10 recepata za ukusan doručak

Glavni Ulje

10 recepata za ukusan doručak

Zobena kaša je možda najpopularnije i zdravije jelo za doručak, kao i pravo skladište vitamina i minerala. Ali nećete dugo izdržati na jednoj kaši, odnosno na jednoj njenoj verziji.

1. Palačinke od jabuka i zobi

1 šalicu zobene kaše
2 srednje jabuke
1 jaje
sol
šećer

1 sat prije kuhanja, uliti 2/3 šalice vode i pustiti ih da nabubre. Ako nema vremena za to, možete koristiti instant zobenu kašu.
U natečene pahuljice razbiti 1 jaje, dodati prstohvat soli, šećer na okus i jabuke, naribane na krupnijem rende. Sve mijesiti dok ne postane glatko i pržiti.
Palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili medom.

2. Zobenu kašu u posudi

1/4 šalice zobene kaše
1/3 šalice mlijeka
1/4 šalice običnog jogurta
šećer ili med
bobice, voće, orasi

U staklenku od 0,4 ili 0,5 ml dodajte zobenu kašu, mlijeko, jogurt, šećer (ili drugo sladilo) i voće ili bobice.
Zatvorite poklopac posude i protresite da biste kombinirali sastojke.
Dodajte voće ili bobice na vrh, lagano promiješajte.
Čvrsto zatvorite posudu i stavite u hladnjak preko noći.

3. Pečena zobena kaša

2 jabuke
75 g zobene kaše
85 g šećera
2 žličice. prašak za pecivo
3 žličice. cimet
300 ml mlijeka
40 ml biljnog ulja
1 jaje

Oljuštene jabuke, izrezane na kockice.
Pomiješajte ih u zdjeli s cimetom, žitaricama, šećerom i praškom za pecivo.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaje, mlijeko i biljno ulje.
Dodajte tekuće sastojke da se osuše i promiješajte.
Podmažite oblik i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
Poslužite hladnu posudu.

4. Kolačići zobene pahuljice i banana

2 banane
1 šalicu instant zobene kaše

Banana zgnječite vilicom do stanja pirea, dodajte zobenu kašu i promiješajte.
Po želji dodajte čokoladu, grožđice i orašaste plodove.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite kolačić na pergamentni papir.

5. Zobena kaša i voće na kokosovom mlijeku

95 g velikih zobenih pahuljica
240 ml kokosovog mlijeka
1 jaje
1 tbsp. l. biljno ulje
Dvije male zrele banane
30 grama oraha
100 g borovnica (možete zamijeniti 150 g jagoda ili 120 g maline)
30 g šećera
1 žličica. ekstrakt vanilije neobavezan
1/2 tsp prašak za pecivo
1/2 tsp cimet
1 prstohvat soli

Pomiješajte zobenu kašu, pola oraha, prašak za pecivo, cimet i sol.
Posebno pomiješajte šećer, kokosovo mlijeko, biljno ulje, jaje i ekstrakt vanilije (izborno). Umutiti umutiti dok ne postane glatka.
Očistimo banane, izrežemo ih u krugove i smjestimo ih na dno obrasca. Oblik prethodno podmazan biljnim uljem. Na banane stavite banane.
Suhe sastojke stavite na vrh voća, ravnomjerno ih rasporedite u oblik. Napunite mješavinu mliječnog mlijeka tako da u potpunosti pokrije sve suhe sastojke. Pospite preostale orahe.
Pečemo u pećnici, zagrijanu na 190 stupnjeva, 30-40 minuta, dok vrh ne postane zlatan, a lonac nije potpuno uhvaćen.

6. Domaća granola

180 g jabuke
40 g maslaca
400 g velike zobene kaše
5 tbsp. l. tekući med
1 jabuka
35 g maticnih matica
35 g strugotine od kokosa
1 žličica. cimet

7. Čokoladna banana tepsija

2,5 čaše zobene kaše
2 šalice mlijeka
3 banane
2 jaja
0,5 šalice kakaa
0,3 šalice šećera
0,3 žličice. prašak za pecivo

Operite banane u pire krumpiru i pomiješajte s jajima, kakao prahom, šećerom, soli, praškom za pecivo i vanilijom (po želji).
Napunite mješavinu mlijekom i promiješajte ga tako da ne ostanu kockice.
Zasijte zobenu kašu, promiješajte i ulijte u oblik.
Odozgo možete proširiti banane u krugovima.
Pecite 40-45 minuta na 180 stupnjeva. Prilikom posluživanja možete razbiti na komade i preliti mlijeko ili jogurt.

8. Barovi Granola

100 g zobene kaše
100 g suhog voća
50 g oraha
1-2 Čl. l. med
1-2 Čl. l. biljno ulje, bez mirisa

Zagrijte med, dodajte maslac i promiješajte.
Dodajte iste pahuljice, nasjeckano suho voće i orašaste plodove i promiješajte.
Širimo se u obliku, prekriveni pergamentnim papirom, i pečemo na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje.

9. Zobena kaša s medom, cimetom i bananom

1 čašu vode
1/2 čl. l. med
1/2 šalice zobene kaše
cimet na okus
1 banana
1 tbsp. l. pekmez

Prokuhajte čašu vode, dodajte med, zobenu kašu i prokuhajte.
Banana se dijele na 2 jednaka dijela. Jedan dio je izrezan, od drugog izrađujemo pire krumpir.
Čim kaša zavri, smanjite toplinu na nisku razinu, dodajte cimet i kuhajte dok se ne zgusne.
Pomiješajte s pireom od banane, narežite kriške banana i džem.

10. Veganski vafli od zobi

2,5 čaše zobene kaše
1,5 čaše vode
3 žlice. l. maslinovo ulje
1,5 šalice sojinog mlijeka
1/2 tsp sol

Svi sastojci se miješaju u miješalici dok tijesto ne dobije meku kremastu teksturu.
Zagrijte glačalo za vafl i pecite vafle.

Podijelite ovaj post s prijateljima.

http://interesno.cc/article/18286/10-receptov-vkusnejjshih-zavtrakov-iz-ovsjanki

Tehnološka shema proizvodnje zobenih pahuljica "zobene pahuljice"

Za proizvodnju zobenih pahuljica koristi se zobena kaša ili zobena kaša. Stoga postoje dvije tehnološke sheme za proizvodnju zobenih pahuljica "Hercules":

kompletnu shemu u kojoj se kao polazni materijal koriste krupni zobi;

kratka shema u kojoj se kao sirovina koristi zobena kaša dobivena od mlinova za kašu.

U poduzećima se zobena kaša proizvodi prema kratkom uzorku. To je ekonomičnije, budući da njegovo korištenje značajno smanjuje prijevoz sirovina (gotovo udvostručeno), izvoz krmnog otpada iz poduzeća i troškovi energije, a time i trošak gotovih proizvoda, povećava njegovu konkurentnost.

Uz pravilnu organizaciju proizvodnje, pahuljice od žitarica karakterizira visoka kvaliteta. Međutim, zobena mast je manje osjetljiva na užeglost tijekom dugotrajnog skladištenja od zobene masnoće. To također utječe na kvalitetu zobene pahuljice, tako da se žitarice namijenjene za izradu pahuljica trebaju obraditi što je brže moguće.

Tehnološka shema dobivanja zobenih pahuljica "Hercules" u cijelosti. Sastoji se od sljedećih glavnih operacija: priprema zrna za razbijanje, dobivanje žitarica, dobivanje pahuljica "Hercules".

Priprema zrna za kolaps. Zob se čisti od otpadaka i nečistoća zrna na separatoru. Zatim se zob stavlja u prosijavanje zrna, gdje se sortira u velike, srednje i male frakcije. Gruba frakcija koristi se za proizvodnju zobene pahuljice, srednje - za zobenu kašu, sitna zrna - otpad koji se koristi kao krmno zrno.

Za uklanjanje prašine i mineralnih nečistoća, velike sortirane zobi se peru u stroju za pranje zrna. Nakon pranja zob se šalje u parobrod, u kojemu je 1,5. 2 minute na temperaturi od 100 ° C do 110 ° C na pari s živom parom. Svrha kuhanja na pari je olakšati odvajanje filmova cvijeća od jezgre. Para promiče njihovo oticanje, a cvjetni se filmovi slobodno odvajaju od jezgre. Visoke temperature zagrijavanja inaktiviraju enzime zrna, osobito hidrolitičke i oksidativne, koji uzrokuju razgradnju masti i užeglost. Time se poboljšava postojanost i povećava otpornost gotovog proizvoda tijekom skladištenja.

Pareno zrno ima sadržaj vlage od 18-20%, pa se šalje na sušenje do sadržaja vlage od 7,8%. Tijekom sušenja dolazi do deformacije ljuski uslijed neravnomjernog sušenja ljuski i jezgre.

Nakon sušenja zob se ohladi na temperaturu od 40,45 ° C i šalje u Trier radi odvajanja nečistoća zrna.

Za potpunije uklanjanje ljusaka prije raspadanja zrna se šalju u prosijavanje zrna, gdje se sortiraju, odvajajući finu frakciju.

Dobivanje žitarica. Griz se dobiva drobljenjem zrna na strojevima za mljevenje šmirgla. Smrvljeni zob prolazi kroz ciklonsku kuglu kako bi se odvojile ljuske i muke, a zatim razvrstale na separatoru zrna, uklanjajući velike nečistoće i sitne čestice. Za proizvodnju pahuljica upotrebom spuštanja sa sita za sortiranje i sjeme. Male i zdrobljene žitarice su otpad.

Za završno čišćenje zrna od prašine i ljuske, zrno se dodatno propušta kroz aspiracijski sustav, a zatim kroz magnetsku instalaciju za odvajanje metalnih nečistoća. Ostaci neprekinutog zobi se uklanjaju prolaskom kroz rižin stroj.

Završno čišćenje zobene kaše karakterizira prisutnost nečistoća, koje ne bi smjele biti više od 0,5%, uključujući (%): slobodni cvjetni film - 0,04, neprekinuti zob - 0,15, kukulo - 0,1, štetne nečistoće - 0.05.

Nakon završnog čišćenja, zrnca se pare u vodoravnom parobrodu za 2 3 minute dok vlažnost ne bude 12. 12,5%. Vlažna sapnica s daljnjim izravnavanjem manje je zgnječena i smrvljena. Kod parenja dolazi do djelomičnog gelatiziranja škroba, što doprinosi boljoj probavi proizvoda.

Da bi se ravnomjerno rasporedila vlaga u jezgri, sapnica se čuva u bunkeru 25. 30 min. Ekstrakt žitarica poboljšava strukturu pahuljica.

Primanje pahuljica "Hercules". Poslije parenja i držanja, zrnca su spljoštena na valjkastom stroju s glatkim valjcima koji rotiraju istom brzinom. To isključuje drobljenje jezgre. Nakon izravnavanja, pahuljice imaju debljinu od 0,4 mm. Oni se propuštaju kroz aspiracijsku kolonu da bi se odvojila ljuska, u kojoj se pahuljice istodobno ohlađuju i suše.

Gotove pahuljice pakiraju se na automatskom stroju u kartonske kutije s unutarnjom vrećicom subparchmenta težine 250. 1000

Tehnološka shema dobivanja zobenih pahuljica "Hercules" po kratkoj shemi. Sastoji se od sljedećih operacija: priprema, parenje i izvlačenje, mljevenje žitarica, prosijavanje i hlađenje pahuljica, pakiranje. U proizvodnji zobene kaše po kratkoj shemi koristite zobenu kašu najvišeg stupnja, tako da je otpad tijekom obrade sirovina mali i iznosi oko 2. 3%.

Priprema žitarica. Zobena kaša koja ulazi u prodavaonicu šalje se u separator zrna kako bi se uklonile nečistoće, uključujući i željezne nečistoće, i odvojili fine i zdrobljene žitarice. Na separatoru se ugrađuju metalno tkana sita s otvorima sljedećih dimenzija (mm): prihvat - 4 x 20, sortiranje - 2,5 x 20, sjeme - 1,5 x 15.

Izlaz iz sita za prihvaćanje koji sadrži velike nečistoće šalje se otpadu, sjeme sita - sitna krupica i pljeva - također je otpad. Ispusti iz sita za sortiranje i sjeme se spajaju i šalju na daljnju obradu.

Očišćena zrnca se suše na transportnoj traci sušila do sadržaja vlage od 8%. Osušeni krupni kamenac prolazi kroz aspiracijsku kolonu za odvajanje ljuski i obrađuje se strojevima za odvajanje zrna za odvajanje neprekinutih zrna i nečistoća zrna.

Slomljeno zrno ponovno se obrađuje na aspiratoru i šalje u bunker.

Neusmjerena žitarica ulazi u drugi bunker. Obrađuje se na stalku za guljenje kako bi se uklonilo kućište, zatim se drugi put očisti na stroju za odvajanje zrna i poveže s masom zemlje. Ako zrno ostaje neoštećeno, zrna su vrlo mala, a njihovo čišćenje je nepraktično, a zrna se hrane za otpad.

Žitarice za kuhanje na pari i vodu. Sapi se pare u vijku. Parena sapnica kaljena je u bunkeru, a zatim se stavlja u strojeve za izravnavanje.

Mljevenje žitarica, prosijavanje i hlađenje pahuljica. Sapi su spljoštene na valjkastom stroju na isti način kao i kod pune sheme. Rezultirajuće pahuljice transportiraju sustavom trakastog transportera na zaslon za razvrstavanje, gdje se od njih odvajaju sitne čestice. Zatim se pahuljice transportiraju pomoću trakastog transportera u usisni stupac kako bi se odvojila ljuska. U isto vrijeme, pahuljice se hladi.

Pakiranje. Gotovi pahuljice pakiraju se na stroju u kartonske kutije.

Zobene pahuljice "Hercules" sadrže nestabilnu, lako oksidiranu masnoću, pa se njihovo skladištenje u kontejnerima pod tlakom dugo ne preporučuje. Osim toga, pahuljice su dobro okruženje za razvoj štetnika žitarica, s tim u vezi, preporučljivo je primijeniti takvu ambalažu koja bi osigurala njihovu zaštitu od prodora štetnika.

Papir za unutarnju vreću i vanjsku kutiju je propusna za paru i plin, stoga se ne može stvoriti kada se nanese.

Preporučuje se korištenje naprednih polimernih ambalažnih materijala za pakiranje zobenih pahuljica, koje osiguravaju bolju postojanost proizvoda.

http://znaytovar.ru/new329.html

Kakva vrsta zrna pravi zobenu kašu

Zobena kaša, kao što su valjani zob, proizvodi se ili od cijelog zobi ili od oguljenih žitarica. Druga je varijanta raširenija, jer je relativno jednostavna i praktična. U ovom slučaju, proces izrade pahuljica će se sastojati od nekoliko faza: pripreme zrna, njegova kolapsa i ravnanja. Zatim ćemo ove faze detaljnije razmotriti, kao i analizirati korisna svojstva zobene pahuljice, njen kalorijski sadržaj, te u kojim slučajevima nije vrijedno koristiti.

Priprema zrna

Prvo se koristi separator koji se koristi za čišćenje zobi od nečistoća drugih žitarica i smeća. Nakon toga se sortira čista zrna i koristi se samo velika zrna za stvaranje valjane zobi. Srednji će ići na zobeno brašno, a mali na stočnu hranu.

Zrno se puni u stroj za pranje zrna, ispere, nakon čega se stavi u aparat za kuhanje na pari i nekoliko minuta obradi parnom obradom na temperaturi iznad 100 ° C.

Nakon ovog tretmana bit će mnogo lakše ukloniti ljusku, a osim toga, enzimi sadržani u zrnu će izgubiti svoju aktivnost, zbog čega njegova mast postaje užegnuta tijekom vremena. Zbog toga će se pahuljice skladištiti duže od zrna zobi.

Nakon toga se vrši sušenje - sušenje, deformira se ljuska zrna, a pri sušenju završava sortiranje, pri čemu se ljuska odvaja od zrna.

Lomljenje zrna

U ovoj fazi, osim trenutnog kolapsa, provode se mnoge operacije čišćenja dobivenog proizvoda. Prvo, sapica se spušta u stroj za šmirglanje, nakon čega se propušta kroz uređaj u kojem je ljuska odvojena, ponovno se šalje u separator, gdje se uklanjaju zdrobljena zrna. Nakon svega toga, postoje samo stvarno kvalitetne žitarice, poslane sirovinama za proizvodnju valjanih ovsa i drugih vrsta pahuljica.

No, prije izravnog drobljenja preostalih zrnaca potrebno je ponovno očistiti od svih preostalih čestica ljuske i druge fine prašine, kao i uz pomoć magneta, da odvojimo metalne čestice koje bi u njega mogle ući tijekom proizvodnog procesa. Konačno, prolazi kroz stroj od riže, u kojem se ponovno uklanjaju nečistoće.

Drobljenje žitarica

Nakon izvršenja svih navedenih operacija, sadržaj nečistoća se minimizira i ne prelazi 0,5%. To se smatra prihvatljivom brzinom kojom se griz može poslati u sljedeću fazu obrade. Ali izravnavanje žitarica nije odmah učinjeno - prvo, potrebno ih je kuhati na pari 2-3 minute, a zatim držati u bunkeru 30 minuta, postupno povećavajući vlažnost u unutrašnjosti do 12,5% - mokro sapo neće se toliko slomiti tijekom drobljenja. Kada se vrši druga parenje, škrob u zobi se želatinizira, zahvaljujući ovom procesu bit će mnogo lakše ljudskom tijelu probaviti pahuljice.

Konačno, počinje završna faza - uz pomoć specijalnog stroja s rotirajućim valjcima, zrna su zdrobljena, stvarajući pahuljice debljine 0,4 mm. Ove pahuljice ponovno prolaze kroz proces odvajanja pilinga i drugih nečistoća, a zatim se ohlađuju i suše - nakon toga su spremne, možete ih pakirati!

Korisna svojstva zobene kaše

Zobena kaša sadrži veliku količinu vitamina kao što su PP, H, E, većina predstavnika skupine B, minerali - mangan, magnezij, jod, kalcij, fosfor, fluor i tako dalje. No, najvažnija prednost Herkula i drugih pahuljica nije čak ni u prisustvu svih tih hranjivih tvari, već u činjenici da ih tijelo u tom obliku savršeno apsorbira.

Gruba dijetalna vlakna imaju ulogu čišćenja: u želucu apsorbiraju tekućinu i nabubre, a zatim, ulazeći u crijevo, čiste je od toksina i toksina. Osim toga, zbog zobene kaše u krvi kolesterol je smanjen, i stoga ova kaša služi kao dobra prevencija protiv pojave kolesterola plakova.

Ima i druga korisna svojstva: prevenciju živčanih poremećaja (zbog toga se zobena kaša preporučuje za živčanu iscrpljenost), ublažavanje upala kože, prevencija tuberkuloze zbog silicija, stimulacija reproduktivnog sustava, održavanje hormonskih razina, jačanje mišića i kosti tkanine - i tako dalje.

kontraindikacije

Ne jedite zobenu kašu s celijakijom. Za svakoga tko ne pati od netolerancije žitarica, konzumacija je dopuštena, pa čak i korisna, ali njihov sadržaj u prehrani treba dozirati - ako se u tijelu formira višak fitinske kiseline, što je mnogo u zobenoj kaši, to će naštetiti koštanom sustavu.

Sadržaj kalorija

Približno 350 kcal na 100 grama proizvoda je puno, ali teško je udebljati, osim što je uistinu puno kaše i puno ulja. Hercules se može koristiti i kao dio dijete za mršavljenje zbog činjenice da se lako probavlja i hrani dugo vremena.

Štoviše, često tijekom prehrane, depresija se razvija zbog nedostatka tvari potrebnih tijelu, a zobena kaša se učinkovito bori s njom. Čak i zobena kaša normalizira probavu, što također pomaže da brže izgubite težinu tijekom prehrane.

Provedba zobene kaše

Naša tvrtka prodaje visokokvalitetne zobene kruške u rasutom stanju, po niskim cijenama. Prehrana se skladišti u skladištu u skladu sa svim odgovarajućim standardima, zadržavajući sve hranjive tvari. Proizvodnja se provodi uz pažljivo poštivanje tehnoloških standarda, tako da dobiveni proizvod zadovoljava sve standarde kvalitete.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Zobena kaša - koristi i šteta. Vrste proizvoda i recepti za kuhanje s fotografijama

Zob je jedinstvena žitarica. Proizvodi iz njega ne samo da zadovoljavaju glad, već i jačaju zdravlje. Zobena kaša, želei, juhe se propisuju za razne bolesti probavnog trakta. Zobena kaša hrani se mineralima, podiže. Za mnoge je to jednostavno omiljena poslastica koja daje energičnost cijeli dan.

Sastav zobene kaše

Najpoznatiji i konzumirani proizvod zobi su pahuljice. Hercules Heritage, poznat iz djetinjstva, još je uvijek popularan i popularan. Kemijski sastav zobene kaše donosi značajne prednosti: daje zdravlje, ljepotu, dugovječnost. Ocjenjujte sami:

Povećani sadržaj vlakana pomaže u održavanju probavnog sustava u dobroj formi, čisti crijeva i pomaže pri uklanjanju suvišnog i mekog i lakog.
Vitamini skupine B, koji se nalaze u zrnu zobi, odgovorni su za stanje kože, noktiju, kosu, dodaju im elastičnost, snagu i ljepotu.
Jod, koji je dio kulture, štiti vašu štitnu žlijezdu, jača živčani sustav, poboljšava funkcioniranje mozga, dodajući genijalnost, reakciju, starenje.
Vitamini A i E omogućuju vam da zadržite ljepotu i mladost, podržite zdravlje žena.
Fosfor, kalcij i magnezij, koji obiluju „Herkulom“, prate snagu i performanse mišićno-koštanog sustava.
Zob bez glutena jednostavno je neophodan za osobe oboljele od celijakije (netolerancija na ovu komponentu pšeničnog brašna).

Sadržaj kalorija

Tradicionalno, nutritivna vrijednost proizvoda određena je brojem kalorija u njemu, kao i postotkom proteina, masti i ugljikohidrata (BZHU). Zob, kao i sve žitarice, proizvod s visokim sadržajem složenih ugljikohidrata, kalorijskih herkula (njegova energetska vrijednost) 325 kcal. u 100 g proizvoda. Omjer proteina, masti i ugljikohidrata u pahuljicama je 12,3: 6,2: 61,8 posto.

Za kuhanje zobene kaše potrebno je manje vremena, zob stavite u pahuljice Herkula ili Ekstra. To je učinjeno na ovaj način: u proizvodnim uvjetima: zrna su oprana, sušena, pleve su očišćene, polirane, prošle kroz poseban aparat. U njemu se zrnca spljoštavaju u glatke ili žlijebljene latice zadane debljine. Ako latica je deblji - kaša zahtijeva kuhanje, tanke latice treba samo biti pivo, to jest, zaliti kipućom vodom i pustiti da stoji.

Najtanje pahuljice napravljene tipom čipsa ponekad se nazivaju topljivima. Oni se brže probavljaju, apsorbiraju u tijelu, tj. Imaju viši glikemijski indeks. To je zgodno, ali ne previše zdravo. Takvi se pahuljice brzo zasite, ali osjećaj gladi dolazi nakon sat vremena. Stoga, dijetetičari preporučuju Herkula.

Koja je razlika između zobene pahuljice i zobene kaše

Kako se ne biste izgubili u imenima, razlikovali zobene pahuljice od zobene pahuljice ili ekstra pahuljica? Ono što se razlikuje od zobene kaše - pitanje nije točno. Svi proizvodi od zobi se nazivaju zobene pahuljice: spljoštene žitarice, pahuljice bilo koje vrste i fino usitnjeno mljevenje. Ime "Hercules" potječe iz SSSR-a. Takozvane popularne zobene pahuljice koje je proizvela sovjetska prehrambena industrija. Osim njih, bilo je moguće prodati petal i ekstra zobenu kašu na prodaju. Razlikuju se vrijeme kuhanja i prosječna debljina latice.

Vrh zrna

Zob, cijelo zrno

Zob, fino zrno

Vrijeme kuhanja kaša

1 do 5 minuta

Nego korisno

Dakle, zobena jela u hrani - što je to? Posvećenost modi ili čudesnom proizvodu koji čuva vaše zdravlje? Ispod su dokazana korisna svojstva proizvoda. Popis je impresivan:

zob je velikodušan izvor polisaharida potrebnih tijelu da izgradi nove stanice;
redovita konzumacija smanjuje kolesterol, ne stvara krvne ugruške;
poboljšava sastav krvi, povećava zgrušavanje krvi;
tekuće zobeno brašno, žele, izvarak normaliziraju rad bubrega;
jača nokte i kosu, a vaša koža vas čini zdravijim i elastičnijim;
zobena kaša bez aditiva čisti crijeva, normalizira pH želučanog soka, uklanja toksine i troske iz tijela;
jela od zobi jačaju pamćenje, povećavaju brzinu razmišljanja, smanjuju stres;
imunitet od zobene kaše jača, opći tonus tijela raste;
proizvodi od zobi normaliziraju krvni tlak, pomažu u borbi protiv hipertenzije;
zob - hrana koja pomaže regulirati metabolizam, što je vrlo važno za one koji slijede težinu.

Osim pripreme ukusnih kaša na vodi ili mlijeku, kolača, slastica, proizvod se u kozmetici koristi kao vanjski lijek (pripremiti maske za lice, smjese koje jačaju kosu). Proklijala zrna se dodaju salatama, smoothijama za brzo oporavak tijela nakon bolesti, ozljede ili nedostatka proljetnih vitamina. Ovasenim mekinjama dodaje se kruh, koji će ponekad donijeti više koristi od običnih kolača. Doista zob - ukusna liječnik koji, štoviše, pomaže da biste dobili osloboditi od viška težine.

mršavljenje

Jeste li znali da povišena razina glukoze u krvi aktivira apetit, koji je teško kontrolirati. Unatoč činjenici da zob nije najniže kalorijske žitarice, zobena kaša se često koristi za mršavljenje. Njihov dugi period obrade u tijelu blago utječe na gušteraču. Zobena kaša se polako razgrađuje, a njezine se komponente apsorbiraju, ne uzrokujući povećanje šećera u krvi. To je važno ne samo za osobe s dijabetesom, već i za one koji žele izgubiti na težini. Međutim, da bi se kontrolirala težina, potrebno je jesti zobenu kašu.

Unatoč dokazanim prednostima zobene kaše, postoji mišljenje da su neke vrste žitarica štetne. U stvari, šteta od instant zobene kaše je uvelike pretjerana. Istina je svima poznata: kaša od cjelovitog zrna je zdravija od žitarica. Međutim, zobena kaša od cijelog zrna može se kuhati sat vremena, a ipak će ostati oštra. Pahuljice rađaju kašu, ali princip ostaje isti: što je dulje potrebno toplinski obraditi žitarice, to je korisnije. Stoga je pahuljice Herkula poželjnije od Extrasa.

Ako ste navikli jesti kašu ujutro, ne zaboravite da je ovo niskokalorični obrok za doručak. Nakon kratkotrajnog zadovoljavanja gladi, pahuljice će prouzročiti akutnu glad za sat vremena. Kako ne biste osjetili nelagodu, jesti za doručak uz zobenu bjelančevinu: svježi sir, jaje, komad ribe. Sa svim jedinstvenim svojstvima zobi, ponekad se preporučuje mono-dijeta zobi neće imati koristi lik, to neće pomoći da izgledaju bolje. Zobena kaša je dobra u uravnoteženoj prehrani, samo tako će donijeti maksimalnu korist.

Kako kuhati

Prvo što vam padne na pamet pri pogledu na kutiju žitarica jest kuhati kašu s vodom ili mlijekom. Ali to nije tako lako kao što se čini. Morate znati kako kuhati Herkules, tako da je kaša nježna, ukusna i vrlo korisna. Međutim, tradicionalna kaša nije jedino jelo koje se temelji na pahuljicama Herkula ili Ekstra. Koriste se za pripremu juha, deserta, kolača, složenica, dodaju se salatama i smoothiejima. Kuhanje zobene kaše - dovoljno je jednostavno. Znajući osnovne tehnike, zobena jela pretvorit ćete u odmor za cijelu obitelj.

recepti

Herkulesovi recepti koji slijede mogu uvjeriti vaš dom da zobena kaša nije samo žitarica. Pripremite ih s vremena na vrijeme da održite zdravlje odraslih i djece, dajte snagu, dobro raspoloženje, napunite energiju svih članova obitelji. Tri osnovna recepta s fotografijama (zajednička kaša, kolači, izvorni desert) mogu se nadopuniti komponentama po vašem ukusu. Malo mašte - i naći ćete jedinstvenu u svojim svojstvima, vrlo ukusan, izvorni doručak.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Servings: za dvoje.
Kalorijska jela: 172 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: lako.

Zobena kaša "Hercules", čija je receptura navedena u ovom odjeljku, kuha se u vodi i već je začinjena aditivima prema okusu. Postoje tri tajne uspjeha: kupite pahuljice koje zahtijevaju kuhanje; ne kuhajte dugo; Dajte velikodušno ulje. Kao aditive koristite mlijeko ili vrhnje, bobice, voće, orašaste plodove. Jagode, maline, ribizle, prije dodavanja u kašu, možete posuti šećerom. Plodovi će napraviti sok, njihov okus u jelu će biti svjetliji.

zobene pahuljice Hercules - 1 šalica;
voda - 2 šalice;
sol - 1/3 žličice;
šećer - 2 žlice. l. (bez slajda);
maslac - 25 g

Prokuhajte vodu sa šećerom i solju, dodajte zobenu kašu, promiješajte.
Kuhajte tri do pet minuta. Ne dopustite da kaša "pobjegne", izvadite iz vatre na nekoliko sekundi kad se podigne s pjenom.
Kuhane žitarice buja, ali još uvijek nije kuhana meka, gotova kaša ne pjeni. Isključite toplinu, dodajte ulje. Pustite da kaša kuha od pet do deset minuta, promiješajte, stavite na tanjure.
Dodajte po želji mlijeko, bobice, svježe ili suho voće, orašaste plodove.

Cookie Recipe

Vrijeme pripreme: 30 minuta (plus jedan sat tijesta u hladnjaku).
Broj serviranja: do 10 obroka (30 komada).
Kalorijska jela: 460 kcal.
Namjena: slatki kolači.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: lako.

Pečenje zobene kaše je zdrava i ukusna poslastica dostupnih proizvoda, koja se jednostavno priprema i nikada ne smeta. Možete dodati sve što želite na okrugli kolačić od masnoća: grožđice, suhe marelice, suhe šljive, čokoladni čips. Ovi ukusni kruhovi mogu izdržati skladištenje do sedam dana, mogu se kuhati za buduću uporabu. Samo nemojte staviti na istaknuto mjesto - kolačići imaju tendenciju da brzo pojedu. Prije nego što pripremite kolačiće, potrebno je za jelo odabrati fino usitnjene pahuljice (za razliku od kaše), na primjer, jednu od sorti ekstra zobene kaše.

zobene pahuljice ekstra - 1,5 šalice;
šećer - 2/3 šalice;
pšenično brašno - 1,5 šalice;
maslac - 100 g;
tijesto za pecivo - 2 žličice.

Utrljajte maslac i šećer u homogenu masu, dodajte jaja jednu po jednu, promiješajte.
Izmiješajte zobenu kašu s dobivenom masom.
U tijesto dodajte prašak za pecivo s brašnom koji bi trebao biti gust.
Ostavite tijesto zapakirati u vrećicu (film) jedan sat u hladnjak.
Ploča za pečenje mora biti podmazana. Nanesite na njega male komadiće tijesta, odvajajući ih od velike kome. Napravite kolačiće okrugli i ravni, debljine oko 1 cm, pečeni, dižu se i povećavaju u promjeru, nemojte ga previše stiskati.
Kuhajte shortbreads u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 175-185 stupnjeva.

desert

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Servings: za dvoje.
Kalorijska jela: 172 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća pripreme: lako.

Izuzetno ukusan i originalan desert može se napraviti od instant zobene kaše Extra. Sudeći po recenzijama, kao alternativa kaši kao što su čak i oni koji ne vole zobene pahuljice. Ponudite jelo svojoj djeci da biste im pokazali da je zdrava hrana vrlo ukusna. Ovo nije najslabije kalorični desert toliko koristan da mora mijenjati jelovnik vaše obitelji.

zobene pahuljice ekstra - 1,5 šalice;
mlijeko - 2/3 šalice;
kiselo vrhnje - 1/3 šalice;
biljno ulje - 1/4 šalice;
grožđice - 40 g;
latice badema - 30 g;
sol - 1/3 žličice;
soda - 1/2 tsp;
limunska kiselina - 1/3 tsp.;
pečeni bademi - 30 g

Pomiješajte zobenu kašu sa šećerom, soli, soda, limunskom kiselinom, dodajte latice badema.
U zasebnoj posudi (posudici) dobro promiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, maslac.
Sipajte mliječnu komponentu u suhu smjesu.
Sipajte grožđice, promiješajte masu, ulijte u posudu za pečenje.
Masa mora biti pečena na temperaturi od 175-185 stupnjeva, vrijeme pečenja je 25 minuta.
U posudu za sladoled nanesite ohlađeni desert žlicom, pospite sjeckanim pečenim bademima.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Kako napraviti zobenu kašu od zobi

Sadržaj članka

Kako napraviti zobenu kašu od zobi
Kako kuhati zobenu kašu
Kako napraviti zobenu kašu korisnijom

trening

Zob se prije lomljenja čisti od ostataka i nečistoća drugih žitarica pomoću separatora. Zatim se zob sortira (prosijavanje zrna), gdje su mala, velika i srednja zrna odvojena jedan od drugog. Za zobenu kašu koristi se samo veliko zrno. Od sredine izrade zobene pahuljice, a najmanji odlazi u proizvodnju stočne hrane za stočnu hranu.

Zatim se velika zrna pere u posebnoj perilici zrna. Zatim se šalju u parobrod, gdje se parne obradi oko dvije minute na temperaturi iznad + 100 ° C. To je učinjeno kako bi se olakšalo odvajanje zrna od ljuske. Zbog prerade na visokim temperaturama, enzimi se također deaktiviraju, što pridonosi rancidaciji masti koja se nalazi u zobenom zobi, čime se povećava vrijeme upotrebe i vrijeme čuvanja gotove zobene kaše.

Nakon parenja zrno se šalje na sušenje. Nakon sušenja, ljuska se deformira, a zatim se zob šalje natrag u sortiranje, ovaj put kako bi se odvojila ljuska od zrna.

špiljarskog

Razbijanje se događa na strojevima za šmirgl papir. Zatim se zrnca prolaze kroz još jednu jedinicu za odvajanje ljuski i prašine brašna. Zatim ponovno razvrstani u separator, uklanjanjem novčane kazne i zdrobljene žitarice. Iz sita, u kojem ostaje cijelo srušeno visokokvalitetno zrno, uzima se sirovina za pahuljice.

Prije usitnjavanja grita, opet se čisti od prašine i ostataka ljuske, prolazi kroz magnet da se razdvoje slučajne metalne nečistoće, a zatim kroz stroj na pirinču da se potpuno uklone ostaci neraskidivih zrnaca.

Izravnavanje

Kao rezultat svih tih operacija, u sapima ne smije ostati više od 0,5% nečistoća. To je dopuštena brzina kojom žitarice idu na daljnju obradu. Ponovno se pari dva do tri minute i drži oko pola sata u posebnom bunkeru, povećavajući vlažnost na 12,5%. Mokra krupica je bolje zgnječena i manje smrvljena. Tijekom drugog parenja javlja se želatinizacija škroba koji se nalazi u zrnu, što doprinosi dobroj apsorpciji konačnog proizvoda - zobene kaše.

Posljednja faza - zobena kaša je spljoštena na stroju koji ima rolice koje se okreću istom brzinom. Debljina gotovih pahuljica nakon ravnanja - ne veća od 0,4 mm. Oni se ponovno propuštaju kroz aparat za odvajanje smeća i ljuske, ohlađeni, osušeni i pakirani u kutije ili vrećice.

http://www.kakprosto.ru/kak-900122-kak-iz-ovsa-delayut-ovsyanye-hlopya

Kako se Hercules razlikuje od zobene kaše? Zobena kaša "Hercules". Instant zobena kaša

Rijetka osoba od djetinjstva ima tople osjećaje prema žitaricama. Obično se jedu bez zadovoljstva i raspoloženja, jer je "majka naredila." Međutim, kaša može biti vrlo ukusna i, naravno, hranjiva. Vi samo trebate pronaći "svoju" žitaricu i naučiti kako je kuhati. Među ljudima koji gledaju taj lik, zobena kaša je vrlo popularna. Ali pri odabiru jednog u trgovini postavlja se logično pitanje: u čemu je razlika između Herkula i zobene kaše? Možda će okus biti drugačiji? Ili je manje dobro? Je li vrijedno kupnje?

Na prvi pogled

Suočimo se s tim: teško je osjetiti tople osjećaje za ovaj nered. Čak i vizualno izgleda vrlo neugodno. A okus ne opravdava izgled. Međutim, upravo se ta kaša preporučuje maloj djeci, starijim osobama, bolesnima i samo poslovnim ljudima, koji bi trebali imati puni i dobar doručak ujutro. Jao, među nama nema apsolutno zdravih ljudi, tako da u kuhinji najvjerojatnije imate zobenu kašu. Ova kaša se kuha vrlo brzo i jednostavno. Osim toga, vrlo je skladno u kombinaciji s raznim "poboljšavačima" okusa, bilo da su to med, bobice, džem ili kondenzirano mlijeko. No, u isto vrijeme potrebno je pridržavati se norme kako se zdravo jelo ne bi pretvorilo u skladište masti i šećera.

Mala djeca često ne mogu sami donijeti dijetu. Oni su ovisni o svojim roditeljima i stoga od njihove starije osobe ovisi pravilna prehrana djece. Od najmlađih noktića vrijedi podsjetiti dijete da je zdrav način života nemoguć bez obilja povrća, voća i žitarica u prehrani. Ali dijete je dosadno jesti samo korisno. Okus mu je važan, a ovaj “goli” kuhani zobeni pahuljac, blago rečeno, ne zadovoljava. Morat ćemo izaći i zamijeniti uobičajene proizvode s korisnim, ne žrtvovati komponentu okusa. A kako bi poduprli svoje dijete, vrijedno je da se njegovi roditelji uključe u pravilnu prehranu. Ne samo da je lakše i brže kuhati opći doručak za obitelj na bazi zobene kaše, nego i ekonomičniji jer je univerzalni proizvod dugotrajnog skladištenja, u kombinaciji sa slatkim i slanim sastojcima.

Postoji problem izbora

Ne postoji toliko problema, toliko poteškoća u procesu nabave. Trgovine nude bogat asortiman zobenih pahuljica, koje se mogu napraviti od cjelovitih zrna zobi ili od pahuljica. Tu je i posebna sorta - ista "Hercules", koja dobiva sve više "bodova" zbog svoje lakoće probavljivosti i brzine kuhanja. Međutim, uglavnom publika ne zna što se “Herkules” razlikuje od zobene pahuljice, te se shodno tome gubi pri kupnji. Doista, jer vizualno proizvodi se ne razlikuju. Dakle, postoji li bitna razlika, ili možete baciti čopor nasumce u vašu košaru s namirnicama?

Mi ćemo razumjeti bit

Prije nego odgovorite na pitanje kako se "Hercules" razlikuje od zobene kaše, morate razumjeti što je "Hercules"? To je nevjerojatno popularan proizvod dobiven od zobi, ali koristeći posebnu tehnologiju. Zapravo, to je poluproizvod. Često se poslužuje za doručak u vrtićima, hotelima i lječilištima. Prvi koji su uveli zob u upotrebu bili su stari Rimljani i Grci, ali su također hranili samo stoku zobi. I samo u 13. stoljeću u Škotskoj, zobi je dopušteno kuhati juhu s povrćem, mesom i zelenilom. Ovo je jelo koje se zove Herculesova kaša. Ime je išlo u ime heroja mitova Herkulesa-Herkula. Ovdje postoji nagovještaj da će ljubiteljica kaše biti jaka i otporna.

Bilo je lako kuhati kašu, jer je već 1877. godine postojala posebna tehnologija za rezanje pokretnog sloja zrna zobi. Tako su dobivene pahuljice. To više nije proizvod od cjelovitih žitarica, a od toga ima manje koristi, jer se pahuljice toplinski obrađuju. U procesu kuhanja zrna se čiste, pare i spljoštavaju. Za kuhanje kaše potrebno je oko 10 minuta. Za usporedbu: zobena kaša traje najmanje 40 minuta.

O sastavu

Što je bogato zobenom pahuljicom "Hercules"? Prvo, treba napomenuti da se pahuljice dobivaju iz prirodnih zobi, au njima se čuva lavovski udio svih korisnih tvari. Drugo, pahuljice su bogate vitaminima B, koji su, usput rečeno, odgovorni za proizvodnju ugljikohidrata glukoze sa stanjem ljudskog živčanog sustava. Treće, zobene pahuljice "Hercules" skladište su vitamina A i E, različitih elemenata u tragovima, uključujući kalij, cink, fosfor i druge. U sastavu je betaglukan koji pročišćava krv. Pahuljice su puno lakše od cjelovitih žitarica. Vrlo su prozračne i pripremaju se ne više od četvrt sata. Ovo je sjajan način za užinu ili uživanje u punjenju ako lagano sanjate tijekom kuhanja. Šteta za tijelo "Hercules" ne nosi. Međutim, vrijedi vidjeti razliku između jednostavnih i okusenih pahuljica, koje se često mogu vidjeti u trgovinama. Proizvod ove vrste može uključivati kreme, biljne masti, okuse, boje i druge ne najbolje sastojke. Od takvih snack posebne pogodnosti ne mogu čekati.

Tko ne može bez kaše?

Kaša - kaša korisna i vrlo jednostavna. Posljednja tvrdnja izravno ovisi o načinu pripreme. Budite sigurni da uključite u svoju prehranu zobena kaša je potrebno za ljude povezane s mentalnim radom. Ovaj doručak umiruje, koncentrira pažnju, poboljšava mozak i pamćenje. Osim toga, "Hercules" pomaže kod kroničnog umora, pospanosti, astenije, pa čak i depresije. Čini se da je ovdje riječ o univerzalnom načinu liječenja svih bolesti u jednom naletu ?! Ali ne! Suptilnost je da se morate priviknuti na kombajne postupno. Okus po masnim, slatkim i slanim delicijama izgledat će bolno blag. Dovoljno porcija žitarica za doručak kako bi se napunilo tijelo i pripremili za produktivan rad.

Kaša "Hercules" na vodi se preporučuje osobama koje su pretrpjele infarkt miokarda ili pate od hipertenzije. Zobena kaša ima mnogo vlakana i pomaže eliminirati toksine i toksine. Zbog toga se razina kolesterola u krvi značajno smanjuje i posude se čiste. Kao preventivnu mjeru liječnici savjetuju jesti zobenu kašu za ljude koji žive u područjima s nepovoljnim uvjetima okoliša.

Ne možete bez zobene pahuljice ljudi koji pate od gastritisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku. Uostalom, kaša doslovno obavija želudac i crijeva, štiteći ga od agresivnih učinaka želučanog soka. Usput, "Hercules" pomaže kod zatvora. Poboljšava funkcioniranje jetre, bubrega i gušterače.

Tko ne boli?

Zapravo, Hercules i zobena kaša su jedno te isto. Dakle, nije toliko važno koji paket ćete kupiti u trgovini. Druga stvar je da je proizvod u bilo kojem obliku vrlo koristan i neće naškoditi vašoj prehrani. Posebice kaša pomaže u liječenju prehlade! Pogotovo ako ga prati jak kašalj. Kuhajte kašu na mlijeku i dodajte med u ovu situaciju. Ovaj lijek je, usput, prilično ukusan, ali nemojte miješati s mlijekom s visokim udjelom masti, jer inače možete izliječiti hladnoću na štetu slike.

No, zobena kaša - odličan proizvod za one koji su na dijeti. Zobena kaša jer energizira i održava osjećaj sitosti. Ako želite brze rezultate, možete provesti nekoliko dana posta na zobi.

Kaša se preporučuje za hepatitis jer je bogat antioksidansima koji sprječavaju prerano starenje i rast malignih tumora. Dakle, čak iu procesu hranjenja možete se jako pobrinuti za svoje zdravlje. Ako ne pokušavate naći mane u sitnicama, onda su Hercules i zobena kaša jedno te isto. Kupnja u svakom slučaju će biti uspješna!

A tko bi se trebao suzdržati?

Naravno, zgodno je kuhati doručak za 10 minuta, ali postoje skupine ljudi koji nisu sigurni u Herculesovu kašu. Na vodi nije toliko hranljiva, ali u kombinaciji s mlijekom dobiva se cjelovito jelo koje je, nažalost, bogato mastima i ugljikohidratima. Pretjerana konzumacija takve hrane može potaknuti pojavu šećerne bolesti, budući da unutarnji organi sadrže masnoće, koje nastaju zbog viška šećera. Međutim, ako u vašoj prehrani nema toliko kaše, negativan učinak na vaše tijelo se ne očekuje. Usput, čak i naizgled svježe kaše "Hercules" na vodi može biti vrlo ukusna ako dodate žlicu meda, malo borovih oraha i lišća mente. Ako imate rani doručak, nije moguće poslati marshmallow na gotovu kašu. Ovo jelo će se svidjeti ne samo odraslima, nego i djeci.

Slobodan izbor ili nužnost?

Nedavno je zdrav način života postao modni trend. I, s jedne strane, to je divno. No, s druge strane, mnoge su stvari postale obvezne za ljude koji žele dobiti oblik. Kao rezultat toga, svi smo počeli voljeti bezmasni kefir, gurati svježi sir u sebe i sipati vodu. Međutim, nije svatko bi trebao jesti istu stvar za izgubiti težinu. Bilo koji proizvod može biti ukusan ako u proces njegove pripreme stavite malo mašte. Ako zobena kaša uzrokuje najviše negativnih emocija, onda probajte ovsenu kašu iz Herkula. Postupak kuhanja traje pet dana, jer uključuje tri koraka - fermentaciju zrna, stajanje i odvajanje kiselog predjela. Osim pahuljica potrebna kefir, voda i slomiti zrna zobi. Ako redovito pijete ovsenu kašu od "Herkula", možete zaboraviti na bolesti želuca, pospanost i probleme s likom. Kissel daje vitalnost i savršeno njeguje, tako da se dani utovara mogu obaviti s lakoćom.

Prema razlikama

Ako sumiramo, što je onda "Herkul" različit od zobene kaše? Prije svega vrijeme kuhanja. Zobena kaša traje oko sat vremena, a pahuljice će biti spremne za 5-10 minuta. Čak se možete sastati u minuti, ako koristite pahuljice s okusima. To može biti izli hladni kefir i odmah tamo. Također, zobena kaša se razlikuje od kalorije "Hercules", iako vrlo malo. U zobena kaša 80 kalorija, a "Hercules" - 84. No, na glikemijski indeks, "Hercules" je veći za 18 mjesta (60 vs. 42). To znači da se zobena kaša sporije probavlja i zadržava osjećaj punine duže. Prema BJU, postoji nekoliko razlika, osim oh, 2 grama više masti u pahuljicama. Pahuljice su osjetljivije na okus, ali u zobenoj kaši ima više korisnih vlakana.

Moram odabrati

Ako je vaš izbor zobena kaša, slobodno uzmite Herkula. Priprema se jednostavno i savršeno u kombinaciji s voćem, povrćem, začinima i začinskim biljem. Ovo je dobar i brz obrok. Pogodno je da se zobena kaša za brzo kuhanje u vrećicama stavi u bilo koju torbicu, što znači da može biti pri ruci tijekom putovanja, poslovnog putovanja ili tijekom određenog roka. Međutim, ako je Vaš izbor je punopravni doručak s koristi i niste u žurbi, a zatim odaberite cijeli zrna zobena kaša. Mnogo je hranjiviji i zadovoljavajući.

http://www.syl.ru/article/317883/chem-gerkules-otlichaetsya-ot-ovsyanki-ovsyanyie-hlopya-gerkules-ovsyanka-byistrogo-prigotovleniya

Kako napraviti zobenu kašu od zobi? Više je dobro u zobi ili u pahuljicama?

Kako se pahuljice dobivaju iz zrna zobi?

Što je korisnije - zob ili pahuljice?

Zašto? U čemu je razlika?

Zobena kaša se može dobiti od žitarica, a možete - od zobene kaše. U prvom slučaju, proces je duži i dugotrajan, ali takva zobena kaša se dugo ne kvari i ne postaje užegla. Jednostavnije je napraviti pahuljice od zobene kaše, manje su radno intenzivne, ali zobena mast u takvim pahuljicama postaje užegla.

Pitanje proizvodnje žitarica od zobene pahuljice, koliko ja razumijem.

Da bi se to postiglo, zrno mora biti podvrgnuto potpunoj preradi: prvo, očišćeno je od nečistoća korova i vanjske vegetacije, zatim je razvrstano u frakcije i odabrano za pahuljice najvećih zrna. Oni se peru u posebnom stroju i pare na temperaturi od sto i deset stupnjeva - ovako oni potiskuju enzime koji uzrokuju užeglost masti. Zatim se zrno konačno suši do 7-8 posto vlage i šalje u kolaps kako bi proizvelo žitarice:

Da biste dobili zobenu kašu, pahuljice se navlaže malo više parenjem i dopuštaju da se ulije u bunker. To je potrebno da se zrna ne raspadaju.

Zatim ih zgnječe u stroj za valjanje, osuše i napune ih kutijama, koje zatim kupujemo, poput ovsene kaše Hercules.

Škrob se nalazi u pahuljicama i zobi u istoj količini. Protein, masti, dijetalna vlakna više u cjelovitim žitaricama. Ali za prehranu, za smanjenje kolesterola i kiselosti u krvi, korisnije je doručkovati s zobenom kašom u bilo kojem obliku. No, potrebno je dopuniti sadržaj vitamina, joda, cinka u tijelu, jer ih je malo u pahuljicama.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/692375-kak-iz-ovsa-delajut-ovsjanye-hlopja-bolshe-polzy-v-ovse-ili-v-hlopjah.html

Zobena dijeta

Zobena kaša "Hercules" naziva se zobena kaša, oguljena od cvjetnih filmova, pari i spljoštena u pahuljice.

Postoje dvije tehnološke sheme za proizvodnju zobenih pahuljica "Hercules": tzv. Cjelovita shema, kada se žitarice koriste kao sirovine, te kratka shema u kojoj se kao sirovina koristi zobena kaša dobivena od posebnih krušastih biljaka.

Proizvodnja zobenih pahuljica "Hercules" iz žitarica

U prehrambenim koncentratima, gdje se, osim pahuljica “Hercules”, ne proizvode ni drugi proizvodi od zobi, preporučljivo je organizirati proizvodnju zobenih pahuljica u kratkom uzorku izravno iz žitarica, dobivši ih od žitarica.

U tom se slučaju naglo smanjuje prijevoz sirovina i izvoz krmnog otpada iz poduzeća. Dakle, ako je u proizvodnji zobenih pahuljica potrebno uvesti oko 2 grama zobi na 1 tonu gotovih proizvoda i izvaditi oko 1 tone otpadnog otpada, onda je u proizvodnji žitarica potrebno uvesti malo više od 1 tone žitarica i izvaditi oko 20 kg otpada.

Trošak električne energije i goriva također se smanjuje.

Međutim, pri organizaciji proizvodnje zobenih kaša od žitarica nemoguće je mehanički odbaciti sve operacije vezane uz proizvodnju žitarica i započeti shemu s parom žitarica.

U kratkoj proizvodnoj shemi potrebno je osigurati dodatno čišćenje i razvrstavanje zrna na separatoru i odvajanje od njih na strojevima za ribe, kao i sušenje žitarica prije odvajanja neprekinutih zrna. To je zato što naša industrija žitarica proizvodi zobenu kašu s tolerancijama koje se ne mogu uzeti u proizvodnji Herculesove zobene kaše, pogotovo s obzirom na to da su proizvod namijenjen kuhanju bez ikakvog nedovoljnog rada, i takav proces. kao sudoper prije kuhanja, isključen je.

Tako je, na primjer, dopušteno da sadržaj žitarica u neobrađenom zrnu u zobenoj kaši najviše kvalitete bude 0,4%, au žitaricama koje se hrane strojom za izravnavanje u proizvodnji zobene kaše, zrna koja ne sadrže povrće ne bi smjelo biti više od 0,15%.

Osim toga, zobena kaša koja se može prodati na krušnim mlinovima pakira se u vrećice i postoji mogućnost ulaska stranih tijela (komadići, komadići itd.), Od kojih se moraju osloboditi. Zbog heterogenosti zobene kaše u veličini, također je potrebno odvojiti male žitarice.

Zobenu kašu treba osušiti tako da se nakon toga sadržaj vlage u njemu ne bi podigao iznad normi dopuštenih za pahuljice “Herkules”.

U nekim poduzećima u procesu osigurati za sušenje nije žitarice, a gotove pahuljice, prije pakiranja.

Sušenje žitarica u zamjenu za žitarice ne može se preporučiti iz sljedećih razloga. Pahuljice su vrlo osjetljiv proizvod pa se pri transportu u sušilice dobiva mnogo otpada u obliku mučenja i ostataka, dok kod sušenja žitarica nema otpada. Osim toga, tehnološki učinak rižinog stroja pri preradi žitarica s manjom vlagom povećava se, stoga, za potpuniji izbor neprekinutih zrna i slučajnih nečistoća u zrnu, poželjno je sušiti zrna prije sortiranja.

U vezi s navedenim, tehnološka shema za proizvodnju pahuljica "Hercules" izravno iz zobene kaše je pomalo komplicirana.

Ulazak zobene pahuljice u prodavaonicu šalje se u separator zrna 1 (sl. 63) radi čišćenja od nečistoća, uključujući željezne nečistoće, te odvajanja malih žitarica i metaka. Na separator su montirana metalna prešana sita s otvorima sljedećih dimenzija (u mm): prijemno sito je 4 x 20, sito je 2,5 x 20, sito za sjetvu je 1,5 x 15.

Sl. 63. Tehnološka shema proizvodnje pahuljica "Hercules" iz zobi.

Izlaz iz sita za prihvaćanje, koji sadrži velike nečistoće, šalje se u otpad, a prolaz iz sita - sitna krupica i pljeva - također je otpad. Ispusti iz sita za sortiranje i sjeme se spajaju i šalju na daljnju obradu.

Očišćena krupica se suši do sadržaja vlage od 8%.

Sušenje se provodi na bilo kojoj sušilici, koristeći zagrijani zrak kao sredstvo. Najpovoljnije je sušiti žitarice na sušilicama KSA i SEC.

Osušeni na sušilici 2 žitarice za odvajanje neprekinutih zrna i zrnastih nečistoća tretiraju se na krupotdeli-gel stroju 3, a zatim pare na parnom uređaju 4 i čuvaju u lijevku 5.

Pareni griz se spljošti u pahuljice na stroj za izravnavanje 6.

Pahuljice su ohlađene i slobodna ljuska je odvojena od njih na usisnoj koloni 7, pakirana u vagu 8 i pakirana u snopove na stroju 9.

Detaljnije su opisane tehnološke operacije proizvodnje zobi.

Nakon obrade zobene kaše na separatoru zrna pari se u horizontalnom parobrodu 2-3 minute pri tlaku pare u parobrodu od 2-3 kg / cm 2 (196-294 kN / m2).

Tijekom parenja, sapnica se navlaži na 12-12,5%, što olakšava daljnji proces njegovog drobljenja: sapi su manje zgnječeni i smrvljeni.

U sapima postoji djelomična gelatizacija škroba, što značajno mijenja fizička i biokemijska svojstva zrna; škrob postaje probavljiviji.

Ponekad se pari pahuljice za ravnomjernu raspodjelu vlage u jezgri drže u posudama 25-30 minuta.

Kod takvog ekstrakta, pored uravnoteženja vlage u zrnu zrna, što je vrlo važno za proces drobljenja, dolazi do starenja škroba, karakteriziranog smanjenjem sadržaja vodotopivih tvari u zrnu. Kao posljedica starenja škroba, ojačane su njegove stanične stijenke, što također doprinosi stvaranju pahuljica s dobrom strukturom.

Sapi, nakon kuhanja na pari i starenja, valjane su na valjkastom stroju u pahuljice debljine 0,4 mm. Na valjkastom stroju postavite glatke valjke s istim brojem okretaja. Valja imati na umu da strojevi za valjaonice s različitim okretajima valjaka nisu prikladni za izravnavanje, jer različiti broj okretaja valjaka uzrokuje pomak slojeva zrna, stegnutih valjcima, zbog povećanja brzine jednog valjka u odnosu na drugi. Taj pomak dovodi do fragmentacije jezgre, a pahuljice propadaju.

Zobene pahuljice nakon krpanja prolaze kroz ljusku kako bi se odvojio slobodni film (ljuska). U isto vrijeme, pahuljice su ohlađene i osušene.

Lusgowayka, ili, kako se naziva, aspiracijska kolona, je pravokutna komora s kanalima za prolaz zraka i proizvoda, odvaja proizvode prema principu pneumatskog odvajanja koristeći različite aerodinamičke osobine pojedinih komponenti smjese proizvoda.

Industrija koristi usisne stupove s radnim razmakom (za ulaz proizvoda) duljine 500 i 1000 mm.

Obično se aspiracijske stupove izrađuju od drva.

Rad aspiracijske kolone vidljiv je na sl. 64.

Sl. 64. Lussover (usisni stupac).

Zrak koji ulazi u kanal 1 susreće se s proizvodom, koji se dovodi u aparat kroz otvor 2. Pri odgovarajućoj brzini zraka, ljuske i druge svjetlosne nečistoće odvode se strujom zraka u sedimentnu komoru 3, gdje se talože zbog gubitka brzine zraka, a zatim kroz rupa zatvorena ventilom 4, povremeno bačena u kanal 5 i odande u ljusku prijemnika. Pročišćeni produkt (pahuljice), kao teži, nije uhvaćen zrakom i pada u prijemnik kroz otvor 6.

Za podešavanje brzine zraka u kanalu 1 služi se prigušni ventil 7, čijim se kutom rotacije može smanjiti ili povećati izlazni otvor s kanala.

Kapacitet aspiracijske kolone je 1 kg proizvoda po satu na 1 mm radnog razmaka 2. Potrošnja zraka za čišćenje 1 tone proizvoda po satu iznosi oko 60 m 3 u minuti. S tako velikom količinom zraka, pahuljice, prolazeći kroz lusgoway, dovoljno se ohlade i izgube dio vlage, tj. Osuše.