Oni koji slijede svoju prehranu, znaju da moraju sadržavati potrebnu količinu zelenila. Većina ih poznaje samo nekoliko vrsta. Ako je potrebno, na pamet dolaze samo peršin, kopar i poriluk.

Špinat je biljka s bogatim sastavom korisnih elemenata koja je uvijek dostupna na policama trgovina i tržnica.

Što je špinat?

Špinat se obično smatra godišnjom biljkom. Odlikuje ga posebna nutritivna vrijednost i korisna svojstva. Najveću distribuciju dobio je među Francuzima: većina jela u njihovoj kuhinji sadrži lišće špinata.

Izgled biljke

Ako netko ne zna kako izgleda špinat, lako ga se može zamijeniti s kiselinom. Listovi su zelene boje, a ljeti se pojavljuje stabljika cvijeća.

Prednosti proizvoda

Svojstva špinata za dugo vremena oduševiti potrošače. Činjenica je da su u svom sastavu minerali i vitamini koji su potrebni osobi da održi zdravlje tijekom svog života.

Osim toga, redovita uporaba povoljno utječe na rad živčanog sustava. Uzimajući špinat, ne možete brinuti o mogućim rizicima od umora, stresa ili nesanice.

Što je špinat, trebate znati i one ljude koji imaju predispoziciju za sljepoću.

Velika količina željeza čini ovaj proizvod sastavnim dijelom prehrane za krvne bolesti. Ovo svojstvo je zbog visoke zastupljenosti u jelima za trudnice.

Svaki od vitamina koji čine špinat ima koristi za tijelo:

1. Jakost kosti će se povećati zbog vitamina K.
2. Zahvaljujući vitaminu A vid će se poboljšati, procesi starenja kože će se usporiti.
3. Vitamin E, koji je također uključen u sastav, neophodan je za održavanje ljepote, jer je neophodna komponenta procesa regeneracije stanica.
4. Postoje špinat i vitamini skupine B, koji su neophodni za regeneraciju mišića.
5. Ljudi koji pate od bolesti koja se zove dijabetes melitus također mogu imati koristi od špinata. Vitamin H pomaže u normalizaciji razine šećera.

Špinat je bogat klorofilom koji je nezamjenjiv alat u prevenciji srčanih udara i raka.

Kako odabrati pravi proizvod?

Prilikom kupnje špinata, najprije morate obratiti pozornost na izgled proizvoda i uvjete skladištenja. U svježoj biljci, listovi imaju svijetlozelenu boju, osjećaju se otporni na dodir i lagano pucaju kada se pritisnu.

Ako špinat izgleda tromo, krajevi lišća su suhi, tu su obrve na stabljikama, ovaj proizvod nije prikladan za uporabu.

Kako jesti špinat?

Postoje mnogi recepti s dodatkom ovog proizvoda. Najčešći su salata, lonac, juha, pita i kajgana. Sve su one vrlo korisne, ali količina vitamina i minerala u njima je različita, jer, ovisno o vrsti prerade, špinat može izgubiti neka od svojih korisnih svojstava.

Najkorisnija svojstva biljke u svom sirovom obliku. Dakle, najbolja opcija jela od špinata je salata.

Još jedan način da se sačuva onoliko vitamina i minerala iz sastava biljke, koliko gladi. Ovo piće je vrlo jednostavno pripremiti i ne samo da može obogatiti tijelo korisnim tvarima, već i ugoditi ugodnom okusu.

Postoje razne opcije za sastav smoothija sa špinatom:

1. Banana, špinat, sok od naranče.
2. Krastavac, celer, sok od jabuke, špinat, sok od limuna.
3. Borovnice, špinat, naranča.
4. Kruška, dinja, voda i špinat.

Jela od špinata kao što su pire krumpir i kotleti vrlo su popularni.

Uvjeti skladištenja

Prilikom kupnje morate imati na umu da ovaj proizvod ima kraći rok trajanja od drugih vrsta zelenila. Može se čuvati najviše dva do tri dana. Najbolje je kupiti špinat u količini od jedne kuhanje. Prilikom skladištenja potrebno je da su stabljike u vodi. Najprihvatljivija opcija bila bi držati špinat u hladnjaku, u šalici vode.

Ako je potrebno pripremiti zelenilo duže vrijeme, na primjer, za zimu, onda je najbolje mjesto za pohranu zamrzivač. Špinat se prije zamrzavanja mora oprati i osušiti.

Ako osušite lišće biljke, kasnije ih možete i pojesti. Primijećeno je da je u suhom proizvodu razina željeza veća.

Strogo je zabranjeno skladištenje proizvoda na temperaturi koja prelazi 2 stupnja topline, jer u takvim uvjetima sintetizira tvari koje su toksične za ljudsko tijelo.

Sadržaj kalorija

Oni koji žele izgubiti na težini, važno je znati što špinat, jer je uključen u popis proizvoda s niskim sadržajem kalorija. Kalij, koji obiluje ovim proizvodom, doprinosi uklanjanju viška tekućine iz tijela, što rezultira smanjenjem broja edema i sprečava pojavu celulita.

Špinat s konstipacijom

Ovaj proizvod je izvrstan način borbe protiv tvrdih stolica. Djeluje kao blagi laksativ i nakon kratkog vremena pomaže uspostaviti pokretanje crijeva. Za najbolji učinak potrebno je koristiti špinat u obliku svježeg soka.

Špinat u kozmetologiji

Kozmetičari također znaju što je špinat, jer su njegova korisna svojstva primijenjena i na njihovom području djelovanja.

Sva njegova svojstva korisna za kozmetologiju mogu se podijeliti u tri skupine:

• učinak izbjeljivanja;
• svojstva protiv starenja;
• sposobnost vlaženja i povećanja elastičnosti.

Već postoje gotove maske i kreme koje čine ovaj proizvod.

Narodna medicina

Špinat je rasprostranjen u tradicionalnoj medicini zbog protuupalnih učinaka:

• Koristi se kao diuretik i laksativ.
• Ne koriste se samo listovi, već i korijenski usjevi i sjemenke.
• Za liječenje hipertenzivnih kriza korišten je izvarak ove biljke. Ova juha se također može koristiti u sprezi s drugim lijekovima tijekom oporavka tuberkuloze.

Kome je spanać kontraindiciran?

Unatoč svim prednostima proizvoda i činjenici da se ne odnosi na alergene, postoji skupina ljudi koja bi trebala znati kako izgleda špinat i izbjegavati ga koristiti. Prije svega, to su ljudi koji imaju problema sa žučni mjehur ili bolesti bubrega. Bolje je odbiti špinat onima koji imaju loše zgrušavanje krvi. Uporaba špinata nije prihvatljiva kada se uzimaju antikoagulansi.

Špinat je zahvaljujući blagotvornim svojstvima postao sastavni dio mnogih jela. Jedenje ovog proizvoda nekoliko puta tjedno bit će racionalno. Treba voditi računa o uvjetima skladištenja i odabrati pravu metodu pripreme.

http://www.syl.ru/article/206475/new_chto-takoe-shpinat-opisanie-svoystva-kak-upotreblyat-shpinat

špinat

Špinača (Spinacia) je poznato zeljasto povrće koje pripada obitelji Amaranthaceae. On uživa veliku slavu u različitim zemljama svijeta, jer pomaže u liječenju raznih bolesti, ima veliki broj hranjivih tvari, dobrog je okusa i koristi se za borbu protiv tih dodatnih kilograma.

izgled

Špinat je godišnja biljna biljka. Visina može doseći 35–40 cm. Listovi biljke različitih oblika - zaobljeni, nazubljeni ili peristole. Boja lišća različitih nijansi zelene. Oblik lišća je glatka ili valovita. Ovisno o debljini, listovi se dijele na glatke listove (svijetlozelene) i masne (tamnozelene).

Muška biljka s malom količinom lišća koja brzo formira cvjetnice. Ženska biljka s velikim listovima i daje sjemenje za daljnju sadnju. Plodovi biljke izgledaju slično orašastim plodovima u obliku ovala.

Špinat dozrijeva rano. Potrebno je samo mjesec dana čekati od klijanja do pune zrelosti. Sjeme dozrijeva oko tri mjeseca. Oprašivanje se događa uz pomoć vjetra.

• Povrtlarstvo (Spinacia oleracea) je godišnja biljka koja je najčešća sorta. Ima veliki broj sorti.
• Novi Zeland ili Tetragonia (Tetragonia) - jednogodišnja biljka, koja se odlikuje mesnatim i gustim listovima. Može se koristiti i tijekom razdoblja cvjetanja, jer ostaju sve korisne osobine.
• Multileaf, zhminda, višestruka marija (Chenopodium foliosum) je jednogodišnja biljka koja doseže visinu od 80 cm, a karakterizira je prisutnost bobica koje nalikuju malinama.
• Malabarski ili cejlonski špinat, Basella (Basella) - ova sorta ima dugotrajni korijenski sustav i godišnji izdanak. Ova biljka doseže 3 metra i predstavljena je u obliku lijane.

Gdje raste

Na području drevne Perzije počeli su uzgajati špinat prije naše ere. U Europi su o njemu doznali tek u srednjem vijeku, kada su ga doveli vitezovi križarskih ratova. Špinat je bio vrlo popularan u Španjolskoj, u samostanima su bile cijele plantaže. Špinat se uzgaja iu Rusiji, ali to se dogodilo mnogo kasnije tek u 19. stoljeću. Divlji špinat raste u Afganistanu, Turkmenistanu i na Kavkazu. Danas je špinat široko korišten u svim svjetskim kuhinjama, a među ljubiteljima zdrave hrane nužno je uključen u svakodnevnu prehranu.

Način izrade začina

• Svježe lišće špinata bere prije cvatnje i temeljito ispere.
• Dalje, listovi moraju biti temeljito osušeni. Možete ih objesiti na svježem zraku ili koristiti moderne sušilice, dok se držite temperature do 45 stupnjeva.
• Osušeni listovi moraju biti presavijeni u staklenu posudu i hermetički zatvoreni.
• Tamno mjesto je najbolje za pohranjivanje lišća.
• Prije uporabe, lišće treba samljeti.

Također lišće špinata može se zamrznuti i po potrebi dodati u posuđe. Prije zamrzavanja listove bolje nasjeckajte.

Kako odabrati i pohraniti

Glavni kriterij za odabir biljke je svježina. Trebali biste pažljivo ispitati lišće špinata, tamne točke ukazuju na dugotrajno skladištenje biljke. I dalje možete osjetiti svježinu biljke na dodir. Ako, kada se pritisne, lišće ne škripanje, izgled trom, onda je bolje da se suzdrže od kupnje ovog špinata. Svijetlo zelena boja je jedan od glavnih pokazatelja svježine špinata.

Čuvajte svježi špinat strogo je zabranjeno više od dva dana u hladnjaku. U tom slučaju, listove treba staviti u posudu s vodom bez prethodnog pranja i pohraniti samo u hladnjaku u ovom obliku. Samo zamrznuto lijevanje može se čuvati nekoliko mjeseci.

Posebne značajke

• To je rana, eterična biljka otporna na mraz.
• Špinat ima neutralan, blag okus, pa se može koristiti u raznim jelima.
• Mladi listovi imaju malo gorčine, stari listovi - gorko.
• Špinat je vitaminski šampion među povrćem povrća, sadrži veliku količinu vitamina, makro i mikroelemenata.
• Špinat je boja hrane, može ukrasiti jaja za uskršnje praznike.

Hranjiva vrijednost i kalorija

U 100 grama sirovih listova špinata - 22 kcal, a kod toplinski obrađenog - 23 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama špinata:

• Protein - 2,9 grama;
• Masti - 0,3 g;
• Ugljikohidrati - 2 grama;
• Ash - 1,8 g;
• Voda - 91,6 g;
• Dijetalna vlakna - 1,3 g.;
• Organske kiseline - 0,1 g.
• Nezasićene masne kiseline - 0,1 g;
• Mono - i disaharidi - 1,9 grama;
• Škrob - 0,1 g;
• Zasićene masne kiseline - 0,1 gr.

Kemijski sastav

Da biste saznali više o blagotvornim svojstvima špinata, možete iz prolaza "Živjeti zdravo!"

nekretnine

• Špinat ima veliku količinu hranjivih tvari, pa se preporučuje posebno za djecu i trudnice.
• Ova biljka karakterizira tonirana nekretnina.
• Lišće od špinata ima diuretik i laksativno djelovanje na tijelo.
• Špinat je protuupalno sredstvo.
• Ova biljka će pomoći da se nosi s stresom i pomladiti, jer umirujući učinak na tijelo.

Špinat treba odmah dodati u posuđe, ne može se dugo čuvati, jer se iz nitrata tvore soli dušika. Te soli imaju negativan učinak na ljudsko zdravlje. Ako trebate napraviti toplinsku obradu prije uporabe, prvu vodu treba isušiti kako bi se riješili nitrata. I već na drugoj vodi možete početi kuhati biljku.

Sastav špinata je oksalna kiselina, koja nepovoljno utječe na cijelo tijelo, stoga, da bi neutralizirala njegovo djelovanje tijekom kuhanja, potrebno je dodati malu količinu mlijeka u vodu. Špinat je bogat oksalnom kiselinom koja je štetna u velikim količinama. Stoga se osobama s bolestima bubrega ili mokraćnog sustava preporuča da ne jedu ovu biljku. Bolje je jesti samo mlado lišće, u njima je razina te kiseline mnogo manja nego u starim.

kontraindikacije

• s urolitijazom;
• s bubrežnom kamenicom;
• s bolestima žučnih kamenaca;
• giht;
• s reumom;
• kod bolesti dvanaesnika.

• Sok od špinata pomaže u čišćenju tijela, oslobađanju od umora i punjenju baterija tijekom cijelog dana.
• Stimulator je mnogih tjelesnih sustava: blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, a pomaže i kod suhog kašlja ili astme.
• U upalnim procesima ona je neophodna. Dakle, koristi se za ispiranje desni, pomaže kod upaljenih tonzila.

Ako osoba vodi sjedilački način života, onda će 1-2 čaše soka tjedno pomoći da se tonizira i vitalizira tijelo. Za ljude koji se bave fizičkom aktivnošću ili sportom, trebali bi povećati količinu soka. Za normalan razvoj, djeca i adolescenti trebaju popiti koktel od soka od špinata i bademovog ulja, za njegovu pripremu: špinat i zelena jabuka se tuču u miješalici i dodaju nekoliko kapi bademovog ulja.

primjena

U kuhanju

• Špinat je sjajna boja.
• Biljka se dodaje u konzerviranu hranu.
• Špinat se koristi kao punjenje za pite.
• Njegovi listovi se dodaju u povrće salate, umake ili grickalice.
• Špinat pomaže tijelu da bolje probavi bjelančevine, pa ga treba koristiti zajedno s mesom, ribom, sirom itd.

Špinat se može dodati pire krumpiru, desertima ili tijestu kako bi ih obojili zelenom bojom. Ako se doda špinat u kotlete, meso se lakše probavlja, a jelo postaje sočno. Korisna i ukusna opcija za doručak su sir ili svježi sir sa špinatom, a takvo jelo može energizirati tijelo cijeli dan.

Rezanci i špinat

sastojci:

• 500 grama svježeg špinata
• 2 cha. sok od limuna
• 2 komada jaja
• 2 tablica. žlice šećera
• 100 grama kuhanih rezanaca
• 1 tablica. žlica maslaca
• Kušati sol i papar

Priprema:

Uzmite svježe lišće špinata, malo prokuhajte i mijesite. Špinat začinite sokom od limuna. Odvojeno, pobijedite jaja, a zatim dodajte špinat. Zatim dodajte kuhani rezanci, maslac. Dodajte sol i šećer. Izlijte dobivenu masu u posudu za pečenje i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Krem juha od špinata

sastojci:

• 200 grama svježih listova špinata
• 350 grama krumpira
• 0,7 litara vode
• 1 litra mlijeka (nemasna)
• 2 tablica. žličice biljnog ulja
• 200 grama raženog kruha
• 3 komada lukovica
• Malo soli i papra

Priprema:

Luk ogulite i nasjeckajte. Krumpir ogulite i usitnite u male kockice. Stavite tavu na vatru, ulijte ulje i stavite luk ne duže od 10 minuta. Ulijte vodu u tavu i zagrijte do točke vrenja. Dodajte krumpir u vodu za prskanje i kuhajte 10 minuta. Šunku stavite u tavu oko 10 minuta. Za okus dodajte sol i papar. Ostavite juhu da se malo ohladi i samljeti miješalicom. Ulijte mlijeko u zasebnu posudu i prokuhajte. U vrućem mlijeku izlijte masu iz miješalice i pustite da proključa. Kruh narežite na kockice i stavite u pećnicu dok ne postane svjež. Ova juha treba posuti krušnim mrvicama prije posluživanja.

U medicini

• Špinat se koristi u liječenju gastritisa, jer blagotvorno djeluje na funkcioniranje cijelog probavnog sustava.
• Špinat ostavlja pomoć kod anemije i hipertenzije.
• Ova biljka je neophodna u liječenju enterokolitisa.
• Velika količina joda, koji se nalazi u lišću, neophodna je za normalno funkcioniranje štitne žlijezde.
• Špinat je uključen u metabolizam ugljikohidrata, u proizvodnju određenih hormona, te je također pouzdana zaštita sluznice.
• Klorofil i vlakna, koji se nalaze u špinatu, koriste se za uklanjanje začepljenja i čišćenja tijela štetnih tvari.
• Špinat sadrži lutein koji se koristi za funkcioniranje očiju: ublažava umor i napetost.
• Redovita uporaba špinata pomoći će ojačati desni i učiniti zube zdravima.
• Špinat sprečava nastanak tumora u tijelu.
• Listovi svježeg špinata aktivno se koriste za ubode insekata ili čireve.
• Redovita uporaba špinata izvrsna je prevencija rahitisa.

Recepti tradicionalne medicine

Listovi špinata koriste se za liječenje raznih bolesti:

• za anemiju, zatvor ili bol u grlu - Infuzija: uzmite 1 stol. žlicu sitno sjeckanog lišća, prelijte 200 ml kipuće vode, ostavite da stoji 1 sat, procijedite. Potrebno je koristiti infuziju po 50 ml prije jela;
• grčevi - morate dodati hrani svježe lišće špinata, ali najprije ih treba kuhati u bademovom maslacu, a zatim miješati s maslacem;
• za opekotine, čireve ili ekceme - lišće se primjenjuje izvana. Moraju se kuhati u maslinovom ulju dok ne omekšaju i nanesu na bolne točke;
• za hemoroide, uzmite 100 ml soka od špinata i 100 grama bademovog ulja, dobro promiješajte i pijte u malim dozama tijekom dana;
• za tuberkulozu ili tumore - uzmite 10 grama lišća biljke, ulijte 100 ml kipuće vode, ostavite 2 sata da se ulije. Potrebu za infuzijom uzimajte 3 puta dnevno, 50 ml;
• za oporavak u postoperativnom razdoblju ili nakon ozbiljnih bolesti - pomiješajte 50 ml soka od svježeg špinata i 200 ml suhog crnog vina. Popijte piće cijeli tjedan po 1 čašu dnevno.

Kada gubite težinu

Zahvaljujući maloj količini kalorija i dostupnosti mnogih hranjivih tvari, špinat pomaže u brzom uklanjanju viška kilograma. U ovom slučaju, tijelo ne osjeća nelagodu, sve potrebne hranjive tvari osigurat će špinat.

vrste

Ovisno o skupini zrelosti postoje takve vrste špinata:

• Rano sazrijevanje (berba se može prikupiti u dva tjedna): Virofle, Stoic, Godri, Tvrđava, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
• Sredina sezone (žetva je spremna za tri tjedna): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fat leaf, Emerald;
• Kasno sazrijevanje (treba čekati berbu gotovo mjesec dana): Varyag, Victoria, Rook.

Odrastanje

Špinat se može uzgajati gotovo cijele godine. Da biste dobili vrlo ranu žetvu, trebali biste posijati sjeme na kraju ljeta i odmah ga pokriti od budućih mraza. Već u jesen, pojavit će se mali listovi koji mogu preživjeti zimu pod pokrovom, a početkom proljeća možete pokupiti prvu žetvu. Špinat je biljka otporna na mraz, jer dobro podnosi pad temperature na 6 stupnjeva mraza. Kada se snijeg počne topiti, špinat će brzo početi rasti i nakon dva tjedna biljka se može požnjeti.

Često se špinat sije u jesenskoj sezoni, a čak i prije prvog mraza možete žetvu svježeg usjeva. Mnogi ljudi preferiraju ovaj špinat, jer ga karakterizira bogatstvo i hrskavost. Špinat, koji raste u jesen, ima visoke prinose, jer samo lišće raste, pa je rezultat više zelenila.

Tlo

Špinat dobro raste u plodnoj, isušenoj zemlji. Najbolje rješenje je pjeskovita ilovača ili ilovača. Prije sadnje biljke treba provjeriti kiselost tla, jer uz visoke stope špinata ne može rasti. Optimalna kiselost špinata je 6,6-7,0. Nemoguće je uzgojiti špinat na karbonatnim ili karbonatnim tlima, jer tada biljka ne dobiva dovoljno željeza. Ako se za sadnju koristi teška zemlja, treba koristiti organska gnojiva.

gnojiva

Ovisno o plodnosti tla treba izračunati količinu mineralnih i organskih gnojiva. Kalij i fosfatna gnojiva ili stajsko gnojivo trebaju se proizvoditi samo u jesenskoj sezoni kada se kopa zemlja. Ako se za sadnju špinata koristi ne-černozem tlo, za vrijeme kopanja treba koristiti 10–12 g / m² dušika, 5–7 g / m² fosfora, 10-14 g / m² kalija. Ishrana biljaka treba biti vrlo rijetka, jer je sezona rasta kratka, a špinat ima sposobnost nakupljanja nitrata.

sjetva

U jesen se tlo oplođuje, a u proljeće, prije sadnje, uzgaja se tlo i dodaju dušična gnojiva. Možete odmah sudjelovati u sjetve nekoliko sorti, tako da u bilo koje doba godine možete koristiti svježe lišće. Kako bi se žetva dobila rano proljeće, sjeme treba posaditi krajem ljeta, a onda će u jesen biti rozete lišća, a zimu će moći prenijeti. Dolaskom proljetne vrućine, špinat će i dalje rasti, a za dva tjedna moći će se žetva prvi usjev.

Sjeme špinata vrlo slabo upija vlagu, pa je prije sadnje bolje ostaviti ih na dan u vodi na sobnoj temperaturi, a zatim ih temeljito osušiti. Prilikom sjetve biljaka potrebno je ostaviti 20-30 cm između redova i posaditi sjeme na dubinu od 2-3 cm.

Špinat zahtijeva pažljivu brigu, jer pati bez dovoljno vlage, tako da u vrućem suhom vremenu sjetvu treba zalijevati. Kada špinat dosegne visinu od 10 cm (prisutnost dva istinska lišća), potrebno ju je prorediti. Također biste trebali zapamtiti oploditi tlo njegovim daljnjim otpuštanjem. Tijekom vegetacijskog razdoblja špinata potrebno je napraviti nekoliko plijevljenja i popuštanja.

žetva

Špinat može početi cepati kada je u fazi izlaza 5-8 listova. To razdoblje traje sve dok cvjetnice ne počnu rasti. Tada biljka može biti pokošena ili poderana s korijenskim sustavom.

http://eda-land.ru/travy/shpinat/

Špinat: što je to, dobro i loše, fotografija proizvoda

Od svih biljaka, špinat je među onima koji ne trebaju posebnu prezentaciju. Ovo je jedan od najsjajnijih predstavnika obitelji Marevyh. U djetinjstvu su mnogi od nas vidjeli crtani film o mornaru Papayi, koji je postao nevjerojatno snažan nakon još jednog okretanja limenke špinata. Po prvi put ova biljka je pronađena na Bliskom istoku.

Špinat se razlikuje u raznolikom obliku lišća koje može varirati od trokutasto-kapljastog do duguljasto-jajastog oblika. Također, ovisno o sorti, površina može biti promjenjiva, koja može biti glatka ili naborana. Boja špinata je također različita: postoje biljne vrste koje mogu imati široku paletu boja, od blijedo zelene do tamno zelene.

Kako odabrati i pohraniti?

Da biste bili sigurni u kvalitetu špinata, mora biti svježa. To se može odrediti elastičnošću lišća, njihovom svijetlozelenom bojom, kao i karakterističnim krckanjem koje se proizvodi pritiskom. Ako tijekom pregleda pronađete mrlje, potamnite, suhe krajeve ili zamračene stabljike, to znači da imate oštećenu biljku. Također, ne biste trebali riskirati i kupiti špinat, koji ima meko lišće ili su uspjeli izblijediti.

Budući da špinat dugo ne ostaje svjež, ne preporuča se da ga dugo kupujete. Nakon što je donio kući, lišće biljke treba staviti u posudu s vodom u hladnjaku, gdje se mogu čuvati ne više od 2 dana. Također možete upotrijebiti drugi način za produljenje svježine špinata - za to je biljka umotana u plastičnu vrećicu. Nemojte prati špinat prije pohranjivanja. Tada će svaki dan izgubiti sve više korisnih svojstava. Ako je potrebno, špinat se može podvrgnuti smrzavanju, što omogućuje povećanje njegovog trajanja do 2 mjeseca.

Korisna svojstva sirovog špinata

Mnogi potrošači cijene špinat zbog prisutnosti raznih vitamina i minerala koje ljudsko tijelo treba tijekom svog života. Ljudi čiji je izbor stalno prisutan ove biljke, imajte na umu poboljšanje živčanog sustava. Oni se također oslobađaju nesanice, umora i stresa dugo vremena. Osobe koje pate od hipertenzije, anemije i dijabetesa mogu se olakšati redovitom upotrebom špinata.

Ova biljka je vrlo bogata proteinima, čime se izbjegava razvoj sljepoće i pozitivno utječe na tijelo. Sadrži i željezo koje je osobito potrebno osobama s problemima krvi i anemijom. Ovaj element vam omogućuje da vratite proces stvaranja krvi i poboljšava kvalitetu krvi.

Prednosti špinata

Fotografije ove biljke, većina ih nije u stanju izazvati veliko zanimanje. Uostalom, malo ljudi zna što pozitivna svojstva ima špinat. Štoviše, potonji su povezani s vitaminima prisutnim u njegovom sastavu:

• Vitamin K. Omogućuje vam stvaranje jačeg koštanog tkiva.
• Vitamin A. Pozitivan učinak na rad očiju, a služi i kao materijal za proizvodnju kolagena, koji je potreban koži. Njegova pozitivna značajka je i sposobnost usporavanja procesa starenja.
• Vitamin C. Potrebno je održati visoku razinu imuniteta tijela, pozitivan učinak na mozak, a vitamin je također potreban za pravilnu provedbu mnogih procesa u tijelu.
• Vitamin E. Poznat je među stručnjacima kao vitamin ljepote, što ne čudi jer je neophodno za popravak tkiva i osigurava potrebnu prehranu stanice.
• Vitamini grupe B. Bez nje, proces oporavka mišićnog tkiva je nemoguć, tako da mora biti prisutan u tijelu ljudi koji vode aktivan životni stil. Osim toga, ima pozitivan učinak na živčani sustav, reproduktivnu funkciju i srce.
• Vitamin N. Potrebno je održavati optimalnu razinu šećera u krvi, tako da mora biti prisutna u tijelu dijabetičara.

Od ostalih korisnih elemenata, špinat sadrži i klorofil, koji je neophodan za sprečavanje razvoja raka i srčanog udara. Također, biljka je bogata bakrom, čija je upotreba poboljšati imunitet, kao i otpornost tijela na ultraljubičaste zrake.

Špinat će cijeniti ljudi koji posebnu pozornost posvećuju svojoj figuri, jer je to jedna od popularnih niskokaloričnih namirnica. Kalij je prisutan u sastavu špinata, koji uz poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava uklanja višak tekućine iz tijela, a to osigurava prevenciju edema i celulita. Također sadrži lutein, čija je korist usporiti proces starenja. Špinat mora biti prisutan u jelovniku ljudi koji su bili podvrgnuti operaciji ili ozbiljnoj bolesti.

Šteta od špinata i kontraindikacije

Ljudi koji znaju kako izgleda špinat trebaju biti oprezni. Iako ova biljka ima mnogo korisnih svojstava, možda neće biti sigurna za svakoga.

• eliminirati ga iz prehrane će imati ljudi koji imaju problema s bubrezima i žučnog mjehura;
• također da napuste njegovu uporabu u velikim količinama trebaju biti ljudi koji imaju narušen metabolizam soli;
• pogoršanje zdravlja može se uočiti kod osoba koje imaju poremećaje krvarenja, kao i kod onih koji uzimaju antikoagulante;
• Špinat bi također trebao biti odsutan iz menija i onih osoba koje imaju oštećenu funkciju štitnjače.

Posebnu pozornost treba posvetiti skladištenju jela pripremljenih iz ove biljke. Držite ih u hladnjaku ne može biti više od jednog dana. Nakon toga se u njima stvaraju soli dušičnih kiselina, što može dovesti do određenih zdravstvenih problema. U nekim slučajevima, ako probate ovo jelo, osoba se može otrovati.

Primjena u kozmetologiji

Špinat je poznat ne samo kao proizvod s ljekovitim svojstvima, već se može koristiti iu kozmetičke svrhe. Osobito ima izrazit učinak protiv starenja. Ova biljka ima tonik, hidratantni učinak, sposoban učiniti kožu elastičnijom, glatkom i čistom. Često se ta kultura koristi kao jedna od komponenti za pripremu losiona, tonika i maski za lice.

Od ostalih značajki vrijedi spomenuti učinak izbjeljivanja. S ovim objektom možete se upoznati osobnim iskustvom pripremajući sljedeću masku: trebat će vam jedna žlica špinata, ista količina kisele i kefira. Sve su komponente pomiješane u miješalici dok ne postanu glatke. Zatim prekriva lice i vrat i ostavlja 20 minuta. Nakon određenog vremena maska ​​se ispere s mlijekom.

liječenje

Špinat je poznat i kao jedno od sredstava u tradicionalnoj medicini. Biljka se ističe protuupalnim djelovanjem. Djeluje i na laksativ i diuretik. Ljekovita svojstva imaju i lišće i sjeme i korijenje. Pripremljene infuzije i ukrasi ove sirovine pomažu u uklanjanju problema krvi, pluća i gastrointestinalnog trakta. Često se špinat propisuje osobama koje pate od hipertenzije, hemoroida, konstipacije i drugih problema.

Prisutnost u sastavu špinata mineralnih soli omogućuje kuhanje od njega prilično učinkovit izvarak. Svojom redovitom uporabom moguće je spriječiti i čak izliječiti te ozbiljne bolesti kao što su tuberkuloza, onkološke bolesti, a korisno je i kod smanjenog imuniteta. Špinatna kaša može donijeti olakšanje od grčeva.

Koristite u kuhanju

Nije slučajno da ova biljka nosi titulu "kralja zelenila", jer se može naći u recepturama različitih svjetskih kuhinja. Može se koristiti i sirova i obrađena. Stoga daje neobičan okus kuhanim, pirjanim i pečenim jelima. Špinat se također može koristiti kao dodatak salatama, prvim jelima i prilozima. Često se koristi za izradu umaka, začina i kao dodatak mesnim jelima. Postoje mnogi ljubitelji špinata koji ga koriste kao punjenje za pečenje.

Slanina, rajčica, sir i orašasti plodovi dobivaju još ugodniji okus ako se poslužuju sa špinatom. Sok ove biljke, koji zamjenjuje mnoge kemijske boje u pripremi sladoleda, krema, tijesta, itd., Također se koristi.

Korisni savjeti

Ako imate priliku kupiti špinat na tržištu, sljedeći savjeti za korištenje vjerojatno će vam pomoći:

• Da biste izrezali špinat, morate uzeti njegovo lišće, preklopiti ga na pola, a zatim odrezati korijenje. Ali nemojte ih bacati, jer se mogu dodati u juhu.
• Nešto drugačiji od većine proizvoda treba oprati špinat. Da biste to učinili, morate birati u odgovarajućem spremniku za vodu. Prvo trebate isprati lišće, što će vam pomoći da ih očistite iz pijeska. Zatim ih stavimo u cjedilo i pustimo da se ocijedi.
• Ako želite izrezati biljku u obliku uskih traka, onda morate uzeti 5 listova, uvaljati ih u cijev, a zatim ih lako možete prerezati.
• Ako trebate kuhati špinat, onda vam je potrebna duboka posuda s malom količinom vode, koja se stavlja na vatru i dovodi do kuhanja. Zatim je položio tanki sloj lišća. Lišće treba ostaviti da vrije 2 minute. Zatim se poklopac otvori, špinat se miješa i ostavi još jednu minutu. Tada lišće treba izvući i staviti u cjedilo kako bi uklonilo svu tekućinu iz nje. Zatim dodajte jednu žličicu biljnog ulja, 0,5 čajne žličice soli i 1/4 čajne žličice crnog papra.

Špinat raste

Špinat je kultura otporna na hladnoću. Minimalna klijavost sjemena je temperatura od 3-4 stupnja. I premda je rodno mjesto biljke južna zemlja, međutim, njezini izlasci sunca ne umiru čak ni kad je mraz do –5 stupnjeva Celzija. U jesen, možete sigurno biljka potpuno formirana utičnice. Zahvaljujući snježnom pokrivaču, mirno će nositi zimu.

Mnogi se bave uzgojem špinata kako bi dobili prvu žetvu prije sadnje usjeva koji vole toplinu, kao i nakon žetve zelenih. I za mnoge služi kao kompaktor. Štoviše, u ovoj kvaliteti može se koristiti u svakom vrtu, budući da je savršeno uz bilo koje biljke.

Najbolje raste na plodnim tlima bogatim organskim tvarima. Vrlo je važno da dobro zadrže vlagu. Tijekom vegetacije biljke trebaju konstantno popuštanje. Dobra berba ovog usjeva može se dobiti samo ako je navodnjavana. S tim u vezi, lako se brine o špinatu, jer se može zalijevati dva ili tri puta tjedno, trošeći 3 litre vode po linearnom metru reda. Ako održavate optimalnu vlažnost tla, to će spriječiti zasađivanje panja.

zaključak

Špinat je jedan od najpopularnijih usjeva poznatih mnogim ljudima. Ova biljka je cijenjena ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog svojih ljekovitih učinaka, pa se često koristi u medicini. Stoga ne iznenađuje što mnogi ljudi pokušavaju zasaditi ovu kulturu na svojoj zemlji. I u tom pogledu, on će ispuniti očekivanja, jer ne stvara probleme u skrbi. Nakon sadnje, špinat može izdržati slabe mrazeve, pa čak i prije prvog vala žetve možete dobiti sočne stabljike špinata.

http://klumba.guru/ovoschi/shpinat-chto-eto-takoe-polza-i-vred-foto-produkta.html

Špinat - što je to, korisna svojstva, sastav, kalorija i kako jesti

Mnogi su čuli o prednostima takve jestive biljke kao špinat. Pojavio se u VI stoljeću i počeo se koristiti u mnogim svjetskim kuhinjama. Već u XVI. Stoljeću uzgajano je nekoliko sorti ove biljke, primjerice špinat od jagoda. Listovi su prodani svježi, kuhani, stisnuti u kuglice. Ova vrsta zelenila zaradila je ogromnu popularnost tijekom Drugog svjetskog rata, zahvaljujući američkom junaku crtanog filma, mornaru Popeu, koji je uvijek imao pri ruci limenku s špinatom, dao mu izvanrednu snagu.

Što je špinat

Zapravo, špinat je godišnja biljka koja pripada obitelji izmaglice. Ovo je rani povrtni namještaj, njegovo potpuno dozrijevanje nastupa za 30 dana. Razdoblje cvatnje špinata pada na srpanj. Biljka proizvodi male zelene cvatove. Nakon što se na njihovom mjestu formiraju plodovi, po izgledu nalik malim orasima. Na zrenju je potrebno oko tri mjeseca.

Jestive su rozete biljaka koje se formiraju u ranim fazama rasta. Listovi špinata razlikuju se ovisno o sorti. Klasični izgled karakteriziraju trokutasti listići. Ljetni vrt špinata više svjetla. Lišće se razlikuje ne samo u obliku, u nekim površina je gruba, valovita, u drugima - glatka.

Ljudi često brkaju špinat s kiselicom, jer na prvi pogled imaju sličan izgled. Ako pogledate bliže, možete vidjeti da su listovi špinata tamni i zaobljeni, a kiseljak lagan i oštar list. Osim toga, mnogi ljudi znaju da kiseljak ima karakterističnu kiselost, a špinat ima nešto drugačiji okus. Listovi su vrlo nježni, ali imaju blago gorak okus.

struktura

Kao dio ove jestive biljke, veliki broj korisnih kemikalija koje se ne nalaze ni u jednom drugom povrću. Nezaobilazan je izvor vitamina, minerala, organskih kiselina i drugih hranjivih tvari. Popis elemenata koji su dio zelenila špinata:

Količina u 100 grama

PP (ekvivalent niacina)

Nutritivna vrijednost

Pored navedenih korisnih kemikalija, sastav zelenila špinata sadrži hranjive tvari potrebne za održavanje ljudskog života: bjelančevine, masti, ugljikohidrate, dijetalna vlakna i mnoge druge. U nastavku se nalazi tablica hranjive vrijednosti trava špinata:

Hranjiva vrijednost na 100 grama proizvoda, g

Mono - i disaharidi

Zasićene masne kiseline

Nezasićene masne kiseline

Prednosti

Špinat ima nizak kalorijski sadržaj, samo 22 kcal na 100 grama proizvoda. Jesti možete prilagoditi težinu, a veliki broj korisnih tvari pomaže u uklanjanju mnogih bolesti. Slijedi popis glavnih korisnih svojstava špinata:

1. Sudjeluje u razvoju osnovnih hormona za podršku ljudskom životu, uključujući hormone štitnjače.
2. Olakšava stres i umor očiju, smanjuje rizik od katarakte i distinalne distrofije.
3. Čisti crijeva od toksina, rješava problem opstipacije.
4. Regulira metabolizam ugljikohidrata.
5. Povećava zaštitnu funkciju tijela (imunitet).
6. Smanjuje živčanu napetost, povećava otpornost na stres i blagotvorno djeluje na ljudski živčani sustav.
7. Smanjuje negativan utjecaj kancerogenih tvari, kao rezultat toga, djeluje kao prevencija raka, sprječava rast malignih tumora.
8. Poboljšava funkcionalnost mišićno-koštanog sustava, jača zglobove.
9. Obogaćuje stanice kisikom, poboljšava zdravlje, tonizira tijelo.
10. Poboljšava apetit, pomaže u oporavku ubrzo nakon teških kemoterapijskih operacija.

Osim ovih pogodnosti, trava špinata pomaže u borbi protiv bolesti kao što su:

Špinat ima glavne funkcije koje su potrebne za potpuno funkcioniranje svih sustava ljudske djelatnosti:

• protuupalno;
• toniranje;
• umirujuće;
• diuretik;
• laksativ.

Sva ova svojstva su relevantna ako koristite biljku svježu. Treba napomenuti da kada se zamrznu, oni ostaju. Zelje od špinata možete pohraniti tijekom zime, spremiti ga u zamrzivač i po potrebi ga koristiti. Uz visoku toplinsku obradu, hranjive tvari se uništavaju, pa se lišće špinata najbolje kuha na niskoj temperaturi ili konzumira sirovo. Ova vrsta zelene boje našla je primjenu u području kozmetologije. Prirodne maske na temelju njega pomažu u glačanju bora, uklanjanju toksina s kože.

Špinat djeluje na muško i žensko tijelo na različite načine. Popis korisnih svojstava relevantnih za muškarce:

1. Prevencija moždanog udara, srčanog udara. Danas nije tajna da je muški dio populacije podložniji tim bolestima. Redovita uporaba špinata smanjuje rizik od njihovog pojavljivanja.
2. Dobar izvor proteina. Zeleni sadrže veliku količinu biljnih proteina. To pridonosi kvalitetnoj mišićnoj masi, uz poštivanje potrebne doze. Za razliku od kemijskih preparata za skup mišića, ova vrsta zelenila nema nuspojava i neće donijeti štetu.
3. Stimulira proizvodnju testosterona. To je glavni muški hormon koji je uključen u mnoge životne procese. Korištenje listova špinata olakšat će muškarcima probleme s potentnošću, poboljšati dotok krvi u genitalije. Preporuča se koristiti zelenilo od mlade dobi, to će pomoći da se formira dobro muško zdravlje.

Korištenje špinata ima povoljan učinak na zdravlje i dobrobit žena:

1. Detoksikacijski učinak. Visok sadržaj vlakana omogućuje čišćenje organizma od toksina i šljake, što kvalitativno utječe na stanje kože, kose, noktiju. To je ključ zdravog i atraktivnog izgleda.
2. Podešavanje težine. Djevojke su jako zabrinute kako izgledaju. Špinat ostavlja, zbog niskog kalorijskog sadržaja, pomoć pri uklanjanju prekomjerne težine smanjenjem masnog sloja, ubrzavanjem metabolizma i poboljšanjem rada gastrointestinalnog trakta.
3. Nadopunjavanje hranjivih tvari. Tijekom trudnoće i dojenja žensko tijelo je lišeno mnogih korisnih mikro- i makronutrijenata koji se razvijaju i razvijaju fetus. Visok sadržaj tih supstanci u listovima špinata obnavlja rezerve, što kvalitativno utječe na stanje majke i djeteta.

Tijekom trudnoće i dojenja

Špinat se može konzumirati tijekom trudnoće i dojenja ako žena nema individualnu netrpeljivost prema ovom prehrambenom proizvodu. Zelena salata potiče lakše nošenje fetusa, sudjeluje u formiranju mnogih organa i sustava djeteta. Kompenzira nedostatak vitamina i minerala tijekom trudnoće kod žena. Općenito, listovi trave imaju blagotvoran učinak na zdravlje majke i djeteta:

• trudnica povećava hemoglobin;
• jača funkciju kardiovaskularnog sustava;
• kompenzira nedostatak kalcija;
• doprinosi pravilnom oblikovanju mozga, živčanom sustavu djeteta.

Preporuča se redovito koristiti špinat tijekom dojenja. Tako će sve korisne tvari ući u tijelo djeteta s majčinim mlijekom. Uvesti špinat tijekom dojenja postupno. Prvo morate pojesti malu utičnicu i slijediti reakciju djeteta. Ako nema negativnih manifestacija, onda možete sigurno jesti ovu vrstu zelenila.

Za djecu

Mlade majke koje su čule o blagodatima špinata, namjeravaju ga što prije uvesti u prehranu djeteta. No, liječnici preporučuju davanje ove vrste salata od 6 mjeseci - u obliku soka, od 10 mjeseci - lišće sebe. Unatoč činjenici da listovi špinata nisu alergeni, kod neke djece mogu se slabo apsorbirati. U tom slučaju, bolje je konzultirati liječnika. Spinach pogodnosti za djecu:

• ublažava oticanje;
• uklanja zatvor;
• normalizira crijeva,
• zasićuje tijelo vitaminima i mineralima;
• sprječava razvoj slabe anemije.

U zrelijoj dobi, listovi špinata moraju se uvesti u prehranu djeteta u odsustvu kontraindikacija. Ova biljka igra važnu ulogu u razvoju djeteta:

• popunjava nedostatak korisnih tvari;
• podržava stabilnost živčanog sustava;
• daje energiju;
• održava dobro stanje vida;
• pomaže se nositi s mentalnim stresom;
• stimulira imunitet;
• sprječava razne upale, štiti od virusa i bakterija.

http://sovets.net/16182-shpinat-chto-eto-takoe.html

špinat

Špinat je izvor željeza. I željezo je u sastavu hemoglobina koji osigurava kisik svim stanicama našeg tijela. Vrlo preporučljivo za djecu i žene.

Špinat je vrsta špinata iz obitelji Amaranth. Kultura se uzgaja svugdje.

Špinat je zeljasta godišnja dvodomna biljna biljka visoka oko 30-45 cm, s listićima u obliku trokuta. Špinat cvijeće - staminate, mala, zelena, prikupljeni u klasu cvat. Špinat pištolj cvijeće su prikupljeni u loptice, koje su u axils lišća. Plodovi su ovalni orašasti plodovi, koji se skupljaju u kuglice s bracts.

Špinat potječe s Bliskog istoka. Počeli su ga obrađivati ​​u Perziji. U Aziji raste kao biljka korova.

Špinat - rano povrće povrće, kao gnojivo za usjeve špinata pridonijeti razgrađeni humus ili gnoj. Napraviti humus u zgusnutim usjevima vrlo je potrebno.

Špinat voli plodno tlo, pa ga stavlja u kultivirano područje. Najbolji obrok špinata daje ilovače. Tlo s visokom kiselinom mora biti unaprijed vapno. Najbolji prethodnici špinata su povrće pod kojim se primjenjuju organska gnojiva.

Tlo za ovu kulturu priprema se u jesen: iskopavaju parcelu do dubine humusnog sloja, a gnojivo se nanosi. Također, ako je potrebno, vrši se kalciziranje tla.

Svježe organske tvari, izravno pod ovom kulturom se ne preporuča napraviti, jer one negativno utječu na okus lišća.

Po sjetvi špinata u pravilu se ne dodjeljuje posebno područje, već se u proljeće sije kao prekursor kasnih termofilnih povrća. Na malim površinama špinat se sije kao kompaktor.

Sjetva špinata u uvjetima staklenika

U proljeće se u zaštićenom tlu uzgaja špinat, na ugrijanom tlu iu žarištima. U takvim uvjetima dobri se rezultati dobivaju samo na tlu s humusom. U pravilu, za staklenike se priprema mješavina humusa, slatine.

Sjemenke prije spanaća moraju biti potopljene u vodi oko jedan dan kako bi se dobile rane izbojke. Prije sjetve, sjemenke treba lagano osušiti kako se ne bi držale zajedno.

Sjetva u otvorenom tlu

Špinat je biljka otporna na hladnoću i dobro se uzgaja u otvorenom tlu. Sadnice špinata mogu podnijeti mraz do –7 ° C. Mi u srednjoj stazi sa zaklonom špinat možemo zimi i pod snijegom.

Špinat se može sijati u otvorenom tlu samo kada se snijeg potpuno otopi.

Špinat se sije u redovima s razmakom redova od 30 cm, dubina sjetve 2 cm.

Za jesensku potrošnju špinata, sjetva se provodi u srpnju.

Njega špinata

Kada raste sadnica špinata, usjevi se razrjeđuju, ostavljajući udaljenost od 8 cm. Nakon razrjeđivanja špinat se mora zalijevati.

Kako bi se izbjeglo prerano spajanje, u vrućem vremenu treba zaliti puno špinata. Ako je potrebno, kombinirati zalijevanje s dušikovim gnojivima. Fosfatna i kalijeva gnojiva ne preporučuju se hraniti špinatom, jer ubrzavaju stvaranje biljaka.

Tijekom cijele vegetacije potrebno je stalno otpuštati zemlju. U vrućem vremenu, špinat za dobru žetvu treba zalijevanje.

Sakupljanje špinata

Moguće je početi spajati kada se na biljkama formira 6 listova. Špinat koji se sije u proljeće spreman je za berbu 8 tjedana nakon prvih izdanaka, ljeti - u 10. Žetva špinata na vrijeme: ako biljke stanu, zgusnuće listove i postat će neukusne.

Špinat je bolje čistiti ujutro, ali ne nakon zalijevanja i kiše, jer je u ovom trenutku lišće krhko.

Špinat se bere u nekoliko faza, sve do stupnja masovne puške.

Čuvajte špinat u hladnjaku ne više od dva dana. Za zimu špinat može biti zamrznut - savršeno zadržava korisna svojstva.

Bolesti i štetnici od špinata

Aphids i larva lete žive na listovima špinata. Cjevčice i puževi također vole ovo povrće. Često su biljke pogođene različitim mjestima.

Suočavanje s njima je teško, jer se lisnato povrće ne može prskati otrovnim kemikalijama. Stoga, pridržavajte se poljoprivredne prakse i vremena za uklanjanje biljnih ostataka.

Korisna svojstva špinata

Lišće špinata sadrži masti, šećere, proteine, vlakna, flavonoide, organske kiseline i multivitaminski kompleks - vitamine iz skupina B, C, E, P, PP, K, kao i minerale - kalij, magnezij i željezo.

Špinat se koristi za prevenciju crijevnih bolesti; s anemijom, iscrpljenjem, anemijom, hipertenzijom, kao i dijabetesom. Špinat se savjetuje da jede trudnice, jer biljka sadrži ogromne količine folne kiseline. Visok sadržaj vitamina E u našem tijelu štiti stanice od starenja.

http://flo.discus-club.ru/shpinat.html

Korisne zelje - špinat. Savjeti o tome kako se kuhati i pravilno jesti

Dnevni jelovnik osobe treba se sastojati od svježeg voća, povrća i zelenila. Zdravi proizvod je špinat.

U ovom članku ćemo detaljno pogledati kakav je zelenilo, kako ga najbolje koristiti svježe, kuhano i sušeno, što možete s njom napraviti.

Pružimo priliku da vidimo kako ova biljka izgleda na fotografiji i upoznajemo se s njenim kratkim opisom. Postoji li dobna granica za njezino korištenje? Kako još izgleda? Saznajte više u našem članku.

Ukratko o biljci

Špinat ne utječe samo na broj njegovih korisnih svojstava, nego i na metode kuhanja. Špinat (lat. Spinacia oleracea) je godišnja biljka s ovalnim listovima koji se koriste za hranu. Pripada obitelji Amaranth. Površina lišća varira od glatke do grube, sam list može biti savijen, može izgledati kao kiseljak. Miris je neutralan. Špinat raste do visine od 50 cm, brzo klija i lako se njeguje. U Rusiju je uveden prije otprilike 200 godina, a njegova domovina se smatra Bliski istok, točnije Perzija.

Na slici ispod možete vidjeti kako izgleda svježi zeleni špinat:

Koja je hrana po ukusu slična?

Špinat ima izražen biljni okus, podsjeća na kiseljak, ali nema kiselosti. Samo po sebi, ova biljka se ne odnosi na bilo koje začine ili adstrigentne proizvode. Okus špinata otkriva se pri kuhanju s mesom, ribom, juhama i salatama; Dobro se slaže s jajima i pogodan je kao sastojak za punjenje pite.

Kako koristiti svježe lišće za hranu?

Najčešće se dodaje salatama, soku ili smoothieju. Za kozmetičke svrhe možete obrisati lice svježim sokom zbog njegove elastičnosti i čvrstoće. Tijekom toplinske obrade, spanać u velikoj mjeri gubi svojstva antioksidanata, za što je toliko poznat.

Trebam li nekako rukovati prije kuhanja?

Lišće je potrebno temeljito oprati prije uporabe. Žute, slabe ili trome listove treba odvojiti i odbaciti. Izrežite stabljike - nisu previše ugodne za okus, ostavite samo okrugle listove. Čak i ako na pakiranju stoji da je proizvod spreman za uporabu, ipak ga treba isprati. Isprana pod tekućom vodom u zasebnom spremniku, ostavljena da se osuši. Vrela voda je nepoželjna. U hladnjaku je moguće zadržati osušeni špinat ne više od jednog dana, jer će se inače početi stvarati štetne soli dušičnih kiselina.

Koliko često možete jesti i koliko pojesti dnevno?

Špinat je izvrstan niskokalorični proizvod za dnevnu potrošnju, bogat proteinima i vlaknima. On je rekorder za sadržaj željeza: 100 grama lišća sadrži punu četvrtinu dnevne norme. Redovita uporaba špinata smanjuje rizik od hipertenzije, nesanice, srčanog udara i distinske distrofije. Možete konzumirati do 300 grama dnevno. špinat.

Jesu li stabljike jestive?

Svježe stabljike su previše tvrde i nisu tako ugodne okusu, za razliku od lišća. Međutim, mogu se konzumirati dodavanjem sokovnika i pravljenju soka. Korisna svojstva su ista kao u listovima.

Kada je bolje jesti?

Nije važno mnogo vremena za jelo od špinata, ali svježi sok iz njega je bolje ne jesti na prazan želudac zbog djelovanja oksalne kiseline. Ovaj sok je bolje popiti barem nakon doručka. Špinat je dobar u gulašu s povrćem za večeru, jer nije teško za želudac.

Dobna ograničenja

Špinat je koristan za starije osobe s ograničenjima: zbog sadržaja oksalne kiseline, mora se koristiti s oprezom u slučaju bolesti bubrega i žučnog mjehura. Inače možete izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca. Špinat je kontraindiciran kod bolesti duodenuma, gihta i reumatizma. Zbog visokog sadržaja vitamina K (više od 4 (!) Preporučenih dnevnica), špinat se ne preporučuje osobama sa slabim zgrušavanjem krvi i onima koji koriste antikoagulante.

Za djecu, špinat može biti uvedena u prehranu od 7-8 mjeseci u obliku pire krumpir i smoothies ne više od 50 grama. Dajte ga ne više od 2 puta tjedno. Mnogi proizvođači dječje hrane, kao što je HiPP, prodaju gotove žitarice i pire krumpir sa špinatom. Prilikom samostalnog kuhanja jela od špinata, preporučuje se dodavanje mlijeka ili vrhnja kako bi se neutralizirala oksalna kiselina. Od 2 godine možete dati špinat u salatama, pire krumpir, omlet.

Koristeći smrznuto povrće

Najčešće se smrznuti špinat prodaje u obliku podloška. Možete se odmrznuti na prirodan način (pogodnije za omlete ili tijesto), a perače za špinat možete baciti u juhu ili tavu za kuhanje, gdje se meso, riba ili gljive pirjaju.

pijenje kuhana

Nakon odvajanja svježeg špinata od stabljika i lošeg lišća, pranje i rezanje može se kuhati na pari ili u maloj vodi. Pri kuhanju ili kuhanju jedan dio špinata se smanjuje u volumenu za oko dvije trećine. Preporučljivo je dodati špinat na samom kraju kuhanja, kako se ne bi pretjerivali s toplinskom obradom i ostavili povoljnija svojstva, dok bi se dala dovoljno oksalne kiseline da se razbije. Obično kuhanje ili kuhanje traje manje od 10 minuta.

Ne možete ponovno zagrijati preostali špinat, jer tada postoji štetna pretvorba nitrata u nitrite i nitrozamine.

Nanošenje suhog lišća

Osušeni špinat može se koristiti u juhama, varivima ili kao ljekovita biljka. Osušeni špinat čuva sve vitamine i minerale. Da bi se osušilo lišće, potrebno je izabrati najmlađe i svježe, jer stari potpuno gube blagotvorna svojstva. Oprati listove treba položiti na rešetku, a zatim poslati na sušilo za nekoliko sati na temperaturi od 50 o C. Nakon sušenja, usitniti i staviti u zapečaćenu vrećicu.

U kojem je obliku bolje koristiti ovo povrće?

Naravno, ne postoji ništa bolje od mladih čepova od špinata izvađenih iz vrta. Međutim, ako takva mogućnost ne postoji, sušeno lišće je izvrsno za kuhanje. Zamrznute podloške pogodnije su za dugotrajno skladištenje u urbanim sredinama, štoviše, bolje zadržavaju svoju svijetlo zelenu boju. Pirjani ili kuhani špinat s dodatkom mlijeka ili vrhnja prikladan je za takva svojstva kao što je nizak sadržaj oksalne kiseline.

Gdje dodati - kombinacije s drugim jelima

Špinat je odličan za meso, osobito masnoće, što pridonosi njegovoj lakšoj asimilaciji. Prema svojstvima okusa, savršeno se kombinira s jajetom, primjerice u omletima, pečenju, salatama, složencima.

Posebnost Spinacha je u tome što čuva svoju zelenu boju tijekom toplinske obrade: dobivaju se ne samo smaragdni smoothies, već i svijetle juhe (povrće, gljive, meso ili riba), zeleni umaci (posebno skladno s hrenom i senfom) i kontrastne kombinacije zelene / crvene površina pizze. Možete koristiti svijetli sok od špinata čak i da sami napravite neobičan zeleni sladoled, pa čak i kremu od tijesta.

Nudimo vam gledanje korisnog videozapisa o tome kako kuhati špinat:

Kao što možete vidjeti, ovo listno povrće je izuzetno korisno i hranjivo, a štoviše, ono je univerzalno u kuhinji. Nutritivna svojstva špinata omogućuju nam da je nazovemo pravom zdravlju!

Povezani videozapisi

O blagotvornim svojstvima špinata možete naći u ovom videozapisu:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/shpinat/chem-polezen/kak-upotreblyat.html