Prije stotinu godina kaša pshenka bila je poznata komponenta dnevnog jelovnika gotovo svakog građanina naše države.

Često se naziva i zlatnim žitaricama, zbog iznenađujuće svijetle boje i velike količine korisnih tvari u sastavu. Pšenica - vrlo korisna i jeftina žitarica

Osim toga, ovaj prehrambeni proizvod ima nisku cijenu i stoga je pristupačna opcija snack, koja donosi ne samo brzo zasićenje, nego i velike prednosti za njegove unutarnje organe. Dakle, od onoga što je prosa proizvedeno i zašto ne biste trebali zanemariti ovo jelo?

Značajke sastava

Što je proso? Kao što je poznato, ovo je žitarica napravljena od sjemenki prosa čišćenjem njihove unutarnje ljuske. Pshenka je vrlo koristan i, osim toga, prehrambeni prehrambeni proizvod. Sva korisna svojstva i kontraindikacije proso određuju jedinstvenost njegovog sastava, što čak i nekim delicijama mogu zavidjeti.

Koja je razlika između prosa i prosa? Takvo pitanje zaslužuje posebnu pozornost, jer se često nalazi na forumima posvećenim kuhanju i zdravoj prehrani. Proso je žitarica koja potječe iz Azije, a to su Mongolija i Kina.

Odavno se ova biljka uzgaja u cijelom svijetu, posebno u Africi, Europi i Americi, budući da se odlikuje nepretencioznošću, otpornošću na teške klimatske uvjete, dobro podnosi toplinu i, što je najvažnije, iz godine u godinu dobro podnosi plodove.

Stoga pitanje kako raste proso nije posve točno. Ova žitarica ne raste, već se dobiva u procesu prerade već uzgojene kulture.

Kemijski sastav prosa uključuje:

• mnogo vitamina, naime, B1, B2, B5, PP;
• elementi u tragovima, uključujući kalcij, fosfor, cink, bakar i druge (iznenađujuće, razina fosfora u žitaricama je nekoliko puta veća od sadržaja tog kemijskog elementa u mesu);
• amino kiseline;
• dijetalna vlakna.

Proso sadrži mnoge korisne tvari za tijelo.

Prednosti prosohne prehrane opravdane su relativno niskim sadržajem kalorija u proizvodu, koji je otprilike 347-352 kcal na 100 g. Istodobno, ugljikohidrati u sastavu prosa zauzimaju značajan dio - 66,5 g, dok proteini i masti - 11,3 g i 3,2 g g.

Korisna svojstva

O blagodatima i opasnostima proso za zdravlje čovječanstva odavno je poznato:

• Jela pripremljena na bazi prosojnih žitarica blagotvorno djeluju na stanje metaboličkih procesa i ubrzavaju metabolizam;
• Proso kaša za doručak pomaže u normalizaciji rada probavnog trakta, čišćenju crijeva od toksina i zagađenja, stimulira proizvodnju enzima i sokova koji doprinose probavi hrane;
• Proso s konstipacijom omogućuje brzo suočavanje s delikatnim problemom i uklanjanje manifestacija kršenja evakuacije fekalnih masa;

Za podešavanje rada crijeva također se mogu koristiti šljive. Dokazuje korist od suhe šljive za crijeva, zbog čega se poboljšava njegov rad na uklanjanju toksina i štetnih tvari iz tijela.

Hranjiva vrijednost proso savršeno utječe na sposobnost regeneracije tkiva. To ima poseban učinak na mišićnu masu i omogućuje osobi da brzo obnovi strukturu oštećenih mišića;

Uz pomoć česte uporabe kaše može značajno poboljšati stanje kose, povećati snagu nokatne ploče i riješiti prhut;

Proso za bubrege je nezamjenjivo. Ima izražen diuretski učinak, stoga stimulira mokraćni sustav;

Prilikom gubitka težine proso omogućuje postizanje pozitivnih rezultata u borbi protiv viška kilograma, dok nije štetno za zdravlje, ali samo poboljšava njegovo stanje;

Također možete izgubiti težinu s heljdom. Uostalom, ugljikohidrati u heljdi se dugo apsorbiraju, što stvara osjećaj "punine". Zbog ugljikohidrata u želucu, heljda se probavlja od 60 do 80 minuta, bez obzira na to je li zgnječena heljda kuhana ili cijela.

U narodnoj medicini ljekovita svojstva prosa koriste se za liječenje mnogih bolesti kardiovaskularne sfere. Kalij, koji se nalazi u ovom proizvodu, ima blagotvoran učinak na rad srca, normalizira njegov ritam i sposobnost za provođenje impulsa u debljini miokarda;

Korist za kardiovaskularni sustav također donosi masnoću. Lecitin, koji se nalazi u masnim naslagama u velikim količinama, utječe na elastičnost vaskularnog zida i čini ga jačim.

Osobito je korisna proklijala zrna, koja mogu olakšati funkcioniranje jetre i očistiti je od otrovnih tvari, ostataka lijekova, viška žuči.

Govoreći o liječenju prosa, ne bi bilo suvišno podsjetiti se na njegov iscjeljujući učinak na živčani sustav. B vitamini stimuliraju regeneraciju stanica, eliminiraju upalu kao rezultat štipanja živčanih korijena u spinalnoj osteohondrozi. Osim toga, kaša pshenka je nevjerojatan izvor "mira", jer omogućuje tijelu da se brzo prilagodi promjenama okoliša, čini ga otpornijim na stresne situacije, olakšava nošenje s mentalnim stresom.

O stanju živčanog sustava imaju pozitivan učinak i datume. U plodovima datulina nalazi se 23 aminokiseline, uključujući triptofan (esencijalna aminokiselina koja pozitivno utječe na stanje živčanog sustava i poboljšava mentalnu aktivnost).

Više ćete saznati o prednostima proso iz videozapisa:

Pogodnosti za žene

Što je korisno proso za žensko tijelo? To je izvor mladenačke ženske kože, koja eliminira prve bore, daje epidermalnim pokrivačima blistavu boju i zdrav izgled.

Je li proso korisno za žene koje se pripremaju da postanu majke? Doista, sastav žitarica, obogaćen vitaminima i vrijednim mikroelementima, omogućuje potpuno obnavljanje potrebne količine u tijelu trudnica slabijeg spola. Proso tijekom trudnoće poboljšava protok krvi kroz placentu, sprječava prerano starenje fakultativnog organa i smanjuje rizik od krvarenja uzrokovanog odvajanjem.

Trudnice će također imati koristi od proizvoda kao što su pinjoli, muesli, dragun i grejp.

kontraindikacije

Proso je potpuno prirodan proizvod koji praktički nema negativnih učinaka na ljudski organizam. Unatoč tome, postoje slučajevi kada liječnici preporučuju da se ne koristi ovo jelo, a osobito:

• individualna netolerancija na sastojke proizvoda (iznimno rijetko);
• probavni problemi i celijakija;
• hipoacidni gastritis;
• bolesti štitnjače i poremećaji sinteze hormona štitnjače.

Načini korištenja

Koliko često možete jesti žitarice i kako kuhati proso, tako da zadrži sve svoje korisne osobine. Danas se od prosa kuha ne samo kaša, već i razna složena jela, juhe, palačinke, a čak se koristi i kao punjenje za pite.

Da bi jela donijela ne samo dobrobit, nego i užitak u njihovom ukusu, važno je znati kako kuhati proso, tako da ne bude gorkog okusa.

To nije teško učiniti. Treba se strogo pridržavati jednostavnih uputa za kuhanje, znati koliko je proso kuhano i znati kako ga pravilno pohraniti.

Prije kuhanja dobro je isprati u hladnoj vodi, a zatim nekoliko puta na vrućem. To će omogućiti lako uklanjanje masnog filma. Tako da kaša ne gori, potrebno ju je prokuhati u velikoj količini vode prije pola spremnosti, zatim isušiti staru vodu i ponovno preliti kipuću vodu ili vruće mlijeko preko žitarica. Kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri.

Možete kuhati proso s bundevom, recept će se naučiti s videa:

Koja je kombinacija prosa? To mogu biti različiti dodaci. Kašu možete poslužiti s maslacem i šećerom, suhim voćem, povrćem, preljevom od lukom ili umakom od gljiva.

Prilikom kuhanja također trebate znati koliko puta se proso povećava tijekom kuhanja.

To će dati priliku da odaberete pravi kontejner za kuhanje, tako da kaša ne izlazi iz tave. Kućanice moraju zapamtiti da se pšenica kuha tiho, povećavajući volumen za oko 6-7 puta više od početnog.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psheno-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

zdravlje

Sve žitarice su korisne i potrebne za naše tijelo, ali najstarije od svih je proso.

Teško je zamisliti, ali do 2011. nijedno poduzeće nije proizvodilo proso u Bjelorusiji. Stoga je uvođenje nove radionice OJSC Brestkhleboprodukt, gdje je proso oljušteno, kalibrirano, prosijano i istrošeno u jednom mehaniziranom ciklusu, postao pravi događaj. Njegov kapacitet je dizajniran za preradu 10 tisuća tona proso godišnje.

Od čega je izrađeno proso? To se postavlja među mnogima, jer biljke s imenom "proso" ne postoje, što znači da se radi o tretiranom sjemenu neke druge kulture. I to je istina. Proso se proizvodi od prosa, a proso je jedan od najstarijih kultura koje se uzgajaju na svim kontinentima. Ovo je prava riznica korisnih svojstava. Usput, sirovine se isporučuju u tvornicu isključivo od domaćih poljoprivrednih proizvođača.

Proso je jedan od nezaobilaznih proizvoda u ljudskoj prehrani, a ne nedostaje i prodaje se u svim trgovinama. A takvo jelo kao prosena kaša, sa svom svojom jednostavnošću, daje energiju za tjelesni i mentalni rad, i odraslima i djeci.

Prednosti jedenja prosene kaše već su dugo dokazane. Ispostavlja se da se uz redovitu uporabu prosoja vidljivo poboljšava izgled, jača se kosa i nokti, koža na licu izglađuje, a bore postaju manje vidljive. Sve ove pozitivne promjene su posljedica vitamina B, koji je u izobilju prisutan u proso.

Proso je također bogato gljivičnom kiselinom koja je važna za zdravlje žena, u njoj ima mnogo vitamina B1, koji poboljšava stvaranje krvi, vitamina PP, što smanjuje kolesterol u krvi i vitamin B5, koji stabilizira krvni tlak. Vitamin A, koji je odgovoran za ljepotu i aktivno sudjeluje u oksidacijsko-redukcijskim procesima, također se nalazi u velikim količinama prosa. Stoga je proso kaša izvrstan vitaminski dodatak svakoj prehrani.

Mineralni sastav prosoa također ugodno iznenađuje svojim bogatstvom i raznolikošću: u svakom zrnu su prisutni magnezij, kalij, natrij, fosfor, jod, mangan, cink, fluor i brom.

Ne bez razloga mnogi prehrambeni jelovnici smatraju proso kašu svojim esencijalnim elementima. Ovaj proizvod pomaže u smanjenju težine i sagorijevanja viška masnoće te pozitivno djeluje na brojne unutarnje organe, poboljšava rad gušterače, normalizira funkciju jetre i stanje zglobova. Proso kaša je obavezan element terapijskih dijeta za dijabetičke bolesti, anemiju, aterosklerozu, pretilost, bolesti kardiovaskularnog sustava.

Zagovornici zdravog načina života koji redovito unose prosenu kašu u prehranu priznaju da se djelomična zamjena makarona i krumpira pšenicom u njihovoj prehrani nosila s kroničnim umorom, razdražljivošću i nervozom. Osim toga, proso oslobađa tijelo od toksina proizvedenih antibioticima i drugim lijekovima, jača imunološki sustav i čini tijelo manje osjetljivim na infekcije.

Takva lako uočljiva hrana kao što je prosena kaša, koja ima nizak kalorijski sadržaj, ipak može dugo osigurati tijelo energijom, pa je pšenica sastavni dio turističke prehrane, kao i uključena u jelovnik o praktičnim praksama učenika i sportskim kampovima.,

Zaposlenici tvrtke Bresthleboprodukt, OJSC, uvjereni su da će njihovi proizvodi uvijek biti traženi, jer seljaci nesumnjivo odaju počast njegovoj kvaliteti. A bonus svakom potrošaču je visoka vitalnost i izvrsno raspoloženje!

To možete vidjeti sami, pripremivši bilo koju verziju kaše od prosa. Na primjer, proso kaša s piletinom "Golden Cockerel" u loncima od "Pribuzhskoy Niva".

Proso kašu s piletinom u posudi Golden Cockerel

proizvodi:

Luk - 2 kom.

Biljno ulje - 20 gr.

Pripremljeno meso peradi bez kosti narezano je na kockice i prženo zajedno s lukom. Prekrupe se u vrućoj vodi. Pržena perad s lukom, oprana zrna stavljaju se u posudu od 1 litre ili u porcije lonce, dodaju se sol i papar, miješa, doda se voda, pokrije poklopcem i stavi u pećnicu 40-50 minuta. Proso kaša s piletinom je spremna!

Dobar apetit iz Pribuzhskaya Niva!

http://gastronom.by/zdorove/zdorove-blog/4659-iz-chego-delayut-psheno-i-pochemu-pshennaya-kasha-istochnik-zdorovya

HelperLife

Jedinstveni proizvod u kojem leži tajna mladosti. Ljekovita svojstva proso dopustiti te za čišćenje tijela, poboljšati imunitet. Saznajte što je napravljeno i kako se primjenjuje i otvorite put dugovječnosti.

Većina naših majki i baka odrastala je na prosjeni kaši, koja je prije nekoliko desetljeća bila jedan od čestih gostiju za stolom. Danas je proso nepravedno izblijedjelo u pozadinu. A neki, vidjevši male žućkaste žitarice s "okom", čak se i ne sjećaju imena ove žitarice, a mnogi čak ni ne znaju od čega je proso napravljeno.
U 3. stoljeću prije Krista. Kinezi, Mongolija i Sjeverna Afrika počeli su obrađivati ​​proso kao usjev, jer je ova biljka u svojoj divljoj formi običan korov.
Uzgoj prosa je doveo do njegovog širenja u Europi i Americi, zbog njegove otpornosti na toplinu i rasta u suhom tlu.

Od čega je prosa načinjena žitarica?

Ovaj vrijedan proizvod dobiva se od prosa, koje je žitarica. Uključivanje žitarica u prehranu ključ je stabilnog rada svih tjelesnih sustava. Ovaj proizvod čisti crijevne zidove toksina i šljake, zbog bogatog sadržaja vlakana.
U Rusiji se samo dvije vrste prosa uzgajaju iz osam uzgoja, au svim drugim zemljama raste više od 400 vrsta ove trave, od kojih su neke korov ili trava.
U prehrambene svrhe uzgaja se obična prosa, zatim posebnom preradom čiste zrna prosa, od kojih se dobiva proso.

Vitaminska kompozicija prosa

Proso ima bogat sastav vitamina. Uključuje kalijeve soli, vitamine B i P, folnu kiselinu.
Zbog bogatog sadržaja proteina, masti i aminokiselina leucina i histidina, posebno je korisna prosena kaša.
Upozorenje! Masti sadržane u pšenici u relativno velikim količinama oksidiraju se tijekom dugotrajnog skladištenja žitarica. Uređuje gorak okus. Taj se problem može riješiti temeljitim pranjem kipućom vodom. Sadržaj korisnih tvari u 100 gr. proso:

• Protein - 11,5 g
• Masti - 3,3 g
• Ugljikohidrati - 66,5 g
• Dijetalna vlakna - 3,6 g
• Vitamini B1 / B2 / PP - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg

Bogata je elementima u tragovima kao što su kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, bakar, željezo, jod, cink i fluor.
Sadržaj ugljikohidrata stavlja ga jedan korak ispod heljde i zobene kaše, ali ova žitarica je 5 puta veća od magnezija i kalija. Također nadilazi rižu, griz i većinu drugih žitarica u količini proteina, škroba, nikotinske kiseline, bakra, mangana.

Što je uporaba prosa za tijelo

Srcu i krvožilnom sustavu tijela potrebne su velike količine kalija, magnezija. Upravo su ti elementi u tragovima sadržani u pšenici. Dakle, prednosti takvih kaša za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, je neprocjenjiva.
Njegovom redovitom uporabom ojačat će se koštano tkivo i zubi, ubrzati proces prirasta kostiju prijelomima i lomovima, zbog visokog sadržaja fosfora.
Budući da su jedine žitarice koje sadrže alkalne elemente, proso je široko preporučio liječnik u liječenju psorijaze.
Prednosti za tijelo:

• Uklanja toksine, metale i antibiotike iz tijela
• Blagotvoran učinak u liječenju ateroskleroze i dijabetesa
• Čisti jetru i bubrege
• To potiče gubitak težine
• Usporava procese raka
• Stimulira obnovu hematopoetskih stanica

Jela iz ove žitarice preporučuju se za kožne bolesti (lišaj, psorijazu), konjunktivitis, sinusitis, pankreatin, anemiju itd.

Popularne vrste prosa

Kako izgubiti težinu uz pomoć prosa

Liječenje cistitisa proso

Liječenje cistitisa s proso provodi se kao dodatna mjera. Elementi u tragovima u pšenici ubrzavaju regeneraciju sluznice i zacjeljivanje oštećenih tkiva u mjehuru. Proteini i ugljikohidrati pridonose formiranju novih zdravih stanica, a magnezij smanjuje upalni proces.
Kod cistitisa, proso se može uzimati u bilo kojem obliku: žitarice, izvarke, infuzija. Obnavljajući učinak prosojske hrane povećava se dodavanjem meda u posuđe prosa.

Proso pomaže u liječenju bubrega

Od davnina ljudi koriste proso iz bubrega, kamenja i upale, kao i pielonefritis. Proso kaša ima blaga diuretska svojstva i može promijeniti kiselost mokraće.
Da biste iz bubrega izvadili pijesak ili sitno kamenje, uzmite izvarak prosa, a griz se može koristiti nekoliko puta.
Također možete uzeti proklijalo zrno, prethodno ih osušiti i kuhati bez soli. Ako je sve učinjeno ispravno, onda će se sitni kamenac otopiti unutar dva tjedna.
Za upalu bubrega možete upotrijebiti ekspresnu metodu: žlicu prosa ulijemo kipućom vodom i kuhamo 5 minuta. Ostavite stajati 2 sata, a zatim popijte 1/3 čaše 30 minuta prije jela.

Proso s dijabetesom: video

Liječnici nutricionisti preporučuju korištenje prosa za dijabetes. Takva niskokalorična kaša može se unijeti u svakodnevnu prehranu. Ne izaziva alergije i stabilizira proces proizvodnje inzulina. Puno materijala i prezentacija je napisano o prednostima ovog dijetetskog proizvoda.

Potrošači samo moraju odabrati kvalitetan proizvod i pripremiti ukusno i zdravo jelo za cijelu obitelj.

http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.html

Od čega je izrađeno proso i zašto je toliko korisno: najbolje žitarice i žitarice

Dobar dan, dragi čitatelji mog bloga! Većina nas često koristi neke proizvode, ali rijetko razmišlja o svom porijeklu.

Na primjer, ječam se dobiva iz krupice ječma, a krupica od pšenice. Znate li od čega je proso?

Hajde da otkrijemo od kakve žitarice dobivamo ovaj odličan proizvod, te da saznamo što je korisno i kako ga koristiti.

Kako dobiti proso?

Proso se proizvodi od prosanog sjemena, koje se čisti od vanjske ljuske. Kinezi su otkrili ovu travu u 5. tisućljeću prije Krista.

Nazvali su ga zlatnim žitaricama. Slaveni su počeli obrađivati ​​proso u 3. tisućljeću prije Krista.

U 18-19 stoljeću, proso se koristilo za kuhanje kaše od seljaka. Da je takva hrana glavna hrana.
Proso obitelji bluegrass koristi se za proizvodnju proso. Spada u žitarice druge skupine.

Biljka ima paniculate cvatove.

Boja prosoja nije nužno samo žuta. Može biti crvena, bijela pa čak i siva. Žitarice žute boje imaju posebna nutritivna svojstva.

U isto vrijeme kaša ispada trošan i veličanstven.

Zapamtite da se proseni kruh ne može predugo skladištiti, jer žitarice sadrže puno masnoće. Ova komponenta s vremenom oksidira, što pridonosi neugodnom mirisu.

Ova žitarica služi za pripremu velikog broja jela - kaša, složenaca i juha. Otpad od prerade žitarica koristi se za ishranu stoke.

Sorte obrađenog prosa

Nakon prerade biljke, proizvode se tri vrste prosa:

1. Draneti imaju sjajnu površinu i bogatu žutu boju. Prikladan je za izradu mrvljivih priloga, ali je njegova struktura gusta, što otežava upijanje tijela. Ovo proso sadrži veliku količinu vlakana, što ga čini osobito korisnim.
2. Za polirane šljunke karakterističnije je više mat površine, kao i lagane nijanse. Ovo zrno je dobro kuhano mekano, jer u njemu nema ljuske. Ovaj proizvod se lako probavlja. Često se koristi kako bi se napravila krhka kaša. Često se koristi kao osnova za povrće, lonce ili tijesto.
3. Drobljeno proso je zrno nepravilnog oblika. Možete napraviti palačinke, složenice i viskoznu kašu od takvih žitarica.
   Krumpirna kaša bit će dobivena samo iz prve dvije varijante prosa.

Gdje je proso uzgojeno?

Capitate i proso se prvi put pojavio u Kini i Mongoliji. Već dugo se uzgaja u Rusiji. Najveće količine prosa dobivene su u Indiji, Šri Lanki i Pakistanu.

Postoje velike površine u Africi, kao što su Tanzanija, Uganda i Nigerija. U svijetu se uzgaja više od 400 sorti prosa, a samo 8 u Rusiji.

Korisna svojstva prosa

Otkrijmo sva korisna svojstva prosene kaše. Ispada da sadrži veliki broj korisnih komponenti.

Visoka nutritivna vrijednost zbog visokog sadržaja škroba. I biljna bjelančevina u proso je više nego u riži.
Od minerala vrijedi spomenuti fosfor, silicij, magnezij, željezo, bakar i kalij.

Također postoje u sastavu i vitamini: PP, E, A i skupina B.
Prisutni su u prosoj i aminokiselinama, koje su potrebne za stvaranje novih stanica. Složeni ugljikohidrati u sastavu pomažu očistiti tijelo od toksina i šljake.
Biljne masti doprinose apsorpciji vitamina topljivih u mastima.
U početku su se drobljene žitarice koristile za hranjenje ptica i stoke. Činjenica da je takva sapnica iznimno zapažena od strane ljudskog tijela čini je tako privlačnom za ljudsku potrošnju.
Proso sadrži veliku količinu fosfora. Više je u ovom proizvodu nego u bilo kojoj vrsti mesa.

Ali vrijedi razmotriti. Da se u uglačanim grizu smanjuje njegov udio.
U usporedbi s drugim žitaricama, pšenica sadrži više folne kiseline. Ova komponenta je važna za zdravlje živčanog sustava, kao i za normalno funkcioniranje hematopoetske funkcije.
Razmotrite glavna korisna svojstva ovog proizvoda:

1. Pomaže eliminirati toksine, ostatke iz uporabe antibiotika, kao i smanjiti učinke na tijelo. Dakle, postoji takav nered nakon ozbiljne bolesti, možete do 7-10 dana.
2. Smanjuje razinu kolesterola i pozitivno utječe na stanje krvnih žila.
3. Smeta razvoju ateroskleroze.
4. Ima učinak zagrijavanja.
5. Karakterizirano lipotropnim djelovanjem.

Također, proso pomaže u obnavljanju oslabljenog srčanog mišića, a koristi se i za liječenje jetre i upaljene gušterače.

Zanimljivo je da je ova sapnica najviše hipoalergena u usporedbi s drugim vrstama.

Postoje li kontraindikacije

Vrijedne žitarice imaju određene nedostatke. Zapamtite da je proso teška sapnica koja nije vrlo korisna u upalnom procesu u sluznici. Tvrda ljuska može biti snažan iritant koji će pogoršati stanje oboljelih organa.
Sapi također mogu uzrokovati nelagodu kod ljudi s niskom kiselošću.

Nemojte uzimati proso i probleme s endokrinim sustavom. To vrijedi i za bolesti štitne žlijezde, jer postoje sastojci u sapi koji sprječavaju apsorpciju joda. Proso nije najbolji proizvod za zatvor.

Što učiniti da proso ne bude gorko

Proso je često gorko jer postaje užeglo ako se nepropisno pohrani. Da biste to spriječili, pazite na njegov rok trajanja.

I prije posla, ne zaboravite namočiti žitarice, a također ga probiti u pećnici ili u tavi. Pogrešan pristup kuhanju prosa može izazvati gorak okus.

Važno je odabrati pravo zrno.

Proso za mršavljenje

Koristi se proso i dijete. Ova kaša je bogata kalorijama i sadrži sve potrebne vitamine.

Ako želite koristiti monodiet, onda je ovaj proizvod najidealnija opcija za to.
Kruh koji se kuha u vodi ima nizak kalorijski sadržaj, sa samo 85 kcal na 100 grama. Kaša vam omogućuje da uklonite nakupljene masnoće iz tijela, a također sprečava stvaranje novog.
Pokušajte dogovoriti takav dan posta:

• 500 ml vode kuhati 150 grama žitarica. Ne dodavati šećer i sol;
• može se staviti suhe marelice, grožđice ili suhe šljive;
• Rezultirajuće jelo je podijeljeno u nekoliko faza.

Takvu kašu treba jesti tijekom dana, isprati biljnom infuzijom ili čajem. Ovaj recept omogućuje vam da izgubite oko 700-800 grama.

Korisno je pomiješati takvu kašu s bundevom. Istodobno, kalorijski se sadržaj primjetno smanjuje na 70 na 100 grama. Bundeva ubrzava metaboličke procese u tijelu, što povećava učinak gubitka težine.
Pokušajte kuhati kašu u pećnici u loncu. Ovom se metodom očuvaju korisna svojstva.

Kako odabrati žitarice?

Prilikom odabira žitarica u trgovini obratite pozornost na sljedeće točke:

• žitarice ne moraju biti ujednačene ili identične boje, ali ne smiju sadržavati nečistoće;
• proso ne smije mirisati;
• nijanse žute boje mogu biti svijetle, ali ne i izblijedjele;
• pogledajte rok trajanja, jer sapi postaje ogorčena ako se ne pridržavate ovog parametra;
• Odaberite vrstu žitarica ovisno o tome koje jelo želite kuhati.

Nemojte proizvoditi velike zalihe ovog proizvoda. Trebalo bi je skladištiti u hermetički zatvorenoj posudi kako bi spriječili ulazak svjetla i zraka.

Korisni recepti

Od prosa možete kuhati veliku količinu zdravih jela. Ako kuhate kašu na mlijeku, možete dodati bundeve, suhe šljive, orahe i svježi sir.

Ako je sapnica kontaminirana, mora se sortirati i isprati. To treba učiniti u hladnoj vodi. Prokuhajte krupicu kako biste je polu skuhali.

Istovremeno napunite s mnogo hladne vode.
Mliječna kaša korisna je za loše zdravlje i gubitak snage. Zrno treba zaliti kipućom vodom i preliti. U procesu kuhanja morate ukloniti pjenu koja se pojavi.

Nakon što voda proključa, sipajte toplo mlijeko i kuhajte na visokoj temperaturi. Osim toga, požar treba smanjiti.

Zatim dodajte maslac i šećer.

Dobar recept s bundevom.

Bundeva je izvrstan izvor vlakana i korisnih vitamina. Tu je i poseban recept za posude. Prvo, žitarice moraju biti zapaljene na vatri, a zatim ih sipati u kipuću vodu.

Zatim lagano kuhajte. Nakon kuhanja tekućine isključite peć. Zamotajte lonac u ručnik i pričekajte 15-20 minuta. Posuda mora biti posoljena, kada je potpuno pripremljena.

Ukratko, možemo reći da takva kaša nije samo zdrav proizvod, već je i vrlo ukusna. Može se koristiti za stvaranje prehrane, kao i za oporavak cijelog organizma.

Ako imate što podijeliti s vlastitim iskustvom korištenja prosa, napišite u komentarima. Pretplatite se na ažuriranja bloga. Vidimo se uskoro dragi prijatelji.

http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.html

Što žitarice i kako napraviti proso?

Imajući predodžbu o tome kako se uzgajaju žitarice ili voćne kulture, ne samo da možete proširiti svoje horizonte, nego i dobiti sveobuhvatne informacije o prednostima proizvoda. Proso i prosa kaša su popularna jela koja su prisutna u ljudskoj prehrani već duže vrijeme i zbog svojih svojstava zaslužuju posebnu pozornost.

Od koje je biljke proso?

Žitarice su važne namirnice jer su hranjive tvari koje sadrže neprocjenjive vrijednosti za ljudsko tijelo. Utvrđeno je da zrna pšenice djeluju kao neiscrpan izvor proteina i ugljikohidrata, kao i vitamini i vlakna. Upravo se ta kultura smatra najstarijom, ali s vremenom uopće nije izgubila svoju popularnost.

Danas se nekoliko naziva kaša ukorijenilo, različito od izvedenog imena žitarica od kojih su izvorno dobivene. To su biserni ječam, griz i prosa kaša. Zlatna i zdrava prilog dobiven je od prosa - travnate godišnje žitarice. Boja prosa može biti ne samo uobičajena žuta nijansa, nego i bijela, siva, pa čak i crvena. Međutim, žitarice sa zrnima boje sunca uzgajaju se u većoj mjeri, jer upravo ta kultura ima maksimalnu koncentraciju korisnih tvari u kemijskom sastavu.

Kultura prolazi kroz određeni ciklus prerade, zbog čega potrošači imaju mogućnost kupiti različite vrste žitarica.

Međutim, puka uporaba kaše prednosti proso ne završava sa, biljka proizvodi materijal za vezanje metle, osim toga, zrno djeluje kao hranjiva hrana za perad.

Popularnost žitarica prvenstveno je posljedica kemijskog sastava. Pokazatelj sadržaja bjelančevina u zrnu jednak je pokazateljima pšenice i iznosi oko 11%. Važan trenutak u pogledu prednosti je utvrđeni sastav proizvoda. Sadrži sljedeće skupine vitamina:

Što se tiče mineralnog sastava, valja istaknuti prisutnost željeza, kalija, fosfora, magnezija i bakra u žitaricama. Velik broj složenih ugljikohidrata omogućuje čišćenje tijela, uklanjanje toksina i šljake iz nje.

Za proso, ugled zdravog proizvoda koji bi trebao biti prisutan u prehrani osobe koja brine o zdravoj prehrani već dugo vremena ukorijenjena je. Proso se najprije počelo uzgajati u Kini čak i prije riže. Ta nam činjenica omogućuje da se žitarice pripišu najstarijim poljoprivrednim biljkama. Kasnije, kako bi uzgajali žitarice i dobivali proso, počeli su u Indiji, a zatim u Rusiji i drugim susjednim zemljama.

Takav širok raspon uzgoja biljaka ukazuje da je važnost kulture cijenjena od strane mnogih etničkih skupina, kao i činjenica da je biljka sposobna dobro rasti u svim klimatskim uvjetima bez vezivanja za bilo koju regiju, što omogućuje dobivanje dobrih prinosa hranjivih žitarica.

Tehnologija proizvodnje

Budući da žitarice nisu posljednje u ljudskoj prehrani, usjevi se uzgajaju i na privatnim farmama iu industrijskim razmjerima. Što se tiče prosa, nakon žetve kako bi se dobilo zrno, koje će biti jestivo, žitarice trebaju preradu. Danas se od biljke proizvodi nekoliko vrsta prosa, proizvodi se razvrstavaju prema stupnju mljevenja: izdvajaju se prvi, drugi i najviši tipovi.

Tehnologija brušenja je proces oslobađanja jezgre kulture iz membrana i filmova, kao i iz aleuronskog sloja. Dobivena zrna nakon obrade postaju savitljiva na toplinsku obradu (ključanje), zbog čega je proizvod u velikoj potražnji.

Osim toga, u procesu pripreme zemlje pšenice, njegov volumen se povećava nekoliko puta, a jelo dobiva izvrstan okus i vizualnu privlačnost. Kao pozitivnu prednost vrijedi napomenuti jednostavnu probavljivost dobivenog priloga.

Žitarice od prosa, koje se uzgajaju za daljnju preradu, dijele se na nekoliko glavnih tipova. Najkvalitetnija i najkorisnija je žitarica, koja ima bijeli ili kremasti film, osim toga, žitarice s crvenim cvjetnim ljuskom vrlo su popularne.

Konzistentnost jezgre utječe na procjenu i privlačnost potrošača žitarica. Za staklene jezgre karakterizira povećana snaga, što rezultira time da ih proces ljuštenja i brušenja ne uništava. Najviše tehnološke osobine svojstvene su sortama biljaka u kojima dozrijevaju krupna zrna, koja se tijekom obrade savršeno odvajaju od vanjskih školjaka.

Za obradu koristi se zrno, čiji je sadržaj vlage od 13,5 do 14,5%. Sirovine koje imaju vlagu ispod određene vrijednosti bit će podložnije frakcijskim jezgrama.

Proso se podvrgava pripremnim radovima prije obrade. Potreba za tim aktivnostima zbog prisutnosti u zrnu mase velikog broja teško odvojivih inkluzija. Sastoje se od sjemenki korova, koje u svojim osnovnim fizikalnim svojstvima imaju sličnost sa zrnom prosa. Osim toga, žitarica kultura u ukupnoj masi nerazvijenih žitarica, koje su slabo služio piling.

Suština pripremnih aktivnosti provedenih s prosoom, je odvajanje zrna. Nakon prolaska zrna tri puta kroz sito, razdvajaju se po veličini, a materijal dobiven u različitim frakcijama šalje se u strojeve za odvajanje kamena. Proso se dobiva ljuštenjem i sortiranjem zrna, mljevenim jezgrama i kontrolom kvalitete i količine otpada.

Piling i sortiranje prosa provodi se prema tehnologiji koja ne podrazumijeva privremenu selekciju zrna kulture. Za odvajanje filmova koriste se valtsedekovye strojevi, posebno opremljeni brusnim valjkom i palubom s pločama. Najučinkovitija oprema smatra se dvokatnom strojem: u pravilu će biti dovoljno da se takva oprema obrađuje na dva sustava.

Tijekom ljuštenja trave u ukupnoj masi akumulira se mali broj zdrobljenih zrna i brašna, koji se uklanjaju s stroja zajedno s ljuskom.

U nekim industrijama, brusilice se koriste za mljevenje prosenih zrna, ali nisu prikladne za male veličine zrna, jer će imati minimalnu produktivnost. Dobri rezultati dokazani su obradom žitarica u opremi za vijčanu prešu. U takvim strojevima, proso se melje kroz trenje zrna zajedno i radne površine stroja. Nakon obrade, zrno postaje žuto mat boje.

Proso kaša od obrađenog prosa bit će nešto lakša od zrna prije brušenja, ova tehnologija će pomoći da se izbjegne krutost koja je prisutna u zrncima prosa koja nisu podvrgnuta mljevenju.

Osim toga, nakon obrade, vrijeme potrebno za pripremu ukrasa je značajno smanjeno.

Brusilice omogućuju dobivanje zdrobljenih krupica od prosa, koje je prethodno bilo prerađeno u posebnoj gužvi. Kontrola kvalitete poliranih zrna javlja se tijekom drugog postupka selekcije, provedenog magnetskim odvajanjem materijala. Sirovine se dijele i šalju u odvojene kante za gotov proizvod.

Ljuska se koristi kao hrana za prerađene žitarice. Mnogo je ne manje vrijedna krmna smjesa, jer uključuje masti, proteine ​​i druge biološki aktivne komponente.

Proso se može koristiti za izradu brašna, međutim, kruh iz takvih sirovina se rijetko priprema.

Sorte prosenih grizova

Ako se upustite u proučavanje sorti proso, bit će korisno znati da na svijetu postoji oko pet stotina vrsta žitarica. Usprkos toj raznovrsnosti, nakon prerade, proizvodnja je ista zrna koja se koristi u prehrambenoj industriji.

Uzimajući u obzir osobitosti tehnološkog procesa ljuštenja zrna, moguće je izvršiti određenu klasifikaciju prosa.

• Na prodaju su najčešće predstavljene glatke i lijepe sapi, koje su bile podvrgnute gore opisanom postupku mljevenja. Zbog obrade žitarica povećati okus i koristi potrošnje. Osim toga, proizvod se brže apsorbira. Ova vrsta proizvoda može se razlikovati od ostalih sorti zbog svijetle boje, pravilnog oblika i mat površine. Osim glavne primjene, takva zrna mogu djelovati kao sastojak za pripremu mesnih okruglica ili složenaca.

• Osim glavne vrste žitarica, za naknadnu prodaju se priprema i drobljena proso. Ova sirovina je nusproizvod koji nastaje tijekom mljevenja zrna. Odlikuje se svojstvenom nepravilnom formom i malom veličinom, sličnom zrnu. Takvi proizvodi su traženi za pripremu instant i tekućih kaša.
• Treća vrsta žitarica je šindra prosa. Ovaj proizvod nije često prisutan na policama trgovina. To će biti najviše hranjiv i koristan za ljudsko tijelo, jer tijekom obrade žitarica zrna zadržavaju maksimalnu koncentraciju korisnih elemenata u tragovima. Draneti u pravilu imaju bogatu žutu boju i sjajnu površinu. Međutim, malo je vjerojatno da će biti u mogućnosti kuhati ukusnu prilog od šindre, jer proso zadržava gorak okus. Osim toga, kemijski sastav, koji uključuje ulja žitarica s minimalnim vijekom trajanja, brzo se raspada, što, pak, negativno utječe na organoleptička svojstva gotovog proizvoda.

U pravilu, pogreške povezane s uvjetima skladištenja prosenih žitarica, dovode do činjenice da će proizvodi dobiti užeg okusa. Kako bi se izbjegle takve situacije, potrebno je kontrolirati rok trajanja kupljene robe, kao i upiti proso prije kuhanja. Poboljšava okus kaše za probijanje proizvoda u pećnici ili na vrućoj tavi.

Činjenica da je proizvod prodan u supermarketu loše kvalitete i proizveden s greškama u tehnološkom procesu bit će označen sljedećim vizualnim znakovima:

• prema zahtjevima koji se odnose na sastav žitarica, ambalaža mora biti potpuno odsutna od suvišnih nečistoća ili nečistoća;
• sirovi žitarice ne smiju imati previše zasićen miris;
• izblijedjele boje zrna bit će znak niskokvalitetnih žitarica;
• kako bi se izbjegle pogreške, vrijedi pokupiti jednu ili drugu vrstu proso na temelju cilja njegove kasnije uporabe.

Budući da polirana zrna prosa nemaju dug rok trajanja, kupnju žitarica za budućnost treba napustiti. Stečena kaša treba pohraniti u pravim uvjetima, tako da se zrno najbolje izlije u hermetički zatvorenu posudu i ostavi na mjestu gdje sunčeva svjetlost neće djelovati na stražnjicu, a ulaz zraka će biti minimalan.

http://eda-land.ru/proso/iz-kakogo-zlaka-delayut/

Proso: povijest, sastav i korisna svojstva

Proso: povijest, sastav i korisna svojstva

Jednom je proso bilo obavezno i ​​čest gost na stolovima naših predaka. No, posljednjih godina je izgubila svoju važnost. Ipak, liječnici i nutricionisti su jednoglasni u pogledu prednosti ove žitarice. Saznajmo što je proso i kakva je njegova vrijednost za osobu.

Što je proso?

Proso je sunčano žuto zrnje zaobljenog oblika, zrna prosenih žitarica. Za dobivanje žitarica žitarice se očiste od cvjetnih filmova i membrana mljevenjem.

Odakle je došao?

Prvi dokazi o uzgoju i uzgoju prosa datiraju iz III. prije Krista na području moderne Mongolije i Kine. Također, arheološka istraživanja pokazuju da se proso jelo u Americi, Euroaziji, pa čak iu Africi.

Proso je osobito bio popularan među slavenskim narodima. Stoga je u mnogim ruskim običajima i ceremonijama tradicionalna poslastica prosasta kaša. Na primjer, naši su preci promatrali Božić i Veliki korizmu, jedući razna jela od prosa. Obroci za krštenje, vjenčanja i sahrane uključivali su i prosojne kaše, štoviše, i među običnim ljudima i plemićima.

Inače, tradicionalni kozački Kulesh je također pripremljen od prosa.

Što je korisno u proso?

Od davnina, prossku kašu su koristili ljudi koji su se bavili teškim fizičkim radom. Moderne studije ove žitarice potvrđuju vrijednost ove žitarice za ljude.

Hranjivi sastav pšenice sadrži veliku količinu vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina. Usput rečeno, potonje se tako naziva jer se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu kao hormoni ili enzimi, već samo s hranom.

Također, proso sadrži mnogo proteina i složenih ugljikohidrata, koji se dugo vremena probavljaju u ljudskom tijelu. Zbog toga osjećaj sitosti nakon obroka ostaje vrlo dug.

Kakav je učinak proso na ljudsko tijelo?

Proso zasićuje tijelo korisnim tvarima i ima tonički učinak; pozitivan učinak na živčani i kardiovaskularni sustav; poboljšava moždanu aktivnost i probavni trakt; čisti jetru i uklanja štetne tvari iz tijela (toksini, antibiotici, alkohol); obnavlja strukturu mišića i povećava njihov tonus; normalizira psiho-emocionalno stanje; poboljšava strukturu i izgled kože, noktiju i kose.

Također je važna sposobnost prosa da se dugo probavi, produži osjećaj sitosti i očisti ljudsko tijelo od štetnih spojeva i masnih stanica. Stoga, možemo sigurno razgovarati o prednostima proso za gubitak težine.

Proso vrlo rijetko uzrokuje netoleranciju zbog onoga što se smatra najmanje alergenom sapicom.

I proso ne uzrokuje oštar skok šećera u krvi, tako da mora biti uključen u prehranu osoba s dijabetesom.

Kako koristiti proso?

Tradicionalno, od ove žitarice proizvode se juhe, kaše i složenice. U nekim je receptima korišteno tradicionalno proso, au drugima - proso. Potonja, po svojim korisnim svojstvima, praktički se ne razlikuju od jednostavnih žitarica, ali imaju zanimljive prednosti.

Prvo, pahuljice prosa lakše se i lakše pripremaju: ako se tradicionalne žitarice moraju natopiti i isprati, pahuljice se mogu jednostavno preliti kipućom vodom ili vrućom juhom / mlijekom i pustiti da se kuhaju 3-5 minuta. I drugo, pahuljice prosa su više nježne i prozračne.

Tradicionalne žitarice ili neobične pahuljice - izbor je vaš. Ali koristi za vaše zdravlje su nedvojbeno zajamčene.

http://www.rice.ua/zdorove/zdorovoe-pitanie/istoriya-produktov/psheno-istoriya-sostav-i-poleznye-svojstva

Kako raste proso?

Proso pripada jednoj od najpopularnijih vrsta žitarica. Prosečni kruh i brašno koriste se za pripremu mnogih jela - juha, žitarica, složenaca. Žitarice i otpad nakon prerade koriste se kao hrana za stoku u poljoprivredi. Mnogi ljudi postavljaju pitanja: kako raste proso i od kojih je vrsta zrna?

Od koje je biljke proso?

Proso se koristi za proizvodnju prosa, jednogodišnje biljke koja pripada obitelji bluegrass. Ukupno ima oko 500 vrsta prosa.

Proso pripada žitaricama druge skupine. To je paniculate cvatova. Čista zrna prosa se čiste kako bi se dobilo proso. Da bi se dobilo zrno od kojeg se proizvodi proso, uzgaja se obična prosa.

Gdje raste proso?

Mongolija i Kina smatraju se rodnim mjestom zajedničke i kapitalne vrste proso. Od davnina je ova biljka uzgajana u Rusiji.

Najveće količine prosa proizvode se u Aziji, i to u Indiji, Pakistanu i Šri Lanki. Također, velika površina nalazi se u afričkim zemljama: Nigerija, Tanzanija, Etiopija, Uganda, Senegal.

Općenito, u Aziji, Africi, Americi i Europi, uzgaja se oko 442 vrste prosa, au Rusiji - 8 vrsta.

Vrste prerađenog prosa

Nakon obrade na različite načine možete dobiti tri vrste pšenice:

1. Proso dranet. Ima svijetlo žutu boju i sjajnu površinu.
2. Proso je polirano. Odlikuje se svjetlijom bojom u odnosu na šindre i mat površinu.
3. Millet je zgnječen. Sastoji se od drobljenih nepravilnih zrna. Od ovog prosa najbolje se dobiva kuhanje viskozne kaše, mesnih okruglica, palačinki i složenaca.

Krumpirna kaša može se pripremiti samo od poliranog prosa ili šindre.

Dakle, na pitanje od čega se proizvodi proso zrno, može se odgovoriti potvrdno da je to zrno dobiveno tretiranjem žitarica prosa.

http://womanadvice.ru/kak-rastet-psheno

Od čega je izrađeno proso?

Proso je proizvedeno od sjemenki prosa, koje se očisti od vanjske ljuske.

Proso za brašno gotovo se ne prerađuje i koristi se uglavnom u obliku žitarica. Također proizvode žitarice iz prosa. To je hranjiva i zdrava hrana, kao i kruh koji je rijetko dosadan čak is dnevnom konzumacijom.

Hrana za proso

Sadržaj proteina u prosa je prilično visok i jednak je sadržaju proteina u pšenici - oko 11% po masi. Proso je također bogato vitaminima, osobito B1, B2, B5, kao i vitaminom PP.

Proso sadrži makro i mikroelemente potrebne tijelu:

Kalorije proso - 434 kcal na 100 g proizvoda.

Sorte proso

Zemljana pšenica je najčešća za prodaju, od Pogodnije je za kuhanje žitarica.

Prilikom kupnje, trebali biste se usredotočiti na glatku, lijepu i žutu, poput testisa, griz, to jest, polirati.

U prodaji je i slomljeno proso - to je nusproizvod u proizvodnji prosa. Iz drobilice ispadne više tekućih kaša.

Posljednja opcija je proso dranet. To su cjelovite žitarice prosa žute boje, oslobođene iz cvjetnih filmova, karakterističnog sjaja i gorkog okusa. Do gorčine ostaje, griz se prije pranja mora nekoliko puta oprati.

Danas su proseni-draneti rjeđi od poliranog prosa, unatoč činjenici da je mnogo korisniji.

Sada znate što je prosa načinjena od prosa - jednog od omiljenih hrane domaćih ptica.

http://izchegodelaut.ru/eda/psheno.html

proso

Unatoč činjenici da je proso za mnoge vezano isključivo za hranu za ptice, zapravo, ovo zrno služi i kao osnova za kašu, poznatu kao proso. Naše prabake nazvale su ga zlatnom kašom, iako su u stvarnosti žitarice žute, bijele, sive pa čak i crvene. Iako je najčešći još uvijek zlatna žitarica.

Što je proso

Proso je sjeme prosa, biljka žitarica koja je zajednička našim geografskim širinama. Ove zlatne žitarice služe za pripremu različitih jela, a konzistencija gotovog prosoja može varirati od oblika pirea od krumpira do raspršene kaše, podsjeća na rižu.

A budući da u ovoj kaši nema apsolutno nikakvog glutena, pogodan je za ljude koji su preosjetljivi na gluten.

Zrna proso su okrugla i sitna po veličini. Njihova boja može biti različitih nijansi. Najčešći oblik su rafinirana zrna iz kojih se proizvodi kuskus.

Odakle je došao

Prema istraživačima, proso je nastalo u Sjevernoj Africi, u etiopskoj regiji, prije 10 tisuća godina. Spomenuti ovu žitaricu nalazi se u Bibliji iu drevnim ruskim kronikama. Naši su ga preci poštovali jednako kao i pšenici. Od davnina, prosa kaša je poznata u Indiji, Grčkoj, Africi i Aziji, u srednjem vijeku, prije nego što su krompir i kukuruz postali popularni, proso je bio glavni proizvod, osobito u istočnoeuropskim zemljama. Postoje mnoge vrste ove žitarice, ali najpopularnija je Pennisetum glaucum. Danas su glavni dobavljači prosa Indija, Kina, Nigerija. Ta je kultura postala popularna zbog visokog prinosa, koji ostaje visok čak i pod nepovoljnim vremenskim uvjetima.

Nutritivna vrijednost

Visok sadržaj hranjivih tvari omogućuje dodavanje proso na popis najkorisnijih proizvoda. Dio ove kaše osigurat će tijelu bogate doze vitamina skupine B, kalcij, željezo, kalij, cink, magnezij, kao i esencijalne masne kiseline. Osim toga, proso je izvor proteina i vlakana, potrebnih za pravilnu probavu.

Dio kaše od prosa je:

Korisna svojstva

Proso je više nego alternativa drugim češćim žitaricama. Ovaj proizvod je jedan od najboljih izvora bakra, mangana, fosfora i magnezija.

Zaštita srca

Budući da je dobar izvor magnezija, proso je koristan proizvod za održavanje zdravlja srca. Poznato je da ovaj mineral stabilizira krvni tlak i smanjuje rizik od srčanog udara, osobito kod osoba s aterosklerozom ili dijabetesom. Osim toga, proso opskrbljuje tijelo kalijem, tvari koja ima vazodilatacijska svojstva i sposobna je smanjiti krvni tlak. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav i lignine sadržane u sjemenu prosa.

Kontrola kolesterola

Zdravlje srca izravno ovisi o razini kolesterola u krvi. Proizvodi kao što je proso (bogato vlaknima) savršeno čiste tijelo od "lošeg" kolesterola i povećavaju razinu "dobrog".

Izvor "građevinskog materijala" za tijelo

Fosfor, jedna od komponenti prosa, važan je element za formiranje i održavanje strukture svih stanica u tijelu. Osim toga, ovaj mineral sudjeluje u formiranju mineralne matrice kostiju. Fosfor je nezamjenjiv element drugih vitalnih spojeva, uključujući i molekulu ATP, koja je odgovorna za energetsku "hranu" stanica. Budući da je sastavni dio nukleinskih kiselina, uključena je u popis "građevnih materijala" za DNK. Između ostalog, prosena kaša, kao izvor fosfora, neophodna je za održavanje integriteta stanica živčanog sustava.

Koristi od dijabetesa

Sjemenke proso opskrbljuju tijelo magnezijem. Ovaj mineral je važan jer doprinosi proizvodnji više od 300 enzima, uključujući inzulin. Moderna istraživanja su pokazala da redovita konzumacija prosa smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 za gotovo 30%. Ovi rezultati, znanstvenici su napravili rezultate od 8 godina iskustva uz sudjelovanje 41 tisuća ljudi.

Prednosti za žučnjak

Jesti hranu s visokim sadržajem netopljivih vlakana (i proso je upravo to) sprječava stvaranje žučnih kamenaca u žena. Takvu izjavu dali su američki znanstvenici koji su gledali preko 7 tisuća sudionika tog iskustva već 16 godina. Rezultati opažanja pokazali su da su žene u čijoj su se prehrani redovito pojavljivale navedene tvari činile 17% manje izložene riziku od žučnih kamenaca.

Istraživači su proučavali ovaj fenomen i najavili zanimljive zaključke. Ispada da netopiva vlakna ne samo da skraćuju vrijeme boravka hrane u crijevu, već i smanjuju izlučivanje žučnih kiselina, samo višak od njih i uzrokuju stvaranje kamenja. Osim toga, znanstvenici su naučili da proizvodi kao što su proso, povećavaju osjetljivost na inzulin i smanjuju koncentraciju triglicerida u krvi.

Pogodnosti za probavu

Budući da sjeme prosa spada u skupinu namirnica bogatih vlaknima, one također povoljno djeluju na rad probavnih organa. Dakle, ne možete brinuti o mogućoj pojavi opstipacije, nadutosti ili grčeva u želucu, ako dijeta ima dovoljnu količinu prosa. Osim toga, prosena kaša je u stanju zaštititi se od ozbiljnih bolesti probavnog trakta, posebice radi sprječavanja čireva na želucu ili raka debelog crijeva. I također redovite konzumacije ovog žitarica poboljšava funkcioniranje bubrega, jetre, imunološkog sustava (to ovisi o radu probavnog sustava).

Zaštita od raka

Kada su znanstvenici iz Velike Britanije sumirali studiju, kojoj je prisustvovalo gotovo 36.000 žena, otkrili su da je prehrana bogata proso spriječila rak dojke u premenopauzalnom razdoblju. Rizik od bolesti kod sudionika iskustva smanjio se za gotovo 41 posto, pod uvjetom da prehrana sadrži najmanje 30 g vlakana.

Prevencija astme

Znanstvenici vjeruju da vlakna sadržana u cjelovitim žitaricama imaju sposobnost zaštite tijela od pojave astme. Barem je ta pretpostavka već nekoliko puta dokazana rezultatima znanstvenih eksperimenata koje su proveli Amerikanci i Nizozemci. Najkorisnije rezultate dali su eksperimenti s sudjelovanjem djece. Američki istraživači tvrde da konzumiranje cjelovitih žitarica kao što su proso i riba također smanjuje rizik od astme kod djece za 50 posto. Rezultati nizozemskih eksperimenata također su ohrabrujući. Osim toga, Nizozemci vjeruju da vlakna iz prosa i povrća pomažu u smanjenju disanja kod djece s astmom za 20%.

Osim toga, obje skupine znanstvenika su se složile: vlakna iz cjelovitih žitarica jednako su korisna. No, u usporedbi s pšenicom, koja je za mnoge alergen, proso je sigurniji proizvod.

toksini

Antioksidansi pronađeni u prosemu pomažu neutralizirati slobodne radikale koji mogu uzrokovati rak. Osim toga, proso čisti tijelo većine toksina, osobito iz bubrega i jetre.

Ostale pogodnosti za tijelo:

1. Proso je alkalni proizvod koji se lako probavlja.
2. Stanovnici podnožja Himalaja, poznati po svojoj iznimnoj dugovječnosti, glavnom proizvodu prehrane - sjemenkama prosa.
3. U tijelu ova kaša djeluje kao prebiotik (hrani korisnu mikrofloru).
4. Serotonin sadržan u ovom proizvodu poboljšava raspoloženje i smiruje živčani sustav.
5. Zahvaljujući magnezija, koji je dio proso je u stanju osloboditi migrene.
6. Visok sadržaj proteina čini ovaj proizvod korisnim za vegetarijance i odsutnost glutena za alergične ljude.
7. Promiče učinkovit gubitak težine, stoga je sastavni dio mnogih dijeta za mršavljenje.

Opasna svojstva

Sjemenke prosa sadrže goitrogene - tvari koje ograničavaju apsorpciju joda, što na kraju može manifestirati gušavost. Ali to je moguće samo uz iznimno čestu upotrebu kaše i zbog nedostatka joda u prehrani.

Kako odabrati i pohraniti

Sjemenke proso kao prehrambeni proizvod dostupne su kao rafinirane cjelovite žitarice. Na prodaju dolazi u rasutom stanju i pakiran u pakete. Prilikom odabira proizvoda, važno je obratiti pažnju na njegovu boju, aromu (ima li neugodan miris) i provjeriti cjelovitost pakiranja (ako se radi o hermetički zatvorenom). Žitarice možete držati nekoliko mjeseci (po mogućnosti na tamnom, suhom i hladnom mjestu).

Kako kuhati proso

Kao i sve žitarice, prije kuhanja potrebno je proso isprati pod tekućom vodom, ukloniti čestice ostataka (ako ih ima). Zatim 1 dio prosa ulijte 2,5 dijela kipuće vode, mlijeka ili juhe. Zagrijte, smanjite toplinu, pokrijte i krčite oko 25 minuta. Na taj način možete napraviti ružičastu kašu. Da biste dobili kremastu konzistenciju, potrebno je malo više tekućine, au procesu kuhanja često ćete morati miješati kašu.

Što se može napraviti od prosa:

• kaša od mlijeka prosa - odlična opcija za doručak;
• sirovo zrno prosa dodaje se prilikom pečenja kruha i peciva;
• dodati juhama;
• Ako kuhano proso pomiješamo sa sjeckanim povrćem, piletinom i sirom, a zatim pošaljemo nekoliko minuta u pećnicu, dobijemo ukusnu posudu;
• može se koristiti kao prilog, kao alternativa krumpiru ili riži;
• U nekim regijama, koristi se kao sastojak za punjenje kupusa.

Proso: univerzalni lijek

Međutim, proso može biti ne samo sastojak ukusnih jela i učinkovit preventivni alat koji podržava zdravlje. Ova kaša ima uistinu čudesne sposobnosti - ona je u stanju izliječiti mnoge bolesti.

cistitis

Dobili osloboditi od ove neugodne bolesti pomoći će infuzija proso (krupica sipati vodu, miješati, dekantirati). Uzmite infuziju (treba biti blatno bijela) 4 puta dnevno za pola čaše. Akutni simptomi nestaju drugog dana, bolest će potpuno nestati nakon 2 tjedna liječenja.

grlobolja

U pola šalice tople kaše od prosa dodajte malo sode (oko 1 žličice). Kugu stavite na grlo, omotajte. Zadržite nekoliko sati. Obično su 3 postupka dovoljna za oporavak.

proljev

Proso samljeti u mlincu za kavu. Uzmite žličicu bez pića. Znakovi poboljšanja uočljivi su nakon prvog unosa prosutog praha.

giht

Miješajte pola šalice prosa u mlincu za kavu i pomiješajte s 1 žlicom vlažnog kvasca i 1 žličicom. sol. Iz smjese staviti na noćne obloge.

gorušica

Tri puta tjedno jedite prosenu kašu. Za pripremu, isprati stražnjicu i prokuhati, isušiti tekućinu i zaliti čistom vodom. Kaša kuhana na ovaj način također je korisna kod bolesti gušterače.

Angina pectoris

Približno 60 g prosa pržiti u vrućoj tavi (boja treba ostati žuta). Dodajte 150 ml vode i kuhajte dok tekućina ne prokuha. Uzmite jednake dijelove 4 puta dnevno. Tijek liječenja je 2 mjeseca.

bore

Maska iz ove žitarice olakšat će kožu labavosti. Kuhanu (kuhanu) kašu pomiješajte s malom količinom kisele vrhnja.

1. Prije dolaska riže, proso je bila glavna žitarica u Kini.
2. U Starom zavjetu se naziva žito za proizvodnju kruha.
3. Kineski arheolozi pronašli su zdjelu staru 4000 godina, u kojoj se nalazi prosed.
4. Vrlo stara "uputa" o uzgoju i skladištenju prosoja datira iz 2800. godine prije Krista. e.
5. Proso kaša ubrzava rast kose.

Čak iu davna vremena, jela od pšenice bila su prisutna u prehrani naših predaka. Mnogi je sada vole. Ova jeftina, hranjiva i ukusna kaša za sve, kako se ispostavilo, neprocjenjiv je izvor mnogih korisnih tvari. Ali nije ni čudo što to zovu zlato!

http://foodandhealth.ru/krupy/psheno/