proizvođač

Nabavljeni proizvodi i dokumenti

Tko je izvršio certifikaciju?

Informacije o dokumentu

Potražite savjet od stručnjaka

Besplatna konzultacija od strane stručnjaka Anatolija Petrovića Kizjakova, višeg stručnjaka certifikacijskog tijela

Provjerite imate li skenirane kopije za deklaraciju vozila N RU D-KR.AV6666.V.02097

Nažalost, deklaracija broj: TS N RU D-KR.AV6666.V.02097 nemamo u bazi podataka. Ako se pojavi, možemo vam ga poslati poštom.

Koristi i štete od noseshifter.

I tako, danas sam se umorio od škole, znajući da nemam apsolutno ništa za jesti kod kuće kupio paket za plažu "Doshirak". Došao sam, skuhao, i naposljetku sam pojeo ovu klopu, odlučio sam pročitati kompoziciju i imao sam pitanje, ali što, zapravo, šteti?

Nesretni Doshirak obično se okrivljuje za sve smrtonosne grijehe, sve do čireva u želucu, a mi gledamo na sastav (na pakiranju okusa "piletina") tvari koje su navedene u silaznom redoslijedu:
Pšenično brašno najvišeg stupnja - dobra stvar, ali bez korisnosti
Palmino ulje je bogato karotenoidima (to jest, sadrži, iako u maloj količini, provitamin A) i palmitinsku kiselinu (prema Wikipediji palmino ulje sadrži 39-47% palmitinske kiseline, kravlje - 25%, soja - 6.5%, masti - 30%) što zauzvrat podiže razinu kolesterola i, kao posljedicu, rizik od srčanih bolesti. Uz neto masu od 90 grama, dobivamo minimalnu korist i štetu.
Modificirani škrob - ne odnosi se na genetski modificirane proizvode! U ovoj tjestenini koristi se za poboljšanje kvalitete proizvoda i nema štetnih učinaka na ljudsko zdravlje.
Sol - o tome možete pričati satima, ali već je dokazano da je to deset puta više nego zlo
Suhi luk
Laminaria prah - alge su poznate po visokom sadržaju joda, a prašak se u narodnoj medicini koristi za anemiju, želučane bolesti i gušavost. Ali opet, korist je barem zbog malog iznosa.
Gluten - koristi se za elastičnost i elastičnost tijesta u cijeloj pekarskoj industriji, opet bez štete (osim u najrjeđim slučajevima za pojedince s individualnom netolerancijom)
Emulgatorski zgušnjivač - određuje konzistenciju prehrambenog proizvoda, njegova plastična svojstva, viskoznost i osjećaj "punine" u ustima. Teško mi je bilo što reći o njenoj šteti ili koristi.
Boja "Beta-karoten" - u tijelu se pretvara u vitamin A, odnosi se na antioksidante (kemikalije koje štite stanice od slobodnih radikala.) Međutim, nedavne studije koje su proveli američki znanstvenici pokazale su da se malo koristi od uzimanja tableta (!) Beta-karotena, Stoga, ni zla ni dobra.
Prehrambeni aditiv "Premix" - na temelju Wikipedije, smjese za preradu biološki aktivnih tvari.
Ekstrakt začina
Nakratko ću pregledati sastav začina iz vrećica (također sastavljen silaznim redoslijedom):
sol
Mononatrijev glutamat je dijetetski dodatak namijenjen poboljšanju okusa povećanjem osjetljivosti receptora jezika. Ima određeni negativan utjecaj, ali, suprotno popularnom mišljenju, nalazi se u prirodi i, štoviše, odnosi se na uvjetno esencijalne aminokiseline.
Okus identičan prirodnom je kemijski spoj, sličan u sastavu spojevima u sirovinama biljnog ili životinjskog podrijetla, dobiven kemijskom sintezom ili izoliran iz sirovina kemijskom metodom. Isti prirodni okusi mogu sadržavati prirodne sastojke. To znači da se ovi rezanci ne bi trebali koristiti za dječju hranu.
Maltodekstrin - to je melasa, nije koristan, ali u takvim beznačajnim količinama ne može imati ni najmanji negativan utjecaj.
Češnjak i luk u prahu
đumbir
Iz navedenog možemo donijeti razuman zaključak - jedina šteta od ovog rezanca je da nema značajne koristi.
Ni na koji način ne uznemiravam uključivanje instant rezanaca u dnevnu prehranu, ali se i ja ne bojim. To je najbolji način da se riješite gladi uz minimalna sredstva.

Trenutni rezanci Doshirak - pregled

Kakva ukusna stvar i ne preporučujem!

Sastav i energetska vrijednost na 100 grama proizvoda:

Rezanci: pšenično brašno, biljno ulje, ugušćivač aditiva za hranu (acetilirani škrob), sol, emulgator za prehrambene dodatke "K-300A" (lecitini sojinog ulja), gluten, kompleksni stabilizator aditiva "premix" (kalijev karbonat, guar guma), natrijev polifosfat), sušena kelp (prah), sušeni luk. Začin bujon: sol, juha baza (piletina juha u prahu, soja umak, crvena paprika, luk, češnjak, piletina okus, đumbir u prahu, crni papar), pojačivač okusa (monosodium glutamat), šećer, maltodekstrin. Začinjena suha povrća: tekstura soje, luk, suhe morske trave (pahuljice)
Protein-9 grama
Fat - 16 grama
Ugljikohidrati-66 grama

Zemlja proizvodnje je Rusija, ali prije svega iz Južne Koreje. Težina je 70 grama po komadu, a cijena ide od 12 do 20 rubalja po pakiranju. Plastična ambalaža i potpuni opis proizvoda na poleđini, jer postoji način kuhanja. Unutra se nalaze različiti začini u dvije vrećice (plastika i folija).

Sada, konkretno, boja u suhom obliku je svijetlo žuta, a zatim postaje bež s komadićima začina zelenim, crvenim. Okus je oštar u smislu slatkoće, jer nije iznenađujuće, a struktura je nježna, sol je normalna količina i piletina se dobro osjeća. Proizvod se priprema brzo, odnosno ručak ili večera je hranjiva i stvarno ukusna za 10 minuta na stolu kod kuće ili na poslu. U isto vrijeme, gore navedene parametre u sastavu neće točno vas molimo, što je glavni nedostatak takve brze hrane.

Korisni i štetni dodaci hrani - stol

Sadržaj članka:

Danas hrana više nije samo doručak, ručak ili večera.

Želja potrošača da stalno isprobava nešto novo i ukusno dovela je do stvaranja cijele industrije za proizvodnju prethodno nepoznatih namirnica, konzervirane robe i svih vrsta gotovih zalogaja. A s dolaskom velikog asortimana proizvoda, nastala je potreba da se pažljivo prouči njihov sastav, od kojeg ovisi naše zdravlje.

Zašto trebamo dodatke prehrani - cijelu istinu o zloglasnom E-shkeu

Nije tajna da je cilj proizvođača daleko od zdravlja građana, ali želja da zaradite milijarde od prodaje svojih proizvoda. Zato na naljepnicama često nalazimo nepoznate riječi i neka slova s ​​brojevima.

Sve to - prehrambeni aditivi koji pomažu proizvodima dugo vremena da održe svoj izgled, boju, miris i okus. Dakle, zahvaljujući konzervansima, naše omiljene predforme u limenkama dugo ostaju svježe, pojačivači okusa pomažu nekim proizvodima da izgledaju posebno mirisni, a zahvaljujući bojama blijedi slatkiši postaju vrlo atraktivni.

Zloglasni E-shka je isti dodatak hrani koji se nalazi u većini proizvoda, ako ne u svakom proizvodu. O njoj će se raspravljati u ovom članku.

Vjerojatno ste svugdje pronašli E-shku - u sladoledu ili slatkišima, u konzerviranoj ribi ili na etiketi proizvoda od mesa, pa čak i na pakiranju s kruhom. Što je iza zastrašujućeg slova E, jesu li ti dodaci izuzetno štetni po zdravlje, ili postoje i korisni - SpecialFood.ru shvatio je što jedemo s našom omiljenom kremom ili smrznutom mesnom okruglicom.

Što znači numerički kod E-shki?

Uz slovo E uvijek je numerički kod, što znači da aditiv za hranu pripada jednoj ili drugoj skupini. Naravno, nemoguće je zapamtiti apsolutno sve aditive u hrani, ali već ćete moći prepoznati E-shki grupu na prvi pogled na svijetlu naljepnicu. To će vam omogućiti da shvatite zašto je ovaj ili onaj dodatak hrani prisutan u ovom proizvodu i je li to stvarno potrebno.

Klasifikacija aditiva u hrani

Dodaci prehrani E-shki također se dijele u tri kategorije prema njihovom podrijetlu:

• Prirodno - biljno i životinjsko podrijetlo, također uključuju neke minerale.
• Istovjetni s prirodnim - tvari dobivene laboratorijskim postupkom, ali po svojim svojstvima potpuno su slične prirodnim.
• Sintetički - umjetni aditivi koji ne postoje u prirodi, razvijaju i stvaraju ljudi.

Liječnici kažu da bilo koji dodatak, bilo da je to prirodna tvar ili sintetiziran u laboratoriju, može biti opasan kada se koristi u višim dozama. Važno je upamtiti da dnevna doza konzumiranja prehrambenih aditiva može varirati ne samo ovisno o dobi i težini osobe, već i od zdravstvenog stanja, tolerancije određenih tvari, prisutnosti alergija i drugih čimbenika.

Savjet! Budući da znanost ne stoji na mjestu, međunarodni imenik aditiva u hrani stalno se ažurira i ažurira novim stavkama. Inače, s povećanjem broja aditiva i zahtjevima zakona većine zemalja napisati detaljan sastav proizvoda, a pojavu ideje mnogi povezuju s naljepnicom kratkog E indeksa s numeričkim kodom umjesto dugačkim nazivima prehrambenih aditiva, često sastavljenih od nekoliko riječi.

Prednosti i štetnost prehrambenih aditiva: o korisnim, neutralnim i najopasnijim E u tablicama

Naš stol će vam pomoći da shvatite ove tajanstvene E-shkah, naznačene na pakete omiljenih slatkiša, kobasica, konzervirane robe i drugih proizvoda.

Počnimo s korisnim prehrambenim aditivima kako bismo raspršili mit da su svi izuzetno štetni.

Budući da je popis aditiva iznimno velik, a godišnje se dopunjuje, u prikazanim tablicama nisu opisani svi prehrambeni aditivi, već samo najpopularniji i najčešće korišteni od strane proizvođača hrane.

Popis najkorisnijih E - koji prehrambeni dodaci mogu koristiti vašem tijelu

E-160b - ekstrakt anatta

E-160d - likopen

Popis neutralnih dodataka prehrani (bezopasnih, ali bez posebne koristi)

E-412 - guar guma

E-415 - ksantanska guma

E-917 - kalijev jodid (koji se također naziva jod)

Kompletna tablica aditiva u hrani (E-kodovi i nazivi)

Aditivi u hrani - prirodne i sintetske tvari koje se dodaju prehrambenim proizvodima kako bi im se dala željena svojstva.

Obavještavamo Vas cjelovitu tablicu aditiva za hranu E s opisom njihovih učinaka (i mogućih učinaka) na ljudsko zdravlje.

Tablica aditiva u hrani (E oznake, nazivi, razina opasnosti)

E100-E199: boje

E200-E299: konzervansi

E300-E399: antioksidansi (antioksidansi)

• E300 askorbinska kiselina / vitamin C

E400-E499: stabilizatori, zgušnjivači, emulgatori

• E400 Alginska kiselina

E500-E599: regulatori kiselosti, sredstva protiv klizanja

• E500 Natrijevi karbonati

E600-E699: pojačala okusa i arome

• E620 Glutaminska kiselina L (+) -

E900-E999: ostakljenje, sredstva protiv pjenjenja, potisni plinovi

• E900 Dimetilpolisiloksan / polidimetilsiloksan / PDMS

E1000-E1999 + aditivi bez broja: ostali prehrambeni aditivi

• E1000 Holna kiselina

Enzimski pripravci dopušteni za uporabu u proizvodnji prehrambenih proizvoda u Ruskoj Federaciji (Rusija) i CU (Carinska unija)

• Enzimski pripravci životinjskog podrijetla
• alfa amilaza

Klasifikacija aditiva u hrani

Moderna klasifikacija prehrambenih aditiva - sustav numeriranja (s odgovarajućim nazivima tvari) - nastao je 50-ih godina XX. Stoljeća. Temeljio se na dodjeljivanju jedinstvenog broja svakoj grupi sličnih aditiva kako bi se ujednačila i pojednostavila percepcija i upotreba tvari koje su osmišljene da "poboljšaju" svojstva prehrambenih proizvoda.

Kasnije, nakon niza promjena i poboljšanja, ova je klasifikacija uključena u Codex Alimentarius (Kodeks o hrani koji je usvojila Međunarodna komisija FAO / WHO) i postala je raširena diljem Europe kao iu nekim drugim zemljama. Kodeks se stalno ažurira i dopunjuje, a uporaba klasifikacijskih standarda je preporuka.

U Europi, slovo "E" je napisano prije dodatnog broja, au Australiji i Novom Zelandu, brojevi aditiva su označeni bez prefiksa. No, u našoj tablici prehrambenih dodataka, “E” se piše svugdje, ali kada pretražujete stranicu bolje je unijeti samo broj (ovako ćete pronaći dodatak koji vam je potreban).

Prehrambeni aditivi zabranjeni u Rusiji E

Svi prehrambeni aditivi koje zabranjuju nadzorna tijela Ruske Federacije (Rospotrebnadzor i Ministarstvo zdravlja Rusije) u općem popisu aditiva istaknuti su crvenom bojom "Zabranjeno u Rusiji (Carinska unija EEU)".

Što se tiče mehanizma zabrane / dopuštanja prehrambenih aditiva u Rusiji (carinska unija EAEU), ovdje je sve jednostavno:
pri donošenju odluka o dopuštenju / zabrani određenog dodatka, ruske se vlasti ne oslanjaju na vlastita istraživanja, već na istraživanja koja je objavio JECFA (Zajednički odbor FAO / WHO o aditivima u hrani).

To znači da laboratorij za toksikologiju hrane poznatog Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti nije izravno uključen u postupak procjene opasnosti / sigurnosti aditiva u hrani.

Važno je! U Rusiji nisu zabranjeni svi nezdravi aditivi u hrani. Stoga, ne dopustite da se vaš stražar spusti.

"Maskiranje" prehrambenih aditiva štetnih po zdravlje

Prije nekoliko godina, većina proizvođača nije oklijevala uključiti u sastav E proizvoda dodatke prehrani. Međutim, sada na paketima, limenkama i bocama sve češće E-shki nisu jasni, ali neke prekomorske riječi koje je teško čitati nisu nešto za pamćenje u slobodno vrijeme i vidjeti kako je to štetno / sigurno.

Stoga je kod kupnje poželjno imati telefon ili telefon s kamerom ili barem olovku i komad papira. Ali još bolje - pametni telefon s pristupom internetu, jer tada možete provjeriti sigurnost bilo kojeg dodatka hrani na našoj web stranici izravno u trgovini, “bez odlaska iz blagajne” da tako kažemo...

Koliko su prehrambeni dodaci opasni?

Vjeruje se da u naše vrijeme, metode i tehnologije za proučavanje prehrambenih aditiva mogu odsjeći najštetnije i najopasnije od njih. Međutim, to nije slučaj.

Ako pažljivo pratite promjene u popisu prehrambenih aditiva E, postaje očito da iz godine u godinu sve više "starih" nestane, koji su se smatrali barem bezopasnima. U medijima, svake godine nešto zvuči kao:
"Dodatak prehrani E nnn ima toksični učinak i dovodi do stvaranja malignih tumora."

Štoviše, međunarodni odbor za gotovo sve aditive u hrani utvrđuje dopuštenu dnevnu dozu potrošnje, kao i ograničavajući sadržaj tvari u određenom proizvodu. U teoriji, to bi trebalo štititi osobu od opasne opijenosti. Ali to se često ne događa!

Uostalom, prosječni stanovnik našeg planeta tijekom dana jede više od jednog, a ne dva "poboljšana" proizvoda. Moderna prehrambena industrija prožeta je aditivima za hranu doslovno (broj dopuštenih prehrambenih aditiva u tablici je vrlo velik). A detoksikacijski kapacitet našeg tijela jednostavno nije dovoljan za uklanjanje svih štetnih spojeva koji ulaze u hranu.

Štoviše, svaki dodatak prehrani predstavlja još veću prijetnju za najmanje tolerantne i zaštićene od nas - djecu, starije osobe i alergije. Za njih, svi dodaci prehrani E su svojevrsna "Pandorina kutija", iz koje mogu proći trovanje, alergije, poremećaji i smetnje u radu unutarnjih organa, onkologija i čak smrt.

Sve u svemu, proučavanje potencijalne štetnosti aditiva u hrani tek počinje.

Stoga smatramo da je naša dužnost svima dati vrlo jednostavan savjet: klonite se svih aditiva u hrani koji su dobili E kod! Pa, ako ih ne možete u potpunosti eliminirati iz svoje prehrane, onda barem pokušajte otkriti svoj potencijalni "neprijatelj". Pokušat ćemo vam pomoći s ovim...

EcoDobavki

Na našim stranicama ćete saznati sve o raznim vrstama aditiva.

Navigacija zapisa

Korisni i štetni dodaci hrani i njihov učinak na tijelo - tablica E

Aditivi u hrani su tvari koje mogu poboljšati okus i aromu proizvoda, zadržati njihovo prezentiranje dugo vremena i produljiti njihov rok trajanja.

Aditivi se koriste u prehrambenoj industriji. Sadrže gotovo sve proizvode koji stoje na pultu u trgovinama - kobasice i mesni poluproizvodi, kiseli krastavci, konzervirana hrana, voće i povrće, razni slatkiši (sladoled, slatkiši, deserti, želei, jogurti, sirni sir), pa čak i kruh.

Klasifikacija aditiva u hrani

I. Podrijetlom razlikuju sljedeće prehrambene dodatke:
1. Prirodni - su biljnog ili životinjskog podrijetla, u svoj sastav uključuju mineralne tvari.
2. Identični prirodnom - imaju ista svojstva kao i prirodni prehrambeni aditivi, ali se sintetiziraju u laboratoriju.
3. Sintetička (umjetna) - razvijena i sintetizirana u umjetnim uvjetima, nemaju analogije u prirodi.

II. Postoji dodjela prehrambenih aditiva numeričkim kodom.
Dodaci prehrani skraćeni su slovom "E". Postoji nekoliko verzija o tome. Neki stručnjaci tvrde da ime dolazi od Examined (prevedeno znači testirano), dok drugi vjeruju da je riječ iz riječi Europa. Slovo "E" uvijek je popraćeno brojem koji označava skupinu prehrambenih aditiva.
E 100–199 - boje koje poboljšavaju prirodnu boju ili vraćaju izgubljenu nijansu tijekom proizvodnje proizvoda

E 200–299 - konzervansi koji produljuju rok trajanja proizvoda

E 300-399 - antioksidansi ili antioksidansi koji sprječavaju kvarenje hrane
E 400–499 - zgušnjivači, emulgatori i stabilizatori koji utječu na konzistenciju proizvoda
E 500–599 - tvari koje zadržavaju strukturu proizvoda zbog normalizacije kiselosti i vlažnosti; nazivaju se i praškom za pecivo; one sprečavaju stvrdnjavanje proizvoda
E 600–699 - pojačala okusa i mirisa
E 700–799 - prehrambeni aditivi s izraženim antibakterijskim svojstvima.
E 800–899 - kategorija za nove dodatke
E 900–999 - sladila i sredstva protiv pjenjenja
E 1000–1999 - skupina prehrambenih aditiva s širokim spektrom djelovanja: glaziranje (anti-flaming), topljenje soli, teksture, separatori, brtvila, plinski kompresori

III. Također dodijeliti korisne, neutralne, štetne i opasne (zabranjene) aditive u hrani. Više o njima će biti objašnjeno u nastavku.

Korisni i štetni učinci aditiva u hrani na ljudsko tijelo

Sada je vrlo popularna tvrdnja da su apsolutno svi prehrambeni aditivi samo štetni. Zapravo, to nije slučaj. Oni imaju svoje prednosti i mane, a neki od njih su čak i korisni za ljudsko tijelo.

Velika prednost prehrambenih aditiva je u tome što doprinose dužem skladištenju proizvoda, daju im "ukusan" izgled, čine ih mnogo ukusnijim (što su gurmani jako cijenjeni).

Glavni nedostaci su njihov negativan utjecaj na zdravlje. Različiti sintetski aditivi za hranu oštećuju organe i uzrokuju njihovo brzo trošenje, jer se ljudski organizam teško prerađuje kemikalijama. U visokim dozama, neki od aditiva mogu biti vrlo opasni.

Konzumiranje hrane bogate pojačivačima okusa i okusa svakoga je poslovanja. Netko preferira vrlo ukusna jesti, ne pridajući veliku važnost činjenici da to može naškoditi zdravlju. Neki praktički ne kupuju ništa u trgovinama kako bi izbjegli negativne učinke kemikalija. Drugi mogu izdržati srednju zemlju, jesti većinu hrane i promatrati "sigurnosne mjere".

Zdravi dodaci prehrani za ljudsko tijelo

Kurkumin (E100) - smanjuje razinu kolesterola u krvi i pomaže u povećanju hemoglobina, blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt (stimulira njegovu pokretljivost, normalizira crijevnu mikrofloru, djeluje na crijevne infekcije i čir na dvanaesniku, obnavlja stanice jetre), sprječava razvoj dijabetesa, artritisa i raka.

Riboflavin (E101) je vitamin B2. Sudjeluje u metabolizmu masti i proteina, u procesima redoks i sintezi drugih vitamina u tijelu. Riboflavin podupire mladost i elastičnost kože, neophodan je za normalno stvaranje i razvoj fetusa i rast djece. Vrlo je učinkovit i kod stalnih stresova, depresija i psiho-emocionalnog stresa.

Karoten (E160a), ekstrakt anatta (E160b), likopen (E160d) su slični po sastavu i djelovanju kao i vitamin A, snažni antioksidansi. Oni pridonose očuvanju i poboljšanju vidne oštrine, jačaju imunološki sustav, štite od raka. Uvijek treba imati na umu da su ove tvari jaki alergeni.

Cikla betanin (E162) - blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, smanjuje tonus krvnih žila i time smanjuje krvni tlak. Smanjuje rizik od infarkta miokarda. Poboljšava probavu biljnih i životinjskih proteina. Sudjeluje u sintezi kolina, stimulirajući rad hepatocita (stanica jetre). Osim toga, ova tvar ima snažan anti-zračenja učinak. Također sprječava razvoj ili napredovanje onkoloških bolesti, pretvaranje benignog tumora u maligni.

Kalcijev karbonat (E170) je jednostavna kreda. Uz nedostatak kalcija u tijelu, kompenzira njegov nedostatak. Može utjecati na procese zgrušavanja krvi. Sudjeluje u kontrakcijama mišića, uključujući srčani mišić. To je glavna komponenta kostiju i zuba. Predoziranje kredom ima toksično djelovanje na tijelo, što uzrokuje razvoj mliječno-alkalnog sindroma.

Mliječna kiselina (E270) nalazi se u mliječnim proizvodima i sirevima, kiselom kupusu i krastavcima. Normalizira crijevnu mikrofloru i sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, potičući apsorpciju ugljikohidrata.

Vitamin C (E300) - askorbinska kiselina snažan je antioksidans i štiti tjelesne stanice od slobodnih radikala. Jača imunitet. Nalazi se u velikim količinama u crnoj ribizli, kiviju, jabuci, kupusu, luku i papru.
Vitamin E (E306-309) - tokoferoli ubrzavaju regeneraciju kože. Usporite starenje tijela, zaštitite od djelovanja toksina. Razrjeđuje krv i stimulira rad crvenih krvnih stanica, pozitivno utječući na kardiovaskularni sustav.
Lecitin (E322) ima veliki broj korisnih svojstava. Sadrži se u žumanjku, kavijaru i mlijeku. Promiče pravilan razvoj živčanog sustava. Povećava imunitet. Smanjuje kolesterol u krvi i uklanja ga iz tijela. Poboljšava stvaranje krvi, sastav žuči. Smeta razvoju ciroze.

Agar (E406) je sastojak algi. Bogata je vitaminima PP i elementima u tragovima (natrij, kalij, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, jod). Njezin efekt geliranja vrlo se često koristi u prehrambenoj i konditorskoj industriji. Agar zbog visokog sadržaja joda u njemu stimulira štitnu žlijezdu. Također je sposobna vezati i izlučiti toksine i razne troske. Još jedna korisna značajka je poboljšanje crijeva.

Pektini (E440), čiji su izvori jabuka, grožđe, agrumi, šljive. Uklanjaju toksine, troske, teške metale iz tijela. Promicati čišćenje crijeva. Štite sluznicu želuca od djelovanja štetnih čimbenika, djeluju analgetski i ljekovito na čireve. Smanjite kolesterol u krvi. Uvijek zapamtite da su pektini u velikim količinama jaki alergeni.

Neutralni dodaci prehrani

Klorofil (E140) je boja. Boje proizvode u zelenoj boji. Apsolutno siguran za ljudsko zdravlje. Neki stručnjaci tvrde da je čak i korisno - uklanja toksine iz tijela, kada se primjenjuje izvana, može izliječiti rane i eliminirati neugodne mirise koje emitira ljudsko tijelo.

Sorbinska kiselina (E202) ima snažan antimikrobni učinak, jer može suzbiti rast plijesni u proizvodima. To je apsolutno sigurno za ljude. Najčešće se dodaje kobasicama, sirevima, dimljenom mesu, raženom kruhu.

Sirćetna kiselina (E260) je najčešći regulator kiselosti. U malim koncentracijama potpuno je bezopasan za tijelo i čak je koristan jer potiče razgradnju ugljikohidrata i masti. No, u koncentraciji od 30% ili više, ona postaje opasna zbog mogućnosti opeklina kože i sluznica unutarnjih organa. Koristi se u pripremi majoneze, raznih umaka, slastica, u konzerviranju povrća, ribe, mesa.

Limunska kiselina (E330) služi kao pojačivač okusa, konzervans i regulator kiselosti. Zbog činjenice da se koristi u malim dozama, siguran je za ljude. No, kada radite s koncentriranim otopinama ili jedete velike količine limunske kiseline, mogu se pojaviti nuspojave - opekline sluznice usne šupljine, ždrijela, jednjaka i želuca, iritacija respiratornog trakta i kože.

Guma (E410, 412, 415) je prirodni dodatak u sladoledu, desertima, obrađenim sirevima, konzerviranom povrću i voću, umacima, pašteti, pekarskim proizvodima. Koristi se zbog svoje sposobnosti stvaranja želea za stvaranje specifične strukture proizvoda. Također sprečava njegovu kristalizaciju, što je vrlo važno za sladoled. Sigurno za ljudsko zdravlje. Označite njegov povoljan učinak na apetit - guma ga smanjuje.

Mono - i digliceridi masnih kiselina (E471) služe kao prirodni stabilizatori i emulgatori. Dio majoneze, paštete, jogurta. Oni su apsolutno sigurni za zdravlje, ali imaju jednu važnu nuspojavu - kada se konzumiraju u velikim količinama, tjelesna težina se povećava.

Soda za pečenje (E500) služi kao prašak za pecivo u proizvodnji konditorskih proizvoda (pekarski proizvodi, kolačići, kolači), jer sprečava stvrdnjavanje proizvoda i stvaranje kvržica u njima. Bezopasan za ljude.

Kalcijev i kalijev jodid (E916, 917). Ovi dodaci prehrani su pod istragom, tako da još nisu na popisu zabranjenih ili dopuštenih tvari. Teoretski, trebali bi stimulirati štitnu žlijezdu. Može štititi od zračenja. Uz veliki unos joda u tijelu, pojavljuju se znakovi trovanja, tako da bi se ti dodaci trebali konzumirati umjereno.

Acesulfam kalij (E950), aspartam (E951), natrijev ciklamat (E952), saharin (E954), thaumatin (E957), maltitol (E965), ksilitol (E967), eritritol (E968) - sladila i nadomjestci za šećer. Dodaju se gaziranim pićima, desertima, slatkišima, žvakaćim gumama i nekim niskokaloričnim namirnicama.

O prednostima i opasnostima ovih aditiva u hrani aktivno se raspravlja. Neki vjeruju da su apsolutno sigurni za tijelo, dok drugi tvrde da ove tvari povećavaju učinak karcinogena. Također se vjeruje da su zaslađivači izvrsni nadomjestci za šećer i prikladni su onima koji žele izgubiti na težini. Liječnici upozoravaju na njihove negativne učinke na stanice jetre, osobito kod osoba koje su imale hepatitis.

Opasni dodaci hrani i njihov učinak na ljudski organizam

U nastavku je popis najčešćih aditiva u hrani koji predstavljaju rizik za ljudsko zdravlje. Oni se široko koriste u prehrambenoj industriji, unatoč šteti koju uzrokuju.

Žuto-zeleni kinolin (E104) je boja. Dodaje se u slatkiše, žvakaće gume, gazirana pića, namirnice, dimljene ribe. To može uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije, bolesti probavnog trakta. Negativno utječe na zdravlje djece.

Benzojeva kiselina i njezini derivati ​​(E210-213) uzrokuju veliku štetu ljudskom zdravlju, osobito djeci. Oni uzrokuju jake alergijske reakcije i razvoj raka, živčanog uzbuđenja, negativno utječu na dišni sustav i ljudsku inteligenciju. Popis proizvoda koji uključuju ove prehrambene dodatke je ogroman. Ovdje su neke od njih: čips, kečap, konzervirano povrće i meso, gazirana pića, sok. Međutim, te tvari nisu zabranjene u mnogim zemljama.

Sulfiti (E221-228) je skupina prehrambenih aditiva koji su još uvijek slabo shvaćeni i smatraju se opasnima za ljudsko zdravlje. Oni su konzervansi i dodaju se u konzervirano voće i povrće, instant pire krumpir, paste od rajčice, škrob i vino. Oni obrađuju suho voće i dezinficiraju katran. Te tvari mogu uzrokovati jake alergijske reakcije, izazvati napade bronhijalne astme, iritirati respiratorni trakt i gastrointestinalne bolesti. Ako prekršite tehnologiju kuhanja, oni mogu dovesti do smrti.

Urotropin (E239) povećava vijek trajanja sireva i konzerviranog kavijara. Opasan je za ljudsko zdravlje zbog svog jakog kancerogenog učinka. Također je snažan alergen i uzrokuje različite kožne bolesti.

Nitriti i nitrati (E250-252). Ovi dodaci prehrani dodaju se kobasicama kako bi im se pružila ružičasta boja. Osim toga, mogu zaštititi proizvode od oksidacije i izloženosti mikrobnim agensima. Unatoč tim pozitivnim svojstvima, ove tvari su vrlo opasne za ljudsko zdravlje, jer imaju snažan kancerogeni učinak, uzrokujući razvoj raka pluća i crijeva. Često su alergijske reakcije do gušenja. Oni također imaju učinak na kardiovaskularni sustav, koji se sada sužava, a zatim širi krvne žile, uzrokujući na taj način oštar skok krvnog tlaka. Nitrati također djeluju na živčani sustav. To se očituje glavoboljama, kršenjem koordinacije, konvulzijama.

Propionati (E280-283) služe kao konzervansi. Dodaju se mliječnim proizvodima, pekarskim proizvodima, raznim umacima. Oni imaju negativan učinak na krvne žile, uzrokujući im grč. Ako se te kemikalije intenzivno koriste, može se pojaviti migrena. Ne preporučuju se djeci.

Ugljični dioksid (E290) jedan je od glavnih sastojaka gaziranih pića. U stanju je isprati kalcij, što je vrlo štetno za rastuće tijelo. To može izazvati pogoršanje gastritisa i čira na želucu, podrigivanje i nadutost.

Amonijev klorid (E510) služi kao sredstvo za poboljšanje tijesta. Dodaje se kvascu, kruhu, pekarskim proizvodima, prehrambenoj hrani i brašnu. Ima snažan negativan učinak na probavni sustav, osobito na jetru i crijeva.

Mononatrijev glutamat (E621) je jedan od najpoznatijih prehrambenih aditiva. On je u skupini pojačivača okusa. Senzacionalizirao je njegovu opasnost pomalo pretjerano. U stvari, mononatrijev glutamat je sastavni dio mahunarki, algi i sojinog umaka. U malim količinama je potpuno bezopasan za ljudsko tijelo. No, uz sustavno korištenje velikog broja proizvoda koji ga sadrže (čips, začini, umaci, poluproizvodi), dolazi do nakupljanja i taloženja natrijevih soli u različitim organima. Zbog toga se mogu razviti bolesti: smanjena oštrina vida, tahikardija, opća slabost, izražene glavobolje, živčana agitacija, alergije (svrbež kože i crvenilo lica).
Ovo nije potpuni popis. Uključuje samo najopasnije i najčešće korištene prehrambene aditive. Zapravo, postoji mnogo više.

Zabranjeni dodaci prehrani

Žuti tartrazin (E102) koristi se kao boja za sladoled, slatkiše, gazirana pića, jogurt. To može uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije, migrene i živčani uzbuđenje. Vrlo opasno za djecu. Zabranjen u većini zemalja.

Citrusno crveno (E121) dodaje se gaziranim pićima, slatkišima, sladoledu. To je moćan kancerogen. Zabranjen u većini zemalja.

Amarant (E123) - tamnocrvena boja. To je kemijski dodatak prehrani koji utječe na jetru i bubrege, izazivajući jake alergijske reakcije, kronični rinitis i rak. Najčešće se koristi u pripremi proizvoda koji jako vole djecu - žele, deserte, pudinge, sladoled, žitarice za doručak, muffine i tako dalje. U većini zemalja ova tvar je zabranjena.

Formaldehid (E240) koristi se kao konzervans u proizvodnji proizvoda od mesa i kobasica, raznih pića (pjenušava voda, hladni čajevi, sokovi) i slatkiša (deserti, slatkiši, žvakaće gume, žele). Djeluje kancerogeno, uzrokuje oštećenje živčanog sustava, alergije i intoksikaciju tijela.

Kalijevi i kalcijevi bromati (E924a, E 924b) služe kao poboljšivači i oksidanti u proizvodnji pekarskih proizvoda, kao i sredstva protiv pjenjenja u gaziranim pićima. Imaju snažan kancerogeni učinak. Većina zemalja ne smije koristiti.

Doziranje prehrambenih aditiva

Za svaki aditiv za hranu utvrđuje se dopuštena dnevna doza, pri čemu se zdravlje ljudi neće oštetiti. Međutim, problem je što proizvođači na ambalaži najčešće ne pišu sadržaj tvari u proizvodu. Cjelokupni sastav može se naći samo u posebnim laboratorijima. Točno je izračunat i aditiv za određenu količinu proizvoda.

Postoji pravilo za raspodjelu sastojaka silaznim redoslijedom - supstanca koja je sadržana u najvišoj koncentraciji naznačena je najprije u sastavu, a koja je najmanje naznačena posljednja.

Vrlo često, proizvođači, da bi sakrili nedostatke robe, dodali su joj aditive u hrani ne tehnologijom, već da bi doveli do "prezentacije". Dakle, oni sami ne znaju ni koliko kemikalija sadrže. Na ambalaži nije uvijek naveden točan sastav proizvoda.

Savjeti za korištenje prehrambenih dodataka

Do danas su dodaci prehrani popunili toliko da je čak i teško reći gdje se ne nalaze. Potpuno napuštanje proizvoda koji se prodaju u trgovinama također je gotovo nemoguće, pogotovo ako se to odnosi na urbane stanovnike.

Stoga biste trebali pokušati smanjiti njihovu uporabu.

Slijedi nekoliko savjeta o tome kako to učiniti.
Buying Prije kupnje bilo kojeg proizvoda, bolje je unaprijed proučiti njegov točan sastav (informacije se mogu naći na internetu);
Be Uvijek treba imati na umu da su kemikalije najčešće opasne kada se koriste u velikim količinama, bilo da je koristan ili opasan aditiv;
, Također, njihov učinak na tijelo ovisi o dobi i težini osobe;
Illness Tijekom bolesti ili kada je imunitet narušen, kemikalije uzrokuju više štete, pa je pod tim uvjetima bolje ograničiti njihovu uporabu;
Of Vlakna biljnih vlakana, zahvaljujući pektinu sadržanom u njima, očiste tijelo od toksina i šljake. Stoga, svaki dan morate jesti svježe povrće i voće;
, Kada se kuhaju, punjene kemikalijama mogu stvarati i ispuštati opasne tvari. Najštetniji su aspartam (E951) i natrijev nitrit (E250). Prije pečenja ili kuhanja proizvoda, morate pažljivo ispitati njegov sastav.
Eat Nemojte jesti jarko obojene namirnice, povrće i voće izvan sezone.
To Potrebno je ograničiti potrošnju hrane bogate prehrambenim aditivima, djece mlađe od pet godina (kobasice i mesne prerađevine, sir, deserti, želei, jogurti, začini i kocke juhe, rezanci, pahuljice, itd.).
, Pa, i što je najvažnije, sve bi trebalo biti umjereno - nema potrebe da se u potpunosti izbjegava hrana s aditivima, ali ne biste trebali biti previše zainteresirani za kobasice, čips i fantu. Tijelo u normalnom stanju može preraditi malu količinu kemikalija bez štete po zdravlje. Njihovi opasni učinci počinju se pojavljivati ​​sustavnom uporabom proizvoda s bojama i nadomjescima.