Hrana za modernu osobu je više od sredstva za povećanje energije. Hrana nije samo omjer proteina, masti i ugljikohidrata. To je pravi kult koji se sastoji od estetskog, moralnog, okusnog užitka. Ljudskom tijelu su potrebni i mineralni spojevi, vitamini, aminokiseline, dijetalna vlakna. Svi su oni u quinoi, stoga uzmite u obzir njegovu dobrobit i štetu.

Sastav i karakteristike quinoe

Prije svega, važno je pojasniti da je quinoa kultura pseudo-žitarica. Svatko misli da sorta pripada sapi, ali zapravo je kvinoa sjeme. Postoje tri vrste: quinoa crvena, crna, bijela.

U jednoj porciji, quinoa akumulira dnevnu stopu za odraslu osobu u mnogim vitaminima i mineralnim kompleksima. Kultura je bogata magnezijem, kalijem, bakrom i cinkom u velikim količinama.

Manja doza koncentriranih vlakana, ugljikohidrata. U quinoi, puno mangana, daje 50% dopuštenog dnevnog unosa.

Posebno mjesto zauzimaju vitamini skupine B, među kojima su piridoksin, tiamin, riboflavin, folna kiselina, pantotenska kiselina, niacin.

Žitarice nisu lišene zrna, njihovih 4 grama. na 100 gr. Postoje folat, tokoferol, retinol. Quinoa se povoljno razlikuje od drugih kultura ovog tipa po tome što sadrži mnoge aminokiseline. Mnogi od njih su neophodni, uključujući izoleucin i lizin.

Unatoč visokoj akumulaciji bjelančevina u zrnu (oko 9 grama na 100 grama), quinoa se ne može koristiti kao glavni izvor proteina. U zrnu ima mnogo ugljikohidrata (više od 35 gr.).

Bolje jesti jedno jaje. Također ćete primiti ovaj dio proteina, ali s manje štete na brojku (70 Kcal. Protiv 230 Kcal.). Da, da! Quinoa akumulira 230 Kcal. na 100 gr.

Sjemenke su poznate po prehrambenim vlaknima, posebno vlaknima. Nekoliko je puta više nego u drugim sličnim proizvodima. Vlakna su neophodna za pravilno i brzo funkcioniranje probavnog trakta.

Kao dio quinoe, postoje masne kiseline, kao što je oleinska, linolenska. Omega 3 i 6 kiseline su potrebne za ljepotu kose, kože, noktiju i gustoće kostiju.

Kao i komorač, kvinoa je bogata kvercetinom (više nego u brusnicama). Također, sjeme nije lišeno kaempferola - to je antioksidans, koji pripada skupini flavonoida.

Prednosti quinoe

1. Quinoa ima mnogo antioksidanata koji su potrebni ljudskom tijelu za prevenciju raka. Sastav također ima više od 10 esencijalnih aminokiselina. Svi oni moraju biti uneseni u hranu jer se ne proizvode sami.

Učinci quinoe na tijelo

Protein i aminokiseline

1. Mnogi ljudi znaju da ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti esencijalne aminokiseline. Slične tvari ulaze u tkiva određenih proizvoda. Aminokiseline djeluju kao građevni materijal u sintezi proteina.
2. Važno je razumjeti da tijelo treba proizvode koji sadrže potrebne tvari. Inače tkivo neće primiti potrebne enzime. To postavlja niz problema. Osoba počinje osjećati stalan umor i letargiju. Dolazi do depresivnog stanja.
3. Voće sadrži u dovoljnim količinama važnu tvar lizin. Aminokiselina je aktivno uključena u sintezu kalcija. Tako dolazi do normalnog razvoja kosti. Rast kose može ovisiti o ovom enzimu. Uz nedovoljnu količinu lizina, apetit i raspoloženje nestaju.
4. Količina triptofana u sjemenu je nevjerojatna. Tvari mnogo puta više od punog mlijeka. Posebna aminokiselina izravno je uključena u sintezu serotonina. Quinoa je često uključena u većinu vegetarijanskih jela. Sjemenke su bogate proteinima. Prehrana se također preporučuje tijekom trudnoće i dojenja.
5. Stručnjaci koji se često bave vegetarijancima i pristašama pravilne prehrane potvrđuju dokaz da su sjemenke vrlo korisne. Jedinstveni sastav pomaže u oporavku u kratkom vremenu nakon ozbiljnih operacija. Hranjiva svojstva proizvoda usporediva su s domaćim mlijekom.

1. Ako usporedite sjemenke sa žitaricama u sastavu i prisutnosti jedinstvenih tvari, potonje gube mnogo. Kinoa je zasićena retinolom, askorbinskom kiselinom i svim vitaminima B.
2. Važno je znati da se dio sastava sjemena može pogoršati pod utjecajem toplinske obrade. U tom slučaju, quinoa se mora temeljito oprati i natopiti. Nakon toga, sjemenke se preliju vrućom vodom i pokriju debelom krpom.

1. Quinoa se može pohvaliti zanimljivom prisutnošću minerala u sastavu. Tvari se lako apsorbiraju. Stoga, nema potrebe za pribjegavanjem sintetičkim vitaminskim kompleksima.
2. Da bi sjeme donijelo maksimalnu korist, važno je uzeti sastav u određenom dijelu. Uz dobar posao dobivate dovoljno kalcija, željeza, bakra, magnezija, kalija i mangana.

Hurt quinoa

1. Nemojte se oslanjati samo na dobro proizvoda. Sjemenke mogu biti opasne. Kinoa je posebno štetna za određene kategorije ljudi. Ako patite od pothranjenosti, višak saponina može uzrokovati ozbiljno trovanje.

Naravno, quinoa je dobra za ljudsko tijelo. Kashi na temelju toga sprječava dijabetes, promiče gubitak težine, jača srce i imunitet. Zbog nakupljanja proteina quinoa u potražnji u prehrani sportaša. Da biste dobili maksimalnu korist, morate isključiti kontraindikacije.

http://howtogetrid.ru/krupa-kinoa-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Koje su korisne i terapijske osobine žitarica quinoa, kako rastu i kuhaju, kontraindikacije

Quinoa je egzotična žitarica, koja u Rusiji dobiva popularnost kao jedna od super hrane. Pristalice zdrave prehrane tvrde da značajno zaobilaze tradicionalne za naše regije u sastavu i svojstva žitarica, a također nema gotovo nikakve kontraindikacije. Pogledajmo koje su korisne osobine quinoe za žene, muškarce i djecu, je li moguće jesti u raznim bolestima i kako proizvod učiniti još korisnijim uz pomoć klijanja. Što je korisno i tako popularno quinoa griz?

Iz ovog članka saznat ćete:

Kvinoja - griz južnoameričkih Indijanaca

Prirodno stanište biljke su Andske planinske padine. I u divljini iu kulturi, najbolje raste i donosi plodove na planinskim terasama i dolinama koje se nalaze na nadmorskoj visini od 3-4 tisuće metara nadmorske visine. U Andama se u pravilu takve zemlje ne odlikuju visokom plodnošću i blagim klimatskim uvjetima. Povijesno rodno mjesto quinoe smatra se najvećim jezerom u Južnoj Americi - Titicaca.

Kvinoja: opis izgleda i okusa

S botaničkog stajališta, plodovi quinoa su plodovi. Međutim, zbog svoje male veličine i vanjske sličnosti sa žitaricama, percipiraju se kao žitarice. Stoga se nazivaju sapima.

Kinoa okus podsjeća na neuglađenu rižu, ima kremasto-nutty note, mekani okus. Ovaj proizvod je sličan gotovoj riži i konzistenciji, što ih čini još boljim. Unatoč egzotičnom porijeklu, ne treba se bojati specifičnih okusa i okusa. Quinoa je neutralna baza za mnoga jela, koja je dobro natopljena ljekovitim biljem i začinima, organski razrjeđuje umake na bazi mesa.

Kako izgleda quinoa? To su zaobljena zrna duljine nekoliko milimetara. U pravilu, imaju tradicionalnu boju žitarica: krem, sivkasto-smeđa. Ponekad postoje crne i crvene žitarice, ali se ne razlikuju po ukusu i kulinarskim karakteristikama. Grizovi su po izgledu slični rižu ječma, prosa i okruglog zrna.

Različite vrste quinoe

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Kompleks tvari BJU u suhom proizvodu ima sljedeće omjere:

• Ugljikohidrati: 64,2 g;
• Masti: 6,1 g;
• Proteini: 14,1 g;
• Dijetalna vlakna: 7 g;
• Pjeskovite tvari: 2,38 g;
• Kalorije: 368 kcal.

Žitarice quinoa: vitamini i minerali koji sadrže:

• vitamin A - 1 mcg;
• tiamin (BI) - 0,36 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,318 mg;
• kolin (B4) - 70,2 mg;
• Pantotenska kiselina (B5) - 0,772 mg;
• piridoksin (B6) - 0,487 mg;
• folna kiselina (B9) - 183 ug;
• alfa-tokoferol (E) - 2,44 mg;
• vitamin PP - 1,52 mg;
• betain - 630 mg;
• kalij - 563 mg;
• kalcij - 47 mg;
• magnezij - 197 mg;
• natrij - 5 mg;
• fosfor - 457 mg;
• željezo - 4,57 mg;
• mangan - 2.033 mg;
• bakar - 590 mcg;
• selen - 8,5 mcg;
• Cink - 3,1 mg.

Proteinska frakcija žitarica također sadrži niz zamjenjivih i esencijalnih kiselina (ukupno 18 kiselina). Polinezasićene masne kiseline (3,3 g na 100 g) i mononezasićene (1,6 g na 100 g) čine najveći udio masti. Linolne, oleinske i palmitinske kiseline imaju veliki maseni udio.

Quinoa griz koristi i šteti tijelu

1. Zbog prisutnosti lizina u sastavu povećava apsorpciju kalcija i ubrzava zacjeljivanje tkiva.
2. Poboljšava probavni sustav.
3. Stabilizira rad živčanog sustava: omekšava učinak faktora koji stvaraju stres, jača san, uklanja distrakciju i razdražljivost.
4. Zbog prisutnosti fitinske kiseline u sastavu povećava antikancerogenu funkciju imunološkog sustava i smanjuje kolesterol.
5. Pomaže brzo vratiti fizički i emocionalni ton nakon operacije, bolesti.
6. Sprečava razvoj artritisa, artroze i drugih bolesti zglobova.
7. Služi kao izvor lako probavljive biljne bjelančevine, neophodan je za rast mišićne mase, razvoj dječjeg tijela i nutritivni status trudnica.
8. Smanjuje rizik od ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i arterijske hipertenzije.

Mogući negativni učinak:

• Negativna reakcija tijela u slučaju netolerancije na proizvod ili njegove sastojke.
• Komplikacije gihta ili urolitijaze.
• Pogoršanje upalnih ili oboljelih organa gastrointestinalnog trakta.

Quinoa: zdravstvene beneficije

Jedenjem zrna riže quinoe, tjelesne potrebe za mineralima i vitaminima su zadovoljne. Najveći udio u odnosu na prosječnu dnevnu potrošnju za odraslu osobu je:

• Željezo (25%). Podupire stvaranje krvi, proizvodnju limfocita i enzima. Neophodan je za stabilno funkcioniranje štitnjače i prolazak živčanih impulsa. Tijekom trudnoće - važan element za razvoj kostiju i mozga fetusa.
• Kalij (23%). Podržava ravnotežu vode i soli, krvni tlak, funkciju bubrega. Sprječava ispiranje kalcija iz kostiju. Regulira rad srca. Nedostatak kalija ometa dovod kisika u mozak.
• Magnezij (49%). Najvažniji element za stabilan rad živčanog sustava i održavanje kognitivnih funkcija. Čuva srce i kosti zdravim. Stabilizira metabolizam ugljikohidrata i glukoze. Olakšava prijenos predmenstrualnog sindroma za žene.
• Fosfor (57%). Podržava tvrdoću kostura i kostiju, snagu staničnih membrana, sudjeluje u metaboličkim procesima. Nedostatak tijekom trudnoće dovodi do odgođenog razvoja embrija.
• Cink (26%). Ključni element u borbi protiv gljivica i infekcija. Djeluje protuupalno na unutarnje organe. Podržava zdravlje reproduktivnog sustava.
• Mangan (101%). Jača funkciju tiamina, pomaže formiranje hormona u štitnjači. Neophodan je za zdravi razvoj kostiju, stabilno funkcioniranje živčanog sustava i očuvanje učinkovitosti imunološkog sustava.
• Bakar (59%). Ima protuupalni, redoks učinak. Održava čvrstoću kostiju, potiče proizvodnju kolagena.
• Selen (15,5%). Jedan od najboljih antioksidanata koji pomažu u očuvanju mladosti i ljepote. Također je jedno od glavnih "oružja" tijela u borbi protiv antioksidanata, što dovodi do razvoja onkologije.

Kinoa za crijeva

Općenito, kao i svaki proizvod s visokim sadržajem dijetalnih vlakana, quinoa ima pozitivan učinak na crijeva. Ne probavljivi sastojci presavijeni su u pulpu koja prolazi kroz crijeva poput četkice. Prvo, povećava učinkovitost eliminacije balastne hrane, a drugo, vlakna djeluju na masažne stijenke tijela, povećavajući protok krvi. S druge strane, dobar protok krvi poboljšava apsorpciju korisnih tvari, poboljšava mišićni rad crijeva.

Kinoa za crijeva

Kinoa za pankreatitis

Kvinoja trava ima visok sadržaj produkata oksalne kiseline (oksalati), pa bolesnika s pankreatitisom ili kolecistitisom treba liječiti oprezno. U normalnom stanju, njezina uporaba treba biti ograničena na 1-2 puta tjedno u obliku mljevene kaše ili kuhane juhe. I tijekom pogoršanja bolesti poželjno je potpuno napustiti pseudo-suzu.

Prednosti quinoe za tijelo žena

Rižina kvinoa nije među karakterističnim "ženskim" proizvodima koji imaju blagotvoran učinak, ali je i dalje korisna. Prije svega, ovaj proizvod će privući pristaše zdravog načina života i vegetarijanske hrane, jer sadrži mnogo biljnih proteina, dobro probavljiv probavni trakt. Visok sadržaj vitamina skupine B podupire psiho-emocionalni ton i smanjuje stres na živčani sustav uzrokovan stresom. Također, proizvod omekšava protok PMS-a i sindroma menopauze.

Zbog visokog sadržaja jakih antioksidativnih sastojaka (selena, mangana, vitamina E), uporaba žitarica također smanjuje rizik od razvoja raka dojke.

Quinoa tijekom trudnoće

Za ruske liječnike, južnoamerička sapnica još uvijek je slabo proučena, pa savjetuju trudnice da ga koriste s velikom pažnjom. S jedne strane, proizvod je bogat folnom kiselinom, koja je jedan od ključnih vitamina za zdravu formaciju fetusa. S druge strane, veliki maseni udio ugljikohidrata i dijetalnih vlakana često izaziva stvaranje plinova u crijevu. To može dovesti do pogoršanja dobrobiti djeteta zbog kompresije fetusa.

Tijekom razdoblja dojenja bolje je ograničiti količinu žitarica u dnevnom obroku na 50-100 grama.

Quinoa za muškarce

Za muško zdravlje u ovoj žitarici vrijedne su dvije osobine - visoka nutritivna vrijednost i visok sadržaj lako probavljivog proteina. Prvi osigurava energiju za dugotrajan mentalni i fizički rad, a drugi - poboljšava rad i oporavak mišića nakon opterećenja. Stoga je, prije svega, egzotična američka sapnica korisna za sportaše i one koji rade rukama.

Koristi od žitarica za djecu

Za dječju prehranu, hrana s visokim sadržajem proteinskih elemenata uvijek je korisna. Prisutnost desetak esencijalnih aminokiselina u quinoi sugerira da ova sapnica pomaže mladom tijelu da pouzdano raste i raste. No, kao i drugdje, postoji potreba za pridržavanjem racionalnog okvira. Djeci mlađoj od 14 godina bolje ne koristiti više od 100 grama proizvoda dnevno.

Za bebe mlađe od 2 godine bolje je ne davati ovu žitaricu uopće. U ovoj dobi, crijevni zidovi su vrlo propusni, a tijelo se ne može dobro nositi s detoksikacijom. Stoga može doći do trovanja zbog prisutnosti saponina u hrani.

Kinoa za dijabetičare

Trava Anda je korisna za osobe s dijabetesom tipa 2, jer ima nizak glikemijski indeks (35-50) i dobro je zasićen. Osim toga, postoji nekoliko brzo apsorbirajućih ugljikohidrata koji izazivaju skokove u razini glukoze u krvi nakon konzumiranja hrane. Unatoč tome, prije dodavanja proizvoda u prehranu i redovitom uporabom, savjetujte se s liječnikom i uzmite testove, ispravljajući unos inzulina.

Još jedan dobro poznati element koji ne sadrži quinoa-sapu je gluten. Zbog toga se žitarice mogu koristiti za osobe s celijakijom. Naravno, ovo treba uzeti u obzir kontraindikacije povezane s drugim bolestima.

Kinoa: analozi žitarica

Sastav i kulinarske osobine dobre alternative za američke psevdozlaka je ječmenjni kruh. Također je koristan za probavu, ima veliku količinu minerala i vitamina u sastavu, pomaže u radu gotovo svih unutarnjih organa i sustava.

Dobar za analog quinoa sapuna u Rusiji je proso. Ovi su proizvodi vrlo slični i po izgledu i ukusu, osim što južnoamerička žitarica ima manje gorčine u okusu. Ali ovaj minus se lako eliminira pravilnom obradom prosa.

Postoji još jedan domaći analog, koji se ipak može smatrati egzotičnim - quinoa. Da, ova zeljasta godišnja biljka, poznata kao korov, proizvodi plodove vrlo slične quinoi. Krupa-quinoa je hranjiva i zdrava. Istina, kupiti sada je vrlo teško.

Kinoa kaša: koristi i štete

• Obogaćen vlaknima. Stimulira probavu, čisti crijeva i povećava učinkovitost rada.
• Dobro se probavlja i ima sluznu teksturu, stoga ne uzrokuje probleme s probavom u slučaju peptičkog ulkusa, gastritisa i upale sluznice želuca.
• Od mlijeka, na kojem se kuha kaša, tijelo dobro apsorbira kalcij - to olakšava lizin, koji je dio žitarica.
• Ne sadrži gluten i ima nizak glikemijski indeks - hranjivi jutarnji obrok koji je dopušten svima.
• Kinoa kaša, unatoč probavi mnogih komponenti, jedna je od najkorisnijih u sastavu u usporedbi s analozima.

Teoretski, saponini prisutni u proizvodu mogu naškoditi tijelu. Međutim, njihovo djelovanje se lako neutralizira namakanjem i ponovnim pranjem.

Kinoa: klijanje

Egzotično voće u svom prirodnom okruženju raste u teškim uvjetima, stoga ga nije teško proklijati kod kuće. Za to trebate:

1. Žitarice nekoliko puta isperite pod hladnom tekućom vodom. To je potrebno da bi se uklonili ostaci, oštećena zrna i smanjila koncentracija saponina.
2. Prenesite u posudu za klijanje 100-120 grama mokrog sjemena.
3. Sipajte sjemenke vodom na sobnoj temperaturi tako da ih pokriju za 1-1,5 cm.
4. Nakon pola sata isušite vodu ostavljajući sjeme vlažnim.
5. Sipajte sjeme vodom (+ 15 ° C do + 21 ° C) ponovno.
6. Zamijenite vodu na opisani način svakih 8-12 sati tijekom 2 dana
7. Sjeme stavite u široku, ravnu posudu s ravnim slojem, pokrijte krpom kako biste je zaštitili od prašine i insekata. Ostavite u mračnoj sobi bez izravnog sunčevog svjetla i visoke temperature jedan dan.
8. Isprati zrno svakih 8-12 sati ponovno tijekom 2 dana.
9. Osušite i razmažite posudu ispod tkanine. Čuvajte na tamnom, hladnom mjestu dok se ne pojave zelene curling quinoa sadnice. Nakon njihovog izgleda, žitarice treba lagano sušiti, jer vlaga brzo dovodi do propadanja.

Proklijala quinoa: dobra

Klijanje mijenja biokemijski sastav proizvoda na bolje. Proces je popraćen razgradnjom kompleksnih proteina i masnih spojeva u jednostavne lako probavljive masne kiseline i aminokiseline. Tijelo ih brzo prihvaća i distribuira unutarnjim sustavima. Tako je kvinoa proklijala poboljšana korisna svojstva u usporedbi s jednostavnim sjemenkama.

Kako pohraniti quinou

Za skladištenje quinoe, najprikladnije su suhe platnene vrećice ili gusti hermetički spremnici smješteni na suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu. Prikladni uvjeti imaju donji odjeljak hladnjaka.

http://orehi-zerna.ru/krupa-kinoa-polza-i-vred/

Što je quinoa i što se konzumira: pregled proizvoda, korist i šteta, recepti

Za mnoge, quinoa je nepoznati proizvod, ali svakako vrijedi pobliže pogledati. Inka sapun je bogat proteinima, fosforom i vitaminima, što ga čini vrijednim za cijelo tijelo. Quinoa je način da se izbornik diversificira s novim okusom i da se izgubi zdravlje.

Što je quinoa gdje se primjenjuje

Quinoa je godišnja biljka žitarica koja pripada obitelji amarant. Kultura raste u Andama u Južnoj Americi. Kruši su bili uključeni u prehranu drevnih Indijanaca i cijenili su ih jednako kao i kukuruz. Inke su sjeme kvinoe dale sveto značenje. Nakon toga, biljka je počela rasti u Himalaji, jer je dobro prilagođena visokoj planinskoj klimi, lošim tlima i općim uvjetima općenito. U Rusiji, žitarice samo dobivaju na popularnosti među ljubiteljima zdrave hrane i neobične hrane.

Zanimljiva činjenica
Kinoa se naziva pseudo-zrncima. Plodovi biljke su botanički plodovi. Druga imena za žitarice su quinoa, quinha, peruanska riža, quinoa od riže.

Sjemenke su male, okrugle, slične kuskusu ili kukuruzu. Postoje sorte sa žućkastim, crvenim i crnim zrnima. Njihova nutritivna vrijednost je otprilike ista. Za okus, kinoa kaša je slična sirovoj smeđoj riži, koja izgleda kao griz. Iz žitarica proizvedeno brašno, koje ide u proizvodnju proizvoda od brašna. Kuhane ili proklijale sjemenke dodaju se salatama, juhama i drugim jelima.

Kemijski sastav

Zašto su Inke toliko cijenili quinou da su joj dali ime "majka svih sjemenki"? Razvrstajmo jedinstveni sastav žitarica:

1. Poput relativnog amaranta, quinoa je jedna od najnaprednijih kultura među žitaricama. Prosječni omjer proteina je 16,2%, neke sorte do 20% ili više. Za usporedbu: riža sadrži 7,5%, pšenicu - 14%, 3,5% proteina u kukuruzu.
2. Quinoa ima sve esencijalne aminokiseline. 20 vrsta quinoa pristupa sastavu bjelančevina mlijeka.
3. Polinezasićene masne kiseline, uključujući linolnu.
4. Broj minerala. Zrno - rekord za količinu fosfora, može se natjecati s nekim vrstama riba. Također sadrži kalcij, cink, mangan i niz drugih minerala.
5. Vitamini skupine B: B1, B2, B4, B6, B9. Vitaminski sastav bogat je askorbinskom kiselinom i beta-karotenom.
6. Vlakna.
7. Flavonoidi.

Korisna svojstva

Sjemenke quinoa imaju ogromne prednosti. To potvrđuje činjenicu da je proizvod uključen u elektroenergetski sustav astronauta.

Sva korisna svojstva zrna zlata Inka:

1. Krumpir se može smatrati potpunom proteinskom hranom. Quinoa je zamjena za meso za vegetarijance. Nužan za skladan razvoj djetetovog tijela zbog aminokiseline lizina i bogatog mineralnog sastava. Quinoa pomaže ljudima da brzo dobiju mišićnu masu.
2. Puno vlakana - dva puta više od drugih poznatih žitarica. Quinoa savršeno čisti crijeva, eliminirajući zatvor. Zrno normalizira probavu i smanjuje apetit.
3. Peruanska zrna riže brzo se apsorbiraju u tijelu. Usprkos visokom kalorijskom sadržaju za žitarice, quinoa se preporučuje za uklanjanje viška kilograma.
4. Kvinoja - izvor energije. Kaša će brzo obnoviti snagu, uključujući i nakon operacija i dugotrajnih bolesti.
5. Krupa uklanja loš kolesterol, čisti krvne žile, jača njihove zidove. Željezo je bitan element za zdravlje kardiovaskularnog sustava, osobito za stvaranje krvi. Korisni proizvod za srce zbog sadržaja magnezija. Quinoa bi trebala biti uključena u prehranu za prevenciju moždanog udara.
6. Aminokiselina lizin pomaže apsorpciju kalcija, što utječe na zdravlje kostiju, zuba i noktiju.
7. Proizvod produžava mladost, što je dobro za žene. Koža postaje svježa, kosa dobiva sjaj i snagu.
8. Zrno se preporučuje za trudnice i dojilje, ali u malim količinama. Kaša zasićuje majčino tijelo aminokiselinama, poboljšava sastav majčinog mlijeka.
9. Vitamin C i flavonoidi djeluju tonički, anti-hladno.
10. Istraživanja se provode o učinku quinoe na prisutnost, odnosno odsustvo raka.
11. Vitamini skupine B i magnezij su nezamjenjivi za stabilan rad živčanog sustava. Kvinoja - izvor dobrog raspoloženja, a sve zahvaljujući aminokiselini triptofan. Borba sa zrnom s depresivnim stanjima pomaže pri prilagodbi stresnim situacijama. Postoji blagotvoran učinak na mentalnu aktivnost. Jela iz quinoe pomažu koncentrirati i zapamtiti nove informacije, preporučuju se za prevenciju demencije.
12. U quinoi nema glutena, pa je sapi sigurno za ljude s celijakijom. Proizvod je dopušten za dijabetičare jer ima nizak glikemijski indeks.

Šteta i kontraindikacije

Čini se da kako to skladište koristi može naškoditi tijelu? Međutim, veliki broj aktivnih tvari u sastavu čini quinou potencijalnim alergenom.

Neograničena potrošnja prepuna je nakupljanja soli oksalne kiseline u bubrezima i urolitijazi. Višak čak i najkorisnijih žitarica dovodi do metaboličkih poremećaja.

U kojim slučajevima je potrebno ograničiti količinu žitarica u prehrani ili je napustiti zauvijek:

• bolesti bubrega - s oprezom, za bilo kakve negativne simptome treba napustiti proizvod;
• s dojenjem, žitarice su dopuštene od trenutka kada je beba stara 1 mjesec. U isto vrijeme potrebno je pratiti njegovu reakciju. Ako je sve dobro, možete povećati porciju na dnevnu normu i jesti kašu nekoliko puta tjedno;
• tijekom trudnoće uzimajte travu oprezno i ​​malim porcijama;
• giht - bolje isključiti;
• upala gušterače u akutnom stadiju - kontraindikacija;
• djeca do 2 godine - postoji opasnost od trovanja saponinom;
• zbog izražene choleretic akcije, bolje je ne riskirati ljude s kolelitiazom;
• osobe s niskom tjelesnom težinom trebaju biti pozorne na pripremu quinoe: saponini će izazvati trovanje, ako ne ispere žitarice.

Kako uzeti

Kalorije na 100 grama sirovih žitarica - 368 kcal. Ovo je rekordna brojka za žitarice, ali sapi se dobro apsorbira u tijelu, odmah se pretvara u energiju, a ne leži na stranama. Na osnovi žitarica pripremaju se zdrave žitarice, juhe, salate i čak domaća kozmetika. Nakon kuhanja, kalorijska vrijednost je smanjena na 120 kcal.

Časopis "Polsateevo" saznao je da dan kada odrasla osoba treba 100-120 g gotove kaše. Bolje je susresti se s pahuljicama u malim porcijama - svaka po 2-3 žlice. Svakodnevno nema žitarica, bolje je izmjenjivati ​​s drugim žitaricama.

Savjet! Kinoa i mesna hrana najbolje se konzumiraju u različito vrijeme: kombinacija biljnih i životinjskih proteina preopterećuje probavni sustav.

Kuhanje žitarica i njihova uporaba u jelima

Kako kuhati ukusnu kinu quinoa u fazama:

1. Sjemenke sadrže toksične tvari saponine, koje uzrokuju abnormalnosti u tijelu s viškom količine. Problem je riješen temeljitim pranjem zrna. Pogodno je sipati ih u cjedilo i isprati pod mlazom, dodatno ih protrljati rukama.
2. Ponekad postoje preporuke za prethodno namakanje žitarica nekoliko sati, nakon čega slijedi pranje.
3. Kada voda nakon pranja postane bistra i bez pjene - zrna se čiste, možete početi kuhati.
4. Omjer zrna i vode za žitarice je 1: 2.
5. Zrno se izlije s vodom, proključa na visokoj vrućini i polako kuha 10-15 minuta. Na okus se dodaju sol i šećer.
6. Ponekad se preporuča da se žitarice ne dovedu u pripravnost i da se ostavi da leni na minimalnoj temperaturi jedan sat.
7. Da bi kinoa kaša za doručak učinila što zdravijom i ukusnom, na tanjur se dodaju grožđice, komadići voća, bobice, med, džem.
8. Gotova kaša se također koristi kao osnova za salatu. Zeleni, povrće, grah, zdravo sjeme i malo biljnog ulja dodaju se u jelo.
9. Postoji mogućnost kuhanja kaše kao deserta, na primjer, dodati masu čokoladi, orašastim plodovima i jagodama.

Supe Quinoa

Quinoa se dodaje u prehrambene juhe za istovar probavnog sustava. Krupa dobro kuha (gotovo 4 puta), tako da mala šačica žitarica služi kao alternativa riži i ječmu.

Lagana juha od povrća s quinoom, recept je pogodan za mršav i vegetarijanski meni:

1. Što vam je potrebno: povrće 1 kom. - mrkva, luk, rajčica, bugarska paprika, stabljika celera, četvrtina bijelog kupusa, kriška ljute papričice, 3 žlice. l. quinoa, 2 češnja češnjaka, 1 žličica. paprika i sol.
2. Kinoje zrna namočena nekoliko sati, oprana.
3. Sve povrće je oguljeno i sitno sjeckano.
4. Sve povrće, osim kupusa i rajčice, ulijeva se u zagrijanu tavu s maslacem. Sve je kuhano 5 minuta. Kvinoa slijedi, mješavina se peče još 2 minute.
5. U tavi od 3 litre voda se kuha u međuvremenu.
6. Sadržaj posude, nasjeckanog kupusa i rajčice premješta se u kipuću vodu.
7. Nakon kuhanja juha se kuha 20 minuta. Neposredno prije pripreme paprike, rezanog češnjaka, soli i ljute papričice po želji se šalju u posudu (prvo se mora očistiti od sjemenki - one su najžešće).
8. Prije posluživanja juhu s povrćem i quinoom treba malo natopiti ispod poklopca.

Kozmetički postupci s quinoom

Žene su sretne što otkrivaju nove načine kućne njege. Kvinoja je izvrsna sirovina za izradu maski.

Maska za jačanje i rast kose:

1. Prekrupa se melje u mlincu za kavu.
2. Prenosi se u zdjelu, u nju ulazi i toplo maslinovo ulje.
3. Sve se miješa u stanje kaše.
4. Maska se raspoređuje po cijeloj duljini kose i na korijenu.
5. Držite proizvod pola sata, zatim temeljito isperite šamponom.

Jednostavna maska ​​za kožu mladih:

1. Na 2 žlice. l. žitarice - 1 čaša mlijeka.
2. Žitarice se kuhaju u mlijeku dok se ne nabubre i ne pretvore u gustu kašu.
3. Maska se nanosi na čistu kožu tankim slojem i traje 20-30 minuta.
4. Proizvod se temeljito pere toplom vodom.

Kvinova krup je tako korisna da se uspoređuje s majčinim mlijekom. U rukama iskusnog kulinarskog stručnjaka žitarice se pretvaraju u mirisnu kašu s jedinstvenim skupom korisnih svojstava. Ne prolazite pokraj quinoe, ako u odjelu za žitarice primijetite čopor. Inka zrna zlata mogu biti korisna za ukusnu i neobičnu večeru, a mogu značajno poboljšati zdravlje, povećati rezerve snaga i naplatiti dobro raspoloženje.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

Kvinoza: korisna svojstva, kontraindikacije, korist i šteta

Sadržaj stranice:

Za našu zemlju, quinoa je proizvod, ako ne egzotičan, onda barem ne najpopularniji. Južna Amerika se smatra rodnim mjestom ove neobične žitarice, a pojavila se relativno nedavno na šalterima ruskih trgovina. Razgovarat ćemo o blagotvornim svojstvima i mogućoj šteti quinoi, nijansama upotrebe u određenom slučaju, kao i upoznati vas s novim receptima za ukusnu i zdravu hranu.

Što je quinoa?

Što je quinoa griz, korisna svojstva i načini pripreme ove žitarice, koje quinoa ima ljekovita svojstva, sve je to vrlo zanimljivo za one koji vode zdrav život, brinu se o svom zdravlju, a zainteresirani su i za tradicionalne metode liječenja, uključujući i lijekove bilje i hranu. Stoga ćemo pokušati odgovoriti na ova pitanja u sljedećem članku. Pročitajte više: Honeysuckle: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Quinoa, quinoa, quinoa, quinoa od riže... Ovo zrno ima mnogo imena. Strogo govoreći, to čak nije ni zrno - biolozi pripisuju kvinoju pseudo-žitaricama, a plodovi se ne smatraju žitaricama, već plodovima. Bilo kako bilo, ona je zamijenila kruh Indijancima Južne Amerike i bila je, uz krumpir i amarant, najvrednija hrana.

Regija podrijetla quinoe nalazi se na području jezera Titicaca u Peruu i Boliviji. Prije pripitomljavanja (prije 5000 godina prije Krista) lišće i sjemenke koristili su se za hranu. To dokazuje keramika civilizacije Tiwanakua, na kojoj možete vidjeti sliku quinoe s nekoliko metaka duž stabljike - to je jedna od najstarijih biljnih sorti.

Europljani su učili za quinou od Inka, tako da se tradicionalno vjeruje da je ta nacija bila na čelu kultiviranja divne kulture. Međutim, to nije slučaj - Inke su uzeli palicu od Chachapoya - Indijanaca koji su živjeli u Peruu od 900. do 1470. godine.

Quinoa je godišnja biljka obitelji Mare. Unatoč činjenici da quinoa pripada žitaricama, ona je pseudo-žitarica, čiji se plodovi smatraju plodovima. Ova biljka ima visinu veću od metra, sadrži lišće, okrugli oblik i plodove skupljene u grozdove.

Po izgledu, sjemenke quinoe nalikuju heljdi, dok se razlikuju u različitim nijansama i, ovisno o sorti, mogu biti bež, crvene ili crne. Kinoa se često naziva andska heljda ili proso, ali to nema nikakve veze s heljdinom ili pšenicom quinoa. Njezin najbliži rođak je quinoa.

Sada je quinoa potpuno kultivirana biljka bez preživjelih divljih predaka. U divljini postoje samo "divlji" potomci kultiviranih biljaka. Trenutno, većina quinoa ulazi na svjetsko tržište iz Perua, Bolivije i Ekvadora.

Zbog svoje prilagodljivosti planinskoj klimi, kinwa je obećavajući usjev za uzgoj u Tibetu i drugim regijama koje su teške za poljoprivredu.

Korisna svojstva quinoe

Kvinoja je kultura pseudo-žitarica iz obitelji Marevykh. Snažna stabla, čija visina može doseći 1,5–2 metra, upotpunjena su raznim plodovima sakupljenim u grozdovima kovrčanja.

Biološki, oni su klasificirani kao voće, ali po izgledu nalikuju maloj heljdi ili proso, au okusu neprerađenu rižu, koja osigurava njihovu sličnost sa žitaricama.

Prema stupnju utjecaja na značajne procese u ljudskom tijelu, quinoa ostaje lider među žitaricama i žitaricama. Dakle, proizvod:

• To je izvor uravnoteženog i lako probavljivog biljnog proteina, potrebnog za izgradnju svih stanica i tkiva. Ova žitarica posebno je korisna za vegetarijansku hranu, za djecu i trudnice, za vrijeme aktivnog rasta mišića kod sportaša.
• zbog svog sastavnog lizina poboljšava apsorpciju kalcija u tijelu, što je neophodno za jake i zdrave kosti.
• Zahvaljujući vlaknima, regulira stolice, normalizira metabolizam i pomaže u gubitku težine.
• smanjuje rizik od arterijske hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze.
• pomaže izbjeći skokove šećera u dijabetesu.
• Smirujuće djeluje na živčani sustav, ublažava glavobolje.
• ima tonik svojstva, pomaže da se oporavi od ozbiljne bolesti.

Kinoa je kontraindicirana u slučaju individualne netolerancije, kao i problema s bubrezima (u žitaricama ima mnogo proteina i oksalata). Ne preporučuje se za giht.

Quinoa je egzotični proizvod za našu zemlju, tako da dijete i trudnice treba uvoditi postupno i oprezno. Ova žitarica je kontraindicirana za žene koje doje, jer dijete može biti osjetljivo na ovu žitaricu.

Djeca mlađa od 2 godine ne mogu koristiti quinou.

Kada se koriste neoprani zrna quinoa moguća su:

Kako kuhati quinou?

Oba zrna i nježna lišća biljke koriste se u hrani, a povremeno i mekanima. Sjemenke quinoa imaju vrlo delikatan okus, u kojem se nalaze zemljane ili orašaste note. Neliječeno sjeme sadrži gorčinu - rezultat djelovanja saponina. Da biste uklonili ostatke, zrno operite 2 puta: prije kuhanja i nakon njega.

Quinoa ima neobičnu teksturu, dodaje svježinu bilo kojem jelu. Žitarice se mogu miješati sa žitaricama i mahunarkama.

Dakle, prije korištenja quinoe, dobro isperite. Osim toga, važno je ne probaviti zrno u pripremi kaše - inače će šepati. Kuhanu quinou treba dobro izmiješati kako bi se izbjeglo lijepljenje. Također se služi kao prilog ili dodaje juhi.

Kvinoja se ne samo kuha, već se pretvara iu brašno, koje je dobro za tjesteninu, kruh i druga jela. Ako se razrijedi s vodom, možete dobiti vrlo ukusno bezalkoholno piće.

Quinoa treba čuvati u hladnjaku.

Jela od quinoa, recepti:

Quinoa kaša s gljivama

• 1/2 šalice kvinoe;
• 1/2 šalice heljde;
• šačica bijelih gljiva;
• 1 lovorov list;
• sol na okus

1. Quinoa potopiti u vodi za 2 sata, a zatim ga saviti u sito, staviti u tavi.
2. Potopiti bijele gljive u vodu jedan sat, izrezati na male komadiće.
3. Isprati, dodati kvinoi. Napunite vodom (to bi trebalo biti 2,5 puta više od žitarica).
4. Stavite lišće i gljive lisnato u zrno i kuhajte dok nije gotov.

Kaša s quinoom, cvjetačom i mrkvom

• 1/2 šalice kvinoe;
• 100 g mrkve;
• 100 g karfiola;
• 1-2 žličice biljnog ulja;
• sol na okus

1. Quinoa potopite u vodi, flip na sito, staviti u tavi, kuhati dok ne omekša. Sol na okus.
2. Ogulite mrkvu, naribajte. Karfiol je rastavljen u cvatove. Pržite u tavi s malo vode dok ne omekšate. Na kraju dodajte malo biljnog ulja i pirjajte još malo (ne pržite).
3. Kupus i mrkva dodati u quinoa, promiješati.

Quinoa kaša i povrće

• 1 čaša quinoe;
• 1/2 paprika;
• 1 luk;
• 1 čaša zelenog graška;
• 1 slani krastavac;
• 1 tbsp. žlica kedrovog ulja;
• umak od soje na okus;
• 1/2 šalice pečenih badema.

1. Quinoa potopite u vodi, prokuhajte u 2 šalice vode.
2. Ogulite luk, nasjeckajte, nasjeckajte papar. Lagano smeđa u cedrovom ulju.
3. Lagano usoljen krastavac sitno sjeckan.
4. Pomiješajte quinoa, krastavac, zeleni grašak, luk s paprom, začinite sojinim umakom, pospite bademima.

Salate i predjela:

Salata s quinoom, povrćem i sirom

• 1/2 šalice kvinoe;
• 2 tikvice;
• 2 paprike;
• neki sir;
• sol na okus;
• 1 žličica Provanse bilja.

1. Quinoa se puni vodom nekoliko sati. Odvod vode. Kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Ogulite tikvice, izrežite zajedno s paprikom. Stavite na lim za pečenje, prelijte maslinovim uljem i pospite provanskim travama, malo posolite. Pecite u pećnici oko pola sata na 190 stupnjeva.
3. Ohladite povrće, pomiješajte s quinoom, pospite sirom.

Punjene rajčice

• 6 rajčica;
• 3/4 šalice kvinoe;
• 10 maslina;
• 100 g konzerviranih artičoka;
• 1/2 šalice feta sira;
• 1 tbsp. žlica maslinovog ulja;
• bosiljak i sol na okus.

1. Quinoa sipajte vodom nekoliko sati, a zatim isperite. Kuhajte dok ne skuhate.
2. U rajčicama, odrežite vrhove, uklonite meso.
3. Mešajte žitarice s feta sirom, sjeckanim maslinama, artičokama i trećim mesom rajčice. Pospite sol, bosiljak, prelijte maslinovim uljem, promiješajte.
4. Stavite nadjev u rajčice, stavite ih na lim za pečenje, stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 15-20 minuta. Ukrasite jelo lišćem bosiljka.

Pileća juha od quinoa

• 1/2 quinoa;
• 300–400 g piletine;
• 1 šalica spanaća;
• 2 mrkve;
• 1 stabljika celera;
• 1 šalica zelenog graška (svježe ili smrznute);
• 1/2 žličice kurkume;
• 1/2 tsp chili;
• sol na okus

1. Kuhati piletinu u slanoj vodi. Uklonite meso peradi, stavite sjeckanu mrkvu u juhu i kuhajte 5 minuta.
2. Nasjeckajte celer, quinoa potopite u vodi. Stavite juhu, kuhajte 15 minuta.
3. Dodajte začine i grašak, kuhajte 5 minuta.
4. Stavite špinat, kuhajte 1-2 minute.
5. Stavite komade piletine u gotovu juhu.

Juha s quinoom i povrćem

• 1/4 šalice kvinoe;
• 100 g kupusa;
• 1 mrkvu;
• 1/2 paprika;
• 1 luk;
• 1 rajčica;
• 1 stabljika celera;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 tbsp. žlica biljnog ulja;
• sol i začinsko bilje na okus.

1. Quinoa napunite vodom, pustite stajati, ispustite vodu.
2. Ogulite povrće, izrežite na male komadiće.
3. Ulijte ulje u posudu, pržite mrkvu, luk, celer i češnjak quinoom, paprom.
4. Pržite u posudu, dodajte kupus i rajčice, ulijte 4 čaše vode. Zagrijte, smanjite toplinu i kuhajte oko pola sata.
5. Solite, pospite nasjeckanim povrćem.

Kvinoja i tikvice

• 200 grama quinoe;
• 2 tikvice;
• 2 jaja;
• 2 češnja češnjaka;
• 25 g brašna;
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja;
• crvena paprika, sol na okus;
• 3 žlice. žlice biljnog ulja.

1. Quinoa isperite, kuhajte dok se ne skuha, ohladite.
2. Ogulite tikvice, naribajte, popržite u malom ulju. Zatim dodajte sjeckani češnjak, sol i papar, pomiješajte s quinoa, jajima, brašnom i kiselim vrhnjem.
3. Zagrijte maslac u tavi, proširite palačinke žlicom i pržite na obje strane do zlatno smeđe.

Što je korisno za quinoa za mršavljenje?

Quinoa je idealan za mršavljenje. Čak i unatoč visokom udjelu kalorija (100 g proizvoda sadrži 368 kcal), žitarice se mogu koristiti u dijetama. Stvar je u tome da ima dijetalna vlakna, koja se dugo probavljaju u tijelu, stvarajući efekt sitosti.

Kao i sve žitarice, quinoa je izvrstan izbor za doručak. Kruška se koristi u bezglutenskoj dijeti, koja pomaže ne samo da se riješi viška kilograma, već i poboljša funkcioniranje tijela. S obzirom na visok sadržaj biljnih proteina, quinoa se može uključiti u jelovnik proteinskih dijeta. Postoje dokazi da je sastav žitarica na mnogo načina sličan sastavu ljudskog mlijeka.

Prednosti quinoe za mršavljenje:

• Žitarice imaju relativno mali sadržaj kalorija. No, korištenje takvih žitarica također bi trebalo biti umjereno.
• Zbog prosječnog glikemijskog indeksa, razina šećera u krvi nakon konzumacije ove žitarice ostaje uravnotežena i ne postoji želja da se pojede nešto slatko, a to je plus u korist gubitka težine.
• Protein, koji je dosta u quinoi, smanjuje apetit i poboljšava metabolizam.
• Velika količina vlakana pomaže da se dovoljno brzo zadovolji i zadovolji glad za duže, što vam omogućuje da jedete manje dnevno.

Proteini, sintetizirani iz quinoe, posljednjih godina aktivno se koriste u sportskoj prehrani u Sjedinjenim Državama - nedaleko od distribucije takvih prehrambenih aditiva iu našoj zemlji. Dijetetičari su također zainteresirani za ovu kulturu: na prodaju su posebna jela za mršavljenje na bazi brašna quinoa.

Najčešće je to doručak od žitarica, "lagani" kruh, pa čak i kolači. Jedini nedostatak ovih „inovacija u hrani“ je relativno visoka cijena konačnog proizvoda.

Budući da je žitarica još uvijek dovoljno ugljikohidrata i dovoljno kalorijskih da izgube težinu, sjedeći na njoj, trebate:

• nema quinoe svaki dan
• koristite do 100 g dnevno
• pripremiti jela s pahuljicama za doručak ili ručak
• ne kombinirajte jela od žitarica s životinjskim mastima
• slijediti druga pravila prehrane i pravilnu prehranu

Kako nicati quinoa?

Kvinoja je jednako korisna kao i žitarice, pa ih mnogi ljudi radije dodaju salatama i drugim jelima. Po želji, svaka osoba može uzgajati ovu žitaricu kod kuće. Samo nemojte uzeti više od 110 grama zrna (to će biti dovoljno). Klijanje se odvija u nekoliko faza:

1. Vrijedi početi s pranjem žitarica. To će ukloniti tvar koja proizvodu daje gorak okus. Zatim pošaljite zrno u cjedilo na staklo svu tekućinu.
2. Stavite quinoa u zdjelu i prelijte hladnom vodom. Važno je da tekućina pokrije sva zrna, ostavite sve na 30 minuta.
3. Nakon vremena, voda se isušuje i ostavi zrna da se osuše.
4. Isperite ih ponovo u hladnoj vodi i potopite ih. Postupak ponovite svakih 8 sati tijekom 2 dana.
5. Stavite žitarice na pladanj ili lim za pečenje i stavite ih na tamno mjesto. Pokrijte ih krpom kako biste spriječili ulazak prašine. Važno je da soba nije bila vruća (ali ne previše hladna).
6. Zatim morate ponovno isprati zrno i ponoviti postupak svakih 8 sati tijekom 2 dana.
7. Osušite žitarice i ponovno ih stavite na pladanj. Pokrijte krpom i stavite na tamno mjesto. Sve to treba dovesti do stvaranja klice duljine najmanje 0,6 mm. Ostavite na 12 sati da se osuše, jer jaka vlaga kvari klice.
8. Moraju se čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku. Opširnije: Indijski orah: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete.

Pokušajte brzo koristiti klice, jer nakon 2 tjedna koristi i kvaliteta potpuno nestaju.

Kinoa u kozmetologiji

Neki proizvođači kozmetike i proizvoda za njegu tijela počeli su u svojim proizvodima primjenjivati ​​ulje i ekstrakte iz quinoe.

Već postoji šampon s dodatkom ekstrakta iz cvjeta i zrna quinoe, krema protiv starenja, ulje za tijelo, anticelulitna krema za tijelo, krema protiv starenja, itd.

http://edapolzavred.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Koristi i štete od quinoe za tijelo

Quinoa nije popularna u modernoj kuhinji. Ali ova biljka dolazi iz Anda. Tamo je bila poštovana, jela i smatrana "kraljicom žitarica". Sada koristi i šteta od quinoa nisu toliko zainteresirani. No, njegova svojstva mogu lako premjestiti heljda, riža, zobena kaša s police trgovina.

Povijest

Povijest quinoe nije ništa manje zanimljiva od svojstava. Počelo je prije više od 6 tisuća godina. U Andama, biljke su štovali Inke, Asteci i drugi narodi i plemena. No, Španjolci, naprotiv, nisu je voljeli i nisu ostavili niti jednu klicu poganske hrane. Ali to također znači da je "majka" sapi bila od velike važnosti u životu drevnih ljudi. Prvi spomen u pisanom obliku datiran je 1553. godine u knjizi “Kronika Perua” autora Cieza de Leona.

Quinoa ne raste samo u prirodi. Moguće je pronaći samo divlje vrste. Suvremena domovina grizova je Peru, Bolivija, Ekvador, Tibet. Ostala mjesta rasta nisu isključena. Biljka nije izbirljiva. Važno je napomenuti da je ovo jedna od rijetkih biljaka koje slobodno raste na nadmorskoj visini od više od 4 tisuće metara.

Ima okus riže, ali nježniji i ugodniji, s vlastitim preokretom. No, drevni obožavatelji su ga uspoređivali s krumpirom. Međutim, na njihovom stolu gotova jela od quinoa zamijenila su kruh, krumpir, žitarice i juhe. Tijekom perioda klijanja ljudi su gledali kako klice rastu. To je bio važan događaj.

Inka "zlatno zrno" nije samo bila osnova mnogih jela, nego i liječnika, svete hrane.

Opis i kemijski sastav quinoe

Kvinoja je godišnja kultura koja pripada obitelji Marevyh. Dolazi u planinskim područjima, na obalama mora.

Svijetlo zelene stabljike protežu se do visine osobe. Okruženi su okruglim lišćem. Plodovi su skriveni u grozdovima. Sjemenke su više kao heljda, ali okus i boja nalikuju riži. Crno i crveno su manje uobičajeno zrno mlijeka.

Okus quinoe je neobičan. Podsjeća na rižu, ali s ugodnim okusom. No, sastav je djelomično isto mlijeko.

Riboflavin i vlakna premašuju količinu u ječmu i drugim žitaricama. Razina folne kiseline je također viša od mnogih drugih proizvoda. Važno je napomenuti da je apsorpcija tijela vrlo jednostavna. Žitarice odgovaraju svima poput majčinog mlijeka. Lizin i kalcij u sastavu pomažu održati njegovu ljepotu, izgled kose, noktiju, kožu i zdravlje kostiju.

Quinoa je prvak u sadržaju proteina, stoga žitarice ne smiju biti napuštene od strane sportaša, vegetarijanaca, trudnica i osoba s velikim fizičkim naporom, gubitka težine.

Korisna svojstva quinoe

Neke osobine čine žitarice neophodnima. Stoga, morate saznati više o prednostima i opasnostima kaše od quinoe. Velika količina bjelančevina čini „majku krup“ najkorisnijom od svih. Sastoji se od 16% ili svega 20%, ali u riži je upola manje, u drugim žitaricama još je manje. Cink, kalcij i drugi vitamini blagotvorno djeluju na tijelo svake osobe. Koje su prednosti quinoe i njenih prednosti:

1. Kalcij u sastavu se lako apsorbira u tijelu, neophodno je za kosti, osobito u djetinjstvu, kada se tijelo formira. Preporučuje se uporaba s artritisom, artritisom.
2. Velike količine vitamina, kalcija i folne kiseline pomažu zdravu kosu, nokte i zube.
3. Sapi su dobre za dijabetes.
4. Gubitak težine pomoći će ljudima izbjeći anemiju, ojačati kosu.
5. Kinoa - prevencija onkologije.
6. Uklanja kolesterol i toksine.
7. Kada oštećenje ubrzava popravak tkiva.
8. Smiruje i ublažava stres.
9. Pomaže kod hipertenzije i bolesti srca.
10. Jača živčani i imunološki sustav.
11. Pomaže u sintezi hormona radosti.
12. Održava mentalne sposobnosti na visokoj razini.
13. Pomaže smanjiti glavobolje i migrene.
14. Pomaže gušterači.

Kinoa tradicionalne medicine

Prekidi se ne koriste u službenoj medicini. No, poznato je da je zdravstvene beneficije quinoe teško precijeniti. Preporuča se koristiti žitarice kao način da se riješite migrene, spriječite rak, ozdravite rane, ojačate imunološki sustav i poboljšate opće stanje tijela. Otkrivači su napravili obloge od zrna na ranama. U novije vrijeme žitarice su se nedavno počele koristiti za dodavanje kozmetici.

Kuharski recepti

Quinoa sadrži mnoge saponine. Zbog toga mora biti natopljena. No, na policama prodavača dresova često natopljene već prodane.

Ne znaju svi o prednostima i opasnostima sjemena quinoe. Ali metoda njihove pripreme ne razlikuje se od procesa kuhanja riže i prilično je jednostavna. To je sve što trebate znati: 1 šalica graha = 2 čaše vode. Kuhajte oko 20 minuta. Voda bi trebala proključati. Kruška ne smije biti meka, bolje je ostaviti malo gustu.

Dugo misliti, s tim što kuhati žitarice, ne morate. Oblikuje skladnu kombinaciju s ribom, mesom, povrćem, šećerom, medom, voćem i bobicama.

Pripremite ne samo žitarice, već i salate u kojima će zrno quinoa donijeti maksimalnu korist:

1. Trebate 250 grama quinoe, pola litre vode, četvrtinu žlice kima i korijandera, limunov sok, žlicu nasjeckanog cilantra, 350 grama kuhanog graha, 250 grama paprike, 500 grama rajčica.
2. Najprije se kuva quinoa, jer se proizvod mora ohladiti prije miješanja sastojaka. Nadalje, preostale komponente su uzemljene.

Da biste napravili kašu s gljivama, trebate 1 šalicu žitarica, 200 grama šampinjona, luk, 2 žlice ulja i začine. Luk s pečurkama se peče, zatim miješa u gotovu kašu.

Slatko jelo za doručak može se pripremiti i iz quinoe. Za to se u gotove žitarice dodaje med (šećer će biti korisniji), okus oraha. Izbor sastojaka je besplatan. Quinoa kaša za doručak bit će vrlo korisna i naplatit će vam cijeli dan.

Quinoa za mršavljenje

Quinoa može zamijeniti mnoge žitarice. Gubitak težine je složen proces, tijekom kojeg nutricionisti preporučuju pronalaženje što je više moguće o koristima i opasnostima quinoe za tijelo. Heljda i riža su dijetetski proizvodi, ali uz pravilnu uporabu i poznavanje mjere. To vrijedi i za druge proizvode. No, svojstva quinoa imaju snažan učinak na tijelo gubljenje težine, pomoći da brzo izgubiti one extra pounds. A kalorijski sadržaj i sastav BZHU omogućuju potpuno uklanjanje riže, a na njegovo mjesto stavljaju ovu neobičnu žitaricu.

Tijekom razdoblja prehrane važno je da tijelo primi potrebnu količinu vitamina i drugih važnih tvari. Uostalom, prehrana postaje vrlo ograničena. Nedostatak vitamina ne samo da zaustavlja proces gubitka težine, već također dovodi do zdravstvenih problema. Stoga će quinoa pomoći u ovom teškom zadatku, kompenzira nedostatak elemenata:

1. Ograničenja hrane su uvijek stresna. Velika količina magnezija jača živčani sustav i normalizira stanje.
2. Vlakna čiste tijelo od toksina i štetnih tvari. Promiče razgradnju masti.
3. Kinoa ubrzava metaboličke procese u tijelu.
4. Protein je građevni materijal, tako da je korist od quinoe za tijelo ogromna.
5. Niska kalorija - jedna od glavnih prednosti u odnosu na druge žitarice.
6. Sadrži manje škroba nego riža i krumpir.

Šteta i kontraindikacije

Kvinoja griz nije samo koristan, već i štetan. Ne preporučuje se za vrijeme dojenja. Osobito prvih nekoliko tjedana. Sila neće uzrokovati nikakvu štetu bebinom tijelu, ali njegovo djelovanje nije dobro shvaćeno i nije uvijek jasno kako će dijete reagirati na novi proizvod u prehrani majke. Međutim, višak vitamina u majčinom mlijeku nakon quinoe može dovesti do sloma bubrega.

Saponini djeluju na zdravlje na različite načine. To su dvije strane istog novčića. S jedne strane, oni normaliziraju rad gušterače, proizvode choleretic učinak, uklanjanje kolesterola. Ali s druge strane - u velikim količinama su čak i otrovne. Tijekom čišćenja zrna količina te tvari se smanjuje.

zaključak

Koristi i štete od quinoe nisu proučavane, kao ni druge žitarice. Ali ovaj proizvod zaslužuje više pozornosti. Njegov sastav je bogat proteinima i drugim korisnim tvarima, nekoliko puta vrijednijim od heljde ili riže i zobene kaše. Preporučuje se da se nakon operacije, dijabetičara, ojača tijelo, uz gubitak težine, fizički napor. Kontraindikacija - dojenje.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/polza-i-vred-kinoa-dlya-organizma.html