Roach (chebak, sorog, bagel) - ribe ribe iz obitelji šarana. Nalazi se u cijeloj Europi: sa sjevera, od Alpa prema istoku do južne Engleske, u Kaspijskom i Aralskom moru, rijekama i jezerima Sibira. Ima mnogo podvrsta s vlastitim nazivima: crvenperka, crvenperka.
Karakteristike crvenperkice: velike ljuske (do 45 komada u bočnoj liniji), neizrezani zubi ždrijela smješteni na svakoj strani, položaj početka leđne peraje iznad podnožja trbuha, padaju na kraj njuške. Strane, srebreni trbuh, crnkasti s zelenim ili plavičastim nijansama, prsne peraje žućkasto, kaudalna zelenkasto siva s crvenom nijansom, abdominalni burgundac. Također naići na primjerke sa zlatnim ljuskama.
Crvenperka se čuva u jatima pod zaštitom vodene vegetacije, trupaca i visećih stabala na mjestima sa slabim strujama. Riba nije sramežljiva. Očekivano trajanje života ne prelazi 21 godinu. Maksimalna težina - 3 kg, duljina tijela - 50 cm.
Kemijski sastav
Roach je dijetna riba, preporučena za uporabu djeci, dojiljama i trudnicama, starijim osobama. 100 g ribljih fileta sadrži 100 kcal, 25% dnevne potrebe za proteinima, 33% u jodu, 110% u kromu, 200% u kobaltu.
Crveni brijeg raste jako dugo, hrani se zooplanktonom, pa ako ga ne uhvatite u industrijskom mjerilu, cvjeta voda i počinje zaraštavanje vodnih tijela. Nakon vađenja riba iz jezera i rijeka, fosfor i dušik se uklanjaju iz biološke cirkulacije, a kao rezultat toga na mjesto soroga dolaze vrijedniji predstavnici.
Krajem 20. i početkom 21. stoljeća žoharica je prepoznata kao opasan stanovnik Baltičkog mora i prestala je biti tražena u nordijskim zemljama.
Zanimljivo je da se chebak trenutno prerađuje u biodizel ili hranu. Kako bi se izbjeglo prekomjerno obrastanje vodnih tijela u Finskoj, pokrenut je projekt kojim se osigurava godišnji ulov od 350 tona te vrste.
Korisna svojstva
Sorogue je cjeloviti proteinski prehrambeni proizvod koji se mnogo lakše apsorbira od bjelančevina. Prema rezultatima znanstvenih pokusa, utvrđeno je da se s dnevnom konzumacijom 100 g kuhanog bobica dnevno, rizik od prijevremene smrtnosti smanjuje za 20%, poboljšava se stanje zuba i srčanog mišića, a kosti ojačavaju. Riblji file sadrži polinezasićene masne kiseline, koje pozitivno djeluju na endokrini sustav tijela, rad mozga. Oni podržavaju zdravlje srca, krvne žile, dovode do normalne razine šećera u krvi.
Ekstrakt roe roe koristi se za poboljšanje stanja kose, noktiju, borbu protiv akni i prvih znakova starenja kože.
Jedina kontraindikacija za uporabu bobica je individualna netolerancija proizvoda.
Koristite u kuhanju
Filet predstavnik Karpovyh ima svijetle sumnjiv ukus, vrlo delikatna struktura. Najčešće se trup podvrgava soljenju, sušenju. Trenutno, među jela ruske kuhinje, najpopularniji su pita i pita. Osim toga, žohari su u vinu. Riba skladno s jabukama, kupusom. Za uklanjanje karakterističnog mirisa mora se poprska sokom od limuna.
Roach se može peći u foliji i na ugljenu, pržiti, pušiti, kiseli krastavac, kuhati. Prije kuhanja riba se preporuča namakati u jakoj otopini soli, pomoći će se riješiti specifičnog mirisa tine. Za ravnomjerno pečenje i omekšavanje malih kostiju, na leđima se stvaraju duboki rezovi (do kičmene kosti). Prije kuhanja, uši su prethodno uklonjene očne jabučice, koje pod utjecajem visokih temperatura mogu dati gorak okus.
Kriteriji odabira
Prilikom kupnje pažljivo pregledajte trup. Blatne oči, oštećene ljuske, neugodni smrdljivi mirisi ukazuju na nečistoću ribe. Prisutnost mrlja na leđima ili trbuhu ukazuje na to da je chebak uhvaćen iz zagađenog vodenog tijela, odnosno da je u mesu nakupio toksične spojeve, soli teških metala. Ova riba nije pogodna za konzumaciju. Svježi bobica smrdi poput jezerske vode ili mulja, s glatkim sjajnim ljuskama koje se tijesno uklapaju u tijelo. Trbuh joj nije natečen, oči su joj lagano konveksne, prozirne, škrge su ružičaste ili jarko crvene boje, bez smeđkaste, žućkaste, sluznice i plaka. Meso elastično kada se pritisne.
Roach treba pripremiti odmah nakon kupnje. Ne podnosi mraz. Maksimalni rok trajanja sirove ribe je 2 dana u hladnjaku.
Riba
Predstavnik obitelji šarana nalazi se gotovo svugdje i ističe se među ostalim ribama žutim očima i svijetlo narančastim perajama. U prosjeku, težina jednog pojedinca je 400 g, a duljina ne prelazi 20 cm.
U zimi, s povećanim mrazom, žohar reže vodu u potrazi za toplinom. Zbog toga odlazi u dubine. Pecks lenj. Najbolji mamac - krvavica, čičak. Dakle, u hladnom razdoblju, žohari uloviti u dubokim kanalima ili ispod leda običan članak. Mamica rijetko.
Dolaskom proljeća riba u ustajaloj vodi diže se u plitkoj vodi, gdje se voda brže zagrijava pod sunčevim zrakama. U tom razdoblju godine crvenperka se priprema za mrijest. Zreli pojedinci skupljaju se u jatima, počinju migrirati na riječne pritoke. Na tim mjestima, riba kljuca na crve, ličinke, uhvaća se na štapu od 5 metara s tankom ribarskom trakom, brojem 18-20 i svjetlosnim plutačom. Tackle pušten iznad ili postavljen na dnu.
Ljeti se veliki predstavnici vrsta vraćaju u uobičajene rezervoare u dubine - velike rijeke, jezera i akumulacije. Male ribe ostaju u malim kanalima, gdje žive među algama iznad dna u vodenom stupcu. Za lov na žohara ljeti, koristite štap s skraćenim ugrizom s tankim pojasom do 0,1 mm i malom kukicom broj 16-20. Kao mamac koriste caddis, bloodworm, crve.
Kada temperatura okoline počne padati, sunce se diže iznad horizonta, široki plitki rezervoari smatraju se dobrim mjestima za hvatanje bobica. U jesen se mali primjerci skrivaju u jezerima trske. I veliki pojedinci odlaze u dubinu od obale. Poklev slab. Da bi privukli pažnju riba, koriste zamjetan mamac s crvenim crvom ili hrpom crva.
Omiljena staništa roacha:
- rukavci i golubovi;
- usta tekućih rijeka;
- obalne šikare, plitka područja akumulacije;
- u trstiku, rogoz;
- grane koje su padale u vodu, sjena ljiljana, potopljena grmlja.
Riba se drži na dnu, uzdiže se u središnje slojeve akumulacije samo kada je to potrebno - u potrazi za hranom. U ljetnim vrućinama, crvenperka pliva na površinu kako bi uživala u kukcima koji su pali u vodu. Riba se hrani crvima, ličinkama, mekušcima, rakovima, algama i dudom.
Najbolje mjesto za hvatanje chebaka je usta najmanje jedan i pol metara dubine, donji obalni rub. Unaprijed je postavljen - postavite kavez i sjedalo, privlačnu točku. Na jezerima ribnjaci lovu s broda. Dovoljna dubina za hvatanje bobice je 10 m.
Mamac i mamac:
- ljeti: zelenilo, krušne mrvice, meso ljuske, skakavac, kadulje, crvi;
- zimi: ličinke čičaka, crv, glista;
- u proljeće: ječam, griz, mastyrka, tijesto, crv, crv, glista;
- u jesen: pšenična pšenica, grašak, ječam, crv, tijesto.
Zapamtite, preljev povećava šanse za uspješan ribolov. To vam omogućuje da zadržite stado na mjestu i privlači ribu iz susjednih područja.
zaključak
Roach je mala riba koja sadrži 19% proteina i 0,4% masti. Trigliceridi su polinezasićene masne kiseline (PUFAs), koje imaju jaka antioksidativna svojstva. Zbog niskog sadržaja masti, ribe mogu konzumirati pretili ljudi i osobe s dijabetesom. Osim toga, PUFA sprječavaju rizik od razvoja Alzheimerove bolesti, raka, moždanog udara, katarakte, reumatoidnog artritisa, infarkta miokarda i preranog starenja tijela. Dace - izvor proteina, makro i mikronutrijenata. Riječ je o niskokaloričnim proizvodima od kojih je 100 g koncentrirano samo 100 kcal. Zbog toga je uključen u japansku prehranu. Riba otupljuje osjećaj gladi, bez izazivanja debljanja.
Nutricionisti preporučuju crvenperka u prehrani trudnica, djece, starijih osoba, dojilja, alergija, osoba s problemima kardiovaskularnog sustava i probavnog trakta. Dijetalno riblje meso najbolje se koristi u kuhanom ili pirjanom obliku. Preporučeni dnevni unos je 100 g. Osim toga, srna je široko korištena u kozmetologiji za poboljšanje stanja kose i kože. Ima najjače stimulirajuće, pomlađujuće osobine. Kozmetika na bazi povećava dermis turgor, uklanja osip, hrani i daje zdravu boju lica.
http://foodandhealth.ru/ryba/plotva/Osušeni roach
Vobla - riba iz obitelji šarana, podvrsta buba. Ova crvenperka nalazi se samo u Kaspijskom moru iu donjim dijelovima rijeka koje ulaze u nju. U svakodnevnom životu, ovan se naziva i ovan (također podvrsta bubašvaba), koji se nalazi u Azovskom moru, u donjem djelu Dona, Kubana, Dnjepra, Dnjestra i Dunava. U Sibiru se telad naziva roach.
Ovan je veći, njegova masa doseže 2 kg (sada rijetko), težina bobica je, u prosjeku, 150-200 g. Svježe se konzumira samo na mjestima ulova.
Osušena riba se najprije naziva soljena, a zatim suši u zraku. Za sušenje, riba je masna ili srednje-masna (kalorizator). Takva riba pod djelovanjem topline i sunčeve svjetlosti postupno se dehidrira, au mesu ribe (u proteinima i mastima) odvijaju se složeni fizički i biokemijski procesi, zbog čega dobiva svojstven okus. Ukusni proizvodi dobiveni su posebno iz masne ribe nakon sušenja.
Ovo je poseban proizvod: može se kalibrirati i pakirati samo ručno.
Osobitost sušene ribe je da se može jesti bez kuhanja. Osušena riba, osobito dehidrirana, dobro je očuvana dugo vremena.
Kolač osušen
Kalorična sušena bobica je 235 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav i korisna svojstva sušenog vobla
Osušeni vobla je nevjerojatno bogat 110% kroma u 100 grama pulpe. To je vrlo korisno za one osobe čije tijelo nije dobro apsorbira ugljikohidrate (na primjer, starije osobe).
Također u sušenoj roachi sadrži gotovo trećinu dnevne potrebe željeza i vitamina PP, koji blagotvorno djeluju na stvaranje krvi.
Korištenje suhe crvenperke u kuhanju
Slana, dimljena i sušena bobica, koja se koristi kao najpopularnije predjelo (kalorizator), uglavnom se prodaje. Osušeni vobla ili ovan također može prokuhati (staviti u kipuću vodu 10-20 minuta) ili ispeći u pećnici (u zdjeli s poklopcem). Meso vobla dodano je salatama i okroski.
Osušeni roach je jedan od najpopularnijih grickalica u Rusiji.
http://www.calorizator.ru/product/sea/caspian-roach-3pramen kose
Dace je mala ribica iz obitelji šarana. Živi u slatkovodnim vodama.
Biljke u sastavu
Mnogi ljudi vjeruju da zato što su žohari jeftini, ne mogu biti korisna hrana. Ali ovo mišljenje je u stvari duboko pogrešno. Meso ove ribe sadrži 19% proteina, 0,4% masti i 0% ugljikohidrata. Bjelančevina bjelančevine apsorbira ljudsko tijelo puno bolje od bjelančevina. Niska masnoća i potpuni nedostatak ugljikohidrata omogućuju vam da ovu ribu koristite u prehrani osoba oboljelih od dijabetesa i / ili pretilosti.
Crvenperka sadrži velike količine vitamina A, C, B1, B2, PP i E. Također je bogata raznim makro i mikroelementima: nikal, klor, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, kalij, natrij, molibden, fluor. Samo 100,0 g mesa pljeskavice za jednu trećinu može pružiti potrebu za vitaminima PP i A za odrasle, te u potpunosti pokriti potrebu za kromom.
Iako je meso u roachi vrlo malo masti, ono je vrijedno za ljude, jer sadrži polinezasićene masne kiseline s izraženim antioksidativnim svojstvima. Zbog tih svojstava polinezasićene masne kiseline igraju važnu ulogu u sprečavanju razvoja ozbiljnih bolesti kao što su moždani udar, katarakta, reumatoidni artritis, Alzheimerova bolest, infarkt miokarda, rak. Osim toga, sprječavaju prerano starenje tijela.
Kolicina kalorija
Unatoč činjenici da su masne kiseline prisutne u roachovom mesu, 100.0 g sadrži samo 100 kcal. Zbog tako niskog sadržaja kalorija, crvenperka se često koristi u prehrani ljudi koji žele izgubiti težinu. Posebno često ova riba je uključena u takozvanu japansku prehranu. Dovoljan sadržaj proteina, vitamina i elemenata u tragovima oslobodit će vas bolnog osjećaja gladi, ali istovremeno neće dovesti do povećanja tjelesne težine.
Korisna svojstva žohara
S obzirom na sastav roach mesa, ova se riba može pripisati dijetetskim proizvodima. Nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu djece i starijih osoba, kao i trudnica i dojilja. Osim toga, crvenperka je uključena u prehranu ljudi koji su bili podvrgnuti operaciji, pate od alergija, bolesti probavnog trakta i kardiovaskularnog sustava.
Meso se preporučuje jesti pirjana ili kuhana, kao iu ribljim juhama. No, česta konzumacija sušene ili dimljene bobice, pa čak i piva, malo je vjerojatno da će koristiti vašem zdravlju.
Roach zbog sadržaja u mesu masnih kiselina i vitamina koristi se ne samo u medicini (prehrani), nego iu kozmetologiji.
Upotreba žohara u medicini
Znanstvene studije su pokazale da dnevna konzumacija kuhanog ili pečenog bobica (100,0 g) smanjuje rizik od prerane smrti za više od 20%. Dnevni unos ljudi s ovom metodom pripreme polinezasićenih masnih kiselina je 3,3 grama. Za usporedbu: konzervirana riba u istoj količini sadrži samo 0,8 g polinezasićenih masnih kiselina.
Kod žena je proces asimilacije ovih kiselina mnogo bolji nego kod muškaraca. Dakle, čak i mala količina pojedene bobice ima blagotvoran učinak na njihova tijela. A ako uzmete u obzir i nisku količinu kalorija u roachi, onda postaje jasno koliko je ova riba važna za žene.
Grinja u kozmetologiji
U kozmetologiji roach caviar je naširoko korišten. Sadrži tvari koje poboljšavaju stanje kože i kose. Zahvaljujući njemu, koža postaje zdrava i razni osipi nestaju iz njih, a kosa postaje jača i deblja. Kozmetika koja se temelji na rohe roe najčešće se preporučuje ženama u dobi od trideset godina. To se objašnjava činjenicom da ima jaka stimulirajuća i pomlađujuća svojstva.
Trenutno, proizvođači proizvode različite serije kozmetike, koje uključuju ekstrakte iz kavijara. Među njima uvijek možete odabrati alate koji su idealni za vaš tip kože i imaju istinski čarobni učinak na njega.
YouTube videozapisi vezani uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
U Velikoj Britaniji postoji zakon prema kojem kirurg može odbiti operaciju na pacijentu ako puši ili ima prekomjernu težinu. Osoba mora odustati od loših navika, a onda možda neće trebati operaciju.
74-godišnji stanovnik Australije James Harrison postao je davatelj krvi oko 1000 puta. Ima rijetku krvnu skupinu čija antitijela pomažu u preživljavanju novorođenčadi s teškom anemijom. Tako je Australac spasio oko dva milijuna djece.
Prema studijama, žene koje piju nekoliko čaša piva ili vina tjedno imaju povećan rizik od razvoja raka dojke.
Poznati lijek "Viagra" izvorno je razvijen za liječenje arterijske hipertenzije.
Mnogi lijekovi su se najprije prodavali kao lijekovi. Heroin se, na primjer, prvotno stavio na tržište kao lijek za kašalj. I liječnici su preporučili kokain kao anesteziju i kao sredstvo za povećanje izdržljivosti.
Jetra je najteži organ u našem tijelu. Prosječna težina mu je 1,5 kg.
Osoba koja uzima antidepresive u većini će slučajeva opet patiti od depresije. Ako se osoba suočila s depresijom vlastitom snagom, ima svaku priliku da zauvijek zaboravi na to stanje.
Tijekom rada naš mozak troši količinu energije jednaku 10-vatnoj žarulji. Tako slika žarulje iznad glave u trenutku nastanka zanimljive misli nije toliko daleko od istine.
Zubari su se pojavili relativno nedavno. Još u 19. stoljeću, otkidanje loših zuba bio je odgovornost običnog brijača.
Prema studiji Svjetske zdravstvene organizacije, polusatni dnevni razgovor na mobilnom telefonu povećava vjerojatnost razvoja tumora na mozgu za 40%.
Uz redovite posjete posteljici za sunčanje, mogućnost raka kože povećava se za 60%.
Ako je vaša jetra prestala raditi, smrt bi se dogodila u roku od 24 sata.
Da bismo rekli i najkraće i najjednostavnije riječi, koristit ćemo 72 mišića.
U nastojanju da se pacijent izvadi, liječnici često idu predaleko. Primjerice, izvjesni Charles Jensen u razdoblju od 1954. do 1994. godine. preživio je više od 900 operacija uklanjanja neoplazmi.
Nekada je zijevanje obogaćivalo tijelo kisikom. Međutim, to je mišljenje odbačeno. Znanstvenici su dokazali da osoba koja zijeva, hladi mozak i poboljšava njegovu učinkovitost.
U nastojanju da brzo izliječe dijete i ublaže njegovo stanje, mnogi roditelji zaboravljaju na zdrav razum i pokušavaju probati narodne metode.
http://www.neboleem.net/plotva.phpKolač osušen. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav osušeni roach.
Energetska vrijednost osušeni roach čini 148,61 kcal.
Primarni izvor: kreirao korisnik. Više detalja.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
http://health-diet.ru/table_calorie_users/848820/Calorie Roach sušena. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Suha roacha".
Energetska vrijednost Suha roacha čini 230 kcal.
Primarni izvor: kreirao korisnik. Više detalja.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Kalkulator proizvoda
Kalorijska analiza proizvoda
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:
KORISNE OSOBINE OŠTEĆENE NISKE
Korisna bobica osušena
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju nadbubrežne kore. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznica.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
- Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
- Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Magnezij je uključen u energetski metabolizam, sinteza proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak za membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezemije, povećavajući rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
- Klor je neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u tijelu.
- Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak uzrokuje Kashin-Beck-ovu bolest (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshan-ovu bolest (endemska miokardiopatija), nasljednu trombustiju.
Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".
http://health-diet.ru/table_calorie_users/1156766/Kalorijska vobla
Vobla svježa kalorija
Vobla - riba u Kaspijskom moru važan je ribolov u donjoj Volgi; smatra podvrsta crvenperka. Njegova razlika u odnosu na riječnu žohari leži u većoj veličini (do 30 centimetara i više) i određenim sekundarnim znakovima (prelijevajuće oči srebrne boje i crne točke iznad zjenica, kao i sivkaste peraje s crnim rubom).
Vobla je predstavnik riba koja jede životinje i uzima nepokretne beskralješnjake za hranu.
Zimi ribe žive u moru; u jesen se njegova velika jata šalju na obale i zimi u jamama neposredno uz ušće Volge. Tijekom ranog proljeća ili čak u posljednjim danima zime, kada su druge ribe još uvijek u jamama, crvenperka počinje kretati prema rijeci. Najveći udio bobica ne napušta usta, gdje se, u potrazi za mjestima za bacanje kavijara, koncentrira u svim kanalima. Kavijar džamije vobla u trsku, ilmenit. Puno žohara ne može preživjeti proljetni tečaj.
Kalorija svježa bobica - 97 kcal. Također su uključeni proteini - 18,0 g i masti - 2,8 g.
Riblje meso karakterizira veća probavljivost od životinjskog mesa, ali je ujednačenija, a okus manje izražen.
Dakle, riba ima neku vrstu "škrtosti", u vezi s kojom osoba pokušava diverzificirati svoj ukus kao rezultat kiseljenja, pušenja, soljenja, sušenja.
Najveća nutritivna vrijednost je u sušenim, sušenim i dimljenim ribljim proizvodima, koji nakon tretmana gube vodu, bez odvajanja od svih ostalih sastojaka.
Vobla je pušila kalorije
Krajem prošlog stoljeća riba je nazvana bijesna haringa, bijesna. I nije uzalud: u svibnju je izašao iz Kaspijskog mora u pritoke Volge s bijesnim dovratnicima, ne obraćajući pozornost ni na što i ne zaustavljajući bijesni pokret. Dolazi u Kaspijskom moru. Duljine do 30 centimetara, prosječno 17-20 cm; težina može dostići i do 800 g. Vobla konzumirati u suhom, dimljenom i slanom obliku.
Vobla koncentrira iz trećeg dijela dnevne vrijednosti vitamina PP, kroma - 110%, željeza - 29%. Krom je vrlo koristan za starije osobe, jer njihova tijela ne mogu dovoljno dobro probaviti ugljikohidrate. Na primjer, specifični spoj kroma može olakšati ulazak glukoze kroz membranu izravno u stanice. Krom također povećava osjetljivost staničnih membrana na glukozu.
Pušenje je jedna od opcija konzerviranja, odnosno konzerviranje hrane. Dimna riba kao rezultat soljenja, sušenja i prerade dima.
Kalorija dimljena vobla - 181 kcal. Također u sastavu su proteini - 31,1 g i masti - 6,3 g.
Konzervativni učinak dobiva se u svezi s djelomičnom dehidracijom izvornog proizvoda, antioksidacijskim djelovanjem i baktericidnom sposobnošću dima. Najčešće pušenje prethodi malom soljenju izvornog proizvoda.
Vobla je morska riba, stoga pruža mnoge prednosti za ljudsko tijelo. Međutim, treba imati na umu da pripremanje ribe uz velikodušno dodavanje soli, a to znači mnogo štete! Dimljeni kavijar se smatra najštetnijim, pa ako ne možete bez njega, preferirajte sušenje ili sušenje.
Osim toga, dimljena Vobla se ne preporučuje za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava, bubrega, pretilosti. Ostatak ne smije biti potpuno zlostavljan - možete pojesti 25 grama dnevno.
Vobla suši kalorije
Vobla - predstavnik obitelji šarana, podvrsta crvenperke. Prava vobla može se naći samo u Kaspijskom moru iu donjim dijelovima rijeka koje ulaze u nju. U svakodnevnom životu, naziv "vobla" također je dobiven ovnom (također podvrsta bobica), koji živi u donjem dijelu Dunava, Dnjestra, Kubana, Dona, Dnjepra i Azovskog mora. U Sibiru, konj se zove konj (sibirski bobica).
Ovan je nešto veći, njegova masa može doseći dva kilograma (sada, naravno, u rijetkim slučajevima), težina bobice obično ne prelazi 200 g. Svježe se jede samo na mjestima ulova. Većinom prodaju slanu, dimljenu i sušenu bobicu, koja se uglavnom koristi kao snack. Osušeni vobla ili ovan može se peći u pećnici (u zdjeli s poklopcem) ili kuhati (staviti u kipuću vodu 20 minuta). Vobla meso se često dodaje okroški i salatama.
Kalorijski osušeni vobla - 235 kcal. Sastav također uključuje proteine - 46,4 g i masti - 5,5 g.
Sušena vobla smatra se jednom od najomiljenijih grickalica u našoj zemlji za pića piva. Ovo je izvanredan proizvod: može se pakirati i kalibrirati isključivo ručno.
Osušena riba prvo se usolila, a zatim osušila u zraku. Za sušenje uzeti svježu ribu (srednje masnoće ili masnu). Takve ribe pod utjecajem toplog zraka i sunca tijekom vremena dehidriraju, au mesu (u mastima i proteinima) odvijaju se složeni biokemijski i fizikalni procesi, što rezultira osebujnim okusom. Od većine masnih riba nakon sušenja, možete dobiti delikatesni proizvod.
Osobitost sušene ribe je da se može jesti bez kuhanja. Osušena riba, pogotovo kada se dostigne dovoljna dehidracija, lijepo se skladišti dugo vremena.
http://drdobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/1900-voblaOsušeni roach
Crvenperka je riba koja živi isključivo u Kaspijskom moru, dolazi na mrijest na ušću rijeke Volge i ponekad tamo ostaje da provede zimu. Crvenperka pripada obitelji šarana i, po mišljenju mnogih, vrsta je riječne rocke. Međutim, za razliku od bobica, bobica ima tamne peraje, svijetle šarenice i crne točkice iznad zjenica. U običnim ljudima, roach, ram, pa čak i sibirski sirak (podvrsta crvenperka) također se nazivaju roach. Bičica je riba srednje veličine, rijetko raste više od 30 cm, a težak je između 200-300 grama.
Svježu voblu konzumiraju samo mještani, a svima je poznata kao sušeno i sušeno predjelo.
Sušena riba zove se, dosljedno podvrgnuta procesu soljenja i sušenja na suncu. Riba za kuhanje odabire masti i masti. Nakon soljenja visi na zraku, gdje se postupno suši pod utjecajem topline i sunčeve svjetlosti. U to vrijeme riblje meso donekle mijenja svoj sastav, zbog čega riba dobiva individualni i specifični okus. Dobiva se deblji vobla - ukusniji i bogatiji osušeni proizvod.
Osušeni roach zahtijeva posebno rukovanje i posebnu ambalažu - umjeravanje i pakiranje se obavljaju samo ručno.
Osušena riba se odmah jede, bez potrebe za kulinarskom obradom. U posebnom pakiranju, na temperaturi od 0 - + 50C, sušeni vobla može se čuvati 5-6 mjeseci.
Osušeni roach - kalorija
Bobica, sušena, sadrži više kalorija nego svježa riba - 235 kcal. u 100 grama.
Sastav sušenog vobla
Osušeni vobla sadrži sve vitamine i elemente u tragovima sadržane u svježoj ribi, ali u većoj koncentraciji. Kalij, kalcij, fosfor, magnezij i fluor, kao i pepeo i jod su glavni elementi riba. Također u roachi postoji velika količina željeza i kroma - tvari čiji nedostatak ima vrlo negativan učinak na tijelo.
Korisna svojstva i štetnost sušenog vobla
Krom koji se nalazi u sušenoj ribi olakšava proces asimilacije ugljikohidrata u tijelu, što je vrlo važno za starije osobe. Velika količina željeza i nikotinske kiseline (vitamin PP) poboljšava stvaranje krvi i ima blagotvoran učinak na cijeli krvožilni sustav. Vitamini C, B, D, A podupiru ukupni tonus tijela, pomažu u normalnom funkcioniranju živčanog, imunološkog i kardiovaskularnog sustava, te pozitivno djeluju na moždanu aktivnost i gastrointestinalni trakt.
Korištenje suhe ribe u velikim količinama može negativno utjecati na zdravlje bilo koje osobe, jer sadrži visoku koncentraciju soli. Osobito oprezni da budu osobe s bolestima bubrega, jetre i žučnog mjehura.
Sušena vobla - koristite u kuhanju
Zbog činjenice da se sušena riba uglavnom koristi kao suha grickalica za pivo ili druga jaka pića, kulinarski eksperimenti s njom praktički se ne provode. Ponekad se kuha u vodi (ako je pretjerana), peče se u zatvorenoj posudi u pećnici, pirjaju ili dodaju u salate. No, najpopularnija uloga sušene bobice je uloga najboljeg piva.
http://idunn.org/3136-vobla-vyalenaya.htmlRiba trava - kalorija i vrsta. Svojstva i prednosti roacha
Svojstva riba
Koliko je bobica ribe (prosječna cijena po 1 kg.)?
Mnogi ribari i ribari preferiraju bobica zbog svoje visoke aktivnosti tijekom cijele godine, dok hostese vole i cijene ovu ribu zbog svojih gastronomskih kvaliteta. Sva ta svojstva bobica čine ribu vrlo popularnom i traženom.
Školjka slatkovodnih ili polu-ribljih vrsta pripada obitelji šarana. Tijelo joj je različito izduženog oblika, blago je stisnuto na bokovima. Leđa ribe ribe odlikuju se zelenkasto-sivom bojom, a trbuh i bočne strane su srebrnkaste boje.
Ova vrsta ribe nalazi se u gotovo svakoj rijeci ili jezeru u Europi, srednjoj Aziji, Sjevernoj Americi, Sibiru i na Kavkazu. Inače, važna je značajka ribe u crvenu crvenu prugu koja se nalazi u gornjem dijelu žućkastog irisa oka.
Važno je napomenuti da je nešto teže kuhati roach nego ga uhvatiti - to je zbog obilja malih kostiju, što se može pripisati nedostacima ove ribe. Istina, postoji nekoliko tehnoloških metoda pomoću kojih možete eliminirati ovu neugodnost.
Prva metoda pečenja žohara uključuje izlaganje visokim temperaturama pri prženju ribe, dok druga zahtijeva dodatak octene ili limunske kiseline prilikom mariniranja. Usput, druga metoda uz dobro omekšavanje kostiju pomaže u uklanjanju specifičnog mirisa bobica koje se javlja kod riba ulovljenih u stajaćim vodenim tijelima.
Osim toga, prije kuhanja juhu treba imati na umu da neke vrste bobica, posebno riblje očne jabučice, mogu biti izvor gorkog okusa, pa ih je potrebno ukloniti. Uz pravilnu pripremu, riba riba je dobra u bilo kojem obliku - pržena, kuhana ili ukiseljena.
Vrsta crvenperke
Do danas je poznato oko sedamnaest vrsta crvenperka, od kojih su neke potpuno slatkovodne, druge su polu-prolazne, tj. Žive u bočatoj vodi. Najznačajnije slatkovodne podvrste su crvenperka, čebak, sibirski bodljikav sirak ili sirak. Ne-slatkovodne podvrste prikazane su Azovsko-Crnim morem, kaspijskim i Aralovim.
Dobra riba
Prednosti crvenperka za ljudsko tijelo je sadržaj dragocjenih bjelančevina i aminokiselina, koje je vrlo lako probaviti. Zbog tog svojstva bobica, jela od ove ribe izvrsna su za ljude kojima je potrebna hranjiva hrana - žene u položaju, starije osobe, kao i osobe koje su podvrgnute operacijama na probavnom traktu. Osim toga, jela od roacha preporuča se unošenjem u dječju prehranu.
Osim toga, niski kalorijski sadržaj crvenperke omogućuje klasificiranje ove vrste ribe kao kategorije dijetetskih proizvoda, što je važno za ljude koji su navikli gledati svoj oblik. Dakle, nutritivna vrijednost žohara u prosjeku iznosi 88 kcal.
Riba riba kalorija 88 kcal
Energetska vrijednost bobica (omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):
Omjer energije (b | W | y): 80% | 20% | 0%
http://findfood.ru/product/ryba-plotvaOsušeni roach
Vobla je podvrsta crvenperke i pripada obitelji šarana. Nalazi se samo u slivu Kaspijskog mora, najčešće u donjem dijelu Volge i Urala. Ali u ljudima se ovan, koji je još jedna podvrsta crvenperka, naziva i crvenperka, iako to nije posve točno. Po analogiji, sibirski lokalni roach također se naziva zajedničkim konjem.
Sadržaj vitamina i minerala
Vobla ima meso koje sadrži mnogo vitamina. Posebno, vitamini A, B1, B2, vitamin C, E.
Također vrijedi napomenuti visoki sadržaj fluora, molibdena, natrija, željeza, magnezija, kalcija i drugih elemenata u tragovima. Osim toga, roach meso sadrži veliku količinu nezasićenih masnih kiselina, što mu daje povoljnija svojstva.
Sto grama proizvoda sadrži: 17,5 g proteina; 2 g - mast, 80 g - voda. Riba ima nizak sadržaj masti, ali u masnoći ima puno polisaturiranih kiselina koje sprječavaju rak, artritis, katarakte. Ove kiseline su također antioksidansi koji usporavaju proces starenja tjelesnih stanica. Sve to vam omogućuje da uključite voblu u prehrambene obroke.
Korisna svojstva
Blagotvorna svojstva žohara vrlo su korisna za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Riba zadržava sve svoje korisne osobine, mora biti pravilno pripremljena. Najkorisnija je uporaba crvenperke u kuhanom i pirjanom obliku. Ali suha riba nije baš pogodna za dobru probavu. Dimljena vobla ima izvrstan okus, ali je i manje korisna nego što bismo željeli. Osim hrane, bobica ima i druge dobre namjene. Koristi se u medicinskom području, kao iu kozmetologiji.
primjena
Sušena vobla pripremljena od ribe s visokim udjelom masti. Prvo se usoli, a zatim osuši na zraku. Sunčeva toplina isparava vlagu iz ribe, a meso dobiva vrlo ugodan i izvanredan okus. Što je riba deblja, to je ukusniji proizvod.
Osušeni vobla - najbolji snack za pivo, koji se u Rusiji smatra tradicionalnim. Umjeravanje i pakiranje ove ribe događa se samo uz uporabu ručnog rada. To je zbog opreza, jer takav vrijedan proizvod mora doći do potrošača bez štete.
Osobitost uporabe osušenog vobla je da ne mora nekako kuhati. Dovoljno je guliti i rezati. Osušeni vobla je vrlo ukusna u kombinaciji s krumpirom, pa čak i samo s kruhom. Rok trajanja takve ribe je obično prilično dug.
http://cosmetology-info.ru/2555/products-fish-Vobla-vyalenaya/vobla
Vobla - lat. Rutilus caspicus je riba srednje veličine šarana koji živi u Kaspijskom moru, kao i na obalama Volge. Izvana, vobla je pomalo nalik na crvenperku, ali ima dulje tijelo i tamne peraje. Riječ je o polu-prolaznoj ribi, koja provodi toplo razdoblje godine u slanim morskim vodama, a zimi preferira donji dio Volge. Približava se rijeci tijekom mrijesta, obično u rano proljeće.
Vobla je neobično popularna riba u našim geografskim širinama i uvijek je povezana sa slanom i sušenom snackom. Ali to nije uvijek bio slučaj. Već dugo, uglavnom do kraja devetnaestog stoljeća, vobla ribolov nije pridavao veliku važnost.
Riba, koja je sama ušla u mreže, bila je kuhana i pržena, ali ribarska poduzeća nikada nisu namjerno uhvatila bobice. Međutim, s vremenom se odnos prema njemu promijenio, a sve više ribarskih tvrtki počelo se baviti ozbiljnim ribolovom.
Korist i šteta
Kalorijska vobla je oko 95 kcal na 100 grama jestivog trupa. Vobla meso sastoji se od proteina, određene količine masti, vode, pepela, vitamina i mineralnih elemenata. Riba je mršava, količina masti u njoj je samo 2,8 grama na 100g. Međutim, sastav bobica uključuje određenu količinu kolesterola.
Od vitamina, beta-karotena, vitamina grupe B - riboflavina, niacina, tiamina, vitamina E, askorbinske kiseline, vitamina PP mogu se spomenuti. Elementi u tragovima su željezo, krom, nikal, fluor. Makronutrijenata u sastavu bobica sadrži kalij, kalcij, sumpor, fosfor, magnezij i natrij.
Za svakoga tko živi na području žuči, tradicionalna receptura za kuhanje ove ribe se peče ili peče u pećnici ili na roštilju. Pečeni roach zadržava sve svoje hranjive tvari, zbog velike količine proteina i niskog postotka masti, odličan je dijetetski proizvod.
Ali za sve ostale, vobla je poznata više kao suha suha riba, tradicionalni slan snack za pivo.
Kako slana vobla
Pripremite suhu voblu otprilike kako slijedi. Za početak, napravite najjaču slanu otopinu, koja se naziva "tozluk". Svježa riba se stavlja u bačvu, čuva se tamo neko vrijeme, a zatim se slana riba suši na specijalnim vješalicama - sušačima, načinjenim tako da vjetar neprestano puhne ribu sa svih strana.
No, kada dimljeni slani bobica umjesto vješanje koristiti pušnica. Ako se koristi u procesu kuhanja vobla tubula ispod crvene ribe, učinit će da je crvenperka bogatiji i bogatiji.
Dimljeni i sušeni bobica - izvrstan hladni snack, ali ne smije se zlostavljati zbog visokog sadržaja soli. Suhe slane ribe ne smiju odnijeti ljudi skloni pojavi edema s oštećenim bubrežnim ili kardiovaskularnim sustavom.
http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/vobla