Pekinški kupus (petsai) popularno je povrće obitelji Kupus. Zavičajne biljke - područje smješteno u delti rijeke Jangce. Drevni spisi ukazuju na to da su mještani uspjeli savladati tehnologiju uzgoja te kulture u V. stoljeću.

Nakon nekoliko stoljeća, pekinski kupus počeo se uzgajati u Koreji, Japanu i Indokini. U Europi i SAD-u za ovu su kulturu zainteresirali mnogo kasnije - nakon što su japanski uzgajivači sredinom 20. stoljeća uspjeli srediti rano dozrijevanje kućnih ljubimaca, sposobni proizvesti bogatu kulturu i dugo se skladištiti u nepovoljnim klimatskim uvjetima. Ipak, Kina ostaje najveći dobavljač kineskog kupusa na međunarodnom tržištu.

Petsaya ostavlja - vrijedan prehrambeni proizvod. Oni se jedu svježe i pirjane, koriste se u kuhanju kao zelje salate. Iskusni kuhari pripremaju juhe, palačinke, peciva i razne priloge od pekinškog kupusa, a tradicionalni iscjelitelji koriste lišće ove biljke u borbi protiv čitavog niza patologija.

Botanički opis pekinškog kupusa

Petsay je dvogodišnja biljna kultura, ali se uzgaja kao jedna godina u poljoprivredi. Biljka ima razvijeni vlaknasti korijen. Izduženi, naborani, natečeni listići pekinškog kupusa tvore guste rozete promjera do 50 cm ili labave cilindrične glave kupusa. Boja listnih ploča može varirati od blijedo žute do svijetlo zelene. Žile na lišću su ravne, široke i mesnate.

Pekinski kupus voli toplinu i vlagu. Na temperaturama ispod 15 ° C ili u dugim uvjetima dnevne svjetlosti, biljka oslobađa strijelu i cvjeta s malim žutim cvjetovima, skupljenih u grozdove. Petsay je tanka izdužena čahura u kojoj su zaobljena sjemena svijetlo smeđe boje.

Kako odabrati i pohraniti kineski kupus

Kada kupujete kineski kupus, trebate:

• pobrinite se da se kondenzat ne nakuplja ispod filma hrane u kojem je proizvod omotan (vlaga ispod pakiranja je zbog nepravilnog skladištenja povrća);
• kako bi bili sigurni da su listovi kupusa elastični, svježi i suhi (ako prodavatelj stalno osvježava povrće prskanjem vode iz spreja, onda vrlo brzo gube hranjiva svojstva);
• pobrinite se da na površini glave nema truleži, sluzi, tamnih mrlja ili svjetlosnih naslaga;
• odaberite male glave srednje gustoće.

Važno je zapamtiti da visokokvalitetni Petsay ne miriše. Ako iz glave proizlazi neobičan miris, to znači da je povrće uzgajano pomoću stimulansa rasta ili tretirano kemikalijama prije transporta.

Pekinški kupus treba čuvati u mraku na temperaturi od 3 ° C i vlažnosti od 95–98%. U isto vrijeme, svaka glava mora biti omotana papirom ili folijom. U skladu s opisanim uvjetima, petsay zadržava prehrambena svojstva 90 dana.

Prehrambena vrijednost pekinškog kupusa

100 g svježeg pekinškog kupusa sadrži:

• 1,193 g proteina;
• 0,196 g masti;
• 3,218 g ugljikohidrata;
• 1,421 g šećera (mono- i disaharidi);
• 1,188 g dijetalnih vlakana;
• 94,381 g vode;
• 0.976 g pepela.

Osim toga, proizvod sadrži kompleks aminokiselina, masnih kiselina.

Vitamini u kineskom kupusu

100 grama Petsaya sadrži sljedeće vitamine:

• ekvivalent retinola (A) - 15.596 mkg;
• alfa karoten - 0,984 mcg;
• beta karoten - 0,189 mg;
• zeaksantin i lutein - 47.811 ug;
• tiamin (BI) - 0,038 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,048 mg;
• kolin (B4) - 7.703 mg;
• Pantotenat (B5) - 0,104 mg;
• piridoksin (B6) - 0,231 mg;
• folna kiselina (B9) - 78.044 μg;
• askorbinska kiselina (C) - 26,918 mg;
• ekvivalent tokoferola i alfa-tokoferol (E) - 0,118 mg;
• filokinon (K) - 42,874 μg;
• nikotinska kiselina (PP) - 0,394 mg.

Uz to, pekinski kupus sadrži i vitaminsku supstancu betain. Koncentracija ovog spoja je 0.286 mg na 100 g produkta.

Kalorijski kupus u Pekingu

100 g sirovog pekinškog kupusa 15.776 kcal. Kad kuhate, kalorijski sadržaj ovog proizvoda neznatno se povećava. Dakle, 100 g pirjane Petsaya sadrži 18.969 kcal, au sličnom dijelu kiseli listovi kupusa - 19.011 kcal. Energetska vrijednost 100 grama kupusovog kupusa iz Pekinškog kupusa iznosi 105,014 kcal.

Korisni predmeti u proizvodu

Elementi u tragovima u 100-gramskoj porciji pekinškog kupusa:

• 0,309 mg željeza;
• 37.011 μg bakra;
• 0,186 mg mangana;
• 0,224 mg cinka;
• 0,577 mcg selena.

Makroelementi u 100 g proizvoda:

• 237.809 mg kalija;
• 8,883 mg natrija;
• 76.823 mg kalcija;
• 28.878 mg fosfora;
• 12,992 mg magnezija.

http://onwomen.ru/pekinskaya-kapusta.html

Pekinski kupus - svojstva, nutritivna vrijednost, primjena

Unatoč činjenici da je Kina rodno mjesto kineskog kupusa, ljudi u našoj zemlji to vole, a neki čak i više od bijelog kupusa.

Pekinški kupus (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) je zeljasta biljka obitelji kupusa (Brassicaceae), povrće bogato vitaminima C, K i krupna dijetalna vlakna koja se koriste u prehrani.

Pekinski (kineski) kupus je duguljast. Ponekad duljina glavice kupusa doseže 50 cm, a lišće se skuplja u gustoj utičnici. Listovi imaju sočne, ravne i velike vene. Boja lišća je svijetlozelena, bliža žutoj. Kupus listovi sočni i nježni. Zbog toga često zamjenjuju listove salate.

Pekinški kupus razlikuje se od ostalih vrsta po tome što zadržava sve svoje korisne osobine tijekom cijele zime, dobro je pohranjen i nezamjenjiv je proizvod tijekom prehrane.

Pekinški kupus, poput pak-čajnog kupusa, je kineski kupus, koji se primjenjuje ne samo u Kini, već iu Rusiji.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Kupus je uključen u prehranu. Bogata je proteinima i ugljikohidratima i sadrži malo masti. 1,3 grama proteina, 2,0 grama ugljikohidrata i samo 16 kilokalorija na 100 grama pekinškog kupusa. U ovom slučaju, 100 grama kupusa sadrži 95 grama vode.

100 grama sadrži:

Dijetalna vlakna, grama

Mono - i disaharidi (šećer), gram

Vitamini, makro i mikronutrijenti

Pekinški kupus bogat je vitaminima. Zahvaljujući tome moguće je dopuniti rezerve vitamina - A, B, C, PP i minerala - kalcija. kalij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, cink, jod, fluor, karoten, limunsku kiselinu i druge korisne tvari u tijelu.

100 grama kineskog kupusa sadrži 30-50 mg vitamina C, 0,10 mg vitamina B1, 0,08 mg vitamina B2, 0,16 mg vitamina B16, 0,6 mg vitamina PP.

Specifične brojke za sadržaj vitamina, minerala i elemenata u tragovima u kupusu, pogledajte tablice u nastavku.

Sadržaj vitamina u kineskom kupusu (tablica 2)

100 grama sadrži:

Vitamin B1, tiamin

Vitamin B2, riboflavin

Vitamin B4, kolin

Vitamin B5 pantotenski

Vitamin B6, piridoksin

Vitamin B9, folna kiselina

Vitamin C, askorbinski

Vitamin E, alfa tokoferol, TE

Vitamin K, filokinon

Sadržaj makronutrijenata (tablica 3)

100 grama sadrži:

100 grama sadrži:

Veliki skup vitamina i minerala sugerira da je kineski kupus dobar za ljude.

Korisna svojstva pekinškog kupusa

Koristeći peking kupus, osoba se može nositi s mnogim bolestima.

• Prvo, preporuča se koristiti Peking kupus za kardiovaskularne bolesti, čir i tijekom ozračivanja. Kupus ima svojstvo koje omogućuje da se nakon ozračivanja teški metali uklanjaju iz tijela.
• Drugo, proizvod sadrži lizin. Proizvod uništava alergene koji uzrokuju alergijske reakcije. Stoga je preporučljivo koristiti ga za osobe koje su sklone alergijama.
• Treće, kupus pomaže u poboljšanju metabolizma, stabilizira živčani sustav, poboljšava probavu i jača san. To je olakšano prisutnošću laktucina u proizvodu.

Pekinški kupus sadrži sulforapan - tvar koja pomaže u borbi protiv raka. Rekorder u sadržaju solforafana je kupus od brokule.

Peking kupus, odnosno njegov sok omogućuje vam da se nosi s problemima probavnog sustava. Pomaže u lučenju proizvoda gnoja, toksina i suzbijanja opstipacije. Sok nosi s lošim dahom, bolestima grla i usta.

Pekinški kupus zadržava korisna svojstva tijekom zime. Stoga je preporučljivo koristiti ga za jačanje imunološkog sustava.

O svojstvima kupusa pogledajte video ispod.

Na kakvoj je vrsti kupusa korisnija - bijela ili pekinška (kineska), gledajte video

Šteta na pekinškom kupusu

Peking kupus je proizvod koji je kontraindiciran za osobe s visokom kiselosti želuca, gastritis, pankreatitis, krvarenje u probavnom traktu i akutne bolesti probavnog sustava. Ako zanemarite ovaj trenutak, tada možete dobiti jaku komplikaciju postojeće bolesti.

Osim toga, zlouporaba pekinškog kupusa dovodi do mučnine, vrtoglavice i povraćanja.

Važno je upamtiti da kineski kupus i mliječni proizvodi nisu najbolji prijatelji. Ova kombinacija dovodi do probavne smetnje.

Kako odabrati kineski kupus

Odabir Peking kupusa potrebno je pažljivo ispitati. Samo tijelo svježeg i kvalitetnijeg kupusa koristi tijelu.

Prilikom odabira Pekinškog kupusa, potrebno je uzeti u obzir da njegova kvaliteta mora ispunjavati karakteristike i standarde navedene u GOST R 54700-2011 “Kineski kupus i pekinški kupus su svježi. Tehnički uvjeti "(vidi tablicu ispod).

Naziv indikatora

Karakteristika i norma za komercijalnu ocjenu

Rozete lišća ili glavica kupusa su cijele, zdrave, svježe, čiste, tipične za botaničke vrste oblika i boje **, bez stabala cvijeća, bez znakova samozagrijavanja, bez oštećenja mehaničkih i poljoprivrednih štetnika, bez prekomjerne vanjske vlage. Glave različitih stupnjeva gustoće s listovima rozete, izrezane panjom ne više od 15 mm od donje ploče. Dopuštena su odstupanja od oblika i boje, laganih mehaničkih oštećenja lišća i glave.

Karakteristično za ovu botaničku sortu, bez stranog mirisa i / ili okusa

Omjer promjera križa glave i njegove duljine, ne više

Težina glave ili rozete lišća, g, ne manje od ***

Maseni udio kupusa,%, ne više od:

neusklađeni drugi razred

uključujući proizvoda koji su podložni degradaciji

Prisutnost minerala i nečistoća

Prisutnost štetočina i njihovih sredstava za život

Prisutnost pokvarenog i pokvarenog kupusa

* Dio vanjskih listova može se ukloniti.

** Boja kupusa od svijetlozelene do tamno zelene s bijelom središnjom venom lista.

*** Dopuštena je prisutnost do 10% kupusa mase najmanje 250 g

* Unutar tolerancije na prisutnost u prvoj i drugoj sorti kupusa, koji ne zadovoljavaju zahtjeve ovih sorti.

Pekinški kupus se može kupiti ako su listovi debeli, suhi, elastični i nisu uvijeni, boja je zasićena bez obzira na nijansu, a glava nije jako gusta.

Prilikom kupnje, prednost treba dati srednjim glavama. Ako kupujete kupus u filmu o hrani, ne smije sadržavati kondenzaciju i znakove suhoće ili gnojidbe lišća.

Vijeće. Također je vrijedno znati da svjetlije lišće, sočniji su.

Ne kupujte kupus sa suhim, tromim, vlažnim ili pokvarenim listovima i očitim znakovima oštećenja.

Ako je kupus umotan u film, pažljivo ga pregledajte. Ne kupujte ako se uoče znakovi propadanja, vyali i nakupljanja kondenzata.

Prisutnost žutih listova ukazuje na nepravilno skladištenje proizvoda zimi. Takav kupus također nije vrijedan kupnje.

Pekinška primjena kupusa

Peking kupus je povezan s mnogo ljudi s kuhanjem salata. Najjednostavnija kombinacija kupusa i majoneze. Ali u domovini proizvoda proizvode veliki broj različitih jela - juhe, rolnice od kupusa, složenice, slane zalogaje i sok. Možemo reći da se u jelima gdje se koristi bijeli kupus isplati zamijeniti s pekinškim kupusom. Ispostavit će se ukusno i korisno. Na primjer, možete napraviti peciva od kupusa. Ne dugo pečeni kupus. Listovi su tanki, ali izdržljivi, a punjeni kupus je nježan, bez specifičnog mirisa kupusa.

Umjesto listova salate koristi se pekinški kupus. Listovi kupusa su nježni i nemaju gorčinu. Dobro se slažu s mesom i nekim vrstama ribe.

U istočnim zemljama, pekinski kupus se koristi za izradu kimchija. Ovo je začinjeno jelo od ukiseljenog povrća, uključujući i pekinški kupus. Istočnjaci vjeruju da ovo jelo pomaže u sagorijevanju dodatnih kalorija.

Pekinski kupus čini laganu i ukusnu juhu. Za njegovu pripremu potrebno je Peking kupus, rajčica, luk, mrkva, krumpir, zelje, češnjak, ulje za prženje, začini. Količina sastojaka se dodaje okusu.

Na maslacu pržiti luk, mrkvu, češnjak i rajčicu. S rajčicom prije prženja uklonite kožu i izrežite na kockice. Sve ovo kuhajte oko 10 minuta. Zatim dodajte vodu, krumpir i kupus. Kuhajte još 20 minuta. Dodajte zelenilo na kraju.

Salata od rakovica omiljeno je jelo u mnogim obiteljima. Da biste raznolikost ovog jela, možete dodati Peking kupus na njega. U ovom slučaju riža nije potrebno dodavati. Ispada nježna i ukusna salata od rakovica, kukuruza i kineskog kupusa.

Pekinški sok ima ljekoviti učinak na probavni sustav. Pomaže očistiti tijelo od štetnih tvari i ukloniti toksine. U kombinaciji sa sokom od mrkve omogućuje vam da se riješite plinova.

Već je spomenuto da je Peking kupus niskokalorični proizvod, stoga se temelji na prehrani. Kao što znate, tijelo tijekom prehrane gubi vitamine i minerale. Za popunu nedostatak ih u tijelu omogućuje kupus.

Uvjeti čuvanja kupusa

Kupujte u hladnjaku, u odjelu za povrće, 10 dana.

Temperatura zraka 0 ° C i relativna vlažnost zraka od 90% do 95% stvaraju idealne uvjete za skladištenje kupusa.

Ako ga stavite u zapečaćenu vrećicu, rok trajanja se povećava na 20 dana. Vrlo je važno ne stavljati jabuke pored kupusa. Voće izlučuje tvar (etilen), što je loše za proizvod i smanjuje njegov vijek trajanja.

Ako postoji velika berba pekinškog kupusa, onda se skladišti u podrumu na temperaturi od 0-2 stupnja tijekom 2 mjeseca. Prije slanja u podrum, kupus se hladi, pakira u plastičnu foliju i stavlja čvrsto zajedno u kutiju.

Peking kupus je proizvod koji vam omogućuje da obogate tijelo s korisnim tvarima u zimskim mjesecima.

http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/69-pekinskaya-kapusta-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenie

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/120897

Sastav, kalorijska i prehrambena vrijednost pekinškog kupusa

Rođen u Kini, Peking je stekao svjetsko priznanje. Bogata je hranjivim tvarima, iz nje možete kuhati mnogo ukusnih i istodobno niskokaloričnih jela. Ovo povrće se također koristi u tradicionalnoj medicini, pa čak iu kozmetologiji. Međutim, njegova uporaba i uporaba kontraindicirana su. Dakle, koja je korist i šteta od kineskog kupusa?

Kalorije u kineskom kupusu sadrže malo - samo 15,7 kcal na 100 g. Ako ugasite povrće ili ga pržite - ova brojka će se malo povećati - na 19 kcal.

Također u sastavu od 100 g ovog kupusa je i:

• 1,2 g proteina;
• 0,2 g masti;
• 3,3 g ugljikohidrata.

Osim toga, peking sadrži šećer, dijetalna vlakna i vodu. Kao i vitamini: A, B, C, E, K, PP, lutein, betain. Sadrži elemente u tragovima: željezo, bakar, mangan, cink, selen, kalij, natrij, fosfor i magnezij.

Dakle, uključujući u prehrani Peking kupus, osoba dobiva cijeli niz potrebnih tvari, ali ne dobivaju na težini.

Prednosti pekinškog kupusa od neprocjenjive su vrijednosti za ljude. To naglašavaju svi nutricionisti. Štoviše, kažu da je ovo povrće uključeno u dnevni meni stanovnika Istoka, koji su poznati po svojoj dugovječnosti.

Zahvaljujući pekingu dolazi do sagorijevanja masti - pa je ovaj tip kupusa popularan kod ljudi koji žele izgubiti na težini.

Što se još izražava pozitivnim zdravstvenim učincima konzumiranja kineskog kupusa:

1. Poboljšava rad probavnog sustava. Istodobno, nema iritacije sluznice želuca i crijeva.
2. Lizin, koji je dio pekinga, otapa strane proteine, pomaže eliminirati toksine.
3. Vitamin A usporava starenje tijela, normalizira metabolizam i hormone.
4. B vitamini imaju pozitivan učinak na stanje kože i kose, jačaju živčani sustav i pomažu u ponovnom stresu. Imunitet postaje jači, krvni parametri se poboljšavaju.
5. Vitamin C, uz jačanje imuniteta, potiče brz oporavak od prehlade.
6. Vitamin E se ne naziva eliksir mladosti. Koža, kosa, nokti postaju zdravi, izgledaju dobro.
7. Vitamin K jača zidove krvnih žila, odgovoran je za normalnu koagulaciju krvi.

Kompleks mikroelemenata koji se nalaze u kineskom kupusu također blagotvorno djeluje na tijelo. Razina šećera u krvi dolazi do optimalnih pokazatelja, hormonalni sustav funkcionira bez kvarova, mentalna aktivnost se poboljšava, razina kolesterola se smanjuje, aktivira se gastrointestinalni trakt

Pekinski kupus, svjež i nakon toplinske obrade, doprinosi brzom zasićenju. Ovaj učinak za ljudsko tijelo osiguravaju njegovi vlakni i elementi u tragovima. Kalorije kada jedete salate, prvi i drugi kolač iz kupusa u tijelu ulaze vrlo malo. Ovu vrijednu kvalitetu pekinga koriste oni ljudi koji žele pronaći vitku figuru.

Poznato je da tijekom prehrane tijelo posebno treba vitamine i minerale. A u listovima pekinškog kupusa vitamin C sadržan je gotovo 2 puta više nego u popularnom bijelom kupusu.

I konačno, vlakna, uzimajući u crijeva, sprečava brzu apsorpciju masti i ugljikohidrata, zbog čega osoba dobiva na težini. Motilitet se također ubrzava, a toksične tvari se vremenom eliminiraju iz tijela.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Blagotvorna svojstva kupusa poznata su stoljećima. Kod kuće, u Pekingu, u Kini, koristi se u liječenju gastritisa, čira na želucu, raznih kožnih bolesti, benignih grudica. Pomaže povrću s nesanicom i astmom.

Uz redovitu konzumaciju pekinškog kupusa:

• povlače se neuroze i glavobolje;
• pomlađuje tijelo;
• poboljšava se sastav krvi;
• smanjena razina šećera, što kupus čini vrijednim proizvodom za dijabetičare;
• posude se čiste, što usporava razvoj ateroskleroze;
• normalizira se razina kiselosti;
• čovjek prestaje mučiti zatvor;
• Tijelo prima uravnoteženu količinu vitamina i minerala.

Nudimo neke od najpopularnijih recepata koji koriste kineski kupus.

1. Za nesanicu. 150 - 200 g lišća sipati 1,5 - 2 šalice vode, staviti na mali požar, dovesti do kuhati i kuhati za četvrt sata. Procijedite i pijte prije spavanja.
2. S mastopatijom. U svakodnevni jelovnik uvedite isjeckanu salatu od kupusa s biljnim uljem. Također možete napraviti obloge za grudi od mljevenog kineskog kupusa pomiješanog s brašnom i medom. Ostavite preko noći.
3. Umornim očima. Mash kuhani listovi kupusa, pomiješati s maslinovim uljem i napraviti kompresiju zauvijek. Potrebno je zadržati 15 - 20 minuta.

Kineski kupus posebno je korisno jesti sirovo u kasnu zimu i rano proljeće. U ovom trenutku, tijelo je manjkavo u vitaminima, a peking ih čuva bolje od većine drugih povrća.

Kako je povrće korisno i štetno za djecu?

Sva korisna svojstva pekinškog kupusa - prisutnost vitamina, minerala, vlakana - koristit će djeci. Štoviše, sada značajan postotak beba pati od prekomjerne težine. U tom slučaju, takav dijetetski proizvod bit će neophodan. Također je preporučljivo dati ga onima koji pate od dijabetesa ili imaju disfunkciju štitne žlijezde.

Međutim, vrlo mala djeca postupno unose u prehranu Peking kupus. Trebalo bi početi s povrćem purees od krumpira, mrkve, tikvice. Kupus za bebe je bolji od boje. Ne preporučuje se davanje Pekingu prije nego što dijete ima 1,5 godina. Kao i kod bilo kojeg novog proizvoda, potrebno je oprezno upoznati mlađe dijete s njim, provjeriti postoji li alergijska reakcija.

Kupus ne treba davati djeci koja pate od crijevnih grčeva. Također se ne preporučuje kombinirati peking s mliječnim proizvodima - to može izazvati probavne smetnje.

Korisna svojstva pekinškog kupusa tijekom trudnoće

Folna kiselina i vitamin E, koji su dio kupusa u Pekingu, izuzetno su korisni tijekom trudnoće. Oni doprinose činjenici da će fetus biti formiran bez patologija, a trudnica neće imati pobačaj.

Osim toga, trudnice često pate od zatvora, a ponekad i prebrzog debljanja, što pridonosi razvoju komplikacija. Jesti Peking kupus olakšat će te probleme.

Treba imati na umu da je svježa peking korisnija od one koja je prošla toplinsku obradu i sadrži manje kalorija. No, u svakom slučaju, neće biti suvišno čitati kuharske knjige, ispisivati ​​recepte koji vam se sviđaju, i uvesti Peking kupus u jelovnik najmanje 2 puta tjedno.

Kontraindikacije i moguća šteta

• Budući da Pekinski kupus sadrži značajnu količinu limunske kiseline, nepoželjno je odnijeti je onima koji pate od gastritisa s visokom kiselošću. Inače se mogu pogoršati neugodni simptomi.
• Rijetko, ali postoji alergija na peking. Crvenilo kože i svrbež - to je ono s čime se alergije mogu suočiti.
• Ako je jedan od vaših problema nadutost, konstantno nadutost, uzimanje kupusa uzrokovat će osobito jake grčeve. I još više, nemoguće je kombinirati peking s kefirom, ryazhenka, svježi sir i punomasno mlijeko.

Danas se Pekinški kupus može vidjeti u gotovo svakoj trgovini. Koristite ovo lijepo povrće za dobro zdravlje, ali ne zaboravite da je sve u redu.

http://zdorov-today.ru/sostav-kaloriynost-i-pischevaya-cennost-pekinskoy-kapusty/

Kalorijski kupus u Pekingu. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Pekinški kupus".

Energetska vrijednost Pekinški kupus čini 16 kcal.

Primarni izvor: kreirao korisnik. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE KAPACITETE SVOJSTAVA

Kako je Pekinški kupus koristan?

• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
• Vitamin B9 kao koenzim sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folne kiseline dovodi do smanjenja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što dovodi do inhibicije rasta i podjele stanica, osobito u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, epitelu crijeva itd. i razvojni poremećaji djeteta. Prikazana je izražena veza između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, nazalno krvarenje zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenja razine protrombina u krvi.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/515049/

Kako je Pekinški kupus koristan - kulinarski, ljekoviti i kozmetički eksperimenti s kineskim povrćem.

Pekinški kupus

Pekinski kupus je ukusno i zdravo povrće. Najčešće se koristi za izradu salata, rjeđe - za glavna jela. Ima bogat kemijski sastav. Osim kuhanja, koristi se u prehrani, kozmetici, tradicionalnoj medicini. Smatra se korisnim za probavu, normalizira krvni tlak i jača imunološki sustav. Koristi se za nesanicu i kašalj.

Pekinški kupus uspješno spaja nježnost, sočnost i zdravstvene prednosti. Okus je križ između bijelog kupusa i zelene salate. Povrće ne gubi vitamine tijekom skladištenja, rijetko se obrađuje kemijskim agensima kada se uzgaja, smatra se dijetetskim proizvodom. Što je korištenje kineskog kupusa, te postoje li kontraindikacije za njegovu uporabu.

Botanički opis

U prirodi, biljka je dvogodišnja. U kulturi koja se uzgaja kao godišnja. Popularno ime koje je došlo s Istoka je petsay. Ovisno o sorti, lomljivi listovi preklapaju se u labavu glavu ili labavu rozetu. Lišće blago valovito, neravno. U sredini je gusta bijela vena.

Boja lišća - od svijetlo zelene do žućkaste. U rubu rezanja žuto-zelena. Prva žetva sakupljena je u lipnju, žetva se nastavlja cijelo ljeto, ovisno o vremenu sjetve.

Kemijski sastav

Kemijski sastav pekinškog kupusa zasićen je vitaminima, mikro i makro elementima. Kalorija svježeg lišća - 16 kcal na 100 g. Detaljan kemijski sastav naveden je u tablici.

Tablica - Kemijski sastav na 100 g

Pravila o odabiru povrća

Samo svježi, visokokvalitetni kupus donijet će stvarne koristi, biti će sočan i ukusan. Pri odabiru povrća pridržavajte se pet kriterija.

1. Izgled lišća. Moraju biti jaki, od izblijedjelog i tromog odmah odbiti
2. Boja glave. Zeleni kupus je više vlaknast. Svjetlo - više sočno, krhko.
3. Gustoća. Smjer srednje gustoće - nije težak, ali nije labav, otporan na dodir.
4. Veličina. Oni odabiru kupus srednje težine - oni su najsočniji i korisniji.
5. Svježina. Pakirani kupus pregledajte vrlo pažljivo. Na unutarnjoj strani vrećice nije dopuštena kondenzacija. Dobar proizvod ostavlja cjelinu, bez mrlja, osušenih, žutih područja.

Prednosti kineskog kupusa

Što je korisno za zdravlje? Sadržaj vrijednih tvari i vitamina nadilazi mnoga povrća. Lišće nije nužno kuhati. Korištenje kineskog kupusa u svježem, sirovom obliku je najkorisnije. Posebno se cijene sljedeća svojstva:

• ublažava umor;
• poboljšava performanse;
• povećava apetit;
• normalizira emocionalnu pozadinu;
• poboljšava rad srca;
• izglađuje simptome ateroskleroze;
• uklanja čestu konstipaciju;
• stimulira probavni trakt;
• normalizira visoki krvni tlak;
• smanjuje razinu glukoze u šećernoj bolesti;
• ublažava čir na želucu i gastritis;
• jača imunološki sustav;
• ublažava oticanje;
• ubrzava liječenje anemije;
• čisti krv;
• uklanja toksine;
• smanjuje ozbiljnost alergija;
• smanjuje bol s gihtom.

Kontraindikacije i moguća šteta

Pekinški kupus je hipoalergena biljka bogata vitaminima. Šteta od pekinškog kupusa je beznačajna u usporedbi s njenim koristima.

Kontraindikacije su reducirane na probleme s probavnim traktom. Ne preporučuje se zlouporaba povrća tijekom pogoršanja kolecistitisa, pankreatitisa, gastritisa s visokom kiselošću. Povrće pogoršava proljev, nadutost, grčeve.

Pekinški kupus nije kompatibilan s mlijekom i mliječnim proizvodima. Koristeći ga istodobno sa svježim sirom, kiselim vrhnjem, sirevima izaziva proljev.

Medicinski recepti

Korisna svojstva pekinškog kupusa koriste se za liječenje bolesti. Češće je uključena u prehranu u svježem, kuhanom, pirjanom obliku. Ponekad se juhe pripremaju na osnovi povrća.

• Nesanica. Potrebno je pripremiti izvarak pekinškog kupusa. Oko 150 g lišća sipati 350 ml vode, pirjati pola sata. Procijedite, popijte preko noći.
• Grudi. Ploča se pere pod tekućom vodom, lagano posuje solju i miješa. Kada sok izađe, nanesite na bolno mjesto. Uz to, uzmite svježe iscijeđeni sok iz kineskog kupusa.
• Kašalj. Listovi su uronjeni u vruću vodu nekoliko minuta. Tekućina se ispušta, na površinu lišća nanosi se tanak sloj tekućeg meda. Listovi se nanose na prsa i leđa, med na kožu. Popravi omotač hrane, zavoj, stavi čvrstu majicu. Stisnite preko noći.
• Bronhijalna astma. U čaši kipuće vode baci 20 g sjemenki kupusa u Pekingu. Ulijte u lonac za pirjanje, prokuhajte, isparite na laganoj vatri do pola sata. Uzmite ohlađenu pola čaše dva puta dnevno.
• Bolni kapci. Kupus kuhati, mijesiti, dodati malo maslinovog ulja. Masa se nanosi na zatvorene kapke, držite do pola sata.

Primjena u prehrani

Često se koristi Peking kupus za mršavljenje. S niskim sadržajem kalorija stvara osjećaj punine, opskrbljuje tijelo potrebnim vitaminima i mineralima. Celuloza potiče uklanjanje toksina, čisti crijeva, potiče rad. Smatra se da Pekinski kupus ima negativan sadržaj kalorija. Da je probavimo, tijelo troši mnogo energije. Tijekom prehrane možete jesti povrće u bilo kojoj količini.

Suština prehrane

Osnova prehrane su biljne salate od sirovog kineskog kupusa i mršavo kuhano meso. Dopušteno jesti do 400 g dnevno kuhane govedine, piletine, puretine.

Proteinska hrana se jede ujutro. Nakon 18:00 sati dopuštene su samo vitke salate. Dijeta je osmišljena za tjedan dana. Njegovi programeri obećavaju gubitak težine od 3-4 kg.

Primjeri niskokaloričnih obroka

Pekinski kupus dobro se slaže s piletinom, plodovima mora. Za prehranu prikladnije vitke salate, napravljene od svježeg povrća i ljekovitog bilja. Najčešći su tri recepta.

1. Osnovna. Izrežite pravu količinu kupusa, malo soli. Za nadopunjavanje, pomiješajte žlicu soka od limuna i suncokretovog ulja.
2. S zelenilom. Mali izrezati lišće. Fino isjeckati hrpa bilo zelenila - mješavina peršin, bosiljak, kopar, ružmarin, cilantro. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, začinite maslinovim uljem s limunovim sokom.
3. Japanski. Izrežite jednaku količinu svježeg krastavca i pekinškog kupusa. Za preljev pomiješajte naribani češanj češnjaka i nekoliko žlica soja umaka. Promiješati, posuti susamom.

Primjena u kozmetologiji

Kupusov sok i lišće koriste se kao prirodna kozmetika. Pekinški kupus sadrži mnoge vitamine, mikroelemente i kiseline potrebne za zdravu kožu. Najčešći su tri recepta.

1. Povećane pore. Sok je istisnut iz bijelog dijela lišća, svakodnevno trljajući lice. Višak masnog tkiva nestaje, pore su sužene.
2. Suha koža. Listovi su opečeni kipućom vodom, gusti bijeli dio lagano se otresao čekićem. Površina lišća premazana je malom količinom maslinovog ulja, nanesenog na lice. Držite 20 minuta, uklonite, operite izvarak od kamilice.
3. Piling. Listovi su kuhani u mlijeku, smrvljeni miješalicom. Masa nametnuti na lice, držite do pola sata.

Pekinski kupus je dobar za perut. Skalp je premazan biljnim uljem, na njega se stavlja pirevano svježe lišće. Za tešku perut postupak se ponavlja dva puta dnevno tijekom dva tjedna.

Kulinarski savjeti

Salata kupus se nalazi u kuhanju u različitim zemljama. U europskim zemljama se jede uglavnom svježe. Japanska kuhinja nudi jela od svježeg i kuhanog kineskog kupusa. Azijati radije mariniraju.

salate

Najčešći način kuhanja Pekinškog kupusa su razne salate. Listovi se obično ne režu, a rukama se ruše na male komadiće. Povrće ide dobro s drugim svježim povrćem, plodovima mora, kobasicama, šunkom, mesom. Salate su uglavnom začinjene biljnim uljem, soja umakom, rjeđe - majonezom. Ne preporučuje se koristiti kao krema za preljev i jogurt.

Drugi tečajevi

Neki recepti sugeriraju toplinsku obradu povrća. Kuhanje se zamjenjuje brzim blanširanjem tijekom 15-20 sekundi u slanoj kipućoj vodi. Ukusne složenice i peciva izrađene su od pekinškog kupusa, umjesto bijelog kupusa, u pripremi zelja. Poslužite jela od kućnih ljubimaca napravljenih s umakom od gljiva ili kiselog vrhnja.

Pregledi kineskog kupusa potvrđuju da je povrće zaslužilo ljubav pristaša zdrave i ukusne hrane s razlogom. Nizak kalorijski sadržaj, obilje vitamina, vlakna čine Peking kupus nezamjenjivim proizvodom za održavanje dobre fizičke kondicije.

Recenzije: "Malo kalorija i mnogo vitamina"

Pekinski kupus je svakako zdravo povrće. U njemu, kao iu mnogim vrstama kupusa, ima malo kalorija i mnogo vitamina. Šteta je što je prilično skupo, i sve - u supermarketima je teško pronaći svježu glavu. Pokušao sam ga sam uzgajati, ali temperatura nije bila ista - zbog vrućine nikad nije rasla. Na temu salata, pekinški kupus dobro pristaje uz cherry rajčice. Ako ih pomiješate i prelijemo uljem češnjaka, dobivate sjajnu salatu.

Moj suprug uz pomoć pekinškog kupusa izgubio je na težini. Ne, zasigurno nije jela ni jedan kupus, ali u prehrani je postojala dovoljna količina ovog proizvoda. Ponekad volim salatu s kineskim kupusom, drugim povrćem i suncokretovim uljem.

http://herbalpedia.ru/catalog/pekinskaya-kapusta/

Pekinski kupus

Pekinški kupus ili kineski kupus naziv je za kruškovito povrće obitelji Cruciferae, koje se uglavnom uzgaja kao godišnji. Zreli pekinški kupus formira duguljastu cilindričnu glavu, u podnožju lišće ima bijelu venu, a listovi oblikuju labavu utičnicu. Boja lišća varira od svijetlo žute do svijetlo zelene, a listovi imaju valovite ili nazubljene završetke. Okus pekinškog kupusa je vrlo delikatan, uključuje okus kupusa i salate, najbliži je pekinškom kupusu do romanske salate. Listovi su sočni i hrskavi, elastični, ali ne čvrsti.

Pekinski kupus je doista rodom iz Kine, poznat je još od 5. stoljeća poslije Krista. U Kini, kineski kupus pripisuje jedinstvena korisna svojstva, smatra se lijekom za gotovo sve poznate bolesti. Danas je okus i korist kineskog kupusa cijenjena u cijelom svijetu, a mnoge zemlje, uključujući i Rusiju, ga uzgajaju.

Kalorijski kupus u Pekingu

Kalorijski kupus Peking je 16 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva pekinškog kupusa

Kao dio pekinškog kupusa sadrži veliku količinu neprobavljivih dijetalnih vlakana, au bijelom dijelu lista ima mnogo puta više nego u zelenom. Gruba dijetalna vlakna igraju ulogu vrste četkice koja sakuplja sluz i nepotrebni otpad iz crijevnih zidova. Povrće sadrži u zelenom dijelu lišća vitamin C, poznat po svojim blagotvornim svojstvima. Bijeli dio kineskog kupusa bogat je vitaminima A i K, od kojih je prvi neophodan za proizvodnju rodopsina koji poboljšava noćni vid, a drugi je potreban za normalno zgrušavanje krvi. Proizvod sadrži minerale koji su korisni za tijelo i prilično su rijetka limunska kiselina. Pekinski kupus normalizira djelovanje probavnog trakta, učinkovito je sredstvo za zatvor.

Šteti pekinškom kupusu

Pretjerana konzumacija pekinškog kupusa može imati negativan utjecaj na one koji imaju problema s probavnim traktom, osobito na povećanu kiselost želučanog soka, gastritis i čir na želucu. Svatko tko ima "slabo" crijevo, morate pažljivo ući u prehranu kineskog kupusa.

Pekinski kupus u mršavljenju

S minimalnim sadržajem kalorija, što je „negativno“, jer tijelo troši više kalorija nego što ga dobiva za probavljanje proizvoda, pekinski kupus može tvrditi da je jedno od vodećih mjesta na ljestvici proizvoda za mršavljenje (kalorizator). Uključivanjem svježeg kineskog kupusa u prehranu nekoliko puta tjedno možete stabilizirati i održavati težinu bez dijete i ograničenja.

Kako rastu kupus Pekinške kuće

Pekinski kupus raste na mnogim parcelama, ali zeleno lišće može se dobiti kod kuće. Da biste to učinili, odrežite donji bijeli dio glave kupusa za 5-7 cm i spustite ga u vodu dok se korijenje ne pojavi sa stabljike. Tada se mogu posaditi u tlo, zeleno lišće koje se pojavilo, ili možete pričekati da zrnje sazri i od njih uzgajaju novu kocku kineskog kupusa.

Izbor i skladištenje pekinškog kupusa

Pri odabiru kineskog kupusa potrebno je vizualno procijeniti stanje glave, koja mora biti dovoljno gusta i teška, ako je velika glava lagana, onda je najvjerojatnije predugo spremljena i sušena. Gornji dio lišća ne treba trošiti i imati tamne mrlje ili znakove truleži i plijesni.

Store Peking kupus mora biti u hladnjaku, možete omotati u suhu krpu ili poseban papir. Rok trajanja povrća je 3-7 dana, a zatim se suši i gubi korisna svojstva.

Pekinški kupus u kuhanju

Najkorisniji je jesti svježi pekinški kupus. Proizvod se koristi za razne salate sa svježim povrćem, kuhanim ili pečenim mesom, rakovima. Pogodno je poslužiti hladne zalogaje ili salate od jela po narudžbi na lišću malih glava. Pekinški kupus se dodaje juhama, varivima, pecivima od kupusa s njom, punjenim cijelim. Treba imati na umu da tijekom toplinske obrade većina hranjivih tvari je izgubljena, pa kuhati i peći Peking kupus bi trebao biti minimalan.

Više o kineskom kupusu možete pročitati u videu “Kineski kupus” na TV emisiji “Živite zdravo”.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/cabbage

Pekinški kupus: koristi i šteta

Pekinško je kupus došao relativno nedavno s Dalekog istoka, ali je već uspio zauzeti časno mjesto u jelovniku iu srcima pristaša zdrave prehrane. To ne čudi, jer "peking" je niskokalorično povrće, koje kombinira sva blagotvorna svojstva i okus nekoliko proizvoda odjednom - bijeli kupus i lisnate salate.

Osim činjenice da kineski kupus ispunjava tijelo velikim brojem korisnih elemenata u tragovima, također je vrlo pristupačan.

Zanimljiva je činjenica da je u davna vremena pekinski kupus bio glavni sastojak lijekova koje su orijentalni iscjelitelji koristili za liječenje bolesnika s čira na dvanaestopalačnom crijevu i čira na želucu. Ona je doživljavana kao izvor dugovječnosti i zdravlja. Suvremeni znanstvenici to objašnjavaju visokim sadržajem tako divne aminokiseline, poput lizina, koja savršeno čisti krv i jača imunološki sustav.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav pekinškog kupusa

Nutritivna vrijednost 100 g:

• Kalorije: 16 kcal
• Protein: 1,2 gr
• Masti: 0,2 g
• Ugljikohidrati: 2,03 gr

• Dijetalna vlakna: 1,2 g
• Voda: 94,39 g
• Mono - i disaharidi: 1,41 gr
• Jasen: 0,98 g

Elementi makronaredbe:

• Kalcij: 77 mg
• Magnezij: 13 mg
• Natrij: 9 mg
• Kalij: 238 mg
• Fosfor: 29 mg

vitamini:

• Vitamin PP: 0,4 mg
• Beta-karoten: 0,19 mg
• Vitamin A (ER): 16 mcg
• Vitamin B1 (tiamin): 0,04 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,05 mg
• Vitamin B5 (Pantotenski): 0.105 mg
• Vitamin B6 (piridoksin): 0,232 mg
• Vitamin B9 (folni): 79 mcg
• Vitamin C: 27 mg
• Vitamin E (TE): 0,12 mg
• Vitamin K (filokinon): 42,9 mcg
• Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,5992 mg
• Kolin: 7,6 mg

Elementi praćenja:

• Željezo: 0,31 mg
• Cink: 0,23 mg
• Bakar: 36 mcg
• Mangan: 0,19 mg
• Selen: 0,6 mcg

Pekinški kupus ispunjava tijelo korisnim elementima kao što su:

• vitamini (kineski kupus sadrži dva puta više askorbinske kiseline od kupusa i zelene salate);
• minerali: jod, mangan, željezo, fosfor i cink;
• aminokiseline, šećer, proteini, glukoza i karoten;
• organske kiseline, osobito limunske, što omogućuje kupusu dugo da zadrži svjež izgled i sočan okus.

Korisna svojstva pekinškog kupusa

Peking kupus spada u kategoriju dijetetskih proizvoda, uključen je u popis odobrenih proizvoda za medicinsku prehranu.

Uz redovitu uporabu "pekinga" pomaže u sprječavanju pojave brojnih bolesti i suočavanju s mnogim postojećim bolestima, osobito:

• pomaže u borbi protiv jakih migrena i neuroza;
• korisni kod dijabetesa i hipertenzije;
• sprječava kardiovaskularne bolesti;
• pomaže kod bolesti probavnog trakta, naime, gastritisa s niskim kiselinama, ulkusa želuca i dvanaesnika;
• ima učinak pomlađivanja, čisti krv i poboljšava imunitet;
• pomaže u borbi protiv anemije;
• smanjuje kolesterol u krvi;
• sprječava pojavu avitaminoza.

Pekinški kupus se često koristi u dijetetici. To je prvenstveno zbog niskog kalorijskog sadržaja i sposobnosti povećanja volumena kada ulazi u želudac, to jest, brzo ugasi osjećaj gladi. Pekenka je izvrsna opcija za posne dane.

Šteta za Peking kupus za tijelo i kontraindikacije

Pekinško kupus s razumnim pristupom njegovoj uporabi nesumnjivo će donijeti velike koristi tijelu, ali, nažalost, to se ne odnosi na sve ljude. Kinesko povrće, kao i sva hrana, ima neke kontraindikacije.

Dakle, glavna opasnost za određenu skupinu osoba je limunska kiselina. Unatoč korisnoj sposobnosti ove kiseline da izluči razne toksične tvari iz tijela, može ozbiljno oštetiti osobe koje pate od:

• pankreatitisa;
• povećana kiselost želučanog soka;
• krvarenje iz želuca;
• pogoršanje peptičkog ulkusa ili gastritisa.

Čak i ako nemate takve probleme, ne smijete zlostavljati kineski kupus jer može izazvati mučninu, povraćanje i probavne smetnje.

Važno: za odrasle je poželjno koristiti najmanje 150 grama proizvoda, ali ne više od tri puta tjedno. Djeci se savjetuje da dnevno ne daju više od sto grama kineskog kupusa.

Ne preporučuje se jesti pekinški kupus u kombinaciji s bilo kojim mliječnim proizvodima, jer to može izazvati teške želučane tegobe. Isto vrijedi i za popularne salate s pekingom i tvrdim sirom, mekim sirom i sirom.

Pravilno odaberite Peking kupus. Tajne njezina skladištenja

Pravilno odabrani kupus ne smije biti jako gust, ali ne labav. Svijetlo zeleno lišće sa žućkastim vrhovima treba imati svjež izgled.

Na policama domaćih supermarketa pronađeno je Peking kupus nekoliko najčešćih sorti:

1. Čaša. Kupus ove sorte je bolje koristiti svježe. Prosječna težina glavice kupusa dostiže dva kilograma.
2. spomenik. Najčešća sorta u našim trgovinama. Pogodno za obje salate, kao i za pripremu prvog i drugog tečaja.
3. zarez. Može se pohraniti na kratko vrijeme. Primjena: svježe salate, kiselo tijesto. Prosječna težina glave dostiže tri kilograma.
4. caddis letjeti. Koristi se uglavnom sirov. Razlikuje se po malim dimenzijama i težini, a također i po najvišem sadržaju askorbinske kiseline.

Peking kupus može biti pohranjeni u hladnoj sobi - podrum za nekoliko mjeseci.

Na optimalnoj razini vlage (95-98%) i temperaturi od 2-3 stupnja ispod nule, Pekinški kupus zadržava svježinu do četiri mjeseca. Međutim, treba izbjegavati njezino susjedstvo s jabukama koje proizvode etilen, a koje se kupuje.

U običnom hladnjaku, peking u zatvorenoj ambalaži čuva se svježe oko 15 dana, bez pakiranja - 10 dana.

6,279 pregleda, 7 pregleda danas

http://okeydoc.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred/

Korisna svojstva pekinškog kupusa

Pekinski (kineski) kupus - kultura povrća, obitelj kupus, podvrsta repa. Ova biljka se naziva i kineska salata.

Petsai je dvogodišnja kultivirana biljka koja se uzgaja kao godišnja. Tanki, krhki, sočni listovi tvore rozetu na kojoj se s vremenom stvara "labava" glava. Oni su raspoređeni na raspoređen način, raste naizmjenično, ne čvrsto omotavajući voditelje. Listovi su veliki, žilavi, rubovi su neravni (često u valovima ili naborima), unutrašnjost je bijela (žila).

Boja varira od žućkaste do tamno zelene. Domovina ovog povrća je Kina. Voli toplinu i zalijevanje, ne podnosi visoku vlažnost. Odrasli širom svijeta, rastu bolje na otvorenom terenu.

Prehrambena vrijednost pekinškog kupusa (100 g)

Sadržaj vitamina u kineskom kupusu (100 g)

Sadržaj elemenata u tragovima u kineskom kupusu (100 gr)

Prednosti pekinškog kupusa za tijelo

Peking salata je raznovrstan kupus. Ima mnogo hranjivih tvari i elemenata u tragovima potrebnih za održavanje zdravlja i snage. Koristi se u kuhanju za pripremu salata, predjela, juha, nadjeva za pite i peciva. Također, vješti domaćice mogu sačuvati ovo povrće.

• Glavna količina korisnih vitamina je u bijelom dijelu povrća;
• Koristi se za liječenje bolesti probavnog trakta, dvanaesnika. Slična svojstva obdarena su tikvicama, zahvaljujući mekoj celulozi i visokoj razini pektinskih tvari koje se koriste u razdoblju bolesti želuca i crijeva;
• Sok od pekinškog kupusa pozitivno djeluje na crijeva;
• ublažava glavobolje. Dobar lijek protiv bolova za migrenu također se smatra tinkturom crvenih chili paprika.
• poboljšava stanje živčanog sustava;
• pomaže u borbi protiv depresije, nesanice;
• Pekinski kupus je preventivna mjera za borbu protiv kardiovaskularnih bolesti, jača srčani mišić;
• poboljšava pokretljivost crijeva zbog visokog sadržaja vlakana. Ne manje dijetnih vlakana nalazimo u daikonu, prokulici, grašku i šparogama, čija uporaba također povoljno djeluje na čišćenje organizma od toksina i toksina;
• široko se koristi u borbi protiv pretilosti, u prehrani;
• vitamin A djeluje pomlađujuće na kožu, produžava mladost;
• poboljšava rast kose;
• lizin čisti krv iz kolesterola;
• ne povećava razinu glikemije, indicirano je za bolesnike sa šećernom bolešću;
• zadržava sve korisne vitamine u sirovom obliku 3 mjeseca;
• B vitamini su uključeni u metabolizam na staničnoj razini;
• Kineski kupus je nezamjenjiva biljka za trudnice, folna kiselina je dio kupusa, pomoći će spriječiti patologiju fetalne neuralne cijevi. U morskoj kelj, češnjaku i kukuruzu nalazi se još folna kiselina;
• sprječava gubitak kose;
• jača imunološki sustav;
• koristi se kao ekspektorans za bronhitis.

http://veganpost.ru/ovoshhi/pekinskaja-kapusta-vred-polza-vitaminy