Vermut je poprilično izvorno piće, popularno i među ljudima koji vole zabave i među ljubiteljima ugodne zabave na okupljanjima s bliskim prijateljima i prijateljicama. Ovaj članak će vas upoznati s nijansama klasifikacije i formulacije pripreme pića, odnosno odgovoriti na pitanje - što je vermut?

definicija

Vermut je vinska napitka čiji je okus obogaćen infuzijama i biljnim esencijama, smolama i začinima. Stvoren je na bazi crvenih, ružičastih i bijelih sorti vina. Njegova posebnost je izrazita gorčina u kombinaciji sa slatkim okusom i opojnom aromom začina.

Ime je dobila po imenu pelina (na njemačkom jeziku - "Wermut"), koji je ključni sastojak biljne esencije.

struktura

Recept pripreme se događa od davnina. Dodajte u vino razne začine u Italiji. U početku su biljne tinkture jednostavno korigirale vina čiji okus nije uspio, a poslije su pića počela dodavati i pikantnost i okus. Postoji legenda da je Hipokrat mislio da obogati okus vina. Jednom je hodao u ljetnim poslijepodnevnim satima. Sunce je nemilosrdno pržilo, a pod njegovim zrakama biljke su počele emitirati jak miris koji se pomiješao s aromom vinograda u blizini. I tako se rodila ideja kuhanja vina s začinima.

Sastav aroma za vermut je stisnut pelin i iznosi oko 50%. Mnogi drugi sastojci također se koriste za proizvodnju napitka: metvica, matičnjak, kardamom, korijander, muškatni oraščić, stolisnik, crna bobica, cimet, đumbir i gospina trava. Ove biljke daju vinu grožđe začinjene složene arome i trpkosti, što treba napomenuti. Crveni vermut više zasićen na okus, imaju svijetlu aromu. Bijela - nježna, ne tako gorka i opora. Tu su i suha, izrađena su isključivo od bijelog grožđa. Oni imaju oštar i izražajan miris ljekovitog bilja, a posebno su opipljivi. Sorta trešnje ima aromu i okus jabuke i višnje. Boje su različite - od zlatne do crveno-ružičaste.

Ljudi su često zainteresirani - u čemu je razlika između Vermutha i Martini. Suprotno uvriježenom mišljenju da su to različita pića, istina je da je Martini samo zaštitni znak pod kojim se stvara talijanski vermut. Glavna stvar - vermut se razlikuje od okusa Martini. Osnivač naljepnice u početku je imao cilj smanjiti gorčinu pelina u njegovom piću na minimum. Nakon godina nesporazuma, potrošači su došli do inovacija. Sada je Martini vrlo popularno i popularno alkoholno piće od bijelog grožđa. Sadržaj etanola odgovara sadržaju drugih vrsta.

Vermuti se stvaraju na sljedeći način: u posebno pripremljeno vino dodaju se šećer, infuzija ljekovitog bilja i čisti alkohol u određenim omjerima. Začini i biljke su zdrobljeni, a zatim inzistiraju s etanolom u velikim preradnim posudama oko 2 tjedna. Alkohol savršeno otapa sve elemente, čuva. Šećer daje potrebnu slatkoću i omekšava gorčinu. Sadržaj je od 20 grama po litri do 160. Tada ga čeka filtriranje, hladna obrada i “odmor”, koji traje od 2 mjeseca do godinu dana. Nakon što mu je potreban ostatak, pasterizirao se.

Sadržaj alkohola

Postoji 5 glavnih vrsta vermuta:

• "Vermut Secco" - suh;
• "Vermut Bianco" - bijeli;
• "Vermut Rosso" - crvena;
• "Vermut ruža" - ružičasta;
• "Vermouth Bitter" je gorak.

Svaka vrsta ima svoju utvrdu. Bijela, crvena i ružičasta pića sadrže 16% etanola. Suhi vermut jači - 18% etanola. Gorak je najjači - 25% sadržaja etanola. Martini u početku ima tvrđavu od oko 13 stupnjeva. No, na kraju kuhanja, ona postaje mnogo jača.

Ako gotov napitak koji namjeravate kupiti ima sadržaj manji od 15-16% etanola, onda imate varanje. Takav sadržaj alkohola opravdan je činjenicom da ljuske bilja i začina u sastavu vermuta najbolje odišu aromom i okusom u jakom piću.

Kako piti

Vermut - ne baš pogodna opcija za gozbu. Uobičajeno je piti ga kao aperitiv ili kao piće na zabavi. Jesti vrijedi masline, limune, naranče, grejp, jagode, ananas. Bogatiji obroci mogu biti razni kanapei, narezani sir. Uz veliku želju piti za stolom ovo piće, onda morate odabrati prikladnu sortu za jela. Bijela i riba dobro se slažu s ribom, a crvena je savršena za meso.

Navikao je piti s ledom ili razrijeđen s votkom, viskijem, tonikom, slatkom sodom. Često se ovo piće koristi za osvježavajuće koktele. Najlakši recept za hladno piće s vermutom, koji se može popiti na vrući dan: na 1 litru vermuta dodati pola litre sode (možda samo mineralna voda ili Sprite), dodati kriške mandarina, naranče ili limuna, puno leda i metvice. Pij samo ohlađeno.

Možete napraviti vrlo zanimljive koktele s vermutom od višnje:

"Wembley"

1. Pomiješajte u jednakim dijelovima Vermut, viski i sok od ananasa u posudu sa ledom.
2. Procijedite u čašu za koktel.
3. Ukrasite rub stakla kriškom ananasa.

"Suhi Manhattan"

1. Umiješajte viski i vermut u posudu sa ledom u omjeru od 2 do 1.
2. Procijedite u čašu za koktel.
3. Ukrasite maslinom na ražnju.
4. Pospite limunovim sokom.

Najpoznatiji Martini koktel omiljeni je 007 "Vodka Martini" agent, napravljen je jednostavno:

1. 15 grama vermuta od bijelog grožđa i 75 grama votke tresu se u mućkalici s ledom 30 sekundi.
2. Ulijte tanku struju martinija u staklo.
3. Ukrasite zelenom maslinom na ražnju.

Način izrade vermuta nije se promijenio mnogo tisuća godina, ali još uvijek ostaje omiljeno piće za mnoge ljude.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

LiveInternetLiveInternet

-reference

-citati

Značajke rada stubišnih dizala i njihovih glavnih funkcija. Kako stube.

Mi smo plesti izvorne vrhove "nestandardni pristup"! Predlažem vezati zanimljive vrhove "Nestan".

Čarobno sredstvo za uklanjanje hrđe s bilo koje površine u kupaonici, koje je lako izraditi.

Kralj cvijeća - božur Neki cvjetovi šetaju svijetom s ponosno uzdignutim glavama, u koje prodiru.

Tomatis metoda u Novosibirsku Sustav slušnog treniranja, čiji je cilj poboljšanje.

-video

-Tagovi

-kategorije

• JELA ZA RECEPTE (2024)
• Poslastice, kolači i slastice (602) t
• Grickalice (470)
• Prehrana od mesa i peradi (314) t
• Jela od povrća (197) t
• Salate (197)
• Jela od ribe i plodova mora (109) t
• Konzerviranje, sakupljanje za zimu (102) t
• Posuđe za djecu (89) t
• Razni recepti (74)
• Lijepa i svečana jela (70)
• Kuhanje različitih zemalja (67)
• Slana peciva (64) t
• Prvi tečajevi (47)
• Dijetalna jela (42) t
• Kokteli, Pića (42) t
• Umaci, preljevi (36) t
• Doručak (30)
• Japanska, kineska, tajlandska, korejska kuhinja (29)
• Talijanska, francuska i njemačka kuhinja (23)
• Posuđe u višekutnom stroju (22) t
• Za piknik (13) t
• Grčka kuhinja (5)
• Posuđe u pećnicama (4) t
• Ukrajinska kuhinja (2)
• PLETENJE, RUČNO UREĐENJE, MASTER KLASA (869)
• Ostalo (196)
• Kukičanje (172)
• Džemperi, pelerine, džemperi (140) t
• Master klasa (134)
• Igračke (82)
• Pokloni i stvari za odmor (59) t
• Šeširi, šalovi, rukavice i rukavice za pletenje (48) t
• Vezenje i šivanje (36) t
• Pletenje za muškarce (32) t
• Nakit (31) t
• Obrazovanje, pouke (29)
• Dječja odjeća (26) t
• Beadwork (20)
• Haljine za pletenje (18) t
• Aplikacije i obrti (18)
• Vreće za pletenje (17) t
• Cipele (13) t
• Samopomoć (10) t
• Pletenje kupaćih kostima (10) t
• Uradi sam Namještaj (7) t
• Izrada sapuna (7) t
• Pletene suknje, hlače, odijela (5) t
• Origami (5)
• Slikarstvo (5)
• Decoupage (3)
• Rad sa staklom (2)
• Za životinje (2) t
• Čarape za pletenje, sledkove, papuče (1) t
• Pleteni kaputi i vanjska odjeća (1) t
• Irska čipka (1)
• ZDRAVLJE (428)
• Ostalo (159)
• Narodna medicina (80) t
• Zdravi proizvodi (68) t
• Dijeta za mršavljenje (40) t
• Ostale bolesti (21) t
• Čišćenje tijela (21)
• Bolesti i liječenje za djecu (16) t
• Varicije, vaskularne bolesti (15) t
• Probavne bolesti (12)
• SARS i gripa (10)
• Bolesti leđa, vrata i kralježnice (10)
• Ženske bolesti (9)
• Bolesti zuba (7)
• Alergija (5)
• Bolesti bubrega (4)
• Testovi (4)
• VRT, VRTNI VRT, DIZAJN PLACA (265)
• RAZNO (265)
• KINO, KNJIGE, IGRE (264)
• KORISNI SAVJETI (224)
• ARHITEKTURA, INTERIJER, POPRAVAK (214)
• BEAUTY (183)
• Njega lica (65) t
• Njega kose (48) t
• Njega tijela (33) t
• Njega stopala (11) t
• Njega ruku i noktiju (10) t
• Čavli, dizajn noktiju, pedikura (6) t
• PESME I MUDROVE (167)
• ZA DJECU I NJIHOVE MAJKE (112)
• MODA I ODJEĆA (110)
• Cvijeće, biljka (107)
• FOTO, UMJETNOST (102)
• Razno (VIDEO) (87)
• PUTOVANJA I ŽIVOTINJE (57)
• DIJAGRAMI ZA REGISTRACIJU (55)
• DIZAJN (49)
• TEHNOLOGIJA I TEHNOLOGIJA (46)
• HUMOR, JOKES, JOPS (33)
• KOMENTARI (25)
• SPORT (24)
• ZVIJEZDE SORTI I FILMOVA (24)
• Inostrane zvijezde (15)
• Ruske zvijezde (2)
• AUTO-LADY (19)
• KAKO JE IZVEDENO (19)
• PITANJA ČITAČIMA (18)
• KORISNI PROGRAMI (15)
• KLIPSI, GLAZBA (15)
• ASTROLOGIJA, PSIHOLOGIJA (14)
• MEN (13)
• EROTIKA, SEKS (5)

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-prijatelji

-Redovni čitatelji

-zajednica

-statistika

Vermut: povijest alkoholnog pića i originalni recept njegove pripreme

Vermut - jedan od najpoznatijih alkoholnih pića. Riječ je o snažnom vinskom napitku opojnog okusa i guste teksture. Vermut ima svoju povijest i kulturu korištenja. Zatim razmislite koje su vrste biljnih napitaka i kako ih pravilno koristiti.

Povijest alkoholnog pića

Vjeruje se da je vermut nastao u antičko doba. Stvaranje nekih sorti ovog pića pripisuje se filozofu Hipokratu. Istina ili ne, nije sigurno. Poznato je samo da su u to vrijeme ljudi učili miješati vino s travama. Ova tinktura bila je namijenjena poboljšanju zdravlja. Tijekom vremena, infuzija se počela koristiti kao piće. Tako se pojavila kultura i pravila upotrebe vermuta.

Vermut se bavio pripremom Rimljana. U starom Rimu recept je poboljšan. Dodani su timijan, mirta i ružmarin.

Biljna tinktura pripremljena je u V - XV stoljeću. Vermut se pripremao u samostanima. Redovnici su koristili biljne tinkture za liječenje raznih bolesti.

U Veneciji je promijenjen recept za piće. U XIV-XVI. Stoljeću dodano je novim sastojcima biljno vino. Bile su to egzotične biljke koje su savršeno nadopunjavale snažno i začinjeno piće. Međutim, u tim vremenima društvo još nije prepoznalo vermut kao alkoholno piće.

U 17. stoljeću u Torinu je sagrađena prva tvornica za proizvodnju utvrđenih vina. U to je vrijeme vermut postao poznato alkoholno piće. Biljno vino nije samo ljekovita tinktura, već i popularno piće. U budućnosti, ovaj alkoholni napitak privukao je francuske i njemačke aristokrate.

Receptor i tehnologija kuhanja.

Vermut je utvrđeno biljno vino. Proizvodi se miješanjem vina, alkohola i šećera te biljnih tinktura. Svi proizvođači čuvaju tajnu svog recepta za piće. Ipak, približan sastav vermuta je još uvijek poznat.

Prvi sastojak vermuta je vino. Za proizvodnju tinktura koristite "mlado" vino loše kvalitete. U budućnosti, vino će biti aromatizirano. U prošlosti su za pripremu vermuta uzimali samo bijelo vino. Tijekom vremena počeli su koristiti crveno i ružičasto vino.

Drugi sastojak vermuta je bilje. Skup začina je različit za sve proizvođače. U većini slučajeva takva su bilja dodana u vermut:

Za početak, bilje je natopljeno 2-3 tjedna u mješavini alkohola i vode. Bilje za to vrijeme proizvode maksimalnu količinu eteričnog ulja. Tada se tinktura miješa s alkoholom.

Treći sastojak vermuta je alkohol. Pomaže biljnoj tinkturi da sačuva svoj prirodni okus. Za proizvodnju vermuta koristi se vino 13% tvrđave. To je dovoljno da biste sačuvali sve osobine bilja. Dodani alkohol podiže snagu za samo 3 stupnja. Istodobno se čuvaju aroma i svojstva ljekovitog bilja.

Nakon kuhanja, vermut se ohladi na -5 ° C. Nakon hlađenja, napitak se vrati na normalnu temperaturu i filtrira. Proces izrade vermuta može trajati od nekoliko mjeseci do 1 godine.

http://www.shenskiy-blog.ru/post450082209/

Što je vermut i od čega je napravljen?

Ljubitelji mirisnih krhkih alkoholnih pića često preferiraju vermut. Alkohol je vrlo tražen među ljudima različite dobi. Prikladno je poslužiti na zabavi, na sastanku s prijateljima, u baru na plaži ili jednostavno dovesti goste na desert.

Vermut je piće od vina. Za pripremu alkohola koriste se crvene, ružičaste i bijele sorte. Glavne značajke proizvoda su bogat okus i miris, što se postiže dodavanjem začina, bilja, esencija i ekstrakta iz biljaka. Zanimljivo je da samo ime potječe od njemačke riječi "pelin". Prve vrste pića pripremljene su na temelju ove biljke. Akcent alkohola je jedinstven okus koji savršeno kombinira slatki i gorki okus bilja i začina.

Što je vermut

Ne znaju svi što je vermut, a ponekad pogrešno vjeruju da je to alkoholno piće s okusom vina. No, ovo je svojevrsno punopravno vino, koje se prema standardnoj tehnologiji crpi na aromatičnom bilju, začinima i začinima.

Često proizvođači koriste zasićene i koncentrirane esencije i ekstrakte različitih biljaka. Wermut Martini ostaje najčešći u svijetu. Kombinira ugodnu slatkoću i voćne note s gorčinom pelina i drugih biljaka. Najčešće je pelin jedan od glavnih sastojaka za inzistiranje vina. Vermut se često naziva "alkohol pelina".

Klasična verzija pića je svijetlo žuta. Ime je imalo bijeli vermut. Izrađuje se na bazi laganih sorti grožđa. Rubinski i ružičasti duhovi - od crvenih i crnih i plavih bobica.

Sastav i sadržaj alkohola

Alkohol ima bogatu aromu. Biljke i začini glavne su komponente koje vinu daju neobičan okus i miris. U početku su u vinski napitak dodavani ekstrakti biljaka kako bi se ispravio okus neuspješnog finalnog proizvoda. Po prvi put u Italiji su provedeni pokusi s dodatkom biljnih tinktura u alkoholu.

Formulacija drevnog prototipa vermuta sačuvana je dugo vremena, ali se tijekom godina poboljšavala i ispravljala. Kombinacija dodatnih komponenti pažljivo je i temeljito odabrana. Njihov odnos u proporcijama izračunava se u laboratoriju. Piće mora biti ne samo ugodno okusiti i imati nezaboravan miris, nego i sigurno za ljudsko tijelo.

Odgovor na pitanje od čega se pravi vermut je jednostavan: uspjeh pića sastoji se u obaveznom dodavanju pelina proizvodu vina. To je gotovo 50% volumena svih izbornih komponenti. Piće koje sadrži metvicu, kardamom, đumbir, muškatni oraščić, bazgu, stolisnik, korijander, borovnicu, kantarion i cimet također su u velikoj potražnji. Sve te tvari alkoholu dodaju jedinstven okus, zasite i poboljšaju njegov okus.

Suhi vermut se smatra jačim pićem. Najčešće ima veliki postotak gorčine. Kiseli okus tekućine. Suha vrsta alkohola više je nalik muškarcima zbog svog gorkog okusa.

Tehnologija pripreme pića vrlo je jednostavna:

1. Vino je izvorno proizvedeno. Za izradu koristite različite sorte grožđa: bijela, crvena i ružičasta. Stoga je konačni proizvod različit po okusu i boji. Crveni vermut je napravljen od plavog grožđa.
2. U posebne posude spajaju drobljena trava i začine. Prelijte smjesu alkoholom i inzistirajte 10-14 dana.
3. Nastala tinktura pomiješa se sa šećerom, doda vinu i opet inzistira.
4. Svaki proizvođač koristi vlastite proizvode za preradu i čišćenje. Ali sve vrste moraju biti vođene toplom i hladnom filtracijom.
5. Nakon tretmana vino se crpi od 2 mjeseca do 1 godine.
6. Na kraju alkohola pasteriziran.

U ovom trenutku završava proces stvaranja pića. Svaki vinar ima svoju recepturu i tehnologiju kuhanja, koja se čuvaju u tajnosti.

Sadržaj alkohola svakog proizvoda može se uvelike razlikovati:

1. Sorte poput ružičaste, bijele i crvene sadrže oko 16% alkohola. Smatraju se desertnim i slađim vrstama.
2. U suhom vermutu ima oko 18% alkohola.
3. Najjača sorta sadrži 25% etanola. On ima izraženu opor, gorak okus.
4. Ako govorimo o Martini, onda ovo vino ima jačinu od oko 13% vol. Sa starenjem se postotak alkohola povećava na 15-16%.

Ako je alkohol ove skupine manji od 15% etanola, onda je to najvjerojatnije varka.

Vrste Vermuta

Sve vrste ovog alkohola mogu se podijeliti sa sljedećim parametrima:

1. Suhi vermut. U pravilu, etiketa je označena riječima "Secco". Proizvod sadrži oko 4% šećera i najmanje 18% etanola.
2. Crveni vermut (slatka sorta). Sadrži prilično veliku količinu šećera, oko 15%. Na etiketi, sorta je navedena kao "Rosso".
3. Poluslatki izgled sadrži najmanje 10% šećera. Na bocu napišite "Bianco". Klasični izgled bijelog martinija odnosi se na ovu vrstu vermuta. Najčešća je i među mladima i među starijim osobama.
4. Najjača vrsta pića s visokim udjelom alkohola i mala količina šećera naziva se "gorka".

Sve vrste vermuta dodatno se razlikuju po boji. To mogu biti bijele, crvene i ružičaste vrste.

Popularni brandovi vermuta

Sljedeći brandovi vermuta svrstali su najbolje vinske napitke:

1. Martini (Bianco). Mekano, ukusno piće koje sadrži znatnu količinu šećera.
2. Delas. Proizvod je proizveden u Rusiji i vrlo je tražen. Koristi se za pripremu koktela ili pića u čistom obliku.
3. Doyle. Oznaka je napravljena u Europi. Ovo je francuski vermut, koji se može natjecati s Martini.
4. Hans. Popularni aperitiv iz Italije.
5. Cinzano. Talijanski wermut najviše kvalitete, koji je osvojio slavu u cijelom svijetu. Provodi se u više od 100 zemalja.

Svaka od ovih sorti odlikuje se jedinstvenim okusom i aromom.

Kako piti

Svaki se vermut može koristiti u čistom obliku, ali najčešće se miješa s drugim alkoholnim pićima.

Vermut Italija podrazumijeva slatku i poluslatku sortu. Često se miješa s sokom od ananasa ili citrusa, kao i soda vodom.

U svom čistom obliku, piće se hladi do + 8 ° C. Kockice leda i nekoliko zelenih maslina dodaju se širokom staklu.

Izvrsni okus dobiva se miješanjem wermuta s džinom. Voćni led stavlja se u čašu, a na rubu posude ukrašava se kriška naranče ili limuna. Alkohol se pije u malim gutljajima. Mnogi ga vole koristiti kroz slamu. Kao užina poslužuju se voćni obroci, orašasti plodovi, masline, slani bademi ili razni deserti.

Zapamtite, koja je razlika između svake vrste alkoholnog pića jednostavna. Postoje samo 4 vrste prirodnog alkohola. Preporučljivo je znati njihovu snagu i sastav. Sve ostale sorte su njihove sorte.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Vermut: što je ovo piće

Vermut je piće koje je mješavina biljne tinkture, bijelog ili crnog vina, šećernog sirupa i alkohola. Iako je njegov izgled povezan s antičkim vremenima, u sadašnjem obliku pojavio se u 17. stoljeću u Italiji. Budući da je izvorno lijek zbog svog pozitivnog učinka na probavni sustav i izvanrednog okusa, stekao je široku popularnost u svakodnevnom životu.

Vrste vermuta i njihove osobine kušanja

Osim glavnih sorti, mnoge tvrtke proizvode i vlastite sorte. Primjerice, Martini je Fiero s mirisom citrusa i Gold na temelju tajnog seta bilja i drugih sastojaka, Cinzano je Orancio s okusom naranče i Limetto na bazi limete. i limun.

Rusiju karakteriziraju jedinstvene sorte na bazi crvenog, a ne bijelog vina s istodobno visokim udjelom alkohola (15%) i šećera (od 15 do 18%). Također, vermut je klasificiran prema zemlji proizvodnje, ističući dva glavna tipa:

• Talijanski. Većina proizvođača nalazi se u Torinu i okolnim zemljama. Okus pića iz ovog područja je mekan, a boja varira od crvene do zlatne.
• Francuzi. Proizvodi se na bazi suhog bijelog vina iz lokalnih sorti grožđa. Glavna značajka je oštar suhi ili vrlo suh okus i zlatna boja.

Što i kako se radi vermut

Glavni proizvodni proces, bez obzira je li suhi ili slatki, crveni ili bijeli vermut, prolazi kroz nekoliko faza:

1. Aromatične komponente su osušene i izlizane do praha.
2. Dobivena suha masa se ulijeva mješavinom alkohola i vode i stavlja u posebne bačve, gdje se vraća 20 dana uz stalnu rotaciju. Tijekom tog razdoblja sva eterična ulja ulaze u tekućinu.
3. Tinktura se filtrira iz čvrstih ostataka, a zatim u kombinaciji s vinom dodaje se šećer, koji djeluje kao konzervans i zaslađivač, te alkohol, koji pojačava čvrstoću i aromatična svojstva tinkture.
4. Nakon hlađenja na -5 ° C, provodi se sekundarna filtracija, nakon čega se tekućina zagrijava na sobnu temperaturu 7 dana.
5. U završnoj fazi, proizvod se ponovno infundira od 2 mjeseca do godinu dana i puni se za daljnju prodaju.

Ovisno o vrsti vermuta za njegovu proizvodnju u sastav se dodaju suhi sastojci dobiveni od pelina, stolisnika, paprene metvice, kardamoma, cimeta, muškatnog oraščića, crne bobice, slatke djeteline, devyale, sandalovine, origana, smreke, angelice, đumbira, hipericuma, kamilice. matičnjak i ostale biljke.

Za karakterističnu gorčinu odgovorna je kininska kora, buhač, šandra, hrast i već spomenuti pelin. Vino čini 75-80% volumena, a šećerni sirup i etilni alkohol također se dodaju sastavu. Tehnologija proizvodnje je relativno jednostavna, a tinktura se može napraviti kod kuće.

Pravila opskrbe i uporabe

Tijekom duge povijesti "pelina" razvile su se tradicije o tome kako i kada se najbolje poslužuje za stolom:

• Prihvaćeno je koristiti piće ili prije jela kao aperitiv, ili poslije - na desert.
• Vermut pije kao čist, i miješa se sa sokom ili nečim alkoholom u koktelima. Najbolje je to kombinirati s 'zelenom', 'vodkom' i rakijom, sa standardnim udjelom od 1 do 1 ili 2 do 1, gdje je tinktura 2 dijela.
• Uobičajeno je poslužiti piće u posebnim čašama za koktel ili čašama viskija - staromodnim - na temperaturi od 8 do 12 stupnjeva Celzija. Pijte u malim gutljajima.
• Snack tinktura može se sastojati od voća, slanih badema, maslina i pečenih oraha.
• Suhe sorte možete piti samo u čistom obliku, bez miješanja sa sokom, tonikom ili drugim alkoholnim pićima.
• Slatke sorte su u savršenom skladu s limunovim sokom u omjeru od 1 do 1.
• Sorta “Bianco” obično se razrjeđuje tonikom, sokom i limunadom, a “Rosso”, “Rosato” i “Rose” poslužuju se s ledom, razrjeđujući ginom i tonikom.

Opcije za uporabu

Osim izravnog pijenja, u kuhanju se koristi i tinktura. Dodaje se kao sastojak mariniranja mesa za pečenje i drugih mesnih jela, primjerice u sufliju mozga, jetrenoj pašteti ili fazanskoj terini. No, najrašireniji piće primljeno u pripremi koktela. Najpoznatiji od njih su "Martini", "Manhattan" i "Negroni", sva tri su među službenim koktelima Međunarodne organizacije barmena, u kategoriji "Nezaboravni".

• - “Manhattan” - pripremljen na bazi “viskija”, vermuta i gorčine, ima veliki broj sorti.
• Martini je koktel od džina i vermuta, često poslužen s maslinama na čačkalici.
• - “Negroni” - sastoji se od džina, vermuta i “Kampara” i poslužuje se ukrašena narančastom kriškom.

Sveukupno, postoji mnogo recepata kao i - s kojim ga možete piti - i ova tema je vrijedna detaljnog razmatranja. A kako bi se razumjelo kakvo je piće, vermut treba kušati više od desetak puta, budući da se mnogi ljudi slažu s takvim testom nakon prvog sastanka.

Od antičke Grčke do Italije

Stvaranje pića pripisuje se starogrčkom liječniku i znanstveniku Hipokratu, koji je još 2500 godina stvorio aromatično vino s dodatkom pelina i cvijeća s otoka Kreta. Nastala tinktura korištena je isključivo u medicinske svrhe, kao tonik za probavu. U povijesti se navodi pod nazivom "Hipokratovo vino" ili "pelinovo vino".

Kasnije su snalažljivi Rimljani usavršili recept dodavanjem malo celera, ružmarina, majčine dušice i mirte. U isto vrijeme, u starom Rimu, “pelinovo vino” pripisano je svojstvu poboljšanja ženskog karaktera, au srednjem vijeku glavni centri za proizvodnju vermuta bili su lučki gradovi Italije: Pisa, Venecija i Genova.

Upravo ovdje, zahvaljujući začinima donesenim iz cijelog svijeta, tinktura se pretvorila u piće iznimnog i profinjenog okusa. Zatim su se u njegovom sastavu pojavili cimet, muškatni oraščić, kardamom, đumbir, rabarbara i drugi sastojci. Do kraja 17. stoljeća, piće je postalo toliko popularno da je bio na stolu kod kralja Piedmonta u Torinu kao glavni aperitiv.

Upravo ovdje se kasnije pojavila već klasična postrojenja za proizvodnju ove jedinstvene tinkture, na primjer, jedan od svjetskih lidera u prodaji pelina Cinzano, poznat po svojoj prvoklasnoj —Bianco “. Iako vermut nije jedini proizvod ove marke, Asti Cinzano, bijelo pjenušavo vino, još je jedan poznati proizvod tvrtke.

Prekrasna aroma i nevjerojatan okus čine vermut dobrodošlim gostom na bilo kojem stolu, teško je zamisliti bar u noćnom klubu ili švedski banket bez "martinosa". Razne sorte i marke, kao što su poznati "Martini" i "Cinzano" ili manje poznati "Salvatore" i "Delasy", omogućuju vam da odaberete piće u skladu s osobnim preferencijama svakog od njih.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/vermut/chto-eto.html

vermut

Vermut je okusno utvrđeno vino s okusom raznih biljaka. Da biste ga okusili, dodajte korijenje, cvijeće, kora, voće, začine i razne biljke, što ga čini jedinstvenim okusom. Vermut ima dugu povijest i kada je bio lijek, bio je korišten kao antiseptik. Bili su liječeni od prehlada i virusnih bolesti, koji su se koristili kao anestetik. U ovom članku saznat ćete više o tome što je vermut, kako je napravljeno, o njegovoj povijesti, kakve vrste vina postoje.

Povijest Vermuta

Kao što se i očekivalo, proizvodnja vina s okusom započela je u Kini za vrijeme dinastije Shang u zapadnom Zhou 1250-1000. U vino su dodavani razni ljekoviti sastojci kako bi dobili piće s ljekovitim svojstvima.

Vino s pelinom proizvedeno u Indiji. Spominje se da je već u prvoj polovici prije Krista bijelo vino inzistiralo na pelinu u Grčkoj i koristilo se za liječenje poremećaja želuca i crijevnih parazita. Osim toga, uz pelin, u vino su dodani i drugi biljni sastojci.

Njen vlastiti set biljaka za inzistiranje vina bio je u Francuskoj, koja je uključivala bilje, začine, korijenje raznih biljaka.

Pelin se stoljećima koristi kao ljekovita biljka. Smatralo se da se neravnoteža četiriju humora (tjelesnih tekućina) crne žuči, žute žuči, sputuma i krvi, personificiranjem četiriju elemenata može uravnotežiti lijekovima. Wormwood je u tom pogledu bio povezan sa žutom žuči i bio je odgovoran za ambicioznost, vodstvo, olakšanje i razdražljivost.

Ime "vermut" potječe od njemačke riječi "pelin", koja je glavni sastojak vermuta. U Njemačkoj su takva alkoholna pića počela proizvoditi početkom 16. stoljeća. Otprilike u isto vrijeme, u Italiji je počela proizvodnja vermuta trgovac po imenu D'Alessio u Pijemontu. Sredinom 17. stoljeća u Engleskoj je već poznata takva vinska napitka pod nazivom "vermut". Međutim, u to vrijeme nije bilo velikih robnih marki. Pojavili su se malo kasnije.

Vermut što učiniti

Danas je vermut alkoholno piće s okusom snage od oko 20 stupnjeva. Glavna komponenta u njoj je još uvijek pelin. Popis biljnih sastojaka koji se mogu koristiti u proizvodnji vermuta je velik i raznolik. To mogu biti sladić, muškatni oraščić, lavanda, kardamom, gospina trava, encijan, anis i drugo bilje i plodovi biljaka. Ovisno o skupu biljaka različitih proizvođača, vermuti se razlikuju po ukusu.

Botanička mješavina je odlučujuća u procesu proizvodnje vermuta. Gorki okus daje pelinu, koji je, kao što je već spomenuto, glavni sastojak. Preostale arome dobivaju se maceracijom (inzistiranjem na alkoholu ili vodi) ili destilacijom (kada se alkohol propušta kroz aromatsku smjesu).

Proizvođači koriste desetke različitih biljaka u takvim smjesama i čuvaju svoje brandirane smjese u strogoj tajni. Oznaka obično označava "mješavinu od 33 bilja" ili drugo značenje, bez otkrivanja kompletnog popisa svih biljnih sastojaka.

Najčešće mješavine za vermut uključuju:

Gorke biljke: korijen aroma, cinchona kora, korijen sladića, pelin, angelica i drugi;

Agrumi: naranča, limun, limeta, bergamot, gorka naranča, grejpfrut;

Biljke: smreka, origano, lavanda, kamilica, korijen irisa, galska ruža, dagil, mažuran, izop, đumbir, korijander, gospina trava, cvijeće orlovih noktiju, kadulja i mnogi drugi;

Začini i začini: anis, cimet, kardamom, tonka, vanilija, piment, muškatni oraščić, klinčić.

Zabrana u ranom 20. stoljeću u nekim europskim zemljama o uporabi pelina smanjila je udio ove biljke u vermutu, ali se još uvijek koristi mali iznos.

Kako napraviti vermut

U pravilu se vermut proizvodi od 75 posto vina bijelog grožđa. Preostalih 25 posto sastoji se od šećera pomiješanog s grožđanim sokom i alkoholom. Sastav mješavine povrća i vrsta vina varira ovisno o proizvođačkoj marki. Danas su patenti Martini ili Rossi, čije su mješavine za vermut razvijeni u 18. stoljeću, zaštićeni patentom.

Ako jednostavno napravite vermut, morate uzeti vino, set biljnih sastojaka, dodati šećer i alkohol. Vermutska tvrđava ovisi o brandu i kreće se od 16 do 22 stupnja. No, uglavnom proizvodi s jačinom od 16 i 18 stupnjeva.

Za proizvodnju vina od grožđa različitih sorti grožđa, bijele i crvene. Nastalo vino obično nema dugo razdoblje starenja, većinom mlada vina.

Alkohol se obično proizvodi i od grožđa. Ali to može biti različito, na primjer, od šećerne repe.

Vino se stavlja u velike drvene bačve i dodaje aromatična biljna mješavina. Nekoliko puta tijekom infuzije vino se okreće tako da se aroma ravnomjerno raspoređuje po cijelom volumenu. Vanilija se dodaje kako bi se popravila aroma biljne mješavine. Gotovo vino se flašira i zatvara.

Vermut korisna svojstva

Na prvi pogled, govoriti o korisnim svojstvima alkoholnog pića nije sasvim u redu. Ipak, prisjećajući se povijesti pojave vermuta, još uvijek ima neka korisna svojstva.

Prvo, napravljen je od grožđa koje je bogato mnogim korisnim tvarima.

Drugo, bilje, začini, začini koji daju ne samo okus, već također imaju određena korisna svojstva.

Stoga se u sastavu vermuta može naći:

Soli mineralnih tvari: mangan, bakar, željezo, magnezij, kalcij, fosfor i drugi;

Ovo nije potpuni popis kemijskog sastava vermuta. To ovisi o specifičnim sastojcima koji ga čine. Ipak, u početku je to bio lijek, a ne alkoholno piće.

Vermutov okus uvelike ovisi o biljnoj mješavini. Pelin mu daje gorčinu, koja se dodaje i kao gornji travni dio i korijenje biljke.

Vermut ima dobra antiseptička, protuupalna svojstva, poboljšava probavu i povećava apetit (nije ni čudo što ga piju prije jela kao aperitiv), pomaže se nositi s kašljem, hladnoćom.

Crveni vermut dobro je piti zbog anemije. Kao alkoholno zagrijavajuće piće, poboljšava cirkulaciju krvi, potiče proizvodnju enzima i potiče izlučivanje žuči.

Ali još uvijek morate zapamtiti da je to alkohol i da ga treba konzumirati u umjerenim količinama. I, naravno, samo odrasli.

Ljubitelji vermuta trebaju zapamtiti da je kalorijski sadržaj od 100 grama 144 kcal.

Vermut se koristi u tradicionalnoj medicini

Kao lijek, vermut se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Na temelju toga postoji nekoliko recepata za liječenje kašlja, upale grla i probavnih poremećaja. Piju ga uz napetost i stres.

Tinktura vermuta za prehlade

Čaša vina (100 grama) zagrijava se na 80-85 stupnjeva i dodaje se pčelinji med. Promiješajte i uzmite nakon što jedete tri žlice tri puta dnevno.

Vermut s upaljenim grlom

Ljubičasta trobojna biljka (mirisna) 25 grama prelijte suhim vermutom (250 ml) i inzistirajte dva tjedna, stavljajući posudu na tamno mjesto. Zatim filtrirajte i pohranite na hladnom mjestu. Ljekovita svojstva tinkture održavaju se tri do četiri mjeseca.

Za ispiranje na 100-200 ml tople vode dodajte žlicu. Morate dvaput dnevno ispirati grlo.

Tinktura vermuta za čir na želucu

Tri lišća aloe pirea u miješalici ili pomičite se kroz mlin za meso i pomiješajte ga sa 150 grama prirodnog meda. Stavite posudu na tamno mjesto tri dana.

Nakon infuzije, dodajte 100-125 grama vermuta i temeljito promiješajte. Ostavite još jedan dan.

Uzmite alat na žlicu prije jela dva ili tri puta. Tijek liječenja je od 1 do 2 mjeseca.

Oštećenje vrhnjača

Vermut sadrži veliki broj biljnih ekstrakata. Zbog toga može uzrokovati alergije.

Budući da se vermut odnosi na alkoholna pića, on u velikim količinama izaziva ovisnost i može dovesti do alkoholizma, koji je pak pun ciroze jetre.

Uz bilo koju bolest gastrointestinalnog trakta od uporabe alkohola treba napustiti. Alkohol ubija stanice tijela i uništava crijeva. Želudac se ne nosi s velikim brojem, izaziva trovanje tijela.

Ne zaboravite da alkohol ubija moždane stanice. Ne možete ga koristiti za pogoršanje bolesti jetre i bubrega.

Strogo je zabranjeno koristiti sve vrste vermuta u dobi od većine, skrb i trudnice. Kako biste izbjegli katastrofalne posljedice, vozači ih ne bi trebali koristiti prije vožnje.

Što su vrste vermuta

Do danas postoji 5 vrsta vermuta. One se međusobno razlikuju po snazi ​​i sastavu. Najbolji vermuti su francuski, talijanski i španjolski. Poznati martini također se odnosi na vermut.

Povijesno gledano, u početku su postojale dvije glavne vrste vermuta: slatko i suho. No, uz potražnju za ovim aperitivom, proizvođači su stvorili 3 dodatne varijante.

Sada se vermut dijeli na:

Crveni i bijeli vermut mogu biti slatki i suhi.

Bijeli vermut je piće blage arome i okusa.

Crveni ima izraženiji okus i miris.

Suhi vermut je samo bijeli. Od ostalih vrsta razlikuje se u svjetlijoj nijansi i specifičnoj gorčini.

Slatki vermuti obično sadrže 10-15 posto šećera. U suhom vermutu njegov sadržaj, u pravilu, ne prelazi 4 posto, a ljudi ga lakše toleriraju, ne pije se tako brzo.

Ružičaste vrste vermuta nisu toliko popularne kao bijela i crvena.

Svaki od ovih tipova ima različite ciljeve i koristi se u koktelima. Obično se u barovima i restoranima prezentira široka paleta ovog alkoholnog pića i postoji izbor.

Što i kako piti vermut

Vermut široko varira u okusu, ovisno o vrsti i proizvođaču. Međutim, njezino korištenje određuje:

Sastav biljnih komponenti.

Sa stajališta izravnog imenovanja, tj. samo da popije čašu, rijetko se koristila čak i na početku ere njezine slave i priznanja u 18-19 stoljeću. U pravilu se uzgaja soda ili tonik.

Vermut je sastojak mnogih koktela, gdje može dodati suptilnu cvjetnu aromu i neobičan okus. Najlakše je dodati sok od limuna ili naranče i soda vode.

U jačim koktelima koristi se za smanjenje razine alkohola. Koristi se u likerima kako bi naglasio okus.

Kada se vermut pije sam od sebe, u tom slučaju djeluje kao aperitiv prije jela.

U kuhanju može biti zamjena za suho bijelo vino. No, njezino korištenje treba poštivati ​​s nekim mjerama predostrožnosti, jer njegova specifična aroma i okus mogu utjecati na gotova jela.

Biljke u suhom vermutu čine ga atraktivnim sastojkom za umake u ribljim jelima ili kao marinada od mesa, uključujući svinjetinu i piletinu.

Kako piti vermut

Vermut još uvijek nije obično crveno ili bijelo vino. Trebate znati o nekim intricacies kako piti ovo vino. Čak i ako se koristi kao samostalno piće, treba ga piti u malim gutljajima kako bi osjetili svu aromu i okus.

Prije uporabe, možete razrijediti u količinama koje su vam potrebne s vodom, tonikom, sokom i voćnim sokom.

Poslužite ga u malim čašama nakon što ste bočicu ohladili u hladnjaku na 12-8 stupnjeva.

Dobro se slaže s voćem, mesom, uključujući perad. Možete poslužiti kao maslinovo predjelo ili pečeni orasi.

Vermut se može ponuditi kao muško društvo i kao žensko.

Kako pohraniti vermut

Kada otvorite bocu tijekom skladištenja, njen okus i miris postupno se smanjuje. Stoga vino trebate koristiti najviše dva do tri mjeseca.

Vermut, koji je robusniji, ne može se pogoršati tako brzo kao obično vino. Držite ga u hladnjaku kako biste usporili oksidaciju.

Talijani pišu o ruskom vermutu

Što je i što je vermut, kako i s čime piti

http://edalekar.ru/vermut.html