Kako se prikupljaju, suše i beru datumi?

Glavni Ulje

Kako se prikupljaju, suše i beru datumi?

Mladi datumi rasta od 5 do 8 godina počinju davati plodove i daju oko 8 - 10 kg datuma. Ali od 13. godine, palme su sposobne donijeti 60–80 kg datuma iz jedne biljke, a neke sorte su još veće količine. Tako, na primjer, sorta Deglet Noor ima prinos od 11 do 17 tona po hektaru u Kaliforniji, SAD.

Neke vrste visokokvalitetnih datuma beru se ručno pojedinačno, ali u većini slučajeva berba voća obavlja se rezanjem cijelog grozda koji nosi plodove. U siromašnim zemljama Sjeverne Afrike, berači se penju na palme koristeći vilice iz šipki ili užadi, sječe grozdove i pažljivo ih spuštaju do pomoćnika koji čekaju na tlu.

Na plantažama datuma u Kaliforniji i Saudijskoj Arabiji koriste se različita mehanizirana sredstva koja omogućuju brže i sigurnije sakupljanje podataka. Koristi se brojnim sjedištima za čišćenje, pomičnim ljestvama, mobilnim kulama za podizanje s postoljem za kolektore. Svi datumi u jednom klasteru i svi grozdovi na palmi ne dozrijevaju u isto vrijeme, stoga se berba datuma iz svakog dlana mora vratiti nekoliko puta.

Datumi prolaze kroz četiri faze rasta i sazrijevanja. U prvoj fazi, u roku od 17 tjedana nakon oprašivanja, datum je zeleno, gorko, 80% voćno. Zatim tijekom sljedećih 6 tjedana plod dosegne punu veličinu i mijenja boju u žutu, narančastu ili crvenu, a količina saharoze se povećava. U sljedećoj fazi, u 4 tjedna, počinje prva zrelost, datumi postaju mekani, dobivaju svijetlosmeđu boju i gotovo su spremni za čišćenje i sušenje. U četvrtoj fazi, koja traje oko dva tjedna, datumi presušuju, postaju grublji i tamniji, dobivajući punu zrelost.

Kako suši datumi.

Mekani datumi mogu se prikupiti unaprijed, a još uvijek imaju svijetlu boju. Također možete skupljati sušene potamnjele plodove, a kasnije, prilikom žetve, treba zrenje, koje se sastoji od starenja i sušenja na određenoj temperaturi, ovisno o sorti. Datumi se mogu ostaviti na dlanu do pune zrelosti, ali u ovom slučaju oni postaju pretjerano sušeni i gube većinu vlage. Suhi datum sazrevanja natopljen je vodom, tretiran vodenom parom ili održavan na visokoj vlažnosti, što dovodi do jestivog stanja.

Pretjerano suho vrijeme brzo suši zrele datume upravo na palmama. Stoga se u vrućim područjima precizno prati zrelost datuma, a kada se pojave prvi znakovi, datumi se prikupljaju i stavljaju u spremnike koji zadržavaju vlagu za konačno sazrijevanje. Naprotiv, kiša, visoka vlažnost i niske temperature tijekom razdoblja sazrijevanja usjeva rezultiraju datumima pucanja, njihovim zatamnjenjem, drugim nedostacima, pa čak i truljenjem. U takvim nepovoljnim uvjetima, poljoprivrednici su prisiljeni skupljati datume unaprijed i smjestiti ih u kontejnere i skloništa za umjetno zrenje.

U suvremenim uvjetima sušenje, dozrijevanje i žetva datuma često se provodi u specijaliziranim komorama u kojima je moguće održavati željene razine vlažnosti i temperature. U najsiromašnijim regijama jedini mogući način sušenja ostaje tradicionalna uporaba sunčeve topline na otvorenom tisućama godina. Sušenje na suncu je duže i dugotrajno, ali datumi žetve nisu lošiji u kvaliteti od njihovih tehnološki sazrelih kolega.

U razvijenim zemljama, specijaliziranim za uzgoj i izvoz rokova, izgrađena su suvremena poduzeća za njihovo sakupljanje, na području na kojem se u industrijskim razmjerima obavljaju selekcija, restauracija, pranje, sušenje i pakiranje plodova. Upravo iz tih tvornica datumi idu na police velikih supermarketa i trgovina diljem svijeta.

http://proavokado.ru/finiki/kak-sobirajut-sushat-finiki.shtml

Jesu li datumi natopljeni sirupom, ili su oni tako slatki?

Naravno sami. Ovdje u Izraelu rastu duž cesta, a zreli padaju. Čak i sam neosušeni datum sam po sebi je sladak, a kad voda ispari, postaje još slađa.

Datumi se suše na prirodan način, bez kuhanja u šećernom sirupu. Uzmite i posadite kost iz osušenog datuma - ona će proklijati. Dakle, jesti datume za zdravlje, oni imaju prirodnu slatkoću, ali je kalorijski sadržaj visok.

Danas vas ništa ne iznenađuje. U teoriji, datume treba jednostavno osušiti, a zatim postati mekane i skladištiti duže vrijeme. Ali sušenje voća je energetski intenzivan proces, a njihovo skladištenje može biti problematično.

Stoga, proizvođači ići na bilo koji trikovi, ako samo za smanjenje troškova proizvodnog procesa, kao i povećati vijek trajanja proizvoda. Naime, određeni dio datuma, možda i glavni, koji se proizvodi i prodaje, kuha se od šećernog sirupa, koji ima konzervativna svojstva i povećava rok trajanja datuma.

Termini koji se pripremaju metodom sušenja također se proizvode i prodaju, ali su manje uobičajeni u trgovinama, imaju tamniju i tamniju boju i skuplji su.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/46239-finiki-propityvajut-siropom-ili-oni-sami-po-sebe-takie-sladkie.html

Kako suši i sušeni datumi kod kuće?

Suho i sušeno voće korisnije je od sirovog. Ako sušite datume, skladištite ih za zimu, to će biti skladište vitamina B5, E, H, kao i tvari poput aspirina, eliminirajući simptome prehlade, glavobolje, povećati učinkovitost.

Na pitanje kako sušiti datume, morate slijediti preporuke kuhara.

Nabava i industrijsko sušenje

Svaki dlan proizvodi proizvode između 100 i 250 kg. žetve za godinu. Nakon što su sakupili plodove, raspršeni su po tlu, gdje se prirodno suše pod zrakama žarkog sunca. Da bi ih zadržali duže, prije nego što ih stavimo u posudu, treba ih zakopati u vrućem pijesku, ostavljajući da se suši nekoliko dana.

Nakon procesa sušenja datum se ispere. Ruke se vade iz svake plodne kosti. Datumi se sortiraju, obrađuju i raspoređuju po paketu.

Sušenje slatkih proizvoda na neprirodan način nije svima poznato. U tu svrhu koristite pećnicu. Suho voće se tretira sumpornim spojem koji će otjerati insekte. Da bi datumi bili slađi, morat ćete ih sačuvati pomoću glukoznog sirupa. Suho voće pripremljeno ovom metodom ima neprirodan sjaj. U prirodnim datumima koji nemaju aditive, mat boju, oni su mekani na dodir.

Prirodno sušeno voće ima ljepljivu površinu na kojoj lako mogu ostati bakterije i bakterije. Zbog toga je nemoguće da sušeno voće dugo ostaje u neotvorenoj posudi ili se raspršuje na otvorenom. Prije uporabe datuma, oni se peru u prokuhanu vodu. Osušeni plodovi tretirani kemikalijama moraju se natopiti vrućom vodom, mijenjati više puta, do potpunog nestanka uljnih mrlja na površini tekućine.

U datumima, malo kalorija. Ovaj prehrambeni proizvod može se podijeliti u 3 skupine: suhi, polusuhi i sočni. Najkorisniji od svih suhih plodova su antioksidansi i antiradikali. Oni se lakše i brže suše za skladištenje. Jedite suho voće bolje se reže na pola, riješite se kosti i provjerite postoje li lezije s datumom moljca i položenim jajima.

Čuvajte datume u posudama s čvrsto zatvorenim poklopcem na polici hladnjaka. Mogu stajati cijelu godinu. Suho voće može se čuvati u zamrzivaču 5 godina.

Odabir datuma

Svježe voće palmi može se uživati u Izraelu, Alžiru, Egiptu itd. U našoj zemlji prodaju smrznute, sušene i sušene proizvode.

Svježi datumi imaju gustu i sjajnu kožu s žutom, narančastom ili crvenom nijansom. Okus je sočan i sladak, bez žrtvovanja. Meso voća, izvađeno iz palme, je hrskavo poput oraha. Kamen je teško izvući. U nezreloj plodoj sivoj boji s zelenkastom nijansom, voskom premazom i oporim okusom.

Osušeni datumi imaju različite boje, uniformu i bogatu smeđu boju. Plodovi imaju uredan okrugli oblik. Pukotine i bore na koži nisu prisutne. Plodovi su suhi, ali blago ljepljivi na dodir. Kvalitetan proizvod se ne formira u grudice. Mekoća pulpe je prosječna. Juiciness low degree. Sušene kosti se lako uklanjaju.

Ako se datumi osuše bez upotrebe kemikalija, sušena koža će biti netaknuta, suha i lagano prozirna. Blaga ljepljivost govori o prirodnom izlučivanju šećera.

Sušenje doma

Kod kuće možete dugo sušiti voće, staviti ga na sjenovito mjesto, biti će mekani. Duljim sušenjem na suncu datumi će postati teži. Proizvođači imaju različite načine za brzo procesiranje voća. Ako se berba odvija ranije nego što se očekivalo, dovoljno je okupati datume u otopini nejestive kaustične sode koja je u ključajućem stanju. Od toga će se na debeloj oguliti puknuti, suhi datumi brže. No, sočnost plodova će se smanjiti, plodovi mogu postati zaraženi bakterijama kroz pukotine.

Nije svaka proizvodnja koristi prirodnu metodu sušenja. Jer mehanička metoda će ispeći. Nakon sušenja, fumigirati sa sumpornim anhidridom. Uništavanjem bakterija neće biti štetnih insekata i proizvod će se dugo čuvati.

Razlike u datumima, koje su sušene prirodno i uz pomoć peći, dobro su označene na koži. Ako se raspukne oko voća ili ljušti, to ukazuje na rad s komorom za sušenje ili visokotemperaturnim pećnicama. Minimalni i gotovo neprimjetan broj pukotina na koži može se pojaviti ako se voće suši pod vrućim sunčevim zrakama. Da bi se prezentacija sačuvala, sušeno voće se tretira naftnim proizvodima, tekućim dimom i obrađuje voćem u glicerinu, palminom ulju. Možete razlikovati kemijski tretirani produkt intenzivnim sjajem kože.

http://vdomeeda.ru/kak-sushit/finiki.html

Savjet 1: Kako sušiti datume

- Svježi datumi

Unatoč slatkoći, datumi su niskokalorični, ne sadrže kolesterol, ali imaju velik broj korisnih tvari. Ove suho voće se preporučuje koristiti umjesto običnih slatkiša svima koji su na dijeti ili samo pokušavaju zadržati svoju težinu (npr. Trudnice);

Tisuće sorti su podijeljene u tri skupine - suho, polusuho i sočno. Osušite one koji su već djelomično suhi, lakše. Osim toga, suhi datumi su zdraviji jer najučinkovitije ojačavaju zidove krvnih žila i imaju antioksidacijsku i anti-radikalnu aktivnost.

Savjet 2: Kako pravilno i koliko dugo za pohranu datuma

Datumi su poznati po slatkom okusu i mekoj, sočanoj teksturi. Ovi veliki plodovi dostupni su tijekom cijele godine jer se suše za dugotrajno skladištenje.

Veliki, mesnati datumi mogu se koristiti u brojnim receptima - od slatkiša do jela od mesa. Možete ih dodati kruhu, pecivima, kolačima i keksima, ili ih napuniti brie ili kozjim sirom i ispeći. Unatoč činjenici da se većina datuma može koristiti sjeckani, veliki cijeli plodovi su više popularni. Njihov atraktivan oblik omogućuje im da se koriste kao grickalice, punjene krem sirom ili maslacem od kikirikija. Ovi zreli plodovi imaju kratak rok trajanja zbog velike količine šećera u njima. Osušeni datumi mogu se čuvati duže od svježih, ali njihov okus se značajno razlikuje.

Kako zadržati svježe datume

Ako ste kupili ove sočne plodove svježe, ali ih želite koristiti kasnije, slijedite nekoliko jednostavnih smjernica.

Postavite datume u hermetički zatvorenu posudu i ostavite na sobnoj temperaturi. Mogu se pohraniti u ovom obliku do tjedan dana. Možete ih premjestiti u hladnjak na skladište šest mjeseci.

Osim toga, datume možete staviti u hermetički zatvorenu posudu u zamrzivaču ako ih želite zadržati dugo vremena. To će im omogućiti da ostanu upotrebljivi 12 mjeseci.

Odleđivanje je vrlo jednostavno - nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Možete ih staviti u mikrovalnu pećnicu 30 sekundi ako se, nakon odmrzavanja, izvana pojave kristali šećera. Ponovite toplinu dok se kristali ne otopi. Ne zagrijavajte datume visokih temperatura u mikrovalnoj pećnici, jer će ih šećer sadržavati i mijenjati njihov ukus.

Ako trebate spremiti sušene datume

Pohranjivanje suhih datuma također je potrebno kako bi se osigurala njihova svježina i maksimalni okus.

Suho voće stavite u plastičnu posudu za skladištenje hrane i zatvorite poklopac što je bliže moguće. Gurnite ga s velikim naporom kako biste osigurali hermetičko zatvaranje. Upišite datum pakiranja na komad papira i zalijepite ga na spremnik trakom ili trakom.

Čuvajte sušene datume na hladnom i suhom mjestu, podalje od sunčeve svjetlosti, primjerice u ormaru ili ormaru. U takvim uvjetima mogu ležati do šest mjeseci. Ako želite, možete ih staviti u hladnjak, gdje će biti pohranjeni do jedne godine.

Koliko je datuma pohranjeno u 2019

Savjet 3: Koje bolesti pomažu u liječenju datuma

Kada jede datume za hranu unaprijed, morate uzeti u obzir da su vrlo visoke kalorije - 100 grama voća sadrži oko 290 kcal. Korisna svojstva zbog velikog broja aminokiselina u njihovom sastavu, a većina ih više nije sadržana ni u jednom drugom voću.

Kobalt, kadmij, sumpor, kalij, fosfor, aluminij, cink, magnezij, bakar, željezo, vitamini A, B, C, celuloza i pektin - to je nepotpun popis bogatog arsenala elemenata u tragovima koji su velikodušno dani datumima. Posebno mjesto u sastavu zasluženo uzima selen, ovaj element u tragovima sprečava razvoj raka, jača imunološki sustav i smanjuje vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti. Na skupinu hranjivih tvari datumi se mogu usporediti samo sa žitaricama.

Uz kronični umor i opći gubitak snage, kao i depresiju, plodovi palme su jednostavno nezamjenjivi. Prisutnost ogromnih količina vitamina u njima, brzo hrani tijelo i daje mu snagu.

Plodovi imaju pozitivan učinak na mentalnu aktivnost. Ako je rad povezan s mentalnim stresom, korištenje samo nekoliko datuma po danu može povećati produktivnost mozga za 20%.

Korisni plodovi i crijevni poremećaji. Za čišćenje probavnog trakta možete ih koristiti s toplim mlijekom, a željeni učinak je zajamčen.

Datumi plodova često se propisuju trudnicama i dojiljama, supstancama koje sadrže, olakšavaju porođaj i doprinose razvoju mlijeka od strane ženskog tijela.

Datumi također mogu pomoći kod kašljanja. Oni blagotvorno djeluju na povlačenje ispljuvka iz pluća, hrane krv, stabiliziraju krvni tlak, a također pomažu u održavanju ravnoteže kiseline i baze, te koloniziraju crijeva s korisnim bakterijama.

Upotreba datuma na seksualnoj funkciji muškaraca ima pozitivan učinak. Svakodnevna konzumacija mješavine datuma, mlijeka i cimeta povećat će seksualnu želju, kao i blagotvorno djelovati na kemijski sastav sjemene tekućine.

Savjet 4: Kako odabrati datume

Kvalitetan proizvod i ništa više

Poznato je da među istočnim narodima nijedan praznični dastarkhan nije potpun bez mirisnih slatkiša za čaj: halva, grožđica, bijeli sljez, razne vrste oraha i suho voće.

Suho voće tradicionalno uključuje takve proizvode kao što su: grožđice, suhe marelice, suhe šljive, sušeni barberries, datumi. Datumi su jedan od najkorisnijih prirodnih proizvoda za odrasle i djecu. Budući da su izvor vitamina i aminokiselina, pomažu u obnavljanju oslabljenog tijela, jačaju imunološki sustav i imaju niz drugih korisnih svojstava.

Ono što je vođeno odabirom datuma kvalitete

Najčešće, za prodaju, datumi se pakiraju u kartonske kutije različitih veličina ili se prodaju po težini. U svakom slučaju, morate obratiti pozornost na izgled i oblik proizvoda.

Datum nema nikakav strani miris.

Boja joj je jednolika, od tamno smeđe do svijetlo žute. Potrebna je prisutnost unutarnjih kostiju.

Na kore ne bi trebalo biti oštećenja, pukotina, udubljenja, rupa, tragova i kristala šećera, prisutnosti insekata i malih crva.

Datumi ne bi trebali previše svijetliti i držati se jedni protiv drugih. Ako na površini postoji aktivan sjaj, to može značiti da su plodovi tretirani posebnom otopinom kako bi se održao utrživi i ukusan izgled, kao i njihovo dugotrajno skladištenje.

Ako je datum lagano stisnut, ne smije izgubiti oblik, biti premekan ili pretvrd. Ako se ispostavi da je čvrsta, onda se može pretpostaviti da je bila predugo skladištena, ili su se za proizvodnju koristile nezrele plodove.

Podvrgnuti brzom i visokotemperaturnom sušenju u pećnicama, plodovi su presušeni, počinju pucati, imaju suhu teksturu i bijele filmove unutra.

Tijekom naknadnog skladištenja, datumi obrađeni na sličan način su na dnu kutija u jednom sloju.

Kristali šećera na datume, znači da su prekršeni uvjeti skladištenja. Pakirano u kutije i torbe, datumi, u trenutku kupnje, poželjno je odmah provjeriti na licu mjesta prisutnost određenih nedostataka. Prije uporabe, moraju se isprati tekućom vodom kako bi se uklonila prašina i drugi zagađivači nastali tijekom pakiranja, transporta i skladištenja. Termini se dugo čuvaju na hladnom mjestu, u dobro zatvorenoj posudi.

http://www.kakprosto.ru/kak-24084-kak-sushit-finiki

Osušeni datumi: što je korisno i kako ih ispravno koristiti?

Među svim egzotičnim delicijama, možda su najpoznatiji datumi. Ove male suho voće su vrlo popularne širom svijeta, jer imaju jedinstven slatki i ugodan okus, koji vam omogućuje da ih koristite u čistom obliku ili kao dio nekih jela, slastica. Osim toga, ispostavilo se da ove sušeno voće ima masu korisnih svojstava.

Opis sušenog voća

Datumi, koje smo koristili za sušenje na policama trgovine, rastu na posebnoj vrsti palmi. To su tzv. Datumski dlanovi, koji su rasprostranjeni na afričkom kontinentu. Drveće često donosi voće, a plodovi su glavna prehrana mještana. Svježe datulje pripremaju mnogo različitih jela i pića.

Iz brojnih afričkih zemalja datumi se izvoze u sve krajeve svijeta. Kako bi dugo zadržali svoj jedinstveni okus i korisna svojstva, od njih se proizvode suho voće. Svježe voće izgleda mekše, ima svijetlo crvenkastu ili žutu boju i nalazi se u obliku velikih nakupina.

Datumi zrenja su prikupljeni od drveća pomoću posebne opreme. U siromašnijim regijama postoji zadaća prikupljanja plodova voća - to su ljudi koji se penju visokim dlanovima koristeći jednostavnu opremu, izrezuju grozdove i nježno ih spuštaju. Nakon toga, plodovi se selektiraju, peru u čistoj vodi i neko vrijeme natapaju.

Sušenje se provodi u modernim pećima koje omogućuju kontrolu temperature i vlažnosti. Neophodno je da sušeni datumi zadrže određeni dio njihove tekućine, što će im omogućiti da ostanu sočni i jestivi. Ako su takvi plodovi previše suhi, gube svoje prirodne kvalitete.

U nekim dijelovima Afrike i dalje se prakticira sušenje voća na otvorenom sunčevom svjetlu, ali taj je proces zahtjevniji, a gotova sušena voća mogu težiti nekoliko puta manje, budući da zbog nedostatka izravne kontrole temperature i vlažnosti gube mnogo korisnih komponenti.

Plodovi spremni za izvoz imaju tamniju boju, zadržavaju zaobljen i izduženi oblik, pomalo su masni i izvana su naborani. Unatoč aktivnom sušenju, zadržavaju najviše hranjivih tvari, kao što su ugljikohidrati, što ih čini tako slatkim i ukusnim.

Sastav i korisna svojstva

Glavna značajka datuma je njihov jedinstveni sastav. Naravno, ako govorimo o prehrani, onda prije svega treba obratiti pozornost na tzv. Omjer BJU. Ova kratica odnosi se na postotak proteina, masti i ugljikohidrata u određenom volumenu proizvoda.

U nastavku ćemo govoriti o nutritivnoj vrijednosti voćnog datuma.

Proteini - oko 5-6%, ovisno o sorti i načinu sušenja voća. Ova je komponenta vrsta građevinskog materijala za ljudsko tijelo. Proteini su neophodni za rast i razvoj, jer doprinose staničnoj diobi i prehrani.
Masti - od 0,2 do 0,5%. Oni su jedan od izvora energije za ljude, ali višak masnoće dovodi do njihovog taloženja u tijelu. Izuzetno nizak sadržaj masti u sušenim datumima čini ih korisnim za svakoga tko želi izgubiti težinu, ali ne pati od osjećaja gladi.
Ugljikohidrati - 65%. Ugljikohidrati su alternativni izvor energije, koji naše tijelo koristi mnogo brže i ne akumulira se u obliku masnog tkiva.
Minerali i soli - 0,1-0,9%. Promicati rast koštanog tkiva.
Ulja - oko 1%. Neophodan za normalizaciju gastrointestinalnog trakta.

Međutim, datumi su popularni ne samo zbog slatkog okusa i velike količine ugljikohidrata. Mnogo je zanimljiviji njihov kemijski sastav.

Vitamini iz skupina PP, B, A, K, E.U isto vrijeme najveći dio njih zauzimaju tvari poput riboflavina, folne kiseline, tokoferola, tiamina.
Saharoza, prirodna glukoza i fruktoza. Oni su neophodni i brzo probavljivi izvori energije.
Veliki broj mikro- i makronutrijenata, uključujući željezo, cink, magnezij, natrij, kalcij.
Aminokiseline i antioksidansi.
Dijetalna vlakna, koja se često nazivaju vlaknima.

U usporedbi s nekim drugim prehrambenim proizvodima, datumi ne sadrže toliko raznolikih bioaktivnih kemikalija u sastavu. Međutim, oni sadrže gotovo sve što je potrebno za održavanje vitalne aktivnosti i tona u prilično visokim koncentracijama. Postoje slučajevi kada su ljudi dugo vremena jeli isključivo suho voće i vodu.

Također, datumi, uz njihovu prehrambenu vrijednost, imaju mnogo pozitivnih osobina i često se preporučuju kao sredstvo za iscjeljivanje.

Visoka koncentracija kalija u plodu ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. Zahvaljujući svim potrebnim vitaminima, kalij se apsorbira gotovo u potpunosti, stimulira rad srčanog mišića, jača zidove krvnih žila i čini ih elastičnijim.
Datumi sadrže prilično veliku količinu kalcija, što može poboljšati rast i obnovu koštanog tkiva. Mnogi liječnici preporučuju dodavanje suhog voća u prehranu u vrijeme oporavka nakon ozljeda i prijeloma.
Niski sadržaj masti, kao i dovoljna koncentracija organskih kiselina, sprječava rizik od ateroskleroze. Zidovi krvnih žila se brže čiste od kolesterola, a novi se praktički ne formiraju.
Suho voće ima stimulirajući učinak na središnji živčani sustav. Važnu ulogu igraju tokoferol i tiamin, kao i neki drugi organski spojevi u sastavu datuma. Oni poboljšavaju kognitivne funkcije mozga, uključujući pamćenje, koncentraciju, mentalnu aktivnost.
Elementi u tragovima i antioksidansi blagotvorno djeluju na funkciju jetre i bubrega.

Datumi sadrže dovoljnu količinu vlakana i prirodnih dijetalnih vlakana, koji brzo normaliziraju motilitet gastrointestinalnog trakta. Također, sušeno voće stimulira osjećaj sitosti, pa čak i njihova mala količina, koja se koristi u hrani, omogućuje vam da se oslobodite gladi, ali to ne "razbija" dodatne kalorije. Osim toga, vlakna poboljšavaju apsorpciju drugih bitnih komponenti u tijelu.
Ulja doprinose omekšavanju masa hrane Često se datumi preporučuju osobama s kroničnim zatvorom, jer plodovi, čak i kada su sušeni, daju blagi laksativni učinak.
Postoji jačanje hormonske pozadine. Neki liječnici savjetuju trudnice da dodaju suho voće u svoju dnevnu prehranu. Sadrže dosta vitamina, tako da doprinose normalnoj formaciji fetusa, sprječavaju iscrpljivanje i avitaminozu buduće majke, a laktacija se poboljšava tijekom razdoblja laktacije.
Naglo se mijenjaju emocionalna stanja, smanjuje osjećaj umora, kako mentalnog tako i tjelesnog, osjeća se ukupni tonički učinak.
Biokemijski sastav datuma osnažuje prirodni imunitet tijela, pomaže pri suočavanju s akutnim bolestima ili sprječava pogoršanje kroničnih stanja.
Zdravstvene koristi od plodova datuma također leže u njihovoj prehrambenoj vrijednosti. Suho voće se često propisuje pacijentima s anemijom nedostatka željeza, beriberijem, općom iscrpljenošću.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Datumi - prehrambeni proizvod, koji ima vrlo visok glikemijski indeks, koji je izravno povezan s velikim udjelom ugljikohidrata u sastavu. Prije svega, to znači da je njezina energetska vrijednost predstavljena glukozom i njenim derivatima koji se brzo apsorbiraju u tijelu, stoga sušeno voće iz plodova danas nije najbolji izbor za dijabetički obrok, ali za one koji žele izgubiti na težini, najbolji su.

Procjenjuje se da 1007 grama datuma iznosi otprilike 247-270 kcal. Ova brojka može varirati ovisno o vrsti i kvaliteti proizvoda, tako da u prosjeku iznosi 1 kom. Ovaj proizvod sadrži oko 23 kcal.

To objašnjava zašto čak i malo suhog voća ne samo da može izazvati osjećaj sitosti, već i tijelu osigurati potrebnu energiju.

Što može biti šteta?

Jedinstvena svojstva datuma čine ih doista korisnom poslasticom. Međutim, ponekad je bolje odbiti ga, jer suho voće može izazvati neželjenu reakciju tijela ili čak potpuno nanijeti štetu zdravlju, osobito ako su zlostavljani.

Nakon jela u datume šećera u krvi dramatično povećava. To može biti opasno za dijabetičare i dovesti do hiperglikemijske kome. Za obične ljude, zlouporaba sušenog voća može uzrokovati padove emocionalnog i mentalnog stanja, poremećaja spavanja, apetita.

Također je često moguće promatrati akutne probavne smetnje, koje se manifestiraju proljevom ili, s druge strane, konstipacijom.

Osim toga, vrijedi spomenuti i kršenje gušterače, jetre i bubrega.

U slučaju akutnih kroničnih bolesti ili pogoršanja bolesti ovih organa, bolje je odbiti hranu koja sadrži datume.

Dijetalna uporaba

Dijeta, zasnovana na upotrebi datuma, nedavno je postala popularna. Njegova glavna prednost leži u činjenici da suho voće brzo eliminira osjećaj gladi i tako spriječi oporavak, uzrokujući odbacivanje prekomjernih količina hrane.

Kada gubite težinu, sušeno voće ima neke pozitivne učinke.

Značajno ubrzava metabolizam, koji vam omogućuje da spali višak masnog tkiva i spriječiti taloženje kolesterola. Osim toga, pantotenska kiselina pomaže u normalizaciji metabolizma.
Visok sadržaj fruktoze čini suho voće vrlo slatkim. Mogu se koristiti kao prirodna zamjena za šećer u slučaju da je problem prekomjerne težine pretjerana konzumacija slatkiša.
Često grickanje s datumima pridonosi brzom zasićenju. Sastav voća u potpunosti zadovoljava norme zdrave prehrane, a budući da osjećaj gladi gotovo odmah nestaje, više se ne želite oslanjati na nezdravu i masnu hranu.

Obično datum prehrane traje od 7 do 10 dana. Glavna hrana za ovo razdoblje, osim samih suhih plodova, su jabuke, naranče i drugi agrumi, zeleni čaj s visokim sadržajem antioksidanata. Pijenje bi trebalo biti u izobilju, jer datumi mogu izazvati blagi laksativni učinak.

Dopušteno je pojesti dnevno oko 200 grama datuma u čistom obliku ili kao dio bilo kojeg dijetalnog jela. Važno je ne zaboraviti da u njihovom sastavu nema gotovo nikakvih bjelančevina, stoga se preporučuje povremeno jesti meso s malo masnoće. S pravim pristupom, ova dijeta vam omogućuje da brzo izgubite 8-10 funti.

Shema je pogodna za sve, osim za osobe s ubrzanim metabolizmom. Činjenica je da bi nagli porast šećera, koji se javlja odmah nakon konzumacije datuma, trebao povećati proizvodnju inzulina. Uz brzi metabolizam takvo stanje uzrokuje snažan osjećaj gladi i slabosti, što ne pridonosi aktivnom gubitku težine.

Izbor i skladištenje

Danas postoji nekoliko opcija za berbu voća. Mnogi proizvođači preferiraju, na primjer, da ih ne suše izravno, već postupno isparavaju vlagu.

U trgovini možete pronaći ove vrste gotovih datuma:

Sunce se osuši - izvana su malo ljepljive i imaju glatku površinu.
Suho voće je lakše, primjetno smežurano, često može pustiti jaku svjetlost.
Konzervirani datumi izliju se posebnim šećernim sirupom. Ova metoda skladištenja i transporta ne utječe na kvalitetu proizvoda, ali je mnogo manje korisna.

Najvrednije u svojim svojstvima smatraju se sušeni datumi. Osobito je važno da se u njima očuva kost, jer upravo zbog toga se tijekom sušenja mogu sačuvati svi elementi u tragovima. Da biste odabrali pravu kvalitetu sušenog voća, morate obratiti pozornost na neke kriterije.

Stupanj suhoće Obično suho voće može biti čak i malo masno, ali glavna stvar je da nisu previše suhi. Ako se takva plodovi stisnu između prstiju, ona bi trebala biti umjereno meka, ali ne istjecati ili pući.
Čistoća. Datumi kvalitete ne smiju imati znakove vanjskog oštećenja, plijesni, mrlja ili pukotina.
Boja bi trebala biti tamna. Poznato je da kada sušenje datumi potamne, pa ako oni nude kupiti previše lagano sušeno voće, onda su vjerojatno napravljeni od nezrelih plodova, stoga ne sadrže zdrave tvari i, najvjerojatnije, imaju neugodan kiseli okus.

Također vrijedi obratiti pozornost na datum isteka. Ako su datumi pravilno osušeni i pohranjeni u kartonskim kutijama na suhom mjestu, tada rok trajanja ne smije biti duži od 6 mjeseci.

U hladnjačama, sušeno voće treba biti u zasebnom zatvorenom spremniku.

Kako jesti i što mogu kuhati?

Osušeni datumi koriste se u čistom obliku. Oni se konzumiraju dok piju čaj, kao i zamjena za slatki desert. Po danu, odrasla osoba može pojesti do 5-6 srednje voća, a djeci se savjetuje da piju kompot s dodatkom nekoliko suhog voća. Dakle, osoba prima dnevnu stopu ugljikohidrata.

U kuhanju postoji nekoliko recepata i upotreba sušenog voća. Primjerice, često se koriste kao zamjena za suhe šljive u proizvodnji uvaraka i drugih pića ili u prženju mesa. Često možete susresti datume ili tjesteninu od njih u sastavu kolača, kolača.

Suho voće može se usitniti u zobenu kašu ili kašicu od krupice za doručak. Popularne su najjednostavnije salate na bazi repe, crvenog kupusa, mrkve, s dodatkom feta sira i datumima.

Zanimljivosti

Datum plodovi su poznati čovječanstvu za dugo vremena. Nije iznenađujuće da su distribuirani diljem svijeta. Postoje neke zanimljive činjenice o njima.

Datumi se u povijesti spominju kao prve biljke koje su ljudi umjetno uzgajali u svrhu proizvodnje slatkih i zdravih plodova. Možemo pretpostaviti da su datumi bili na čelu razvoja civilizacije.
Postoji široko rasprostranjeno uvjerenje da se korištenje datuma ne preporučuje osobama koje žive u područjima gdje palme ne rastu. Međutim, za sada ne postoji znanstveno opravdanje za to.
Suho voće sadrži sve potrebne ljudske supstance i istodobno vrlo kalorijske. Postoje slučajevi kada su ljudi dugo živjeli, jedući isključivo voće i voće.
Datumi mogu biti nezamjenjiv alat za prehlade - pomažu omekšati sputum i ukloniti ga kašljem.
Par datuma i čaša mlijeka mogu ljudskom tijelu dati sve potrebne aminokiseline. Ako je odlučio napustiti korištenje mesa, onda najbolja alternativa nije pronađena.
Iako su datumi kontraindicirani za pacijente s dijabetesom, oni mogu spasiti svoje živote. Visok sadržaj ugljikohidrata čini ovo sušeno voće najboljom hitnom pomoći u slučaju hipoglikemijske kome. S niskim sadržajem šećera u krvi dijabetičara, na primjer, u slučaju nepravilnog unosa inzulina, dovoljno je da jede jedan ili dva datuma kako bi se spriječili problemi, što je mnogo sigurnije i učinkovitije od slatkiša ili čokolade.
Često možete čuti da slatko stimulira mozak. U tom slučaju, datumi će biti najbolji izbor, jer osim ugljikohidrata sadrže i tokoferol i mnogo vitamina, koji ne samo da poboljšavaju funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, već i jačaju neuronske veze i sprječavaju nervozu i iscrpljenost.

http://eda-land.ru/finik/sushenye/

Što je potrebno za asimilaciju svih korisnih tvari iz sušenih datuma

Termini se dugo koriste kao visokovrijedni prehrambeni proizvod. Na Istoku, odavno su svjesni prednosti sušenih datuma i vjeruju da njihova uporaba doprinosi zdravlju i osigurava dug život. Datumi su bili mnogo više od poslastice. U arapskim zemljama nazvani su "kruhom pustinje", jer su pomagali vojnicima da povrate snagu i energiju u dugim šetnjama.

Datumi su poštovani i sada svi znaju za njihove prednosti. Vjerojatno ponekad niste skloni jesti ukusne plodove. Oni su dobro uskladišteni, dobro se podnose. Ali pitanje je: da li se datumi peru prije obroka i treba li to učiniti? Danas "tako jednostavno!" Reći će vam zašto su datumi toliko korisni i što učiniti s njima prije nego stignu do vašeg stola.

Sušeni datumi

U datume mnogo korisnih tvari. Ova voća sadrže vitamine A, E i B. Vrijednost datuma također leži u činjenici da sadrže aminokiseline koje su vrlo važne za ljudsko tijelo i koje nema u drugim plodovima. Osim toga, datumi su bogati kalcijem i fosforom, kalijem i magnezijem, željezom i cinkom, manganom i selenom.

Ovi plodovi mogu ojačati kardiovaskularni sustav, aktivirati jetru i bubrege. Datumi su također vrlo korisni za osobe sa slabim imunitetom. Potrebno ih je dodati u prehranu virusnim infekcijama i kašljanjem. Neophodan za osobe s anemijom. Također, datume - izvrstan alat za ublažavanje umora, jer hranjive tvari i vitamine sadržane u plodu, donijeti tijelo na ton.

Između ostalog, datumi pomažu normalizirati ravnotežu kiseline u tijelu. Jednom u crijevu, doprinose razvoju korisne mikroflore. Liječnici preporučuju korištenje datuma za dijabetes. Istraživanja pokazuju da redovita konzumacija datuma pomaže u sprječavanju raka.

Kao što možete vidjeti, prednosti konzumiranja datuma su ogromne. Sada ćemo se osvrnuti na pitanje je li potrebno oprati datume prije obroka. Važno je shvatiti da prije nego što dođete do našeg stola, datumi idu daleko. Svježe, ne mogu se predugo skladištiti, pa se suše. Najčešće se to događa prirodno, tako da se poslastica dobiva najukusnije i najzdravije.

Neki proizvođači pribjegavaju metodama industrijskog sušenja u posebnim pećnicama, nakon čega slijedi namakanje šećernim sirupom. To je daleko manje korisno. Nakon ovog tretmana datumi su glatki i sjajni. Ponekad se čak mogu liječiti jestivim voskom ili drugim konzervansima, tako da će voće bolje izgledati i imati duži rok trajanja.

Kod bilo kojeg načina obrade, kada pakiranje i transportni datumi nisu jasni. Dakle, ne samo da ih je moguće oprati, već i vrlo nužno. Osobito nakon obrade, jer se svi konzervansi prije upotrebe moraju isprati s voća, tako da će biti mnogo više koristi. Sada je važno naučiti kako pravilno prati datume, tako da ne izgube svoj ukus i korisnost.

KAKO DO PRAVO DASA PRANJA

Glavna poteškoća je u tome što slatki plodovi apsorbiraju vodu i postoji veliki rizik da će izgubiti svoj ukus i izgled. Najvažnije pravilo - ne perite datume u vrućoj vodi. Iz vrele vode, guste ljuske voća puknu, a meso se prokuha. Takvi plodovi više nisu upotrebljivi.
Da bi datumi bili netaknuti i sigurni, morate ih dobro oprati. Za početak, pažljivo pređite na kupljene datume, jer čak iu industrijskom pakiranju može biti pokvareno voće. Ispod je videozapis u kojem možete naučiti kako odabrati dobre datume.
Zatim uzmite zdjelu hladne vode i cjedilo. Moje suho voće u malim serijama što je brže moguće. Temeljito isperite sjajne bobice kako biste uklonili sav jestivi vosak.
Nakon pranja, stavite datume na cjedilo i isperite tekućom ledenom vodom.
Sad ulijte voće na običan papirni ručnik i pokrijte ga drugim. Tako se moraju sušiti barem jedan dan. Nakon sušenja uklonite jame iz datuma i stavite ih u nepropusni spremnik za skladištenje.

A ovdje je i video koji će vas učiniti profesionalnim u izboru datuma. Nema više razmaženog sušenog voća, samo najbolje!

Ovdje je takva jednostavna uputa koja će vam pomoći uštedjeti sve prednosti suhih datuma i ne izgubiti njihov ukus. Datumi - ukusni egzotični proizvod i skladište korisnih elemenata. Slijedite sva pravila obrade i skladištenja ovih čudo voća, a zatim na vašem stolu će biti doista korisna poslastica!
Je li vam ovaj članak pomogao? Svakako ga podijelite sa svojim prijateljima!

http://hahadrom.su/2018/04/26/chto-nuzhno-dlya-usvoeniya-iz-sushenyx-finikov-vse-poleznyx-veshhestv/

Osušeni datumi - poznati plodovi s tisućljetnom povijesti

Sadržaj članka:

Sastav i kalorija
Korisna svojstva
Kontraindikacije i šteta
Kako odabrati
Kako jesti
Recepti jela
Zanimljivosti

Sušeni datumi su plodovi suhog palmi. Najčešće korištena hrana je Pantheum (Phoenix dactylifera). Drveće doseže visinu od nekoliko desetaka metara. U pravilu imaju usamljeno deblo i duge listove s krajevima na krajevima. Cvjetovi su skupljeni u mekanima, malim, žutim. U prvim godinama, stablo daje do 10 kg usjeva, nakon 15 godina - do 150 kg. Datumi se koriste u kuhanju, uglavnom u suhom obliku, ali možete naći svježe voće. Palme oduševljavaju turiste u mnogim mjestima, a za potrebe izvoza uzgajaju se u Egiptu, Izraelu i drugim zemljama Sjeverne Afrike i Jugo-zapadne Azije.

Sastav i kalorijski sušeni datumi

Proizvod je visoko kaloričan, pa čak sadrži i mnogo ugljikohidrata. No, unatoč tome, ovo suho voće smatra se korisnom poslasticom, zahvaljujući vitaminima, makro i mikroelementima prisutnim u njihovom sastavu.

Sadržaj kalorija u sušenim datumima je 292 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

Protein - 2,5 g;
Masti - 0,5 g;
Ugljikohidrati - 69,2 g.

Sastav vitamina na 100 g proizvoda:

Vitamin B1 - 0,05 mg;
Vitamin B2 - 0,05 mg;
Vitamin B5 - 0,8 mg;
Vitamin B6 - 0,1 mg;
Vitamin B9 - 22 mikrograma;
Vitamin E - 0,3 mg;
Vitamin PP, NE - 1,9 mg.

Mineralne tvari na 100 g proizvoda:

Kalij - 370 mg;
Kalcij - 65 mg;
Magnezij - 69 mg;
Natrij - 62 mg
Fosfor - 56 mg;
Željezo - 1,5 mg.

Uglavnom u proizvodu su sljedeće korisne komponente:

Vitamin E. Smatra se vitaminom plodnosti i mladosti. Ova masno topljiva tvar, snažan antioksidans, bitna je komponenta gotovo svih važnih biokemijskih procesa u tijelu.

Vitamin PP, NE. To je osnova redoks procesa. Sudjeluje u formiranju hormona, podupire srce i probavne organe.

Ali glavna upotreba sušenih datuma je u mikro i makro elementima sadržanim u proizvodu:

Kalcij. Odgovoran za sigurnost kostiju, zuba, sudjeluje u proizvodnji inzulina, započinje metabolizam.

Magnezij. Smatra se glavnom antistresnom komponentom, također podržava kardiovaskularni sustav, normalno funkcioniranje endokrinog aparata.

Natrijev. Glavna komponenta metabolizma vode i soli poboljšava funkcioniranje probavnog sustava.

Fosfor. U kombinaciji s kalcijem, on čini osnovu zuba i kostiju, čineći ih jakim i sprječavajući krhkost, pomaže u obnavljanju vida, njegovanju optičkog živca i normalizaciji krvnih žila.

Željezo. Ova tvar, bez koje je normalna apsorpcija vitamina skupine B, proizvodnja hemoglobina i hormona.

Također u sastavu proizvoda nalaze se i najbitnije aminokiseline. Ove tvari su neophodne za normalno funkcioniranje tijela, ali se ne proizvode u njima. Stoga vam je potreban njihov stalni protok izvana.

Korisna svojstva sušenih datuma

Postoji legenda da su koristi od voća su tako velike da je za nekoliko godina možete samo jesti i piti vodu. Ne preporučujemo eksperimentiranje, ali ćemo vam reći o znanstveno dokazanim prednostima suhog voća.

Redovita konzumacija može smanjiti sljedeće zdravstvene probleme:

Uzbuđenje živčanog sustava. Ona postaje zdrava i puna sna, povećava otpornost na stres, depresivne simptome, glavobolje i anksioznost nestaju. Aktivira se rad mozga, koncentracija se povećava, pamćenje se poboljšava, glavobolje i migrene nestaju.

Natečenost. Zbog ubrzanja metaboličkih procesa iz tijela uklanja se višak tekućine.

Kamenje u bubrezima, mokraćnom i žučnom mjehuru. Pomaže im donijeti blagi diuretik i choleretic učinak. Pojavljuje se žuč, a iz jetre se čisti.

Smanjeni imunitet. Povećava se učinkovitost, poboljšava se zdravstveno stanje, tijelo postaje manje osjetljivo na viruse i bakterijske infekcije.

Gastrointestinalni problemi. Ispravljena je aktivnost probavnog sustava: oslobađa se žgaravice, povećava se pokretljivost crijeva, obnavlja mikroflora.

Loša koža, kosa i nokti. Poboljšava se stanje noktiju - postaju jače i sjajnije. Jača i zgušnjava kosu. Koža je očišćena, fine mimičke bore izglađene.

Akutni PMS. Smanjuje se intenzitet predmenstrualnog sindroma, regulira menstruacijski ciklus, postaje manje bolan.

Strah od porođaja, loša laktacija. Postoji normalizacija psiho-emocionalnog stanja, olakšanje rada, povećanje proizvodnje mlijeka.

Niska potencija. Povećava se muška snaga, provodi se prevencija adenoma prostate.

Prisutnost crva. Ovi i drugi paraziti ne vole miris proizvoda, pa napuštaju tijelo uz stalnu konzumaciju voća.

Kontraindikacije i oštećenje suhih datuma

Unatoč pozitivnim svojstvima proizvoda, postoje ljudi kojima afrički plod može naškoditi. Nije preporučljivo oslanjati se na sušeno voće ako:

Imate problema s proizvodnjom enzima. Vrlo težak proizvod koji uzrokuje nelagodu u probavnom traktu s nedostatkom enzima.

Pate od gastritisa. Prekomjerna potrošnja može uzrokovati pogoršanje bolesti.

Skloni su enteritisu i kolitisu. Iritacija debelog crijeva i tankog crijeva nije isključena.

Štete od suhih datuma mogu uzrokovati dijabetičare. Prisutnost takve bolesti kao što je dijabetes melitus apsolutna je kontraindikacija za njihovu uporabu. Činjenica je da su plodovi datog dlana rekorder u glikemijskom indeksu. Oni imaju povećanu sposobnost povećanja razine šećera u krvi.

Kako odabrati suhe datume

Kada kupujete ovu deliciju, prije svega, procijenite njezinu boju. Trebalo bi biti homogeno, ne sasvim tamno, kao što govori o oštećenjima, ali i ne sasvim svjetlo - takvi plodovi smatraju se nezrelim.

Bore su obavezne. Njihova odsutnost ukazuje na nedostatak dostupnosti, zbog čega mogu fermentirati. I prekomjerna količina pokazuje prekomjerno sušenje.

Ne bi trebalo biti mrlja, a sušeni datumi trebali bi ostati cjelini, bez isturenih kamenja.

Ali ako naiđete na sirove datume - uzmite to bez razmišljanja, u našem području to je rijetkost. I sve zato što oni, u pravilu, ne suha, već su rastrgani od dlana suha iu ovom obliku se prevoze na prodaju. Ako ste dovoljno sretni za kupnju, obratite pozornost na integritet fetusa, njegovu ujednačenu crveno-smeđu boju, odsutnost bilo kakve štete, nedostatke, točke. O zrelosti pokazat će se lako odvajanje od mjesta spajanja s granom i klizanje kosti.

I sušeno i sirovo voće treba čuvati u hladnjaku. Prvi može ležati nekoliko tjedana, drugi - nekoliko mjeseci. S originalnom originalnom ambalažom - do godinu dana.

Kako jesti sušene datulje

Plodovi palmi spadaju među najpoznatije sušeno voće u našoj regiji.

Visok sadržaj kalorija u sušenim datumima čini ih izvrsnim snackom, a prisutnost hranjivih tvari spada u kategoriju zdrave hrane. Glavna stvar - ne pretjerivati. Najbolje je koristiti ne više od 10 plodova dnevno.

Ali kada se dodaju u posuđe, možete povećati njihov broj, jer toplinska obrada djelomično mijenja strukturu proizvoda. Nutricionisti napominju da prisutnost ovog dodatka u hrani i pićima uklanja potrebu dodavanja šećera.

Recepti sa sušenim datumima

Suho voće - tako svestrani proizvod koji se koristi u raznim jelima - prvi i drugi, topli i hladni, predjela i salate, meso i riba, deserti i pića.

Pomoći ćemo razumjeti informacije i ispričati vam o najpopularnijim jelima koja stječu posebnu pikantnost upravo zbog poznatog suhog voća. Uostalom, pitajući se što pripremiti od sušenih datuma, domaćice se mogu zbuniti, tako velika je raznolikost predloženih recepata.

Savjetujemo vam da isprobate sljedeće gastronomske delicije:

Slatka piletina. Izvrstan recept za originalnu pripremu tako popularnog proizvoda kao što je piletina. Osušeni plodovi daju mu slatki dodir, naglašavaju njegovu mekoću i sočnost. Dobro operite, zatim osušite lešinu prosječne piletine. 100 g šunke narežite na kockice, 100 g lješnjaka dobro usitnite, dodajte 1 sirovo pileće jaje, 100 g fino isjeckanih sušenih datuma, 2 žlice bijelog vina i rakije, prstohvat soli i papra. Piletinu narežite unutar i izvan smjese soli i papra, češnjaka češnjaka. Pokrenite pticu, popravite kožu s čačkalicama kako ne bi ispala, stavite je u posudu za pečenje ili posudu za pečenje, oko nje obložite kriške naranče i cijele datume. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C sat i pol dok koža ne postane zlatna i hrskava.

Začinjena grickalica. To će zadovoljiti svakoga tko voli eksperimentirati s proizvodima, otkriti nove nijanse i kombinirati naizgled nespojive proizvode. Uzmite 150 g sušenih datuma. Isperite ih, osušite papirnatim ručnicima, pažljivo uklonite kosti. U sredini svakog dana stavite krišku bilo kojeg plavog sira, zatvorite voće, zamotajte ga tankom trakom slanine. Bolje je to popraviti čačkalicom. Predjelo stavite u bilo koji oblik za pečenje ili na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom. Svaku rolu pospite balzamičnim octom. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, pecite 20 minuta - vodite se spremnošću slanine, treba biti hrskava. Poslužite i vruće i hladne. Okus ovog užina je fantastičan.

Riba s datumima. U pravilu, skuša se uzima za ovaj recept, ali, uglavnom, možete odabrati bilo koju malu ribu. Uzmite svježu ili odmrznutu ribu, slobodnu od utrobe. Nije potrebno odrezati glavu, tako da će izgledati bolje kad se poslužuje. Izrežite polutonove luka, preklopite ih s ribom, ostavite stajati 15-20 minuta. Uklonite luk, obrišite sa svih strana (uključujući i iznutra) svježe iscijeđenim limunovim sokom. Stvari s cijelim sušenim datumima. Osigurajte s čačkalicama. Tijelo na vrhu namažite maslinovim uljem, umotajte u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 40 minuta. Zatim malo otvorite ribu, ponovno isperite ulje i pecite još 5-10 minuta. Poslužite hladno.

Kolač na pivu. Posebnost ovog kolača je u vrlo pikantnom, pikantnom okusu. Doslovno se topi u ustima, ostavljajući nevjerojatan retrookus. Da bi ga, uzeti 100 g crne i bijele grožđice, 150 g suhih datuma, 100 g kandirano voće. Temeljito isperite i osušite sušeno voće, izrežite datume do veličine grožđica i kandiranog voća. U posudu s debelim dnom ulijte 300 ml tamnog piva, pošaljite suho voće, 1 čajnu žličicu mljevenog cimeta, prstohvat suhog đumbira, kardamom i muškatni oraščić, kora naranče. Zagrijte i napravite malo svjetlo. Dodajte 120 ml biljnog ulja i kuhajte 10 minuta, stalno miješajući. Dobro ohladite. Pobijedite 3 jaja do stanja pjene, pošaljite ih u ohlađenu mješavinu suhog voća, postupno dodajte 320 g prethodno prosijanog pšeničnog brašna. Oblikujte oblik papirom, ulijte tijesto u njega. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, pecite dok ne završite (oko sat vremena). Gotovu toplu kolačić namažite medom, ostavite da se ohladi, zamotajte u pergament. U ovom obliku ostavite jedan dan. Zatim izrežite na komade i poslužite.

Korisni slatkiši. Takva domaća slatkoća bit će izvrsna alternativa za čuvanje čokolade, čiji sadržaj nije uvijek poznat. Slatkiši će biti zadovoljni i za odrasle i za malu djecu, a roditelji će biti ne samo sigurni u svoju sigurnost, već će se i radovati zdravlju. Dobro isperite u tekućoj vodi, 100 g svaki, od koštica suhe šljive, grožđice, suhe marelice i sušene datulje. Pustite da se ocijedi, osušite papirnatim ručnicima. Uzmite 100 grama indijskog oraha, lješnjaka, oraha, kikirikija ili badema. Osušite lagano na tavi. Miješajte sve sastojke u miješalici ili mlincu za meso. Dodajte 3 žlice meda. Formirajte kuglice, uvaljajte u kakao. Poslužite uz čaj.

Tu su i mnogi recepti sa sušenim datumima, zahvaljujući kojima će svaka domaćica lako pripremiti ukusne i zdrave napitke. Evo najpopularnijih:

Mliječni smoothie. Okrepljujuće i ukusno piće naplatit će vam dobro raspoloženje za cijeli dan. Blender pola veliki avokado, 100 g suhih datuma, 1 žlica kakaa, 30 g zobene pahuljice, nekoliko kockica leda u miješalici. Kada je masa homogena, dodajte joj 250 ml hladnog mlijeka, ponovno promiješajte. Poslužite s listom mente.

Kompot iz sušenog voća. Ovo je izvrsno piće ne samo za odrasle već i za djecu. Izrežite 4 zrele jabuke na velike komade (sorta - na okus). Ulijte desetak toplih voda, ostavite 15-20 minuta. Zatim isperite i stavite na jabuke. Napunite bazu s 2 litre vode, prokuhajte, napravite malo svjetla i kuhajte 20-25 minuta. 5 minuta prije kraja dodajte prstohvat cimeta. Cool kompot bi u tavi, ispod poklopca zatvoren. Hladite i uživajte u bogatom okusu, toniranom mirisnom cimetu.

Zanimljivosti o datumima

Vrijedno je spomenuti da su datumi plodovi s tisućljetnom povijesti. Indijanci vjeruju da im svijet duguje izgled palmi, ali znanstvenici su skloni misliti da je rodno mjesto stabla Mesopotamija, gdje su, prema povijesnim dokazima, uzgajali voćku u 4 tisuće godina prije Krista. Često je bio oslikan na zidovima babilonskih i asirskih hramova. Neprestano se spominje u spisima - Bibliji i Kuranu.

Od tada, sirovi i sušeni plodovi ostaju popularna hrana na Bliskom istoku i Sjevernoj Africi. Zbog visokog prinosa, oni su uvijek bili među najpristupačnijim područjima uzgoja. Dostupni su većini Rusa.

http://tutknow.ru/meal/10537-sushenye-finiki-znamenitye-plody-s-tysjacheletnej-istoriej.html

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In