Što je grašak? Biljku svi vole od djetinjstva. Na pitanje gdje raste grašak može se odgovoriti jednom riječju - svugdje. Za uzgoj preferiraju godišnje sorte. Višegodišnja također, ali nisu toliko popularni u Rusiji. Faze razvoja jednogodišnjeg graška lakše se kontroliraju, omogućuju brzo oslobađanje područja sadnje.

Opis kulture

Grašak nije drvo, nije grm, već zeljasta biljka. Ima šuplju, slabu, fleksibilnu stabljiku koja treba podršku, koja se oblači dok se diže. Antene graška su modificirani listovi lopatice nalaze u gornjem dijelu lista, uvijajući oko potpore. Boja stabljike i lišća je svijetla ili tamno zelena, svijetla. Može narasti do 2 m visine. Plod graška je mahuna poznata iz djetinjstva s dva lišća u kojima se nalazi niz od 4-10 graška. Korijenski sustav graška je središnji, korijen je slabo razgranat i odlazi na dubinu od 1 m. Bakterije koje obogaćuju tlo dušikom talože se na tanke korijene, stoga se uzgoj kulture iz obitelji mahunarki koristi u poljoprivrednoj tehnologiji kao zeleno gnojivo.

Izboji se pojavljuju 10-12 dana nakon sadnje. Grasak cvatu u 1-2 mjeseca, ovisno o sorti, usjev u potpunosti dozrijeva za 30-50 dana.

vrste

Grašak može biti glatka sa sjajnim sjajem ili naboranim. Za njihov oblik, ove vrste se nazivaju cerebralna, oni se smatraju najukusnijim. Uzgajivači Holland ih su mogli uzgajati prije 400 godina. To su moždane sorte uvezene u banke.

Sve vrste graška mogu se podijeliti u 3 glavne skupine:

• Granatiranje. Mogu se razlikovati po unutarnjoj površini lista mahuna, koja je prekrivena gustom nejestivom vlaknom, slično pergamentu. Najčešće se koristi za berbu konzerviranog graška.
• Šećer. Imaju vrlo nežne mahune, bez vlakana u mahuni. Takav se grašak može jesti cjelinu ili konzervirati izravno s kore, ali za to mahune bi trebale biti nezrele i sočne.
• Polusaharnye. Kod ovih vrsta pergament sazrijeva samo s punom zrelosti mahune.

Za vašu informaciju! Podovi sadrže velike količine klorofila i elemenata u tragovima. Peeled grašak su siromašniji u sastavu.

Boja graška podijeljena je na zelenu i žutu.

Chickpea - rođak graška

Što je obitelj graška? Bean i njegovi najbliži rođaci svima su poznati:

• Slanutak - nepravilan žuti grašak uzgojen u Aziji i na Bliskom istoku. Imovina za koju se cijeni na Istoku malo je poznata u našoj zemlji. Grašak se još uvijek smatra najboljim jelima za poboljšanje zdravlja žena i muškaraca. Popularna jela su hummus i falafel pripremljeni na bazi slanutka.
• Mung, dal ili mash - mali, blago duguljasti grah dolazi iz Indije, sastavni dio Kichari kaše, popularan u indijskoj kuhinji. Jedite cijelu, oguljenu. Savršeno za klijanje. Od škroba dobiti prozirni stakleni rezanci - funchoz.

Sastav graška

Mali plod graška sadrži veliku količinu hranjivih tvari:

• selen s antikarcinogenim svojstvima;
• arginin je aminokiselina koja ublažava grčeve i povećava cirkulaciju krvi;
• proteina, te u takvim količinama kao u govedini;
• lizin je rijetka i vrlo potrebna amino kiselina s antivirusnim djelovanjem;
• nikotinska kiselina normalizira kolesterol (dnevna stopa je pola šalice);
• tiamin poboljšava funkciju mozga, dodaje energiju;
• celuloza uklanja toksine i troske;
• klorofil, kalcij i željezo poboljšavaju kvalitetu krvi i povećavaju hemoglobin;
• elementi u tragovima: kalcij za jačanje koštanog tkiva, kalij i magnezij za smanjenje opterećenja srca;
• antioksidansi smanjuju stopu oksidacije proteina, rizik od raka i održavaju kožu mladom;
• piridoksin je odgovoran za razgradnju i sintezu proteina (nedostatak grčeva);
• aminokiseline cistin, triptofan i metionin, koje se smatraju osobito vrijednima.

Važno je! Grašak - povrće s kalorijom udvostručeno je od krompira

http://7ogorod.ru/bobovye/goroh.html

Formula cvijeta graška

Početna stranica >> Biljna proizvodnja >> Biljne kulture

Sjeme graška

GOVOR SEMENA - Pisum sativum L. - odnosi se na biljke mahunarki.

Podrijetlo graška

Također se naziva povrće graška; Grašak - najstarija kulturna biljka. Čovjek je počeo obrađivati ​​prve male sjemenske oblike u 5000-7000 godina prije Krista. Oe., Očito, istovremeno sa žitaricama. U 2-3 tisućljeća prije Krista. e. uzgajan je u Srednjoj i Sjevernoj Europi. Ali to nije bila sjetvena kampanja, nego polje (pelyushka) graška, s kojim se pripisuje podrijetlo običnog kultiviranog graška (P. sativum). Pogled P je vrlo blizu njega, sativum convar. speciosum (polje ili krmivo, grašak). U divljini stanje graška je nepoznato. Domovina graška je jugozapadna Azija. Ovdje su u davna vremena prvi put počeli uzgajati kultivirani grašak. Biološki je blizu visoki grašak (R. elatius Steven), što je uobičajeno u Mediteranu, Zakavkazju i od Male Azije do Indije. Lako se križa s kulturom, a oblici napravljeni za povrtlarsku namjenu nazivaju se povrće, grašak koji se ubire u nezrelom stanju. U tu svrhu, tzv. Moždane sorte s naboranim sjemenkama koje imaju škrobasto zrno posebne strukture (P. sativum convar. Medullare), i sorte šećera bez pergamentnog sloja u plodovima (P. sativum convar. sjemenke.

Biološke značajke graška

Zovu ga i povrćem graška; jednogodišnja, široko rasprostranjena iz jugo-zapadne Azije, biljka obitelji mahunarki (Fabaceae), samopraţujuća, broj kromosoma 2n = 14. d Relativno nepretenciozna biljka. Njezini listovi su složeni, pernati, s razgranatim viticama na kraju, držeći biljke uspravnim. Ploča se sastoji od pojedinačnih režnjeva, izduženih jajolikih ili okruglih jajolikih. Boja varira od svijetlozelene do tamno zelene.

U sortama graška s obojenim sjemenkama, listovi su prekriveni ljubičasto-crvenom anthocian. Puzanje stabla ili uspravno - standardno (prije formiranja plodova), djelomično obrubljeno. Kod uspravnih oblika internodija su kratka. U vrućim i suhim područjima i na siromašnim tlima stabljika je niska - 40-80 cm, u povoljnim uvjetima prehrane i vlažnosti - do 100 cm ili više. Korijenski sustav je vrlo razvijen, prodire duboko u tlo, tako da su biljke u suhim uvjetima opskrbljene vlagom. Cvat ima oblik aksilarne četkice, oko 1-2, ponekad 3 cvijeta, promjer 1,5-2,5 cm, cvjetovi su moljac, bijeli, crveni, ružičasti ili ljubičasti.

Plod je grah, širok, blago stisnut sa strane, svijetle boje. Sorte šećera (povrća) nemaju grubu kožastu, tzv. Kada zrelo, sjeme gnijezda postaju jasno izražene. Plodovi su ravnog ili zakrivljenog oblika, često s kratkim zaobljenim kljunom na vrhu. Zrna su goli, glatke površine, duljine od 4-5 do 8-10 cm, ponekad više, širina je 1,2-1,4 cm, sjemenke su pravilnog okruglog ili nepravilnog oblika s koštanom površinom u obliku šećera i naboranom u mozgu. vrijednost. Apsolutna masa sjemena je 180-250 g ili više. U sortama s obojenim cvjetovima, sjemenke su zelenkasto-smeđe, smeđe ili crne, s bijelim cvjetovima - ružičasto žute, žute, zelene. Kad se sjemenke pojave, supke se ne dovode na površinu.

Grašak - biljka otporna na hladnoću. Klijanje sjemena počinje na 2 ° C, optimalna temperatura je 18-20 ° C. Pretjerano visoka temperatura (do 25 ° C) pomaže u smanjenju klijanja. Snimci lako podnose mraz do minus 6-8 ° C. U budućnosti, najpovoljnija temperatura za rast i razvoj biljaka je 20-25 ° C. Oblici graška s takozvanim mozgovnim sjemenkama relativno su više vlažni. Sorte s uskim grahom i srednje veličine sjemena su otpornije na sušu. Biljke ne podnose prekomjernu vlagu. Grašak pripada skupini dugotrajnih biljaka. Međutim, rane sorte zrenja imaju neutralnu reakciju na duljinu dana. Zahvaljujući tome, mogu rasti i formirati usjeve čak i na kratkoj razini dnevne svjetlosti, tj. Ne samo u rano proljeće, već i tijekom ljetne sjetve. Važno biološko svojstvo graška je sposobnost brzog razvoja. U ranim sortama zrenja vrlo je kratka vegetacija - 52-55 dana; čak i kasne sorte završavaju svoj životni ciklus i formiraju sjeme u 72-78 dana.

Sjemenke graška bogate su hranjivim tvarima. Udio suhe tvari je 19-22%, uključujući 6-7% šećera, 0,5-2,5% škroba, 4,5-5,5% sirovih proteina. Biljni (zeleni) grašak sadrži mnoge vitamine: C (25-60 mg), PP (2,6 mg), B (0,34 mg), B2 (0,19 mg), folnu kiselinu (0,13 mg). ), kolin (do 260 mg), inozitol (do 162 mg), karoten (1,0 mg) na 100 g. Grašak se koristi svježe, za konzerviranje, u salatama, za brzo zamrzavanje i pripremu osušenog proizvoda.

Uzgoj graška u otvorenom tlu

Izbor mjesta. Pod graskom, polja se uklanjaju nakon obrađenih usjeva, čista od korova, a ne pregušena, te s neutralnom, bliskom ili bolje slabo alkalnom reakcijom. Reljef treba biti ravan ili blagog nagiba. Povoljna tla srednje gustine.

Priprema gnojiva i tla. Unatoč relativnoj jednostavnosti i sposobnosti korijenskog sustava da izdvaja hranjive tvari iz teško dostupnih spojeva i dubokih slojeva, grašak treba koristiti veće doze fosfora i kalija. Na plodnim tlima dovoljno je pohraniti ih pod prethodnim usjevom, u prosjeku se uvodi 60-80 kg fosfora i kalija i 30-40 kg dušika. Fosfor-kalij gnojiva daju za jesen oranje, dušik - u proljeće.

Tijekom vegetacije, grašak zbog vitalne aktivnosti kvržica bakterija akumuliraju u tlu 80-120 kg dušika.

Najpovoljniji za grašak crno tlo, hranjivim tvarima bogata tla. Što se tiče mehaničke strukture, bolje su srednje glinaste ili svjetlo ilovaste, ali s višim sadržajem humusa i više konzumiranja vlage. Neprikladna teška glina, pjeskovita i osobito pjeskovita.

Potrebno je izvršiti planiranje polja. U jesen, odmah nakon žetve prethodnika, provodi se piling, a zatim jesen na dubini od 26-28 cm, a kasno jesen oranje u najjužnijim područjima odmah izravnavaju površinu, pripremajući tlo za rane (veljače) usjeve bez naknadne proljetne prerade (osim za drveće). U drugim, sjevernijim područjima, u rano proljeće, tlo se rasklimalo teškim drljama ili se uzgaja na dubini od 6-8 cm uz istodobno mučenje i izravnavanje površine. Bolje je izvršiti takvu obradu, kombinirajući sve operacije.

Sjetva. Zeleni grašak se uglavnom dobavlja industrijskom preradom. Da bi se osigurao protok transportnih sirovina za nesmetan rad poduzeća za 30-40 dana, sije se sorte različitih rokova zrenja. Sorte namijenjene konzerviranju moraju zadovoljiti zahtjeve prerađivačke industrije.

Potrebno je koristiti visokokvalitetnu, prilično ujednačenu veličinu, sadržaj šećera, stupanj zrelosti i konzistenciju, s intenzivnom zelenom bojom sjemena. Važan zahtjev za sorte je prikladnost za mehaniziranu žetvu, visok prinos, otpornost na ekstremne uvjete i bolesti. Koriste se sorte bijele cvjetnice (sa svijetlim sjemenkama) s okruglim i mozgovnim sjemenkama.

Sjetveni materijal prije sjetve je urezan s TMTD (4 g na 1 kg). Sije se u kontinuiranom, uskom redu s razmakom redova od 15 cm, stavljajući u prosjeku 100 sjemenki na 1 m2 (1 milijun na 1 ha).

Gustoća sadnje je različita i ovisi o zrelosti sorte. Za rano zrenje optimalan je smještaj 1,2-1,3 milijuna sjemenki na 1 hektar, za sjeme srednje zrenja - 1 milijun, srednje kasno i kasno - 0,8 milijuna.

Uz snažnu kontaminaciju polja i odsutnost herbicida, kao i korištenje tla s niskim kapacitetom vlage, traka, na primjer, 6-redni, sijanje s razmakom između redova 20-15 cm, s postavljanjem 80 sjemenki po 1 m2. Količina sjetve za kontinuiranu sjetvu u prosjeku iznosi 180-200 kg, sjetvenom trakom 140-150 kg po 1 ha. Za kontinuiranu sjetvu, optimalna stopa za rane sorte je 220-240 kg, za srednje rane sorte - 180-200 kg, za srednje i kasno dozrijevanje - 160-140 kg po 1 ha; s 6-rednim sjetvenim pojasom, 200, 160 kg i 130-140 kg (izračun se vrši na temelju apsolutne mase 200 g i ekonomske održivosti iznad 95%).

Smanjenje stope sjetve povećava kontaminaciju, a povećanje smanjuje opskrbu vlagom i dovodi do međusobnog zasjenjivanja biljaka. Za ljetne (srpanjske) kulture koriste se sorte srednjeg i srednjeg razdoblja.

Način rada vode. Zbog dubokog korijenskog sustava u umjereno vlažnoj zoni, grašak se može opskrbiti vlagom. Vlažnost tla optimalna je za 70-75% PPV. Zadovoljavajući prinos bez navodnjavanja može se dobiti u područjima s dovoljnom vlagom i na tlima s visokim kapacitetom vlage. U aridnoj zoni navodnjavanje stopama navodnjavanja na srednje glinovitim tlima iznosi 150-180 m3, na laganoj ilovači - 200 m3 na 1 ha. Učestalost navodnjavanja ovisi o temperaturi i vlažnosti tla. Održava se na optimalnoj razini tijekom vegetacije, sprječavajući prekomjerno otapanje. Najveća produktivnost u uvjetima navodnjavanja osigurava kasno sazrijevanje i sorte srednje sezone.

Briga za biljke. Glavni zadatak skrbi - zaštita biljaka od korova. Nekoliko dana prije pojave izbojci poprskati s pro-metrin u dozi od 2-3 kg po 1 ha. Drugo tretira u fazi 3-4 lišća lijeka 2M-4XM. U nedostatku herbicida, na početku pojave zrna graška potresaju se u smjeru redova, a korovi još nisu čvrsto ukorijenjeni. Prerada usred dana dovodi do manje štete na biljkama graška i boljem uništavanju korova. Sa slabim učinkom herbicida u jako zasićenim područjima s usjevima, obrađuje redove između redova s ​​kultivatorom dva puta. Prvi put se popušta u visini biljke 6-8 cm, a druga - najkasnije 2 tjedna nakon prve. Primijeniti preventivno liječenje kemikalijama protiv bolesti i štetnika.

Žetva. Kvalitet zelenog graška i produktivnost uvelike ovise o pravovremenom branju. Optimalno vrijeme dolazi s tehničkom zrelosti 70-80% graha. Kasnija berba dovodi do prekomjernog sazrijevanja i pogoršanja okusnih svojstava graška, a ranija - do smanjenja prinosa i povećanja oštećenja sjemena. U glavnim područjima uzgoja, vrijeme berbe dolazi u sortama s glatkim sjemenkama 18-20 dana nakon cvatnje, s naboranim - u 22-24 dana. Do tog vremena, sadržaj suhe tvari prvog bi trebao biti 21-23%, drugi - 21-22%. Čišćenje se najčešće provodi pri sadržaju suhe tvari od 22,5-24%. Vrijeme žetve obično se određuje ispunjavanjem 75-85% graha. Dolazi za 5-8 dana nakon što su niži grah dostigli tehničku zrelost.

U isto vrijeme uzeti u obzir mogućnost pravovremenog vršidbe, raspored isporuke proizvoda u tvornicu, dostupnost opreme za žetvu i druge čimbenike.

Prije berbe, s polja se uklanjaju korovi, koji, kada se vrše, mogu povećati oštećenje graška, kao i jako mirisne biljke (divlji korijander, itd.) Koje pogoršavaju kvalitetu gotovog proizvoda. Očistite u dvofaznom postupku - prvo pokosite žetelima ili kosilicama s valjcima, a zatim pokupite i transportirajte do mjesta primarne prerade i vršidbe. No, najučinkovitiji kombinirati žetvu.

Dobiveni zeleni grašak odmah se šalje u tvornice konzervi. Maksimalni vijek trajanja nakon vršidbe je 2 sata. U budućnosti počinje aktivna reprodukcija mikroorganizama, što dovodi do propadanja sirovina. Pranje i naknadno skladištenje na niskoj temperaturi omogućuju produljenje vremena na 7-8 sati. Nositi sirovine u tankerima za vodu ili u kutijama. Prosječni prinos zelenog graška je 4,5-5,5 tona, visok 10-12 tona na 1 ha. Na ljetnoj kućici, mladi grah se bere po potrebi.

Povećati profitabilnost uzgoja zelenog graška. Povećanje dobiti postiže se povećanjem prinosa kao rezultat korištenja sljedećih tehnika: pravilnog odabira sorti i tla, pravovremene i kvalitetne obrade tla te rane sjetve, uspješne kontrole korova, bolesti i štetnika, navodnjavanja i žetve u optimalnom vremenu. Važan čimbenik je poboljšanje kvalitete graška, smanjenje gubitaka tijekom žetve i troškova rada.

Vrijednost i korištenje graška

Grašak se kuha mekan i koristi se za juhe i glavna jela, kao što je kaša od graška.

Danas se grašak obično kuha ili pirja. Grijanje uništava stanične zidove i čini okus slatkima, a hranjive tvari pristupačnije.

Tijekom srednjeg vijeka, grašak zajedno s krmnim grahom i lećom bio je važan dio prehrane većine ljudi na Bliskom istoku, sjevernoj Africi i Europi. Do 17. i 18. stoljeća, zeleni grašak, odnosno nezreli grašak, počeo se konzumirati odmah nakon žetve. To se posebno odnosi na Francusku i Englesku, gdje je konzumiranje zelenog graška bilo "modno i ludilo". Tijekom tog razdoblja, britanski su uzgajali nove sorte graška, koje su postale poznate kao „vrtni grašak“ (eng. Garden garden pea), ili „engleskog graška“ (engleskog graška). Popularnost zelenog graška proširila se na Sjevernu Ameriku. Thomas Jefferson je na svom imanju izrastao u više od 30 sorti graška. Izumom procesa konzerviranja i zamrzavanja proizvoda, zeleni grašak postao je dostupan tijekom cijele godine, a ne samo u proljeće, kao i prije.

Sorte i hibridi sjetve graška

Vega. Srednje rana sorta. Zreo grah prijateljski. Sorta je granatirana, pogodna za mehaniziranu berbu. Prinos od 3,9-5,4 tona po 1 ha, prinos zelenog graška od graha - 40-51%. Tamno zeleni grašak, dobar okus u svježim i konzerviranim oblicima. Slabo zahvaćena bolešću. Uzgaja se na sjevernom Kavkazu i nekim drugim regijama Rusije.

Tiras. Rana, granatna sorta, pogodna za jednokratno mehaničko čišćenje. Zreo grah prijateljski. Prinos zelenog graška 5,5 tona na 1 ha. Proizvodnja graška iz graha je 44-62%. Zeleni grašak ima dobar ukus u svježem i konzerviranom obliku koji se koristi za proizvodnju povrća i industriju konzerviranja. Uzgaja se na jugozapadu Rusije iu susjednim susjednim zemljama.

Fuga (Debut). Srednja sezona, mozak, pogodan za mehaniziranu berbu. Zreo grah prijateljski. Prinos zelenog graška - 4,8-7,0 tona na 1 ha, njegova proizvodnja iz graha je 44-56%. Grašak u tehničkoj zrelosti je tamnozelen. Svježi zeleni grašak ima izvrstan okus, u konzervama - dobar; preporučuje se za konzerviranje i svježu uporabu. Bolesti biljaka su slabo pogođene. Uzgaja se u donjim Volgama.

Sjeme graška

Pisum sativum l

Godišnja biljka obitelji mahunarki sa sustavom korijena i slabim naslagama dugačak je od 20 do 250 cm (u standardnim varijantama stabljika ne pada). Lišće s 1-3 para lišća i dugim razgranatim viticama, koje završavaju list. U podnožju svakog lista nalaze se 2 velika srca u obliku srca, koji igraju istu ulogu u fotosintezi kao i listovi.

Ljekovito bilje

Listovi su obično sivo-zeleni od voska.

Cvjetovi se nalaze u aksilima listova jedan po jedan ili u parovima. Velike su u duljini od 1,5 do 3,5 cm, s bijelom, rjeđe žućkastom, ružičastom, crvenkastom ili ljubičastom corollom i dvostrukim 5-periantnim perianthom. Gornja latica vijenca, obično najveća, s produženim zavojem, naziva se jedrom ili zastavom. Dvije suprotne bočne strane su nazvane veslima ili krilima. I dvije donje latice obično rastu jedna s drugom i tvore neobičnu koritu izvornog oblika, nazvanu čamac. U cvijetu od 10 prašnika i tučnjaka s gornjim jajnikom. 9 prašnika rastu međusobno i tvore cijev, unutar koje prolazi pištolj, a jedna stamenica ostaje slobodna. Grašak je samooprašujuća biljka, ali u godinama s vrućim i suhim ljetima dolazi do unakrsnog oprašivanja.

Plod graška, kao i sve mahunarke, je grah. Zrna graška su često ravna, rjeđe - zakrivljena, gotovo cilindrična, duljine od 3 do 15 cm, s bijelim ili blijedo zelenim lišćem. U svakom grahu od 3 do 10 prilično velikih sjemenki. U svakodnevnom životu, plodovi graška se često nazivaju mahune, što je botanički apsolutno pogrešno, jer su mahune svojstvene samo biljkama koje pripadaju obitelji križnica.

Karakteristična značajka mahunarki, uključujući grašak, je simbioza s mikroorganizmima sposobnim za asimilaciju atmosferskog dušika. Žive unutar posebnih kvržica koje rastu na korijenu mahunarki. Mikroorganizmi dobivaju od mahunarki vodu s mineralnim solima. Za mahunarke, simbioza je korisna u tome što za svoju mineralnu ishranu koriste dio dušikovih spojeva koji se formiraju u kvržici korena zbog vezanja dušika u zraku. To im omogućuje da se smire i normalno rastu u područjima s lošom zemljom. Mahunarke su jedna od rijetkih biljaka koje ne oštećuju plodnost tla, već je, naprotiv, povećavaju i obogaćuju tlo dušičnim spojevima. Stoga se u poljskom plodoredu uvijek smatra da su mahunarke dobri prethodnici usjeva koji će se zasijati u ovom polju nakon žetve mahunarki.

Grašak je prilično hladno-otporan usjev koji nosi mraz do -4 "C. Sjemenke počinju klijati na 1-2 stupnja. To omogućuje da ga se uzgaja u najsjevernijim područjima gdje je uzgoj još uvijek moguć (do 68 ° sjeverne širine). vegetacijska sezona: od sjetve do zrenja sjemena, različite sorte se naslagaju u razdoblju od 65 do 140 dana. Grašak je svjetlo obasjan usjev koji ne podnosi sušu.

Ljekovite sirovine su lišće i sjemenke. Listovi se bere u svibnju - lipnju, suši u hladu, u dobro prozračenom prostoru, raširenom u tankom sloju. Čuvajte u papirnatim ili platnenim vrećicama. Rok trajanja - 1 godina. Sjemenkama se savjetuje da skupljaju drugu fazu Mjeseca, blizu punog mjeseca, u 13., 14. lunarnim danima, ujutro, nakon izlaska sunca. Osušeni na tavanima ili u sušilicama na 50 ° C, čuvani u zatvorenoj posudi do 3 godine.

Grah je bogat proteinima (26-27%), koji sadrže veliku količinu esencijalnih aminokiselina (tirozin, cistin, mstinonin, lizin, triptofan itd., Koji su po kemijskom sastavu i fiziološkim svojstvima najsličniji životinjskim proteinima) tvari - kolin i inozitol, kao i škrob, masti, vitamini skupine B, C, PP, provitamin A, mineralne soli (soli kalija, fosfora, mangana itd.), vlakna i elementi u tragovima.

Tkiva mahunarki akumuliraju mnogo dušikovih spojeva potrebnih za izgradnju proteinskih molekula. Brašno od graška bogato je glutama i novom kiselinom.

Grašak ima antitumorska, diuretička, adstrigentna djelovanja, zaustavlja krvarenje i proljev, a ekstrakti ulja iz sjemena stimuliraju oporavak sluznice i kože na lokalnoj razini.

Proteinski ekstrakti potiču stvaranje krvi.

Medicinske primjene

Pripravci iz graška su korisni za anemiju i iscrpljenost, senilnu konstipaciju i niz drugih bolesti unutarnjih organa.

Grašak pomaže zaustaviti lokalne poremećaje i fiziološke procese sluzokožećih tvari i izmjene plinova, kašlja, kratkog daha, liječi hemoroide. Vodeni ekstrakti iz nadzemnog dijela i kore kore zrna graška koriste se za liječenje kožnih osipa, dermatitisa i liječenja ospica. Izvarak sjemena ili cijela biljka ima diuretski učinak, pomaže u ispiranju kamenja iz bubrega i mjehura.

Prema Hipokratu, grašak je hranjiv i uzbuđuje požudu.

Sušite grašak svjež ili natopljen vodom da pojede 3-4 komada s žgaravicom.

Kašica nezrelih (zelenih) sjemenki graška u čistom obliku ili pomiješana s bjelanjkom jaja preporučuje se lokalno za liječenje erizipela kože, ekcema, gnojnih rana, akni, uklanjanja modrica i modrica na izloženim dijelovima tijela. S istom svrhom preporučuje se i kaša od brašna.

Poultice brašno od graška brašna se koristi kao sredstvo za omekšavanje za čireve i carbuncles.

Grašak brašna uzeti 1 / 2-1 TSP. primati 2-3 puta dnevno prije jela, poboljšava prehranu moždanih stanica, normalizira metabolizam, liječi aterosklerozu, eliminira glavobolje povezane s njom, pomaže kod dijabetesa.

Spaljeni grah i grašak u prahu jesti dnevno po 1 žličicu. za uklanjanje mrlja na licu.

Grašak kod ljudi koji nisu navikli na njega, uzrokuje oticanje i tutnjanje crijeva. Dodavanje kopra sprječava ovaj negativni učinak. Vrlo je štetno piti hladnu vodu nakon jedenja graška.

Koristite u kućanstvu

Grašak - važna hrana i hrana za životinje. Glavni dio usjeva su tzv. Sjeme se koristi kuhano, u obliku juhe i kaše. Oni brzo kuhati mekani, imaju dobar ukus, bogati su proteinima, pa je grašak hrana posebno korisna u nedostatku mesa. Sjemenke graška melje se u brašno i dodaju u pšenično brašno kako bi se napravio kruh. Okus kruha, ovaj aditiv se nešto pogoršava, ali poboljšava nutritivnu vrijednost, jer je kruh obogaćen proteinima zbog brašna od graška.

Ne koriste se samo sjemenke za hranu, nego i cijeli grah, zajedno s krilima i sjemenkama. Najčešće se bere nezreli, kada su još nježni i sočni, sadrže mnogo različitih vitamina. Nezreli grah, koji se često naziva "lopate", jede se svježe. Za dugotrajno skladištenje one se zamrzavaju ili konzerviraju. Konzervirana hrana iz nezrelih sjemenki šećernog graška - “Zeleni grašak” je široko rasprostranjena.

Povišeni izdanci graška su cjelovita proteinska hrana za biljojedi u svježem obliku iu sušenoj (u sijenu). Sijeno nakon vršenja sjemena također odlazi u hranu za kućne ljubimce.

Grašak je jedna od najstarijih kultura, uzgajan je već u kameno doba, uz pšenicu, ječam, proso i leću. Smatra se rodnim mjestom Male Azije, gdje se još uvijek uzgajaju sitni sjemenki graška. Nastali su veliki oblici sjemena, kao N.I. Vavilov, u istočnom Mediteranu. Predak kultiviranog graška mogao je biti jednogodišnji grašak (Pisum elatius Bicb.), Koji je i danas divlji.

U Rusiji se jela od graška poštuju od davnina. Tu je drevna priča o Ivanu, koji je uz pomoć graška skratio posao okrutne zmije i postao kralj Peasa. Ta je priča poslužila kao temelj za izreku: "Bilo je to pod Carskim Grahom", tj. u nezaboravnim vremenima. Ruski car Aleksej Mihajlovič, otac Petra Velikog, također nije prezirao grašak, često jela od njega. Kraljeva omiljena jela bila su pareni grašak s rastopljenim maslacem i pitama s punjenjem od graška.

Grasak se uzgaja u povrtnjacima diljem Rusije.

Sjemenka graška (Pisum sativum L.)

Grašak (Pisum) je zastupljen s nekoliko vrsta, od kojih su najčešći grašak (P. sativum L.) i poljski grašak, ili stočna hrana (pelyushka) (P. arvense L.). Ovo je godišnja biljka s vrlo razgranatim korijenskim sustavom. Dubina prodora glavnog korijena je veća od 1,5 m, a bočni korijeni nalaze se uglavnom u obradivom horizontu.

Sjeme graška

Maksimalna veličina korijenskog sustava doseže u fazi cvatnje. Na korijenima nastaju čvorići s bakterijama koje razgrađuju dušik. S nedostatkom vlage u tlu nastaju kvržice u malim količinama ili uopće ne nastaju.

Korijenski sustav odlikuje se visokim kapacitetom otapanja, što omogućuje apsorpciju fosfora iz teško topljivih spojeva.

Stabljika nejasna tetraedarska, gola, razgranata u različitim stupnjevima, lagano se podupire bez oslonca. Visina stabljike je 25-300 cm i ima više ili manje izraženu antocijaninsku boju u polju graška.

Lišće s štipaljkama, parno-složeno, s dva ili tri para letaka, završava razgranatim viticama, s kojima se grašak prianja uz oslonac. Oblik lišća od izduženo-kopljastog do jajasto-zaobljenog. Šipke polu-srcolikog oblika, veće od lišća, u grašku njihovih polja sinusi su obojeni antocijaninom.

Cvat je četkica, cvijeće ima strukturu koja je tipična za mahunarke. Bijela corolla (sadnja graška) ili crveno-ljubičasta (poljski grašak).

Plod je grah s više sjemenki (3-10 sjemenki), čiji oblik varira od ravnog do zakrivljenog u različitim stupnjevima. Sjemenke su okrugle, kutno okrugle, s glatkom ili naboranom površinom. Masa 1000 sjemenki je 100-250 g.

Grašak postavlja umjerene zahtjeve na toplinu. Njezino sjeme počinje klijati na temperaturi od 1-2 ° C.

Najbrži proces klijanja odvija se na temperaturi od 18-25 ° C. Optimalna temperatura u razdoblju formiranja vegetativnih organa je 12–16 ° C, generativni organi su 16–20 ° C, razvoj zrna graha i punjenje sjemena 16–22 ° C. Razvoj i aktivnost nodula najuspješnije se provodi na temperaturi od 20-25 ° C. Ukupna potreba za toplinom graška od sjetve do zrenja, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, kreće se od 800 do 2000 ° C. Što se tiče potrebe za vlagom, grašak je bolji od graha, leće, sloja i slanutka. Kada bubrenje sjemena apsorbira 100-120% vode iz suhe mase zraka. Najveću potrebu za vlagom imaju biljke u razdoblju od početka polaganja generativnih organa do potpunog cvatnje, kao i prilikom lijevanja sjemena. Optimalna vlažnost tla je 70-80% PV. Međutim, zbog duboko prodornog sustava korijena, u južnim krajevima, gdje padne 140 mm padalina u svibnju i lipnju, dobivaju zadovoljavajuće prinose.

Grašak pripada kulturi ljubavi prema svjetlu, stoga kada je sjenčanje snažno inhibirano. To u određenoj mjeri objašnjava inhibiciju biljaka graška u miješanim usjevima, posebno kada se komponenta žitarica u smjesi zgusne.

Najviši prinosi graška dobivaju se na crnom zemljanom, kestenovom, dobro oplođenom i kalcitnom sodonosnom podzoličkom tlu. Previše gusta, močvarna, kisela, alkalna i lagana pjeskovita tla nisu pogodna za uzgoj.

Najčešće sorte graška su Ramon 77, Uladovsky Jubilee, Torsdag, Krasnoufimsky 70, Uladovsky 303, Neo-Piping 1; poljskog graška - Ukosny 1, Kormovoy 24, Falenskaya 42, zimski grašak Uzbek 71, Ustyanskaya, Akhalkalaki lokalni.

Ako pronađete pogrešku, odaberite fragment teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Grašak je popularan u našoj zemlji. Uzgaja se na njihovim vrtovima. Osim toga, često se koristi kao sastojak za kuhanje.

Grašak iz obitelji mahunarki godišnje se oprašuje. Domovina graška Jugozapadna Azija. Tamo je počeo rasti grašak u kamenom dobu. Njegova stabljika može dostići 0,27 m. Na vrhu stabljika lišća nalaze se antene, pomoću kojih stabljika zahvaća potporanj i okomito sputava biljku. Nije tajna da je većina mahunarki sideratami. Nema iznimke i grašak, koji opskrbljuje tlo dušikom. To je zbog korisnih mikroorganizama koji su prisutni na korijenu graška. One upijaju dušik iz atmosfere i obogaćuju ga u tlu.

Cvjetovi bijelog graška ili lila-ljubičaste nijanse. Izgledaju kao moljci. Prva boja graška može se pojaviti za mjesec dana. U rano zrelim sortama graška, one se formiraju u osovinama 6. lista. U kasnim sortama graška - malo dalje od stabljike. Novi cvjetovi graška dodaju se gotovo svakodnevno.

Grašak je samooprašujuća biljka. No, sadnja u blizini različitih vrsta graška nije preporučljiva. Inače može doći do oprašivanja.

Plod graška. Sorte graška imaju plodove različitih oblika, veličina i boja. Unutar poda nalazi se od 5 do 9 sjemenki, koje su raspoređene u jedan red. Sjeme također može biti različitih oblika i boja. Njihova je površina glatka ili naborana. Kora je obično iste boje kao i cvijeće.

Korijenski sustav je tipa šipke. Korijeni su duboko ukorijenjeni u tlu i lijepo razgranati. Zahvaljujući njima, biljka obogaćuje tlo dušikom.

Kultura je podijeljena u tri skupine:

Šećer se razlikuje po tome što nema dijelova unutar mahuna. U pravilu se ove sorte uzgajaju samo za uporabu nezrelog graha. Budući da se zajedno sa sjemenkama koriste za kuhanje. U polu-šećernim sortama ove kulture, pergamentni sloj je prisutan samo na grahu koje je sušeno. Skupina sorti granatiranja ima pergamentni sloj na unutarnjim krilima, zbog čega se plodovi smatraju neprihvatljivim za hranu. Obično se uzgajaju samo zbog zelenog graška, koji se potom čuva.

Visokokvalitetni grašak je mozak. Oni su unutar svake skupine. Njihovo sjeme je kutno kvadratnog oblika i slatko po ukusu. Površina njihovih plodova je naborana.

Priprema graška za sadnju

Prije sadnje sjemena, oni moraju riješiti kako bi uklonili oštećene i slomljene. Sjemenke koje su pogodne za sjetvu moraju se prvo zagrijati. Nakon toga ih potopiti u vodi s bornom kiselinom 5 minuta. Kada se nabubre, mogu se posaditi u zemlju. Uzgoj graška je jednostavan zadatak. Uz pravilnu pripremu sjemena za sadnju, grašak, čak i bez stimulansa rasta, daju dobre izbojke.

Kako posaditi grašak

Ova kultura je bolje ukorijeniti na mjestu gdje su prethodno uzgajani krastavci, krumpir, kupus i bundeve. To će biti vrlo dobro ako se primjenjuju složena gnojiva za svoje prethodnike povrća. Zbog toga će sjemenke graška okusiti više nježnosti. Nema potrebe napraviti slične zavoje prije sadnje. Inače ćete dobiti obrezivanje s vrhovima i mali broj mahuna. Kada dođe proljeće, možete dodati kompost.

Grasak podnosi niske temperature. Na primjer, izbojci mogu preživjeti mraz do -5 stupnjeva. Stoga oni rano počinju sijati ovu kulturu. U pravilu, to se radi krajem travnja, kada se tlo osuši. Ljeti se rani zreli grašak najbolje posadi najkasnije do 10. srpnja.

Tlo za grašak mora biti plodno. Osim toga, ova kultura je slabo "usađena", ako se u tlo unese mnogo dušika. Više graška treba puno svjetla. Za njega je grašak vrlo zahtjevan. Stoga će najbolje mjesto za ovu kulturu biti otvoreno područje, zaštićeno od jakih vjetrova.

Grasak se može posaditi ne samo prije klijanja sjemena. Posađeno je u suhom obliku. Ali potrebno je pripremiti sjeme prije sadnje. Potrebno je provoditi aktivnosti protiv štetočina, posebice iz kvržica.

Njega graška

Grašak ne treba mnogo brige. Potrebno je samo na vrijeme pokriti izbojke, zalijevati ih i korov. Prvi izbojci, morate zaštititi od ptica. Na primjer, pokrijte ga običnom ribarskom mrežom.

Moram reći da grašak ne podnosi toplinu. Stoga, treba ga obilno zalijevati. U normalnim vremenskim uvjetima treba ga zalijevati jednom tjedno. Kada zalijete, možete napraviti složena gnojiva. Tijekom cvatnje preporuča se hraniti biljku nekoliko puta mineralnim dodacima. Nakon završetka navodnjavanja potrebno je izvršiti malčiranje tla. Tlo oko graška mora se povremeno otpuštati. To je korisno u početnoj fazi rasta.

Grmovi graška moraju biti vezani. To se radi prije faze cvatnje. Kao podrška, možete staviti klinove preko 0,5 m. Ipak, morate izgraditi vodoravne vodilice. Izrađene su od užeta ili žice. Na taj ćemo način izbjeći pronalaženje stabala graška na tlu, gdje će početi trunuti od viška vlage. Osim toga, oni će biti ventilirani na potporama i toplo na suncu.

Kako sadnice rastu jače i počinju rasti, morate izložiti štapove blizu njih ili zategnuti mrežu. Potrebne su kao potpora brkovima od graška. Zahvaljujući potpori mogu rasti prema gore.

U koju obitelj pripada grašak: povrće, voće ili mahunarke, opis biljke

Nosač može biti izrađen od metalne mreže.

Prva dorada graška odabrana je u trenutku kada biljke dosegnu dužinu od oko 80 mm. Tada možete hraniti svaka dva tjedna. Ponovno hranjenje nije toliko važno kao zalijevanje graška. Voda mora biti sustavno. Zapravo je u suhom vremenu. Međutim, u ovom slučaju morate znati mjeru, jer grašak slabo reagira na višak vlage. Kada je biljka cvatu, a grah se lijeva, preporuča se redovito zalijevanje.

Mladi grašak može se konzumirati nekoliko tjedana nakon sjetve. Treba ga pažljivo prikupiti. Kako bi se povećao prinos plodova graška, preporučuje se svakodnevno uzimanje. Potrebno je odabrati samo najjače voće.

Bolesti i štetnici graška

Grašak je podložan raznim štetočinama. Stoga moramo znati kako se nositi s tim parazitima koji utječu na ovu kulturu. Od štetnika su opasne stabljike graška. Ove gusjenice su u zemlji u zimi, a zatim se pretvaraju u leptire, koji leže na lišću i stabljikama jaja. Kao rezultat toga, iz njih se ponovno pojavljuju gusjenice, koje pojedu mlade biljke.

Pomoću preventivnih mjera može spriječiti pojavu parazita:

Od jeseni, zemljište pod grašak treba iskopati.

Bolje je posijati grašak u prvim proljetnim danima.

Najneugodnija bolest je pepelnica. Ova bolest može zahvatiti gotovo sve biljke i smanjiti mogućnost žetve. Za borbu koristi se infuzijski mulj. Spreman infuzija je potrebno sprej sve slijetanje.

Žetva graška

Prvi usjev ovog usjeva bere se usred ljeta. Zrna se bere kako sazrijevaju. To će se morati obaviti u nekoliko faza. Granate granata počinju se skupljati kada veličina zrna dosegne veliku veličinu.

Potrebno je u potpunosti zgrnuti grašak kada su mahune zrele i osušene. Cut biljke trebaju biti obješen grede u tamnoj sobi. Ovdje su grozdovi u potpunosti zreli.

Kultura graška

Grašak - najčešći obrok žitarica, koji ima visoku nutritivnu vrijednost. Sjemenke graška lako se kuhaju i dobro se apsorbiraju u ljudskom tijelu. Sadrže od 26 do 30% proteina, vitamina A, B1, B2, C i E. Vitamin E regulira metabolizam masti, proteina i nukleinskih kiselina. Osim toga, bakterije kvržica žive na korijenima svih mahunarki, koje hvataju dušik iz zraka i njime obogaćuju tlo.

Grasak - godišnja biljka s penjanjem stabljika (njihova duljina varira od 70 cm do 2,5 m) i antene, s kojima se drži za potporu.

Sve vrste graška se dijele na šećer, polusuh i granatiranje. Ova klasifikacija povezana je sa strukturom voća, koja se u svim mahunarkama naziva grah. Bob se sastoji od dva ventila, koji se otvaraju duž ventralnih i dorzalnih šavova od vrha do baze. U varijantama granatiranja formira se sloj na unutarnjoj strani, što daje snagu letcima. Što je termin zrenja bliži, to su kruti letci.

Granatiranje sorti graška: Povrće 76 - vegetativno razdoblje od 60-70 dana. Rani. Koristi se za proizvodnju zelenog graška. Izvrsno 240 - rano, koristi se u industriji konzerviranja iu svježem obliku. Alfa - najzrelija raznovrsnost industrijskih sorti. Veličina zrna je izjednačena, zelena. Rano rano 301. Koristi se svježe i konzervirano. Adagumsky - ocjena prosječnog roka dospijeća. Zrno je krupno, tamno zeleno. Pogodno za konzerviranje. Viola - raznovrsno srednje zrenje. Zrno je veliko, zelene boje, čak i po veličini. Voronezh Green - nova sorta (1990.) ranog sazrijevanja. Zrno zelene boje, jednake veličine. Takve ljuštene vrste graška kao što su rani Gribovski II, Smaragd, Perfekcija 65-3, Jubilej 1512, Pobjednik G-33, Skvirski, 38. srpnja, Standard 3, Svoboda 10, Čudo Kelvedona 1378 su široko rasprostranjeni.

U polu-šećernim sortama, mladunci u mladoj dobi ne sadrže kožnato-vlaknasti sloj. Tijekom tog razdoblja, cijeli grah se koristi za hranu, zajedno s zaliscima. S godinama se taj sloj pojavljuje u mjestima pričvršćivanja ventila. Mi uzgajamo pola graška različitog graška: Karaganda 1053.

Sorte šećera karakterizira odsustvo kožnato-vlaknastog sloja na unutarnjoj strani ventila, koji se lako savija pri savijanju. Zrna tih sorti koriste se zajedno s krilima, sočna i mesnata. Poznate su sljedeće sorte šećera: Zhegalova 112, Neiscrpna 195, Šećerna 6, Šećer, Brovtsina 28, De-Grass 68-28.

Grašak spada u skupinu hladno otpornih povrća, dobro podnosi mraz. Najbolji prethodnici za njega u povrtlarskim usjevima (izmjena usjeva) - bundeve, krastavac, kupus, rajčica, repa, suncokret, kukuruz. Grašak bi se trebao vratiti na svoje izvorno mjesto ne ranije od 4-5 godina. Na mjestu postavljenom za ovu kulturu, napravite dobro istrunujući gnoj, ili kompost 4-5 kg ​​/ m2. Kalij gnojiva su također učinkoviti - 13-15 g po m2. Unatoč sposobnosti vezanja dušika, grašak još uvijek treba male doze dušičnih gnojiva (2 g po m2). Fosfatna gnojiva primjenjuju se zajedno sa sjetvom sjemena u redovima u dozi od 5-7 g po linearnom metru.

Lagana pješčana, kao i močvarna i kisela tla nisu od velike koristi za ovu kulturu. Najbolje za njega su zemljana i pjeskovita zemljišta, koja sadrže dovoljno fosfora, kalija i vapna.

Sjemenke graška mogu klijati na temperaturi od 1-2 ° C, međutim, hladno vrijeme uvelike usporava rast izbojaka i doprinosi širenju bolesti. Optimalna temperatura za rast i razvoj ove kulture je 15-20 ° C. Ona zahtijeva vlagu. Mnoge sorte dobro podnose čak i njihov višak, ali blizina podzemnih voda šteti rastu i razvoju.

Grašak - biljka ranih rokova sjetve. Rana sjetva je manje pogođena bolestima i štetočinama, dobro iskorištavanje vlage u tlu (to je osobito važno u godinama sa suhim proljećem).

Značajke sjetvenog graška

U našoj zoni sjetva graška počinje u drugoj ili trećoj dekadi travnja. Dubina zasijavanja određuje se ovisno o tlu i meteorološkim uvjetima. Ako je proljeće rano i suho, sjemenke su zakopane na dubini od 6-8 cm, u sušnijim područjima - 8-9 cm, ako je tlo teško - 3-5 cm. Udaljenost između redova na vrpci iznosi 15 cm, a između vrpci 45 cm. Sjeme je postavljeno na udaljenosti od 5-7 cm jedna od druge. Kada biljke dostignu visinu od 7-10 cm, morate instalirati kolac na strane redova i protežu se (horizontalno) 5-6 redova uzice ili žice. To će pružiti dobru podršku. Kao potporu možete koristiti rešetku, kolce, grane koje ostanu nakon obrezivanja voćaka, itd.

Grasak je vrlo izbirljiv zbog vlage tijekom cvatnje i formiranja ploda. Usitnjavanje usjeva tresetom, slamom, piljevinom ili crnom plastičnom folijom moguće je smanjiti gubitke vode, kao i suzbiti rast korova.

Za početak berbe oko mjesec dana nakon početka cvatnje. Prvi grah sazrijeva na dnu. Redovito sakupljanje pridonosi stvaranju novih plodova.

Najopasniji štetnik graška je moljac ili moljac graška. Najčešće to utječe na cvjetnice. Larve jedu grašak unutar graha. Najučinkovitije mjere kemijske kontrole. 7-10 dana nakon cvatnje (ali ne kasnije od 20 dana prije žetve), obrađuju se karbofosi ili metafosi. Izbor različitih datuma sjetve (tako da vrijeme cvatnje ne podudara s razdobljem polaganja kukaca) također pridonosi kontroli štetnika. Sljedeći agrotehnički uređaj je duboka obrada tla. Važno je iz razloga što štetočina zimi u gornjem sloju tla. Ništa manje opasan štetnik graška - grašak žižak. Ovaj kukac oštećuje samo grašak. Prema riječima znanstvenika, najviše šteti u regiji Gomel. Cjelokupni razvojni ciklus kukaca pada na razdoblje skladištenja graška. Topla obrada sjemena graška, namijenjena za uporabu u hrani, u pećnici na temperaturi od 60 ° C (viša) tijekom 20-30 minuta, ili skladištenje zrna na temperaturi od 0-2 ° C (tako da se sjeme čuva) daje dobar učinak.

http://magictemple.ru/formula-cvetka-goroha-posevnogo/

U koju obitelj pripada grašak: povrće, voće ili mahunarke, opis biljke

Pisum sativum - zrno graška predstavnik je najstarijih kulturnih biljaka. Vjeruje se da je njegova domovina zemlje Istoka. Prvi među Europljanima koji su cijenili okus i korist novog proizvoda bili su Nizozemci. Brzo širenje kulture pridonijelo je: jednostavnoj tehnologiji uzgoja, dobrom ukusu i mnogim korisnim svojstvima. Znajući sve o grašku, možete poboljšati svoje zdravlje i povećati vitalnost.

podrijetlo

Vrijedan grašak graška i stočne hrane pripada najstarijoj kultiviranoj kulturi. Vjerojatno je bio poznat čovječanstvu u brončanom i kamenom dobu. Povijest podrijetla biljke nije u potpunosti shvaćena. Od davnina, razvedena u Indiji. Predak kultiviranih sorti je poljski grašak.

Čovjek je počeo uzgajati male sjemenske oblike sjetve graška mnogo prije naše ere u isto vrijeme kad i žitarice. U zemljama srednje i sjeverne Europe, biljka je uzgajana već u II - III tisućljeća prije Krista. e. U Rusiji se uzgaja od kraja 17. stoljeća. Prije pojave krumpira bio je dio glavnih proizvoda.

Vrste i vrste

Grašak (lat. Písum) je rod višegodišnjih i godišnjih zeljastih biljaka iz obitelji mahunarki. Vrste roda zastupljene su biljem s slabo penjalim stabljikom, pernatim lišćem i razgranatim viticama koje se drže za potporu. Najčešća od svih vrsta je sjetvena kampanja koja se dijeli na tri vrste: granatiranje, mozak i šećer.

Suha zrna graška za ljuštenje koriste se za pripremu juha, priloga i drugih jela. Od prezrelih sjemenki proizvodi brašno od graška. U industriji konzerviranja koriste se lake varijante mozga, tamne za zamrzavanje. Sorte šećera najčešće se koriste u obliku slatkih, nezrelih lopata (mahune su svojstvene samo biljkama koje pripadaju obitelji križnica).

Najbolje sorte granatiranja su Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Najbolje moždane sorte su Belladonna, Calvedon, Debut, Honey Cake, Sweet Giant. U opisu sorte Belladonna posebno je istaknuta njegova visoka iskorištenost, otpornost na mraz i visoki okus.

Na prigradskim područjima preporučuje se uzgoj najplodnijih sorti šećernog graška: Neiscrpni, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets i Sugar 2.

Slanutak, uzbečki slanutak

Grašak slanutka - najstariji predstavnik obitelji mahunarki. Ima mnogo imena - turski slanutak, orahov grašak, uzbečki slanutak, janjeći grašak, nohat, bublin, šiš i dr. Domovina biljke smatra se Bliski Istok i Središnja Azija, gdje se naziva zlatno zrno. Uzgaja se iu istočnoj Europi iu mediteranskim zemljama, u Africi i Južnoj Americi.

Sjemenke slanutka iz 5. stoljeća prije Krista pronađene su na području Grčke. e. Grah iz brončanog razdoblja pronađen je u Iranu. Još od Avicenina vremena, slanutak se ne koristi samo za hranu, nego se koristi i za medicinske svrhe. Smatralo se da čisti krv, liječi bubrege i jetru. Pomaže kod kožnih bolesti (ekcem, furunkuloza, psorijaza), povećava mušku snagu.

Uzbekska slanutka je godišnja biljka s natečenim kratkim grahom koji sadrži 1-3 krupna graška u obliku glave ovna. Raste do 70 cm u visinu. Razlikuje se po dobroj produktivnosti i otpornosti na bolesti. Peel grašak bijeli ili smeđi. Indijske sorte obojene su zelenom bojom.

Ima naglašen okus orašastih plodova. To je naširoko koristi u kuhanju za kuhanje juhe, pilav, meatballs, salate, hummus. Germined kukuruz se koristi u prehrani i medicinske prehrane.

Morska sorta

Raznovrsnost mora ili japanski obred (Lathyrus japonicus) je biljka bora roda obitelji Legum. Stanište ove vrste je teritorij proširen uskom trakom uz sjeverni dio obale Tihog oceana. Biljka raste na pjeskovitim i kamenitim obalama. To je višegodišnja zeljasta, za razliku od sjetenog zelenog graška. Dostiže 30 cm u visinu.

Japanski Chinea cvjeta u srpnju, a donosi plod u kolovozu. Duljina duguljasto-ovalnih grahova mora iznosi 5 cm. Biljka se uzgaja na mjestima prirodne distribucije. Japanski rang je naširoko koristi u dekorativne svrhe, najčešće u dizajnu stjenovitih vrtova.

Morska sorta je tradicionalna hrana naroda na sjeveru. Aljaski Eskimi koriste lišće i proklijalo sjeme kao hranu, prave brašno i varivo od mahunarki, pripremaju vrući napitak koji zamjenjuje kavu. Svježe stabljike i listovi biljke koriste se u narodnoj medicini kao lijek za reumatizam.

Raznovrsnost miša

Grašak (Vícia crácca) je zeljasta trajnica roda graška obitelji Bean. Mišji grašak ima mnoga popularna imena - grašak ždral, šanil, mahune pasmine, grašak miša, mlinac i drugi. Dolazi na livadama, poljima, padinama, šumskim rubovima i rubovima cesta.

Zelena masa sadrži veliku količinu proteina, vitamina C, karotena, fosfora. Kemijski sastav biljke nije u potpunosti shvaćen.

Višekratne stezaljke rastu do 120 cm, a listovi su parno-rascijepljeni s 6-10 parova letaka, u mišiću od graška postoje 2 štapića u dnu peteljčica. Cvatnja se nastavlja tijekom cijelog ljeta. Voće je grah, dugačak oko 20 mm. Koristi se kao vrijedna stočna, ljekovita i medonosna biljka.

Kaša graška

Mash (lat. Vigna radiata) je godišnja zeljasta biljka obitelji Vigna obitelji Legumes. Domovina ove mahunarke je Indija. Druga imena: mung grah, zlatni grah, azijski grašak, blistavi grah. Lijepa i graciozna biljka više podsjeća na grah. Tanki listovi graška mung završavaju snažno razgranatim viticama. Male zelene sjemenke su ovalnog oblika.

Mash se široko koristi u nacionalnim kuhinjama Kine, Japana, Koreje, Indije, zemalja srednje i jugoistočne Azije. Jede se ljušteno i klije. Masha klice - klasična komponenta azijske kuhinje. Plodovi ove kulture sadrže folnu kiselinu, vitamine A, C, E, skupinu B, kalij, fosfor, mangan, magnezij, željezo, silicij, selen i druge korisne elemente.

U narodnoj medicini kaša se koristi za liječenje alergija, astme, artritisa. Redovita konzumacija munga graha pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, normalizira krvni tlak, jača koštano tkivo i pomaže u održavanju fleksibilnosti zglobova.

Kalorija i sastav

Kalorijski i kemijski sastav proizvoda varira ovisno o vrsti vrste graška kojoj pripada. Većina kalorija nalazi se u suhom grašku sorti granatiranja - 348 kcal / 100 g. Kalorijski sadržaj svježeg zelenog graška mozga i šećernih sorti ne prelazi 80 kcal / 100 g. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i velikog broja vitamina i minerala, proizvod je klasificiran kao dijetetski.

Grašak sadrži 2-3 puta više proteina od žitarica. Ovaj učinak nastaje zbog simbioze svih mahunarki s nodulnim bakterijama. Visok sadržaj visokovrijednih proteina u kombinaciji s vitaminima i mikroelementima čini ga dobrom alternativom mesu i nezamjenjivom proizvodu za vegetarijansku hranu.

Biljka sadrži vitamine A, C, E, P i cijelu skupinu B, bjelančevine, masti, aminokiseline, dijetalna vlakna, minerale - selen, fosfor, magnezij, kalij, bakar, cink, krom, mangan, bor, vanadij, kobalt, silicij, molibden, jod, stroncij, cirkonij i drugi.

Svojstva i korisni recepti jela

Ukusan i zdrav plod graška osnova je za pripremu mnogih starih i novih jela. Ne postoji stotinu recepata za zdravu hranu od različitih vrsta. Izuzetna svojstva i svojstva biljke korištena su u prehrani i medicinskoj prehrani.

Za zdravlje

Grašak se razumno može nazvati ljekovitom biljkom. Sve njegove sorte naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini. Koristi se za liječenje bolesti bubrega, jetre, gastrointestinalnog trakta. Koristi se kao antikonvulzivni, sedativni, tonik, diuretik. Vani - kao zacjeljivanje rana i hemostatsko sredstvo.

Njegova redovita uporaba poboljšava vid i pamćenje, podiže imunitet. Plod graška se često naziva lopaticom, jede svježe za jačanje srčanog mišića i normalizaciju probave. Samo jedna šačica mladog graška osigurava dnevnu dozu nikotinske kiseline koja normalizira kolesterol i služi za sprječavanje ateroskleroze.

Zbog ljepote

Učinkovito sredstvo za pomlađivanje su hranjive maske od graška s kiselim vrhnjem, svježim sirom, žumanjkom i drugim sastojcima. Uključivanje grašak u prehrani pomoći će očistiti i ugladiti kožu, ojačati zube i nokte, rast kose. Izvarak od zgnječenog cvijeća i travnatog graška pomoći će pri oticanju lica.

Za djecu

Konzumiranje graška je osobito korisno za djecu. Oni su sretni da jedu zeleni grašak, šećer i moždane sorte. U dječjoj hrani moraju se koristiti u hrani i grašku varijanti granatiranja za kuhanje juha i priloga.

kontraindikacije

Unatoč korisnim svojstvima biljnog graška, postoji nekoliko ograničenja za njegovu uporabu. Kontraindiciran je kod akutnog nefritisa, progresivnog gihta, tromboflebitisa, povećanog zgrušavanja krvi, tijekom razdoblja pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. U isto vrijeme, svježe ili natopljene grašak u vodi je korisno jesti 3-4 kom. s žgaravicom. Kontraindikacija za uporabu je i Crohnova bolest, patologija mjehura, kolecistitis.

Odrastanje

Slijetanje počinje u rano proljeće, čim se zemlja malo zagrije. Mali mraz biljka nije strašna. Kako bi se u proljeće-ljeto stalno dobivale svježe žetve zelenih lopata, potrebno je ponoviti sjetvu svakih 7-10 dana. Preporučljivo je posaditi grašak u plodoredu s krumpirom i kupusom. Dobar je prethodnik za sve usjeve (osim mahunarki).

Grašak preferira lagano plodno tlo s malim skladištem podzemnih voda. U močvarnim i nizinskim područjima boli od preobilja vlage. Najbolje sazrijeva u dobro osvijetljenim i prozračenim prostorima. Korištenje svježeg gnojiva kao gnojiva je neprihvatljivo, jer potiče povećani rast zelene mase na štetu seta voća.

Prije sadnje, korisno je dodati pepeo - to će zamijeniti kalij gnojiva. Grašak pripada biljkama siderata, što je učinkovito prirodno gnojivo. Oni ne služe samo kao izvor hranjivih tvari koje povećavaju plodnost tla, već i poboljšavaju strukturu gornjeg sloja, kao i liječe zemlju. Nakon berbe, korijeni i stabljike se ne uklanjaju s lokaliteta, nego zakopavaju u tlo tijekom jesenskog kopanja kako bi ga obogatili dušikom.

Prije sadnje, grašak je namočen u vodi na sobnoj temperaturi 10-12 sati kako bi se osiguralo brzo i prijateljsko izbijanje. Visokokvalitetno sjeme možete odabrati stavljanjem sjemena u slanu vodu. Pogodno za sadnju graška će se smiriti na dno, nakon čega ga treba oprati čistom vodom.

Sjemenke su zakopane na dubini od 4-6 cm, a udaljenost između graška u redovima je oko 10-15 cm, a razmak između redova je 35-40 cm, a nakon sijanja zemlja se zbija u redove kako bi se očuvala vlaga. Ako je sjemenski materijal bio visoke kvalitete, sadnice će se pojaviti za tjedan dana. Njega je jednostavna i uključuje otpuštanje i umjereno zalijevanje. Tijekom vrućeg i suhog razdoblja zalijevanje treba biti u izobilju.

skladištenje

Žetva se nastavlja tijekom cijelog ljeta. Ovisno o vrsti kulture, koriste se različiti načini skladištenja. Grašak ubran za svježu konzumaciju čuva se u hladnjaku u plastičnim vrećicama ili u posudama. Za dugotrajno skladištenje konzervirajte, sušite ili zamrzavajte. Suhi grašak čuva se na tamnom i suhom mjestu.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html