližnjih voda, kao iu nekim dijelovima rijeka koje dopuštaju uporabu industrijskih ribolovnih alata, miniraju ga različite vrste mreža. Često se u tim područjima otvaraju sezonske prerađivačke tvrtke, što sprječava oštećenje proizvoda.

Korisna svojstva lososa

Sastav mesa

Meso čaja sadrži veliku količinu proteina i smatra se dijetalnim proizvodom posebne vrijednosti. Meso ribe sastoji se od 75% vode, 20% proteina i 5% pepela i masti. U njenom mesu nema ugljikohidrata, što je čini posebno vrijednom.

Vitamini i elementi u tragovima

Sastav ribljeg mesa keta sadrži vitamine kao što su PP, E, C, B1, B2 i vitamin A. Osim toga, meso je zasićeno mikro i makro elementima. Prisutnost takvih masnih kiselina kao omega-3 i omega-6, kao i lecitina, pomaže u borbi protiv ateroskleroze.

Prisutnost tiamina (vitamina B1) pridonosi revitalizaciji moždane kore i poboljšava pamćenje. Vitamin B1 blagotvorno djeluje na rad moždanih stanica, što dovodi do poboljšanja percepcije bilo koje informacije, a povećava i mentalne sposobnosti. Drugim riječima, tiamin u potpunosti osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava. Vitamin B je izvrstan antioksidans koji potiče detoksikaciju ljudskog tijela. Prisutnost vitamina A poboljšava vid i doprinosi proizvodnji kolagena. Vitamin E ima blagotvoran učinak na kožu i anti-toksični je lijek ljudskog tijela.

Kalij i magnezij doprinose normalnom radu srčanog mišića, a riba sadrži dovoljnu količinu. Prisutnost kalija i fosfora pomaže u održavanju određene količine kalcija u tijelu.

Meso kalorija

100 grama ribljeg mesa sadrži 125 kilokalorija, dok 100 grama kavijara sadrži 250 kilokalorija.

kontraindikacije

U pravilu, jesti meso od ribe, osobito chum, nije zabranjeno nikome. Prepreka može biti osobna netrpeljivost prema ovom proizvodu. Kada se konzumira, uvijek treba imati na umu da losos može biti zaražen parazitima, stoga je moguće jesti meso samo uz pažljivu toplinsku obradu. Alternativno, salam se može zamrznuti na niskoj temperaturi i čuvati jedan dan.

Ukusni recepti od prijatelja

Za pripremu gurmanskih jela proizvesti samo svježe i visokokvalitetno meso. Meso se u pravilu bira svijetlo crvene boje bez brojnih bijelih vena. Što su manje takve vene i što su tanje, to je proizvod bolji. Mužjaci su uvijek deblji od ženki, pa se jela napravljena od njihovog mesa (mužjaci) smatraju ukusnijima i sočnijima. Pršut se uglavnom priprema pomoću 3 tehnologije: slane, pečene i pirjane. Uz takve mogućnosti kuhanja, keta meso čuva većinu vitamina i elemenata u tragovima, što znači da je najkorisniji.

Lagano slani začinjeni file

• 300 g filea lososa s kožom;
• 1 tbsp. žlica maslinovog ulja;
• 2 žlice. žlice soli;
• 1 tbsp. žlica šećera, kao i crni papar (po želji);
• umak od soje - 1 žličica.

Za početak file mora biti dobro opran i osušen papirnim ručnikom. U posudi pripremite mješavinu soli, šećera i papra. Posuđe se uzima za soljenje, a pripremljena smjesa se sipa na dno. Na ovu mješavinu (suho) polažu se fileti od prijatelja, koža spušta. Nakon toga, na vrhu fileta se obilno izlije istom suhom smjesom soli, šećera i papra. Da biste dobili poseban okus i miris, dodajte soja umak. Na ovaj način usoljena riba se zatvori folijom za pričvršćivanje i premjesti na hladno mjesto 24 sata.

Nakon jednog dana nakupljena se tekućina uklanja iz posuđa, a višak smjese, koja je već postala mokra. File lososa gotovo je spreman za jelo, dovoljno je zalijevati ga biljnim uljem.

Losos "pod krznenim kaputom"

Ovo jelo može ukrasiti kao dnevni stol, i svečani. Ovaj ukusni recept smatra se dijetetskim.

Glavni sastojci:

• 800-900 grama svježeg filea lososa;
• jedna rajčica;
• jedan luk;
• dva češnja češnjaka;
• peršin ili cilantro (mala skupina);
• sol;
• maslinovo ili suncokretovo ulje 1 sat žlica;
• jedan limun (sok).

Pripremljeni riblji fileti naslagani su na "kolijevkama" iz folije. Dno im je premazano malom količinom biljnog ulja. Ribu treba položiti na kožu. Nakon toga, potrebno je nasjeckati luk i rajčicu na pola prstena.

Zatim, slojevi su složene rajčice, češnjak, luk i malo soka od limuna. Na kraju posude posolite i na vrh dodajte sitno isjeckane zelje. Stavite "kolijevke" na pladanj i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata. Chum losos "pod krzneni kaput" se poslužuje na stolu u toplom obliku, bez rasklapanja folije.

Ugušeni losos u umaku od kremaste gljive

Za to su prikladni ovi sastojci:

• oko 800 grama fileta;
• 500 ml 20% kreme;
• 150 grama gljiva (bilo koje);
• jedan luk;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje;
• kopar (nije velika hrpa);
• brašno - 1 tbsp. žlica;
• sol i papar.

Oštrim nožem, keta meso se odvaja od kože i reže na komade. Nakon toga, meso ribe treba posoliti, popapriti, posuti suncokretovim uljem i limunovim sokom, a zatim staviti na pladanj za pečenje. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i na nju poslati riblje meso 20 minuta.

Dok riba peče, možete pripremiti ukusni umak. Luk i gljive se zdrobljuju i pasiraju na laganoj vatri do zlatno smeđe boje. Konačno, u gljive i luk dodajte sol i brašno, kao i kremu, koja se dodaje u malim porcijama, uz stalno miješanje. Preporučljivo je ne zaboraviti na zelje i dodati umaku. Umak je doveo do vrenja, nakon čega je požar isključen i posuđe je pokriveno poklopcem. Već neko vrijeme, umak se zgusne.

Riba se poslužuje na tanjurima i sipa se na vrh s umakom. Kuhana riža ili šparoge mogu poslužiti kao prilog.

http://fishingday.org/ryba-keta-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva/