Gljiva vrste ryadovki: fotografija i opis

Glavni Ulje

Gljiva vrste ryadovki: fotografija i opis

Gljivarski red, fotografija i opis koji se može vidjeti dolje, odavno je cijenjen od strane berača gljiva. No, to je pun opasnosti, jer postoje jestivi i nejestivi redovi, dakle, prikupljanje tih gljiva, morate biti vrlo oprezni i oprezni. Ridovok jestiv često se nalazi u šumama umjerene zone i donosi plodove u velikim skupinama u jesen. Vrhunac plodonošenja je u rujnu i početkom listopada.

Veslanje gljivama dugo su cijenili berači gljiva

Najčešće u šumama su ljubičasti redovi, sivi, ljubičasto-nogu, gigantski, ali i gužve i žuto-crveni. Sivi i prepuni redovi poznati su po svom ukusu. Žuto-crvena nije tako ukusna, ipak vrijedi pokušati sve vrste jestivog ryadovoka.

Ljubičasti red

Također se naziva titmouse ili bluish. Posebnost ove gljive je promjena boje kapice tijekom zrenja. U početku, svijetlo ljubičasta ili čak smeđa kapa pri sazrijevanju postaje blijedo lila s smeđkastim nijansama. I oblik kapice se mijenja: u početku izgleda kao polutka, ali onda postaje otvorena ili čak konkavna, dok su rubovi još uvijek savijeni. Noga gljivice je cilindrična, visina varira od 3 do 8 cm, a promjer je od 0,7 do 2 cm.

Pulpa gljiva je gusta, ima snažnu aromu. Ljubičaste ryadovke gljive možete naći gotovo bilo gdje, ali većina ih je u crnogoričnim i mješovitim šumama. U takvim šumama treba veslati na otvorenim prostorima humusa. Ove gljive rastu u skupinama ili krugovima. Otporne su na mraz i rastu do kasne jeseni.

Ni u kojem slučaju ne skupljajte ove gljive u gradu, jer vrlo aktivno upijaju različite vrste zagađivača, osobito teških metala.

Kuhanje modrica može biti bilo koji način, ali poželjno je kuhati ih malo prije kuhanja. Ove gljive su vrlo korisne, sadrže mnogo vitamina, a koriste se i za pripremu nekih antibiotika. Možete vidjeti kako izgledaju modrice na slici 1. t

Pečurke s topolama (video)

blewits lilovonogaya

Zbog karakteristične boje nogu naziva se i plavookim. Ona također mijenja oblik kapice s polukugle na potpuno ravnu. Šešir je velik, promjera 15-16 cm i više. Okus metle vrlo je sličan šampinjonima. Plod ovih gljiva nastaje od ožujka do lipnja, a od listopada do mraza. To veslanje možete pronaći na rubu šume, u travi, na livadama. Možete ga vidjeti na slici 2.

Kao plavkasto, prije kuhanja trebali kuhati ryvonovku ryadovku, onda se može kuhati na bilo koji način: kuhati, pržiti, kiseli krastavac ili zatvoriti u staklenke.

Vesla topola

Ovo je još jedan jesenski predstavnik obitelji koji donosi plodove od kraja kolovoza do studenog. Ime je dobila zbog činjenice da se često može naći pored topola. Činjenica je da je ryadovka topola gljiva koja ima sposobnost stvaranja mikorize s korijenjem ovog stabla.

Šešir na ovom veslanju ima zaobljen oblik, promjer mu varira između 6-12 cm, a šešir je pomalo klizav, pa je često zaglavljen s mahovinom. Boja može biti crvena ili smeđa, s vremenom se pojavljuju pukotine na rubovima i mijenja oblik u ravan. Noge smeđe, vrlo mesnate. Tu gljivu možete susresti u listopadnim šumama gdje raste topola.

Pod kožom je pulpa topola ryadovki crvenkasta. Njezin okus je brašnast, ponekad može biti gorak. Veslanje topole može se uzgajati u zatvorenom prostoru, ali se moraju osigurati neki uvjeti. To uključuje visoku vlažnost, izvor prirodnog svjetla i prisutnost svježeg zraka. Temperatura mora biti oko 12-15 ° C.

Veslanje zeleno

U običnim ljudima često se naziva zelenushkoy. To ime je dobila zbog činjenice da i nakon toplinske obrade voćno tijelo zadržava svoju zelenkastu boju. U pravilu raste u borovim iglicama, a izvana je vidljiva samo kapica. Obično raste u kasnim jesenima u malim kolonijama, teško je pronaći druge gljive u ovom trenutku u šumi. Poput ostatka obitelji, zeleno veslanje ima zaobljenu kapu koja se s godinama ispravlja. Na kapi su jasno vidljive vlaknaste zrake koje se razilaze prema rubovima. Promjer se kreće od 4 do 12 cm, a sama gljiva je vrlo krhka, pulpa bijela ili žućkasta i ima okus oraha.

Zelenuška se smatra uvjetno jestivom. To ne znači da je zeleni red otrovan, ali kada ga pripremate, morate poduzeti mjere opreza. Ove gljive se obično beru u slanom i sušenom obliku. Svježe, također su vrlo ukusne, ali zahtijevaju pravilnu toplinsku obradu. Prije kuhanja, gljivica se mora dobro oprati i očistiti od kože.

Zelenuška ima dvostruki: sumporni lažni red je otrovan i neprikladan za konzumaciju, stoga morate biti vrlo oprezni pri sakupljanju. Ne zloupotrebljavajte Zelenušku, jer se smatra teškim za želučane gljive.

Veslanje sivo (videozapis)

Redak siv

Još jedan predstavnik obitelji rynovok je siva gljiva. Njegov šešir tamno je siv, ponekad s ljubičastom nijansom. Njegova veličina doseže 4-10 cm, a kod mladih gljiva vrlo je glatka, ali s vremenom postaje trula i ne izgleda tako atraktivno. Noga, u pravilu, visoka, do 10 cm u visinu, prilično široka. Meso je bijelo, ponekad može biti blijedo sive boje, vrlo ugodno za okus. Ove gljive se beru od listopada do studenog. Ponekad se mogu naći u prosincu. Kao stanište gljive biraju borovu šumu, tamo rastu u velikim skupinama. Često, u blizini kolonija, može se naći i sivi sumpor.

Zapamtite da je opis gljive sličan otrovnim članovima obitelji, pa ih vrijedi prikupiti samo onima koji mogu točno razlikovati ovu vrstu od drugih.

Dakle, obitelj ryadovkovy je vrlo raznolika, a ako imate znanje, od vas će prikupiti dobar žetve u šumi s kojima možete ugoditi i sebe i svoje najdraže. Ove se gljive mogu konzumirati svježe ili suhe. Mogu se zatvoriti u staklenku, tu je velika kupola. Nažalost, među jestivim, ukusnim članovima obitelji postoje i otrovni koji mogu naškoditi zdravlju. Vrlo je važno slijediti pravila prikupljanja, a onda će te gljive oduševiti svojim ukusom.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-foto-i-opisanie/

Kako razlikovati otrovni sivi red od jestivih gljiva

Veslanje od gljiva sazrijeva od kolovoza do listopada. Nalazi se u listopadnim i crnogoričnim šumama. Na jednoj proplanci raste i do nekoliko stotina plodnih tijela, formirajući zaobljene redove. Upravo zbog tog skupa gljiva u ljudima koji se nazivaju "krugovima vještica". Kako se ne biste slučajno otrovali, morate znati razlikovati sivi otrovni red od uvjetno jestivog.

Karakteristike i opis

Kao i druge sjekire, tijelo reda sastoji se od noge i kapice. Oba dijela mogu imati različite oblike, a njihove nijanse često variraju. Gornji dio mladog reda je u obliku kugle, stošca, zvona ili spljoštene polutke. Veličina kapice u promjeru mladih gljiva je 3-4 cm, kod odraslih 15-20 m i više.

Što je gljivica starija, ona postaje glatkija. Duž rubova može biti ravna i zakrivljena unutra ili van. Ponekad se u središtu nalazi mala izbočina, ali neke vrste je nemaju. Gljiva ima piling, koji se uklanja u tankim prugama, ako ga povučete. Površina poklopca može biti:

glatka;
polu-vlažan;
sluznica;
vlakna;
ljuskave;
baršunasto;
suha.

Ovisno o vrsti, boja voćnog tijela varira od bijele do zelene i smeđe. Također, vrh gljiva može biti jarko crvene, crveno-sive, smeđe, zelene, blijedo žute, prljavo-crvene itd. Ovaj tip karakterizira promjena sjene u procesu sazrijevanja i starenja.

Veslanje je stabljike visine 3–10 cm, debljine 0,7–0,8 cm u mladoj gljivici, u starom doseže 2,3 cm, a ponekad noga raste po cijeloj visini, ali se također događa da se sužava ili širi. gore. Tu su i gljive s bazama u obliku kluba.

Boja nogu je obično smeđa, sivo-ružičasta ili ružičasto-smeđa, ali samo u srednjem i donjem dijelu. Ispod same glave nalazi se malo područje koje je lakše od ostatka gljive. Neke podvrste na istom mjestu su zaštitni prsten - što ostaje od vlaknastog pokrivača koji pokriva ploču. Površina noge je baršunasta, prekrivena ljuskama (zbog čega se čini pahuljastom), vlaknastom ili potpuno glatkom.

Tijekom razdoblja zrenja, veslanje formira bijele, svijetlo sive ili bezbojne spore. Prašak od spora smeđe, smeđe ili bijele boje formira se iz voćnog tijela.

Mjesta rasta

Generički naziv sive ryadovki - trichol. Ova skupina objedinjuje mnoge vrste, među kojima su otrovne i uvjetno jestive. Tu su i jestive i nejestive, a druga skupina nije toksična za ljude, ali ne predstavlja nutritivnu vrijednost. Tako su sve vrste triholoma podijeljene u 4 skupine. S točke gledišta botaničara, ryadovka je lamelarna nadzemna gljiva, rod je agaric, obitelj je ryadovkovye ili tricholomous.

Područje širenja gljiva - mjesta s umjerenom klimom, smještena na sjevernoj hemisferi. U pravilu, redovi su mikoriza. U procesu života oblikuju mikorizu na korijenu drveća. Biljke s kojima se trikolom sastoji u simbiozi:

Gljiva preferira vapnena tla, siromašne pješčane ilovače i pješčenjake. Često se može vidjeti u mješovitim i crnogoričnim šumama. Većina vrsta donosi plodove od kraja ljeta do mraza, a samo neke krajem proljeća. Osim vještačkih krugova, plodna tijela mogu rasti u ravnim redovima, sama iu malim skupinama.

Uobičajene vrste

U rodovima agarica, postoji 100 vrsta, ali u Rusiji rastu nešto više od 40. Samo nekoliko članova obitelji ryadovkovy su toksični. Da biste razumjeli kako razlikovati otrovnu i jestivu hranu, trebali biste pročitati opise uobičajenih vrsta, osobito one koje su dobre za hranu.

Otrovni redovi

Toksični uzorci nisu vrlo česti u ruskim šumama, ali o njima morate znati. Sve vrste otrovnih ryadovki imaju jednu zajedničku stvar: pri lomljenju one emitiraju oštar neugodni miris, a neke vrste mirisu, budući da su cijele. Postoje i drugi znakovi. Mikrobiolozi nazivaju dvije vrste sivih otrovnih ryadovki koji predstavljaju ozbiljnu prijetnju ljudskom zdravlju i životu:

Nejestivi sapun (tricholome). Od triholoma koji se mogu jesti, nejestivo ima oštar sapunasti miris i ujednačenu monokromatsku boju. Ostatak izgleda je isti kao i kod mongolskih triholoma.
Acuminata. Ona se razlikuje od jestive vrste visokom izbočinom u sredini kapice. Ima okus gori i neugodan miris.

Osim ovih sorti, u mješovitim i listopadnim šumama raste i bijeli otrovni niz. Po izgledu, može se pomiješati s mladim šampinjonom, ali oštar okus rotkve neće dopustiti da se pogreši. Šešir i noga otrovne gljive ryadovki imaju snježnobijelu boju, a to je još jedan siguran znak. Meso je bijelo ili mliječno, mjesto loma odmah postaje ružičasto.

WC sjedalo

Ova jestiva gljiva se zove siva i ispucala ryadovku, trešnja, subgrowth, podzelёnkoy. U prvim danima, kapa je gusta i mesnata, zaobljena. Kako raste, ona se spljošti, au sredini ostaje mala kvrga. Kora ostaje glatka čak iu starim gljivama, ali pukne po rubovima, a nijansa se mijenja u sivu, mišju, zelenkastu ili ljubičasto-sivu.

Visina noge u odraslom peršinu je od 4 do 14 cm, isprva je integralna, a unutar nje se formira šupljina. Boja varira od sivo-žute do bjelkaste. Baza noge je široka, gornji dio je prekriven bjelkastim cvatom. Rijetke široke ploče nalaze se na donjoj strani poklopca. Mlada gljiva su bijele, stare - sive ili žute. Meso je gusto, bijelo, nakon nekog vremena mjesto loma poprima žućkastu boju.

Aroma je blaga ili ne, okus je brašnast, karakterističan za sve jestive ryadovok. Gljiva se naziva subgrain, jer obično raste u simbiozi s borom. Često na istim mjestima možete pronaći kolonije zelenčića. Plodni trajekt počinje u rujnu, a završava u drugoj dekadi studenog.

Sinenozhka

Ovaj jestivi asortiman poznat je čak i početnicima gljiva. Za karakterističnu ljubičastu boju noge često se naziva plavetnilo. Vrsta je rasprostranjena u umjerenim klimama, a nalazi se iu južnim krajevima. Gljiva je poznata po sljedećim imenima:

Lepista saeva;
lepista je papilarni;
lilor-nogu ili dvobojne;
blue root.

Šešir raste u promjeru od 7 do 25 cm, a boja najčešće varira od svjetlo ljubičaste do bež i žute s jorgovanom nijansom. Promjer nogu - 3 cm, visina - 4-10 cm, ploče su široke, smještene blizu jedna drugoj. Boja je obično kremasta ili blijedo žuta. Osobitost ove vrste je vlaknasti prsten u gornjem dijelu noge, koji samo mladi ryadovka ima.

Meso voćnog tijela zrači laganom voćnom aromom, okusa malo slatkog. Boja može biti svijetlo siva, sivo-ljubičasta, blijedo ljubičasta, bijela. Loriculte gljive često rastu tamo gdje ima mnogo pepela, ali se mogu naći iu drugim šumama kao iu stepama prekrivenim travnatom vegetacijom. U godinama s povoljnim vremenskim uvjetima, plodnost počinje sredinom proljeća i traje do druge dekade listopada.

Zemljano siva

Jestivo veslanje, koje karakterizira siva, zemljana ili mišja nijansa. Ova se sorta naziva i nadzemnom. Promjer konusne kape doseže 6 cm, au mladim redovima ne prelazi 3 cm, a s godinama gornji dio postaje ravan, u sredini ostaje zaobljena ili šiljasta. Koža na površini može biti glatka, svilenkasta ili vlaknasta. Vage se ne poštuju. Osim sive ryadovok, postoje slučajevi, oslikana u cigle, sivo-smeđe i crveno-smeđe boje.

Noga u mladoj dobi cijela, u odraslih - šuplja. U obliku je češće bijela, rjeđe - u obliku vijka ili samo krivulja. Donji rub noge je žućkast, a gornji je bjelkast. Debljina od 1 do 2 cm, ploče su neravne i oskudne, bijele ili svijetlosive. Pulpa sirove gljive neukusna je, bijela, elastična, razlikuje se po brašnastom okusu. Plod ove vrste počinje u kolovozu i traje do sredine jeseni.

mongolski

Ova gljiva ima izvrstan okus i ugodan miris. Po izgledu, voćno tijelo se lako pomiješa s bijelom gljivicom, ali vrijedi pogledati donji dio kapice, jer postaje jasno da je ovo jedan od redova. Kod mladih primjeraka, kapica je okrugla ili jajasta. Kako ona odrasta, ona postaje ispružena, s zakrivljenim rubovima.

Koža mlade gljive je glatka, vlažna, bijela. Nekoliko dana kasnije postaje sivkasto-bijela, postaje dosadna. Promjer doseže 20 cm, ali češće su gljive s kapicama od 10-12 cm, visina noge varira od 4-10 cm, široka je na dnu, uska na vrhu. Boja je bijela, nakon nekoliko dana mijenja se u žuto.

Gljiva ima elastično, mesnato bijelo meso. Veslanje je vrlo ukusno u prženom, pirjanom i kuhanom. Stanište - zapadni dio Kine, Mongolija, Središnja Azija. Tijekom godine postoje dva vala plodnog vala. Prvi počinje u ožujku, a završava u svibnju, drugi pada u jesen, a datumi početka i završetka branja gljiva razlikuju se ovisno o vremenu. Ovu vrstu karakterizira stvaranje velikih prstenova vještica. Narod Mongolije ga jede i cijeni ga kao lijek za mnoge bolesti.

Matsutake, ili pjegavi red

Japanci tu vrstu nazivaju borovom gljivom. U Rusiji je poznat kao pjegavi ili potkovani red. Azijci iz nje pripremaju razna jela. Karakteristična značajka gljiva - delikatan okus s okusom cimeta, u kombinaciji s izraženom aromatičnom aromom bora. Matsutake ima prekrasan šešir sa svilenkastom površinom i tankom kožom, koji raste od 7 do 20 cm u promjeru. Kada gljiva ostari, površina poklopca postaje tanka i pukotina, izlažući bijelo meso.

Noga podvučenog reda ima debljinu od 1,5 do 2,8 cm, a visina mu je 6–20 cm, a često je i nagnuta. Dno noge je svijetlosmeđe boje, vrh je bijele boje. Ostaci zaštitnog poklopca, koji čine prsten, nalaze se ispod same kapice. Ploče su lagane, tanke, često smještene. Meso je čvrsto, elastično i mesnato, u starim uzorcima je labavo. Mjesta gdje matsutake raste:

Voće počinje u rujnu i traje do sredine ili kraja listopada. Preferirani tip tla je suh, slab. Gljiva raste u simbiozi s jelom, crvenim japanskim borom i drugim crnogoričnim stablima. Najčešće se može naći pod slojem vegetacije.

Red kolosa

Alternativna imena su divovski, ogromni, divovski, ogromni redovi. Plodna tijela su jestiva u mladoj i odrasloj dobi i bolje je ne skupljati stare. Šešir divovske gljive raste od 8 do 20 cm u promjeru, koža je glatka, svijetlo smeđa na rubovima, tamnija u sredini. Mesasta noga ima visinu od 6-10 cm i debljinu od 2 do 6 cm, u gornjem dijelu - bjelkastu, bliže središtu - smeđa s crvenom nijansom. U donjem dijelu nogu nalazi se zadebljanje u obliku gomolja.

Ploče su široke, često smještene, kod mladih primjeraka su gotovo bijele, u starijih su smeđe ili crveno-smeđe. Pulpa ima nježnu aromu svojstvenu jestivim gljivama i ima okus oraha. Gljiva je na prijelomu bijela, nakon nekog vremena oštećena površina postaje svijetlo crvena ili žuta. Redak-kolos formira mikoriznu simbiozu s borom, što je uobičajeno u Rusiji, Japanu, Sjevernoj Africi i nekim europskim državama. Voće počinje početkom ili sredinom kolovoza i traje cijeli rujan.

Drvo oraha

Lješnjak je još jedna vrsta veslanja. Poznat je kao smeđa, crveno-smeđa i žuto-smeđa. Ova je gljiva pogodna za ljudsku potrošnju, ali čak i nakon duge toplinske obrade pulpa je blago gorka. U mladih primjeraka, kapa je blago konveksna, rjeđa - zaobljena, s godinama postaje ravna. U sredini je blago izbočina. U prvim danima koža je glatka i ljepljiva, a zatim postaje gruba i prekrivena ljuskama. Šešir raste do 15 cm u promjeru, oslikan na rubovima u svijetlo smeđoj boji, u sredini je tamniji, s crvenom nijansom.

Ova vrsta raste samo u šumama breza. Vrh plodnog je u kolovozu i rujnu. Smeđe ryadovki bijelo meso s brašnastim okusom i aromom. Ploče su žućkaste, mogu se smjestiti i rijetko i često, jer gljive stare, postaju smeđe. Noga ispod je žuto-smeđa, na vrhu bijela s mrljama smeđih vlakana.

To su najčešće vrste ryadovki, pogodne za uporabu u hrani. Prema njihovim opisima lako se razlikuju od otrovnih i nejestivih.

http://grib.guru/yadovityie/kak-otlichit-yadovituyu-seruyu-ryadovku

Ridovka gljive - razlika i opis, glavne vrste, svojstva i upotreba + 81 fotografija

Branje gljiva ili tihi lov vrlo je uzbudljiva i korisna aktivnost. Oni su ukusni i korisni, ako, naravno, znate točno "ispravnu" gljivu, odnosno imate kompetentan pristup ovoj aktivnosti kako biste izbjegli tužne posljedice.

Istovremeno s jestivim gljivama pojavljuju se i otrovni rođaci.

Razlika i opis serije

U prirodi, ryadovka gljive se mogu naći i otrovne i jestive, ali mogu se jesti tek nakon pažljive obrade (nakon ključanja). Teško ih je razlikovati, jer su po izgledu vrlo slični, pa je prije prikupljanja važno proučiti fotografiju i opis gljiva.

Dakle, otrovne gljive imaju ravne kape, koje su obojene isključivo bijelom bojom i imaju neugodan i oštar miris.

Jestivi izgleda atraktivnije - u raznim bojama (ružičasta, ljubičasta, ljubičasta, siva i slične boje), s kljunom odgovarajuće nijanse. Ispod kapice gljivice nalaze se svijetle žute ploče. Ako izrežete gljivu, možete vidjeti da će pulpa biti iste boje kao i ploča.

Gljive se mogu naći u jesen (od rujna do kraja listopada) u šumi na površini šumskog poda ili na tlu među mahovinom. Posebno donose plodove u velikim "prijateljskim" grupama nakon prvih jesenjih mraza.

Prema opisu iskusnih gljiva berača, ryadovki, točnije, neki od njih, imaju izniman jedinstveni okus, ali svaki od njih vrijedi probati.

Glavne vrste ryadovok

Obitelj ryadovok uključuju više od 2 tisuće vrsta, ali ne svi od njih rastu u Rusiji. Evo najčešćih:

Ljubičasta - ryadovki jestiva na gustoj nozi zadebljana do dna s ravnom konveksnom kapom, čiji su rubovi savijeni prema unutra. Boja ovog tipa nužno ima nijansu ljubičaste game.

Pulpa gljive je mesnata i gusta s ugodnim mirisom, s vremenom izgara i postaje svijetla i šuplja.

Veslanje guske ili dvobojne. Krema od gljiva ili bež, gusta s promjerom kapica do 15 centimetara. Često se nalaze bjelkaste ploče ispod kapice.

Divovska ryadovka ili bijela vrganja odgovaraju nazivu, to jest, velika gljiva s velikim masivnim čepom (promjera oko 40 centimetara).

Kora je bijele boje, prekrivena malim ljuskama. Poklopac je omotan unutar gljivice u obliku lijevka. Kratka, kratka noga prekrivena je bijelim resicama s premazom od brašna.

Posebna vrsta gljiva su Ridovki ili Georgiev gljiva. Ime je izravno povezano s plodovima odmah nakon što se u svibnju otopi snijeg, možete ih naći u gotovo svakom šumskom pojasu.

Ovaj tip je prilično nepretenciozan i ne zahtijeva posebne uvjete za rast. No, s početkom ljetne sezone, gljiva potpuno nestaje.

Georgievska gljiva nema konkurenciju, budući da većina usjeva obično pada na jesensku sezonu, a njezina boja ne može se zanemariti.

Svojstva i primjena gljiva ryadovok

Jestiva polja sadrže veliku količinu vitamina B, mangana i cinka i imaju antibakterijska, antivirusna i protuupalna svojstva. Pulpa gljiva korisna je za bolesnike s tuberkulozom, ali ne zaboravite na preliminarne konzultacije specijalista. Važno je znati da sive linije mogu uzrokovati akutno trovanje tijela!

Ryadovka se može jesti u bilo kojoj izvedbi: pirjani, soljeni, prženi, kiseli i kuhani oblici obrade. Možete prikupiti i pripremiti i mlade i zrele primjerke.

Preporuča se koristiti mlade jedinke kao hranu, jer one kasnije imaju gorak okus. Gljive koje se nakon prvih jesenjih mraza odmrznu također su prikladne za sakupljanje.

Prije berbe treba dobro očistiti, zatim temeljito oprati tekućom vodom i kuhati oko 20 minuta u slanoj vodi.

Ako pravilno pripremite ovu vrstu gljiva, njihov okus podsjeća na okus kuhanog mesa, zbog čega od njih proizvode mirisni kavijar od gljiva.

Gljiva je pogodna za prehranu i odnosi se na vegetarijansku kuhinju.

Njegov kalorijski sadržaj je prilično nizak (19 kcal) i uspješno se usklađuje s ugljikohidratima.

http://zelenyjmir.ru/griby-ryadovki/

Veslanje sivo - opis gdje raste toksičnost gljivica

Mnogi berači gljiva su skeptični prema malim, skromnim sivim redovima. Ali tko zna puno o njima, rado ih stavlja u košaru kako bi pripremio ukusna izvorna jela, osobito grickalice. Sivo ryadovka barem pogled je skroman, ali možete kuhati ukusna jela iz nje, a tijekom obrade ne zahtijeva puno truda.

Užitak je skupljati ove gljive, jer ih je tijekom sezone lako pronaći, gotovo da ne rastu sami, stoga punjenje spremnika s njima nije teško. Jedina opasnost: zajedno s jestivim ne bi trebali padati vrlo slično, blizanci. Ali dovoljno je proučiti izgled sive linije da ne bi pogriješili.

Pojava sive ryadovki

U ovom sivom ryadovki šešir u promjeru od 7 do 15 cm, prilično krhke. Kada se kapa otrgne ili odsiječe, to čini oštar, zvučni zvuk. Oblik u mladoj dobi je zvonastog oblika, ali već u zreloj dobi postaje potpuno ispružen. Međutim, što je stariji red, šešir postaje sve oronuo, postaje truo, počinje se savijati prema gore i potpuno puknuti.

Struktura zrele gljive je suha i mršava, površina je valovita i napuknuta. Boja je tamno siva, uvijek je prisutna ljubičasta ili maslinasta nijansa. Meso je ravno. Na cijeloj površini vidljive su ljuske - dlakave i tamne, radijalne tamne pruge. Stoga gljiva ima drugo ime - pruge. Ako je vrijeme mokro ili pada kiša, šešir na dodir je uvijek sluzav i postaje ljepljiv. Stoga se lišće, iglice i komadići tla često lijepe na gljive.

Noga u promjeru - od 2 do 2,5 cm, a visina - od 4 do 15 cm, uglavnom ravna, proširena na bazu. Ponekad se u gornjem dijelu pojavi praškasti depozit. Unutar noge je labava i blago šuplja, ali glatka. Kako vrijeme prolazi, stopalo će postati potpuno šuplje. To je ružičasto-krem boje, tu je i bjelkasta nijansa i vertikalni potez. Uz rast gljivica, boja postaje primjetno žuta. Njena pulpa je vlaknasta, labava, uvijek s tvrdim venama. Noga je duboko ukorijenjena. Spore sive ryadovki bez ikakve boje, glatke, ovalno-elipsoidnog oblika.

Ove gljive imaju takvu osobinu: kada se noga reže, ona s vremenom počinje zveckati, a zatim počinje raspadati u odvojene dijelove.

Značajke kuhanja

Pulpa sivih ima vrlo ugodan slatkasti okus, a miris podsjeća na slabu cvjetnu ili praškastu aromu. A oni koji rastu pod četinarima, imaju pikantan, smolast okus. Zbog toga vrlo često koriste gljive: peku i prže, solju i mariniraju, pirjaju i kuhaju, dodaju prva jela i salate. No ipak se posebno cijeni red u slanom izgledu.

Kada je gljiva prokuhana, meso postaje sivo-bijelo, može se pojaviti blagi okus kestena.

U kuhanju se vrednuju ne samo mladi primjerci, već i obrasli ili posebno veliki, jer takve gljive ne gube ukusan ukus.

Veslanje se može sušiti, a onda će biti dovoljno za natapanje 20 minuta, a koristiti ga kao svježe. Ova vrsta gljiva može se dugo čuvati ako se čuvaju na suhom mjestu u staklenoj posudi. Pluta bi trebala lagano propuštati zrak, a svakih 3-4 mjeseca gljive bi trebalo posuti crnim paprom tako da ih moljac hrane neće pokvariti.

Kao i druge jestive gljive, tu su i mineralne tvari i mnoge vrste vitamina u nizu. Tu su i aromatične tvari zbog kojih se poboljšava proces probave.

Prije kuhanja preporučljivo je skinuti kožu s kapice, gljivu temeljito isprati tekućom vodom, ukloniti sve onečišćivače.

Nejestivo se smatra sapunom za veslanje. Njegova razlika je u tome što ima ujednačeniju boju, nema vlakana. Ali najviše od svega daje miris, podsjeća na sapun.

Tamo gdje raste dobar usjev

Sivo veslanje može se naći uglavnom tamo gdje ima mnogo mahovine, pale iglice ili istrulih lišća. Najbolje od svega, ove gljive rastu na vapnenačkim tlima, u šumama borova i smreke. To su primijetili sakupljači gljiva da je prije svega moguće sastaviti red u staroj borovoj šumi. Ali u mješovitim šumama, u kojima prevladavaju breze i borovi, ima ih mnogo. I često možete pronaći veliku obitelj, koja se nalazi uz put.

Glavna područja u kojima rastu redovi su europski teritorij Rusije, Sibira, Kavkaza, Krim, Primorje, Sjeverne Amerike i Kanade.

Plodnost počinje gotovo na kraju ljeta - u kolovozu, a završava kada je snijeg već pao, a počinju ozbiljni mrazevi. Veslanje se može prikupiti čak i kada druge gljive već dugo nisu prisutne. Najaktivniji i masovniji rast bilježi se od sredine kolovoza, a traje do kraja listopada.

Ostale vrste ryadovka

Osim ove vrste sive, postoje i druge. Na primjer:

Zemljani. Nije tako velika, šešir ima izraženu vlaknasto-ljuskastu, sivu boju. Noga je vitka. Smatra se gotovo jestivom.
Drugačiji. Možete prepoznati boju nogu, jer nije samo bijela, već i smeđa ili zelena. Meso ima neugodan miris. Smatra se polu jestivim.
Ukazao. Šešir joj je tanji, s prugastim rubovima, boja je pepeljasto siva. Središte je istaknuto čunjastim gomilom. Tanjur sivkaste boje. Meso ima gorak i gorući okus. Ona je slabašna.

Siva ryadovka jest jestiva, ali je odlučeno da se svrstava u IV kategoriju u smislu potrošačkih i prehrambenih pokazatelja. Ona ima veliku sličnost s toadstool, ali ryadovka nema prsten-suknja na nozi, jer gljiva berače, pogotovo neiskusne, pokušajte ne pokupiti ove gljive.

http://howtogetrid.ru/ryadovka-seraya-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Jestive i nejestive vrste gljiva ryadovki: fotografija i ime

Jestive i nejestive gljive ryadovki u velikim količinama nalaze se u ljetnim i jesenskim mjesecima u južnim dijelovima naše zemlje. Ove se vrste koriste za mariniranje i kuhanje glavnih jela. Predlažemo da ispitamo vrste jestivih gljiva ryadovki i pažljivo proučiti njihove opise, kako bi se mogli razlikovati pri prikupljanju od otrovnih uzoraka. Na stranici su prikazane vrste gljiva s fotografijama i imenima, koje morate znati barem kako biste identificirali prilikom prikupljanja.

Red gljiva

Nudimo vidjeti gljive ryadovki jestive i nejestive na fotografiji, a onda ćemo nastaviti upoznavati predstavnike kraljevstva gljiva s ovim vrstama:

Red gljiva na fotografiji

Bijele gljive nejestive (sa slikom)

Bijele gljive nejestive na fotografiji

Bijela ryadovki su nejestive gljive: fotografija dalje pokazuje njihov izgled, što vrijedi pamtiti za svakog berača gljiva. Kapa je promjera 3–8 cm, kod mladih primjeraka je konveksna s zakrivljenim rubom, zatim otvorena i zakrivljena, suha, glatka, bijela, ponekad s kremom. Ploče su nazubljene bijele boje, duboke s kremom. Noga je čvrsta, elastična, bijela, 5-10 cm duga, do 1 cm debela. Meso je bijelo, gusto s neugodnim mirisom sapuna.

Raste u listopadnim, miješanim i crnogoričnim šumama, osobito na vapnenačkim tlima. Oblikuje "krugove vještice", koje se često nalaze u šumskim pojasevima. Pojavljuje se u velikim količinama ubrzo nakon kiše.

Voće je od srpnja do listopada.

Bijela linija slična je otrovnoj gljivici, bjelkastoj kozi (Cliticybe dealbata), koja ima miris mirisa, koncentrične krugove na kapici i ploče koje se spuštaju na nogu.

Jestive vrste gljiva ryadovka: fotografija i opis

Jestive gljive sorte ryadovka prikazane u nastavku, to je vrijedno proučavanje ih razumjeti važne razlike u izgledu.

Redovi lilovonozhkovaya (Lepista personata)

Vesla lilovonozhkovaya fotografija

Gljiva je jestiva. Možete pogledati ovu gljivicu na fotografiji iu opisu dovoljno detaljno: prošiveni šešir 5-14 cm u promjeru, kod mladih primjeraka jako konveksno žućkastosmeđe s uvučenim blijedo ljubičastim rubom, zatim ravnim konveksnim, otvorenim glatkim svjetlom, žućkasto-bež ili bijelim lila nijansa. Ploče su niske, česte, prianjajuće, silazne, bijele ili blijedo kremaste, ne ljubičaste. Noga je cilindrična, vlaknasta, goli, svijetlo jorgovana ili s jorgovanim udarcima, 3–8 cm dugim i 2–3 cm debelim. Meso je bijelo, rez je blijedo ljubičasta.

Raste na rubovima listopadnih i mješovitih šuma, na pašnjacima bogatim humusom, na poljima krumpira i na travnjacima parkova i vrtova.

Voće je od kolovoza do studenog. Maksimalno plodonosno u rujnu i prije mraza.

Nema otrovnih blizanaca.

Red siva (Tricholoma portentosum)

Na fotografiji je veslanje sivo

Gljiva je jestiva. Pogledajte ove sorte gljiva na fotografiji: kape promjera 5-10 cm, ispupčene u mladim primjercima, zatim otvorene i zakrivljene, napuknute na rubovima, suhe, maslinasto sive ili sive boje s ljubičastim nijansama. Ploče su bijele ili žućkaste, zaljepljene zube. Noge cilindrične vlaknaste bjelkaste duljine 5-12 cm i debljine 1 cm, ako se režu, brzo se razmochmachivaetsya u odvojene grozdove. Pulpa bjelkasto žuta s mirisom i okusom brašna.

Raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, na pjeskovitim tlima i na tresetnim tlima. U Rusiji se u jesen prodaje na tržištima.

Voće je od kolovoza do studenog. Posebno se cijeni u kasnu jesen, kada ima još nekoliko gljiva.

Nejestiva dvostruka prugasta ryadovka (Tricholoma virigatum) razlikuje se od sivog zašiljenog čepa i veće pruge mladih gljiva.

Veslanje ljubičasto ili titmouse (Lepista nuda)

Veslanje ljubičaste na fotografiji

Gljiva je jestiva. Mesnat čep 5-14 cm u promjeru, mladi primjerci konveksni, jorgovan ili crvenkasto-ljubičasta, zatim ravna-konveksna, otvorena, ponekad zakrivljena na početku plodnog pod lišćem, glatke ljubičaste ili ljubičasto-smeđe. Ploče su česte, prianjajuće, bijele ili blijedo ljubičaste. Stablo je cilindrično, vlaknasto, golo, svijetlo ljubičasto, 5–8 cm dugačko i 1–3 cm debelo. Meso je ljubičasto, zatim bijelo-sivo, na rezanom blijedom lila.

Raste na rubovima crnogoričnih i mješovitih šuma, na livadama, uz prometnice, a pogotovo na palim iglicama četinjača.

Voće je od kolovoza do studenog. Maksimalno plodonosno u rujnu i prije mraza.

Nema otrovnih blizanaca.

Gljiva je pogodna za sve opcije kuhanja. To je jedna od najpopularnijih jestivih, lako prepoznatljivih gljiva.

Skala rowovka

Skala veslanja na fotografiji

Gljiva je jestiva. Šeširi promjera do 10 cm, u mladim uzorcima izbočenima, fino vlaknastim, zatim otvorenim, sitno pahuljastim. Ploče su česte svjetlosne, postaju ružičasto-smeđe ako su oštećene. Stabljika je cilindrična, vlaknasta, tvrda, bijela, dolje smeđa, 5-12 cm duga i 1 cm debela. Meso je bijelo s ugodnim mirisom, ponekad malo gorko.

Raste u listopadnim, miješanim i crnogoričnim šumama na kiselim i neutralnim tlima.

Voće od kolovoza do listopada u velikim količinama.

Luskasta ryadovka podsjeća na nejestivu kravu (Tricholoma vaccinum), koja ima gorko meso i više ljuskavog hauba.

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-i-nesedobnye-vidy-gribov-ryadovki-foto-i-nazvaniya.html

Veslanje sivo - opis, svojstva i mjesta rasta gljivica

Siva ryadovka, kao i druge njezine jestive srodnike, ima mnogo korisnih svojstava i prilično se koristi u kuhanju, tradicionalnoj medicini, farmakologiji. Međutim, kada se koristi sam, kako bi se izbjegle opasne posljedice, važno je pravilno prikupiti i pripremiti ove gljive.

Opis gljiva

Veslačko sivo pripada agaričkim gljivama obitelji Ryadovkov. Ima i druga imena - donji dio, sivi sandpiper, prugasti red, mali miš. Izvana je pomalo nalik na jestivu gljivu, ali ima ugodan miris i okus. Da, i prikupiti to nije teško - nakon svega, ona raste u cijeloj skupini.

Ova gljiva raste prilično velika i mesnata. Kapica je glatka i zaobljena s malom izbočenom kupolom promjera od 3 do 20 cm, koja u odrasloj dobi postaje ravna, a rubovi se savijaju prema gore. Siva boja glave može imati različite nijanse - zelenkaste, maslinaste i ljubičaste, u sredini je više zasićena. Ispod nje se nalaze ploče prekrivene himenijom - sloj spora, s kojim se gljiva množi.

Debela valjkasta noga bijele boje vrlo je visoka - do 10 cm, u pravilu je gusta u mladim gljivama i postaje šuplja u starim. Meso bijele ili sivkaste boje može biti malo žuto u rezu.

Ryadovka ima bogati kemijski sastav koji sadrži skladište hranjivih tvari i to s minimalnim sadržajem kalorija. Općenito, ove se gljive mogu smatrati dijetalnim jelom, budući da 100 g proizvoda sadrži samo 22 kcal. Više od 90% tijela gljivica čine voda, ugljikohidrati čine 3,26%, a proteini - 3,9%, ostale komponente: masti, pepeo i vlakna - oko 2%.

Kao dio ryadovki:

Osnovni minerali potrebni čovjeku su magnezij, natrij, kalij, fosfor, kalcij, mangan, cink, bakar, željezo i selen;
vitamini A, C, K, PP, D2 i D7, betain, skupina B.

Također ovaj sporni organizam sadrži glukozu, prirodne steroide, fenolne spojeve, flavonoide, važne aminokiseline.

Različite vrste gljivica mogu biti jestive, uvjetno jestive i otrovne. Nažalost, većina tih spora organizama je gorkog okusa i ima odbojni miris.

Opasne osobine

Siva ryadovka poznata po beraču gljiva, osim svojih pozitivnih svojstava, ima i štetne osobine:

gljivice same po sebi mogu akumulirati toksične tvari, teške metale, ako se skupljaju na tlu s zagađenim zrakom i tlom, posebice štetni su zreli uzorci koji nisu vrijedni sakupljanja;
takav je proizvod teško probavljiv i asimiliran, može uzrokovati procese fermentacije i truljenja u probavnim organima;
prejedanje dovodi do povećane akumulacije plinova, bolova u želucu, osjećaja težine.

Osim toga, gljivica je kontraindicirana kod osoba sa sljedećim bolestima:

gastritis želuca;
upalni procesi i diskinezija žučnog mjehura (povreda motiliteta);
upala gušterače;
druge akutne i kronične bolesti probavnog sustava.

Otrovni redovi mogu uzrokovati stvarnu intoksikaciju, popraćenu simptomima kao što su:

slabost, bljedilo kože, lupanje srca;
mučnina i napadi povraćanja;
poremećaj crijeva;
glavobolje i vrtoglavica.

Prilikom podizanja redova, biraju se mlade gljive i od njih se uzimaju samo kapice, ali čak i tako, narušavajući tehnologiju obrade proizvoda, može doći do trovanja.

Gdje i kada rasti?

Ukupno, postoji oko stotinu vrsta ryadovka i gotovo polovica od njih rastu na području naše zemlje, uključujući i siva ryadovka. Omiljeno stanište gljiva su vapnena i pjeskovita tla s prisutnošću mahovine, preferiraju umjerenu klimu, koju ne karakterizira jaka vrućina i hladnoća, pa je možete naći svugdje u sjevernoj i, djelomično, na južnoj polutki. Najčešće organizam formira simbiotičke veze s crnogoričnim stablima, osobito s borovom, jelovom i smrekom, ali listopadna stabla kao što su breza, hrast i bukva ne zaobilaze.

Sivi se redovi pojavljuju u proljeće, ali uglavnom plodonosni početak krajem ljeta i traje do prvog hladnog vremena u studenom. Nagomilavanje gljiva, rjeđe pojedinačni primjerci mogu se vidjeti ne samo u šumama i podrastima, nego iu okolini, u parkovima i vrtovima.

Značajka micelija gljiva je rast cijelih kolonija, tako da gljiva ima takvo ime. Istina, ponekad ne raste u redovima, već u karakterističnim krugovima.

vrsta

Osim sive ryadovki, ova obitelj ima i druge vrste. Važno je biti u stanju pravilno ih razlikovati jedni od drugih kako se ne bi slučajno poremetio otrovni uzorak, zbunjujući ga s pod-supstratom.

Predstavnici obitelji Ryadovkov mogu se podijeliti na jestive i nejestive vrste. Za jestive gljive uključuju:

Lilovonogaya (ljubičasti) redak. To je jestivi organizam s čepom promjera 12-15 cm sa sivo-ljubičastom nijansom. Nalazi se u jesen u crnogoričnoj i mješovitoj podrasti i na šumskim rubovima. Gljive imaju gusto meso, široke ploče, noga je debljine oko 2 cm i visine 8 cm, a posebnost je slatkasto cvjetna aroma.

Žuti red. Rijetka je mala gljiva koja u sredini ima šešir s tamnom gomoljom i jednako obojenu ploču sa žutom maslinastom nijansom. Gljive se također nazivaju lijepim. Stabljika gljive je samo 1 cm visoka i prekrivena je sitnim smeđim ljuskama, na rezu je šuplja, a pulpa smeđa. Kapica na lomu ima žutu boju. Unatoč gorkom okusu, ova jestiva gljiva, njezin miris podsjeća na miris drva.

Red Mongolski. Izgleda kao vrganj, ako ne za prisutnost zapisa. Mlade gljive su u obliku jaja i bijele su boje. Vremenom se oblik glave mijenja u hemisferu i postaje mat s prljavom patinom. Promjer mu je od 6 do 20 cm, a noga može narasti i do 10 cm, au takvom nizu na pauzi se nalazi bijeli mirisni mrijest gljiva. Nalazi se u središnjoj Aziji, raste u stepskoj travi. Ova vrsta smatra se vrijednim lijekom.

Svibanj ryadovka (Georgiev gljiva). Riječ je o maloj jestivoj gljivici veličine 4-6 cm i visini do 9 cm, glava svjetlo bež boje s vremenom postaje bijela i žuta nad prezrelim osobama. Ima česte lamele, koje s godinama također mijenjaju nijansu od bijele do žute. Pulpa gljiva je bijela, mesnata, ima miris brašna. Neka pogled raste širom Rusije.

Veslanje prepuno (grupa). Ove gljive su rijetke i mogu utjecati na obilje različitih oblika u jednom zglobu. U osnovi, kape od gljiva su okrugle, konkavne ili prostrane promjera 4-12 cm, a koža na glavi je ljuskava i glatka, boja je siva, ljubičasta i smeđa. Noge gomoljastih, ravnih s zadebljanjem u donjem dijelu, imaju visinu od 3-8 cm. Grupe ovih gljiva teško se mogu podijeliti - toliko rastu zajedno.

Ovdje također pročitajte o uvjetno jestivim gljivama - topolskom veslanju.

Nejestive vrste:

Bijeli red. Gljiva ima sivo-bijelu suhu kapu veličine 6-10 cm, s vremenom prekrivenu žutim mrljama. Stablo iste boje, žuto-smeđe boje u podnožju, može doseći visinu od 10 cm, a neugodan miris iz ovog lažnog šampinjona, koji se nalazi iu gradu, zastrašuje.

Leopard (tigrov) red. Prljavo bijeli šešir promjera 4-12 cm s tamnije sivim pahuljicama može biti plavkaste i zelenkaste boje. Noga raste i do 15 cm, slično buzdovanoj. Meso je sivo s vrlo ugodnim mirisom. Ova gljiva raste pojedinačno iu skupinama na šumskim rubovima. Izuzetno je opasna jer uzrokuje tešku intoksikaciju u roku od 15 minuta nakon konzumacije.

Usmjereni red miša. Otrovna gljiva odlikuje se veličinom male kapice (3-5 cm) u obliku otvorenog zvona i dugim tankim stablom do visine do 15 cm. Boja glave je tamnosiva, noga može biti ružičasta ili žuto-bijela. Ploče su česte, u prezrelim nizovima sa žutim mrljama. Tijelo spora gotovo da nema miris, ali njegova pulpa ima gorući, jaki okus.

Miš gljiva je vrlo slična jestiva siva ryadovku. Također se može pomiješati sa sapunastim tricholomumom, koji se odlikuje specifičnim mirisom sapuna.

Općenito, otrovne gljive mogu se prepoznati po tankom stabljici, sivim pločicama, specifičnim tuberkulama na kapici. Nemoguće je osloniti se na jestivost mirisom - čak i ugodno mirisne gljive mogu biti otrovne.

Koja je vrijednost gljive prilikom žetve ili uzgoja?

Prisutnost biološki aktivnih tvari u sastavu gljivice čini ga jedinstvenim. Zbog prisutnosti prirodnih antioksidanata, imunostimulanata, antibakterijskih tvari kao što su klitocin i fomecin, veslanje se već dugo koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje raznih bolesti. Ne samo lijekovi, nego i uobičajena upotreba u hrani, mogu blagotvorno djelovati na ljudsko tijelo.

Gljive se koriste u mnogim dodatcima prehrani i nekim pripravcima za liječenje dijabetesa.

Različiti članovi obitelji imaju svoja karakteristična korisna svojstva koja se mogu uspješno primijeniti. Sivi izgled otapa naslage kolesterola na zidovima krvnih žila, žuta (terakota) - sprječava gljivične infekcije koje pogađaju nokte, kosu i epidermu osobe kada prodiru dermatofiti. Ako tijelo nema dovoljno vitamina A i D, onda oni mogu biti izvor naranče.

Iz toga možemo zaključiti da je isplativo skupljati redove i, štoviše, uzgajati ih za daljnju prodaju.

Primjena i pohrana

Možete kuhati, pržiti, soliti i marinirati sivu liniju. Dopušteno je sušenje gljiva i naknadna priprema.

Svježe gljive se pohranjuju u hladnjaku ne dulje od tri dana, ali se mogu zamrznuti i nakon 5 do 6 mjeseci zadržati korisna svojstva. Sušeno i konzervirano veslanje može se koristiti tijekom cijele godine.

Samostalno uzgoj ryadovki

Zbog mnogih korisnih svojstava gljivica, mnogi su se spremni kultivirati. Postoje dva glavna načina za to:

Možete uzgajati gljive na svom području

Da biste to učinili, morate odabrati zasjenjeno mjesto, možete staviti u vreće, kutije, na krevete. Plodne spore počinju kada je temperatura zraka ispod 15 ° C, dok micelij voli tlo zagrijano na 20 ° C. Žetvu možete dobiti u jesen, proljeće i zimu.

Nakon slijetanja u zemlju, podloga mora biti pokrivena, čime se stvara optimalna mokra klima. Kada micelij počne rasti, prekriven je vlažnom zemljom ili posebnom mješavinom (kao za šampinjone) slojem od 5 cm, a nakon 20 dana u pravilu se pojavljuju mlade gljive i premaz se uklanja. Ako je tlo suho, redovito dodajte mokro tlo.

U jesen, u hladnom vremenu ispod 5 ° C, supstrat je prekriven platnom, a preko njega se prelije 10 cm slame ili lišća, a gljive se izvlače iz tlo horizontalnom glavom.

Uzgoj se može obavljati u podrumu, u potkrovlju i drugim prostorijama

Glavni uvjet je prikladna temperatura u vrećama ili kutijama, ali za to je potrebno da je soba dobro osvijetljena, a pristup miceliju osiguran je pristup svježem zraku, inače će gljive nedostajati, imati mali šešir i tanku nogu.

Poznavajući osobine, svojstva i izgled proizvoda, možete ga uzgajati ili povremeno skupljati, te pripremati ne samo zdrava i ukusna, dijetalna jela, nego i liječiti neke bolesti. No, za korištenje pozitivnih svojstava ovog reprezentativnog kraljevstva gljiva morate ispravno i pažljivo.

http://ferma.expert/griby/griby-ryadovka-seraya/

Detaljan opis sive boje

Obitelj ryadovkovy uključuje niz vrsta i jestivih i otrovnih gljiva. Mnogi od njih su vrlo popularni, naprotiv, malo ih je čulo.

Popularna sorta je siva sorta, koja se također naziva subgill.

I u ovom članku želim dati detaljan opis, pokazati fotografiju i reći vam kako pravilno pripremiti ovaj šumski dar.

svojstvo

Veslanje sivo - pripada obitelji Trikhol. Ljudi su primili mnogo imena kao što su subgrain, sivi sandpiper i drugi.

Izgled ove gljive je prilično skroman. Šešir je male veličine od 4 do 12 centimetara u promjeru. Struktura je mesnata. Mlade gljive imaju zaobljenu glavu s konveksnim središtem. Kako gljiva stari, postaje sve više i više ravna. Nakon potpunog sazrijevanja, poklopac postaje ravan s masom nepravilnosti po cijeloj površini. Gomila koja se u mladoj dobi isticala dobro postaje jedva primjetna, ali još uvijek dobro prepoznatljiva.

Prilikom dobivanja pristojne količine, površina gljivica često pukne. U tom slučaju rubovi su često savijeni.

Boja kapice, kao što nije teško pogoditi iz opisa, ima sivu nijansu. Boja je neravnomjerna, često su tu i "otoci" maslina. U središnjem dijelu boja postaje tamnija.

Kapica je glatka, kada voda dospije na nju, izlučuje sluz i postaje ljepljiva.

Oblik nogu nalikuje na cilindar. Prilično visoka - 8-10 cm visine. Promjer je oko 3 cm. Mlada gljiva ima gustu strukturu. Sa starenjem počinje gubiti pulpu i postaje prazna.

Unatoč činjenici da je noga prilično duga, teško je primijetiti kada se susretne sa sivim redom. Obično je uronjen u mahovinu ili pokrivač.

Boja nogu je lakša od površine gljivica. Ima bijelu boju, koja ponekad daje svjetlu žutu boju. U gornjem dijelu često je prekriven karakterističnom patinom.

Na poleđini poklopca nalaze se široke, prilično rijetke ploče za slijetanje. U mladoj dobi imaju čistu bijelu boju. Kako stare, postaju sivlje. A kada gljiva potpuno sazrije, dobivaju svijetlo žućkastu boju.

Meso gljiva je svijetlo sive boje. Nakon ozljede može postati žuta. U gornjem dijelu "mesa" je gusta, u nozi struktura mesa je labava. Ima specifičan okus. Okus je izvrstan.

Donja trava je jestiva i nalazi se u 4. kategoriji uvjetno jestivih vrsta. Bez toplinske obrade strogo je zabranjena uporaba.

Ova gljiva raste uglavnom u crnogoričnim i mješovitim šumama. Glavni uvjet za razvoj je prisutnost bora. S njom ova gljiva stvara mikorizu.

Vegetacijsko razdoblje je od kolovoza do vrlo hladno. To zadovoljava mnoge berače gljiva, jer im nakon sezone šampinjona ili drugih gljiva omogućuje da se upuste u svoj omiljeni "tihi lov" prije pada snijega.

Najveći vrhunac rasta je krajem rujna. Ovo nije usamljena gljiva. Najčešće, tamo gdje je sivi red, cijela će obitelj sigurno biti tamo.

Ova jestiva gljiva ima prilično lukavih blizanaca. Najopasniji je otrovni šiljasti red. Karakteristike otrovne gljivice nisu tako debele i konusno oblikovane u sredini površine.

Također, sapunasti tricholome, koji je nejestiva vrsta, sličan je njemu. Nema značajnih vanjskih razlika. Stoga ga je najlakše klasificirati po mirisu, koji je vrlo sličan mirisu sapuna za pranje rublja.

Kako kuhati

Glavna faza pripreme sivog raspona je toplinska obrada. Kuhajte ryadovki prema sljedećoj shemi:

Prikupljene gljive se šire na novine ili u posudu i čiste od pijeska, prljavštine i prionutih listova.
Zatim uklonite potamnjele ili crvljive dijelove voćnog tijela.
Odlepite površinu kapice.
Pročišćeni redovi se ispiru hladnom vodom.
Voda se ulije u posudu, dodaje se sol (1 tbsp na 1 kg pulpe i 1 l vode). Možete dodati luk ako postoji sumnja u jestivost prikupljenih voćnih tijela. Voda se proključa.
Nakon toga u njega se ulije voćna tijela. Gljive se kuhaju 20 minuta. Istovremeno poklopac mora biti otvoren.
Nakon deset minuta kuhanja donje jagode, 6 crnih papra i jedan lovorov list dodaju se vodi.
Nakon 20 minuta voda se odvodi kroz cjedilo.

Nakon toga, pulpa je spremna za uporabu ili daljnju manipulaciju. Gljive su izvrsne za marinadu, soljenje, kuhanje ili prženje. Sa sivom rydovkoy dobiveni ukusna juha od gljiva ili krumpir lonac.