Kako pržiti sjemenke sezama?

Glavni Povrće

Kako pržiti sjemenke sezama?

U ovom članku naučit ćemo vas kako pravilno pržiti susam u tavi, kako bi ga učinili lijepim i ukusnim. Korak po korak tehnologija.

Susam - vrlo korisno i hranjivo sjeme, koje se vrlo često koristi u kuhanju. Posebno su popularni na Istoku.

Umaci, mesna jela, deserti, kozinaki, biljno ulje, halva, turski užitak - samo je minimalan popis jela koja se mogu stvoriti uz dodatak mirisnih i hranjivih žitarica.

Ove žitarice služe kao trava za riblje filete ili kotlete.

Mariniranjem tankih kriški filea u umaku od soje, pokrivajući ih mirisnim sjemenkama, pržite u vrućem ulju.

Tako ćete dobiti nevjerojatno hranjivo i hranjivo jelo koje može ukrasiti čak i najsofisticiraniji banketni stol.

Najčešće za proizvodnju raznih jela koristi prženi susam.

Da bi se pokazalo da su žitarice visoke kvalitete, trebate slijediti neke od dolje navedenih preporuka.

Sjemenke sezama moraju se kupiti na dokazanom mjestu. Moraju biti suhi, bez nedostataka i neugodnih mirisa.

Vruća zrna se odmah pretvaraju u malu, široku posudu (za njihovo brzo hlađenje). Kuhajte malu količinu žitarica potrebnu za recept, jer se pečeno susam ne može dugo čuvati.

http://pro-tortiki.ru/kak-podzharit-zernyshki-kunzhuta/

http://sushishef.pro

Kako pržiti sesam

Bilo da je potrebno peći susam za pecivo, svatko odlučuje za sebe. Ako ste kupili sezam u običnoj trgovini, najvjerojatnije neće biti prženi. Ako ste specijalizirani, možete kupiti i prženo i ne pečeno susam. Pečeni susam koristi se za pecivo i sushi, a danas ću vam reći kako ga pržiti kod kuće.

Čitava je tajna da se prženi susam, koji se prodaje u trgovini, prvo dva ili tri puta skuplje od uobičajenog, a drugo, nije posebno ukusno. Bolje je uvijek kupiti ne-prženo susam i sami ga pržiti kod kuće. Kako pržiti sezam pročitajte članak.

Što nam je potrebno:

1) Sezam (sjeme susama koje nisu pržene)

2) Odgovarajuća posuda bolje je obložena

3) Keramička ploča

Počnimo:

Korak 1: Kupite sezam u količini ne manjoj od 100 - 150 grama. Budući da je prženje u manjim količinama prilično problematično. (ali možda) Kako izgleda sjeme sezama. Ili na slici ispod.

http://sushishef.pro/kak-pozharit-kunzhut-dlya-rollov/

Kako se peče susam

Sadržaj recepta:

Fkusnofakty
sastojci
Kuhanje korak po korak
Video recept

Znanstvenici su izračunali da je dio susama (susam drugo ime) težine oko 100-150 g dnevna potreba odrasle osobe za kalcijem. Ove ukusne sjemenke su također poznate po visokom sadržaju vitamina E, toniku i pomlađivanju ljudskog tijela. I samo sezam je još uvijek vrlo ukusan. Posjeduje neusporediv karakterističan miris i daje pečene, mesne, salate i povrće originalnim notama okusa. Pa, posebna aroma se dobiva nakon pečenja susama.

Fesnofakty susam

Njegova redovita uporaba pridonosi jačanju koštanog tkiva i nižem kolesterolu.

Pečena zrna se često koriste u kuhanju. Oni posipaju pekarske proizvode, dodaju salate, koriste se za kuhanje mesa, peradi, ribe. Također, sjemenke se koriste za marinade i kuhanje džema.

Prženi sezam pohranjuje se u zatvorenoj ambalaži (posuda, vrećica) do 3 mjeseca na sobnoj temperaturi. Ako se nepravilno skladište, imat će neugodan gorak okus.

Neobrađeno sirovo zrno se preporučuje čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu.

Oljušteno sirovo sjeme skladišti se do 6 mjeseci u hladnjaku u zatvorenoj ambalaži ili do godinu dana u zamrzivaču.

Kupujete žitarice morate biti sigurni da su suhi, mrvljiv i ne miris gorčine. Preporučuje se kupiti po težini ili u prozirnom pakiranju.

Za prženje se preporuča uporaba lonaca od lijevanog željeza, a također su prikladna posuđa s teflonskim premazom bez ljepila.

Kalorije na 100 g - 565 kcal.
Obroci - 50 g
Vrijeme kuhanja - 3-5 minuta

sastojci:

Susam - 50 g

Kako pravilno pržiti susam: korak po korak pripreme

1. Ulijte potrebnu količinu suhog i mrvljivog sjemena u čistu, suhu i široku posudu, tako da na njoj nema ostataka ulja.

2. Postavite posudu na peć na srednju toplinu.

3. Žito pržite, neprestano miješajući drvenom žlicom ili lopaticom, ne ostavljajući ih na minutu. Kada je posuda dovoljno zagrijana, napravite najmanje vatre i pržite dalje, donoseći proizvod zlatnim. Obično vrijeme kuhanja traje 3 minute na teflonskoj tavi i 5 minuta od lijevanog željeza. Budući da je proces grijanja lijevanog željeza sporiji nego kod teflonske tave.

4. Ulijte gotove sjemenke iz tave na ravnu ploču ili pladanj da ih ohladite. Da biste ih ostavili u tavi ne može se izbjeći prekuhavanje, jer se može brzo opeći. Daljnje korištenje do predviđene vrijednosti.

Pravilno pečena sezama imat će smeđi nijansu i slatkast orašasti okus. Osim toga, postaje krhak, što olakšava mljevenje za uporabu u slastičarstvu. Još jedno sjeme može se kuhati u pećnici s konvekcijskim načinom i temperaturom od 180 ° C također od 3 do 5 minuta.

Pogledajte i video recept za pečenje susama:

http://tutknow.ru/cookery/preserving/4825-kak-obzharivat-kunzhut.html

Kako pržiti s okusom sezama kako bi se spriječilo njegovo izgaranje

Susam (sezam) je uljarica koja sadrži veliku količinu biljne masti. Osim toga, proizvod ima u svom sastavu mnogo različitih elemenata i vitamina potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Sjemenke sezama široko se koriste u kuhanju, koriste se u cjelini iu obliku praha, dodajući ih salatama, pečenim namirnicama ili kao meso i riblja jela. Možete pržiti susam u tavi, u pećnici i čak u mikrovalnoj pećnici, poštujući sva potrebna pravila za pečenje i uključivanje potrebnih načina aparata. Budući da su sjemenke biljaka dovoljno male, morate znati neke karakteristike njihove pripreme, kako ne bi pokvarili proizvod koji vrlo brzo gori.

izbor

Sezam dodaje začin jelima, a zasićuje i njihov okus i miris. Ali prije nego što pržite tako krhko breading, trebate ispravno pristupiti izboru.

Prednost treba dati:

sjemenke u zatvorenoj ambalaži od prozirnog materijala, u kojoj lako možete vidjeti boju robe;
suha zrna jednolične nijanse, bez spojenih grudica;
svježi sezam;
sjemenke bez gorkog mirisa.

Savjet! Ne preporučuje se kupnja gotovog proizvoda, budući da je njegov rok trajanja relativno mali, a kvaliteta ne ispunjava sve zahtjeve.

Osim toga, sezam, kuhani u vlastitoj kuhinji, bit će mnogo zdraviji i ukusniji. U isto vrijeme, broj pečenih sjemenki može se neovisno kontrolirati odabirom dijela koji će se odmah upotrijebiti. Valja napomenuti da zrna ove biljke ulja mogu imati ne samo uobičajenu mliječno-bež nijansu, već i smeđu, kao i crnu. Svjetlo - koristi se uglavnom za stvaranje pečenja, a druga dva se koriste kao posipanje za salate i druga jela.

Sezam se prodaje ne samo u pročišćenom obliku, već iu ljusci, koja se prije prženja mora ukloniti. Da biste to učinili, uzmite malu šaku žitarica i protrljajte ih među dlanove, a zatim sjeme stavite u cjedilo i isperite tekućom vodom. Zatim, morate osušiti sezam stavljanjem na papirnati ubrus.

Ako ćete pržiti aromatizirani sezam za sushi ili peciva, slijedite ista pravila za odabir i pripremu proizvoda, koji je nevjerojatno ukusan samo u kućnoj kuhinji.

žaru govedina jelo

Trebam li pržiti masno susam prije dodavanja u bilo koje jelo? U svom sirovom obliku, sjemenke zadržavaju povoljnija svojstva, ali imaju manje izražen miris. Nakon pečenja, sezam dobiva začinsku aromu i slatko-nutty okus, savršeno kombinirajući u obliku breading s raznim grickalicama, a također pogodan za punjenje bilo koje salate.

Pripremljena zrna se stavljaju u tavu od hladnog lijevanog željeza ili posuđe za kuhanje s neprijanjajućim premazom. Mora biti čista i potpuno suha, bez ostataka ulja iz prethodnog postupka kuhanja. Nakon što ste rasporedili sezam na ravnoj površini dna, morate uključiti prosječnu temperaturu za usijavanje.

Koliko vremena za pečenje susama u tavi? Nakon što se posuđe dobro zagrije, trebate smanjiti toplinu i kuhati proizvod oko pet minuta, kontinuirano ga miješati drvenom lopaticom. Ne preporuča se peći premale porcije, dok brzo ne izgori. Spremnost se može procijeniti po karakterističnim pucketavim zvukovima, kao i rezultatu zlatne boje. Vruće seme sezama širi se na ravnu posudu ili keramičku ploču, ravnomjerno raspoređuje, tako da se proizvod može brzo ohladiti. Nakon toplinske obrade, sjemenke se mogu koristiti nakon četvrt sata, u cjelini i kao rezultat mljevenja u prah.

Da biste izbjegli paljenje sezama, možete ga pržiti u mikrovalnoj pećnici. Za to se ljušteno i oprano zrno izlije na posebnu ravnu posudu prekrivenu pergamentnim papirom. Nakon raspodjele mase na površinu, uključite mikrovalnu pećnicu pet minuta. Zatim se susam promiješa, malo ohladi i ponovno stavi u mikrovalnu pećnicu. Postupak se ponavlja sve dok sjeme ne postigne željeni zlatni ton.

Savjet! Prženi susam ne smije biti duži od 3 mjeseca u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Sirova zrna bez ljusaka stajat će u hladnjaku oko šest mjeseci, au zamrzivaču do 12 mjeseci. Sirovine se pohranjuju samo u zatvorenoj staklenoj posudi, smještaju se na tamno hladno mjesto. Nepoštivanje uvjeta i uvjeta dovodi do pojave gorkog okusa u ovom naftnom proizvodu.

Prednosti

Sezam je u stanju smanjiti razinu kolesterola u krvi, zbog visokog sadržaja moćnog antioksidansa - sizamina. Sjemenke biljke bogate su kalcijem, koji može u potpunosti pokriti dnevnu stopu potrebnu čovjeku. Također, ove male krhke sjemenke imaju pozitivan učinak na probavni sustav, pomažući u uklanjanju štetnih tvari, čisteći tako tijelo. Osim toga, sezam sadrži vitamin E, što pridonosi produljenju mladosti.

Pečenje susama nije teško ako slijedite savjete i pravila kuhanja. No, domaći proizvod pomoći će raznolikosti jela, ukrašavajući njihov izgled i nadopunjujući okus.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/kunzhut.html

Pržite pravilno sjeme sezama

Znanstvenici su izračunali: dio sezama (sezama) težine samo 100-150 g je dnevna potreba odrasle osobe za kalcijem. Ove ukusne žitarice su također poznate po velikoj količini vitamina E, koji pomlađuje i tonizira tijelo. Sezam je također vrlo ukusan. Daje karakteristične, neusporedive, mirisne i izvorne okusne nijanse pečenja, salata, povrća i mesa. Sjemenke suncokreta dobivaju poseban okus nakon pečenja.

Saznaj unaprijed koliko ćeš sezama morati dodati određenom jelu. Susam sadrži veliku količinu ulja (100 g suhog proizvoda sadrži čak 49,7 g masti!), A obično se tijekom dugotrajnog i nepravilnog skladištenja dobiva neugodan gorak okus. Preporučuje se neposredno prije jela.

Kupite apsolutno suha zrnca žitarica, po mogućnosti u hermetički zatvorenoj ambalaži. Ako se odlučite za korištenje neobrađenih sirovina, utrljajte ga između dlanova i uklonite ljusku. Prosijati sjeme sezama kako bi ih spasili od mogućih kontaminacija, ostataka i ostataka ljuske (rushanka). Nakon toga stavite žitarice u sitno sito i temeljito isperite tekućom vodom. Kada se suvišna tekućina iscijedi, pripremljeni sezam stavite na suhu, debelu stijenku (lijevano željezo) u jednom sloju.

Pečene sjemenke sezama trebaju biti na laganoj vatri, stalno miješajući sadržaj posude s drvenom lopaticom. Tako zrnca ne gore i ravnomjerno kalciniramo. Kada počnu odskakivati u tavi, toplinsku obradu treba zaustaviti. Pravilno pečeno susam dobiva smeđu nijansu i pojačani slatki i začinski okus. Osim toga, sezam postaje krhak, tako da će ga biti lako mljeti za dodavanje domaćim kolačima.

Prilikom pečenja susama u pećnici potrebno je odabrati način konvekcije i održavati temperaturu u pećnici + 180 ° C. Ako imate višak prženih žitarica, ohladite ih na sobnoj temperaturi i stavite ih u čvrsto zatvorenu posudu. Proizvod čuvajte na hladnom mjestu, isključujući pristup vlage i svjetla. Može se koristiti u mnogim originalnim receptima. Na primjer, napravite paniranje za ribu ili piletinu. Za to ćete trebati:

- pečena sjemenka sezama (pola čaše); - jaje (1 kom.); - pšenično brašno (50 g); - sol za okus.

Kucnite jaje u mikser, dodajte malo hladne vode i posolite smjesu. Umutiti sve s metlom. Umutite filet od jaja (piletina ili riblji file), umotajte u sezam i pržite u biljnom ulju.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/jarim-pravilno-kunjutnyie-semechki/

Kako se peče susam u tavi

Da bi hrana bila ukusna i što zdravija, često se tome dodaju začini, jer svaki tretman čini zanimljivijim i ukusnijim. Postoji mnogo začina, ali ako govorimo o pečenju ili salatama, onda samo trebate znati kako pravilno kuhati susam u tavi, jer tim tretmanima daje posebnu pikantnost.

Proces pečenja sitnih žitarica ne oduzima mnogo vremena, a osim toga, vrlo je fascinantno gledati kako postupno mijenjaju boju.

Sezam: zrno je malo, ali uklonjeno

Prije nego što vam kažem kako se u tavi kuhaju sirovi susam (kako bi on maksimalno otkrio svoje kulinarske osobine), nije grijeh sjetiti se njegove izvanredne korisnosti.

Osim toga, oni su najbogatiji izvor vitamina C, A, E, kao i dugačak popis makro i mikronutrijenata, među kojima su željezo, fosfor, kalij, magnezij. Zato ljubitelji sezamovog sjemena nikada ne pate od lomljivih noktiju ili kose.

Sve ove i mnoge druge pogodnosti mogu se dobiti ako postoji sirovo susam, koji nije podložan toplinskoj obradi. U prženim žitaricama imaju manje koristi, ali su mnogo ukusnije.

Ako ga koristite s vremena na vrijeme, za ukrašavanje pečenja u kući, lik nije u opasnosti.

Koji sezam odabrati?

Ima smisla kupiti one sjemenke koje imaju jednoličnu boju, ne držati se zajedno i lako se sipaju.
Da biste odredili kvalitetu sjemena - preporučljivo je da ih isprobate: ako nisu gorki, onda svježi.
Sezam je zasićen uljima, zbog čega će se brzo raspasti, pa je bolje kupiti ga malim serijama.
Za pečenje je bolje odabrati lagano sjeme, a za kiseljenje i salate - tamno.

5. Naravno, bolje je uzeti sjeme koje nije prženo - duže se skladišti, osim toga, bolje je pržiti do sebe, tako da će biti ukusnije i zdravije. Zapaljene u posudu, sjemenke dobivaju nevjerojatnu aromu i okus okusa.

Kako pržiti susam u tavi kod kuće

Za visokokvalitetno pečenje sezama trebamo tavu s debelim dnom, idealno - ako je od lijevanog željeza ili s neprijanjajućim premazom. Također moramo pripremiti ravnu posudu i drvenu lopaticu za miješanje.

Susam možete pržiti u neograničenim količinama, međutim u prosjeku se ne koristi više od 100 g sezamovog sjemena. Ovaj dio i uzeti za referencu.

Kako ukusno pržiti sjemenke sezama u tavi

Sjeme posipajte na dno hladne tave, ravnomjerno raširite tankim slojem po cijeloj površini i zapalite.

Morate stalno raditi s lopaticom, miješajući sjemenke, tako da će biti jednako pečeni. Prosječno vrijeme kuhanja je 3 minute.
Čim sezam počne lagano pucketati i pretvara se u ugodnu zlatnu nijansu, treba je odmah ukloniti s peći.
Ulijte pripremljeno sjeme u ravnu posudu i ravnomjerno ga raspodijelite tako da se brže hladi.

Sve su domaćice svjesne da je najzdravija hrana ona koja se kuha vlastitim rukama, a sezama pržena u tavi nije iznimka. Domaće kolačiće, kiseli krastavci, krastavci i jela od riže bit će još ukusniji ako im dodate prženo susam.

Već smo vam dali recept i savjete o pravilnom prženju susama u tavi. Koristite jednostavne preporuke i uživajte u mirisnim žitaricama sa cijelom obitelji.

Pretplatite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materijale (postovi, članci, besplatni infoprodukti) navedite svoje ime i e-poštu

http://tvoi-povarenok.ru/kak-obzharit-kunzhut-na-skovorode.html

Pečeni sezam

Volite li sezam? Pokušajte je pržiti, vrlo je jednostavno i dovoljno brzo. Glavna stvar slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Pečeni sezam može se jesti sa žlicama, dodati u povrće salate, prirodni jogurt, paniranje za brzo pečenje, itd. A kakvo ukusno pecivo ispada s takvim sjemenkama sezama!

Sastojci za "Pečeno sezam":

Sezam - 1 stog.
Sol (ne treba vam, samo da bih objavio recept)

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Recept "Pečena sezama":

Sezam. Prvo pravilo - sezam bi trebao biti svjež. Kada kupujete sezam po težini, svakako ga probajte, ne smijete okusiti gorko!
Za pečenje susama potrebna je tava s debelim dnom, au tavi s tankim dnom velika je vjerojatnost spaljivanja sezama. U tavi promjera 20 cm pečem čašu (200 ml) susama i ne pržimo malu količinu sezama, kada se zagrijava, može početi iskočiti iz tave. Osim toga, pečena sjemenka sezama se savršeno dugo čuvaju u zatvorenoj banci.
Dakle, stavite sezam u hladnu tavu.

Posudu s sezamom stavite na srednju toplinu. Na jakoj vatri gorje se sezam, na vrlo slabom vremenu značajno će se povećati vrijeme pečenja. Podesite tajmer na 10 minuta.

Pričekajte jednu minutu da se posuda zagrije. Od druge minute počinjemo stalno miješati sezam lopaticom. Pogodno je uzeti silikonsku lopaticu.

Otprilike jednom u minutu pomaknuo sam tavu s vatre 10-15 sekundi tako da nije bilo pregrijavanja. Ako vidite lagani dim, pomaknite tavu s vrućine i nastavite miješati sezam. Nakon 10 minuta sezama je spreman. Izvadite tavu iz vrućine i pustite da se pečeno susam potpuno ohladi. Prvu minutu nakon pečenja tava je još uvijek jako vruća, pa je vrijedno nekoliko puta miješati sezam.

Potpuno ohlađeni sezam ulijte u posudu s čvrstim poklopcem i po potrebi upotrijebite.
Evo nekoliko primjera pečenog sezama.

Pretplatite se na Cookovu skupinu u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Slični recepti

Bademovo ulje

16
108
1528

Začinjena sol

71
998
8081

Raženi slad

8
115
1719

Prašak za pecivo

203
2092
130461

Šećer od vanilije

Mirisna sol s bijelim češnjakom

47
356
3056

Egipatska mješavina oraha "Dukka"

102
522
6341

Začini "Garam Masala"

159
1650
60.240

Prašak od gljiva. začin

83
804
44.089

Fotografije "Prženi susam" od kuhanog (5) t

Komentari i recenzije

21. studenog 2017. računovodstvo

21. studenoga 2017. Surik #

21. studenog 2017. računovodstvo

22. studenog 2017. victoria ms # (autor recepta)

22. studenog 2017. Olga Pokusaeva #

22. studenog 2017. računovodstvo

22. studenog 2017. Olga Pokusaeva #

3. studenoga 2017. Svetlana g980 #

3. studenoga 2017. victoria ms # (autor recepta)

3. studenoga 2017. Helen 53 #

3. studenoga 2017. Svetlana g980 #

3. studenoga 2017. Helen 53 #

3. studenoga 2017. victoria ms # (autor recepta)

4. studenoga 2017. Helen 53 #

4. studenoga 2017. victoria ms # (autor recepta)

4. studenoga 2017. Helen 53 #

10. studenog 2017. mtata #

10. studenoga 2017. Helen 53 #

31. listopada 2017. vitaatelier #

1. studenog 2017. victoria ms # (autor recepta)

30. listopada 2017. Lilek3011 #

30. listopada 2017. victoria ms # (autor recepta)

29. listopada 2017. Mary Stone #

29. listopada 2017. Bennito #

29. listopada 2017. Mary Stone #

Listopad 29, 2017

29. listopada 2017. Mary Stone #

29. listopada 2017. victoria ms # (autor recepta)

29. listopada 2017. veronika1910 #

29. listopada 2017. victoria ms # (autor recepta)

29. listopada 2017. Bennito #

29. listopada 2017. victoria ms # (autor recepta)

29. listopada 2017. Bennito #

29. listopada 2017. victoria ms # (autor recepta)

Listopad 28, 2017 Lyudmila Kozeeva #

Listopad 28, 2017 victoria ms # (autor recepta)

27. listopada 2017. Manyush #