Korisna i štetna svojstva pilećeg mesa

Glavni Povrće

Korisna i štetna svojstva pilećeg mesa

Unatoč popularnosti vegetarijanske prehrane, nutricionisti ne preporučuju uklanjanje mesnih proizvoda iz prehrane. Bilo koja vrsta mesa je dobavljač visokovrijednih proteina i vitamina skupine B, koji nisu prisutni u povrću i voću.

Istovremeno, prekomjerna strast za teškom masnom hranom postaje nepodnošljivo opterećenje za tijelo, što dovodi do bolesti želuca i crijeva, problema sa srcem i krvnim žilama, a također je jedan od razloga za dobivanje prekomjerne težine. Vjeruje se da se pileće meso, o dobrobitima i štetama koje su napisali mnogi popularni članci i znanstvene rasprave, može konzumirati u mnogo većim količinama nego svinjetina, janjetina ili govedina, bez opasnosti da naruši zdravlje.

Prednosti pilećeg mesa - 10 korisnih svojstava za tijelo

Snažan antidepresiv

Mišićna vlakna životinja i ptica sadrže triptofan. Ova aminokiselina je uključena u proizvodnju serotonina i melatonina - hormona koji pomažu poboljšati raspoloženje i ublažiti živčanu napetost. Nije slučajno da u trenucima emocionalnog izljeva želimo isprobati komad piletine na žaru ili piletine na žaru. Nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo. Lagana večera uz uključivanje male količine pilećeg mesa korisna je za izbjegavanje nesanice, pomaže se nositi s depresivnim mislima, pružiti radost životu.

Prednosti štitnjače

Selena je prisutna u mesu te peradi, zbog čega se optimizira ravnoteža joda u tijelu, što pozitivno utječe na stanje štitne žlijezde. Vrlo je važno pratiti zdravlje ovog organa kako bi se izbjegli bolesti endokrinog sustava, poremećaji metabolizma i hormonalni poremećaji.

Prevencija anemije

Piletina, čija su korisna svojstva zahvaljujući lakoj probavljivosti i niskoj masnoći, dobavljač je vitamina B12, koji je potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica. Velik dio mikro i makro elemenata nalazi se u pilećoj jetri. Prema procjenama nutricionista, potrošnja 100 grama ovog proizvoda ne samo da zadovoljava dnevnu potrebu za hranjivim tvarima, već i trostruko povećava normu. Dakle, uvod u izbornik piletine i jetre služi kao prevencija anemije, poboljšava sastav krvi, povećava energetsku ravnotežu, omogućuje brži oporavak od bolesti.

Podrška za imunološki sustav

Govoreći o prednostima pilećeg mesa, potrebno je napomenuti da sadrži tako važan element u tragovima kao što je željezo i vitamin PP, koji pomaže jačanju imunološkog sustava, sprječavanju nekih vrsta onkologije i drugih bolesti. Nedostatak ovog vitamina, također poznatog kao nikotinska kiselina ili niacin, dovodi do pojave pelagre - ozbiljne bolesti koja se manifestira poremećajima crijeva, upalom kože i sluznice, te izumiranjem aktivnosti mozga, koji u kritičnim slučajevima završava smrću.

Kuhana piletina - stalna komponenta dijete za mršavljenje

Visokokvalitetna životinjska bjelančevina neophodna je kako bi naše tijelo ojačalo kosti i tkiva, a također pomaže u borbi protiv prekomjerne težine. Pretilost je postala opasan trend u modernom društvu. Prisutnost u prehrani mršavog pilećeg mesa može odigrati važnu ulogu u dobivanju vitke figure, jer uzrokuje dugi osjećaj zasićenja i štiti od povremenog grickanja.

Poboljšanje reprodukcije

Pileće meso i peradarska jetra sadrže folnu kiselinu koja povećava tjelesnu sposobnost začeća i nošenja zdravog potomstva. Konzumiranje pilećeg mesa bit će korisno tijekom trudnoće, sprječavajući razvoj defekata fetalne neuralne cijevi. Prisutnost u prehrani buduće majke jela od pari ili pečene piletine pomoći će u neutraliziranju štete koju živčani sustav uzrokuje stresnim situacijama, koje često provodi žena tijekom 9 mjeseci nošenja bebe. Osim toga, pantotenska kiselina (vitamin B5), koja stimulira aktivnost muških spermatozoida i poboljšava kvalitetu ženskih jaja, pronađena je u pilećem mesu.

Optimizacija mozga

Nikotinska kiselina sadržana u pilećem mesu ima pozitivan učinak na funkciju mozga i živčani sustav, sprječava oštećenje DNA stanica u fetusa u razvoju i služi za sprečavanje izumiranja kognitivnih sposobnosti u starosti. Umjerena konzumacija pilećeg mesa izbjeći će poremećaje pamćenja pa čak i spriječiti Alzheimerovu bolest.

Zdravlje očiju

Sinteza vitamina A u tijelu je nemoguća bez prisutnosti retinola, likopena, alfa i beta-karotena. Sve ove elemente u tragovima možemo dobiti jedenjem pilećeg mesa. Blagotvorna svojstva vitamina A pomažu u održavanju izvrsnog vida, pozitivno djeluju na stanje očiju, služe za sprječavanje katarakte i sprječavaju uništavanje leće.

Problemi s kožom

Zbog prisutnosti vitamina B2 (riboflavina) u pilećem mesu, korisna svojstva ovog proizvoda osiguravaju zdravlje kože i sluznice. Ako uočite bolnost jezika, pucanje usana, osip na koži, morate mijenjati jelovnik s jelima od piletine u kombinaciji s povrćem ili žitaricama.

Jačanje kostiju i mišića

Kao izvrstan izvor životinjskih bjelančevina i fosfora, pileće meso u vašoj prehrani pomoći će povećati snagu mišića i kostiju, spriječiti starosne promjene u kosturu i mišiće. Prehrana s uključenim niskim udjelom masnoće pilića održava zdrave zube i desni, sprečava gubitak kose i lomljive nokte.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/kuritsa

To je korisno za vas!

Sastav pilećeg mesa, uporaba proizvoda i moguća šteta za tijelo, dijeta piletina

Prve mesne pasmine pilića pojavile su se u Indokini. Međutim, dugo su imali gotovo dekorativnu vrijednost ili su se koristili kao kokoši, jer su zimi donosili velik broj jaja, što su kućanice visoko cijenile.

Zanimljivo! Zahvaljujući "istočnom podrijetlu", mladi od ovih pasmina mogli su živjeti i razvijati se samo u toplim zemljama. Više hladnokrvnih stijena pojavilo se tek krajem devetnaestog stoljeća. Prvi industrijski razmnožavanje provedeno je u Francuskoj, Engleskoj i Rusiji.

Sastav i prehrambena vrijednost pilećeg mesa

Pileće meso ima nizak postotak kalorija, bogat aminokiselinama i proteinima. To je razlog zašto mnogi nutricionisti savjetuju da ga uključite u prehranu ljudi koji pate od prekomjerne težine. Sastav također uključuje eterična ulja, tvari koje sadržavaju dušik i glutaminsku kiselinu, koje pilećim jelima daju specifičnu aromu i okus.

Od makro i mikroelemenata mogu se razlikovati: željezo, kalij, fosfor i cink.
Vitaminska skupina predstavljena je sljedećim komponentama: A, E, C, PP, B.
Još jedna prednost pilećeg mesa je glutamin. Ova komponenta pomaže u izgradnji mišićne mase bez oštećenja tijela.
Treba napomenuti da pileće meso gotovo da ne sadrži ugljikohidrate. Ta činjenica također govori u prilog ovom proizvodu u slučajevima poremećaja metabolizma, pretilosti ili jednostavno prekomjerne težine.

Važno je napomenuti da je najkorisniji dio grudi - pileći file, a najštetniji dio je pršut.

Korisna svojstva pilećeg mesa

Nutritivna vrijednost 100 g:

Sadržaj kalorija: 113 kcal
Protein: 23,6 grama
Masti: 1,9 gr
Ugljikohidrati: 0,4 g

Prikaži potpuni popis »

Vitamin PP: 10,9 mg
Vitamin A (RE): 70 mcg
Vitamin B1 (tiamin): 0,07 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,07 mg
Vitamin B5 (Pantotenski): 0,8 mg
Vitamin B6 (piridoksin): 0,5 mg
Vitamin B9 (folni): 4,3 mcg
Vitamin B12 (kobalamin): 0,6 mcg
Vitamin C: 1,8 mg
Vitamin E (TE): 0,2 mg
Vitamin H (biotin): 10 μg
Vitamin PP (ekvivalent niacina): 10,7212 mg
Kolin: 76 mg

Kalcij: 8 mg
Magnezij: 86 mg
Natrij: 60 mg
Kalij: 292 mg
Fosfor: 171 mg
Klor: 77 mg
Sumpor: 186 mg

Željezo: 1,4 mg
Cink: 2.055 mg
Jod: 6 mcg
Bakar: 76 mikrograma
Mangan: 0,019 mg
Chrome: 9 mcg
Fluor: 130 mcg
Kobalt: 12 mcg

Zbog visokog sadržaja poluzasićenih kiselina pileće se meso može smatrati svojevrsnom preventivnom mjerom protiv ozbiljnih bolesti poput srčanog udara, koronarne bolesti, moždanog udara. Vitamini skupine B pozitivno djeluju na metaboličke procese, održavaju zdravu kosu i nokte, a također sprečavaju razvoj depresivnih stanja i nesanice.

Protein pomaže u brzom probavljanju hrane, pa je pileće meso indicirano osobama s želučanim smetnjama, gihtom i poliartritisom. Piletina je također korisna za imunološki sustav. Znanstvenici su pokazali da ljudi koji vole piletinu do svinjetine ili govedine manje su skloni prehladama.

Važno je! Nezaobilazno pileće meso za dijabetičare, jer povećava količinu polinezasićenih kiselina u krvi. Stariji ljudi koji ga jedu smanjuju rizik od ateroskleroze.

Prednosti pilećeg mesa izražene su u sljedećim slučajevima.

Normalizacija metabolizma;
Podrška za krvni tlak u željenom stanju;
Regulacija šećera u krvi;
Snižavanje kolesterola;
Revitalizacija bubrega;
Smanjena i povećana kiselost želuca.

Važno je! Zbog prisutnosti u proizvodu vitamina B9 i B12, koji sudjeluju u radu reproduktivnih organa i povoljno utječu na rad ženskog tijela tijekom trudnoće, piletina je jednostavno nezamjenjiva u prehrani buduće majke.

Pileća juha nije ništa manje korisna od samog proizvoda. Njegove ljekovite osobine za prehlade cijenjene su naše bake. Osim toga, vjeruje se da pileća juha poboljšava performanse srčanog mišića. U preventivne svrhe dovoljno je piti oko 100 ml koncentrirane juhe dnevno.

No, treba imati na umu da se doista korisna, zasićena juha dobiva samo od peradi. Pilići koji se uzgajaju u tvornicama pomoću stimulansa rasta nisu pogodni za juhu.

Moguća šteta za pileće meso

Pileće meso nema mnogo kontraindikacija, ali treba obratiti pozornost na neke nijanse. Najviše "nezdravi" dio trupla pilića je koža, jer sadrži masno tkivo. Stoga je za dijetalna jela bolje koristiti meso očišćeno od njega.

Općenito, negativni učinak proizvoda na tijelo svodi se na moguće truljenje u debelom crijevu. To je zbog bakterija koje se nasele na neprobavljene ostatke hrane.

No, Važno je napomenuti da su ti procesi mogući samo uz pretjeranu konzumaciju mesa, drugim riječima, s prejedanjem. Stoga se ne biste trebali zanositi, a to se posebno odnosi na pržena ili dimljena jela od piletine.

3,277 pogleda u ukupno, 2 danas pregledano

(174 glasova, prosjek: 4.72 od 5) Download.

Piletina koristi i šteti tijelu

Mnogo nas voli i redovito kuha pileće meso. Ona postaje osnova mase različitih jela, a korisna je i dnevna ponuda. Dobrobiti i štetnosti piletine uglavnom ovise o tome kako je meso kuhano i kako je perad uzgajana detaljnije i razgovarati.

Pileće meso normalizira metabolizam, održava razinu šećera i krvni tlak u normalnom stanju. Također snižava razinu lošeg kolesterola i aktivira bubrege. Pileće meso je dobro za ljude s niskom kiselošću i visokom.

Saznajte: Kako i gdje pravilno pohraniti pileće meso. tako da zadržava sva korisna svojstva i ne šteti tijelu.

Šteta od pilećeg mesa

Kao što vidimo, korist i šteta od piletine vrlo je kontroverzno pitanje. Uz pravilnu, umjerenu konzumaciju mesa, domaće piletine, ovaj proizvod će postati vrijedna komponenta vaše prehrane.

VAŽNO! Paraziti u hrani glavni su uzrok slabljenja ljudskog imuniteta, što dovodi do nemogućnosti odupiranja raznim bolestima. Saznajte što savjetuje glavnog parazitologa u zemlji. Pročitajte više

Hranidbena vrijednost i kemijski sastav pilećeg mesa

Prednosti pilećeg mesa

Pileće meso: koristi i šteta za tijelo. Kako odabrati piletinu i što od nje kuhati zdrava jela.

Prema statistikama, piletina se koristi za pripremu raznih jela češće od ostalih vrsta peradi i mesa. To je zbog njegove dostupnosti, ukusa i lakoće pripreme. Natječajni pileći filei čine izvrsne salate i grickalice, a pileći bataci i krila temelj su većine juha i juha. Recepti za sva jela koja se mogu pripremiti s ovim proizvodom, ne računati. S obzirom na to koliko često koristimo piletinu kao hranu, vjerojatno je vrijedno razmišljati o tome koliko je to korisno za tijelo.

Pileće meso: koristi i šteta

Mnogi ljudi znaju da se piletina smatra dijetetskim proizvodom. Djelomično, to je istina. Koristi od piletine na prvom mjestu zbog sadržaja lako probavljiv i hranjiv proteina, uz malu količinu kalorija. Za one koji žele izgubiti težinu, korištenje ovog proizvoda za hranu definitivno će imati koristi. Ali, naravno, morate znati da različiti dijelovi piletine sadrže različite količine kalorija. Osim toga, sadržaj kalorija u jelu jako ovisi o njegovoj pripremi. Ne biste trebali pretpostavljati da su apsolutno sva jela od piletine dijetalna. Na primjer, piletina na žaru je hranjiv i visoko kalorijski proizvod. Ovo jelo svakako treba izbjegavati oni koji su nezadovoljni svojom težinom, osim toga, zabranjeno je u gotovo svim terapijskim dijetama, jer nema koristi od toga, ali šteta za tijelo je već dokazana. Mali savjet - ako doista volite ovo jelo, pokušajte barem ne jesti kožu. Samo je uklonite i bacite. Većina masti i štetnih tvari koncentrirana je u njemu. Osim toga, važno je i kako se uzgaja piletina, meso koje ćete koristiti kao hranu. A posebno - što su je hranili. Nije tajna da se hormoni često koriste u velikim peradarskim farmama kako bi se ubrzao rast ptica. Oni su gotovo uvijek dio hrane, koja uporno regale piliće pripremljene za klanje. Naravno, njihov dio ide u meso peradi, koje zatim ulazi u naše tijelo. Zato je bolje ne koristiti takve piliće za hranjenje djeteta, a oni će odraslima donijeti mnogo više štete nego dobro. Pokušajte kupiti piletinu u malim kućanstvima, u kojem slučaju ćete vjerojatno kupiti kvalitetan proizvod. Prednosti pilećeg mesa je njegov jedinstveni sastav. Redovita konzumacija visokokvalitetnog pilećeg mesa pomoći će u uklanjanju mnogih zdravstvenih problema: - za dijabetičare, korisno je u tome što pomaže u povećanju polinezasićenih kiselina u krvi, brzo se apsorbira u tijelu i ne sadrži štetni kolesterol. - Za starije osobe, pileće meso je prikazano zbog njegove sposobnosti da normalizira krvni tlak i da osigura prevenciju moždanog udara i ateroskleroze. - također ga vole sportaši zbog činjenice da pomaže u izgradnji mišićne mase. - dokazana uporaba pilećeg mesa za živčane stanice. To će pomoći riješiti nesanicu, stres i depresiju.

Dakle, piletina, ako je, naravno, pravilno uzgojena, vrlo je dobra za ljudsko zdravlje.

Koji dijelovi piletine su najkorisniji?

Pileće meso u svom sastavu sadrži mnoge korisne tvari za ljude. Prije svega, to su kalij, fosfor, željezo i magnezij, vitamini A, E i skupina B. U svim dijelovima pilećeg mesa količina tih tvari gotovo je ista, što se ne može reći za kalorije. Najviše dijeta je tradicionalno pileći file. To je najsitniji dio pilećeg mesa i najkorisniji. Gotovo nema kalorija i puno proteina. Pokušajte koristiti ovaj proizvod češće za pripremu jela. Što kuhati pileći file? Najčešće se koristi u salatama. Na primjer, lako mogu zamijeniti kuhanu kobasicu, tako da ćete svoje jelo učiniti zdravijim i sigurnijim za zdravlje.

Popularne salate od pilećeg filea:

Ali za kuhanje juha file nije prikladan. Bujon na njemu će ispasti neukusan. Za pripremu prvih jela koristite grudi. To je isti file, samo na kosti. Također možete uzeti krila, leđa ili tibiju. Ukusni prvi obroci dobiveni su od piletine.

Prva jela od piletine:

Osim toga, puno drugih tečajeva može se napraviti od pilećeg filea:

Najviše kalorijski dijelovi pilića smatraju se kukovima, leđima i krilima. Ali, naravno, sve ovisi o načinu na koji su pripremljeni. Ako ste trenutno na dijeti za mršavljenje, suzdržite se od konzumiranja tih proizvoda ili ih pripremite na najsigurniji način - kuhajte ili kuhajte s minimalnom količinom masti i ulja.

Što se može kuhati od butina, nogu ili krila:

Ne zaboravite prije nego što jesti takva jela, dobili osloboditi od štetnih kože. Pileća iznutrica se smatra relativno niskokaloričnom. Obično se ovo ime odnosi na srce, pileću jetru i želudac. Jela iz takve hrane vrlo su korisna i mogu postati temelj zdrave prehrane.

Za pileće meso koristi vašem zdravlju, uzeti ozbiljno njegov izbor i kuhati iz ovog proizvoda samo zdrava i zdrava jela.

Preporučujemo da pročitate:

Sviđa vam se ovaj članak? Obavijestite svoje prijatelje i poznanike o tome klikom na gumbe onih društvenih mreža na kojima ste registrirani.

Piletina - koristi i štetnost uravnotežene prehrane

Piletina za večeru dio je racionalnog menija, što je znak nacionalne tradicije nekih naroda. Razumni, dokazani generacijama, pristup hranidbi stanovnika planina dokazao je njihovu dugovječnost. U vrućoj emocionalnoj Kubi, pileće meso je potrebno za uravnoteženu prehranu u tropskoj zoni.

Piletina je nacionalno češko jelo. Okus pilećeg mesa temelj je mnogih recepata poznatih kineskih delicija.

Židovska piletina je prvak u broju zdravih, izuzetno ukusnih i iznenađujuće sigurnih u smislu prejedanja recepata. Popularnost pilećih proizvoda u Židovima najbolji je argument da dobrobit piletine ne zahtijeva dokaz.

Sovjetska literatura opisuje mnoge primjere kada je pileća juha ponovno oživjela ozbiljno bolesne pacijente. Prednosti piletine su očite. Postoji dijeta u kojoj pileća juha čini čuda, pomaže u prevladavanju teških upalnih procesa, gnojnih bolesti.

Židovski antibiotik

Pileća juha je jasna korist za ljudsko tijelo. To je nezamjenjiv lijek za prehlade, piletina juha je u mogućnosti smanjiti visoke temperature u bolesnika s virusnim bolestima. Pileća juha je:

Prednost juhe u zasićenju aminokiselinama, peptidima, masnim kiselinama. Osim toga, sve povrće dodano u juhu, začini povećavaju njegove prednosti dok zadržavaju sve svoje korisne osobine. Na primjer, češnjak, čija se uporaba sastoji u sposobnosti eliminiranja toksina, uklanjanja bakterija, borbe protiv raka, i tako dalje, u juhu se povećava nekoliko puta, doprinoseći poboljšanju tijela.

Međutim, nemojte misliti da kupnjom piletine brojlera u lokalnom supermarketu možete kuhati juhu s ljekovitim svojstvima. Takav izvarak može biti štetan. Punjena konzervansima, lijekovima koji stimuliraju njegov rast, štetnim tvarima, produljuju svježinu proizvoda, brojleri nisu pogodni za juhu kategorički.

Da ne biste dobili zla, kuhati pravi bujon trebate kupiti domaće piletine, nesilica. U ljudima se nazivaju "trčanjem" pilića. Rastu u prirodi, jedu ekološki sigurne proizvode, udišu zrak, piju čistu vodu. Takva su mjesta na sreću još uvijek sačuvana. Bogata žuta mirisna piletina od takve piletine može činiti čuda. Šteta od takvog proizvoda je jednostavno nemoguća, samo korist. Pravo meso je teško, ali uz vješto kuhanje, smatra se dijetetskim proizvodom. Posebno je očita prednost bijelog mesa, pilećih prsa.

Bijelo pileće meso sadrži velike količine proteina. No, najvažnije, prednosti bijelog pilećeg mesa je visok sadržaj fosfora. Čak i piletina u trgovini dat će tijelu toliko fosfora koliko se nalazi u plodovima mora.

Mnogi ne vole dojke, bijelo meso malo suho. Međutim, ispravan recept uklanja taj nedostatak. Ljubitelji šunke ne mogu biti uznemireni, prisutnost vitamina grupe "B", vitamina "A" i "E", nježni, lako probavljivi proteini, nedostatak ugljikohidrata i nizak sadržaj masti izjednačuje meso s dijetetskim namirnicama.

Temelj uravnotežene prehrane, blagodati mnogih bolesti, sadržaj bjelančevina, željeza, kalija i magnezija - to je pileće meso. Nije ni čudo da je to dio terapijskih dijeta i stolova za hranu, koje liječnici propisuju za različite bolesti. Oštećenje proizvoda nije moguće pratiti. Što šteta može se navesti kada pileće meso normalizira krvni tlak, smanjuje razinu kolesterola, stimulira metaboličke procese u tijelu, funkciju bubrega i jetre.

Šteta može nastati od prekuhane pileće kože, koja može apsorbirati karcinogene putem apsorpcije ulja tijekom toplinske obrade. Osim toga, u koži i potkožnom sloju nakupljaju se tvari potrebne za brzo dobivanje na težini brojlera, antibiotike potrebne za duže očuvanje piletine, hormona za injekcije. Bolje je ne jesti kožu, to je očita šteta! No, ova šteta ne odnosi se na perad koja se ne treba poticati na uzgoj, a klanje se događa neposredno prije prodaje na tržištu.

Mnogi ljudi ne znaju da su prednosti pilećih srca jednake zadovoljstvu da ih jedu. Jednostavno, pileća srca sadrže:

Redovita konzumacija ove delikatese pomaže u uspješnoj borbi protiv anemije, pomažu obogaćivanju krvi hemoglobinom, reguliraju aktivnost kardiovaskularnog sustava. Regeneracija, obnova tijela, post-traumatsko razdoblje uključuje maksimalnu uporabu u hrani piletina srca. Oni daju snagu, vraćaju snagu.

Prejedanje je gotovo nemoguće. Kraljevska obitelj koja je u ljetnim mjesecima živjela u Gatchini jela su velike količine piletina i srca prepelica. Tako, pileća srca, čija se korist može nazvati kraljevskom, jer ova hrana regulira pritisak, smiruje živce, regulira razinu šećera u krvi, sintetizira enzime i hormone potrebne tijelu.

Šteta od delikatese moguća je samo ako je proizvod loše kvalitete, istekla. Samo pozornost potrošača može neutralizirati ovu štetu tako da se na stolu redovito pojavljuje najukusnije i najzdravije jelo.

Izvori: http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy, http://edimihudeem.info/polza-kurinogo-myasa.html, http://polzovred.ru/pitanie/kurica. hTML

Prednosti pilećeg mesa za tijelo

Pozivanje na razloge popularnosti pilećeg mesa ne znači. Piletina je jeftina, ima ugodan okus, kuha brzo i jednostavno, izgleda prikladno u svakom jelu i sa gotovo svakom vrstom priloga. A što je s kvalitetama proizvoda i njegovim utjecajem na tijelo? Piletina ima mnogo proteina, štoviše, lako je probavljiva. Sadrži vitamine A, C, E, skupinu B, cink, magnezij.

Korisna svojstva piletine

Razmotrite osnovne kvalitete pilećeg mesa, uzete u "idealnim" ili apstraktnim uvjetima. To je kvalitetno meso, pravilno kuhano i konzumirano u razumnim količinama. Tada možete računati na sljedeće učinke.

Jačanje imuniteta. Komplet aminokiselina, vitamina, minerala - ono što vam je potrebno za održavanje imuniteta na visokoj razini. Primijećeno je da su ljubitelji pilećeg mesa rjeđe bolesni od ljubitelja isključivo svinjetine. Teško je procijeniti razloge takve situacije. No, u svakom slučaju, statistika je objektivna i ne vara. U razdoblju beriberija to je posebno važno.
Punjenje izgubljenih snaga. Piletina - izvor energije. Preporučuje se da se redovito koristi za sportaše, osobe koje doživljavaju intenzivnu tjelovježbu. Nakon bolesti, dugotrajnog liječenja, u pozadini iscrpljenosti i uzimanja jakih lijekova, pileće meso je nevjerojatno korisno. Sjetimo se barem da je pileća juha gotovo lijek preporučen za sve pacijente na postelji.
Ubrzanje metaboličkih procesa. Protein sadržan u piletini lako se probavlja i potiče metabolizam. Pomaže da se osiguraju uvjeti pod kojima je gorenje masti najintenzivnije, postoji opći gubitak težine, ali to povećava "suhu" mišićnu masu. Svatko tko želi zadržati lik u redu, pileće meso nije samo prikazano, već se preporučuje za redovitu uporabu.
Razina hemoglobina raste. Zanimljiva nekretnina koja se često zaboravlja. Piletina je prirodni stimulans krvi. Indikacije za uporabu: niska razina hemoglobina, anemija, opća slabost, bilo kakve sistemske bolesti krvi i tako dalje.
Poboljšanje rada probavnog trakta. Probava na pozadini redovite konzumacije pilećeg mesa postaje stabilna, konstipacija i probavne smetnje, nadutost i drugi problemi nestaju. Osim toga, piletina se može nazvati svojevrsnom profilaktičkom metodom protiv čireva, gastritisa i kožnih bolesti. Pile je posebno korisno za organe probavnog trakta, ako se kombinira sa svježim povrćem.
Održavajte zdravu kosu, nokte, kožu. Da bi nokti bili izdržljivi, kosa se lako češljala i sjajila, koža je održavala glatku površinu i zdravu nijansu, piletina se mora stalno jesti. Osigurat će najbolje uvjete za održavanje lijepog izgleda.
Normalizacija živčanog sustava. Pileće meso osigurava prevenciju depresije, nesanice, neuroze. Kompenzira neugodne učinke emocionalnog prenaprezanja, teškog stresa, tjeskobe. Daje smirenost, zdrav san, dobru volju i pozitivan stav.
Prevencija kardiovaskularnih bolesti. Masne kiseline, vitamini, minerali prisutni u piletini pomažu u održavanju zdravlja srca i krvnih žila. Redovito uz uporabu proizvoda moguće je spasiti se od srčanog udara, moždanog udara, koronarne bolesti.

Konačno, treba napomenuti i “hedonističku” korist od pilećeg mesa. Uostalom, njegov okus je vrlo osjetljiv, i svaka osoba, ako nije vegetarijanac, dobit će puno užitka. To su najvažnije korisne osobine pilića. Međutim, svojstva proizvoda ne završavaju se tamo.

Ima li štete od piletine

Mogući su i negativni učinci konzumiranja pilećeg mesa. No, odmah je potrebno upozoriti: šteta je moguća samo ako se proizvod koristi pogrešno ili pri kupnji pilića niske kvalitete. Poštujući pravila prehrane i kupnje piletine, rizik se može smanjiti. Ali što je to?

Najopasniji dio piletine je koža. Da, široko se vjeruje da povećava potenciju. Ali učinak u tom pogledu je beznačajan, ali vjerojatni rizik je doslovno ogroman. Jer koža - vrsta smeća u ptica. U njemu se nakupljaju toksini, štetne komponente i metali prisutni u zagađenom zraku. Da biste izbjegli rizik, ne samo da morate skinuti kožu, nego je i prije kuhanja.
Pogrešan način kuhanja uzrokuje mnogo negativnih posljedica. Jako pržena piletina, piletina na žaru, dimljena piletina - sve je to doslovno zasićeno kolesterolom, teškim mastima i drugim nevjerojatno štetnim sastojcima. Ispravne metode kuhanja - kuhanje, pečenje, parenje.
Brzo kuhajte pileće meso. Zbog toga, ponekad nestrpljive hostese i vlasnici to prerano skinu. Ako je piletina postala bijela, to ne znači da je spremna i sigurna. Meso je možda kuhano ili prženo. Ali paraziti, jaja helminta, drugi štetnici do tada još nisu umrli. A ako počnete jesti prebrzo, lako se možete zaraziti. Osim toga, prerana konzumacija pilećeg mesa uzrokuje razvoj gnojnih procesa u crijevima, upalne reakcije, osjeta boli.
No, možda je najveća opasnost infekcija piletine salmonelozom. To je uobičajena bolest kod peradi. Nažalost, lako je kupiti meso od bolesne piletine na tržištu iu trgovini. Jedini zajamčeni način zaštite zdravlja je, opet, temeljito provesti toplinsku obradu. I naravno, ne kupujte hranu nigdje.

Kao što vidimo, ove negativne posljedice bit će nadvladane ako se kompetentno kupi i kuha piletina. Da biste svoje šanse za dobivanje prednosti iskoristili gore, pokušajte dodatno razumjeti obje ove komponente. I početi s kupnjom piletine.

Kako kupiti zdravu piletinu

Gornja korisna svojstva, nažalost, odnose se isključivo na one piliće koji se uzgajaju u prirodnim uvjetima. To jest, negdje u selu, na maloj farmi ili na vlastitoj farmi. Problem je što danas stanovnik grada vjerojatno neće pronaći takav proizvod. Pilići za pohranu su uglavnom dostupni, ali od njih nema mnogo koristi, i evo zašto:

Pilići za trgovine se uzgajaju u kratkom vremenu, tako da njihovo meso jednostavno nema vremena za akumuliranje svih gore navedenih korisnih tvari;
s visokim stupnjem povjerenja, može se reći da su tijekom životnog vijeka kokoši bile punjene, premda ne i zabranjene, ali još uvijek daleko od sigurnih priprema za ubrzavanje rasta;
nikada nije moguće točno reći koliko je pohranjeno piletina: s obzirom na to da su oznake prekinute, meso je namočeno u posebnu otopinu kako bi se dobila vidljiva svježina; nije slučajnost da se kosti duhanske kokoši, koje izgledaju svježe, često pokažu gotovo pokvarene;
Također je nemoguće predvidjeti uvjete skladištenja: što je pile kontaktiralo, koliko je puta zamrznuto, jesu li medicinske knjige na raspolaganju ljudima koji su radili s pilićima u skladištu.

Zaključak nije osobito radostan. Piletina iz trgovine - proizvod s nepredvidivim svojstvima. Možda ništa opasno u tome neće biti. Međutim, postoji značajan rizik da će pile biti ustajale, nezdrave i općenito mutirale. Smijeh je smijeh, ali u tim argumentima postoji zrnce istine. Ako je moguće, uzgajajte svoju piletinu ili kupujte izravno od poljoprivrednika. Ništa sigurnije nije preporučiti.

Kako kuhati piletinu za veće dobro

Ako je piletina kupljena, ostaje jedan važan zadatak: pravilno pripremiti, zadržati korisne sastojke sastava i okusa. Koja pravila treba uzeti u obzir?

Najintenzivniji dio piletine je dojka. Bijelo meso ne samo da sadrži više proteina, nego je i lakše probavljivo. U mesu potkoljenice i bedara ima mnogo masnih kiselina koje povećavaju kalorijski sadržaj i sadržaj masti u mesu, ali su korisne za probavu i izgled.
Najbolji način kuhanja piletine: kuhanje u običnoj vodi. Možete ga jednostavno skuhati u loncu, ili ga staviti u tavu, zaliti čistom vodom i ostaviti dok voda ne ispari. Bilo koji dodatni sastojak, čak i maslinovo i suncokretovo ulje, degradira kvalitetu proizvoda. Što je prirodnija metoda kuhanja, to će jelo biti korisnije.
Nepoželjno je držati pile nakon kuhanja još 2-3 sata. Bolje je odmah jesti, ne ostavljajući ništa. Naravno, to se može pripisati bilo kojoj vrsti hrane, ali se piletina posebno brzo pokvari. Ako svinjetina leži tiho u hladnjaku nekoliko dana, onda će kuhana piletina u jednom danu izgubiti i svoje prednosti i okus.
Budući da u piletini ima puno bjelančevina, potrebno ga je koristiti u dozama. Dio od više od 200 g u isto vrijeme ne može biti. Koji je razlog? A činjenica da čak iu tako malom dijelu već sadrži 45-50 g čistog proteina. Bubrezi s tom količinom bjelančevina u isto vrijeme ne mogu se nositi. Kao rezultat toga, ili će biti previše opterećenja, ili će se protein jednostavno ukloniti u obrađenom obliku. Dakle, bolje je jesti manje, ali češće.
Najbolje jelo od piletine nije makaroni ili krumpir, već svježe povrće. Ako kombinirate piletinu s čipsom, istu tjesteninu i druge proizvode koji sadrže ugljik, njezine će se prednosti svesti na minimum.

Nema sumnje da je piletina koristan proizvod koji pomaže u jačanju zdravlja, poboljšanju psihološkog stanja, i ugoditi sebi i voljenima. Dobijte bolje pile koje se uzgajaju u prirodnim uvjetima, a ne one koje se prodaju u trgovinama i supermarketima. Kuhanje piletine je jednostavno i ne zahtijeva složene metode obrade. Ali, što je jednostavnije kuhano, to će više imati koristi za osobu.

Pileće meso: dobrobiti i štete od prehrane

Jedna od glavnih prednosti pilećeg mesa, prema mišljenju stručnjaka, je njegova sposobnost da našem tijelu osigura nužan i važan protein životinjskog podrijetla. I općenito, ovaj proizvod u Rusiji je poprilično tražen među potrošačima, nije ni za što pileća industrija danas ubrzano povećava vlastiti promet i značajno proširuje svoj asortiman proizvoda: poluproizvodi od piletine - kotleti, knedle itd. - sve to ima veliku potražnju.

Korisna svojstva bijelog mesa

Pileća prsa su dijetetski proizvod čija korist ne leži samo u prisutnosti velike količine proteina, već iu sadržaju drugih, jednako važnih i hranjivih sastojaka ljudskog tijela. Primjerice, takav jednostavno nezamjenjiv i potreban dnevni element, kao što je fosfor, prisutan je u kokošima u nevjerojatnim količinama. Vodeći ovu figuru, možda, plodove mora.

Ništa manje korisni su ostali dijelovi piletine - noge. Vjeverica u njima sadrži gotovo jednako kao iu mesu prsne kosti. Također u nogama su vitamini skupine B. Ostali dijelovi trupa, poput krila, mogu se koristiti i kao dijetetski proizvod i kao obični, osim hranjivog obroka ( ovisi o načinu njihove pripreme).

Osim fosfora, u piletini su prisutni minerali, elementi u tragovima i razni vitamini. Primjerice, osim skupine B, bijelo meso ima takve korisne vitamine kao što su A i E. Magnezij, proteini, željezo, kalij - ovaj proizvod je bogat u svemu tome. A najvažnije je da u piletini nema ugljikohidrata, a prisutnost masnog tkiva je minimalna.

Brojna istraživanja pokazala su da pileće meso može pozitivno djelovati na naše tijelo. Na primjer, u slučajevima poliartritisa, gihta, dijabetesa, ulkusa želuca i dvanaesnika, preporučuje se uključiti konzumaciju bijelog mesa u svakodnevnu prehranu. A u slučaju dijabetesa melitusa drugog tipa, ovaj proizvod se općenito smatra neophodnim, jer može povećati sadržaj polinezasićenih kiselina u krvi, što zauzvrat ima pozitivan učinak na rad cijelog probavnog sustava.

Osim prisutnosti bjelančevina, nesumnjivo je još jedna važna prednost pilećeg mesa (za razliku od ostalih vrsta mesa) sadržaj glutamina koji blagotvorno djeluje na živčani sustav. Ne manje korisna je uporaba piletine i za prevenciju sljedećih prilično ozbiljnih bolesti: hipertenzija, moždani udar i ateroskleroza. Prema mišljenju stručnjaka, pileće meso će biti posebno korisno za osobe starije životne dobi i one koji pate od srčanih ili vaskularnih bolesti, dok je poželjno u potpunosti eliminirati druge vrste mesa iz prehrane ili ih svesti na minimum. Nutricionisti često uključuju pileću juhu u svoje pacijente koji žele izgubiti na težini, jer to nije samo korisno, nego i hranjivo što je više moguće. U vezi s istim razlogom, pacijentima se propisuje tijekom rehabilitacijskog razdoblja nakon operacije, kako bi se brže oporavile.

Preporučuje se korištenje piletine u kombinaciji s povrćem, budući da potonje također ima niz važnih svojstava: mogu smanjiti razinu kiselosti i poboljšati probavu. Također se vjeruje da će koristi od korištenja ovog proizvoda biti znatno veće ako koristite piletinu od jednog komada, a ne od mljevenog mesa.

Promovira pileće meso i normalizira metabolizam masti, stabilizira šećer u krvi i urin. Osim toga, redovita konzumacija piletine dovodi do normalnog krvnog tlaka, smanjuje razinu kolesterola i blagotvorno djeluje na rad bubrega. To će imati pozitivan učinak na pileće meso u slučaju niske ili visoke kiselosti.

Pileća kalorija

Bijelo meso sadrži na svakih 100 grama samo 110 kcal, što je vrlo malo. Sukladno tome, rizik od oporavka od jela piletine je gotovo minimalan:

protein - 23%;
masti - 4,1%;
ugljikohidrati nedostaju.

Za one koji brinu o vlastitom zdravlju, gledaju li lik ili samo vode aktivan stil života - to je savršena kombinacija. Ne manje korisno je kemijski sastav bijelog mesa za pacijente s ozljedama mekih tkiva ili teškim ozljedama: nakon opeklina, gubitka krvi, prijeloma itd.

Šteta od bijelog mesa

Važno je napomenuti, prije svega, pileću kožu koja je vrlo masna i štetna. Osim toga, ako je ova koža također pržena, tada se u njoj formiraju kancerogene tvari iu velikim količinama. Zato se preporuča uklanjanje kože s piletine tijekom kuhanja.

U svakom slučaju, ako govorimo o šteti koju piletina može imati na naše tijelo, onda je sve apsolutno isto kao i sa bilo kojim drugim mesom. Unatoč tako bogat sadržaj tvari u ovom proizvodu, ne zaboravite da sve zahtijeva mjeru. Jedenje bijelog mesa svaki dan nije samo ne ukusno, nego i uopće nije korisno. Za normalno funkcioniranje tijela treba mijenjati ljudsku prehranu.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kurinoe-myaso-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Prednosti pilećeg mesa za tijelo

Korisna svojstva piletine

Jačanje imuniteta. Komplet aminokiselina, vitamina, minerala - ono što vam je potrebno za održavanje imuniteta na visokoj razini. Primijećeno je da su ljubitelji pilećeg mesa rjeđe bolesni od ljubitelja isključivo svinjetine. Teško je procijeniti razloge takve situacije. No, u svakom slučaju, statistika je objektivna i ne vara. U razdoblju beriberija to je posebno važno.
Punjenje izgubljenih snaga. Piletina - izvor energije. Preporučuje se da se redovito koristi za sportaše, osobe koje doživljavaju intenzivnu tjelovježbu. Nakon bolesti, dugotrajnog liječenja, u pozadini iscrpljenosti i uzimanja jakih lijekova, pileće meso je nevjerojatno korisno. Sjetimo se barem da je pileća juha gotovo lijek preporučen za sve pacijente na postelji.
Ubrzanje metaboličkih procesa. Protein sadržan u piletini lako se probavlja i potiče metabolizam. Pomaže da se osiguraju uvjeti pod kojima je gorenje masti najintenzivnije, postoji opći gubitak težine, ali to povećava "suhu" mišićnu masu. Svatko tko želi zadržati lik u redu, pileće meso nije samo prikazano, već se preporučuje za redovitu uporabu.
Razina hemoglobina raste. Zanimljiva nekretnina koja se često zaboravlja. Piletina je prirodni stimulans krvi. Indikacije za uporabu: niska razina hemoglobina, anemija, opća slabost, bilo kakve sistemske bolesti krvi i tako dalje.
Poboljšanje rada probavnog trakta. Probava na pozadini redovite konzumacije pilećeg mesa postaje stabilna, konstipacija i probavne smetnje, nadutost i drugi problemi nestaju. Osim toga, piletina se može nazvati svojevrsnom profilaktičkom metodom protiv čireva, gastritisa i kožnih bolesti. Pile je posebno korisno za organe probavnog trakta, ako se kombinira sa svježim povrćem.
Održavajte zdravu kosu, nokte, kožu. Da bi nokti bili izdržljivi, kosa se lako češljala i sjajila, koža je održavala glatku površinu i zdravu nijansu, piletina se mora stalno jesti. Osigurat će najbolje uvjete za održavanje lijepog izgleda.
Normalizacija živčanog sustava. Pileće meso osigurava prevenciju depresije, nesanice, neuroze. Kompenzira neugodne učinke emocionalnog prenaprezanja, teškog stresa, tjeskobe. Daje smirenost, zdrav san, dobru volju i pozitivan stav.
Prevencija kardiovaskularnih bolesti. Masne kiseline, vitamini, minerali prisutni u piletini pomažu u održavanju zdravlja srca i krvnih žila. Redovito uz uporabu proizvoda moguće je spasiti se od srčanog udara, moždanog udara, koronarne bolesti.

Ima li štete od piletine

Najopasniji dio piletine je koža. Da, široko se vjeruje da povećava potenciju. Ali učinak u tom pogledu je beznačajan, ali vjerojatni rizik je doslovno ogroman. Jer koža - vrsta smeća u ptica. U njemu se nakupljaju toksini, štetne komponente i metali prisutni u zagađenom zraku. Da biste izbjegli rizik, ne samo da morate skinuti kožu, nego je i prije kuhanja.
Pogrešan način kuhanja uzrokuje mnogo negativnih posljedica. Jako pržena piletina, piletina na žaru, dimljena piletina - sve je to doslovno zasićeno kolesterolom, teškim mastima i drugim nevjerojatno štetnim sastojcima. Ispravne metode kuhanja - kuhanje, pečenje, parenje.
Brzo kuhajte pileće meso. Zbog toga, ponekad nestrpljive hostese i vlasnici to prerano skinu. Ako je piletina postala bijela, to ne znači da je spremna i sigurna. Meso je možda kuhano ili prženo. Ali paraziti, jaja helminta, drugi štetnici do tada još nisu umrli. A ako počnete jesti prebrzo, lako se možete zaraziti. Osim toga, prerana konzumacija pilećeg mesa uzrokuje razvoj gnojnih procesa u crijevima, upalne reakcije, osjeta boli.
No, možda je najveća opasnost infekcija piletine salmonelozom. To je uobičajena bolest kod peradi. Nažalost, lako je kupiti meso od bolesne piletine na tržištu iu trgovini. Jedini zajamčeni način zaštite zdravlja je, opet, temeljito provesti toplinsku obradu. I naravno, ne kupujte hranu nigdje.

Kako kupiti zdravu piletinu

Pilići za trgovine se uzgajaju u kratkom vremenu, tako da njihovo meso jednostavno nema vremena za akumuliranje svih gore navedenih korisnih tvari;
s visokim stupnjem povjerenja, može se reći da su tijekom životnog vijeka kokoši bile punjene, premda ne i zabranjene, ali još uvijek daleko od sigurnih priprema za ubrzavanje rasta;
nikada nije moguće točno reći koliko je pohranjeno piletina: s obzirom na to da su oznake prekinute, meso je namočeno u posebnu otopinu kako bi se dobila vidljiva svježina; nije slučajnost da se kosti duhanske kokoši, koje izgledaju svježe, često pokažu gotovo pokvarene;
Također je nemoguće predvidjeti uvjete skladištenja: što je pile kontaktiralo, koliko je puta zamrznuto, jesu li medicinske knjige na raspolaganju ljudima koji su radili s pilićima u skladištu.

Kako kuhati piletinu za veće dobro

Ako je piletina kupljena, ostaje jedan važan zadatak: pravilno pripremiti, zadržati korisne sastojke sastava i okusa. Koja pravila treba uzeti u obzir?

Najintenzivniji dio piletine je dojka. Bijelo meso ne samo da sadrži više proteina, nego je i lakše probavljivo. U mesu potkoljenice i bedara ima mnogo masnih kiselina koje povećavaju kalorijski sadržaj i sadržaj masti u mesu, ali su korisne za probavu i izgled.
Najbolji način kuhanja piletine: kuhanje u običnoj vodi. Možete ga jednostavno skuhati u loncu, ili ga staviti u tavu, zaliti čistom vodom i ostaviti dok voda ne ispari. Bilo koji dodatni sastojak, čak i maslinovo i suncokretovo ulje, degradira kvalitetu proizvoda. Što je prirodnija metoda kuhanja, to će jelo biti korisnije.
Nepoželjno je držati pile nakon kuhanja još 2-3 sata. Bolje je odmah jesti, ne ostavljajući ništa. Naravno, to se može pripisati bilo kojoj vrsti hrane, ali se piletina posebno brzo pokvari. Ako svinjetina leži tiho u hladnjaku nekoliko dana, onda će kuhana piletina u jednom danu izgubiti i svoje prednosti i okus.
Budući da u piletini ima puno bjelančevina, potrebno ga je koristiti u dozama. Dio od više od 200 g u isto vrijeme ne može biti. Koji je razlog? A činjenica da čak iu tako malom dijelu već sadrži 45-50 g čistog proteina. Bubrezi s tom količinom bjelančevina u isto vrijeme ne mogu se nositi. Kao rezultat toga, ili će biti previše opterećenja, ili će se protein jednostavno ukloniti u obrađenom obliku. Dakle, bolje je jesti manje, ali češće.
Najbolje jelo od piletine nije makaroni ili krumpir, već svježe povrće. Ako kombinirate piletinu s čipsom, istu tjesteninu i druge proizvode koji sadrže ugljik, njezine će se prednosti svesti na minimum.

http://mistresslife.ru/polza-kurinogo-myasa-dlya-organizma/

Pileće meso - koristi i štete za tijelo

Piletina je najčešće konzumirano meso na svijetu. Prvo se priprema piletina, druga jela i salate. napravite paste i na žaru. Prednosti i štetnost pilećeg mesa ovise o dobi ptice, uvjetima uzgoja i načinu pripreme.

Sadržaj kalorija i sastav pilećeg mesa

Sastav pilećeg mesa sadrži na 100 g proizvoda - 19 g proteina, od 8 do 13 g masti (ovisno o odsječenom dijelu) i gotovo bez ugljikohidrata, što ovaj proizvod čini neophodnim u prehrani. Pileće meso kalorija je 190 kcal, a kuhana pileća prsa 123 kcal na 100 g proizvoda.

Piletina sadrži veliki broj elemenata u tragovima bitnih za ljudsko tijelo, uključujući vitamine A, B, B12, C, E, F, kao i niz važnih aminokiselina:

Arginin - ima protuupalna i imunostimulirajuća svojstva.
Valin - zajedno s leucinom i lizinom (koji su također prisutni u pilećem mesu) odgovoran je za rast mišićnog tkiva, povećava otpornost na učinke temperaturnih promjena i sprječava smanjenje razine serotonina (hormona sreće) u ljudskom tijelu.
Purin - poboljšava apsorpciju hranjivih tvari i metaboličkih procesa.
Triptofan - sprječava hipovitaminozu.
Taurin - utječe na oporavak memorijskih stanica u mozgu.

U modernim objektima za uzgoj peradi uzgajaju se brojleri i mesne pasmine pilića. Potonji su uglavnom za polaganje jaja.

Korisna svojstva

Pileće meso savršeno se probavlja u bilo kojoj dobi, a istovremeno pojačava tjelesnu obranu i stvara uvjete za normalan život. Takav proizvod je predstavljen u pristupačnom rasponu cijena za sve kategorije kupaca, a uključuje:

U prehrani meni - u borbi protiv pretilosti i dijabetesa.
U prehrani sportaša, dizača utega i bodybuildera - za izgradnju težine, za obnavljanje mišićnih vlakana i za održavanje tona.
Sastav prehrane djece i starijih osoba - za održavanje imuniteta.

Što se tiče sadržaja bjelančevina, pileće meso je jedno od prvih mjesta među stočarskim proizvodima.

U prehrani i sportskoj prehrani

S obzirom na kalorijski sadržaj različitih dijelova trupla piletine, kada se koristi u prehrani, slijedite ova pravila:

Kuhana pileća prsa (bijelo meso) - visoka hranjiva vrijednost i niska kalorija, u usporedbi sa svinjetinom i govedinom.
Kuhane noge i potkoljenica (crveno meso) - sadrže puno željeza, potrebnog za stvaranje krvi, što sprječava osobu s znakovima anemije zbog nedostatka željeza.
Pileći paprikaš s povrćem, bez dodavanja ulja - bogato dijetetsko jelo.
Pileća prsa s tjesteninom - kao dio dnevne potrebe esencijalnih aminokiselina i proteina, s teškim fizičkim naporom.

Osim toga, u pilećem mesu postoji dovoljna količina fosfora i cinka, koji su odgovorni za zdravlje kose, ploče noktiju i zubne cakline.

Za djecu i starije osobe

Pileće meso je korisno za održavanje reproduktivnog sustava žene i koštanog tkiva nerođenog djeteta.

Svi dijelovi kuhane ili pirjane piletine koriste se kao građevinski materijal za mišićno-koštani sustav mladog rastućeg organizma.
Pileća juha - preporučuje se slabim i bolesnim ljudima kao sredstvo za oporavak. za osobe s kardiovaskularnim bolestima i bolestima probavnog trakta.

Za pripremu juha i juha treba kupiti mesne pasmine pilića. Inače, važno je imati na umu da prilikom kuhanja bujona od pileta piletine, prvi se juh odvodi kako bi se riješilo moguće prisutnosti štetnih tvari i aditiva.

Što je šteta od pilećeg mesa

Štete na pilećem mesu mogu nastati zbog nepravilnog uzgoja i držanja peradi. od kršenja tehnologije prerade i skladištenja trupova pilića. o metodama kuhanja, i to:

Pileća koža - pomaže u povećanju lošeg kolesterola u ljudskoj krvi, sadrži veliku količinu masti, je najkaloričniji dio. može uzrokovati alergije zbog vjerojatne prisutnosti hormonskih tvari iz aditiva u hrani.
Grilovana piletina - visok kalorijski i kancerogeni sadržaj.
upotreba antibiotika i sintetičkih vitamina u hrani, kod uzgoja brojlera na velikim farmama - uporaba takvog mesa ima negativan učinak na crijevnu mikrofloru i slabi proizvodnju antitijela kod određenih bolesti.

Pretjerana konzumacija pilećeg mesa, osobito dimljenog ili jakog prženja, negativno utječe na želudac, uzrokujući gastritis, probavne smetnje i druge probleme.

Da bi pileće meso donijelo samo korist, treba ga kuhati s povrćem, začinskim biljem ili kao samostalno jelo.

Kako odabrati

Da bismo jeli svježi i visokokvalitetni proizvod od pilećeg mesa, potrebno je ispravno pristupiti izboru peradi, vodeći se sljedećim kategorijama:

Mlade piliće - meso je osjetljive strukture, bijele boje i tankih žila.
Stari pilići - površina sivog mesa s gustom i čvrstom kosti.
Ustajale kokoši - graškovito burgundsko ili žuto.
Polugotov proizvod, bogato posut aromatičnim začinima - tako često zastarjeli proizvod je maskiran.
Ogromna veličina ptice ili njezinih dijelova - velika vjerojatnost uključivanja u hranu aditiva različitih promotora rasta.
Trup s ozljedama i krvavim mrljama karakterizira proizvod niske kvalitete.
Proizvod je pakiran u kontejner ili vakuumsko pakiranje, s naznakom valjanosti roka trajanja, pečatom "bez klora", proizvod ima prezentaciju, srednje velika piletina je obično kvalitetan proizvod dobronamjernog proizvođača.

Kada u jelovnik uključite jela od piletine, morate znati da se ohlađeno pileće meso može čuvati na temperaturi od 0 do + 5 ° C ne više od 2 dana. zamrznute lešine, ne preporučuje se upotreba nakon 1 godine skladištenja.