Vjerojatno ste više puta razmišljali o koristima i valjanosti izbora vegetarijanske hrane. Doista, oko tih pitanja su nesmanjene debate u sasvim različitim društveno-kulturnim krugovima. Postanite vegetarijanac može osoba koja ima potpuno standardni pogled na svijet. No često ovaj način iscjeljivanja tijela i duha biraju ljudi koji prakticiraju jogu ili imaju poseban odnos prema sportu. Što ljudi pronalaze u ovom principu prehrane? Zašto čine takav izbor? Što moraju odustati u korist vlastitog tijela? Pokušajmo dati detaljne odgovore na postavljena pitanja.

Pravilna i uravnotežena vegetarijanska hrana

Ako vjerujete da pravilna, uravnotežena vegetarijanska hrana znači uobičajeno napuštanje određenih proizvoda, onda to nije posve točno. Uklanjanjem komada mesa s tanjura, zamjenjujući ga tofuom, ne postajete vegetarijanac. Upravo si odbio komad mesa u ovom trenutku. Da bi prešli na potpuno vegetarijansku hranu, važno je razumjeti zašto to radite, a što ćete zapravo morati zauvijek odustati. Uostalom, samo ispravna, uravnotežena vegetarijanska hrana koristit će tijelu, pročistiti duh, stvoriti blistavu auru i neće naškoditi karmi.

Razmotrite osnove na kojima se temelji vegetarijanska hrana.

Principi vegetarijanske prehrane

Zašto onda vegetarijanci ne jedu meso i životinjske proizvode? Ispostavilo se da postoji više razloga za ovaj izbor:

1. Etička pitanja. Nisu svi ljudi smatraju životinje hranom. Mnogi ljudi ne vole ovu percepciju. Uostalom, svako živo biće ima pravo na život. Osim zdravog, visoko organiziranog stvorenja nema pravo nekoga lišiti života zbog vlastite zasićenosti.
2. Očuvanje ili obnavljanje zdravlja tijela. Činjenica je da prednosti jedenja mesa nisu toliko. Pogotovo ako se modernim načelima podizanja životinja i naknadne obrade mesa. Jedenje proizvoda tretiranih antibioticima i začinjenih genetski modificiranim elementima nije samo štetno, nego i opasno. Čak i čisto, osobno uzgojeno meso ne nosi zdravstvenu korist. Štetni kolesterol i zasićenost masnih kiselina dovode do bolesti kardiovaskularnog sustava i drugih oboljenja.
3. Brinite o zdravlju duha. Ljudi koji izaberu put joge i druge istočnjačke prakse, vjeruju da konzumiranje mesa doslovce "začepljuje" lijevak za razmjenu s energetskim tokovima. Smatra se da hrana utječe na zdravlje duha, sudbinu, život nakon smrti. Meso je proizvod koji šteti ne samo fizičkom nego i duhovnom tijelu.
4. Pitanje očuvanja ekologije. Mnogi ljudi ne brinu se samo o vlastitom zdravlju, ali ne zaboravite na svijet oko sebe. Hoće li itko tvrditi da strujanje stoke uzrokuje ogromnu štetu ekosustavu? Zbog brige za okoliš mnogi ljudi odbijaju životinjske proizvode i prelaze na vegetarijansko načelo prehrane.
5. Zakon karme. Osoba koja je barem malo upoznata s definicijom karme i njezinih zakona zna da se angažirajući u začaranom krugu nasilja i boli neizbježno plaća za te radnje.

vegetarijanska hrana

Gubitak zdravlja, duševne patnje, neuspjeha i nesreća - sve to može biti posljedica plaće prema karmi. Čak i ako vi osobno nikada niste imali ruku u ubijanju životinja, vi, jedući meso zaklane zvijeri, još uvijek na sebe donosite karmički odgovor za patnju koju trpi svinja, janjetina, krava, piletina.

Zbog tih ili nekih drugih razloga mnogi odbijaju meso i druge životinjske proizvode, birajući put vegetarijanstva.

Ali prije nego što se okrenemo ovom načelu prehrane, vrijedi ispitati literaturu i upoznati se s opisom iskustva drugih ljudi koji su putovali ovim putem. Izbor mora biti svjestan.

Knjige o vegetarijanskoj hrani

Da biste bolje razumjeli principe na kojima se temelji vegetarijanska hrana, obratite pozornost na sljedeći popis korisne literature.

Knjige o vegetarijanskoj hrani vrijednoj čitanja:

• V. Belkov “Ne jedem nikoga. Puna vegetarijanska kuhinja ";
• E. Sushko “Ni riba ni meso”;
• A. Samokhina "Idi na zeleno";
• D. Oliver "Izbor Jamie. Bez mesa.

Ovi radovi pomoći će razumjeti osnovne principe bezmesne prehrane. U ovim knjigama možete pronaći odgovor na pitanje gdje dobiti potreban protein za vegetarijansku hranu. Neke knjige nude jednostavne recepte za kuhanje vegetarijanskih jela.

Vegetarijanska hrana za sportaše

U tekstu je već rečeno da mnogi sportaši sami izaberu vegetarijanstvo. No ima i onih koji sumnjaju da je vegetarijanska hrana prihvatljiva za sportaše. Uostalom, uz ozbiljne fizičke napore i za izgradnju mišića, čini se da je životinjski protein potreban. Gdje uzimati proteine ​​na vegetarijanskoj prehrani za sportaše? Dakle, znanstvenici su odavno dokazali da uz veliku potrošnju energije i izgradnju mišića, uloga proteina nije toliko važna kao ugljikohidrati. Nije nužno odustati od ugljikohidratnog sastojka jelovnika u praktičnom vegetarijanstvu. Opet, posebna prehrana razvijena je za vegetarijanske sportaše koji im omogućuju da prakticiraju izabrani princip prehrane bez ugrožavanja vlastitog zdravlja.

Na primjer, postoji popis preporučenih proizvoda koji zamjenjuju potrebne proteine:

Za lakto-vegetarijance, mliječni proizvodi su prihvatljivi za uporabu. Uz strogi vegetarijanski izgled, nestali proteini mogu se konzumirati u obliku posebnih vitaminskih dodataka.

Osnove vegetarijanske hrane za sportaše i ne samo

Ljudi koji su odabrali put odbijanja od mesa i životinjskih proizvoda, trebaju imati na umu da je osnova zdrave prehrane ravnoteža tvari potrebnih tijelu. Igraš li se sportom ili samo živiš bogat život, odustajanje od mesa nije sve! Važno je voditi brigu o raznolikosti prehrane, tako da tijelo prima sve potrebne vitamine i elemente u tragovima. Ako ste i dalje smatrali da vegetarijanci jedu samo biljke, pogriješili ste. Vegetarijanski jelovnik je raznolik, hranjiv, zadovoljavajući, cjelovit.

Povijest i razvoj vegetarijanske hrane i restorana

Prva vegetarijanska zajednica osnovana je u Manchesteru 1847. Zatim su se u europskim zemljama pojavile prve "lastavice" razvoja i popularizacije vegetarijanske kulture. U Americi i Europi postupno se počeo razvijati “bum vegetarijanstva”, a takva kultura hrane postala je toliko popularna da je otišla izvan granica domaćih kuhinja. Trebalo je otvaranje ugostiteljskih objekata koji bi zadovoljili potrebe i ukuse ljudi koji prakticiraju vegetarijanstvo. Prvi vegetarijanski restoran u Americi otvoren je 1895. godine. Ta je institucija postojala i razvijala se novcem američke vegetarijanske zajednice. Ovaj restoran bio je tek početak razvoja kulture vegetarijanskog cateringa u SAD-u. Nakon ovog osnutka otvoren je cijeli lanac restorana s odgovarajućim izbornikom na prostorima SAD-a. Do 1935. godine javnost je toliko okusila okus i jeftinost vegetarijanskih jela da su organizacije ugostiteljskog poduzeća postavile pravilo da u izbornik bilo koje ustanove uključe vegetarijanski dio. Moda za otvaranje takvih restorana brzo se proširila ne samo u Americi, nego i širom svijeta. U Češkoj je 1900. godine otvoren vegetarijanski restoran, u Nizozemskoj - 1894., u Njemačkoj - 1867. godine. U Rusiji je vrhunac razvoja kulture hrane bez mesnih proizvoda pao u 20. stoljeću.

Sličan princip prehrane prakticirao je takav klasik kao što je Lav Tolstoj. Pokazao je interes za odbacivanje životinjskih proizvoda i običnih ljudi. Danas je popularnost ove kulture hrane još uvijek visoka. Doista, u moderno doba mnogi ljudi prakticiraju zdrav način života i razmišljaju o tome što je stvarno dobro za tijelo i dušu.

Pravila vegetarijanske prehrane

Ako odlučite postati vegetarijanac, morate to učiniti mudro, slijedeći niz pravila:

1. Morat ćemo zauvijek odustati od mesa, ribe i drugih životinjskih proizvoda. Ako ste odabrali put lakto-vegetarijanske hrane, možete ostaviti u prehrani mliječnih proizvoda.
2. Dijeta bi trebala biti potpuna, raznolika. Nemojte blokirati voće i povrće. Za zasićenje tijela esencijalnim proteinima, jesti orahe, grah. Budite sigurni da konzumirate dovoljno ugljikohidrata.
3. Nemojte jesti konzervirano povrće i voće. Na stolu bi sve trebalo biti svježe i prirodno.
   
4. Jedite samo u dobrom raspoloženju. Spustite sve negativne misli dok jedete. Uz hranu trošimo energiju. Ne smijete prolaziti kroz sebe negativne misli i dopustiti im da utječu na vaše stanje, sudbinu, zdravlje.
5. Posljednji obrok treba biti najkasnije 1,5 sat prije spavanja.
6. Jedite povrće, voće, bobice, uzgojene bez dodavanja kemikalija. Ako je moguće, uzgojite vlastitu hranu ili je kupite na dokazanim mjestima.
7. Vegetarijanstvo nije gladovanje. Ne dopustite sebi da ostanete gladni, ali nemojte se prejesti. Jedite kada vam tijelo stvarno treba. Osjećat ćete se.
8. Odabir ovog načina zdrave prehrane, ako je moguće, smanjuje količinu konzumirane soli i šećera, kao i štetne poluproizvode. Dajte prednost nadomjestcima za šećer prirodnog podrijetla (med).
9. Lakše je prakticirati vegetarijansko načelo prehrane, ako podupirete svoje najmilije. Međutim, nemojte nametati svoje mišljenje članovima obitelji ako još nisu spremni za to.

Odvojite vegetarijansku hranu

Vrijedi reći nekoliko riječi o odvojenoj vegetarijanskoj hrani. Činjenica je da mnogi ljudi koji prakticiraju ovu kulturu vjeruju da postoje nekompatibilni proizvodi. Možete jesti sve (osim životinjskih proizvoda), ali morate jesti određene vrste hrane s pravim kombinacijama. Smatra se ispravnim kombinirati hranu po vrsti: proteini, ugljikohidrati, biljna hrana. Također se vjeruje da ne možete piti obrok vodom ili sokom. Tekuća hrana treba konzumirati odvojeno od glavnog obroka.

Vegetarijanska hrana za djecu

Zdrava vegetarijanska hrana je prihvatljiva za djecu. Od rane dobi korisno je upoznati dijete s ispravnim načelima prehrane. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da se dječje tijelo ne može razviti bez mesa. Nije. Vegetarijanska hrana za djecu može biti korisna, ali samo ako je jelovnik jasno uravnotežen, uzimajući u obzir dobne norme i potrebe. Najbolje je pronaći pedijatra koji se bavi sličnom kulturom hrane ili dječji nutricionist koji može dati točne preporuke za sastavljanje dječje vegetarijanske prehrane.

Važno je zapamtiti da rastuće tijelo djeteta posebno treba prehranu s vitaminima i mikroelementima. Izbornik za malog vegetarijanca treba uključivati ​​svu raznolikost namirnica koje mogu osigurati sve potrebe tijela prema dobi.

Vegetarijanska piramida

Ako se odlučite za ovaj put za sebe, vjerojatno ćete biti zainteresirani za vegetarijansku piramidu. Do danas postoji nekoliko verzija piramide vegetarijanske hrane. Ali predstavit ćemo vam jednu - klasičnu varijaciju.

Izgleda ovako:

• 1 sloj vode;
• 2 tier - povrće;
• 3 vrste - voće;
• 4 sloja - žitarice, krumpir, slatki krumpir;
• 5 tier - grah, gljive, soja;
• 6 slojeva - sjemenke bundeve i suncokreta, orasi;
• 7 slojeva - biljna ulja;
• 8 tier - mliječnih proizvoda (važno za mliječne vegetarijance).

Ova piramida je vrsta predloška pomoću koje možete kreirati vlastiti izbornik. Svaka razina pokazuje važnost određene vrste hrane za ljudsko tijelo. Svim navedenim skupinama proizvoda dodajte šetnje na svježem zraku, sunčeve zrake. Činjenica je da će zdrava prehrana biti nepotpuna bez odgovarajuće fizičke aktivnosti i takvog nužnog nam vitamina D, dobivenog iz sunčeve svjetlosti. Prilikom sastavljanja svoje prehrane i raspoređivanja dnevne rutine, važno je zapamtiti o svakoj razini piramide i da će zdrava prehrana biti nepotpuna bez pravog odnosa prema tjelesnoj kulturi.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegetarianskoe-pitanie/

Cheat sheet za vegetarijance: što možete jesti i što ne mogu biti različiti trendovi: lacto, ovo i vegani

Svima je poznato da vegetarijanci odbijaju jesti meso. Ali oni koji počinju kopati u ovo pitanje lako se mogu izgubiti, jer ima mnogo kontroverznih točaka. Brojni proizvodi izazivaju sumnju: na primjer, može li se jesti ili mlijeko ili ne? S jedne strane, oni su životinjskog podrijetla, ali, s druge strane, nije potrebno nikoga ubiti. Što učiniti u ovom slučaju?

Na temelju ozbiljnih odstupanja u ovom sustavu pojavile su se grane, od kojih svaka ima svoj izbornik u skladu sa stajalištima i stavovima svojih predstavnika. Stoga ćemo pokušati preciznije opisati što vegetarijanci jedu u svakoj od tih skupina.

Opći trenuci

Prije nego vam predočimo popis namirnica koje vegetarijanci mogu jesti, a što ne može, valja detaljnije razmotriti njihov svjetonazor koji određuje prehranu. U klasičnom smislu, ti ljudi odbijaju zbog svoje ljudskosti da jedu ono što proizvode kao rezultat ubijanja drugih živih bića.

Općenito govoreći, to je, naravno, meso u bilo kojem obliku i obliku, kao i riba (sendviči koji odbijaju meso, ali jedu ribu su poseban trend, koji se ni na koji način ne odnosi na vegetarijanstvo). Međutim, postoje razlike u rezultatima. Postoje kontroverzni proizvodi koje stavljamo na poseban popis i na temelju kojih su nastale različite grane klasične škole.

Što jesti

• Mahunarke: grah, soja, slanutak, leća, grašak;
• gljiva;
• žitarice: proso, pšenica, kuskus, riža, raž, heljda, bulgur, ječam;
• pasta;
• biljna ulja: suncokret, maslina, laneno sjeme itd.;
• Plodovi mora: smeđe alge (wakame, lima, hijiki, kelp), crvene (dals, carrageenan, birthmarks, porfir), zelene (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• povrće, među kojima su najkorisniji krumpir, mrkva, tikvice i squash, rotkvice, celer, špinat;
• orasi: kokos, orah, orah, bor, pistacija, kikiriki, lješnjaci, indijski oraščić, badem;
• slatkiši bez želatine (umjesto toga, trebate potražiti pakete agar-agara ili pektina);
• soje;
• začini: đumbir, komorač, cimet, bosiljak, mažuran, korijander, paprika, kurkuma, kardamon, zira, anis, origano, vanilija, senf, žutika, muškatni oraščić, karanfilić;
• suhi doručci i žitarice;
• voće i suho voće;
• pekarski proizvodi.

Što ne jesti

• "Lagano" meso: piletina, puretina i druga perad;
• "Teško" meso: govedina, svinjetina, janjetina;
• morski plodovi: škampi, dagnje, hobotnica, kamenice;
• mesni proizvodi: pizza, grickalice, iznutrice;
• ribe.

Što uključiti u jelovnik umjesto mesa (za uravnoteženje količine proteina i masti u prehrani):

• mahunarke: slanutak, leća, grašak, grah;
• kobasice bez mesa;
• sojino mlijeko;
• sir od soje;
• jaja.

Koje namirnice sadrže vitamine

O kontroverznim proizvodima

riba

Čini se da nema razloga za raspravu: ako vegetarijanac odbije pojesti meso mrtve životinje, onda bi bilo logično učiniti isto s ribom. Ali ne! Neki ljudi koji se iskreno smatraju da su pristaše ovog sustava jedu ribu i plodove mora bez trunke savjesti. Argument: ta stvorenja su tako malo inteligentna i beznačajna da njihovo odsustvo neće utjecati ni na koga - čak i oni ne znaju suosjećati jedni s drugima.

Takvi se ljudi nazivaju pesetare, a klasični vegetarijanci ih ne odvode u svoj kamp.

jaja

U stvari, jaja bi također trebala biti zabranjena. Zbog njih, pilići su se na kraju mogli izleći. Kako se onda uklapa u njihovu ideologiju: "Ne ubijamo nikoga"? Međutim, postoji rupa u zakonu i koristili su je predstavnici ovog sustava svjetonazora. Jedu samo industrijska, inkubatorska jaja, a ne farmu, izvađenu iz kokoši. U početku nisu bili dobiveni na prirodan način i stoga se ne mogu odnositi na prirodu kao takvu. Malo zategnuto stajalište (naposljetku, čak i iz industrijskih pilića može se podići), ali ipak postoji. Lakto-vegetarijanci ga ne podupiru i ne jedu jaja.

mlijeko

Nema ni konsenzusa o mliječnim proizvodima. S jedne strane, sve je jednostavno: krava ne umire od onoga što mlijeko daje osobi. Ali ovo-vegetarijanci, na primjer, imaju veliki broj razloga zašto ne biste trebali jesti te proizvode.

Prvo, ako govorimo o industrijskim razmjerima, onda su siromašne krave izložene brojnim mučenjima, jer je zadatak proizvođača da iz njega izvuku maksimum mlijeka. Istodobno se može hraniti antibioticima i drugim štetnim tvarima.

Drugo, krava, kao i svaki sisavac, daje mlijeko samo za vrijeme dojenja. I tako je, treba stalno rađati. U ovom slučaju, rođena telad u većini slučajeva, zaklanih za meso.

A tu su i desetine takvih argumenata među ovo-vegetarijancima.

med

O zabrani meda u prehrani vegetarijanaca mnogi su zbunjeni. Iako je objašnjenje zašto još uvijek nije vrijedno toga, sasvim je razumljivo. Taj stav obično razlikuje vegane. Pčelinje proizvode odbijaju iz nekoliko razloga:

• svake dvije godine ubijaju se matice, zamjenjujući ih produktivnijim i mlađim;
• kada izvlače saće, pčele trpe i umiru;
• u zimi, košnice meda zamjenjuju se šećernim sirupom, što uzrokuje razne bolesti u pčelama, skraćuje im život.

Polazeći od toga, vegani ne jedu med, med, pruge, propolis ili bilo koje druge pčelarske proizvode.

šećer

Neki proizvođači dobivaju komade bijelog šećera kroz filtar kravljih kostiju. Ta je činjenica postala objašnjenje zašto vegani odbijaju jesti ovaj proizvod.

Sada znate da vegetarijanci ne jedu zbog svog svjetonazora. Štoviše, svaki od njih može se razlikovati od općeprihvaćenog. Dakle, prije nego što napravite jelovnik, trebate najprije odlučiti, a što je uključeno u popis neprihvatljivih proizvoda u smislu humanog postupanja sa životinjama? Tek nakon što se pridružite jednom od kampova moći ćete detaljnije govoriti o popisima dopuštenih i zabranjenih namirnica.

OVO-lakto-vegetarijanska prehrana

Ovo-lakto-vegetarijanci su klasici mainstreama. Njihova prednost je da su od svih grana na raspolaganju, oni imaju najviše uravnotežen i raznolik dijeta. I to jamči potrošnju svih potrebnih vitamina i elemenata u tragovima. Njihov nedostatak kod takvih ljudi je izuzetno rijedak. A ako govorimo o prednostima vegetarijanstva, to je da se ovdje otkriva u punoj snazi.

Unatoč činjenici da ne mogu jesti meso i ribu, više su nego kompenziraju nedostatak biljne hrane, kao i jaja i mlijeko.

• ghee;
• formula za dojenčad;
• jogurt;
• ugrušan krema;
• Calle;
• jogurt;
• kinuski;
• colostrum;
• krava, ovca, koza, los, suho mlijeko;
• sirutke;
• sladoled;
• mlaćenica;
• kiselo mlijeko;
• ricotta;
• ryazhenka;
• Skira;
• vrhnje;
• maslac;
• kondenzirano mlijeko;
• snijeg;
• s;
• svježi sir;
• masa skute;
• sir;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• jaja.

• popis je isti kao i klasični vegetarijanci;
• + siru se dodaje.

Dakle, još jedan kontroverzni proizvod pojavio se na našem popisu - to je sir. Doista, mnogi vegetarijanci (čak i ovo-lacto-i-lakto-) odbijaju jesti, unatoč činjenici da se odnosi na žele. Objašnjenje je opet vrlo jednostavno. Rennet se koristi za proizvodnju mnogih modernih sireva, pa čak i svježeg sira. To je supstanca koja se bere od želudaca u telu, a zbog toga bebe ubija krava.

Međutim, postoje dobre vijesti. Postoje zamjene reneta koje nisu životinjskog podrijetla. Počinju se aktivno uvoditi u proizvodnju sira. Na ambalaži se može sakriti pod različitim nazivima: mikrobna / mikrobiološka sirila / renin. To su sirevi (najčešće se uvoze) za vegetarijance.

Ako želite postati pravi vegetarijanac, trebali biste početi učiti osnove ovog svjetonazora iz ovog sustava. Ona je što bliže načelima pravilne i zdrave prehrane. A to znači da će biti mnogo više koristi od toga.

Ovo vegetarijanstvo

Ovo vegetarijanci su pomalo čudni ljudi: jedu jaja (iako namjerno ubijaju piliće čiji je život položen u žumanjke), ali se odbijaju od mliječnih proizvoda (tijekom kojih rijetko umiru). Na ovaj ili onaj način, ali u prehrani se ne mogu naći ni mlijeko, ni svježi sir, ni kefir. Ali jela od jaja su temelj njihovog jelovnika.

• meko kuhana jaja;
• tvrdo kuhano;
• punjena;
• škotski;
• poširano;
• u vreći;
• kajgana;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedikt;
• skrembl;
• mish-kaša;
• frittata i mnoga druga jela od jaja.

• popis klasičnog vegetarijanstva;
• popis proizvoda odobrenih za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Mlijeko se može sakriti na etiketama pod različitim nazivima:

• kazein;
• kalcijev kazeinat;
• magnezij kazeinat;
• caseinate;
• kalijev kazeinat;
• laktalbumin fosfat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin;
• natrij kazeinat.

Na ovo vegetarijancima vrijedi reći nekoliko riječi zasebno. Jedini izvor životinjskih proteina za njih su jaja. To je ispunjeno ne baš dobrim zdravstvenim posljedicama. Prvo, ne pokrivaju dnevnu potrebu za proteinima. Stoga se moramo aktivno osloniti na one male biljne proizvode koji imaju proteine. Drugo, jaja su teška hrana, koja se dugo probavlja, a uz dugotrajnu uporabu u velikim količinama primjećuju se sve vrste gastrointestinalnih poremećaja.

Lakto-vegetarijanac

Lakto-vegetarijanci jedu uglavnom mliječne proizvode i sve ostalo što dopušta klasična škola. Njihova glavna značajka - odbijanje uporabe jaja. Objašnjenje je sasvim logično: od njih pilići se mogu izleći u budućnosti, pa ako jedete njihov klanac, to se može smatrati ubojstvom.

Popis dopuštenih proizvoda:

• zajednički popis za klasične vegetarijance;
• popis za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Popis zabranjene hrane (sadrži jaja ili jaja u prahu):

• vafli;
• sufle od bijelog sljeza;
• muffins;
• bombona;
• meringue;
• sladoled;
• instant pire krumpir;
• krušne mrvice;
• kolačić;
• pite i drugi kolači od brašna;
• krafne;
• puding;
• peciva;
• tijesto;
• rezanci od jaja;
• umaci za jaja (majoneza, nizozemski, kamenac);
• jaja.

Na oznakama proizvođači mogu sakriti prisutnost sastojaka jaja pod sljedećim nazivima:

• albumin;
• apovitellenin;
• globulin;
• nadomjestci masti;
• livetin;
• ovalbumin;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• phosvitin.

Lakto-vegetarijanci se razlikuju od ovo-vegetarijanaca u raznovrsnijem meniju, lijepe figure (koriste protein iz mliječnih proizvoda za izgradnju) i puno bolje zdravstveno stanje. Dakle, ako planirate napraviti izbor, imajte to na umu.

veganstvo

To je najstroži od svih prehrambenih sustava u okviru ovog svjetonazora. U pravilu vegani ne jedu ništa što se odnosi na životinje. I nije važno jesu li umrli u procesu proizvodnje proizvoda ili ne - ne možete koristiti niti jednu dlaku iz njihovih tijela. Temelj njihove prehrane - isključivo biljna hrana.

Posebno je teško za njih u zimskim mjesecima, kada povrće i voće i cijene rastu, a njihov raspon postaje sve ograničeniji. Da biste se pridržavali ovog načina života, morate dovoljno dobro zaraditi. Ako je plaća niska, teško možete priuštiti takav luksuz u hladnoj sezoni. Jedenje samo žitarica za želudac je vrlo štetno.

jesti

Nemojte jesti

Proizvodi povezani s životinjama:

• bilo koje meso;
• ptica;
• riba;
• riblji;
• mliječni proizvodi;
• jaja (čak i ribe, tj. kavijar);
• pčelinjih proizvoda.

Aditivi u hrani (neki od životinja):

• želatina;
• kohineal (karmin);
• ljepilo za ribe (dio nekih alkoholnih pića);
• dabrov mošus kao prirodni okus;
• omega-3 polinezasićene masne kiseline;
• vitamin D3;
• gummilak (šelak);
• mliječni sastojci: kazein, sirutka, laktoza.

Što je skriveno:

• Ptičje perje L-cistein - u pekarskim proizvodima;
• bjelanjak, želatina, kazein, ljepilo za ribu - u pivu i vinu;
• inćuna - u umacima Worcestershire i Caesar, tapenada od maslina;
• želatina, karmin, šelak - u slastičarnici;
• masti prirodnog podrijetla - pržite krumpiriće i ostala jela od brze hrane;
• sir - u pesto umaku;
• jaja - u tjestenini;
• kazein, okusi životinja, sirutka - u čipsu;
• koštani ugljen - u šećeru;
• čokolada - sirutka, mlijeko;
• vosak - povrće.

Ograničena upotreba (svi sami odlučuju):

• Slatkiši, sladoled, čips, keksi, umaci - zbog sadržaja šećera i masti;
• sladila: melasa, sirup od javora i javora - zbog šećera;
• vegansko meso i sirevi - zbog prehrambenih aditiva sumnjivog porijekla;
• umjetno mlijeko - zbog šećera;
• Proteinske vegetarijanske barove - zbog šećera.

Unutar vegana postoji nekoliko različitih kategorija:

• macrobiota jede uglavnom žitarice i žitarice, odbacuje povrće i voće;
• sirovi prehrambeni proizvodi ne jedu toplinski obrađenu hranu;
• fruitorijanci jedu samo svježe voće.

Cheat Sheet za vegetarijance

Podrijetlo aditiva u hrani

Napomena uz tablicu. Samo proizvođač može dati podatke o podrijetlu tih masnih kiselina (sintetskih ili prirodnih).

Sada znate što jedu vegetarijanci iz svake skupine. Unatoč značajnim razlikama u njihovom jelovniku, baza i dalje ostaje jedinstvena - to je nedostatak mesa i ribe. Preostala ograničenja i tabue izravno su povezani s svjetonazorom predstavnika tih grana. Vegani se razlikuju u najstrožijim prehrambenim sustavima (vrlo malo njih, ali im se može zavidjeti izdržljivost i strpljenje), dok je većina uravnotežene i raznovrsnije prehrane u lakto-vegetarijancima.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Vegetarijanski recepti za svaki dan (ukusno)

Početna → Vegetarijanski → Vegetarijanski recepti za svaki dan (ukusno)

Hoće li čovjek umrijeti bez mesa? Naravno da ne. Umrijet će bez zadovoljstva. Prženi komad mesa je užitak, na vrhu jezika, u glavi i mislima. Zašto se sol tako veže, a nakon što postanemo soljena hrana, bez soli - ne ukusna. Pošto je sol jako nadražujuća za osjetljive recepte na samom vrhu jezika. Kad padne tamo, sve je isto. I ovdje - kad miriše, kada se svjetluca, kada je na vrhu jezika...

Ali hrana bez mesa i mesa i mliječnih proizvoda ukusna je, aromatična i još uvijek vrlo zdrava.

Ovdje su prikupljeni jednostavni dokazani recepti za vegetarijansku kuhinju: ništa životinjsko.

1. popis sastojaka
2. zatim kratak opis
3. zatim riječ OVDJE, klikom na koju ćete vidjeti potpuni recept s FOTOGRAFIJAMA korak po korak,
4. Fotografija rezultata jela na kraju kuhanja.

Vegetarijanski recepti za svaki dan

Vegetarijanski recepti (glavno jelo)

Recept s povrćem sauterom s fotografijom

1. patlidžani - 4-5 komada (nisu veliki);
2. mrkva - 2 komada (velika);
3. slatka paprika - 5-6 komada;
4. rajčice - 4-5 komada (nisu velike);
5. luk - 3-4 komada (srednje);
6. suncokretovo ulje - 100 ml;
7. sol;
8. mljeveni crni papar - ½ h žlice;
9. mljeveni mirisni papar - ½ h žlice;
10. osušeni bosiljak - 1 sat žlica.

Temelj ovog jela je patlidžan. Saute povrće kuhano vrlo jednostavno i brzo, ali ispada vrlo ukusno i sočno. Može se poslužiti i kao zasebno jelo, kao i prilog. Detaljan korak po korak kuhanja povrća možete potražiti OVDJE.

escalivada

1. peršin;
2. patlidžani - 2 komada;
3. slatka paprika (po mogućnosti crvena) - 4 komada;
4. špinat (ili rukolu);
5. mljeveni crni papar;
6. češnjak - 1 zub;
7. maslinovo ulje - 2-3 žlice;
8. sol.

"Escalivada" je tradicionalni katalonski (teritorij u Španjolskoj) jelo. Recept je jednostavan. Međutim, jelo je vrlo vrijedno. Preporučljivo je kuhati Escalivade na roštilju ili roštilju. Zahvaljujući tome, sastojci povrća ne samo da će biti pečeni, nego će biti i aromatičnog dima, što će jelo učiniti još boljim. Detaljnu korak po korak pripremu escalivade možete pogledati OVDJE.

Kaša od heljde s gljivama

1. gljive - 300 g;
2. heljda - 1 šalica;
3. sol;
4. biljno ulje.

Heljdina kaša s gljivama nevjerojatno je ukusna kombinacija. Heljdina kaša s gljivama vrlo je jednostavna, ali nevjerojatno ukusna jela. Recept je vrlo jednostavan i brz, kaša se kuha u samo pola sata. Detaljno korak po korak kuhajte heljdinu kašu s gljivama, pogledajte OVDJE.

Začinite povrćem recept s tikvicama

1. krumpir - 0,5 kg;
2. tikvice - 1 kom (nisu velike);
3. kupus - 300 grama;
4. mrkva - 1 kom (nije velika);
5. luk - 2 komada;
6. suncokretovo ulje;
7. Slatka paprika (bugarski) - 1 kom.

Klasična varijanta gulaša uključuje komade mesa i povrća, pržene ili pirjane u gustom umaku. No, u našoj verziji recept za gulaš, prvo će biti potpuno povrće, a drugo će biti pirjana u vlastitom soku od povrća. Jelo se ispostavi ukusnim i pripremljeno je jednostavno i brzo. Detaljno korak po korak kuhajte povrće s tikvicama, možete pogledati OVDJE.

Pilaf od gljiva (vegetarijanska)

1. gljive - 400 grama;
2. riža - 600 grama;
3. luk - 2 komada;
4. grožđice - 200 grama;
5. mrkva - 1 kom (velika);
6. umak od rajčice - 2 žlice;
7. suncokretovo ulje.

Recept pilava s gljivama pomoći će vam da napravite hranjivu i vrlo hranjivu hranu koju će zaista voljeti vegetarijanci i oni koji poste. Pilav će biti vrlo mrvljiv i mirisan. Detaljnu, korak po korak, pripremu pilava s gljivama možete pogledati OVDJE.

Ječmena kaša s povrćem

1. kupus - 300 g;
2. Ječam - 1 šalica;
3. gljive - 150 g;
4. mrkva - 1 komad;
5. luk - 1 komad;
6. dezodorirano ulje - 100 g;
7. Umak iz Krasnodara - 2 žlice.

Ječmena kaša je druga (nakon heljde) ruske nacionalne hrane. U kombinaciji s povrćem, ječma kaša ima vrlo osjetljiv okus. Ovo jelo se lako probavlja i vrlo je korisno za tijelo. Detaljna korak po korak priprema kaše od ječmenog ječma s povrćem možete pogledati OVDJE.

Slatki pilaf

1. grožđice - 70 grama;
2. riža - 1 šalica;
3. ulje (dezodorirano) - ½ šalice;
4. suhe šljive - 70 grama;
5. suhe marelice - 70 grama.

Ovo jelo nije sasvim tradicionalno, kao i obično pod pilafom znači slano jelo. Međutim, slatki pilaf je vrlo ukusno i srdačno jelo, koje djeca posebno vole. Detaljnu, korak po korak, pripremu slatkog pilava možete pogledati OVDJE.

Krumpir s povrćem u pećnici (lean)

1. mrkva - 1 kom (nije velika);
2. krumpir - 600 gr;
3. Romanesco kupus - 150 gr;
4. brokula - 150 gr;
5. suncokretovo ulje;
6. kukuruz - 150 gr;
7. sol;
8. začini;
9. kurkuma.

Krumpir s povrćem u pećnici, kuhani prema ovom receptu je vrlo ukusna, zadovoljavajuća i korisna jela. Izvrstan je za vegetarijance i ljude koji poste. Detaljnu, korak po korak, pripremu krumpira s povrćem u pećnici možete pogledati OVDJE.

Kako kuhati rižu sa smrznutim povrćem

1. šparoge - 100 grama;
2. riža - 1 šalica;
3. papar (po mogućnosti crveni) - 100 grama;
4. kukuruz - 100 grama;
5. suncokretovo ulje;
6. češnjak;
7. začini.

Ovaj recept koristi smrznuto povrće, tako da se ovo jelo može kuhati u zimskom razdoblju. U isto vrijeme, riža nije lošija od uporabe svježeg povrća. Detaljno korak po korak kuhajte rižu sa smrznutim povrćem, pogledajte OVDJE.

Vegetarijanske salate recepti za snagu i snagu

Salata - tjestenina s povrćem

1. slatka paprika;
2. rotkvica;
3. mrkva;
4. peršin;
5. krastavac;
6. limun;
7. maslinovo ulje;
8. sezama.

Salata je vrlo lijepa i šarena. Budući da se svi sastojci u njoj koriste sirovi, ova salata je odlična za one ljude koji žive od syroedenii. Detaljne korak po korak kuhanja povrća možete vidjeti OVDJE.

Klasični vinaigrette

1. krumpir - 2 komada (srednje veličine);
2. salatna repa - 200 gr;
3. ukiseljene kapice - 100 gr;
4. grah - ½ šalice;
5. kiseli krastavac - 1 kom (nije velik);
6. mrkva - 2 komada (srednje veličine);
7. zeleno;
8. suncokretovo ulje - 3 žlice;
9. sol.

Klasični vinaigrette je jednostavno tradicionalno jelo koje se obično nalazi na svim blagdanskim stolovima. Priprema tako bogate povrća je vrlo brza i jednostavna. Detaljnu korak-po-korak pripremu klasičnog vinaigretta možete pronaći OVDJE.

Petrovski kupus

1. mrkva - 2 komada (velika);
2. kupus - 2 kg;
3. luk - 2 kom (veliki);
4. ocat - 100 g;
5. češnjak - 2 klinčića;
6. sol;
7. suncokretovo ulje - 1 šalica;
8. šećer.

Slani kupus u Petrovskom je vrlo ukusan i hrskav. Istina, to je pohranjeno nešto manje od običnih kiseli, ali obično se jede bez traga, tako da je tako ukusna. Detaljni korak po korak kuhanja slanog kupusa u Petrovskom možete pogledati OVDJE.

Korejska mrkva

1. češnjak - 6-7 klinčića;
2. mrkva - 1 kg;
3. ocat (9%) - 3-4 žlice;
4. suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
5. mljeveni korijander - 2 sata bez gornje žlice;
6. papar, sol, šećer - 1 sat žlica.

Korejska mrkva kuhana za ovaj recept ima upravo nevjerojatan okus. Salata je umjereno začinjena i ukusna. Detaljna korak po korak priprema mrkve na korejskom možete pogledati OVDJE.

Korejska cikla

1. bijela lukovica - 1 kom (srednje);
2. repe - 1 kg;
3. karanfil - 5 komada;
4. češnjak - 6 klinčića;
5. ocat - 2 žlice;
6. korijander - 1/3 čajne žličice;
7. mljeveni crni papar - ½ h žlice;
8. crvena paprika - ¾ h žlice;
9. suncokretovo ulje;
10. cimet - ½ h žlice;
11. sol.

Korejska repa je jedna od najčešćih i najomiljenijih zalogaja na stolovima.

Pikantna i pikantna repa u korejskom jeziku je izvrstan dodatak mesu ili bilo kojem dodatku. Savršeno će ukrasiti neaktivan stol. Osim toga, ovaj je snack nezamjenjiv za one koji trebaju podići hemoglobin. Detaljno korak po korak kuhajte repu na korejskom, pogledajte OVDJE.

Salata "Vitaminska bomba" (sirova hrana)

1. repa - 400 grama;
2. repa - 200 grama;
3. mrkva - 400 grama;
4. Jeruzalemska artičoka - 400 grama;
5. maslinovo ulje - 3 žlice;
6. zelje.

Sve povrće koje se koristi u salati je vrlo ukusno i zdravo. Savršeno pristaju.

Jedna porcija vitaminske bombe dovoljna je da u potpunosti zadovolji tijelo s vitaminima za jedan dan. Detaljnu, korak po korak, pripremu salate "Vitaminska bomba" možete pogledati OVDJE.

Vegetarijanska jela za užinu

Pržene pite od kupusa (vrlo tanko tijesto)

1. kvasac (svježi) - 50 g;
2. brašno - 4 čaše (s brdom);
3. sol - 1 sat žlica;
4. šećer (pijesak) - 1 žlica;
5. suncokretovo ulje - 3 žlice;
6. ulje za prženje;
7. voda - 2 šalice.

1. kupus (možete koristiti svježe ili kiselo) - 500 grama;
2. mrkva - 1 kom (nije velika);
3. luk - 1 kom;
4. papar (piment);
5. suncokretovo ulje za prženje.

Ovo je samo prekrasan recept. Tijesto za pite je vrlo tanko, osjetljivo i ukusno. Priprema jela je vrlo brza i jednostavna.

Još jedna važna prednost recepture je da su sve komponente biljnog podrijetla, a to znači da je ovo pečenje prikladno za post. Detaljno korak po korak kuhajte pržene pite sa kupusom, pogledajte OVDJE.

Orijentalna predjela - humus

1. slanutak - 200 grama;
2. češnjak - 2 klinčića;
3. kumin - 1 sat žlica;
4. susam - 5 žlica;
5. korijander - 1 sat žlica;
6. maslinovo ulje - 5 žlica;
7. Sezamovo ulje - 2 žlice.

Humus je vrlo ukusna orijentalna užina. Budući da je osnova ovog užina grašak, jelo je vrlo hranjivo. Nakon što ste pojeli sendvič koji se doslovno širi na 2 žličice humusa, pružit ćete sebi osjećaj punog želuca pola dana. Detaljnu postepenu pripremu istočne grickalice humusa možete pronaći OVDJE.

Kako kuhati kupus kuhati s kurkume

1. mrkva - 200 g;
2. kupus - 0,5 kg;
3. luk - 3-4 komada (nije velik)
4. suncokretovo ulje;
5. Mediteranski začini;
6. kurkuma - 1/3 žličice.

Recept za pirjano kupus izgleda dobro poznat i vrlo jednostavan. No, u klasičnim receptima kupus, zbog dugotrajnog kuhanja, ispada previše mekana i gubi vitamine. A kupus kuhana s kurkumom kuha se za samo 20-30 minuta. Ispada da je sočno, apsolutno ne prekuhano, s nevjerojatnim okusom, bojom i aromom. Ovo jelo dobro se slaže s kuhanim krumpirom ili pireom. Također, ovaj je kupus savršen za knedle kao punjenje.

Detaljno korak po korak kuhajte kuhani kupus s kurkumom, pogledajte OVDJE.

Kako kuhati kupus s gljivama

1. kupus - 1/4 glave;
2. mrkva - 1 kom (nije velika);
3. luk - 3-4 komada (nije velik);
4. bukovače - 200 g;
5. pasta od rajčice - 50 g
6. lovorov list;
7. mljeveni papar;
8. sol;
9. suncokretovo ulje za prženje.

Pirjani kupus s kamenicama lako se i brzo kuha. Vrlo je ukusna i hranjiva. Kupus se dobro slaže s gljivama i slatkim paprikama i daje jedinstven okus. Detaljno korak po korak kuhajte kuhani kupus s gljivama kamenica, pogledajte OVDJE.

Slatki i ukusni vegetarijanski recepti

Banana sladoled (sirova hrana)

Možda vam se čini da iz jedne komponente ne možete napraviti ukusni sladoled kod kuće. Međutim, to nije slučaj. Desert je vrlo ukusan.

Pokušajte i stalno ćete kuhati taj sladoled. Detaljnu, korak po korak, pripremu sladoleda od banane možete pogledati OVDJE.

Šipka sušenog voća (energija)

1. trešnja - 1 šalica;
2. matice - 1 šalica;
3. datumi - 1 šalica.

Energetska pločica od sušenog voća pripremljena prema ovom receptu ispada nevjerojatno ukusna i korisna. Savršeno zadovoljava osjećaj gladi i tonira tijelo. Detaljnu korak-po-korak pripremu energetske trake sušenog voća možete pronaći OVDJE.

Jabuke pečene u pećnici s cimetom i limunom

Ovaj desert je vrlo sočan, sladak i vrlo zdrav. Kombinacija jabuka, cimeta i limuna daje jelu nezaboravan miris. Takav desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Detaljnu, korak po korak, pripremu jabuka pečenih u peći s cimetom i limunom, pogledajte OVDJE.

Zobena kaša s sušenim voćem

1. suhe marelice - 100 grama;
2. zobene pahuljice - 1 šalica;
3. šećer;
4. suhe šljive - 100 grama;
5. grožđice - 100 grama;
6. sol.

Zobena kaša sa suhim voćem je zdrav i ukusan doručak. Pogotovo u zimskom razdoblju, kada je u našoj prehrani minimalna količina vitamina i svježeg povrća i voća. Priprema jela je vrlo jednostavna i brza. Koristite bolju zobenu kašu. Od te kaše brže se guliti i mekše. Detaljno korak po korak kuhajte zobenu kašu sa suhim voćem, pogledajte OVDJE.

Umaci su vegetarijanska

Matbuha (Marokanski umak od rajčice)

1. rajčica - 4 komada;
2. luk (žarulja) - 3 kom;
3. papar (suho slatko), - 1 sat žlica;
4. vruće zelena paprika - ½ kom;
5. vruća crvena paprika - 1/2 kom;
6. crvena paprika - 2 komada;
7. korijandera;
8. češnjak - 2 klinčića (veliki);
9. kumin (zira);
10. maslinovo ulje.

Matbuha je ukusan umak od rajčice i papra. Ova marokanska rajčica dobro se slaže s pirjanim krumpirom i pirjanim kupusom, kao is umućenim jajima. Detaljnu, korak po korak, pripremu matbuka možete pogledati OVDJE.

Aioli umak

1. češnjak - 1 komad;
2. sol;
3. maslinovo ulje - 100-150 ml.

Aioli francuski umak kuhan prema ovom receptu ugodne je guste konzistencije i vrlo ukusan.

To je klasična i osnovna, to jest, na temelju nje, možete kuhati mnogo više različitih varijacija. Detaljnu korak-po-korak pripremu umaka Aioli pogledajte OVDJE.

Klasični francuski umak od vinaigreta

10 razloga da postanete vegetarijanac

Jeste li pogledali ovaj vegetarijanski ukus? Ukusan! A sada o vegetarijanstvu na odrasli način.

Svaka osoba odlučuje što je. O blagodatima i štetnosti vegetarijanske hrane ide mnogo polemika, koja se ne povlači sve do danas. Pa ipak, svake godine broj vegetarijanaca ubrzano raste, a medicina je dugo potvrdila da je vegetarijanstvo dobra prehrana. Ovaj će vam članak reći 10 najboljih razloga zašto biste trebali preći na vegetarijanstvo.

Prvi razlog

Svi znaju da meso nije jeftino zadovoljstvo. Vegetarijanska hrana je gotovo upola niža, a osim toga, kod mnogih biljnih proizvoda tijelo je mnogo brže zasićeno.

Drugi razlog

Ponovljene medicinske studije pokazale su da vegetarijanci žive prosječno 5-8 godina duže od ljudi koji jedu meso i ribu.

Treći razlog

Gotovo svi vegetarijanci, nakon odbijanja mesa, uočavaju poboljšanja u zdravlju. Činjenica je da tijelo konačno dopušta da se odmara od teške i slabo probavljive hrane, zadržavajući tako energiju koju mesojedi koriste za preradu mesa.

Četvrti razlog

Vegetarijanska hrana savršeno čisti tijelo parazita i patogena koji su prethodno bili progutani mesom.

Peti razlog

Kada se uzgaja stoka, ona se hrani velikim brojem jeftinih proizvoda s visokim sadržajem GMO-a. Kao rezultat toga, zajedno s mesom, velika količina GMO-a dolazi u ljudsko tijelo. Nakon odbijanja mesa, osoba će se zaštititi od GMO-a.

Šesti razlog

Biljna hrana je bogata vlaknima pa ima svojstva protiv starenja. Na vegetarijanskoj prehrani, koža postaje mladalačka, gipka i napeta.

Sedmi razlog

Biljna hrana uklanja toksine i toksine iz tijela kroz meso i ribu.

Osmi razlog

U mesu ima puno kolesterola, što u budućnosti nije dobro za srce. Povrće i voće naprotiv jačaju zidove krvnih žila srca, povećavaju imunitet, izdržljivost i poboljšavaju fizičko stanje.

Razlog devet

Dokazano je da je kod vegetarijanaca postotak osoba s malignim tumorima znatno niži nego kod onih koji se ne odreknu upotrebe mesa i ribe.

Razlog deset

A glavni razlog zbog kojeg je veliki broj ljudi prešao na biljnu hranu. Svaki vegetarijanac zna da nijedna životinja nije umrla u okrutnoj agoniji da bi bila na svom tanjuru.

Podijeli "Vegetarijanski recepti za svaki dan (ukusni)"

http://vkusneedoma.ru/vegetarianskie-recepty-na-kazhdyj-den-vkusnenko/

Vegetarijanski recepti

Vegetarijanske juhe

Vegetarijanska žitarica

Vegetarijanske salate

Vegetarijanski obroci

Vegetarijanski recepti za drugi tečaj

Vegetarijanski deserti

Vegetarijanski umaci

Pretraživanje po nazivu

Vegetarijanski recepti: ukusni, zadovoljavajući, skladni

Ispravno napravite svoju prehranu - cijelu znanost. Čovjek je rođen da živi pun i pun život, ali to je nemoguće bez pravilne prehrane. Za normalan život, razvoj i punu aktivnost, potrebna vam je stalna opskrba hranjivim tvarima - vrsta "gradivnih blokova" na kojima se temelji egzistencija. Međutim, fiziološki aspekt nije jedina komponenta zdrave prehrane, budući da u svakoj posudi ne ulaze samo hranjive tvari u tijelo, već i energija svakog pojedenog dijela. Stoga je važno pratiti ne samo kvalitetu jelovnika, već i ono iz čega se kuha, koje emocije nosi u unutarnjem svijetu, može li donijeti malo harmonije ili, naprotiv, nadahnuti u dušu slast i odbojnost prema samom sebi.

Recepti vegetarijanskih jela, osmišljeni do najsitnijeg detalja i više puta pomaganja ukusnog i zadovoljavajućeg ručka ili brze kuhane večere, u potpunosti su u skladu sa svim načelima na kojima se temelji zdravlje. U njima nećete naći niti jedan sastojak koji bi izazvao okrutnost prema živim bićima koja naseljavaju planet, što znači da negativna emocionalna i energetska ravnoteža nakon jela neće biti uništena.

Raznolikost vegetarijanske hrane: recepti koji mogu osvojiti želudac i srce

Neobrazovanoj osobi može se činiti da je prehrana povrća uskraćena za dobrote i raznolikost. Zapravo, ova pretpostavka nema nikakve veze s pravim stanjem stvari. Broj vegetarijanskih recepata u stotinama tisuća, te njihov ukus i prehrambene karakteristike mogu iznenaditi i najizbirljivije gurmane. Povrće, voće, grah, soja, orašasti plodovi, ljekovito bilje i korijenje - sve nam je dala majka priroda za održavanje života, promicanje zdravlja i dugovječnosti, prehrane i blagostanja. Je li doista nedovoljno uživati ​​u svakom obroku? Je li potrebno ubijati kako bi se zadovoljila glad? Odgovor je očigledan.

Recepti za vegetarijanska jela od povrća

Darovi prikupljeni iz vrta brižnim rukama poljoprivrednika (ili još bolje, samoniklo) moraju biti prisutni u prehrani svake osobe, i svakodnevno. Povrće je dobro kako u izvornom obliku, tako iu raznim salatama. Osim toga, vegetarijanski recepti nude mnogo mogućnosti za toplinsku obradu mješavina povrća, počevši od banalnog kuhanja i završavajući sa sauteingom i pečenjem. Obilje vitamina i mineralnih komponenti u njihovom sastavu, nizak kalorijski sadržaj i lako probavljivost čini povrće omiljenim proizvodom svih koji prate svoje zdravlje.

Važno je napomenuti da je svaki predstavnik ove skupine biljnih proizvoda obogaćen jedinstvenom kombinacijom korisnih tvari, što znači da je moguće napraviti dijetu na takav način da tijelu osiguramo sve što je potrebno. Naravno, toplinska obrada smanjuje njihovu prehrambenu vrijednost, ali čak i onaj dio koji ostaje bit će sasvim dovoljan za održavanje ravnoteže vitamina.

Među raznovrsnim povrćem nalaze se i njihovi "šampioni" s najvećim sadržajem vitamina, koji su postali osnova najboljih vegetarijanskih recepata:

• Mrkve - najvredniji izvor karotena (provitamin A), koji je odgovoran za stvaranje imuniteta, ublažava simptome stresa, poboljšava stanje kose i zuba. Da biste pronašli ovu komponentu može biti u rajčicama, ali koncentracija će biti nešto manje.
• Slatka paprika (posebno crvena) daje punu dozu vitamina C, čije su koristi poznate i djetetu.
• Bijeli kupus pohranjuje u svom sastavu vitamin U, koji je odgovoran za obnovu tjelesnih tkiva. Istina, njegove molekule su nestabilne, pa se odmah pri visokim temperaturama raspadaju.

Ovi predstavnici su samo mali dio te raznolikosti prehrambenih i mineralnih sastojaka koji se mogu naći u vrtu.

Ukusna vegetarijanska jela: recepti od voća

Moderna medicina nudi malo nedostatka vitamina za liječenje lijekovima i umjetnim vitaminima. Međutim, svakodnevna konzumacija voća može riješiti ovaj problem mnogo učinkovitije i, na kraju, ali ne manje važno, sigurnije. Brzi vegetarijanski recepti, uključujući voće, imaju mnoge prednosti:

1. Gotovo svi plodovi su lako i potpuno probavljivi gastrointestinalni trakt.
2. Količina minerala i vitamina koji čine ove sočne i ukusne darove prirode više je nego dovoljna za održavanje ravnoteže u tijelu.
3. Visok sadržaj vlakana povoljno djeluje na metabolizam.
4. Plodovi su u stanju ugasiti ne samo glad, nego i žeđ, jer su u prosjeku 80% vode.
5. Voće dijetalna vlakna uklanja mnoge štetne tvari iz tijela, tako da neki od njih su čak i koriste kao svojevrsni "protuotrov" za trovanje i infekcije koje se prenose hranom.
6. Vizualna privlačnost svijetlih i sočnih plodova može potaknuti apetit na podsvjesnoj razini, što je posebno važno za mališane, jer svaki roditelj zna koliko je teško hraniti dijete.

Prednosti voća ne utječu samo na unutarnju ravnotežu tijela - svaka od njih je izvor mladosti i vanjske ljepote. Nažalost, ljudi kažu da je “jabuka koja pomlađuje” uključena - uključivanjem recepata za vegetarijanska jela s voćem u dnevni meni, možete zaboraviti na opuštenu kožu, tupu kosu, lomljive nokte, bore i druge znakove neravnoteže u tijelu.

Žitarice: jednostavni vegetarijanski recepti za sve prigode

Upotreba žitarica u jelovniku nije samo u visokom sadržaju lako probavljivih ugljikohidrata i vlakana, koji imaju učinak čišćenja na crijevima, uklanjanjem svih šljake i toksina - oni također sadrže veliku količinu "ispravnih" proteina, mineralnih komponenti i esencijalnih aminokiselina. Svaka vrsta žitarica na svoj način korisna je za tijelo:

• Jeftini vegetarijanski recepti od zobi - možda najhranjiviji koji se ubraja među žitarice. Cijela zob je bogata vitaminima B, A i E, dijetalnim vlaknima, aminokiselinama i mineralima. Jača imunološki sustav, snižava kolesterol i normalizira krvni tlak.
• Jela od riže bogata su ugljikohidratima i škrobom. Lako se probavljaju i pogoduju probavi. Osim toga, vegetarijanski recepti na bazi riže pomoći će ukloniti toksine, smiriti živčani sustav i obnoviti zdravo zračenje kože.
• Ljekovita svojstva heljde objašnjavaju se sastojkom željeza i magnezija. Redovita konzumacija kaše od heljde može čak i osloboditi prošireni peptički čir, ojačati krvne žile i normalizirati krvne slike.
• Recepti za vegetarijanska ječma su jedinstveni "lijek" za visoki kolesterol u krvi. Osim tradicionalnih hranjivih tvari i prehrambenih vlakana, biser ječma, koji se dobiva iz zrna ječma, uključuje i elemente pepela koji su potrebni za život.
• Visok sadržaj aminokiselina u kukuruzu objašnjava svojstva pomlađivanja i liječenja ove žitarice. Možete se riješiti bolesti zglobova, normalizirati djelovanje lojnih žlijezda na koži i ojačati zidove krvnih žila u dnevnom jelovniku, uključujući lagane vegetarijanske recepte iz kukuruznog zrna.

vegetarijanski olivier

Naravno, pri čišćenju, mljevenju i drobljenju žitarica uklanjaju se hranjive tvari iz ljuske i embrija, tako da su cjelovite žitarice mnogo korisnije od obrađenih. No, čak i zdrobljene žitarice sadrže mnoge korisne sastojke koji će vam pomoći ne samo obogatiti jelovnik, već ga i uravnotežiti.

Bean Vegetarijanski recepti - brzo i ukusno

Za vegetarijance, mahunarke su nezamjenjiv izvor proteina, pa je njihovo uključivanje u prehranu obvezno. Osim toga, sastav graha ima visok sadržaj aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni kako bi se osigurao potpuni rad svih tjelesnih sustava.

Glavne prednosti mahunarki su jedinstvena kombinacija korisnih komponenti ove vrste proizvoda:

1. Zahvaljujući biljnim vlaknima, procesi probave se normaliziraju.
2. Unatoč uvjeravanjima onih koji promiču prehranu mesom, proteini graha mnogo su korisniji za tijelo od životinja.
3. Biljna vlakna pozitivno djeluju na razinu kolesterola u krvi.
4. Celuloza i pektini uklanjaju troske, toksine, soli teških metala.
5. Molibden normalizira razinu glukoze u krvi, a također ima izražen učinak čišćenja, usmjeren na ukidanje konzervansa, od kojih je gotovo nemoguće u potpunosti zaštititi prehranu.
6. Magnezij i kalij jačaju kardiovaskularni sustav.
7. Lizin smiruje živčani sustav i smanjuje stres.
8. Fitoestrogeni normaliziraju hormone žena, smanjuju neugodne simptome tijekom menopauze i drugih hormonskih poremećaja.

Istina, ukusno kuhani grah - cijela umjetnost. Da bi se dovoljno kuhali i ne pretvarali u kašu u isto vrijeme, trebali biste koristiti dokazane vegetarijanske recepte s fotografijama koje detaljno opisuju proces i odrediti vremenski rok za kuhanje. Sirovi i sirovi grah mogu biti opasni za gastrointestinalni trakt jer uzrokuju neugodne simptome prekomjernog oticanja i nadutosti. Idealno stanje će biti kad je ljuska zrna graha već uspjela prokuhati i pustiti, a sadržaj još nije ispao.

Kompromis Vegetarijanska kuhinja: Dnevni recepti za lakto-vegetarijance

Suvremeni vegetarijanstvo doživjelo je mnoge promjene tijekom povijesti. Dakle, filozofija s vremenom ima grane koje dopuštaju opuštanje u biljnoj prehrani. Na primjer, lakto-vegetarijanstvo podrazumijeva uključivanje mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda u jelovnik, ovago-vegetarijanstvo - jaja, a njihova simbioza omogućuje i spomenuti u vegetarijanskim receptima. A ako je sve vrlo jasno s mlijekom, kefirom i jogurtom, onda pri odabiru sira mogu postojati mala neslaganja.

Tako se životinjsko sirilo koje se koristi u proizvodnji određenih vrsta sira proizvodi u želucu preživača. Za svoj plijen potrebno je oduzeti život novorođenčadi koja nisu starija od mjesec dana (budući da sinteza enzima prestaje u odrasloj dobi), što niti jedan vegetarijanac neće učiniti. Međutim, nije sve tako kategorično, budući da je moderna prehrambena industrija naučila stvarati ovaj enzim na umjetni mikrobni način. U tom slučaju, sastav sira će nužno uključivati ​​natpis "mikrobiološki", "mikrobiološki", "biljni" ili "neživotinjski" sirilo.

Osim toga, ako detaljno ispitate sve moderne razvoje, možete odmah odrediti vrstu i porijeklo enzima reneta. Sirevi koji su prihvatljivi za kuhanje vegetarijanskih jela mogu sadržavati jednu od tih komponenti, što ukazuje na umjetno porijeklo sirila:

• Milase;
• Fromase;
• Suparen;
• Meito Microbial Rennet;
• CHY-MAX;
• Chymogen;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100% kimozina.

Ovaj popis nije cjelovit, ali te su komponente najčešće korištene kao nadomjestak životinjskom sijedu u proizvodnji sireva.

Ukusni vegetarijanski recepti - temelj zdravlja i dugovječnosti

Korist biljne hrane teško je precijeniti. Svaki proizvod koji daruje priroda izvor je vitalnih hranjivih tvari, vitamina, minerala, aminokiselina i drugih vrijednih komponenti. Unatoč kontinuiranoj kontroverzi o nutritivnim nedostacima, vegetarijanci, njihov procvat, aktivan stil života i nepokolebljivo zdravlje dokazuju suprotno. Prilikom prelaska na jelovnik povrća, nokti se ojačavaju, kosa postaje sjajna, a koža postaje glatka i elastična. Isti procesi iscjeljivanja događaju se s unutarnjim organima koji ne pate od neprikladne hrane za životinje.

Okrećući se prehrani povrća, možete održati zdravlje ne samo za sebe, već i za svog susjeda, jer se svaki odrezak ili dio kebaba dobiva po cijenu nečijeg života. Recepti vegetarijanske kuhinje s fotografijama jasno pokazuju: možete jesti ukusno, puno i raznoliko, bez ikakvog ubijanja. Svaka kobasica kupljena u trgovini, svaki urezak i kotlet korak je prema mesnoj industriji, izgrađenoj na temelju krvi, patnje i boli nevinog ubijenog bića. Zašto onda postati posrednik u ovom kriminalnom lancu?

Osim toga, vegetarijanski recepti - najukusniji recepti koji se mogu naći u kuhinjama bilo koje etničke skupine. Zašto su samo poznati uštipci od jabuka, delikatna pistaća od pistaća ili mrkva od mrkve! A za one koji preferiraju značajniju prehranu, ratatouille, pečurke od gljiva ili pljeskavice od kupusa bit će prava poslastica. Lijepa, svijetla, sočna i nevjerojatno ukusna biljna hrana ukrasiće svaki stol, ispuniti dijetu korisnim sastojcima, donijeti mir i sklad duši!

http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/vegetarianskie-recepty/