Mango je egzotično voće, čije meso sliči mrkvi u okusu. Osoba koja je probala ovo voće barem jednom u životu preferira ga stalno jesti. Mnogi roditelji žele svojoj dječjoj prehrani dati ne samo vrijednu, već i ukusnu hranu. Mango je samo jedan od tih, ali ga ne smijete davati svojoj bebi nepromišljeno. U današnjem materijalu razmotrit ćemo sve što se odnosi na prijem tropskog voća od strane djece.

Opis manga

1. Naši zemljaci prije nisu mogli probati mango, tek se 80-ih godina prošlog stoljeća na policama pojavilo pire od tropskog voća. Brzo je stekao opće prihvaćanje, pa su dobavljači počeli donositi voće u malim količinama.
2. Raste područje je prilično opsežna. Utječe na Tajland, Indoneziju, Indiju i druge azijske zemlje. Neki mještani mango nazivaju azijskom jabukom.
3. Plod u obliku jajeta veći je od velike jabuke, a koža može biti pigmentirana zelenkastom, trešnjom ili crvenkastom bojom. Meso je obojeno narančastom ili žutom bojom. U okusu podsjeća na mrkve. U jezgri postoji velika kost.
4. Do danas postoji više od jedne i pol tisuće sorti ovog voća. Međutim, nije svaka sorta izvrsnog okusa, ako govorimo o uporabi u sirovom obliku. Veći dio je prikladan za prehranu ljudi samo u obliku konzervi. Ali u prostranstvima naše zemlje takvi plodovi neće moći kupiti.
5. Zabranjeno je jesti mango zajedno s kore, treba ga ukloniti prije jela. Nakon pilinga, neki jedu mango, ostavljajući ga cijelim, poput jabuke. Drugi više vole rezati mirisnu pulpu u kockice i nabiti ražnju.

Prednosti manga za dječje tijelo

Tropsko voće je nisko kalorično i visoko u prehrambenim vlaknima. Vlakna su odgovorna za čišćenje crijeva od stagnacije. Poboljšava stolicu i sprečava fermentaciju hrane u probavnom traktu. Nakon uzimanja manga, probavni sustav počinje raditi glatko, neuspjesi se rijetko javljaju.

Potpuno formirana kemijska lista tvari posjeduje samo one plodove koji su potpuno zreli. Koncentriraju opsežan vitaminsko-mineralni kompleks koji će zamijeniti farmaceutske aditive. Stoga, trebate jesti pulpu s nedostatkom vitamina za jačanje imunološkog sustava.

U sastavu ploda nalazi se mnogo spojeva s antioksidativnim svojstvima. Tu su i karotenoidi, aminokiseline i drugi važni enzimi. Sve ih zahtijeva mlađa generacija. Proizvod pogoduje srčanom mišiću.

Mango ima mnogo pozitivnih osobina, naime, bori se protiv prehlade, poboljšava aktivnost mozga, čisti bubrege i jetru, jača vid, provodi prevenciju gastrointestinalnih bolesti.

Uvođenje manga u prehranu prema dobi

1. Za stanovnike Rusije i susjednih država, ovo voće se još uvijek smatra egzotičnim. To znači da se alergijska reakcija može pojaviti ne samo kod djeteta, već i kod odrasle osobe. Među nuspojavama su proljev, osip, natečenost.
2. U većini zemalja u kojima je egzotično voće vrlo popularno, mango je uveden u prehranu djeteta od šeste godine života. Budući da u našoj zemlji proizvod ostaje čudo, ne biste trebali žuriti s uvođenjem u dječji jelovnik.
3. Da bi dijete moglo u potpunosti uživati ​​u neobičnom voću, počnite ga davati u malim količinama od 2 godine. To je najbolje učiniti nakon što se beba već susrela s marelicama, trešnjama, šljivama. Domaći proizvodi pripremit će rastuće tijelo za egzotično voće.
4. Prvi put, iscijediti malu količinu soka iz voća, razrijeđen s istom količinom prokuhane vode. Ako bebino tijelo normalno percipira novi sastav, postupno povećavajte koncentraciju soka. U ovom obliku, dati plod do 3 godine.
5. Nakon toga, bebi je dopušteno davati mango u obliku pirea s drugim mješavinama voća koje već zna. Kao rezultat, smanjujete rizik od alergijske reakcije. U predškolskoj dobi djeci je dopušteno davati plodove u malim komadima bez kore.

Mango pick

1. U supermarketu ili na tržištu možete vidjeti različite vrste prezentiranog voća. Mogu biti vizualno različite u boji i veličini. Mango ima neobičnu boju, ali prema ovoj značajki teško je procijeniti kvalitetu ploda.
2. Stoga se ne oslanjajte samo na izgled. Mnogo se više može naći ako uzmete voće u ruke i lagano ga pritisnete. Plodovi moraju biti dovoljno elastični. Kad se preša, kvalitetno voće će biti mekano i odmah se vratiti u prvobitni oblik.
3. Razmislite, bez udubljenja i oštećenja ploda ne bi trebalo biti. Također izbjegavajte plodove s kožom i tamne mrlje. To može značiti da plod počinje trunuti. Postoji opasnost od trovanja.
4. Uzmi mango u ruku. Od zrelih plodova treba postići ugodnu aromu. Međutim, ako dobijete nezrelo voće, ne biste trebali biti uznemireni. Sasvim je moguće dovesti je do željene zrelosti. Stavite proizvod u papirnu vrećicu, ostavite ga na sobnoj temperaturi nekoliko dana.
5. Što se tiče potpuno zrelih plodova, oni se također ne preporučaju da ih se stavi na hladno i čuvaju više od tjedan dana. Ako se to ignorira, mango će se brzo pogoršati. Ovaj proizvod neće biti prikladan za hranu. Dobili osloboditi od prezrelog manga kako bi se izbjeglo trovanje.

Kontraindikacije za mango

1. Bilo koji prirodni proizvod ima i pozitivna i negativna svojstva. U ovom slučaju, predmetno voće nije iznimka. Stoga, prije nego što unesete mango u dječju prehranu, upoznajte se s nekim od suptilnosti.
2. Ako po prvi put djetetu date proizvod u čistom obliku, vjerojatno će doći do alergijske reakcije. Najčešće to nije težak oblik bolesti. Dijete ima mali osip na koži, koji je vrlo sličan urtikariji.

Uđite u egzotično voće u dječjoj prehrani, slijedeći sva pravila. U tom slučaju možete izbjeći većinu problema. Uzmite ovaj proizvod ozbiljno. Zabranjeno je konzumiranje voća zajedno s kore. Ako ste alergični na dijete, uklonite mango iz prehrane.

http://howtogetrid.ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat-mango-detyam/

Je li moguće jesti kore manga?

Zreli plod manga prekriven je elastičnom debelom kožom koja štiti pulpu i sjeme od vanjskih utjecaja. Ovisno o raznolikosti manga i uvjetima njegovog uzgoja, koža može biti različitih boja: od blijedo zelene do crvene. Međutim, boja ne ukazuje na stupanj zrelosti određenog voća, te se stoga ne smije voditi bojanjem površine ploda.

Mango kora služi kao dobra zaštita za voće, a zahvaljujući tome, tropsko voće se može isporučiti nepromijenjeno bilo gdje u svijetu. Prisutnost oštećenja na površini upućuje na to da je mango pulpa najvjerojatnije potpuno oštećena, bilo zbog vanjskog izlaganja ili kao posljedica truljenja prezrelog voća.

Mango je daleki rođak otrovnog bršljana, a to se može objasniti prisutnošću u oljuštenoj toksičnoj smoli - urushiolu. Ova tvar je otrovna iu značajnim količinama opasna po zdravlje. U kori manga, toksična smola je prisutna u malim količinama, međutim, to može biti dovoljno za stvaranje intestinalnog poremećaja. Stoga, mango kora nije preporučljiva, pogotovo jer nema ugodan okus.

Osim toga, neki ljudi mogu osjetiti alergijsku reakciju na urushiol, ne samo ako ulaze u tijelo, već i preko vanjskog kontakta. U takvim slučajevima, učinak urtikarije na površinu kože, sve do stvaranja plikova. Dakle, ljudi mogu koristiti mango, ali da bi dodirnuli njegovu površinu potrebno je samo uz uporabu rukavica.

Očistite mango pomoću običnog noža ili pomoću posebnog rezanja manga. No, možete koristiti kore manga s koristi: njegova snaga vam omogućuje da napravite lijep i ukusan ukras od manga na jelo, rezanje mesa s uzorkom izravno na kore i uvijanje ga van. Tada se pulpa može jednostavno ostrugati žlicom.

http://proavokado.ru/mango/kozhura-mango-ne-sedobna.shtml

Mango: kako se oguliti

Mango je ukusno egzotično voće sa sočnom pulpom. Jedna od spomenutih spominje priziva maštu toplih zemalja s toplim plavim morem, vrućim bijelim pijeskom, preplanulim licima i sokovima sa slamom. Sočna i mirisna, osobito je svježa. Ali to je također koristi za pripremu raznih jela: sokovi, umaci, pire krumpir, salate, marinade... Međutim, za to morate prvo doći do pulpe, što nije tako lako, čak i unatoč tanke kože. Da bi se lijepo i pravilno ogulilo i izrezalo voće na kriške, dovoljno je znati neke od značajki o kojima će se raspravljati u nastavku. Ali prije toga morate najprije odabrati pravo voće.

• Pomiriši voće. Zreli mango emitira jak začinski okus. Štoviše, što je zreliji, to je jači miris, osobito na repu. Nezrelo voće uopće ne miriše.
• Koža zrelog ploda mora biti glatka i sjajna, bez udubljenja, rupica i defekata.
• Boja kože može biti crvena, žuta, zelena, žuto-zelena, a ponekad i ljubičasta.
• Pulpa zrelog ploda je vlaknasta, žuta ili narančasta.
• Da biste identificirali zrelo voće, pritisnite ga - mora biti mekano, ali elastično.
• Mango teži, u pravilu, 200-300 g. Ali postoje velike plodove težine 400-500 g.
• Unutar pulpe je velika ravna kost.
• Zreli urezani mango pohranjuje se u hladnjaku oko 2 dana. Čitavi plod čuvajte na sobnoj temperaturi.

• Kalorije na 100 g - 60 kcal.
• Broj porcija - bilo koji broj
• Vrijeme kuhanja - 15 minuta

sastojci:

• Mango - bilo koji iznos

Korak-po-korak priprema pilinga manga, recept sa fotografijom:

1. Odaberite zreli mango, operite ga i osušite papirnatim ručnikom. Uzmite poseban nož za čišćenje povrća (npr. Guljenje krumpira) kako biste izrezali kožu.

2. Koristeći ovaj nož, skinite mango s kože, poput krumpira. U principu, već je spreman za jelo i može se jesti kao jabuka. Ali slatki i ljepljivi sok će teći duž vaših ruku, lica, odjeće. Stoga je bolje apsorbirati ga na civiliziran način.

3. Slijedi rezanje plodova na kriške s obje strane, što dovodi nož što je moguće bliže kosti. Zatim povucite nož duž ravne kosti da odrežete kriške pulpe.

5. Ako pulpa ostane na kosti, odrežite je i pošaljite u smeće. Mango je oguljen, narezan i spreman za jelo.

Postoje i alternativni načini za rezanje manga u kockice ili dijamante. Detaljan recept s fotografijama možete pronaći na stranicama stranice, koristeći niz za pretraživanje.

Ako je mango vrlo zreo i mekan, neće ga biti lako očistiti ni na koji način. Pojedite ovaj mango žlicom, skupljajući meso s pilinga. Da biste to učinili, pomoću noža izrežite voće oko kosti, izrežući meso do kosti. Podijelite voće na pola i pojedite ga žlicom. Budući da je voće izuzetno sočno, obavite ove operacije na tanjuru.

Pogledajte i video recept za ljuštenje i rezanje manga.

http://tutknow.ru/cookery/snacks_and_sandwiches/14473-mango-kak-chistit-dolkami.html

Kako jesti mango s dijabetesom

Mango je dijabetski proizvod.

Glikemijski indeks fetusa je u srednjem rasponu.

Kako bi se spriječilo povećanje količine glukoze u krvi, potrebno je dozirati konzumaciju manga u slučaju patologije šećera.

Konzumirajte slatkoću bolje ujutro i svježe.

struktura

Plodovi stabala manga zasićeni su kompleksom vitamina, točnije skupine C, B, E i A. Dodatni sastojci u mangu su voćni šećer, mineralni sastojci i organske kiseline (elagični i galski).

Proizvod je također zasićen vlaknima, polifenolima i flavonoidima. Glikemijski indeks ploda je 55 jedinica, što je u prosječnim vrijednostima ovog pokazatelja. 100 g delikatesne kalorije kreće se od 37 kcal do 68 kcal. Prosječne nutritivne vrijednosti fetusa izazvane u tablici.

Pijenje soka iz ovog voća kod dijabetesa je zabranjeno. Pri obradi voća gubi vlakna, što može dovesti do oštrih skokova u glukozi u krvi.

Mango s patologijom šećera ne može jesti više od 100 grama. Redovita potrošnja tjedno ne bi trebala prelaziti 2 puta.

Prednosti

Korisna poslastica za tijelo nije samo visok sadržaj vitamina i minerala. Voće doprinosi normalizaciji gotovo svih funkcija u tijelu:

• aktivira metabolizam
• tonira rad gušterače,
• sprječava dobivanje na težini,
• smanjuje količinu glukoze u krvi,
• smanjuje vjerojatnost aterosklerotskih struktura na zidovima krvnih žila,
• vraća obranu tijela
• karakterizirane antioksidativnim svojstvima
• ublažava emocionalni stres
• pomaže u uklanjanju stagnacije u crijevima,
• jača miokard
• doprinosi prevenciji patoloških stanja bubrega.

Konzumiranje manga u količini ne većoj od 15 g dnevno za dijabetes tipa 2 ne izaziva razvoj negativnih posljedica.

Kako odabrati

Slatkoća i bogatstvo korisnih komponenti delikatese uvelike ovisi o njegovoj zrelosti.

Za određivanje zrelosti ploda može se izraziti sljedećim znakovima:

• kada dodirnete proizvod je mekan,
• nakon prešanja promatra se formiranje ne dubokih rupa na površini,
• piling i mehaničko oštećenje ploda nisu dopušteni,
• za dugotrajno skladištenje poželjno je odabrati tvrdo voće,
• proizvod bi trebao nalikovati lopti koja se koristi za američki nogomet,
• smeđe mrlje ili mrlje na površini su dopuštene,
• plodovi su slabiji,
• zgrčena koža mangovog stabla ukazuje da je žetva prerano,
• zrela slatkoća ima izraženu aromu koja je slična dinje ili ananasu,
• prezreli uzorci mirisa zakiseljenog alkohola, što ukazuje na procese fermentacije.

Prilikom odabira proizvoda ne može se temeljiti na boji ploda, jer to može biti raznih nijansi.

Nezadovoljan proizvod doveden je u stanje tako da ga drži na toplom mjestu. Prekomjerna poslastica mora se zbrinuti, jer nije prikladna za ljudsku potrošnju.

Koliko možete pojesti

Postoje mango za dijabetes je dopušteno, ali samo strogo promatranje doziranje delikatesa. Budući da fetus sadrži povećanu količinu glukoze i prosječni glikemijski indeks.

Mango dijabetes konzumiran strogo slijedeći ograničenja:

• potrebno je jesti samo svježi oblik proizvoda,
• Možete uzeti i konzervirano voće, s obzirom na njegov kalorijski sadržaj - 51 kcal na 100 grama proizvoda,
• zabranjen je osušeni oblik delikatese za upotrebu kod patologije šećera,
• Prije jela, plod mango stabla mora biti oguljen.

Prekomjerno korištenje manga često izaziva proljev. Takva se tendencija primjećuje kod korištenja nezrelih plodova.

kontraindikacije

Postoji lijek za dijabetes može, ako nema kontraindikacija za korištenje. Nema mnogo ograničenja u konzumiranju proizvoda.

Alergijska reakcija

Mango je plod koji može izazvati alergijsku reakciju. Nepoželjno je jesti tretman s individualnom netolerancijom na ovaj proizvod.

Kada prvi put upotrijebite plod mango stabla, morate ga ograničiti na nekoliko malih komada kako biste potvrdili odsutnost alergijske reakcije.

Pojavljuje se alergen i kora ploda. Stoga će čišćenje proizvoda rukavicama spriječiti razvoj alergijske reakcije.

Patološka stanja probavnog trakta

Pretjerana uporaba nezrelog manga može uzrokovati proljev i ozbiljne grčeve.

Ovaj se simptom razvija na pozadini iritacije sluznice želuca. Prejedanje sa zrelim plodovima prijeti zatvorom ili groznicom.

Dijabetes tipa 1

Voće je kontraindicirano u patologiji tipa 1 šećera. Ako koristite mango ovu kategoriju pacijenata može razviti negativne posljedice.

Kod dijabetesa možete konzumirati ovo voće u strogo ograničenim količinama u skladu s pravilima potrošnje. Važan aspekt preporuka je izbor zrelog voća. Plod ne samo da hrani tijelo korisnim sastojcima, nego također pomaže u poboljšanju raspoloženja i ublažavanju živčane napetosti.

http://diabetsahar.ru/diets/kak-est-mango-pri-saharnom-diabete.html

Je li moguće jesti kore manga?

Koža voća i povrća djeluje kao zaštitni premaz za mekšu i nježniju pulpu. Unatoč činjenici da se kora često odbacuje, u većini je slučajeva jestiva i bogata hranjivim tvarima kao što su vlakna, vitamini, minerali i moćni biljni spojevi.

Mango je popularno voće čija se korica obično ljušti i odbacuje prije konzumacije.

Neki ljudi tvrde da se ljušti manga, koji je vrlo hranjiv, treba jesti, a ne baciti.

U ovom se članku raspravlja o tome je li se jelo manga i što je njegova prehrambena vrijednost.

Mogu li jesti mango - je li jestiv?

Hranjive tvari i biljni spojevi u ljuštenju manga

Mango (lat. Mangifera indica) je tropsko voće koje se odlikuje prijatnim slatkim okusom i visokim sadržajem hranjivih tvari.

Sve dok plod ne sazrije, koža će imati zelenu boju.

Kada je zrela, ljuska dobiva nijanse žute, crvene ili narančaste, ovisno o vrsti manga.

Hranjiva vrijednost manga je dobro poznata. Ovo egzotično voće je izvrstan izvor vlakana, vitamina A, C, E i B6, kao i minerali kao što su kalij i bakar (1).

Mango također sadrži različite biljne spojeve, uključujući polifenole i karotenoidne antioksidanse.

Poput mango pulpe, kora je vrlo hranjiva.

Istraživanja su pokazala da je kora manga bogata polifenolima, karotenoidima, vlaknima, vitaminom C, vitaminom E i raznim korisnim biljnim spojevima (2).

Ljudi koji konzumiraju hranu bogatu vitaminom C, polifenolima i karotenoidima imaju manji rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, određenih vrsta raka i kognitivnih oštećenja (3, 4, 5, 6, 7).

U studiji s epruvetama, otkriveno je da ekstrakt mango pilinga ima jača antioksidativna i antitumorska svojstva od ekstrakta mango pulpe (8).

Osim toga, koža ovih slatkih plodova bogata je triterpenima i triterpenoidima, spojevima koji su pokazali antikancerogena i antidijabetička svojstva (9, 10).

Kora također sadrži mnogo vlakana, što je važno za zdravlje probavnog sustava i regulaciju gladi.

U stvari, vlakna su 45-78% ukupne težine mango kore (11).

Sažetak:

Mango peel je vrlo hranjiv i prepun antioksidanata, vitamina i vlakana.

Potencijalni nedostaci jedenja mango kore

Iako mango kora ima značajnu količinu hranjivih tvari, ona također nosi rizike.

Može izazvati alergijsku reakciju.

Mango peel sadrži urushiol - organski masni toksin, koji je također prisutan u otrovnom bršljanu i otrovnom hrastu (12).

Urushiol može pridonijeti alergijskoj reakciji kod nekih ljudi, osobito onih koji su osjetljivi na učinke otrovnog bršljana i drugih biljaka koje sadrže uroshiol.

Imajte na umu da jedenje mango kore može uzrokovati svrbež i osip kože (13).

Može sadržavati ostatke pesticida

Mnoga voća i povrća tretiraju se pesticidima radi suzbijanja bakterijskih infekcija i insekata koji mogu pokvariti usjeve (14).

Prilikom uklanjanja kore manga smanjuje se razina konzumacije tih potencijalno opasnih kemikalija, ali jesti koru, naprotiv, povećava njihov unos (15).

Istraživanja su povezala učinke pesticida s negativnim učincima na zdravlje, kao što su endokrini poremećaji, reproduktivni problemi i povećani rizik od razvoja određenih vrsta raka (16).

Imajte na umu da su ovi učinci prvenstveno povezani s produljenom izloženošću visokim količinama pesticida, a ne s malim količinama koje se konzumiraju u korištenju peelata od voća.

Ima neugodnu teksturu i okus.

Iako je mango pulpa slatka, mekana i ukusna, tekstura i okus mango kore mogu izgledati neukusno.

Mango kore je relativno gusta, teže žvakati i blago gorka.

Unatoč blagotvornim svojstvima, vlaknasta tekstura i neprivlačni okus mango kore mogu vas odbiti.

Sažetak:

Mango peel sadrži urushiol - mješavinu spojeva koji mogu izazvati alergijske reakcije. Kora također ima neprivlačan okus i može sadržavati pesticide.

Trebate li jesti?

Mango kore je jestiva i bogata važnim hranjivim tvarima i moćnim biljnim spojevima.

Međutim, možete se zapitati jesu li potencijalne koristi veće od gore opisanih nedostataka, kao što su tvrda tekstura, gorak okus i potencijalni ostaci pesticida ili alergijske reakcije.

Istina, hranjive tvari koje se nalaze u kori manga nalaze se iu mnogim drugim vrstama voća i povrća, tako da nema potrebe tolerirati neugodan okus mango kore kako bi se ostvarile potencijalne zdravstvene koristi.

Sažetak:

Konzumiranje velikih količina voća i povrća može opskrbiti vaše tijelo istim hranjivim tvarima i donijeti iste prednosti kao i jedenje mango kore.

Kako jesti mango kora

Ako želite isprobati mango peel, postoji nekoliko načina da ga pojedete.

Najlakši način je jednostavno konzumiranje manga, dok konzumirate jabuku, krušku ili breskvu (odgrizite voće bez njegovog odljepljivanja).

Da biste prikrili malo gorak okus, pokušajte baciti odrezane mango na svoje omiljene koktele. Miješanje kore od manga s drugim ukusnim sastojcima je sjajan način da ga učinite ukusnijim.

Bez obzira jeste li rezali ili jeli cijelu hranu, budite sigurni da temeljito operete kožu vodom ili sredstvom za čišćenje voća i povrća kako biste uklonili ostatke pesticida.

Sažetak:

Možete pokušati jesti mango, grizući ga kao jabuku, a da je ne ljuštite. Želite li prikriti gorak okus kože, pokušajte miješati neočišćene mango kriške sa svojim omiljenim koktelom. Prije uporabe uvijek temeljito operite mango.

http://foodismedicine.ru/kozhura-mango/

Mango sorte

Mango sorte i sorte

Mango je stekao veliku popularnost na našim tržištima iu trgovinama. Većini ljudi se svidio nježan, sladak i neobičan okus. Nježna i sočna pulpa se ne razlikuje od bilo kojeg voća na koje smo navikli. Štoviše, svježi sok ili bilo koje jelo s njim sigurno će biti ne samo ukusna, nego i megapoleznym! Ovo voće sadrži mnoge minerale, vitamine i enzime, dobro je za srce, probavu i imunološki sustav.

Što je mango

U indijskoj mitologiji, božanstvo Shiva predstavilo je ovo voće svojoj gospodarici kao znak najveće ljubavi. Prema legendi, nije bilo voća slađe i ukusnije od manga.

Postoji mnogo varijanti manga, prema nekim izvorima, oko tisuću

Zahvaljujući ovom mitu, voće se danas smatra simbolom ženske plodnosti i obiteljske sreće. Mango se također naziva kralj voća na jugu Azije. Stablo manga izvorno je raslo u podnožju Himalaja i Burme, a sada je u velikom broju postalo uobičajeno u drugim južnim gradovima i zemljama: Indiji, Pakistanu, Tajlandu, Španjolskoj i Meksiku. Nedavno se uzgaja u Sjedinjenim Državama, Keniji i Australiji.

Video: kako rezati mango ispravno i lijepo

Postoji još jedna legenda koja govori o kćeri sunca, koja je snimila zlatni lotos. Cvijet je uništio zli čarobnjak, a iz pepela drva lotosa izraslo je stablo manga. Djevojčica je ponovno rođena iz slatkih plodova i nitko od onih koji žive na Zemlji nije mogao usporediti s ljepotom.

Ovalni plod s blago zašiljenim krajem ima boju (od zelene, žute do svijetlo narančaste ili crvene) tanke kože, sa sočnom svijetlo žuto-narančastom ili bijelom mesom i velikom ravnom kosti. Mango proizvodi izvrsne svježe sokove, sokove, deserte, umake, pire krumpir. To je možda jedan od rijetkih plodova koji se mogu jesti na bilo kojem stupnju zrelosti. Međutim, za nezrele mango najbolje je koristiti u salatama u obliku rezanja.

Iz pulpe zrelog manga možete napraviti mnogo zdravih slastica, kao što su pire krumpir, džem ili umak

Stablo manga je izvor ne samo hrane, nego i vrijednog drva. Podovi, brodovi i namještaj izrađeni su od njega. Štoviše, čak i smola, kora i lišće manga se koriste. Gotovo svi dijelovi stabla bili su korisni za čovjeka u svakodnevnom životu, kuhanju, medicini i gradnji.

Mango vrste i njihove karakteristike

Poznato je oko 70 vrsta manga. Svi se razlikuju po veličini, težini, obliku, boji kože i pulpe te, naravno, od okusa. Najpopularnije vrste su indijski, balineški, filipinski, tajlandski, laoski, vijetnamski. Lako se može pretpostaviti po kojem se principu podijele vrste manga: prema njihovoj teritorijalnoj pripadnosti. Najpopularniji zeleni i žuti mango kao podvrsta ovog voća: nalaze se u gotovo svakoj vrsti.

S druge strane, svaka vrsta ima mnogo varijanti: danas ih je poznato oko tri stotine (prema različitim izvorima - oko 1000!).

U osnovi postoje dvije vrste manga: žuta i zelena

Tajlandski mango nedavno je dobio najvišu ocjenu za okus. Prepoznat je kao najukusnija i najsočnija vrsta zajedno s pretečom - indijskim mangom.

Meso, poput kore manga, varira u boji

Općenito, žuti mango se smatra klasikom. No, zelena je manje uobičajena, ali ne inferiorna prema njemu u okusu i kvaliteti. Uglavnom postoje plodovi težine do 0,2 kg. Ima narančastih divova težine do 1 kg. U pravilu su vrlo sočne, a kremasto meso unutar gotovo konzistencije pirea je tako mekano!

Kako usitniti mango: najbolje, bez skidanja kore, izrezati na pola duž kamena i podijeliti na polovice

Važno je napomenuti da su zeleni mango manji manji od žutih. Ali zapravo su slađe.

U različitim zemljama, različita sezona zrenja manga:

• Tajlandski plodovi u proljeće razmažuju taj plod. Tamo se uzgaja oko 10 vrsta manga, usjevi se mogu sakupljati dva puta godišnje.
• Balinese i indonežanski mango dozrijevaju između listopada i veljače - ožujka.
• U Vijetnamu, slatko voće sazrijeva cijelu zimu i proljeće. Usput, u većini zemalja mango raste i dozrijeva pod proljetnim suncem.

U prosjeku, visina zimzelenog stabla manga doseže 15 metara. Ali bilo je takvih stabala koja su narasla do rijetkih gigantskih veličina - 45 metara u visinu.

Maksimalna visina mango stabla doseže 45 m, širina krune 60 m

Video: prednosti i štete manga

Karakteristike i svojstva

Mango okusi su vrlo rijetki za voće. Osim slatkoće tipične za većinu tropskog voća, mango ima suptilni, ali ne i zasljepljujući crnogorični okus: nešto s dodirom bora-breskve, limuna, banane i dinje. Četinarski okus razlikuje mango od ostalih plodova.

Mango vrste razlikuju se po težini i veličini, ali svi imaju sličan okus, što ne možete zbuniti.

Unutra je veliki bijeli lamelarni kamen, sličan pistaću. Takva sličnost nije slučajna, budući da su plodovi srodni i pripadaju istoj obitelji sumaha (poput kasuovog stabla).

Mango kost je prilično velika i ima ravan spljošten oblik.

Ukratko o prednostima manga

Nije ni čudo što je ovaj plod naslov "kralja". Uostalom, njegova terapeutska i korisna svojstva mogu se sasvim zabilježiti u knjizi zapisa!

Mango sadrži mnogo ugljikohidrata (fruktoza, glukoza, vlakna). Ali masnoća i proteini u plodu su vrlo mali. Bogat je vitaminima A, B, C i mineralima: kalcij, željezo, beta-karoten, fosfor, cink, bakar.

Mango ima mnogo korisnih svojstava, sadrži 12 aminokiselina, uklj. i nezamjenjiv

Ovo voće je dijetetsko i korisno je u liječenju mnogih bolesti, kao i za prevenciju:

• pozitivan učinak na krvne žile, srčani mišić, sastav krvi;
• je profilaktičko sredstvo za početak malignih tumora želuca, poboljšava stanje gušterače, gastrointestinalnog trakta (zbog velike količine vlakana u pulpi), mliječnih žlijezda, ženskih genitalija;
• ima diuretska i laksativna svojstva;
• sprječava pojavu kamenja u mokraćnom, žučnom mjehuru, bubrezima;
• je antidepresiv koji povećava libido i ima dobar učinak na imunološki sustav tijela;
• korisno za očne bolesti: uklanja suhe oči, napetost, povećava oštrinu vida;
• preporučuje se u prehrani dijabetičara, kao i regulira razinu glukoze u krvi;
• dobro pomlađuje tijelo, ima antipiretička i protuupalna svojstva;
• Mango koštano ulje koristi se u kozmetologiji kao izvrstan alat za sjajnu kosu i mladenačku kožu. Ulje manga smatra se jednom od najkorisnijih na svijetu.

Video: kako odabrati sočan i ukusan mango

Mango sorte

Budući da postoji veliki broj sorti manga, smatramo samo one najpopularnije u Tajlandu, Baliju, Vijetnamu, Brazilu i Indiji.

Tajlandski mango

Počnimo s tajlandskim sortama, ima ih više od stotinu, a najukusnije su oko 16. Imena u tajlandskom jeziku prikazana su u zagradama.

Tajlandski mango u osnovi ima laganu kiselost, au punoj zrelosti - visoki sadržaj šećera.

Ružičasto-narančasta sorta (Kaen Oan)

Odlikuju ih izduženi suženi oblik s narančinom koricom i ružičastim rumenilom. Meso je gusto, što nije tipično za mango, okus se malo razlikuje od klasičnog, više breskve, manje šećera. Vrlo mirisna. Prosječna težina 0,2 kg. Takvi plodovi obično dozrijevaju od listopada do prosinca. Oni su vrlo prikladni za prikupljanje, jer uglavnom rastu u velikim klasterima.

Ružičasto-narančasta tajlandska sorta manga vrlo je mirisna i lako se čisti.

Ružičasti zeleni mango (Pimsean)

Najslađi, debeo zaobljeni oblik sa zelenom kožom i ružičastom nijansom. Zbog činjenice da su ružičasto-zeleni mango pretežno zeleni u koži, turisti ih zaobilaze, smatrajući ih nezrelim i bezukusnim. Ali ovo je daleko od slučaja. Pimsean je vrlo mirisna i nježna prema okusu, ima slatku, ne začepljenu pulpu s okusom ananasa i dinja. Boja pulpe je zasićena naranča, sadrži veliku količinu karotena i drugih vitamina. Za uklanjanje voća iz manga stabla Pimsin je bolje na vrhuncu ljeta - u srpnju. Prosječna težina je 0,3–0,4 kg.

Tajlandska ružičasto-zelena sorta manga raste uglavnom u južnim dijelovima Tajlanda

Mali zeleni mango (Gaew Lek)

Najmanji svijetlozeleni (rijetko sa žutim nijansama) predstavnik manga. Meso je slatka, vlaknasta krema. Cijena je mala, jer su dimenzije male, ali to ne umanjuje njihovu vrijednost. Gaulek je vrlo ukusna sorta, koja također nije inferiorna u odnosu na ostatak vrijednih aminokiselina i vitamina. Usjev obranjen uglavnom krajem lipnja - početkom srpnja. Prosječna težina nije veća od 0,2 kg.

Mali zeleni mango često su ukusniji od velikih sorti.

Carrie Mali žuti zeleni mango

Sličan prethodnoj sorti, međutim, ima više vlaknaste teksture pulpe i blago se razlikuju po okusu. Osim toga, izvana na koži vidljiva žuta različita nijansa. Prosječna težina također nije veća od 0,2 kg. Najvjerojatnije ova sorta više pripada mango "korovu", jer je nitko ne postavlja namjerno, već je vrlo raširen. Ove mango gotovo da se ne mogu naći na tržištu za prodaju, ali ih je lako pronaći na ulicama gradova i sela Tajlanda. Očigledno, Carrie je nepretenciozna i raste bez mnogo brige.

Gotovo nitko ne sakuplja mango prijevoz, jer rastu svugdje u Tajlandu, u gotovo svim dvorištima

Klasični žuti mango (Nam doc Mai)

Najpopularnija tajlandska sorta. Prepoznali su ga turisti i autohtoni narodi - najslađi i najukusniji. Oni variraju u veličini: od 0,2 kg do 0,5 kg po težini. U punoj zrelosti - vrlo sočna, kremasta i slatka. U zelenom stanju (ne zrelo) - kiselkasto. Važno je napomenuti činjenicu da nisu sve vrste imaju takva svojstva, neki predstavnici manga u fazi nezrelosti su potpuno neukusni. Ova sorta se naziva i med, jer voće ima okus meda. Ako mango držite malo dulje, postaje mekano i sočno. To će biti teško očistiti. Dakle, u Tajlandu postoji načelo - što smo više zreli za nas je svibanj - jeftinije, lako se može kupiti na tržištu za 15-20 rubalja po kilogramu. Međutim, prezrelo voće će biti previše zaslađeno, bolje je uzeti voće koje nije prilično mekano kako bi u potpunosti uživali u njegovom okusu i mirisu.

Zanimljiva je činjenica da ova divna sorta proizvodi usjeve dva puta godišnje: usred zime i ljeta.

Postoji mnogo klasičnih žutih manga u Tajlandu, kada su zreli vrlo sočni

Raed klasični zeleni mango

Po kvaliteti i karakteristikama, oni su potpuno isti kao i klasični žuti mango, samo je boja kore zelena. Prosječna težina od 0,2 kg do 0,5 kg. Oni su također dobri i u nezrelom i zrelom stanju. Tajlanđani su uzimali takve plodove u tradicionalnom doručku s rižom i kokosovim mlijekom. Vrlo povoljno za sastavljanje, jer grane obično rastu blizu jedna drugoj ili u grozdovima.

Tajlandski klasični zeleni mango savršen je za doručak i kao poseban desert.

Klasični zeleni žuti mango (Thong-Dam)

Zapravo, ovo je raznolikost (ili bolje rečeno, podvrsta) zelenog klasičnog manga. Također je ukusna i sočna. Težina od 0,2 do 0,4 kg.

Tajlandska zelena žuta sorta manga Thong-Dam je nasljedna raznolikost klasičnih zelenih manga Raed

Orange Giants

Ime ove sorte bizarno, ali u potpunosti odražava bit ovih plodova. Prosječna težina je oko 1 kg i to nije granica, postoje mango do 3 kg, ali vrlo rijetko. Po ukusu, ovi divovi izgledaju kao ružičasto-narančasti mango. Ali meso nije tako opsesivno-slatko, više nježno. Naravno, svaki turist želi pokušati takvog diva, ali budite spremni platiti za njega mnogo novca u Tajlandu.

U Rusiji, Ukrajini i susjednim zemljama takvo voće rijetko je viđeno. To je zbog toga što su brodske kvalitete narančastih divova niske. Često se na cesti pogoršavaju i, naravno, donose ih neprofitabilnima.

Tajlandska sorta manga Narančasti div lako se prepoznaje po veličini

Keo-Sa-Woei Tamno zeleni mango

Meso je vrlo svijetlo, od žute do narančaste zasićene boje. Ova sorta uključuje samo zrelu vrstu manga, jer što je mango zreliji, to je izraženija njegova posebnost tamno zelena boja kože. Prosječna težina je oko 0,3 kg.

Zreli tamnozeleni mango Keo-Sa-Woei je vrlo dobro očišćen od kože, osim što ima neobično šećerni okus i miris s blago crnogoričnom nijansom.

Mango jezik zmije (Lin Ngu)

Sorta se od svih manga razlikuje po neobičnom, izduženom obliku i žuto-zelenoj koži (ponekad samo žutoj). Meso je gotovo bijela, kremasta boja breskve. Vrlo slatko.

Mango Snake Tongue ima svijetli slatki okus i gotovo bijelo meso

Mango ocron

Mali žuto-zeleni plod sa svijetlom pulpom najslađeg okusa. Oni imaju veći sadržaj šećera, više od klasičnih sorti, tako da njihov ukus neće privući sve. Sorta slatkog zuba. Prosječna težina je 0,12 kg.

Ocron - raznolik manji mango s bijelom pulpom

Zeleni mango s narančastom pulpom

Ova sorta nema posebno ime, ali se lako može razlikovati od ostalih po svijetloj boji pulpe i jakom crnogoričnom okusu. Ima gotovo kiselu boju pulpe. Okus je također vrlo izražen, slatki bor, bez vlakana. Prosječna težina do 0,4 kg.

Zeleni mango s narančastom pulpom - posebna sorta u Tajlandu

Zeleni mango Fralan (Fralan)

Među sortama srednje veličine ističe se izvrstan okus. Plod ima šiljast vrh. Prosječna težina je 0,15 kg. Meso je mekano i vrlo sočno, žuto.

Zelena sorta manga sa šiljatim repom jedan je od najboljih u Tajlandu

Crveni Mango Yvonne

Različita sočnost i sadržaj šećera, meso je žuto, svijetlo. Osobitost sorte je izgled ploda: oblik je zaokružen jarko crvenom kožom. Prosječna težina od 0,4 do 0,45 kg.

Yvonne je još jedna sjajna tajlandska mango sorta

Ok rhong

Sorta ima zaobljeni ovalni oblik s kosim vrhom i svijetlo žuto meso. Odnosi se na sorte zelenog nezrelog manga, plodovi su vrlo čvrsti.

Ok Rhong - vrlo teško nezreo mango, ali Thais ih voli

Bali Mangoes

Govoreći o sortama manga, nemoguće je ne spomenuti poseban odlomak voća s otoka Bali. Njihov okus vrijedi samo najviše pohvale.

Chakanan sorta

Mali žuti plodovi s jakim okusom bobica. Nepopularna sorta, ali vrlo ukusna zbog svoje meke i osjetljive teksture. Vlakna su mala, pulpa je sočna, kora je svijetlo žuta. Mango se lako uklapa u ruku - voće je malo, zaobljeno.

Chakanan - nepopularna sorta manga iz Balija

Mangga Gading ocjena

Mali žuti mango s izduženim vrhom, meso je ugodno, bez vlakana. Prosječna težina od oko 0,3 kg možete kupiti na bilo kojem tržištu u Baliju. Dobro za slastice i napitke.

Mangga gading je sorta manga koju karakterizira slatkoća, iako je nešto manje izražena od one Chakanana

Gedhong Gincu raznolikost

Prepoznat u cijeloj Indoneziji.

Slične po izgledu s velikim marelicama, imaju vrlo svijetlu kožu, slatko i mirisno meso. Vrlo su korisni jer povećavaju pokretljivost gastrointestinalnog trakta zbog vlaknastih svojstava. Ne možete jesti puno, jer njihov višak može izazvati potpuno suprotan učinak - bol u želucu.

Gedhong Gincu izgleda kao velike marelice

Mangga Golek Sort

Imaju izduženi oblik, sličan tajlandskom klasičnom mangu. Ukusno i vlaknasto voće. Meso je žuto, svijetlo. Kao i tajlandski mango, lako ga je rezati, ima unutarnju meku teksturu, ali gustu kožu. Prosječna težina zastupnika ove klase je oko 0,2 kg.

Mango Mangga Golek ima debelu kožu

Sortiraj Mangga Kasam

Mali plodovi sa svijetlim mesom žuto-narančaste boje. Kora je jednako svijetla, tanka. Lako se reže, čisti. Kosti su velike, s laganim dlakavostima. Smatra se jednim od najukusnijih sorti otoka. Prosječna težina 0,2 kg.

Mangga Kasam Mango je vrlo popularan na Baliju

Lalijiwa sorta

Plodovi ove sorte su vam potrebni samo u zrelom stanju. Njihova kora je zelena, prilično debela u odnosu na druge sorte, sami plodovi su gotovo okrugli. Nezreli mango ove sorte nije jako ukusan, iako su pogodni za salate.

Sorta mango Lalijiwa je visoko cijenjena.

Bijeli mango (Wani / Wani)

Unatoč činjenici da Vanya ima malo sličnosti s klasičnim mangoom, ipak je to i vrsta manga. Meso je bijelo, slatko, nevjerojatno ukusno, koža je tamno smeđe ili zeleno-smeđe. Najbolje se jede ohlađeno: postaje sladoled od dinje i breskve. Baš kao i drugi mango, bolje je odabrati mekano.

Vanyin bijeli mango je ukusan i sočan, može se jesti bez ljuštenja

Vijetnamski mango

Razmotrite popularne sorte glavnog grada Vijetnama - Hanoi.

Orange Classic

Vrlo sličan tajlandskom, također izdužen s svijetlim mesom. Međutim, okus je malo manje sladak i ne toliko bogat.

Vijetnamski klasični narančasti mango najčešća je sorta na tržištu Hanoja

Mango sorta Mini

One su jednako ukusne i sočne, ali imaju i nedostatke: prilično su male, tako da se mogu brzo očistiti, a osim toga, velika kost zauzima gotovo cijelo područje, pa je malo pulpe.

Vijetnamski mini mango su dobrog okusa, ali nezgodni za čišćenje

Vijetnamski zeleni mango

Jedna od najčešćih sorti koje Vijetnamci vole uz žute mango. Plodovi ove sorte toliko su teški da je bez pomoći instrumenata teško jesti meso. Koristite u nezrelom obliku.

Video: Vijetnamski pregled voća - Mango

Brazilski mango

U ovoj sunčanoj zemlji, mango se odlikuje jarko crvenom kožom. Uobičajene žute ili narančaste plodove nisu uobičajene. Njihov okus je svijetao i sočan, ali prema mišljenju mnogih ljudi još uvijek je lošiji od tajlandskog i balineškog manga.

Video: Brazilski pregled manga

Najpopularnije sorte brazilskog manga su: Royal, Royal svježe, Tropicana, Crveni sir.

Brazilske sorte su crvena

Indijski mango

Ova vrsta manga smatra se najvrjednijom i najstarijom na svijetu. Unatoč činjenici da je tajlandski mango počeo osvajati prve pozicije u popularnosti, indijski mango mu nije niže ni u čemu. Slava prvih u posljednjih nekoliko godina, najvjerojatnije zbog velikog priliva turista na Tajland.

U svom divljem obliku, indijski mango se proširio diljem Assana. Sada je njegov raspon postao mnogo veći, u gotovo svim tropskim prašumama Indije možete naći divlje mango.

Postoji oko 200 sorti indijskog manga. Indija svake godine uzgaja najmanje 16 tisuća tona manga.

Upravo su u ovoj zemlji počeli koristiti ulje iz sjemenki manga u kozmetologiji.

Indijsko voće odlikuje se posebnom slatkoćom s bobicom (okusom nalik ribizlom), nijansom meda. Ne sadrži kiselinu u okusu, već samo sadržaj zasićenog šećera.

Površina indijskog manga prekrivena je jarko narančastom koricom, iznutra je isto svijetlo meso. Ova vrsta ima značajnu razliku od ostalih: relativno mala kost.

Video: 8 sorti manga u indijskom supermarketu

Foto galerija: sorte indijskih manga

Općenito, u Indiji postoje tri vrste manga, a koje sorte odabrati među njima je stvar ukusa. Razmotrimo detaljnije neke od najpopularnijih indijskih sorti manga.

Alphonso (Alphonso)

Prepoznat kao jedna od najboljih, najskupljih i najdražih sorti uzgojenih u Indiji (više uzgaja u državama Maharashtra, Gujarat i Karnataka). Ne samo u Indiji, cijenjena je i sorta Alfonso, ali i izvan zemlje. Meso ovog manga je vrlo nježno, kremasto, topivo. Međutim, tropsko voće ove sorte dobro se transportira i nije mekano vani. To je mango Alfonso ima nježan nijansu šafrana na nepcu. Prosječna težina je oko 0,3 kg. Jedini minus sorte je kratka sezona: samo 1 cijeli mjesec (kraj ožujka - kraj svibnja).

Indijska sorta manga Alfonso - jedan od najukusnijih na svijetu

Banganapalli (Banganapalli)

Ova prekrasna sorta manga može se naći u državi Chinnay. Sam plod je jajoliko izdužen, pulpa nije vlaknasta, slatka. Kora je vrlo tanka, lako je poderana i napuknuta. Relativno velika plodonosna sorta, prosječne težine do 0,4 kg.

Banganapalli je velika sorta indijskog manga, umjereno sočna ali slatka

Kesar (Kesar)

Uzgaja se u državi Gujarat. Plodove možete skupljati od lipnja do srpnja. Cezar ima nezamisliv miris koji se širi daleko kad se plod reže. Savršena kombinacija kiselog i šećernog manga ove sorte učinila ga je vrlo popularnim. Vani su plodovi potpuno neatraktivni - na korici žute boje često možete uočiti tamne mrlje, plodovi su okrugli, nepravilnog oblika. Ipak, okus kompenzira sve nedostatke.

Kesar indijska sorta manga često nije vrlo atraktivna, ali ispod uočene kože skriveno je vrlo ukusno i mirisno meso

Dasheri (Dasheri)

Ova sorta uzgaja se na sjeveru Indije.

S njom je povezana zanimljiva legenda. Trgovac, koji je iz nekog razloga pao s monahom iz hrama, bijesno je bacio zreli mango. Kamen plodova dao je korijenje i na tom je mjestu raslo ogromno stablo manga, koje i danas postoji. U gaju u blizini Malihabada u Uttar Pradeshu, u selu Dashary, raste isto drvo koje je star 300 godina.

Međutim, raznolikost Dashérija je različita po tome što u njegovu ukusu postoji određeni kiselkasti okus, ali naravno ima više slatkoće i medine.

S obzirom na Dashérija, može ga se prepoznati po svijetlozeleno-žutoj boji, zaobljenog, izduženog oblika bez oštrog nosa. Također, ova sorta je roditelj za mnoge sjeverne sorte Indije. Ovisno o regiji, ime ovog manga može varirati. Mnogi ga zovu Dashehari.

Dasheri mango stablo proizvodi voće u ljetnim mjesecima

Langres (Langra)

U sjevernim regijama: u Biharu, Uttar Pradeshu, Haryani i Zapadnom Bengalu - vrlo je popularna sorta Langres. Unatoč činjenici da mango ovog stabla proizvodi samo pola mjeseca žetve (sredina - kraj srpnja), ljudi ga jako vole. I ne samo lokalni, nego i turisti često vole više od drugih. To je zato što ova sorta ima nevjerojatno jak okus, a meso se jednostavno topi u ustima.

Mango Langra ima okruglo izduženi oblik, koji se razlikuje ovisno o težini ploda: što više manga, to je izduženiji

Langra dolazi u različitim bojama i malo se razlikuje po izgledu. No, općenito, njegov okus ostaje prepoznatljiv, bez obzira na to kako ste ga isprobali.

Na stablu Langra može biti do same zrelosti, a zatim počinje padati s težine

Chausa (Chausa)

Uzgaja se ne samo u Indiji, nego iu Pakistanu. Traje početkom lipnja, možete prikupiti do kraja kolovoza. Chaus pulpa nalikuje kremi, tekstura je vrlo nježna, sočna i slatka, ima malo vlakana. Ugodan je šećer i bobica. Prosječna težina je mala: oko 0,3–0,4 kg.

Chausa se razlikuje od ostalih jedinstvenih aroma bobice i meda.

Recenzije

Mango nije bez razloga nazvan kralj voća. Prema Feng Shui, ako posadite mango na južnoj strani vrta, uspjeh će doći k vama, a blagostanje će doći do vaše obitelji. Osim ljekovitih i čarobnih svojstava, mango se odlikuje jedinstvenim okusom: ima trunku mrkve, crnogorice, bobice, banane, breskve, ananasa. Rastu ga u geografskim širinama bivših zemalja SSSR-a je teško i još uvijek je nemoguće na otvorenom polju. Danas, mango raste lijepo u svojim rodnim južnim zemljama, te u područjima s ozbiljnijom klimom - do sada samo u loncima iu našim snovima.

• Autorica: Natalia Varnavskaja
• Ispišite

Različite vrste i vrste manga, njihov opis s imenima i fotografijama

Mango je voće s nevjerojatno mirisnim, nježnim i slatkim mesom. Uzgaja se u Indiji, Tajlandu, Pakistanu, Meksiku, SAD-u, Španjolskoj i Australiji. Razvijene su mnoge vrste manga, različitih veličina, oblika, okusa i boje. Mango se ne naziva kraljem plodova: zreli plodovi se jedu kao desert, od njih se priprema mnogo jela, dodaju se salatama, služe kao prilog mesu i prerađuju u sok.

Botanički opis manga

Mango je zimzeleno drvo koje raste i do 15-18 m visine. Listovi su jednostavni lanceozni, duljine do 30 cm, a cvjetovi - mali, ružičasti i mirisni - skupljaju se u velike metke. Plodovi se uvelike razlikuju po veličini i izgledu - ovalni su, zaobljeni, u obliku srca i izduženi. Najmanji mango ne prelazi veličinu šljive, dok drugi mogu težiti od 1,8 do 2,3 kg. Neke sorte su jarko obojene u nijansama crvene i žute, druge su zelene boje. Svako voće sadrži jedno veliko sjeme, a meso je žuto ili narančasto, sočno i ima karakterističnu slatko-začinsku aromu.

Neke sorte su jarko obojene u nijansama crvene i žute, druge su zelene boje.

Sezona manga

Mango dozrijeva u različitim mjesecima. To ovisi o zemlji u kojoj se biljka uzgaja. Na primjer, najukusniji i mirisniji plodovi mogu se kušati u Tajlandu u proljeće, u Vijetnamu - zimi, au Indoneziji i na Baliju mango počinje plodonosno u listopadu i završava sredinom zime.

Korisna svojstva voća

Mango plodovi uključuju aminokiseline, ugljikohidrate, masne i organske kiseline, minerale i vitamine. Jedno voće je 82% vode i sadrži 66 kcal na 100 g.

Mango nije samo ukusan nego i zdrav plod s visokim sadržajem vitamina i elemenata u tragovima.

Zreli mango sadrži umjerene razine vitamina C, ali su prilično bogate provitaminom A i vitaminima B1 i B2. Pulpa sadrži toliko vitamina A kao u biljnom ulju. 100 g sirovog manga daje 765 mg, ili 25% preporučene dnevne razine vitamina A, što je važno za vid i kosti.

U nezrelim plodovima ima puno škroba, koji se, kako dozrijeva mango, mijenja u šećer. U procesu sazrijevanja plod je u početku kiseli, adstrigentan i bogat askorbinskom kiselinom (vitamin C).

Mango je također izvrstan izvor dijetalnih vlakana, flavonoida, beta karotena i beta cryptoxanthina.

Video: Mango - kralj voća

Zajedničke sorte manga

Postoji nekoliko stotina mango sorti na svijetu, ali nisu sve jednako uobičajene. Najpopularnije su 35 sorti s visokim okusom i korisnim svojstvima, koje karakterizira oblik i veličina ploda, kao i tekstura, okus i miris pulpe.

Alphonso (Alphonso)

To je jedan od najboljih i najskupljih sorti manga koje se uzgajaju u Indiji (uglavnom se uzgaja u državama Maharashtra, Gujarat i Karnataka). Zbog kremaste teksture pulpe, sorta se smatra jednom od najpopularnijih u svijetu. Sama plod je tvrda i gusta, ali u ustima meso se jednostavno topi. Alfonzov okus je slatko s laganom aromom šafrana. Težina jednog manga je 150-300 g. Sezona je kratka, berba se prikuplja od kraja ožujka do svibnja.

Alfonso je jedna od najpopularnijih sorti manga na svijetu.

Kesar (Kesar)

Kultivirana u državi Gujarat, Indija. Sezona žetve manga traje od sredine lipnja do srpnja. Plodovi su pravo remek-djelo s savršenom kombinacijom slatkoće, kiseline i čarobne arome koja se širi svugdje. Iako izgledaju, plodovi mangana Kesar su obično neprimjetni, mali i zaobljeni, s kožom prekrivenom žutim pjegama, a sve to nadoknađuje raskošno svijetlo žuto meso s glatkom teksturom.

Kesar mango ima svijetlo žuto meso

Banganapalli (Banganapalli)

Ova sorta se uzgaja iu Indiji, Chennai. Oblik plodova je izdužen. Pulpa je umjereno sočna, vlaknasta, slatka. Plod je krhke zlatno-žute jestive kore. Ovi mangoi su prilično veliki, njihova težina doseže 400 grama.

Težina banganapalli manga doseže 400 g

Dasheri (Dasheri)

Sorta se uzgaja u dijelovima sjeverne Indije. Legenda kaže da je prvo drvo ove sorte nastalo zahvaljujući trgovcu koji je, za vrijeme svađe s monahom u bijesu, bacio najzreliji mango na tlo, a na mjestu ukorijenjene kosti 200 godina dalo je plodno potomstvo. Ovaj mango ima najslađe meso s izuzetnim okusom i ukusnom aromom.

Mango Dashéry ima slatku pulpu s izuzetnim okusom i ukusnom aromom.

Kent (Kent)

Sorta je uzgajana u južnim dijelovima Floride i Miamija i smatra se jednom od najboljih. Izvrsna kvaliteta i prenosivost voća, kao i otpornost na bolesti, učinili su Kent mango popularnim širom svijeta. Meso voća ima izuzetnu teksturu s minimalnom količinom vlakana i nevjerojatnim okusom. Uobičajena boja voća je zelena s prekrasnim crvenim rumenilom. Visok prinos i duga plodnost su dodatne koristi. Vrijeme žetve - od lipnja do rujna.

Kent se smatra jednom od najboljih američkih sorti.

Sindri (Sindhri)

Sindri su nacionalni plod Pakistana, uglavnom uzgojeni u pokrajini Sindh. Sezona žetve počinje u lipnju, a završava u srpnju. Jedna od ključnih značajki ove sorte je iznimna slatkoća voća, zahvaljujući kojoj su ga ljudi prozvali medom. Plod je izdužen, blago zakrivljen. Boja ujednačena, bez mrlja na koži. Pulpa je izuzetno mekana, zbog čega se Sindrijev mango ne može dugo čuvati: mora se konzumirati u roku od 2-3 dana nakon kupnje.

Sindri Mango se smatra nacionalnim plodom Pakistana.

Makhachanok (MahaChanok)

Makhachanok je sorta manga koja se uzgaja na Tajlandu. Najčešće se nalazi u ruskim trgovinama koje prodaju egzotično voće. Zreli plodovi imaju karakterističan okus manga i sočnu pulpu. Oblik je duguljast, prosječne težine 250-350 g. Koža je glatka i gusta.

Makhachanok plodovi manga imaju izduženi oblik i sočno meso

Langres (Langra)

Sorta je vrlo česta u sjevernoj Indiji. Uglavnom se uzgaja u Biharu, Uttar Pradeshu, Haryani i Zapadnom Bengalu. To je plod kratke sezone, mango dozrijeva od sredine do kraja srpnja. Plod ima izvorni izvrstan okus, a pulpa se jednostavno topi u ustima.

Chausa (Chausa)

Chausa raste u Pakistanu i na sjeveru Indije. Zbirka zrelih manga ove sorte traje od početka lipnja do kraja kolovoza. Plod je slatkog okusa, jedinstvene arome. Meso je vrlo mekano s minimalnom količinom vlakana.

Mango Chausa ima ugodan slatki okus i jedinstvenu aromu.

Neelam (Neelam)

To je jedna od sorti koja raste diljem Indije i Pakistana. Vrlo popustljiv. Mango Neelam pojavljuje se na tržištu od svibnja do kraja lipnja. Bez sumnje, ovo je jedna od najboljih sorti na svijetu. Plod je mali, sitnog sjemena i izraženog cvjetnog mirisa.

Gulab Khas

Plod manga ove sorte odlikuje se crvenkastim mesom s prekrasnom aromom ruža. Kora je obojena svijetlo žutom bojom. Sorta je dobra za izradu deserta na bazi manga.

Zeleni mango

Zeleni mango uopće nije nezreo voće (iako se u azijskim zemljama to često jede), sličan je okus klasičnom žutom mangu. Njegova posebnost je zelena koža i svijetlo žuta ili narančasta tijela. U Tajlandu se uzgaja nekoliko vrsta voća. Među njima su:

• Ok Rhong (ovalni plod, meso je svijetlo žuto);
• Keo-Sa-Woei (tamno zelena kora, duguljasti oblik ploda, blijedo žuta i slatko meso);
• Fralan (mali plodovi težine oko 150 g. Vrlo ukusno. Značajka - karakteristična šiljasta žlijeba);
• Gaew Lek (plodovi su mali, zreli i meki, težine 150-200 g. Koža je svijetlo zelena).

Prema vašem ukusu, zelene sorte manga slične su klasičnim žutim sortama.

Video: 4 vrste manga

Mango - veličanstveno voće, s nesumnjivim prednostima. Nježna i sočna pulpa ima slatki okus. Plod sadrži veliku količinu mikroelemenata i vitamina, stoga se mango preporučuje za prehrambenu prehranu.

• Autor: Olga Isakina
• Ispišite

Vrste i sorte manga - zadivljujuće voće s iznenađujuće bogatim okusom

Mango je zapanjujuće voće s iznenađujuće bogatim okusom. Svaki jednom okusio mango zauvijek se zaljubi u ovu raznolikost okusa.

U ovom članku naučit ćete glavne vrste manga.

• Opći opis
• Vrste i vrste

Pink-oranž Pink-zelena Zelena mala Tamno zelena Klasična žuta Ogromno zelena klasična Klasik zeleno-žuta Zeleno-žuta proširena

Mango stablo je poznato više od 4000 godina. U vedskim indijskim tekstovima prikazan je kao "plod bogova".

Ovisno o sorti i veličini, težina manga se kreće od 200 grama do 1 kilograma. Koža voća može biti obojena širokim rasponom boja: od zelene do tamno crvene.

Vrste i vrste

Postoji bezbroj vrsta ovog stabla. Zatim ćemo razmotriti najpoznatije sorte manga s fotografijom.

Ružičasta narančasta

Pink-orange (Tajlandski naziv - KaenOan): plodovi ove sorte imaju uski izduženi oblik. Karakterizira ih tanka kora meke narančaste boje s blagim ružičastim nijansama. Okus ovog voća ne može se nazvati cloying, prilično umjereno slatko, za razliku od drugih sorti slične boje. Ružičasto-narančasti mango ima prilično gusto meso, što nije tipično za većinu sorti manga. Njihova težina rijetko prelazi 250 grama.

Reference: KaenOanovi plodovi rastu u grozdovima. Razdoblje trudnoće: listopad-prosinac.

Ružičasto zelena

Pink-zelena (Pimsean): ova sorta je vrlo rijetka, ali se smatra jednom od najboljih. Mnogi prolaze pored njezinih plodova zbog pretežno zelene boje kože, pogrešno shvaćajući da je plod nezreo. Međutim, to nije slučaj, unutar njega je bogata narančasta boja, iznenađujuće sočno i slatko meso. Oblik ovog primeskog mora biti zaobljen, punašan. Normalna težina za njih je 350-450 grama.

Reference: brzorastuća raznolikost. Razdoblje povlačenja je srpanj.

Zelena mala

Zeleni mali mango (GaewLek) - najmanji od poznatih sorti manga. Imaju meku svijetlu (ponekad s žućkastom nijansom) kožu. Kod kuće na Tajlandu, voće se prodaje po mnogo nižoj cijeni od većih sorti. Međutim, više ne znači uvijek bolje, nego više ukusno. Plodovi ove nepravedno podcijenjene sorte mnogo su ukusniji i slađi od većih. Njihova težina ne prelazi 200 grama.

Reference: ova sorta raste na drveću srednje veličine sa širokom krunom. Period sazrijevanja je srpanj.

Tamno zeleni mango (Keo-Sa-Woei): što je zreliji, tamniji je koru i bogatiji okus. Meso je iznenađujuće meka, bogata boja bijesa. Uz plodove ove sorte morate biti što je više moguće oprezni, vrlo se lako zgužvati i dobiti modrice, a takvo voće može fermentirati. Njihova veličina varira od 200 do 500 grama.

REFERENCE: Drvo Keo-Sa-Woei ima gustu krunu, obilato donosi plodove, a plodovi počinju pucati kada baza pocrni.

Klasična žuta

Tajlandsko ime - Nam-Doc-Mai - najpoznatija sorta manga. Smatra se da je "plemenit". Plodovi ove sorte imaju izduženi oblik; su male i vrlo velike. Težina jednog voća može doseći i do 500 grama. Vrlo zreo Nam-Doc-Mai slatko slatko, šećer. A ako odaberete blago nezrelo voće, onda uživajte u svjetlu, ugodnoj kiselosti.

REFERENCA: razdoblje dozrijevanja plodova događa se u lipnju-srpnju, ali stabla Nam-Doc-Mai često cvjetaju i ne donose plodove na vrijeme, čime se razdoblje dozrijevanja prenosi na nekoliko mjeseci unaprijed ili unatrag. Dobro raste u hladnim klimatskim uvjetima.

ogroman

Da, takva sorta zaista postoji! Kušati plodove ogromnog manga slični su ružičasto-narančastom, samo s nešto manje izraženim okusom. I meso je mekše i nježnije. Kao što nije teško pogoditi po imenu, veličina ploda je ogromna. Težina jednog voća može doseći i do 800 grama.

Zeleni klasik

Ova sorta vrlo je slična klasičnom žutom mangu. Vrlo sličan oblik i okus. A također je ova sorta vrlo dobra u okusu u nezrelom stanju.

Klasična zelena žuta

Tajlandsko ime je Thong-Dam. Previše ukusna, gotovo ne-vlaknasta pulpa.

REFERENCE: prilično brzo rastuća sorta, stablo lijepog vitkog oblika.

Zeleno-žuti, izduženi mango (tajlandsko ime NangKlangWan): po obliku i veličini vrlo je sličan ružičasto-narančastom mangu. Međutim, okus je vrlo različit. Pulpa je poprilično vlaknasta i daje kiselost.

Korisni videozapis

Više o Mango voću možete saznati u videu ispod: https://youtu.be/k4Lt-1tG7rM Dakle, na svijetu postoji bezbroj vrsta stabala manga. Postoje sorte manga u gotovo svakoj tropskoj zemlji. Nemoguće je nedvosmisleno reći koji je okus bolji ili ukusniji. Ali čak i za najsofisticiranijeg ljubavnika postoji raznolikost okusa i veličine. Jednom kad ste probali mango, uvijek ste mu i dalje obožavatelj!

Mango sorte u Tajlandu

Tajlandski mango je uvezen u Tajland iz Indije prije 8 tisuća godina. Iako se službeno vjeruje da ga je prvi put kineski navigator Hwen Sang u 12. stoljeću prvi put izveo iz Indije. Ovo ukusno voće pripada obitelji Sumakhov ili Anacardia, rodu Mango, Mangifera indica. U indijskoj mitologiji plodovi su simbolizirali ljubav i plodnost, a bogovi su ih davali jedni drugima kao zalog bračne odanosti.

Mango su povijesno važan dio prehrane i kulture azijskih ljudi. Njihov bogati, bogati, blago ukus jele ne smije se miješati s drugim okusom. Izgledaju sjajno u desertnim jelima i snack barovima, svježi i kuhani. Zbog jedinstvene mineralne i vitaminske formulacije naširoko se koriste u tradicionalnoj i ayurvedskoj medicini.

Dakle, što su tajlandski mango? Tako se dogodilo da što je egzotičniji plod, to su neobičniji njegovi uvjeti rasta. Kada su se sorte manga prvi put pojavile na europskim stolovima, nastala je ideja o postojanju posebne vrste četinjača na kojima su rasli ukusni plodovi. I samo putnici - prirodoslovci rastjeravaju taj mit.

Kratak opis manga

Kao što je gore spomenuto, mango je drvo iz obitelji Anacardia, preferira vlažnu vruću klimu. Ona raste za oko 8-15 metara u visinu, ali postoje divovi do četrdeset metara u visinu. Nepromjenjiv u održavanju i njezi, zahvaljujući razvijenom korijenskom sustavu ne treba dodatno zalijevanje i hranjenje. Osobitost korijenskog sustava je u tome što je jednako snažno razvijena u dubini i širini. To je potrebno za držanje velike krune. Prema očekivanom trajanju života, biljka se može sigurno pripisati stablima - dugovječnim - norma je 300 godina, a plodnost se nastavlja do kraja života. Prinos svakog stabla u prosjeku dostiže tona godišnje.

Plod manga, kao i svi plodovi obitelji Sumakhov, je orahov orah, čija se pulpa ne atrofira, već se, naprotiv, razvija i ima izvrstan okus, za razliku od pistacija, koji pripadaju istoj obitelji.

Za 2017., prema Organizaciji Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO), lideri u uzgoju kultura manga su Indija, Kina i Tajland. U Tajlandu, kao mjestu rasta zdravog voća, zaustavit ćemo se detaljnije.

Kultura uzgoja manga na Tajlandu odgovara nacionalnim i klimatskim značajkama zemlje. Ukupna bruto proizvodnja u Tajlandu u 2017. godini iznosila je 3,5 milijuna tona, što odgovara trećem mjestu među zemljama izvoznicama.

Sezona manga u Tajlandu počinje od sredine travnja i traje do lipnja. Tijekom ovog razdoblja, različite vrste manga se prodaju posvuda, a plodovi nisu skupi. Troškovi izvan sezone povećavaju se tri do četiri puta, ali suvremene poljoprivredne tehnologije omogućuju ga rast tijekom cijele godine.

Prihvaćeno je podijeliti na vrste manga u Tajlandu ovisno o:

Boja pulpe i koru

• Mala (težina ne prelazi 0,2 kg)
• Klasik (težina 0,2 do 0,5 kg)
• Div (težina od 0,8 kg i više)

Tajland karakterizira uzgoj mango zelenih i žutih sorti. To je zbog svojstava plodnih. Cvjetanje manga, zbog obilnog plodnog uzgoja, treba se odvijati u sušnom razdoblju. Inače će drvo izgubiti većinu cvijeća, a usjev će biti beznačajan. U Tajlandu je sušno razdoblje u studenom - veljači. U to vrijeme dolazi do masovnog cvjetanja žutih i zelenih manga.

Ukupno je u Tajlandu više od stotinu sorti manga, ali je samo 13 najpopularnijih, zbog specifičnosti okusa nekih sorti i karakteristika skladištenja. Razmotrite detaljno najpopularnije sorte tajlandskog manga.

pročitajte također: Krvavo, sicilijansko narančasto korisno svojstvo, opis

Zajedničke sorte manga

Narančasta ruža - KaenOan

Plodovi ove sorte karakterizirani su karakterističnim izduženim oblikom i tankom koricom kože. Pulpa ploda je gusta i kremasta, sadrži malo vlakana. Za razliku od drugih sorti, okus je potpuno nehvatljiv, vrlo ugodan, s jedva primjetnom kiselošću. Masa ploda ne prelazi 250 grama. Prema razdoblju dozrijevanja pripadaju kasnim sortama - vrhuncu sezone: listopad - prosinac.

Pink Green - Pimsean

Elitna sorta, koja je na slobodnom tržištu rijetka, ima gustu kožu i nevjerojatno sočno i slatko meso. Prosječna težina zaokruženog ploda je 350-500 grama. Sorta je rano sazrijevala (lipanj-srpanj), što utječe na njegovu visoku cijenu.

Zeleni mali mango - GaewLek

Sama definicija - mali mango označava njegovu veličinu: zaokružen plod zelene boje, čija težina ne prelazi 150 grama. Smatra se da je ova sorta - vrsta. Uglavnom se koristi za uzgoj novih sorti i poboljšanje starih. U Tajlandu je ova sorta manga rasprostranjena među lokalnim stanovništvom i podcijenjena je od strane turista i industrijalaca zbog neopisivog izgleda. Stoga, trošak njegove najniže od svih sorti manga.

Tamno zeleni mango - Keo-Sa-Woei

Vrlo nježno i sočno voće, za koje je pokazatelj zrelosti boja kože: što je koža tamnija, to je plod zreliji. Ima kratak rok trajanja - plodovi ove sorte se preferirano koriste za hranu odmah, ili što je prije moguće nakon vađenja s drveta. Lako se fermentira i koristi od strane lokalnog stanovništva za izradu domaćih alkoholnih pića.

Tajlandsko ime je Nam-Doc-Mai

Najpoznatija i najpopularnija sorta na Tajlandu ima izduženi oblik i slatko slatko meso tijekom punog zrenja. Jedina sorta koja je nezrela koristi se za pravljenje slastica. Još jedna razlika ove sorte je cvjetanje u svako godišnje doba i godišnje doba, jer drveće lako tolerira blagi pad temperature. Zahvaljujući ovoj značajki, Nam-Doc-Mai je široko rasprostranjen na svim otocima. Težina plodova varira u širokom rasponu od 150 do 500 grama.

Tajlandsko ime je Thong-Dam

Klasična sorta, koja se najčešće izvozi, odlikuje se slatko-kiselim okusom i gustom niskoregnom pulpom. Težina okruglog voća s debelom koricom je u rasponu od 200-400 grama.

Zeleni žuti dugi mango - NangKlangWan

Ovo voće je lako zamijeniti s pimsean mango sorte, ali postoje značajne razlike u okusu. Njegova kaša nije visoke kakvoće - vlaknasta je i kiselkastog okusa.

Mali žuti zeleni mango - Carrie

Taj predstavnik pripada i vrsti, ali je vrlo popularan među lokalnim stanovništvom. Veličina ploda s kiselom strukturom vlakana ne prelazi 200 grama. Kvaliteta pripada kasnom zrenju i razlikuje se po visokoj kvaliteti čuvanja.

Klasični zeleni mango-raed

Universal u svojoj primjeni, plodovi ove sorte su naširoko koristi u tradicionalnom kuhanju u Tajlandu. Koristi se kao potpuno zrela - za kuhanje deserta, i nezrela - kao začina za tradicionalnu kokosovu rižu. Svjetlo kiselkast - kiseli okus savršeno naglašava slatkoću kokosovog mlijeka.

Mango - jezik zmije (Lin Ngu)

Vrlo autentična sorta s visokim okusom i malim plodovima do 200 grama. Imaju svijetlo žuto meso ispod tanke žuto-zelene kore. Srednje kasni razred.

Mango - Ocron

Žuto-zelena mala sorta, čija težina ne prelazi 150 grama, razlikuje se raskošno - slatka i nevjerojatno sočna pulpa.

Zeleni mango - Fralan

Pripada malim sortama, ima ugodan slatko-kiselkast okus i nježno žuto meso voća. Težina doseže 150 grama. Smatra se jednim od najukusnijih među svim ostalim predstavnicima sorti manga. Za razlikovanje ovog ukusnog voća od ostalih malih zelenih sorti može biti na malom šiljastom vrhu.

Zeleni mango - Ok Rhong

Vrlo česta u Tajlandu, jede se isključivo u nezrelom obliku. Meso je svijetlo narančasto i gusto, koža je gusto tamnozelena. U svom obliku ima suhu, tvrdu, blago neukusnu pulpu. Masa voća u rasponu od 200 - 300 grama.

Mango je egzotično voće na ruskom stolu i tržištu, unatoč njegovoj rasprostranjenosti u svijetu. Međutim, teško je usporediti okus donesenih plodova koji su izvađeni u zelenom obliku i koji su dosegli svoju zrelost u umjetnim uvjetima sa svježim i mirisnim plodovima tajlandskih tržišta. Kad god je to moguće, dok putujete na Tajland, nemojte sebi uskratiti užitak jesti ukusne plodove i uzeti sa sobom slatke uspomene.

http://ydachadacha.ru/sorta/mango-sorta.html