Nedostatak vitamina B1 uzrokuje oštećenje živčanog sustava.

Jedenje ugljikohidratnih proizvoda s punilima povećava nedostatak tiamina.

Koristeći pouzdane tablice vitamina B1 u hrani, možete napraviti pravu prehranu.

uvod

Vitamin B1 (aneurin, tiamin) zove se antineurotik. Dio je enzima koji reguliraju metabolizam ugljikohidrata i aminokiselina. Tiaminski spojevi doprinose metabolizmu živčanog tkiva.

Samo zahvaljujući ovom vitaminu glukoza se apsorbira u neuronima. Jedina tvar iz koje crpe energiju.

Nedostatak vitamina čini osobu razdražljivom, zaboravanom i odsutnom. Djeca koja ne dobivaju vitamin B1 zaostaju u školi. Koliko je vitamina B1, u kojem su sadržani proizvodi, potrebno znati za prevenciju hipovitaminoze.

Koja hrana sadrži vitamin B1 (tiamin)

Sintetizira mikrofloru tiamin kolona. A nosači vitamina su u tankom crijevu.

Zbog toga je apsorpcija vitamina ograničena ili nemoguća.

Jedini način da dobijete vitamin je s hranom.

Većina tiamina sadrži svinjetinu, iznutrice, žumanjak. Neke vrste ribe i morskih plodova bogate su vitaminom B1.

Margarin, biljni i maslac tiamin praktički ne sadrže.

Tiamin se nalazi u nekim žitaricama. Na prvom mjestu su grah: grašak, grah, leća. Bran (školjke sjemenki žitarica) također su izvrstan izvor vitamina B1. Povrće je loše za njih. Iznimke su krumpir, špinat, prokulica, poriluk.

Detaljan sadržaj vitamina u proizvodima otkrili su domaći fiziolozi i kemičari. Tablice u nastavku temelje se na istraživačkim podacima pod vodstvom I. M. Skurikhina i M. N. Volgarev, objavljenog 1987. godine.

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1/produkty-b1.html

Što je vitamin B1?

I-amini iz skupine B su neophodne tvari za ljudsko tijelo. Niti jedan fiziološki proces ne može bez njihovog sudjelovanja, bilo da se radi o stvaranju mišićnog tkiva i koštanih struktura, normalnoj aktivnosti organa i sustava, metaboličkim, biokemijskim reakcijama i još mnogo toga. Otvara se popis najvažnijih komponenti vezanih za vitamine skupine B, tiamin - vitamin B1, bez kojih nemoguća puna vitalna aktivnost i očuvanje zdravlja.

Što je vitamin B1?

Što se tiče biokemije, vitamin B1 je kristalna tvar koja nema boju i miris. Izuzetno je nestabilan i brzo se raspada kada je izložen visokim temperaturama i alkalijama. Budući da položaj molekula u kompleksnom atomu može poprimiti različite oblike, vitamin B1 se klasificira u nekoliko podtipova:

Kod ljudi je najvažniji tiamin pirofosfat, budući da je upravo taj oblik uključen u mnoge fiziološke procese. Međutim, najčešći podtip koji se nalazi u hrani je tiamin. Međutim, ta disonanca ni na koji način ne utječe na nadoknadu deficita, budući da se tiamin lako pretvara u tiamin pirofosfat izravno u tijelo: pri ulasku u krv, molekule vitamina dosežu do jetre, gdje se vežu za fosfornu kiselinu magnezijem, čime se pretvaraju u koenzimski oblik tvari, u potpunosti kompenzira funkcije vitamina B1 koje su mu dodijeljene.

Kao i svi B vitamini, tiamin je topiv u vodi i stoga se ne može akumulirati u tijelu u količini dovoljnoj za stvaranje "zračnog jastuka" u slučaju naknadnog nedostatka. To znači da bi hrana bogata vitaminom B1 trebala biti na stolu svaki dan - inače postoji veliki rizik od pojavljivanja neugodnih, pa čak i opasnih simptoma karakterističnih za stanje hipovitaminoze B1.

Kada se proguta s hranom, vitamin B1 se lako metabolizira u crijevima: oko 60% ukupne količine unesene tvari apsorbira se u tankom crijevu, a ostatak se razgrađuje pod utjecajem posebnog enzima kojeg izlučuje mikroflora GIT-a. Međutim, ove brojke su prilično proizvoljne i odražavaju cjelovitu sliku samo ako je stanje probavnog trakta idealno: disbioza, razne bolesti želučane i crijevne sluznice, loša prehrana i opasna ovisnost o alkoholu u nekim slučajevima smanjuju apsorpciju vitamina gotovo 3 puta.

Osim toga, dio vitamina se sintetizira izravno u tijelu, međutim, ta količina nije dovoljna da se napune dnevne potrebe. Zbog toga je potrebno pažljivo razmisliti o svakodnevnoj prehrani, uključujući i proizvode s vitaminom B1 - samo na taj način tijelo može dobiti vitalnu supstancu.

Dnevni unos vitamina B1

Pri izračunavanju dnevne potrebe za dobom i spolom potrebno je uzeti u obzir da tablica prikazuje referentne vrijednosti koje ne uzimaju u obzir stanje crijeva, brzinu i opseg apsorpcije tvari i druge pojedinačne karakteristike koje mogu značajno povećati potrebu za dolaznim vitaminom.

Funkcije tiamina B1 u tijelu

Teško je precijeniti važnost vitamina B1 u životu organizma, jer je ta tvar uključena u mnoge važne procese. Najznačajnija funkcija tiamina je sudjelovanje u metabolizmu ugljikohidrata. Vitamin inhibira mliječnu i piruvičnu kiselinu, čiji višak utječe na tijelo zbog smanjene učinkovitosti, apatije, živčane iscrpljenosti i nemogućnosti adekvatnog odgovora na svakodnevne stresove. Zahvaljujući tim procesima, tiamin se potajno naziva vitalnost vitamina, budući da je bitna komponenta adjuvantne terapije za depresiju, živčane poremećaje, umor i stres.

Tiamin je također uključen u prevenciju patologija jetre i bolesti kamena žučne kese. Bez odgovarajuće količine ove supstance, prirodna sinteza nezasićenih masnih kiselina je inhibirana, što dovodi do poremećaja organa i sustava.

Svojstva vitamina B1 primjenjuju se u dermatologiji. Protuupalni učinak koji tiamin ima na kožu može smanjiti simptome raznih dermatoloških oboljenja, uključujući lišajeve, neurodermatitis, povredu integriteta kože i sluznice, psorijazu, ekcem i desetke drugih bolesti. Nakon što su usvojili iskustvo svojih kolega, vitamin B1 uveden je u kozmetičku praksu, jer ova tvar povoljno utječe na stanje kože i kose, usporava procese degeneracije stanica i eliminira manifestacije ranog starenja.

Neophodan učinak tiamina i terapije za jačanje. Odgovarajuće doze vitamina B1, dobivene iz hrane, pozitivno utječu na imunološki status, poboljšavaju probavu, kardiovaskularni i endokrini sustav. Redovita uporaba ove supstance smanjuje učinak "štetnog" kolesterola u krvi, poboljšava funkciju neuromuskularnog kompleksa, hrani i štiti tkiva od štetnih vanjskih utjecaja.

Što trebate znati o vitaminu B1

Neadekvatan unos vitamina B1 s hranom podrazumijeva mnoge neugodne simptome različite težine. Živčani sustav prvo pati od hipovitaminoze, a onda manifestacije počinju utjecati na druge fiziološke procese. U tom slučaju, sljedeća odstupanja trebaju biti "alarmna zvona":

• brz i nemotiviran umor, otežano disanje s najmanjim naporom, au teškim slučajevima - bez njega;
• razdražljivost, agresivnost, izljeve tjeskobe i napade panike;
• poremećaj spavanja, depresija, oštećenje pamćenja i pažnje;
• gubitak apetita, probavne smetnje (proljev ili, obrnuto, česta konstipacija), mučnina i, kao posljedica, drastičan gubitak težine;
• slabost mišića, slaba koordinacija pokreta, bol u mišićima tele, oteklina gornjih i donjih ekstremiteta;
• kršenje termoregulacije - osjećaj hladnoće, ili, obrnuto, topline;
• smanjen prag boli.

Ako se ne poduzme nikakva akcija i revidira jelovnik, uz izvor vitamina B1, nedostatak vitamina može se razviti u ozbiljnu bolest - beriberi - praćenu paralizom, napadima migrene, srčanom patologijom, atrofijom mišićnog kostura i općom iscrpljenošću.

Simptomi hipervitaminoze B1

Višak vitamina B1 prilično je rijetka pojava. Prirodni tiamin, dobiven s hranom, ne uzrokuje negativnu reakciju u bilo kojoj količini: višak tvari se jednostavno izlučuje iz tijela bez štete. U rijetkim slučajevima, nuspojave su moguće samo uz injekcije visoke doze sintetskog vitamina, što može uzrokovati reakciju preosjetljivosti. Ovo stanje popraćeno je simptomima trovanja (vrućica, slabost, vrtoglavica), svrbež i bol na mjestu ubrizgavanja. U pravilu, simptomi hipervitaminoze prestaju sami i ne zahtijevaju specifično liječenje.

Tiamin u svom čistom obliku nalazi se u gotovo svakoj biljci, međutim, stupanj zasićenja i, kao rezultat toga, vrijednost za tijelo može biti potpuno drugačija. Prvi put tiamin je bio izoliran iz ljuske rižinih žitarica, ali su kasnije znanstvenici dokazali da smeđa riža s cjelovitim zrnom nije daleko najznačajniji izvor najvrednije tvari. Mnogo više tiamina nalazi se u zrnu kukuruza i kozja krvavica. Međutim, raznolikost prirodnih izvora vitamina B1 je toliko velika da će biti lakše napraviti vitaminizirani jelovnik bogat thiaminom.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/chto-predstavlyaet-soboy-vitamin-b1/

Koje namirnice sadrže vitamin B1 (B1) u velikim količinama?

Koju ulogu ima ovaj vitamin u ljudskom tijelu. Dnevna stopa potrošnje. Gdje je mogu naći.

Vitamin B1 (tiamin) je element koji je otkriven relativno nedavno (prije ne više od stotinu godina). U ulozi otkrivača napravio je poznati istraživač poljskog podrijetla K. Funk. Znanstvenik je otkrio skupinu elemenata koji sadrže dušik i koji su odgovorni za normalno funkcioniranje glavnih sustava tijela - imuni i nervozni. Osim toga, Funk je uspio dokazati povezanost elemenata koje je otkrio s procesima rasta i energetskim metabolizmom.

U nastavku ćemo razmotriti prednosti proizvoda koji sadrže vitamin B1, kao i sve kontraindikacije za primanje.

Vrijednost za tijelo

Normalno funkcioniranje tijela moguće je samo ako postoji dovoljna količina vitamina B1 u prehrani. Njegov "udio lava" sintetizira se u crijevima, ali s godinama se taj proces usporava i povećava se rizik od manjka elemenata, nastaju nepovratne promjene u živčanom sustavu. Ali to je samo jedna aktivnost. Znanstvenici su dokazali da tiamin ima veliki spektar djelovanja:

• Sudjeluje u cirkulaciji krvi i ima pozitivan učinak na cirkulaciju krvi.
• Sudjeluje u metaboličkim procesima tijela - ugljikohidratima i energiji.
• Podržava aktivnost želuca i crijeva.
• Jača živčani i kardiovaskularni sustav. Ako znate što hrana sadrži vitamin B1, možete izbjeći mnoge bolesti.
• Stimulira rast stanica i poboljšava apetit.
• On igra ulogu antioksidansa i uklanja štetne elemente iz tijela. Izvori vitamina B1 preporuča se ljudima koji zlostavljaju pušenje i alkohol. Osim toga, tiamin štiti unutarnje organe od negativnih učinaka okoliša.
• Olakšava bol.
• Pomaže kod mučnine.
• Učinkovito se bori protiv različitih patogena (infekcija, klica).
• Sudjeluje u metabolizmu aminokiselina, kao iu pretvorbi ugljikohidrata u masti.

Dnevne potrebe i načini spremanja

Da bi se uklonio nedostatak tiamina, dovoljno je znati sljedeće:

• Koja hrana sadrži vitamin B1.
• Kako ih ispravno pripremiti kako bi se održala maksimalna količina.
• Koja bi trebala biti doza za cijelo tijelo.

Važno je napomenuti da je tiamin tvar koja ne gubi svoje kvalitete u procesu toplinske obrade. Njegova značajka je sposobnost da izdrži temperature do 150 stupnjeva Celzija. U tom slučaju, sigurnost korisnih elemenata osigurava se samo u kiselom okruženju. Tijekom toplinske obrade u alkalnom (neutralnom) - granična temperatura otpora smanjuje se na razinu od 120-135 stupnjeva.

Zabranjeno je stavljati namirnice bogate vitaminom B1 u zamrzivač. U procesu zamrzavanja tiamin je potpuno uništen. Također se boji izravnih sunčevih zraka.

Tijekom kuhanja razmotrite nekoliko točaka:

• Ako se tijekom procesa kuhanja doda sol u posudu, tada će se B1 gotovo u potpunosti srušiti.
• Prilikom prženja krunica, jedna trećina elementa se gubi (više od uobičajenog kruha).
• Nepravilno kuhanje jela često uzrokuje smanjenje razine tiamina u sastavu za 50-70%.

Dnevna doza ovisi o spolu i dobi. U prosjeku slijedeće potrebe:

• Muškarcima je potrebno 1,6-2,5 mg / dan.
• Ženama je potrebna manja količina od 1,5-2,2 mg / dan.
• Norma za djecu - 0,6-1,8 mg.

Znajući što hrana sadrži tiamin, lako je normalizirati prehranu i pokriti dnevnu potrebu. U ovom slučaju, potrebna količina vitamina se povećava u sljedećim slučajevima:

• aktivna tjelovježba;
• živi u hladnoj klimi (doziranje treba povećati za 40-50%);
• razdoblje trudnoće i dojenja;
• visok sadržaj u prehrani jednostavnih ugljikohidrata;
• rad s kemijskim elementima i reagensima;
• kronične bolesti koje je teško liječiti (dijabetes);
• akutne i kronične zarazne bolesti;
• problemi s probavnim traktom;
• oporavak nakon uzimanja antibiotika;
• s povećanim opterećenjem središnjeg živčanog sustava;
• s opeklinama.

Nedostatak i predoziranje: koji su rizici?

Znajući koje namirnice sadrže dotični vitamin, lako je održati njegovu opskrbu u potrebnoj količini. Razlog nedostatka je često zlouporaba čaja ili kave, pretjerana konzumacija hrane koja sadrži ugljikohidrate.

Nedostatak tvari manifestira se nizom simptoma:

• propadanje mozga (manifestira se zaboravom);
• povećan umor gotovo odmah nakon buđenja;
• tremor udova;
• tahikardija;
• slabe mišićne skupine;
• glavobolje;
• problemi s spavanjem;
• stalna tjeskoba i razdražljivost;
• gubitak apetita;
• izgled goruće kože.

Što se tiče predoziranja, u praksi se gotovo nikada ne događa. Jedina iznimka je individualna netolerancija. U tom slučaju moguće su sljedeće manifestacije:

• povreda bubrega i jetre;
• urtikarija i pruritus.

Glavni izvori tiamina

Nakon razmatranja učinka tvari na tijelo, valja preći na jednako važno pitanje - gdje sadrži vitamin B1 i koliko je prisutan u određenom proizvodu (sadržaj je naznačen na 100 grama):

• pinjolima - 34 mg;
• pistacije - 1 mg;
• kikiriki - 0,75 mg;
• svinjetina - 0,5-0,6 mg;
• indijski oraščić - 0,5 mg;
• leća, zobena kaša i proso - 0,45 - 0,5 mg;
• orah, ječam i kukuruz - 0,33–0,39 mg;
• jetra i heljda - 0,3 mg;
• tjestenina - 0,25 mg;
• pivski kvasac - 16,5 mg;
• sjemenke suncokreta - 2 mg;
• žitarice pšeničnog klijanja - 1.76 mg;
• riža - 0,45 mg;
• suho mlijeko - 0,25 mg;
• češnjak - 0,25 mg.

Tako se vitamin B1 nalazi u 60-70% proizvoda koji su dio naše prehrane.

Interakcija s drugim elementima

Potrebno je znati što je tiamin, ali je također važno razumjeti principe interakcije ove tvari s drugim mineralima i vitaminima:

• Kada uđete u injekciju lijekova B1, dolazi do loše interakcije s drugim vitaminima iz ove skupine, uključujući B12 i B6. Nuspojave su moguće u slučaju istovremenog prijema tih tvari u tijelo. Glavni problem je razvoj alergijske reakcije, koja se pod djelovanjem B12 povećava nekoliko puta.
• Tiamin je sposoban prijeći u aktivni oblik samo uz pomoć magnezija. Zato se preporučuje da se proizvodi s vitaminom B1 nadopunjuju pšeničnim mekinjama, zobenom kašom, kakaoom, algama, suhim marelicama, škampima, špinatom i sojom.
• Kava i crni čaj smanjuju učinak tiamina i čak ga uklanjaju.
• Interakcija s askorbinskom kiselinom je samo plus. U tom slučaju, vitamin C produžava djelovanje elementa i štiti ga od preranog raspadanja.
• Pod utjecajem lijekova iz tuberkuloze, tiamin se brzo izlučuje iz tijela. Slično, s većinom postojećih antibiotika.

rezultati

Ljudi koji podcjenjuju vrijednost vitamina B1 neizbježno se suočavaju s zdravstvenim problemima. Ali tijelo zahtijeva vrlo malo - dovoljnu količinu korisnih elemenata i pravu prehranu. Ako uzimate tiamin u kombinaciji s drugim vitaminima i mineralima, možete zaboraviti na mnoge bolesti zauvijek.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/vitamin-v1-v-kakix-produktax/

Vitamin B1 (tiamin): primjena, poučavanje i najbolja cijena

Vitamin B1 - utječe na rad živčanog sustava, usporava starenje mozga, ublažava bolove i ubrzava zacjeljivanje rana. Tiamin može poboljšati stanje kože i dlake uz redovitu uporabu.

Vitamin B1: upute za uporabu

Što je vitamin B1?

Danas znanost poznaje veliku količinu vitamina B, ali tiamin, riboflavin, nikotinamid, pantotenska i folna kiselina, piridoksin, cijanokobalamin i biotin smatraju se najvažnijim za ljudsko tijelo. Svaki od njih ima odgovarajući broj. Postoje i neki drugi vitamini B koji se smatraju manje važnima u usporedbi s gore navedenim tvarima.

S obzirom na svojstva ove skupine vitamina, treba napomenuti da se oni lako otapaju u vodenom okolišu, sastavni su dijelovi nekih enzima i aktivatora drugih biološki aktivnih tvari, osoba ne može normalno postojati bez mikro-doza tih vitamina koji ulaze u tijelo. Sastav svih tih tvari uključuje nitro grupu, a to znači da su aktivno uključeni u sintezu proteinskih produkata u tijelu. Glavna svrha ove skupine vitamina je stvoriti uvjete za normalno funkcioniranje živčanog i endokrinog sustava. Osim toga, postoje dokazi da redovita konzumacija tih tvari s hranom usporava proces starenja i čak obrnuto obnavlja tijelo. U jetri, žitaricama i pivskom kvascu sadrži veliku količinu vitamina ove skupine.

Korisna svojstva

Tiamin, također poznat kao vitamin B1, jednostavno je potreban za živčane stanice i vlakna, bez kojih ne mogu funkcionirati. Kada se u tijelu pojavi manjak ove tvari, obično se javljaju različita patološka stanja, posebice s obzirom na polineuritis. Većina slučajeva kroničnog zatvora nastaje zbog nedovoljnog unosa ovog vrlo važnog vitamina.

U proteklim stoljećima, u kliničkoj praksi liječnika često je zabilježena bolest nazvana take-take, koja je posljedica značajnog nedostatka tkiva i krvne plazme tiamina. Prvi simptom ove patologije obično je bio jak bol u donjim udovima. Osoba s normalnom razinom vitamina B1 u tijelu tijekom cijelog dana osjeća se odmaranjem, samopouzdanjem, smirenošću i uravnoteženošću, te također ima prekrasan apetit. Sve to pomaže u poboljšanju probavne funkcije probavnog trakta, eliminira razdražljivost i umor.

Ukratko: tiamin utječe na probavni sustav, a ako je manjkav, moguće je zatvor.

Treba napomenuti da je ljudsko tijelo dizajnirano na takav način da ne može akumulirati rezerve tiamina za najgore vrijeme. Dakle, ovaj vitamin nam mora doći s hranom svaki dan, što uvelike otežava zadatak. Povećanje temperature okoliša, kao i utjecaj na vitaminske alkalne otopine, uništavaju ga. Primjerice, recimo odmah da mnogi ljudi vole kuhati pasulj tijekom kuhanja kako bi ubrzali kuhanje, ali u isto vrijeme tiamini brzo propadaju, pa su solne posude bolje na samom kraju, kada su spremne.

Ukratko: vitamin B1 može se dobiti iz hrane, ali se lako uništava.

Potreba tijela

Za djecu, vitamin B1 je posebno važan, oni trebaju povećane doze tijekom razdoblja pojačanog rasta i mentalnog i tjelesnog razvoja. Prije svega to se odnosi na djecu koja vole jesti mnogo slatkog i brašna. Još je veća potreba za tiaminom za žene zrele dobi koje su starije od pedeset godina.

To ne znači da mladi ne pate od nedostatka ove tvari u krvnoj plazmi i tkivima. Gotovo polovica njih ima probleme na ovaj ili onaj način povezane s niskim unosom tiamina u tijelo. Nije slučajno da danas postoji velik broj dječaka i djevojaka koji su stalno pospani i umorni, depresivni ili valoviti.

Ljudi koji imaju stomatološke probleme uglavnom jedu kuhanu hranu, na kojoj se temelje pire od krumpira i povrća i žitarice od žitarica, gdje praktički nema vitamina B1. Mnogo nas je među ljubiteljima čistog bijelog pšeničnog kruha koji tijekom ozbiljne industrijske prerade gubi gotovo sve vitaminske komplekse i elemente u tragovima. Ako ovako stalno jedete, nemojte se iznenaditi ako vas skleroza, oslabljena memorija i pažnja, kao i urinarna inkontinencija uhvate u odrasloj dobi. Slatkiši i proizvodi od brašna iz ispuštanja pite, knedle, kolači, palačinke i kolači ne dodaju tiamin tijelu, već, naprotiv, značajno povećavaju potrebu za tim.

Ukratko: tiamin je potreban za adolescente i žene zrele dobi. 50% mladih ljudi ima nedostatak vitamina B1. Njen nedostatak dovodi do umora i pospanosti.

Izvori tiamina

Glavni izvor vitamina su žitarice (kruh, žitarice, tjestenina), ali se mogu dobiti iz povrća, orašastih plodova, mahunarki, pa čak i mesa. Šampion je pšenične klice, čiji je mali dio dovoljan za dobivanje ukupne dnevne norme tiamina. Od hrane za životinje vodi tuna.

• Divlja riža - 0,19 mg po obroku
• Pšenično brašno - 0,11 mg po obroku
• Svinjetina - 1,2 mg na 100 g
• Pecan - 0,66 mg na 100 g
• Pinjoli - 1,2 mg
• Pistacije - 0,87 mg
• Makadamija - 0,7 mg
• Suncokretovo sjeme - 1,48 mg

Dobar izvor vitamina su jaja, mliječni proizvodi. Vegetarijanci ga mogu dobiti od mahunarki (leća, slanutak, grah), rajčica, špinat, šparoge.

Negativni čimbenici

Alkoholna pića također negativno utječu na kvalitetu asimilacije ovog vitamina, zbog čega gotovo svi alkoholičari osjećaju stalan umor, pospanost i pokazuju nervozu i razdražljivost.

Također je poznato da kofein brzo uništava vitamin B1. Dakle, sami ljubitelji kave uništavaju svoja tijela, iz nje proizlazeći vrlo važan tiamin, kao posljedica toga nastaju patološka stanja povezana s probavnim i živčanim sustavom, a također i starost ranije nego što se pretpostavlja genetskim kodom. Vrlo je važna i činjenica da se za neke ljude u određenim razdobljima života značajno povećava potreba za tiaminom, zbog čega morate konzumirati više namirnica koje su bogate ovom vitaminskom tvari.

Samo po sebi, kofein ne uništava bitno tiamin, u većoj mjeri razgradnja ove korisne tvari zbog činjenice da kava povećava izlučivanje klorovodične kiseline u želucu, što ima štetan učinak na vitamin B1. Snažan crni čaj, uzgred, ima isti učinak, stoga nemojte pretpostavljati da je bezopasan. Bolje je piti biljne ili cvjetne čajeve, koji nisu podvrgnuti različitim metodama obrade u proizvodnji.

Sva konzervacija uzima nam tiamin, jer se tijekom sterilizacije oko pola sata gubi oko četvrtine vitamina B1, ali ako kuhaš voće ili povrće, kao i meso i riblje proizvode nešto duže, više od polovice ove korisne tvari se uništava.

Znanstvenici su primijetili da u bolesnika s kroničnim zatajenjem bubrega koji povremeno prolaze kroz hemodijalizu, koncentracija tiamina u krvnoj plazmi također se smanjuje nakon takvih postupaka. Mnogi ljudi iz depresivnih stanja mogu se povući s višim dozama tiamina. Trudnice i dojilje također su vrlo zahtjevne da napune ovu tvar u svojim tijelima.

http://russiaherb.com/vitamin-b1-tiamin/

Vitamin B1 (tiamin)

Opće karakteristike vitamina B1 (tiamin)

Vitamin B1 spada u cijelu skupinu vitamina grupe B. B1 je vitamin topiv u vodi, bezbojna kristalna tvar koja se uništava pri zagrijavanju.

Povijest otkrića vitamina B1 neraskidivo je povezana s bolesti beriberija (u prijevodu znači "ne mogu, ne mogu"), koja se uglavnom distribuira na Istoku. Ova bolest je popraćena mentalnim poremećajem i gubitkom mišića što dovodi do zatajenja srca. U djece, beriberi se karakteriziraju povraćanjem, distenzijom u trbuhu, nedostatkom apetita i konvulzijama.

Godine 1911., Casimir Funk je dobio biološki aktivnu tvar iz rižinih mekinja, što je pomoglo u ublažavanju bolnog sindroma beriberija, a budući da je molekula sadržavala dušik, nazvao ju je vitaminom (kalorijom). I tek 1937., zahvaljujući R. Williamsu, pojavila se kemijska formula, kao i sam naziv "tiamin", i počela je prva industrijska proizvodnja tiamina.

Trenutno, vitamin B1 ima sljedeće varijante naziva: tiamin, tiamin pirofosfat, tio-vitamin, aneurin. Uglavnom se koristi naziv tiamin.

U medicini postoje sljedeći oblici vitamina B1: tiamin, fosfotiamin, benfotiamin, kokarboksilaza (tiamin difosfat).

Dostupan u obliku tableta ili otopine za injekciju.

Fizikalna i kemijska svojstva vitamina B1

Vitamin B1 je složena formula formule - C₁₂H₁₇N₄OS. Ova tvar je vrlo topiva u vodi, a kada se zagrijava brzo propada, pri kuhanju jela od proizvoda koji sadrže tiamin, neke od korisnih svojstava vitamina B1 se gube. Vanjski izgleda kao sol (kristalna tvar), bez mirisa.

Izvori hrane vitamina B1

Tiamin se nalazi u sljedećim namirnicama: pinjoli (33,8 mg vitamina B na 100 g proizvoda), smeđa riža (2,3 mg), sjemenke suncokreta (1,84 mg), svinjetina (1,45 mg), pistacije (1,0 mg), zeleni grašak (0,9 mg), kikiriki (0,7 mg), leća (0,50 mg), zobena kaša (0,49 mg), heljda (0,43 mg), prosjeni griz (0,42 mg), iznutrice životinja i ptica (jetra, pluća, bubrezi, želudac, srce, mozak), kruh od cjelovitog zrna (0,25 mg), pileće jaje (0,12 mg), šparoge ( 0,10 mg), krumpir (0,10 mg), cvjetača (0,10 mg), naranča (0,09 mg), te u mnogim povrćem u srednjim količinama: luk, grah, brokula, mrkva, bundeva, rajčica, grašak, repa, prokulica, špinat, patlidžani.

Dnevna potreba za vitaminom b1

Dnevna potreba za vitaminom B1:

• za odrasle muškarce - 1,2-2,1 mg;
• za starije osobe - 1,2-1,4 mg;
• za žene od 19 godina - 1,1-1,5 mg (kod trudnica više za 0,4 mg, za dojilje do 0,6 mg);
• za djecu, ovisno o dobi - 0,3-1,5 mg (0-6 mjeseci - 0,2 mg dnevno; 6-12 mjeseci - 0,3 mg; 1-3 godine - 0,5 mg; 4-8 godina - 0,6 mg, 9-13 - 0,9 mg, 14-18 godina - 1,0 mg).

Korisna svojstva vitamina B1

Vitamin B1 (tiamin) - igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti, kao iu procesima pobude živaca u sinapsama. Štiti stanične membrane od toksičnih učinaka proizvoda peroksidacije (kalorizatora).

Tiamin poboljšava rad mozga, pamćenje, pažnju, razmišljanje, normalizira raspoloženje, povećava sposobnost učenja, potiče rast kostiju i mišića, normalizira apetit, usporava proces starenja, smanjuje negativne učinke alkohola i duhana, održava tonus mišića u probavnom traktu, uklanja morsku bolest i ublažava bolest u pokretu, održava tonus i normalno funkcioniranje srčanog mišića, smanjuje zubobolju.

Štetna svojstva vitamina B1

Uvođenjem tiamina u obliku injekcija, neki ljudi imaju alergijske reakcije, kao što su: urtikarija, pruritus, anafilaktički šok.

Apsorpcija vitamina B1

Apsorpcija svakog vitamina i minerala obično zahtijeva ispunjenje određenih uvjeta.

Vitamin B1 se dobro apsorbira u odsutnosti alkohola i kave u tijelu. Za bolju asimilaciju, potrebno je konzumirati proizvode koji sadrže vitamin B1, svježi, bez toplinske obrade, jer se on pri zagrijavanju sruši.

Nedostatak vitamina B1 u tijelu

Uništavanje i uklanjanje vitamina B1 iz organizma može doprinijeti alkoholu, čaju, kavi i šećeru, kao i diureticima i laksativima.

Nedostatak vitamina B1 očituje se sljedećim simptomima:

• Povećan umor;
• razdražljivost;
• depresija;
• Nesanica ili tjeskobni san;
• Oštećenje pamćenja;
• Gubitak koncentracije;
• Još gore apetit;
• Stalni osjećaj prehlade ili, naprotiv, osjećaj topline u rukama i nogama;
• Proljev ili hipotonična konstipacija;
• mučnina;
• glavobolje;
• Pogoršanje koordinacije kretanja;
• Slabost mišića;
• Bol u teladi nogu;
• Kratkoća daha, uz najmanji napor;
• Smanjeno samopoštovanje;
• Dramatični gubitak težine;
• Oticanje ruku i nogu;
• Nizak krvni tlak;
• Nizak prag boli.

Uz snažan nedostatak vitamina B1 može se razviti beriberi, što podrazumijeva beriberi bolest. Ima sljedeće simptome: paraliza, slaba memorija, stalna glavobolja, tahikardija i bol u srcu, otežano disanje, oticanje, nedostatak apetita, opća slabost, atrofija mišića, bol u trbuhu, trajni zatvor, mučnina, gubitak težine, zapanjujući hod, mučnina, gubitak težine.

Višak vitamina B1 u tijelu

Suvišak tiamina se zapravo ne događa jer je topljiv u vodi i nemoguće ga je dobiti u hrani. B1 se izlučuje iz tijela prirodno kroz probavni trakt ili s urinom.

Višak tiamina može se pojaviti samo kada uđete kroz injekciju vitamina u sintetičkom obliku. U tom slučaju mogu se pojaviti alergijske reakcije, različiti grčevi, smanjenje tlaka i povećanje tjelesne temperature. Također je pronađena individualna netolerancija na lijekove s vitaminom B1, koji se manifestira u obliku pruritusa ili urtikarije.

Interakcija vitamina B1 (Thiamine) s drugim tvarima

1. Vitamin B1, koji aktivno djeluje s folnom kiselinom (vitaminom B9) i vitaminom B12, sudjeluje u sintezi metionina, aminokiseline potrebne za neutralizaciju toksičnih proizvoda.
2. Ako istodobno ubrizgate B1 s vitaminima B6 i B12, može doći do alergijske reakcije na tiamin, a B6 i B12 će se povećati nekoliko puta.
3. Vitamin C štiti tiamin od preranog uništenja.
4. Thiamine ulazi u aktivni oblik u kombinaciji s magnezijem, u ovom stanju je sposoban za obavljanje vitalnih funkcija u našem tijelu (kalorijski).
5. Sol, crni čaj i kava uništavaju vitamin B1. Također se urušava kada puši, uzima neke antibiotike i lijekove protiv tuberkuloze.

Više o vitaminu B1, pogledajte video "Vitamin B1"

http://www.calorizator.ru/vitamin/b1

Vitamin B1

Vitamin B1 (tiamin) je vodotopiva tvar koja se razgrađuje pod utjecajem alkalnog okoliša i toplinske obrade. Bezbojni kristalni spoj je netopiv u alkoholu, nije pohranjen u ljudskom tijelu i nije otrovan. Sinteza u ljudskom tijelu događa se u mikroflori debelog crijeva.

• Formirana u tijelu kao tiamin pirofosfat (fosforilirani oblik tiamina);
• On igra važnu ulogu u razmjeni ugljikohidrata i kiselih interakcija (mliječne i piruvične);
• Potreban za sintezu acetilkolina, masti, metabolizma proteina i vode i soli;
• Utječe na aktivnost i trofizam živčanog sustava.

Tiamin sudjeluje u stvaranju krvi i poboljšava cirkulaciju krvi u tijelu, optimizira funkciju mozga i kognitivne aktivnosti. Ovaj element ima pozitivan učinak na razinu rasta i energije, normalizira apetit i sposobnost učenja. Vitamin B1 je neophodan za normalan mišićni tonus srca, želuca i probavnog trakta. Spoj tiamina djeluje kao antioksidans, štiti tijelo od starenja, kao i izloženost duhanu i alkoholu.

Vitamin B1 poznat je još od 1911. godine zahvaljujući otkriću Casimira Funka, koji je otkrio tiamin u rižinim mekinjama i nazvao ga vitaminom, zbog sadržaja dušika u molekuli. U svom čistom obliku ovaj spoj izolirao je B. Jansen 1926. godine.

Izvori vitamina B1

Vitamin B1 nalazi se u namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla. Proizvodi koji su podvrgnuti toplinskoj obradi sadrže neznatnu količinu tiamina, zbog čega bi, da bi se ispunile dnevne potrebe ovog elementa, trebali jesti neke sirove namirnice ili popuniti nedostatak vitamina kompleksnim vitaminskim pripravcima.

Biljni izvori B1

• Integralni kruh;
• Žitarice - kaša, neprerađena riža;
• Povrće - šparoge, prokulica, brokula;
• Mahunarke - zeleni grašak;
• Voće - naranče, grožđe (grožđice), šljive (suhe šljive);
• Bobice - močvarna borovnica, divlja jagoda, krkavina, crni ribiz;
• Morske alge - morska trava, spirulina;
• Biljke - peršin, lucerna, lišće maline, paprena metvica, djetelina, kiseljaka, kadulja, mačja metvica, kajenska paprika, sjemenke koromača, šipak, piskavica, kamilica, kopriva, hmelj.

Životinjski izvori B1

• Meso - govedina, svinjetina, perad;
• Drobovina - jetra;
• Različite vrste riba;
• Žumanjak jaja.

Dnevni unos vitamina B1 i preporuke za uzimanje

Tiamin ima kelirajuća svojstva, kao i svi spojevi skupine B, što povoljno utječe na asimilaciju tvari koje se koriste u kombinaciji s ovim elementom.

Potreba za vitaminom B1 raste s dobi, jer starije osobe smanjuju sposobnost probavljanja i metaboliziranja tiamina, što ukazuje na potrebu za korištenjem viših doza ovog spoja.

Dnevna stopa B1 za djecu

U djetinjstvu je dodatni unos vitamina B1 neophodan za neuravnoteženu prehranu, kada rafinirana zrna i proizvodi od brašna, kao i kuhana hrana, čine većinu dnevnog jelovnika.

• Od 0 do 1 godine - 0,4-0,5 mg;
• Od godine do tri - 0,8 mg;
• Od 4 do 6 godina - 0,9 mg;
• Od 7 do 10 godina - 1,2 mg.

Dnevna stopa B1 za muškarce

Za ljude koji konzumiraju čaj i alkohol u velikim količinama, potrebna je dodatna doza tiamina, budući da kod normalnih doza vitamina može doći do nedostatka. Dnevna potreba za vitaminom B1 za muškarce je između 1,2 i 1,5 mg, ovisno o dobi i zlouporabi loših navika.

Dnevna stopa B1 za žene

Tijekom raznih bolesti i tijekom rehabilitacijskog razdoblja, tijekom dojenja i trudnoće, kao i tijekom povećanog fizičkog napora, potrebno je povećati dozu vitamina B1, samo nakon savjetovanja s liječnikom (osobito tijekom trudnoće ili hranjenja djeteta).

• Od 11 do 75 godina i više - 1,0-1,3 mg;
• Trudnice - 1,5 mg;
• Njega - 1,6 mg.

Videozapis s interneta

Znakovi nedostatka vitamina B1

Potpuni manjak tiamina dovodi do smanjenja metabolizma ugljikohidrata, što rezultira nakupljanjem piruvične i mliječne kiseline u tijelu. Uz avitaminozu ovog elementa, moguće je promatrati lezije središnjeg živčanog sustava, smanjenje sposobnosti kontrakcije srčanog mišića, kao i poremećaj probavnog trakta. Nedostatak vitamina B1 dovodi do dramatičnog općeg iscrpljenja i djelomičnog ili široko rasprostranjenog edema.

Uzroci hipovitaminoze

Razlozi nedostatka tiamina u ljudskom tijelu su nedovoljan unos ovog elementa iz hrane i prekomjerna konzumacija hrane koja sprječava njegovu apsorpciju. Plodovi mora i svježa riba sadrže visok stupanj anti-tiaminskih čimbenika (tiaminaza) koji doprinose uništavanju vitamina B1. Kava i čaj sprječavaju apsorpciju ovog spoja, sprječavajući njegovu apsorpciju u crijevima.

Dijagnostički simptomi hipovitaminoze:

• Blokiranje metabolizma ugljikohidrata;
• Smanjene mišićne stanice i živčano tkivo;
• Transformacija ugljikohidrata u masti i narušavanje sinteze masnih kiselina;
• Mišićna atrofija i odgođeni fizički razvoj kod djece;
• Neuspjeh cirkulacije.

Posljedice hipovitaminoze

Nedostatak vitamina B1 u tijelu može dovesti do ozbiljnih bolesti kardiovaskularnog sustava, središnjeg živčanog sustava, pojave dermatoza neurogenog porijekla, kao i organskih disfunkcija mozga. Metabolički poremećaji i pojava bolesti endokrinog sustava također su posljedice hipaminitisa tiamina.

Znakovi predoziranja vitaminom B1

Ne konzumira se dnevni unos vitamina B1. Parenteralna primjena visoke doze tiamina može uzrokovati anafilaktički šok. Predoziranje ovom supstancom može uzrokovati alergijske reakcije, a uz produljenu uporabu velikih doza - otkriti metabolizam enzima jetre i distrofiju tijela. Može se također pojaviti disfunkcija bubrega.

Ne preporuča se interakcija vitamina B1 s elementima ove skupine, osobito s vitaminima B6 i B12. Lijekovi koji sadrže alkohol ometaju normalnu apsorpciju tiamina, a antibiotici smanjuju njegovu razinu u tijelu.

http://kakievitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/b1

Vitamin B1 (tiamin) - ono što naše tijelo treba i koje ga proizvodi najviše sadrže

Bok, prijatelji. Predlažem nastavak našeg upoznavanja s korisnim elementima, bez kojih je potpuno funkcioniranje tijela nemoguće. Danas je naš gost tiamin (inače aneurin). Što je to? Ovaj je element poznat i kao vitamin b1.

Što tijelo treba

Tiamin je vitamin topiv u vodi i koristi se u gotovo svakoj stanici tijela. Osobito je važna za održavanje potrebne razine energije i zdravog metabolizma.

Koenzim tiamina je tiamin difosfat. Odmah nakon što molekula B1 uđe u krvotok, ona prelazi u jetru. Ovdje već čekaju "prijatelji" - 2 molekule fosforne kiseline. Uz pomoć magnezija, tiamin reagira s fosforom - pretvara se u tiamin difosfat.

Daljnje putovanje kroz stanice tijela, ovaj element djeluje kao dio koenzima. U ovom obliku, vitamin je aktivniji, tako da može sudjelovati u svim tekućim biokemijskim procesima.

U tijelu, B1 obavlja sljedeću ulogu:

• sudjeluje u energetskom metabolizmu;
• uključeni u prijenos živčanih impulsa;
• podržava rad srčanog mišića i živčanog sustava;
• koristi se za probavljanje hrane;
• sudjeluje u stvaranju nezasićenih masnih kiselina koje štite žuč i jetru od pojave kamenja;
• smanjuje upalu kože (može se koristiti i za lice) i poboljšava stanje sluznice;
• sudjeluje u stvaranju krvi;
• posjeduje analgetski učinak;
• sudjeluje u prijenosu genetskih informacija tijekom diobe stanica;
• dragocjen za kosu - ubrzava njihov rast;
• štiti tijelo od ranog starenja.

Bez dovoljno visoke razine tiamina u tijelu, važni procesi se ne mogu nastaviti. Na primjer, molekule dobivene iz ugljikohidrata i proteina (u obliku aminokiselina razgranatog lanca) tijelo ne može pravilno koristiti.

ČLANCI NA TEMU:

Simptomi nedostatka vitamina B1

Nedostatak ovog elementa može uzrokovati ozbiljne kvarove na tijelu. I prosuditi njen nedostatak pomoći će sljedeće simptome:

• anoreksija ili nagli gubitak težine, nedostatak apetita;
• kolitis;
• uporni probavni problemi - (jedan od njih je proljev);
• upala živaca (neuritis);
• umor, razdražljivost;
• oštećenje kratkoročne memorije;
• mentalne promjene, manifestirane kao depresija ili apatija;
• gubitak osjetljivosti i refleksa;
• slabost mišića;
• zamagljen vid;
• zbunjenost i halucinacije;
• nemogućnost apsorpcije novih informacija;
• bol u srcu.

Nedostatak tiamina nije vrlo čest u zapadnim zemljama. Smatra se da su odrasli malo pogođeni ovim problemom.

Koji proizvodi sadrže

Vitamin B1 može se naći u mnogim namirnicama koje svakodnevno konzumiramo. Glavni izvori tiamina su grah, orašasti plodovi, sjemenke, alge. Neke vrste mesa (uključujući jetru) također sadrže taj element, ali u manjim količinama. Tiamin je također prisutan u mnogim proizvodima od cjelovitih žitarica - kruhu, tjestenini, riži i drugima.

Većina voća i povrća ne može se pohvaliti visokim sadržajem elementa B1. Na primjer, grašak i rajčice sadrže niske ili umjerene količine ovog vitamina. Donja tablica će vas upoznati s voditeljima u prisutnosti tiamina. Podaci se temelje na dnevnoj potrošnji odraslih - 1,5 mg.

Međutim, važno je zapamtiti da se ovaj element može raspasti tijekom kuhanja. Dakle, ako je medij alkalni, tijekom toplinske obrade hrane bogate B1, tiamin je uništen. To se događa na 120 stupnjeva. Ali u kiselom okruženju, ponaša se termostabilno. U ovom slučaju, čak i pri temperaturi od 140 stupnjeva, gubitak ovog elementa je minimalan.

Tiamin također šteti niskim temperaturama. Stoga, kada se grašak zamrzne, njegov sadržaj vitamina B1 se smanjuje.

Upute za uporabu i doziranje

Dnevna potreba tijela za vitaminom B1 ovisi o dobi i spolu. Dat ću pravila koja su na snazi ​​u našoj zemlji.

Ovi elementi, kao i drugi hranjivi sastojci, naravno da je bolje dobiti od hrane. Nedostatak tiamina nije uobičajen, jer ga konzumiramo u dovoljnim količinama s hranom. Stoga ga najčešće nije potrebno dodatno uzimati.

No postoje iznimke od pravila. U nekim slučajevima potrebno je dodatno opskrbiti tijelo vitaminom B1. Tada se dodjeljuje tiamin klorid / hidroklorid (to su trgovački nazivi za vitamin B1), koji je dostupan u tabletama ili ampulama. Standardna doza za teški nedostatak tiamina može biti do 300 mg dnevno. Međutim, takav termin (koji vitamin treba uzimati iu kojoj količini) može obaviti samo liječnik.

Potrebna dodatna količina tiamina:

• slatki zub;
• ljubitelje kave (ako popijete više od 3 šalice dnevno);
• alkoholičari;
• stanovnici suviše vruće ili hladne klimatske regije;
• opasni proizvodni radnici u kontaktu sa živom, arsenom ili ugljikovim disulfidom;
• gubitak težine, koja slijedi niske kalorijske dijete (kao što su japanski);
• osobe sa AIDS-om, itd.

Do danas nema potvrđenih slučajeva koji govore o ozbiljnim nuspojavama od predoziranja B1. Kao što sam rekao, ovaj vitamin topiv u vodi. Ne nakuplja se u stanicama tkiva, već se lako izlučuje iz tijela zajedno s urinom. Gornji dopušteni prag predoziranja još nije uspostavljen.

Prednosti vitamina B1

1. Održava zdrav metabolizam. Tiamin je potreban za sintezu adenozin trifosfata (ATP), glavnog izvora energije u staničnim molekulama. Također stimulira proizvodnju crvenih krvnih tijela. A B1 je uključen u pretvorbu ugljikohidrata u glukozu, koja je poželjan izvor energije. Osim toga, ovaj element doprinosi razgradnji proteina i masti (2).
2. Održava zdravlje srca. Proizvodnja neurotransmitera acetilkolina ovisi o razini tiamina u tijelu. Koristi se za slanje poruka između živaca i mišića. A naše srce je, kao što znate, jedan od najvećih mišića. Nedavne studije su pokazale da tiamin može pomoći u borbi protiv bolesti srca. Činjenica je da pomaže komorama da pravilno funkcioniraju (3).
3. Povećava imunitet. B1 pomaže u održavanju tonusa mišića duž zidova probavnog trakta. Zapravo, ovdje je veliki dio našeg imunološkog sustava. Zdravi gastrointestinalni trakt omogućuje tijelu da maksimizira hranjive tvari iz hrane. Zbog toga se povećava imunitet i time se štiti od bolesti.
4. Poboljšava koncentraciju. Tiamin je esencijalni vitamin za povećanje koncentracije pažnje i energije. Istraživanje je povezalo nedostatak ovog elementa s problemima učenja i poteškoćama u pamćenju informacija. Jedan od pokusa pokazao je da tiamin ubrzava reakciju onih kojima je dopušteno testiranje nakon uzimanja vitamina B1 (5).
5. Pomaže održati pozitivan stav. Ova tvar poboljšava sposobnost tijela da izdrži stres. To je jedan od razloga zašto se vitamini B često nazivaju "antistres". Nedostatak energije može pridonijeti pogoršanju raspoloženja i gubitku motivacije. Tiamin također može poboljšati raspoloženje, kao i zaštititi od depresije i tjeskobe. Želite li imati "željezne živce"? Uzmite B vitamine
6. Sprječava probleme s očima. Ovaj element je uključen u prijenos informacija iz oka u mozak. Nedavno su provedene studije o ovoj temi. Dokazali su da tiamin štiti od katarakte, pa čak i glaukoma. To je moguće zbog činjenice da utječe na živčane i mišićne signale.

Interakcija s lijekovima i proizvodima

Trenutno nema mnogo studija o interakciji tiamina s lijekovima. Međutim, poznato je da antibiotici i kontraceptivi umanjuju apsorpciju vitamina B1. Stoga, prije uzimanja dodataka, posavjetujte se s liječnikom.

Međutim, tiamin ima “prijatelje” i “neprijatelje” (6) među prehrambenim proizvodima. Prvi su orašasti plodovi, kakao, sezam, špinat i druga hrana bogata magnezijem. Upravo taj element pomaže vitaminu B1 da se preseli u aktivni oblik. A zatim nastavite obavljati važne funkcije u tijelu. Vitamin C štiti tiamin od oštećenja.

Puno popisa "neprijatelja":

• Crni čaj i kava. Tanin i kofein imaju posebnu reakciju s tiaminom. Pretvaraju ga u oblik koji će tijelo teško apsorbirati. To može dovesti do problema s probavom. Ali to je rijetko. To se događa kada osoba pije veliku količinu kave i čaja dnevno.
• Enzim tiaminaza prisutan u sirovim plodovima mora. Nedavne studije su pokazale da konzumiranje slatkovodne ribe i mekušaca uništava tiamin. Ovaj problem je uočen kod ljudi koji jedu veliku količinu sirovih plodova mora. Međutim, toplinski obrađena riba i plodovi mora ne uzrokuju nedostatak vitamina B1.
• Zlouporaba alkohola i pušenje narušavaju apsorpciju tiamina.
• Sol je “neprijatelj” vitamina B1. Stoga je bolje posoliti jela neposredno prije jela.

Neprijatelj ovog vitamina je nikotinska kiselina - uništava ga. Osim toga, istovremeni unos tiamina s vitaminima B6 i B12 je nepoželjan. Oni kompliciraju transformaciju B1 u aktivni oblik.

Pa, sada znate što je tijamin čudo. Također možete reći koje su namirnice bogate ovim vitaminom. Općenito, možete sigurno preuzeti doktorsku disertaciju, Ili, u krajnjem slučaju, pročitajte predavanje prijateljima, a zatim ponovno postavite vezu na članak. Pa, kako ne biste izgubili kvalifikacije, pretplatite se na ažuriranja. Pred vama je još mnogo zanimljivih stvari. I zbogom ti kažem zbogom!

http://takioki.life/tiamin-vitamin-b1/

Vitamin B1

Vitamin B1 spada u skupinu vitamina topljivih u vodi. Prvi put ga je 1910. izolirao japanski znanstvenik W. Suzuki. Vitamin B1 je neophodan za normalan tijek razvoja i rasta, regulira funkcije probavnog, živčanog i kardiovaskularnog sustava te sudjeluje u metabolizmu masti i ugljikohidrata.

Vitamin B1 se ne deponira u ljudskom tijelu u budućnosti i stoga se njegove rezerve moraju sustavno nadopunjavati. Nema toksični učinak, jer njegov se višak lako izlučuje s otpadnim proizvodima. On ulazi u tijelo kroz hranu i sintetizira ga mikroflora debelog crijeva. Lako se uništava kuhanjem hrane.

Biološka uloga vitamina B1

Vitamin B1 ima regulirajući učinak na živčani sustav. Osim toga, aktivno sudjeluje u procesima metabolizma vode, soli, proteina, ugljikohidrata, masti i energije. Nedostatak vitamina B1 dovodi do nakupljanja piruvične i mliječne kiseline u mišićnim stanicama, što smanjuje sintezu acetilkolina i ometa normalno funkcioniranje probavnog i živčanog sustava.

Vitamin B1 optimizira aktivnost mozga, poboljšava pamćenje, mentalne sposobnosti i raspoloženje. Djeluje na rast, aktivno sudjeluje u procesima stvaranja krvi. Zbog svojih antioksidativnih svojstava smanjuje negativan utjecaj različitih toksičnih tvari, uključujući alkohol i duhan na ljudski organizam, te usporava proces starenja.

Vitamin B1 održava tonus mišića probavnog sustava, krvnih žila, smanjuje manifestacije mučnine.

Teško je precijeniti važnost vitamina B1 za kosu. Uz nedostatak ovog vitamina, kosa počinje tupi, tanka i postaje vrlo krhka. Osim toga, hipovitaminoza vitamina B1 često je jedan od glavnih uzroka peruti.

Dnevna potreba

Svakog dana, odrasla osoba treba primati najmanje 0,5 mg vitamina B1 na tisuću kalorija. Tijekom bolesti ili tijekom oporavka, kod bolesti štitnjače i visokog fizičkog napora, potreba za vitaminom B1 značajno se povećava.

Kod uzimanja oralnih kontraceptiva, antibiotika i lijekova koji sadrže sumpor smanjuje se razina vitamina B1 u tijelu. Da bi vitamin B1 ušao u svoj aktivni oblik, nužna je prisutnost dovoljne količine magnezija.

Vitamin B1 Hipovitaminoza

Nedostatak vitamina B1 očituje se sljedećim simptomima:

• Razdražljivost, suza, umor, depresija;
• nesanica;
• hladnoća;
• Pogoršanje motoričke koordinacije;
• Mučnina, gubitak apetita, proljev;
• Dispneja na fizičkom naporu.

Uz značajan nedostatak vitamina B1 (nedostatak vitamina) razvija se bolest koja se naziva beriberi. Ona pokazuje simptome oštećenja živčanog sustava, pojavu paralize, atrofiju mišića i teške kardiovaskularne poremećaje.

Predoziranje vitaminom B1

Kod određenog vitamina razvoj hipervitaminoze obično nije karakterističan. Međutim, vitamin B1 u ampulama za injekcije može dovesti do razvoja alergijskih reakcija u velikim dozama može dovesti do razvoja nespecifične degranulacije mastocita.

Sadržaj vitamina B1 u hrani

Izvori vitamina B1 su mnogi proizvodi biljnog i životinjskog podrijetla:

• Pekarski proizvodi i kruh pečeni od cjelovitog brašna;
• Kruška (heljda, zobena kaša, neprerađena riža);
• Sjemenke suncokreta i orašasti plodovi;
• Šparoge, prokulica, brokula;
• Soja, grah;
• naranče;
• Ribizle, borovnice, jagode, kukovi;
• Suhe šljive, šljive, grožđice;
• Špinat, kopriva, kamilica, kiseljak, djetelina, menta, peršin;
• Meso i mesni otpad (mozgovi, bubrezi, jetra);
• Riba i plodovi mora.

Treba imati na umu da se pod utjecajem toplinske obrade sadržaj vitamina B1 smanjuje.

Vitamin B1 u ampulama

U slučaju nedovoljnog unosa vitamina B s hranom i razvoja simptoma hipovitaminoze ili nedostatka vitamina, propisana je primjena vitamina B1 u ampulama (injekcijama). Osim toga, indikacije za imenovanje ovog vitamina su:

• Bolesti kardiovaskularnog sustava - endoarteritis, miokarditis, kronični neuspjeh cirkulacije;
• Neurološke bolesti - asteno-vegetativni sindrom, periferna paraliza, polineuritis, neuritis;
• Duševne bolesti - složena terapija Alzheimerove bolesti, demencije, depresije, psihoze;
• Bolesti probavnog sustava - peptički ulkus, gastritis, enterokolitis, kronični pankreatitis, ciroza jetre, bolest operiranog želuca.

Teško je precijeniti važnost vitamina B1 za kosu i kožu. Stoga je našao široku primjenu u liječenju mnogih dermatoloških bolesti (seboreja, psorijaza, pruritus, piodera).

http://www.neboleem.net/vitamin-b1.php