Chartreuse je biljni liker čija je receptura više od 4 stoljeća zaštićena od strane redovnika Kartezijanskog reda. I dok sveta braća neće dijeliti tajne proizvodnje svjetski poznatog alkohola. Snaga pića varira od 40 do 72 stupnja, a sastav uključuje više od 130 biljaka, korijena, začina, cvijeća i sjemenki.

Okus. Zahvaljujući bogatoj paleti raznovrsnih biljaka, liker Chartreuse je slatko, vruće i začinjeno u isto vrijeme. Mnogi degustatori kažu iskreno "ljekovito" buket, ali nakon nekoliko gutljaja, piće počinje igrati s nijansama, dajući dubok aftertaste i neočekivane bilješke. Osim toga, okus je izravno ovisan o temperaturi posluživanja: hladnija Chartreuse je bolje otkrivena, a biljne arome se osjećaju potpunije, tople - previše mirisne.

Povijest. Liker je imenovan u čast "roditeljskog" samostana - Grand Chartreuse, a sveti samostan je zauzvrat preuzeo ime planinskog lanca u francuskoj regiji Grenoble.

Manastir Grand Chartreuse - mjesto pojave alkoholnih pića

Legenda kaže da je 1605. general Francois D'Estré redovnicima prenosio alkemijski recept "eliksira dugovječnosti", ali ili je rukopis oštećen, ili je instrukcija bila preteška, ili je alkemičar tajnu poruku šifrirao - u svakom slučaju, stvoriti tajnu poruku. čudesna droga nije uspjela. Trebalo je više od stotinu godina da se koristi recept. Tek 1737. godine samostanski ljekarnik Zherom Mobek uspio je osloboditi prvi dio pića. Tada je utvrda Chartreuse dosegla 72 stupnja, to je bio isključivo lijek koji se koristio u medicinske svrhe.

Četvrt stoljeća kasnije, redovnici i stanovnici okolnih sela shvatili su da je piće samo po sebi dobro i počeli ga koristiti kao digestif (desertni alkohol nakon jela) - tako se pojavio Zeleni čartrez 1764. godine.

Povijest likera puna je istinski detektivskih avantura: krajem 18. stoljeća, za vrijeme Francuske revolucije, kartezijanci su bili prisiljeni napustiti zidove samostana, ali su uzeli recept s njima. U jednom trenutku, pomno čuvana tajna proizvodnje alkoholnih pića bila je u rukama Napoleona I., ali car nije bio zainteresiran za piće, pa su upute vraćene kartezijancima.

Simbol Reda kartezijanaca. Moto: "Križ stoji dok se svijet okreće"

Godine 1816. sveti su se braća vratili u svoje prebivalište i nastavili proizvoditi piće, ali već 1903. ponovno su otišli u izgnanstvo. Redovnici su se preselili u Španjolsku, gdje su nastavili s proizvodnjom pića, samo pod novim imenom - Tarragona. Početkom 20. stoljeća francuska vlada željela je dobiti željeni recept jer je zadržala pravo na naziv "Chartreuse", ali alkoholno piće proizvedeno pod tim imenom nije stajalo blizu proizvodnje narudžbe, pa je brand ubrzano gubio popularnost.

Vlasti nisu imale drugog izbora nego se pomiriti s čuvarima tajne. Godine 1921. redovnici su se vratili u Francusku, nakon čega su se naselili u gradu Voiron i nastavili s proizvodnjom likera, a "Tarragona" je uklonjena iz proizvodnje 1989. godine.

Od tada, ovaj Chartreuse se proizvodi samo u Voironu, i iako to ime nije nigdje patentirano i nema službeni status DOC-a, puni sastav pića još nije riješen, a originalni recept je isključivo i bezuvjetno vlasništvo Reda. Od 1970. Chartreuse Diffusion, koja uključuje sve iste kartezijanske redovnike, odgovorna je za proizvodnju alkohola.

Ljekovita svojstva. Ne zaboravite da je Chartreuseov liker u početku bio postavljen kao eliksir vječnog zdravlja, lijek za sve bolesti. Pijte stvarno pomaže da se nosite s mnogim bolestima, evo nekih od njih:

• bolesti jetre i bilijarnog trakta;
• problemi probavnog trakta;
• spor metabolizam;
• nedostatak energije;
• smanjeni imunitet;
• glavobolje;
• virusne bolesti, prehlada.

Tehnologija proizvodnje Chartreuse

Redovnici ne stvaraju tajne od proizvodne tehnologije: obavljaju obilaske podruma i postrojenja, rado pokazuju kako prolaze buduće piće.

Poznato je sigurno da su svi sastojci natopljeni najkvalitetnijim vinskim duhom, a Chartreuse se dobiva kao rezultat maceracije - hladne infuzije jakog alkohola na biljne sastojke. Potom se u piće dodaju med i šećerni sirup, a dobivena se drska čuva u hrastovim bačvama.

Prema legendi, kada je jedan od redovnika upitan što je uključeno u sastav pića, odgovorio je: "Hamburger i kozji sir."

Nakon punjenja Chartreuse se ne pokvari, ali plemenito stari i vremenom postaje sve bolji.

Vrste alkoholnih pića Chartreuse

• Zeleni. Tvrđava 55 stupnjeva, proizvedena od 1764.
• Žuta. Tvrđava 40 stupnjeva, proizvedena od 1838. Mekša, žuta boja je zbog šafrana.
• Bijela. Izrađena je od 1860. do 1900. godine, imala je tvrđavu od 43 na početku, a zatim 37 stupnjeva.
• Herbal Elixir Grand Chartreuse trenutno je varijacija koja je najbliža izvornoj recepturi. Tvrđava 69 stupnjeva, rijetko se koristi u svom čistom obliku, često uključena u koktele, koristi se kao baza za grog ili se koristi u medicinske svrhe.

Zeleni i žuti Chartreuse (prve dvije vrste) mogu biti podvrgnuti posebno dugom starenju u hrastovim bačvama (10 godina), nakon čega dobivaju oznaku V.E.P. i tvrđava od 54 i 42 stupnja.

Dvije najpopularnije varijacije

Posebna izdanja (ograničeno izdanje). U čast 900. obljetnice samostana 1984. godine, pušten je poseban zeleni liker od 47 stupnjeva Chartreuse. Ova varijacija je nešto slabija i malo slađa od klasične izvedbe.

Godine 2005. proizveden je jubilarni liker u čast 400. obljetnice otkrića recepture. Ova vrsta je imala jačinu od 56 stupnjeva i bila je posebno bliska po svojstvima s prvim eliksirom.

Kako piti Chartreuse

Najčešće se Chartreuse poslužuje u čašama ili malim čašama i stavlja na stol nakon jela. Liker pije prave sporo pijuckati u svom čistom obliku, s ledom ili u koktelima. Napitak se služi kao ohlađen na 10-15 ° C i sobna temperatura.

Najbolje se poslužuje dobro ohlađeno ili s ledom

Chartreuse nije nužno snack, ali ako se čini previše jakim bez hrane, možete staviti voće ili desert na stol.

Chartreuse kokteli

Zelene i žute varijacije dio su raznih koktela. Najpopularniji recepti:

1. Zelena je topla. Čajna žličica zelenog likera otopljena u šalici vruće čokolade. Piti zimi, najbolje od svega - na skijalištima.
2. Episkopal. Žuta Chartreuse pomiješana sa zelenom u omjeru 2: 1.
3. Prijevoz. Pomiješajte u jednakim dijelovima žuti liker i viski.

Zeleni Chartreuse se može razrijediti tonikom

Sommelieri i gurmani preporučuju kombiniranje žutog likera s viskijem ili burbonom, te zeleni liker s džinom i tekilom.

http://alcofan.com/francuzskij-liker-shartrez.html

Elitni alkohol

Popis pića

pelin

viski

konjak

Sambuca

tekila

Koktel recepti

Jaki kokteli

Slabi kokteli

Bezalkoholni kokteli

mjesečina

proizvodnja vina

O web-lokaciji

Liker Chartreuse

Chartreuse Liquor je francuski biljni liker napravljen od 130 biljaka. Redovnici kartezijanskog reda bave se proizvodnjom, Chartreuse je pohranjen u vinskim podrumima Voirona, na granici planine Chartreuse.

Vrste alkoholnih pića Chartreuse

• Najpopularnija je zelena karta. Njegova snaga je oko 55 stupnjeva, piće ima zelenu boju (zbog klorofila). U svom sastavu - više od 130 biljaka, točan popis i recept koji se pažljivo čuva. Green Chartreuse se koristi kao digestiv i desert, nakon što jede hranu, kao i sastojak u koktelima.
• Žuta Chartreuse je ista infuzija sa samo neznatno različitim proporcijama biljaka, kao i dodatak karamele i šafrana. Piće ima tvrđavu od oko 40 stupnjeva. Žuta oštra
• Najzastupljeniji je bijeli transparentni čarobnjak, koji je nakon filtracije prirodna boja pića. Tijekom vremena, klorofil je jednostavno uništen svjetlošću, a piće postaje svjetlo. Snaga bijelog Chartreusea je oko 69 stupnjeva.

Sastav i proizvodnja alkoholnih pića

Monasi redovito čuvaju točnu recepturu, a od 1970. godine pravo proizvodnje pripisuje se redovničkom redu Chartreuse Diffusion. Točna formula izvorne recepture nepoznata je širokoj masi potrošača, no sljedeći Chartreuseov recept za liker je predložen u enciklopedijskom rječniku Brockhaus i Efron:

Chartreuse se priprema na sljedeći način: u destilacijsku tikvicu stavi se bakreno bakreno sito koje sadrži 50 grama. mošusne jezgre, 30 gr. Cejlonski cimet, 100 gr. narančina kora, 50 gr. narančasto voće, 30 gr. kardamom, 150 gr. zelena trava, 125 gr. Sjeme Angelice, 100 gr. chinny crusts, 30 gr. sjeme celera, 30 gr. bijeli đumbir, 30 gr. Jamaican papar, 30 gr. Klinčić, 10 g. crni papar, 250 gr. svježa limuna od mente, 30 gr. Irski korijen, 30 gr. muškatni oraščić, 30 gr. Angelica korijenje, 125 gr. Plava hiperikum, 25 g. tonka grah, 50 gr. muškatni oraščić, 125 alpski černobylnik i, konačno, dodati 30 litara. alkohol 96% i 10 litara. meka voda. Svi sadržaji u destilacijskoj tikvici zagrijavaju se 8 sati, a destilirani alkohol teče natrag u tikvicu sa stražnje strane hladnjaka; zatim se sadržaj tikvice filtrira sa 200 gr. magnezij i dodavanje 40 kgr. Šećer se razrijedi na 100 litara.

Kako koristiti: kako piti Chartreuse

Kao i svi likeri, Chartreuse se koristi kao digestiv, nakon glavnog obroka. Osim toga, chartreuse je temelj velikog broja svih vrsta alkoholnih koktela.

Chartreuse kokteli

• Zelena toplina: jedna žlica zelene čartreze u šalici vruće čokolade;
• Biskupski: dva dijela žutog Chartreusea i jedan dio zelene;
• Shuttle: jedan komad žutog Chartreusea i jedan komad viskija;
• Chartreuse tonik: jedan dio tonusa Chartreuse 9 dijelova, poslužen u visokim čašama s ledom;
• Orange Chartreuse: jedan dio Chartreusea i 6 dijelova soka od naranče, više leda;
• TNT: jedan dio zeleni Chartreuse, jedan dio votke, tri dijela orangina;
• Francuska - Meksiko: jedan dio Chartreusea i jedan dio tekile;
• Chartreuse šampanjac: jedna čajna žličica likera Chartreuse, jedna žličica rakije, 100 ml suhog šampanjca, limunova korica. Komad limunovog ogulite stisnuo se i umočio u piće.

Cijena Chartreuse likera

Chartreuse liker je prilično skup liker - cijena od 0,7 boca je oko 4-5 tisuća rubalja, a to vrijedi i za zeleni i žuti i bijeli liker.

Povijest Chartreusea

Godine 1605. maršal Francuske vojske, François d'Estre, predao je rukopis receptu starog iscjeljujućeg infuzije redovnicima Kartezijanskog reda. Tehnološke mogućnosti vremena dopuštale su ponoviti ovaj recept, pa su redovnici počeli debagirati proizvodnju. No, piće je ušlo na tržište tek nakon gotovo 150 godina: prvi put se pojavljivao na klupama 1764. godine, te se alkohol proširio daleko izvan granica Francuske.

Godine 1793., za vrijeme Francuske revolucije, redovnici su bili raspršeni, međutim, Chartreuseov recept za alkoholno piće bio je sačuvan. Proganjani monasi predali su recept jedni drugima, naposljetku je završio u rukama ljekarnika Lyotarda, koji je recept prepustio Ministarstvu unutarnjih poslova Napoleona I u nadi da će proizvoditi liker Chartreuse uz pomoć države; međutim, Francuska je tada smatrala proizvodnju ekonomski neisplativom. Recept je došao u samostan Grand Chartreuse, gdje su 1816. godine počeli sami proizvoditi alkohol.

Yellow Chartreuse pojavio se 1838. godine kao mekša verzija alkoholnih pića, koja je stekla ogromnu popularnost u Francuskoj i inozemstvu. Godine 1860. u samostanu je izgrađena posebna tvornica likera, koja je počela proizvoditi prozirnu (bijelu) čartrezu.

Godine 1903. redovnici su ponovno protjerani i otvorili su proizvodnju Chartreuse likera u Španjolskoj, u Tarragoni. Liker je nazvan “Tarragona”, a proizveden je s istom etiketom (uz dodatak natpisa “liker kojeg su u Tarragoni napravili oci kartezijanskog reda”).

http://frullato.ru/liker-shartrez.html

Imena likera. Najukusniji likeri i njihova imena. Liker od maline

Chartreuse (Chartreuse) - poznati francuski liker koji se temelji na 130 vrsta biljaka, tako da se piće može pohvaliti pikantnim okusom i cijelim arsenalom korisnih svojstava.

Ključne značajke

Boja: žuta, zelena.

Cijena: od 3 do 10 tisuća rubalja.

Kako služiti: kao digestif (na kraju obroka).

Kako piti: u svom čistom obliku, u obliku dugog pića s sodom / tonikom i ledom, kao dio koktela.

Iz povijesti

Prema povijesnim podacima, Chartreuse je nastao od 18. stoljeća. Njegovu prvu proizvodnju ovladali su kartezijanski redovnici, a potomcima su dali ime planinskog lanca u blizini samostana.

Godine 1605. francuski maršal François d'Estre donio je manastiru Kartezijev red koji je opisao recept za tzv. Eliksir dugovječnosti. Kako je ovaj rukopis pao u ruke šerifa, povijest je tiha, samo je poznato da je autor recepta bio nejasan alkemičar. Redovnici su se odmah zainteresirali za čarobni rukopis, ali on predstavlja samo skup neshvatljivih simbola. Recept je sigurno zaboravljen sve dok nije završio u samostanu Grand Chartreuse, nekadašnjem središtu kartezijanskog reda.

Ljekarnik Jerome Mobek preuzeo je dešifriranje rukopisa. Kao tvrdoglav i talentiran liječnik, uspio je otkriti recept i stvoriti piće, proglašeno eliksirom dugovječnosti. Ovo otkriće datira iz 1737. Liker je proizveden u velikim količinama i prodan stanovnicima okolnih područja.

Slava čudesnog pića rasla je i jačala, ali je Francuska revolucija sve promijenila. Samostan je zatvoren, a redovnici su progonjeni. Međutim, Chartreuseov recept nije izgubljen. Prelazeći nevidljivim štapom, vratio se na zidove svoga kućnog samostana 1816. godine. Oslobađanje tekućine je nastavljeno.

Godine 1903., kada su proterani iz Francuske, kartuzijanci su transportirali destileriju u grad Tarragon (Španjolska). U međuvremenu su francuske vlasti pokušale reproducirati tehnologiju pića, ali su svi njihovi pokušaji bili uzaludni.

Godine 1921. redovnici su se vratili u svoju domovinu i otvorili destileriju u Marseilleu, koja je uspješno postojala do 1935. godine. Jednom pod ogromnim klizištem, biljka je uništena. No, taj događaj nije spriječio redovnike da ponovno uspostave proizvodnju eliksira dugovječnosti, već već u Voironu, gdje se, usput, liker proizvodi do danas.

Proizvodna tehnologija

Čak i danas, recept Chartreuse likera je klasificiran kao tajna. Poznato je samo da se za njegovu proizvodnju, kao i prije, bere 130 imena biljaka, među kojima dominira ekstrakt ljekovitog izopa. Svi sastojci pića inzistiraju na vinskom alkoholu, miješaju se sa šećernim sirupom i lipovim medom, a zatim odležavaju u hrastovim bačvama. Liker ne sadrži umjetne aditive, tako da može djelovati kao lijek.

Chartreuse sorte

Postoje tri vrste pića:

Osim toga, tvrtka proizvodi i ograničene količine pića, čije je rođenje potaknuto posebnim razlozima:

Ljekovita svojstva "eliksira dugovječnosti"

Budući da se liker proizvodi od ljekovitog bilja, uočava se njegov pozitivan učinak na tijelo. Dozirana konzumacija pića (ne više od 30-35 g dnevno):

• normalizira jetru i žučne puteve;
• liječnik bolesti bubrega;
• poboljšava probavu, uklanja nadutost;
• daje ljudima snagu i energiju;
• ubrzava metaboličke procese;
• liječi bolesti gastrointestinalnog trakta i respiratornog trakta;
• povećava otpornost tijela;
• liječi prehlade i virusne bolesti;
• ublažava glavobolje i grčeve u želucu.

Upozorenje! Chartreuse likvor je izvrstan alat za pranje i liječenje rana, modrica, posjekotina. Također se može koristiti za obloge s bolovima u zglobovima.

Chartreuse liker (Chartreuse) se često naziva francuski ekstrakt dugovječnosti. Njegova priča započela je tijekom potrage za alkemičarima eliksira zdravlja. Okus ovog pića je i sladak, začinjen i začinjen. Ima snažan biljni okus. Liker je prije više od tri stoljeća proizveo kartuzijanski redovnici u jednom od samostana u blizini Grenobla. Više od 130 biljaka je natopljeno jakom tekućinom od vina, koja se potom inzistira pet godina.

Povijest

Izgled slavnog likera obogaćen mnogim legendama. Početak svega je stavio jedan tajanstveni rukopis. Bio je to drevni rukopis koji je maršal d'Estri prenio kartezijanskim redovnicima. Na papiru je opisano kako pripremiti "eliksir dugovječnosti". Sve se to dogodilo 1605. Ali tada recept nije zanimao redovnike zbog njegove složenosti. Stoga su ga ostavili u knjižnici samostana i zaboravili na njega stotinu godina.

Početkom XVIII. Stoljeća rukopis je pao u samostan sagrađen u blizini Grenobla. Zvao se La Grande-Chartreuse. Recept je počeo savjesno proučavati Jeromea Mabecka - lokalnog ljekarnika. Proveo je nekoliko godina pokušavajući odgonetnuti tajanstveni rukopis. No na kraju je stvorio liker Chartreuse, koji se odlikuje izvanrednim okusom i ljekovitim svojstvima.

Samostan Grand Chartreuse 1737. godine počeo je prodavati čudesni eliksir za uporabu u medicinske svrhe. Piće je brzo steklo popularnost i danas ga nije izgubilo. Do sljedeće godine, recept je poboljšan. I tako se pojavila Zelena karta. Njegova utvrda dosegla je 55 stupnjeva. Tijekom svog postojanja, liker iz Chartreusea doživio je mnoge promjene. S njim su bili povezani mnogi događaji. Ali on je ostao vrijedan i skup alkoholno piće, koje su cijenili gurmani cijelog svijeta.

Ovih dana Chartreuse

Moderni liker Chartreuse u svim njegovim sortama proizvodi se u francuskom Voironu. Za njegovu proizvodnju koriste se zbirke biljaka i biljaka koje su sakupila dva redovnika iz poznatog samostana Grand Chartreuse. Prvobitni recept čuvaju braća u najstrožem povjerenju. Ne može se patentirati, što pridonosi očuvanju monopola za proizvodnju alkohola za kartezijanski red.

Godine 1970. redovnici su organizirali Društvo za difuziju Chartreuse, za koje su osigurana sva prava na pripremu i distribuciju kartezijanskih likera. Ta je organizacija 1989. godine izdala uredbu da sve vrste Chartreuse likera treba stvoriti u drevnom samostanu u Alpama, odakle su, zapravo, nastali.

proizvodnja

Chartreuse liker recept je vrlo komplicirano. Uključuje mnogo komponenti. Za "Zelenu kartu" potrebno je prikupiti oko 130 imena raznih biljaka. Za ostale vrste pića potrebno je nešto manje sastojaka.

Liker se priprema na sljedeći način: sito s bakrenim pokosom mora biti smješteno u tikvicu za destilaciju, koja sadrži 250 grama svježe mente limuna, 150 naribanih trava, 125 grama u sjemenu alpskog Černobilja, plavog sjemena Hypericum i Angelica. Također, to uključuje sto grama narančine kore i istu kvintiju. U receptu se nalaze mošusne jezgre, narančasto voće, muškatni oraščić - ovi sastojci se uzimaju u količini od 50 g. Sita mora imati 30 grama cajlona, ​​kardamoma, sjemenki celera, korijena anđelića, bijelog korijena, bijelog đumbira, muškatnog oraščića, klinčića i jamajkanski papar. Završava sastav od 25 grama tonke graha, 10 - crnog papra. Osim toga, trebat će vam 10 litara meke vode. Alkohol uzima tri puta više. Njegova čvrstoća je 96%.

Sadržaj destilacijske tikvice zagrijava se osam sati. Zatim se dobiveni sastav filtrira, dodajući 200 grama spaljenog magnezija. Zatim ulijte šećer i dovedite sadržaj tikvice na sto litara. Napitak se puni u hrastovim bačvama i pije se tijekom pet godina.

vrsta

"Chartreuse" - liker, cijena za jednu bocu od koje doseže deset tisuća rubalja, proizvodi se u tri glavne vrste:

1. Herbal Elixir Grand Chartreuse. Kažu da recept ovog pića najviše podsjeća na izvornu metodu pripreme. Snaga ove opcije dostiže 69 stupnjeva. Gorući gorak okus eliksira ne dopušta da ga se pije u čistom obliku. Koristi se u pripremi raznih tinktura.
2. Chartreuse Zeleni liker snage 55 stupnjeva. Stvorili su je redovnici u XVII. Stoljeću. Ova sorta je najpopularnija. Koristi se kao digestiv i dodaje raznim koktelima. U pravilu, ova opcija liker služi s ledom. Ima pikantni okus s akordima raznih biljaka.
3. "Žuta karta", nastala 1838. Ima utvrdu od 40 stupnjeva. Žuta nijansa pića osigurava prisutnost šafrana.

Ljekovita svojstva likera Chartreuse

Zbog činjenice da je proizvod pripremljen na bazi prirodnog bilja, zabilježeno je njegovo pozitivno djelovanje na ljudski organizam. Ako dnevno ne konzumirate više od 35 grama pića, metabolički procesi će se ubrzati, funkcioniranje bilijarnog trakta i jetre će se normalizirati, a probava će se poboljšati. Liker također daje osobi energiju i snagu, eliminira bolesti dišnog sustava, ublažava grčeve u želucu i glavobolje.

"Chartreuse" povećava otpornost organizma, liječi prehlade i virusne bolesti, ublažava nadutost. Francuski liker je izvrsna tvar za liječenje i pranje rana, raznih posjekotina i modrica. Za bol u zglobovima može se koristiti kao kompresija. Chartreuse prima samo pozitivne povratne informacije. Gurmani koji su je pokušali reći kažu da je, unatoč snazi, piće nježno i meko. Pije vrlo lako. Ljudi također tvrde da liker savršeno okrepljuje i ima nenadmašnu aromu. Ako vjerujete u recenzije, onda nakon što ste popili piće navečer, ujutro neće biti mamurluka. Korisnici vjeruju da će to biti izvrstan dodatak stolu za svaku prigodu: bilo da se radi o elegantnoj proslavi ili mirnoj obiteljskoj večeri.

Kuhanje likera kod kuće

Također možete pripremiti i kućni liker. Istina, ispasti će malo drugačije od originala. Ali ako nije moguće kupiti pravo piće, zašto ga ne bi napravili sami? Domaći recept zahtijevat će dva grama ulja: karanfilić, limun, cimet i muškatni oraščić. Ljudi koji su probali recept kažu da piju daju nagovještaj svježine i začina. Također trebate uzeti malo više ulja: 10 grama - Angelica, 20 - paprena metvica. Uzet će 15 litara alkohola, 20 litara votke. A ipak - 20 funti šećera.

Sva navedena ulja treba pomiješati s 15 litara alkohola. Zatim, na temelju votke i šećera, potrebno je kuhati sirup. Kad je gotov, ohladi se i doda u smjesu alkohola. Preporučuje se da se gotova tinktura filtrira prije njenog ulijevanja u boce.

Slavni brand likeri.

Likeri se danas proizvode gotovo svugdje, na svim kontinentima. No, nekoliko zemalja može se pohvaliti receptima za liker, koji su postali svojevrsni simbol, legenda o svijetu slatkog alkohola. To je prije svega rodno mjesto modernog likera Francuske, Italije, Nizozemske, Njemačke, Britanskog otočja i nekih drugih. Razmotrimo detaljnije o poznatim likerima.

Benediktinski. Svjetski poznati francuski liker iz Normandije, izrađen na bazi lokalnog rakije, meda i ljekovitog bilja. Izvorni recept za benediktinku 1510. godine izgubio je i obnovio trgovac vinom Alexander Legrand 1863. godine. U početku se liker sastojao od više od 75 biljnih komponenti, danas ih ima 27. Točan sastav benediktinaca čuva se u strogoj tajnosti, prema pravilima proizvođača, precizna receptura i tehnologija proizvodnje mogu biti poznati najviše tri zaposlenika u isto vrijeme. Sigurno u sastavu pića su Dagil, šafran, matičnjak, čaj, smreka, korijander, karanfilić, majčina dušica, vanilija, koru naranče, limun, cimet.

Uz blagoslov otaca benediktinaca, moto reda, "Deo Optimo Maximo", tiskan je na naljepnici likera, Gospodara najboljeg, najvećeg, skraćeno D. O. M. To je piće zlatne boje s bogatim aromama ljekovitog bilja od 40-45%. Benediktin je poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Zahvaljujući biljnim sastojcima blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, dišne ​​organe i probavni sustav.

Benediktin se najčešće koristi kao aperitiv u čistom obliku s dodatkom leda. Međutim, to je sasvim prikladno u sastavu raznih koktela.

Cointreau. Veličanstveni francuski jaki narančasti liker klase Triple Sec (trostruka destilacija) sa sadržajem alkohola od oko 40%. Prva boca likera proizvedena je 1875. u tvornici braće Adolphe i Eduard Cointreau u Angersu.

Metoda proizvodnje se tradicionalno ne objavljuje. Napitak je napravljen od kora mnogih sorti gorke i slatke naranče prikupljene na plantažama u različitim dijelovima svijeta, a većina ih još uvijek pripada obitelji Cointreaux. Ovaj slatki bistri liker lagane ugodne gorčine može se koristiti u čistom obliku kao aperitiv. Kao snack, uobičajeno je ponuditi limun ili limetu. No, češće je uključen u sastav koktela.

Chartreuse. Francuski liker kojeg su u 18. stoljeću u Grenobleu izgradili monasi Reda kartuzijanaca u samostanu Grand Chartreuse u blizini Grenobla. 130 vrsta ljekovitog bilja priprema se namakanjem u vinu, čiju mješavinu još uvijek pripremaju kartezijanci. Nakon dodavanja šećernog sirupa i meda liker odležava u hrastovim bačvama. Njegova snaga je 40-55%.

Chartroseova aplikacija je najšira. Pije se u čistom obliku s ledom, također je dio brojnih koktela, dajući im laganu gorčinu i bogat biljni okus. U kuhanju čokolade s okusom likera, sladoleda, kao i nekih jela od ribe i peradi.

Amaretto je stari talijanski liker s okusom i aromom badema koji potječe još iz 16. stoljeća. Amaretto u prijevodu znači "gorak". Izrađuje se na bazi badema ili marelica, uz dodatak ljekovitog bilja. Njegova snaga je 25-28%.

Obitelj Disaronno tvrdi da je autor recepture. Prema legendi, predstavnik obitelji služio je kao uzor za sliku Madone za umjetnika Bernardina Luinija, studenta Leonarda da Vincija. Suradnja se pretvorila u burnu romantiku koja je inspirirala lijepu ženu da stvori recept za novi liker na bazi rakije, sjemenaka marelice i nekih začina. Popis, kao i uvijek, tajna je.

Aplikacija Amaretto najšira. Koristi se u svom čistom obliku, dodajući led, pomiješan sa sokom od naranče, često dodan kavi, čaju, vrućoj čokoladi. Postoje mnogi recepti za Amaretto koktele, au kuhanju se dodaju desertima.

Galliano. Recept za ovaj talijanski liker stvorio je Arturo Vaccari 1896. u Livornu (Toskana). To je svijetlo žuto piće snage do 42,3% s dominantnom aromom vanilije, anisa i sladića. Napravljen je inzistiranjem na alkoholu više od tri desetine vrsta biljaka prikupljenih u Italiji i inozemstvu.

Trenutno, Galliano se proizvodi u Nizozemskoj, ali u strogom skladu s originalnim receptom Vaccari. Zbog svog bogatog, složenog biljnog okusa, alkohol se obično koristi u koktelima.

Campari. Gorki liker iz Italije na bazi voća i bilja s jačinom od 20-28%. Sastav sadrži do 70 sastojaka, a dominantan okus je citrus. Svijetle rubin boje daju likeru hranom bojilima.

Proizveo Campari od 1860. Laka gorčina i miris alpskog bilja čini ga nezamjenjivim aperitivom. Također se koristi u raznim koktelima.

Curacao. Popularni nizozemski liker, nazvan po malom otoku na obali Venezuele. Izrađuje se na osnovi korica gorke naranče s dodatkom muškatnog oraščića, klinčića i cimeta. Spada u klasu Triple Sec, njegova snaga je 20-40%.

Postoje mnoge vrste likera - bijeli Curacao, zelena, narančasta, plava (poznati Blue Curacao). Oni piju Curacao u svom čistom obliku ohlađen, to je savršeno u kombinaciji s sladoled, voće, možete dodati piće za čaj ili kavu. Curacao likeri su široko korišteni u koktelima. Dakle, na temelju Blue Curacao stvorio popularne Blue Lagoon.

Baileys. Iznimno popularan irski liker, stvoren 1974. Ovo je prvi kremasti liker od irskog viskija i vrhnja s dodatkom čokolade, vanilije, karamele. Tvrđava je oko 17%.

Vrhunac recepture je dodavanje emulgatora, koji dugo vremena čuvaju mješavinu alkohola i vrhnja kao homogenu masu. Baileys se pije u čistom obliku s ledom i koktelima. Zahvaljujući kremastoj komponenti, može se dodati i kavi i čaju.

Drambuie. Drevni škotski liker, napravljen od 15-17-godišnjeg škotskog viskija s dodatkom meda i planinskih trava. Recept je star preko 250 godina, ali se liker pojavio na tržištu tek 1906. godine, prije nego se konzumirao samo s obitelji obitelji McKinnon - vlasnicima recepture.

Recept za proizvodnju Drambuiea ostaje tajna, ali je poznato da piće prolazi i do 60 destilacija, nakon čega se staje do 20 godina u bačvama ispod luke. Okus Drambuiea izuzetno je intenzivan, s mednim, biljnim i voćnim notama. Pijte ga uglavnom u čistom obliku, to je veliki digestif.

Yagermayster. Popularni gorki liker proizveden u Njemačkoj od 1935. Njegova snaga je 35%. Proizvedena je infuzijom žitarica na 56 biljnih komponenata iz svih dijelova svijeta - od australskih naranči do indijskog sandalovine. Dobiveni ekstrakt se staje u hrastovim bačvama najmanje godinu dana.

Pijan Jagermeyster najčešće u čistom obliku, vrlo ohlađen. Također su popularni kokteli s njegovim sudjelovanjem, u kojima se, u pravilu, miješa sa slatkim likerima.

Malibu. Možda najčešći liker na svijetu, proizveden od 1980. godine na otoku Barbadosu. Sirup iz šećerne trske podvrgnut je trostrukoj destilaciji, nakon čega se čisti i ostavlja 1-2 godine u hrastovim bačvama. Tako dobiveni lagani rum pomiješan je s ekstraktom kokosa i šećerom. Ponekad se u Malibuu dodaju ekstrakti banana, strasti, ananasa, manga.

Pure Malibu se pije kao desert, nakon jela, ali se češće uvodi u sastav raznih koktela. Na primjer, na temelju toga stvorena je Pinacolada, poznata svima koji su posjetili Karibe.

Zbog izuzetne raznolikosti likera, koji se razlikuju po okusu, snazi, konzistenciji, ne postoji jedinstveno pravilo za piće u čistom obliku i ne može biti. Korištenje svakog likera ima svoje nijanse. Jedino što ujedinjuje liker je to što se piju u malim gutljajima od posebnih likerskih čaša od 20-25 ml. No postoje iznimke od ovog pravila. Na primjer, Jagermeister pijan u jednom gutljaju.

Većina se likera pije ohlađena, ali u različitim stupnjevima. Kremasti ili jaja likeri bolje se lagano rashlađuju, voćni jači, a gorčine (konusi) obično se hladi do najniže moguće temperature.

Često se likeri koriste u mješavini s drugim pićima. Poput slatkog alkohola, liker dobro ide uz votku, viski, džin, rakiju, vino. Glavna stvar je odabrati za njega pravog "partnera". Dobra mješavina likera s vrućom čokoladom, kremom, mlijekom, sladoledom, sokovima. Vrlo zanimljiv okus može se postići dodavanjem likera u čaj ili kavu.

Najčešća uporaba likera je, naravno, u koktelima. Koktel recepti bezbrojni. Mnogi vrhunski barmeni, uz uobičajene recepte, u svojim arsenalnim koktelima imaju vlastiti izum.

Nikada ne možete čuti za takav koktel, ako niste dovoljno sretni da dođete na ovo mjesto. Ali postoje i drugi, s međunarodnom slavom, poznati u književnosti i kinematografiji, koji su znak poznatih odmarališta.

Spomenuta Pinacolada, zasnovana na liku Malibu, simbol je karipskih otoka. Cointreau je neizostavan dio svjetski poznatih Daiquiri i Margarita koktela. On, kao i Baileys i Kahlua, dio su B52. Talijanski Campari je glavna komponenta poznatih Negroni i Americano, a Blue Curaçao je glavna komponenta Plave lagune.

Liker kod kuće.

Naravno, nemoguće je napraviti sam svjetski brand likera. A tehnologija nije točno poznata, a sastav sastojaka, osim što će većina njih biti nedostupna.

No, glavna faza proizvodnje likera - namakanje voća i bobica ili biljnih komponenti u jakom alkoholu - prilično je reproducibilan kod kuće. Potrebni sastojci koji su u stanju osigurati kvalitetu domaćeg likera uvijek su pri ruci. Votka ili rakija mogu poslužiti kao alkoholna baza. Naranče se mogu zamijeniti običnim narančama, svježe bobice se mogu kupiti na tržištu u ljeto, a zimi zamrznuti u trgovini. Tamo također možete dobiti ananas ili višnju. Da ne spominjemo u svako doba godine šećer, med, žumanjke ili kremu.

Načelo domaćeg likera prilično je tradicionalno. Drobljeni plodovi, bobice ili drugi sastojci uliju se alkoholom i infundiraju dva ili tri tjedna. Nakon toga se tekućina filtrira, dodaje se šećerni sirup ili med, a budući liker se infundira još dva tjedna. Jednostavno je. Ali prostor za kreativnost, eksperimentiranje sa sastojcima ovdje se otvara doista neograničeno.

Amaretto (Amaretto) je slatko, ne baš gusto piće s bogatom čokoladnom bojom i okusom svijetlog badema. Napravljen je od orašastih plodova koštica marelice, natopljen konjakom uz dodatak cijele kombinacije ljekovitog bilja, čiji sastav čuvaju u tajnosti.
Obavezni atribut i posjetnica sadašnjeg "Amareta" je boca neuobičajenog kvadratnog oblika. Tu su bočicu izmislili proizvođači stakla na otoku Murano, nedaleko od Venecije, tako da smo čak i u mraku mogli osjetiti što se točno ulijeva u čašu.
U ovom trenutku postoji nekoliko varijanti likera "Amaretto", koje se razlikuju jedna od druge nijanse okusa:

"Amaretto di Saronno",
Amaretto "Paganini" (Amaretto "Paganini"),
Amaretto "San Giorgio" (Amaretto "San Giorgio").
Amaretto liker je moguće konzumirati upravo tako, s ledom ili u sklopu raznih koktela. Osim toga, ovaj prekrasni liker se koristi u namakanju kolača u konditorskoj industriji, može se dodati u kolače i deserte, a može biti u kavi ili čaju.
Benediktin D.O.M. ("Benedictine D.O.M.") - Liker, vrlo popularan u mnogim zemljama. Sastav pića čuva se u strogoj pouzdanosti i predstavlja tehnološku tajnu. Poznato je da se proizvodi od biljnih sirovina (koristi se oko 27 biljaka - korijander, cimet, majčina dušica, smreka, šafran, arnica, karanfilić, limun i dr.), A zatim se dodaju različiti aromatski dodaci.
"D.O.M." znači "deo optimo maximo", što se prevodi kao "božanski, najbolji, najveći" i moto je benediktinskog reda. Prema drugoj verziji, Don Bernardo Vincelli rekao je te riječi kad je pokušao s alkoholom koji je stvorio i nazvao ga da udovolji Benediktincu, to jest Blaženom. Napitak se proizvodi u Francuskoj i ima tvrđavu od oko 40%. Prema pravilima bontona, ovaj liker treba poslužiti s ledom.
Chartreuse je francuski liker kojeg su napravili kartuzijanski red u Voironovim vinskim podrumima u Isereu, na granici planinskog lanca Chartreuse.
Postoje tri glavne vrste Chartreuse:
Green Chartreuse: ima jedinstvenu boju zbog infuzije 130 biljaka koje su dio nje (uglavnom zeleni pigment je klorofil). Snaga pića je 55%. Ona se konzumira ledom, kao probavom ili u čistom obliku.
Žuta Chartreuse: izrađena od istih biljaka kao i zelena, ali u drugim razmjerima, slađa je i manje jaka (snaga 40%). Pigment koji određuje boju pića je šafran.
Herbal Elixir Grand Chartreuse: Izrađena u skladu s originalnom recepturom, razvijenom 1605. godine, njezina snaga je 71%. Koristi se u olucima, tinkturama ili na komadu šećera.
Postoje i posebne vrste Chartrose:
Chartreuse V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolonge): izrađena je prema istoj recepturi i istim tajnim formulama kao i tradicionalna Chartreuse, ali s posebno dugim starenjem u hrastovim bačvama, čime se postiže iznimna kvaliteta. Chartreuse V.E.P. postoji u dvije verzije - zelena (54%) i žuta (42%), flaširana u bocama s brojevima, čiji dizajn kopira uzorke iz 1840. godine, a poklopac je ispunjen voskom. Chartreuse V.E.P. prvi put se pojavio na tržištu 1963.
Liker 900. obljetnice: stvoren je u godini u čast 900. obljetnice osnutka samostana Grand Chartreuse, ovo piće (47% snage) jednako je dobro kao i Green Chartreuse, ali slađe. Predstavljena je u jubilarnim bocama od 70 centiltera, takve su boce korištene u XX. Stoljeću.
Chartreuse 1605: Kako bi obilježili 400. obljetnicu prijenosa rukopisa koji opisuje recept Cartesianima, redovnici su oživjeli „eliksir liker“ (56%), bliži prvom Zelenom čartruzi, bogatijeg okusa.
Danas se likeri proizvode u Voironu, koristeći mješavinu biljaka i bilja koje pripremaju dva redovnika iz opatije Grand Chartreuse. Točan recept redovnika čuva tajnu, ne može se patentirati i omogućuje vam održavanje monopola na proizvodnju pića za kartezijanski red. Od 1970, prava na proizvodnju i distribuciju likera redovnika povjerenih društvu Chartreuse Diffusion.
Suvremene metode istraživanja nisu mogle točno odrediti tajanstvenu formulu pića, ali su otkrivene neke činjenice. U pretežnim količinama u ekstraktu nalazi se izop, također je izvor naknadnog okusa. Nijedan umjetni dodatak nije dio Chartrosea. Svih 130 korištenih biljaka odmah se natopi u već pripremljenom vinu. Med i šećerni sirup dodaju se dobivenom ekstraktu. Zatim se žuti i zeleni liker prelije i odleži u hrastovim bačvama.
U svom čistom obliku, Chartreuse se koristi kao digestiv i dio je mnogih poznatih koktela. Chartreuse se također može koristiti u kuhanju okusa čokolade, palačinki, sladoleda, kao i nekih jela od peradi i ribe.
Curacao (Curaçao) je uobičajeni naziv za narančaste likere, koji su napravljeni od kore jedne od naranči. Ranije je ova vrsta drveća (zelene naranče) rasla uglavnom na zapadnoindijskom otoku Curaso u blizini obale Venezuele, otuda i ime likera. Trenutno se suha koža zelenih naranči isporučuje uglavnom s Haitija. Da biste dobili od kože naranče ekstrakti aromatičnih tvari, to je tretirana s grožđa votke, rakije ili Armagnac. Zatim se u piće dodaju začini i začinsko bilje.
Curaças liker je izrađen u različitim bojama:
- svjetlo žućkasto - Curacao Triple Sec (Curaçao Triple sec),
- Naranča - crvena Curacao (crvena),
- Zelena - zelena Curacao (Curacao zelena),
- Plava - Curacao plava (Curaçao Blue).
Redoviti alkohol Curazo sadrži od 24 posto volumena alkohola. Suhe sorte označene sa Sec (suhim) ili Triple sec (tri puta suhim) trebaju sadržavati najmanje 35 posto volumena alkohola.
Curacao likeri koriste se u koktelima.
Cointreau je bezbojna tekućina, jedna od marki Triple Sec. Proizvedeno je u Francuskoj iz raznih sorti naranče koje su donijeli iz Španjolske, Brazila i Haitija. Okus likera je voćno-cvjetni, snaga je oko 40%, što je dosta za Triple Sec, čija je prosječna snaga 23%.
Nježni okus Cointreaua proizlazi iz mješavine mirisnih korica gorke i slatke naranče, koje su uvijek pažljivo odabrane. U početku se osjeća miris naranče, hladnoća leda i konačno snaga alkohola.
Cointreau se koristi u svom čistom obliku, s ledom, u mješavinama s bezalkoholnim pićima, kao iu mnogim popularnim koktelima. Budući da su u vrijeme rođenja koktel kulture korištena samo dva likera - naranča i trešnja, zahvaljujući izvrsnoj ravnoteži arome i okusa, Cointreau je čvrsto zauzeo svoje mjesto i postao vodeći među likerima koji čine koktele.
Drambuie (Drambuie) prirodni liker, koji uključuje: viski 15-17 godina, med, aromatično bilje, šećer.
Dramboui liker ima umjereno slatkog okusa s naznakama muškatnog oraščića, klinčića i divljeg bilja, iznenađujuće svježeg okusa i suhog završetka s dugim završetkom cimeta.
Liker je jednako dobar kao i bez aditiva, ali uvijek ohlađen, te kao dio koktela i dugih pića.

Frangeliko (Frangelico) - odabrani lješnjaci, mineralna voda i mnogi prirodni sastojci - šumski plodovi, gorkasti bademi, slatko narandžasti cvjetovi, cajlonski cimet i drugi - koriste se za izradu ovog likera - svi su pomiješani prema drevnom receptu. U proizvodnom procesu liker se dvaput staje nekoliko mjeseci u hrastovim bačvama, dobivajući izuzetnu aromu i okus.
Ovaj poznati liker dobio je ime po svom tvorcu, benediktinskom redovniku Franzhelicu, koji je živio u Pijemontu na sjeveru Italije u 17. stoljeću. Piće se prodaje u jedinstvenim patentiranim bocama, čiji oblik podsjeća na ogrtač srednjovjekovnog benediktinskog redovnika, vezan vrpcom, koja savršeno odgovara slici pića.
Franzheliko se preporučuje piti nerazrijeđeno, s ledom, kao i dodati kavu i razne koktele. Zbog svestranosti, Franzhelico se široko koristi u kuhanju, a ne samo za deserte - koristi se, na primjer, za kuhanje jela od peradi.
Galliano (Galliano) - talijanski liker, prožet ljekovitim biljem, začinima i bobicama, koji se skupljaju diljem Italije - iu alpskim i tropskim dijelovima. Snaga Galliano likera je oko 30%, boja je zlatna.
Ovaj liker je jedinstven po svom sastavu i specifičnom okusu. U pripremi likera koristi se oko 30 vrsta biljaka, uključujući anis, đumbir, razne biljke citrusa i vanilije. Liker Galliano slatko, ima okus vanilije i anisa, s naznakama citrusa. Postupak destilacije koristi alkohol od žitarica. Okus vanilije razlikuje Galliano liker od ostalih sličnih likera - Sambuca ili Perno.
Posebnost likera je njegova boca, koja je napravljena u obliku talijanskog stupca i lako je prepoznatljiva.
Ovaj liker je odličan kao digestif i kao sastojak pri miješanju koktela.
Grand Marnier (Grand Marnier) - napravljen od narančastog štapića prožetog konjakom. Tvrđava likera - 40%.
Recepturu likera stvorio je 1880. Alexander Marnier. Po svojim se karakteristikama ovaj liker može pripisati obitelji Triple Sec. Izvorno ime alkohola bilo je Curaso Marne. Tijekom proizvodnje stvoreno je mnogo različitih vrsta ovog likera. Razvijena je jedinstvena boca koja je zalijepljena i zapečaćena pečatom.
Vrste ovog likera razlikovale su se po okusu i aromi i razlikovale su se po dizajnu boce. Trenutno se proizvode sljedeći tipovi likera:
Grand Marnier Cordon Rouge - ime pića prevodi se kao Grand Marnier u crvenu vrpcu. Baza konjaka daje likeru zlatnu jantarnu boju. Okus naranče kombiniran je u Grand Marnier Cordon Rouge s karamelnim nijansama. Ovaj liker je stvoren prema izvornoj recepturi, koju je izumio Alexander Marnier 1880. godine. Izvrstan za piće s ledom kao digestivom.
Grand Marnier Cordon Jaune - ime ovog likera prevodi se kao Grand Marnier u žutoj vrpci. Rijetki liker koji se uglavnom prodaje u Europi. U svojoj proizvodnji koristi alkohol, umjesto rakije, što narušava njegovu kvalitetu. Ova vrsta likera koristi se za pripremu koktela i ne konzumira se u čistom obliku.
Cuvee du Centenaire - jedinstvena serija likera izdana 1927. U proizvodnji alkoholnih pića koristi se rijetka kolekcija rakije od 25 godina starenja. Cijena ovog alkohola je vrlo visoka.
Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire je jedinstvena serija likera. Osvojila je medalje na prestižnim izložbama 2004. i 2007. godine. Za proizvodnju ovog likera odabrano je 50 godina brendiranja kolekcije konjaka. Tu je boca ovog likera astronomski mnogo i prodaje se samo u Francuskoj.
Grand Marnier koristi se u svom čistom obliku s ledom kao probavom. Također je iznimno popularan kao sastojak koktela. Uz ovaj liker pripremaju se poznati kokteli kao što su Cosmopolitan, B-52, Margarita.
Jägermeister (Jägermeister) je popularni njemački jaki liker (35%) koji je prožet ljekovitim biljem. Pripada kategoriji gorčine.
Naziv ovog likera, koji postoji od 1935. godine, prevodi se kao "majstorski lovac" (značio je načelnik sudskih nadzornika), a na njegovoj etiketi je prikazan jelen s križem u rogovima, prema legendi koja je dočekala svetog Huberta, zaštitnika lovaca.
Sastav njegove jedinstvene recepture obuhvaća 56 sastojaka iz cijelog svijeta: bilje, voće, korijenje i začine, stari 12 mjeseci, od kojih se šest nalazi u hrastovim bačvama. Uključuje cimet sa otoka Cejlona, ​​australsku narančicu, korijen đumbira iz Južne Azije, crveno sandalovo drvo iz istočne Indije, borovnice iz Europe, korijen encijana, valerijanu, ginseng, mak, šafran, korijen rabarbare i borovice smreke, kao i neke druge komponente čija se imena čuvaju u najstrožem povjerenju. Suprotno apsurdnim glasinama, liker ne sadrži krvlju jelena.
Jägermeisterov je okus jedinstven: mijenja se prema temperaturi pića. Preporučuje se da se prije uporabe dobro ohladi u zamrzivaču tako da je bočica pokrivena snijegom. Liker dobiva svojstvenu volatilnost, okus postaje neobično bogat, bogat, gori - otkriva svu svoju jedinstvenu buketu. Ovaj liker dobro služi za probavu, pije se na digestilu s rashlađenim pijeskom, u koktelima, s tonikom.
Kahlua (Kahlua) - liker od meksičke kave. Snaga tekućine je 26,5%, boja je tamno smeđa.
Odabrana zrna kave Arabica, najbolja sorta ruma i slatka, mirisna vanilija - ovi sastojci čine ukusni okus Kahlua.
Danas se proizvode sljedeće vrste likera:
Izvorni Kahlua (Kahlua Original) - napravljen od zrna kave uzgojenih u planinama u meksičkoj državi Veracruz. Ovaj tamni liker se priprema na bazi ruma, uz dodatak vanilije i karamele.
Kahlua Especial (Kahlua Especial) - puštena je u proizvodnju 2002. godine. Tamniji i slađi od klasičnog Kahlua, ovaj liker je napravljen od graha Arabice.
Kahlua francuska vanilija (Kahlua French Vanilla) - liker u kojem se dodaje velika količina vanilije, što ga čini mekanim okusom. Ova vrsta Kahlua se uglavnom koristi pri miješanju koktela.
Kahlua Lješnjak, dodan ovom likeru, daje tradicionalnom okusu Kaloua dodatne nijanse oraha.
Kahlua Mudslide - Ova vrsta kalua likera je flaširana spremna za jelo. Ne mora se miješati ni s čim, ali možete uzeti i popiti.
Kalua se u svom čistom obliku poslužuje s ledom ili s malom količinom mlijeka. Također je uključena u mnoge tople i hladne koktele. Najpoznatiji su Kahlua Black Russian, Kahlua White Russian i Kahlua Club.
Ovaj liker se također koristi u recepturama za razna jela.
Maraschino (Maraschino) - talijanski liker od višanja sorte Maraschino, nastao u gradu Zadru u Jugoslaviji u XVII stoljeću. Njegova snaga je 32%.
Višestoljetne prešane trešnje inzistiraju na blagom zagrijavanju na destilatu višnje. Nakon toga slijedi ispravljanje i pumpanje u starenje spremnika od svijetlog drva (na primjer, pepela) ili stakla. Dalje, piće se zasladi šećernim sirupom i ostavi nekoliko godina da sazrije.
Liker je vrlo mirisan, ima zanimljiv okus, kombinirajući slatkoću i trpkost. Najbolje sorte Maraschina mogu se piti uredno ili s ledom. Liker je također nezamjenjiv sastojak mnogih koktela, kako tradicionalnih tako i novih generacija. Maraschino se također koristi za izradu raznih slastica, pečenje (na primjer, namakanje keksa), punjenje voćnih salata.
Mandarina Napoleon
Ovaj liker stvorio je Antoine-Francois de Fourcroix posebno za Napoleona Bonapartea tijekom Prvog carstva. Zapisi iz tih godina spominju piće od mandarina i omiljeni konjak Napoleon.
Godine 1892. obnovljen je recept i prodan je liker Mandarine Napoleon Grand Liqueur Imperiale. Danas se tajni recept sprema u petu generaciju obitelji Fourcroix, koja prodaje eliksir u više od 120 zemalja širom svijeta.
U proizvodnji Napoleonskog mandarina koristi se svježa korica andaluzijskih i sicilijanskih mandarina (koje imaju izraženiju dubinu okusa), a ne narančaste, kao i drugi proizvođači. Minimalna izdržljivost alkohola je od 3 godine da dobije mekani i skladni okus, za razliku od konkurenata koji proizvode piće nekoliko tjedana po narudžbi. Piće koristi buket od 27 bilja i začina. Za bogatiji okus dodaje se strogo odabrani originalni konjak prema izvornoj recepturi.
Vrste alkoholnih pića:
Mandarina Napoleon
Tvrđava: 38%
Boja: žuta karamela
Aroma: svijetle arome mandarine, začina, ljekovitog bilja i cimeta.
Okus: gust, zasićen mekim okusom konjaka i dugotrajnim naknadnim okusom.
Mandarina Napoleon Millenium
Tvrđava: 40%
Boja: žuta karamela
Aroma: nježna aroma mandarine, začina, ljekovitog bilja i cimeta.
Okus: elegantan, pun tijela s plemenitom dominacijom konjaka i dugačak retrookus.
Mandarinski napoleonski limoges (mandarinski napoleonski limoges)
Tvrđava: 40%
Prema svojim karakteristikama, ovaj liker odgovara mandarinskom Napoleonu Milleniumu, a njegova posebnost je poklon pakiranje i boca od poznatog limogskog porculana.
Sambuca (Sambuca) - talijanski liker s okusom anisa. Ovaj okus daje mu eterična ulja koja se dobivaju nakon destilacije iz sjemena biljke anisa (Ilicum verum). Sambuca Liquor ima tvrđavu od 42%.
Sambuka liker varira u boji. Postoje tri vrste:
White Sambuca liker (bistar) se smatra tradicionalni liker.
Crni liker Sambuka - zapravo tamno plava. Liker je derivat klasičnog Sambuca.
Liker crvenog Sambuce ima svijetlo crvenu nijansu.
Ovaj se liker može konzumirati u čistom obliku s ledom, ukrašavajući s nekoliko zrna kave. Led poboljšava okus likera i mijenja njegovu prozirnu boju, čineći je bijelom. U Italiji, liker Sambuca poslužuje se s pečenim zrnima kave koji plutaju ravno u njemu. Ovaj "koktel" se zove "Sambuka s mušicom". Sambuca liker može biti dodan u kavu, umjesto šećera.
Southern Comfort (Southern Comfort) - liker s bogatom ponudom okusa viskija, voća i začina. Pijte bogatu jantarnu boju koja daje izvrstan svijetli i nježan okus.
Iako Southern Comfort se smatra liker, to nije tako opće prihvaćeno. Jedinstvenost ovog pića leži u činjenici da se može usporediti s nekoliko kategorija alkoholnih pića odjednom. Za razliku od ostalih likera, ima umjerenu slatkoću, ima aromu viskija i dovoljnu snagu (39%), odlična je osnova za pripremu koktela, što ga približava vodki i bijelom rumu. Zbog jedinstvene kombinacije okusa i mirisa, također je u čistom obliku s ledom.
Tia Maria (Tia Maria) - jamajkanski liker od kave s dodatkom tamnog ruma i okusa.
Liker Tia Maria, čije se ime prevodi kao teta Maria ima tamno smeđu boju i tvrđavu od 20%. Glavni okusi likera su kava, vanilija, rum, šećer od šećerne trske. Temelji se na tamnom jamajkanskom rumu tijekom najmanje pet godina starenja i začinjena je kavom čuvene sorte Blue Mountain. Osim kave, okus je obogaćen mnogim lokalnim začinima.
Iako je ovaj liker slađi od svog meksičkog kolege, Kahlu, sklad sastojaka u njemu toliko je savršen da ga se može uživati ​​iu samostalnom piću iu koktelima. Kao digestiv, liker se poslužuje s ledom, a ponekad se dodaje i kola. Tia Maria je također odličan dodatak čokoladnim desertima i, naravno, kavi.

Likeri postoje još od vremena faraona, a početak njihove komercijalne proizvodnje datira još iz srednjeg vijeka, kada su alkemičari, liječnici i redovnici tražili eliksir života. To je dovelo do stvaranja velikog broja poznatih likera s nazivima vjerskih redova, po kojima su ta pića prvi put dobivena.

Obitelj Merle bavi se proizvodnjom vina od 1850. godine. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća uzgoj crnog ribiza bio je prvi korak u diversifikaciji korištenja lokalnih vinograda. Pojava krem ​​- liker "Crni ribiz Sentonzh Buaze" označio je početak stvaranja cijelog niza voćnih krema - likera.

Merlet Company Fils 'posebnu pozornost posvećuje odabiru sirovina, stalno promatrajući besprijekornost svoje kvalitete. Likeri od metli, dobiveni infuzijom voća u visokokvalitetnom alkoholu visoke čistoće, zatim se stisnu i filtriraju.

(Crème de Framboise) - Tvrtka Merle jamči obnovu nježnog okusa ovog jagodičastog voća u likerima proizvedenim i proizvedenim u ograničenim količinama, što je svojevrsno blago crvene maline u boji koja upija ljetnu toplinu i ukus i aromu. Liker od malina možete kupiti u našoj trgovini.

(Creme de Mur Sovazh) - “Blackberry” liker je napravljen od bobica koje su dostigle punu zrelost, zasićene okusom i natopljene sunčevom toplinom. Zahvaljujući toj tvrtki uspijeva sačuvati ukus i miris kupine. U našoj trgovini možete kupiti liker od kupina.

(Crème de Peche) okus i miris somotne i sočne breskve u ovom likeru prenosi se u cijelosti. U našoj trgovini možete kupiti liker od breskve.

(Crème de Fraise) jagode jagode, bogate sokovima, sakupljene u razdoblju punog zrenja, pružile su sve što je u vašoj moći. Možete kupiti liker od jagoda na našoj web stranici za kućnu dostavu.

"Sentonzh Buaze" (Creme de Casis) - crni ribiz se uzgaja na plodnim tlima grožđa Sentonzh Bouaze, koja je dobro porasla na ovom području. Izvrstan okus plodova postiže se pridržavanjem takvih kriterija kvalitete kao što je ograničena produktivnost i kontrola berbe kako bi se postiglo potpuno zrenje. Infuzija bobica u alkoholu visoke čistoće omogućuje vam izradu bogatog soka, koji zadržava puni okus bobica. Zatim za proizvodnju krem ​​- liker "Crni ribiz" za ovaj alkoholni liker, vrlo kiselo u okusu, dodaje se šećer. Konačno, punjenje se obavlja s najvećom pažnjom kako bi se očuvala kvaliteta ovog veličanstvenog likera.
Upotrijebite: dodavanje vode, ispada sjajno meko i toničko piće. Nakon dodavanja suhog bijelog prirodnog ili pjenušavog vina, dobiva se omiljeni aperitiv "Kir". Također se može dodati u slastice, kolače ili voćnu salatu, sladoled ili sorbet.

Veliki izbor nudi tvrtka “Merlet” Fils ». Što nije ovdje! Raspon je ogroman, možete odabrati za svaki ukus i boju.

Još jedna prednost tvrtke je u tome što ne stoji na mjestu, stalno izmišljajući nove i nove formule. Iz novina iz Merleta Fils ”može savjetovati liker crne ribe Creme de Cassis de la Saintonge Boisee" Merlet ".

Ostali poznati voćni likeri:

Creme de Peche de Vignes liker od breskve;

Creme De Fraise Des Bois liker od jagode;

Kupina Creme de Mures "Merlet;

Creme de Framboise liker od maline.

Voćni liker crne ribizle - kremasti liker (Creme de Cassis), poznat po čuvenom aperitivu "Kir". Kako priča kaže, ovaj koktel je izumljen u Burgundiji i dobio je ime po junaku Otpora, svećeniku Felixu Cyrusu (1876-1968), poslijeratnom gradonačelniku Dijona. Također je pokušao popularizirati ovaj koktel, aktivno ga ponudivši svim delegacijama u Dijonu. Iako je prema drugoj verziji, razlog za pojavu ovog koktela bio nedostatak tradicionalnih crvenih vina u poslijeratnom Burgundiji, pa sam morao ići i sastaviti takvu poslasticu za visoke "prekomorske" goste. No, kako god bilo, koktel se ukorijenio i još uvijek je vrlo popularan.

Creme de Poire William. Liker kruške možete kupiti na gradilištu, dodajući proizvod u košaru.

Likeri se ne pohranjuju u boce u ležećem položaju poput vina, drže se okomito u ormaru kako bi se izbjeglo brzo uništavanje čepa pod utjecajem alkohola. Osim toga, ne hladi se. Rok trajanja voćnih likera je do dvije godine, nakon čega se vjeruje da su izgubili neke od svojih zasluga.

http://vino-lab.ru/tincture/names-of-liqueurs-the-most-delicious-liqueurs-and-their-namessss/