Pekinški kupus (ili kineski kupus) je dvogodišnja ili godišnja biljka koja pripada obitelji kupusa (Brassicaceae). Povrće ima široke, naborane i duge listove, koji su voljeni u mnogim dijelovima svijeta. Peking je porijeklom iz Kine i Japana. Prvi spomen toga nalazimo u rukopisima 5. stoljeća.

Plodna, bogata kalcijevim tlima potrebna su za uzgoj pekinškog kupusa. U početnom razdoblju rasta kupus ima veliku potrebu za vodom.

Sadnja i uzgoj pekinskog kupusa

Kupus se može uzgajati kao primarni usjev za žetvu. Na istom mjestu, kupus se može uzgajati tek nakon četiri godine, povezan je s bolestima križonosnih biljaka i prisutnošću štetočina u tlu.
Nakon kupusa možete koristiti intermedijarne kulture kao što su repa, špinat, salata.

Prije prve sadnje pekinškog kupusa, oploditi tlo (200 g amonijevog nitrata, 200 g kalcija, 200 g trostrukog superfosfata i 200 g gnojiva s kalijem).

Kineski kupus ima iznimno kratko razdoblje rasta, ovisno o sorti i vremenu sjetve, potrebno je 40 do 75 dana za žetvu. U ranim fazama razvoja nije osjetljiv na niske temperature, dobro raste na 13–16 ° C i podnese temperature do –5 °.

Pekinški kupus se mora sijati izravno u tlo od početka do kraja ljeta, jer ne tolerira presađivanje. Zbog kratke vegetacije može se uzgajati u različito vrijeme. Sjeme se sije od kraja travnja do sredine svibnja. Zatim se sjeme sije od sredine srpnja do sredine kolovoza. Optimalni datum sjetve je kraj srpnja. Prije sjetve treba zalijevati vodu. Sijati na udaljenosti od 40x30 cm, sjemenke se stavljaju u tlo na dubini od 1 cm, a kada se prerano posije, cvijeće obično klija iz biljke.

Glavna skrb tijekom vegetacije uključuje: plijevljenje, zalijevanje, hranjenje, ako je potrebno. Mi radimo oprezno kako ne bi oštetili plitke korijene koji su slabo fiksirani u tlu. Zbog plitkog sustava korijena, pekinški kupus ima veliku potrebu za vodom, pa je preporučljivo navodnjavanje jednom dnevno, kako bi se dobilo 20 litara vode na 1 m2.

Gnojivo ili kompost se koristi kao glavno gnojivo za uzgoj pekinškog kupusa. Gnojenje dušikom provodi se odmah nakon sadnje, osobito kada se kineski kupus uzgaja na tlima koja su bogata hranjivim tvarima.

Zbog slabog korijena kineskog kupusa tijekom jakih vjetrova, biljka se može preokrenuti s korijenom, pa je za uzgoj potrebno mjesto koje je sunčano i zaštićeno od vjetrova.

Bolje raste na sunčanim mjestima, ali i tolerira djelomično zasjenjenje. Optimalna temperatura je 18-20ºC u ranim fazama rasta, 15-16ºC u vrijeme formiranja glave i 10-12ºC u posljednjem razdoblju zrenja usjeva. Previsoka temperatura ljeti može izazvati brz rast stabljika i cvijeća.

Kada biljke imaju 5-6 pari listova, možete koristiti dušična gnojiva po stopi od 50 g po kvadratnom metru (0,05% otopina). Postupak se ponavlja u trenutku vezanja glave. Pekinski kupus se bere od listopada do sredine studenog. Biljke ne podnose mraz ispod minus 5 stupnjeva.

Odrasle glave kineskog kupusa beru se od rujna do listopada. Promjer glave treba biti 5-10 cm u promjeru, a težina 200 - 250 grama. Rez mora biti vrlo oprezan da ne ošteti krhku stabljiku.

Povrće je bogato vitaminima A, B1, B2, C i folnom kiselinom. Osim toga, sadrži minerale: kalcij, kalij, magnezij, željezo i cink. Najčešći je sastojak salata i salata. Ponekad se lišće kupusovog kupusa koristi za kuhanje "peciva od kupusa" i kao dodatak u juhama.

Preporučene sorte kineskog kupusa: “Kasumi” - s kompaktnim glavama, ne proizvode stabljike cvijeća; "Broad-leaf" - razne valovite lišće, prilično otporan na niske temperature; “Tip - vrh” je rana sorta koja daje usjev 70 dana nakon sjetve.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pekinskaja-kapusta.html

Značajke pekinškog kupusa

Pekinški je kupus vrlo ukusan i zdrav, jer sadrži elemente u tragovima i vitamine. Razmislite o blagodatima pekinškog kupusa, o šteti koju može nanijeti tijelu i kako ga pravilno uzgajati.

Značajke pekinškog kupusa

Karakteristična raznolikost

Pekinski kupus uzgaja se u Kini, europskim zemljama i Americi. Unatoč svom porijeklu, pekinski kupus prilagodio se klimi našeg kraja.

Pekinški kupus ima lišće bijelo-zelene ili žute boje.

Najbolje raste nakon luka i češnjaka. Strogo je zabranjeno saditi poslije rotkvice, senfa, repa, rotkvica. Sve križonosne biljke pate od istih bolesti i zahvaćene su istim štetočinama. Iz istog razloga nemoguće je saditi povrće na istom mjestu već nekoliko godina za redom. Promjena područja za sadnju ne treba manje od 1 puta u 2 godine.

Kultura povrća voli toplo. Stoga ga treba posaditi u dobro zagrijano tlo. Termin sjetve sjemena ovisi o području uzgoja. Pekinski kupus u pravilu se sadi krajem svibnja ili početkom lipnja. No, zbog brzog zrenja, povrće se može posaditi čak i krajem lipnja. Kada se uzgaja u grijanim staklenicima, posađeno je povrće kineskog podrijetla tijekom cijele godine. U regijama s toplom klimom dopuštena je ljetna-jesenska sadnja sjemena pod filmskim pokrovom ili u negrijanim staklenicima.

struktura

Kupus sadrži veliku količinu vitamina C, koji je uključen u regeneraciju tkiva i ubrzava proces zacjeljivanja kod virusnih bolesti. Vitamini K, B6, PP, B9, E, A, B2 su nešto manje koncentrirani. Peking je bogat mineralnim solima i aminokiselinama. Sadrži askorbinsku, nikotinsku i folnu kiselinu potrebnu za žene.

Elementi u tragovima u kineskom kupusu: bakar, željezo, jod, cink, fluor, mangan, selen, kalij, sumpor, kalcij. Također imajte na umu da kemijski sastav povrća sadrži lutein, koji pomaže očuvanju vida, i zeaksantin, koji je također važan za zdravlje očiju. Pekingka je također bogata prirodnim šećerom, koji, kada ga tijelo apsorbira, ne šteti slici. Čak iu kulturi povrća postoji celuloza koja omogućuje uklanjanje šljake i toksina.

Nutritivna vrijednost

Pekinski kupus za niske kalorijske vrijednosti. Prema tablici kalorija od 100 grama, samo 14 kcal. Kod drugih vrsta kupusa (u boji i bijeloj boji): 30 kcal na 100 g.

Glikemijski indeks - 15 jedinica.

Niska kalorija Peking kupus vam omogućuje da ga koristiti u prehrani. Pomaže da se riješite viška kilograma, normalizira crijevnu mikrofloru.

Koristi za tijelo

Korištenje kupusa ima ljekoviti učinak

Beijing Capuust ima sljedeća korisna svojstva:

• Normalizira kardiovaskularni sustav.
• Je anti-alergen. Ali prije uporabe savjetujte se sa svojim liječnikom.
• Pomaže u stresnim situacijama. Lactutin u sastavu ima blagotvoran učinak na živčani sustav i jača san, pomaže da se riješi napadaja migrene.
• Vitamin C povećava imunitet.
• Pružanje terapijskog učinka na tijelo, normalizira rad crijeva i gastrointestinalnog trakta.
• Aktivira stvaranje krvnih stanica (profilaktičko sredstvo za anemiju).
• Snižava kolesterol u krvi.
• Sok od svježeg lišća se koristi za borbu protiv bolesti desni i usta.
• Liječnici preporučuju korištenje pekinškog kupusa za osobe koje pate od artritisa, reumatizma, žutice, hipertenzije, senilne demencije i raka. Pomaže u savladavanju akni i održavanju zdravog tena.
• Vitamin K povećava sposobnost tijela da apsorbira kalcij, što je neophodno za stvaranje jakih kostiju.

Ekstrakt pekinškog kupusa koristi se u pripremi određenih lijekova.

Šteta za tijelo

Šteta od kupusa u Pekingu:

• Pekinški kupus kontraindiciran je kod ljudi koji imaju pankreatitis, gastritis s visokom kiselošću, peptički ulkus ili enteritis.
• Štetno za osobe koje pate od žgaravice ili refluksa.
• S pažnjom jesti Peking kupus treba skrbiti majke.

Potrebno je konzumirati kulturu povrća u razumnim granicama. Uz pretjeranu konzumaciju svježeg pekinškog kupusa ili povrća, toplinski obrađenog, možete dobiti uzrujan želudac. Više zlostavljanja dovodi do mučnine i vrtoglavice.

Iako pekinški kupus uzrokuje alergije iznimno rijetko, to ne treba isključiti. Prije jela kineske biljke, morate biti sigurni da ne uzrokuje alergijsku reakciju.

Odrastanje

• Pekinski kupus je povrće koje je potrebno uzgajati iz sjemena. Njegov korijenski sustav nije dobro razvijen, pa se nakon presađivanja rijetko ukorjenjuje na novom mjestu. Prije pojave sadnje izbojci nužno pokriti film, koji stručnjaci preporučuju pucati nakon mladog bilja dobiti jači.
• Za sadnju sjemena treba dobro hidrirati bunare. Ako govorimo o kasno zasađivanja, onda tlo treba biti navlažiti nekoliko puta, a tek nakon toga sjeme treba položiti u bunare.
• Njega za kineski kupus uključuje zalijevanje i otpuštanje tla. Potrebno je barem 1 put za hranjenje usjeva i osigurati da se korov ne pojavljuje u vrtu.
• Žetva u vrtu se obavlja ručno. U slučaju masovnog uzgoja, pekinski kupus se prerađuje i sakuplja pomoću posebne poljoprivredne opreme (npr. Kombajn). Glave tijekom mehanizirane zbirke neće biti oštećene.
• Strelkovaya kultura povrća događa se pri niskoj temperaturi tla. Ako se očekuje hladno ljeto, sadimo sjeme ispod filma. Druga kultura strijela u slučaju kasne berbe. Stoga je važno na vrijeme očistiti zreli kupus. Ako je pekinški kupus proklijao, onda ne bi smjeli izvaditi glavu iz vrta. Bolje je ostaviti na sjemenu.

Odabrano povrće zimi treba čuvati u podrumu ili hladnjaku. Uz to ne bi trebalo biti pohranjene jabuke - one će negativno utjecati na okus. Kada se čuva u hladnjaku, vrijedi umotavanje kupusa s filmom. I dalje možete zamrznuti peking. Kada odmrzavanje sadržaj hranjivih tvari u njemu ne mijenja. Također, tijekom cijele zime možete jesti lišće, kiseljenje u solnoj otopini. Za dobrobit povrća ova metoda skladištenja nema negativan utjecaj.

Korištenje kupusa

Kupus je koristan svježe

Pekinski kupus je našao primjenu u nekoliko područja. Ovaj lijek, kuhanje i kozmetologija. U kozmetici se koristi sok ili kaša od lišća. Drugi sok se može koristiti kod kuće za jutarnje trljanje kože lica u zamrznutom obliku. Nećemo se baviti medicinskim aspektom, kao što je gore spomenuto.

Najveća prednost pekinškog kupusa očituje se kada se koristi svježe.

Najčešće kuhaju svježe salate od kineskog kupusa. Također ga možete ispeći, gulaš. Morate sjeckati glave oštrim nožem. Donji dio glave tijekom kuhanja se ne koristi. Kada oblačite, pobrinite se da u glavi nema trulog lišća.

Ponekad je peking gorak. To je posljedica nepravilne skrbi, kršenja uvjeta skladištenja ili viška nitrata. Za gorčinu lijevo, morate se namočiti u hladnoj i prethodno posoljenoj vodi. I dalje uklonite gorčinu kuhanjem lišća. No, s ovim postupkom, oni gube značajan dio korisnih mikronutrijenata i vitamina.

Preporuke za odabir sorte

Za uzgoj u vrtu preporučuju se sljedeće sorte: Monaco, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 dana, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michel, Pioner F1, Staklo, Khibinski, Manoko F1, Vorozheya, F1 mađioničar, nježnost F1, narančaste princeze F1, narančasta mini F1, Nika. Lišće posljednje dvije sorte, unatoč nazivima, obojeno je zeleno. Tek u razdoblju zrenja na valovitim rubovima listnih ploča pojavljuje se uska, žuta ili narančasta traka.

Ako želite rasti neobično raznolikost u vrtu, a zatim obratite pozornost na hibridni KS 888 F1. Izgleda neobično zbog lila lišća.

Pri kupnji sjemena detaljan opis svake sorte može se naći na ambalaži. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Neki su pogodni za uzgoj na otvorenom polju, drugi su namijenjeni uzgoju u staklenicima, a drugi se mogu uzgajati i na prozorskoj dasci. Na nekim biljkama tijekom sazrijevanja formiraju se male glave, druge su velike. Istodobno je prinos gotovo svih sorti isti, kao i sadržaj korisnih tvari.

Morate odabrati one sorte koje su uzgajane na tom području već nekoliko godina. Prilagođeni su klimatskim uvjetima regije i svake godine daju stabilnu žetvu. Ako želite probati nove sorte, onda u prvoj godini ne bi trebali saditi puno biljaka. Bolje je posaditi 10-15 grmova, i vidjeti kako se ponašaju kada se uzgajaju, i što će donijeti.

http://fermoved.ru/kapusta/pekinskaya-polza-i-vred.html

Opis pekinškog kupusa

Pekinški kupus više nije čudo u inozemstvu - uspješno se uzgaja u našim geografskim širinama. Pozivamo vas da saznate sve tajne ovog korisnog povrća.

Opis kupusa u Pekingu

Pekinški kupus (pepsai ili zelena salata) je biljka koja pripada obitelji Cabbage (Cruciferous). Kultura je nastala u Kini - prvi pisani podaci odnose se na peto stoljeće. S vremena na vrijeme, pekinski kupus "migrirao" je na područje Japana i Indokinu iz sjevernih dijelova Kine, a zatim je nastavio "trijumfalni marš" u druge krajeve svijeta. Važno je napomenuti da je u Sjedinjenim Državama i Europi ovaj usjev bio ozbiljno zainteresiran tek sedamdesetih godina prošlog stoljeća - do tada su ga samo neki ljubitelji vrtlarstva uzgajali.

Postoje tri vrste kineskog kupusa: pola glave, glave i plahti. Prva žetva može se prikupiti u lipnju. Po svojoj prirodi, pekinski kupus je dvogodišnja biljka, ali ga vrtlari uzgajaju kao godišnji usjev. Ovo povrće tvori rozetu nježnih listova, od kojih je svaka opremljena sočanom srednjom venom. Rubovi lišća su nazubljeni ili valoviti. Bojanje kombinira žuto-zeleni raspon.

Kemijski sastav pekinskog kupusa

Pekinški kupus sadrži bjelančevine, ugljikohidrate, dijetalna vlakna i malu količinu masti (0,3 g / 100 g). Sukulentni listovi sadrže vitamine (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K). Makroelementi su predstavljeni kalijem, kalcijem, magnezijem i fosforom, a mikroelementi - željezom, jodom, fluorom, cinkom, manganom i bakrom. Kalorijski sadržaj ove biljne kulture je vrlo mali i iznosi oko 13-16 kcal / 100 g

Korisna svojstva pekinškog kupusa

Jedna od najvažnijih prednosti kineskog kupusa je dugoročno očuvanje vitamina i minerala. Korištenje ove vrste kupusa je učinkovita prevencija beriberija. "Peking" se koristi za liječenje peptičkog ulkusa - vrijednost ove kulture određena je visokim sadržajem najvažnije aminokiseline - lizina. Pekingski sok čisti krv, otapa strane bjelančevine i uklanja troske. Pekinški kupus uključen je u jelovnik niskokaloričnih dijeta s ciljem smanjenja tjelesne težine.

Alkaloidi sadržani u kupus laktutinu poboljšavaju metabolizam, normaliziraju pritisak i spavaju, a također imaju smirujući učinak. Redovita konzumacija pekinškog kupusa olakšava kronične glavobolje, živčane poremećaje i depresije. Ova kultura se preporučuje uključiti u jelovnik za dijabetes i kardiovaskularne bolesti. U Kini i Japanu, Peking se smatra produktom koji produljuje život. Povećava imunitet, potiče stvaranje bijelih krvnih stanica i crvenih krvnih zrnaca, uklanja "loš" kolesterol, a također sprječava masnu degeneraciju jetre i razvoj raka. "Peking" je koristan za krvne bolesti (osobito, preporučljivo je jesti s anemijom).

Metode žetve kineskog kupusa

Ovo povrće se konzumira svježe ili nakon toplinske obrade. Pekinški kupus se bere za zimu - suši se, zamrzava, ukiseli i ukiseli.

Kontraindikacije za uporabu pekinškog kupusa

Pekinški kupus se ne preporučuje za primjenu u slučaju povećane kiselosti želučanog soka, kao iu slučaju pankreatitisa, gastrointestinalnog krvarenja i bilo koje bolesti probavnog trakta u akutnoj fazi. Pretjerana strast za svježim pekinškim kupusom također ne donosi nikakvu korist: može izazvati vrtoglavicu, mučninu i probavne smetnje.

Kao što je već spomenuto, uzgoj kineskog kupusa u našoj zemlji je potpuno opravdan. Međutim, treba imati na umu: iako se ta kultura ne razlikuje po svojoj “hirovitoj prirodi”, ona ipak zahtijeva određene aspekte - bez poznavanja, teško je očekivati ​​dobru žetvu.

http://mir-ovosey.ru/kapusta-pekinskaya/

Pekinski kupus - svojstva, nutritivna vrijednost, primjena

Unatoč činjenici da je Kina rodno mjesto kineskog kupusa, ljudi u našoj zemlji to vole, a neki čak i više od bijelog kupusa.

Pekinški kupus (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) je zeljasta biljka obitelji kupusa (Brassicaceae), povrće bogato vitaminima C, K i krupna dijetalna vlakna koja se koriste u prehrani.

Pekinski (kineski) kupus je duguljast. Ponekad duljina glavice kupusa doseže 50 cm, a lišće se skuplja u gustoj utičnici. Listovi imaju sočne, ravne i velike vene. Boja lišća je svijetlozelena, bliža žutoj. Kupus listovi sočni i nježni. Zbog toga često zamjenjuju listove salate.

Pekinški kupus razlikuje se od ostalih vrsta po tome što zadržava sve svoje korisne osobine tijekom cijele zime, dobro je pohranjen i nezamjenjiv je proizvod tijekom prehrane.

Pekinški kupus, poput pak-čajnog kupusa, je kineski kupus, koji se primjenjuje ne samo u Kini, već iu Rusiji.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Kupus je uključen u prehranu. Bogata je proteinima i ugljikohidratima i sadrži malo masti. 1,3 grama proteina, 2,0 grama ugljikohidrata i samo 16 kilokalorija na 100 grama pekinškog kupusa. U ovom slučaju, 100 grama kupusa sadrži 95 grama vode.

100 grama sadrži:

Dijetalna vlakna, grama

Mono - i disaharidi (šećer), gram

Vitamini, makro i mikronutrijenti

Pekinški kupus bogat je vitaminima. Zahvaljujući tome moguće je dopuniti rezerve vitamina - A, B, C, PP i minerala - kalcija. kalij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, cink, jod, fluor, karoten, limunsku kiselinu i druge korisne tvari u tijelu.

100 grama kineskog kupusa sadrži 30-50 mg vitamina C, 0,10 mg vitamina B1, 0,08 mg vitamina B2, 0,16 mg vitamina B16, 0,6 mg vitamina PP.

Specifične brojke za sadržaj vitamina, minerala i elemenata u tragovima u kupusu, pogledajte tablice u nastavku.

Sadržaj vitamina u kineskom kupusu (tablica 2)

100 grama sadrži:

Vitamin B1, tiamin

Vitamin B2, riboflavin

Vitamin B4, kolin

Vitamin B5 pantotenski

Vitamin B6, piridoksin

Vitamin B9, folna kiselina

Vitamin C, askorbinski

Vitamin E, alfa tokoferol, TE

Vitamin K, filokinon

Sadržaj makronutrijenata (tablica 3)

100 grama sadrži:

100 grama sadrži:

Veliki skup vitamina i minerala sugerira da je kineski kupus dobar za ljude.

Korisna svojstva pekinškog kupusa

Koristeći peking kupus, osoba se može nositi s mnogim bolestima.

• Prvo, preporuča se koristiti Peking kupus za kardiovaskularne bolesti, čir i tijekom ozračivanja. Kupus ima svojstvo koje omogućuje da se nakon ozračivanja teški metali uklanjaju iz tijela.
• Drugo, proizvod sadrži lizin. Proizvod uništava alergene koji uzrokuju alergijske reakcije. Stoga je preporučljivo koristiti ga za osobe koje su sklone alergijama.
• Treće, kupus pomaže u poboljšanju metabolizma, stabilizira živčani sustav, poboljšava probavu i jača san. To je olakšano prisutnošću laktucina u proizvodu.

Pekinški kupus sadrži sulforapan - tvar koja pomaže u borbi protiv raka. Rekorder u sadržaju solforafana je kupus od brokule.

Peking kupus, odnosno njegov sok omogućuje vam da se nosi s problemima probavnog sustava. Pomaže u lučenju proizvoda gnoja, toksina i suzbijanja opstipacije. Sok nosi s lošim dahom, bolestima grla i usta.

Pekinški kupus zadržava korisna svojstva tijekom zime. Stoga je preporučljivo koristiti ga za jačanje imunološkog sustava.

O svojstvima kupusa pogledajte video ispod.

Na kakvoj je vrsti kupusa korisnija - bijela ili pekinška (kineska), gledajte video

Šteta na pekinškom kupusu

Peking kupus je proizvod koji je kontraindiciran za osobe s visokom kiselosti želuca, gastritis, pankreatitis, krvarenje u probavnom traktu i akutne bolesti probavnog sustava. Ako zanemarite ovaj trenutak, tada možete dobiti jaku komplikaciju postojeće bolesti.

Osim toga, zlouporaba pekinškog kupusa dovodi do mučnine, vrtoglavice i povraćanja.

Važno je upamtiti da kineski kupus i mliječni proizvodi nisu najbolji prijatelji. Ova kombinacija dovodi do probavne smetnje.

Kako odabrati kineski kupus

Odabir Peking kupusa potrebno je pažljivo ispitati. Samo tijelo svježeg i kvalitetnijeg kupusa koristi tijelu.

Prilikom odabira Pekinškog kupusa, potrebno je uzeti u obzir da njegova kvaliteta mora ispunjavati karakteristike i standarde navedene u GOST R 54700-2011 “Kineski kupus i pekinški kupus su svježi. Tehnički uvjeti "(vidi tablicu ispod).

Naziv indikatora

Karakteristika i norma za komercijalnu ocjenu

Rozete lišća ili glavica kupusa su cijele, zdrave, svježe, čiste, tipične za botaničke vrste oblika i boje **, bez stabala cvijeća, bez znakova samozagrijavanja, bez oštećenja mehaničkih i poljoprivrednih štetnika, bez prekomjerne vanjske vlage. Glave različitih stupnjeva gustoće s listovima rozete, izrezane panjom ne više od 15 mm od donje ploče. Dopuštena su odstupanja od oblika i boje, laganih mehaničkih oštećenja lišća i glave.

Karakteristično za ovu botaničku sortu, bez stranog mirisa i / ili okusa

Omjer promjera križa glave i njegove duljine, ne više

Težina glave ili rozete lišća, g, ne manje od ***

Maseni udio kupusa,%, ne više od:

neusklađeni drugi razred

uključujući proizvoda koji su podložni degradaciji

Prisutnost minerala i nečistoća

Prisutnost štetočina i njihovih sredstava za život

Prisutnost pokvarenog i pokvarenog kupusa

* Dio vanjskih listova može se ukloniti.

** Boja kupusa od svijetlozelene do tamno zelene s bijelom središnjom venom lista.

*** Dopuštena je prisutnost do 10% kupusa mase najmanje 250 g

* Unutar tolerancije na prisutnost u prvoj i drugoj sorti kupusa, koji ne zadovoljavaju zahtjeve ovih sorti.

Pekinški kupus se može kupiti ako su listovi debeli, suhi, elastični i nisu uvijeni, boja je zasićena bez obzira na nijansu, a glava nije jako gusta.

Prilikom kupnje, prednost treba dati srednjim glavama. Ako kupujete kupus u filmu o hrani, ne smije sadržavati kondenzaciju i znakove suhoće ili gnojidbe lišća.

Vijeće. Također je vrijedno znati da svjetlije lišće, sočniji su.

Ne kupujte kupus sa suhim, tromim, vlažnim ili pokvarenim listovima i očitim znakovima oštećenja.

Ako je kupus umotan u film, pažljivo ga pregledajte. Ne kupujte ako se uoče znakovi propadanja, vyali i nakupljanja kondenzata.

Prisutnost žutih listova ukazuje na nepravilno skladištenje proizvoda zimi. Takav kupus također nije vrijedan kupnje.

Pekinška primjena kupusa

Peking kupus je povezan s mnogo ljudi s kuhanjem salata. Najjednostavnija kombinacija kupusa i majoneze. Ali u domovini proizvoda proizvode veliki broj različitih jela - juhe, rolnice od kupusa, složenice, slane zalogaje i sok. Možemo reći da se u jelima gdje se koristi bijeli kupus isplati zamijeniti s pekinškim kupusom. Ispostavit će se ukusno i korisno. Na primjer, možete napraviti peciva od kupusa. Ne dugo pečeni kupus. Listovi su tanki, ali izdržljivi, a punjeni kupus je nježan, bez specifičnog mirisa kupusa.

Umjesto listova salate koristi se pekinški kupus. Listovi kupusa su nježni i nemaju gorčinu. Dobro se slažu s mesom i nekim vrstama ribe.

U istočnim zemljama, pekinski kupus se koristi za izradu kimchija. Ovo je začinjeno jelo od ukiseljenog povrća, uključujući i pekinški kupus. Istočnjaci vjeruju da ovo jelo pomaže u sagorijevanju dodatnih kalorija.

Pekinski kupus čini laganu i ukusnu juhu. Za njegovu pripremu potrebno je Peking kupus, rajčica, luk, mrkva, krumpir, zelje, češnjak, ulje za prženje, začini. Količina sastojaka se dodaje okusu.

Na maslacu pržiti luk, mrkvu, češnjak i rajčicu. S rajčicom prije prženja uklonite kožu i izrežite na kockice. Sve ovo kuhajte oko 10 minuta. Zatim dodajte vodu, krumpir i kupus. Kuhajte još 20 minuta. Dodajte zelenilo na kraju.

Salata od rakovica omiljeno je jelo u mnogim obiteljima. Da biste raznolikost ovog jela, možete dodati Peking kupus na njega. U ovom slučaju riža nije potrebno dodavati. Ispada nježna i ukusna salata od rakovica, kukuruza i kineskog kupusa.

Pekinški sok ima ljekoviti učinak na probavni sustav. Pomaže očistiti tijelo od štetnih tvari i ukloniti toksine. U kombinaciji sa sokom od mrkve omogućuje vam da se riješite plinova.

Već je spomenuto da je Peking kupus niskokalorični proizvod, stoga se temelji na prehrani. Kao što znate, tijelo tijekom prehrane gubi vitamine i minerale. Za popunu nedostatak ih u tijelu omogućuje kupus.

Uvjeti čuvanja kupusa

Kupujte u hladnjaku, u odjelu za povrće, 10 dana.

Temperatura zraka 0 ° C i relativna vlažnost zraka od 90% do 95% stvaraju idealne uvjete za skladištenje kupusa.

Ako ga stavite u zapečaćenu vrećicu, rok trajanja se povećava na 20 dana. Vrlo je važno ne stavljati jabuke pored kupusa. Voće izlučuje tvar (etilen), što je loše za proizvod i smanjuje njegov vijek trajanja.

Ako postoji velika berba pekinškog kupusa, onda se skladišti u podrumu na temperaturi od 0-2 stupnja tijekom 2 mjeseca. Prije slanja u podrum, kupus se hladi, pakira u plastičnu foliju i stavlja čvrsto zajedno u kutiju.

Peking kupus je proizvod koji vam omogućuje da obogate tijelo s korisnim tvarima u zimskim mjesecima.

http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/69-pekinskaya-kapusta-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenie

Opis pekinškog kupusa

Pekinški kupus ili jednostavno “peking” pojavio se na ruskom tržištu relativno nedavno, ali je već osvojio veliku potražnju među potrošačima. I praksa uzgoja ovog usjeva na domaćim vrtovima pokazala je njegovu nepretencioznost, održivost i mogućnost dobivanja trostruke berbe za sezonu.

Pekinški kupus (Brassica rapa pekinensis) ili pepsai (pe-tsai) je povrće iz obitelji kupusa (Brassicaceae). U svakodnevnom životu često se naziva "kineska salata" ili "peking".

Pekinški kupus uzgaja se u kulturi kao jednogodišnja biljka. Sastoji se od labave rozete brojnih sočnih, nježnih listova. Svaka od njih ima ravnu, trokutastu srednju venu, nešto pjenušavi unutarnji dio i valovite ili valovito nazubljene rubove. U sortama koje tvore cilindričnu glavu lista listovi su izduženo-duguljasti. Jezgra glave, gledano na rezu, obojena je od svijetlozelene do žute.

Distribucija kineskog kupusa započela je u Kini. Najstarija sjećanja na ovu kulturu datiraju iz 5. stoljeća. Oni ukazuju da je njegova prvotna svrha bila ne samo kao povrće, već i kao biljka ulja. Do danas, u svojoj domovini Peking ostaje značajna i široko kultivirana kultura.

Postupno su se lokalni oblici kineskog kupusa počeli širiti iz sjevernog dijela Kine preko Korejskog poluotoka u Japan. Sredinom dvadesetog stoljeća ovdje su odabrane mnoge moderne industrijske sorte i hibridi te kulture. Odlikuje se poboljšanim okusom, preranošću, visokim prinosom. Njihov prodor na američko i europsko tržište izazvao je pravi procvat, sve do 1970-ih. Nova kultura za te zemlje počela je rasti na neograničenoj skali. U ruskoj proizvodnji povrća, pekinski kupus počeo se uvoditi tek u posljednjem desetljeću.

Značajke pekinškog kupusa

Pojavivši se prije 7 godina na domaćem tržištu, peking je bio pravi egzotik. Danas je postalo masovno traženo povrće s cjelogodišnjom konzistentnom velikom potražnjom. Volumeni uzgoja ove kulture ubrzano rastu, uklj. iu našoj zemlji.

U stvari, Peking kupus je biljka s jesenskom žetvom, ali uz uzgoj staklenika može se dobiti u rano proljeće. Mogućnost dugoročnog skladištenja pruža mogućnost kontinuirane implementacije. U tom smislu, cijene za to ne ovise o sezoni.

Pekinški kupus vrijedan je proizvod u kuhanju. Njegove glavne prednosti su nutritivni sastav, mekoća strukture, izvrsna kompatibilnost s bilo kojim povrćem. Koristi se kao sastojak u širokom izboru jela: salata, juha, kupusa i drugih stvari.

Još jedna prednost pekinga je njegovo dozrijevanje, koje vam omogućuje da dobijete trostruku kulturu u uvjetima otvorenog tla. To ukazuje na visoku ekonomsku učinkovitost uzgoja ove kulture.

Dakle, daljnje širenje pekinškog kupusa u Rusiji potiče niz vrijednih gospodarskih obilježja: preranost, povećani prinos, očuvanje kvalitete, visoka potražnja i profitabilnost uzgoja.

Pekinški kupus hranjiv je, nutritivno vrijedan proizvod koji normalizira metabolizam tijela. Njegov kemijski sastav sadrži bjelančevine, krute tvari, šećer, organske kiseline, minerale, kompleks vitamina itd.

Proteinski sastav pekinga vrlo je sličan sastavu cvjetače i kineskog kupusa. Njihova ušteda prelazi 4%. Proteini kupusa posebno su važni zbog prisutnosti esencijalnih aminokiselina (metionin, triptofan, lizin, histicid).

Takav bogati biokemijski sastav pekinškog kupusa omogućuje vam da ga uključite u prehranu dijetalne hrane za čireve, bolesti crijevnog trakta, kardiovaskularne bolesti, za prevenciju ateroskleroze, itd.

Sve sorte pekinškog kupusa prema preporučenim razdobljima uzgoja mogu se pripisati dvije skupine: jesen i proljeće. Osim toga, glavni kriterij za odabir sorte mora biti otpornost na cvjetanje boje, veličinu glave i druge biološke značajke.

Ovisno o poljoprivrednoj tehnologiji, masa glava varira od 1 do 5 kg. Najveća potražnja je za sortama koje imaju genetsku sklonost stvaranju kompaktnih, gustih rozeta, težine 1-1,5 kg. To su hibridi tvrtke Bejo Zaden, kao što su: "Miraco F1", "Starko F1", "Bilko F1", "Optico F1", "Manoka F1", itd.

U pogledu sadnje, popularni su rani hibridi “Küstar F1”, “Sprinkin F1”, “Suprin F1”, “Taranco F1”, “Victoria F1”, “Banco F1”, “Gilton F1”, itd. Enduro F1 ”,“ Parkin F1 ”, itd. Posebno vrijedi spomenuti hibrid“ Marlin F1 ”(Campbell's Seeds, SAD), kao i niz univerzalnih hibrida japanske Kitano selekcije -“ KS533 F1 ”,“ KS577 F1 ”,“ KS88 F1 ”.

Odabir mjesta slijetanja

Pekinški kupus je vrlo zahtjevan na plodnost tla. Za dobar razvoj ove kulture potrebno je imati visok sadržaj lako dostupnih organsko-mineralnih komponenata u tlu.

S obzirom na brzinu pekinškog, laganog, vlažnog, plodnog ilovača, bolje su podzolična, pjeskovita i treseta tla s blago kiselom reakcijom.

Na kiselim, pod-podzolnim tlima postoji velika vjerojatnost masovnog oštećenja biljaka peronosporosisom i kobilicom (bolesti koje uzrokuju najveću štetu kulturi kupusa). Stoga, pri pripremi takvog tla za sadnju, potrebno je koristiti kalcizaciju.

Oskudna pjeskovita tla također nisu prikladna za uzgoj pekinškog kupusa. Njihov nedostatak vodnih kapaciteta dovodi do poremećaja u opskrbi biljaka mineralnim elementima tla. Loše peking se razvija na slanim tlima.

Na laganim tlima, ovaj usjev treba redovito zalijevati kako bi se povećala agronomska učinkovitost gnojiva.

Najbolji pekinski prethodnici kupusa su mahunarke, gomoljasti, slanini i žitarice. Može se saditi i kao drugi urod nakon ranog proljeća, ranog krumpira, repe i mrkve, koje se bere prije srpnja.

Sadnja i uzgoj

U lokalnim klimatskim uvjetima pekinški kupus uzgaja se sadnicama ili izravnom sjetvom. Prednost metode sadnje pekinga je mogućnost dobivanja najranije žetve. Međutim, izravnim zasijavanjem izbjegava se ozljeđivanje korijenskog sustava biljaka kojima su vrlo ranjivi.

Uzgoj kroz sadnice

Kako bi se dobila najranija berba pekinškog kupusa, koriste se sjemenke ranih sorti i hibrida. Prihvatljivi datumi slijetanja dolaze na kraju ožujka. A za dobivanje kasnih proizvoda koji zahtijevaju dugotrajno skladištenje koristim kasne sorte s dobrom očuvanošću za sjetvu. Sije se na sadnice krajem lipnja.

Najbolji način za uzgoj kineskog kupusa kroz sadnice je korištenje tresetnih tableta ili posuda kao sadnog kontejnera.

Uzimajući u obzir zahtjeve ovog usjeva za tlo za sjetvu sadnica, preporuča se koristiti mješavinu tla od humusa s tresetom (1: 2) ili natur tla s tresetom (1: 1).

Male sjemenke pekinga su blizu dubine od 5-10 mm. Sadnice se prenose na sadržaj na tamnom mjestu prije razvoja prvih izdanaka. Sjeme ove kulture imaju brzo klijanje. Za klijanje ne trebaju više od 3 dana. Nakon toga, sadnice se dovode na svjetlo. Daljnja skrb o njima sastoji se od umjerenog ali redovitog navodnjavanja, koje prestaje 4 dana prije slijetanja u zemlju.

Mlade biljke pekinškog kupusa bit će spremne za transplantaciju nakon 25 dana. Do tada će se na njima formirati do 5 istinskih listova.

Na pripremljene, temeljito obrađene krevete pripremite bušotine prema shemi 30 x 30 cm, a prije ulaska u sjeme svakom od njih dodajte 1 l konzervi humusa od 2 žlice. drveni pepeo i obilno zalijevano.

U tako pripremljene sadnje bušotine distribuirati nekoliko sjemenki, stavljajući ih na dubini ne više od 15 mm. Nad njima su rupe ispunjene pepelom. Gotovi sloj prekriven je netkanim materijalom. Tijekom tjedna možete očekivati ​​prve izbojke.

Pekinški kupus dobro raste u uvjetima dobrog svjetla, vlage i hladnoće. Optimalna komforna temperatura za ovu kulturu je 15-20C.

Nakon 2 tjedna od sjetve preporuča se malčiranje kreveta s pekingom. To će povećati sadržaj vlage u tlu i spriječiti pojavu korova.

Tijekom vegetacije Peking kupus treba tjedno zalijevati.

Ova brzorastuća kultura vrlo je osjetljiva na odijevanje. Od sadnje do žetve, možete provesti 2-3 dodatka s mješavinom infuzija divizma, pilećeg gnojiva i trave.

Za stimulaciju jajnika glave, prskanje se provodi slabom otopinom borne kiseline (0,2 g / l).

Štetnici i bolesti

Zbog prolaznosti vegetacijskog razdoblja, pekinški kupus praktički nije osjetljiv na bolesti. No, njezine sočne lišće nisu neskloni da jedu puževe i križeve buhe, uzrokujući značajne štete na plantažama.

Preventivne mjere za sprječavanje pojave bukve iz ukrštenih vrsta uključuju pravovremenu sjetvu, zaštitu sadnica netkanom tkaninom, zaprašivanje kreveta pepelom, poštivanje plodoreda, mješovite zasade s lukom, petunijima, nevenima i drugim kulturama koje plaše ovu štetočinu.

Ako je kineski kupus oštećen križnim pahuljicama, on se u prahu stavlja mješavinom duhanske prašine i pepela (1: 1) ili tretira s "Fitoverm" i "Bitoxibacin". Kod jakih lezija preporučuje se upotreba snažnijih kemikalija, kao što su Aktara, Inta-Vira, Iskra, itd., Ali njihova uporaba je dopuštena najkasnije mjesec dana prije uklanjanja glava.

Za uklanjanje puževa, ručno branje je najučinkovitiji način. Možete pokušati zaštititi biljke zaprašivanjem mješavinom pepela, senfa, soli i crvenog papra u omjeru 50: 2: 1: 2.

Tehnička zrelost pekinškog kupusa dolazi s vidljivim zbijanjem glave. Rano proljeće nije prikladno za skladištenje, koristi se odmah nakon uklanjanja. No, žetve iz kreveta zasađenih u srpnju, savršeno se pohranjuju na 5 ° C. Prije polaganja kupusa preporučuje se čvrsto omotati folijom.

Glave kineskog kupusa otporne su na neznatne hladne pucketanje, nedosljedno izdržati do -5 ° C. Stoga, s žetve kasne berbe ne može žuriti do kraja listopada.

http: //www.xn----8sbpahw2al5bza9c.xn--p1ai/publ/ovoshhevodstvo/kapusta/pekinskaja_kapusta/52-1-0-981

Sve o kineskom kupusu

Česti gost na stolovima bio je rođak iz Pekinga bijelog kupusa. Dugo popularan na Istoku, postao je nadaleko poznat u europskim zemljama i Americi tek krajem prošlog stoljeća. Zašto toliko mnogo voli ovo neobično povrće? Kako se razlikuje od ostalih sorti?

opis

Pekinski kupus, također poznat kao peking, petsay i kupus, pripada kruništima (obitelj Kupus). Kina je rodno mjesto kulture: u pisanim izvorima "peking" se već spominje u 5. stoljeću. Postupno je kupus počeo tražiti u Japanu, Koreji i zemljama jugoistočne Azije. Nedavno je postala popularna u Europi i Americi. U Rusiji je biljka "prodrla" kroz Daleki istok.

Postoje 3 vrste "Pekinga":

Kultura je stara dvije godine, ali ga vrtlari uzgajaju godinu dana. Već u lipnju na povrću se formira rozeta žuto-zelenog lišća, omeđena nazubljenim ili valovitim rubom. U sredini je sočna bijela vena. Kako izgleda Pekinski kupus?

Vani izgleda kao bijela sestra, ali postoje neke razlike. Glavne razlike između kineskog kupusa i bijelog kupusa su:

• različiti oblici: bijelo - zaobljeni, a "peking" ima oblik izduženog ovala zbog izduženih listova;
• struktura lišća: kineska sorta ima više nježnih i mesnatih listova;
• veličina klipa: Pekinski kupus nije tako izražen, što omogućuje smanjenje količine otpada tijekom uporabe.

Lišće sadrži laktucin, aminokiseline, vlakna, fitoncide. Osim toga, "peking" je bogat:

• protein (1,5 - 4%);
• mono- i disaharidi;
• vitamini skupine B, A, PP, kolin, puno vitamina C, koji jača imunološki sustav tijela;
• karoten.

Što je još sadržano u sastavu kupusa: makronutrijenti (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, natrij) i elementi u tragovima (željezo, cink, mangan, bakar, selen). Po broju hranjivih tvari zauzima vodeću poziciju u usporedbi s drugim vrstama kulture.

Sadržaj kalorija u pekinškom kupusu iznosi 13-16 kcal na 100 g, sadrži 1,2 g bjelančevina, 0,2 g masti i 2 g ugljikohidrata. I tijekom toplinske obrade, kalorije postaju manje za 1 kcal.

Prednosti i štetnost Pekingovog kupusa

Glavna prednost proizvoda je njegov sastav. Prisutnost mnogih vitamina i korisnih elemenata omogućuje korištenje kupusa za:

• prevencija beriberija: važnu ulogu ima sposobnost povrća da dugo zadržava svoj vitamin i mineral;
• liječenje ulkusa: s tim u vezi, lizin (aminokiselina) sadržan u kulturi ima veliku vrijednost;
• pročišćavanje krvi: sok od kupusa pomaže rastopiti "strane" proteine ​​i ukloniti toksine, preporučuje se uporaba Petsaya za krvne bolesti, osobito - za anemiju;
• normalizacija tlaka i sna - to je olakšano prisutnošću alkaloida laktucina u sastavu;
• poboljšati rad probavnog sustava, što pridonosi prisutnosti vlakana;
• pružanje pomoći pri upalama i terapiji pustula - u tu svrhu tretiraju se kupusovim sokom koji sadrži fitoncide koji smanjuju upalni proces.

Nizak sadržaj kalorija i prisutnost mnogih bjelančevina i hranjivih tvari objašnjava prisutnost "pekinga" u prehrambenom jelovniku. Redovita konzumacija povrća pomaže u ublažavanju kroničnih bolova, depresije i živčanih poremećaja. Također preporučiti jela iz Peking kupusa za dijabetes i bolesti kardiovaskularnog sustava (hipertenzija i ateroskleroza posebno).

U Kini postoji uvjerenje da ovaj kupus produžuje život. Uostalom, to povećava imunitet, potiče stvaranje crvenih krvnih stanica i leukocita, snižava kolesterol u krvi, sprječava masnu degeneraciju jetre, a također smanjuje rizik od raka tumora, uklanjanje teških metala i radionuklida iz tijela. To je ono što korisno povrće raste u vrtu mnogih povrtara!

Uz prednosti su kontraindikacije. Upotreba pekinga se ne preporučuje ako:

• kiselost želučanog soka je veća od normalne;
• postoji krvarenje u probavnom sustavu;
• bilo koje bolesti gastrointestinalnog trakta su u akutnoj fazi.

Osim kontraindikacija, postoje i nuspojave. S previše entuzijazma za ovaj dijetetski proizvod moguće su sljedeće manifestacije:

• vrtoglavica;
• mučnina;
• probavne smetnje.

Mudro je uvesti "peking" u prehranu trudnica. U isto vrijeme, potrebno je pratiti reakciju organizma: ako se prenosi normalno, onda je moguće povećati dio.

Kako ga jesti

Pekinski kupus se jede svježe i nakon toplinske obrade. Prva opcija je korisnija jer eliminira gubitak hranjivih tvari. Važno je samo oprati Peking kupus. Prednost se daje zrelim glavama kupusa, bez znakova truljenja i oštećenja. "Peking" je sastojak mnogih salata i stoga je dobio ime "salata". Dodaju je u prvu i drugu hranu, pripremaju garniture iz nje, omataju listove mahovine za peciva od kupusa.

Povrće se može čuvati u hladnjaku oko 10 dana bez gubitka korisnih svojstava, a ako je ambalaža nepropusna, onda do dva tjedna. Do četiri mjeseca možete spremiti korisne kupus u podrumu uz optimalne uvjete:

• niska temperatura: 2-3 ° C;
• visoka vlažnost: 95-98%.

Ako nema podruma, možete osušiti lišće ili zamrznuti. Pekenka je također kvas, soljen i ukiseljen da bi bio ukusan i zdrav čak i zimi. U Koreji postoji čak i nacionalno jelo - kimchi. Sastoji se od posebne fermentacije kineskog kupusa sa začinima, a slika posude nalazi se ispod.

Pekinski kupus raste ne samo u Kini, nego iu mnogim zemljama svijeta. To je posljedica ne samo goleme koristi za tijelo, nego i činjenice da se može uzgajati u bilo kojem vrtu uz malu cijenu. Važno je samo znati preferencije dijetetskog bilja i zadovoljiti sve njegove želje. Tada možete računati na uzajamnost u obliku dobre žetve!

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/o-pekinskoj-kapuste.html

Kineski kupus - početnik naših vrtova

Jednom mi je susjed dao pekinško kupus. Glava je bila velika, ravna, jaka i imala je oblik torpeda. Prije toga bio sam siguran da takve savršene ljepotice žive samo u trgovini. I ovdje na susjedovom vrtu! Bilo je u lipnju. Susjed kojeg je dotaknuo moj entuzijazam dijelio je vrećicu sjemena, tako da sam na jesen mogao kušati svoju žetvu. Pa, naravno, vodila je tečaj za mladog peking amatera. U rujnu sam se već divio svojim glavama. Uzgoj nije bio teži od običnog kupusa. Usjev se može dobiti dva puta godišnje, ako znate sve značajke uzgoja.

Značajke pekinškog kupusa

Peking kupus, to je salata, ili kineski, ili petsay. To je hladno-otporna dvogodišnja zeljasta biljna biljka, iako se u praksi češće uzgaja kao jednogodišnja biljka. Ima sortu kupusa i lista. Glave su izduženog oblika duljine 30–60 cm, a boja varira od svijetlo žute do svijetlo zelene. Za okus, Peking kupus podsjeća na Romano salatu - isti sočan i elastičan. Njezina lišća sadrže:

• proteina (do 3,5%);
• vitamin C (pet puta više nego u listovima salate);
• vitamine B1, B2, B6, PP, A, E, K, U;
• limunska kiselina i karoten u velikim količinama;
• mineralne soli;
• 16 aminokiselina, uključujući esencijalne.

Koristi se peking, kao i druge vrste kupusa. Nema specifičan miris kupusa. Stoga su jela rafiniranija po ukusu i mirisu. Sadržaj vitamina B1, B2, B12, PP u kiselom kupusu veći je nego u svježem. I u njemu ima mnogo biološki aktivnih sastojaka, zahvaljujući kojima pekinski kupus ne samo da hrani, nego i liječi.

Poznati korejski kimchi je pekinski kupus. Korejci imaju ovo glavno jelo na stolu.

Pekinški kupus je izvrsna hrana

Kineski kupus posebno je koristan za kardiovaskularne bolesti, glavobolje, depresiju i anemiju. Visok sadržaj lizina, aminokiseline koja otapa strane bjelančevine, pročišćava krv i jača imunitet. I čak u 100 g pekinškog kupusa sadrži samo 16 kcal. U isto vrijeme, tijelo troši više kalorija na probavu nego što dobiva od njega. Dakle, pitanje što jesti za mršavljenje je odgovor - kineska salata od kupusa!

Pekinški kupus bogat je grubim biljnim vlaknima. U tom smislu, treba ga koristiti s oprezom u osoba s bolestima probavnog sustava: visoke kiselosti, gastritisa i čira na želucu.

Kineski kupus može zadržati sve svoje hranjive tvari tri mjeseca. Stoga je u jesen teško nešto zamijeniti. Salate se ne mogu tako dugo skladištiti. Bijeli kupus je lošiji od Pekinga u okusu i hranjivim svojstvima i zahtijeva složenije uvjete skladištenja.

Kineske vrste kupusa

Pekinški kupus je novajlija u Državnom registru uzgojenih uzgoja. Domaći agronomi pokazali su zanimanje za njega tek 80-ih godina prošlog stoljeća. Tako su ruske sorte još uvijek mlade, ali već prilično raznolike. Državni registar preporučuje nam barem pedeset sorti za uzgoj u uvjetima Rusije. Općenito, mogu se podijeliti na:

• rano - usjev raste 40–55 dana;
• prosječno - 55–60 dana prije žetve glava;
• kasni - 60-80 dana zrenja.

Kako bi se osigurala kontinuirana berba tijekom cijele sezone, bolje je uzgajati biljke ranog i srednjeg i kasnog zrenja.

Usput, berba Peking kupus može početi prikupljati, bez uklanjanja cijele biljke iz vrta. Za salatu se može izrezati jajnik do šest listova. Rezani list ponovno dobro raste.

Tablica: pregled sorti kupusa u Pekingu koje preporučuje Državni registar

Obilježja najboljih sorti

Najpopularniji s našim vrtlarima sorti, odlikuje se izvrsnim okusom, otpornost na bolting i bolesti.

Tablica: Karakteristike hibrida Aikido F1

Kineski kupus Aikido F1 tolerira toplinu

Tablica: opis hibrida Bilko F1

Sorta pekinškog kupusa Bilko F1 otporna na Fusarium i druge biljne bolesti

Tablica: Glavne osobine hibridnog stakla F1

Pekinška sorta kupusa F1 čaša prosječne zrelosti vodi u pokazateljima okusa

Tablica: Karakteristike hibridnog žadnog opruge F1

Glave kineskih vrsta kupusa Proljeće nefrit F1 različite veličine

Tablica: potrošačka svojstva sorte Vorozheya

Peking sorte kupus Vorozheya različite izvrsnog okusa

Tablica: Hydra F1 hibridni sortni pokazatelji

Pekinške sorte kupusa Hidra otporne na bolesti

Tablica: karakteristike hibridnog granata F1

Peking sorte kupusa Nar je vrlo plodan

Tablica: opis sorte Lyubasha

Peking sorte kupusa Lyubasha ima neobičnu ugodnu aromu

Tablica: Glavne osobine hibrida Manoko F1

Piking sorte kupusa Manoko F1 može se saditi u ljeto, jer biljka tolerira toplinu

Tablica: Značajke hibrida Miss China F1

Pekinška varijanta kineske Kine F1 prikladna je za kuhanje korejskog kimchi jela

Tablica: potrošačka svojstva hibrida Natsuki F1

Raznovrsnost pekinškog kupusa Natsuki F1 izuzetno je rana

Tablica: hibridni sortni pokazatelji Nježnost F1

Pekinški kupus Nježnost F1 prikladna je za uzgoj na otvorenom polju iu stakleniku

Tablica: karakteristike hibrida Nick F1

Peking sorte kupus Nick F1 dobro čuvaju u zimi

Tablica: opis hibridnog narančastog srca F1

Peking sorte kupusa Narančasto srce F1 smatra se jednim od najljepših

Tablica: Glavne osobine hibridnog jesenskog žada F1

Pekinške sorte kupusa Jesenji nefrit F1 koristi se za kiseljenje

Tablica: Karakteristike jesenske ljepote F1 F1

Pekinške sorte kupusa Jesenska ljepota F1 je nepretenciozna

Tablica: Richie F1 sortni pokazatelji

Pikinške sorte kupusa Richie F1 ima guste masivne glave kupusa

Tablica: potrošačka svojstva stupnja TSHA 2

Peking varijante TSHA 2 daje rano žetve

Tablica: obilježja sorte Khibinsky

Pekinski kupus Khibiny sorta se može koristiti u fazi lišća zrelosti, bez čekanja na smjer

Tablica: opis hibrida Yuki F1

Pekinški kupus Yuki F1 otporan je na hladnoću

Uzgoj kineskog kupusa na otvorenom

"Pekinku" može se uzgajati u otvorenom tlu iu stakleniku. Svaka metoda ima svoje osobine.

Pekinški kupus dobro raste na otvorenom polju. Štoviše, na otvorenom iu dobrom svjetlu u njemu se akumulira mnogo manje nitrata. Istina, ona ima jednu osobinu koja prijeti dobrom žetvom. Od naglih promjena temperature pekinško kupus odmah počinje cvjetati.

Prvi izdanci Pekinskog kupusa pojavljuju se u tjedan dana

slijetanje

Prvo slijetanje na otvorenom terenu trebalo bi početi u travnju. Drugo slijetanje je bolje započeti 20. srpnja. Usput, do kraja srpnja češnjak se obično bere iz kreveta. Sadnja pekinškog kupusa na njegovo mjesto je odlična ideja.

U popodnevnim satima bolje je sakriti krevet filmom, podižući ga samo za zalijevanje. Udaljenost između biljaka treba biti:

• za oblik lista - 20 cm između redova i isti između biljaka;
• za oblik glave - 35 cm između redova i 25 cm između biljaka.

Za bolju rasvjetu i ventilaciju korisno je posaditi biljke u šahovnici.

Pekinski kupus dobro će rasti nakon krumpira, mrkve, luka, češnjaka i mahunarki. Ona ne voli kisela tla, tako da je zemljište u vrtu bolje za vapno. Posadite sjeme u vlažnom tlu.

zalijevanje

Pekinški kupus je zahtjevan za navodnjavanje. Što je viša temperatura - to se češće izvodi. Optimalno zalijevanje - navodnjavanje i prskanje, savršeno - hidratacija kapima. Ne možemo dopustiti stagnaciju vode u krevetima, kupus ga voli, ali Kinezi - ne.

Zanimljivo, sa sličnim imenima, Peking i bijeli kupus vrlo su udaljeni rođaci. Peking je podvrsta repe.

Zalijevanje kupusa potrebno je ujutro ili navečer

Odijevanje

Pekinško kupus, kao i svaka normalna biljka, voli plodno tlo. Kod sadnje sadnica i kasnije, u početnoj fazi postavljanja glave glave, biljka treba dušik. Za daljnji rast, kulturi su potrebni fosfor i kalij.

Možete ga hraniti otopinom ptičjeg izmeta ili divizma: 500 g gnojiva na 10 litara vode. Za svaki grm morate uzeti 1 litru infuzije.

Uzgoj u stakleniku

U stakleniku je produktivnije rasti Pekinški kupus kroz sadnice - žetvu ćemo brže dobiti. Kako biljka brzo sazrijeva (u prosjeku 40-55 dana), može se saditi između redova rajčica ili krastavaca. Imat će vremena sazrijevati i ostaviti staklenik sve dok susjedi ne odrastu.

Pekinški kupus u stakleniku je izvrstan “kompaktor” za rajčice i krastavce

Glavna poteškoća uzgoja Pekinškog kupusa u stakleniku je visoka temperatura tijekom dana. Optimalna temperatura za ovu kulturu je 20 ° C.

Sadnja sadnica

Pekinški kupus ne podnosi transplantaciju, pa bi sadnice trebalo saditi odmah u odvojenim spremnicima. Sadnja sjemena treba učiniti u drugoj polovici ožujka. Najbolja opcija bila bi njihova sadnja u tresetima. Zatim, prilikom slijetanja u zemlju, korijenski sustav neće biti oštećen.

Kreveti trebaju kuhati u jesen. Ta kultura treba neutralno tlo s Ph kiselinom od 6,7 do 7,4. Pogodna ilovača. Ako je kiselost veća, dodajte vapno ili dolomitno brašno. U proljeće prilikom kopanja napravite kantu komposta ili humusa za svaki m 2. Na kiselom tlu, pekinški kupus bit će pogođen kobilicom, običnom biljnom bolešću.

Sadnja sjemenki kineskog kupusa na sadnice treba obaviti u skladu sa sljedećim pravilima:

1. Suho sjeme treba zasaditi u vlažnom tlu bez natapanja.
2. U rupu s dubinom od 1,5 cm stavite 2-3 sjemena.
3. Razmak između redova iznosi oko 30 cm za rane sorte i 40 cm za kasnije sorte. Ista udaljenost treba biti između biljaka.
4. Voda umjereno, ne dopušta preplavljivanje i sušenje tla.
5. Kada se pojavi treći list, uklonite slabije biljke iz rupe, ostavljajući jedan jak izdanak.

Kada se uzgaja kroz sadnice u tlu, možete posaditi sadnicu sa šest listova (u četvrtom tjednu života).

Ako su biljke posađene previše gusto, onda oni neće početi vezati glavu kupusa, ali će rasti u obliku listova salate.

Pružite zalijevanje

Pekinski kupus voli vlagu. Treba ga zalijevati 2-3 puta tjedno. Najbolje je organizirati njezino navodnjavanje. Da bi se sačuvala vlaga, tlo treba prekriti malčom, primjerice slamom.

gnojenje

Gnojiva treba koristiti pažljivo, jer ovaj kupus lako nakuplja nitrate. Dovoljno je hraniti se u tlu prije sadnje. U procesu rasta nije potrebno oploditi kupus. Gnojiva koja sadrže dušik najprikladnija su za kineski kupus: mullein, infuziju korova ili složena mineralna gnojiva.

Koristim samo infuziju pepela: 300 g drvenog pepela u kantici vode, inzistirajte dan.

Da bi se spriječilo nakupljanje nitrata, važno je da protekne najmanje dva tjedna nakon posljednjeg hranjenja.

Kupus možete skupiti dvaput: 20 dana nakon sadnje, a zatim još 10 dana. Pekinški korijenski sustav površan je, pa je potrebno pažljivo obraditi zemlju.

Međutim, ako ne želite špricati, onda to ne činite, ja samo popuštam tlo oko biljaka, uklanjam korov, a moj kupus nema ništa protiv.

Video: glavne pogreške prilikom uzgoja kineskog kupusa

Kako raste Pekinski kupus kod kuće sa stabljike

To je iznenađujuće, ali iz kupus kupus kupus može rasti nova biljka! Dovoljno je staviti u šalicu vode odrezani donji dio glave visine najmanje 5 cm.

Jedinstveni pekinški kupus može se oživjeti čak i sa stabljike

Šalicu s panjom treba staviti na hladno mjesto. Kada se osjetljivi korijeni pojave za tjedan dana, biljka se može pažljivo presaditi u posudu s tlom. Zalijevanje bez fanatizma - Pekinski kupus ne voli močvare. Vrh bi se trebao uzdizati iznad zemlje. Rastu lišće već postoji. A ako sadite ovu novu biljku u otvorenom tlu ili stakleniku, uskoro će se pretvoriti u pravi kineski kupus. Takvo čudo.

Značajke uzgoja u različitim regijama

Proces uzgoja kupusa u različitim regijama nije bitno drugačiji. Prilikom uzgoja ovog usjeva u zonama Sibira i Urala vrijedi odabrati hladnije i rane sorte, kao i način uzgoja sadnica i staklenika. Pekinski kupus voli hladnoću. Optimalna temperatura je noću 8 ° C, a popodne maksimalno 18 ° C. Na visokim temperaturama kupus raste brže.

Ispostavlja se da je središnji dio zapadnog Sibira, s prosječnom ljetnom temperaturom od +15,5 do 18 ° C, optimalno mjesto za uzgoj kineskog kupusa.

U sjevernim krajevima s “bijelim” noćima, trebate razmisliti o tome kako zamračiti slijetanje, na primjer, pokriti tamnim netkanim materijalom, budući da se naslov neće formirati zbog dugog svjetla.

U srednjoj stazi i predgrađima mogu se uzgajati sve ruske sorte.

Bolesti i štetočine kupusa u Pekingu

Da biste spriječili mnoge bolesti pekinškog kupusa, morate se pobrinuti za tlo na kojem raste. Kako bi se biljka zaštitila od štetočina treba slijediti osnovna pravila:

• Ni u kojem slučaju ne može ga posaditi na krevete nakon što su krstitelji, koji pate od istih štetnika i bolesti (rotkvice, repa, rotkvice, druge vrste kupusa).
• Da bi se izbjegla kobilica (ružna gomolja umjesto korijena), potrebno je smanjiti kiselost tla. Glina i tresetna tla trebaju biti vapna: 100 g pahuljastog vapna po 1 km2. m.

Ljubitelji kineskog kupusa među insektima su lisne uši, puževi, kupice i prognječene buve.

Cruciflo buha

Križančev buha živi u gornjem sloju tla, zimi u biljnim ostacima, hrani se lišćem kupusa. Metode suzbijanja štetnika:

• uklanjanje korova korova;
• sakupljanje biljnih ostataka nakon žetve;
• slijetanje uz luk, češnjak, rajčicu ili petuniju;
• prerada duhanske prašine, drvenog pepela, infuzije češnjaka, vrhova krumpira ili vrhova rajčice.

Križonosna buha može prouzročiti veliku štetu na berbi pekinškog kupusa

Aphid živi na donjoj strani lišća kineskog kupusa. Hrani se sokom biljke, tako da kultura slabo raste i deformira se. Načini borbe protiv lisnih uši:

• slijetanje uz kišobran: kopar, sjeme mrkve;
• prskanje infuzija luka ili duhana.

puževi

Cjevčice žive na biljci i jedu sve njezine dijelove. Vrlo opasni i proždrljivi neprijatelji. Za borbu protiv njih trebate miješati drveni jasen, crvenu papriku, sol i suhu senf. U suhom vremenu pospite tlo blizu grmlja, malo popustite. Biljke se također mogu posuti pepelom, crvenom paprikom i senfom.

Kupus bijele ribe

Ovaj leptir opasan je jer polaže jaja na donju stranu lišća kineskog kupusa. Iz jaja stižu gusjenice, koje prolaze kroz biljku. Mogu se ručno ukloniti. Možete napraviti otopinu za prskanje tekućeg sapuna i pepela. Otopina senfa, soli i papra također pomaže u borbi s moljcem i njegovim potomstvom.

Letjeti kupus

Kupus muha je posebno opasna za sadnice. Položi jaja blizu baze biljke ili na njezinu stablu. Ličinke se hrane debelim komadima kineskog kupusa, praveći se u njima. Mješavina pepela, duhanske prašine i mljevenog papra, posuta oko biljaka, također će od njih otjerati muhe.

Osim tradicionalnih metoda, postoje, naravno, i kemijska sredstva za zaštitu od štetnika. Međutim, Peking kupus akumulira štetne tvari u sebi, i usjeva daje brzo, tako da ove kemikalije nemaju vremena da se iz biljke. Dakle, s kemijom, morate biti oprezni, a ako već koristite, onda ne kasnije od mjesec dana prije žetve.

Da budem iskren, ni jedan štetnik nije želio moj kupus. Za svaki slučaj, pospite pepelom i na nju stavim metle od pelina. Zato je korisno proučavati mogućeg neprijatelja, ali ne treba se posebno bojati.

http://yagodka.club/ovoshhi/kapustnye/pekinskaya-kapusta-vyirashhivanie.html