Prednosti i štete lososa

Glavni Čaj

Prednosti i štete lososa

Losos se uistinu smatra kraljevskom ribom, stoga cijeni svoj veliki okus i kvalitetu. Kao što je poznato, pripada ribljim pasminama lososa i živi u morima i oceanima.

Češće se razmnožava u rijekama, gdje se hvata u industrijskim razmjerima. Riječ je o prilično velikoj ribi, a pojedinci dostižu i do 1,5 metara i teže 35 kilograma ili više.

Koja je korist i šteta od lososa? Ovo pitanje je odavno stalna tema stručnjaka u području zdrave prehrane i sada ćemo je analizirati.

Prednosti lososa

Poznato je da su prednosti lososa samo u toj ribi prisutna u tako visokoj koncentraciji supstanca koja je vrlo korisna za ljudsko tijelo - melatonin, koji je neophodan za zdrav proces pomlađivanja stanica i pomaže u održavanju zdravog sna.
Ispostavilo se da je korist od lososa u tome što ova riba sadrži neke tvari koje poboljšavaju funkcioniranje moždanih stanica.
Osim toga, sadrži korisne elemente u tragovima koji smanjuju rizik od raznih bolesti kardiovaskularnog sustava.
Kombinacija vitamina i mikroelemenata sadržanih u lososu jača imunološki sustav, normalizira rad središnjeg živčanog sustava i održava tonus krvnih žila.
Kao što znate, znanstvenici su dokazali da ljudsko tijelo nužno zahtijeva omega-3 masne kiseline, koje, zajedno s drugim kiselinama, reguliraju metabolizam i snižavaju razinu kolesterola u krvi. Ona je odgovorna za održavanje razine ljudskog leptina u normalnom stanju. Ovaj hormon je odgovoran za metabolizam u tijelu.
Štoviše, prednosti lososa su označene za osobe koje pate od koronarne bolesti srca - za njih je losos nezamjenjiv proizvod. Ljudi koji redovito konzumiraju losos imaju značajan pad razine kolesterola u krvi, što zapravo poboljšava funkcioniranje krvnih žila i srca.
Tu smo ribu gledali neočekivano, kada smo otkrili da je korist lososa iu tome što poboljšava opće stanje ljudske kože.

Ispada da ako redovito jedete lososa, nije tako strašno biti stalno na suncu.

Hrvači s prekomjernom tjelesnom težinom s pravom vjeruju da je prednost lososa u tome što im također pomaže u postizanju željenih rezultata. Iako losos sadrži značajnu količinu masti, još uvijek je dovoljno mali komad ove ribe, jede se jednom tjedno, kako bi se osigurala prava količina esencijalnih elemenata u tragovima.
Najkorisniji se smatra lososom, koji boravi i raste u prirodnim uvjetima, u morima i rijekama, a ne u umjetnim akumulacijama posebno stvorenim za komercijalne svrhe.

Cijela tajna je da koristi lososa uvelike ovise o tome što jede. U uvjetima ribarstva, najčešće se hrani posebnom hranom za ribe, dodajući različite boje tako da je boja mesa življa. Kvaliteta ribe iz ovoga, naravno, ne postaje bolja.

Šteta od lososa

Međutim, mnogo je onih koji su sigurni da šteta lososa nije tako mala u usporedbi s njenim korisnim svojstvima.

Mnogi američki znanstvenici vjeruju da se uopće ne može jesti, jer spada u kategoriju onih riba u čijem se mesu nakuplja živa. Šteta lososa veća je od ribe starije, jer se u njoj nakupilo više žive.
Osim toga, ne biste trebali jesti lososa za ljude koji su skloni alergijama na hranu, jer sadrži mnogo ekstraktivnih tvari, histidina, a to najčešće dovodi do alergijskih reakcija.

Ispada da su koristi i štete lososa relativni koncept, ali u svakom slučaju, koristi su mnogo veće i ne biste trebali napustiti ovu nevjerojatno ukusnu ribu.

Sastav lososa

Na 100 grama. sirovi losos

Nutritivna vrijednost
vitamini
makronutrijenti
Elementi u tragovima

Kalorija 153 kcal.
Vjeverice 20 gr.
Fat 8.1 gr.
Voda 70,6 grama.
Zasićene masne kiseline 1,5 gr.
Kolesterol 70 mg.
Jasen 1.3 gr.

Vitamin PP 6 mg.
Vitamin A 0,04 mg.
Vitamin A 40 mikrograma.
Vitamin B1 0,23 mg.
Vitamin B2 0,25 mg.
Vitamin C 1 mg.
Vitamin E 1,8 mg.
Vitamin PP 9,4 mg.

Kalcij 15 mg.
Magnezij 25 mg
Natrij 45 mg.
Kalij 420 mg.
Fosfor 210 mg.
Klor 165 mg.
Sumpor 200 mg.

Željezo 0,8 mg.
Cink 0,7 mg.
Chrome 55 mcg.
Fluor 430 mcg.
Molibden 4 mcg.
Nikal 6 mcg.

Energetska vrijednost lososa je 153 kcal.

http://foodinformer.ru/products/riba/polza-i-vred-semgi

Prednosti lososa za ljudsko zdravlje i kontraindikacije

Riba crvenog lososa (drugo ime je losos) omiljena je poslastica prosječnog Rusa koji je vrlo dobar za ljudsko zdravlje. Pečeno, blago soljeno, dimljeno, kuhano - u bilo kojem obliku, meso ove ribe prisutno je na stolovima u svakoj kući na proslavi. Losos je vrsta lososa iz klase riba čija duljina može doseći 1,5 metara i težine do 40 kg. Atlantski losos živi u vodama Atlantika, u Arktičkom oceanu, za vrijeme plivanja u mrijestu u vodama Portugala, Finske i Skandinavskog poluotoka. Jezerski losos živi u rezervoarima Karelije, Norveške, Švedske, Baltičkog i Bijelog mora, Ladog i Onega jezera. Losos je migratorna riba koja može pokriti velike udaljenosti od oceana do mora i rijeka i obrnuto. Postoje dvije vrste ovisno o vremenu uzgoja - proljeće (proljeće) i jesen (zima). Losos živi u moru, a mrijesti pliva u rijeci 1-2 godine. Nevjerojatan fenomen je da se losos uopće ne hrani u riječnim vodama, nego preživljava zbog akumuliranih rezervi energije.

Posebnosti lososa iz drugih sorti crvene ribe:

ima veliki i šiljasti oblik glave;
ima izduženi trup (u obliku torpeda);
losos ima velike skale srebrne skale;
meso ribe blijedo ružičaste boje.

Nutritivna vrijednost proizvoda

Za izračun individualnog kalorijskog rasporeda i dnevnog unosa bjelančevina, masti i ugljikohidrata za svaki proizvod za pojedinca postoje informacije o njegovoj nutritivnoj vrijednosti.

Sadržaj korisnih hranjivih tvari na 100 grama lososa:

Makronutrijenti: (proteini - 22,5 grama (38%), masti - 12,5 grama (19%), zasićene masti - 2,3 grama (10%), ugljikohidrati - 0, voda - 56,5 grama, kolesterol 0,108 g).
Vitamini: (A - 0,03 grama (3%), E - 2,5 grama (17%), B1 - 0,15 grama (10%), B2 - 0,2 grama (11%), PP - 10 grama (50%)).
Minerali: (kalij - 0,221 gram (9%), kalcij - 0,04 grama (4%), magnezij - 0,06 grama (15%), natrij - 2,97 grama (228%), fosfor - 0,243 grama ( 30%), željezo - 0,0025 grama (14%)).

Atlantsko ili jezersko meso lososa je vrlo ukusno i ima niz korisnih svojstava. Da bi ih sačuvali, preporučljivo je da losos ne prži i peče u foliji. Glavne prednosti mesa lososa - bogat sadržaj proteina u svom sastavu.

100 grama mesa sadrži polovicu dnevne vrijednosti proteina iz prehrane osobe.

Također, crvena riba, u usporedbi s bijelom, ima veliku kalorija. U istim 100 grama ribe nalazi se oko 220 kilokalorija.

Korisna svojstva

Losos se lako probavlja. Već u roku od sat vremena od prijema dolazi do povratka korisnih tvari u tijelo.
Omega-3 masne kiseline poboljšavaju funkciju krvnih žila i smanjuju rizik od tromboze i kardiovaskularnih bolesti.
Regulacija hormona stresa pomaže smanjiti emocionalnu napetost i umor, spriječiti depresiju, povećati učinkovitost i mentalnu aktivnost
Meso lososa sadrži posebne masti koje pogoduju ženinom tijelu, a ne šteti. Oni kontroliraju razinu kolesterola, čine krvne žile elastičnim hranjenjem zidova. Korisne masne kiseline u sastavu mesa lososa doprinose gubitku težine. Oni ne idu na štetu figure, jer se ne talože u tijelu u obliku nakupina masti.
Korištenje lososa u prehrani dovodi do povećanja imuniteta, što smanjuje rizik od raznih bolesti.
Crveno riblje meso pogoduje izgledu djevojčica. Jača nokte, folikule dlake, potiče brzu regeneraciju kože i zacjeljivanje akni.
Sadržaj u sastavu metionina ribe sprječava razvoj dijabetesa i bolesti jetre.
Losos bogat zdravim vitaminima D i PP preporučuje se trudnicama. Njihov sadržaj poboljšava funkcioniranje skeleta novorođenčadi i sprječava pojavu takve bolesti kao rahitis.
Prednosti crvene ribe u ljudskoj prehrani je proizvodnja melatonina koji ima svojstva zaštite od sunca i učinak pomlađivanja.
Losos, zahvaljujući lako probavljivim aminokiselinama sadržanim u sastavu, koristan je za muškarce i žene koji se bave sportom. Crvena riba u prehrani brzo obnavlja mišićno tkivo, pomaže u oporavku od ozljeda i bolesti.
Losos kavijar koriste kozmetičari kao sastavni dio djevojačkih maski i krema za obnavljanje stanja kože.
Vitamin B 6 omogućuje muškarcima da riješe problem neplodnosti.
Upotreba lososa u prehrani preporuča se za zdravlje žena tijekom menopauze - vitamini i masne kiseline omogućuju apsorpciju više kalcija kako bi se spriječila osteoporoza.
Sastojci lososa su inzulin, pankreatin i drugi lijekovi.
Crveno riblje meso korisno je u složenom liječenju bolesti živčanog i kardiovaskularnog sustava.

kontraindikacije

Da bi se mesu lososa dodala bogata crvena boja, beskrupulozni proizvođači dodaju neprikladne obojene pigmente hrani koja može biti štetna za ljudsko tijelo. Postoji i znanstvena predispozicija da losos nastoji akumulirati živu. Što više ribe raste, to je ta tvar više u njoj. Ta okolnost nanosi veliku štetu potomstvu lososa i dovodi do mutacija.

Često je običnoj osobi vrlo teško razlikovati divlju morsku crvenu i umjetno uzgojenu ribu. Ovo posljednje sadrži mnoge toksične komponente koje su štetne za kvalitetu ribljeg mesa. U mnogim ribogojilištima na malom području uzgaja se previše pojedinaca, što dovodi do čestih bolesti pandemijske skale. Radi suzbijanja štetnih parazita u umjetnim akumulacijama, radnici koriste neurotoksične pesticide, čije se ostatke odlaže u lososa. Kontraindikacije u prehrani lososa uključuju:

Individualna netolerancija na crvene ribe, rizik od alergija na hranu zbog sadržaja histidina.
Kolelitijaza i urolitijaza.
Kronična bolest jetre.
Upala i čirevi u želucu i crijevima.
Upotreba slanog lososa za osobe s hipertenzijom.

Skladištenje crvene ribe

Meso lososa je kvarljiv proizvod, tako da svatko treba znati kako ga pohraniti.

Uobičajene opcije su:

Mariniranje - postoji mnogo zanimljivih recepata za izradu marinada. U tom stanju riba će se duže skladištiti i zadržati povoljnija svojstva.
Upotrijebite za spremanje papirnog papira umjesto plastičnih vrećica.
Prije zamrzavanja, riba se čisti, pere i suši, zatim umata u foliju ili papir i pohranjuje na -25 stupnjeva.
Pripremljeni losos čuva se u hladnjaku na različitim temperaturama: blago soljeni - na 0 stupnjeva, u dimljenom obliku - na -4 stupnja.

Koristite za gubitak težine

Sastav lososovog mesa sadrži posebne lako probavljive masne kiseline koje ne štete slici, jer se ne talože u obliku masnih naslaga. Kao rezultat konzumacije lososa tijekom prehrane, tijelo dobiva hranjive tvari potrebne za pravilno funkcioniranje, čak i uz jako smanjen izbornik.

100 grama kuhanog lososa sadrži samo 167 kcal.

Stoga, tijekom mršavljenja, osoba neće doživjeti nelagodu povezanu s gladi i poremećajima kose, noktiju i kože. Za dijetu izbornik losos pripremljen u kuhanom obliku ili pari, što vam omogućuje da spremite korisne svojstva ribe i smanjiti sadržaj kalorija.

http://vseprozdorovie.ru/products/semga-polza-vred.html

Losos - sastav, kalorijska i tjelesna korist

Losos je vrsta crvene ribe, koju odlikuje ne samo izvrstan okus, već i visok sadržaj blagotvornih sastojaka, kao što su masne kiseline, makro- i mikroelementi, te vitamini i visoki proteini u nedostatku ugljikohidrata, što ovaj proizvod čini izuzetno vrijednim gubitka težine

Izvanredna značajka ove vrste riba je u tome što su korisni ne samo odreski, nego i kavijar, mliječ, pa čak i glava. Osim toga, za sadržaj bjelančevina losos ne vole samo djevojke koje žele ukloniti nekoliko centimetara iz područja struka, već i muške sportaše koji jednostavno moraju vratiti mišićno tkivo nakon treninga.

Kao i crvena riba čudesno se pokazala na kozmetičkom polju, jer kavijar kreme vlaže kožu i sprječavaju proces preranog starenja. Losos se također može koristiti u medicinske svrhe za prevenciju brojnih bolesti. Više o tome pročitajte u ovom članku.

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost

Sadržaj kalorija, sastav i nutritivna vrijednost crvenih riba variraju ovisno o načinu pripreme proizvoda, na primjer, kalorijski sadržaj na 100 grama sirovog lososovog filea iznosi 201,6 kcal i varira kako slijedi:

pečeni u pećnici - 184,3 kcal;
kuhano - 179,6 kcal;
kuhani na roštilju - 230,1 kcal;
juha od glave lososa –66,7 kcal;
blago i malo soljene - 194,9 kcal;
na pari - 185,9 kcal;
pržena - 275,1 kcal;
fiziološka otopina - 201,5 kcal;
dimljena - 199,6 kcal.

Nutritivna vrijednost svježeg proizvoda na 100 grama:

Proteini koje losos bogate lako se apsorbiraju u tijelu, a masti su nevjerojatno korisne. Zbog nedostatka ugljikohidrata, ovaj proizvod je Božji dar ne samo za sportaše i ljubitelje riba, već i za žene koje žele izgubiti na težini, pogotovo kada je riječ o kuhanoj ribi.

Kemijski sastav sirovog lososa po 100 grama u obliku tablice:

Losos sadrži i omega-3 masne kiseline koje su neophodne za dobrobit osobe i koordiniran rad njegovih unutarnjih organa. Kao i velika količina joda, čiji nedostatak dovodi do pogoršanja zdravlja, smanjenog imuniteta i depresivnog stanja.

Korisna svojstva lososa

Blagotvorna svojstva crvenog ribljeg lososa za ljudsko zdravlje su velika i sastoje se ne samo od općeg poboljšanja tjelesnog stanja, već i od pružanja terapijskih i kozmetičkih učinaka:

Zbog melatonina koji je dio ribe, možete spasiti mlade, tako da izravno utječe na proces pomlađivanja stanica, a također pomaže u uklanjanju nesanice.
Sustavno korištenje male i slabo soljene ribe u malim količinama pozitivno utječe na proces gubitka težine, zasićenje tijela mineralima tijekom prehrane, te obnavljanje potrebne količine proteina za sportaše.
Poboljšava rad mozga, povećava koncentraciju i pažnju. Ovaj rezultat je moguć, čak i ako postoji samo uho iz glave ribe, jer sadrži praktički isti spektar korisnih komponenti kao u trupu.
Poboljšava rad kardiovaskularnih mišića i smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti. Iz tog razloga, losos jednostavno treba biti uključen u prehranu sportaša.
Redovita konzumacija proizvoda pomoći će poboljšati imunitet zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala u ribi, kao i biti u stanju normalizirati rad živčanog sustava i dovesti krvne žile u tonus.
Zahvaljujući masnim kiselinama, kao što su omega-3, razina kolesterola u krvi može se smanjiti, kao i metabolizam može poboljšati, što igra važnu ulogu u procesu gubitka težine. Da bi se postigli željeni rezultati, poželjno je jesti male količine kuhanog lososa, pečenog lososa ili na pari.
Kompleks korisnih elemenata u sastavu crvene ribe pomaže kod ishemije, poboljšava rad krvnih žila i srca. Da biste to učinili, dovoljno je jednom tjedno pojesti jedan komad lososa.

Losos pozitivno djeluje na kožu i štiti je od izlaganja ultraljubičastom zračenju. A ako žena ne samo da će jesti ribu, nego i napraviti maske na bazi kavijara, tada će ona moći kožu vlažiti i izgladiti male bore.

Prednosti mlijeka za tijelo

Prednosti mlijeka za ljudski organizam je da je ovaj proizvod, kao i sama riba, bogat omega-3 masnim kiselinama, proteinima, vitaminima B, vitaminom C i gotovo istim skupinama minerala kao što je losos.

Korisna svojstva mlađi:

produkt djeluje kao profilaktičko sredstvo za bolesti srca;
zbog prisutnosti protamina u sastavu proizvoda za upotrebu mlijeka je korisno u šećernoj bolesti, jer pojačava učinak inzulina na tijelo;
funkcija mozga poboljšava se zbog glicina;
mlijeko se koristi za liječenje živaca;
zbog imunomodulatora u ribljem proizvodu, imunološki sustav je ojačan;
mlijeko pomaže u liječenju unutarnjih rana i čireva, pružajući protuupalni učinak;
Mlijeko se također može koristiti u kozmetologiji, čineći facials na temelju ovog proizvoda, to će pomoći da se pomladiti kožu.

Također postoji teorija da mlijeko ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju muškaraca, ali to nije znanstveno dokazano.

Hlače od lososa

Hlače s lososom nisu najukusniji dio ribe, pa su stoga često podcijenjene, a koriste ih samo muškarci kao zalogaj za piće. Međutim, ovaj pristup proizvodu je u osnovi pogrešan, jer je trbuh bogat vitaminima i mineralima i ima niz korisnih svojstava, i to:

ženama se preporuča da tijekom trudnoće imaju abdomene kako bi se majka i dijete nasitile korisnim elementima;
proizvod pomaže ublažiti simptome psorijaze;
zbog visokog sadržaja omega-3, konzumiranje lososa u umjerenim količinama pomoći će spriječiti pretilost, koja je uglavnom posljedica nedostatka masnih kiselina u tijelu;
poboljšava se funkcija moždanih stanica;
trbuh će pomoći u smanjenju upale u artritisu;
salata od lososa pomoći će muškarcima u liječenju neplodnosti.

Osim toga, trbuh je dobar izvor energije koju sportaši trebaju prije treninga.

Šteta za zdravlje

Losos može nanijeti štetu zdravlju samo ako je proizvod zloupotrijebljen, jer, kao i svaki morski plod, crvena riba može akumulirati teške metale koji su štetni za ljude. Zbog toga prekomjerna potrošnja može dovesti do trovanja živom. Također je kontraindicirano jesti losos u prisustvu alergije ili individualne netolerancije na proizvod.

Slani losos kontraindiciran je za uporabu:

osobe s hipertenzijom;
trudnice u velikim količinama zbog sadržaja soli;
s otvorenom tuberkulozom;
ljudi s bolestima bubrega, također zbog soli.

Isto vrijedi i za jelo slanog ili dimljenog trbuha crvene ribe.

Napomena: pržena riba u velikim količinama ne smije se jesti s pretilošću ili bolestima srca, dati prednost lososu koji se peče ili pari.

Losos je nevjerojatno zdrava riba, i mora biti uključen u prehranu ljudi koji pokušavaju izgubiti težinu, zasititi tijelo vitaminima koji gube na težini zbog prehrane. Sportašima je potreban losos kako bi ojačali imunološki sustav, srce, ali i kao izvor lako probavljivih proteina. Osim toga, mlijeko, trbuh, crveni kavijar su vrlo korisni i za žensko i za muško tijelo, pa razmislite o tome nekoliko puta prije izbacivanja tih proizvoda.

1 Kalorija, sastav i nutritivna vrijednost
2 Korisna svojstva lososa
- 2.1 Prednosti mlijeka za tijelo
- 2.2 trbuh losos
3 Šteta za zdravlje

http://fitnessinform.ru/semga-sostav-kaloriinost-i-polza-dlia-organizma.html

Losos - koristi i kontraindikacije

Dugo vremena losos se smatrao ribom, dostupan samo "izabranima". Poslastica se pojavila na stolovima bogatih kuća i bila je znak bogatstva i blagostanja vlasnika. Danas je crvena riba prilično čest gost u svakom obroku, a kupnja u bilo kojem supermarketu je jednostavna.

I to je dobro, jer je losos vrijedan pronalazak za one koji žele očuvati svoje zdravlje, mladost i ljepotu, te preferirati prirodne i zdrave proizvode.

Sastav proizvoda

Zbog svog neusporedivog okusa i blagotvornih svojstava lososa dobila je naziv "kraljevska" ili "kraljevska riba". Dobar je u bilo kojem obliku - u slanom, kiselom, pirjanom, pečenom i sličnom, a nježno meso lososa izvor je lako probavljivih proteina i drugih elemenata potrebnih našem tijelu za njegovo normalno funkcioniranje.

Usput, sadržaj proteina u 100 grama proizvoda dostiže polovicu dnevne vrijednosti. Količina ugljikohidrata je 0, što čini ribu vrlo popularnim proizvodom u prehrani, unatoč značajnoj količini masti (do 47% ukupne težine). Međutim, njihov sadržaj varira, ovisno o staništu lososa. Riba koja je odrasla u prirodnim vodama bit će manje masnoća i kalorija nego ona koja se uzgaja u umjetnim uvjetima. U prosjeku, 100 g proizvoda sadrži oko 150-180 kcal. S obzirom da je prisutnost lososa u našoj prehrani dovoljna u granicama jednom tjedno, šteta za gubljenje težine je minimalna.

U sastavu proizvoda prisutni su:

vitamine skupine B, A, E, PP, C, D, H;
mikro- i makronutrijente (kalij, fosfor, klor, natrij, magnezij, kalcij, jod, fluor, krom itd.);
prirodne masne kiseline

Prednosti lososa

Losos sadrži poznate Omega-3 i Omega-6 kiseline, koje doprinose produljenju mladosti i energiziranju tijela. Tvari su odgovorne za normalizaciju razine hormona stresa, koje uzrokuju grčeve srčanog mišića, što zauzvrat smanjuje emocionalni stres, dovodi do nestanka znakova depresije i umora te poboljšava raspoloženje.

Osim toga, na odgovarajućoj razini podupiru količinu leptina, što povećava brzinu metabolizma, što pridonosi gubitku težine. Polinezasićene kiseline izvrsno rade s uklanjanjem viška kolesterola i time pozitivno djeluju na rad organa kardiovaskularnog sustava.

Rizik od razvoja srčanih bolesti također je smanjen zbog uravnoteženog sastava vitamina i elemenata u tragovima u lososu. Oni jačaju arterije i održavaju tonus i elastičnost krvnih žila, što je posebno važno za starije osobe. Često se losos preporučuje kao profilaktičko sredstvo za senilnu demenciju.

Što se tiče omega-3 i -6 kiselina, zajedno s vitaminima A i E, ove tvari poboljšavaju stanje kože, potiču bržu regeneraciju kože, jačaju i rastu kosu. Losos mora biti uključen u prehranu ljudi koji su dugo vremena bili na suncu. Proizvod smanjuje oštećenje opasnog sunčevog zračenja, povećava otpornost kože na opekline i štiti ih od učinaka.

Prednosti lososa - iu velikim količinama melatonina. Ova komponenta započinje proces pomlađivanja na staničnoj razini i pomaže u prevladavanju nesanice. Fosfor i vitamin D imaju pozitivan učinak na funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, rast koštanog tkiva i fizičku snagu. Vitamin A povećava oštrinu vida, a vitamin B6 je odgovoran za zdravlje žena, sprječava razvoj ginekoloških i onkoloških bolesti i normalizira funkcioniranje reproduktivnog sustava.

Za razliku od bjelančevina koje se nalaze u mesu peradi ili ribe, aminokiseline prisutne u lososu ulaze u organizam unutar sat vremena nakon početka procesa probavljanja hrane. Oni su lakše probavljivi, pa se ova ukusna riba pokazuje ljudima s upaljenim želucem. U načelu je moguće zamijeniti meso bez problema - sastav lososa je toliko uravnotežen da organizam neće doživjeti nedostatak određenih komponenata.

Postoji li šteta

Da li losos može naškoditi, mnogo je interesa. Čak i unatoč masi vrijednih svojstava, ova riba, kao i svaki drugi proizvod, ima brojne kontraindikacije. Stoga, prije nego što uključite lososa u vašu prehranu, svakako se trebate upoznati s njima, au nekim slučajevima posavjetujte se s liječnikom kako biste izbjegli neugodne posljedice.

Na primjer, mnogi američki liječnici vjeruju da je konzumiranje lososa vrlo nepoželjno. Njegovo meso ima osobitost gomilanja žive, i što je više starosti riba, to je veća šteta, jer se količina opasne tvari povećava tijekom godina.
Osobe s alergijama na hranu moraju ograničiti količinu konzumiranog proizvoda ili čak potpuno eliminirati iz prehrane. To je jedini način da se izbjegnu alergijske reakcije, svrbež i crvenilo kože.
Nemojte jesti plodove mora i majke koje doje, pogotovo odmah nakon rođenja djeteta. Losos može izazvati reakciju u neobrađenom probavnom sustavu djeteta, pa čak i osip na tijelu djeteta.
Slana riba treba koristiti oprezno kod osoba s bolestima jetre i bubrega.
No, od prženog lososa bolje je odbiti - praktički nema koristi od masne i naftom kuhane ribe. Ali šteta je očita.

I na kraju, malo savjeta - odabir ribe u trgovini ili na tržištu, prije svega, morate obratiti pozornost na njegovu boju. Trebala bi biti u nijansama između breskve i ružičaste. Masnoća mora biti bijela, ali ne žuta, a meso - sočno, a ne vjetar. Kao što možete vidjeti - ništa komplicirano.

Sada je vrijeme da potražite zanimljive recepte i tretirate svoje najdraže ukusnim i neobično korisnim jelom kraljevske ribe.

http://polzovred.ru/pitanie/syomga.html

Losos: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta

Sadržaj stranice:

I to je dobro, jer je losos vrijedan pronalazak za one koji žele očuvati svoje zdravlje, mladost i ljepotu, te preferirati prirodne i zdrave proizvode. Pročitajte više: Longan: korisna svojstva, kontraindikacije, korist i šteta.

Sastav proizvoda

Međutim, njihov sadržaj varira, ovisno o staništu lososa. Riba koja je odrasla u prirodnim vodama bit će manje masnoća i kalorija nego ona koja se uzgaja u umjetnim uvjetima. U prosjeku, 100 g proizvoda sadrži oko 150-180 kcal. S obzirom da je prisutnost lososa u našoj prehrani dovoljna u granicama jednom tjedno, šteta za gubljenje težine je minimalna.

U sastavu proizvoda prisutni su:

vitamine skupine B, A, E, PP, C, D, H;
mikro- i makronutrijente (kalij, fosfor, klor, natrij, magnezij, kalcij, jod, fluor, krom itd.);
prirodne masne kiseline

Prednosti lososa

Losos sadrži poznate Omega-3 i Omega-6 kiseline, koje doprinose produljenju mladosti i energiziranju tijela.

Tvari su odgovorne za normalizaciju razine hormona stresa, koje uzrokuju grčeve srčanog mišića, što zauzvrat smanjuje emocionalni stres, dovodi do nestanka znakova depresije i umora te poboljšava raspoloženje.

Vitamin A povećava oštrinu vida, a vitamin B6 je odgovoran za zdravlje žena, sprječava razvoj ginekoloških i onkoloških bolesti i normalizira funkcioniranje reproduktivnog sustava.

U načelu je moguće zamijeniti meso bez problema - sastav lososa je toliko uravnotežen da organizam neće doživjeti nedostatak određenih komponenata.

Postoji li šteta

Na primjer, mnogi američki liječnici vjeruju da je konzumiranje lososa vrlo nepoželjno. Njegovo meso ima osobitost gomilanja žive, i što je više starosti riba, to je veća šteta, jer se količina opasne tvari povećava tijekom godina.
Osobe s alergijama na hranu moraju ograničiti količinu konzumiranog proizvoda ili čak potpuno eliminirati iz prehrane. To je jedini način da se izbjegnu alergijske reakcije, svrbež i crvenilo kože.
Nemojte jesti plodove mora i majke koje doje, pogotovo odmah nakon rođenja djeteta. Losos može izazvati reakciju u neobrađenom probavnom sustavu djeteta, pa čak i osip na tijelu djeteta.
Slana riba treba koristiti oprezno kod osoba s bolestima jetre i bubrega.
No, od prženog lososa bolje je odbiti - praktički nema koristi od masne i naftom kuhane ribe. Ali šteta je očita.

Sada je vrijeme da potražite zanimljive recepte i tretirate svoje najdraže ukusnim i neobično korisnim jelom kraljevske ribe.

Najbolji recepti za kuhanje

Od lososa možete kuhati mnogo ukusnih i zdravih jela. Ako želite egzotične stvari, onda obratite pažnju na recepte, gdje je lososni file prije pečenja ili prženja mariniran, pomiješan s dodatkom začina.

Ako su vam jednostavnost jela i očuvanje prirodnog okusa ribe važni, naći ćete recepte za pirjani ili kuhani losos s povrćem i povrćem.

Losos na žaru s uljem kopra

limun (polet i sok) - 1 kom. ;
losos - 500 g;
maslac - 100 g;
maslinovo ulje;
sol - na okus;
kopar - 2-3 žlice. l. ;
mljeveni crni papar - 1/4 žličice.

Kuhanje: ukusni losos na žaru bit će još ukusniji kada se poslužuje s maslacem pomiješanim s limunom i koricom. Svijetli, svježi okus limuna naglašava okus ribe, a kopar će dati začinsku notu.

Počnite s maslacem. Neka maslac leži malo na sobnoj temperaturi i omekša - lakše će se nositi s njim. Umutite ga vilicom. Očistite koricu limuna. Dotaknite kopar i dodajte omekšanom maslacu s crnim paprom. Dobro izmiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili sastojke.

Zatim izrežite veliki komad folije, stavite ga na radnu površinu i stavite ulje u središte reza. Zamotajte maslac u film, dajte prikladan oblik (pravokutna šipka ili kobasica - po vlastitom nahođenju) i pošaljite u zamrzivač 30 minuta dok se losos peče.

Filet lososa stavite na tanjur i ostavite da dostigne sobnu temperaturu. Filet narežite na 4 porcije, obrišite maslinovim uljem s obje strane i pospite solju.

Roštilj obrišite komadom tkanine i maslinovim uljem. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i stavite lososa na roštilj s oguljenom. Kuhajte 6 minuta, povremeno okrećući se malo kako biste dobili prekrasan uzorak s rešetke.

Okrenite i kuhajte još 5-6 minuta. Riba je spremna kada file postane crvenkast. Na posudu stavite lososa, na vrh svakog komada ribe, stavite komad maslaca s limunom i koprom. Prelijte sok od limuna preko ribe i poslužite.

Losos u medenoj senf marinadi

file lososa - 300 g;
senf - 2 žličice.
med - 2 žličice. ;
soja umak - 2 žličice. ;
Šparoge, riža ili zelena salata - za posluživanje.

Priprema: napraviti marinadu miješanjem senfa, meda i sojinog umaka. File lososa je dobro ožbukan s dobivenom smjesom, pošaljite pola sata u hladnjak. U međuvremenu, možete napraviti prilog (obično pravim rižu u dvostrukom kotlu, samo je bacam, a nakon 15 minuta ispada mrvljiv i nježan).

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite nam ribu (pravo u marinadu!) 15-20 minuta. Ako želite napraviti jelo što lakšim, zamijenite rižu lišćem salate ili šparoga. Ispostavit će se još ljepše.

Zdrava večera u 30 minuta - pečeni file lososa

file lososa - 2 kom. 170 g svaki;
maslinovo ulje
sol, papar - po želji;
peršin - 1 hrpa;
limun - 1 kom. ;

Priprema: Pećnicu zagrijte na 225 stupnjeva. Isperite i osušite filete. Lagano utrljajte file s uljem i pospite solju i paprom. Losos stavite u posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu 12-15 minuta. Poslužite sa svježim peršinom i limunom.

Losos pečen u foliji

odrezak od lososa - 1 kom. ;
limun - nekoliko klinčića;
papar, sušeni bosiljak - po ukusu;
folija - za pečenje.

Način pripreme: losos odrezak, sol s obje strane, stavite na lim za pečenje, a zatim - na lim za pečenje. Pospite začine i stavite kriške limuna. Zamotajte foliju tako da dobijemo omotnicu. Pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180-200 grama 20-25 minuta.

Losos na žaru s umakom od bilja

sastojci:

file lososa - 800 g;
morska sol - 1 žličica ;
mljeveni crni papar - ½ tsp. ;
Limuni - 1/2 kom. ;
krema 10-11% - 300 ml;
žumanjka - 3 kom. ;
Dijonska senf - 2 žličice ;
svježi zeleni bosiljak - 10 g;
kopar - 10 g;
peršin - 10 g;
estragon - 10 g.

Kuhanje: ovo riblje jelo se uvijek pronalazi i brzo priprema. Losos će biti nježan i mirisan, ali na taj način možete kuhati gotovo svaku ribu. Osim toga, kremasti umak možete začiniti ribanim hrenom, curryjem, svježim cilantrom ili šafranom.

Najpogodnije priloge za ovo jelo su ružičasta riža, kuhani krumpir s povrćem ili tjestenina tagliatelle.

Ako želite izabrati vino za ovo jelo, odaberite vino sa složenim okusom, izuzetnom, srednje gustoće, koje može upotpuniti riblji i biljni umak. Na primjer, klasični Muscadet de Sevre et Maine sur Lie ili elegantni rizling.

File lososa izrežite na duguljaste komade širine 4-5 cm, stavite u plitku posudu za pečenje. Pokušajte čvrsto položiti ribu, ne ostavljajte velike razmake između dijelova, inače će vam trebati previše umaka. Solite, popaprite i pospite limunovim sokom.

Kombinirajte krem i žumanjke u zdjeli. Slanine dobro usitnite i dodajte u smjesu kreme. Drobno isperite koru limuna i dodajte senf.

Ulijte ribu u umak i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 20-25 minuta dok se umak ne zgusne. Poslužite do hladnoće.

Odrezak od lososa

peršin - 20 g;
kopar - 50 g;
cilantro - 50 g;
zeleni luk - 50
luk - 1 kom. ;
čili paprika - 5 g;
masline bez koštice - 100 g;
pola soka od limuna
maslinovo ulje - 100 g;
češnjak - 7 g
crvena paprika - 2 kom. ;
sol - na okus;
ground allspice - po ukusu.

Priprema: u mješalici začinite sve začine, dobivamo Chemchuri umak. Salt odrezak losos, četka odrezak s maslinovim uljem, pržiti na vrući roštilj tava za 3 minute na svakoj strani, stalno četkom s maslinovim uljem s četkom, tako da ribe nisu suhe. Poslužite umak i odrezak (sva bilja će izabrati gosti posebno).

Prženi losos s ananasom i ružičastim šampanjcem

svježi oguljeni ananas - 300 g;
matični celer - 30 g;
češnjak - 2 kom. ;
file lososa (losos, pastrva, prijatelj) - 500 g;
sol - ½ tsp ;
grašak crnog papra - 5 kom. ;
lovorov list - 1 kom. ;
biljno ulje - 20 ml;
sos od soje - 20 ml;
sok od ananasa - 50 ml;
kukuruzni škrob - 5 g.

Priprema: Ananas očistite od kože i jezgre, a meso izrežite na kockice. Trebamo 300 grama čistog proizvoda. Celer stabljika izrezati na kriške, ako uzdužna vlakna su tvrdi, uklonite ih unaprijed. Usitniti češnjak.

Stavite riblji file na radnu površinu s kožom i izrežite filet oštrim nožem.
Stavite kožu u lonac, pokrijte hladnom vodom (da pokrije kožu), pustite da proključa. Uklonite pjenu koja se pojavi, smanjite toplinu, dodajte sol i začine i kuhajte oko 20 minuta.

File rezati na kocke poput ananasa, ili nešto veće. Zagrijte prostranu posudu ili non-stick wok s žlicom biljnog ulja. Stavite lososov file u njega i pržite 2 minute, lagano miješajući u procesu, a zatim izvadite ribu iz tave.

Stavite ananas, celer i češnjak u tavu, dodajte soja sos, sok od ananasa i 150 ml riblje juhe (dobivene od kuhanja kože). Kuhajte 5-6 minuta.

Škrob rastopite s 2 žličice hladne vode i ulijte u tavu. Kuhajte dok umak nije bistar i lagano zgusnut. Vratite odloženu ribu u tavu, promiješajte i zagrijte.

Jelo je spremno, možete otvoriti šampanjac! Pink Brut je savršen za jela od lososa. Vruće losos poslužite i šampanjac je dobro ohlađen.

Začinjeni losos s umakom od naranče

Losos pržen u šećernom i paparskom okusu, izvana karameliziran i iznutra iznenađujuće nježan. Umak od soka od naranče i svježeg špinata ukrasiti. Pikantnost umaka prilagođavate sami, tako da jelo ne može biti nimalo začinjeno.

odrezak od lososa - 600 g;
Kukuruzna salata - 100 g;
šećer - 100 g;
crni papar - 10 g;
čili u prahu - 10 g;
narančasta - 1 kom. ;
svježi đumbir - 40 g

Priprema: energetska vrijednost po porciji: 863 kcal (43%), 62 g proteina (124%), 39 g masti (60%), od kojih je 9 g zasićeno (45%), 61 g ugljikohidrata (20%). U zagradama su postotci dnevne norme za odraslu osobu po stopi od 2000 kcal. Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Pomiješajte šećer sa soli i crnim paprom i čili u prahu na ravnoj posudi. Suhi odrezak od lososa osušite u mješavini šećera i papra.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri. Stavite lososa u tavu i kuhajte na srednjoj vatri, okrećući dok losos ne bude karameliziran s obje strane.

U ovom trenutku skuhajte sos od naranče. Odrežite polet od naranče, iscijedite sok u ronilačku kapu. Drobno nasjeckajte polet i đumbir. Izrežite dužinu čilija, uklonite sjemenke (to je najoštriji dio) i nasjeckajte papar na male komadiće - prilagodite točan iznos svom ukusu.

Dodajte sok od naranče, polet, đumbir i čili u kašičicu i pustite da proključa. Pokušajte umak - možete dodati i malo šećera i crnog papra. Procijedite prije posluživanja.

Gotov losos poslužite sa zelenom salatom i pikantnim narančastim umakom. Bon appetit!

File lososa s maslinama na pari

file lososa bez kože - 220 g;
masline - 40 g;
kora limuna - 1 g;
limun - 10 g;
listovi peršina - 5 g;
estragon - 5 g;
sol - 2 g;
mljeveni crni papar - 1 g.

Priprema: napraviti komadić lososa bez kože, vrlo je jednostavan. Za marinadu na finom ribežu, ogulite limunovu koricu. Od preostalog limuna, uzeti samo meso i izrezati na male kocke. Masline se također sitno usitnjavaju. U estragonu uklanjamo tvrdo stablo, lišće se usitnjava. Sječak sitno nasjeckajte. Sol, papar, sve pomiješajte.

Uzmemo file od lososa i napravimo rez s mrežom - gore i dolje, bez završetka do kraja negdje od pola centimetra.
U utoru se nalazi naša mix-marinada. Stavite losos i grah u dvostruki kotao. Grah masti vrh s biljnim uljem i dodajte malo soli s morskom soli. Kuhanje 20 minuta: vrlo ukusno i brzo.

http://edapolzavred.ru/semga-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Tilapija - korist i šteta, svojstva i kontraindikacije

Jedna od najstarijih riba poznatih i korištenih od strane ljudi je Tilapia (također poznata kao tilapija ili kraljevski smuđ). Najstariji pisani spomen o njemu pronađen je među drevnim egipatskim hijeroglifima, čija je starost najmanje 3 tisuće godina. Inače, drevni Egipćani imali su vrlo razvijen kult riba. Obožavali su boginju ribe Hatmehit, a bog sunca Ra također je često bio prikazan u društvu riba. Egiptolozi sugeriraju da je u oba slučaja upravo tilapija. Spomenuti ovaj duboki morski stanovnik nalazi se iu Bibliji. Vjeruje se da su te pet riba, prema biblijskoj legendi, Isus hranile nekoliko tisuća ljudi, bile tilapije. Ta ista vrsta naziva se ribom apostola-ribara - sv. Petra. Danas je poznato da je telapia ili tilapia dijetetski proizvod s niskim udjelom kalorija i bogatim kemijskim sastavom, koji, međutim, može donijeti i korist i štetu.

Kakva vrsta ribe i gdje je telapia

Tilapija je generičko ime za gotovo stotine različitih vrsta riba koje još uvijek imaju mnogo zajedničkog. Sve ih karakterizira spljošten oblik tijela i prisutnost širokih stožastih usana. Zbog posebne strukture grla, predstavnici ove skupine mogu dvaput žvakati hranu. Ova se riba u pravilu nalazi u dubokoj vodi slatkovodnih tijela, iako se u dubokom moru mogu naći i neki predstavnici tilapije. Oni su termofilni, tako da temperatura vode ispod 7 stupnjeva dovodi do njihove smrti. Povijesna domovina vrste smatra se vodama istočne i sjeverne Afrike, ali njezini su se predstavnici brzo preselili, najprije u Indiju i Kinu, a zatim u druge regije. Danas je tilapija poznata ruskim ribarima, uobičajena u mnogim europskim zemljama, pa čak iu Americi. Zbog svoje dobre prilagodljivosti i svejedosti, može preživjeti u gotovo svim vodenim tijelima, često istisnuvši iz nje domaće ribe.

Prehrambene preferencije za tilapiju mogu varirati ovisno o uvjetima staništa. Ne izbjegava alge, mekušce, mladice, veće ribe, pa čak i organski otpad. Kraljevski smuđ čak može jesti samo alge ili gnoj i istodobno brzo dostići impresivne veličine, što ga čini ekonomski isplativim za uzgoj. Komercijalno se uzgaja uglavnom u Aziji i Africi, osobito na Filipinima, Indoneziji, Papui Novoj Gvineji, Kini i Egiptu. Neke vrste pogodne su za uzgoj u kućnim akvarijima. Međutim, u ovom slučaju, veličina životinja obično ne prelazi 20 cm.

Kemijski sastav i opća korisna svojstva tilapije ili telapije

S kemijske točke gledišta, tilapija je visoko proteinski proizvod, bogat vitaminima i mineralima, što ga čini korisnim za ljudsko tijelo. 100 g fileta sadrži oko 100 kcal i gotovo polovicu dnevnog unosa proteina za odraslu osobu, kao i razne vitamine, mikro i makro elemente, aminokiseline i korisne masne kiseline. Sve to čini telapiju gotovo savršenom hranom za odrasle i djecu. Međutim, nutricionisti upozoravaju: fileti uzgojene ribe obično imaju mnogo nižu hranjivu vrijednost od divljih vrsta.

Sadržaj u 100 g

Vitamin B1 (tiamin)

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B3 (PP, Niacin)

Vitamin B4 (kolin)

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

Vitamin B6 (piridoksin)

Vitamin B9 (folna kiselina)

Vitamin B12 (kobalamin)

Zbog optimalnog kemijskog sastava tilapija se naziva dijetetskim proizvodom koji je sposoban opskrbiti ljudski organizam gotovo svim potrebnim vitaminima i mineralima. Posebno se preporučuju trudnice, starije osobe i djeca. Prisutnost ovog proizvoda u jesensko-zimskoj prehrani pomaže jačanju imunološkog sustava. Tilapija je pravi izvor proteina i istovremeno sadrži relativno malo masti. Zbog toga je dio fileta korisniji izvor proteina od masnog crvenog mesa. Osim toga, sadrži dosta natrija, kao i potpuno bez nitrata, koji su često prisutni u mesnim proizvodima i mogu uzrokovati rak.

Tilapia sadrži esencijalne omega-3 i omega-6 masne kiseline. Omega-3 potiče zdravlje srca, viziju i snagu zglobova. Omega-6 također ima određene prednosti za ljude, ali ako zloupotrebljavate proizvode koji sadrže omega-6, to može uzrokovati ili pogoršati upalne procese. U tilapiji količina omega-6 prelazi rezerve omega-3, što je za mnoge stručnjake razlog da ga nazovemo štetnim za zdravlje. Ipak, podaci najnovijih znanstvenih eksperimenata pokazuju da ako netko nije previše oduševljen ovim proizvodom, njegovi uobičajeni dijelovi neće naštetiti zdravoj osobi. Ali u isto vrijeme, omega-3 tilapiju ne treba smatrati bogatim izvorom. U tu svrhu bolje je odabrati losos ili druge morske ribe.

Najkorisnije komponente tilapije:

Protein. Ovaj proizvod je bogat ogromnom količinom vrijednih proteina, koji su glavni građevni materijal za cijelo ljudsko tijelo. 100 g filea sadrži približno istu količinu proteina kao u istoj količini pilećeg mesa. Proteini su, između ostalog, uključeni u kognitivne procese i poboljšavaju metabolizam.
Vitamini skupine B. U mesu ove ribe u velikim količinama nalaze se gotovo svi predstavnici skupine B. Poznato je da pozitivno djeluju na stanje živčanog sustava, sprječavaju depresiju i glavobolje, promjene raspoloženja, umor i beriberi.
Vitamin E. Sadrži u velikim količinama ribu i smatra se najmoćnijim antioksidantom koji pomaže pomlađivanju tijela. U kozmetici je poznat i kao glavni element mladosti i ljepote, au medicini se smatra najvažnijim vitaminom za zdravlje žena.
Vitamin K. Neophodan je za pravilnu tvorbu krvi, a posebno je uključen u stvaranje crvenih krvnih stanica (crvenih krvnih stanica). Stoga tilapija može biti vrlo korisna za osobe s anemijom.
Fosfor. Fosforne soli u ribama odgovorne su za čvrstoću kostiju i zdrave zube. Proizvod je koristan za djecu tijekom formiranja koštano-zglobnog sustava, kao i za starije osobe čije su kosti krhkije.
Željezo. Kraljevski smuđ je dobar izvor Fe. A to znači da obroci na temelju njega podupiru rad kardiovaskularnog sustava i jetre, pridonose pravilnom metabolizmu kolesterola i energetskom metabolizmu.
Magnezij. Zahvaljujući ovoj komponenti telapija je najvredniji proizvod za središnji živčani sustav. Mg je neophodan za ispravno funkcioniranje mozga, a od njega ovisi i učinkovitost dišnog sustava.
Docosahexaenoic acid (DHA). Prisutnost te masne kiseline u mesu tilapije jedan je od razloga zašto se ovaj proizvod preporučuje trudnicama. DHA spada u skupinu nezasićenih omega-3 kiselina. Te tvari doprinose razvoju središnjeg živčanog sustava, mozga i očiju fetusa, odnosno odgovorne su za ispravno formiranje kognitivnih sposobnosti nerođenog djeteta. Ali bilo bi pogrešno reći da je DHA nužna samo za žene na tom položaju. Svatko tko koristi hranu bogatu ovom kiselinom poboljšava njihovu funkciju mozga, vizualnu funkciju i cirkulaciju krvi na ovaj način.

Pogodnost za odrasle

Liječnici su izračunali da je dovoljno da odrasla osoba pojede oko 500 g tilapije dva puta tjedno kako bi obnovila sve potrebne hranjive rezerve. Zbog bogatog kemijskog sastava ribe mogu biti korisne u postoperativnom razdoblju, kao i tijekom remisije kroničnih bolesti.

Ostala korisna svojstva:

Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Gore navedeni ljudski organizam nije u stanju sintetizirati se, već ga prima samo od hrane, uključujući tilapiju. Međutim, ova kiselina je neophodna za održavanje dobrog zdravlja. Redovita konzumacija ribe pridonosi pravilnoj cirkulaciji krvi, što je ključni čimbenik u izbjegavanju povećanja krvnog tlaka i problema s koronarnim arterijama. Osim toga, tilapia sadrži tvari koje dovode do smanjenja "lošeg" kolesterola u arterijama, što znači da jedenje ribe može se smatrati prirodnim lijekom za prevenciju ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti.
Poboljšava probavu. Tilapija ne samo da ne komplicira proces probave, već i poboljšava funkcioniranje probavnog sustava. Zbog osjetljive teksture i visokog sadržaja hranjivih tvari, fileti se smatraju sigurnima za bolesnike s gastrointestinalnim bolestima. Organi probavnog trakta brzo razgrađuju ovaj lako probavljiv proizvod, koji pomaže u sprečavanju upale u probavnom traktu i zatvoru.
Sprječava anemiju. Usprkos činjenici da u tilapiji ima malo željeza, ovaj je proizvod također prikladan za prevenciju anemije. Činjenica je da ova riba sadrži vitamine skupine B (B3, B1, B9, B12), magnezija i cinka, koji zajedno stvaraju izvrsnu zaštitu od anemije. Osim toga, ove tvari su također korisne za održavanje zdrave kože, kose i noktiju.
Korisno na dijeti. Prednosti ovog proizvoda će cijeniti ljude na dijeti za mršavljenje. Ali ovdje treba naglasiti da je tilapija korisna samo ako morate izgubiti nekoliko kilograma viška. Ako osoba pati od teške pretilosti, onda je ova riba još bolje odustati.

Za djecu

Smatra se da je svaka riba jedan od najkorisnijih proizvoda, uključujući i trudnice i djecu. Međutim, takvo uvjerenje nije uvijek točno. Kada je riječ o morskim vrstama, zbog teške ekološke situacije, stručnjaci sve više savjetuju buduće majke i djecu da ne koriste morske plodove nepoznatog podrijetla. Razlog tome je što se živa u morskoj vodi može akumulirati u velikim količinama u moru. Najčešće, visoke koncentracije stručnjaka za toksične metale nalaze se u mesu sabljarke i tuna. Ali tilapija, naprotiv, spada u kategoriju riba u tkivima od kojih živa gotovo da nije sadržana, što je čini sigurnijom za djecu. Međutim, nutricionisti, kao i druge ribe, nutricionisti ne savjetuju, uključujući u prehrani beba mlađih od 3 godine. Što se tiče starije djece, ova sorta je bogata vrijednim sastojcima i vrlo je koristan proizvod za dječje uzgojne organizme.

Prednosti tilapije za djecu:

potiče stvaranje koštanog tkiva i zuba;
pomaže pravilan razvoj živčanog sustava;
pruža djetetu esencijalne vitamine i minerale;
dijetetski proizvod koji je siguran za probavni sustav djeteta;
jača imunološki sustav;
sprječava rahitis;
štiti od anemije;
poboljšava rad mozga.

Oštećenje tilapije za tijelo i glavne kontraindikacije

Svi smo navikli da ribu smatramo zdravom hranom. No, kada je riječ o tilapiji, treba napomenuti da ovaj proizvod nema samo korisna svojstva, uporaba ovog tipa je opasna za ljude koji imaju individualnu netoleranciju na sastojke proizvoda, kontraindikacije se primjenjuju i na osobe s takvim dijagnozama:

pretilosti;
bolesti srca;
astma;
dijabetes melitus;
artritis;
bolesti vaskularnog sustava.

Oštećenje telapije u pravilu uvelike ovisi o staništu riba. Budući da je svejed, neki proizvođači koriste gnojivo kao hranu. Tilapija bez problema probavlja takvu hranu, ali opasnost leži negdje drugdje: jaja i ličinke crva koje su opasne za ljudsko zdravlje mogu ući u trup iz stajnjaka. Isto tako u hrani mogu biti hormoni, antibiotici i druge tvari koje ribu čine opasnom za ljudsku potrošnju.

Ne tako davno, poljski stručnjaci testirali su tilapiju uvezenu iz različitih regija na prisutnost otrovnih metala, pesticida i drugih opasnih tvari. Pokazalo se da je olovo prisutno u proizvodu donesenom iz Kine i Vijetnama, au nekim uzorcima pronađena je živa i kadmij. Međutim, stručnjaci su požurili uvjeriti se: ovi pokazatelji nisu opasni za ljudski život.

Ranije su istraživači iz Sjedinjenih Američkih Država, nakon ispitivanja kemijskog sastava mesa tilapije, otkrili da riblji file ne sadrži najpovoljniju kombinaciju omega-3 i omega-6 masnih kiselina za ljude. Prvi u proizvodu je premali, drugi - puno. Ova kombinacija je potencijalno opasna za osobe s kardiovaskularnim bolestima, može pridonijeti upali zglobova i postati čimbenik koji uzrokuje astmu, alergije i druge imunološke bolesti.

Kako kuhati takvu ribu?

Tilapija je nježno, suho bijelo meso, i mnogi ljudi ga posebno vole - u ovoj ribi ima relativno malo kostiju. U kulinarskom svijetu tilapija se cijeni zbog nježnog okusa i lakoće pripreme. Može se peći na žaru, pržiti u ulju ili na pari. Osim toga, okus i miris kraljevskog grgeža nisu toliko oštri kao većina ostalih riba, a to cijene i mnogi gurmani.

Pravila obrade

Naučivši svejednu telapiju, mnogi je mogu odbiti kupiti. Međutim, u arsenalu iskusnih kuhara postoji nekoliko hakova koji će pomoći u čišćenju trupa od nesigurnih komponenti. Konkretno, ako je tilapija uronjena u kipuću vodu i kuhana 10 minuta, većina toksina će je napustiti. U isto vrijeme, nemoguće je jesti vodu u kojoj je meso kuhano. U svim drugim aspektima, pravila liječenja za tilapiju slična su pravilima za druge ribe.

Korisni recepti

Kuhanje telapija može biti na različite načine. Prikladan je za zamrzavanje, soljenje, dekapiranje, pušenje, sušenje i razne vrste toplinske obrade.

Najpopularnije opcije kuhanja tilapije su:

Pečena. Da bi file bio sočniji i nježniji, pecite ga bolje u pergamentnom papiru ili foliji. Da bi gotova jela bila mirisnija, koristite mješavinu začinskog bilja. Pečenu telapiju poslužite kao samostalno jelo ili uz prilog.
Za par. Ovo je većina dijetetskih verzija jela. Tako kuhana, riba je vrlo mekana i nježna. Da biste poboljšali svoj okus, dok kuhate možete dodati sjemenke sezama i bilje.
Pirjani. Da bi jelo postalo rafiniranije, sočno, s bogatim okusom, profesionalci savjetuju da se tilapija pirja u umaku od bijelog vina.
Fried. Možete pržiti na maslacu ili u tijestu. Tako pripremljeno meso bit će nevjerojatno sočno, s predivnom hrskavom koricom. Međutim, treba napomenuti da je u ovom slučaju, jelo će ispasti, iako hranjiv, ali prilično visok kalorija.
Dimljeni. Da biste pušili telapiju, trebat će vam određene vještine. I vrijeme za kuhanje ovom metodom također traje nešto više nego za kuhanje drugih jela. Prosječni trup puši se oko 2 sata. Idealni pratioci za dimljenu tilapiju su zeleni bosiljak i češnjak.

Osim toga, tilapia mogu biti kuhane riblje juhe, salate i razne hladne predjela. Također je pogodan za sušenje i mariniranje. Kao prilog s ribom, rižom (osobito smeđom), tjesteninom od durum pšenice, kuhanim ili grilovanim povrćem i kuhanim krumpirom idealno se kombiniraju.

http://simptomov.com/poleznye/produkty/tilapiya/

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In