Sezamovo ulje, koje se također naziva sezam (susam ima drugo ime "sezam"), nekada se smatralo ukusnim. Poznata je još u antici i još uvijek uživa veliku popularnost u Indiji, Kini, Pakistanu i drugima, ne samo zbog svog okusa, već i zbog svojih ljekovitih svojstava. U Europi se sezamovo ulje obično koristi kao sredstvo za poboljšanje okusa, čak i ako ne zna da ima mnogo korisnih svojstava.

Sjemenke sezama i ulje iz njih sadrže vitamine A, D, E, K, C, neke vitamine iz skupine B, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, željezo, cink, mangan i druge elemente u tragovima, kao i veliku količinu polinezasićenih kiseline, antioksidanse i mnoge druge prirodne kemijske spojeve korisne za tijelo.

Koristi od sezamovog ulja

Ovo ulje je vrlo korisno za kardiovaskularni sustav zbog činjenice da su tvari sadržane u njemu, normaliziraju metabolizam kolesterola, poboljšavaju krvna svojstva, kao i jačaju srčani mišić i vaskularni zid. Preporučuje se za primjenu kod bolesti hematopoetskog sustava, hipertenzije, koronarne bolesti srca, aritmija i ateroskleroze. Naravno, uporaba sezamovog ulja je korisno ne samo u liječenju tih bolesti, već i za njihovu prevenciju.

Vrlo je korisno diverzificirati dijetu sezamovog ulja u bolestima probavnog sustava, osobito kolitisu, gastritisu s visokom kiselošću, peptičkim ulkusom i čir na dvanaesniku. Ima blagi laksativni učinak i pomaže prirodno čišćenje crijeva. Sezamovo ulje potiče stvaranje i odvajanje žuči, ima blagotvoran učinak na jetru, pomaže u vraćanju njegove strukture u hepatitis i masnu degeneraciju.

Posebno bih volio primijetiti korisna svojstva sezamovog ulja u slučaju poremećaja prehrane, ne samo u pretilosti, nego iu iscrpljenju tijela. Čak iu drevnim Ayurvedskim učenjima, mnogo se pozornosti posvećuje sezamovom ulju kao sredstvo čišćenja tijela, oslobađanju od prekomjerne težine i izgradnji mišića. Doista, ovo ulje potiče izlučivanje ne samo šljake i toksina iz tijela, već i soli teških metala i radionuklida, te se stoga smatra učinkovitim lijekom za trovanje. Zbog tvari sesamin, koja se u sezamovom ulju nalazi u velikim količinama, metabolizam masti se normalizira i stimulira proces sagorijevanja masti. Međutim, ne zaboravite na kalorijski sadržaj ulja: na 100 g otpada gotovo 900 kalorija, tako da ih se ne smije zloupotrebljavati.

Ovaj proizvod blagotvorno djeluje na živčani sustav i mozak zbog visokog sadržaja fosfolipida, antioksidanata i mnogih drugih spojeva. U prisutnosti sezamovog ulja u ljudskoj prehrani, poboljšava se aktivnost mozga, pamćenje i koncentracija pažnje, a tijelu je mnogo lakše nositi se s živčanom napetošću, umorom i depresijom. Kako bi se spriječile promjene u živčanom sustavu povezane s godinama, dovoljno je povremeno dodavati sezamovo ulje u hranu, što će pomoći smanjiti rizik od razvoja multiple skleroze, Alzheimerove bolesti i drugih živčanih bolesti.

Neprocjenjiva korist može donijeti sezamovo ulje i mišićno-koštani sustav osobe. Zbog visokog sadržaja kalcija, kao i fosfora, magnezija i vitamina C, ovaj proizvod pomaže u liječenju i prevenciji bolesti zglobova i kostiju, a ne može se koristiti samo kao dijetetski dodatak, već se koristi i eksterno za masiranje bolnog područja. Sezamovo ulje je korisno koristiti u razdobljima kada tijelu treba više kalcija i vitamina nego što je to uobičajeno, primjerice u liječenju prijeloma kostiju, trudnica i dojilja, djece i adolescenata tijekom razdoblja aktivnog rasta kostura.

Korisno sezamovo ulje i imunitet, ima protuupalno, regenerirajuće i analgetsko djelovanje. Ovaj proizvod pomaže u održavanju tjelesne mladosti, sprječava prerano starenje stanica, a ima i antitumorski učinak. Redovitom uporabom poboljšava stanje kože, noktiju i kose. Kod dermatoloških bolesti kao što su ekcem, psorijaza, gljivične infekcije kože, sezamovo se ulje može primijeniti izvana.

Sezamovo ulje blagotvorno djeluje na genitalije kako kod žena tako i kod muškaraca. Žene prije mnogo stoljeća koristile su ga u bolnim razdobljima, za ublažavanje predmenstrualnog sindroma i menopauze. Osim toga, njegovo gutanje doprinosi prevenciji mastopatije. Nije manje korisno dodati ovo biljno ulje u prehranu muškaraca, jer kompleks tvari uključenih u njegov sastav blagotvorno djeluje na stanje prostate, poboljšava erektilnu funkciju i stimulira proces spermatogeneze.

U kozmetici, sezamovo ulje nije toliko popularno kao, na primjer, maslinovo ulje. Međutim, nije manje korisna za kožu, jer njeguje, vlaži, poboljšava lokalnu cirkulaciju krvi, ima regenerirajući učinak i štiti od ultraljubičastih zraka. Sezamovo ulje se također može koristiti za masnu kožu, jer pomaže normalizaciji lojnih žlijezda. Ulje sezamovog sjemena pomaže u jačanju oslabljene lomljive kose, osobito nakon bojenja, može se koristiti u složenom liječenju seboreje. Ovo ulje se rijetko koristi u kozmetičke svrhe u čistom obliku, obično se nekoliko kapi dodaje drugim komponentama maski.

Ulje sezamovog ulja

Sezamovo ulje kontraindicirano je u slučajevima individualne netolerancije na sezam - iako je vrlo rijetko, ali alergija na sjeme sezama se događa.

Sezamovo ulje sadrži supstance koje poboljšavaju zgrušavanje krvi, pa se ne preporučuje da ih jedu osobe koje pate od bolesti s povećanim zgrušavanjem krvi i trombozom. Stoga biste trebali napustiti ovaj proizvod i uzimati lijekove koji smanjuju zgrušavanje krvi.

Ne preporučuje se dodavanje ulja hrani za vrijeme uzimanja lijekova koji sadrže acetilsalicilnu kiselinu, kao i za uporabu zajedno s proizvodima koji sadrže oksalnu kiselinu. To može dovesti do pogoršanja apsorpcije kalcija, njegovog nakupljanja u tijelu i stvaranja kamenja u bubrezima i mjehuru. Sjetite se da se najveća količina oksalne kiseline nalazi u kiseli i rabarbari, pa im ne dodajte sezamovo ulje.

Nemojte zlostavljati sezamovo ulje za trudnice, dovoljno je dodati nekoliko žličica ulja u hranu nekoliko puta tjedno.

Sezamovo ulje se rijetko koristi u medicinske svrhe, preporuča se dodati u prehranu kao prirodan, koristan proizvod i sredstvo prevencije bolesti. Ne smijete ga koristiti u velikim količinama, dovoljno da u vašu dnevnu prehranu uključite 1-2 čajne žličice, a ne svaki dan. Djeca starija od 2-3 godine mogu nekoliko puta tjedno dodati nekoliko kapi ovog proizvoda, a adolescentima starijim od 10 godina dopušteno je koristiti 1 žličicu ulja dnevno.

Kako odabrati sezamovo ulje?

U prodaji možete vidjeti dvije vrste sezamovog ulja: svjetlo i tamno. Lako ulje se dobiva hladnim direktnim prešanjem iz netretiranih sjemenki sezama. Ima manje izražen okus i aromu od mraka. Želite li u svoju prehranu dodati koristan proizvod kao što je sezamovo ulje, ali njegov miris i okus nisu ugodni za vas, onda bi trebali odabrati lagano ulje.

Tamno sezamovo ulje proizvodi se od pečenih sjemenki sezama. Smatra se koncentriranijom, ima izrazito ugodnu aromu i okus, koji se ne gubi ni kada se dodaje drugim proizvodima s jakim mirisom. Za toplinsku obradu ovo ulje nije prikladno, a nije jeftino pa se koristi za punjenje salata i drugih hladnih jela.

Obje vrste sezamovog ulja imaju jednako korisna svojstva, ali treba imati na umu da biljno ulje ne bi trebalo toplinski obrađivati ​​kako bi tijelo dobilo stvarnu korist od njihove uporabe. Prilikom prženja ili kuhanja ulje postaje ne samo beskorisno, već i nezdravo.

Kako pohraniti sezamovo ulje?

Jedinstvenost sezamovog ulja leži u činjenici da ima vrlo dug rok trajanja i ne gubi svoje korisne osobine čak i 5 godina zbog činjenice da sadrži sesamol, koji se smatra prirodnim konzervansom. Najbolji spremnik za skladištenje bilo kojeg biljnog ulja, naravno, napravljen je od tamnog stakla, a sezamovo ulje nije iznimka. Nakon otvaranja boce, poželjno je konzumirati proizvod 6 mjeseci, može se čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.

Informativni video o svojstvima i primjeni sezamovog ulja:

http://food-tips.ru/00010274-kunzhutnoe-maslo-polza-i-vred-sovety-po-primeneniyu/

Sezamovo ulje

Opći opis

Sjemenke sezama, uzgajaju od davnina (prije 7 tisuća godina) i još uvijek u Pakistanu, Indiji, Srednjoj Aziji, mediteranskim zemljama, Kini, koriste se ne samo kao začini, već i kao sirovina za proizvodnju nafte. Prvi navodi o ljekovitoj moći ovih sjemenki nalaze se u tragovima Avicene, au Egiptu je ulje iz njih još 1500. godine prije Krista korišteno u medicini. Drugi naziv za biljku je “sezam”, što je iz asirskog prevedeno kao “ulje” (u sjemenkama sadržaj vrijednog ulja doseže 60 posto).

Sezamovo ulje, koje ima masu ljekovitih svojstava, danas nalazi najširu primjenu u medicini i kozmetologiji, koristi se u pekarama, kao iu farmaceutskoj industriji. Osim toga, često se može naći u parfimeriji i konzerviranju, konditorskoj industriji, u proizvodnji raznih maziva i čvrstih masti.

Kako odabrati

Prilikom odabira ulja provjerite je li nerafinirano i napravljeno metodom prvog hladnog prešanja. Ovaj proizvod može imati tamnu i svijetlu boju - ovisi o zrnu iz kojeg je ulje stisnuto. Mali talog na dnu spremnika ukazuje na prirodnost ulja.

Kako pohraniti

Rok trajnosti ulja - 2 godine. Ali zapamtite da nakon otvaranja bočice i kontakta s zrakom, ovaj izraz oštro se smanjuje. Stoga pokušajte odabrati ulje u maloj bočici.

Čuvajte sezamovo ulje na hladnom i tamnom mjestu. Nakon prve uporabe, proizvod treba staviti u hladnjak, čvrsto zatvoriti bocu.

U kuhanju

Susamovo ulje se dobiva iz sjemena hladnim prešanjem. Nerafinirani proizvod od prženih sjemenki ima prekrasnu tamno smeđu boju, ima bogat slatkasto-orašast okus i jak miris (za razliku od lakog sezamovog ulja iz sirovog sjemena, koji ima manje izražen okus i miris).

Aromatično nerafinirano ulje, bogato hranjivim tvarima, od davnina se koristi kao sastojak u jelima japanske, kineske, korejske, indijske i tajlandske kuhinje (prije pojave ulja od kikirikija češće su u Indiji korišteni proizvodi od sezamovog sjemena). U egzotičnoj azijskoj kuhinji, sezamovo ulje, uspješno kombinirano sa sojinim umakom i medom, najčešće se koristi u pripremi jela od plodova mora, prženih, pilava i slatkiša, mariniranju povrća i mesa te punjenju raznih salata.

Samo nekoliko kapi sezamovog ulja može dati izvorni okus i jedinstven miris i jela ukrajinske i ruske kuhinje - prvi, vruće ribe i mesna jela, pire krumpir, žitarice i razne žitarice strani jela, palačinke, umak, palačinke, pečene robe. Oni koji smatraju da je miris nerafiniranog ulja previše zasićen njime, mogu se upotrijebiti za kulinarsku uporabu kako bi se ovaj proizvod pomiješao s maslacem od kikirikija, koji ima mekši miris.

Za razliku od drugih jestivih ulja (senf, kamelina, avokado), nerafinirano susamovo ulje uopće nije prikladno za prženje. Dakle, u svim vrućim jelima savjetujemo da ga dodate samo prije posluživanja.

Zbog visokog sadržaja antioksidanata (uključujući sesamol), sezamovo ulje ima dobru oksidacijsku otpornost i dugi vijek trajanja.

Sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj nafte doseže 884 kcal. No, u isto vrijeme, sezamovog ulja s vrlo visokim sadržajem biljnih proteina i masti, koje su lako probavljive, ima visoku energetsku i prehrambenu vrijednost, te se uspješno koristi kao sastavni dio prehrambene i vegetarijanske hrane.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva sezamovog ulja

Sastav i dostupnost hranjivih tvari

Imajući vrlo visoku hranjivu vrijednost i skladište korisnih svojstava, ulje sezamovog ulja dobro je uravnoteženo sadržajem esencijalnih aminokiselina, vitamina, polinezasićenih kiselina, makro- i mikroelemenata te drugih bioloških aktivnih tvari (fitin, antioksidansi, fitosteroli, fosfolipidi itd.).

Ulje sadrži gotovo jednake dijelove esencijalnih masnih kiselina - polinezasićenih omega-6 (40-45%) i mononezasićenih omega-9 (38-43%). Sadržaj omega-3 u sezamovom ulju vrlo je neznatan - 0,2%. Omega-6 i 9 ulja koja doprinose poboljšanju seksualnog, kardiovaskularnog, živčanog i endokrinog sustava, normaliziraju razinu šećera i metabolizam masti, jačaju imunološki sustav. Oni također pomažu smanjiti rizik od raka, neutraliziraju negativne učinke na tijelo raznih vrsta štetnih tvari (toksina, šljake, karcinogeni, soli teških metala, radionuklidi).

U sezamovom ulju, mnogi antioksidativni vitamini, koji blagotvorno djeluju na aktivnost srca i krvnih žila, imaju snažan imunostimulirajući učinak, imaju zacjeljivanje rana i protuupalna svojstva. U kombinaciji s vitaminima B, vitaminima E, C i A, doprinose poboljšanju rada vizualnog aparata, blagotvorno djeluju na kožu, nokte i kosu.

Sezamovo ulje izvrstan je izvor esencijalnih makro i mikronutrijenata. Prema sadržaju kalcija potrebnog za potpuni razvoj hrskavice i koštanog tkiva, ovo ulje je pravi šampion među ostalim prehrambenim proizvodima. Dakle, žličica sezamovog ulja zadovoljava dnevnu potrebu za kalcijem. Visoka koncentracija u sastavu sezamovog ulja kalij, magnezij, fosfor, mangan, željezo, cink.

Sezamovo ulje sadrži fitosterole koji pozitivno utječu na kožu, imunitet, reproduktivni i endokrini sustav, te fosfolipide koji su potrebni za pravilno funkcioniranje mozga, jetre, živčanog i kardiovaskularnog sustava, kao i za dobru apsorpciju vitamina E i A.

Korisno sezamovo ulje sadrži i najsnažniji antioksidans skvalen, potreban za sintezu spolnih hormona, koji pomaže jačanju imunološkog sustava i smanjenju razine kolesterola, koji ima izražena antifungalna i baktericidna svojstva.

Korisna i ljekovita svojstva

Sezamovo ulje ima prilično širok raspon ljekovitih učinaka, uključujući protuupalno, zacjeljivanje rana, analgetik, baktericidno, antihelminthic, imunostimulirajuće, laksativno, diuretičko svojstvo. Dugo se ne koristi samo kao prehrambeni proizvod, već i kao učinkovito sredstvo tradicionalne medicine. Dakle, u ayurvedi se često naziva sezamovo ulje kao "zagrijavanje", "ugnjetava sluz i vjetar", "vruće i začinjeno", "učvršćujuće tijelo", "umirujući um", "izlučivanje šljake", "hranjivo srce" i prirodni lijek za mnogo bolesti.

Sezamovo ulje pomaže brzo neutralizirati povećanu kiselost, donosi olakšanje od kolika, ima protuupalno, laksativno, anthelmintičko i baktericidno djelovanje, pomaže eliminirati sve vrste erozivnih i ulceroznih oštećenja sluznice GIT. Stoga se primjenjuje u prevenciji i liječenju gastritisa s visokom kiselošću, konstipacijom, gastroduodenitisom, čirevima, kolitisom, enterokolitisom, bolestima gušterače, infekcijama helminta. Zbog sadržaja fitosterola i fosfolipida, stimulirajući proces formiranja žuči, obnavljajući strukturu jetre, ulje se može uvesti u prehranu za prevenciju bolesti žučnih kamenaca i upotrijebiti u liječenju takvih bolesti kao što su diskinezija masne žuči, degeneracija jetre, hepatitis.

Sezamovo ulje izuzetno je korisno za zdravlje krvnih žila i srca. Ulje sadrži kompleks tvari koje jačaju i njeguju srčani mišić, povećavaju snagu i elastičnost stijenki krvnih žila, sprječavaju nastanak kolesterola, smanjuju razinu "lošeg" kolesterola i normaliziraju razinu tlaka. U tom smislu, ulje bi trebalo uvesti u svakodnevnu prehranu kao učinkovito sredstvo prevencije i korisnu komponentu u liječenju ateroskleroze, hipertenzije, ishemijskih bolesti, aritmija, tahikardija, srčanih udara i moždanog udara. Redovita uporaba ovog proizvoda, koji povećava broj trombocita u krvi, posebno je korisna za osobe koje pate od bolesti kao što su hemoragijska dijateza, Verlhofova bolest, hemofilija, trombocitopenična purpura i esencijalna trombocitopenija.

Sezamovo ulje smatra se korisnim proizvodom za ljude mentalnog rada. Ovaj je proizvod bogat sastojcima potrebnim za normalno funkcioniranje živčanog sustava i mozga. Stoga, ulje sezamovog ulja, koje ima visoku energetsku i nutritivnu vrijednost, korisno je svakodnevno koristiti s intenzivnim mentalnim stresom, oštećenjem pamćenja, stalnim stresom i poremećajem pažnje. Također, konstantna upotreba ulja, bogata Omega-9, je prevencija takvih bolesti kao Alzheimerova bolest i multipla skleroza.

Sezamovo ulje također ima sedativno i antidepresivno svojstvo. Zbog sadržaja magnezija, vitamina B, sesamolina i polinezasićenih kiselina, ovaj proizvod umiruje živčani sustav i štiti ga od negativnih učinaka stresa. Redovita konzumacija ulja pomoći će eliminirati apatiju, nesanicu, depresiju, umor i razdražljivost. Masaža s ovim uljem pomaže u opuštanju napetih mišića.

Također, sezamovo ulje je uravnoteženo sadržajem korisnih tvari koje utječu na funkcije ženskog reproduktivnog sustava. Stoga njegova uporaba može biti od koristi za žene koje osjećaju nelagodu prije menstruacije ili tijekom menopauze. Sezamovo ulje, također bogato vitaminom E, potrebno je za pravilan razvoj embrija i punu laktaciju, zbog čega može zauzeti dostojno mjesto u prehrani trudnica i dojilja.

Uvod u prehranu sezamovog ulja donijet će značajne koristi za dijabetes i pretilost, jer sadrži tvari uključene u sintezu inzulina, kao i sposobnost za normalizaciju metabolizma, učinkovito “spaljivanje” masnih naslaga s prekomjernom težinom.

Sezamovo ulje je također korisno kod bolesti zglobova, kostiju, zuba zbog baktericidnih i protuupalnih svojstava. Osiguravaju pravilan razvoj, funkcioniranje i brzu obnovu zubne hrskavice i koštanog tkiva. Stoga se sezamovo ulje koristi u liječenju ozljeda mišićno-koštanog sustava, osteohondroze, osteoporoze, gihta, artritisa, artroze, reumatoidnog artritisa, karijesa, parodontnih bolesti, parodontitisa.

Primanje sezamovog ulja s anemijom pomoći će, jer je bogato tvarima koje su uključene u proces stvaranja krvi - mangan, željezo, magnezij, bakar, fosfolipidi, cink.

Učinkovito sezamovo ulje i respiratorne bolesti, uključujući upalu pluća, bronhijsku astmu, suhi kašalj. Također pomaže eliminirati suhoću nosne sluznice.

Preporučuje se da se ovo ulje koristi kod bolesti urinarnog sustava, kao što su urolitijaza, pijelonefritis, nefritis, cistitis, uretritis.

Vizualne bolesti mogu se liječiti i sezamovim uljem.

A za muškarce, ovaj proizvod je koristan jer poboljšava ne samo erekciju, nego također može uspostaviti proces spermatogeneze i povoljno utjecati na rad prostate.

Redovita konzumacija ulja izvrsna je prevencija različitih vrsta raka.

Sezamovo ulje može se uspješno koristiti kao sastavni dio sportske prehrane.

Za odrasle, ulje sezamovog sjemena preporuča se koristiti 1 žličicu dva ili tri puta dnevno tijekom obroka ili se koristi u pripremi raznih jela ili u salatama za preljev.

Za djecu doza sezamovog ulja je:

• 3-5 kapi za bebe 1-3 godine starosti;
• 6-10 kapi za djecu od 3 do 6 godina;
• 1 žličica. za dijete od 10-14 godina.

Primjena u kozmetologiji

Imajući zacjeljivanje rana, baktericidno, protuupalno, anti-gljivično, kao i važna imunostimulirajuća svojstva, sezamovo ulje je uobičajeni lijek za liječenje raznih dermatoloških bolesti i različitih kožnih lezija te poboljšava stanje kože.

Ovo ulje može prodrijeti duboko u kožu i pridonijeti njegovoj prehrani, izvrsnom omekšavanju i hidrataciji. Biokemijske komponente proizvoda, koje doprinose sintezi kolagena, daju koži elastičnost i elastičnost.

Također, ulje sezamovog sjemena pomaže u održavanju ravnoteže lipida u koži u normalnom stanju i vraćanju zaštitnih funkcija epidermisa.

Proizvod savršeno čisti površinu kože od mrtvih stanica, prljavštine i štetnih tvari te pridonosi najbržoj regeneraciji kože.

Imajući baktericidna i protuupalna svojstva, koja je izvrstan izvor cinka, ulje je korisno za akne, nadraživanje kože, praćeno pilingom, crvenilom ili upalom.

Sezamovo ulje može spriječiti prerano starenje kože, uključujući i ono što je povezano s hormonalnim poremećajima ili izloženost sunčevom svjetlu. Ovo ulje sadrži sesamol koji apsorbira UV zračenje i tvari koje doprinose normalizaciji hormonalne ravnoteže.

Zbog svojih svojstava sezamovo se ulje u kozmetologiji koristi kao osnovna komponenta za kreme, losione, balzame i maske za njegu suhe, izblijedjele, osjetljive i osjetljive kože ruku, lica i vrata, krema za oči za kapke, balzama za usne.

Možete koristiti ovo ulje i kao sastavni dio raznih kozmetike za masnu kožu, jer je u stanju normalizirati rad lojnih žlijezda.

Sezamovo ulje se koristi kao sastojak u kozmetici za zaštitu od sunca i kao bazno ulje za aromaterapiju. Dakle, najuspješnije je kombinirati s eteričnim uljima limuna, mira, bergamota, tamjana, geranija itd.

Bogato "antistresnim" magnezijem, dobro opuštajućim mišićima lica, sezamovo ulje je učinkovito sredstvo za opuštajuću masažu.

Također se koristi kao stabilizirajući antioksidans za druga bazna ulja, jer se zbog svoje dobre oksidacijske otpornosti ovaj proizvod često koristi s brzo oksidirajućim uljima. Na primjer, bademovo ulje poboljšava oksidacijsku stabilnost u kombinaciji sa susamom za 28%.

Ovo ulje je također prikladno kao sredstvo za njegu kože bebe, za uklanjanje šminke i nježno čišćenje kože, za njegu noktiju. Vanjska uporaba ovog ulja u obliku ladica doprinosi rastu noktiju i sprečava njihovo odvajanje i lom. Osim toga, zbog antifungalnih svojstava sezamovog ulja se koristi u liječenju noktiju gljiva.

Sezamovo ulje je također vrlo učinkovito sredstvo za gubitak kose i lomljive kose te izvrsna regenerirajuća i hranjiva komponenta u maskama za obojenu ili oštećenu kosu. Normalizirajući rad lojnih žlijezda, ovaj biljni proizvod je vrlo koristan u liječenju seboreje.

Opasna svojstva sezamovog ulja

Osobe s tendencijom tromboze, povećanog zgrušavanja krvi, proširenih vena prije konzumiranja ulja od sezamovog sjemena trebaju se posavjetovati s liječnikom. Naravno, ne možete ga koristiti s individualnom netolerancijom na ovaj biljni proizvod.

Pročitajte i naš članak o svojstvima sezama. Sve o svojim korisnim i opasnim svojstvima, kemijskom sastavu, nutritivnoj vrijednosti, dostupnosti vitamina i minerala, uporabi u kuhanju i kozmetologiji.

Videozapis će vam reći kako brzo i jednostavno napraviti izuzetno zdravo susamovo mlijeko.

http://edaplus.info/produce/sesame-oil.html

Sezamovo ulje: dobrobiti i štetnosti

Prekrasna tajanstvena turska riječ "sezam", pronađena u mnogim orijentalnim pričama, znači jednostavno biljno ulje iz sjemena biljke koja se zove sezam. Blagotvorna svojstva sezama poznata su još od antičkih vremena. U doba drevnog Babilona sezam simbolizira besmrtnost. Prednosti i štetnosti sezamovog ulja su zbog sastava.

Sastav i kalorijski sadržaj sezamovog ulja

Uljna tekućina ima vrlo visoke kalorije: 899 kcal na 100 g ulja. To je gotovo polovica dnevne stope odrasle osobe. Sezamovo ulje je 99,9% masti. A samo 0,1% u sastavu je voda.

Korištenje proizvoda diktira kemijski sastav. Uključuje kompletan set vitamina potrebnih za ljudski život. Ovaj biljni proizvod sadrži 17 bitnih elemenata u tragovima, uključujući cink, krom, selen, molibden i kobalt. Sadrži polinezasićene kiseline: Omega-3 i Omega-6.

Što je korisno sezamovo ulje

Prednosti sezamovog ulja za ljudsko tijelo odavno su poznate. Tokoferoli ograničavaju učinak slobodnih radikala i sprječavaju maligne neoplazme. Kalcij i fosfor inhibiraju razvoj osteoporoze. Korisni elementi u tragovima koji čine tvar pomažu opuštanju mišića, ublažavanju napetosti i smanjenju boli.

Korisna svojstva koja blagotvorno djeluju na tijelo:

• uklanja toksine;
• vraća kožu nakon ozljeda, ne ostavljajući ožiljke;
• štiti od štete uzrokovane ultraljubičastim zrakama;
• čisti krvne žile, podržava ton srca;
• snižava krvni tlak;
• produljuje život crvenih krvnih stanica;
• lomi krvne ugruške i sprječava njihovo stvaranje;
• potiče reprodukciju mijelina - tvari koja je izolator živčanih stanica;
• izglađuje neke manifestacije Alzheimerove bolesti;
• uključeni u sintezu kolagena.

Pogodnosti za žene

Prednosti sezamovog ulja za žensko tijelo je poboljšanje aktivnosti spolnih žlijezda. Ona pomlađuje tijelo. Sudjelovanje u proizvodnji kolagena, zaglađuje kožu, smanjuje bore. Korisna svojstva pomažu normalizirati hormone tijekom menopauze, smanjiti pojavu menopauze.

Prednosti za muškarce

Tokoferol povećava izlučivanje muških genitalnih žlijezda, ubrzava sazrijevanje spermija, normalizira aktivnost prostate. Uzimanje sezama koristit će osobama sa smanjenom seksualnom aktivnošću, pomoći u ponovnom uspostavljanju normalne erekcije i povećanju seksualne želje.

Tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom trudnoće i dojenja, žensko tijelo je iscrpljeno. Uljasta tekućina dobivena iz sjemenki sezama, omogućuje vraćanje opskrbe vitaminima i elementima u tragovima. Sezam ima pozitivan učinak na dojenje. Recepcija će koristiti vašoj kosi: tupi beživotni kovrči dobit će živahan sjaj. Blagotvorna svojstva sezama pomoći će da nokti budu elastični i manje lomljivi. Dobro za dermis: koža postaje vidljivo svježa.

Je li moguće dječje ulje za sezam

Sezamovo ulje donosi velike koristi djeci s beriberijem: doprinosi boljoj apsorpciji vitamina iz hrane. Djeca od jedne godine korisna su za sezonske salate od povrća. Za bebe od 1 do 3 godine maksimalna dnevna doza proizvoda je 3-5 kapi. Od 3 do 6 godina, doza se postupno povećava na 10 kapi. Do 14. dnevnog unosa smanjuje se na 1 žličicu.

Je li sezamovo ulje dobro za mršavljenje?

Često prejedanje uzrokuje živčani slom. Sezamovo ulje ima vrlo korisnu kvalitetu: balansira živčane procese i pomaže izbjeći stres.

Imajući visok kalorijski sadržaj, omogućuje vam da zadržite osjećaj sitosti duže vrijeme. Ako je uzrok prekomjerne tjelesne težine hormonalni, onda će sezam pomoći da se to postigne, ubrzati metabolizam i razgradnju masnog tkiva. Svojstvo uljane kulture da izazove laksativni učinak pomoći će očistiti tijelo od viška vlage i toksina.

Kako piti sezamovo ulje u medicinske svrhe

Korisne osobine ovog proizvoda koriste se u medicini. Za različite bolesti koristi se mirisna tekućina:

1. Sezamovo ulje na prazan želudac će imati koristi od gastritisa. Omotava zidove želuca i obnavlja sluznicu.
2. Za ozbiljan zatvor trebate piti maslac od sezama na prazan želudac. Pijte 2 žličice. 2-3 puta dnevno.

Za jačanje imunološkog sustava, masni proizvod treba uzimati nekoliko kapi dnevno. Doza ovisi o dobi. Prijem treba započeti s 1 godinom i dozom od 3 kapi. Postupno povećanje količine korisnih tvari koje se uzimaju do 1 žličice. u dobi od 13 godina. Odrasli i adolescenti stariji od 14 godina mogu uzeti žličicu do 3 puta dnevno.

Treba uzeti s hranom. Sezam će poboljšati okus jela od povrća, dati njegova korisna svojstva žitarica.

Upotreba sezamovog ulja u kozmetologiji

Kozmetičari su odavno primijetili korisna svojstva sezama. Oni su cijenili prednosti poboljšanja stanja kose i ojačali ploče noktiju. Sposobnost sezama da ubrza sintezu kolagena poznata je kozmetolozima diljem svijeta.

Prednosti sezamovog ulja za kožu je hraniti dermis mineralima i hidratizirati. To je katalizator za procese obnavljanja, štiti od štete uzrokovane izloženosti suncu.

Aplikacija za kožu

Prednosti sezamovog ulja za lice leže u cijelom nizu vitamina i velikom broju elemenata u tragovima koje sadrži. Maske za lice na bazi sezama su vrlo popularne. Hipoalergene su, lako se i brzo pripremaju kod kuće.

Maska za bore

Divergentne zrake oko očiju mogu pružiti mnogo frustracije ženi. Lako ih uklonite. Dovoljno je jednom dnevno podmazati ovo područje susamovim uljem i ostaviti 20 minuta. Zatim uklonite ostatke ubrusom i operite lice hladnom vodom. Korisna svojstva tvari potpuno su opisana u ovoj prijavi. Rezultat nije dug.

Hranjiva maska

Za suhu dermis uzeti 2 žumanjka. Dodaju nekoliko kapi sezamovog ulja. Sve je tučeno. Nastala masa nameće se na lice i traje 15-20 minuta. Zatim isperite hladnom vodom.

Za masnu dermu, dva bjelanjka jaja su tučena s nekoliko kapi ulja. Spoj je razmazan na lice i ostavljen da se potpuno osuši. Zatim isperite toplom vodom.

Sve se maske nanose samo na očišćeni dermis. Prije nanošenja, očistite kožu lica losionom ili kozmetičkim sapunom, parom i zatim nanesite masku.

Ulje za kosu sezama

Veće prednosti dovode masni proizvod u kosu. Uz to postaju glatki, stječu prirodni sjaj i svilenkastost. Glavno svojstvo sezamove tekućine je prodrijeti u dermis glave, očistiti mrtve stanice i nahraniti. Redovita uporaba vratit će strukturu uvojki, učiniti je sjajnom i elastičnom.

Najlakši način korištenja

Dodajte 3-5 kapi ulja u šampon ili regenerator za kosu. Koristite kao i obično. Ali rezultat će biti mnogo bolji. Može se dodati boji prilikom bojanja kovrča.

Regenerirajuća maska

Mala količina ulja zagrijava se u stanje tople konzistencije i nježno se utrlja u vlasište. Proizvod se ravnomjerno nanosi na kosu s češljem. Na glavu se stavi plastična vrećica i pokrije toplim ručnikom. Zadržite sat vremena. Zatim dobro isperite glavu šamponom.

Tretman tijela

Odavno je poznato svojstvo sezamovog ulja za ublažavanje napetosti i opuštanje mišića. Ovo svojstvo se koristi u masažama i trljanju. Susamovo ulje za masažu može se koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim biljnim sastojcima.

Pogodno maslinovo i kokosovo ulje. Ako je alat pripremljen od nekoliko komponenti, onda se uzimaju jednako, temeljito miješaju. Smjesa se lagano zagrijava, a zatim nanosi na čisto tijelo. Masaža je moguća. Nakon postupka morate se pretvoriti u plastičnu vrećicu i ležati ispod pokrivača. Zatim isperite toplom vodom. Masaža će oslabiti tonus mišića, poboljšati protok krvi. Nakon zahvata koža se omekša.

Kako koristiti kuhinjsko ulje sezama

Osamovo ulje dugo je korišteno u Aziji. U kombinaciji sa sojinim umakom i medom, masna tekućina iz susama je začin za pilav, ribu i povrće. Slatki i orašasti okus poželjan je dodatak u izvrsnim orijentalnim slatkišima. Uz njegovo sudjelovanje, ukiseljeno meso i povrće.

U ruskoj kuhinji se koristi za kuhanje:

Dobro je dokazano kod kućnog pečenja.

Je li moguće pržiti u sezamovom ulju

U procesu zagrijavanja sve hranjive tvari u njemu se raspadaju. To uzrokuje značajne štete po zdravlje. U gotova jela dodaje se sezamovo ulje i dodaje se poseban okus prije posluživanja.

Šteta od sezamovog ulja i kontraindikacija

Štetno sezamovo ulje za zdravu osobu može se pojaviti samo tijekom toplinske obrade. Ovaj proizvod može oštetiti ljude koji pate od začepljenja vena i zgrušavanja krvi. Osam ulje u kozmetici ne smije koristiti osoba s blokiranim porama. Neće im donijeti ništa osim zla.

Kako odabrati i pohraniti sezamovo ulje

Nekoliko jednostavnih pravila pomoći će vam odabrati kvalitetan proizvod:

• Dobar proizvod se puni isključivo u staklo.
• Karakteristično obilježje dobrog okreta je žućkasta nijansa i blag miris.

1. Čuvajte na suhom i hladnom mjestu, na izravnom sunčevom svjetlu. To će pomoći zadržati proizvod dugo vremena.
2. Čuvati samo u staklenim posudama. Metali i plastika nisu dopušteni.
3. Otvorena boca mora se koristiti najkasnije 6 mjeseci.
4. Čak i uz odgovarajuće uvjete skladištenja, sezamovo ulje daje ostatak. Ovaj prirodni proces ne utječe na njegova svojstva.

zaključak

Koristi i štete od sezamovog ulja određuju kemijski sastojci. Masna tekućina s tajanstvenim imenom "sezam" odavno je priznata od liječnika i kuhara azijskih naroda. Prednosti su neosporne. Šteta je mala. Ona se odvija samo za neke ljude i povezana je s obilježjima njihova tijela. Zdravo ulje od sezama donosi samo korist.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/kunzhutnoe-maslo-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Svojstva i primjena sezamovog ulja u kućnoj kozmetologiji i medicini

Sezamovo ulje, koje nam je došlo iz istočnih zemalja, dobiva na popularnosti kao ljekoviti proizvod, dijetetski proizvod, kao i djelotvorna komponenta kućne kozmetike. Bogat sastav, karakterističan okus i zdrava svojstva sezamovog ulja čine ga dobrodošlim gostom na kuhinjskim policama.

U Indiji, Egiptu, Pakistanu i Kini maslac se smatra popularnim odjevnim predmetom u salatama, dodatkom umacima i jelima, kao i tajnom sastojku nacionalnih deserta. U našoj zemlji, sezamovo ulje se češće doživljava kao terapeutsko i kozmetičko sredstvo, bez poštivanja njegovih okusnih kvaliteta. Proizvod se živo ističe među ostalim biljnim uljima: okusom oraha, začinjenim mirisima, lako probavljivim i blagotvornim učincima na ljudsko tijelo.

Vrste komaraca

Danas postoje tri popularne vrste sezamovog ulja:

• nerafinirano sirovo susam;
• neprerađeno pečeno susam;
• nerafinirani crni sezam.

Sve tri vrste pogodne su za uporabu u hrani. Razlikuju se po ukusu. Najviše mirisnog i svijetlog okusa smatra se stiskanjem bijelog pečenog sezama. Ovo ulje savršeno nadopunjuje i obogaćuje okus uobičajenih jela: salate od povrća, složenice, pa čak i pire krumpir.

Smatra se da je sirovo stiskanje sezama korisnije jer sirovina za njegovu proizvodnju ne prolazi toplinsku obradu, što znači da zadržava maksimalno korisna svojstva.

O kulinarskoj vrijednosti

Bilo koje sezamovo ulje bit će izvrsna dopuna dnevnoj prehrani kao izvor lako probavljivih polinezasićenih masti, minerala i drugih biološki aktivnih tvari. Zbog toplinske nestabilnosti njegovih kemijskih spojeva, nije moguće pržiti u sezamovom ulju. Osim toga, za razliku od suncokretovog ulja, avokada i masline, počinje gorjeti na prilično niskim temperaturama, što može pokvariti okus jela.

Sezamovo ulje najbolje se dodaje gotovim salatama, žitaricama, tjestenini, tjestenini, prvim jelima. To će dati maksimalni svijetli okus kada se doda neposredno prije posluživanja.

Izvorni okusi dobiveni pecivima od sezamovog ulja. Proizvod treba zamijeniti drugim mastima - suncokretom, maslacem, margarinom. Nasuprot tome, stiskanje sezama ima impresivan rok trajanja - do dvije godine. Korištenje sezamovog ulja u kuhanju košta ljude koji slijede stroge dijete ili dijetna ograničenja zbog religije ili načina života. U tom slučaju, proizvod će povećati energetsku i nutritivnu vrijednost preostalih jela.

Što sadrži susam "sok"

Ulje se ekstrahira iz sjemenki sezama, koje su 60% masti. To osigurava impresivne količine konačnog proizvoda. Sam naziv sjemena - sezam - znači ulje. Mark se ističe na pozadini svih drugih biljnih ulja sa sadržajem korisnih prirodnih komponenti. Kemijski sastav proizvoda je uravnotežen, a tijelo ga također dobro apsorbira, što doprinosi prednostima sezamovog ulja.

Masne kiseline

Glavni terapeutski sastojci istiskivanja su polinezasićene masne kiseline. Oni su predstavljeni linolnom i oleinskom kiselinom iz omega-6 i omega-9 serije. Ti spojevi u ljudskom tijelu pretvaraju se u aktivni oblik, osiguravajući niz specifičnih akcija:

• poboljšati kardiovaskularni sustav;
• smanjiti razinu kolesterola;
• normalizira elastičnost krvnih žila;
• reguliraju endokrini sustav;
• normalizira ravnotežu spolnih hormona;
• smanjenje razine šećera u krvi;
• stimulira metabolizam masti;
• ojačati imunološki sustav;
• sprečavanje malignih bolesti;
• neutralizirati negativan utjecaj štetnih čimbenika;
• ubrzati regenerativne procese;
• pomladite tijelo na staničnoj razini.

vitamini

Razlog za unutarnju i vanjsku uporabu ulja u cilju poboljšanja izgleda je sadržaj antioksidacijskog kompleksa, uključujući retinol, tokoferol i askorbinsku kiselinu. Ovaj kompleks poboljšava imunološki sustav, normalizira regenerativne procese u tijelu te sudjeluje u procesima humoralne regulacije. Važno je da kombinacija hranjivih tvari s vitaminima skupine B, kao i rutina. Pozitivno utječe na zdravlje vidnog aparata, poboljšava vid sumraka, povećava njegovu oštrinu te sprječava komplikacije oka vaskularnih bolesti.

Mikro i makro elementi

Sezamovo ulje smatra se jednim od najzasićenijih mineralnih spojeva. Sadrži tvari jednako potrebne za žene i muškarce:

• kalcij;
• magnezij;
• kalij;
• cink;
• fosfora;
• željezo;
• selena.

Kalcij je najvažniji mineral za ljudsko tijelo. Njegova važnost je visoka ne samo za zube i kosti. Kalcijevi ioni su aktivni sudionici u metabolizmu elektrolita, što osigurava prijenos živčanih impulsa, kontrakciju glatkih i prugastih mišića. Cink i selen su neophodni za održavanje kože čistim i unutarnjim metaboličkim procesima na najvišoj razini. Željezo je vrlo važno za stvaranje krvi. Sposobnost sezamovog ulja da normalizira reološka svojstva krvi i njen sastav znanstveno je dokazana.

Supstance slične hormonima

Bitne biološki aktivne tvari u sezamovom ulju su fitosteroli. To su hormonski slične komponente biljnog podrijetla koje reguliraju razine hormona u tijelu i kompenziraju nedostatke određenih hormona. Druga kategorija najvažnijih spojeva za ljude su fosfolipidi. Njihova uloga u tijelu:

• apsorpcija antioksidanata u tijelu;
• aktiviranje sustava humoralne regulacije;
• čišćenje i poboljšanje funkcioniranja jetre;
• normalizacija vaskularnog stanja;
• poboljšanje provodljivosti živčanih vlakana;
• aktiviranje mentalne aktivnosti.

Korisna svojstva sezamovog ulja

Svojstva sezamovog ulja su široko korištena u Ayurvedskoj medicini. Prema svojim principima, proizvod se odnosi na "darove prirode" koji pročišćavaju, njeguju srce i um. Sezamovo ulje poznato je po sljedećim radnjama na tijelu:

• diuretik;
• antiparazitske;
• laksative;
• imunostimulansa;
• zacjeljivanje rana;
• baktericid;
• analgetika;
• dekongestivna sredstva;
• antialergik;
• omekšavanje;
• kardioprotektivna;
• vazoprotektivnog.

Sezamovo ulje blagotvorno djeluje na probavni sustav. Uklanja povećanu kiselost, a zbog sadržaja vitamina ubrzava zacjeljivanje malih erozija i čireva na površini sluznice probavnog trakta. Poznata je sposobnost proizvoda da eliminira crijevne grčeve, kao i bol s jetrenom kolikom.

Za probavu

Ulje poboljšava stvaranje i izlučivanje žuči, stimulira gušteraču. Poboljšava crijevnu peristaltiku, pružajući učinak čišćenja na tijelo, te liječi kronični zatvor. Zbog visokih koncentracija fosfolipida, produkt aktivira obnavljanje hepatocita i sprječava njihovo ponovno rođenje. Upotreba proizvoda korisna je za:

• pankreatitisa;
• hepatitis;
• kolecistitis;
• dijabetes;
• peptički ulkus;
• gastritis;
• gastroduodenite.

Za žile i živčani sustav

Sezamovo ulje će biti korisno za osobe koje pate od smanjene formacije krvi i sinteze trombocita. Učinak na kardiovaskularni sustav leži u sljedećim svojstvima proizvoda:

• eliminira kolesterol;
• poboljšava zgrušavanje krvi;
• ublažava upalu vaskularnih zidova;
• sprječava pojavu aterosklerotskih plakova;
• jača srčani mišić;
• normalizira ritam kontrakcija;
• regulira krvni tlak.

Sezam stisnuti ima blagotvoran učinak na rad živčanog sustava općenito, kao i mozak posebno. Redovita uporaba proizvoda korisna je za:

• povećava otpornost organizma na stres;
• eliminirati negativne učinke emocionalnog stresa;
• poboljšati mentalnu aktivnost;
• prevencija multiple skleroze;
• spriječiti senilnu demenciju;
• poboljšanja memorije.

Osim toga, proizvod ima izražena sedativna svojstva i može se koristiti u složenoj terapiji apatičnog i depresivnog stanja.

Različiti učinci

Korištenje ulja za masažu osigurava uklanjanje hipertoničnosti mišića, a također je vrlo korisno za zglobove. Supstance u njemu poboljšavaju proizvodnju hijaluronske kiseline, zadržavajući prirodnu elastičnost zglobnog tkiva i ligamenata.

Možete koristiti ulje sezama u sljedećim situacijama:

• za mršavljenje - mršavljenje doprinosi aktivnom čišćenju tijela pod djelovanjem proizvoda, kao i ubrzanju metabolizma;
• u slučaju bolesti kostiju - ulje će ojačati kosti, caklinu, tetive, zbog sadržaja svih potrebnih minerala, spriječiti osteoporozu;
• u anemičnom stanju - osim sinteze trombocita, ulje stimulira opću hematopoezu;
• s prehladama - ulje može eliminirati curenje iz nosa, bakterijske infekcije VDP-a, poboljšati iscjedak sputuma suhim kašljem;
• u slučaju bolesti bubrega - ulje je korisno kod upalnih i zaraznih bolesti urogenitalne sfere;
• u slučaju bolesti oka, sadržaj hranjivih tvari i minerala, zajedno s aktivnim antioksidansima, poboljšava trofizam mrežnice i optičkog živca;
• s kršenjem potencije - proizvod je koristan za muškarce, kao stimulator libida, spermatogeneze, lijeka za erektilnu disfunkciju.

Redoviti unos sezamovog ulja osigurat će zaštitu od onkoloških bolesti. Prikladno je uvesti ovaj proizvod u prehranu ako želite izgraditi mišićnu masu.

Savjeti za korištenje

Izuzetno je jednostavno uzeti sezamovo ulje u medicinske svrhe, jer se na to morate usredotočiti na vlastito zdravstveno stanje:

• kod akutnih bolesti - prehlade, gastritisa, akutnog zatvora, kolitisa, hepatitisa, onkologije - uzmite žlicu tri puta dnevno;
• kod kroničnih bolesti - bolesti zglobova, poremećaja metabolizma, gihta, bolesti srca i vaskularnih bolesti - žlica dva puta dnevno;
• za profilaksu - žlica ujutro na prazan želudac.

Prilikom kašljanja, bolesti grla, desni i zubobolje preporučuje se ispiranje susamovim uljem pet do deset minuta, nakon čega usta temeljito isperite vodom.

Za ozljede i upale na koži, vrijedi tretirati zahvaćena mjesta čistim sezamovim uljem do tri puta za kucanje. Za liječenje suhe, ljuskaste kože, ulje treba pomiješati s medom. Vanjska uporaba proizvoda uvijek je bolje nadopuniti unutarnje. Kod mastitisa i mastopatije korisno je napraviti obloge čistim sezamovim uljem.

Kozmetička uloga

Sezamovo ulje smatra se jednim od najpopularnijih u kozmetologiji. Doprinosi visokoj penetracijskoj sposobnosti proizvoda, kao i njegovoj zasićenosti supstancama koje su korisne za kožu. Zbog sadržaja vitamina, minerala i antioksidanata, vanjska uporaba ulja daje sljedeće učinke:

• započinje proizvodnju kolagena i elastina;
• uklanja fine bore;
• sprječava pojavu novih bora;
• poboljšava prehranu kože;
• poboljšava ten;
• normalizira ravnotežu vode i lipida;
• usporava proces starenja;
• ubrzava regeneraciju;
• eliminira osip;
• liječi ozljede;
• neutralizira patogenu mikrofloru.

Susamovo ulje za lice je vrlo korisno kao prevencija ranog starenja kože. Proizvod se može nanijeti na cijelo lice, kožu vrata, dekolte i područje oko očiju jer ne stvara masni film na koži i savršeno ga upija.

Vanjska primjena istiskivanja tijekom trudnoće osigurat će visokokvalitetnu hidrataciju kože, povećavajući njezinu elastičnost, kao i pouzdanu prevenciju pojave strija. Oštećenje sezamovog ulja može se očitovati na individualnoj osjetljivosti, stoga je bolje koristiti ga u "zanimljivom" položaju s liječnikom.

Neobično korisna je uporaba sezamovog ulja u sastavu kozmetike za kosu. Domaća maska ​​za kosu s sezamovim uljem opskrbljivat će žarulje i štapiće potrebnim cinkom, silicijem i selenom. Pruža dobru hidrataciju, dodaje sjaj i elastičnost čak i na najteže oštećenu kosu.

Uz pravi pristup, upotreba sezamovog ulja koristit će samo. Idealna varijanta njegove preventivne primjene je dodavanje jedne ili dvije žlice u sastav dnevne porcije zelene salate. Zajamčeni pozitivni učinak manifestirat će se samo u slučaju poštivanja zdravog načina života i pravila dobre prehrane.

http://herbalpedia.ru/articles/kunzhutnoe-maslo/

Sezamovo ulje: koristi i šteta

Ulje sezama (sezama) - najstariji je alat za liječenje koji su liječnici koristili u vrijeme egipatskih faraona. Čak su ga doveli u Ebersov papirus, koji su sastavili najjači egipatski iscjelitelji u 16. stoljeću prije Krista! Također je korišten u Kini, Indiji i Japanu... Ali zašto je korišten? Sezamovo ulje i danas uspješno koriste mnogi iscjelitelji. Ovaj proizvod omogućuje postizanje takvih rezultata koje je teško postići ili su potpuno nedostižni pomoću ortodoksne zapadne medicine.

Međutim, kao što već znamo, ulje sezamovog ulja ima ne samo ljekovita svojstva, nego i izvrsna kulinarska svojstva (okus, miris, sadržaj kalorija). I to su naši preci, naravno, također su primijetili. Uostalom, ako su pogodili kako napraviti vino od sezama (iu jednom od asirskih mitova, drevni bogovi čak su počeli stvarati svijet tek nakon što su popili sezamovo vino), onda su naučili da dobiju sezamovo ulje barem ne kasnije.

Usput, sezamovo ulje ima mnogo veći potencijal za dugoročno skladištenje od samih sjemenki. Uz pravilno skladištenje, ne oksidira i zadržava sva svojstva do 9 godina! Sjeme, u pravilu, ne pohranjuje se više od godinu dana. Nakon toga oni užegnu i pojedu ih - vrlo je nepoželjno.

Kemijski sastav sezamovog ulja: sadržaj kalcija i drugih minerala

Koristi i štetnosti sezamovog ulja, kao i sve njegove kulinarske zasluge u potpunosti ovise o njegovom kemijskom sastavu.

Vjeruje se da kemijski sastav sezamovog ulja sadrži mnogo mikro i makro elemenata (osobito kalcija), vitamina, pa čak i proteina. Dakle, sve je to prava fikcija! U stvari, sastav sezamovog ulja nije ni naznaka minerala i proteina. A od vitamina postoji samo vitamin E, pa čak i tada ne u "nevjerojatnom", već u vrlo skromnom iznosu: prema različitim izvorima - od 9 do 55% dnevnog unosa.

Po svemu sudeći, ova zbrka je posljedica činjenice da se ulje sezamovog sjemena često naziva sezamova pasta, koja zapravo sadrži sve isto kao i cijelo sjeme (uz manje gubitke). Ali ništa osim masnih kiselina, estera i vitamina E se ne prenosi na ulje. Dakle, pitanje: "Koliko je kalcija u sezamovom ulju?" Može biti samo jedan odgovor: uopće nema kalcija u sezamovom ulju. I nadajući se da će pokriti dnevne potrebe tijela u kalciju s 2-3 žlice sezamovog ulja (kao što neki "obećavaju stručnjaci") jednostavno je besmisleno.

Ako uzmemo u obzir sastav masti sezamovog ulja, dobivamo sljedeću sliku:

• Omega-6 masne kiseline (uglavnom linolne): oko 42%
• Omega-9 masne kiseline (uglavnom oleinske): oko 40%
• Zasićene masne kiseline (palmic, stearic, arachnic): oko 14%
• Sve ostale komponente, uključujući lignane (ne samo masne kiseline): oko 4%

Navedemo približne vrijednosti jer sastav svake specifične bočice sezamovog ulja ovisi o sadržaju masnih kiselina u sjemenkama sezama, što opet ovisi o desecima faktora (tlo, uvjeti skladištenja, vrijeme, itd.).

Sadržaj kalorija u sezamovom ulju: 899 kcal na 100 grama.

Što je korisno sezamovo ulje?

Prije svega, želio bih spomenuti lignane (sesamin, sesamol i sesamolin), zbog čega se sezamovo ulje vrlo polako oksidira u prirodnim uvjetima i ponaša se stabilnije tijekom toplinske obrade. Ali to nije dobro o čemu smo htjeli razgovarati. Glavna prednost lignana koji čine sezamovo ulje je njihova estrogena aktivnost, kao i sposobnost borbe protiv stanica raka (imaju snažan antioksidativni učinak).

Prisutnost lignana u sezamovom ulju sugerira da ljudi koji ga redovito koriste značajno smanjuju rizik od raka prostate, dojki i reproduktivnih organa. Štoviše, nedavno su znanstvenici otkrili da ulje sezama pomaže u liječenju bilo koje vrste raka, uključujući melanom.

Često možete čuti preporuke o uporabi sezamovog ulja za gubitak težine. Imaju li oni pravo na postojanje? Definitivno ga imaju, jer je sezamovo ulje aktivno uključeno u reguliranje metabolizma lipida u tijelu, što u konačnici izravno utječe na tjelesnu težinu. Osim toga, uključujući u vašoj prehrani sezamovo ulje, time eliminirate uzroke prejedanja (dobro hrani i hrani tijelo).

S druge strane, ako u salatu dodajete sezamovo ulje, sipajte s njim ukras, pecite meso s njim, a zatim, da biste bili sigurni, dodatno odlučite i popijte žlicu ili dvije ovog divnog proizvoda, a onda će se pojaviti dodatni gramići na stomaku i stražnjici., pa čak i kilograma. U ovom slučaju, učinite mnogo štete svom tijelu kao cjelini.

Primjena sezamovog ulja za žene zrele i starije dobi je očigledna (uglavnom zbog lignana). Uostalom, čak i mala količina ovog proizvoda pomaže u normalizaciji hormona i ublažavanju stanja žena koje pate od vrućih trepće.

Korisno sezamovo ulje tijekom trudnoće i dojenja. Za vrijeme tih razdoblja, ženino tijelo doživljava povećanu potrebu za biljnim mastima, a sezamovo ulje pomaže da ga zadovolji. Štoviše, učinak sezamovog ulja bit će vidljiv u unutrašnjoj i vanjskoj uporabi. Jer prehrana stanica kože dolazi na obje strane. Ako u prehrani nema dovoljno biljnih ulja, onda će se strijci neizbježno pojaviti na ženskim prsima i trbuhu.

Govoreći o trudnicama i dojiljama, vjerojatno treba spomenuti i djecu, no neke značajke učinka sezamovog ulja na djecu nisu zabilježene. Činjenica da su biljne masti nužne za normalan razvoj i rast očito je, po našem mišljenju. Treba imati na umu da su potrebe djece u uljima minimalne i vrlo je lako pretjerati. "Predoziranje" je prepun osipa i iritacije na koži.

Klinički je dokazano da sezamovo ulje:

• usporava starenje tjelesnih stanica (posebno za stanice kože, kose i noktiju)
• smanjuje intenzitet boli tijekom menstruacije
• poboljšava zgrušavanje krvi (osobito važno za bolesnike s hemoragičnom dijatezom, trombopenijom itd.)
• jača kardiovaskularni sustav, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i sprječava grčeve cerebralnih žila
• snižava loš kolesterol (niska gustoća) i pomaže tijelu da se riješi kolesterola u krvnim žilama
• pojačava dotok krvi u sve dijelove mozga, čime se povećava njegova sposobnost pamćenja i reprodukcije informacija
• pomaže u oporavku od tjelesnog i mentalnog stresa
• ima blagi laksativni učinak, čisti ljudski probavni sustav od toksina, toksina i soli teških metala
• stimulira stvaranje i oslobađanje žuči
• uklanja disfunkcije jetre i gušterače, stimulira probavu, a štiti i zidove želuca i crijeva od negativnih učinaka probavnih sokova i štetnih tvari koje se unose u hranu

Povrh toga, sezamovo ulje povećava probavljivost vitamina koji dolaze s hranom. Stoga, kada hipovitaminoza treba jesti više povrća salate bogato začinjena sezamovim uljem.

Ali korisnost sezamovog ulja u smislu tradicionalne medicine:

• podiže imunitet
• pomaže u liječenju plućnih bolesti (astma, bronhitis)
• snižava šećer u krvi
• jača zube i desni, smanjuje bol i eliminira upalu u ustima

Postoje sezamovo ulje i druga ljekovita svojstva, ali njihovo otkrivanje zahtijeva vanjsku uporabu ovog proizvoda. Naš članak je ograničen na korištenje sezamovog ulja unutar.

Kako uzeti sezamovo ulje?

Tradicionalna medicina daje mnoge preporuke o toj temi. Štoviše, ovdje kao i drugdje: koliko recepata, toliko mišljenja. Stoga, finoće sezamovog ulja, ostavimo iscjelitelje i iscjelitelje, i ovdje formuliramo glavne ideje o uporabi sezamovog ulja:

• Za terapijske učinke sezamovo ulje treba uzimati na prazan želudac.
• Sezamovo ulje ne smije biti previše. Dvije ili tri žlice dnevno (ovisno o dobi i građi) je maksimalna.
• Ukupna količina masti koja ulazi u vaše tijelo dnevno ne smije prelaziti 1 gram na 1 kg tjelesne težine. Ako je dijeta masti i toliko, onda za primanje sezamovog ulja treba isključiti određenu količinu životinjske masti.

Šteta od sezamovog ulja i kontraindikacije za njezino korištenje

Sezamovo ulje pomaže u povećanju zgrušavanja krvi. Također ne tolerira dugotrajnu temperaturnu obradu (nastaju karcinogeni i na kraju će se korisno ulje pretvoriti u dekorativni premaz poput ulja za sušenje).

U tom smislu, kontraindikacije za uporabu sezamovog ulja su kako slijedi:

• proširene vene, tromboflebitis
• individualna netolerancija (uključujući sezam)
• sklonost trombozi
• povećanog zgrušavanja krvi

Ako ste skloni alergijskim reakcijama, trebali biste s velikom pažnjom kušati sezamovo ulje, postupno povećavajući volumen.

Ako imate bilo kakve nedoumice o prednostima i štetnosti sezamovog ulja, kao io popularnim receptima koji uključuju ovu komponentu, obavezno se obratite svom liječniku ili obiteljskom liječniku. Tako ćete izbjeći nepotrebnu nervozu i moguće zdravstvene probleme.

Sezamovo ulje u ayurvedi

Često se pojavljuju ovakve izjave na internetu: "Ayurveda preporučuje pijenje susamovog ulja ujutro kako bi bila zdrava i nikada ne umire." Međutim, oni nemaju nikakve veze sa stvarnošću. Budući da liječenje Ayurvedu uključuje vrlo individualan pristup svakom pojedinom slučaju.

Na primjer, Ayurveda preporučuje da se ulje sezama koristi samo osobama s prevladavajućom Vasha dosha (pa čak i tada ne više od 1 žlice dnevno). Za one s prevladavajućom došom, Kaphom ili Pittom, snažno se ne preporuča unos sezamovog ulja.

U isto vrijeme u kozmetičke svrhe (izvana) svatko može koristiti ulje sezama. Istina, ljudi poput Pitta i Kaphe to rade bolje s oprezom, a ne često.

Kako odabrati i kako pohraniti sezamovo ulje?

Susamovo ulje priprema se od sirovog, pečenog i pečenog sjemena.

Sirovo ulje sezamovog ulja je najsjajnije i najponosnije od svih. Ima laganu hranjivu aromu.

Najintenzivniji okus i miris je ulje, prešano iz pečenih sezamovih sjemenki.

Dobrobiti i štete raznih vrsta sezamovog ulja su približno iste. Razlike se uglavnom odnose na okus i miris. Tako da odredite koje je sezamovo ulje bolje za vas, samo vi možete, vođeni vlastitim osjećajima.

Pošteno, napominjemo da postoji i rafinirano susamovo ulje, ali to ne treba ni ozbiljno razmatrati. Jer postoje mnogo jeftinije i jednako sigurne opcije za "neukusna" ulja pogodna za prženje.

Bolje je pohraniti sezamovo ulje na hladnom hladnom mjestu u dobro zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi.

Upotreba sezamovog ulja u kuhanju

Tu mora biti sezamovo ulje, gdje se barem povremeno pripremaju jela iz azijske kuhinje. Začinjena kineska predjela, salate od morskih plodova, ukiseljeno povrće, meso, mesne salate, pržene pa čak i orijentalne slatkiše - sve se to savršeno kombinira s sezamovim uljem, koje s druge strane iznimno "dobiva" s medom i sojinim umakom.

Ako je okus sezama previše bogat za vaše jelo, može se miješati s bilo kojim drugim biljnim uljima. U pravilu, istočni kulinarski majstori preporučuju miješanje s maslacem od kikirikija, jer je mekši od sezama u svakom pogledu.

I još jednom: ne pržite u sezamovom ulju - vodite računa o svom zdravlju!

http://www.iamcook.ru/publications/show/sesame-oil