Neki kažu da jeruzalemska artičoka ima okus poput kruške, pa stoga i ime zemljane kruške, druge, repa. Razlike okusa povezane su s činjenicom da je korijensko povrće gost iz dalekog Brazila, koji se pojavio u Rusiji u dalekom sedamnaestom stoljeću.

Naši su preci odali počast njegovim blagotvornim osobinama. S poštovanjem oblikovan - Volga repa. Koristi se u kuhanju, drogama. Danas, nažalost, korjenasto povrće ne uživa takvo poštovanje.

Što je topinambur?

Višegodišnja, gomoljasta zeljasta biljka vrste suncokreta. Zračni dio - visoki stabljike, lišće u obliku srca, cvatovi žute boje, mala košara, slična suncokretu. Snažan korijenski sustav s izbojcima sličnim izdancima jagode i konusnim gomoljima. Biljka cvjeta od srpnja do rujna, žetva je kraj rujna, listopada.

Topinambur raste širom svijeta, ima nevjerojatan broj imena. To se naziva jeruzalemska artičoka i bodlji, zemljana kruška i bulby. U tradiciji mnogih naroda, poštovanje prema zemlji kruške je zbog znanja o njegovim nevjerojatnim svojstvima.

Korijen je vrlo koristan. Njegova uključenost u prehranu preporuča se ne samo zdravim ljudima. Njegova ljekovita svojstva su poznata.

Gomolji se koriste za proizvodnju šećera, od njih se dobiva alkohol i izlučuje kvasac. Stabljike i lišće odlaze u silos, najvredniju hranu za stoku, s visokim sadržajem vitamina.

Biljka se koristi u šumarstvu. Na primjer, godine 2015.-2016. Bile su problematične za šumska područja Tambovske i Ryazanske regije. Divljim životinjama, posebno divljim svinjama i losovima, nisu išli na druga mjesta, šumari su zasadili topinambur. Brzo rastuća kvalitetna hrana (vrhovi, korijeni) „čuvaju“ životinje u njihovom staništu.

Hranidbena vrijednost gomolja zemaljske kruške mnogo je veća od krumpira. No, glavna razlika je da u njemu, umjesto škroba, inulina, organski topljivi šećer, koji uvelike povećava prehrambene koristi korijena.

Korisna i ljekovita svojstva

Jeruzalemska artičoka je bezuvjetno remek-djelo prirode, predstavljeno čovjeku. Korisne tvari njegovog sastava neophodne su za život ljudskog tijela.

Korisna svojstva zemljane kruške

Sastav zemljane kruške grafički je prikaz cjelokupnog periodnog sustava:

• Kalcij - koordinator rada staničnih membrana, zgrušavanja krvi, regulator živčane provodljivosti, mišića, kardiovaskularnog sustava, odgovoran za formiranje kostiju, mišića, zubnog tkiva;
• fosfor - glavni partner kalcija odgovoran za rast i oporavak tijela, dirigent vitalne glukoze, vitamine A, B, D;
• magnezij je optimizator više od 300 procesa reakcije enzima tijela, odgovornih za imunitet, zgrušavanje krvi, živčani i mišićni sustav, metabolizam;
• silicij je asistent apsorpcije magnezija, kalcija, regulira metaboličke procese, pomaže formiranje mnogih enzima, hormona, aminokiselina, potiče rast kostiju i mišićnog tkiva;
• natrij - odgovoran za metabolizam vode, proces hidratacije proteina, prijenosnik aminokiselina, glukoze kroz stanične membrane;
• kalij - podupire krv, aktivira enzime, regulira metabolizam bjelančevina i ugljikohidrata, potreban je za izlučivanje bubrega, normalno funkcioniranje crijeva, živčanog sustava, otkucaja srca, odgovornog za krvni tlak;
• jod je neophodan za energetski metabolizam, normalizaciju biokemijskih reakcija, razvoj tjelesnog rasta uz pomoć hormona štitnjače, utječe na mozak;

Također u korijenu cinka, bakra, selena, mangana, željeza, kobalta i drugih elemenata u tragovima. Sastav minerala je uravnotežen. Jedući korijen u hrani, osoba ispunjava organizam ovim potrebnim elementima u cijelosti.

Jeruzalemska artičoka - vitaminski koktel. Kompletan set vitamina grupe "B", vitamina "C", "D", "A", "E". Njihov složeni učinak pridonosi pomlađivanju tijela, povećavajući njegovu otpornost i izdržljivost.

Kemijski sastav jeruzalemske artičoke

Korijen je vrijedan jer uključuje:

• fruktoza, klasificirana kao najslađi organski saharid, normalizira razinu šećera u krvi, jača imunološki sustav, sprječava propadanje zuba;
• inulin, supstanca koja razgrađuje fruktozu i glukozu, aktivira tjelesnu obranu, uklanja radionuklide, teške metale, smanjuje intoksikaciju, sprječava stvaranje tumora i doprinosi gubitku težine;
• pektini, tvari koje apsorbiraju masti, smanjuju kolesterol, mogu očistiti tijelo od toksina, toksina, radionuklida, a koje tijelo ne apsorbira, su enterosorbenti;
• celuloza, neophodna tvar za nesmetano funkcioniranje crijeva, snižavanje kolesterola, čišćenje organizma od karcinogena;
• proteina, građevinska baza tijela.

Jedinstveni skup organskih kiselina u svom sastavu:

koje optimiziraju metaboličke procese u ljudskom tijelu, povećavaju otpornost zbog baktericidnih i antioksidativnih svojstava, promiču rad gastrointestinalnog trakta, normaliziraju proizvodnju žuči, sline, soka gušterače.

Korijensko povrće se smatra terapeutskom dijetnom hranom. Preporučuje se osobama s dijabetesom zbog njihove sposobnosti reguliranja šećera u krvi. Ovaj lijek za dijabetes, raste u vrtu.

Lijekovi s povišenim kolesterolom. Pektin sprječava stvaranje novih plakova, uklanja trigliceride, eliminira uzroke holelitijaze i ateroskleroze.

Kruška se smatra terapeutskom dijetnom hranom.

Biljka je korisna za liječenje zatvora, pretilosti, tromboflebitisa. Redovita konzumacija gomolja može spriječiti onkološke probleme!

Tradicionalna medicina preporučuje uvrštavanje u dijetu jeruzalemske artičoke, kao i pripremu lijekova na temelju njega u bolestima kao što su:

• taloženje soli;
• dijabetes melitus;
• povećana kiselost;
• giht;
• psorijaza;
• osteohondroza, artroza;
• ozljede, opekline;
• čir na želucu, gastritis;
• nesanica, depresivni poremećaji.

Popis je impresivan, ali nije potpun. Glavna prednost u nizu ljekovitih svojstava biljke treba biti prevencija.

Kontraindikacije ove biljke

Ne, nema očitih kontraindikacija za uporabu lijekova iz korijena. Također, nema ograničenja u njezinoj uporabi u hrani. Ono što je važno je osjećaj za mjeru. Ovaj dar bogova nikoga ne povrijedi.

Nije poznato kako djeca reagiraju tijekom dojenja, ako se u prehrani majke pojavi čudo povrće, nema podataka o trudnicama. Dokazano je da svatko od 10 godina i do velike starosti može i treba ga koristiti.

Agrotehnologija jeruzalemske artičoke

Poljoprivredna tehnologija slična je uzgoju krumpira. Biljka nije kapriciozna, raste na gotovo svakom tlu. Voli kvalitetnu obradu tla, gnojivo.

Iskopani iz podzemnih gomolja proizvode slijetanje. Koristite cjelinu i polovice. Posađeno na dubinu od 10 cm s razmakom između gomolja i redova 50X50.

Korijeni zemljanih krušaka

U jesen ga sadi ispred hladnoće tako da biljka ne klija. U proljeće se klice pojavljuju nakon 20 dana na temperaturi od 3 °. Tijekom klijanja potrebno je par puta olabaviti prolaz kako bi se otvorio zrak u tlu.

Da bi se povećao prinos, vrhovi stabljika su stegnuti mjesec dana nakon klijanja ili kada stabljika dosegne visinu od metra. Plijevljenje, zalijevanje u suhom ljetu, okopavanje su tradicionalne metode za povećanje prinosa. Međutim, ova kultura i hraniti mokasinke. Raste i bez brige daje dobru žetvu.

Tuberizacija počinje u kolovozu. Kada je potrebno osloboditi dio plantaže iz zaraslog bilja, stabljike se režu početkom srpnja, što dovodi do prirodnog prigušenja rasta usjeva.

Tretman zemljane kruške

Lišće, stabljike i korijenje biljke posjeduju medicinska svojstva. Svježi sok se koristi za smanjenje kiselosti, liječenje probavnog trakta. Sok pijte žličicu prije jela.

Kožne bolesti, opekline, giht tretiraju se gustim listovima. Kompresije na bokvicu, gaze s drobljenim lišćem, mogu se uzeti bez ograničenja. Korisno kupka s izvarak od stabljike i lišća. Napunite posudu zelenom masom jeruzalemske artičoke, napunite je vodom na oko 90 °, inzistirajte, naprezajte, ulijte ugodnu temperaturu u vodenu kupku. Kupke pomažu kod ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, problema s mišićno-koštanim sustavom.

Dnevna konzumacija korjenastog povrća čini osobu primjetnom među ostalima. Glatko lice, bijeli zdravi zubi, dobra kosa, odličan turgor kože bez bora, znakovi onih koji znaju mnogo o ovoj kulturi povrća.

Kozmetički trikovi za izradu biljnih napitaka za ljepotu:

• masku, nasjeckajte očišćeni gomolj, nanesite nastalu masu na lice, ramena i područje dekoltea tankim slojem, ostavite pola sata, isperite s toplom vodom. Obično se ne pojavljuje suhoća, ako je potrebno, koristite hidratantnu kremu na bazi biljnih sastojaka, primjerice kamilicu;
• losion, iscijediti sok od lišća, razrijediti izvorskom vodom 1: 1, obrisati ujutro i navečer. Za nekoliko dana postat će teško prepoznati vaš odraz u zrcalu;

http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Jeruzalemska artičoka - uzgoj zemljane kruške. Njega, pogodnosti, kuhanje, recepti

Mnogi vrtlari uzgajaju jeruzalemsku artičoku, koja se često naziva zemljanom kruškom, kao korisnu kulturu s izvrsnim okusom. Višegodišnja biljka zasićena je elementima korisnim za ljudsko tijelo. Od korijena zemljane kruške pripremiti razna jela, kao i uspješno ih koristiti u tradicionalnoj medicini.

Opis biljke s fotografijom

Jeruzalemska artičoka ima visoko čvrsto stablo, koje često doseže visinu od četiri metra. Lišće je tvrdo, s grubom površinom. Ova višegodišnja kultura cvjeta krajem ljeta žutim cvjetovima sličnim suncokretu. Cvatovi su svijetli, lijepi i mogu postati dekorativni ukras cvjetnjaka.

Stablo kruške pripada obitelji Astrovae. Biljka ima snažan korijenski sustav, koji doseže više od pola metra dubine. Težina masivnih gomolja. Koja biljka u tlu ima više od pet komada, naraste do dvjesto grama. Njihova boja ovisi o raznolikosti jeruzalemske artičoke, koja u prirodi ima više od tri stotine imena.

Biljka je u Europu donesena u 16. stoljeću. Dobro raste na glinastim i pjeskovitim tlima. Za razvoj kulture potrebno je mnogo sunčeve svjetlosti i redovito zalijevanje. Sadnja krušaka vrši se pomoću gomolja ili sjemenki.

Sastav i korisna svojstva gomolja jeruzalemske artičoke

Jeruzalema artičoka sadrži mnoge vrijedne komponente za tijelo koje mogu ojačati imunološki sustav i poboljšati funkcioniranje mnogih organa. Sastav biljke uključuje:

• proteina;
• makronutrijenti - kalij, magnezij, kalcij, fosfor i natrij;
• elementi u tragovima - željezo, silicij, cink i bakar;
• pepela;
• ugljikohidrata;
• organske kiseline;
• vlakna;
• pektin;
• vitamini skupina A, B i C.

Zahvaljujući ovim korisnim elementima, zemlja kruška ima niz korisnih svojstava:

1. diuretik i koleretik;
2. antitumorska;
3. lijekovi protiv bolova;
4. antibakterijski i antivirusni;
5. imunomodulacijski;
6. steže;
7. antisclerous;
8. zacjeljivanje rana;
9. protuupalno.

Osim toga, povrće ima tonički učinak na tijelo i doprinosi uklanjanju otrovnih tvari. Pomoću zemljane kruške moguće je sniziti razinu kolesterola u krvi, ojačati zidove krvnih žila, stabilizirati krvni tlak i poboljšati funkcioniranje probavnog sustava.

Jeruzalemska artičoka je osobito korisna za osobe s dijabetesom, jer pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi.

Zemaljsku krušku može jesti gotovo svatko. To je potpuno sigurna kultura. Jedino upozorenje na korištenje povrća može biti individualna netolerancija na proizvod.

Uzgoj topinambura

Razvijajte korisnu kulturu na dachi. Iskusni vrtlari preporučuju sadnju biljaka na mjestima gdje su uzgajali krastavce, krumpir i kupus. Zemljana kruška na sastav tla nije osobito izbirljiva. Odlično se osjeća na raznim lakim tlima.

Tlo za kulturu gomolja, kako za proljetnu, tako i za jesensku sadnju, priprema se unaprijed. To je najbolje učiniti u proljeće dva tjedna prije sadnje. Tlo je iskopano, kompost je prethodno nanesen.

Možete uzgojiti zemljanu krušku kao metodu sjemena i uz pomoć gomolja. Bolje je i učinkovitije razmnožavati biljku vegetativnom metodom. To zahtijeva dijelove gomolja. Sadnja se uz pomoć sjemena provodi rjeđe, jer je potrebno puno vremena i zahtijeva mnogo više truda i posebnih znanja.

Biljna reprodukcija gomolja

Cijele, zdrave, srednje veličine gomolja odabrane su za sadnju stabala kruške. U početku, oni su namočeni u otopinu mangana ili mješavinu cirkona i vode s očekivanjem od jednog miligrama lijeka po litri tekućine.

Sadni materijal zasađen je na dubini od petnaest centimetara. Udaljenost između postrojenja ne smije biti manja od četrdeset centimetara, a širina između redova mora biti pedeset centimetara.

Koštano brašno pomiješano s tlom stavlja se u iskopane jame, gomolje se polaže i prekriva zemljom. Dobro je primijeniti kod sadnje fosfatnih i kalijevih gnojiva. Voda biljka treba biti samo tijekom duge suše. Ispod svakog grma donesena je barem jedna posuda s vodom. Tijekom kišnog ljeta, kultura se ne može zalijevati.

U procesu razvoja biljaka preporučuje se nanošenje gornjeg sloja na tlo. Prvi u sadnji, sljedeći - tijekom formiranja pupova. Također, svake godine hranimo zemljanom kruškom mineralna gnojiva. Svake dvije godine primjenjuju se organski dodaci.

Uzgoj Topinambura: video

Žetva i skladištenje

Sazrijevanje gomolja arthikuke u Jeruzalemu pojavljuje se unutar sto dvadeset dana od trenutka sadnje. Samo na isteku tog razdoblja, možete dobiti zrele, spremne za korištenje korisne rizoma.

Moguće je iskopati gomolje i na proljeće iu jesen. U proljeće se žetva ubire nakon što se tlo zagrije, au drugoj polovici godine moguće je žetvu povrća tijekom prvog mraza.

Ako ne žetve prije početka topline, onda se gomolji formiraju klice, i oni će izgubiti okus i vrijednost.

Artikolu u Jeruzalemu čuvajte u posebno pripremljenim drvenim spremnicima ispunjenim pijeskom. Prije nego što stavite voće u podrum, treba ih oprati i osušiti. Također možete držati gomolje u hladnjaku.

Kako kuhati jeruzalemske artičoke

Gomolja mljevenih krušaka u obliku kuhanog okusa podsjećaju na kuhani krumpir. Korisno povrće može se pržiti i kuhati. Mnogo korjenastog povrća se suši, peče i čak fermentira. Suho povrće se često koristi kao dodatak čaju. Umjesto kave koristi se i zemljana Jerusalimska artičoka. Takvo piće ispunjava tijelo vitaminima i raznim vrijednim komponentama za zdravlje. Njegov okus podsjeća na cikoriju.

Mnogi jedu sirovu rajsku artičoku. Ovaj proizvod pomaže u poboljšanju stanja gastritisa, gihta, čireva i zatvora. Također se jede gomolja stabla prije spavanja i može pružiti dobar san.

Pripremite gomolje biljke može biti različita. Recepti za ovo povrće su prilično jednostavni:

1. Kuhana jeruzalemska artičoka. Dodajte malo soli u kipuću vodu i spustite isprane gomolje. Deset grama octa dodaje se litri vode kako bi se sačuvala boja korijena. Topinambur se kuha dok ne bude gotov. Nakon toga morate se ohladiti i napuniti suncokretovim uljem.
2. Ukiseljeno korjenasto povrće. U staklenoj posudi stavljaju se čisti rezani gomolji biljaka. Unaprijed se priprema slana voda - dvije žlice soli za dvije litre tekućine, s kojom se priprema pripremljeno povrće. Posude su pokrivene poklopcem i ostavljene da fermentiraju na toplom mjestu. Gotov proizvod se sprema u hladnjak. Može se jesti kao zasebno jelo. Salata i razna jela također su napravljena od kiselog topinambura.
3. Pržena zemljana kruška. Recept za pečenu ovu gomoljastu povrće je poput kuhanja krumpira. Ljušteno gomolji su izrezati na kolutove ili kriške i rumenilo u suncokretovom ulju do nadmetanje. Posudu možete koristiti kao prilog za meso ili drugo povrće.
4. Jeruzalemska artičoka pečena. Prije nego stavite korjenasto povrće na lim za pečenje, lagano ga pržite u tavi i prelijte mješavinom sirovih jaja, kiselog vrhnja i soli. Pospite vrhom naribanog sira. Posudu pecite u pećnici dok se ne omekša. Zemljana kruška u ovom obliku ima neobičan nježni okus.
5. Smrznuto korjenasto povrće. Peeled i izrezati na male komadiće povrća za deset minuta blanširane. Ohlađeno korjenasto povrće se zamrzava u zamrzivaču na temperaturi ispod minus osamnaest stupnjeva. Sve vrijedne tvari pohranjuju se u smrznutom topinambu. Od ovog proizvoda možete kuhati ili jesti sirovo.

Često se zemljana kruška suši u dobro prozračenom i zaštićenom od izravnih zraka.

Što kuhati iz topinambura: video

Recepti tradicionalne medicine

Jeruzalemska artičoka ima mnoge terapijske prednosti. Zahvaljujući blagotvornom sastavu pomaže u liječenju mnogih bolesti. U narodnoj medicini ovo povrće je vrlo popularno. Kod kuće, pripremite razne decoctions, infuzije i napitaka na bazi zemljane kruške.

Ljekoviti recepti iz jeruzalemske artičoke su učinkoviti i raznoliki:

1. Uz pretilost. Za poboljšanje metabolizma dobro je piti čaj od jeruzalemske artičoke u prahu. Da biste to učinili, morate dodati nekoliko žlica sjeckanog korjenastog povrća u šalicu, preliti kipuću vodu i inzistirati na nekoliko minuta. Koristite lijek čašu jednom dnevno za dva tjedna. Takav lijek također pomaže kod dijabetesa, leukemije i cistitisa.
2. Bujon kako bi se smanjio pritisak. Rezano korjenasto povrće dodano je kipućoj vodi. Kuhajte deset minuta. Nakon hlađenja i odvod tekućine, koja bi trebala biti pijana pola litre dnevno.
3. Kupke za bol u zglobovima. Kupke se pripremaju iz lišća jeruzalemske artičoke. Da biste to učinili, listni dio stavite u posudu s vrućom vodom, pokrijte poklopcem i inzistirajte najmanje sat vremena. Kupke ove juhe pomažu u ublažavanju bolova i umora u nogama. Tijek liječenja je deset kupki.
4. Pomlađujuća maska ​​za lice. Svježe gomolje isperite i narežite na finu ribicu. Nanesite ovu kašu na kožu deset minuta. Zatim isperite toplom vodom. Postupak treba provoditi dva mjeseca u razmacima - dva puta tjedno. Ova maska ​​pomoći će koži elastičnost i eliminirati fine bore.
5. Jeruzalemska artičoka u liječenju čira na želucu. Istisnite sok iz svježeg oguljenog korijenja biljke. Terapijsku tekućinu uzimajte tri puta dnevno, dvadeset minuta prije jela.
6. Kod osteohondroze. Stabljika jeruzalemske artičoke sipajte kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri deset minuta. Nakon što su stabljike uklonjene i položene na izrezanu tkaninu. Ta se kompresija postavlja na upaljeno mjesto i staje trideset minuta. Takvi losioni za giht i psorijazu su također dobri.
7. Uz hladnoću. Ogulite dva svježa gomolja, narežite i iscijedite sok iz smjese. Biljna tekućina se usa u svaku nosnicu pet kapi pet puta dnevno.

Svježe obrađene kruške ukorijenjene u kašu također pomažu u uklanjanju oteklina nogu, liječenju ekcema, furunkuloze i liječenju rana na koži. Pri tome se pripremljena smjesa nanosi nekoliko minuta dnevno na zahvaćena mjesta.

Posebno je korisna zemljana kruška s dijabetesom. Ovo niskokalorično povrće pomaže u smanjenju tjelesne težine, što je važno za ovu bolest. Također, korištenje zemljanih korijena kruške pomaže u smanjenju upotrebe lijekova koji smanjuju razinu šećera u krvi.

Osobama koje boluju od dijabetesa preporučuje se korištenje svježeg korena jeruzalemske artičoke. Često se dodaje salatama ili peče. Vrlo je korisno piti redoviti čaj iz sušene jeruzalemske artičoke. U ovom obliku, povrće se može dugo čuvati i uživati ​​u terapeutskom piću u bilo koje doba godine.

Jeruzalemska artičoka je vrlo korisno povrće koje se lako raste u vrtu. Ima mnoga korisna svojstva i popularan je u tradicionalnoj medicini. No, za korištenje povrća za liječenje bolesti treba biti samo nakon dopuštenja liječnika.

http://belochka77.ru/topinambur-vyirashhivanie-zemlyanoy-grushi.html

Koristi i štete od jeruzalemske artičoke (zemljane kruške)

Jeruzalemska artičoka ima mnogo imena. To se zove zemljana kruška, jeruzalemska artičoka, suncokret, gomoljasto, bulba, barbola, volosha repa, korijen sunca. Mnogi ga smatraju povrćem, ali to nije istina. Jeruzalemska artičoka je zeljasta biljka koja proizvodi jestive gomolje s brojnim ljekovitim svojstvima za ljudsko tijelo. Više o njima i njihovoj primjeni govorit ćemo u našem članku.

opis

Kruška zemlja (fr. - topinambour) predstavlja gomoljastu biljku. Njegova domovina je Sjeverna Amerika. Na istom je kontinentu najprije uzgajan. I trava je dobila francusko ime iz indijskog plemena iz Brazila Tupinamba, koje je pojelo i zahvaljujući čemu je došlo u Francusku u XVII stoljeću.

Biljka ima uspravno stablo koje može doseći visinu i do 4 m. Odozgo se grana i dlakava po cijeloj dužini. Prizemni dio trave po izgledu je vrlo sličan suncokretu. Listovi su žličasti, jajoliki, ovalni u obliku srca. Cvatnja se javlja u prvom i drugom mjesecu jeseni.

Biljka proizvodi od 10 do 15 cvijeća u obliku košara veličine 2-10 cm, žute boje. Nakon cvatnje plod se formira kao sjeme.

Na snažnom korijenskom sustavu formiraju se gomolji bijelog, žutog, ljubičastog, ružičastog cvijeća. Svaka gomolja može imati masu od 15 do 150 g. Po okusu, nalikuju na stabljike kupusa - sočne, slatke i bez mirisa.

Biljka je vrijedna u prehrambenom, tehničkom, prehrambenom odnosu. Ljudi ga jedu i hrane životinjama. U nekim se zemljama smatra korovom.

Od 60-ih godina prošlog stoljeća, topinambour salata je uključena u službeni popis francuskih jela. Također, biljka je od interesa za lijekove, ekstrahira tvari potrebne za proizvodnju inzulina.

Prosječan prinos gomolja je 40-50 tona po hektaru, dio povrća je 30 tona po hektaru.

Uzgajivači su danas donijeli oko 300 sorti i hibrida zemljane kruške.

struktura

Da biste razumjeli ljekovita svojstva biljke, razmislite o njezinom kemijskom sastavu. Imajte na umu da je vrlo sličan sastavu gomolja krumpira. Jeruzalemska artičoka sadrži:

vitamini:

• A - 2 mcg (0,2% dnevne norme za osobu);
• beta karoten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamin (BI) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• askorbinska kiselina (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

elementi u tragovima:

• aluminij (Al) - 815 μg;
• željezo (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makronutrijenti:

• kalij (K) - 200 mg (8%);
• kalcij (Ca) - 20 mg (2%);
• magnezij (Mg) - 12 mg (3%);
• natrij (Na) - 3 mg (0.2%);
• fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Osim svih gore navedenih elemenata, zemlja kruška sadrži i probavljive ugljikohidrate: škrob, dekstrine, šećer.

Hranjiva vrijednost jeruzalemske artičoke je 61 kcal (3,6% dnevne norme za osobu). 100 g gomolja sadrži 2,1 g bjelančevina, 0,1 g masti i 12,8 g ugljikohidrata. 4,5 g dijetalnih vlakana, 79 g - vode.

Korisna svojstva

Čim su ljudi dobili ukus na topinamburu, počeli su primjećivati ​​koristi koje donosi. Danas je popis korisnih svojstava zemljane kruške impresivan. Ovdje su najvažniji:

• uklanjanje žuči i urina;
• sedacija središnjeg živčanog sustava;
• pročišćavanje od štetnih elemenata;
• oporavak jetre;
• uklanjanje upala;
• jačanje imunološkog sustava;
• potiskivanje bakterija i virusa;
• neutraliziranje djelovanja štetnih elemenata u tijelu;
• promicanje boljeg zgrušavanja krvi;
• opstruiranje razvoja tumora;
• zaustavljanje proljeva;
• zacjeljivanje rana;
• popravak stanica;
• prevencija dijabetesa i ateroskleroze;
• ublažavanje boli.

Proteini u gomolji utječu na hormonski sustav, povećavaju mišiće, sudjeluju u jačanju imunološkog sustava, sintezi inzulina. Sadrže 16 aminokiselina, od kojih nekoliko ne proizvodi ljudsko tijelo.

Pepeo, koji se uklapa u zemljanu krušku, ima protuupalni, zacjeljujući ranu, hemostatični učinak, a također doprinosi otapanju krvnih ugrušaka.

Kalij regulira metabolizam, normalizira ravnotežu vode, ublažava otekline, jača srce, krvne žile, normalizira krvni tlak, ublažava grčeve.

Kalcij, osim sudjelovanja u kardiovaskularnom sustavu, čisti tijelo od štetnih elemenata.

Magnezij jača kosti, poboljšava rad središnjeg živčanog sustava.

Natrij normalizira vodenu sol i održava kiselinsko-baznu ravnotežu.

Željezo - važan element u krvi, imunološki sustav.

Fosfor osigurava energetski metabolizam, potiče mentalnu i tjelesnu aktivnost, blagotvorno djeluje na bubrege i srce.

Dakle, jeruzalemske artičoke se savjetuje da koriste dijabetičare, hipertenzivne pacijente, osobe koje pate od bolesti bubrega, poremećaji probavnog sustava, bolesni SARS, imaju problema sa srcem i krvnim žilama, kao i oni koji žele očistiti tijelo od štetnih elemenata i vratiti mikrofloru u crijevima.

primjena

Zbog prisutnosti vitamina, vlakana, pektina, ugljikohidrata i inulina u gomolju, koristi se u farmaceutskim proizvodima, tradicionalnim i tradicionalnim lijekovima, kao iu kozmetologiji.

U ljekarničkoj mreži možete kupiti sirup od krušne kruške, koji se preporučuje za osobe s dijagnozom dijabetesa kao sladilo, kao i za one koji imaju poremećeni metabolizam, imaju problema s prekomjernom težinom.

Koristeći ga redovito, osoba čisti tijelo od teških metala, štetnog kolesterola, radionuklida, toksičnih kemijskih spojeva, šljake. Osim toga, sirup stimulira probavni trakt, doprinosi kolonizaciji korisnih bakterija u crijevima.

Upute upućuju na to da se sirup koristi kao dodatak žitaricama, pićima, pecivima.

Kao dodatak prehrani, preporučuje se uporaba tableta s sezamovim gomoljima jeruzalemske artičoke uz dodatak laktoze. Predviđeni su za prevenciju hipertenzije, poremećaja srčanog ritma, ARVI. BAA je namijenjena za čišćenje tijela, poboljšanje rada probavnog trakta, povećanje metabolizma ugljikohidrata i masti, snižavanje razine kolesterola u krvi.

Preporučeno trajanje terapijskog i profilaktičkog tečaja za bolesnike s dijabetesom, pretilosti, upalama gastrointestinalnog trakta, dysbacteriosis, helminthiasis, hipertenzija, ateroskleroza, koronarna bolest srca je od osam do 12 tjedana.

Mreža ljekarni također prodaje fitoteju, preporučenu za čišćenje posuda.

Jeruzalemska artičoka može poboljšati zdravlje i vitalnost ne samo čovjeka. Kada se hrani kravama, povećava se njihova mliječna produktivnost, a kod pilića - proizvodnja jaja. Osim toga, slojevi počinju žuriti dva do tri tjedna ranije od njihovih rođaka, koji ne jedu zemljanu krušku.

Tradicionalni iscjelitelji praktički su usvojili sve organe zeljaste biljke. Osim gomolja, lišće se koristi za liječenje gihta, gastrointestinalnih bolesti, urolitijaze i ateroskleroze; cvijeće - za borbu protiv glavobolje, žgaravice, grčeva; korijeni - eliminirati bol u zglobovima, curenje iz nosa.

Kako pripremiti lišće jeruzalemske artičoke, pogledajte u videu

Od dijelova jeruzalemske artičoke pripremiti decoctions, tinkture, tinkture, sirupi, prah, čajevi, kupke za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Predstavit ćemo vam samo neke od njih, najpopularnije.

Juha. Pripremljena prema ovom receptu: tri velike žlice zdrobljenih suhih korijena jeruzalemske artičoke pomiješane su s 1,5 litre vode i kuhane na laganoj vatri jedan sat. Prije uporabe alata ohladite i prođite kroz gazu. Pijte hladno jednom dnevno, 0,5 l tri puta tjedno kako biste normalizirali pritisak, šećer u krvi, eliminirali anemiju i uspostavili rad gušterače.

Infuzija. Žlicu zdrobljenog lišća pomiješa se s 750 ml prokuhane vode. Inzistirajte pola dana. Pijte pola čaše tri puta dnevno prije jela za prevenciju i liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija, bolesti probavnog trakta.

Tinktura. Pola kilograma zgnječenog osušenog lišća pomiješa se s litrom votke ili alkohola i inzistira dva tjedna na mjestu gdje svjetlost i toplina ne prodiru. Filtrirajte prije upotrebe. Popijte veliku žlicu, razrijeđenu u 150 ml vode, tri puta dnevno za čišćenje i zaštitu jetre od toksina, izlučivanje troske, prevenciju kolecistitisa i nadutosti.

Čaj. Za topli napitak uzmite dva žlice isjeckanih suhih gomolja i pomiješajte sa 300 ml svježe prokuhane vode i pustite da proključa. Insistirajte pola sata.

Otapalo za kupku. Smrvite zračne dijelove jeruzalemske artičoke. Za prijem jedne kupke će se 2-3 kg sirovina i 10 litara vode. Bujon treba kuhati sa slabim kuhanjem pola sata. Nakon što ga malo ohladite, prođite kroz gazu i dodajte temperaturu vode na 38-40 ° C. U vodi treba biti 25 minuta. Tijek liječenja poliartritisa, osteohondroze, gihta, naslaga soli, izdanaka pete je 20 postupaka. Nakon pauze od 20 dana ponovite je.

Sok. Istisnuta iz svježih gomolja. Nakon dodavanja žlice meda na čašu soka, piju ga na prazan želudac i prije odlaska u krevet uspostavljaju normalnu razinu hemoglobina u krvi i jačaju tjelesnu obranu. Pola čaše tri puta dnevno, 15 minuta prije jela, konzumira se s čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Video opisuje postupak pripreme praha iz jeruzalemske artičoke.

Ako bolujete od bilo kakve ozbiljne bolesti, onda se čak i liječenje narodnim lijekovima treba napraviti samo nakon savjetovanja s liječnikom. Samoliječenje može biti uzrok pogoršanja ili nepoželjnih posljedica.

Šteta i kontraindikacije

Zemljane kruške ne smiju jesti oni koji imaju individualnu netrpeljivost. Ovaj fenomen je vrlo rijedak, ali se još uvijek događa.

Kada koristite jeruzalemske artičoke moraju biti u skladu s mjerom. Pretjerana konzumacija gomolja dovodi do nelagode u probavnom sustavu, primjerice, nadutosti ili nadutosti. Logično je da podzemni plodovi zeljaste biljke i sredstva koja se temelje na organima za travu trebaju biti konzumirani od strane ljudi koji često pate od povećanog stvaranja plina.

Kako koristiti

Jeruzalemska artičoka je najkorisnija u svom sirovom obliku - salate i vinaigrettes su od nje. Dobro se slaže s povrćem i začinskim biljem. Popularni su recepti za salatu od svježih gomolja s dodatkom mrkve, peršina i kopra, krastavci, jabuke i luka, daikon i kiseli kupus, rotkvica, kukuruz i kuhana jaja.

Jedite zemljanu krušku i pečenu hranu - kuhajte hamburgere, palačinke, čips, pecite - napravite lonac, prokuhajte - dodajte kao sastojak juhu, gulaš - u varivo od povrća i nadjev za kolače, dimove.

Kulinarski stručnjaci također solju gomolje u staklu ili enamelveru tri tjedna. Slana kruška je odlična za vinaigrette i kao prilog.

Sirup iz jeruzalemske artičoke je vrlo koristan - preporuča se zamijeniti šećer i koristiti za dijabetičare. Oni također iscijediti sok iz gomolja, napraviti čaj, skuhati i skuhati poput kave. A Nijemci uspijevaju iz njega skuhati pivo.

Gomolja se može sušiti i mljeti u brašno. Ovim tretmanom, hranjive tvari se gube u malim količinama, a ovaj proizvod se može skladištiti čak i godinu dana. U kompot se dodaju suho voće, čaj.

Većina korisnih elemenata pohranjena je i zamrznuta. Ovo je najbolje dugotrajno skladištenje proizvoda. Iz zamrznute jeruzalemske artičoke dolaze izvrsni vitaminski kokteli. Ako ga je moguće dobro odmrznuti - sipanjem hladne vode na nju, u osnovi je prikladno za pripremu svih jela u kojima se mogu koristiti gomolji.

Kada pripremaju mnoga jela, kuhari savjetuju da ne ogulite topinambur peels. Činjenica je da je tanka i sadrži mnogo korisnih elemenata.

Kako odabrati

Želimo vam dati nekoliko preporuka o tome kako odabrati jeruzalemsku artičoku. Prije svega, trebate pažljivo ispitati stanje kože. Da je voće ispod standarda, reći će naborano i tromo na dodir. Ovi gomolji su već pohranjeni već duže vrijeme, ili su trule iznutra. Jasno je da ih nije sigurno koristiti.

Napustiti kupnju zemljanih krušaka treba biti, a ako ima mrlja na koži. Dok su hrapavost i različiti rastovi norma, a ne nedostatak fetusa.

Kako pohraniti

Unatoč sličnosti u sastavu elemenata s krumpirom, jeruzalemska artičoka bez gubitka korisnih tvari može se pohraniti mnogo manje u vremenu. Kod kuće, usjevi gomolja trebaju biti pohranjeni u hladnjaku. Maksimalno razdoblje dozrijevanja je mjesec dana, ali još je bolje konzumirati ga u roku od dva tjedna, jer će se svaki dan skladištenja smanjiti broj korisnih elemenata. U slučaju kršenja ove preporuke i dužeg skladištenja, jeruzalemske artičoke neće biti toliko korisne i hranjive.

Rezani usjev gomolja može se sačuvati cijeli dan, najviše dva.

Oni koji kultiviraju topinambur, na primjer, u zemlji, bit će korisno znati da je najbolji način da se duže čuvaju jestivi plodovi ostaviti neke od njih u zemlji cijelu zimu. Tako će se u proljeće moći uživati ​​u zdravim i svježim kruškama.

Vlasnici ljetnikovaca, kuća kuća, gdje se nalazi podrum, preporuča se za pohranu gomolja u njemu, na isti način kao i mrkve - lijevanje pijeska. Kao takvi, mogu se skladištiti tijekom prve polovice zime. Uz duže skladištenje će početi trunuti.

Gomolje jeruzalemske artičoke vrlo je otporno na mraz - mogu izdržati temperature i do -40 ° C.

Dakle, jeruzalemska artičoka je koristan proizvod, koji ulazi u vašu prehranu, jer može pružiti mnogo korisnih svojstava. Posebno je važno koristiti ga u sezoni masovnih epidemija za jačanje imunološkog sustava, za ljude koji su u opasnosti od razvoja hipertenzije, dijabetesa, raka, gastrointestinalnih bolesti, anemije. Međutim, u nastojanju da dobijete što više koristi, ne smijete zaboraviti na mjeru, jer prekomjerna uporaba zemljane kruške može štetiti.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Jeruzalemska artičoka: svojstva i savjeti za kuhanje

Jeruzalemska artičoka je nevjerojatno korisno povrće, koje je apsolutno neskladno u uzgoju, raste čak iu područjima visokog rizika - na Uralu, u Sibiru, na sjeveru Rusije. Međutim, mnogi vrtlari su skeptični Jeruzalemske artičoke samo zato što su plodovi teško očistiti i pohraniti. No, sve to je manje u odnosu na koliko ukusna, i što je najvažnije, povrće će biti korisno u liječenju gotovo svih bolesti tijela.

Opis biljke

Jeruzalemska artičoka je višegodišnja zeljasta biljka gomolja roda Suncokret. Također, povrće se naziva „mljevena kruška“, „korijen sunca“, „kanadski krumpir“, „bulevar“, „bubanj“. Još jedno ime, koje je bilo vezano uz jeruzalemsku artičoku u Europi, je "jeruzalemska artičoka". Tako je nazvao otkrivača Samuela de Champlaina. U svom je dnevniku napisao da nepoznato povrće u svom ukusu podsjeća na artičoku.

U Europi su za topinambour znali tek početkom 17. stoljeća. Prema legendi, trgovci robljem donijeli su biljku u Stari svijet, a jeruzalemske artičoke hranile su se na galijama s indijskim artefaktima. Vjeruje se da je korijenska kultura po imenu nazvana brazilskim plemenom Tupinambus. U Čileu, jeruzalemska artičoka uzgaja svaku samopoštujuću ljubavnicu, od pamtivijeka do današnjih dana, biljka se uzgaja svugdje, kao u Rusiji, krumpir. Jeruzalemska artičoka naziva se i bolivijska biljna kultura.

U Kazahstanu je drugo ime dodano topinamburu - "kineskom krumpiru", jer je povrće došlo u ovu zemlju iz Nebeskog. U Ukrajini, gdje je biljka donesena u 19. stoljeću kroz Rumunjsku, ovaj korijen se naziva repa.

Jeruzalemska artičoka nije tako nepretenciozna, praktički ne ubija, lako podnosi i sušu i obilne kiše (ako postoji dobar sustav odvodnje u vrtu), savršeno se slaže s drugim kulturama. Za razliku od krumpira, ne treba joj spudiranje i hranjenje, zemljana kruška sama istiskuje sve korove, lisne uši i grinje su ravnodušni prema njoj. Jedina stvar koju ovaj korijen ne podnosi je poplava. Za korijenski usjev, tlo je destruktivno gdje voda dugo stagnira. Zalijevanje biljka je samo tijekom dulje suše i samo nakon zalaska sunca, kako ne bi spaliti gomolje. U Rusiji, korijen za dug i sretan život je dovoljno kiše. Možete biljka jeruzalemske artičoke na balkonu, zimi neće zamrznuti, u ljeto neće isušiti i za nekoliko mjeseci godišnje će zadovoljiti domaćini s cvijećem.

Biljka doseže visinu od tri do četiri metra (u Rusiji - 1,5-2 m). Tanke, ali izdržljive stabljike podnose udare vjetra do 25 metara u sekundi, listovi su u obliku jajeta, grubi, s nazubljenim rubovima.

Gomolja artičoke izdužena, zamršena, boja ovisi o sorti (postoje žućkaste, ružičaste, ljubičaste, smeđe pa čak i crvene), lako toleriraju ruske mrazeve, mogu čak i zimovati u tlu, bez gubitka ljekovitih svojstava. Masa gomolja - od 30 do 110 grama.

Cvjetnica počinje kasno - u kolovozu. Iz daleka se može zamijeniti jetra artičoka sa suncokretom, njihove žute košare su vrlo slične, iako su cvjetovi zemljane kruške dvostruko manji u promjeru - samo 6-10 cm. Voće dozrijeva u rujnu ili do prvog mraza, ovisno o klimi.

Jeruzalemska artičoka dobro podnosi sušu, u rastresitom i mrvljivom tlu korijenje raste horizontalno za 4-4,5 metara, u dubinu - za 1,5 metara. Na jednom mjestu povrće može narasti i do 30-40 godina, ali dobra žetva daje samo u prvih 5 godina života, zatim gomolji postaju plitki. U prosjeku, jedan grm daje dvije kante usjeva. Najbolje od svega, jeruzalemska artičoka raste u krevetima gdje su prije nje živjeli krumpir, kupus i krastavci. No, umjesto suncokreta, ovaj korijen ne bi trebalo saditi - njegov prethodnik je već uzeo sve hranjive tvari iz tla.

Izvana, korijen jeruzalemske artičoke nalikuje đumbiru (ista čvorasta). Okus mu je vrlo specifičan - nešto između slatkišnog krumpira, repa, šparoga i gljiva. Povrće se konzumira sirovo, kuhano, prženo, pirjano, iz ovog korijena pripremaju i slatka jela i pića, decoctions se aktivno koriste za prevenciju i liječenje mnogih bolesti, pa čak i za postupke pomlađivanja.

Domovina jeruzalemske artičoke smatra se Sjevernom Amerikom. Preko oceana, ovaj korijen raste divlje u velikim područjima. Posebno je popularan u sjeveroistočnim državama Sjedinjenih Država i Kanadi. U Rusiji, jeruzalemska artičoka nije široko rasprostranjena, raste uglavnom u europskom dijelu zemlje na kućanskim parcelama. Unatoč činjenici da se naša zemlja upoznala s povrćem prije tri stotine godina, počeli su aktivno rasti i obrađivati ​​biljke tek nakon revolucije - 20-ih godina prošlog stoljeća. Mnogi vrtlari ne vole ovaj korijen, jer se gomolji teško čuvaju do proljeća, odmah ih jesti. Stoga, često u vrtu možete naći samo 2-3 grm.

Neki su zasadili jeruzalemsku artičoku isključivo kao ukrasnu biljku (premda rezano cvijeće u vazi ne stoji dugo, vene nekoliko sati) ili kao hrana za stoku. U nekim europskim zemljama, jeruzalemska artičoka se smatra korovom (kao u Rusiji - hogweed), jer raste uz ceste i pustare, svake godine hvatajući nova područja. Kada je povrće teško raste, teško ga je uništiti.

http://eda-land.ru/ovoshchi/topinambur/

Jeruzalemska artičoka: sadnja i uzgoj, njega

Autor: Marina Chaika 27. travnja 2016. Kategorija: Vrtne biljke

Biljka artičoke u Jeruzalemu (lat. Helianthus tuberosus), ili cvijeće suncokreta, vrsta je zeljastih biljaka roda Sunflower iz obitelji Astrovye. Svijet jeruzalemske artičoke poznat je i kao jeruzalemska artičoka, bulba, zemljana kruška ili bubanj. Riječ "jeruzalemska artičoka" potječe od imena plemena Indijanaca koji su živjeli na području modernog Brazila - tupinamoas. Naturalizirana jeruzalemska artičoka u Čileu. U Europi je u 16. stoljeću kroz Englesku i Francusku došla zemljana kruška, a od druge polovice 19. stoljeća počela se široko uzgajati kao krmna i prehrambena kultura. U divljini, jeruzalemske artičoke se još uvijek mogu naći u Sjevernoj Americi duž cesta i pustinja, a raste u cijelom svijetu u kulturi, au mnogim zemljama, primjerice u Japanu, Švicarskoj i Australiji, smatra se korovom jer je nepretenciozna i otporna na mraz., produktivnost i prilagodljivost svim uvjetima.

Sadržaj

• 1. Poslušajte članak (uskoro)
• 2. Opis
• 3. Slijetanje
  • 3.1. Kada posaditi
  • 3.2. Tlo
  • 3.3. Nakon čega možete posaditi
  • 3.4. Kako saditi
• 4. Uzgoj
  • 4.1. Kako rasti
  • 4.2. zalijevanje
  • 4.3. Odijevanje
  • 4.4. reprodukcija
  • 4.5. Jeruzalemska artičoka kod kuće
• 5. Štetočine i bolesti
  • 5.1. bolest
  • 5.2. štetočina
• 6. Čišćenje i skladištenje
• 7. Ocjene
• 8. Svojstva: šteta i korist
  • 8.1. Ljekovita svojstva
  • 8.2. kontraindikacije

Sadnja i briga jeruzalemske artičoke (ukratko)

• Sadnja: sadnja gomolja u tlu - zimi, 2-3 tjedna prije mraza.
• Rasvjeta: jaka sunčeva svjetlost.
• Tlo: bilo koja neutralna ili blago alkalna (6,0-7,5 pH), osim slanih i pretežih tala.
• Zalijevanje: samo tijekom duge suše. Potrošnja vode - 10-15 litara po biljci.
• Preljev: mineralna gnojiva - godišnje u proljeće, organska - jednom u 2-3 godine u jesen.
• Razmnožavanje: obično gomolji ili njihovi dijelovi s očima, mnogo manje koriste metodu sjemena.
• Štetočine: puževi, medvjedi, žičnjaci.
• Bolesti: bijela trulež, alternaria ili pepelnica.

Biljka jeruzalemske artičoke - opis

Ground hruška topinambur ima jak korijenski sustav, na podzemnim stolons od kojih su jestivi gomolji žute, crvene, ljubičaste ili bijele boje su formirani, nalik na izgled korijena đumbira, i kupus stabljike ili repa na okus. Stabljike jeruzalemske artičoke ukrašene su kratkim vlaknima, jakim i ravnim, dosežući visinu od 40 do 300 cm, na vrhu stabljike. Listovi jeruzalemske artičoke petiolate, dlakavi, nazubljeni. Donji listovi su suprotni, srcolasto-jajasti, gornji naizmjenični, lancetasti ili duguljasto-ovalni. Cvjetovi košara promjera do 10 cm sastoje se od medijan cjevastih biseksualnih cvjetova žute boje i 10-15 besplodnih lažnih rubnih zlatnožutih cvjetova. Plod sjemena jeruzalemske artičoke, sazrijeva od kolovoza do rujna.

Zemljane kruške industrijski se uzgajaju uglavnom u Americi, Rusiji i Aziji, ali jeruzalemska artičoka u zemlji se već desetljećima uzgaja kao prehrambeni proizvod s ljekovitim svojstvima. U kemijskom sastavu biljka podsjeća na krumpir, u hranidbenim vrijednostima nadilazi tako vrijedno povrće kao repu. Njegovi gomolji mogu se konzumirati sirovi, kao i prženi, kuhani i pirjani. Od njih se prave čak i kompoti i čaj.

Sadnja topinambura u otvorenom tlu

Kada sadite topinambur u zemlju.

Jeruzalemske artičoke uzgajaju se i na otvorenom terenu iu kontejnerima. U otvorenom tlu, sadnja jeruzalemske artičoke se provodi prije zime, 2-3 tjedna prije početka hladnog vremena, ili u proljeće, kada je tlo dovoljno toplo. U jesen se cijele gomolje posadi u tlo, a u proljeće se mogu podijeliti u nekoliko dijelova kada se sadi. Odaberite dobro osvijetljen prostor za jeruzalemske artičoke, gdje neće zasjeniti druge biljke, jer stabljike dosežu visinu od 3 m. Najbolje je posaditi jeruzalemsku artičoku po obodu povrtnjaka ili uz ogradu.

Tlo za topinambur.

Tlo za jeruzalemsku artičoku treba biti blago alkalno ili neutralno - pH u rasponu od 6,0 ​​do 7,5 jedinica. Kultura nije zahtjevna prema sastavu tla, dobro raste na svim tlima, osim u pretežim i slanim močvarama. Za slijetanje ispod zime, parcela se priprema za dva do tri tjedna, ali čak i ako se odlučite posaditi jeruzalemsku artičoku u proljeće, potrebno je da je za jesen pripremite za nju.

Tlo je iskopano do dubine lopatice s dodatkom komposta. Ako posadite jeruzalemsku artičoku u proljeće, nemojte razbijati velike grude zemlje za zimu. Učinite to prije proljeća. Fosforno-kalijeva gnojiva moraju se proizvesti tijekom sadnje.

Nakon toga možete posaditi topinambur.

Najbolji prethodnici za jeruzalemske artičoke - krumpir, kupus i krastavci.

Kako posaditi topinambur.

Krajem travnja ili početkom svibnja, odaberite male uredne gomolje jeruzalemske artičoke za sadnju veličine kokošjeg jaja, potopite ih u cirkonsku otopinu po stopi od 1 ml lijeka po 1 litri vode, a zatim ih posadite 40 cm odvojeno jedan od drugog u rovu 12-15 duboko Razmak između redova trebao bi biti 60-70 cm, a tlo ukloniti iz brazde s koštanim brašnom, a zatim izlijte rov s ovom smjesom.

Uzgoj topinambura

Kako rastu jeruzalemske artičoke.

Briga za topinambur je vrlo jednostavna. U početku, nakon sadnje, neophodne mjere zaštite su opuštanje tla i plijevljenje područja od korova. Kada se sadnice uzgajaju do visine od 30 cm, one se ispuštaju s vrtnim kompostom i nastavljaju cijelo razdoblje prema potrebi, a kada narastu do 1 m, na dva kraja reda postavljaju se stupovi, koji se protežu između njih u plastičnom namotu i vežu se na njih. njezine biljke tako da se ne lome od vjetra. Kada je jeruzalemska artičoka počne vezati pupoljke, bolje ih je ukloniti, tako da biljka ne troši energiju na cvjetanje i plodnost. U istu svrhu, preduge biljke skraćuju se na 1,5-2 m.

Zalijevanje jeruzalemske artičoke

provodi se samo tijekom duge suše - od 10 do 15 litara ispod svakog grma. Ako je ljeto s kišama, ne možete uopće brinuti o navodnjavanju topinambura - prirodna oborina će joj biti sasvim dovoljna.

Odijevanje girasola.

Uzgoj jeruzalemske artičoke uključuje primjenu gnojiva u tlu. U proljeće, tijekom otpuštanja parcele u tlo se dodaju granule gnojiva koje sadrže dušik i kalij. Tijekom razdoblja pupanja bolje je koristiti gnojiva u tekućem obliku. Usred ljeta, na primjer, nije loše oploditi jeruzalemsku artičoku otopinom morske trave ili infuzijom siderata. Mineralna gnojiva primjenjuju se na tlo godišnje, a organska - jednom u 2-3 godine.

Reprodukcija jeruzalemske artičoke.

Najčešće, jeruzalemske artičoke se razmnožavaju vegetativno - gomolji, njihovi dijelovi ili oči, a mi smo vam govorili o ovoj metodi. No, jeruzalemska artičoka može se uzgajati iz sjemenki, međutim, generativna reprodukcija jeruzalemske artičoke je previše mukotrpan i nezahvalan rad koji zahtijeva posebno znanje i dopušta uzgajivačima da to učine. Osim toga, jeruzalemska artičoka će trajati mnogo dulje od jeruzalemske artičoke.

Jeruzalemska artičoka kod kuće.

Čitatelji pitaju može li se topinambur uzgajati kod kuće. Može se saditi u velikim spremnicima ili kutijama s odvodom. Briga za jeruzalemsku artičoku u kontejneru ne razlikuje se od brige za to u otvorenom tlu, jedina razlika je redovito zalijevanje tla.

Štetočine i bolesti jeruzalemske artičoke

Topinambur bolesti.

S gotovo apsolutnom otpornošću na bolesti, jeruzalemska artičoka ponekad može biti pod utjecajem bijele truleži, alternarije ili pepelnice.

Bijela trulež, ili sclerotinia, oblici pljesniva osjetio na biljka proizlazi, uzrokujući da se razboljeti i na kraju postati pokriven iznutra s crnim izrasline. Do infekcije dolazi kroz tlo. Doprinosi razvoju pada temperature pri visokoj vlažnosti. Bolesne biljke treba odmah ukloniti s mjesta i spaliti.

Alternaria je raširena bolest, zahvaća sve zemaljske dijelove biljke. Može se dijagnosticirati tamno smeđim ili svjetlijim mjestima s žućkastim rubom na lišću. S razvojem bolesti mrlje rastu između vena ploče lišća, a peteljke suhe s listovima. Najučinkovitiji način suzbijanja bolesti je liječenje biljaka fungicidima na temperaturama iznad 18 ºC. Ponekad je jedna sesija dovoljna, ali je bolje provesti dva spreja u razmaku od 10-12 dana.

Pepelnica se pojavljuje na jeruzalemskoj artičoki u drugoj polovici vegetacije s labavim bijelim cvatom na gornjoj strani lišća. Tijekom vremena, cvjetanje postaje ružičasto ili postaje smeđe, a zahvaćeno lišće postaje krhko i lomljivo. Doprinosi razvoju bolesti toplo vrijeme s oštrim fluktuacijama u vlažnosti i temperaturi zraka, kao i višak dušika. Dobar rezultat je liječenje topinambura na lišću fungicidima - lijekovima kao što su Topaz, Bayleton, Quadris, Scor, Tilt, But, Topsin i slično.

Štetočine jeruzalemske artičoke.

Topinambur je oštećen od strane puževa koji žive u tlu medvjeda, a također i od larvi nekih insekata. Kako bi se biljke zaštitile od puževa, na licu mjesta se postavljaju posebne granule protiv smrzavanja. Ako znate da na parceli postoje takve štetočine kao kašike, majske kornjače ili medarsi, prije sadnje jeruzalemske artičoke u zemlju za kopanje, Diazonon ili Foxim su zakopani.

Čišćenje i čuvanje jeruzalemske artičoke

Gomolja jeruzalemske artičoke dozrijevaju najmanje 120 dana. Besmisleno ih je čistiti prije vremena, jer prerano otkopani gomolji neće sazrijevati do potrebne kvalitete. Jeruzalemska artičoka kopa se u proljeće, prije nego se zemlja zagrije ili u jesen, čim tlo počne zamrzavati. Gomolja jeruzalemske artičoke mirno nose mraz do -40 ºC u zemlju ako bacate suhu zemlju ili snijeg na kopno za zimu. Najbolje je iskopati onoliko gomolja u jesen kao što možete jesti tijekom zime, a ostatak možete iskopati u proljeće - tijekom perioda beriberija oni će biti vrlo korisni. Glavna stvar je da ne zaboravite da ih ukloniti prije početka topline, inače će gomolji dati rast, a jeruzalemske artičoke će se iz zdrave i ukusne povrća pretvoriti u korov.

Skladištenje jeruzalemske artičoke nastaje kao skladištenje korijenskih usjeva - u kutiji s pijeskom. Prije pohranjivanja jeruzalemske artičoke u podrum, iskopane gomolje prvo se dobro operu i osuše. Ako nemate podrum, stavite kutiju na lođu ili zagrijani balkon. Mala količina gomolja može se držati u ladici s povrćem u hladnjaku.

Topinambur sorte

Glavni zadatak uzgajivača danas je dovesti sorte jeruzalemske artičoke s najkompaktnijim stavljanjem gomolja u tlo, budući da korijenski sustav s nodulima na njemu raste u širinu i dubinu. I u ovom slučaju, znanstvenici imaju nesumnjiv uspjeh. Drugi prioritet u oplemenjivačkom radu je povećanje debljine stabljike za sorte krmnih biljaka. Treća važna zadaća je uzgoj zoniranih sorti jeruzalemske artičoke.

Postojeće vrste jeruzalemske artičoke podijeljene su na stočnu hranu i gomolj. Sorte hrane daju prinos zelene mase, ali gomolji malo oblikuju. To su te sorte i uzgajaju se u industrijskim razmjerima. S druge strane, i sorte gomolja i stočne hrane su zrelost podijeljena na rano i kasno dozrijevanje. Nudimo vam upoznavanje s nekim vrstama jeruzalemske artičoke, među kojima možete odabrati jedan za sebe.

• - Interes - plodna, intenzivna u rastu, zahtjevna na vlagu, otporna na vrućinu i zimski izdržljiv kasnog sazrijevanja raznolikost sa snažnim uspravnim stabljikama srednje grananje, velike, grube tamno zeleno lišće i glatke bijele gomolje s dubokim očima. Preporučuje se za industrijsku proizvodnju u toplim prostorima.
• - Leningradsky je kasna zrela, visokorodna sorta grmolikog oblika s tamno zelenim stabljikama, ovalnim zelenim lišćem i bijelim izduženim gomoljima srednje veličine, koji se lijepo čuvaju do proljeća u tlu. Ova sorta pogodna je za uzgoj u sjeverozapadnoj regiji.
• - Volzhsky 2 - otporna na sušu i zimski izdržljiva visoka biljka s kompaktnim sustavom korijena, zaobljenim stabljikom, blago zelenim lišćem i bijelim kruškolikim gomolama sa svjetlo ljubičastim fragmentima.
• - Rano sazrijevanje - otporna na mraz rano zrela sorta s kompaktnim sustavom korijena, srcolika lišća, veliki zubi na rubovima, dobro razgranate stabljike i glatke, zaobljene bijele gomolje.
• - Pasko - visokoprinosna gomoljasta kasno-zrela gusta i raznovrsna sorta s slabo razgranatim stabljikama, velikim listovima i bijelim zaobljenim gomoljima težine do 80 g.
• - Sunny - visokodušna gomoljasta sorta kasne zrelosti, pogodna za uzgoj na bilo kojem terenu. Biljke ove sorte su umjereno grmaste, snažno razgranate stabljike, veliki listovi i izduženo-eliptični bijeli gomolji srednje veličine težine do 60 g.
• - Nakhodka - produktivna sorta kasnog zrenja s slabo razgranatim stablom, velikim, asimetrično raspoređenim lišćem, kompaktnim korijenskim sustavom i kruškolikom bijelom s ružičastim žilama oko očiju gomolja. Dizajniran za uzgoj u južnim regijama.

Pored opisanih, popularne su i sljedeće vrste jeruzalemske artičoke: bijela, patatska, vretenasta, vadimska, crvena, bijela i sjeverna Kavkaz.

Topinambur svojstva - šteta i koristi

Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke.

Proučavajući sastav jeruzalemske artičoke, znanstvenici su bili iznenađeni raznolikošću minerala i vitamina. Po količini željeza u gomolja, na primjer, biljka značajno premašuje korisne biljke kao što su mrkva, repa i repa, a karoten u 1 kg jeruzalemske artičoke sadrži 60-70 mg. Što je uključeno u sastav jeruzalemske artičoke? Kalij i kalcij, krom i fluor, magnezij i mangan, silicij i natrij, vitamini B1, B2, B6, B7, C, PP, kao i vlakna, pektin, masti, proteini, organske kiseline, prirodni analog inzulina, inulin i aminokiselina arginin, valin, leicin i lizin.

Jeruzalemska artičoka pomaže kod urolitijaze, gihta, taloženja soli, pretilosti i anemije. Izvarak smanjuje šećer i normalizira gušteraču. Potrošnja gomolja artičoke iz Jeruzalema jednostavno je nužna za stanovnike velikih gradova s ​​lošom ekološkom situacijom, jer zbog svojih vlakana i inulina iz tijela uklanja teške metale, radionuklide, toksine i višak kolesterola.

Jeruzalemske artičoke preporučuju se za jelo:

• - za prevenciju dijabetesa;
• - kod bolesti probavnog trakta;
• - za snižavanje krvnog tlaka;
• - uklanjanje toksina iz tijela;
• - povećati razinu hemoglobina u krvi;
• - za zaštitu od virusnih infekcija.

Sadržaj ugljikohidrata topinambur premašuje šećernu trsku i repu. Gomolji egipatske artičoke najkorisniji su odmah nakon žetve, jer se tijekom skladištenja, kao rezultat hidrolize, dio inulina pretvara u fruktozu. Međutim, u tome nema ništa štetno, posebno za dijabetičare koji zamjenjuju fruktozu sa šećerom.

Jeruzalemska artičoka može ublažiti mučninu, zaustaviti povraćanje, neutralizirati povećanu kiselost, eliminirati gorak okus u ustima. Koristi se tijekom trudnoće za obogaćivanje tijela majke i fetusa korisnim tvarima. Konzumiranje gomolja arthikuke u Jeruzalemu paralelno s liječenjem bolesti pridonosi bržem oporavku, uključujući povećanjem imuniteta i uklanjanjem toksina iz tijela.

Pijenje soka iz jeruzalemske artičoke smanjuje povećanu kiselost želučanog soka, eliminira glavobolje zbog povećanog pritiska, potiče zacjeljivanje rana i čireva, te ublažava stanje poliartritisa, bolesti želuca i dvanaesnika. Popijte 50 g tri puta dnevno 15 minuta prije obroka.

Jeruzalemska artičoka je također tražena u kozmetologiji: može se koristiti za ublažavanje upale ili iritacije kože, izglađivanje bora i čišćenje pora. Kako bi se uklonila mlitavost kože, potrebno je obrisati lice i vrat sokom od artičoka za noć. Masna koža tretira se maskom naribane jeruzalemske artičoke s dodatkom pola čajne žličice meda. Suha koža može biti natopljena ako u sastav maske dodate pola žlice maslinovog ulja. Maska se ispere nakon 20 minuta s toplim zelenim čajem, a nakon još 10 minuta, protrljajte kožu komadom leda. Kozmetički tečaj - 20 postupaka.

Jeruzalemska artičoka - kontraindikacije.

Nema kontraindikacije za jeruzalemsku artičoku, osim ako imate individualnu netoleranciju na ovaj proizvod. Korištenje sirove jeruzalemske artičoke može uzrokovati nadutost, ali nakon nekog vremena crijeva će se naviknuti i više nećete osjećati neugodnosti. Ako se ne dogodi navika, možete jesti jeruzalemsku artičoku u pirjanom ili kuhanom obliku. I, naravno, ne pokušavajte jesti sve zalihe gomolja u isto vrijeme - bilo koji proizvod kada prejedanje može izazvati nelagodu.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2637-topinambur-posadka-i-vyrashchivanie-ukhod.html